Gilas Magazine - Issue #8

PÜSTӘLİ Фисташковые TRUFFEL трюфели ― ― ―{ ˚ По р ц и и : 1 3 - 1 5 ˚ } ―{ ˚ P o r s İ y a : 1 3 - 1 5 ˚ } ( ˚ Ингредиенты ˚ ) ( ˚ tərkİbİ ˚ ) 150 г шоколада (70%) 150 q şokolad (70 %) 150 мл сливок (26%) 150 ml qaymaq (26 %) 25 г сливочного масла 25 q kərə yağı ―100 г фисташек (измельченных в блендере) ( ˚ П р и го т ов л е н и е ˚ ) ―100 qram püstə (blenderdən keçirilmiş) ( ˚ Hazırlanmasi ˚ ) 1. Сливки вылить в кастрюлю и положить на средний огонь.1. Qaymaq qazana əlavə olunub orta həddə ocağaqoyulur. 2. Как только с краев сливки начнут закипать, снять с огня, тут же всыпать измельченный шоколад и2. Kənarlarından qaynamağa başlayanda ocaqdan хорошенько перемешать.götürülüb dərhal içərisinə doğranmış şokolad əlavəolunub yaxşıca qarışdırılır. 3. Добавить в массу сливочное масло, размешать, накрыть целлофаном и убрать в холодильник на ночь.3. Kütləyə kərə yağı da əlavə olunub yenidən qarışdırılırvə üzəri sellofanla örtülüb soyuducuya qoyulur (bir gecə 4. На следующий день вынуть массу, с помощьюsoyuducuda saxlanılır). ложки сформировать шарики и обвалять их в фисташках.4. Ertəsi gün kütlədən çay qaşığı ilə hissələr götürülübəllə forma verilib püstə ilə örtülür. 5. Готовые трюфели положить остудиться еще на 2 часа в холодильник, а затем можно подавать.5. Hazır olan truffellər 2 saat soyuducuda saxladıqdansonra süfrəyə təqdim edilir. 151

foto: Şahzadə Hüseynovamәtn: Şahzadə Hüseynova—фото: Шахзада Гусейноватекст: Шахзада Гусейнова 152

foto: Şahzadə Hüseynovamәtn: Şahzadə Hüseynova—фото: Шахзада Гусейноватекст: Шахзада Гусейнова 153

154

foto: Fəridə Ələsgərmәtn: Fəridə Ələsgər—фото: Фарида Аласкартекст: Фарида Аласкар 155

Qırmızı Ласси с portağallı красным апельсином lassİ ― ― ―{ ˚ По р ц и и : 4 ˚ } ―{ ˚ P o r s İ ya : 4 ˚ } ( ˚ tərkİbİ ˚ ) ( ˚ Ингредиенты ˚ ) 500 ml kefir 50 ml süd 500 мл кефира 1 armud 50 мл молока 2 qanlı portağal 4 xurma qurusu 1 груша 2 кровавых апельсина 1/2 ç.q. vanil ekstraktı və ya vanilin 4 финика без косточек Bir çimdik hil 1/2 ч.л. Экстракта ванили либо ванилина щепотка кардамона ―Bir çimdik duz ―шепотка соли ( ˚ Hazırlanmasi ˚ ) ( ˚ П р и го т ов л е н и е ˚ )1. Blenderə kefir, süd və ədviyyatlar tökülür. 1. Влить в блендер кефир, молоко, специи.2. Portağalın qabığı soyulur, doğranılır və kefirli qarışımaəlavə olunur. 2. Апельсин очистить от кожуры и порезать, добавить в кефирную смесь.3. Armudun içi təmizlənir, doğranılır və portağallarınüzərinə əlavə olunur. 3. У груши вынуть сердцевину, порезать добавить к апельсинам.4. Xurmaların tumu çıxardılır, blenderə əlavə olunur,eynicinsli kütlə alınanadək qarışdırılır. Gözlədilmədən 4. У фиников извлечь косточки, выложить в блендер иiçilir. все пюрировать до однородного состояния. 5. Употреблять в свежем виде. 156

foto: Fəridə Ələsgərmәtn: Fəridə Ələsgər—фото: Фарида Аласкартекст: Фарида Аласкар 157

foto: Rəna Cabbarlımәtn: Rəna Cabbarlı—фото: Рена Джаббарлытекст: Рена Джаббарлы 158

Almalı Яблочный lİmonad лимонад ― ― ―{ ˚ P o r s İ ya : 4 ˚ } ―{ ˚ По р ц и и : 4 ˚ } ( ˚ tərkİbİ ˚ ) ( ˚ Ингредиенты ˚ ) 400 ml təzə sıxılmış alma şirəsi 400 мл свежевыжатый яблочный сок 500 ml qazlı su 500 мл газированной воды 2 ст.л. сахара или меда 2 x.q. şəkər tozu və ya bal Свежие листья мяты Təzə nanə yarpaqları ―1 cт.л. лимонный сок (по желанию) ―1 x.q limon şirəsi (zövqə görə) ( ˚ П р и го т ов л е н и е ˚ ) ( ˚ Hazırlanmasi ˚ ) 1. Выложить листья мяты в графин, добавить яблочный сок, сахар и все хорошо размешать, до полного1. Nanə yarpaqları qrafinə əlavə edilir, üzərinə alma şirəsi растворения сахара.və şəkər tozu əlavə olunub şəkər qarışanadək yaxşıcaqarışdırılır. 2. Добавить газированную воду, лимонный сок и снова перемешать.2. Qazlı su və limon şirəsi də əlavə olunub yenidənqarışdırılır. Примечание: по желанию при подаче можно добавить лед, листья мяты и дольки лимона.Qeyd: İstəyə görə servis ediləcək bakallara nanə yarpağı,buz və limon dilimləri qoyula bilər. 159

KİVİLİ LASSİ ― ―{ ˚ P o r s İ ya : 2 ˚ } ( ˚ tərkİbİ ˚ ) 200 ml yoqurt 200 ml su 2 kivi 2 x.q. bal və ya sirop 5-6 nanə yarpağı Bir çimdik hil 6-8 qabıqsız badam ( ˚ H a z ı r l a n m a sI ˚ )1.Blenderdə yoqurt, su, qabığı soyulmuş kivi və digərinqredientlər eynicinsli kütlə alınanadək qarışdırılır.2. Gözlədilmədən servis edilir.foto: Fəridə Ələsgərmәtn: Fəridə Ələsgər—фото: Фарида Аласкартекст: Фарида Аласкар 160

Ласси из киви ― ―{ ˚ По р ц и и : 2 ˚ } ( ˚ Ингредиенты ˚ ) 200 мл йогурта 200 мл воды 2 киви 2 ст.л. меда или сиропа 5-6 листиков мяты щепотка кардамона ―6-8 шт миндаля без кожуры ( ˚ П р и го т ов л е н и е ˚ ) 1.Вылить в блендер йогурт, воду, киви без кожуры и все остальные ингредиенты, взбить до однородного состояния. 2. Употреблять в свежеприготовленном виде.foto: Fəridə Ələsgərmәtn: Fəridə Ələsgər—фото: Фарида Аласкартекст: Фарида Аласкар 161