หลักสูตรสถานศึกษา โรงเรียนขุนตาลวิทยาคม

เอกสารประกอบหลักสตู ร หลักสตู รโรงเรยี นขนุ ตาลวิทยาคม พุทธศกั ราช 2563 ตามหลักสตู รแกนกลางการศกึ ษาข้ันพืน้ ฐาน พทุ ธศักราช 2551 (ฉบับปรับปรงุ พ.ศ.2560) สานกั งานเขตพน้ื ทก่ี ารศึกษามธั ยมศึกษา เขต 36 สานกั งานคณะกรรมการการศึกษาขนั้ พน้ื ฐาน กระทรวงศกึ ษาธกิ าร

ก ประกาศโรงเรยี นขนุ ตาลวทิ ยาคม เร่อื ง ให้ใช้หลักสูตรโรงเรียนขุนตาลวทิ ยาคม พุทธศกั ราช 2563 ตามหลกั สูตรแกนกลางการศึกษาขน้ั พ้นื ฐาน พุทธศกั ราช 2551 (ฉบับปรบั ปรงุ พ.ศ.2560) ****************** เพื่อให้การจัดการศึกษาข้ันพ้ืนฐานของโรงเรียนขุนตาลวิทยาคม สานักงานเขตพื้นที่การศึกษา มัธยมศึกษา เขต 36 สอดคล้องกับสภาพการเปลี่ยนแปลงทางการเมือง เศรษฐกิจ สังคมวัฒนธรรม สภาพแวดล้อม และความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีที่เจริญก้าวหน้าอย่างรวดเร็ว เป็นการพัฒนาและ เสรมิ สร้างศกั ยภาพคนของชาติ ใหส้ ามารถเพม่ิ ขดี ความสามารถในการแข่งขนั ของประเทศ การยกระดบั คุณภาพ การศกึ ษาและการเรยี นรู้ใหม้ ีคุณภาพและมาตรฐานระดับสากล สอดคล้องกบั ประเทศไทย 4.0 โลกในศตวรรษที่ 21 และทัดเทียมกับนานาชาติ ผู้เรียนมีศักยภาพในการแข่งขันและดารงชีวิตอย่างสร้างสรรค์ในประชาคมโลก ตามหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพียง ดงั น้นั โรงเรยี นขุนตาลวิทยาคม จึงได้ดาเนินการเพือ่ ให้เป็นไปตามคาสั่งกระทรวงศึกษาธิการ เรื่อง ให้ ใช้มาตรฐานการเรียนรู้และตัวช้ีวัด กลุ่มสาระการเรียนรู้คณิตศาสตร์ วิทยาศาสตร์ และสาระภูมิศาสตร์ในกลุ่ม สาระการเรยี นรู้สงั คมศึกษา ศาสนา และวฒั นธรรม (ฉบับปรบั ปรุง พ.ศ.2560) เม่ือวันที่ 7 สิงหาคม 2560 และ คาสั่งให้เปล่ียนแปลงมาตรฐานการเรียนรูแ้ ละตัวชวี้ ัด กลุ่มสาระการเรียนรู้คณิตศาสตร์ วิทยาศาสตร์ และสาระ ภูมิศาสตร์ในกลุ่มสาระการเรียนรู้สังคมศึกษา ศาสนา และวฒั นธรรม(ฉบับปรับปรงุ พ.ศ.2560) ตามหลักสูตร แกนกลางการศึกษาข้ันพื้นฐาน พุทธศักราช 2551 ลงวันท่ี 5 มกราคม 2561 รวมทั้งประกาศ เรื่องการบริหาร จดั การหลักสูตรสถานศึกษากลุ่มสาระการเรียนรู้คณิตศาสตร์ วิทยาศาสตร์ และสาระภูมิศาสตร์ในกลุ่มสาระการ เรียนรู้ สังคมศึกษา ศาสนา และวัฒนธรรม(ฉบับปรับปรุง พ.ศ.2560) ตามหลักสูตรแกนกลางการศึกษาข้ัน พื้นฐาน พุทธศักราช 2551 ลงวนั ท่ี 8 มกราคม 2561 และคาส่ังสานักงานคณะกรรมการการศึกษาข้ันพ้ืนฐาน ท่ี 921/2561 ลงวันท่ี 3 พฤษภาคม 2561เรื่องยกเลิกมาตรฐานการเรียนรู้และตัวชี้วัด สาระท่ี 2 การออกแบบ และเทคโนโลยี และสาระท่ี 3 เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร ในกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและ เทคโนโลยี ตามหลักสูตรแกนกลางการศึกษาขั้นพ้ืนฐาน พุทธศักราช 2551 และคาส่ังสานักงานคณะกรรมการ การศึกษาขั้นพื้นฐานท่ี 922/2561 ลงวันที่ 3 พฤษภาคม 2561 เรื่อง การปรับปรุงโครงสร้างเวลาเรียน ตาม หลักสูตรแกนกลางการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551 และจัดทารายวิชาการป้องกันการทุจริต เป็นท่ี เรยี บร้อย ท้ังนี้หลักสูตรโรงเรียนขุนตาลวิทยาคม ได้รับความเห็นชอบจากคณะกรรมการสถานศึกษาขั้นพื้นฐาน เมอ่ื วนั ท่ี 1 เดอื น เมษายน พ.ศ.2563 จงึ ประกาศให้ใชห้ ลักสตู รโรงเรยี นตง้ั แต่บดั น้เี ปน็ ต้นไป ประกาศ ณ วนั ท่ี 1 เดือน เมษายน พ.ศ.2563 (ลงช่ือ) (ลงชอ่ื ) (นายเลื่อน ผวิ ผ่อง) (นายเจริญ โกศยั ) ประธานคณะกรรมการสถานศกึ ษาขนั้ พนื้ ฐาน ผู้อานวยการโรงเรียนขุนตาลวทิ ยาคม

สารบญั ประกาศโรงเรยี น……..…….………………………………………………………………………………………………...... หน้า ความนา……..………..……………………………………………………………………………………………………………. ก วสิ ัยทัศน์ ………………………………………….……………………………………………………………………………….. 1 สมรรถนะสาคัญของผูเ้ รยี น…….……………………………………………………………………………………………. 2 คณุ ลักษณะอันพงึ ประสงค์…….…………………………………………………………………………………………….. 2 สาระและมาตรฐานการเรียนรู้…........................................................................................................ 3 คุณภาพผู้เรยี น…................................................................................................................................ 3 ตัวช้ีวดั และสาระการเรยี นรู้แกนกลาง…............................................................................................ 4 อภธิ านศัพท์….............................................................................................................................. ...... 4 โครงสรา้ งหลักสูตรกลุ่มสาระ….......................................................................................................... 9 โครงสรา้ งหลกั สตู รวชิ าพน้ื ฐาน ระดับมธั ยมศึกษาตอนตน้ …............................................................. 11 โครงสร้างหลกั สูตรวชิ าพืน้ ฐาน ระดบั มัธยมศึกษาตอนปลาย…......................................................... 10 คาอธบิ ายรายวชิ าและโครงสร้างรายวชิ าพนื้ ฐาน ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น….................................. 11 คาอธิบายรายวิชาและโครงสร้างรายวิชาเพิ่มเตมิ ระดับมธั ยมศึกษาตอนตน้ …................................. 13 คาอธบิ ายรายวิชาและโครงสร้างรายวิชาพน้ื ฐาน ระดบั มัธยมศกึ ษาตอนปลาย….............................. 20 คาอธิบายรายวิชาและโครงสร้างรายวิชาเพมิ่ เติม ระดับมธั ยมศึกษาตอนปลาย…............................. 21 แนวทางการวดั และประเมนิ ผลการเรยี นรู้…...................................................................................... 27 70

1 ความนา กระทรวงศึกษาธิการได้ประกาศใช้หลักสูตรการศึกษาข้ันพื้นฐานพุทธศักราช 2551 ให้เป็น หลักสูตรแกนกลางของประเทศโดยกาหนดจุดหมายและมาตรฐานการเรียนรู้เป็นเป้าหมายและกรอบ ทิศทางในการพัฒนาคุณภาพผู้เรียนให้เป็นคนดีมีปัญญามีคุณภาพชีวิตท่ีดีและมีขีดความสามารถในการ แข่งขันในเวทีระดับโลกพร้อมกนั นี้ได้ปรับกระบวนการพัฒนาหลักสูตรให้มีความสอดคล้องกับเจตนารมณ์ แห่งพระราชบัญญัติการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ. 2542 และท่ีแก้ไขเพิ่มเติม (ฉบับที่2) พ.ศ. 2545 ที่มุ่งเน้น การกระจายอานาจทางการศึกษาให้ท้องถ่ินและสถานศึกษาได้มีบทบาทและมีส่วนร่วมในการพัฒนา หลกั สูตรเพื่อให้สอดคล้องกับสภาพและความต้องการของท้องถน่ิ หลักสูตรสถานศึกษาโรงเรียนขุนตาลวิทยาคม ได้จัดทาขึ้นให้สอดคล้องกับหลักสูตรแกนกลาง การศึกษาข้ันพ้ืนฐานพุทธศักราช 2551 ที่มีความเหมาะสมชัดเจนท้ังเป้าหมายของหลักสูตรในการพัฒนา คุณภาพผู้เรียนและกระบวนการนาหลักสูตรไปสู่การโดยได้มีการกาหนดวิสัยทัศน์จุดหมายสมรรถนะ สาคัญของผู้เรียนคุณลักษณะอันพึงประสงค์มาตรฐานการเรียนรู้และตัวชี้วัดที่ชัดเจนนอกจากนั้นได้ กาหนดโครงสรา้ งเวลาเรียนขนั้ ตา่ ของแต่ละกลุ่มสาระการเรียนรู้ทั้งรายวิชาแกนกลางและรายวชิ าเพ่ิมเติม ในแต่ละช้ันปีไว้ในหลักสูตรสถานศึกษาตามความพร้อมและจุดเน้นอีกท้ังได้ปรับกระบวนการวัดและ ประเมินผลผู้เรียนเกณฑ์การจบการศึกษาแต่ละระดับและเอกสารแสดงหลักฐานทางการศึกษาให้มีความ สอดคล้องกับมาตรฐานการเรียนร้แู ละมีความชดั เจนต่อการนาไปปฏิบัติ เอกสารประกอบหลักสูตรสถานศึกษาพุทธศักราช 2563 นี้จัดทาขึ้นสาหรับครูผู้สอนได้นาไปใช้ เป็นทิศทางในการจัดการเรียนการสอนเพื่อพัฒนาผู้เรียนให้มีคุณภาพด้านความรู้และทักษะท่ีจาเป็น สาหรับการดารงชีวิตในสงั คมท่ีมกี ารเปลี่ยนแปลงและแสวงหาความรเู้ พ่ือพัฒนาตนเองอย่างต่อเน่ืองตลอด ชวี ติ

2 วิสัยทัศน์ โรงเรียนขุนตาลวิทยาคม จัดการศึกษา มุ่งพัฒนาผู้เรียนให้มีความรู้คู่คุณธรรม ก้าวทันเทคโนโลยี ด้วยวิถีตามหลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพียง จุดหมาย หลกั สูตรสถานศกึ ษาโรงเรียนขุนตาลวทิ ยาคม มุ่งพัฒนาผู้เรียนให้เปน็ คนดี มีปญั ญา มคี วามสุข มีศักยภาพในการศึกษาต่อ และประกอบอาชีพ จึงกาหนดเป็นจุดหมายเพ่ือให้เกิดกับผู้เรียน เม่ือจบ การศกึ ษาข้นั พน้ื ฐาน ดงั น้ี 1. มีคุณธรรม จริยธรรม และค่านิยมท่ีพึงประสงค์ เห็นคุณค่าของตนเอง มีวินัยและปฏิบัติตน ตามหลกั ธรรมของพระพทุ ธศาสนา หรือศาสนาที่ตนนบั ถือ ยึดหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง 2. มีความรู้ ความสามารถในการส่ือสาร การคดิ การแกป้ ัญหา การใชเ้ ทคโนโลยี และมีทกั ษะชีวิต 3. มสี ุขภาพกายและสุขภาพจติ ที่ดี มสี ุขนิสัย และรักการออกกาลงั กาย 4. มีความรักชาติ มีจิตสานึกในความเป็นพลเมืองไทยและพลโลก ยึดมั่นในวิถีชีวิตและ การปกครองตามระบอบประชาธิปไตยอันมีพระมหากษตั ริย์ทรงเปน็ ประมุข 5. มีจิตสานึกในการอนุรักษ์วัฒนธรรมและภูมิปัญญาไทย การอนุรักษ์และพัฒนาสิ่งแวดล้อม มจี ิตสาธารณะทีม่ ่งุ ทาประโยชน์และสรา้ งสิ่งที่ดีงามในสังคม และอยู่ร่วมกันในสังคมอยา่ งมีความสุข สมรรถนะสาคญั ของผเู้ รียน หลักสตู รสถานศึกษาโรงเรียนขุนตาลวิทยาคม ม่งุ ให้ผู้เรียนเกิดสมรรถนะสาคัญ 5 ประการ ดังน้ี 1. ความสามารถในการส่ือสาร เป็นความสามารถในการรับและส่งสาร มีวัฒนธรรมในการใช้ ภาษาถ่ายทอดความคดิ ความรู้ความเข้าใจ ความรู้สกึ และทัศนะของตนเองเพ่ือแลกเปลี่ยนข้อมูลข่าวสาร และประสบการณ์อันจะเป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาตนเองและสังคม รวมท้ังการเจรจาต่อรองเพื่อขจัด และลดปัญหาความขัดแย้งต่าง ๆ การเลือกรับหรือไม่รับข้อมูลข่าวสารด้วยหลักเหตุผลและความถูกต้อง ตลอดจนการเลอื กใชว้ ิธีการสื่อสาร ทีม่ ปี ระสทิ ธภิ าพโดยคานงึ ถึงผลกระทบท่ีมตี ่อตนเองและสงั คม 2. ความสามารถในการคิด เป็นความสามารถในการคิดวิเคราะห์ การคิดสังเคราะห์ การคิด อย่างสร้างสรรค์ การคิดอย่างมีวิจารณญาณ และการคิดเป็นระบบ เพ่ือนาไปสู่การสร้างองค์ความรู้หรือ สารสนเทศเพอ่ื การตัดสนิ ใจเก่ยี วกับตนเองและสงั คมได้อย่างเหมาะสม 3. ความสามารถในการแก้ปัญหา เป็นความสามารถในการแก้ปัญหาและอุปสรรคต่าง ๆ ท่ีเผชิญได้อย่างถูกต้องเหมาะสมบนพื้นฐานของหลักเหตุผล คุณธรรมและข้อมูลสารสนเทศ เข้าใจ ความสัมพันธ์และการเปล่ียนแปลงของเหตุการณ์ตา่ ง ๆ ในสังคม แสวงหาความรู้ ประยุกต์ความรู้มาใช้ใน การป้องกนั และแก้ไขปัญหา และมีการตัดสินใจท่ีมีประสิทธิภาพโดยคานึงถึงผลกระทบที่เกิดข้ึนต่อตนเอง สังคมและสง่ิ แวดล้อม 4. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต เป็นความสามารถในการนากระบวนการต่าง ๆ ไปใช้ใน การดาเนินชีวิตประจาวัน การเรียนรู้ด้วยตนเอง การเรียนรู้อย่างต่อเนื่อง การทางาน และการอยู่ร่วมกัน

3 ในสงั คมด้วยการสร้างเสริมความสัมพันธ์อันดรี ะหว่างบคุ คล การจัดการปัญหาและความขัดแย้งต่าง ๆ อย่าง เหมาะสม การปรับตัวให้ทันกับการเปล่ียนแปลงของสังคมและสภาพแวดล้อม และการรู้จักหลีกเล่ีย ง พฤติกรรมไมพ่ งึ ประสงคท์ ี่สง่ ผลกระทบต่อตนเองและผู้อืน่ 5. ความสามารถในการใช้เทคโนโลยี เป็นความสามารถในการเลือก และใช้เทคโนโลยีด้านต่าง ๆ และมีทักษะกระบวนการทางเทคโนโลยี เพื่อการพัฒนาตนเองและสังคม ในด้านการเรียนรู้ การสื่อสาร การทางาน การแก้ปญั หาอยา่ งสรา้ งสรรค์ ถกู ตอ้ ง เหมาะสม และมคี ุณธรรม คณุ ลกั ษณะอนั พึงประสงค์ หลักสูตรสถานศึกษาโรงเรียนขุนตาลวิทยาคม มุ่งพัฒนาผู้เรียนให้มีคุณลักษณะอันพึงประสงค์ เพ่ือให้สามารถอยู่รว่ มกบั ผู้อ่ืนในสงั คมได้อย่างมคี วามสขุ ในฐานะเปน็ พลเมืองไทยและพลโลก ดังน้ี 1. รกั ชาติ ศาสน์ กษัตริย์ 2. ซ่ือสตั ย์สุจริต 3. มีวนิ ัย 4. ใฝเ่ รียนรู้ 5. อยอู่ ย่างพอเพียง 6. ม่งุ มนั่ ในการทางาน 7. รกั ความเปน็ ไทย 8. มจี ติ สาธารณะ สาระและมาตรฐานการเรียนรู้ ทาไมต้องเรียนการงานอาชพี กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพเป็นกลุ่มสาระท่ีช่วยพัฒนาให้ผู้เรียน มีความรู้ ความเข้าใจ มีทักษะพ้ืนฐานท่ีจาเป็นต่อการดารงชีวิต และรู้เท่าทันการเปลี่ยนแปลงสามารถนาความรู้เก่ียวกับ การดารงชวี ิต การอาชีพ มาใชป้ ระโยชน์ในการทางานอยา่ งมีความคดิ สร้างสรรค์ และแข่งขนั ในสังคมไทย และสากลเห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ รักการทางาน และมีเจตคติท่ีดีต่อการทางาน สามารถ ดารงชีวติ อยใู่ นสังคมไดอ้ ย่างพอเพยี ง และมคี วามสขุ เรียนรู้อะไรในการงานอาชีพ กลุ่มสาระการเรยี นรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี มุ่งพัฒนาผู้เรียนแบบองค์รวม เพื่อให้มีความรู้ ความสามารถ มีทักษะในการทางาน เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพและการศึกษาต่อได้อย่างมี ประสิทธภิ าพ โดยมสี าระสาคญั ดงั นี้  การดารงชีวิตและครอบครัว เป็นสาระเก่ียวกับการทางานในชีวิตประจาวัน ช่วยเหลือ ตนเอง ครอบครัว และสังคมได้ในสภาพเศรษฐกิจที่พอเพียง ไม่ทาลายสิ่งแวดล้อม เน้นการปฏิบัติจริงจนเกิด ความมนั่ ใจและภมู ิใจในผลสาเรจ็ ของงาน เพอื่ ใหค้ ้นพบความสามารถ ความถนัด และความสนใจของตนเอง  การอาชีพ เป็นสาระที่เก่ียวข้องกับทักษะที่จาเป็นต่ออาชีพ เห็นความสาคัญของคุณธรรม จริยธรรม และเจตคติท่ีดีต่ออาชีพ ใช้เทคโนโลยีได้เหมาะสมเห็นคุณค่าของอาชีพสุจริต และเห็นแนวทาง ในการประกอบอาชพี

4 สาระและมาตรฐานการเรียนรู้ สาระที่ 1 การดารงชวี ติ และครอบครวั มาตรฐาน ง1.1 เข้าใจการทางาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทางาน ทักษะการจดั การ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทางานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มีคุณธรรม และลักษณะนิสัยในการทางาน มีจิตสานึก ในการใช้พลังงาน ทรัพยากร และส่ิงแวดลอ้ มเพ่ือการดารงชวี ติ และครอบครัว สาระที่ 2 การอาชพี มาตรฐาน ง 2.1 เข้าใจ มีทักษะที่จาเป็น มีประสบการณ์ เห็นแนวทางในงานอาชีพ ใช้เทคโนโลยีเพื่อ พฒั นาอาชพี มคี ุณธรรม และมเี จตคตทิ ่ดี ีต่ออาชพี คุณภาพผู้เรียน จบชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3  เข้าใจกระบวนการทางานท่ีมปี ระสิทธภิ าพ ใช้กระบวนการกลมุ่ ในการทางาน มีทักษะการแสวงหา ความรู้ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหาและทักษะการจัดการ มีลักษณะนิสัยการทางาน ที่เสียสละ มีคุณธรรม ตัดสินใจอย่างมีเหตุผลและถูกต้อง และมีจิตสานึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากรและส่ิงแวดล้อมอย่าง ประหยดั และค้มุ ค่า  เข้าใจแนวทางการเลือกอาชพี การมีเจตคติทด่ี ีต่อและเหน็ ความสาคัญของการประกอบอาชีพ วิธีการหางานทา คุณสมบัติท่ีจาเป็นสาหรับการมีงานทา วิเคราะห์แนวทางเข้าสู่อาชีพ มีทักษะพื้นฐานที่ จาเป็นสาหรับการประกอบอาชีพ และประสบการณ์ต่ออาชีพที่สนใจ และประเมินทางเลือก ในการประกอบ อาชพี ที่สอดคล้องกบั ความรู้ ความถนดั และความสนใจ จบชน้ั มัธยมศึกษาปที ่ี 6  เข้าใจวิธีการทางานเพ่ือการดารงชีวิต สร้างผลงานอย่างมีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะ การทางานร่วมกัน ทักษะการจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา และทักษะการแสวงหาความรู้ ทางาน อย่างมคี ุณธรรม และมีจิตสานกึ ในการใช้พลงั งานและทรพั ยากรอย่างคุ้มคา่ และย่ังยืน  เข้าใจแนวทางสู่อาชีพ การเลือกและใช้เทคโนโลยีอย่างเหมาะสมกับอาชีพมีประสบการณ์ ในอาชพี ทีถ่ นัดและสนใจ และมีคุณลักษณะทด่ี ตี ่ออาชพี ตัวช้ีวัดและสาระการเรียนรแู้ กนกลาง สาระที่ 1 การดารงชวี ิตและครอบครวั มาตรฐาน ง 1. 1 เข้าใจการทางาน มคี วามคิดสรา้ งสรรค์ มีทักษะกระบวนการทางาน ทักษะการจดั การ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทางานร่วมกันและทักษะการแสวงหาความรู้ มีคุณธรรม และลักษณะนิสัยในการทางาน มีจิตสานึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากร และสิง่ แวดลอ้ ม เพอื่ การดารงชีวติ และครอบครวั

5 ช้นั ตวั ช้ีวัด สาระการเรยี นรูแ้ กนกลาง ม. 1 1. วิเคราะห์ข้ันตอนการทางานตาม  ขนั้ ตอนการทางาน เช่น กระบวนการทางาน - การใช้อุปกรณอ์ านวยความสะดวก ในการทางานบา้ น 2. ใช้กระบวนการกลุ่มในการทางาน - การจดั และตกแต่งหอ้ ง ด้วยความเสยี สละ - การเลื อกซ้ื อสิ นค้ าในร้ านค้ าป ลี ก ค้ าส่ ง 3. ตัดสินใจแก้ปัญหาการทางาน รา้ นสะดวกซอื้ และหา้ งสรรพสินค้า อย่างมเี หตผุ ล  การทางานโดยใชก้ ระบวนการกลุ่ม เช่น - การเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการอาหาร - การแปรรปู ผลผลิตทางการเกษตร - การประดิษฐข์ องใช้ ของตกแตง่ จากวัสดุในท้องถ่นิ  การแกป้ ัญหาในการทางาน เชน่ - การจัดสวนในภาชนะ - การซ่อมแซม วสั ดุ อปุ กรณ์ และเครื่องมอื /เครื่องใช้ ม. 2 1. ใช้ทักษะการแสวงหาความรู้เพ่ือ  การแสวงหาความรู้ เพื่อพฒั นาการทางาน เช่น พัฒนา การทางาน การจัดและตกแต่งบ้านการดแู ลรักษาและตกแต่งสวน 2. ใชท้ กั ษะกระบวนการแกป้ ัญหา การจัดการผลผลติ ในการทางาน 3. มีจติ สานึกในการทางานและใช้  การทางานโดยใชก้ ระบวนการแก้ปัญหา เช่น ทรพั ยากรในการปฏบิ ัติงานอย่าง - การเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการ ประหยดั และคุ้มคา่ เคร่ืองด่มื - การเลี้ยงสัตว์ - การประดิษฐ์ของใช้ ของตกแต่ง จากวัสดุ ในโรงเรยี น หรือ ทอ้ งถน่ิ - การติดต่อสื่อสารและใช้บริการกบั หนว่ ยงานต่างๆ ม. 3 1. อภิปรายข้ันตอนการทางานที่มี  ขนั้ ตอนการทางาน เช่น ประสทิ ธภิ าพ - การซัก ตาก พบั เก็บ เสอื้ ผา้ ท่ีต้องการ 2. ใช้ทักษะในการทางานร่วมกัน การดแู ลอย่างประณีต อยา่ งมีคณุ ธรรม - การสรา้ งช้ินงาน หรอื ผลงาน 3. อภปิ รายการทางานโดยใช้ทักษะ  การทางานร่วมกัน เชน่ การจัดการเพอื่ การประหยัดพลงั งาน - การเตรียม ประกอบ อาหารประเภทสารบั ทรพั ยากร และส่ิงแวดลอ้ ม - การประดษิ ฐบ์ รรจภุ ัณฑ์จากวัสดธุ รรมชาติ  การจดั การ เชน่ - ธุรกจิ ประเภทตา่ งๆ - การขยายพันธ์พุ ืช - การติดต้งั / ประกอบผลติ ภณั ฑท์ ่ใี ชใ้ นบา้ น ม. 4- 6 1. อธบิ ายวธิ กี ารทางานเพ่ือการ  การทางานเพื่อการดารงชีวิต เช่น ดารงชีวติ - การเลอื ก ใช้ ดแู ลรกั ษา เสอ้ื ผ้า

6 ชั้น ตัวชว้ี ัด สาระการเรียนรแู้ กนกลาง 2. สร้างผลงานอย่างมคี วามคดิ และเครื่องแต่งกาย สรา้ งสรรค์ และมที ักษะการทางาน  การทางานรว่ มกัน เช่น รว่ มกัน - การประดษิ ฐข์ องใช้ทเี่ ป็นเอกลักษณ์ไทย 3. มีทักษะการจดั การในการทางาน - หน้าทแี่ ละบทบาทของตนเองทีม่ ีต่อสมาชกิ ใน 4. มีทกั ษะกระบวนการแกป้ ญั หาในการ ครอบครัว โรงเรียน และชุมชน ทางาน  การจัดการ เช่น 5. มที กั ษะในการแสวงหาความรู้ - การดแู ลรักษา ทาความสะอาด เพอ่ื การดารงชวี ติ จัดตกแต่งบ้านและโรงเรยี น 6. มคี ุณธรรมและลักษณะนิสัยในการ - การปลูกพืช ขยายพันธ์ุพืช ทางาน หรอื เลี้ยงสัตว์ 7. ใช้พลังงาน ทรัพยากร ในการ - การบารุง เก็บรักษา เครือ่ งใช้ไฟฟ้า ทางานอย่างคุ้มค่าและย่ังยืน เพ่ือ และอุปกรณ์อานวยความสะดวกในชวี ิตประจาวนั การอนุรกั ษส์ ิง่ แวดลอ้ ม - การดาเนนิ การทางธรุ กิจ  การแกป้ ัญหาในการทางาน เชน่ - การตัดเย็บและดัดแปลงเสื้อผา้ - การเกบ็ ถนอม และแปรรูปอาหาร - การติดตั้ง ประกอบ ซ่อมแซมอุปกรณ์ เครอ่ื งมอื เครื่องใช้ สงิ่ อานวยความสะดวก ในบ้านและโรงเรียน  การแสวงหาความรเู้ พื่อการดารงชวี ิต เชน่ - การดแู ลรักษาบ้าน - การเลย้ี งสัตว์

7 สาระที่ 2 การอาชพี มาตรฐาน ง 2. 1 เขา้ ใจ มีทกั ษะท่ีจาเป็น มีประสบการณ์ เหน็ แนวทางในงานอาชีพ ใชเ้ ทคโนโลยี เพอื่ พฒั นาอาชพี มีคุณธรรม และมีเจตคติทดี่ ีต่ออาชีพ ชั้น ตวั ชี้วัด สาระการเรยี นร้แู กนกลาง ม. 1 1. อธิบายแนวทางการเลือกอาชพี  แนวทางการเลือกอาชีพ 2. มเี จตคติทด่ี ีต่อการประกอบอาชพี - กระบวนการตัดสนิ ใจเลือกอาชีพ 3. เห็นความสาคัญของการสร้างอาชีพ  เจตคตทิ ดี่ ีต่อการประกอบอาชีพ - การสรา้ งรายไดจ้ ากการประกอบอาชีพสุจริต  ความสาคญั ของการสรา้ งอาชีพ - การมีรายได้จากอาชีพท่ีสรา้ งขนึ้ - การเตรียมความพรอ้ ม ม. 2 1. อธิบายการเสริมสร้างประสบการณ์  การจดั ประสบการณ์อาชีพ อาชีพ - สถานการณแ์ รงงาน 2. ระบุการเตรียมตัวเขา้ สูอ่ าชีพ - ประกาศรับสมคั รงาน 3. มที กั ษะพ้ืนฐานท่ีจาเปน็ สาหรบั การ - ความรคู้ วามสามารถของตนเอง ประกอบอาชีพทส่ี นใจ - ผลตอบแทน  การเตรียมตวั เขา้ สู่อาชีพ - การหางาน - คุณสมบัติท่จี าเป็น  ทกั ษะท่ีจาเปน็ ต่อการประกอบอาชพี - ทกั ษะกระบวนการทางาน - ทักษะกระบวนการแกป้ ญั หา - ทักษะการทางานรว่ มกนั - ทกั ษะการแสวงหาความรู้ - ทกั ษะการจัดการ ม. 3 1. อภปิ รายการหางานดว้ ยวิธีทห่ี ลากหลาย  การหางานหรือตาแหนง่ ทวี่ า่ ง 2. วเิ คราะหแ์ นวทางเขา้ สู่อาชพี - สื่อ สิง่ พมิ พ์ 3. ประเมินทางเลือกในการประกอบอาชีพที่ - ส่อื อิเลก็ ทรอนกิ ส์ สอดคล้องกับความร้คู วามถนัดและความ  แนวทางเขา้ สู่อาชพี สนใจของตนเอง - คุณสมบัตทิ ี่จาเปน็ - ความม่ันคง - การประเมินทางเลอื ก  การประเมินทางเลือกอาชีพ - แนวทางการประเมิน - รูปแบบการประเมนิ - เกณฑ์การประเมนิ

8 ช้ัน ตวั ช้วี ดั สาระการเรียนรู้แกนกลาง ม. 4- 6 1. อภปิ รายแนวทางสอู่ าชีพท่สี นใจ  แนวทางสอู่ าชพี 2. เลอื ก และใช้เทคโนโลยอี ยา่ งเหมาะสม - เตรียมตวั หางานและพฒั นาบุคลกิ ภาพ กบั อาชีพ - ลกั ษณะความมนั่ คงและความกา้ วหนา้ 3. มปี ระสบการณ์ในอาชีพท่ีถนดั และสนใจ ของอาชีพ 4. มีคณุ ลักษณะทด่ี ตี ่ออาชีพ - การสมัครงาน - การสมั ภาษณ์ - การทางาน - การเปลย่ี นอาชีพ  การเลือกและใช้เทคโนโลยอี ย่างเหมาะสมกับ อาชีพ - วธิ ีการ - หลักการ - เหตุผล  ประสบการณ์ในอาชีพ - การจาลองอาชีพ - กิจกรรมอาชีพ  คณุ ลกั ษณะทดี่ ตี ่ออาชีพ - คุณธรรม-จริยธรรม-คา่ นยิ ม

9 อภิธานศพั ท์ สาระท่ี 1 การดารงชวี ติ และครอบครัว กระบวนการกลุ่ม กระบวนการในการทางานกลุ่ม มีข้ันตอน ดังน้ี การเลือกหัวหน้ากลุ่ม การกาหนดเป้าหมาย หรือวัตถุประสงค์ของงาน วางแผนการทางาน แบ่งงานตามความสามารถของแต่ละบุคคล ปฏิบัติตาม บทบาทหน้าที่ ประเมินผล และปรบั ปรุงการทางาน การดารงชวี ิต เป็นการทางานในชีวิตประจาวันเพื่อช่วยเหลือตนเอง ครอบครัว ชุมชน และสังคมท่ีว่าด้วย งานบ้าน งานเกษตร งานชา่ ง งานประดิษฐ์ งานธรุ กิจ และงานอื่น ๆ การทางานเพื่อการดารงชวี ติ เป็นการทางานท่ีจาเป็นเก่ียวกับความเป็นอยู่ในชีวิตประจาวัน ช่วยเหลือตนเอง ครอบครัว และสังคมได้ในสภาพเศรษฐกิจพอเพียง ไม่ทาลายสิ่งแวดล้อม เน้นการปฏิบัติจริงจนเกิดความมั่นใจ และภมู ใิ จในผลสาเรจ็ ของงาน เพอื่ ใหค้ น้ พบความสามารถ ความถนัดและความสนใจของตนเอง คณุ ธรรม จรยิ ธรรม เจตคติ และลกั ษณะนสิ ยั ในการทางาน ประกอบด้วย ความซ่ือสัตย์ เสียสละ ยุติธรรม ประหยัด ขยัน อดทน รับผิดชอบ ตรงเวลา รอบคอบ ปลอดภัย คุ้มค่า ยั่งยืน สะอาด ประณีต มีเหตุผล มีมารยาท ช่วยเหลือตนเอง ทางานบรรลุ เป้าหมาย ทางานถูกวิธี ทางานเป็นข้ันตอน ทางานเป็นระบบ มีความคิดสร้างสรรค์ มีประสิทธิภาพ รกั ษาสง่ิ แวดล้อม ฯลฯ ทักษะกระบวนการแกป้ ัญหา เป็นกระบวนการท่ีต้องการให้ผู้เรียนได้เกิดความคิดหาวิธีการแก้ ปัญหาอย่างมีข้ันตอน การสงั เกต การวเิ คราะห์ การสรา้ งทางเลอื ก และการประเมินทางเลือก ทักษะการจดั การ ความพยายามของบุคคลท่ีจะจัดระบบงาน (ทางานเป็นรายบุคคล) และจัดระบบคน (ทางาน เปน็ กลมุ่ ) เพอ่ื ใหท้ างานสาเร็จตามเปา้ หมายอย่างมปี ระสิทธภิ าพ ทกั ษะกระบวนการทางาน การลงมือทางานด้วยตนเอง โดยมุ่งเน้นการฝึกวิธีการทางานอย่างสม่าเสมอ ท้ังการทางานเป็น รายบุคคล และการทางานเป็นกลุ่ม เพ่ือให้สามารถทางานได้บรรลุเป้าหมาย ได้แก่ การวิเคราะห์งาน การวางแผนในการทางาน การปฏิบัติงาน และการประเมนิ ผลการทางาน

10 ทกั ษะการทางานรว่ มกัน การทางานเป็นกลุ่ม สามารถทางานร่วมกับผู้อ่ืนได้อย่างมีความสุข โดยมุ่งเน้นให้ผู้เรียน ได้ทางานอย่างมีกระบวนการตามข้ันตอนการทางาน และฝึกหลักการทางานกลุ่ม โดยรู้จกั บทบาทหน้าท่ี ภายในกลมุ่ มที กั ษะในการฟงั - พดู มีคุณธรรมในการทางานร่วมกัน สรปุ ผล และนาเสนอรายงาน ทักษะการแสวงหาความรู้ วิธีการและกิจกรรมที่มุ่งเน้นให้ผู้เรียนได้แสวงหาข้อมูลความรู้ต่าง ๆ เก่ียวกับเร่ืองหรือเน้ือหา นั้น ๆ ไดแ้ ก่ การศึกษาคน้ คว้า การรวบรวมการสังเกต การสารวจ และการบนั ทกึ สาระท่ี 2 การอาชพี การจาลองอาชพี เป็นการจัดกิจกรรมเพื่อการเรยี นรู้เกย่ี วกับอาชีพที่สถานศึกษาจัดทาให้เสมอื นจริงเพื่อใหผ้ ู้เรียน มีทักษะการทางานอาชีพ เห็นคุณค่าของงานอาชีพสุจริต และเห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ เช่น การจดั นทิ รรศการ บทบาทสมมติ ฯลฯ การประเมินทางเลือกอาชพี เป็นการรู้จักตนเองด้านความรู้ ความสามารถ ทัศนคติ ศักยภาพ วิสัยทัศน์ แนวโน้ม ด้านอาชีพที่ต้องการของตลาดแรงงาน ที่เหมาะสมกับความสนใจ ความถนัด และทักษะทางด้านอาชีพ ก่อนตดั สินใจเลือกอาชีพ การอาชพี เป็นสาระท่ีเก่ียวข้องกับทักษะที่จาเป็นต่ออาชีพ เห็นความสาคัญของคุณธรรม จริยธรรม และเจตคติท่ีดีต่ออาชีพ ใช้เทคโนโลยีได้เหมาะสม เห็นคุณค่าของอาชีพสุจริต และเห็นแนวทาง ในการประกอบอาชีพ ทักษะทจ่ี าเป็นตอ่ อาชพี ประกอบด้วย ทักษะกระบวนการทางาน ทักษะการจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทกั ษะการทางานร่วมกนั และทกั ษะการแสวงหาความรู้ ประสบการณใ์ นอาชพี เป็นการจัดให้ผู้เรียนได้เรียนรู้ ได้เห็น และได้ฝึกปฏิบัติกิจกรรมท่ีเกี่ยวกับอาชีพ ท่ีตนเองถนัด และสนใจ สถานการณแ์ รงงาน ประกอบด้วย การมีงานทา การจ้างงาน การคุ้มครองแรงงาน และการประกันสังคม ทั้งใน ปัจจุบันและอนาคต

11 โครงสรา้ งหลักสตู รกลมุ่ สาระการเรยี นรกู้ ารงานอาชีพและเทคโนโลยี โครงสรา้ งหลักสูตรรายวิชาพื้นฐานระดับมัธยมศึกษาตอนต้น ลาดับ รหสั วิชา ระดับช้นั ภาค หนว่ ยกติ เรียนที่ /ชม. 1 ง 21101 การงานอาชีพ 1 ม.1 2 ง 22102 การงานอาชพี 2 ม.2 1 1.0/40 3 ง 23101 การงานอาชีพ 3 ม.3 2 1.0/40 1 1.0/40 หลักสตู รรายวิชาพ้นื ฐานระดับมธั ยมศึกษาตอนปลาย ลาดบั รหสั วชิ า ระดบั ชนั้ ภาค หนว่ ยกติ เรยี นท่ี /ชม. 1 ง 31101 การงานอาชีพ 4 ม.4 2 ง 32102 การงานอาชีพ 5 ม.5 1 0.5/20 3 ง 33101 การงานอาชพี 6 ม.6 2 0.5/20 1 0.5/20 โครงสร้างหลักสตู รรายวิชาเพิ่มเติมระดับชัน้ มัธยมศกึ ษาตอนต้น ลาดับ ชอ่ื วิชา ระดบั ช้ัน ภาคเรียนที่ หน่วยกิต 1 ง 20216 โลกของงานอาชีพ /ชม. งานบ้าน ม.1-3 1-2 1.0/40

12 โครงสรา้ งหลักสตู รรายวิชาเพม่ิ เติมระดับชน้ั มัธยมศกึ ษาตอนปลาย ลาดบั ชอ่ื วิชา ระดับช้ัน ภาคเรยี นท่ี หนว่ ยกิต /ชม. งานบ้าน 1 ง 30201 เคร่ืองด่ืมสมุนไพร ม.4-6 1-2 1.0/40 2 ง 30202 อาหารพื้นเมือง 3 ง 30203 งานร้อยมาลยั ม.4-6 1-2 1.0/40 4 ง 30204 งานดอกไมป้ ระดิษฐ์ 5 ง 30205 การถนอมอาหาร ม.4-6 1-2 1.0/40 6 ง 30206 งานถักโคร์เชต์ 7 ง 30226 งานผลติ ภณั ฑจ์ ากเศษผา้ ม.4-6 1-2 1.0/40 8 ง 30208 ขนมอบ 9 ง 30209 งานผลิตภณั ฑ์ท้องถิ่น ม.4-6 1-2 2.0/80 10 ง 30210 งานของชาร่วย 11 ง 30211 ขนมไทย ม.4-6 1-2 2.0/80 12 ง 30212 โครงงานอาชีพ 13 ง 30213 การประดิษฐ์เศษวสั ดเุ หลือใช้ ม.4-6 1-2 2.0/80 14 ง 30224 โครงงานอาชีพท้องถน่ิ 15 ง 30225 โครงงานอาชีพท้องถ่ิน 2 ม.4-6 1-2 2.0/80 16 ง 30219 การประดิษฐข์ องใช้จากวัสดุทอ้ งถน่ิ ม.4-6 1-2 2.0/80 งานชา่ ง 1 ง 30221 ชา่ งซ่อมเคร่อื งไฟฟ้าในบ้าน ม.4-6 1-2 2.0/80 2 ง 30222 ชา่ งเดินสายไฟฟา้ ในอาคาร 3 ง 30223 ชา่ งเชื่อมไฟฟ้า ม.4-6 1-2 2.0/80 4 ง 30227 ชา่ งอิเลค็ ทรอนกิ ส์ 5 ง 30229 ช่างโลหะ ม.4-6 1-2 2.0/80 6 ง 30230 ออกแบบเทคโนโลยี ม.5 1-2 1.0/40 งานเกษตร 1 ง 30231 การปลูกพืชผักทวั่ ไป ม.4-6 1-2 2.0/80 2 ง 30232 การขยายพนั ธุพ์ ืช 3 ง 30233 การปลกู ไมด้ อกไมป้ ระดับ ม.4-6 1-2 2.0/80 4 ง 30234 การปลกู พืชเศรษฐกิจ 5 ง 30220 งานเกษตร ม.4-6 1-2 1.0/40 ม.4-6 1-2 2.0/80 ม.4-6 1-2 2.0/80 ม.4-6 1-2 2.0/80 ม.4-6 1-2 2.0/80 ม.4-6 1-2 2.0/80 ม.4-6 1-2 1.0/40 ม.4-6 1-2 2.0/80 ม.4-6 1-2 1.0/40 ม.4-6 1-2 1.0/40 ม.4-6 1-2 1.0/40 ม.4-6 1-2 1.0/40

13 คาอธิบายรายวชิ าและโครงสร้างรายวชิ าพืน้ ฐาน ระดับชัน้ มัธยมศึกษาตอนต้น ลาดับที่ 1 วชิ า ง 21101 การงานอาชีพ 1 ระดับช้ันมธั ยมศึกษาปที ี่ 1 ภาคเรยี นท่ี 1 เวลา 40 ชัว่ โมง / ภาคเรยี น จานวน 1.0 หน่วยกิต คาอธบิ ายรายวิชา ศึกษาขั้นตอนการทางาน การใช้อุปกรณ์อานวยความสะดวกในการทางานบ้านการจัดและตกแต่งห้อง การเลือกซ้ือสินค้าในร้านค้าปลีก ร้านค้าส่ง ร้านสะดวกซ้ือและห้างสรรพสินค้า การทางาน การแก้ปัญหาในการ ทางานโดยใช้กระบวนการกลุ่มในการเตรียม ประกอบจัดตกแต่งและบริการอาหาร การแปรรูปผลผลิตทาง การเกษตร การประดิษฐ์ของใช้ของตกแต่งจากวัสดุในท้องถ่ิน การจัดสวนถาดในภาชนะ การซ่อมแซมวัสดุ อุปกรณ์และเคร่ืองมือเคร่ืองใช้ แนวทางการเลือกอาชีพ กระบวนการตัดสินใจเลือกอาชีพ ความสาคัญของการ สร้างอาชพี การมรี ายได้จากอาชพี ที่สร้างข้ึน การเตรียมความพร้อมการสร้างอาชพี โดยใช้ทักษะกระบวนการทางานตามขั้นตอน กระบวนการกลุ่ม การแก้ปัญหาในการทางานทักษะ ความสามารถท่ีจะนาไปใช้การแกป้ ญั หาในการทางาน เพอื่ ให้เกิดการเรียนรู้ ทักษะ ความสามารถที่จะนาไปใช้ให้ เกิดความคิดสร้างสรรค์ท่ีหลากหลาย สามารถนาไปประยุกต์ใช้กับสถานการณ์ที่พบ หรือนาไปปรับใช้กับ ชวี ิตประจาวนั ไดอ้ ยา่ งเหมาะสม มีความสามารถในการคิดวิเคราะห์อย่างมีเหตุผล สามารถแก้ปัญหาได้ ปฏิบัติได้อย่างสร้างสรรค์ มี คุณธรรม จริยธรรม คุณลักษณะอันพึงประสงค์ ได้แก่ มีวินัย อยู่อย่างพอเพียง มุ่งมั่นในการทางาน รักความเป็นไทย และมจี ติ สาธารณะ สาระที่ 1 การดารงชวี ติ และครอบครวั มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทางาน มคี วามคิดสร้างสรรค์ มที กั ษะกระบวนการทางาน ทกั ษะการจัดการ ทกั ษะกระบวนการแกป้ ัญหา ทักษะการทางานรว่ มกัน และทกั ษะการแสวงหาความรู้ มีคณุ ธรรม และ ลักษณะนิสัยในการทางาน มีจิตสานึกในการใชพ้ ลังงาน ทรพั ยากร และส่ิงแวดล้อม เพ่อื การดารงชีวิตและ ครอบครัว ตัวชว้ี ัด ม. 1/1 วเิ คราะหข์ น้ั ตอนการทางานตามกระบวนการทางาน ม.1/2 ใช้กระบวนการกลุม่ ในการทางานดว้ ยความเสยี สละ ม.1/3 ตัดสินใจแก้ปญั หาการทางานอย่างมเี หตุผล สาระที่ 2 การอาชีพ มาตรฐาน 2.1 เข้าใจ มีทักษะทจ่ี าเป็น มปี ระสบการณ์ เห็นแนวทางในงานอาชพี ใช้เทคโนโลยี เพ่ืออาชีพ มี คณุ ธรรม และมเี จตคตทิ ่ีดีตอ่ อาชพี ตวั ช้ีวัด ม.1/1 อธบิ ายแนวทางการเลือกอาชีพ ม.1/2 มเี จตคติท่ดี ีต่อการประกอบอาชีพ ม.1/3 เหน็ ความสาคัญของการสร้างอาชีพ รวม 6 ตวั ชวี้ ดั

14 โครงสร้างรายวชิ า เวลา นา้ หนัก หน่วย ชือ่ หน่วยการ คะแนน มาตรฐาน/ตัวชี้วัด สาระสาคญั (ชว่ั โมง) (100) ท่ี เรยี นรู้ 1 บ้านแสนสุข (40) 20 2 ทาเปน็ ประกอบ ง 1.1 ม.1/1,ม. 1/2 - การใชอ้ ปุ กรณอ์ านวย 6 20 ได้ เก็บกนิ ไวก้ ิน นาน ม.1/3 ความสะดวก ในการทางาน 15 25 3 วัสดุท้องถ่ิน บา้ น 20 สรา้ งสรรคข์ องใช้ ของตกแตง่ - การจดั และตกแตง่ ห้อง 100 4 ของเกา่ เลา่ ใหม่ - การจัดสวนในภาชนะ 5 การสร้างอาชีพ ง 1.1ม.1/1,ม. 1/2 - การเตรยี ม ประกอบ จดั 10 ม.1/3 ตกแตง่ และบรกิ ารอาหาร - การแปรรูปผลผลิตทาง การเกษตร ง 1.1 ม.1/1,ม.1/2 - การประดิษฐ์ของใช้ ของ ม.1/3 ตกแต่ง จากวัสดใุ นทอ้ งถ่นิ 8 ง 1.1 ม.1/1,ม. 1/2 - การซ่อมแซม วัสดุ 10 ม.1/3 อปุ กรณ์ และเครอื่ งมอื / 6 เครอ่ื งใช้ 40 ง 2.1 ม.1/1,ม.1/2ม. - แนวทางการเลือกอาชีพ 1/3 - ความสาคญั ของการ สร้างอาชีพ - เจตคติท่ดี ตี ่อการ ประกอบอาชีพ รวมทั้งสนิ้ อตั ราส่วนคะแนนระหว่างภาค/ปลายภาค 80/20

15 ลาดับที่ 2 วชิ า ง 22102 การงานอาชีพ 2 ระดบั ช้ันมัธยมศึกษาปที ี่ 2 ภาคเรียนที่ 2 เวลา 40 ชัว่ โมง / ภาคเรยี น จานวน 1.0 หน่วยกิต ศึกษา แสวงหาความรู้เพ่ือพัฒนาการทางาน การจัดและตกแต่งบ้านการดูแลรักษาและตกแต่ง สวน การจัดการผลผลิต ทางานโดยใช้กระบวนการแก้ปัญหาในการเตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการ เคร่ืองด่ืม การเล้ียงสัตว์ การประดิษฐ์ของใช้ ของตกแต่ง จากวัสดุในโรงเรียน หรือท้องถ่ิน การ ติดต่อสื่อสารและใช้บริการกับหน่วยงานต่าง ๆ กระบวนการเทคโนโลยีเป็นขั้นตอน การแก้ปัญหาหรือ สนองความต้องการของมนุษย์ ประกอบด้วย กาหนดปญั หาหรือความต้องการ รวบรวมขอ้ มูล เลือกวิธีการ ออกแบบและปฏิบัติการ ทดสอบ ปรับปรุงแก้ไข และประเมินผล การสร้างส่งิ ของเครื่องใช้หรือวิธีการทาให้ ผู้เรียนทางานอย่างเป็นระบบ สามารถย้อนกลับมาแก้ไขได้ง่าย ความคิดสร้างสรรค์มี 4 ลักษณะ ประกอบด้วยความคิดริเร่ิม ความคล่องในการคิด ความยืดหยุ่นในการคิด และความคิดละเอียดลออ จัด ประสบการณ์อาชีพ สถานการณ์แรงงาน ประกาศรับสมัครงาน ความรู้ความสามารถของตนเอง ผลตอบแทน การเตรียมตัวเข้าสู่อาชีพ การหางาน คุณสมบัติท่ีจาเป็น ทักษะที่จาเป็นต่อการประกอบ อาชีพ ทักษะกระบวนการทางาน ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทางานร่วมกัน ทักษะการ แสวงหาความรู้ ทักษะการจดั การ ใชท้ ักษะกระบวนการทางาน การจัดการ วิเคราะห์ขัน้ ตอนการ ทักษะการปฏิบตั ิ เพื่อให้ผ้เู รยี น เกิดทักษะในการวิเคราะห์งาน วางแผนการดาเนินงาน มีทักษะการจัดการทางานเป็นระบบ การนา ความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ มีคุณธรรม จริยธรรม คุณลักษณะอันพึง ประสงค์ ได้แก่ มวี ินยั อยู่อย่างพอเพยี ง มุ่งม่นั ในการทางาน รกั ความเปน็ ไทย และมีจิตสาธารณะ สาระท่ี 1 การดารงชีวติ และครอบครวั มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทางาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทางาน ทักษะ การจัด การทักษะกระบวนการแกป้ ัญหา ทกั ษะการทางานรว่ มกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มคี ุณธรรม และลักษณะ นิสัยในการทางาน มจี ิตสานึก ในการใชพ้ ลงั งาน ทรพั ยากร และส่งิ แวดล้อม เพื่อการดารงชีวิตและครอบครวั ตัวช้ีวดั ม.2/1 ใชท้ ักษะการแสวงหาความรู้เพ่ือพัฒนา การทางาน ม.2/2 ใชท้ ักษะกระบวนการแกป้ ญั หา ในการทางาน ม .2/3 มีจติ สานกึ ในการทางานและใช้ทรัพยากรในการปฏิบัตงิ าน สาระท่ี 2 การอาชพี มาตรฐาน ง 2.1 เขา้ ใจ มีทกั ษะทจ่ี าเป็น มปี ระสบการณ์ เห็นแนวทางในงานอาชีพ ใช้เทคโนโลยี เพ่อื พัฒนา อาชพี มีคณุ ธรรม และมเี จตคติที่ดีตอ่ อาชพี ตวั ชว้ี ัด ม.2/1 อธบิ ายการเสรมิ สรา้ งประสบการณ์อาชพี ม.2/2 ระบกุ ารเตรียมตัวเข้าสู่อาชพี ม.2/3 มที ักษะพนื้ ฐานทีจ่ าเป็นสาหรับการประกอบอาชีพท่ีสนใจ รวม 6 ตัวช้ีวดั

16 โครงสรา้ งรายวิชา เวลา นา้ หนัก หนว่ ย ช่อื หน่วยการ มาตรฐาน/ตัวช้ีวัด สาระสาคัญ (ชวั่ โมง) คะแนน ท่ี เรยี นรู้ 1 บ้านสวยดว้ ยมอื (40) (100) เรา ง 1.1 ม.2/1,ม2/2 - การจัดและตกแต่งบา้ น 7 20 2 เคร่ืองด่ืมเพ่ือ ม.2/3 - การดูแลรกั ษาและการ สุขภาพ 3 การเล้ียงสัตว์ ตกแต่งสวน 4 การประดิษฐ์ ง 1.1 ม.2/2 - การเตรยี มประกอบ จดั 7 20 ตกแต่ง และบรกิ าร เคร่อื งด่ืม ง 1.1 ม.2/1,ม2/2 - การเล้ียงสตั ว์ 8 20 ม.2/3 - การจดั การผลผลติ - กระบวนการเทคโนโลยเี ปน็ ขน้ั ตอน การแก้ปัญหา หรอื สนองความต้องการของมนุษย์ ประกอบด้วย กาหนดปัญหา หรือความต้องการ รวบรวม ขอ้ มลู เลือกวธิ กี ารออกแบบ และปฏิบตั ิการ ทดสอบ ปรบั ปรุง แกไ้ ข และ ประเมินผล ง 1.1 ม.2/2, ม. - การประดษิ ฐ์ของใช้ ของ 10 20 2/3ม.2/4 ตกแต่ง จากวสั ดใุ นโรงเรียน หรอื ท้องถ่นิ -การสรา้ งสงิ่ ของเคร่ืองใช้หรือ วธิ ีการตามกระบวนการให้ ผเู้ รียนทางานอยา่ งเป็นระบบ สามารถยอ้ นกลบั มาแกไ้ ขได้ ง่าย - ภาพฉาย เป็นภาพแสดง รายละเอยี ดของช้ินงาน ประกอบดว้ ยภาพด้านหนา้ ดา้ นขา้ ง ดา้ นบน แสดงขนาด และหน่วยวดั เพ่ือนาไปสรา้ ง ชน้ิ งาน - ความคดิ สรา้ งสรรคม์ ี 4 ลกั ษณะ ประกอบดว้ ยความคิด รเิ ร่ิม ความคลอ่ งในการคดิ

17 หน่วย ชอ่ื หน่วยการ เวลา นา้ หนกั ท่ี เรยี นรู้ มาตรฐาน/ตวั ช้ีวัด สาระสาคญั (ช่วั โมง) คะแนน 5 การติดต่อสื่อสาร (40) (100) ความยืดหย่นุ ในการคิด และ ความคดิ ละเอียดลอออยา่ ง สรา้ งสรรค์ ง 4.1 ม.2/1 ,ม. - การติดตอ่ สอื่ สาร และใช้ 8 20 2/2,ม.2/3 บรกิ ารกับหนว่ ยงานตา่ งๆ  การจดั ประสบการณอ์ าชพี - สถานการณ์แรงงาน - ประกาศรับสมัครงาน - ความรคู้ วามสามารถของตนเอง - ผลตอบแทน  การเตรยี มตัวเขา้ สู่อาชีพ - การหางาน คณุ สมบตั ทิ จ่ี าเป็น  ทกั ษะทีจ่ าเป็นต่อการ ประกอบอาชีพ - ทักษะกระบวนการ ทางาน - ทักษะกระบวนการ แก้ปญั หา - ทกั ษะการทางานรว่ มกัน - ทักษะการแสวงหา ความรู้ - ทกั ษะการจดั การ รวมท้ังสน้ิ 40 100 อตั ราสว่ นคะแนนระหว่างภาค/ปลายภาค 80/20

18 ลาดับที่ 3 ภาคเรยี นท่ี 1 จานวน 1.0 หน่วยกติ วชิ า ง 23101 การงานอาชพี 3 ระดับชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ี่ 3 เวลา 40 ชั่วโมง / ภาคเรียน ศึกษา วิเคราะห์ อภิปรายขั้นตอนการทางาน ข้ันตอนการทางานการซัก ตาก พับ เก็บ เส้ือผ้า ที่ต้องการการดูแลอย่างประณีต การสร้างช้ินงาน หรือ ผลงาน การทางานร่วมกันในการเตรียม ประกอบ อาหารประเภทสารับการประดิษฐ์บรรจุภัณฑ์จากวสั ดธุ รรมชาติ ใช้ทักษะการจัดการธุรกจิ ประเภทต่างๆ การขยายพันธุพ์ ืชการติดตัง้ / ประกอบผลติ ภณั ฑ์ที่ใช้ในบ้าน ระดบั ของเทคโนโลยีแบ่งระดบั ตามความรู้ท่ี ใช้เป็น 3 ระดับ คือ ระดับพ้ืนบ้านหรือพื้นฐาน ระดับกลาง และระดับสูง การสร้างสงิ่ ของเคร่ืองใช้ จะทา ให้ผู้เรียนทางานอย่างเป็นระบบ สามารถย้อนกลับมาแก้ไขได้งา่ ย ภาพฉาย เป็นภาพแสดงรายละเอียด ของชิ้นงาน ประกอบด้วยภาพด้านหน้า ด้านข้าง ด้านบน แสดงขนาดและหน่วยวัด เพื่อนาไปสร้าง ช้ินงาน อภปิ รายการหางานดว้ ยวธิ ีทห่ี ลากหลาย วเิ คราะห์แนวทางเข้าสู่อาชพี การหางานหรือตาแหน่ง ที่ว่างจากส่ือ ส่ิงพิมพ์ สื่ออิเล็กทรอนิกส์ แนวทางเข้าสู่อาชีพ คุณสมบัติท่ีจาเป็น ความม่ันคง การ ประเมินทางเลือก การประเมินทางเลือกอาชีพ แนวทางการประเมิน รูปแบบการประเมิน และเกณฑ์ การประเมิน โดยใช้ทักษะกระบวนการทางาน การจัดการ วิเคราะห์ข้ันตอนการทางาน ทักษะการปฏิบัติ ทักษะ กระบวนการกลมุ่ เพื่อให้ผู้เรยี นเกดิ ทักษะในการวเิ คราะหง์ านครอบคลุม ทั้งด้านความรู้ ทักษะ และคุณลกั ษณะ อันพงึ ประสงค์ มวี นิ ัย อย่อู ยา่ งพอเพียง มุ่งมนั่ ในการทางาน รกั ความเปน็ ไทย และมจี ิตสาธารณะ สาระท่ี 1 การดารงชวี ิตและครอบครัว มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทางาน มีความคิดสร้างสรรค์ มที กั ษะกระบวนการทางาน ทักษะ การ จดั การ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทางานรว่ มกัน และทักษะ การแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลกั ษณะนิสัยในการทางาน มจี ิตสานึก ในการใช้พลงั งาน ทรัพยากร และสงิ่ แวดลอ้ ม เพ่ือ การดารงชีวิตและครอบครวั ตัวชวี้ ดั ม. 3/1 อภปิ รายขัน้ ตอนการทางานท่ีมีประสทิ ธภิ าพ ม.3/2 ใช้ทักษะในการทางานรว่ มกันอยา่ งมีคุณธรรม ม.3/3 อภปิ รายการทางานโดยใช้ทกั ษะ การจัดการเพื่อการประหยัดพลังงาน ทรพั ยากร และ สงิ่ แวดล้อม สาระที่ 2 การอาชพี มาตรฐาน ง. 2.1 เข้าใจ มีทักษะท่จี าเป็น มปี ระสบการณ์ เห็นแนวทางในงานอาชีพ ใช้เทคโนโลยี เพือ่ พัฒนาอาชีพ มคี ุณธรรม และมเี จตคติท่ีดตี ่ออาชีพ ตัวช้ีวัด ม.3/1 อภปิ รายการหางานดว้ ยวิธที ีห่ ลากหลาย ม.3/2 วิเคราะหแ์ นวทางเขา้ สู่อาชีพ ม.3/3 ประเมินทางเลอื กในการประกอบอาชีพทสี่ อดคลอ้ งกับความรู้ความถนดั และความสนใจของตนเอง รวม 6 ตัวชี้วัด

19 โครงสรา้ งรายวิชา หนว่ ย สาระสาคญั เวลา น้าหนัก ที่ ช่ือหน่วยการ มาตรฐาน/ตวั ช้ีวดั (ชัว่ โมง) คะแนน เรียนรู้ (40) (100) 1 การดูแลรกั ษา ง 1.1 ม.3/1 - การซัก ตาก พับ เก็บ เสือ้ ผา้ 5 15 เสอ้ื ผ้า ท่ตี อ้ งการการดูแลอย่างประณีต 2 การสร้าง ง 1.1 ม.3/1 -การสรา้ งช้ินงาน หรอื ผลงาน 10 25 ช้ินงาน ม.3/2,ม.3/3 การสรา้ งสง่ิ ของเคร่ืองใช้หรือ ง 2.1 ม. 3/1 วธิ กี ารตามกระบวนการ ม.3/2 เทคโนโลยี จะทาให้ผู้เรียน ทางานอย่างเป็นระบบ สามารถ ยอ้ นกลบั มาแก้ไขได้งา่ ย - ภาพฉาย เป็นภาพแสดง รายละเอยี ดของช้ินงาน ประกอบด้วยภาพด้านหนา้ ด้านข้าง ด้านบน แสดงขนาดและ หน่วยวัด เพ่ือนาไปสรา้ งชิน้ งาน -การประดิษฐ์บรรจุภัณฑ์จากวัสดุ ธรรมชาติ 3 อาหารสารับ ง 1.1 ม.3/2 การเตรียม ประกอบ อาหาร 10 20 ประเภทสารบั 4 การขยายพันธ์ุ ง 1.1 ม.3/1 ม. การขยายพันธุพ์ ืช 10 20 พืช 3/3 5 การหาตาแหนง่ ง 2.1 ม.3/1 การหางานหรือตาแหนง่ ทว่ี ่าง 5 20 งาน ม.3/2,,ม.3/3 - ส่อื สิง่ พิมพ์ - สื่ออิเลก็ ทรอนกิ ส์  แนวทางเขา้ สู่อาชพี - คุณสมบตั ทิ ี่จาเป็น - ความมนั่ คง - การประเมินทางเลอื ก รวมทั้งส้นิ 40 100 อตั ราส่วนคะแนนระหว่างภาค/ปลายภาค 80/20

20 คาอธบิ ายรายวชิ าและโครงสร้างรายวิชาเพิม่ เติม ระดับมธั ยมศึกษาตอนต้น วิชา ง 20216 โลกของงานอาชีพ ช้นั มัธยมศกึ ษาปที ี่1 - 3 ภาคเรยี นที่ 1- 2 จานวน 40 ชวั่ โมง / ภาคเรียน จานวน 1.0 หน่วยกิต คาอธิบายรายวิชา ศึกษา ค้นคว้า รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับอาชีพ และอาชีพต่าง ๆ ที่มีอยู่ในโลกเพ่ือเป็นข้อมูลในการ ตัดสินใจในการเลือกงาน เก่ียวกับงานเกษตร งานช่าง งานประดิษฐ์ งานอาหาร งานธุรกิจ และงาน คอมพิวเตอร์ โดยศึกษาและวิเคราะห์วิธีการทางานเพ่ือการดารงชีวิต เรียนรู้กระบวนการทางานร่วมกันเพ่ือ สร้างผลงานอย่างมีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะการทางานและกระบวนการแก้ปัญหา มีทักษะแสวงหา ความรู้เพื่อเตรียมความพร้อมด้านการพัฒนาบุคลิกภาพศึกษาความมั่นคงและความก้าวหน้าของอาชีพ เป็นแนวทางในการประกอบอาชีพท่ีสนใจ ใช้วิจารณญาณในการเลือกและใช้เทคโนโลยีท่ีเหมาะสมกับ อาชีพ ฝึกปฏบิ ตั ิกิจกรรมการประกอบอาชีพ เพ่ือสรา้ งประสบการณใ์ นอาชีพท่ีถนดั และสนใจ เพ่อื ให้เกิดความตระหนัก และเห็นคุณคา่ ของการทางาน สร้างสรรค์ผลงาน แก้ปัญหา ทางานด้วย ความมุ่งมั่น มีประสิทธิภาพ ประสิทธิผล มีความซื่อสัตย์สุจริต มีคุณธรรม อยู่อย่างพอเพียง มีความสามารถ ในการตัดสินใจ มีคุณลักษณะที่ดีในการประกอบอาชีพ สามารถนาความรู้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจาวัน และมจี ติ สานึกในการใชพ้ ลงั งานทรพั ยากรและสิง่ แวดล้อม ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายลักษณะของอาชีพและคณุ สมบัติของผปู้ ระกอบอาชพี ได้ 2. อธบิ ายแนวทางในการประกอบธรุ กจิ ได้ 3. อธิบายวธิ ีการเตรียมตัวประกอบอาชีพได้ 4. บอกแนวทางในการตัดสินใจเลอื กอาชีพและการเลือกอาชีพได้เหมาะสม 5. เลือกและใช้เทคโนโลยีอย่างเหมาะสมกับอาชพี 6. บอกประโยชน์ อธบิ ายและวางแผนเกี่ยวกบั ทักษะที่ใชใ้ นการจาลองอาชพี ได้ 7. อธบิ ายเก่ยี วกับคุณธรรมและจริยธรรมสาหรับผปู้ ระกอบอาชี รวม 6 ผลการเรยี น

20 โครงสรา้ งรายวิชา หน่วยที่ ช่ือหน่วย ผลการเรยี นรู้ สาระสาคัญ เวลา นา้ หนกั 1 การเรียนรู้ (ชวั่ โมง) คะแนน 1. อธิบายลกั ษณะ -ลักษณะของอาชีพและ เปดิ โลก ของอาชีพและ คณุ สมบตั ิของผ้ปู ระกอบ 6 20 อาชพี คุณสมบัติของผู้ อาชีพต่างๆ ประกอบอาชีพได้ -อาชพี ต่างๆ 2. อธิบายแนวทางใน การประกอบธรุ กิจได้ 2 เส้นทางสูง่ าน 3. อธิบายวิธีการเตรยี ม -วธิ ีการเตรียมตวั ประกอบ 10 20 อาชพี ตัวประกอบอาชีพได้ อาชพี ได้ 4. บอกแนวทางในการ -แนวทางในการตดั สินใจ ตัดสินใจเลอื กอาชีพ เลอื กอาชีพและการเลอื ก และการเลอื กอาชีพได้ อาชีพทีเ่ หมาะสม เหมาะสมได้ 3 เทคโนโลยี 5. เลือกและใช้ -ความรเู้ บือ้ งตน้ เก่ยี วกบั 10 20 เพ่ือการ เทคโนโลยอี ยา่ ง เทคโนโลยีที่ใช้เพ่ือการ ทางานอาชพี เหมาะสมกับอาชีพ ทางาน -เทคโนโลยีท่ใี ชเ้ พือ่ การ ทางานอาชีพ 4 ประสบการณ์ 6. บอกประโยชน์ -ลกั ษณะงานในการ 14 40 วชิ าชีพและ อธิบายและวางแผน ดารงชวี ิต คุณธรรม เกีย่ วกับทกั ษะท่ใี ช้ใน -ประโยชน์ ของการวางแผน การจาลองอาชีพได้ เกีย่ วกบั ทกั ษะทีใ่ ช้ในการ 7. อธบิ ายเก่ียวกบั จาลองอาชีพ คุณธรรมและ จรยิ ธรรมสาหรบั ผู้ ประกอบอาชีพ รวมทั้งสิ้น 40 100 อตั ราส่วนคะแนนระหวา่ งภาค/ปลายภาค 80/20 เอกสารประกอบหลกั สตู รสถานศึกษา โรงเรียนขนุ ตาลวทิ ยาคม

21 คาอธบิ ายรายวิชาและโครงสร้างรายวิชาพน้ื ฐานระดับชัน้ มัธยมศกึ ษาตอนปลาย ลาดับที่ 4 วิชา ง 31101 การงานอาชพี 4 ระดับชนั้ มธั ยมศกึ ษาปที ่ี 4 ภาคเรยี นที่ 1 เวลา 20 ชว่ั โมง / ภาคเรียน จานวน 0.5 หนว่ ยกิต คาอธบิ ายรายวิชา ศึกษาการทางานเพ่ือการดารงชีวติ การทางานบา้ น งานประดิษฐ์ งานธุรกิจ งานเกษตร งานช่าง มีการทางานร่วมกัน เพื่อสร้างผลงานท่ีเก่ียวข้องอย่างมีความคิดสร้างสรรค์ และมีทักษะในการทางาน รว่ มกัน มีการจัดการงาน ด้านงานประดิษฐ์ งานธุรกิจ งานเกษตร งานชา่ ง เพื่อให้ทางานสาเร็จตามเป้าหมาย อย่างมปี ระสิทธิภาพ มกี ารแกป้ ัญหาในการทางาน อย่างมีขั้นตอน การสงั เกต การวเิ คราะห์ การสร้าง ทางเลือก และการประเมินทางเลือก ในการทางาน การแสวงหาความรู้เพื่อการดารงชีวิต เตรยี มตัว หางานและพัฒนาบุคลิกภาพ ลักษณะความม่ันคงและความก้าวหน้าของอาชีพ คุณลักษณะท่ีดีใน อาชีพตา่ ง ๆ โดยการศึกษาค้นคว้า การรวบรวม การสังเกต การสารวจ การบันทึก และใช้กระบวนการ ทางานกลุ่ม ทักษะการปฏิบัติ ทักษะการจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหาในการแสวงหาข้อมูล ความรู้ต่าง ๆ สามารถปฏิบัติงานตามขั้นตอน ด้วยวิธีการตามความต้องการของตนเองโดยใช้ กระบวนการที่เป็นภูมิปัญ ญ าท้องถิ่นและเป็นสากล สามารถนาความรู้ที่ได้นาไปใช้ใน ชีวิตประจาวัน และการทางาน เพือ่ ปรับปรุงและพัฒนาผลงานให้ดีข้ึนมีคณุ ธรรมและคณุ ลักษณะอันพึง ประสงค์ ได้แก่ มวี นิ ัย อยู่อยา่ งพอเพยี ง ม่งุ มัน่ ในการทางาน รักความเปน็ ไทย และมจี ิตสาธารณะ สาระที่ 1 การดารงชวี ิตและครอบครัว มาตรฐาน ง 1. 1 เข้าใจการทางาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทางาน ทักษะการ จัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทางานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลักษณะนิสัยในการทางาน มีจิตสานึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากร และส่ิงแวดล้อม เพอื่ การดารงชวี ติ และครอบครวั ตัวชีว้ ัด ม 4-6/1 อธบิ ายวธิ กี ารทางานเพ่ือการดารงชีวิต ม 4-6/2 สร้างผลงานอย่างมีความคิดสร้างสรรค์ และมีทักษะการทางานรว่ มกัน ม 4-6/3 มที ักษะการจดั การในการทางาน ม 4-6/4 มีทกั ษะกระบวนการแกป้ ัญหาในการทางาน ม 4-6/5 มที กั ษะในการแสวงหาความรูเ้ พื่อการดารงชวี ิต ม 4-6/6 มีคุณธรรมและลกั ษณะนิสัยในการทางาน ม 4-6/7 ใช้พลังงาน ทรัพยากร ในการทางานอย่างคุ้มค่าและย่ังยนื เพื่อการอนุรักษ์ส่ิงแวดล้อม สาระที่ 2 การอาชพี มาตรฐาน ง 2. 1 เข้าใจ มีทกั ษะทจี่ าเป็น มีประสบการณ์ เห็นแนวทางในงานอาชีพ ใช้เทคโนโลยี เพ่ือพัฒนาอาชีพ มคี ุณธรรม และมเี จตคติทีด่ ตี ่ออาชีพ เอกสารประกอบหลกั สตู รสถานศกึ ษา โรงเรยี นขุนตาลวทิ ยาคม

22 ตัวชี้วดั ม 4-6/1 อภิปรายแนวทางสู่อาชพี ท่ีสนใจ รวม 9 ตัวช้ีวดั ม 4-6/4 มคี ณุ ลักษณะท่ดี ตี ่ออาชีพ โครงสรา้ งรายวชิ า มาตรฐานการ สาระสาคญั เวลา น้าหนกั หนว่ ย ช่ือหน่วยการ เรยี นรู้/ตวั ชี้วดั (ชัว่ โมง) คะแนน การทางานเพื่อการ ท่ี เรียนรู้ ง 1.1 ม 4-6/1 ดารงชีวิต 2 10 1 เรียนรกู้ ารทางาน ม 4-6/4, ม. 4-6/6 การสรา้ งงานเพื่อการ 12 55 เพอ่ื การดารงชีวิต ดารงชวี ติ ง 1.1 ม. 4-6/1 2 การสร้างงานเพื่อ ม.4-6/2 ,ม.4- การเตรยี มตวั เพ่ือการ 6 35 การดารงชวี ิต 6/3 ม.4-6/4 ประกอบอาชีพ ม 4-6/6, 3 โลกของงานและ ม. 4-6/7 20 100 อาชพี ง 2.1 ม 4-6/1 ม 4-6/4 รวมท้ังส้นิ อตั ราสว่ นคะแนนระหวา่ งภาค/ปลายภาค 80/20 เอกสารประกอบหลักสตู รสถานศกึ ษา โรงเรยี นขุนตาลวิทยาคม

23 ลาดบั ท่ี 5 วิชา ง 32102 การงานอาชีพ 5 ระดับชนั้ มธั ยมศึกษาปีท่ี 5 ภาคเรยี นท่ี 2 เวลา 20 ชั่วโมง / ภาคเรียน จานวน 0.5 หน่วยกิต คาอธิบายรายวชิ า ศึกษาการทางานบ้าน งานประดิษฐ์ งานธุรกิจ งานเกษตร งานช่าง สร้างผลงานที่เกี่ยวข้อง อย่างมีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะในการทางานร่วมกัน การจัดการงานเพื่อให้ทางานสาเร็จตาม เป้าหมายอย่างมีประสิทธิภาพ การแก้ปัญหาในการทางานอย่างมีข้ันตอน การสังเกต การวิเคราะห์ การสร้างทางเลือก และการประเมินทางเลือก ในการทางาน การแสวงหาความรู้เพื่อการดารงชีวิต โดยการศึกษาค้นคว้า การรวบรวม การสังเกต การสารวจ และการบันทึก ในการแสวงหาข้อมูล ความรู้ต่าง ๆ เก่ียวกับเน้ือหาในงาน งานประดิษฐ์ งานธุรกิจ งานเกษตร งานช่างตามกระบวนการ อย่างเหมาะสมกับอาชีพ วธิ ีการ หลกั การเหตุผลการเลอื กใช้อยา่ งประหยดั คุ้มค่า ปลอดภัย มเี หตุผล และรกั ษาส่ิงแวดล้อม โดยใช้ทักษะกระบวนการทางานกลุ่ม ทักษะการจัดการ ทักษะการปฏิบัติ ทักษะกระบวน การแก้ปัญหา การศึกษาค้นคว้า มีคณุ ธรรมและลักษณะนิสัยในการทางานสากล สามารถนาความรู้ท่ี ได้นาไปใช้ในชีวิตประจาวัน และการทางาน เพ่ือปรับปรุงและพัฒนาผลงานให้ดีขึ้นมีคุณธรรมและ คณุ ลกั ษณะอันพงึ ประสงค์ ได้แก่ มีวนิ ัย อยู่อย่างพอเพียง มุ่งม่นั ในการทางาน รักความเป็นไทยและมี จิตสาธารณะ สาระที่ 1 การดารงชีวติ และครอบครวั มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทางาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทางาน ทักษะการ จัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทางานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลักษณะนิสัยในการทางาน มีจิตสานึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากร และสิ่งแวดล้อม เพอ่ื การดารงชวี ติ และครอบครวั ตวั ชว้ี ดั ม.4-6/1 อธิบายวิธีการทางานเพ่อื การดารงชวี ิต ม.4-6/2 สรา้ งผลงานอย่างมีความคิดสรา้ งสรรค์ และมที ักษะการทางานรว่ มกัน ม 4-6/3 มที ักษะการจดั การในการทางาน ม.4-6/4 มีทกั ษะกระบวนการแก้ปัญหาในการทางาน ม.4-6/5 มที ักษะในการแสวงหาความรูเ้ พ่ือ ม.4-6/6 มคี ุณธรรมและลักษณะนิสัยในการทางาน ม.4-6/7 ใช้พลังงาน ทรัพยากร ในการทางานอยา่ งค้มุ ค่าและยั่งยนื เพ่ือการอนรุ ักษ์ สิง่ แวดล้อม สาระที่ 2 การอาชีพ มาตรฐาน ง 2.1 เข้าใจ มีทักษะที่จาเปน็ มีประสบการณ์ เห็นแนวทางในงานอาชีพ ใชเ้ ทคโนโลยี เพ่ือพฒั นาอาชพี มคี ณุ ธรรม และมเี จตคติทีด่ ตี ่ออาชีพ เอกสารประกอบหลักสูตรสถานศึกษา โรงเรียนขุนตาลวิทยาคม

24 ตวั ชีว้ ดั ม.4-6/1 อภปิ รายแนวทางสู่อาชีพที่สนใจ ม.4-6/2 เลือก และใช้เทคโนโลยอี ย่างเหมาะสมกบั อาชีพ ม.4-6/4 มคี ุณลักษณะท่ีดีตอ่ อาชีพ รวม 10 ตัวชี้วัด โครงสรา้ งรายวชิ า มาตรฐานการ สาระสาคัญ เวลา นา้ หนัก หนว่ ย ช่ือหน่วยการ เรียนรู้/ตัวช้ีวดั (ช่ัวโมง) คะแนน (100) ที่ เรยี นรู้ 1 เรียนรกู้ ารทางาน ง 1.1 ม. 4-6/1 การทางานเพ่ือการ 6 35 ม. 4-6/4,ม.4- ดารงชีวติ เพ่ือการดารงชวี ติ 6/6 10 40 2 การสรา้ งงานเพ่อื ง 1.1 ม.4-6/1 , การสร้างงานเพ่ือ 4 25 การดารงชวี ติ ม.4-6/2 ,ม./4- ยกระดับคุณภาพการ 20 100 6/3, ม ./4-6/4, ดารงชวี ิต 3 โลกของงานและ ม./6,4-6,ม.4- อาชพี 6/7 ง 2.1 ม.4-6/2 การปฏบิ ตั งิ านอย่าง เหมาะสมกับอาชีพ รวมท้ังสิน้ อัตราส่วนคะแนนระหว่างภาค/ปลายภาค 80/20 เอกสารประกอบหลกั สูตรสถานศกึ ษา โรงเรยี นขุนตาลวทิ ยาคม

25 ลาดบั ท่ี 6 วชิ า ง 33101 การงานอาชีพ 6 ระดบั ชั้นมัธยมศึกษาปีท่ี 6 ภาคเรยี นที่ 1 เวลา 20 ช่วั โมง / ภาคเรียน จานวน 0.5 หนว่ ยกิต คาอธิบายรายวชิ า ศึกษาเก่ียวกับการทางานบ้าน งานประดษิ ฐ์ งานธุรกิจ งานเกษตร งานช่างการสรา้ งผลงาน ที่เก่ียวข้อง อย่างมีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะในการทางานร่วมกัน การจัดการงาน เพ่ือให้ทางาน สาเรจ็ ตามเปา้ หมายอยา่ งมีประสิทธิภาพ การแก้ปัญหาในการทางาน อย่างมีขัน้ ตอน การสงั เกต การ วิเคราะห์ การสร้างทางเลือก และการประเมินทางเลือก ในการทางาน การแสวงหาความรู้เพ่ือการ ดารงชีวิต การศึกษาค้นคว้า การรวบรวม การสังเกต การสารวจ และการบันทึก ในการแสวงหา ข้อมูลความรู้ต่าง ๆ เก่ียวกับเนื้อหาในงาน งานประดิษฐ์ งานธุรกิจ งานเกษตร งานช่าง สร้างและ พัฒนาส่ิงของเคร่ืองใช้ มีประสบการณ์ในอาชีพ การจาลองอาชีพ กิจกรรมอาชีพ ทางานอย่างถูกวิธี เป็นขน้ั ตอน มีระบบมีความคดิ สร้างสรรคใ์ นการทางาน โดยใช้ทักษะกระบวนการทางานกล่มุ ทักษะการจดั การ ทักษะการปฏิบัติ ทกั ษะกระบวนการ แก้ปัญหา การศึกษาค้นคว้า มีคุณธรรมและลักษณะนิสัยในการทางานสากล สามารถนาความรู้ที่ได้ นาไปใช้ในชีวิตประจาวัน และการทางาน เพื่อปรับปรุงและพัฒนาผลงานให้ดีข้ึนมีคุณธรรมและ คณุ ลักษณะอนั พึงประสงค์ ได้แก่ มีวินัย อย่อู ย่างพอเพียง มุ่งมั่นในการทางาน รักความเป็นไทย และ มจี ิตสาธารณะ สาระท่ี 1 การดารงชวี ิตและครอบครวั มาตรฐาน ง 1. 1 เข้าใจการทางาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทางาน ทักษะ การจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทางานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มีคุณธรรม และลักษณะนิสัยในการทางาน มีจิตสานึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากร และส่ิงแวดล้อม เพื่อการดารงชีวิตและครอบครัว ตวั ช้ีวดั ม./4-6/1 อธบิ ายวิธกี ารทางานเพ่ือการดารงชวี ติ ม.4-6/2 สรา้ งผลงานอยา่ งมคี วามคิดสรา้ งสรรค์ และมีทักษะการทางานรว่ มกัน ม./4-6/3 มที กั ษะการจัดการในการทางาน ม.4-6/4 มีทกั ษะกระบวนการแกป้ ัญหาในการทางาน ม.4-6/5 มที กั ษะในการแสวงหาความร้เู พ่อื การดารงชีวิต ม.4-6/6 มีคุณธรรมและลักษณะนิสยั ในการทางาน ม.4-6/7 ใช้พลังงาน ทรัพยากร ในการทางานอย่างคุ้มค่าและย่ังยนื เพื่อการอนรุ ักษ์ สงิ่ แวดลอ้ ม สาระท่ี 2 การอาชพี มาตรฐาน ง 2. 1 เข้าใจ มีทักษะที่จาเป็น มปี ระสบการณ์ เห็นแนวทางในงานอาชพี ใช้ เทคโนโลยี เพ่ือพฒั นาอาชีพ มคี ุณธรรม และมีเจตคติที่ดีต่ออาชีพ เอกสารประกอบหลกั สูตรสถานศกึ ษา โรงเรียนขนุ ตาลวิทยาคม

26 ตวั ชี้วดั ม.4-6/1 อภปิ รายแนวทางสอู่ าชีพทีส่ นใจ ม.4-6/4 มีคุณลกั ษณะท่ดี ตี ่ออาชีพ รวม 9 ตวั ช้ีวดั โครงสรา้ งรายวิชา หน่วย ชอ่ื หน่วยการ มาตรฐานการ สาระสาคัญ เวลา นา้ หนัก ที่ เรยี นรู้ เรียนรู้/ตวั ช้ีวัด (ช่ัวโมง) คะแนน (100) 1 การทางานเพ่ือการ ง 1.1 ม 4-6/1 เทคนิคการทางานเพื่อ 5 25 ดารงชวี ิต ม .4-6/4, การดารงชีวติ ม.4- 6/6 2 การสรา้ งงานเพอื่ ง 1.1 ม. 4-6/1, การสร้างงานเพ่ือ 10 50 การดารงชวี ติ ม. 4-6/2 , ยกระดบั คณุ ภาพการ ม. 4-6/3 ดารงชีวิต ม 4-6/4 ม. 4- 6/6,ม 4-6/7 3 ประสบการณ์ในงาน ง 2.1 ประสบการณ์ในงาน 5 25 อาชพี ม. 4-6/4 อาชีพ รวมท้ังสิน้ 20 100 อัตราสว่ นคะแนนระหว่างภาค/ปลายภาค 80/20 เอกสารประกอบหลักสูตรสถานศึกษา โรงเรียนขุนตาลวิทยาคม

27 คาอธบิ ายรายวิชาและโครงสรา้ งรายวชิ าเพ่ิมเติม ระดบั ชัน้ มัธยมศึกษาตอนปลาย (กลมุ่ งานบา้ น) ลาดบั ที่ 1 วิชา ง 30201 เคร่อื งดื่มสมนุ ไพร ระดบั ช้นั มัธยมศึกษาปีที่ 4 - 6 ภาคเรียนท่ี 1-2 เวลา 40 ช่วั โมง / ภาคเรยี น จานวน 1.0 หน่วยกติ คาอธบิ ายรายวชิ า ศึกษาเครื่องดื่มประเภทต่างๆ การเลือกซ้ือการเลือกใช้วัสดุอุปกรณ์ เครื่องใช้ในการทา เครือ่ งด่ืม การเกบ็ รกั ษา หลกั สขุ าภบิ าลอาหาร หลกั การจดั การบริการขายเครือ่ งด่ืม สารวจความต้องการของตลาดผู้บริโภคและแหล่งวัสดุ เตรียมวัสดุอุปกรณ์ให้เหมาะสมกับ ลักษณะของเครื่องด่ืมท่ีจัดทา ทาเคร่ืองดื่มประเภทต่างๆ เช่น เครื่องดื่มร้อน-เย็น น้าผลไม้ นมถ่ัว เหลือง จัดร้านขายเคร่ืองดืม่ กาหนดราคาขาย จัดจาหน่าย จดบันทึกการปฏบิ ัติงาน ทาบัญชีรายรับ- รายจ่าย และประเมินผลเพื่อให้มีความรู้ความเข้าใจและมีทักษะเก่ียวกับการทาเครื่องดื่ม และ จาหนา่ ยได้อย่างเหมาะสม โดยใชท้ ักษะกระบวนการทางาน ทักษะกระบวนการปฏบิ ัติ ทักษะการทางานกล่มุ ทกั ษะการ แก้ปัญหาและปลูกฝังให้ผู้เรียนมีคุณธรรม จริยธรรม และคุณลักษณะท่ีพึงประสงค์ มีวินัย อยู่อย่าง พอเพยี ง ม่งุ มั่นในการทางาน รักษ์ความเป็นไทย และมีจิตสาธารณะ ผลการเรยี นรู้ 1. อธิบายความสาคญั ประโยชน์ ลักษณะเคร่ืองด่ืมประเภทต่างๆได้ 2. อธบิ ายวิธีการใชเ้ ครื่องมืออุปกรณท์ ีใ่ ชใ้ นการผลิตเครื่องดื่มเก็บบารุงรักษาและใชไ้ ด้อย่าง ถูกต้อง 3. ผลติ และอธิบายลักษณะของเคร่ืองดื่มท่ีดีได้ปฏิบัตไิ ด้ถูกต้องตามหลกั สขุ าภบิ าล พร้อมทั้ง การเก็บรักษา 4. ผลติ และจาหน่ายเคร่ืองด่มื ชนิดตา่ ง ๆ กาหนดราคาจาหน่าย คิดราคาต้นทุนกาไรได้ รวม 4 ผลการเรยี นรู้ เอกสารประกอบหลักสูตรสถานศกึ ษา โรงเรียนขุนตาลวทิ ยาคม

28 โครงสร้างรายวชิ า หน่วย ชอื่ หน่วยการ ผลการเรียนรู้ สาระสาคญั เวลา น้าหนกั ท่ี เรยี นรู้ (ชั่วโมง) คะแนน 1 เครือ่ งด่มื 1.อธิบายความสาคญั - ความหมาย ประเภท 4 15 สมนุ ไพร ประโยชน์ ลกั ษณะ - หลักสขุ าภบิ าลและเทคนคิ เครอ่ื งดม่ื ประเภทต่าง ๆ ในการผลิตเครอื่ งดื่ม ได้ 2 วิธีการขน้ั ตอน 2.อธบิ ายวธิ ีการใช้ -หลกั การ วิธกี าร ขัน้ ตอน 6 20 การผลติ และ เครอ่ื งมอื อปุ กรณ์ท่ใี ช้ใน การผลติ เครอื่ งด่ืมสมุนไพร วสั ดุอปุ กรณ์ การผลติ เครอ่ื งด่มื เก็บ - ปฏิบตั กิ ารเลือกซอ้ื บารงุ รักษาและใช้ได้ เลือกใชอ้ ปุ กรณ์ไดเ้ หมาะสม อยา่ งถกู ต้อง กบั เคร่อื งด่มื ทผ่ี ลติ 3 เลอื กอยา่ งไรได้ 3.ผลิตและอธบิ าย -เลอื กซ้ือ เลือกใชไ้ ด้ 6 15 ประโยชน์ ลักษณะของเครอ่ื งดื่มที่ เหมาะสมกบั เคร่อื งดม่ื ที่ผลติ ดีได้ ปฏบิ ัติไดถ้ กู ตอ้ ง - เลือกสมุนไพรเพื่อผลติ ตามหลักสขุ าภิบาล เครอ่ื งดื่ม พร้อมทง้ั การเก็บรกั ษา 4 ทักษะการผลิต 4.ผลิตและจาหนา่ ย - ทกั ษะเกีย่ วกับการผลติ 24 50 เครอื่ งดื่มเพ่ือ เครอ่ื งดืม่ ชนิดตา่ ง ๆ เครื่องดื่มสมุนไพรอย่างมี การเพ่มิ มลู ค่า กาหนดราคาจาหน่าย คณุ ภาพ คดิ ราคาตน้ ทุนกาไรได้ - การปรับปรงุ พัฒนาการ ผลติ เคร่ืองด่ืมสมุนไพร - การคานวณค่าใช้จา่ ย กาหนดราคาค่าบรกิ ารและ จาหนา่ ยได้ - ความหมายของเศรษฐกิจ พอเพยี งและการดารงชีวิต อย่างมคี วามสุขตามหลัก เศรษฐกิจพอเพยี ง รวมท้ังสิ้น 40 100 อัตราสว่ นคะแนนระหว่างภาค/ปลายภาค 80/20 เอกสารประกอบหลกั สูตรสถานศกึ ษา โรงเรียนขุนตาลวทิ ยาคม

29 ลาดับท่ี 2 ภาคเรียนที่ 1-2 จานวน 1.0 หน่วยกติ วชิ า ง 30202 อาหารพ้นื เมอื ง ระดบั ชน้ั มธั ยมศกึ ษาปที ี่ 4 - 6 เวลา 40 ช่วั โมง / ภาคเรียน คาอธบิ ายรายวิชา ศึกษาประเภทของอาหารแต่ละภาค หลักสุขาภิบาลอาหาร เทคนิคการประกอบอาหาร พืน้ เมืองแต่ละภาค การเลือกซื้ออาหารสด อาหารแหง้ การเลือกใช้อปุ กรณ์เครอ่ื งใช้ให้เหมาะสมกับ ชนิดของอาหาร ปฏิบัติการเลือกซ้ืออาหารสด อาหารแห้ง ใช้อุปกรณ์เครื่องใช้ให้เหมาะสมกับกับ ชนิดของอาหาร ประกอบอาหารพื้นเมือง คานวณค่าใช้จ่าย กาหนดราคาค่าบริการ ทาบัญชี รายรบั -รายจา่ ย และประเมินผล โดยใช้ทักษะกระบวนการทางาน ทักษะการปฏิบัติ ทักษะการแก้ปัญหาเพื่อให้มีความรู้ ความเข้าใจและมีทักษะเกี่ยวกับการประกอบอาหารพ้ืนเมือง และจาหน่ายได้ มีทักษะการจัดการ ทางานเป็นระบบ การนาความรู้ ทักษะกระบวนการในการเรียนรู้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ มีคุณธรรม จริยธรรม คุณลักษณะอันพึงประสงค์ ได้แก่ มีวินัย อยู่อย่างพอเพียง มุ่งม่ันในการทางาน รัก ความเป็นไทย และมจี ติ สาธารณะ ผลการเรยี นรู้ 1. สรปุ ลักษณะอาหารพนื้ เมืองของแต่ละภาคได้ 2. อธิบายหลักสุขาภบิ าลอาหาร เทคนิคการประกอบอาหารเพ่ือสงวนคุณค่าทางโภชนาการได้ 3. อธิบายหลักการเลือกซ้ืออาหารสด อาหารแห้งและเลือกใช้และบารุงรักษาอุปกรณ์ใน การประกอบอาหารพ้นื เมืองได้อยา่ งเหมาะสมได้ 4. วางแผนปฏบิ ัติการประกอบอาหารพื้นเมืองประเภทต่าง ๆ ได้ 5. ปฏิบัติการประกอบอาหารตามแผนที่วางไว้จดบันทึกการปฏิบัติงาน จัดทาบัญชีรายรับ- รายจ่าย กาหนดราคาขายและคา่ บริการได้ รวม 5 ผลการเรยี นรู้ เอกสารประกอบหลกั สตู รสถานศกึ ษา โรงเรยี นขุนตาลวทิ ยาคม

30 โครงสร้างรายวิชา เวลา น้าหนัก หนว่ ย ชอ่ื หน่วยการ มาตรฐานการ (ช่วั โมง) คะแนน ที่ เรียนรู้ เรียนรู้/ตัวชี้วัด สาระสาคญั 6 20 1 อาหารไทยส่ี สรปุ ลักษณะ - ความหมาย ประเภท 4 20 ภาค อาหารพ้นื เมอื ง - หลักสุขาภิบาลและเทคนิค 6 20 ของแต่ละภาคได้ ในการประกอบอาหารไทยสี่ ภาค 20 30 -อาหารไทยภาคต่างๆ 4 10 2 การปรุงอาหาร อธบิ ายหลกั -หลกั การ วิธกี าร ขน้ั ตอน ไทยสภ่ี าค สขุ าภบิ าลอาหาร การการปรุงอาหารไทยส่ี 40 100 เทคนคิ การ ภาค ประกอบอาหาร เพือ่ สงวนคุณคา่ ทาโภชนาการได้ 3 การเลือกซอื้ อธบิ ายหลกั การ - ปฏบิ ัตกิ ารเลอื กซ้ือ อยา่ งมีคุณภาพ เลอื กซื้ออาหารสด เลอื กใชอ้ ุปกรณ์ได้เหมาะสม อาหารแหง้ กบั ชนดิ ของอาหาร เลอื กใชแ้ ละ - การเลอื กซ้ืออาหารสด บารงุ รักษา อาหารแห้งในการประกอบ อปุ กรณ์ในการ อาหาร ประกอบอาหาร พนื้ เมืองได้อยา่ ง เหมาะสมได้ 4 การประกอบ วางแผนปฏบิ ัติการ - ปฏบิ ัตกิ ารประกอบอาหาร อาหาร ประกอบอาหาร ไทยส่ภี าค พน้ื เมืองประเภท - การปรับปรงุ พัฒนาการ ตา่ งๆได้ ประกอบอาหารไทยท้ังส่ีภาค 5 การเพ่ิมมูลค่า ปฏิบัติการ -การคานวณคา่ ใชจ้ า่ ย ตามแนวคดิ ประกอบอาหาร กาหนดราคาคา่ บรกิ ารและ ตามหลกั ตามแผนทวี่ างไว้ จาหนา่ ยได้ เศรษฐกิจ จดบันทกึ การ -ความหมายของเศรษฐกิจ พอเพียง ปฏิบัตงิ าน จดั ทา พอเพียงและการดารงชวี ติ บญั ชีรายรับ- อย่างมีความสขุ ตามหลัก รายจา่ ย กาหนด เศรษฐกจิ พอเพียง ราคาขายและ คา่ บรกิ ารได้ รวมท้ังสิน้ อัตราส่วนคะแนนระหวา่ งภาค/ปลายภาค 80/20 เอกสารประกอบหลักสูตรสถานศึกษา โรงเรยี นขุนตาลวิทยาคม

31 ลาดบั ที่ 3 วชิ า ง 30203 ร้อยมาลัย ระดบั ชน้ั มัธยมศึกษาปที ่ี 4 - 6 ภาคเรียนที่ 1-2 เวลา 40 ช่วั โมง / ภาคเรียน จานวน 1.0 หนว่ ยกิต คาอธิบายรายวิชา บอกความหมาย คุณค่า ประโยชน์ท่ีเกี่ยวข้องกับการร้อยมาลัย การเลือกดอกไม้ใบไม้และ วัสดุตกแต่ง วิธีร้อยมาลัยแบบต่าง ๆ การใช้และการบารุงรักษาอุปกรณ์ การเก็บรักษาปฏิบัติงาน เตรียมวัสดุอุปกรณ์ ร้อยมาลัยแบบต่าง ๆ เช่นการร้อยมาลัยซีก มาลัยกลม มาลัยตุ้ม อุบะ มาลัย 2 ชาย มาลัยคล้องมอื โดยใชท้ ักษะกระบวนการทางาน กระบวนการจัดการ ทักษะการปฏิบัติเพื่อใหม้ ีความรูค้ วาม เข้าใจ และมีทักษะเก่ียวกับการร้อยมาลัยดอกไม้ การนาความรู้ มีคุณธรรม จริยธรรม คุณลักษณะ อันพึงประสงค์ มีวินัย อยู่อย่างพอเพียง มุ่งมั่นในการทางาน รักความเป็นไทย และมีจิตสาธารณะ เพอื่ พัฒนางานให้มคี ุณภาพ ผลการเรยี นรู้ 1. อธบิ ายความหมาย ความสาคญั และประโยชนข์ องมาลัยได้ 2. เลอื กวัสดุ-อุปกรณ์และเครื่องใช้ในการร้อยมาลัยได้ 3. ร้อยมาลยั และอุบะประเภทตา่ งๆไดอ้ ย่างถูกต้อง 4. ประกอบและแต่งตวั มาลยั แบบต่างๆได้ 5. ปฏิบัติการร้อยมาลัยแบบตา่ งๆตามท่กี าหนดได้ รวม 5 ผลการเรยี นรู้ เอกสารประกอบหลักสตู รสถานศกึ ษา โรงเรียนขุนตาลวทิ ยาคม

32 โครงสร้างรายวิชา หน่วย ช่ือหน่วยการ ผลการเรียนรู้ สาระสาคญั เวลา น้าหนกั ที่ เรียนรู้ (ชั่วโมง) คะแนน - ประเภทของมาลัย 1 ประวัตขิ อง 1. อธบิ ายความหมาย - ประโยชนแ์ ละความสาคัญ 4 20 - วัสดแุ ละอปุ กรณร์ ้อยมาลยั มาลยั ความสาคัญและ ประโยชน์ของมาลัยได้ 2 ชนิดมาลยั 2. เลือกวสั ด-ุ อปุ กรณ์ - ประเภทของมาลัย 6 20 และอุบะ และเครื่องใชใ้ นการ - ประเภทของอุบะ รอ้ ยมาลยั ได้ 3. รอ้ ยมาลยั และอุบะ ประเภทต่างๆได้อย่าง ถกู ต้อง 4. ร้อยมาลัยและอุบะ ประเภทตา่ งๆได้ ถกู ตอ้ ง 3 การพฒั นา 5. ปฏบิ ตั ิการร้อย - มาลยั ซีก 30 60 40 100 งานร้อย มาลัยแบบตา่ งๆตามที่ - มาลยั เกลยี ว มาลยั รอ้ ย กาหนดได้ - มาลัยลายตา่ งๆ มาลยั การเพ่ิม - อบุ ะชนิดตา่ งๆ มลู คา่ งาน -การแต่งตัวมาลยั คานวณคา่ ใชจ้ า่ ย จดั ทาบญั ชี รายรับ-รายจา่ ยได้ รวมทั้งสน้ิ อัตราส่วนคะแนนระหว่างภาค/ปลายภาค 80/20 เอกสารประกอบหลักสูตรสถานศกึ ษา โรงเรยี นขุนตาลวิทยาคม

33 ลาดบั ที่ 4 ภาคเรียนที่ 1-2 จานวน 1.0 หนว่ ยกติ วิชา ง 30204 งานประดิษฐด์ อกไม้ ระดบั ชั้นมัธยมศกึ ษาปีที่ 4 - 6 เวลา 40 ชั่วโมง / ภาคเรียน คาอธบิ ายรายวชิ า ศกึ ษาเทคนิควิธีการทาดอกไม้ประดิษฐ์ด้วยผ้า และกระดาษ การออกแบบดอกไม้ประดษิ ฐ์ การตกแต่งเป็นช่อ การใช้และการบารุงรักษาเคร่ืองมือเคร่ืองใช้และอุปกรณ์ ปฏิบัติการเลือกแบบ และวัสดุทาดอกไม้ตามความต้องการของตลาด ประดษิ ฐ์ดอกไม้ชนิดต่าง ๆ คานวณค่าใชจ้ ่าย กาหนด ราคาคา่ บริการ จัดจาหน่าย จดบันทกึ การปฏบิ ัตงิ าน ทาบัญชีรายรบั รายจา่ ยและประเมินผล โดยใช้ทักษะกระบวนการทางาน กระบวนการจัดการ ทักษะการปฏิบัติเพ่ือให้มีความรู้ความ เข้าใจ และมีทักษะเก่ียวกับการออกแบบ เลือกวัสดุและสามารถทาดอกไมป้ ระดิษฐจ์ าหน่ายได้การนา ความรู้ มีคณุ ธรรม จริยธรรม คุณลักษณะอันพึงประสงค์ มวี ินยั อย่อู ย่างพอเพียง มุ่งม่ันในการทางาน รกั ความเป็นไทย และมีจติ สาธารณะเพ่ือพฒั นางานใหม้ คี ุณภาพ ผลการเรียนรู้ 1. อธิบาย ประวัติความเป็นมา ความสาคัญ คุณค่าของการประดิษฐด์ อกไม้ การเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ในการประดิษฐด์ อกไม้ 2. ปฏิบตั กิ ารประดษิ ฐ์ดอกไมจ้ ากวสั ดตุ ่างๆไดอ้ ย่างประณตี ถูกต้องสวยงาม 3. คานวณค่าใชจ้ ่าย กาหนดราคาคา่ บรกิ าร จัดจาหน่าย จดบันทกึ การปฏิบตั ิงาน ทาบญั ชี รายรบั - รายจ่ายและประเมินผล รวม 3 ผลการเรียนรู้ เอกสารประกอบหลกั สูตรสถานศึกษา โรงเรียนขุนตาลวทิ ยาคม

34 โครงสรา้ งรายวชิ า หนว่ ย ช่ือหน่วยการ ผลการเรียนรู้ สาระสาคัญ เวลา น้าหนกั ที่ เรียนรู้ (ช่ัวโมง) คะแนน 1 วัสดงุ าน 1. อธิบาย ประวตั ิ - วสั ดแุ ละอุปกรณ์การประดิษฐ์ 6 30 ดอกไม้ ความเป็นมา ดอกไม้ ประดษิ ฐ์ ความสาคัญ -หลกั การวิธีการ ขนั้ ตอนการใช้ คณุ ค่าของการ เครือ่ งมอื อุปกรณ์ ประดิษฐด์ อกไม้ -ประวตั ิความเปน็ มาของการจดั การเตรียมวสั ดุ ดอกไม้ อปุ กรณ์ในการ ประดษิ ฐ์ดอกไม้ 2 ประดษิ ฐ์ 2. ปฏิบัติการ - หลกั การข้นั ตอนการประดษิ ฐ์ 30 50 ดอกไม้ ประดษิ ฐด์ อกไม้ ดอกไมจ้ ากวัสดตุ ่างๆ จากวัสดตุ า่ งๆได้ -เทคโนโลยีในการพัฒนาช้นิ งาน อยา่ งประณตี ดอกไม้ประดษิ ฐ์ ถกู ต้องสวยงาม -รูปแบบการจัดดอกไม้ ช้ินงานท่มี ีดอกไมเ้ ป็น ส่วนประกอบ 3 การเพิ่มมูลคา่ 3. คานวณ -การจัดและออกแบบบรรจุภัณฑ์ 4 20 งาน ค่าใชจ้ า่ ย กาหนด งานดอกไม้ประดิษฐ์ งานดอกไม้ ราคาค่าบริการ -คานวณคา่ ใช้จา่ ย กาหนดราคา ประดษิ ฐ์ จดั จาหนา่ ย จด ค่าบรกิ าร จดั จาหน่าย จด บันทึกการ บนั ทกึ การปฏิบัติงาน ทาบัญชี ปฏบิ ัติงาน ทา รายรบั รายจ่ายและประเมนิ ผล บญั ชรี ายรบั รายจ่ายและ ประเมนิ ผล รวมทั้งสิ้น 40 100 อัตราส่วนคะแนนระหว่างภาค/ปลายภาค 80/20 เอกสารประกอบหลกั สูตรสถานศึกษา โรงเรยี นขนุ ตาลวทิ ยาคม

35 ลาดับที่ 5 ภาคเรียนที่ 1-2 จานวน 2.0 หนว่ ยกติ วิชา ง 30205 การถนอมอาหาร ระดับชัน้ มัธยมศึกษาปีที่ 4 - 6 เวลา 80 ช่ัวโมง / ภาคเรียน คาอธิบายรายวชิ า ศึกษาความสาคัญและหลักการถนอมอาหาร การเลือกอาหาร ภาชนะ อุปกรณ์ และ เคร่ืองใช้เทคนิคและวิธีการถนอมหาร ความสาคัญของสารปรุง ชนิด คุณสมบัติและปริมาณท่ีใช้ การเก็บรกั ษา การสงวนคณุ ค่าทางโภชนา และถูกสขุ อนามัย ปฏิบัติการถนอมอาหารตามฤดูกาลของทอ้ งถ่ินตามกรรมวิธีการต่าง ๆ เช่น รมควัน หมักดอง ใช้อุณหภูมิสูง ใช้สารเคมีปรุงแต่งอาหาร บรรจุและเก็บอาหารที่ถนอมแล้วให้ถูกต้องตามหลัก โภชนาการและถกู สขุ ลกั ษณะ คานวณค่าใชจ้ ่าย กาหนดราคา บันทึกการปฏิบัติงาน ทาบัญชรี ายรับ- รายจ่าย และประเมินผล โดยใช้ทักษะกระบวนการทางาน ทักษะการปฏิบัติ ทักษะการจัดการ ทกั ษะกระบวนการแกป้ ัญหา เพื่อให้มีความรู้ความเข้าใจและมีทักษะเกี่ยวกับการหลักการและเทคนิควิธีการถนอมอาหาร สามารถถนอมอาหารประเภทต่างๆและจาหน่ายได้ มีคุณธรรม จริยธรรม คุณลักษณะอันพึงประสงค์ มวี ินัย อยู่อย่างพอเพียง มุ่งม่ันในการทางาน รักความเป็นไทย และมีจติ สาธารณะเพื่อพัฒนางาน ให้มคี ณุ ภาพ ผลการเรยี นรู้ 1. อธบิ าย ความหมาย ความสาคัญ ประโยชนข์ องการถนอมอาหาร 2. อธิบายหลกั สุขาภิบาลและเทคนคิ ในการถนอมอาหารของภูมปิ ญั ญาชาวบ้าน 3. อธิบายหลักการ วธิ ีการ ขั้นตอนการถนอมอาหารชนดิ ต่างๆ 4. ปฏิบัติการเลือกชนิด เลือกใช้อุปกรณ์ได้เหมาะสมกับชนิดของอาหาร การเลือกซื้อ เลอื กใชผ้ ักและผลไม้ ในการถนอมอาหาร 5. ปฏิบตั ิการประกอบถนอมอาหาร ปรับปรุงพัฒนาการถนอมอาหารดว้ ยวธิ กี ารตา่ งๆ 6. คานวณคา่ ใชจ้ า่ ย กาหนดราคาคา่ บริการและจาหนา่ ยตามหลกั ของเศรษฐกจิ พอเพยี ง รวม 5 ผลการเรยี นรู้ เอกสารประกอบหลกั สตู รสถานศึกษา โรงเรยี นขุนตาลวทิ ยาคม

36 โครงสร้างรายวชิ า ผลการเรียนรู้ สาระสาคัญ เวลา นา้ หนัก หน่วย ช่ือหน่วยการ (ชว่ั โมง) คะแนน 1. อธิบาย - ความหมาย ประเภท ที่ เรียนรู้ ความหมาย - หลักสุขาภบิ าลและเทคนิค 10 20 1 การถนอมอาหาร ความสาคัญ ในการถนอมอาหารของภมู ิ 12 20 ประโยชนข์ อง ปญั ญาชาวบ้าน 2 วิธการข้นั ตอน การถนอม -ประโยชนข์ องการถนอม 12 20 การถนอมอาหาร อาหาร อาหาร 2. อธิบายหลกั -หลักการ วิธกี าร ขั้นตอน 46 40 3 การเลอื กชนดิ ผัก สขุ าภิบาลและ การถนอมอาหารชนิดต่างๆ ผลไม้ เทคนคิ ในการ -เทคนคิ วธิ ีการ การถนอม ถนอมอาหาร อาหารตามหลักสุขาภบิ าล 4 เทคโนโลยีการ ของภมู ิปัญญา อาหาร ถนอมอาหาร ชาวบ้าน 3. อธบิ าย หลกั การ วธิ ีการ ข้นั ตอนการ ถนอมอาหาร ชนิดต่างๆ 4.ปฏบิ ัติการ - ปฏิบัตกิ ารเลือกชนิด เลือกชนดิ เลือกใช้อุปกรณ์ไดเ้ หมาะสม เลอื กใช้อุปกรณ์ กับชนิดของอาหาร ได้เหมาะสมกับ - การเลือกซ้ือเลือกใชผ้ กั และ ชนิดของอาหาร ผลไม้ ในการถนอมอาหาร การเลือกซอ้ื เลือกใชผ้ กั และ ผลไม้ ในการ ถนอมอาหาร 5. ปฏิบตั ิการ - ปฏบิ ตั ิการประกอบถนอม ประกอบถนอม อาหาร อาหาร ปรับปรงุ - การปรบั ปรงุ พฒั นาการ พฒั นาการ ถนอมอาหารดว้ ยวธิ ีการตา่ งๆ ถนอมอาหาร ดว้ ยวธิ กี ารต่างๆ 6. คานวณ คา่ ใช้จ่าย กาหนดราคา คา่ บริการและ เอกสารประกอบหลักสตู รสถานศกึ ษา โรงเรยี นขุนตาลวิทยาคม

37 หนว่ ย ช่อื หน่วยการ ผลการเรียนรู้ สาระสาคัญ เวลา นา้ หนกั ท่ี เรียนรู้ (ชว่ั โมง) คะแนน จาหน่ายตาม หลกั ของ เศรษฐกิจ พอเพียง รวมท้ังสน้ิ 80 100 อตั ราสว่ นคะแนนระหวา่ งภาค/ปลายภาค 80/20 เอกสารประกอบหลกั สตู รสถานศกึ ษา โรงเรียนขนุ ตาลวทิ ยาคม

38 ลาดับที่ 6 ภาคเรยี นที่ 1-2 จานวน 2.0 หนว่ ยกิต วชิ า ง 30206 งานถกั โครเชต์ ระดับชั้นมธั ยมศึกษาปีท่ี 4 - 6 เวลา 80 ชัว่ โมง / ภาคเรยี น คาอธิบายรายวิชา ศึกษางานถักโครเชต์วิธีต่างๆ แบบลาย การออกแบบลายและผลิตภัณฑ์ วัสดุอุปกรณ์และ เคร่อื งมอื การถักโครเชตเ์ ปน็ ลวดลายแบบตา่ ง ๆ สารวจความต้องการของตลาดปฏิบัติงานฝึกทักษะเบ้ืองต้นเก่ียวกับการถักโครเชต์แบบต่างๆ เลือกแบบหรือออกแบบสาหรับถักเป็นผลิตภัณฑ์ ถักโครเชต์ตามแบบ เช่น ลายริม ลายกลาง ลาย ดอกและการต่อดอก สาหรับทาเป็นผลิตภัณฑ์ คานวณค่าใช้จ่าย ราคาค่าบริการ จัดจาหน่ายได้โดย ใชท้ ักษะกระบวนการทางาน ทกั ษะการปฏบิ ตั ิ ทักษะการจัดการ ทักษะกระบวนการแกป้ ัญหา เพ่ือให้มีความรู้ความเข้าใจ และมีทักษะเก่ียวกับการออกแบบ เลือกวัสดุ เลือกลวดลาย สามารถให้บริการ ถักโครเชต์เป็นผลิตภัณฑ์และจัดจาหน่ายได้มีคุณธรรม จริยธรรมคุณลักษณะอัน พึงประสงค์ มีวินัย อยู่อย่างพอเพียง มุ่งมั่นในการทางาน รักความเป็นไทย และมีจิตสาธารณะเพื่อ นามาพัฒนางานใหม้ ีคุณภาพ ผลการเรยี นรู้ 1. อธิบายความรู้ เบ้ืองต้นการถักโครเชต์ สัญลักษณ์และอักษรย่อ ประโยชน์และ ความสาคญั การเลอื กใช้วัสดแุ ละอปุ กรณ์ 2. ฝึกปฏบิ ัติการถัก ลายริม ลายกลาง ลายดอก การตอ่ ดอก งานผลิตภณั ฑ์ 3. ปฏิบัติการถักชิ้นงาน ผลงาน จัดจาหน่ายคิดราคาต้นทุนกาไร บันทึกการปฏิบัติงาน จัดทาบญั ชรี ายรบั – รายจา่ ย รวม 3 ผลการเรยี นรู้ เอกสารประกอบหลกั สูตรสถานศกึ ษา โรงเรียนขนุ ตาลวทิ ยาคม

39 โครงสร้างรายวชิ า ผลการเรียนรู้ สาระสาคญั เวลา นาหนกั หนว่ ย ช่ือหน่วยการ (ชัว่ โมง) คะแนน 1. อธบิ ายความรู้ -ความรู้ เบ้อื งต้นการถักโคร ที่ เรยี นรู้ เบ้อื งตน้ การถกั เชต์ 10 10 1 พนื้ ฐานงานโคร โครเชต์ - สัญลักษณ์และอักษรยอ่ สัญลกั ษณแ์ ละ - ประโยชนแ์ ละความสาคญั 22 30 เชต์ อักษรย่อ - การเลอื กวสั ดแุ ละอปุ กรณ์ 48 60 ประโยชน์และ 2 การเลอื กและ ความสาคัญ การ - ลายรมิ 80 100 ออกแบบลาย เลอื กใชว้ สั ดุและ - ลายกลาง ชิน้ งาน อปุ กรณ์ - ลายดอก 2. ฝกึ ปฏิบัตกิ าร - การตอ่ ดอก 3 ถกั ช้นิ งานตาม ถกั ลายรมิ ลาย -งานผลิตภัณฑ์ หลกั แนวคดิ กลาง ลายดอก - เตรียมวสั ดอุ ุปกรณ์ เศรษฐกิจ การตอ่ ดอก งาน - ปฏิบตั กิ ารถักชิ้นงาน พอเพียง ผลติ ภณั ฑ์ - ผลงาน 3. ปฏิบัตกิ ารถัก - จัดจาหน่าย ชิ้นงาน ผลงาน - บนั ทกึ การปฏบิ ัตงิ าน จัดจาหน่ายคิด - ทาบญั ชรี ายรยั รายจา่ ย ราคาต้นทุนกาไร บนั ทึกการ ปฏิบตั งิ าน จัดทาบญั ชรี ายรบั - รายจ่าย รวมท้ังส้นิ อตั ราสว่ นคะแนนระหว่างภาค/ปลายภาค 80/40 เอกสารประกอบหลกั สูตรสถานศึกษา โรงเรียนขุนตาลวทิ ยาคม

40 ลาดบั ท่ี 7 ภาคเรียนท่ี 1-2 วิชา ง 30207 งานถกั โครเชต์ จานวน 2.0 หนว่ ยกติ ระดบั ชน้ั มธั ยมศกึ ษาปีท่ี 4 - 6 เวลา 80 ชั่วโมง / ภาคเรยี น คาอธิบายรายวิชา ศึกษารูปแบบผลิตภัณฑ์ท่ีทาด้วยเศษผ้าการเก็บและบารุงรักษา เครื่องมืออุปกรณ์ การ ออกแบบและเทคนคิ การผลิตชนิ้ งานจากเศษ ปฏิบัติการสารวจผลติ ภัณฑ์และแหล่งวัสดุทอ้ งถ่ิน และวสั ดสุ ังเคราะห์ ออกแบบผลิตภณั ฑ์ให้ เหมาะสม เตรียมเคร่ืองมือและวัสดุอุปกรณ์ ผลิตช้ินงานด้วยวิธีต่างๆตกแต่งขั้นสาเร็จ เพ่ือให้มี ความร้คู วามเข้าใจและมีทักษะเก่ียวกบั การเลอื กวัสดุ สามารถทาผลิตภัณฑ์ตามข้ันตอนและจาหน่าย ได้ โดยใชท้ ักษะกระบวนการทางาน ทักษะการปฏบิ ตั ิ ทกั ษะการจดั การ ทกั ษะกระบวนการแก้ปญั หา เพ่ือให้มีความรู้ความเข้าใจ และมีทักษะเกี่ยวกับการออกแบบ เลือกวัสดุ เลือกลวดลาย เป็น ผลติ ภณั ฑ์และจัดจาหน่ายได้มคี ุณธรรม จรยิ ธรรม คุณลกั ษณะอันพงึ ประสงค์ มวี ินัย อยอู่ ยา่ งพอเพียง มงุ่ ม่ันในการทางาน รกั ความเปน็ ไทย และมีจิตสาธารณะเพอ่ื นามาพฒั นางานให้มีคุณภาพ ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายความรู้เบอ้ื งตน้ ในเรือ่ งผา้ ชนดิ ต่างๆ 2. อธบิ ายและใชเ้ คร่ืองมืออุปกรณ์การตัดเย็บการใชจ้ ักรและการบารุงรักษา 3. อธิบายหลกั การ วธิ ีการ ข้ันตอนการประดษิ ฐง์ านผลติ ชน้ิ งานจากผ้า การแก้ปัญหาจาก การทางานจากเศษผา้ วางแผนการทางานและออกแบบผลิตช้นิ งาน 4. กระบวนการออกแบบและการวางแผน เทคโนโลยีการทางาน การผลิตการแก้ปัญหา และการสรา้ งอาชพี 5. สามารถคานวณค่าใช้จ่าย กาหนดราคาค่าบริการและจาหน่ายได้ ความหมายของ เศรษฐกิจพอเพยี ง รวม 5 ผลการเรียนรู้ เอกสารประกอบหลกั สูตรสถานศึกษา โรงเรียนขนุ ตาลวิทยาคม

41 โครงสรา้ งรายวชิ า หนว่ ย ชอ่ื หน่วยการ ผลการเรยี นรู้ สาระสาคญั เวลา นา้ หนกั ที่ เรยี นรู้ (ช่วั โมง) คะแนน 1 ความรเู้ บือ้ งต้น 1. อธิบายความรู้ - ความรู้เบ้ืองต้นในเร่ืองผ้า 10 20 ทว่ั ไปในการตัด เบื้องตน้ ในเรอ่ื งผา้ ชนดิ ตา่ ง ๆ เย็บผา้ ชนดิ ตา่ งๆ - การใช้เครอ่ื งมอื อุปกรณ์ 2. อธบิ ายและใช้ การตัดเยบ็ การใช้จักรและ เคร่อื งมืออุปกรณ์การ การบารุงรกั ษา ตัดเยบ็ การใชจ้ ักรและ การบารงุ รักษา 2 หลกั การ วิธีการ 3. อธิบายหลักการ -หลักการ วธิ กี าร ขั้นตอน 12 20 ขน้ั ตอนการ วธิ ีการ ขน้ั ตอนการ การประดษิ ฐง์ านผลติ ช้ินงาน ประดิษฐ์ ประดิษฐ์งานผลิต จากผา้ ช้ินงานจากผ้า การ -การแก้ปญั หาจากการ แกป้ ัญหาจากการ ทางานจากเศษผา้ ทางานจากเศษผา้ -การวางแผนการทางานและ วางแผนการทางาน ออกแบบผลติ ชน้ิ งาน และออกแบบผลิต ชนิ้ งาน 3 การจัดและ 4. กระบวนการ - กระบวนการออกแบบและ 56 50 ออกแบบ ออกแบบและการ การวางแผน ผลติ ภัณฑ์และการ วางแผน เทคโนโลยี -เทคโนโลยีการทางาน การ เพิม่ มูลคา่ การทางาน การผลิต ผลิตการแก้ปัญหา และการ การแก้ปัญหา และ สร้างอาชีพ การสรา้ งอาชีพ 4 5. สามารถคานวณ -การคานวณค่าใชจ้ า่ ย 2 10 คา่ ใชจ้ า่ ย กาหนด กาหนดราคาค่าบริการและ ราคาคา่ บรกิ ารและ จาหนา่ ยได้ จาหนา่ ยได้ -ความหมายของเศรษฐกิจ ความหมายของ พอเพียงและการดารงชีวติ เศรษฐกิจพอเพยี ง อย่างมีความสุขตามหลกั เศรษฐกิจพอเพยี ง รวมท้ังสนิ้ 80 100 อตั ราส่วนคะแนนระหวา่ งภาค/ปลายภาค 80/20 เอกสารประกอบหลักสูตรสถานศึกษา โรงเรยี นขนุ ตาลวทิ ยาคม

42 ลาดับท่ี 8 วิชา ง 30208 ขนมอบ ระดบั ช้นั มัธยมศกึ ษาปีที่ 4 - 6 ภาคเรียนที่ 1-2 เวลา 80 ชว่ั โมง / ภาคเรียน จานวน 2.0 หน่วยกิต คาอธบิ ายรายวชิ า ศกึ ษาอาหารอบประเภทต่าง ๆ ศัพท์ท่ีใช้ในการทาขนมอบ เคร่ืองใช้ วัสดุอุปกรณ์การใช้และ การเกบ็ รักษา มาตราชงั่ ตวง การใช้เตาอบ ปฏิบัติการสารวจความต้องการของตลาดและแหล่งวัสดุ ฝึก ชั่ง ตวง วัด ผสมและประกอบ อาหารอบ ปฏิบัติงานทาอาหารอบ ประเภทต่าง ๆ เช่น คุกกี้ พาย ขนมปัง เค้ก และแต่งหน้าเค้ก อย่างง่าย เก็บรักษาและบรรจุภาชนะท่ีเหมาะสม คานวณค่าใช้จ่าย กาหนดราคาขาย จัดจาหน่าย จดบันทึกการปฏิบัติงาน ทาบัญชีรายรับ-รายจ่าย และประเมินผลงานโดยใช้ทักษะกระบวนการ ทางาน ทักษะการปฏบิ ัติ ทกั ษะการจัดการ ทักษะกระบวนการแกป้ ัญหา เพื่อให้มีความรู้ความเข้าใจและมีทักษะในการทาขนมอบ มีคุณธรรม จริยธรรม คุณลักษณะ อันพึงประสงค์ มีวินัย อยู่อย่างพอเพยี ง มุง่ ม่ันในการทางาน รักความเป็นไทย และมีจิตสาธารณะเพื่อ นามาพัฒนางานใหม้ คี ณุ ภาพ ผลการเรยี นรู้ 1. อธิบายความหมาย ประเภท หลกั สขุ าภบิ าล เทคนิคในการทาขนมอบ 2. บอกหลักการ วิธกี ารข้ันตอนการทาขนมอบ การเลือกซ้อื เลอื กใชอ้ ปุ กรณ์ไดเ้ หมาะสมกับชนิด เลือกซื้ออาหารสด อาหารแห้งในการทาขนมอบ 3. ปฏิบตั ิการทาขนมอบ ปรับปรงุ พฒั นาการทาขนมอบ 4. คานวณค่าใช้จ่าย กาหนดราคา ค่าบริการ จดั ทาบญั ชีรายรบั -รายจ่ายได้ รวม 4 ผลการเรียนรู้ เอกสารประกอบหลกั สตู รสถานศึกษา โรงเรยี นขุนตาลวทิ ยาคม

43 โครงสรา้ งรายวชิ า ผลการเรียนรู้ สาระสาคัญ เวลา น้าหนกั หน่วย ชื่อหน่วยการ -ความหมาย ประเภท หลัก (ชั่วโมง) คะแนน 1. อธบิ ายความหมาย สุขาภิบาล ที่ เรียนรู้ ประเภท หลัก -เทคนิคในการทาขนมอบ 10 20 1 ขนมอบ สขุ าภิบาล เทคนิคใน การทาขนมอบ -หลกั การ วธิ กี ารขนั้ ตอนการ 16 20 2 หลักการ 2. บอกหลักการ ทาขนมอบ ขน้ั ตอนการ วิธีการขั้นตอนการทา -การเลือกซอื้ เลอื กใช้อุปกรณ์ เลอื กวสั ดุ ขนมอบ การเลือกซ้อื ไดเ้ หมาะสมกับชนดิ อปุ กรณ์ เลือกใช้อุปกรณ์ได้ ของขนมอบ เหมาะสมกับชนดิ เลอื ก -เลือกซอื้ อาหารสด ซอ้ื อาหารสด อาหารแหง้ ในการทาขนมอบ อาหารแห้งในการทา ขนมอบ 4 เทคโนโลยใี น 3. ปฏิบตั ิการทาขนม - ทกั ษะเกย่ี วกับการทาขนม 48 50 การพฒั นางาน อบ ปรับปรงุ อบ ขนมอบ พฒั นาการทาขนมอบ - ปรบั ปรงุ พัฒนาการทา ขนมอบ 5 การเพ่ิมมูลค่า 4. คานวณค่าใชจ้ า่ ย -คานวณค่าใชจ้ ่าย กาหนด 8 10 งาน กาหนดราคา ราคา/คา่ บริการ จัดทาบัญชี ขนมอบ คา่ บริการ จดั ทาบญั ชี รายรบั -รายจา่ ยได้ รายรับ-รายจ่ายได้ รวมทั้งส้นิ 80 100 อัตราส่วนคะแนนระหว่างภาค/ปลายภาค 80/20 เอกสารประกอบหลกั สูตรสถานศกึ ษา โรงเรียนขนุ ตาลวิทยาคม

44 ลาดบั ท่ี 9 วชิ า ง 30209 งานผลติ ภัณฑท์ ้องถ่นิ ระดบั ช้ันมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 4 - 6 ภาคเรยี นท่ี 1-2 เวลา 80 ชัว่ โมง / ภาคเรียน จานวน 2.0 หนว่ ยกิต คาอธบิ ายรายวชิ า ศึกษารูปแบบผลิตภัณฑ์ แหล่งวัสดุ ทั้งท่ีเป็นธรรมชาติและสังเคราะห์ คุณสมบัติวัสดุใน ท้องถ่ิน เครื่องมืออุปกรณ์ การออกแบบให้ตรงตามความต้องการของตลาด วิธีการผลิต เช่น ถัก ผูก พนั สาน ฟน่ั การบรรจุหีบห่อ ความปลอดภยั ในการปฏบิ ตั งิ าน ปฏิบัติการสารวจผลิตภัณฑ์และแหล่งวัสดุท้องถิ่น และวัสดุสังเคราะห์ ออกแบบผลิตภัณฑ์ ให้เหมาะสมกับวัสดุท้องถิ่น เตรียมเครื่องมือและวัสดุอุปกรณ์ ผลิตช้ินงานด้วยวิธีต่างๆตกแต่งขั้น สาเร็จโดยใช้ทักษะกระบวนการทางาน ทักษะการปฏิบัติ ทักษะการจัดการ ทักษะกระบวนการ แกป้ ัญหา เพ่ือให้มีความรู้ความเข้าใจและมีทักษะ การเลือกวัสดุ สามารถทาผลิตภัณฑ์ตามข้ันตอน มีคุณธรรม จริยธรรม คุณลักษณะอันพึงประสงค์ มีวินัย อยู่อย่างพอเพียง มุ่งมั่นในการทางาน รัก ความเป็นไทย และมีจิตสาธารณะเพอ่ื นามาพัฒนางานใหม้ ีคณุ ภาพ ผลการเรียนรู้ 1. อธบิ ายความรู้เบื้องตน้ เกย่ี วกับงานผลิตภณั ฑ์จากวสั ดุท้องถนิ่ 2. เลอื กใช้ เคร่อื งมือ อปุ กรณ์ และจัดเตรยี มวสั ดอุ ุปกรณ์ทางานผลติ ภัณฑ์ได้ 3. ออกแบบผลติ ภัณฑ์จากวัสดุท้องถิ่นชนิดตา่ งๆได้ 4. วางแผนผลิตชิ้นงานจากวัสดุท้องถิ่นด้วยวิธีต่าง ๆ ได้ถูกต้องตามข้ันตอนและทางานให้ ปลอดภัย รวม 4 ผลการเรียนรู้ เอกสารประกอบหลกั สูตรสถานศกึ ษา โรงเรียนขุนตาลวทิ ยาคม

45 โครงสรา้ งรายวชิ า ผลการเรียนรู้ สาระสาคัญ เวลา นา้ หนว่ ย ชอื่ หน่วย (ช่ัวโมง) คะแนน ท่ี การเรยี นรู้ 1. อธิบาย - ประเภทของวัสดทุ ้องถ่นิ 12 20 1 ผลติ ภณั ฑ์ ความรู้เบอ้ื งต้น - ประโยชน์ ความสาคญั ทอ้ งถิน่ เกยี่ วกับงาน -เคร่ืองมืออุปกรณ์ในการ ท้องถิ่น ผลติ ภัณฑ์จาก ประดษิ ฐ์ วัสดุท้องถ่ิน 2 ออกแบบการ สรา้ งชน้ื งาน 2. เลือกใช้ -ออกแบบ 12 20 เคร่อื งมือ -เลือกแบบ 3 สร้างช้นิ งาน อปุ กรณ์ และ -การออกแบบกับการสร้าง จดั เตรียมวัสดุ ชิ้นงาน 4 เพิม่ มูลค่ากบั อุปกรณ์ทางาน หลักแนวคดิ ผลติ ภัณฑไ์ ด้ เศรษฐกิจ พอเพียง 3. ออกแบบ - เตรียมวสั ดอุ ปุ กรณ์ 52 50 ผลติ ภณั ฑจ์ าก - ปฏบิ ัตกิ ารผลิตชิ้นงาน วัสดุท้องถิน่ - การจัดผลงาน ชนดิ ต่างๆได้ - จัดจาหนา่ ย - บนั ทึกการปฏิบัติงาน 4. วางแผน -การคานวณคา่ ใชจ้ า่ ย กาหนด 4 10 ผลติ ชน้ิ งานจาก ราคาคา่ บริการและจาหน่ายได้ วสั ดุทอ้ งถ่ินด้วย -ความหมายของเศรษฐกิจ วิธตี ่างๆได้ พอเพียงและการดารงชวี ิตอย่าง ถูกต้องตาม มคี วามสุขตามหลักเศรษฐกจิ ขนั้ ตอนและ พอเพยี ง ทางานให้ ปลอดภัย รวมทั้งสิน้ 80 100 อัตราสว่ นคะแนนระหว่างภาค/ปลายภาค 80/20 เอกสารประกอบหลักสตู รสถานศึกษา โรงเรยี นขนุ ตาลวทิ ยาคม

46 ลาดับท่ี 10 วชิ า ง 30210 งานของชารว่ ย ระดบั ชนั้ มธั ยมศกึ ษาปีท่ี 4 - 6 ภาคเรยี นท่ี 1-2 เวลา 80 ชว่ั โมง / ภาคเรยี น จานวน 2.0 หน่วยกติ คาอธบิ ายรายวชิ า ศึกษาความหมายและโอกาสในการใช้ของชาร่วย หลักการออกแบบ ข้ันตอนและวิธีการ ประดิษฐ์ ของชาร่วยแบบตา่ ง ๆ การใชแ้ ละการบารงุ รกั ษาเครือ่ งมอื และอุปกรณ์ ปฏิบตั ิการออกแบบ เลือกวัสดุ ประดิษฐข์ องชารว่ ยแบบต่างๆ กาหนดราคาขาย จัดจาหน่าย จดบันทึกการปฏิบัติงาน ทาบัญชีรายรับ-รายจ่าย และประเมินผลสามารถทาผลิตภัณฑ์ตามขั้นตอน และจาหน่ายได้ โดยใช้ทักษะกระบวนการทางาน ทักษะการปฏิบัติ ทักษะการจัดการ ทักษะ กระบวนการแกป้ ัญหา เพื่อให้มีความรู้ความเข้าใจ และมีทักษะเกี่ยวกับการออกแบบ เลือกวัสดุ เลือกลวดลาย การ ประดิษฐ์ของชาร่วยตามแบบท่ีกาหนด ทาบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์และจัดจาหน่ายได้มีคุณธรรม จริยธรรม คุณลักษณะอันพึงประสงค์ มีวินัย อยูอ่ ย่างพอเพียง มุ่งม่ันในการทางาน รักความเป็นไทย และมีจติ สาธารณะเพ่ือนามาพฒั นางานให้มีคณุ ภาพ ผลการเรียนรู้ 1. อธิบายาความหมายและโอกาสในการใช้ของชารว่ ยได้ 2. บอกหลกั การออกแบบขัน้ ตอนและวธิ กี ารประดิษฐ์ของชารว่ ยแบบตา่ งๆได้ 3. บอกการใช้และการบารงุ รกั ษาเคร่อื งมืออุปกรณ์ได้ 4. ปฏบิ ัตกิ ารออกแบบเลอื กวัสดปุ ระดษิ ฐ์ของชารว่ ยแบบต่างๆได้ 5. คานวณค่าใช้จ่าย กาหนดราคาค่าบริการและจัดจาหน่ายได้ จดบันทึกการปฏิบัติงาน ทาบัญชีรายรับ – รายจา่ ยและประเมินผลงานได้ รวม 5 ผลการเรยี นรู้ เอกสารประกอบหลกั สตู รสถานศกึ ษา โรงเรียนขุนตาลวทิ ยาคม