6.1 Dasar-dasar Agribisnis Tanaman-1

Hak Cipta pada Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia Dilindungi Undang-Undang Disclaimer : Buku ini disiapkan oleh Pemerintah dalam rangka pemenuhan kebutuhan buku pendidikan yang bermutu. murah dan merata sesuai dengan amanat dalam UU No. 3 Tahun 2017. Buku ini disusun dan ditelaah oleh berbagai pihak di bawah koordinasi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. Buku ini merupakan dokumen hidup yang senantiasa diperbaiki, diperbaharui, dan dimutakhirkan sesuai dengan dinamika kebutuhan dan perubahan zaman. Masukan dari berbagai kalangan yang dialamatkan kepada penulis atau melalui alamat surel [email protected] diharapkan dapat meningkatkan kualitas buku ini. Dasar‐Dasar Agribisnis Tanaman untuk SMK/MAK Kelas X Penulis Dienna Yulia Nurhasana Penelaah Prima Agung Prihandono Penyelia Pusat Kurikulum dan Perbukuan Desainer ………. Illustrator Donny Treice Djoenaedhy Penyunting Diana Mahfiatus Shalimah Penerbit Pusat Kurikulum dan Perbukuan Badan Penelitian dan Pengembangan … Perbukuan Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi Jl. Gunung Sahari Raya No. 4 Jakarta Pusat Cetakan Pertama 2021 ISBN xx xx Isi buku ini menggunakan huruf Cambria ……….

KATA PENGANTAR

PRAKATA

DAFTAR ISI Judul Halaman Hak Cipta ................................................................................................. i Kata Pengantar ......................................................................................................... ii Prakata ......................................................................................................................... iii Daftar Isi ..................................................................................................................... iv Daftar Gambar .......................................................................................................... v Daftar Tabel ............................................................................................................... vii Petunjuk Penggunaan Buku ............................................................................... viii PENDAHULUAN ....................................................................................................... ix A. Rasional ......................................................................................................... ix B. Cakupan atau Ruang Lingkup C. Tujuan Mata Pelajaran D. Pendekatan/Strategi Pembelajaran E. Media Pembelajaran F. Evaluasi Bab I PROSES BISNIS PADA AGRIBISNIS TANAMAN .............................. 1 A. Proses Bisnis dalam Agribisnis Tanaman .................................... 2 B. K3LH dalam Produksi Tanaman ........................................................ 6 C. Karakteristik Produk Pertanian ......................................................... 11 D. Penggunaan Alat dan Mesin Pertanian dalam Produksi Tanaman........................................................................................................ 18 Refleksi ............................................................................................................... 21 Asesmen ............................................................................................................. 22 Pengayaan ......................................................................................................... 24 Bab II MANAJEMEN AGRIBISNIS TANAMAN .............................................. 25 A. Rantai Pasok (Supplay Chain) dan Logistik ................................... 26 B. Perencanaan Produk ............................................................................... 33 C. Manajemen Produksi Tanaman dan Manajemen Sumber Daya Manusia.......................................................................................................... 38

D. Manajemen Pemasaran Produk Pertanian .................................... 44 E. Kearifan Lokal Pendukung Agribisnis Tanaman ........................ 50 Refleksi ................................................................................................................. 54 Asesmen ............................................................................................................... 54 Pengayaan ........................................................................................................... 56 Bab III TEKNOLOGI PRODUKSI TANAMAN ................................................. 57 A. Perkembangan Teknologi Produksi Tanaman ............................ 58 B. Produksi Tanaman secara Konvensional ....................................... 63 C. Produksi Tanaman secara Modern ................................................... 66 D. Pertanian Pintar (Smart Farming) .................................................... 69 E. Pertanian Perkotaan (Urban Farming) ........................................... 72 Refleksi ................................................................................................................. 79 Asesmen ............................................................................................................... 81 Pengayaan ........................................................................................................... 82 Bab IV ISU GLOBAL AGRIBISNIS TANAMAN ............................................... 83 A. Isu Pemanasan Global dan Tantangannya ..................................... 84 B. Ketersediaan Pangan .............................................................................. 88 C. Bioteknologi dalam Pertanian ............................................................ 91 D. Pertanian Berkelanjutan (Sustainable Farming) ........................ 95 Refleksi ................................................................................................................. 101 Asesmen ............................................................................................................... 103 Pengayaan ........................................................................................................... 104 Bab V AGRIPRENEUR, PROFESI dan PELUANG pada AGRIBISNIS TANAMAN ........................................................................................ 105 A. Profil Pengusaha Agribisnis Tanaman (Agripreneur) .............. 106 B. Profesi dalam Industri Agribisnis Tanaman ................................. 112 C. Peluang Pasar Agribisnis Tanaman .................................................. 124 D. Peluang Usaha Agribisnis Tanaman ................................................. 127 Refleksi ................................................................................................................. 131 Asesmen ............................................................................................................... 133 Pengayaan ........................................................................................................... 135 Glossarium ................................................................................................................. 137

Referensi Sumber Gambar Biodata Penulis Biodata Penelaah Biodata Editor Biodata Ilustrator dan Desainer

DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Sistem Agribisnis Gambar 1.2 SOP Masuk Rumah Kasa Gambar 1.3 Penggunaan APD dalam Gambar 1.4 Contoh Pengelolaan Limbah Pertanian Gambar 1.5 Produk Pertanian Komoditas Hortikultura Gambar 1.6 Produk Pertanian yang Bersifat Semi Perishable Gambar 1.7 Tangkapan Layar Audio Visual Alat Mesin Pertanian Gambar 1.8 Alat Olah Tanah Tradisional Gambar 1.9 Alat Olah Tanah Modern Gambar 2.1 Model Rantai Pasok Kegiatan Toko Tani Indonesia Gambar 2.2 Alur Manajemen Logistik   Gambar 2.3 Penangkaran benih jeruk bebas penyakit Gambar 2.4 Indonesia Produsen Kelapa Sawit Terbesar Dunia Gambar 2.5 Angka Kebutuhan Minyak Kelapa Sawit Gambar 2.6 Alur Perencanaan Produk Pertanian Gambar 2.7 Tangkapan Layar Audio Visual Kelompok Tani Millenial Gambar 2.8 Infografis Petani Muda Harapan Baru Sektor Pertanian Gambar 2.9 Tangkapan Layar Audio Visual Aplikasi Pertanian Gambar 2.10 Tangkapan Layar Audio Visual Pemasaran Produk Pertanian Gambar 2.11 Bagan Macam-macam Pasar Gambar 2.12 Tangkapan Layar Audio Visual Vanili Asli Dusun Sinogo Gambar 2.13 Tangkapan Layar Audio Visual Kopi Gayo Aceh Gambar 2.14 Tangkapan Layar Audio Visual Aplikasi Manajemen Rantai Pasok Komoditas Pertanian Gambar 3.1 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Revolusi Pertanian Desa Dalangan Gambar 3.2 Bagan Perkembangan Pertanian/Agribisnis/Teknologi Produksi Tanaman Gambar 3.3 Kegiatan Budidaya Tanaman

Gambar 3.4 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Pengenalan Smart Farming Gambar 3.5 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Milenial dan Teknologi Bertani Gambar 3.6 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Kisah Tani Gambar 3.7 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Urban Farming Gambar 3.8 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Tanam Anggur di Atap Rumah Gambar 3.9 Jamur Tiram Putih Gambar 3.10 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Remaja Berkebutuhan Khusus dengan Harapan Besar pada Pertanian Gambar 4.1 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Dampak Perubahan Iklim Gambar 4.2 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Pemanasan Global Menyebabkan Perubahan Perilaku Serangga Gambar 4.3 Infografis Perubahan Iklim Gambar 4.4 Infografis Akibat Pemanasan Global Gambar 4.5 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Tantangan Ketahanan dan Kedaulatan Pangan Indonesia Gambar 4.6 Infografis PGPR, Salah Satu Aplikasi Bioteknologi dalam Pertanian Gambar 4.7 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Gambar 4.8 Infografis Bioindustri Pertanian Berkelanjutan Gambar 4.9 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Gambar 4.10 Infografis Pertanian Presisi untuk Produksi Pangan Berkelanjutan Gambar 4.11 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Pertanian Organik Gambar 4.12 Infografis Penanganan Hama dan Penyakit Tanaman untuk Produksi Pangan Berkelanjutan Gambar 4.13 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Pertanian Presisi

Gambar 4.14 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Inovasi teknologi untuk Kedaulatan Pangan Gambar 5.1 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Semangat Pemuda Membangun Pertanian Iindonesia Gambar 5.2 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Petani Millenial Gambar 5.3 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Petani dan Peternak Millenial Gambar 5.4 Jenjang Kualifikasi Kompetensi Gambar 5.5 Peta Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian Gambar 5.6 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Peluang Pasar Produk Pertanian Organik Gambar 5.7 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Petania Hidroponik Milenial Gambar 5.8 Tangkapan Layar Tayangan Audiovisual Membangun Pertanian Indonesia

DAFTAR TABEL Tabel. 1.1 Panduan Penilaian Antar Teman saat Presentasi Tabel. 5.1 Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian pada Pengelolaan Sumber Daya Lahan Tabel. 5.2 Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian pada Budidaya Tanaman (Agronomi) Tabel. 5.3 Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian pada Budidaya Tanaman (Agronomi) dan Perlindungan Tanaman Tabel. 5.4 Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian pada Sarana dan Prasarana Pertanian, Pertanian Organik Tabel. 5.5 Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian pada Penyuluh Pertanian, Manajemen dan Agribisnis Tabel. 5.6 Okupasi (Jabatan Pekerjaan) Sektor Pertanian pada Karantina Tumbuhan Tabel 5.7 Kriteria Asesmen Sikap

BAGAIMANA MEMBACA BUKU INI? Buku ini memuat aktivitas belajar untuk mempermudah kalian dalam memahami materi. Aktivitas pembelajaran pada buku ini akan dipandu dengan tanda gambar. Cermati gambar-gambar berikut beserta artinya. Tujuan Gambar ini menunjukkan Pembelajaran tujuan pembelajaran dan Menyimak audio materi pokok yang akan kalian visual/video pelajari Diskusi Gambar ini menandakan aktivitas menyimak audio Observasi visual/video pada tautan yang diagihkan pada materi Wawancara Gambar ini menandakan Konfirmasi dan aktivitas diskusi kelompok atau Pendalaman dan diskusi kelas Teori/Pengetahuan Gambar ini menandakan aktivitas observasi yang kalian lakukan di tempat yang disebutkan pada materi Gambar ini menandakan aktivitas wawancara kalian dengan narasumber, yaitu agripreneur,praktisi, alumni, tenaga ahli bidang agribisnis tanaman Gambar ini menandakan konfirmasi dana tau pendalaman teori/pengetahuan yang kalian peroleh dari hasil aktivitas yang sudah kalian lakukan. Pada kegiatan observasi akan sering kalian lakukan, kegiatan ini dilakukan saat kalian kunjungan ke industry, pasar, lapang, bangsal

unit produksi sekolah/TEFA, balai penelitian milik pemerintah, stasiun klimatologi atau kelompok tani. Kegiatan ini dapat kalian lakukan secara mandiri berkelompok atau secara bersama-sama yang dikoordinasikan oleh pihak sekolah. Tentunya kegiatan ini akan selalu dikomunikasikan oleh ibu/bapak guru pembimbing dengan kalian dan pihak sekolah.

PENDAHULUAN A. Rasional Dasar-dasar Agribisnis Tanaman merupakan mata pelajaran yang berisi kompetensi yang mendasari penguasaan agribisnis tanaman, yaitu kesatuan kegiatan usaha yang meliputi salah satu atau keseluruhan mata rantai produksi, pengelolaan, dan pemasaran hasil produksi tanaman. Menjadi landasan bagi peserta didik untuk mendalami agribisnis tanaman secara utuh pada konsentrasi produksi tanaman pangan, hortikultura, perkebunan untuk konsumsi, dan benih (perbenihan). Tanaman merupakan komponen utama dalam ekosistem, sehingga penting dipelajari guna menjaga ketahanan pangan secara berkelanjutan dalam menghadapi perubahan iklim global. Fungsi mata pelajaran Dasar-dasar Agribisnis Tanaman untuk menumbuh- kembangkan kebanggaan pada peserta didik dalam melakukan proses agribisnis tanaman sebagai generasi muda penerus pertanian dengan menjadi agripreneur muda dan atau bekerja di industri produksi tanaman, setelah belajar pada program keahlian Agribisnis Tanaman. Selain itu, sebagai landasan pengetahuan dan keterampilan untuk mengembangkan kompetensi produksi tanaman pada pembelajaran konsentrasi keahlian di kelas XI dan XII. Lingkup mata pelajaran Dasar-dasar Agribisnis Tanaman meliputi pemahaman secara utuh dan menyeluruh tentang profil agripreneur, peluang pasar, manajemen proses produksi tanaman secara komprehensif, perkembangan teknologi pertanian, isu-isu global, dan teknis dasar proses produksi tanaman. Mata pelajaran Dasar-Dasar Agribisnis Tanaman berkontribusi dalam membangun kemampuan dasar peserta didik menjadi pribadi yang menguasai keahlian agribisnis tanaman dengan memegang

teguh iman dan takwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, berakhlak mulia terhadap manusia dan alam, bernalar kritis, mandiri, kreatif, komunikatif dan adaptif terhadap lingkungan. B. Cakupan atau Ruang Lingkup Dasar-Dasar Agribisnis Tanaman merupakan fondasi dalam produksi tanaman pangan, hortikultura, perkebunan, dan perbenihan. Pada awal pembelajaran peserta didik dikenalkan pada pentingnya pertanian bagi ketersediaan pangan, peluang pasar, dan usaha agribisnis tanaman, tantangan perubahan iklim global, juga peluang kerja di industri agribisnis tanaman, serta konsentrasi-konsentrasi keahlian yang dapat dipelajari di kelas XI dan XII. Mata pelajaran Dasar-dasar Tanaman adalah mata pelajaran yang mengintegrasikan kemampuan-kemampuan dasar baik soft skills maupun hard skills, meliputi kemampuan pemahaman profil industri dan profesi di industri tanaman, perkembangan teknologi bidang tanaman, isu-isu global terkait dengan tanaman dengan penanganan pada tingkat lokal, agripreneur, peluang usaha dan pekerjaan/profesi pemahaman teknis dasar proses produksi tanaman, faktor-faktor yang berpengaruh terhadap proses produksi tanaman, pembiakan tanaman dan pemahaman manajemen/ pengelolaan secara menyeluruh dalam proses kegiatan produksi tanaman. Kemampuan-kemampuan tersebut di atas disusun sebagai elemen-elemen pembelajaran berdasarkan kebutuhan dan persyaratan yang ada di industri, dunia usaha sektor tanaman, dan persyaratan standar kompetensi yang relevan. Elemen Deskripsi Proses bisnis secara Meliputi pemahaman proses bisnis menyeluruh di bidang secara menyeluruh manajemen agribisnis tanaman produksi bidang agribisnis tanaman, antara lain penerapan K3LH, perencanaan produk, mata rantai

Elemen Deskripsi Perkembangan pasok (Supply Chain), logistik, proses teknologi produksi produksi, penggunaan dan perawatan dan isu-isu global peralatan di bidang agribisnis terkait dengan tanaman, serta pengelolaan sumber agribisnis dan daya manusia dengan memperhatikan industri tanaman potensi dan kearifan lokal. Meliputi pemahaman tentang Agripreneur, peluang perkembangan proses produksi usaha dan tanaman secara konvensional sampai pekerjaan/profesi di modern, pertanian perkotaan (urban bidang agribisnis farming), alat dan mesin pertanian dari tanaman yang konvensional sampai yang Teknis dasar proses otomatis dan berbasis IOT, smart produksi tanaman farming dan isu pemanasan global, perubahan iklim, ketersediaan pangan Faktor-faktor yang global, regional dan lokal, sustainable berpengaruh farming (pertanian berkelanjutan), terhadap proses serta penerapan bioteknologi dalam produksi tanaman pertanian. Pembiakan tanaman Meliputi pemahaman tentang profil agripreneur yang mampu membaca peluang pasar dan usaha, profesi pemroduksi tanaman (petani) dalam rangka menumbuhkan jiwa wirausaha, serta peluang usaha dan peluang bekerja di bidang agribisnis tanaman. Meliputi pemahaman tentang pembiakan tanaman, persiapan tanam, pemeliharaan tanaman, panen dan penanganan pasca panen, pengemasan, dan distribusi produk hasil panen. Meliputi pemahaman tentang faktor- faktor yang berpengaruh kepada proses produksi tanaman: faktor edafik, climatic, genetic, biotik, dan pirik. Meliputi pemahaman tentang pembiakan tanaman secara generatif dan vegetatif, baik konvensional

Elemen Deskripsi maupun modern. Pengelolaan Meliputi pemahaman tentang menyeluruh proses penerapan dan pengelolaan K3, produksi tanaman pengelolaan lahan, sumber daya alam pendukung, sumber daya manusia, produksi tanaman berkelanjutan, limbah dengan prinsip 8R (Rethink, Reduce, Reuse, Refurbish, Repair, Repurpose, dan Recycle), kelembagaan pada rantai produksi dan pasar, serta pelestarian kearifan lokal. C. Tujuan Mapel Mata pelajaran Dasar-dasar Agribisnis Tanaman bertujuan untuk membekali peserta didik dengan sikap, pengetahuan, dan keterampilan (hard skill dan soft skill): 1. Memahami proses bisnis secara menyeluruh di bidang agribisnis tanaman; 2. Memahami perkembangan teknologi produksi tanaman dan isu- isu global terkait dengan ketahanan pangan, perubahan iklim, dan pertanian berkelanjutan dalam rangka pelestarian ekosistem; 3. Memahami agripreneur, profesi, job profile, dan peluang usaha dan bekerja di bidang agribisnis tanaman; 4. Memahami penerapan teknis dasar proses produksi tanaman secara taat asas, taat prosedur, dan presisi dengan menerapkan K3; 5. Memahami manajemen/pengelolaan secara menyeluruh proses kegiatan produksi tanaman.

D. Pendekatan/Strategi Pembelajaran Untuk menumbuhkan passion (renjana), vision (visi), imajinasi, dan kreativitas pembelajaran dilakukan dengan ragam kegiatan sebagai berikut: 1. Pembelajaran di ruang-ruang kelas; 2. Pembelajaran di laboratorium, workshop, bangsal unit-unit pembenihan, pembesaran, hama penyakit tanaman; 3. Pembelajaran di unit teaching factory; 4. Pembuatan projek sederhana; 5. Berinteraksi dengan alumni dan atau praktisi industri; 6. Berkunjung ke industri yang relevan; 7. Pencarian informasi melalui media digital. Pelaksanaan pembelajaran dapat menggunakan model pembelajaran berbasis projek (project‐based learning), discovery learning, pembelajaran berbasis masalah (problem‐based learning), atau inquiry learning serta metode pembelajaran antara lain ceramah, tanya jawab, diskusi, observasi, peragaan atau demonstrasi yang dipilih berdasarkan karakteristik materi. Pembelajaran Dasar-dasar Agribisnis Tanaman dapat dilakukan dengan sistem blok (block system) disesuaikan dengan karakteristik elemen yang dipelajari. E. Media Pembelajaran Penggunaan media pembelajaran pada mata pelajaran Dasar- Dasar Agribisnis Tanaman, meliputi : 1. Peralatan tulis yang dibutuhkan siswa, 2. Borang atau form observasi untuk industri, lapang/lahan pertanian yang sesungguhnya, bangsal unit produksi/TEFA 3. Daftar pertanyaan wawancara praktisi agribisnis tanaman yang menginspirasi

4. Portofolio : laporan hasil diskusi, laporan hasil observasi, laporan hasil wawancara, laporan hasil studi kasus dan laporan hasil bermain peran 5. Media informasi digital dan media informasi lainnya F. Evaluasi Penilaian meliputi aspek pengetahuan melalui tes dan non tes, aspek sikap melalui observasi dan catatan kejadian menonjol (anecdotal record), penilaian antar teman, dan penilaian diri serta aspek keterampilan melalui penilaian proses, produk, portofolio, dan studi kasus.



A. Proses Bisnis dalam Agribisnis Tanaman Apersepsi Kita setiap hari membutuhkan makan untuk tetap hidup sehat. Tahukah kalian bahwa hampir semua jenis makanan yang kita konsumsi berbahan baku dari hasil pertanian? Pernahkan terlintas di benak kalian bahwa selagi manusia membutuhkan makan, selama itu pula pertanian harus ada? Lantas bagimana jadinya, jika tidak ada generasi millennial yang akan meneruskannya? Mari kita pelajari proses bisnis pada agribisnis tanaman agar kalian terbuka wawasan kalian tentang pertanian. Kata Kunci Pertanian, Agribisnis Tanaman, rantai pasok (supply chain), produksi tanaman, K3LH, alat dan mesin pertanian Materi Selama ini, kebanyakan orang menganggap bahwa pertanian identic dengan lumpur, kotor, kumuh, jorok, tidak keren, tidak bergengsi, tidak bernilai ekonomi dan anggapan negative lainnya. Dan hal inilah yang membuat pertanian semakin tidak dilirik generasi millennial. Supaya terbuka wawasan dan pola pikir kalian, kita awali dari proses bisnis dalam agribisnis secara global kemudian kita lanjutkan ke detailnya. Mari cermati bagan system agribisnis berikut. 2   

Gambar 1.1 Sistem Agribisnis Sumber : Silvana Maulidah (2012) Mari berdiskusi tentang bagan Sistem Agribisnis. Sebelum itu ajaklah 4-5 teman-teman kalian menjadi satu kelompok, dan pilihlah satu di antara kalian sebagai ketuanya. Lalu satu orang lagi sebagai penulis. Kemudian kalian yang menjadi ketua berperan mengatur jalannya diskusi kelompok dengan mengekplorasi pertanyaan yang dimunculkan dari bagan tersebut, dan dituliskan oleh teman kalian yang menjadi penulis. Selanjutnya, diskusikan pertanyaan yang kalian eksplorasi dari bagan itu dengan mencari jawabannya melalui informasi lain dari berbagai sumber, dan berikan simpulannya. Kemudian presentasikan hasil diskusi kelompok di hadapan seluruh anggota kelas agar dapat saling berbagi pengalaman antar kelompok. 3   

Masih dengan kelompok yang sama saat kalian berdiskusi, juga dengan teman sekelas kalian lakukanlah kunjungan ke industry yang bergerak di bidang agribisnis tanaman yang ada di daerah kalian. Carilah lokasi industry yang terdekat dengan sekolah atau terdekat dengan tempat tinggal kalian. Pastikan industry yang kalian kunjungi bersedia menerima kunjungan belajar kalian. Konfirmasikan kegiatan kalian dengan ibu dan bapak guru pembimbing, juga sekolah. Jangan lupa, buatlah borang atau form observasi dan daftar pertanyaan yang kalian butuhkan untuk memperoleh data tentang proses bisnis secara menyeluruh pada industri agribisnis tanaman yang akan kalian kunjungi. Borang atau form berisi identitas meliputi : aktivitas belajar/kegiatan, waktu, tempat observasi; kolom pertanyaan yang kalian susun terkait proses bisnis, meliputi skema/ alur proses bisnis, sub system hulu (sarana produksi tanaman, rencana produksi, penentuan produk), sub system budidaya (on farm), sub system hilir, sub system pemasaran (bagaimana rantai pasok/supply chain yang diterapkan); kolom jawaban dari industri. Diskusikan data hasil kunjungan industri yang kalian lakukan. Bandingkan dengan bagan yang sudah kalian diskusikan di awal, apakah sama atau berbeda? Bagaimana, sudah paham dengan proses bisnis secara menyeluruh pada agribisnis tanaman? Baiklah, mari kita pelajari satu persatu. Bagian awal buku ini menjelaskan bahwa agribisnis merupakan kesatuan kegiatan usaha yang meliputi salah satu atau keseluruhan mata rantai produksi, pengelolaan, dan pemasaran hasil produksi tanaman. Pendapat lain dari Downey and Erickson (1987) dalam Maulidah, S (2012) menyatakan bahwa agribisnis adalah kegiatan yang 4   

berhubungan dengan penanganan komoditi pertanian dalam arti luas, yang meliputi salah satu atau keseluruhan dari mata rantai produksi, pengolahan masukan dan keluaran produksi (agroindustri), pemasaran masukan-keluaran pertanian dan kelembagaan penunjang kegiatan. Pada bagan Sistem Agribisnis yang disajikan dalam gambar 1, terdapat empat sub system agribisnis ditambah dengan penunjang. Pertama, sub system hulu yang merupakan sub system pra produksi atau sebelum produksi tanaman. Sub system hulu meliputi sarana produksi tanaman (saprotan) yang terdiri dari benih, pupuk, pestisida, mulsa, ajir, alat dan mesin pertanian yang disesuaikan dengan komoditas yang akan diusahakan. Kedua, sub system budidaya (on farm) merupakan rangkaian kegiatan produksi tanaman dari persiapan tanam, pemeliharaan tanaman, panen dan penanganan pasca panen. Ketiga, sub sistem hilir (off farm) merupakan penanganan, pengelolaan dan pengolahan hasil panen yang meliputi rantai pasok (supply chain), logistic seperti tempat penggilingan padi, dan industry pengolahan hasil pertanian. Keempat, sub system pemasaran merupakan muara dari semua sub system agribisnis, yaitu system yang mengatur agar produk sampai di tangan konsumen dalam kondisi segar, sehat dengan harga bersaing, namun produsen tetap mendapatkan keuntungan. Keempat sub system tersebut dapat berjalan dengan baik, karena adanya penunjang. Penunjang meliputi jasa layanan dan pendukung yang merupakan semua kegiatan yang mendukung, melayani dan mengembangkan keempat sub system agribisnis. Jasa layanan dan pendukung, diantaranya : lembaga keuangan, lembaga penelitian, lembaga pendidikan dan penyuluhan, system informasi dan transaksi, lembaga transportasi, lembaga pemerintah dan lembaga masyarakat. Disamping keempat sub system dan penunjang dalam system agribisnis, yang paling berperan adalah produk pertanian yang diusahakan dalam agribisnis tanaman. Selain itu, komponen lain yang 5   

terintegrasi pada setiap sub system agribisnis adalah K3LH. Keduanya akan dipelajari pada sub bab berikutnya. B. K3LH dalam Produksi Tanaman Apersepsi Di akhir sub bab sebelumnya, telah disinggung tentang K3LH (Keselamatan dan Kesehatan Kerja Lingkungan Hidup). Apa peran K3LH dalam agribisnis tanaman? Kata Kunci K3LH (Keselamatan dan Kesehatan Kerja Lingkungan Hidup) Materi Mengapa harus ada K3LH dalam setiap aktivitas proses agribisnis tanaman, bahkan harus diintegrasikan? Mari cari tahu jawabannya dengan dengan melakukan observasi industri dan berdiskusi. Sebelum itu, cermati gambar berikut yang merupakan salah satu penerapan K3 pada industry agribisnis tanaman, yaitu perbenihan jeruk. Apa yang ada dalam benak kalian tentang instruksi yang terpampang di pintu masuk dan di samping pintu masuk rumah kasa? Mengapa dipasang instruksi tersebut? Apa fungsi dan manfaatnya? Apa dampaknya jika, karyawan yang masuk ke dalam rumah kasa tidak mematuhi instruksi tersebut? 6   

Gambar 1.2 SOP Masuk Rumah Kasa Sumber : Dienna Yulia (2020) Untuk lebih memahami bagaimana peran dan integrasi K3LH dalm agribisnis tanaman, mari kita lakukan observasi ke industri yang bergerak dalam bidang agribisnis tanaman. Selain itu dapat juga melakukan observasi ke lahan pertanian milik petani yang telah menerapkan K3LH dalam kegiatan produksinya. Dan yang paling dekat adalah lingkungan sekolah kalian, yaitu bangsal unit produksi atau TEFA (Teaching Factory) yang dimiliki sekolah kalian. Jangan lupa membentuk kelompok yang beranggotakan 4-5 orang, dengan ketua yang bertugas mengatur kegiatan observasi dan penulis yang bertugas menulis seluruh aktivitas yang dilakukan selama observasi dan diskusi kelompok. Untuk borang/form observasi, yang kalian buat berisi identitas meliputi : aktivitas belajar/kegiatan, waktu, tempat observasi; daftar pengecekan kelengkapan K3, SOP K3, daftar pertanyaan sebagai data pendukung. Komunikasikan kegiatan observasi ini dengan teman- 7   

teman sekelas kalian, ibu/bapak guru pembimbing dan pihak sekolah. Diskusikan hasil kegiatan kalian dalam kelompok dan berikan simpulannya. Kemudian presentasikan hasil diskusi kelompok di hadapan seluruh anggota kelas agar dapat saling berbagi pengalaman antar kelompok. Penerapan K3LH dalam agribisnis tanaman dengan mengintegrasikannya pada setiap tahapan kegiatannya. Mengapa demikian? Karena dalam produksi tanaman, yang diharapkan adalah produk sehat yang dihasilkan. Produk sehat yang dimaksudkan adalah produk segar dengan sedikit residu pestisida kimia atau bahkan nol residu pestisida kimia. Untuk mendapatkan produk yang sehat, maka pelaksana/operator produksi harus paham akan K3, agar dirinya terhindar dari resiko penyebab kecelakaan kerja. Lingkup K3LH dalam agribisnis tanaman meliputi tempat kerja, proses produksi yang didalamnya terdapat pencegahan, penyebab, penekanan resiko, pengendalian dan pertolongan kecelakaan kerja. Tempat kerja dalam bidang pertanian terutama pada produksi tanaman adalah tempat di mana kegiatan produksi tanaman dilaksanakan dalam lingkup yang luas, yaitu persemaian, lahan pertanian, bengkel pertanian, dan laboratorium. Persemaian dapat di laksanakan pada lahan terbuka, seperti persemaian padi dan lahan tertutup seperti persemaian di screen house atau green house. Lahan pertanian berupa lahan basah yaitu persawahan padi dan lahan kering seperti lahan produksi tanaman hortikultura dan perkebunan. Bengkel pertanian merupakan tempat untuk menyimpan juga merawat alat dan mesin pertanian yang 8   

digunakan. Laboratorium, diantaranya laboratorium benih, laboratorium kultur jaringan tanaman, laboratorium tanah, laboratorium proteksi tanaman dan lainnya. Pekerja pertanian atau produksi tanaman memiliki risiko luka, penyakit paru-paru akibat paparan asap mesin, kebisingan, sakit kulit, dan kanker akibat bahan kimia seperti pestisida dan pupuk. Pada pertanian industri atau industry produksi tanaman, kecelakaan melibatkan penggunaan alat dan mesin pertanian. Kecelakaan yang paling umum adalah traktor yang terguling. Pestisida dan bahan kimia lainnya yang digunakan dalam pertanian juga berbahaya bagi kesehatan pekerja, mampu mengakibatkan gangguan kesehatan organ reproduksi dan kelainan kelahiran bayi. Komponen terpenting dalam menjaga keselamatan jiwa dan keselamatan peralatan kerja pada kegiatan produksi tanaman adalah prosedur proses kerja dan pengetahuan tentang penggunaan perlengkapan keselamatan kerja. Perlengkapan keselamatan kerja, terdiri dari pelindung kepala, badan, tangan, mata, hidung, mulut dan kaki. Kesiapan dan pengetahuan tentang K3 akan tercipta kenyamanan kerja, dan menurunkan serta menghindari kecelakaan kerja (Yulia D. 2018). 9   

Gambar 1.3 Penggunaan APD dalam Sumber : hreader020.staticloud.net Lingkungan hidup sangat terkait dengan daya dukung lingkungan/alam dalam produksi tanaman, karena di Indonesia agribisnis tanaman masih lebih banyak mengandalkan kondisi alam. Jika daya dukung lingkungan menurun, secara otomatis produksi tanaman kan terhambat. Selain itu, lingkungan hidup juga terkait dengan pengelolaan limbah pertanian, yang berupa limbah organik dan limbah non organik. Bahkan limbah berbahasa sisa pestisida kimia. Sehingga, petani dan pelaku agribisnis tanaman harus benar-benar paham dengan pertanian ramah lingkungan agar pertanian tetap berkelanjutan untuk menyediakan pangan bagi manusia. 10   

Gambar 1.4 Contoh Pengelolaan Limbah Pertanian Sumber : Rahmat (2021) C. Karakteristik Produk Pertanian Apersepsi Setelah kalian memahami proses agribisnis tanaman, berikutnya kalian akan mengidentifikasi karakteristik produk. Pernahkah kalian mencermati produk pertanian yang kalian konsumsi? Apakah produk pertanian memiliki karakteristik khusus? Ataukah sama dengan produk lainnya? 11   

Kata Kunci Produk pertanian, perishable, durable goods Materi Gambar 1.5 Produk Pertanian Komoditas Hortikultura Sumber : Dienna Yulia (2014) Agrisbisnis tanaman, tak lepas dari proses produksi tanaman dan produknya itu sendiri. Produk pertanian memiliki karakteristik khas dan unik yang berbeda dengan produk lainnya. Sebelum menjalankan agribisnis tanaman, penting sekali untuk memahami karakteristik produk pertanian, sehingga dapat memilih produk yang tepat saat mulai merencanakan produksinya. Salah satu jenis produk pertanian adalah komoditas hortikultura, seperti tampak pada gambar 2. 12   

Mari mencermati produk pertanian yang ada di sekeliling kita, amati tiap-tiap jenis produk pertanian yang kalian temui atau kalian bawa dari rumah. Jenis produk pertanian yang kalian cermati diantaranya komoditas pangan, hortikultura, perkebunan dan benih yang mudah kalian temukan. Diskusikan karakteristik yang dimiliki produk pertanian yang telah kalian amati. Sebelum memulai diskusi, kalian bentuk kelompok diskusi yang beranggotakan 4-5 orang. Pilihlah satu diantara kalian untuk menjadi ketua kelompok yang bertugas mengatur tugas masing-masing anggota dan jalannya diskusi kelompok. Dan pilihlah satu lagi diantara kalian sebagai penulis yang bertugas menuliskan semua aktivitas, data, pertanyaan dan jawaban juga simpulan dari hasil diskusi kalian. Kemudian presentasikan hasil diskusi kelompok di hadapan seluruh anggota kelas agar dapat saling berbagi pengalaman antar kelompok. Bagaimana hasil diskusi kalian? Apa sifat dominan produk pertanian? Mari kita pelajari lebih dalam tentang produk pertanian yang sudah kalian diskusikan. Anindita, R dan Baladina, N (2017) dalam bukunya menyatakan bahwa pengklasifikasian karakteristik produk didasarkan atas ketahanan simpannya, yaitu produk tahan lama (durable goods) dan produk tak tahan lama (non durable goods), serta produk pertanian dan produk non pertanian. Produk pertanian, memiliki karakteristik yang unik, yaitu produk pertanian mudah rusak (perishable), musiman, membutuhkan ruang yang banyak, dan tidak seragam. 13   

Lebih detail lagi Anindita, R dan Baladina, N (2017) menyatakan keunikan karakteristik produk pertanian sebagai berikut : 1. Produk pertanian adalah musiman Tiap macam produk pertanian tidak mungkin tersedia setiap saat bila tanpa diikuti dengan manajemen stok yang baik dan ataupun upaya khusus bertanam diluar musim yang sangat tinggi resikonya. 2. Produk pertanian bersifat segar dan mudah rusak (perishable) Sifat mudah rusak (perishable) dari produk pertanian ini karena kandungan gizi dan air yang dimilikinya. Selain itu, tiap macam produk pertanian sebenarnya diperoleh dalam keadaan segar (masih basah), sehingga tidak dapat disimpan dalam waktu relatif lama. Kalau saja diinginkan penyimpanan dalam waktu relatif lama, maka diperlukan perlakukan tambahan, misalnya pengeringan atau perlakukan pasca panen yang lain. Berdasarkan sifat perishable ini, produk pertanian dapat dikategorikan sebagai berikut : a. Produk pertanian perishable Produk ini merupakan produk pertanian dengan kandungan gizi dan air yang tinggi, produk ini adalah produk hortikultura yaitu buah, sayur, dan bunga/daun potong. Produk ini tidak tahan lama dalam penyimpanan untuk menjaga kualitasnya harus diberikan perlakuan khusus. Misalnya adalah jeruk, jeruk tidak dapat langsung dimasukan kedalam gudang. Ia akan busuk kecuali ada perlakuan khusus misalnya dengan pelapisan lilin. Dan inipun juga dalam jangka waktu yang tidak panjang. b. Produk pertanian semi perishable Produk pertanian semi perishable merupakan produk yang memiliki daya simpan lama setelah mendapatkan tambahan perlakuan pada penanganan pasca panen panen, seperti 14   

curing, pengeringan. Produk yang mendapat perlakuan ini misalnya biji-bijian dari golongan Serealia (padi, jagung, sorgum), dan golongan Leguminosae (kedelai, kacang tanah, kacang hijau, kacang tunggak), produk rimpang (jahe, kencur, lengkuas, kunyit, dll), serta produk umbi-umbian (ubi jalar, kentang, bawang putih, bawang merah) Gambar 1.6 Produk Pertanian yang Bersifat Semi Perishable Sumber : qrgo.page.link c. Produk Pertanian non perishable Produk pertanian non perishable merupakan produk pertanian yang telah mendapatkan tambahan perlakuan khusus pada penanganan pasca panen, terutama perlakuan preserfasi (pengawetan). Perlakuan ini diantaranya, pengeringan oven suhu rendah (drying), penggulaan (sugaring), penggaraman (salting), pengasaman (souring), dan fermentasi. 15   

3. Produk pertanian bersifat bulky Karakteristik produk pertanian adalah membutuhkan suang yang banyak (bulkiness). Dan sifat bulky ini memiliki arti bahwa produk pertanian, volumenya besar tetapi nilainya relatif kecil. Akibatnya dalam proses pengelolaannya diperlukan tempat yang luas. Ini artinya biaya penyimpanan atau perawatan yang lain dalam jumlah relatif besar. Sementara nilai jualnya adalah rendah. 4. Produk pertanian lebih mudah terserang hama dan penyakit. Penyimpanan dalam jangka waktu lama pada produk beras akan mudah terserang hama. Tingkat kerusakan yang diakibatkan oleh serangan hama penyakit itu juga besar. Bila dikehendaki produk tersebut terhindar dari serangan hama penyakit maka diperlukan biaya yang tidak sedikit untuk fumugasi. 5. Produk pertanian tidak selalu mudah didistribusikan ke lain tempat. Dimaksudkan adalah apabila akan mengirimkan ke lain daerah produk tersebut harus dilakukan pemeriksaan kesehatan produknya dari hama maupun penyakit yang terbawa kedalam produk itu. Ini terutama untuk daerah endemic penyakit tertentu agar produk tersebut tidak menularkan hama penyakitnya kedaerah baru. Disamping itu, untuk mendistribusikan dalam waktu relatif singkat, memerlukan biaya yang besar mengingat sifat bulky yang dijelaskan diatas. 6. Produk pertanian bersifat local atau kondisional. Ini artinya tidak semua produk pertanian dapat dihasilkan dari satu lokasi, melainkan dari beberapa tempat. Misalnya tanaman apel dapat tumbuh di dataran tinggi dan tidak dapat tumbuh baik di dataran rendah. Begitu sebaliknya tanaman ketela rambat akan tumbuh baik ditanam didataran rendah dari pada di dataran tinggi. 16   

7. Produk pertanian mempunyai kegunaan yang beragam. Contohnya adalah tanaman tebu dapat dibuat gula pasir disamping juga dibuat sebagai bahan baku tetes. Daunnya juga dapat untuk pellet makanan ternak atau bila kering dapat untuk atap rumah, atau dipakai sebagai pembakar. 8. Produk pertanian kadang memerlukan ketrampilan khusus Contohnya adalah tanaman buah melon, apel, panili yang perlu penanganan khusus. Sehingga diperlukan tenaga trampil secara khusus untuk menanganinya. Membuahkan tanaman apel, membentuk warna pada buah apel, merancang kapan buah apel dapat dipanen dan sebagainya ini juga perlu tenaga khusus. 9. Produk pertanian dapat dipakai sebagai bahan baku produk lain. Disamping dapat dikonsumsi langsung. buah jeruk yang sudah kelewat masak tidak dapat didistribusikan dalam jangka waktu 17elative lama, namun waktu masak dapat langsung dikonsumsi dan untuk menghindari dari kebusukan dapat diolah menjadi sirup jeruk 10. Produk pertanian tertentu dapat berfungsi sebagai “produk sosial”. Contohnya beras di Indonesia adalah merupakan bahan makanan pokok yang sering digunakan sebagai bahan baku sumbangan pada masyarakat miskin atau sumbangan pada saat ada hajatan. Jadi karaktaristik produk pertanian sangat berbeda dengan produk non pertanian karena keunikannya. Disamping itu, produk pertanian memiliki fungsi dan kegunaaannya sangat dibutuhkan dalam kehidupan. 17   

D. Penggunaan Alat dan Mesin Pertanian Produksi Tanaman Apersepsi Masih ingat tentang sub sistem hulu pada system agribisnis? Ya, salah satu komponen sub system hulu adalah alat mesin pertanian yang digunakan dalam produksi tanaman. Kata Kunci Alat dan mesin pertanian Materi Mari menyimak tayangan audiovisual melalui tautan berikut : https://qrgo.page.link/ULE3q atau dengan memindai kode Gambar 1.7 Tangkapan Layar Audio Visual Alat Mesin Pertanian Sumber : www.youtube.com Tayangan ini mendeskripsikan bahwa Indonesia telah mampu membuat alat dan mesin pertanian yang canggih. Nah, setelah kalian menyimak tayangan ini, diskusikan peran alat dan mesin pertanian dalam agribisnis tanaman saat ini. Dalam diskusi, kalian dapat memulainya dari mengidentifikasi jenis alat, digunakan pada proses 18   

apa, perannya bagaimana, jika tidak ada alat tersebut apa dampaknya bagi proses yang dijalankan. Selalu diingat untuk membentuk kelompok terlebih dahulu sebelum berdiskusi. Anggota kelompok terdiri dari 4-5 orang dengan satu orang sebagai ketua kelompok yang mengatur jalannya diskusi dan pembagian tugas tiap anggota kelompok. Juga satu orang sebagai penulis yang bertugas untuk menulis semua aktivitas selama berdiskusi dan semua pertanyaan juga jawaban dari tayangan audio visual tersebut. Tuliskan pula simpulan hasil diskusi kalian. Kemudian presentasikan hasil diskusi kelompok di hadapan seluruh anggota kelas agar dapat saling berbagi pengalaman antar kelompok. Penggunaan alat dan mesin pertanian, baik yang masih sederhana maupun modern mutlak diperlukan dalam produksi tanaman pada saat ini. Alat dan mesin pertanian berperan membantu mempermudah pekerjaan dalam produksi tanaman. Penggunaannya hampir di setiap tahapan kegiatan produksi tanaman, yaitu persiapan tanam atau pengolahan lahan, penanaman, pemeliharaan tanaman, panen dan penanganan pasca panen sampai pada pemasaran dan distribusi produk hasil pertanian. Alat olah tanah tradisional berupa bajak yang dijalankan dengan hewan ternak, alat olah lahan yang lain cangkul, sekop, lempak, garpu. Mesin olah tanah berupa singkal, rotary, roda apung yang dijalankan dengan traktor. Alat penanaman tradisional yang sampai sekarang masih digunakan tugal. Mesin penanaman modern adalah mesin penanam padi seperti yang kalian saksikan pada tayangan audiovisual. 19   

Gambar 1.8 Alat Olah Tanah Tradisional Sumber : qrgo.page.link Gambar 1.9 Alat Olah Tanah Modern Sumber : dan Dienna Yulia (2014) 20   

Pemeliharaan tanaman secara umum meliputi penyiraman, pemupukan dan pengendalian OPT (Organisme Pengganggu Tanaman). Penyiraman, alat tradisional yang digunakan adalah emrat atau gembor, yang modern menggunakan saluran irigasi tetes (drip irrigation) dan sprinkler. Pemupukan yang dilakukan secara manual dilakukan dengan tenaga manusia. Pengendalian OPT melalui penyemprotan menggunakan alat semprot (sprayer) yang dioperasikan tenaga manusia, sedangkan yang modern dioperasikan dengan alat dan mesin pesawat tanpa awak (drone). Panen dan penanganan pasca panen, menggunakan alat dan mesin sesuai komoditasnya. Gambaran umum tentang alat dan mesin pertanian telah kalian pahami, akan lebih kalian pahami pada bab berikutnya yang terkait perkembangan teknologi produksi tanaman. Refleksi Setelah kalian mempelajari semua materi pada bab ini, saatnya kalian merefleksikan hasil belajar kalian dengan mencentang pada kolom pemahaman. Kalian bisa mencentang pada kolom ya, jika kalian sudah memahami materi yang kalian pelajari dan mencentang belum untuk materi yang belum kalian pahami, sehingga perlu mengulangnya kembali. Materi yang telah saya pelajari Pemahaman Saya Sistem agribisnis Sub sistem dalam agribisnis Ya Belum Penunjang dalam agribisnis 21   

Pemahaman Materi yang telah saya pelajari Saya Ya Belum Karakteristik produk secara umum : produk perishable dan durable goods, produk pertanian dan produk non pertanian Karakteristik produk pertanian Penerapan K3Lh dalam agribisnis tanaman Pengggunaan alat dan mesin pertanian dalam agribisnis tanaman Asesmen Asesmen yang dilakukan untuk pembelajaran pada bab I ini adalah Asesmen Non Tes, yang terdiri dari : a. Portofolio Portofolio kalian berupa berupa laporan hasil diskusi kelompok, laporan hasil observasi industri yang telah kalian lakukan b. Asesmen Antar Teman Asesmen/penilaian antar teman, kalian lakukan pada saat kalian melakukan presentasi di depan kelas. Kalian berlatih jujur dan obyektif dalam mengases/menilai aktivitas yang kalian lakukan di antara kalian. Asesmen yang kalian lakukan, mengikuti panduan/rubrik dan form penilaian berikut : 22   

Tabel. 1.1 Panduan Penilaian Antar Teman saat Presentasi Kriteria Sangat Baik Baik (Skor 3) Cukup Kurang (Skor4) (Skor 2) (Skor 1) Kejelasan Informasi Informasi Informasi Informasi dan disampaikan disampaikan yang yang ketepatan secara jelas, secara jelas, disampaikan disampaikan informasi benar, dan benar, tetapi benar akan tidak akurat, sistematik kurang tetapi tidak jelas dan Kemampuan sistematis kurang jelas tidak menjawab dan kurang sistematis pertanyaan Jawaban Jawaban jelas sistematis jelas dan dan benar Jawaban tidak Teknik benar dengan Jawaban benar , tidak Presentasi dengan menggunakan benar akan jelas dan tidak menggunaka argumen yang tetapi didukung n argumen kurang kuat kurang jelas argumen yang dan rasional argumen Media yang presentasi Media Media digunakan tidak jelas, presentasi presentasi kurang kuat kurang jelas, jelas, menarik menarik dan menarik dan tapi kurang Media kurang kreatif. kreatif. kreatif. presentasi Presenter Presenter Presenter jelas tapi berpenampila berpenampil berpenampila kurang n kurang an menarik, n menarik, menarik dan menarik, komunikatif, komunikatif, kurang kurang percaya diri percaya diri kreatif. komunikatif, dan tetapi kurang Presenter kurang menguasai menguasai berpenampil percaya diri , materi materi an menarik dan tidak namun menguasai kurang materi komunikatif, kurang percaya diri , dan kurang menguasai materi 23   

Borang/Form Penilaian Antar Teman Kelas : …………………………………….. …………………………………….. Mata Pelajaran : …………………………………….. …………………………………….. Waktu Presentasi : Nama Kelompok Penilai : Nama Skor Kriteria Penilaian Kelompok No Kejelasan dan Kemampuan Teknik Nilai Dinilai ketepatan menjawab Presentasi Akhir informasi pertanyaan Nilai Akhir = Jumlah skor yang diperoleh x 100 Skor tertinggi x n kriteria Pengayaan Kalian telah memahami semua materi yang dipelajari dan telah melewati asesmen dengan baik. Saatnya menambah pengetahuan dengan membuka lebih lebar jendela wawasan kalian melalui literasi dan menyimak tayangan audio visual pada tautan : https://qrgo.page.link/d7WxK atau dengan memindai kode 24   



A. Rantai Pasok (Supplay Chain) dan Logistik Apersepsi Pada bab I, kalian telah mempelajari tentang agribisnis. Selanjutnya dalam bab ini, kalian akan mempelajari tentang manajemen dalam agribisnis tanaman. Di awal pembelajaran ini, akan dipelajari tentang rantai pasok atau disebut juga dengan istilah supply chain. Apakah ada diantara kalian yang orang tuanya berprofesi petani? Jika ya, tentu akan mudah memperoleh beras yang diolah menjadi nasi yang dikonsumsi. Nah, bagaimana jika tempat tinggal kalian jauh dari lahan persawahan? Lantas, bagaimana caranya beras sampai di tangan konsumen? Berapa kali gabah hingga menjadi beras berpindah dari petani sebagai produsen hingga ke masyarakat sebagai konsumen? Kata Kunci Rantai pasok (supply chain), logistik Materi Mari kita pelajari lebih dalam rantai pasok (supply chain) dan logistic. Salah satu contohnya beras yang disajikan dalam infografis oleh Kementerian Pertanian. Mengapa beras yang menjadi contoh? Karena beras merupakan produk pertanian dan sebagai bahan pangan utama penduduk Indonesia. Penduduk Indonesia yang secara demografis tersebar di lebih dari 16.000 pulau, maka setiap tempat diharapkan melalui rantai pasok beras dan alur logistic beras yang sama. Berikut merupakan gambar infografis dari rantai pasok dan alur logistic beras. Mari kita cermati dua infografis tersebut. 26  

Gambar 2.1 Model Rantai Pasok Kegiatan Toko Tani Indonesia Sumber : twitter.com/kementan 27  

Gambar 2.2 Alur Manajemen Logistik Sumber : BULOG (2018) Mari berdiskusi tentang dua topik pada dua infografis di atas. Sebelum itu ajaklah 4-5 teman-teman kalian menjadi satu kelompok, dan pilihlah satu di antara kalian sebagai ketuanya. Lalu satu orang lagi sebagai penulis. Kemudian kalian yang menjadi ketua yang mengatur jalannya diskusi kelompok dengan mengekplorasi pertanyaan yang dimunculkan dari kedua infografis tersebut, dan dituliskan oleh teman kalian yang menjadi penulis. Borang/form eksplorasi pertanyaan ada 2, model rantai pasok kegiatan toko tani Indonesia dan alur manajemen logistik. Isi borang dari masing-masing infografis, yaitu identitas meliputi nama kelompok dan anggotanya beserta kelas, aktivitas belajar/kegiatan, waktu, tempat, kolom pertanyaan, kolom jawaban, pembahasan dan simpulan. 28  

Selanjutnya, diskusikan pertanyaan yang kalian eksplorasi dari infografis itu dengan mencari jawabannya melalui informasi lain dari berbagai sumber. Kemudian berikan simpulannya. Masih dengan kelompok yang sama saat kalian berdiskusi, lanjutkan dengan survey pasar. Pergilah ke pasar tradisional dan pasar modern. Lakukan pengamatan pada komoditas beras untuk mengetahui kondisi riil di lapang, juga terhadap produk pertanian lainnya. Sebelum itu, buatlah borang atau form untuk mendapatkan data hasil survey pasar yang kalian lakukan. Borang survey pasar, berisi identitas meliputi nama kelompok dan anggotanya beserta kelas, aktivitas belajar/kegiatan, waktu, tempat, kolom pertanyaan, kolom jawaban, pembahasan dan simpulan. Diskusikan data hasil survey yang kalian lakukan dengan membandingkan data/hasil survey pasar dengan data hasil diskusi infografis, dan berikan simpulannya. Kemudian presentasikan hasil diskusi kalian di hadapan seluruh anggota kelas juga ibu/bapak guru pembimbing, agar kalian berbagi pengetahuan dan pengalaman. Seru bukan berdiskusi kemudian berlanjut survey pasar dan berdiskusi lagi tentang rantai pasok dan logistic? Mari kita perdalam dan konfirmasikan hasil diskusi kalian. Rantai pasok (supply chain) merupakan rantai distribusi dan pemasaran produk dari produsen ke konsumen, dalam agribisnis tanaman produsen adalah petani atau pelaku usaha pertanian atau agripreneur. 29