MIĘSNE TECHNOLOGIE 1/2018 (WIOSNA)

HIGIENA Innowacyjna technologia mycia wózków wędzarniczych i technologicznych, największa siła mycia na rynku W odpowiedzi na zapotrzebowanie od klien- tów w ofercie firmy Clevro pojawiła się komorowa myjka XWW-400 zaprojektowana z myślą o my- ciu wszelkiego rodzaju ażurowych wózków wyko- rzystywanych w przemyśle spożywczym: wózków wędzarniczych, piekarniczych, cukierniczych, gar- mażeryjnych oraz wózków technologicznych w prze- myśle rybnym. Występuje ona w dwóch głównych odmianach: naposadzkowej oraz przygotowanej do montażu we wnęce w posadzce. W zależności od gabarytów wózka, zmienia się też rozmiar komory myjącej, w której zastosowano innowacyjny układ mycia w postaci platformy obrotowej oraz napędza- nych mechanicznie obrotowych głowic myjących. Zastosowanie układu 2 pomp myjących pozwoliło uzyskać najsilniejszy układ mycia na rynku. n tel.: 46 814 72 72, www.clevro.pl Innowacyjna technika mycia pianowego dla ekstremalnej wydajności Autoryzowany dystrybutor na Polskę: PHUP CLEVRO Produkty duńskiej firmy FOAMICO specjalizującej się w produkcji najwyższej jakości systemów mycia central- nego reprezentują to, co najlepsze w inżynierii rozwiązań oczyszczania powierzchni. Firma FOAMICO zdała sobie sprawę, że klienci potrzebują głowicę w nowej technologii, która będzie dostosowana do radzenia sobie posiada w swojej ofercie także proste satelity SU 0125 oraz SU 0110 z podwyższonymi standardami mycia. TWP serii LIGHT. Posiadają one prostą konstrukcję z łatwym do obsługi blokiem wykonanym całkowicie ze stali nierdzewnej. Satelity Light są do- Z tych powodów została opracowana i rozwinięta unikalna technologia stępne tylko w wersji płukanie / pianowanie, mogą być one połączone ze budowy głowic satelitów nazwana Generation NEXT, gdzie istnieje możli- stacją główną lub stacją podnoszącą ciśnienie FOAMICO, które zapewnią wość stosowania 3 chemikaliów w jednej i tej samej głowicy wtryskiwa- im wodę pod ciśnieniem, a model TWP może pracować na ciśnieniu sie- cza, posiadającej tylko jedno wyjście oraz jeden uchwyt do przełączania ciowym. n tel.: 46 814 72 72, www.clevro.pl wszystkich funkcji. Jest to właściwie nowy sposób myślenia o czyszczeniu powierzchni w przemyśle spożywczym i napojów. Dzięki głowicy Genera- tion NEXT o unikalnej na rynku konstrukcji, wydajność jest na poziomie którego standardowy sprzęt nie jest w stanie osiągnąć. Tym co je wyróżnia jest unikalna dysza płucząca „High Impact”, która sprawia, że procedura płukania jest bardziej wydajna, co oszczędza koszty i skraca czas pracy nawet o 30%. Standardowa oferta urządzeń zasilających przewiduje zestawy do pod- noszenia ciśnienia tzw. Boostery oraz stacje centralne o ciśnieniu robo- czym 22 bar, najwyższe modele mogą zapewnić ciśnienie robocze 40 bar z przepływem wody do 8-10 litrów na minutę. Zestawy są dobierane dla określonej liczby użytkowników w tym samym czasie. Wszystkie stacje centralne i Boostery są wyposażone w najlepsze technologicznie zoptyma- lizowane energetycznie pompy i silniki dostępne z firmy Grundfos używa- jące technologii Grundfos blueflux®. Firma FOAMICO oprócz pełnej oferty akcesoriów takich jak: węże, zawory, wieszaki, zwijacze, pistolety, dysze, szybkozłączki, zawory kulowe, dy- sze dozujące, lance i dysze do mycia, płukania dezynfekcji i pianowania, 152

HIGIENA Linia myjąca wysokiej wydajności. Gwarantowane mycie 2200 szt. Firma CLEVRO jest jedyną polską firmą, spe- pojemników na godzinę. cjalizującą się w produkcji i sprzedaży profesjonal- nych urządzeń myjących do różnych zastosowań dla przemysłu spożywczego, sieci handlowych i logistyki, w tym: mięsnego, rybnego, piekarniczo-cukierniczego, czekoladowego, mleczarskiego, owocowo-warzywnego oraz innych na przykład: moto- ryzacji, firm utylizacyjnych, usługowych oraz zakładów oczyszczania. CLEVRO wykonuje urządzenia w każdej konfiguracji, w zależności od techno- logii mycia, oferujemy także różne typy ogrzewania oraz sterowania sekcji myjących i suszących. Posiada wdrożone własnej konstrukcji unikalne wymienniki do ogrzewania kąpieli myjącej za pomocą gazu lub oleju opałowego, o sprawności roboczej powyżej 95%! Clevro wyprodukowało prawie 50 różnych typów maszyn myjących, których cała konstrukcja – ze strefami mycia, płukania i suszenia wraz z konstrukcją nośną i zbiornikiem – wykonana jest ze stali nierdzewnej kwasoodpornej. Ostatnie nowości to linie mycia pojemników wysokiej wydajności do 3000 szt. na godzinę z systemem transporterów taśmowych lub rolkowych oraz komorowe myjki do wózków wędzarniczych, piekarniczych lub rybnych z innowacyjnym systemem dysz obrotowych. n NOWOŚĆ FILTRY SZCZELINOWE WYSOKIEGO PRZEPŁYWU PHUP Clevro PROFESJONALNE Robert Klemba PRZEMYSŁOWE ul. Księże Domki 56A URZĄDZENIA MYJĄCE 96-200 Rawa Mazowiecka Tel.: +48 46 814 72 72 Fax: +48 46 814 72 73 [email protected] www.clevro.pl KONTAKT HANDLOWY: Arkadiusz Wolnicki +48 516061855 Robert Klemba +48 516061866 [email protected] 153



HIGIENA KENOSAN LACTICCID LINES Sp. z o.o. CID LINES Sp. z o.o. ul. Świerkowa 20 ul. Świerkowa 20 64-320 Niepruszewo/Buk zawierający 64-320 Niepruszewo/Buk T +48 61 896 81 90 DezynfekantT +48 61 896 81 90 F +48 61 896 81 93 [email protected] kwF +a48s61m896le81k93owy www.cidlines.pl [email protected] BEZPIECZNA Opis prowduwktwu .cidlines.pl ŻYWNOŚĆ KENOSAN LACTIC jest środkiem dezynfekcyjnym do zastosowania pośredniego w przemyśle OD WIDEŁ spożywczym. DO WIDELCA KENOSAN LACTIC służy do dezynfekcji podłóg, ścian i urządzeń we wszystkich gałęziach prze- BEZPIECZNAmysłu spożywczego, a także w kuchniach przemysłowych i gastronomii. KENOSAN LACTIC jest stworzony i zaakceptowany jako alternatywna metoda dezynfekcji noży produkcyjnych, w szczególności na linii uboju i rozbioru w trakcie produkcji. ŻYWNOŚĆKENOSAN LACTIC wykazuje działanie bakteriobójcze w stosunku do: Campylobacter jejuni, E.coli O157:H7, Salmonella typhimurium, Listeria monocytogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Enterococcus hirae. OD WIDEŁWłaściwości KENOSAN LACTIC zawiera kwas mlekowy i specyficzne składniki, które mają status „foodgrade DO WIDELCAingredients” (dopuszczone do kontaktu z żywnością). Sposób użycia Dezynfekcja podłóg, ścian i urządzeń: należy dokładnie umyć powierzchnie. W formie oprysku nanieść 10% roztwór Kenosan Lactic. Czas kontaktu min. 2 minuty. Spłukiwanie nie jest wyma- gane. Dezynfekcja noży w trakcie uboju w rzeźni. Płukanie wstępne. W celu przeprowadzenia: - szybkiej dezynfekcji tj. 30 sekundowej należy zanurzyć nóż w 15% roztworze Kenosan Lactic; - standardowej dezynfekcji należy zanurzyć nóż w roztworze o stężeniu 8% Kenosan Lactic. Czas kontaktu powinien wynieść 2 minuty. Spłukiwanie nie jest wymagane. Specyfikacja Postać: lekko mętny, jasnożółty płyn Wartość pH (1%): 2,0 Gęstość (20°C): 1,07 kg/L Korozyjność i środki ostrożności Należy zapoznać się z treścią Karty Charakterystyki produktu. n CID LINES ul. Świerkowa 20 64-320 Niepruszewo/Buk Tel. +48 (0) 61 896 81 90 Fax +48 (0)61 896 81 93 www.cidlines.pl 155

HIGIENA STAPOL - profesjonalista w zakresie wynajmu i serwisu odzieży roboczej Dbając o naszych klientów jesteśmy blisko ich potrzeb, pracując Nasza oferta obejmuje następujące usługi: nad nowymi usługami, które regularnie wprowadzamy do oferty, 1. Wynajem i serwis odzieży roboczej. zawsze respektujemy opinie i sugestie kontrahentów. Partner- 2. Utrzymania porządku i czystości – UPC. ski model współpracy umożliwia firmie STAPOL wychodzenie „zawsze 3. Wynajem i serwis mat wejściowych. o krok na przód” w kwestii oczekiwań naszych najbardziej wymagają- 4. Usługa ochrony i monitoringu. cych klientów. Działając na rynku od 30 lat, zdobywając coraz większe doświadcze- Posiadamy nowoczesną pralnię przystosowaną do prania odzieży ro- nie w zakresie potrzeb naszych odbiorców pragniemy zachęcić Państwa boczej. do skorzystania z proponowanej przez nas oferty w zakresie wynajmu i serwisu odzieży roboczej – jako nowoczesnego ekonomicznego narzę- Jako nieliczni na rynku projektujemy, szyjemy we własnej szwalni, dzia zarządzania firmą. dostarczamy, serwisujemy na bieżąco i wynajmujemy odzież roboczą i ochronną. Kompleksowość oferty okazała się niezwykle trafna i wy- Korzyści płynące z usługi wynajmu i serwisu odzieży godna dla klientów firmy. • redukcja kosztów – brak zaangażowania kapitału w odzież, inwesty- Posiadamy własną sieć logistyczną. Zatrudniamy wysoce wykwalifi- cji w zapasy, pomieszczeń magazynowych, kosztów magazynowania, kowaną załogę. kosztów utylizacji odzieży; Posiadamy status Zakładu Pracy Chronionej, co umożliwia nam • możliwość wprowadzenia, planowania i kontroli wydatków na odzież udzielanie firmom odpisu we wpłatach na Państwowy Fundusz Rehabi- – poprawa kontroli poprzez zastąpienie kosztów zmiennych związa- litacji Osób Niepełnosprawnych. nych z wydatkami na odzież - kosztami stałymi pozwalającymi pla- nować koszty na cały rok, zmniejszenie kosztów administracyjnych Jako firma z tradycjami cieszymy się zaufaniem szerokiego grona poprzez zoptymalizowanie ilości faktur; klientów. Dzięki współpracy z tak liczną grupą kontrahentów, nieustan- nie doskonalimy swoją specjalistyczną wiedzę oraz zdobywamy coraz • stała jakość higieniczna; większe doświadczenie. Wysoka jakość świadczonych usług i zaufanie • odzież dostosowana do pracownika – odpowiedni wygląd i dopasowa- naszych klientów upoważnia nas do wdrażania kolejnych usług outso- urcingowych. nie, komfort pracy; 156

HIGIENA O czym firmy nie wiedzą ? Większość firm w Polsce nadal kupuje odzież roboczą dla swoich pra- cowników nie myśląc o tym, że obarczają się: • zakupami, • zarządzaniem zapasami, • kosztami magazynowania, • praniem i naprawą odzieży, • utrzymywaniem kolekcji odzieży, • kontrolowaniem zgodności odzieży z wymogami prawnymi, • zarządzaniem dodatkowym personelem. Dlaczego warto korzystać z usługi wynajmu i serwisu odzieży roboczej? • ciągła dostępność odzieży dzięki systematycznemu praniu, przeglą- • Usługa pozwala klientom koncentrować się na działalności podstawo- dom, naprawom, wymianom zużytej odzieży; wej. • dostosowanie do zmian w zatrudnieniu – utrzymywanie magazynu • Zapewnia dostosowanie usługi do indywidualnych cech każdego pra- artykułów odzieżowych, zapewnienie ciągłości dostaw ustalonych cownika. wzorów, natychmiastowe zmniejszenie obciążeń w przypadku reduk- cji personelu; • Gwarantuje niezawodną jakość produktu. • Zapewnia ochronę bezpieczeństwa pracowników i procesu produkcyj- • ochrona środowiska – przemysłowe pranie odzieży roboczej jest znacznie lepsze dla środowiska, ponieważ ogranicza zanieczyszczenie nego. wody, gleby i powietrza, zużycie energii i wody, pozwala kontrolować • Gwarantuje zgodność z najnowszymi unijnymi i krajowymi wymoga- ilość produkowanych odpadów. Zbadano, że w ten sposób zużywa się o 52% mniej energii pierwotnej, o 73% mniej wody i 85% mniej mi prawnymi. detergentów, tworzy się 33% mniej CO2. • Usługa poprawia wizerunek firmy. • Zmniejsza koszty administracyjne. • Oferuje efektywne narzędzia do kontroli kosztów. • Zapewnia ekologiczne pranie i kontrolę jakości. • Elastyczne rozwiązania przy wahaniach zatrudnienia. n Twój sukces naszą miarą STAPOL ul. Sienkiewicza 48A, 77-300 Człuchów REKL tel./fax +48 59 834 32 46, [email protected] AMA PROMOCJA - Zamów 3 prenumeraty w cenie 600 zł + 8% VAT 25CE0NA zł + 8% VAT ( 733 275 719 [email protected] 157

WT-POLSKA PRODUCENT KRATEK I KANAŁÓW ŚCIEKOWYCH ZE STALI NIERDZEWNEJ I KWASOODPORNEJ Najwyższa jakość wykonania Fachowe doradztwo Nowoczesne rozwiązania Wieloletnie doświadczenie WT-Polska Sp. z o.o. tel. 61 826 71 81 ul. Hawelańska 1 fax 61 828 88 03 61-625 Poznań www.wt-polska.pl [email protected]

HIGIENA I MODERNIZACJA 159

HIGIENA I MODERNIZACJA Glasbord® - na ściany i sufity Z czego wykonane są płyty Glasbord®? Płyty wykonane są z żywicy poliestrowej wzmocnionej włóknem szklanym, to jest ten sam materiał, który używany jest do budowy izoterm w nadbudowach samochodowych, różni się jednak tym, że jest specjalnie przygotowany do stosowania w budownictwie. Po- wierzchnia płyty pokryta jest specjalną folią surfaseal, która zamyka wszelkie mikroszczeliny płyty, zabezpiecza przed porysowaniem. Gdzie ma zastosowanie płyta Glasbord®? przed remontem - Na ściany i sufity zarówno w nowych jak i odnawianych wnę- trzach, w przemyśle spożywczym; w piekarniach, cukierniach, zakładach mięsnych, rybnych i mleczarskich. - W środowiskach o wysokiej wilgotności i korozji atmosferycznej, w chłodniach i zamrażalniach. - Wszędzie tam gdzie czystość stanowi najważniejsze kryterium użyteczności. Czym charakteryzuje się płyta Glasbord®? po remoncie Grubość płyt wynosi 2,3 mm, natomiast płyty warstwowe Glasbord® (na podkleinie styropianowej lub z pianki PIR) może mieć dowolną grubość. Panele Glasbord są łatwe w utrzymaniu czystości, a równocześnie odporne na ścieranie i uderzenia. Spełniają wszystkie wymogi hi- gieny w zakładach przetwórstwa spożywczego, przeznaczone są do zastosowania w budynkach, w których wymagany jest stały nadzór sanitarny. Posiadają Świadectwo Oceny Higienicznej Państwowego Instytutu Higieny oraz aprobatę techniczną z przeznaczeniem do budownictwa jako okładzina ścienna w obiektach przemysłowych 160

HIGIENA I MODERNIZACJA ze szczególnym uwzględnieniem branży spożywczej. Ze względu na zastosowanie cienkiego filmu polipropylenowego na powierzchni płyt zanieczyszczenia nie przywierają do niej, co w znacznym stop- niu ułatwia ich usuwanie. Panele Glasbord® odznaczają się wysoką stabilnością wymiarów, wytrzymałością na rozciąganie w stosunku do wagi, co pozwala na zastosowanie ich jako zamiennika paneli metalowych, ceramicz- nych oraz termoplastycznych. Powierzchnia paneli odznacza się wysokim połyskiem oraz spe- cjalną fakturą o niskim profilu wytłoczenia, która zapewnia wysoką odporność na ścieranie. Panele nie wymagają malowania, napraw i remontów, a ich es- tetyka w połączeniu z praktycznymi zaletami ma pozytywny wpływ na środowisko pracy. Wytłoczona powierzchnia o delikatnej faktu- rze redukuje odbicia światła powstającego w obszarach o wysokiej iluminacji. Płyta Glasbord® czy płytki? W przypadku gdy firma posiada własną ekipę remontowo – bu- dowlaną, staramy się przekazać wszystkie niezbędne informacje do Zarówno płytki ceramiczne jak i płyta Glasbord® mają swoich wykonania fachowego montażu. zwolenników. Czym zatem kierować się przy podjęciu decyzji jaki produkt wybrać? Odpowiedź jest prosta – utrzymanie czystości i za- Materiały wykończeniowe: Profile PCV chowanie wysokich standardów sanitarnych. Na 35 m2 powierzchni płytek znajduje się około 1 m2 fugi, która z uwagi na porowatą Profile wykończeniowe PCV stosowane są również w zakładach powierzchnię jest doskonałym miejscem dla rozwoju bakterii. Testy spożywczych, chłodniach, zamrażalniach. Wszystkie profile po- przeprowadzone w Instytucie Przemysłu Mięsnego w Magdeburgu siadają atesty PZH oraz są zgodne z dyrektywami europejskimi dowiodły, że rozwój bakterii na powierzchni paneli Glasbord® jest nr 781/142/CEE i 80/766/CEE dotyczącymi używania materiałów w każdych warunkach znacznie mniejszy niż na powierzchni płytek z PCV w zakładach spożywczych. ceramicznych. Zarówno płyty Glasbord® jak i profile PCV odznaczają się wyso- Jaka jest technologia montażu płyt? ką odpornością na większość agresywnych substancji chemicznych jak: chlor, soda kaustyczna, amoniak, detergenty, ocet, kwas mle- Płyta Glasbord® może zastępować płytki ceramiczne, płyty war- kowy oraz wiele innych. stwowe. Laminat klejony jest bezpośrednio do ściany przy pomocy kleju i łączony listwami PCV (typu H). Zaletą jest łatwa zmywalność Drzwi chłodnicze do zakładów spożywczych - brak uciążliwych do zmywania fug i minimalna ilość połączeń, z płytą ArmorTuf® szybkość montażu (płyta ma szerokość 1,2 m a długość dopasowa- na jest do wysokości pomieszczenia). Ponadto płyta Glasbord® jest Drzwi chłodnicze produkowane są pod marką ARM DRZWI od po- bardziej odporna na uderzenia i zarysowania. nad 10 lat. Czy firma Sarana Nowoczesne technologie, zastosowane przy produkcji drzwi spra- proponuje jakieś rozwiązanie wiają, że produkt zdobył wysokie uznanie wśród klientów w Polsce do remontu zniszczonych powierzchni i wielu krajach Europy. pokrytych płytkami lub płytą warstwową? Połączenie stali nierdzewnej i materiałów kompozytowych spra- Płyty warstwowe z blachy powlekanej nie powinny być stosowane wia że drzwi są lekkie i wytrzymałe. Wykorzystany do produkcji w zakładach spożywczych, gdyż ich odporność na panujące tam laminat poliestrowy ArmorTuf® produkowany przez amerykańską warunki jest bardzo niska. Jeśli po kilku latach blacha skorodu- firmę jest jedynym dostępnym na rynku materiałem posiadającym je, trzeba ją odnowić. Proponujemy technologię klejenia okładziny powierzchniowe zabezpieczenie Surfaseal®. Jednak największą za- Glasbord® bezpośrednio na blachę. Oczywiście budując nowy za- letą tej płyty jest jej wytrzymałość na uderzenia (kilkakrotnie wyż- kład lepiej zastosować od razu płytę Glasbord®, zwłaszcza w po- sza niż blachy) a także to, że jest dwukrotnie lżejsza od blachy o gr. mieszczeniach gdzie jest duża wilgotność oraz na sufity. 0,5 mm. n Podobna sytuacja jest ze starymi ścianami pokrytymi płytkami ceramicznymi, popękane płytki trudne do umycia fugi cementowe można pokryć płytą Glasbord®. Czy do położenia paneli Glasbord® Sarana Sp z o.o. niezbędna jest fachowa ekipa montażowa? ul. Piłsudskiego 47, 32-050 Skawina tel./fax 12 276 23 77, 12 276 56 88 Do montażu płyt polecamy wyspecjalizowane ekipy montażowe nie tylko z naszego miasta. Współpracujemy z firmami w całej Pol- www.sarana.com.pl sce, które na nasze zlecenie wykonują dokładne pomiary, doradzają armdrzwi.pl jak najlepiej i najtaniej oraz szybko położyć panele na ściany i sufity. 161

Szybkoutwardzalne posadzki Silikal - Remont i wykonanie bez przestoju S OFERTAłowo „higiena” w przypadku przemysłu przetwórstwa mięsnego jest pisane dużą literą, zwłaszcza w dobie dostosowywania się do wymogów Unii Europejskiej. Jest także tematem, który musi być analizowany od podstaw, czyli od posadzki. Po- sadzki z żywic reaktywnych Silikal stanowią najlepsze rozwiązanie, gdy mamy do czynienia z wrażliwymi artykułami żywnościowymi, a zwłaszcza tymi pochodzenia zwierzęcego. Umożliwiają one sprawne i bezpieczne wykonywanie codziennych czynności w przetwórstwie oraz pakowaniu mięsa. Bezspoinowe i nieporowate posadzki Silikal można szybko, a co najważniej- sze, gruntownie czyścić – jest to szczególną zaletą w przypadku przetwórstwa mięsnego, w którym niezbędna jest higiena. Możliwe jest również wykonanie posadzki w formie pozwalającej na wyłapywanie wszelkich resztek i odpadów. To samo odnosi się do powierzchni antypoślizgowych, które możemy dostarczyć według specyfikacji klienta. Substancje żrące, na przykład sole, kwasy, tłuszcze, ług i środki czyszczące, na pewno nie spowodują uszkodzeń w trwałych posadzkach z żywic reaktywnych. Dotyczy to również najwyższych obciążeń mechanicznych, do których często dochodzi w zakładach mięsnych. Spełnienie Państwa życzeń w zakresie nowych posadzek z żywic reaktywnych nie stanowi dla nas żadnego problemu. Posadzki z żywic reaktywnych Silikal kładzie się szybko i łatwo, bez przestojów w zakładzie i przy temperaturach aż do -25°C! Po utwardzeniu w czasie zaledwie jednej do dwóch godzin podłoga jest gotowa na przyjęcie określonego obciążenia. Sytuacja wygląda podobnie w przypadku poźniejszych zmian, renowacji i napraw powierzchni, na przykład kiedy zechcecie Państwo zmienić zastosowanie lub wystrój wnętrza. PETRO INTERNATIONAL Sp. z o.o. al. Jarzębinowa 10/7 53-120 Wrocław tel./fax: +48 71 784 56 60 e-mail: [email protected] www.petro-int.pl

obejmująca technologiczne połączenie komór parzelniczych lub wędzarniczo-parzelniczych z komorami intensywnego chłodzenia wsparte mechanicznym systemem transportu wózków wędzarniczych