MIĘSNE TECHNOLOGIE 1/2019 (WIOSNA)

Zapraszamy do zapoznania się z naszą szeroką ofertą. Wyposażenie ze stali nierdzewnej i aluminium dla przetwórstwa mięsnego, spożywczego oraz gastronomii Firma Brökelmann, lider w produkcji wyposażenia dla przemysłu mięsnego, kolejny raz uczestniczy w największych targach branżowych IFFA we Frankfurcie nad Menem. W tym roku zaprezentujemy szeroką gamę naszych produktów dedykowanych dla przemysłu mięsnego. Oprócz pełnej gamy wózków do farszu, zbiorników do sztaplowania, wózków wędzarniczych i akcesoriów do wędzenia, pokażemy dwie duże grupy urządzeń, HIGIENA i KOTŁY WARZELNE. Wśród nowości, na największą uwagę, zasługuje prezentacja kołowrotu ze składanymi ramionami oraz wagi do wózków farszowych 200 l. Brokelmann Sp. z o.o. tel./fax +48 (71) 38 42 584 56-300 Milicz, ul. Stawna 6 e-mail: [email protected] woj. dolnośląskie, Polska brokelmann.pl

• BrÖkELMaNN - Wyposażenie ze stali nierdzewnej i aluminium • DYDONa - Niezawodne fartuchy • NurkOWSkI - Zmywarka wózkowa NOWOŚĆ od CLEVRO H I G I E N AMulti Washer • CHEMaXPOL - śluzy sanitarne MODERNIZACJA WWW.MIESNETECHNOLOGIE.PL Monitorowanie higieny, weryfikacja mycia i dezynfekcji Nr 1/2019 WIOSNA ISSN 2300-5904 Glasbord® ZAMÓW - na ściany i sufity PRENUMERATĘ TEL. 733 275 719 2 0 19 0 1 WI OS NA

04-09 Maja Hala 9,1 Stoisko E61 Mobilny zestaw porządkowy Nr 5661 www.aventes.pl profesjonalne rozwiązania info.vikan.pl tel.: 91 4243366



Elpress jest wiodącym producentem w dziedzinie higieny. Skupiamy się na dostarczaniu kompleksowych rozwiązań: systemów czyszczenia nastawionych na klienta. Profesjonalnie zintegrowanych i dostosowanych do twojej firmy. Bramka HDT Wymuszenie pobrania mydła lub dezynfekcja rąk • dowolny wybór detergentów • możliwość podłączenia czytników kart i wpięcia w system PPOŻ • certyfikat HACCP na wykończenie stali • środki chemiczne schowane w szafie (BRC) • do montażu na podłodze • przepustowość: max. 25-30 osób na minutę Universal dyspenser Dozownik na rękawiczki • 7,5 litra pojemności • Pudełka wkładane od góry • stal nierdzewna • Stal nierdzewna • naścienny • na czepki, zatyczki, Szerokość / mm 280 Głębokość/ mm 280 ochraniacze na buty Wysokość / mm 280 Sanicare-TAP jest kompleksowym urządzeniem do higienicznego procesu pracy. Dzięki czujnikom cały proces przebiega sprawnie czasowo przy ekonomicznym zużyciu środków myjących. Podczas dozowania mydła do mycia rąk rozpoczyna się także proces czyszczenia podeszw. Dyson Airblade TAP ™ zapewnia, że nad umywalką ręce są umyte i wysuszone. Kołowrót jest zwalniany, dopiero gdy dezynfekcja rąk jest zakończona. • Kompleksowe rozwiązanie higieny pracownika • Przepustowość 4-5 osób na minutę • Regulowany czas mycia rąk. www.elpress.com.pl

Myjki wózków farszu i big box Myjki komorowe do wózków farszu 200 lub 300 litrów oraz Big Box o maksymalnych gabarytach 1200x1000x1000 mm i przepustowości ok. 20 big box lub 40 wózków farszu na godzinę. • dostosowanie myjki pod indywidualne pojemniki • prosty panel operatora • filtr rotacyjny jako opcja • zużycie wody 4-6 litrów na 1 cykl mycia Myjki skrzynek Elpress • przepustowość od 160 do 2200 pojemników na godzinę • prosta i bezawaryjna obsługa • usuwanie etykiet • zużycie wody 0,5 litra na pojemnik (po napełnieniu zbiornika) • indywidualne projekty Centralne systemy mycia System proporcjonalnego dozowania CFD-Q zapewnia ciągłe procentowe dozowanie. Jest ono Nasze systemy mycia są niezwykle wydajne, oszczędne realizowane za pomocą napędzanych elektrycznie w użyciu wody i energii. Zapewniają niskie koszty pomp dozujących. W zależności od zmierzonego utrzymania i są łatwe w obsłudze. W zależności przepływu wody, pompa dozująca wykonuje od rodzaju pracy w Państwa firmie dostarczamy regulację celem zagwarantowania, że dodawana urządzenia czyszczące, które na przykład służą jest precyzyjna wartość procentowa chemikaliów. do dezynfekcji pomieszczeń na poziomie bakteriologicznym. Pneumatyczny satelita Proste i szybkie rozpoczęcie pracy. Po naciśnięciu odpowiedniego przełącznika można rozpocząć prace czyszczące. Wszystkie ustawienia są schowane dla podstawowego użytkownika. Elpress Poland T +48 536 000 036 Popławska 56/3 E [email protected] 95-200 Pabianice W www.elpress.com.pl

HIGIENA dr inż. Maria korczak Monitorowanie higieny, weryfikacja mycia i dezynfekcji Higiena w przemyśle mięsnym, to nie tylko mycie powierzchni urządzeń i pomieszczeń produkcyjnych, ale również przestrzeganie odpowiednich zasad higieny przez wszystkich pracowników zakładu (głównie przez osoby biorące bezpośredni udział w produkcji). Wśród czynników decydujących o jakości żywności, podstawo- we znaczenie ma aspekt jej bezpieczeństwa dla konsumenta, czyli brak zagrożeń zdrowotnych. W odniesieniu do wyrobów mięsnych oznacza to, że obowiązkiem wytwórcy żywności jest dostarczenie klientowi produktów spożywczych bezpiecznych dla zdrowia. nia, zwiększających szansę wytwarzania produktów o gwarantowanej Wtrakcie pozyskiwania surowca mięsnego, produkcji gotowe- jakości zdrowotnej i całkowicie bezpiecznego. Takim sprawdzonym sys- go wyrobu, magazynowania i dystrybucji, wyroby te narażo- temem jest „Hazard Analysis and Critical Control Point” (HACCP), czyli ne są na działanie czynników, które mogą doprowadzić do pogorszenia jej jakości i w efekcie spowodować jej nieprzydatność do System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli. Już w nazwie spożycia. Powyższe czynniki określane są mianem zagrożeń, a efek- zawarte są dwa zasadnicze założenia, o które oparty jest zakres sytemu. tem ich zaistnienia, na przykład poprzez kontakt (np. magazynowanie Tak więc, jest to przeprowadzenie analizy wszystkich możliwych zagro- surowców o różnych właściwościach zapachowych) lub wniknięcie do żeń wpływających na końcowe bezpieczeństwo produktu spożywczego, surowca lub wyrobu jest to, że stają się one niebezpieczne dla zdrowia jak również określenie i zidentyfikowanie tzw. „krytycznych punktów konsumenta. Dlatego w produkcji żywności należy zwrócić szczególną kontroli”, miejsc w których istnieje duże prawdopodobieństwo występo- uwagę na wszystkie czynniki mające podstawowe znaczenie dla zapew- wania zagrożeń, które należy bezwzględnie wyeliminować. nienia bezpieczeństwa zdrowotnego wytwarzanej żywności. Istnieje, Bardzo ważnym czynnikiem wpływającym na jakość produktu final- zatem konieczność stosowania bardzo efektywnych systemów działa- nego jest woda, która w przetwórstwie występuje we wszystkich prawie operacjach technologicznych. Woda jest naturalnym miejscem, w któ- rym bytują drobnoustroje. Można w niej spotkać wszystkie grupy mi- kroorganizmów zarówno saprofitycznych, jak i chorobotwórczych. Do patogenów najczęściej występujących w wodzie należą bakterie z ro- dzaju Salmonella, Campylobacter, Yersinia, Legionella, Vibrio, a także wirusy enterowirusy, rotawirusy, adenowirusy czy wirus zapalenia wą- troby. W przetwórstwie spożywczym woda wykorzystywana jest głównie w procesach technologicznych, układach chłodniczych i wytwornicach pary, systemach mycia czy systemach przeciwpożarowych. W ogólnym ujęciu w przemyśle wyróżnia się trzy grupy użytkowe wody. Woda pro- dukcyjna (technologiczna) do transportu surowca, jego mycia i obróbki oraz woda do mycia urządzeń, instalacji. Muszą one spełniać takie same wymagania jak dla wody pitnej, zawarte w znowelizowanym rozporzą- dzeniu Ministra Zdrowia z 20 kwietnia 2010 r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi. Woda taka musi spełniać od- powiednie wymagania mikrobiologiczne, chemiczne i fizyczne. Trzecia grupa to woda do użytku technicznego - niezdatna do picia, stosowana do wytwarzania pary do centralnego ogrzewania, oziębiania urządzeń chłodniczych. Musi być ona odprowadzana odrębnym systemem tak, 208

zu y Zmywarka Wózkowa Multi Washer życie wod /cykl OSZCZĘDNOŚĆ GWARANCJA WZROST / WODY / HACCP / JAKOŚCI / DETERGENTU / POWTARZALNEGO / WYDAJNOŚCI / KOSZTÓW PRACY PROCESU / ZAUFANIA / MIEJSCA / RÓWNOMIERNEGO MYCIA PAŃSTWA KLIENTA / DEZYNFEKCJI / SUSZENIA « do mycia pojemników na farsz, koszy, skrzynek, wózków wędzarniczych « klatka o wym. 100x100cm FILM lub 120 x 120 cm « mycie, dekarbonizacja, dezynfekcja, wirowanie, suszenie « niskie zużycie wody: PREZENTUJĄCY 8 litrów na cykl (filtrowany obieg zamknięty) « niskie zużycie detergentu « 1-osobowa obsługa « PRACĘ ZMYWARKI ogrzewanie elektryczne lub parowe « możliwość podłączenia zasilania z gorącą wodą « powtarzalna jakość mycia « programowane cykle mycia i wirowania/suszenia « zajmuje niewielką powierzchnię « szybki zwrot inwestycji « Peters & Nurkowski Sp. z o.o., ul. Św. Czesława 12, 61-575 Poznań www.nurkowski.com tel. +48 61 833 54 18, fax. +48 61 624 28 18 SERWIS 24 h, Dział handlowy - Tel. +48 668 409 196

HIGIENA aby w żadnym miejscu nie mieszała się z wodą technologiczną. W prze- technice mycia danego urządzenia, sposobie postępowania, programie myśle spożywczym powinna być używana wyłącznie woda bieżąca. mycia, środkach chemicznych i ich stężeniach, warunkach parame- trycznych (temperaturze, czasie, ciśnieniu, prędkości przepływu) oraz Kolejnym istotnym elementem w zachowaniu bezpieczeństwa higieny częstotliwości zabiegów. Wszystkie działania realizowane w ramach jest powietrze znajdujące się w pomieszczeniach produkcyjnych. Wy- planu higieny muszą mieć dokumentację w postaci komputerowych lub stępuje w nim typowa mikroflora saprofityczna, najczęściej są to grzyby ręcznych zapisów zawierających kontrolowane wartości procesu mycia strzępkowe z rodzaju Aspergillus, Penicillium, Cladosporium, wśród bak- oraz wyniki oceny jego skuteczności. Monitoring obejmuje sprawdzanie terii dominują rodzaje Micrococcus, Bacillus. Ponadto mogą występo- warunków procesu (czasu cyklu mycia, temperatury, przewodności, pH wać specyficzne rodzaje mikroorganizmów związane z przetwarzanym środków, prędkości przepływu, ciśnienia itp.) na poszczególnych jego surowcem, a także mikroflora patogenna, głównie bakterie Staphylococ- etapach oraz weryfikację czystości pod względem obecności pozosta- cus aureus, Legionelle pneumophila, Klebsiella pneumoniae, Pseudo- łości poprodukcyjnych i chemicznych oraz namnażającej się mikroflory. monas aeruginosa, Proteus vulgaris. W powietrzu występują też liczne Uzupełnieniem takiego planu są informacje o rodzaju badań prowadzo- wirusy. Jakość mikrobiologiczna powietrza zmienia się w ciągu całego nych w celu oceny skuteczności mycia, zastosowanej metodzie badaw- cyklu produkcyjnego, a ilość drobnoustrojów w obrębie jednego zakładu czej, miejscach z których pobierane są próby oraz działaniach korygu- może być różna w poszczególnych halach produkcyjnych, magazynach jących, które muszą być podjęte w przypadku nieskutecznego zabiegu. i innych strefach produkcji. Dopuszczalny poziom mikrobiologicznego zanieczyszczenia powietrza pomieszczeń produkcyjnych w przemy- Mycie pomieszczeń produkcyjnych (np. ścian, podłóg, sufitów, drzwi) śle spożywczym wynosi 1,0x102 ÷ 5,0x104 jtk/m3 dla bakterii 0 ÷ oraz zewnętrznych powierzchni maszyn i urządzeń realizowane jest roż- 1,0x102 jtk/m3 dla grzybów. Szacuje się, że ponad 25% drobnoustro- nymi sposobami. Zastosowana metoda mycia zależy od wielu czynników, jów obecnych w powietrzu produkcyjnym pochodzi od człowieka. m.in. od stopnia czystości jaki chce się uzyskać, czasu realizacji procesu mycia, a przede wszystkim od stosowanego urządzenia do mycia i dezyn- Wymagania Dobrej Praktyki Higienicznej są często określane przez fekcji. W przypadku dużych powierzchni najczęściej stosuje się mycie: programy stanowiące warunki wstępne. Obejmują one m.in. lokalizację, - pianowe lub żelowe - łatwe i skuteczne pod warunkiem, że proces jest otoczenie i infrastrukturę zakładu, obiekty zakładu, maszyny i urządze- nia, procesy mycia i dezynfekcji, zaopatrzenie w wodę, kontrolę odpa- prowadzony prawidłowo; dów, zabezpieczenie przed szkodnikami, higienę personelu, szkolenie - niskociśnieniowe, często łączone z pianowaniem; personelu, magazynowanie żywności, transport wewnętrzny oraz pro- - wysokociśnieniowe, często sterowane automatycznie, przy użyciu wadzenie dokumentacji i zapisów z zakresu BHP. Wszelkie procedury i instrukcje określone przez zakład powinny być ściśle przestrzegane rożnego rodzaju myjek. przez wszystkich pracowników. Odpowiednio zaplanowana i wykonana Pomimo dokładnej kontroli parametrów oraz powtarzalności proce- linia produkcyjna oraz systematyczne jej czyszczenie po każdym za- sów mycia nie ma pewności, że czyszczona powierzchnia jest czysta. kończonym procesie (etapie) produkcyjnym gwarantują, że wytwarzany Dlatego konieczne jest sprawdzenie, czy instalacja produkcyjna została produkt będzie wysokiej jakości. Każda branża spożywcza ma odmien- umyta w sposób wystarczający i czy nie stanowi źródła skażenia pro- ną specyfikę produkcji, co wiąże się z opracowaniem specjalnych proce- duktu. Ogólnie czynniki, które stanowią potencjalne źródło zagrożenia dur mycia i dezynfekcji. W przemyśle rozróżnia się dwie główne metody dla zdrowia ludzkiego, nazywane są skażeniami i mogą być pochodze- dezynfekcji: fizyczną i chemiczną. Metody fizyczne można podzielić na nia fizycznego (np. osady poprodukcyjne), chemicznego (np. pozostało- termiczne: gorąca woda, para wodna oraz nie termiczne: promieniowa- ści detergentów) oraz mikrobiologicznego (drobnoustroje). Ich obecność nie UV, ultradźwięki, procesy membranowe. określana jest przez zastosowanie różnego rodzaju metod badawczych. Istotne jest, aby informacje (uzyskiwane z prowadzonych analiz) o sta- Obecnie, maszyny i urządzenia dla przemysłu spożywczego są projek- nie higieny były dokładne i otrzymywane w krótkim czasie. Złożoność towane, konstruowane z myślą o konieczności ich łatwego i skutecznego procesów produkcyjnych, dostępność powierzchni oraz różnorodność umycia. Wyróżnia się kilka systemów mycia stosowanych w zależności stosowanych surowców do przetwórstwa spożywczego wpływa na he- od mytego obiektu oraz dostępności powierzchni. Niezależnie od sto- terogeniczność powstających osadów poprodukcyjnych, co sprawia, że sowanej metody, istnieje potrzeba opracowania zakładowego planu hi- ocena skuteczności mycia nie zawsze jest łatwa. Stosowane metody gieny, stanowiącego zbiór wytycznych oraz instrukcji mycia wszystkich oceny są zróżnicowane i nie zawsze można je stosować w warunkach obiektów produkcyjnych, których czystość wpływa na bezpieczeństwo przemysłowych. Większość z nich wymaga dostępności powierzchni, co i jakość gotowego produktu. Jest to dokument niezbędny do uzyskania powoduje, że ich zastosowanie jest ograniczone do sprawdzania stanu powtarzalności zabiegów mycia, dostarczający informacji o stosowanej higieny, np. w urządzeniach mytych w układzie zamkniętym. W takim przypadku kontrolę prowadzi się głównie przez badanie popłuczyn. 210 Natomiast powierzchnie odkryte dodatkowo ocenia się na podstawie oględzin oraz badania wymazów. Zasadniczo przyjęte są dwa kryteria oceny wyników badań, tj. wynik akceptowany i nieakceptowany. Wyniki nieakceptowane powinny być analizowane i wyjaśniane z zespołem od- powiedzialnym za zabiegi mycia i dezynfekcji. Zapewnienie odpowiednich standardów higieny i bezpieczeństwa produkcji żywności wymaga określenia źródeł zanieczyszczeń, możli- wości ich usunięcia w procesie mycia i dezynfekcji oraz kontroli sku- teczności ich eliminacji ze środowiska. Weryfikacja mycia i dezynfekcji jest bardzo ważnym etapem w ciągu czynności zmierzających do utrzy- mania wysokiej jakości w zakładzie. Ocena czystości mikrobiologicznej powierzchni, urządzeń, powietrza, wody, opakowań czy instalacji po- lega na wykonaniu kontrolnych testów. Najprostszą, jakościową i su- biektywną metodą weryfikującą skuteczność mycia jest ocena wizualna. Nie zawsze istnieje możliwość zastosowania tej metody ze względu na dostępność mytych powierzchni oraz ryzyko wtórnego skażenia. Jednak jest ona stosunkowo często stosowana, gdyż daje pierwsze informacje



HIGIENA o stanie higieny. Stosowana jest do oceny skuteczności mycia, m.in. mazówka. Pobrane próbki są oceniane dwoma sposobami. Pierwszy blatów i narzędzi oraz tam, gdzie istnieje możliwość otwarcia mytego polega na wizualnej ocenie czystości tamponu i daje natychmiastowy urządzenia, np. w różnego rodzaju zbiornikach, cysternach, wannach. wynik kontroli. Jeżeli tampon jest zabrudzony to znak, że czyszczenie Jeśli podczas badania zauważy się ślady niedokładnego mycia, to bez nie dało oczekiwanych efektów i musi być ponownie przeprowadzone. wątpienia proces mycia nie spełnił oczekiwań. W takiej sytuacji odpo- Drugi sposób polega na poddaniu próbki analizie na obecność pozosta- wiedź na pytanie czy mycie było skuteczne jest natychmiastowa i nie łości poprodukcyjnych i drobnoustrojów. W tym celu należy dokładnie ma potrzeby przeprowadzania dalszych testów. Często w celu zwiększe- wypłukać tampon, aby przenieść pobrany materiał do roztworu, który nia dokładności tej metody stosuje się narzędzia pomocnicze, np. szkło następnie jest poddawany analizie. Pomiar można wykonać wieloma powiększające i oświetlenie (ultrafiolet). Opracowano również bardziej sposobami, np. przy użyciu elektrody wapniowej (określając zawartość zaawansowane testy pomocnicze, polegające m.in. na obserwacji zwil- jonów wapnia). Do oznaczania określonych składników tworzących osa- żalności powierzchni po naniesieniu na nią kropli odpowiedniej cieczy dy (białka, cukry i inne składniki żywności) wykorzystuje się również (np. olejek kamforowy stosuje się w celu wykrycia tłustej powierzchni tradycyjne metody pomiaru, metody fizykochemiczne, chromatograficz- lub płyn Lugola – w celu wykrycia powierzchni zabrudzonej skrobią). ne i spektrofotometryczne. Wymagają one jednak odpowiedniego zaple- Należy jednak pamiętać, aby zastosowany preparat wtórnie nie zanie- cza laboratoryjnego, dużego nakładu pracy i czasu. Ponadto niektóre nie czyszczał umytego urządzenia. Stopień rozpłynięcia się cieczy świadczy są na tyle dokładne, aby wykryć śladowe ilości zanieczyszczeń. o skutecznym zabiegu. Stosuje się również substancje fluorescencyjne wiążące składniki osadu oraz różnego rodzaju barwniki wybarwiające Sprawny system dokumentacji i zapisów oraz wszystkie działania komórki drobnoustrojów, wskazujące miejsca zanieczyszczone. Metody kontrolne obejmujące zabiegi mycia i dezynfekcji, a także kontrolę wymazowe to podstawa kontroli higieny w zakładach produkcyjnych. czystości ułatwiają monitoring higieny w zakładzie i udowadniają, że Polegają one na badaniu materiału pobranego przez wymaz z określo- wszelkie niezbędne procedury z tym związane są odpowiednio realizo- nych obszarów urządzeń. Badania mogą być wykonywane w kierun- wane. Każdy specjalista pracujący w przemyśle spożywczym powinien ku obecności zanieczyszczeń fizykochemicznych i mikrobiologicznych. wiedzieć, że stan higieny zakładu należy dokładnie dokumentować. Istotne znaczenie ma miejsce pobierania próbek i wielkość przetartego Powinien też wiedzieć, że zatrucia pokarmowe spowodowane spoży- obszaru (przyjmuje się powierzchnię 10×10 cm). Metody te są zaleca- ciem skażonej żywności pociągają za sobą poważne konsekwencje. Co ne przy ocenie skuteczności mycia m.in. urządzeń sterylizacyjnych, na- roku urzędowo wycofuje się z rynku kilkaset wyrobów spożywczych, rzędzi (np. noży w miejscu połączenia ostrza z rękojeścią), stołów, taśm powoduje to ogromne szkody dla renomy marki i przynosi znaczne transportowych, beczek, kadzi fermentacyjnych, kontenerów, zbiorni- straty finansowe producentom. Przeciwdziała temu monitoring higieny, ków, uszczelek, zaworów, zamknięć. Nośnikiem pobranego materiału a stosunkowo niewielkie koszty monitorowania higieny są z nadwyżką jest sterylny tampon lub specjalnie przeznaczona do tego sterylna wy- rekompensowane przez poprawę bezpieczeństwa i wyższą jakość wyro- bów gotowych. n REKLAMA 212



HIGIENA Firma Chemaxpol jest wiodącym producentem urządzeń higienicznych i sanitarnych dla prze- mysłu spożywczego. W naszych technologiach stawiamy na ochronę środowiska naturalnego po- przez oszczędność wody i środków chemicznych. Linia do mycia pojemników Zrywarka etykiet obrotowa Typ.ZE.1000,MP-1000S, Typ. ZEO-1000S IIFO,MW+4MO jest wysokospecjalistycznym urządzeniem o przeznaczeniu do usuwania papierowych ety- Automatyczna linia do mycia pojemników kiet z wszystkich stron pojemnika. Wydajność o wydajności 1000szt./h dla wyposażona urządzenia 1080 szt/h. w obrotowy moduł do zrywania etykiet. Li- nia tego typu może współpracować z ciągłym układem transportowym oraz sztaplarką i de- sztaplarką celem jej pełnej automatyzacji. urządzenia komorowe Myjka Big-Box MBB-30S,FO Myjka Typ MWW-36S,FO Myjka MWF-30S,FO jest specjalistycznym urządzeniem do my- jest urządzeniem służącym do mycia wózków jest urządzeniem służącym do mycia wózków cia pojemników Typu Big-Box o wydajności wędzarniczych o wydajności 40-50szt./h farszowych o pojemności 200l. Wydajność 30szt./h 25-30 szt./h. Sprzedaż-Polska „CHEMaXPOL” Sp. z o. o. Sp. k. e-mail. sprzedaż@chemaxpol.com Ostaszewo 38, 87-148 Łysomice tel. +48 501 531 386 biuro tel. +48 566 740 489 tel. +48 505 641 700 tel. +48 790 810 901 e-mail: [email protected] www.chemaxpol.com 214

HIGIENA Myjka komorowa sprzętu Myjka rękawic, nośników noży i fartuchów drobnego Typ: MkSD-15 S Typ. MFr10a jest urządzeniem służącym do mycia i sterylizacji sprzętu drobnego Urządzenie o wysokiej wydajności i skuteczności. Podczas jednego cy- o małych gabarytach. Wydajność mycia do 15 cykli na h. klu jest możliwość mycia 30 rękawic lub 20 nośników noży ewentual- nie 5 fartuchów rozbiorowych. Istnieje możliwość szybkiej sterylizacji mytych elementów. urządzenia produkcyjne aplikator polędwicy lub szynki automatyczny bufor załadunkowy Posypywarka salami Typ. PS52S Typ. aPM-120S do plasterkowania Typ. aBZ-30S. jest wysoko wyspecjalizowanym urządzeniem służy do napełniania osłonki lub siatki produk- to urządzenie służące do załadunku i buforo- służącym do posypywania i żelowania różnego tem. wania produktów przeznaczonych do plaster- rodzaju salami. kowania. Śluzy sanitarne Stacja higieny Stacja higieny Stacja higieny dwukierunkowa Typ. MO-2/900+SDr+k. Typ. MOk+500+Mr+SDr+k Typ. MD-SDr+MO2-900+3+kP Myje i dezynfekuje spody obuwia roboczego jest specjalistycznym urządzeniem przeznaczo- to urządzenie służące do mycia i dezynfekcji i dodatkowo wyposażona jest w stację dezyn- nym do mycia i dezynfekcji rąk oraz spodów rąk oraz spodów obuwia i cholewek. fekcji rąk wraz z kołowrotem przepustowym. obuwia. 215

HIGIENA Nowoczesna myjka obrotowa wózków wędzarniczych i technologicznych, największa siła mycia na rynku NajWYżSZa SkuTECZNOŚć MYCIa W odpowiedzi na zapotrzebowanie od klientów w ofercie fir- my Clevro pojawiła się komorowa myjka XWW-400 zaprojekto- wana z myślą o myciu wszelkiego rodzaju ażurowych wózków wykorzystywanych w przemyśle spożywczym: wózków wędzar- niczych, piekarniczych, cukierniczych, garmażeryjnych oraz wózków technologicznych w przemyśle rybnym. Występuje ona w dwóch głównych odmianach: naposadzkowej oraz przygoto- wanej do montażu we wnęce w posadzce. W zależności od ga- barytów wózka, zmienia się też rozmiar komory myjącej, w któ- rej zastosowano innowacyjny układ mycia w postaci platformy obrotowej oraz napędzanych mechanicznie obrotowych głowic myjących. Zastosowanie układu 2 pomp myjących pozwoliło uzyskać najsilniejszy układ mycia na rynku. n tel.: 46 814 72 72, www.clevro.pl komorowa obrotowa myjka noży i rękawic Xrk-1000 W odpowiedzi na zapytania od klientów, spo- NOWOŚĆ! wodowane brakiem na rynku wydajnej i sku- tecznej myjki do rękawic, noży i innego sprzętu produkcyjnego w ubojniach i zakładach mię- snych, firma Clevro zaprojektowała linię myjek komorowych XRK do mycia tych elementów, które spełniają oczekiwania dotyczące jakości oraz wydajności mycia. Posiadają ona duże komory mycia z łatwym dostępem, wzmocnioną konstrukcję korpusu oraz silny układ myjący w postaci mechanicznie napędzanych obrotowych kolektorów z dyszami posiadającymi możliwość regulacji kąta natry- sku. Możliwe jest wykonie w różnych konfigura- cjach zarówno wielkości załadunku jak i rodzaju ogrzewania. n tel.: 46 814 72 72, www.clevro.pl uniwersalna przemysłowa NOWOŚĆ! myjka do drobnego sprzętu produkcyjnego i narzędzi XMu-1600 W odpowiedzi na zapotrzebowanie ze strony klientów na wzmocnioną myjkę w typie zmy- warki gastronomicznej, przeznaczoną do mycia narzędzi oraz drobnego sprzętu produkcyjny go, w ofercie firmy Clevro pojawiła się myjka komorowa odpowiadająca na te potrzeby. Posiada ona dużą komorę mycia z łatwym dostępem, wzmocnioną konstrukcję korpusu oraz silny układ myjący w postaci czterech obrotowych kolektorów z dyszami posiadającymi możliwość regulacji kąta natrysku. Możliwe jest wykonie w różnych wymiarach komory myjącej zgodnie z życzeniem klienta. n 216

HIGIENA Linia myjąca wysokiej wydajności. Gwarantowane mycie 2200 szt. Firma CLEVRO jest jedyną polską firmą, spe- pojemników na godzinę. cjalizującą się w produkcji i sprzedaży profesjonal- nych urządzeń myjących do różnych zastosowań dla przemysłu spożywczego, sieci handlowych i logistyki, w tym: mięsnego, rybnego, piekarniczo-cukierniczego, czekoladowego, mleczarskiego, owocowo-warzywnego oraz innych na przykład: moto- ryzacji, firm utylizacyjnych, usługowych oraz zakładów oczyszczania. CLEVRO wykonuje urządzenia w każdej konfiguracji, w zależności od techno- logii mycia, oferujemy także różne typy ogrzewania oraz sterowania sekcji myjących i suszących. Posiada wdrożone własnej konstrukcji unikalne wymienniki do ogrzewania kąpieli myjącej za pomocą gazu lub oleju opałowego, o sprawności roboczej powyżej 95%! Clevro wyprodukowało prawie 50 różnych typów maszyn myjących, których cała konstrukcja – ze strefami mycia, płukania i suszenia wraz z konstrukcją nośną i zbiornikiem – wykonana jest ze stali nierdzewnej kwasoodpornej. Ostatnie nowości to linie mycia pojemników wysokiej wydajności do 3000 szt. na godzinę z systemem transporterów taśmowych lub rolkowych oraz komorowe myjki do wózków wędzarniczych, piekarniczych lub rybnych z innowacyjnym systemem dysz obrotowych. n NOWOŚć FILTrY SZCZELINOWE WYSOkIEGO PrZEPŁYWu Hala a, stoisko a39 PHUP Clevro PROFESJONALNE Robert Klemba PRZEMYSŁOWE ul. Księże Domki 56A URZĄDZENIA MYJĄCE 96-200 Rawa Mazowiecka Tel.: +48 46 814 72 72 Fax: +48 46 814 72 73 [email protected] www.clevro.pl KONTAKT HANDLOWY: Arkadiusz Wolnicki +48 516061855 Robert Klemba +48 516061866 [email protected] 217

Szybkoutwardzalne posadzki Silikal - remont i wykonanie bez przestoju S OFERTAłowo „higiena” w przypadku przemysłu przetwórstwa mięsnego jest pisane dużą literą, zwłaszcza w dobie dostosowywania się do wymogów Unii Europejskiej. Jest także tematem, który musi być analizowany od podstaw, czyli od posadzki. Po- sadzki z żywic reaktywnych Silikal stanowią najlepsze rozwiązanie, gdy mamy do czynienia z wrażliwymi artykułami żywnościowymi, a zwłaszcza tymi pochodzenia zwierzęcego. Umożliwiają one sprawne i bezpieczne wykonywanie codziennych czynności w przetwórstwie oraz pakowaniu mięsa. Bezspoinowe i nieporowate posadzki Silikal można szybko, a co najważniej- sze, gruntownie czyścić – jest to szczególną zaletą w przypadku przetwórstwa mięsnego, w którym niezbędna jest higiena. Możliwe jest również wykonanie posadzki w formie pozwalającej na wyłapywanie wszelkich resztek i odpadów. To samo odnosi się do powierzchni antypoślizgowych, które możemy dostarczyć według specyfikacji klienta. Substancje żrące, na przykład sole, kwasy, tłuszcze, ług i środki czyszczące, na pewno nie spowodują uszkodzeń w trwałych posadzkach z żywic reaktywnych. Dotyczy to również najwyższych obciążeń mechanicznych, do których często dochodzi w zakładach mięsnych. Spełnienie Państwa życzeń w zakresie nowych posadzek z żywic reaktywnych nie stanowi dla nas żadnego problemu. Posadzki z żywic reaktywnych Silikal kładzie się szybko i łatwo, bez przestojów w zakładzie i przy temperaturach aż do -25°C! Po utwardzeniu w czasie zaledwie jednej do dwóch godzin podłoga jest gotowa na przyjęcie określonego obciążenia. Sytuacja wygląda podobnie w przypadku poźniejszych zmian, renowacji i napraw powierzchni, na przykład kiedy zechcecie Państwo zmienić zastosowanie lub wystrój wnętrza. PETRO INTERNATIONAL Sp. z o.o. al. Jarzębinowa 10/7 53-120 Wrocław tel./fax: +48 71 784 56 60 e-mail: [email protected] www.petro-int.pl

KENOSAN LACTIC Dezynfekant zawierający kwas mlekowy Opis produktu KENOSAN LACTIC zawiera kwas mlekowy i spe- BEZPIECZNA KENOSAN LACTIC jest środkiem dezynfekcyj- cyficzne składniki, które mają status „foodgrade nym do zastosowania pośredniego w przemyśle ingredients” (dopuszczone do kontaktu z żywno- ŻYWNOŚĆ spożywczym. ścią). od wideł do widelca KENOSAN LACTIC służy do dezynfekcji podłóg, ścian i urządzeń we wszystkich gałęziach prze- mysłu spożywczego, a także w kuchniach prze- mysłowych i gastronomii. KENOSAN LACTIC jest stworzony i zaakcep- towany jako alternatywna metoda dezynfekcji noży produkcyjnych, w szczególności na linii uboju i rozbioru w trakcie produkcji. KENOSAN LACTIC wykazuje działanie bakte- riobójcze w stosunku do: Campylobacter jejuni, E.coli O157:H7, Salmonella typhimurium, Listeria monocytogenes, Pseudomonas aeruginosa, Sta- phylococcus aureus, Escherichia coli, Enterococ- cus hirae. Właściwości KENOLOX 10 to środek do dezynfekcji powierzchni, materiałów i przestrzeni (zamgławianie) w branży spożyw- czej, wykazuje działanie bakterio- i drożdżakobój- cze. Produkt nie zawiera alkoholu, dzięki temu ide- alny jest w przypadku produkcji Halal, a także w przypadku niebezpieczeństwa pożaru. Kenolox 10 zawiera substancje czynne: nadtlenek wodoru 1% (w/w, 1g/100g) oraz kwas mlekowy 1% (w/w, 1g/100g). CID LINES ul. Świerkowa 20 64-320 Niepruszewo/Buk Tel. +48 (0) 61 896 81 90 Fax +48 (0)61 896 81 93 www.cidlines.pl uull..ŚŚwwiieerrkkoowwaa2200,, 6644--332200 NNiieepprruusszzeewwoo,, BBuukk TT++4488661188996688119900 •• FF ++4488 6611 889966 8811 9933 bbiiuurroo@@cciiddlliinneess..ppll •• wwwwww..cciiddlliinneess..ppll

Hala a, stoisko a38

HIGIENA I MODERNIZACJA ....23 Zastrzega się prawo wprowadzania zmian technicznych. Model IKR Model IKR - kanał ściekowy z pokrywą przystosowany do bardzo dużych Model * Spadek * obciążeń. Wykonany zgodnie z normą PN EN 1253. Charakteryzuje się tym, że krawędź wlotowa wzmocniona jest poprzez podwójny profil ”O”. Model ten z uwagi na duży wybór szerokości stosowany jest do odwadniania posadzek przy małych i dużych zrzutach wody. Kanał ten wyposażony jest dodatkowo w nóżki ułatwiające regulację przy montażu oraz kotwy, które powodują lepszą przyczepność do betonu. Powierzchnia poddana jest piaskowaniu kuleczkami szkła. Wszystkie elementy wpustu wykonane są ze stali AISI 304 lub jako opcja dodatkowa ze stali AISI 316. * AT - głębokość początkowa, ET - głębokość końcowa Pokrywa Pokrywa Pokrywa Pokrywa pełna (M125) rusztowa (M125) kratownica - perforowana 3mm antypoślizgowa WT-Polska Sp. z o.o. | tel. 61 826 71 81 | fax 61 828 88 03 | www.wt-polska.pl 6...... Model DRS-S Pokrywa pełna (M125) Zastrzega się prawo wprowadzania zmian technicznych. Pokrywa rusztowa (M125) Pokrywa kratownica - antypoślizgowa Model DN Ød B ØB ØD H Kosz osadczy [l] Przepustowość [l/s] [mm] [mm] [mm] [mm] [mm] DRS-070-E-S 70 0,5 > 1,5 75 180 - 153 165 0,5 > 1,5 DRS-070-RD-S 70 75 - 196 153 165 1,5 > 2,8 110 218 210 1,5 > 2,8 DRS-100-E-S 100 110 246 - 218 210 2,75 > 8,2 160 - 270 283 250 2,75 > 8,2 DRS-100-RD-S 100 160 283 250 6 > 12,5 200 310 - 356 315 6 > 12,5 DRS-150-E-S 150 200 - 331 356 315 0,65 > 2,0 110 183 175 0,65 > 2,0 DRS-150-RD-S 150 110 410 - 183 175 - 410 DRS-200-E-S 200 200 - DRS-200-RD-S 200 - 235 DRSK-100-E-S 100 DRSK-100-RD-S 100 WT-Polska Sp. z o.o. | tel. 61 826 71 81 | fax 61 828 88 03 | www.wt-polska.pl 221

HIGIENA I MODERNIZACJA Glasbord® - na ściany i sufity Z czego wykonane są płyty Glasbord®? Płyty wykonane są z żywicy poliestrowej wzmocnionej włóknem szklanym, to jest ten sam materiał, który używany jest do budowy izoterm w nadbudowach samochodowych, różni się jednak tym, że jest specjalnie przygotowany do stosowania w budownictwie. Po- wierzchnia płyty pokryta jest specjalną folią surfaseal, która zamyka wszelkie mikroszczeliny płyty, zabezpiecza przed porysowaniem. Gdzie ma zastosowanie płyta Glasbord®? przed remontem - Na ściany i sufity zarówno w nowych jak i odnawianych wnę- trzach, w przemyśle spożywczym; w piekarniach, cukierniach, zakładach mięsnych, rybnych i mleczarskich. - W środowiskach o wysokiej wilgotności i korozji atmosferycznej, w chłodniach i zamrażalniach. - Wszędzie tam gdzie czystość stanowi najważniejsze kryterium użyteczności. Czym charakteryzuje się płyta Glasbord®? po remoncie Grubość płyt wynosi 2,3 mm, natomiast płyty warstwowe Glasbord® (na podkleinie styropianowej lub z pianki PIR) może mieć dowolną grubość. Panele Glasbord są łatwe w utrzymaniu czystości, a równocześnie odporne na ścieranie i uderzenia. Spełniają wszystkie wymogi hi- gieny w zakładach przetwórstwa spożywczego, przeznaczone są do zastosowania w budynkach, w których wymagany jest stały nadzór sanitarny. Posiadają Świadectwo Oceny Higienicznej Państwowego Instytutu Higieny oraz aprobatę techniczną z przeznaczeniem do budownictwa jako okładzina ścienna w obiektach przemysłowych 222

HIGIENA I MODERNIZACJA ze szczególnym uwzględnieniem branży spożywczej. Ze względu na zastosowanie cienkiego filmu polipropylenowego na powierzchni płyt zanieczyszczenia nie przywierają do niej, co w znacznym stop- niu ułatwia ich usuwanie. Panele Glasbord® odznaczają się wysoką stabilnością wymiarów, wytrzymałością na rozciąganie w stosunku do wagi, co pozwala na zastosowanie ich jako zamiennika paneli metalowych, ceramicz- nych oraz termoplastycznych. Powierzchnia paneli odznacza się wysokim połyskiem oraz spe- cjalną fakturą o niskim profilu wytłoczenia, która zapewnia wysoką odporność na ścieranie. Panele nie wymagają malowania, napraw i remontów, a ich es- tetyka w połączeniu z praktycznymi zaletami ma pozytywny wpływ na środowisko pracy. Wytłoczona powierzchnia o delikatnej faktu- rze redukuje odbicia światła powstającego w obszarach o wysokiej iluminacji. Płyta Glasbord® czy płytki? W przypadku gdy firma posiada własną ekipę remontowo – bu- dowlaną, staramy się przekazać wszystkie niezbędne informacje do Zarówno płytki ceramiczne jak i płyta Glasbord® mają swoich wykonania fachowego montażu. zwolenników. Czym zatem kierować się przy podjęciu decyzji jaki produkt wybrać? Odpowiedź jest prosta – utrzymanie czystości i za- Materiały wykończeniowe: Profile PCV chowanie wysokich standardów sanitarnych. Na 35 m2 powierzchni płytek znajduje się około 1 m2 fugi, która z uwagi na porowatą Profile wykończeniowe PCV stosowane są również w zakładach powierzchnię jest doskonałym miejscem dla rozwoju bakterii. Testy spożywczych, chłodniach, zamrażalniach. Wszystkie profile po- przeprowadzone w Instytucie Przemysłu Mięsnego w Magdeburgu siadają atesty PZH oraz są zgodne z dyrektywami europejskimi dowiodły, że rozwój bakterii na powierzchni paneli Glasbord® jest nr 781/142/CEE i 80/766/CEE dotyczącymi używania materiałów w każdych warunkach znacznie mniejszy niż na powierzchni płytek z PCV w zakładach spożywczych. ceramicznych. Zarówno płyty Glasbord® jak i profile PCV odznaczają się wyso- jaka jest technologia montażu płyt? ką odpornością na większość agresywnych substancji chemicznych jak: chlor, soda kaustyczna, amoniak, detergenty, ocet, kwas mle- Płyta Glasbord® może zastępować płytki ceramiczne, płyty war- kowy oraz wiele innych. stwowe. Laminat klejony jest bezpośrednio do ściany przy pomocy kleju i łączony listwami PCV (typu H). Zaletą jest łatwa zmywalność Drzwi chłodnicze do zakładów spożywczych - brak uciążliwych do zmywania fug i minimalna ilość połączeń, z płytą armorTuf® szybkość montażu (płyta ma szerokość 1,2 m a długość dopasowa- na jest do wysokości pomieszczenia). Ponadto płyta Glasbord® jest Drzwi chłodnicze produkowane są pod marką arM DrZWI od po- bardziej odporna na uderzenia i zarysowania. nad 10 lat. Czy firma Sarana Nowoczesne technologie, zastosowane przy produkcji drzwi spra- proponuje jakieś rozwiązanie wiają, że produkt zdobył wysokie uznanie wśród klientów w Polsce do remontu zniszczonych powierzchni i wielu krajach Europy. pokrytych płytkami lub płytą warstwową? Połączenie stali nierdzewnej i materiałów kompozytowych spra- Płyty warstwowe z blachy powlekanej nie powinny być stosowane wia że drzwi są lekkie i wytrzymałe. Wykorzystany do produkcji w zakładach spożywczych, gdyż ich odporność na panujące tam laminat poliestrowy ArmorTuf® produkowany przez amerykańską warunki jest bardzo niska. Jeśli po kilku latach blacha skorodu- firmę jest jedynym dostępnym na rynku materiałem posiadającym je, trzeba ją odnowić. Proponujemy technologię klejenia okładziny powierzchniowe zabezpieczenie Surfaseal®. Jednak największą za- Glasbord® bezpośrednio na blachę. Oczywiście budując nowy za- letą tej płyty jest jej wytrzymałość na uderzenia (kilkakrotnie wyż- kład lepiej zastosować od razu płytę Glasbord®, zwłaszcza w po- sza niż blachy) a także to, że jest dwukrotnie lżejsza od blachy o gr. mieszczeniach gdzie jest duża wilgotność oraz na sufity. 0,5 mm. n Podobna sytuacja jest ze starymi ścianami pokrytymi płytkami ceramicznymi, popękane płytki trudne do umycia fugi cementowe można pokryć płytą Glasbord®. Czy do położenia paneli Glasbord® Sarana Sp z o.o. niezbędna jest fachowa ekipa montażowa? ul. Piłsudskiego 47, 32-050 Skawina tel./fax 12 276 23 77, 12 276 56 88 Do montażu płyt polecamy wyspecjalizowane ekipy montażowe nie tylko z naszego miasta. Współpracujemy z firmami w całej Pol- www.sarana.com.pl sce, które na nasze zlecenie wykonują dokładne pomiary, doradzają armdrzwi.pl jak najlepiej i najtaniej oraz szybko położyć panele na ściany i sufity. 223

225 zł Pistolet do wody Vikan 195 zł 145 zł Pistolet wodny do pracy przy dużych obciążeniach. Z nierozłącznym uchwytem ręcznym i izolowanym języczkiem spustowym ze stali nierdzewnej. Dostępne w sześciu kolorach niebieskim, czerwonym, zielonym, czarnym, żółtym, białym. 165 zł 215 zł Dane techniczne: • mocna obudowa mosiężna, • okładziny i uszczelki z kauczuku 189,50 zł Widły, łopaty, etylenowopropylenowego (EPDM), wybieraki, mieszadła • język spustowy i popychacz ze stali Wykonane ze stali kwasoodpornej, lekkie, a zarazem wytrzymałe na przeciążenia. nierdzewnej, Wykonujemy również pod wymiar oraz konstrukcję klienta. • przyłącze z gwintem wewnętrznym 1/2”, • maksymalna temperatura 95 oC (200 oF), • maksymalne ciśnienie 24 bar (350 psi), • ciężar około 970 gramów, • strumień wodny regulowany w zakresie od szerokiego do silnego, • wyraźna czerwona strzałka wskazująca kierunek strumienia. Nóż do nacinania żeberek Nóż z podwójnym ostrzem, szer. nacinania 9, 12, 14 mm 5980 zł 126 zł Wilk do mięsa Braher model: „P-22” BIZERBA S 121 Plus Urządzenie pracuje na bazie zestawu tnącego w systemie Enterprise. Urządzenie wielofunkcyjne do cięcia w paseczki Solidna i prosta konstrukcja zapewnia niezawodność oraz higienę. i zmiękczania mięsa w trybie pracy ciągłej. Dane techniczne: - zintegrowany młynek ze stali nierdzewnej 18/8, 6620 zł - zasilanie 230 V lub trójfazowe 230/400 V z wentylatorem chłodzącym, przy zachowaniu niskiej temperatury pracy, - wydajność: 250/300 kg/h, - moc: 1500 W, - wymiary: szer: 275/350, dł: 325/500, wys: 505 mm, - waga: 38 kg. Rozdrabniacz do przypraw Uniwersalny rozdrabniacz do przypraw, wykonany ze stali kwasoodpornej. Zastosowanie: sól, cukier, pieprz, gorczyca, kminek, ziele angielskie itp. Zalety: Duża wydajność, łatwa obsługa, tania eksplatacja. Dane techniczne: Zasilanie: 3,0 kW / 380, Wymiary zewnętrzne: 1350x750x500mm, Obroty silnika: 2880 obr./min., Pojemność zbiornika przypraw: 17kg, Pojemność zbiornika zsypowego: 50kg, 8680 zł Wydajność: ok. 500 kg/h, Masa: 103kg, Grubość mielonego materiału zależna jest od rozmiaru użytego sita. P.P.H. MaSTEr Sp. j. tel. 52 387 12 44 ul. Powstanców 6a [email protected] 86-050 Solec Kujawski www.master-solec.pl 224

www.master-solec.pl Aparat ubojowy Termet model SS3000 2580 zł Skuteczny aparat ubojowy Matador model : Naboje - 1 sztuka „Super Security 3000” został specjalnie opracowany, aby pokonać problemy 0,58 zł związane z bezpieczeństwem i wydajnością podczas uboju. Zoptymalizowana konstrukcja z nowym opatentowanym systemem zamykania zapewnia szybsze i skuteczne działanie. Piła taśmowa Medoc model ST-200 do cięcia mięsa, ryb i drobiu Piła wykonana w całości z wysokiej jakości stali kwasoodpornej. Wysokie parametry pracy zapewnione są przez odpowiednio dobrane silniki elektryczne o dużej mocy. Wszystkie przyciski sterowania, umieszczone są na obudowie piły. Szybkobieżna i precyzyjna piła stołowa dla sklepów i przemysłu spożywczego. Urządzenie posiada system prowadnic, napinacz taśmy tnącej, ogranicznik do cięcia na plastry różnej grubości, dociskacz oraz ruchomy stół. Dzięki odpowiedniej budowie prosta wymiana taśmy, bez czasochłonnego demontażu części. Dla bezpieczeństwa pracy i wygody przyciski sterowania umieszczone są na obudowie piły. Urządzenie posiada certyfikat CE. Maszyna spełnia wszelkie normy Unii Europejskiej, m.in. normy związane z Bezpieczeństwem i Higieną Pracy. 4985 zł Dane techniczne: wykonanie: stal kwasoodporna wysokość cięcia: 180 mm napęd elektryczny: 230 V lub 400 V moc: 730 W wymiar taśmy: 1600*16/19 mm waga: 57 kg Automatyczny zwijacz węża w obudowie kwasoodpornej. Zwijarka wyposażona w pistolet , 25mb węża ½”, zawiesie obrotowe umożliwiające obrót bębna na boki o 40°, zderzak uniemożliwiający cofnięcie się węża. Koła do wózków wędzarniczych 8,50 zł - ciśnienie robocze: do 20bar Ø 150 mm, Ø 160 mm - temp. medium: do +70°C 38,50 zł 3860 zł 12,50 zł Piła rozbiorowa model Super Speed Mocna, łatwa w obsłudze piła z tarczą tnącą o średnicy od 200mm do 305mm. Uchwyt obciążnika umożliwia pracę pod różnym kątem. Idealna dla różnych operacji cięcia wołowiny i wieprzowiny. Wykonana z materiału odpornego na korozję. Łatwa w czyszczeniu. Dane techniczne - napęd: Elektryczny 42V-550V, 50/60Hz, 3 fazy - waga: 21 kg (46 kg) - średnica: 200mm, 230mm, 255mm, 280mm, 305mm - prędkość tarczy: 1400 RPM - moc silnika: 2HP (1500 W) 8860 zł P.P.H. MaSTEr Sp. j. tel. 52 387 12 44 ul. Powstanców 6a [email protected] 86-050 Solec Kujawski www.master-solec.pl 225

ZUSTIGŁY DO NASTRZYKIWAREK Zapraszamy na targi MIĘSA,DROBIU i RYB Hala 9.1 Stoisko F41 IRGEKŁOMYENZDUUJSEMTY Kupując u nas możesz pozwolić sobie na zakup dwóch kompletów w jakości i cenie jednego oryginału. ul: Kolejowa 22A • 68-100 ŻAGAŃ • tel: 604-46-92-62 • e-mail: [email protected] • www.igly-zust.pl



JAPOŃSKA TECHNOLOGIA NA WYCIĄGNIĘCIE RĘKI Specjaliści w trybowaniu mięsa białego i czerwonego HAMDAS w pełni zautomatyzowany robot odkostniający całe szynki wieprzowe MAYEKAWA POLSKA Sp. z o.o. ul. Druskienicka 8/10 60-476 Poznań tel. +48 61 84 20 738 www.mayekawa.pl