Volumen 1C DS-Actividades económicas de la Subregión de San Miguel

  PDT SAN MIGUEL        MAPA N° 6: UBICACIÓN DE BOCATOMA                           Página 34  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL         El  destino  principal  de  estos  productos  es  la  venta  en  el  mercado  mayorista,  aunque  además  se desarrollan  ferias  de  pequeños  productores  los  fines  de  semana  promovidas  por  el  Ministerio  de Agricultura y Ganadería, la Alcaldía de San Miguel y organizaciones no gubernamentales. El  nivel  tecnológico  en  la  producción  de  hortalizas  es  tradicional  y  con  un  alto  contenido  de agroquímicos, se aplica poco el manejo integrado de plagas, el manejo es netamente curativo. Las  plagas  principales    identificadas  en  la  Subregión  son:  Mosca  Blanca,  Picudo  del  chile,  Tortuguilla, Gusano del Fruto, entre otros. Las  principales  enfermedades  que  aquejan  a  los  cultivos  hortícolas  son:  virosis,  mildiu,  botritis,  mal  del talluelo, entre otros. Este sector está teniendo amplia aceptación entre los agricultores, su desarrollo a estado limitado a tres factores importantes, el primero de ello es la tecnología el poco conocimiento de los agricultores y la alta incidencia  de  plagas  los  atemoriza;  el  segundo  factor  es  que  los  cultivos  requieren  inversiones  grandes sobre todo para desarrollar la infraestructura básica para la producción y para el manejo post cosecha, el tercer factor es el mercado, el cual es altamente competitivo y los precios son bastante variantes . Estos tres factores solos o combinados atemorizan a los productores a producir en grandes extensiones de  terreno  sobre  todo  porque  ya  muchos  se  han  arriesgado  y  obtenido  perdidas.  Sin  embargo,  los mismos  se  desarrollan  en  áreas  pequeñas  de  producción  las  cuales  son  entre  0.5  y  2  manzanas  por productor. Este  sector  con  el  fin  de  reducir  los  riesgos  se  ha  desarrollado  fundamentado  en  la  organización productiva  integrados  en  cooperativas  o  en  asociaciones  de  regantes,  los  cuales  han  llegado  a  vender inclusive de forma directa al comprador final, a través del establecimiento de puestos en el mercado de San Miguel. Para  el  desarrollo  de  este  sector  en  la  Subregión  ya  han  existido  algunas  iniciativas  entre  ellas  la planteada por la Cooperación Japonesa (JICA), quienes en su estudio Plan Maestro de la Región Oriente propone  el  aprovechamiento  eficiente  de  las  aguas  del  Río  Grande,  por  lo  que  plantea  crear  una estructura  de  drenaje    que  permita  aprovechar  las  aguas  de  las  zonas  altas  para  irrigar  las  planicies  del valle central y de algunas zonas con potencial en la Región Usulután.        INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 35   

  PDT SAN MIGUEL        GRAFICA  4: DESARROLLO Y MANEJO DE LAS AGUAS DEL RÍO GRANDE DE SAN MIGUEL. (JICA, 2004)    Fuente: Elaboración propia   La gráfica anterior muestra que el aprovechamiento de las aguas de los ríos Villerios, Yamabal, Taisihuat, el  Río  Seco  y  Río  Esteban,  canalizándolos  hacia  el  cauce  del  Río  Grande  guiándolo  hasta  la  Laguna  de Olomega  y  posteriormente  a  la  Laguna  El  Jocotal,  liberando  las  aguas  finalmente  hacia  el  Ocenao Pacifico.  Podría  facilitar  el  establecimiento  de  12,000  hectáreas  que  podrían  ser  aprovechadas  para  la producción de hortalizas. Esta es una propuesta que debe ser analizada con mayor profundidad sin embargo, actualmente este río ya  cuenta  con  una  demanda  de  agua  para  riego  de  22,  939,928.85  metros  cúbicos  (Anexo  3)    teniendo una  oferta  de  91,365,408  metros  cúbicos,    con  ello  se  pretende  irrigar  alrededor  de  2,000  manzanas (1,300 hectáreas). Es importante considerar que El Estudio Balance Hídrico, Dinámico e Integrado de El Salvador, concluye que en la Región del Río Grande de San Miguel solamente el Río Villerías puede ser utilizado como agua para riego.  Página 36  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL         Los demás sitios de muestreo no cumplen con la normativa de riego por los niveles de Coliformes fecales que van hasta un valor de 2, 400,000 NMP/100 ml aguas abajo de la Ciudad de San Miguel en el puente Moscoso.  Los  niveles  de  conductividad  se  elevan  en  la  parte  media  baja  del  río,  debido  al  efecto  de  oxidación  de los  compuestos  orgánicos  (vertidos)  a  compuestos  más  estables;  lo  anterior  produce  un  incremento  de los valores de conductividad”. A pesar de ello, existen sistemas de riego funcionando después del Río Villerías por lo que se deben de plantear  medidas  que  permitan  mejorar  la  calidad  del  agua  y  poder  aprovechar  las  zonas  actuales  de riego  y  las  zonas  potenciales  (MAPA  DS  ECON  No.  7.  Zonas  de  Riego  Actual  y  Potencial)  que  están ubicadas posterior a la zona urbana del municipio de San Miguel. Este  es  un  valor  alto  de  contaminación  considerando  que  los  parámetros  aceptables  son  de  1000 NMP/100ml  (Ver  Anexo  4  Parámetros  de  calidad  de  agua  para  riego),  sin  embargo,  el  estudio “Diagnóstico Nacional de Calidad del Agua Superficiales”  de SNET, menciona que el agua  superficial del Río Grande después de pasar por la laguna de Olomega, nuevamente recupera su calidad sirviendo esta laguna como pila de oxidación y sedimentación. En conclusión el Río Grande, es una de las potencialidades que tiene la Subregión en cuanto a expansión de la producción agrícola intensiva y semi intensiva, sus  problemáticas están muy relacionadas a lo que sucede en las zonas urbanas en cuanto a contaminación, por lo que es necesario generar las condiciones técnicas para el aprovechamiento de este recurso y de la cercanía con los mercados para la expansión de la  producción  hortícola,  la  cual  debe  además  generar  productos  de  alta  calidad  que  puedan  ser comercializados a nivel local e internacional. Con  ello  los  productores  no  solamente  competirían  a  granel  en  el  mercado  local,  sino  podrían  buscar nichos  de  mercados  que  les  permitan  garantizar  mejores  ingresos  y  reducir  los  riesgos  propios  de  este rubro de la agricultura.       INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 37   

  PDT SAN MIGUEL        MAPA N° 7: ZONAS DE RIEGO ACTUAL Y POTENCIAL                            Página 38  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL         III.3. Producción Ganadera1 La producción ganadera desempeña un papel importante en la economía local, los pastizales ocupan el 24% de la cobertura vegetal, la producción de leche se ha realizado a nivel familiar principalmente para el autoconsumo y para la elaboración de queso. Se instalo una planta para el almacenamiento de la leche en frio por parte del Ministerio de Agricultura y Ganadería, la cual fue vendida a una procesadora y que obtiene la leche fresca de productores locales.   III.3.1. Ganado Bovino Se  reconoce  que  el  ganado  bovino  a  nivel  nacional  ha  experimentado  un  incremento  relativamente importante (PNODT, 2000) entre 1984 (928,000 cabezas) y 1994 (1.25 millones cabezas), posteriormente disminuyó en el año 2000 (1.05 millones cabezas),  actualmente está tomando un nuevo repunte (Tabla 8)  llegando  para  el  año  2006  a  1.2  millones,  no  hay  datos  oficiales  actualizados  pero  se  estima  que actualmente alcanza  1.35 millones de cabezas. Tabla 8. ESTRUCTURA DEL HATO BOVINO POR SEXO Y ESTADO PRODUCTIVO (Cabezas)  2006  Estado  Nacional  San  % del total  Productivo  Miguel  nacional  281,804  19,366  1.51%  MACHOS  29,315  6,119  0.48%  Bueyes  52,726  1,288  0.10%  Sementales  0.32%  Toretes y  72,937  4,127  Novillos  126,826  7,832  0.61%  Terneros  0.00%           14.93%  HEMBRAS  999,315  191,289  5.67%  Vacas  500,451  72,675  6.34%  Novillas  337,335  81,195  Terneras  161,529  37,419  2.92%  TOTAL  1,281,119  210,655  16.44%  FUENTE:  Elaboración  Propia  con  datos  de  MAG  (2007)  Estadísticas  Agropecuarias 2006‐2007 1 Entiéndase ganado como animales criados por el hombre como bovinos, porcinos, entre otros Página 39  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1   

  PDT SAN MIGUEL        En  el  año  2006,  en  la  Subregión  se  concentraba  el  16.44%  del  ganado  del  país,  a  partir  de  entonces  se desarrollaron acciones encaminadas a mejorar las capacidades de este sector, impulsadas por el MAG y por la Comisión Nacional de Desarrollo, entre estas se encuentran:  • Inseminación artificial para la introducción de material genético de alta productividad  • Apoyo para la elaboración de ensilajes  • Promoción del uso de pastos mejorados  • Tecnificación del sector  • Organización productiva y vinculación con los procesadores. Esto ha permitido incrementar el uso de pastos mejorados, pequeños y medianos productores elaboran ensilajes,  se  ha  organizado  una  Asociación  de  Ganaderos,  se  ha  instalado  una  planta  de  leche  fluida, entre otros (ver Tabla 9).  Tabla 9. MANEJO DEL HATO  CARACTERISTICA  DETALLE  Tipo de productor  Pequeño (Hasta 10 cabezas), mediano (de 11 a 30  Tipo de Producción  vacas), Grande (más de 30)  Tipo de Ganado  Extensiva 70%  Semi‐tecnificada 30%  Tamaño del Hato  Ganado Criollo  Ganado Encastado: Brown Swiss x Brahman;  Producción  Brahman x Holstein; Criollo x Holstein; Criollo x  Brown Swiss  Procesamiento de la leche  65% ganado en producción  Comercialización de la leche  45% ganado libre que no se encuentra en  Alimentación del ganado  producción  4 botellas de leche/vaca/día en invierno  Sistema de ordeño manual  Uso de suplementos alimenticios en la época seca  Se están aplicando planes profilácticos  65%  A través de intermediarios  Pastos naturales en época lluviosa, combinado con  alimentos concentrados en época seca  Fuente: Elaboración propia con datos de campo  Estos  resultados  son  más  notorios  en  los  productores  de  leche,  y  se  ha  focalizado  su  desarrollo  en  la comunidad de Miraflores del municipio de San Miguel, principalmente en los medianos productores (10 a 30 cabezas).  Página 40  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL         El crecimiento de este sub sector ha sido favorecido por los precios ofrecidos al productor  es importante destacar  el  aumento  en  el  precio  promedio  anual  de  la  leche  cruda,  en  los  últimos  años  (2006‐2008), período en el cual se ha incrementado en $0,05 por botella, de $0,30 – $0,35, que representa un 17%. Los que destinan la producción principalmente para carne son los pequeños productores (2‐10 cabezas) ubicados en la zona norte y sur de la Subregión, quienes venden los animales vivos a los destazadores o intermediarios, quienes lo comercializan a nivel local obteniendo buenos precios en relación a los precios nacionales (Tabla 10)    Tabla 10. PRECIOS PROMEDIO AL CONSUMIDOR DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS  PECUARIOS, MERCADO MUNICIPAL SAN MIGUEL Y PROMEDIO  NACIONAL (DÓLARES POR  UNIDAD DE MEDIDA) 2009  PRODUCTO  Unidad de  PROMEDIO  SAN  MIGUEL  medida  NACIONAL  CARNE DE RES       Lomo de Aguja  Libra  2.83  2.85  Lomo Rollizo  Libra  2.74  2.76  Posta Negra  Libra  2.32  2.33  CARNE DE CERDO       Lomo  Libra  1.93  1.95  Posta  Libra  1.85  1.77  Costilla  Libra  1.69  1.70  PRODUCTOS LACTEOS       Queso duro viejo  Libra  3.50  3.55  Queso duro blando  Libra  2.55  2.50  Crema  Botella  2.50  2.55  Fuente: Elaboración propia con datos de Boletines de Economía  Agropecuarias (2009) y datos de campo   Las  inundaciones  en  la  parte  sur  de  la  Subregión  San  Miguel  causan  daños  importantes  a  la  producción ganadera,  tanto  por  la  pérdida  de  ganado  como  por  el  daño  a  los  pastos.  Para  ello  desde  el  gobierno central se está promoviendo la reparación de la borda del Rio Grande, principalmente en el sector de los cantones La Pelota, Cazamota y Miraflores, otro lugar importante a reparar sería al otro extremo, en el sector conocido como El Picudo, cantón Tecomatal, ya que la estructura está deteriorada.  III.3.2. Ganado Porcino El  ganado  porcino  a  nivel  nacional  ha  experimentado  un  decrecimiento  en  los  últimos  tres  años,  los principales  factores  que  han  afectado  al  mismo  es  la  falta  de  financiamiento,  el  impacto  de  las enfermedades,  y  la  importación  de  carne  procesada.  Se  estima  que  de  202,350  reportadas  en  el  año 2006 ha pasado a un poco menos de  198,000 reportadas. Ver Tabla 11   INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 41   

  PDT SAN MIGUEL         Tabla 11. EL SALVADOR, RETROSPECTIVA, EXISTENCIA DE GANADO PORCINO A NIVEL  FAMILIAR, 1997‐2006 (Cabezas)  AÑO  Total  MACHOS  SEXO  96,025  HEMBRAS  1997  182,313  92,633  86,288  1998  174,715  112,360  82,082  1999  248,442  92,809  136,082  2000  186,447  75,420  93,638  2001  150,000  85,614  74,580  2002  153,463  93,686  67,849  2003  167,259  100,033  73,573  2004  188,025  93,085  87,992  2005  176,980  110,239  83,895  2006  202,350  92,111  Fuente: Estadísticas Agropecuarias 2006‐2007. MAG (2007)  A  nivel  regional  en  el    año  2006  el  tamaño  de  este  sector  era  de  30,352  animales,  de  estos  solamente 1,300 fueron destazados en el rastro, actualmente se estima que el número de animales es de un poco menos de  20,000 ya que de 6 granjas en funcionamiento se ha pasado a dos. La  producción  a  nivel  familiar  es  predominante  (el  75%  del  total),  la  línea  genética  más  utilizada  es  el Landrace  el  cual  ha  sido  adaptado  a  las  condiciones  locales  de  manejo,  ciertamente  posee  mejores características  genéticas  y  son  más  productivos  pero  menos  resistentes  a  enfermedades  por  lo  que requieren más atención y cuidados que los cerdos rústicos criados comúnmente El  sistema  de  manejo    es  apenas  tecnificado  reduciéndose  a  un  ámbito  doméstico  donde  se  cría  como complemento a los ingresos familiares.  En estas condiciones, la mayoría de las veces el animal campa a sus anchas por la parcela cuando no por las carreteras y terrenos baldíos en busca de alimentos o se ata para  confinarlo  en  una  zona  concreta  siendo  muy  pocas  las  explotaciones  que  tienen  instalaciones construidas especialmente para la producción de cerdos.   III.4. Comercialización de los Productos Agropecuarios  III.4.1. Canales de Distribución Los  canales  de  distribución  para  la  comercialización  de  las  hortalizas  y  frutas  están  determinados  de  la forma siguiente: • Productor ‐ intermediario ‐ mayorista • Productor – mayorista – detallista‐ consumidor final Página 42  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL         • Productor ‐  mercados – restaurantes – hoteles – consumidor final • Productor – Consumidor final La  comercialización  de  estos  productos  se  realiza  a  través  de  dos  mercados  potenciales  el  informal  y  el formal, cuyos porcentajes de compra son los siguientes: El  mercado  informal    integrado  por  personas  naturales  (comerciantes),  quienes  no  emiten  facturas  o créditos  fiscales  en  el  momento  de  la  compra,  adquiere  el  60%  de  los  productos;  para  el  restante  40% sus principales compradores son empresas formales (supermercados, hoteles, restaurantes). Siendo  el  mercado  informal  el  más  fácil  de  acceder  para  los  pequeños  productores,  sin  embargo  es  el que ofrece los menores precios principalmente por la cantidad de intermediarios  y por la variabilidad de la oferta alimentada por productores nacionales y por la importación. La  figura  1  muestra  los  canales  de  distribución  tradicionales,  sin  embargo  en  pocas  ocasiones  los productores venden de manera directa al consumidor final o al vendedor al detalle, lo que no les permite acceder a buenos precios; también son pocos los que logran ofertar a los minoristas institucionales como los supermercados, restaurantes, instituciones del estado, entre otras; esto se debe entre otras cosas a la poca estabilidad en la oferta de productos y a la variabilidad en la calidad de los mismos.   Figura 1. CANALES DE DISTRIBUCIÓN  Transportista  M Comprador institucional  A (restaurantes, hoteles,  Y empresas, oficinas de  O gobierno)  R Productor  I S T Consumidor final  A  Transportista  Vendedor al detalle  comisionista  (tiendas, vendedores  ambulantes, etc.)    Esta  es  una  situación  poco  sostenible  para  el  productor  ya  que  por  las  interrupciones  en  la  oferta  de producción que se limita a dos o tres veces en el año, no les permite garantizar clientes y cada vez que salen al mercado deben iniciar la búsqueda de nuevos clientes, también ello no les permite monitorear o conocer el comportamiento del mercado durante todo el año.  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 43   

  PDT SAN MIGUEL        Se presenta un fenómeno interesante que estos mercados que se abastecen de productos provenientes de importaciones de Honduras y Nicaragua o del Mercado La Tiendona, en San Salvador. Ya que además de comprar a estos, adquieren la producción local; pero de manera inusual no están dispuestos a pagar el mismo precio que en el mercado primario o el ofrecido por otros intermediarios como transportistas. Esto  refleja  la  desigualdad  de  oportunidades  que  tiene  el  pequeño  productor,  se  pudo  observar  en  la recolección de información que aun cuando la calidad del producto ofrecido por los agricultores es igual o  inclusive  superior  que  el  comercializado  por  los  intermediarios  o  en  el  mercado  de  San  Miguel,  los compradores no están dispuestos a pagar el mismo o mayor precio al agricultor. La Tabla siguiente de acuerdo a un estudio realizado por el MAG (2004)2 se muestra que la cadena más extensa  de  intermediación  que  es  la  comercialización  de  hortalizas,  a  modo  de  observar  la  distribución del margen y la contribución que se queda con cada uno de los que intervienen en la cadena:  Tabla 12.   MARGEN PORCENTUAL DEL PRECIO DE HORTALIZAS DISTRIBUCIÓN ENTRE LOS  INTERMEDIARIOS DE LA COMERCIALIZACIÓN. Producto  Precio  Transporte  Puesto  en  Vendedor  Precio  del  Productor  Mayorista  mercado  ambulante  consumidor Tomate  30%  3%  27%  23%  17%  100% Papa  29%  4%  25%  21%  21%  100% Repollo  33%  8%  25%  17%  17%  100% Cebolla  38%  5%  33%  14%  10%  100% Güisqui  29%  6%  35%  18%  12%  100% Ajo  25%  1%  25%  22%  27%  100% Promedio  31%  5%  28%  19%  17%  100% Fuente:  Pérez,  G.  2004.  Documentos  de  investigación  de  mercado  sub  sector  hortalizas  y  frutas,  Ministerio  de  Agricultura  y Ganadería, PROMODER  El  cuadro  refleja  que  del  precio  de  una  hortaliza  casi  el  70%  es  producto  de  la  intermediación,  es  decir que  por  cada  dólar  que  se  paga  70  centavos  han  quedado  diseminados  entre  todos  los  intermediarios, siendo  el  valor  real  del  producto  solo  de  30  centavos.  Dos  grandes  porciones  que  suman  en  promedio casi el 60% son conservadas una por el productor (31%);  y la otra queda en manos del mayorista (28%). Con la diferencia que el productor tiene que cubrir los costos de producción que pueden alcanzar hasta el  80%  del  valor  del  producto  vendido,  mientras  que  los  costos  de  operación  del  intermediario  pueden alcanzar hasta un 20% del valor del producto vendido, por lo que los márgenes de utilidad son mayores para este último. 2 Pérez, G. 2004. Documentos de investigación de mercado sub sector hortalizas y frutas, Ministerio de Agricultura yGanadería, PROMODERPágina 44  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL         Durante  el  desarrollo  de  este  estudio  se  conoció  la  experiencia  de  HORTISAL,  una  organización  de productores  que  recibió  apoyo  gubernamental  para  establecer  un  centro  de  comercialización,  esta  es una iniciativa muy buena pero requiere capacitar a los productores en el siguiente eslabón de la cadena que  es  la  comercialización  por  mayoreo  que  implica  manejo  de  créditos,  liquidez,  capacidad  de almacenamiento y abastecimiento de productos. Los  actores  de  la  cadena  deben  tener  expectativas  reales  acerca  del  tiempo  requerido  para  observar resultados  palpables  de  la  alianza,  esto  implica  que  no  siempre  las  ganancias  van  a  ser  grandes  o satisfactorios,  esto  es  difícil  de  asimilar  por  los  pequeños  agricultores  por  razones  financieras  muchas veces y otras por incomprensión del comportamiento de las cadenas de valor. De acuerdo a ello,  el mercado de San Miguel ofrece distintas modalidades de venta para los productos agrícolas, todas ellas acorde con las negociaciones acontecidas entre las partes con anterioridad al inicio de los despachos comerciales, siendo las más frecuentes: • Ventas en punto de cosecha o planta. Preferido  por  transportistas  y  mayoristas  que  buscan  asegurar  disponibilidad  de  mercadería.  Para algunos  productos  agrícolas  incluso  existe  la  modalidad  de  prepago  antes  de  siembra,  que  persigue también el aseguramiento del suministro. • Ventas en mercados mayoristas Preferido  por  transportistas  los  cuales  reciben  la  mercadería  en  consignación  por  parte  de  los productores,  luego,    ponen  el  producto  en  el  mercado  o  a  las  puertas  del  establecimiento  interesado, bajo esta modalidad en el precio de venta final ya se ha incluido los gastos de transporte, y el margen del transportista. Para frutas y hortalizas esta es la modalidad más frecuente. • Ventas a nivel de minoristas o detallistas Modalidad similar a la de mayoristas con la diferencia que la obtención del pago es entre 30% y 60% del precio  final  de  venta,  después  de  efectuada  la  transacción.  En  este  mismo  sistema  se  contemplan algunas  disposiciones  previas  como  el  establecer  rangos  de  precios  prefijados  para  todo  el  año,  los cuales  marcan  máximos  y  mínimos  a  los  que  están  dispuestos  a  pagar  por  el  producto  ofrecido  y  la variación la determina el precio de mercado. En  cuanto  al  pago  de  los  proveedores,  este  se  realiza  dependiendo  de  los  productos;  puede  ser  de contado o a los 30, 60 o 90 días, más o menos. Esta modalidad se presenta tanto  en el mercado formal como en el informal por ejemplo, en el caso de la Operadora del Sur (Despensa de Don Juan, Despensas Familiares e Híper País), en teoría paga a los proveedores de perecederos a los 37 días, no perecederos a los 60 días, y algunos productos a los 90 días. Sin embargo, en la práctica estos plazos se alargan. Una  vez  se  desarrolla  una  relación  de  negocios  de  mutua  confianza  entre  el  oferente  y  comprador,  es frecuente que se establezca un método de “cuenta abierta”, con el propósito de realizar pagos graduales  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 45   

  PDT SAN MIGUEL        de importancia, asimismo para apalancar las transacciones de cara a temporadas de alzas y caídas de los precios en el mercado, relación que vuelve competitiva la cadena de distribución.   III.4.2. Productos Agrícolas La comercialización de los productos agrícolas se centra principalmente en el mercado de San Miguel el cual es el principal proveedor de Oriente, y el segundo mercado mayorista más importante del país.  El segundo mercado más importante en la Subregión es el de Chirilagua y el resto de menor dimensión económica,  abasteciendo  a  los  municipios  de  insumos  básicos,  centrándose  en  uno  o  dos  días  de mercado  (plaza)  durante  la  semana,  durante  los  cuales  se  comercializa  granos  básicos,  frutas  y  otros productos que se elaboran localmente. Para el presente diagnóstico se estimaron las condiciones del mercado regional de San Miguel en cuanto volúmenes y precios de los productos hortícolas y granos básicos, ya que los primeros presentan mayor dinamismo  y  mayores  volúmenes  de  transacción  entre  productores  locales  e  intermediarios;  y  los segundos  son la principal fuente de ingresos para las familias más pobres. De  acuerdo  a  la  información  proporcionada  por  comerciantes  mayoristas,  en  un  sondeo  realizado  para este  estudio  en  el  mes  de  Julio  de  2009,    se  ha  establecido  los  volúmenes  de  compra  de  los  productos agrícolas  de  interés,  los  mismos  se  detallan    a  continuación  a  nivel  de  comprador  mayorista;  es importante  mencionar  que  el  volumen  de  compra  de  este  mercado  es  mayor,  puesto  que  hubo comerciantes que no quisieron brindar información.  En  la  Tabla  siguiente  se  observa  que  los  productos  de  mayor  demanda  son  el  tomate  de  cocina  con  6, 165,000  libras  anuales,  que  equivale  a  123,120  cajas  de  50  libras,  mientras  que  en  chile  verde  en presentaciones de 100 libras se necesitan 44,640 unidades; en volúmenes es el limón persa el que tiene mayor demanda con 2,640,000 unidades.  Página 46  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL          Tabla 13. DEMANDA ANUAL APARENTE EN EL MERCADO DE SAN MIGUEL (Lb)  PRODUCTO  UNIDADES  VOLUMEN  (LB)  Tomate  Caja 50 libras Chile Verde  Bolsa 100 libras 123,120 Limón Pérsico  Unidad 44,640 Papa  Libra 2,640,000 Pepino  Bolsa de 100 unidades 1,454,400 Limón Criollo  Unidad 14,400 Zanahoria  Unidad 1,401,600 Cebolla  Libra 1,176,000 Güisquil  Unidad 1,160,640 Maracuyá  Unidad 912,000 Ejote  bolsa 20 Libra 384,000 Lechuga  Unidad 29,760 Yuca  Libra 579,456 Repollo   Unidad 432,000 Tomate de mesa Caja de 50 lb. 340,800 Rábano  Mazo 5,400 Apio  Mazo 115,200 Brócoli  Unidad 96,480 Coliflor  Unidad 82,080 80,640  Fuente: Elaboración PropiaLa información mostrada se hizo en base a una lista predefinida de productos, esto implica que en este mercado  hay  otros  productos  de  alta  demanda  pero  que  no  fueron  encuestados,  además  los  datos fueron  recolectados  en  el  mes  de  Julio    de  2009  durante  el  cual  los  precios  y  los  volúmenes  de transacción difieren de los promedios anuales. Los  datos  recolectados  no  reflejan  la  demanda  en  temporadas  altas,  a  partir  de  estos  datos  se  ha realizado una proyección que considera que la misma se mantiene constante durante todo el año, por lo que la demanda anual real debería ser mayor. Ver gráfica a continiación  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 47   

  PDT SAN MIGUEL         GRAFICA  5: DEMANDA ANUAL APARENTE DE HORTALIZAS EXPRESADO EN LIBRAS                              FUENTE: Elaboración propia    La  Tabla  14  muestra  un  estimado  del  valor  económico  de  la  demanda  de  los  productos  agrícolas  de interés,  para  ello  se  multiplicó  el  volumen  total  demandado  por  el  precio  promedio  anual  de  compra para obtener un valor en US Dólares. Se estima que este mercado regional demanda un total de  USD$ 5, 415,061.00. Página 48  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL         Tabla 14. DEMANDA ANUAL APARENTE DE HORTALIZAS EN EL MERCADO DE SAN  MIGUEL ($).  PRODUCTO  UNIDADES VOLUMEN PRECIO* DEMANDA USD$  Tomate de cocina  Libras 6,156,000 0.27 $  1,662,120   Chile Verde  Unidad 4,464,000 0.33 $  1,473,120   Cebolla  Unidad 1,160,640 0.41 $    475,862   Papa  Unidad 1,454,400 0.19 $    276,336   Repollo   Unidad 340,800 0.56 $    190,848   Lechuga  Unidad 579,456 0.31 $    179,631   Zanahoria  Unidad 1,176,000 0.15 $    176,400   Pepino  Unidad 1,440,000 0.11 $    158,400   Ejote  Mazo 595,200 0.24 $    142,848   Limón Persa  Unidad 2,640,000 0.05 $    132,000   Apio  Mazo 96,480 1.30 $    125,424   Yuca  Unidad 432,000 0.29 $    125,280   Güisquil  Unidad 912,000 0.10 $      91,200   Tomate de mesa  Unidad 270,000 0.25 $      67,500   Coliflor  Unidad 80,640 0.48 $      38,707   Brócoli  Unidad 82,080 0.35 $      28,728   Limón Criollo  Unidad 1,401,600 0.02 $      28,032   Maracuyá  Unidad 384,000 0.06 $      23,040   Rábano  Mazo 115,200 0.17 $      19,584   * Precio promedio anual                     FUENTE:Elaboración propia En  la  siguiente  gráfica  se  puede  observar  que  el  Tomate  y  el  Chile  Verde  son  los  que  tienen  mayor demanda  representando  el  57.90%  del  total  anual,  lo  que  provoca  mayor  dinamismo  en  el  mercado mostrando variaciones más amplias en precios durante el año.  GRAFICA  6: DEMANDA ANUAL APARENTE DE HORTALIZAS EN DOLARES        FUENTE: Elaboración propia    INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 49   

  PDT SAN MIGUEL        La  demanda  local  es  bastante  alta  sin  embargo,  el  numero  de  intermediarios  mayoristas  es  bastante reducido  se  limita    alrededor  de  20  o  30  compradores  los  cuales  manejan  un  número  reducido  de cultivos, que cambian durante el año, en función de la demanda. Aunque existe la oportunidad de que los pequeños productores pueden comercializar de manera directa con  el  consumidor  final,  la  variación  en  los  precios  y  los  pocos  márgenes  de  utilidad,  aumentan  los riesgos de perdidas, además de que los productores tienen poca experiencia de comercialización directa y  que  buena  parte  de  sus  posibles  clientes  son  intermediarios  en  otros  mercados,  con  mucha  habilidad de negociación provoca el desanimo de los productores y muchas veces esto los obliga a vender a bajos precios. Para el proceso de transacción existen algunos factores a considerar como son los siguientes: Los horarios de compra venta con los mayoristas son por las tardes y depende de cada comprador el horario establecido que es entre 1 pm. y 8 pm. El horario de venta al mayoreo con compradores de otros mercados es de 1 am. a 6 am. Las  presentaciones  de  productos  es  por  mayor  y  a  granel,  es  decir  el  Chile  en  bolsas  grandes  o medias,  el  tomate  en  caja  chapinas  o  hondureñas,  también  se  puede  presentar  en  javas,  la  mayor parte de hierbas en manojos, el ejote en bolsas de 20 lb., el güisquil en bolsas de 50 o 100 unidades.  Otro factor importante considera que la calidad demandada se mide principalmente por el estado de madurez de los productos y el daño por pudrición, además los compradores exigen que los mismos estén clasificados por tamaños (Ver Anexo 5). Las políticas de compra y devolución, son básicas y fundamentadas en la confianza entre los actores, la  forma  de  pago  es  al  contado  o  al  crédito  (el  pago  se  hace  en  la  entrega  siguiente),  el  pago  es  en efectivo;  el  tipo  de  negociación  es  arreglo  verbal;  no  hay  requisitos  para  ser  proveedor;  las devoluciones dependen de la calidad del producto entregado. El  comercio  de  Granos  Básicos  es  totalmente  al  contado,  y  se  da  en  dos  niveles  el  primero  es  la comercialización  en  las  plazas  municipales  es  acá  donde  venden  los  pequeños  productores  que  ofertan dos o cuatro quintales, los que comercializan volúmenes mayores lo hacen en las bodegas de mayoristas ubicadas  en  el  mercado  de  San  Miguel,  en  donde  las  transacciones  son  al  contado  y  los  precios  se establecen por las variaciones del mercado. El número de intermediarios es más reducido que en el caso de las hortalizas, por lo que la variación de los  precios  de  un  comerciante  a  otro  es  casi  nula,  lo  que  limita  el  poder  de  negociación  de  productor quien  después  de  haber  pagado  el  transporte  desde  su  comunidad  hasta  San  Miguel  se  siente  casi obligado a vender el producto. La  variación  en  los  precios  es  constante  depende  de  la  especulación  y  casi  siempre  se  encuentra  a  bajo del precio en el mercado de San Salvador, no existe un monitoreo estatal del comportamiento del precio Página 50  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL         a nivel local, por lo que para crear la siguiente Gráfica se consulto con productores, e intermediarios para establecer los precios de venta por quintal. Los precios de referencia  de San Salvador fueron obtenidos de diferentes Boletines Trimestrales Sobre Evolución  y  Comercio  de  Productos  Agropecuarios,  de  la  Dirección  de  Economía  Agropecuaria  del Ministerio de Agricultura y Ganadería. En  la  gráfica  se  puede  observar  que  en  los  meses  de  Enero,  Febrero  y  Marzo  se  presentan  los  precios más  bajos  esto  se  debe  a  que  hay  una  sobre  oferta,  originada  por  que  los  pequeños  agricultores necesitan generar ingresos efectivos en su hogar, las causas básicamente son dos, la primera es el pago de  crédito  agrícola  que  normalmente  vence  en  el  mes  de  enero  a  febrero,  segundo  es  el  inicio  del  año escolar momento en el que el agricultor necesita tener efectivo a disposición.    GRAFICA  7: COMPORTAMIENTO DE PRECIOS DE MAIZ 2008‐2009   Fuente: Elaboración propia con información de DEA/MAG, comerciantes locales y productores.  No existe información que nos permita conocer el consumo aparente en el Mercado Regional, pero si se ha  establecido  que  la  producción  en  quintales  es  de  2,  567,014  (MAG,  2007)  de  la  cual  el  75%  es destinado  para  el  auto  consumo  y  el  resto  (641,753  qq)  se  destina  para  el  comercio,  pero  además  se importa producto de Honduras y Nicaragua, por lo que el consumo anual supera los $10, 000,000.    INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 51   

  PDT SAN MIGUEL        III.5. Industria de Transformación Agroalimentaria  III.5.1. Frutales El  cultivo  frutal  más  importante  en  la  Ssubregión    es  la  Semilla  de  Marañón  (Ver  gráfica  9),  la  cual  es comercializada  de  manera  directa  por  los  productores,  el  nivel  tecnológico  empleado  en  la  mayoría  de los casos es bastante bueno. Este es un rubro con mucho potencial para ser desarrollado, entre las ventajas más importantes están las áreas sembradas, siendo la Subregión la que tienen mayor número de manzanas en producción (60% del total del país).    GRAFICA  8: DISTRIBUCIÓN POR DEPARTAMENTO DE PARCELAS SEMBRADAS DE MARAÑON  96 58 311 San miguel La Unión San Vicente La Libertad 513 1412 Otros   FUENTE: FRUTAL‐ES (2004)   El  nivel  productivo  de  este  cultivo  está  relacionado  con  la  tecnología  empleada  ya  que  actualmente  se están usando variedades mejoradas, y además se ha transformando la producción a un sistema orgánico de manejo, lo que sin duda genera valor agregado a la producción la cual se destina principalmente para la exportación. Los  productores  en  la  Subregión  no  pueden  clasificarse  como  pequeños  productores  ya  que  las extensiones cultivadas son grandes (Tabla 15) que oscilan desde 16 a 1,020 manzanas,  las cooperativas son  los  principales  actores  en  el  cultivo  de  marañón,  quienes  han  adaptado  la  tecnología  disponible localmente. La  producción  anual  promedio  es  de  6  quintales  por  manzana,  los  meses  de  cosecha  son  de  octubre  a junio siendo de Mayo a Enero, los meses de mayor  cosecha, el producto a comercializar es la nuez, por lo  que  uno  de  los  problemas  más  importante  es  el  excedente  de    falso‐fruta;  una  parte  está  siendo comercializada de manera fresca, pero rápido pierde las condiciones de mercado.  Página 52  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL          OFERTA REGIONAL DE FRUTALES  Tabla 15. Productor  Ubicación  Cultivo  Área  Meses de  (Mz)  Cosecha FRUTOR S.A.  San Miguel Limón Pérsico  32  Todo el año Finca El Cañal  San Miguel Marañón Trinidad  16  Febrero‐Mayo Cooperativa Chilanguera de R.L.  Chirilagua  Marañón Trinidad  250  Enero‐Abril Cooperativa El Platanar  Moncagua  Marañón Trinidad  80  Marzo‐Mayo ACOPASMA  Chirilagua  Marañón Trinidad  1020  Febrero‐Marzo Cooperativa Chilanguera de R.L.  Chirilagua  Marañón Congelado        Productor Individual  Yayantique Marañón  60     Fuente: FRUTAL‐ES 2006  La Cooperativa  Chilanguera actualmente esta  congelando el falso fruto lo que les permite preservarlo por  más  tiempo  para  poder  comercializarlo  principalmente  en  el  mercado  local,  esto  les  permite  tener mayores ingresos garantizando la sostenibilidad de las plantaciones. El  Limón  pérsico  es  otro  cultivo  de  importancia  en  la  Subregión,  de  manera  industrial  se  estima  que  el volumen  de  producción  es  de  512  TM  por  año,  se  cultiva  bajo  sistema  de  riego,  el  mercado  objetivo principalmente es el nacional que en verano puede llegar a pagar hasta $0.10 la unidad. La  competencia  directa  de  este  cultivo  podría  ser  el  limón  tradicional  o  las  pequeñas  plantaciones domesticas, sin embargo, el consumo es alto y la demanda es insatisfecha por la producción local.  III.5.2. Caña de Azúcar El  cultivo  de  caña  de  azúcar  es  uno  de  los  sectores  más  importantes  de  la  agroindustria  nacional  y regional, su importancia se fundamenta en la cantidad de mano de obra temporal que demanda y en las áreas que ocupa, el desarrollo tecnológico de esta ha sido importante, ya que su apuesta ha sido por la eficiencia productiva y no por la expansión en área o en volúmenes, en la Tabla 16 se muestra que en los últimos  años  ha  incrementado  el  rendimiento  por  hectárea,  esto  se  debe  principalmente  a  una  mayor tecnificación  del  sector,  que  implica  el  uso  de  material  genético  de  mejor  calidad  y  la  incorporación  de prácticas productivas adecuadas.  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 53   

  PDT SAN MIGUEL         Tabla 16.  RENDIMIENTO POR HECTÁREA  DE CAÑA EN LA ZAFRA 2002‐2007  Ingenio Año Zafra Ingenio 2002-2003 2003-2004 2004-2005 2005-2006 2006-2007 Izalco 225.3 237.7 242.51 242.74 231.11 El Ángel 223.26 232.54 235.51 254.77 243.31 Chaparrastique 218.08 213.4 229 234.53 225.2 La Cabaña 212.71 218.54 222.4 237.88 224.56 Injiboa 204.95 220.51 226.47 237.9 225.16 Chanmico 206.76 193.12 198.71 218.82 190.47 La Magdalena 200.37 225.68 229.18 254.68 232.88 San Francisco 201.77 208.06 224.96 * * Nacional 214.97 223.03 230.3 242.21 228.97 Fuente: Consejo Salvadoreño de la Agroindustria Azucarera. CONSAA. Nota: Rendimiento industrial = libras de azúcar por tonelada de caňa molida. El  procesamiento  de  la  caña  de  azúcar  en  la  Subregión  se  realiza  en  el  Ingenio  Chaparrastique  el  que cuenta  con  un  poco  más  de  160  productores  agrícolas,  entre  cañeros  particulares  y  cooperativas  de  la reforma agraria. Existe una relación muy estrecha entre los productores y el Ingenio, ya que este último les brinda acompañamiento permanente en la producción para ello les brinda los siguientes servicios:  a) Corte de Caña: Es el ingenio quien define la época apropiada de cosecha, la contratación de personal  para  esta  actividad,  transporte  de  personal,  pago  de  planillas,  diseño  y  ejecución  de  quema  programada de cañales, corte de caña de azúcar, acomodación de caña cortada y control de calidad  en las diferentes etapas del proceso.  b) Transporte  de  Caña:  Contratación  de  equipos,  administración  de  flujo,  negociación  de  tarifas,  entrega de caña al ingenio y pago de planillas.  c) Asistencia Técnica: especializada en las diferentes actividades del proceso de producción de caña de  azúcar, incluyendo Manejo Integrado de suelos, de plagas, variedades, épocas de siembra, épocas de  cosecha, mecanización agrícola y control de malezas.  d) Venta de Semilla: producida mediante estándares internacionales de calidad; ofreciendo materiales  con alto potencial de productividad, pureza genética y libre de enfermedades.  e) Cargado  de  Caña:  Contratación  de  personal  auxiliar,  cargado  de  caña  de  azúcar,  pago  de  planillas,  control de calidad en las diferentes etapas del proceso.  f) Mecanización:  elección,  supervisión  y  ejecución  de  labores  de  mecanización  que  se  realizan  en  el  cultivo  de  caña,  incluyendo  control  de  calidad  y  cumplimiento  de  los  estándares  requeridos  para  la  realización de los mismos.  Página 54  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL         g) Aplicaciones Aéreas: Aplicación de agroquímicos mediante la utilización de un helicóptero equipado  con un sistema de aspersión de precisión. El servicio además incluye la señalización de los campos de  aplicación,  abastecimiento  de  agua,  personal  de  apoyo  al  momento  de  la  aplicación  y  el  soporte  técnico  de  control  de  calidad  al  momento  de  realizar  el  trabajo.    Las  variedades  de  caña  que predominan  son: CP‐722086, CP‐801557, CP‐841198, MEX‐79431, JA‐6420, CP‐721210 y PR 752002. El Ingenio  Chaparrastique  proceso  en  la  zafra  2007/2008  de  acuerdo  a  la  CONSAA  (2009)  740,  994,414  toneladas de caña, de las cuales el 75% es roza manual y el 25% es mecanizado. Produciéndose  un  total  de  1,  749,720.31  quintales  de  azúcar,  teniendo  un  rendimiento  promedio  por tonelada de 236.31 libras, siendo inferior al nacional que es de 238.44; sin embargo este rendimiento lo ubica como el tercero mejor del país para esta zafra. En  cuanto  a  la  comercialización  la  agroindustria  azucarera  salvadoreña  tuvo  un  cambio  significativo  a partir de la puesta en marcha del Tratado de Libre Comercio con los Estados Unidos de América (CAFTA), ya que se incrementó la cantidad de azúcar destinada para la exportación a ese país.  La participación del Ingenio Chaparrastique en los mercados local y preferencial correspondió al 12.96 % en el quinquenio anterior, el cual finalizo en el año 2008. Esta cuota se otorga cada 5 años bajo la ley de producción, industrialización y comercialización de la agroindustria azucarera de El Salvador.    III.5.3. Ganadería Bovina El proceso de transformación de la producción  de  carne bovina está limitado a pocos actores, quienes para  generarle  valor  agregado  los  productores  destazan  (matan  y  parten  en  piezas)  a  los  animales  de esta manera los márgenes de utilidad son mayores. Para realizar esta actividad en la Subregión hay dos tiangues destinados a la comercialización y un rastro ubicado en el municipio de San Miguel. Estos  rastros  no  cumplen  con  las  normas  higiénicas  básicas,  además  de  ello  la  infraestructura  no  es  la adecuada  y  en  el  caso  del  ubicado  en  San  Miguel    se  encuentra  muy  cercano  al  centro  de  la  ciudad  y rodeado  de  urbanizaciones  de  alta  densidad,  teniendo  además  problemas  por  la  alta  generación    de contaminación en los lixiviados. En la actualidad, las carnes que ahí se procesan sólo pueden ser vendidas en los mercados municipales, disminuyendo  la  capacidad  competitiva  y  muchas  veces  accediendo  solamente  a  precios  bajos.  El proceso  de  destace  es  vigilado  de  cerca  por  un  veterinario  de  la  DGSVA,  que  da  fe  de  que  los  cárnicos son aptos para consumo humano. Sin  embargo,  es  importante  aclarar  que  el  destace  se  hace  en  el  suelo  y  siguiendo  normas  mínimas  de higiene  doméstica,  no  industrial.  Es  decir  los  destazadores  llevan  ropa  limpia,  al  inicio  del  día  llegan bañados, y limpian el lugar de trabajo; pero no aplican normas asépticas, no previenen la contaminación cruzada, no mantienen la cadena de frío, entre otras cosas.  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 55   

  PDT SAN MIGUEL        En los rastros además como parte de la salubridad una de las prácticas que se realiza es apartar todos los desechos  sólidos  que  salen  del  rastro  para  que  luego  sean  llevados  al  relleno  sanitario.    En  cuanto  a  la sangre,  ésta  es  diluida  en  agua  para  evitar  que  salga  concentrada  y  constantemente  descontaminan. Existe  la  propuesta  por  parte  de  la  municipalidad  de  construir  una  planta  de  tratamiento  de  estos residuos. En  la  Tabla  17  se  muestra  la  producción  de  carne  en  El  Salvador,    se  creó  a  partir  de  los  datos  oficiales proporcionados  por  el  MAG,    en  el  se  puede    observar  que  en  los  últimos  diez  años  disminuyeron  los volúmenes  de  carne,  y  aumento  el  volumen  de  leche  este  comportamiento  está  influido  por  las importaciones    de  carne  de  mejor    calidad  y  por  la  instalación  de  plantas  procesadoras  de  leche  en  el país, no existen datos específicos para la Subregión San Miguel.    Tabla 17. RETROSPECTIVA, PRODUCCIÓN DE LECHE, SACRIFICIO DE GANADO BOVINO Y  PRODUCCIÓN DE CARNE, 1997‐2008 A NIVEL NACIONAL  Leche (miles de  BOVINO  litros)  AÑO  Sacrificio  Carne (miles de  (Cabezas)  libras)  1997  356,400  209,594  76,292  1998  331,470  205,598  74,838  1999  349,390  203,956  74,240  2000  386,760  207,634  75,579  2001  383,467  209,444  76,238  2002  399,280  180,980  65,876  2003  393,230  176,686  64,314  2004  399,808  160,159  58,298  2005  447,600  163,055  59,352  2006  492,479  184,719  67,235  2007  471,486  161,450  58,767  2008  485,577  156,226  56,865  FUENTE: Elaboración propia con base a datos de Anuario Estadísticas  Agropecuarias 2007. DGEA‐MAG y proyección estadística  Este mismo comportamiento se ha presentado en la Subregión San Miguel, en el último año se reporta que  se  sacrificaron  15,486  cabezas,  mientras  que  en  el  2006  fue  de  17,683  representando  una disminución  del  12.4%,  mientras    que  de  porcino  para  el  último  año  se  reporta  30,869  cabezas,  siendo esto 21% menos que el año 2006 que fue de 39,284 cabezas. En esta información no se puede contemplar el efecto que ha tenido el mercado en estos productos es decir, ni el impacto de los rastros ilegales y los volúmenes traídos de otras zonas del país, también que el mercado  formal  de  carne  ha  ganado  espacio  en  la  Subregión  es  decir  los  minoristas  como  los Página 56  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL         supermercados,  las  embutidoras  y  los  comerciantes  formales  de  carne  empacada  han  ganado  espacio importante, pero no existen datos estadísticos oficiales que reflejen el impacto de los mismos.   III.6. Costos de Producción Los  costos  de  producción  están  centrados  en  tres  aspectos  básicos  la  mano  de  obra,  insumos  y transporte; la participación en cada cultivo depende de muchos factores entre ellos el nivel tecnológico, la  etapa  del  cultivo  y  su  pago  puede  ser  por  tarea  asignada  o  por  día;  a  continuación  se  detalla  el comportamiento de cada uno.   III.6.1. Mano de Obra En  cuanto  a  la  mano  de  obra  su  costo  está  determinado  por  el  salario  mínimo  rural  que  la  ley  la establece  en  $3.24  (Tabla  18),  sin  embargo  en  campo  se  constato  que  el  valor  es  de  tres  dólares,  para granos básicos.  Tabla 18. SALARIO MÍNIMO  Descripción  Salario  diario ($) Sector agropecuario  Recolección de café  3.24  Recolección de algodón  3.54  Recolección de caña  2.7  Industria agrícola de temporada  Beneficiado del café, algodón y caña  3  Comercio y servicios   4.69  Industria    3.41  Sector textil  6.92  6.77  5.79  Fuente: Ministerio del Trabajo, 2009 Este  salario  cambia  en  los  diferentes  cultivos  y  actividades  agropecuarias,  en  el  caso  del  café  para  las actividades  de  mantenimiento  del  cultivo  (poda,  fertilización,  entre  otros)  el  salario  es  de  $3.50  pero, para  la  recolección  se  paga  por  quintal  cosechado  estimándose  un  promedio  de  2.5  quintales  por persona  es  decir  un  ingreso  de  $7.50  por  día  laborándose  24  días  al  mes  siendo  el  ingreso  mensual  de $171.50, un salario inferior al de otros sectores de la economía que se desarrollan cercanas a las zonas rurales, entre ellos el comercio el cual fija su salario mensual en $207.68. En  la Tabla siguiente se puede observar que el costo de mano de obra es mayor en cuanto menor es el nivel  de  tecnificación  en  el  caso  del  maíz  esta  diferencia  es  de  casi  20%  la  cual  es  sostenible  por  la práctica  de  incluir  mano  de  obra  familiar,  lo  cual  es  común  en  la  producción  a  pequeña  escala  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 57   

  PDT SAN MIGUEL        principalmente  de  granos  básicos  en  donde  se  hacen  uso  de  la  mano  de  obra  disponible  en  el  hogar, incluyendo para ello a los niños y jóvenes, tanto hombres como mujeres.   Tabla 19. PORCENTAJE DE PARTICIPACIÓN DE MANO DE OBRA EN LOS COSTOS DE  PRODUCCIÓN A NIVEL NACIONAL  Cultivo  % de participación  Maíz tecnificado  26%  Maíz Semi tecnificado  46%  Caña Plantío tecnificada  43%  Caña Plantío Tradicional  46%  Chile dulce  23%  Fuente: Elaboración propia con datos de Costos de Producción 2006‐2007, MAG   Es importante mencionar que el costo más alto en cuanto a mano de obra es durante la cosecha, por lo que  la  práctica  más  habitual  es  contratar  personal    temporal  en  esta  época  y  el  pago  se  asigna  por producto cosechado.   El  costo  de  mano  de  obra  es  difícil  reducirlo  para  los  pequeños  productores,  ya  que  la  sustitución  de  la misma  seria  a  través  de  la  adquisición  de  maquinaria  lo  que  no  es  justificable  cuando  las  áreas  de producción son pequeñas.   III.6.2. Insumos Agrícolas Los  principales  fertilizantes  agrícolas    que  se  consumen  a  nivel  nacional  son  Sulfato  de  Amonio,  Urea  y Triple  15,  destinados  en  su  mayoría  para  el  cultivo  del  café,  granos  básicos  y  caña;    en  la  gráfica  10  se puede  observar  que  en  los  últimos  años  el  sulfato  de  amonio  ha  incrementado  de  precio considerablemente,  el  mismo  comportamiento  han  tenido  los  demás  incrementando  los  costos  de producción. Página 58  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL          GRAFICA  9: PRECIOS DE SULFATO DE AMONIO 21% EN AGROSERVICIOS  60 50 40 30 20 10 0 ene‐ abr‐ jul‐ oct‐ ene‐ abr‐ jul‐ oct‐ ene‐ abr‐ jul‐ oct‐ ene‐ 06 06 06 06 07 07 07 07 08 08 08 08 09 Fuente: Estudio de Competencia del Sector Fertilizantes, SC. 2009    Otros insumos agrícolas de importancia en la Subregión son los herbicidas se identifico que los de mayor demanda son Gramoxone, Paraquat y paraquat criollo; además de otros como Amina y Hedonal. Durante  el  presente  diagnóstico  se  realizó  un  sondeo  de  precios  de  los  insumos  agrícolas  en  la Subregión,  principalmente  en  el  municipio  de  San  Miguel  que  es  donde  se  ubica  el  90%  de  los agroservicios, y se determino que el costo de los mismos puede ser de hasta un 20% mayor en relación a los precios de San Salvador. Lo  que  sin  duda  incrementa  la  participación  de  los  mismos  en  los  costos  de  producción  tal  como  lo muestra  la  Tabla  20,  puede  significar  hasta  un    60%,  lo  que  en  una  agricultura  poco  tecnificada  y dependiente del uso de los mismos pone en alto riesgo la capacidad productiva. Los  principales  productos  que  se  comercializan  son  Sulfato  de  Amonio,  Urea,  herbicidas  y  semillas; seguido de concentrados para pollos y las vacunas para ganado. En  los  últimos  años  este  costo  se  ha  reducido  por  el  programa  gubernamental  de  transferencia  de semillas que les da a los productores 25 libras de maíz, 100kg de sulfato de amonio o Urea, y un tratador de semillas; esto ha ayudado a los pequeños agricultores  quienes siembran de una o dos manzanas. En la Tabla 19 se describe la participación porcentual de los costos de insumos en parcelas de producción con diferentes niveles tecnológicos, datos obtenidos del informe de Costos de Producción 2006‐2007 del MAG que refleja información a nivel nacional.     INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 59   

  PDT SAN MIGUEL         Tabla 20. PORCENTAJE DE PARTICIPACIÓN DE INSUMOS EN LOS COSTOS DE  PRODUCCIÓN  Cultivo  % de participación  Maíz tecnificado  18%  Maíz Semi tecnificado  35%  Caña Plantío tecnificada  25%  Caña Plantío Tradicional  25%  Chile dulce  60%  Fuente: Elaboración propia con datos de Costos de Producción  2006‐2007, MAG En  esta  Tabla  se  puede  observar  que  los  costos  de  producción  en  Caña  Plantío  tanto  tecnificado  como Tradicional tienen la misma participación porcentual es necesario aclarar que la inversión en cada cultivo es diferente (Ver Anexo 6. Costo de cultivos), siendo el costo de insumos en Caña Plantío tecnificado de $375.10 y en Tradicional de $357. El cultivo de chile tiene el mismo comportamiento que las demás hortalizas, siendo el 60% del costo de producción  los  insumos  agrícolas  ya  que  se  fundamenta  en  hacer  aplicaciones  de  agroquímicos  cuando aparece la enfermedad o los ataques de insectos son severos y no de manera preventiva como el uso de técnicas de manejo integrado de plagas, lo que requiere muy buena capacidad de inversión por parte del productor, lo que limita el acceso para los que tienen menos recursos económicos.   III.6.3. Transporte de la producción Otro  de  los  factores  que  tienen  una  participación  importante  en  los  costos  de  producción  es  el transporte  de  la  cosecha,  para  ello  el  mercado  ofrece  diferentes  modalidades,  como  se  describen  a continuación:  • El pequeño agricultor paga el viaje completo aunque solo se utilice un 75% ó 50% de la capacidad  del    camión,  lo  cual  implica  pagar  un  precio  muy  alto  por  transporte  lo  que  impactará  al  momento de ofrecer su producto, pues éste llevará un precio obligatoriamente incrementado.  • Esperar a tener el volumen necesario para ocupar el 100% de la capacidad, esto supone la espera  de  dos  o  tres  días  para  alcanzar  el  volumen  requerido  (en  el  caso  de  hortalizas),  no  obstante  cuando se trata de productos perecederos el riesgo de perder la producción es alta.  • El intermediario compra la producción en las parcelas o en la casa del productor, ofreciendo un  precio más bajo que el del mercado y absorbiendo el costo del transporte.  • El  intermediario  adquiere  la  producción  en  las  parcelas,  en  la  casa  del  productor  o  en  el  mercado,  y  cobra  un  margen  sobre  el  producto  vendido  que  puede  ser  un  porcentaje  o  una  cantidad ya estipulada, asumiendo con ello el costo de transporte y/o el de venta. Página 60  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL         Estas modalidades hacen que el productor al llegar al mercado con su producto, está obligado a vender la producción para poder cubrir el costo del transporte de lo contrario tendría que cancelar el costo de regreso a su comunidad. Esto  reduce  el  margen  de  utilidad  y  reduce  el  margen  de  negociación    por  la  falta  de  acceso  a información  de  mercado,  que  permita  tomar  la  decisión  antes  de  asumir  una  obligación  con  el transportista. En la Subregión se estima que el flete puede llegar a costar hasta $80,  desde los municipios más al norte hasta    San  Miguel,  y  dependerá  del  productor  para  aprovechar  la  capacidad  del  camión  para  saber  el valor del transporte sobre el producto.   III.7. Capital Humano La oferta y demanda de recurso humano se comporta de acuerdo al rubro productivo, y a la actividad a desarrollar por ejemplo para la producción de granos básicos es suplida inicialmente por la disponible a nivel  familiar,  mientras  que  para  la  industria  en  las  labores  de  campo  se  usa  prioritariamente  hombres jóvenes, pero para el procesamiento es preferible mujeres jóvenes. Pero  en  común  el  capital  humano  disponible  para  la  Subregión  se  caracteriza  por  ser  de  un  nivel educativo  bajo,  la  DIGESTYC  (2008)    establece  en  el  último  Censo  Poblacional  que  el  62%  solamente  a estudiado la Primaria, siendo mayor entre los productores agrícolas teniendo igual comportamiento que  el  promedio  nacional  (GRAFICA  11),  en  donde  el  recurso  humano  con  menor  formación  se  dedica  a  las actividades  agropecuarias  siendo  el  promedio  nacional  de  3.49  años  es  decir  capacidades  básicas  de lector escritura.   GRAFICA  10: ESCOLARIDAD PROMEDIO DE LA POBLACIÓN OCUPADA POR   ACTIVIDAD ECONOMICA EN EL SALVADOR. 2007  12 10 9.64 8 7.69 8.07 6.1 64 3.4920 Agropecuario Construcción Industria Comercio Servicios  Fuente: Estructura del mercado laboral en El Salvador. 2007. BCR  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 61   

  PDT SAN MIGUEL        Ciertamente  esta  es  una  desventaja  en  cuanto  a  contratación  de  recurso  humano,  por  lo  que  es compensado con los bajos salarios ofertados en las actividades agropecuarias.  Desde  otra  óptica  si  es  visto  al  productor  como  un  inversionista  o  un  agente  de  desarrollo  de  la producción  agropecuaria  este  déficit  educativo  dificultaría    los  procesos  de  transferencia  tecnológica, principalmente  por  la  falta  de  visión  y  de  formación  empresarial,  bajo  nivel  organizativo  y  la  baja rentabilidad de la producción. Por otro lado la capacidad de los cultivos de demandar toda la mano de obra ofertada es muy poca como se  observa  en  la  Tabla  21,  pero  también  es  inconstante  ya  que  cultivos  como  el  maíz  generan  empleo casi ocho meses durante todo el año, pero el salario por día no alcanza a cubrir las necesidades básicas, agregado a ello que se trabaja una o dos semana durante el mes siendo el numero de jornales inferior a los 250 que se consideran como empleo permanente.  Tabla 21.   DEMANDA DE MANO DE OBRA 2002/2003  Cultivo  Jornales por manzana  Maíz  43  Arroz Granza  62  Fríjol  60  Café  70  Caña de Azúcar  63  Fuente: MAG‐DGEA Y PROCAFE (Cosecha 2003‐2004)  Este  déficit  laboral  presiona  la  población  a  buscar  otras  fuentes  de  ingresos  entre  los  que  sobresale  la ganadería  a  pequeña  escala,  cría  de  aves  y  cerdos  a  nivel  familiar,  y    la  pesca  artesanal  en  las  zonas donde es posible. La migración y el flujo de remesas está facilitando que los jóvenes alcancen niveles educativos medios o altos, pero la agricultura y la ganadería no están siendo capaces de retenerlos en las zonas rurales; por lo que en los últimos años los productores de caña de azúcar y café han traído mano de obra de Nicaragua y de Honduras para realizar la labores de cosecha de la producción.  Página 62  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL         III.8. Acceso al Crédito El  mercado  de  servicios  financieros  rurales  se  caracteriza  por  factor  de  riesgo  alto,  y  que  limitan  a  los pequeños productores el acceso a estos servicios, entre estos podemos destacar los siguientes:   Heterogeneidad  de  la  clientela  que  abarca  desde  propietarios  con  ciertos  recursos  como  tierra  y  cierta capacitación técnica que tienen una idea clara de las oportunidades del mercado a pequeños  propietarios o población sin medios con muy limitadas capacidades operativas (mayoría). Bajo  nivel  educativo,  capacitación  técnica  sectorial  y  baja  operatividad  en  la  formulación  de  las peticiones formales, que en ocasiones son, además, complejas.  En muchas ocasiones falta de garantía por dificultades en el registro de las propiedades o titularidad no reconocida.  Baja capacidad de ahorro. Elevado grado de endeudamiento informal  Estancamiento del sector agropecuario. Limitadas oportunidades de empleo no agrícola y por ende alta volatilidad de los ingresos   Heterogeneidad  en  los  fines  del  crédito  como  consecuencia  de  la  amplia  gama  de  actividades  que caracteriza el sector En  general,  el  sector  agropecuario  se  caracteriza  por  el  elevado  número  de  créditos  y  su  bajo  monto  lo cual supone unos costes elevados de gestión a las entidades financieras y, por ende, una reducción de su rentabilidad en relación a otros sectores de actividad. Los  costos  de  solicitud  de  los  créditos  en  el  medio  rural  se  hacen  muy  elevados,  porque  el  interesado tiene que desplazarse varias veces hasta las agencias de los núcleos urbanos más cercanos para realizar los trámites oportunos  Los  actores  locales  de  financiamiento  más  importantes  se  encuentran  las  siguientes,  las  cuales  están concentradas en la ciudad de San Miguel: a) Banca Nacional  Está  compuesta  por  el  Banco  de  Fomento  Agropecuario  y  Banco  Hipotecario,  ambos  financian  principalmente  medianos  y    grandes  productores  de  cultivos  industriales,  otorgando  para  ello  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 63   

  PDT SAN MIGUEL        créditos agropecuarios, las tasas cambian acorde al origen del financiamiento que algunas veces son recursos del estado. b)   Micro Financieras Las  que  están  presente  en  la  Subregión  son  las  que  son  miembros  del  Sistema  Fedecredito  y  a ASOMI:;  siendo  estas  Fundación  Campo,  Cajas  de  Crédito,  Bancos  de  los  Trabajadores,    ACOMI, FINCA de El Salvador, Sociedad Cooperativa de Ahorro y Crédito AMC de RL, INTEGRAL y la Sociedad Cooperativa La Unión de R. L. c) Prestamistas Informales  Quienes  están  presentes  en  las  comunidades  y  que  la  garantía  principal  es  la  producción,  los  productores de subsistencia son los que acceden prioritariamente a este tipo de créditos. Se  estima  que  en  la  Subregión  se  han  colocado  un  poco  más  de  5,000  créditos  agropecuarios,  las tasas  de  interés  oscilan  entre  el  16%  y  el  24%,  los  destinos  principales  por  número  de  productores son los granos básicos, pero por montos son los cultivos industriales. Estos créditos son pagaderos al final de la cosecha, y las comisiones que se cobran por ello pueden llegar a ser de hasta del 5%; la tasa de morosidad es inferior al 3% siendo aceptable en comparación con la banca nacional.  Página 64  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL         IV.PESCA El  sub  sector  pesquero  hace  un  importante  generador  de  empleo  en  las  comunidades  aledañas  a  los lagos, lagunas y mares, FAO (2009) estima que en El Salvador  46 mil 500 personas se dedican a la pesca beneficiando  de  manera  indirecta  a  un  total  de  300  mil  habitantes,  de  estos  4,500  pertenecen  a  la Subregión. La pesca artesanal es básicamente una actividad de subsistencia para las familias pobres que habitan las zonas de aprovechamiento, quienes tienen que combinar esta actividad con otras como la agricultura y el turismo con el fin de generar el sustento de las familias que dependen de este rubro. La  producción  nacional  se  centra  en  bagre,  corvina,  pargo,  tiburón  y  crustáceos,  que  son  los  productos principales de la pesca artesanal e industrial, los programas de apoyo gubernamental están encaminados a proteger la fauna natural y a tecnificar este tipo de actividad orientándola hacia la acuicultura. Para  ello,  se  ha  creado  el  Fideicomiso  PESCAR  (Pesca  Artesanal  Responsable),  que  tiene  a  disposición recursos  para  el  apoyo  a  los  pequeños  productores,  el  cual  destina  US  $1.5  millones  para  proyectos productivos,  incluyendo:  insumos,  redes,  motores,  aperos,  y  lanchas;  alimentación  contingente  por vedas  a  la  población  afectada,  además  pretenden  desarrollar  un  proceso  de  capacitación  para  elevar  la formación de capital humano a lo largo de la cadena pesquera, en aspectos administrativos, contables y técnicos  de  la  pesca,  transformación  y  comercialización,  incluyendo  fortalecimiento  de  las organizaciones de pescadores. Hay  comunidades  dentro  de  la  Subregión  que  cuya  actividad  productiva  esta  entorno  al aprovechamiento de los recursos hidrobiológicos disponibles en algunos cuerpos de agua, siendo estos la Laguna de Olomega, Playa  El Cuco y la Laguna de El Jocotal. En  la  Subregión  no  se  desarrollan  actividades  de  producción  acuícola,  se  fundamenta  en  la  pesca artesanal  como  rubro  importante  en  las  comunidades  aledañas  a  los  cuerpos  de  agua.  Es  importante mencionar  que  además  de  los  mencionados  anteriormente  existe  la  Laguna  de  San  Juan  la  que  en  su mayoría es utilizada para actividades agrícolas ya que no está totalmente cubierta por agua.   IV.1. Playa El  Cuco En  esta  comunidad  la  actividad  pesquera  se  centra  en  tiburón,  macarela  y  pargo,  en  la  Gráfica  12  se muestra la distribución porcentual de los diferentes productos obtenidos a través de la pesca artesanal, la cual da sustento a las familias la mayor parte del año.  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 65   

  PDT SAN MIGUEL         GRAFICA  11: DISTRIBUCION PORCENTUAL POR ESPECIES COSECHA EN LA PLAYA EL CUCO  Especie Kg Bagre 8,803 Corvina 4,081 Macarela 12,257 Pargo 10,557 Tiburón 32,890 Otros 42,234 Camarón 7,541 Crustáceos 307 118,670 TOTAL  Fuente: Estadísticas Pesqueras y Acuícolas 2006. CENDEPESCA  Esta  es  la  comunidad  más  organizada  de  la  Subregión  ya  que  a  través  de  la  “Asociación  de  Desarrollo Pesquero de la Playa El Cuco”, y con el apoyo de la Alcaldía Municipal de Chirilagua han logrado vincular a los pescadores con los compradores finales; juntos han establecido el “Centro de Acopio Municipal de la Playa El Cuco”. Este Centro recibe en consignación los productos, los comercializa de manera directa a los consumidores finales y de esta manera reduce el número de intermediarios en la cadena de valor, lo que le permite al pescador obtener precios por arriba de los obtenidos localmente. Se  estima  que  la  producción  anual  local  ronda  los  120,000  kilogramos  siendo  los  meses  de  Julio  a Septiembre  donde  la  producción  es  casi  nula,  afectada  principalmente  por  las  lluvias,  esto  se  puede observar  en  la  gráfica  13.    Donde  se  muestra  los  volúmenes  mensuales  de  venta  (Kg),  alcanzando  el equivalente en dólares de $69,000 en el mes de octubre, sin embargo este beneficio no es para todos los pescadores sino principalmente para los industriales quienes capturan tiburón en este periodo.     Página 66  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL          GRAFICA  12: DESEMBARQUES MENSUALES EN COMUNIDAD EL CUCO  Fuente: Estadísticas Pesqueras y Acuícolas 2006. CENDEPESCA     IV.2. Laguna de Olomega La laguna se encuentra en la cuenca del Río Grande de San Miguel el espejo de agua tiene una extensión aproximada  de  26.85  Km²  entre  los  afluentes  más  importantes  están  los  ríos  San  Antonio,  El  Mono,  El Carmen, La Pelota, San Pedro, Chiquito y Las Pilas; todos tienen una serie de quebradas que durante la época lluviosa incrementan enormemente su caudal. Los  alrededores  de  la  parte  norte  son  planicies  bajas  e  inundadas.,  es  decir  campos  irregulares  que debido a su posición permanecen inundados la mayor parte del año y las pendientes son menores al 2%. En  total  son  15  comunidades  las  que  desarrollan  la  pesca  artesanal  en  la  Laguna,  estas  cuentan  con  un aproximado  de  1,500  pescadores  provenientes  de:  Puerto  Viejo,  Los  Pajaritos,  Tierra  Blanca,  La Estrechura,  Los  Riítos,  Playa  Grande,  La  Pelota,  El  Jobo,  El  Zapotal,    Punta  de  Navarro,  El  Espino, Olomega,  El  Tejar,  Los  Pasitos  y  El  Guayabito,  dedicándose  todos  a  la  pesca  de  manera  permanente, incrementándose  este  número  los  fines  de  semana  y  días  festivos  debido  a  la  incidencia  de  un  número no cuantificado de turistas, CENDEPESCA estima la existencia de 1,000 embarcaciones. De  acuerdo  a  CENDEPESCA  (2006),  la  producción  anual  estimada  para  la  laguna  es  de  228,355  Kg.    Las artes y  los métodos utilizados, y a su vez permitidos de usar en la laguna, son las siguientes3:  El método conocido como tendido, en el que se permiten hasta 3 redes agalleras por embarcación, de 300 m de largo por 3 m de alto con una luz de malla 7 (equivalente a 6.52 cm.) para captura de tilapia, guapote, mojarras, bagres, filin, anguilas, ilamas, camarones y sambo.  3 CENDEPESCA, 2003  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 67   

  PDT SAN MIGUEL         Otro arte de pesca es el arrastre o cerco, para el cual se permite el uso de una red por embarcación,  esta  red  puede  medir  hasta  125  m  de  longitud  por  2  m  de  alto  y  debe  estar  constituida  por  luz  de  malla 7 en el bolso y malla 6 en el paño, todo esto para la extracción de Guapote Tigre y Tilapia.   El  uso  del  anzuelo  que  es  el  menos  utilizado  por  los  pescadores,  por  ser  poco  eficiente,  pero  es  bastante atractivo para turistas. Las  especies  obtenidas  en  la  pesca  artesanal  son:  Tilapia,  mojarra  negra,  guapote  tigre,  burra,  bagre común,  jullin  o  filin,  sardina  plateada,  chimbolo  blanco,  chimbolo  negro,  robalo,  sambo  y  anguila (CENDEPESCA, 2003). Esta  Laguna  cuenta  con  un  muelle  o  puerto  de  atraque  ubicado  en  el  caserío  de  Olomega  y  en  él desembarcan alrededor de 100 embarcaciones entre cayucos y lanchas. El agua de la laguna presenta una cantidad de oxígeno disuelto, inferior al establecido por las normas de calidad  del  agua.  Además,  la  laguna  está  cubierta  por  el  jacinto  de  agua  (Eichornia  crassipes),  y  su volumen  va  incrementándose  cada  año  debido  a  la  disponibilidad  de  sustancias  químicas  provenientes de  las  aguas  residuales  y  por  el  arrastre  de  contaminantes  del  suelo,  los  cuales  se  convierten  en nutrientes para esta planta acuática porque estimulan su crecimiento.  (CENDEPESCA, 2003) Este  hecho  provoca  que  se  haya  limitando  las  áreas  de  pesca,  ya  que  por  acción  del  viento  la  planta  es desplazada según su dirección y esto dificulta el paso de las lanchas e impide la actividad pesquera. Así mismo, la planta al morir produce una gran cantidad de materia orgánica, que trae como consecuencia la disminución de oxígeno por la oxidorreducción de la materia y provoca la muerte de los peces. El hecho de que la laguna sea un cuerpo de agua cerrado (sin drenaje), contribuye a aumentar el nivel de contaminación de la misma, por que no puede generarse un proceso natural de auto  depuración de los contaminantes.  IV.3. Laguna El Jocotal Cuenta  aproximadamente  con  260  pescadores  provenientes  de  las  comunidades  El  Transito,  Piedra Pacha,  Calle  Nueva,  El  Brazo  y  San  Miguel,  dedicándose  todos  a  la  pesca  de  manera  permanente, incrementándose  este  número  los  fines  de  semana  y  días  festivos  debido  a  la  incidencia  de  un  número no cuantificado de turistas. En  la  laguna  hay  85  embarcaciones,  de  las  cuales  60  son  utilizadas  para  la  pesca,  siendo  las  restantes ocupadas para actividades turísticas. En la Tabla 22 se puede observar los volúmenes en kilogramos, trimestrales de productos obtenidos en donde  la  tilapia  es  el  principal  recurso  hidrobiológico  aprovechado  por  los  pescadores  artesanales alcanzando  volúmenes  de  hasta  32,159  Kg.  anuales,  seguida  por  el  guapote  tigre  que  en  total  se cosechan 15,946 Kg. Los datos fueron obtenidos del informe más reciente del Ministerio de Agricultura y Ganadería que corresponde al año 2006.  Página 68  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL          Tabla 22. PESCA TRIMESTRAL LAGUNA EL JOCOTAL (Kg)     I  II  III  IV  Guapote tigre  5,957  2,888  2,582  4,519  Mojarra  4,589  2,225  1,990  3,480  Tilapia  12,012 5,825  5,209  9,113  Bagre  272  131  117  205  Sardina  2,260  1,095  981  1,714  Otros peces  3,396  1,647  1,474  2,576  Camarón  1,373  666  596  1,041  Total  29859  14477  12949  22648  Fuente: CENDEPESCA, 2006  La gráfica 14 muestra la participación  porcentual mensual de  cada una de las especies y  nos podemos dar cuenta que la tilapia es el producto mayor cosechado durante todo el año.   GRAFICA  13: PARTICIPACION PORCENTUAL EN LA PRODUCCIÓN MENSUAL   DE CADA UNA DE LAS ESPECIES Fuente: CENDEPESCA, 2006  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1     Página 69   

  PDT SAN MIGUEL        CENDEPESCA  (Anuario  Estadístico  Pesquero  2007),    estima  que  anualmente  se  obtiene  de  la  pesca artesanal  $125,870  que  para  el  total  de  pescadores,    y  distribuyéndolos  uniformemente  nos  daremos cuenta que es insuficiente para el sustento familiar, por lo que los pescadores están obligados a buscar otras fuentes de ingresos. Algunas  cosas  que  tienen  en  común  las  tres  zonas  de  producción  son  que  el  principal  mercado  es  San Miguel,  posteriormente  San  Salvador,  el  precio  es  regido  por  el  mercado,  los  programas gubernamentales  de  apoyo  no  ofrecen  otras  alternativas  a  la  producción;  para  los  pescadores artesanales la tilapia, el guapote tigre y el bagre son las principales especies que se cosechan.       Página 70  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL         V. ALTERNATIVA Y CRITERIOS DE INTERVENCIÓN Para el  desarrollo productivo de la Subregión San Miguel es necesario iniciar el proceso de “despegue”  que  establece  el  PNODT,  por  lo  que  las  acciones  a  implementar  deben  de  estar  enmarcadas  en  los  siguientes criterios: a) Modernizar las estructuras agrarias: • Mejora  de  las  condiciones  de  accesibilidad  al  crédito;  desarrollo  de  cooperativas  y  demás  estructuras de producción asociada • Incremento de los recursos públicos para fortalecer el desarrollo de las actividades productivas y  mejora  de  su  distribución  y  accesibilidad;  incentivos  comerciales  y  fiscales;  incremento  de  capacitación  y  mejora  tecnológica;  fortalecimiento  de  prevención  y  control  fitosanitario;  promover la producción biológica. • Control  de  los  procesos  erosivos:  estudio  y  análisis  de  los  procesos  y  niveles  de  erosión;  proyectos aplicados a la lucha contra la erosión en áreas críticas. • Apoyo para la creación de pequeñas y medianas empresas agrícolas.  • Fortalecer  la  capacidad  de  oferta  de  la  agricultura  en  relación  con  los  principales  productos  importados  • Reforzar  la  capacidad  de  producción  de  la  agricultura  orgánica  o  biológica  debido  a  sus  repercusiones favorables en el medio ambiente y sus posibilidades de exportación. b) Fortalecer  la  capacidad  productiva  de  las  unidades  de  producción  agropecuarias,  forestales  y  piscícolas: • Facilitar el desarrollo rural en las comunidades aledañas a la laguna de Olomega • Mejora  de  sistemas  agropecuarios  semi‐intensivos  y  extensivos:  diversificación  productiva;  incremento  de  la  productividad;  aumento  de  la  capacidad  de  almacenamiento;  lucha  contra  los  efectos de la sequía. • Mejora  de  la  ganadería:  incremento  de  la  productividad  ganadera  bovina;  desarrollo  de  la  ganadería porcina, desarrollo de la avicultura. • Cualificación y diversificación productiva de las zonas cafetaleras. • Promoción de cultivos permanentes de frutales. • Desarrollo de la producción pesquera y acuícola: gestión de los recursos pesqueros continentales  y marinos; intensificación de la acuicultura de agua dulce y salada • Apoyo para la participación de empresas agroalimentarias en ferias y para la promoción de los  productos  nacionales  y  el  establecimiento  de  contactos  entre  importadores,  procesadores,  proveedores de equipos, etc.  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 71   

  PDT SAN MIGUEL        • Programas  de  apoyo  a  la  inversión  de  instalaciones  de  transformación  de  productos  agropecuarios. c) Desarrollar sistemas agropecuarios intensivos bajo riego: • Nuevas  transformaciones  en  Regadío,  desarrollar  un  estudio  de  viabilidad  en  la  planicie  de  la  Subregión.  • Mejorar la calidad del agua mediante el control y depuración de vertidos. • Establecer  los  sistemas  oportunos  de  regulación,  almacenamiento  y  distribución  de  agua  que  permita proporcionar a los cultivos sus  requerimientos hídricos durante la estación seca. d) Ampliar los mercados y mejorar los sistemas de comercialización de la producción agropecuaria y  pesquera: • Aumento de las exportaciones: detección de nichos de mercado y promoción exterior. • Mejora de las estructuras de comercialización: implantación de un sistema de información sobre  precios;  adopción  de  medidas  higiénico  sanitarias  en  la  cadena  de  comercialización;  fortalecimiento de asociaciones de comercialización de productos; ferias nacionales y regionales  de  promoción;  campañas  de  promoción  de  productos  locales  con  identificación  de  origen  y  calidad. • Mejora  de  los  centros  de  comercialización:  fortalecimiento  de  Mercados  Mayoristas,  de  Mercados Locales, y de la Capacidad y Operaciones de los Tiangues; Centros de Comercialización  de pesca y acuicultura. • Desarrollar  las  actividades  de  transformación  de  la  producción  primaria:  fomento  de  áreas  agroindustriales  e  integración  vertical  de  los  clusters  productivos;  fortalecimiento  de  la  agroindustria  rural;  desarrollo  de  Sistemas  Agroalimentarios  Localizados  (SIAL);  innovación  e  integración de la industria láctea; promoción de alianzas estratégicas y comités de desarrollo de  cadenas productivas. • Reordenación  de  rastros  y  construcción  de  nuevos  con  las  instalaciones  sanitarias  necesarias  para garantizar la calidad de los productos. e) Desarrollar la Ganadería Extensiva y Semi Intensiva • El  aprovechamiento  ganadero  extensivo  puede  ser  compatible  con  la  conservación  en  determinados  ecosistemas.  La  combinación  de  usos  agrícolas  o  forestales  con  pastos  presenta  importantes  posibilidades  de  desarrollo;  a  la  vez  que  diversifica  el  medio  permite  un  aprovechamiento  sostenible  de  una  parte  importante  del  territorio  sin  vocación  agrícola  y  con  pocas posibilidades de aprovechamiento forestal. Página 72  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL         f) Tecnificar la Pesca • Elaboración de estudios y planes de aprovechamiento pesquero acordes con la productividad de  las zonas de pesca y, sobre todo, la preservación de las zonas de cría. • Establecimiento de cultivos en jaulas o estanques, fomentando la organización productiva entre  los pescadores artesanales. g) Desarrollo del sector forestal  • Promoción  del  establecimiento  de  sistemas  forestales  principalmente  en  zonas  con  poco  potencial productivo, y en la Regiones medias donde se esta sustituyendo cultivos como el café,  el henequén y la caña de azúcar.   V.1. ANALISIS FODA  Análisis del Entorno (externo) Oportunidades  Las Oportunidades son aquellas situaciones externas, positivas, que se generan en el entorno y que una vez identificadas pueden ser aprovechadas. Amenazas  Las  Amenazas  son  situaciones  negativas  de  carácter    externo  a  la  Subregión  que  pueda  traer  efectos negativos al área de las Actividades Económicas del Sector Rural. Análisis Interno  Los  elementos  internos  que  se  deben  analizar  durante  el  análisis  FODA  corresponden  a  las  fortalezas  y debilidades que se tienen respecto a la disponibilidad de recursos  desde el punto de vista económico. El análisis interno, permite fijar las fortalezas y  debilidades de la Subregión, realizando un estudio  que permite conocer la cantidad y calidad de los recursos. Para realizar el análisis interno deben aplicarse diferentes técnicas que permitan identificar los atributos que permiten generar una ventaja considerando la cantidad de actores involucrados. Fortalezas  Las Fortalezas son todos aquellos elementos internos y positivos propios de la Subregión. Debilidades  Las  Debilidades  se  refieren,  por  el  contrario,  a  todos  aquellos  elementos  que  presentan  un  problema  o son detonantes de la pérdida de calidad o cantidad  de los recursos  de las actividades económicas del sector rural existentes. La Matriz que se muestra a continuación, resume los hallazgos relevantes y correspondientes al análisis interno y externo de la Subregión desde el punto de vista de las actividades económicas  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 73   

       Tabla 23. PESCA TRIM Análisis FODA  Fortalezas Análisis  • Cantidad y calidad de recursos naturales con potencialInterno  • Existencia  de  algunas  cadenas  de  valor  agroindustria en rubros como la ganadería y avicultura  • Existen cadenas productivas desarrolladas que podría Subregión   • Productores organizados por rubros con alto potencia marañón, leche)  • Organización  sectorial  amplia  con  participación  d niveles y sectores productivos Análisis  Oportunidades Externo  • Ubicación estrategia con relación al mercado centroam • Cercanía  con  el  Puerto  de  La  Unión  y  la  frontera Página 74  INFORME FINAL: TOM

PDT SAN MIGUEL   MESTRAL LAGUNA EL JOCOTAL (Kg)  Debilidades  l productivo  • Contaminación  del  Río  Grande  principal  fuente  de  agua  ales  desarrolladas  para  el  establecimiento  de  sistemas  de  riego  e an  ampliarse  en  la  intensificación de la acuicultura al (caña de azúcar, de  los  diferentes  • Poca  diversificación  productiva  centrándose  en  cultivo  de  maíz  y  ganadería  vacuna  para  la  producción  de  carne  de bajos rendimientos y escasa tecnificación.  • Limitación  de  ingreso  económico  en  producción  hortícola,  lo  que  limita  la  capacidad  de  inversión  tecnológica  en  el  corto  plazo  para  pequeños  y  medianos  productores  • Baja  Productividad  lo  que  reduce  la  competitividad  y  vuelve  a  los  productores  vulnerables  a  las  variaciones  de  mercado  • No  hay  organización  productiva  para  granos  básicos  ,   abonado  por  la  segregación  de  los  productores  limita  el  acceso a asistencia técnica, y el acceso al mercado Amenazas mericano  • Orientación  de  las  decisiones  políticas  hacia  otros  a  con  Honduras,  sectores más vulnerables de El Salvador.  MO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION        ventajas importantes para la exportación  • Capacidad  de  expansión  de  las  zonas  de  explotación intensiva  INFORME FINA  

 DE SAN MIGUEL    • Presión  sobre  el  uso  del  suelo  por  crisis  económica  (lotificaciones,  cultivos  no  adecuados  para  el  tipo  de n  semi  intensiva  e  suelo, etc.)  • Sobre explotación de los recursos   • Los  municipios  pueden  aislarse    y  buscar  resolver  los  • problemas  en  forma  individual  como  siempre  han  querido hacerlo.  • Posibilidad  de  quedar  al  margen  de  los  beneficios  que  traerá en la Subregión la apertura del nuevo Puerto si no  se participa en este proyecto  No aprovechar los beneficios de la asistencia técnica que  proporciona la gremial de COMURES a los municipios  miembros.AL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 75 

  PDT SAN MIGUEL        VI.ANEXOS Página 76  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL         ANEXO 1 CLASIFICACION AGROLOGICA DE SUELOS CLASE  II Son tierras de elevado potencial productivo; muy similar a las anteriores, aptas para la labranza intensiva y mecanizada. Sus limitantes principales pueden ser corregir mediante la aplicación de prácticas sencillas de conservación y manejo.    PARAMETRO  DESCRIPCIÓN  Pendientes  3 – 4%  Erosión  Ligera   Drenaje natural  Moderado  Textura  Franco arcillo limosa, franco arcillo  arenosa, franca arenosa fina.  Profundidad efectiva  91 – 150 cms  Rocosidad y/o pedregosidad  Poca  Salinidad  Ligera                               Fuente: Elaboración propia CLASE III Tierras que aunque presentan una o más limitaciones con mayor intensidad que las presentes en la clase anterior, siempre corresponden al grupo de tierras con aptitud para la labranza intensiva y mecanizada. Acompañadas de prácticas moderadas de conservación de suelos. Parámetros  Pendiente:        5 – 12%;  Erosión:        Moderada;  Drenaje natural:      Imperfecto;  Textura:                                                Franca arenosa, arena franca muy fina, arcillo limosa, arcillo                                Arenosa y arcillosa;  Profundidad efectiva:                                 51 – 90 cms; Rocosidad y/o pedregosidad:                   Ligera;  Salinidad:                                                     Moderada   INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 77   

  PDT SAN MIGUEL        CLASE IV Aptas para cultivos de especies anuales y bianuales, las limitaciones de topografía y suelo no permiten su remoción  periódica  y  continua;  el  uso  de  maquinaria  agrícola  es  restringido,  también  la  elección  de cultivos cosechables a corto plazo. Pueden utilizarse intensivamente, acompañadas con obras especiales de conservación y manejo de suelos.    PARAMETRO  DESCRIPCIÓN  Pendientes  13‐25%  Erosión  Moderada a fuerte  Drenaje natural  Pobre  Textura  Arenosa,  arena  franca  fina  y  arcillosa  Profundidad efectiva  31‐ 50 cms  Rocosidad y/o pedregosidad  Moderada  Salinidad  Moderada a alta                                    Fuente: Elaboración propia CLASE V A esta clase corresponden todas aquellas áreas cuyas características texturales desfavorables, restringen severamente  la  elección  de  cultivos,  principalmente  por  exceso  de  agua  sobre  o  bajo  la  superficie, debida a la presencia de capas impermeables subyacentes, texturas muy finas o avenidas periódicas que provocan  inundaciones  temporales.  Se  caracterizan  por  encharcarse  en  invierno  y  agrietarse  en  época seca.   Siendo  por  lo  tanto  mayormente  aptas  para  el  pastoreo  semi‐intensivo,  arroz  o  plantación  de  cultivos permanentes que se adapten a las condiciones de clima local, textura y mal drenaje.    PARAMETRO  DESCRIPCIÓN  Pendientes  0‐6%  Erosión  Sin  Drenaje natural  Muy pobre  Textura  Arcillosa  (pesada)  Profundidad efectiva  0‐15 cms  Rocosidad y/o pedregosidad  Moderadamente severa  Salinidad  Alta       Fuente: Elaboración propia   Página 78  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL         CLASE VI Son  tierras  cuyas  condiciones  topográficas,  climáticas  y  edáficas,  no  permiten  la  remoción  periódica  y continuada del suelo y por consiguiente se limita a la explotación de cultivos limpios anuales o bianuales.  Excepto en aquellas condiciones particulares donde la limitación única es la pendiente, en cuyo caso es factible aquel uso, siempre que se acompañe de obras especiales de conservación. Siendo  por  consiguiente  más  aptas  para  cultivos  permanentes,  incluyendo  frutales,  café,  pastos  y bosques.  PARAMETRO  DESCRIPCIÓN  Pendientes  26‐35%  Erosión  Fuerte  Drenaje natural  Textura  Bueno  Profundidad efectiva  Franca gravilloso, arenosa, y arena  franca  50‐90cms  Rocosidad y/o pedregosidad  Severa  Salinidad  Sin       Fuente: Elaboración propia      CLASE VII En  esta  categoría  se  reúnen  todas  aquellas  tierras  cuyas  características,  tanto  del  suelo  como topográficas o por influencia de masas de agua contiguas, las hacen inadecuadas para uso agropecuario; pero  que  aún  son  aptas  para  la  plantación  de  especies  forestales  maderables  propias  de  cada  zona climática (en ciertos casos con limitaciones, solo durante la estación lluviosa); también pueden utilizarse para el pastoreo extensivo o muy extensivo.  PARAMETRO  DESCRIPCIÓN  Pendientes  36‐70%  Erosión  Severa  Drenaje natural  Rápido o muy empantanado  Textura  Areno gravillosa y gravillosa  Profundidad efectiva  16‐30 cms  Rocosidad y/o pedregosidad  Muy severa  Salinidad  Fuerte                                  Fuente: Elaboración propia  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 79   

  PDT SAN MIGUEL        CLASE VIII A  esta  categoría  corresponden  todas  aquellas  tierras  que  por  sus  condiciones  topográficas  y  de  suelo (internas  y  externas)  extremadamente  limitantes,  no  pueden  ni  deben  ser  incorporadas  a  la  actividad agropecuaria  y  forestal,  pero  que  sí  puede  y  debe  orientarse  su  uso  a  la  conservación,  protección  e incremento de la flora y fauna silvestre, así como a la regeneración misma del recurso suelo. En  ellas  se  incluyen  todas  aquellas  áreas  cubiertas  de  lavas,  pedregosidad  extrema,  mantos  o afloramientos  de  tobas  (farallones),  chimeneas  volcánicas,  cráteres,  quebradas,  gargantas  profundas, montañas escarpadas, bancos arenosos estériles y pantanos sin posibilidad de extinción.   PARAMETRO  DESCRIPCIÓN  Pendientes  10 más   Erosión  extrema  Drenaje natural  Sin problemas  Textura  Areno  gravillosa,  gravillosa  y  arcillosa  Profundidad efectiva  0 –15 cms  Rocosidad y/o pedregosidad  Extrema  con  afloramientos  rocosos  Salinidad  No presenta                                      Fuente: Elaboración propia   Página 80  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1‐ DS‐ ACTIVIDADES ECONÓMICAS: SECTOR RURAL 

PLAN DE DESARROLLO TERRITORIAL PARA LA SUBREGION DE SAN MIGUEL         ANEXO  2:  EL  SALVADOR  SUPERFICIE,  PRODUCCIÓN  Y  RENDIMIENTO  DE  DIFERENTES  CULTIVOS,  AÑO AGRICOLA 2006‐2007   PRODUCCIÓN  Volumen  Unidad  CULTIVO  SUPERFICIE (Mz)  RENDIMIENTO  (Unidad/Mz)  Maíz  344,255  16,325,476  Quintal  47.4  Sorgo  127,355  28.3  Fríjol  124,827  3,608,146  Quintal  16.0  Arroz (granza)  113.9  Caña de Azúcar para Azúcar 1/  5,992  1,996,324  Quintal  61.4  Caña de Azúcar para Panela  81,983  60.0  Caña de Azúcar para Semilla  1,895  682,242  Quintal  65.0  Chile Dulce  3,250  306.4  Papa  1,162  5,030,893  T. corta  340.0  Repollo  1,390.2  Tomate  331  113,700  T. corta  495.6  Yuca  1,067  192.3  Sandía  1,593  211,250  T. corta  432.9  Limón  1,842  352.0  Naranjo  4,410  356,068  Quintal  244.8  Piña  2,853  242.7  Guineo  5,365  112,553  Quintal  219.0  Plátano  480.1  Cocotero (Fruto)  651  1,483,300  Quintal  189.6  Marañon (semilla)  3,088  10.0  Ajonjolí  3,788  789,490  Quintal  12.0  6,641  3,470  354,234  Quintal  3,600  1,908,956  Quintal  1,004,225  Quintal  1,313,296  Quintal  158,024  Quintal  676,224  Quintal  1,818,454  Quintal  1,259,449  Quintal  34,701  Quintal  43,200  Quintal  Henequén  1,500  30,000  QQ fibra  20.0  Algodón (rama)  1,767  18,404  QQ rama  10.4  Café  222,010  1,896,677  QQ oro  8.5  Kenaf  500  15,000  QQ fibra  30.0  1/ 81,983 fueron rozadas para moler y 5,030,893 Tc de caña llegaron a los ingenios  Fuente: MAG, 2007. Estadísticas  agropecuarias.  INFORME FINAL: TOMO I VOLUMEN 1  Página 81