ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ เรื่อง สารอาหารและระบบย่อยอาหาร โดยใช้รูปแบบการสืบเสาะหาความรู้ (5E) บูรณาการบูรณาการสุขภาวะ ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6

ชุดกิจกรรมเสรมิ สรา้ งความรูท้ างวทิ ยาศาสตร์ โดยใช้รูปแบบการสืบเสาะหาความรู้ (5E) บูรณาการสุขภาวะ ชั้นประถมศึกษาปี ที่ 6 เรอ่ื ง สารอาหารและระบบย่อยอาหาร

ชดุ กิจกรรมการเรยี นรู้ เรื่อง สารอาหารและระบบย่อยอาหาร กล่มุ สาระการเรียนรูว้ ิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โดยใช้รปู แบบการจัดกิจกรรมการสืบเสาะหาความรู้ (5E) บูรณาการเข้ากับสขุ ภาวะช้ันประถมศึกษาปที ่ี 6 เสนอ อาจารย์ดาวใจ ดวงมณี จดั ทาโดย นางสาววาสนา บญุ พษิ รหัสนักศกึ ษา 6110111250035 ชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาการประถมศกึ ษา ชดุ กิจกรรมการเรียนรู้โดยใช้รปู แบบการสืบเสาะหาความรู้ (5E) เลม่ น้ี เป็นสว่ นหน่งึ ของรายวิชา 1021323 การพัฒนาหนังสือสาหรบั เด็กประถมศึกษา ภาคเรยี นท่ี 1 ปีการศึกษา 2564 วทิ ยาลยั การฝึกหัดครู มหาวทิ ยาลยั ราชภฎั พระนคร

ก คานา ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ เรื่องสารอาหารและระบบย่อยอาหาร จัดทาขึ้นเพ่ือพัฒนาความรู้และพัฒนาทักษะการจาแนกประเภทตาม กระบวนการวิทยาศาสตร์ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีท่ี 6 โดยใช้ ชดุ กจิ กรรมทีเ่ น้นกระบวนการสืบเสาะหาความรู้ 5E ฝึกปฏิบัติเพิ่มเติม จากหนังสือเรียน เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจในเน้ือหาสาระการ เรียนรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เรื่องสารอาหารและระบบย่อยอาหาร มากยง่ิ ขน้ึ ผ้จู ดั ทาหวงั เปน็ อยา่ งยง่ิ วา่ ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ เร่ืองสารอาหาร และระบบย่อยอาหาร จะเป็นประโยชน์แก่นักเรียนช้ันประถมศึกษาปีที่ 6 ตลอดจนผู้ท่ีสนใจในชุดกิจกรรม และทาให้เกิดการเรียนรู้อย่างมี ประสทิ ธิภาพตอ่ ไป นางสาววาสนา บญุ พิษ ผู้จัดทา

ข สารบญั เร่อื ง หน้า คานา ก สารบญั ข สารบัญ (ต่อ) ค คาช้ีแจง 1 คาช้แี จง (ต่อ) 2 บทบาทครู 3 คาแนะนา 4 มาตรฐานการเรยี นรู้ 5 ตัวชวี้ ัด 6 จดุ ประสงค์ แบบทดสอบกอ่ นเรียน 7 ชุดกจิ กรรมท่ี 1 ร่างกายของฉันตอ้ งการสารอาหาร 12 ชุดกิจกรรมที่ 2 เดก็ ๆ รูไ้ หมสารอาหารมีก่ีประเภท 18 ชดุ กจิ กรรมที่ 3 ทบทวนกนั เถอะหมู่ 1 คอื อะไร 26

ค สารบญั เรอ่ื ง หนา้ ชุดกจิ กรรมท่ี 4 ทบทวนกันเถอะหมู่ 2 คอื อะไร 35 ชดุ กิจกรรมที่ 5 ทบทวนกันเถอะหมู่ 3 คอื อะไร 44 ชุดกจิ กรรมที่ 6 ทบทวนกันเถอะหมู่ 4 คอื อะไร 53 ชดุ กจิ กรรมท่ี 7 ทบทวนกันเถอะหมู่ 5 คอื อะไร 63 ชุดกิจกรรมท่ี 8 สัดสว่ นของอาหารสาคัญหนาเดก็ ๆ 71 ชดุ กจิ กรรมที่ 9 ระบบยอ่ ยอาหารพาเพลนิ 81 ชดุ กิจกรรมท่ี 10 อา่ นปากของฉันนะวา่ 89 “ปากและหลอดอาหาร” 96 ชุดกจิ กรรมท่ี 11 อยากจะพดู อกี ครั้งวา่ “กระเพาะ” 104 ชดุ กจิ กรรมที่ 12 อวัยวะอะไรเอ่ยต่อจากกระเพาะอาหาร 112 ชดุ กจิ กรรมที่ 13 ลาไส้ใหญแ่ ละทวารหนักสุดหรรษา 113 แบบทดสอบหลังเรียน 120 เฉลยชุดกจิ กรรม 197 เฉลยแบบทดสอบกอ่ นและหลังเรยี น 199 แบบบันทกึ คะแนน 200 บรรณานกุ รม

คาชีแ้ จง 1 ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ เร่ือง สารอาหารและระบบย่อย อาหารที่เน้นกระบวนการเรียนรู้แบบสืบเสาะหา (5E) ก ลุ่ ม ส า ร ะ ก า ร เ รี ย น รู้ วิ ท ย า ศ า ส ต ร์ แ ล ะ เ ท ค โ น โ ล ยี ชัน้ ประถมศึกษาปีที่ 6 จัดทาขน้ึ เพือ่ พฒั นาความรู้และพัฒนาทักษะ ก ร ะ บ ว น ก า ร จ า แ น ก ต า ม ก ร ะ บ ว น ก า ร ท า ง วิ ท ย า ศ า ส ต ร์ ใ น เ ร่ื อ ง ส า ร อ า ห า ร แ ล ะ ร ะ บ บ ย่ อ ย อ า ห า ร ใ ห้ กั บ นั ก เ รี ย น ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 โรงเรียนประเทืองทิพย์วิทยาซึ่งนาเอา เนื้อหาจากในหนังสือรายวิชาพื้นฐานวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีท่ี 6 รวมไปถึงเอกสารที่เก่ียวข้องมารวบรวม จดั ทาเปน็ ชดุ กิจกรรมการเรยี นรู้

คาชแ้ี จง(ต่อ) 2 ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ เร่ือง สารอาหารและระบบย่อยอาหารท่ีเน้น กระบวนการเรียนรู้สืบเสาะหาความรู้ (5E) กลุ่มสาระการเรียนรู้ วิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี ช้นั ประถมศกึ ษาปีท่ี 6 ชดุ กจิ กรรมที่ 1 เรื่อง ร่างกายของฉันตอ้ งการสารอาหาร ชุดกจิ กรรมท่ี 2 เร่ือง เด็ก ๆ ร้ไู หมสารอาหารมีกปี่ ระเภท ชดุ กิจกรรมท่ี 3 เรอ่ื ง ทบทวนกันเถอะหมู่ 1 คอื อะไร ชดุ กจิ กรรมที่ 4 เรอ่ื ง ทบทวนกันเถอะหมู่ 2 คืออะไร ชุดกจิ กรรมท่ี 5 เร่ือง ทบทวนกนั เถอะหมู่ 3 คืออะไร ชุดกจิ กรรมที่ 6 เรอ่ื ง ทบทวนกนั เถอะหมู่ 4 คอื อะไร ชดุ กจิ กรรมท่ี 7 เรื่อง ทบทวนกันเถอะหมู่ 5 คอื อะไร ชุดกจิ กรรมที่ 8 เรื่อง สัดส่วนของอาหารสาคญั หนาเดก็ ๆ ชุดกจิ กรรมที่ 9 เรื่อง ระบบยอ่ ยอาหารพาเพลิน ชุดกิจกรรมที่ 10 เรอ่ื ง อา่ นปากของฉันนะวา่ “ปากและหลอดอาหาร” ชุดกจิ กรรมท่ี 11 เรอ่ื ง อยากจะพูดอีกคร้งั วา่ “กระเพาะ” ชุดกิจกรรมท่ี 12 เร่อื ง อวัยวะอะไรเอ่ยตอ่ จากกระเพาะอาหาร ชุดกิจกรรมท่ี 13 เร่ือง ลาไส้ใหญ่และทวารหนกั สดุ หรรษา

3 บทบาทครู สิ่งท่ีครูควรปฏิบัติก่อนใช้ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ ขณะใช้ชุด กจิ กรรมการเรียนรแู้ ละหลังใช้ชดุ กิจกรรมการเรยี นรู้ มีดังนี้ 1. ครูควรศึกษาและทาความเข้าใจวิธีการใช้ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ข้ันตอนการดาเนินกิจกรรม รวมทั้งวิธี วั ด แ ล ะ ป ร ะ เ มิ น ผ ล ข อ ง ชุ ด กิ จ ก ร ร ม ก า ร เ รี ย น รู้ วิ ท ย า ศ า ส ต ร์ และเทคโนโลยใี ห้ชดั เจน 2. ครคู วนค้นควา้ และอา่ หนังสือท่เี ก่ียวขอ้ งเพมิ่ เติม จากหนังสือเรียน คู่มือและหนังสือเสริมประสบการณ์ต่าง ๆ เพ่ือให้มีความรู้ความ แม่นยาในเนอ้ื หาใหม้ ากยิง่ ขึ้น 3. ครคู วรเตรยี มการจัดกิจกรรมลว่ งหน้าและเตรียมสถานท่ีตลอดจน ส่อื ตา่ ง ๆ ใหพ้ ร้อม 4. ครูควรชี้แจงบทบาทของนักเรียน เวลาที่ใช้ในการประกอบ กิจกรรมแต่ละกิจกรรมใหน้ ักเรยี นทราบ 5. ให้นักเรียนทาแบบทดสอบก่อนเรียน เพ่ือประเมินความรู้เดิมของ นกั เรยี นกอ่ นเริม่ เรียนในแต่ละชุดกิจกรรมการเรยี นรู้ 6. ดาเนินการสอนตามกจิ กรรมการเรียนรู้ท่ีกาหนดไว้ในชุดกิจกรรม การเรียนรู้

4 บทบาทครูบทบาทนกั เรยี น 7. ในขณะที่นักเรียนปฏิบัติกิจกรรม ครูควรให้การดูแลอย่างท่ัวถึง และให้คาแนะนากรณีท่ีนักเรียนไม่เข้าใจในกจิ กรรมต่าง ๆ และต้อง พยายามกระตุ้นให้นกั เรียนปฏิบัตกิ ิจกรรมด้วยตนเองมากทสี่ ดุ 8 . ห า ก มี นั ก เ รี ย น ค น ใ ด เ รี ย น ไ ม่ ทั น ค รู ค ว ร แ น ะ น า หรืออาจมอบหมายงานรวมถงึ การให้เอกสารเพิ่มเพ่ิมเติมในเวลาวา่ ง 9. ให้นักเรียนทาแบบทดสอบหลังเรียน หลังจากท่ีเรียนโดยใช้ชุด กิจกรรมการเรียนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เสร็จเรียบร้อยใน แตล่ ะชุด 1 0 . ค รู ค ว ร ส รุ ป ผ ล ก า ร ใ ช้ ชุ ด กิ จ ก ร ร ม ก า ร เ รี ย น รู้ สภาพปัญหา และข้อเสนอแนะหลังจากใช้ชุดกิจกรรมในแต่ละคร้ัง เพอื่ นาไปปรบั ปรงุ ในการใชค้ รั้งตอ่ ไป

5 บทบาทนักเรียน 1. กอ่ นปฏิบตั ิกจิ กรรม นกั เรียนตอ้ งตั้งใจรบั ฟังคาชแ้ี จงจากครู ดว้ ยความตั้งใจ 2. ขณะปฏิบตั ิกจิ กรรม ควรปฏิบตั ติ ามคาชแ้ี จง ขั้นตอนในการเรยี นรู้ด้วยชุดกจิ กรรม หากมขี อ้ สงสยั ให้ถามครู 3. นกั เรยี นมคี วามรบั ผิดชอบ ความสามัคคี และความซอื่ สตั ย์ ในการปฏบิ ตั ิชุดกิจกรรมทุกชุด

6 คาแนะนา ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ เร่ือง สารอาหารและระบบย่อยอาหารท่ี เน้นกระบวนการสืบเสาะหาความรู้ (5E) กลุ่มสาระการเรียนรู้ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เม่ือนักเรียนนาไปใช้ ต้องปฏิบัติตาม คาแนะนาดังน้ี 1.ศกึ ษาข้ันตอนการใช้ชุดกจิ กรรมการเรยี นรูใ้ หเ้ ขา้ ใจ 2.ศึกษามาตรฐานการเรียนรู้และตัวชี้วัด จุดประสงค์การเรียนรู้ให้ เข้าใจก่อน 3.ศกึ ษาและทาความเข้าใจเนอ้ื หาความรูใ้ นชดุ กิจกรรมการเรียนรู้โดย มีครูเป็นผู้ให้คาแนะนาอธิบายในแต่ละขั้นตอน ถ้าตอนตอนใด นักเรยี นได้อา่ นไม่เขา้ ใจใหถ้ ามครู 4.ครชู ้ีแจงเวลาที่ใชป้ ระกอบกิจกรรมแตล่ ะกจิ กรรม 5.นกั เรียนทาแบบทดสอบก่อนเรียน 6.ให้นักเรียนทาชุดกิจกรรมการเรียนรู้ เพื่อวัดความรู้ของนักเรียน ระหว่างเรียนของแต่ละชุดกิจกรรมจนครบท้ัง 13 ชุดกิจกรรม หากนักเรียนมีข้อสงสยั ใหถ้ ามครทู ันที 7.ให้นักเรยี นทาแบบทดสอบหลงั เรยี นจากการใชช้ ุดกจิ กรรม 8.นักเรียนจะต้องทาแบบทดสอบถูกต้อง 10 คะแนนข้ึนไปของ จานวนขอ้ สอบท้งั หมดจึงจะถอื ว่าผา่ นเกณฑ์

7 มาตรฐานการเรียนรู้ มาตรฐาน ว 1.2 เข้าใจสมบัติของสิ่งมีชีวิตหน่วยพื้นฐาน ของสิ่งมีชีวิต การลาเลียงสารเข้า และออกจากเซลล์ความสัมพันธ์ ของโครงสร้างและหน้าที่ของระบบต่าง ๆ ของพืชท่ีทางานสัมพันธ์ กันรวมทั้งนาความรู้ไปใช้ประโยชน์ ตัวชวี้ ัด มฐ. ว 1.2 ป.6/1 ระบุสารอาหารและบอกประโยชน์ของ สารอาหารแตล่ ะประเภทจากอาหารท่ีตนเองรับประทาน มฐ. ว 1.2 ป.6/4 สร้างแบบจาลองย่อยอาหาร

จุดประสงค์การเรยี นรู้ 8 ด้านความรู้ นักเรียนอธิบายอาหารแต่ละประเภทได้ ด้านทกั ษะ นักเรียนเขียนตอบคาถามเรื่องสารอาหาร และระบบยอ่ ยอาหารได้ ด้านคณุ ลักษณะ 1. มคี วามมุ่งมัน่ ในการทางาน 2. มคี วามใฝ่รู้ ใฝเ่ รยี น 3. มจี ิตสาธารณะ

9 จดุ ประสงค์การเรยี นรู้ (ตอ่ ) สมรรถนะของผเู้ รยี น 1. ความสามารถในการคิด 2. ความสามารถในการแกป้ ัญหา

แบบทดสอบกอ่ นเรยี น วชิ าวิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี 10 เรือ่ ง สารอาหาร และการย่อยอาหาร ชน้ั ประถมศึกษาปที ี่ 6 ภาคเรียนท่ี 1 ปีการศึกษา 2565 โรงเรยี นประเทืองทพิ ย์วิทยา สานกั งานคณะกรรมการสง่ เสรมิ การศกึ ษาเอกชน กรงุ เทพมหานคร คาชี้แจง : 1.แบบทดสอบนเี้ ปน็ ปรนัยเลอื กตอบ จานวน 10 ข้อ 4 ตวั เลือก คะแนนเต็ม 20 คะแนน 2.ใหน้ ักเรียนเลือกคาตอบท่ีถูกตอ้ ง โดยทาเครอ่ื งหมายกากาบาท (X) ทบั คาตอบทีถ่ ูกที่สดุ 3.ใชเ้ วลาในการทาแบบทดสอบ 50 นาที 1. เสน้ หมี่ นมถว่ั เหลอื ง ข้าวสวย เผอื ก เนอื้ ไก่ตม้ 4. ตรงตามโภชนาการระบุให้รบั ประทานอาหาร ขนมจนี กล้วยนา้ ว้า มะเขือเทศ อาหารขอ้ ใดที่ให้ ประเภทใดน้อยทส่ี ุด สารอาหารประเภทโปรตนี ก. แปง้ - ขา้ ว ก. เผอื ก ขนมจนี ข. พชื ผัก ผลไม้ ข. เสน้ หมี่ ข้าวสวย ค. น้ามนั น้าตาล เกลอื ค. กลว้ ยน้าว้า มะเขือเทศ ง. เน้อื สตั ว์ นม ถ่วั ง. นมถ่ัวเหลือง เนื้อไก่ตม้ 2. สารอาหารข้อใดช่วยซอ่ มแซมส่วนสกึ หรอของ 5. ข้อใดกลา่ วถกู ต้องเกยี่ วกบั การบริโภคอาหาร ร่างกาย อยา่ งมสี ัดส่วน ก. คาร์โบไฮเดรต ก. รบั ประทานส้มตา้ ทกุ ม้ือชว่ ยลดความอ้วน ข. โปรตีน ข. รบั ประทานอาหารเผ็ด ๆ ทา้ ให้เจริญอาหาร ค. ไขมัน ค. รบั ประทานอาหารชนิดใดก็ไดแ้ ตใ่ หค้ รบ 5 หมู่ ง. น้า ง. รบั ประทานอาหารซา้ ๆ กนั ทกุ มื้อ เพ่อื ให้ได้ 3. นักเรียนควรเลอื กรับประทานอาหารในขอ้ ใด 6. อวยั วะใดเปน็ สว่ นแรกของระบบยอ่ ยอาหาร จงึ จะได้อาหารหลกั ครบ 5 หมู่ ก. กระเพาะอาหาร ก. ราดหนา้ ไก่ ข. หลอดอาหาร ข. ขนมปงั ทาเนย ค. ลา้ ไสเ้ ลก็ ค. นมเปร้ยี ว ง. ปาก ง. ไอศกรมี

11 7. ถา้ รบั ประทานไก่ทอด จะเกิดการยอ่ ยทีอ่ วยั วะ ในข้อใด ก. กระเพาะอาหาร ลา้ ไส้เลก็ ข. หลอดอาหาร ล้าไส้ใหญ่ ค. ทวารหนัก ตับอ่อน ง. ปาก ตบั 8. อวัยวะในข้อใดมีหน้าทส่ี รา้ งน้าดี ก. หลอดอาหาร ข. ล้าไสเ้ ล็ก ค. ปาก ง. ตับ 9. ข้อใดกล่าวถูกตอ้ งเก่ยี วกับล้าไสใ้ หญ่ ก. ทา้ หนา้ ที่ดูดซมึ น้าและเกลือแร่ ข. ท้าหน้าที่ย่อยสารอาหารประเภทไขมัน ค. ท้าหน้าทยี่ ่อยสารอาหารประเภทโปรตีน ง. ทา้ หนา้ ทีย่ ่อยสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต 10. ขอ้ ใดเปน็ การปฏบิ ัติตนท่ีไม่ถกู ตอ้ งในการดแู ล รักษาอวัยวะภายในระบบย่อยอาหารใหท้ ้างาน ปกติ ก. รับประทานอาหารใหต้ รงเวลา ข. รับประทานอาหารทมี่ รี สจัด ค. รับประทานอาหารในปริมาณท่ีเหมาะสม ง. รบั ประทานอาหารหลากหลายชนดิ ครบ 5 หมู่

12 กิจกรรมท่ี 1 รา่ งกายของฉันตอ้ งการสารอาหาร ชดุ กิจกรรมการเรียนรู้วทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชน้ั ประถมศกึ ษาปีท่ี 6

13 ความรู้ก่อนเรยี น กจิ กรรมที่ 1 รา่ งกายของฉนั ต้องการสารอาหาร 1.ขนั้ สร้างความสนใจ (Engagement) 1.1 อาหารท่ีอยู่ในภาพมชี ือ่ เรียกวา่ อะไร ? (1 คะแนน) ............................................................................................................. 1.2 นักเรยี นลองยกตวั อยา่ งอาหารทช่ี อบมา 2 ชนดิ (1 คะแนน) ............................................................................................................. ............................................................................................................ 2.ข้นั สารวจและคน้ หา (Exploration) 2.1 นกั เรียนคดิ ว่าอาหารในภาพประกอบไปด้วยอะไรบา้ ง ? (1 คะแนน) ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................ ชดุ กจิ กรรมการเรียนรวู้ ทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชน้ั ประถมศกึ ษาปีท่ี 6

14 กิจกรรมที่ 1 รา่ งกายของฉันตอ้ งการสารอาหาร ใบความรู ้ เรอ่ื ง สารอาหารคอื อะไร ? สารอาหาร คือ สารเคมีท่ีเป็นส่วนประกอบในอาหารซ่ึงเป็นส่ิงจาเป็นต่อ การเจริญเติบโตและการทางานของรา่ งกายสามารถแบ่งได้ 6 ประเภท ได้แก่ โปรตนี คารโ์ บไฮเดรต ไขมนั น้า เกลือแร่ วติ ามนิ ชดุ กจิ กรรมการเรียนรู้วิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้ันประถมศึกษาปที ่ี 6

15 กิจกรรมท่ี 1 ร่างกายของฉนั ต้องการสารอาหาร ชื่อ-สกลุ .............................................................................เลขที่..............ชนั้ ............. 3.อธบิ ายและลงขอ้ สรปุ (Explanation) คาชแ้ี จง ใหน้ ักเรียนตอบคาถามในชอ่ งวา่ งให้ถกู ต้อง (2 คะแนน) 3.1 สารอาหารคืออะไร ? (1 คะแนน) ……………………………………………………………… ……………………………………………………………… ……………………………………………………………… 3.2 สารอาหารไดแ้ กอ่ ะไรบา้ ง ? (1 คะแนน) ……………………………………………………………… ……………………………………………………………… ……………………………………………………………… …………………………………………………………….. ชุดกิจกรรมการเรยี นรูว้ ิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชั้นประถมศึกษาปที ี่ 6

16 กิจกรรมท่ี 1 ร่างกายของฉนั ตอ้ งการสารอาหาร 4.ขน้ั ขยายความรู้ (Elaboration) สารอาหารสามารถแบ่งได้ 2 ประเภท สารอาหาร สารอาหาร ท่ีให้พลงั งานแกร่ ่างกาย ท่ีไมใ่ หพ้ ลงั งานแก่รา่ งกาย คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ โปรตนี วิตามนิ ไขมัน น้า 4.1 นักเรียนจงบอกสารอาหารท่ีให้พลงั งานแก่รา่ งกายมา 5 อยา่ ง ( 2 คะแนน) ตวั อยา่ ง 1. ข้าว ......................................................................................................... ......................................................................................................... ......................................................................................................... ......................................................................................................... ......................................................................................................... ชดุ กจิ กรรมการเรยี นรวู้ ิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชนั้ ประถมศึกษาปที ่ี 6

17 กิจกรรมที่ 1 รา่ งกายของฉันตอ้ งการสารอาหาร 5.การประเมินผล (Evaluation) 5.1 ให้นกั เรียนวาดรูปอาหารจานโปรดของนักเรยี นมา 1 อยา่ งพรอ้ ม ทั้งระบายสใี หส้ วยงาม (2 คะแนน) ชือ่ อาหาร................................................ 5.2 จากภาพดา้ นบนนกั เรียนคิดว่าอาหารจานโปรดของนกั เรียนประกอบ ไปดว้ ยสารอาหารอะไรบ้าง (1 คะแนน) ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... เกณฑก์ ารให้คะแนน พญาผึ้งแสนสวย พญาผ้งึ แสนสวยท้งั หมด ดีมาก 8-10 คะแนน ดี 7 คะแนน พอใช้ 6-5 คะแนน ปรบั ปรงุ ต่้ากวา่ 5 คะแนน ชุดกิจกรรมการเรียนรวู้ ทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชัน้ ประถมศกึ ษาปที ่ี 6

18 กิจกรรมที่ 2 เด็ก ๆ รูไ้ หมสารอาหารมีก่ีประเภท ชดุ กิจกรรมการเรยี นรวู้ ทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้นั ประถมศกึ ษาปที ่ี 6

กจิ กรรมกอ่ นเรยี น 19 กิจกรรมท่ี 2 เดก็ ๆ ร้ไู หมสารอาหารมีกี่ประเภท 1.ขั้นสรา้ งความสนใจ (Engagement) 1.1 อาหารมีช่ือเรียกวา่ อะไร? (1 คะแนน) ……………………………… ……………………….............. 1.2 อาหารมชี ่ือเรียกว่าอะไร? (1 คะแนน) ……………………………… ………………………............. 1.3 อาหารมชี ื่อเรียกวา่ อะไร? (1 คะแนน) ……………………………… ………………………............. ชุดกิจกรรมการเรียนรู้วทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้นั ประถมศึกษาปีท่ี 6

20 กจิ กรรมที่ 2 เดก็ ๆ รู้ไหมสารอาหารมีกป่ี ระเภท ใบความรู ้ เรอื่ ง สารอาหารมกี ่ีประเภท? ประเภทของสารอาหารแบ่งออกเป็น 2 ประเภท สารอาหารท่ีให้พลงั งาน ประกอบด้วย คารโ์ บไฮเดรต โปรตนี และไขมัน สารอาหารทีไ่ ม่ใหพ้ ลงั งาน ประกอบดว้ ย วติ ามนิ เกลอื แร่ และนา้ รูห้ รอื ไม่ ? อาหารที่เรารบั ประทานในแต่ละมื้อ ม า จ า กอ าห าร ต่ าง ช นิ ดกั น แ ล ะ มี คณุ คา่ ทางอาหารเรยี กวา่ “สารอาหาร” ชุดกิจกรรมการเรียนรูว้ ทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชน้ั ประถมศึกษาปที ่ี 6

21 กิจกรรมที่ 2 เดก็ ๆ รู้ไหมสารอาหารมีก่ีประเภท 2.ขั้นสารวจและคน้ หา (Exploration) 2.1 อาหารท่อี ยใู่ นภาพประกอบไปดว้ ยอะไรบ้าง? (1 คะแนน) ........................................................................................................ ........................................................................................................ ........................................................................................................ ........................................................................................................ 2.2 จากรูปภาพด้านบนสารอาหารท่ีให้พลงั งานได้แกอ่ ะไรบา้ ง? (1 คะแนน) ........................................................................................................ ........................................................................................................ ....................................................................................................... ................................................................................................. ชุดกจิ กรรมการเรยี นรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชนั้ ประถมศึกษาปที ี่ 6

22 กจิ กรรมท่ี 2 เด็ก ๆ รู้ไหมสารอาหารมีก่ีประเภท 2.3 จากรปู ภาพดา้ นบนสารอาหารทไี่ ม่ให้พลงั งานไดแ้ กอ่ ะไรบ้าง? (1 คะแนน) ........................................................................................................ ........................................................................................................ ........................................................................................................ ........................................................................................................ 3.อธบิ ายและลงขอ้ สรุป (Explanation) 3.1 สารอาหารมที ัง้ หมดก่ปี ระเภท ได้แก่อะไรบ้าง? (1 คะแนน) ....................................................................................................... ....................................................................................................... ....................................................................................................... ตอบไดไ้ หมคะ เดก็ ๆ ชุดกจิ กรรมการเรียนร้วู ทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชัน้ ประถมศึกษาปที ่ี 6

23 กิจกรรมท่ี 2 เด็ก ๆ รไู้ หมสารอาหารมกี ปี่ ระเภท 3.2 คาร์โบไฮเดรต โปรตนี และไขมนั สารเป็นอาหารประเภทใด? (1 คะแนน) ....................................................................................................... ....................................................................................................... ....................................................................................................... ....................................................................................................... 3.3 วติ ามิน เกลอื แร่ และนา้ เปน็ สารอาหารประเภทใด? (1 คะแนน) ....................................................................................................... ....................................................................................................... ....................................................................................................... ....................................................................................................... ชุดกิจกรรมการเรียนรูว้ ิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้นั ประถมศึกษาปที ี่ 6

24 กิจกรรมที่ 2 เดก็ ๆ รู้ไหมสารอาหารมีกปี่ ระเภท 4.ขั้นขยายความรู้ (Elaboration) รู้หรือไม่? สารอาหารท่ีให้พลังงานและสารอาหารท่ีไม่ให้ พลังงานสามารถอยู่ในเมนเู ดียวกนั ได้ ตัวอยา่ งเชน่ สม้ ตา ประกอบไปดว้ ย มะละกอ ถว่ั มะเขอื เทศ แครอท กงุ้ แห้ง พรกิ จากสว่ นประกอบข้างตน้ จะเหน็ ได้ ว่าสม้ ตามีสารอาหารท้ัง 2 ประเภทอยใู่ นน้ี ชุดกจิ กรรมการเรยี นรวู้ ทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชน้ั ประถมศึกษาปีท่ี 6

25 กิจกรรมที่ 2 เดก็ ๆ รู้ไหมสารอาหารมีกีป่ ระเภท 5.การประเมนิ ผล (Evaluation) 5.1 ให้นักเรียนวาดรูปสารอาหารโดยในรูปภาพท่ีวาดจะต้องมี อาหารท้งั 2 ประเภท พร้อมทง้ั ระบายสใี ห้สวยงาม (1 คะแนน) เกณฑ์การใหค้ ะแนน เจ้าหญิงสโนว์ไวท์ สะสมเจ้าหญงิ สโนว์ไวท์ ดมี าก 8-10 คะแนน ไดท้ งั้ หมด ดี 7 คะแนน พอใช้ 6-5 คะแนน ปรับปรุง ต่้ากว่า 5 คะแนน ชดุ กจิ กรรมการเรียนรู้วทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชั้นประถมศึกษาปที ่ี 6

26 กิจกรรมที่ 3 ทบทวนกันเถอะหมทู่ ่ี 1 คอื อะไร? ชดุ กิจกรรมการเรียนร้วู ิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชน้ั ประถมศกึ ษาปที ี่ 6

กิจกรรมกอ่ นเรียน 27 กจิ กรรมที่ 3 ทบทวนกันเถอะหมูท่ ี่ 1 คอื อะไร ? 1.ข้นั สรา้ งความสนใจ (Engagement) คาช้แี จง นักเรียนจงตอบคาถามจากภาพปรศิ นาดงั ต่อไปน้ี 1.1 คาท่ีซอ้ นอยใู่ นภาพคอื คาวา่ อะไร? (1 คะแนน) ……………………………………………………… ……………………………………………………… ……………………………………………………… ……………………………………………………… ชุดกจิ กรรมการเรียนรู้วทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชน้ั ประถมศกึ ษาปีที่ 6

กิจกรรมท่ี 3 ทบทวนกันเถอะหมู่ที่ 1 คอื อะไร ? 28 1.2 คาท่ซี ้อนอย่ใู นภาพคอื คาวา่ อะไร? (1 คะแนน) ………………………………………………………… ………………………………………………………… 1.3 คาทซี่ อ้ นอยู่ในภาพคือคาวา่ อะไร? (1 คะแนน) ………………………………………………………… ………………………………………………………… ชดุ กจิ กรรมการเรยี นรู้วิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชั้นประถมศกึ ษาปีท่ี 6

กิจกรรมท่ี 3 ทบทวนกนั เถอะหมูท่ ี่ 1 โปรตนี 29 2.ขัน้ สารวจและค้นหา (Exploration) 2.1 โจทย์ : คุณแม่ใช้เด็กชายโกโกวาไปซื้อของที่ตลาดโดยส่ิงของท่ีคุณ แม่ฝากซ้ือจะจัดอยู่ในหมวดโปรตีนทั้งหมด อยากทราบว่าเด็กชายโกโกวา จะต้องซอ้ื สง่ิ ใดกลับบา้ นบา้ ง ? (2 คะแนน) ส่งิ ทต่ี ้องซ้ือกลับบา้ น ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ชดุ กิจกรรมการเรียนร้วู ทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชัน้ ประถมศกึ ษาปีท่ี 6

30 กิจกรรมที่ 3 ทบทวนกนั เถอะหมู่ที่ 1 คืออะไร ? ใบความรู ้ เรอื่ ง หมทู ่ี 1 โปรตนี นม ไข่ โปรตนี เน้ือสตั วต์ ่าง ๆ ถัว่ เมล็ดแหง้ และงา ชดุ กจิ กรรมการเรยี นรู้วิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชัน้ ประถมศกึ ษาปที ่ี 6

กิจกรรมท่ี 3 ทบทวนกันเถอะหมทู่ ี่ 1 คอื อะไร ? 31 3.อธิบายและลงข้อสรุป (Explanation) 3.1 ให้นักเรียนวาดภาพอาหารท่ตี นเองอยากกนิ พร้อมบอกชอ่ื อาหารใต้ ภาพทต่ี นเองวาดพรอ้ มท้งั ระบายสีให้สวยงาม (2 คะแนน) ช่ืออาหาร.............................................................. 3.2 จากภาพอาหารทีน่ ักเรียนไดว้ าด นักเรยี นสามารถบอกได้หรอื ไมว่ ่า อาหารทตี่ นเองวาดมสี ่วนใดบา้ งที่เป็นโปรตีน (1 คะแนน) ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ชุดกจิ กรรมการเรยี นรวู้ ทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ช้ันประถมศึกษาปีที่ 6

กิจกรรมที่ 3 ทบทวนกันเถอะหมูท่ ี่ 1 คอื อะไร ? 32 4.ขน้ั ขยายความรู้ (Elaboration) ประโยชน์ของโปรตีน 1. ทาใหร้ า่ งกายเจรญิ เติบโต แข็งแรง ไม่มโี รค 2. ชว่ ยเสริมสร้าง และซอ่ มแซมสว่ นลึกหรอของร่างกาย 3. ใหพ้ ลงั งานแกร่ ่างกาย 4. ช่วยใหส้ มองเตบิ โต สรา้ งเซลล์เม็ดเลอื ดแดงให้แกร่ า่ งกาย รู้หรอื ไม่? โปรตนี 1 กรัม เท่ากบั พลังงาน 4 กโิ ลแคลอรี่ ชุดกจิ กรรมการเรยี นรูว้ ิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชัน้ ประถมศึกษาปีท่ี 6

กิจกรรมท่ี 3 ทบทวนกนั เถอะหมู่ท่ี 1 โปรตนี 33 5.การประเมนิ ผล (Evaluation) 5.1 ให้นักเรียน บอกประโยชน์ของโปรตีน มาทั้งหมด 2 ข้อ พร้อมทง้ั ระบายสรี ูปภาพดา้ นล่างให้สวยงาม ( 2 คะแนน) ประโยชน์ของโปรตีน 1).......................................................................................................... ............................................................................................................ 2)......................................................................................................... ............................................................................................................ ............................................................................................................ ชุดกิจกรรมการเรยี นรวู้ ทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชั้นประถมศกึ ษาปที ่ี 6

กจิ กรรมที่ 3 ทบทวนกนั เถอะหมทู่ ี่ 1 คอื อะไร ? 34 เกณฑ์การใหค้ ะแนน เจา้ หญงิ ซินเดอเรลลา่ สะสมเจ้าหญิงซินเดอเรลล่า ดีมาก 8-10 คะแนน ได้ท้งั หมด ดี 7 คะแนน พอใช้ 6-5 คะแนน ปรบั ปรุง ตา้่ กวา่ 5 คะแนน

35 กิจกรรมท่ี 4 ทบทวนกันเถอะหมู่ที่ 2 คอื อะไร ?

กจิ กรรมท่ี 4 ทบทวนกนั เถอะหมู่ท่ี 2 คอื อะไร ? 36 1.ขัน้ สร้างความสนใจ (Engagement) รูปเอ๋ยรูป ในนั้ นมีอะไรซ้อนอยู่? คาชี้แจง : ให้นักเรยี นตอบคาถามจากรปู ภาพปริศนาต่อไปน้ี มที งั้ หมด 4 พยางค์ (1คะแนน) ชดุ กิจกรรมการเรยี นรวู้ ทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชน้ั ประถมศกึ ษาปที ่ี 6

37 กจิ กรรมที่ 4 ทบทวนกนั เถอะหมทู่ ่ี 2 คอื อะไร ? ใบความรู ้ เรอ่ื ง หมทู ี่ 2 คารโ์ บไฮเดรต แป้ง นา้ ตาล เผอื ก มนั

กิจกรรมที่ 4 ทบทวนกันเถอะหมู่ที่ 2 คืออะไร ? 38 2.ขนั้ สารวจและค้นหา (Exploration) 2.1 ให้นักเรียนโยงรูปภาพอาหารที่จัดอยู่ในหมู่ที่ 2 คาร์โบไฮเดรต พรอ้ มทงั้ ระบายสใี หส้ วยงาม (2 คะแนน) ชุดกจิ กรรมการเรียนรู้วทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชน้ั ประถมศกึ ษาปที ่ี 6

กิจกรรมท่ี 4 ทบทวนกันเถอะหมู่ที่ 2 คืออะไร ? 39 3.อธบิ ายและลงข้อสรุป (Explanation) 3.1 ให้นักเรียนเขียนบอกอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตว่าประกอบไปด้วย อะไรบ้าง ลงในช่องวา่ งให้ถกู ตอ้ ง (1 คะแนน) ชดุ กิจกรรมการเรยี นรวู้ ิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชัน้ ประถมศึกษาปีท่ี 6

กิจกรรมท่ี 4 ทบทวนกันเถอะหมูท่ ่ี 2 คอื อะไร ? 40 3.2 จากรปู ภาพด้านบน นักเรยี นจงอธบิ ายส่วนประกอบต่าง ๆ ของอาหารจานน้วี ่าประกอบไปด้วยอะไรบา้ ง ? (1 คะแนน) สว่ นประกอบ ....................................................................................... ....................................................................................... ....................................................................................... ....................................................................................... ....................................................................................... ....................................................................................... ....................................................................................... ชดุ กจิ กรรมการเรียนรูว้ ิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชนั้ ประถมศกึ ษาปที ่ี 6

กจิ กรรมที่ 4 ทบทวนกนั เถอะหมู่ท่ี 2 คืออะไร ? 41 4.ข้นั ขยายความรู้ (Elaboration) เพือ่ น ๆ ทราบไหมครบั วา่ ประโยชนข์ องคารโ์ บไฮเดรต มอี ะไรบ้าง ? ประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรต ทาใหร้ า่ งกายเจริญเตบิ โต แขง็ แรง ไร้โรค ใหพ้ ลงั งานแกร่ ่างกาย ทาใหม้ แี รง ในการทากจิ กรรมตา่ ง ๆ คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ใหพ้ ลังงาน 4 แคลอร่ีเลยนะเจา้ มนุษย์ ชุดกจิ กรรมการเรียนร้วู ิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ช้นั ประถมศกึ ษาปที ี่ 6

กิจกรรมท่ี 4 ทบทวนกันเถอะหมู่ท่ี 2 คอื อะไร ? 42 5.การประเมินผล (Evaluation) 5.1 นักเรียนจงยกตัวอย่างประโยชน์ของอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตมา จานวน 2 ตัวอย่าง และถ้าหากเราไม่รับประทานอาหารประเภท คาร์โบไฮเดรตจะสง่ ผลอะไรกับร่างกายของเราหรอื ไม่ (2คะแนน) ประโยชนท์ ไ่ี ดร้ ับ ผลเสียท่ีได้รับ ชุดกจิ กรรมการเรียนรวู้ ทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ช้ันประถมศึกษาปที ี่ 6

กจิ กรรมที่ 4 ทบทวนกนั เถอะหมู่ท่ี 2 คืออะไร ? 43 5.2 ให้นักเรียนสรุปความรู้เรื่อง อาหารหมู่ที่ 2 คาร์โบไฮเดรต ตามที่ตนเองเข้าใจในช่องทก่ี าหนดให้ (3 คะแนน) ........................................................................................... ........................................................................................... ........................................................................................... ........................................................................................... ........................................................................................... ........................................................................................... ........................................................................................... เกณฑก์ ารใหค้ ะแนน มนิ เนยี่ น สะสมมินเนี่ยน ดมี าก 8-10 คะแนน ได้ทง้ั หมด ดี 7 คะแนน พอใช้ 6-5 คะแนน ปรบั ปรุง ตา้่ กว่า 5 คะแนน ชุดกจิ กรรมการเรียนร้วู ทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชั้นประถมศึกษาปที ี่ 6

44 กิจกรรมที่ 5 ทบทวนกันเถอะหมู่ที่ 3 คอื อะไร ? ชดุ กจิ กรรมการเรยี นรวู้ ิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชัน้ ประถมศึกษาปที ี่ 6

กจิ กรรมท่ี 5 ทบทวนกันเถอะหมู่ท่ี 3 คืออะไร ? 45 1.ขั้นสรา้ งความสนใจ (Engagement) 1.1 ให้นักเรียนฝึกใช้ทักษะการสังเกตโดยการสังเกตเงาของผักต่าง ๆ ตอ่ ไปน้ี แล้วเขียนตอบลงในชอ่ งว่างให้ถูกต้อง (2 คะแนน) 1. 2. 3. ชุดกิจกรรมการเรยี นรู้วทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้ันประถมศึกษาปีท่ี 6