หลักเกณฑ์ GAP ปาล์มน้ำมัน

3.11 ทาํ ความสะอาดเคร่ืองพ่นสารเคมแี ละอปุ กรณ์ภายหลงั การ ใช้ทุกคร้ัง และกาํ จัดนํา้ ล้างด้วยวธิ ีทไี่ ม่ทาํ ให้เกดิ การ ปนเปื้ อนสู่สิ่งแวดล้อม

จดั วางสารเคมอี ยู่ตดิ หรืออยู่ใกล้กบั สถานทปี่ ระกอบอาหาร 3.9

การเกบ็ รักษาไม่ถูกต้อง และไม่ปลอดภยั 3.9

สถานทเ่ี กบ็ สารเคมอี ยู่ตดิ กบั ทพี่ กั อาศัย 3.9

การจดั วางสารเคมแี ละวตั ถุอนั ตรายอยู่ ใกล้มอื เดก็ และเส่ียงต่อการเกดิ อนั ตราย

การเปลย่ี นถ่ายภาชนะบรรจุ 3.8

การจดั เกบ็ สารเคมอี น่ื ไม่ปนเปื้ อนสู่ส่ิงแวดล้อม 3.10

4. การจดั การคุณภาพในกระบวนการผลติ ก่อนการเกบ็ เกย่ี ว

4. การจดั การคุณภาพในกระบวนการผลติ ก่อนการเกบ็ เกย่ี ว

แนวทางการบริหารความเสย่ี ง (แนวทางปฏิบตั ิ) - แผนควบคมุ การผลติ - ปจ จัยการผลติ - เมลด็ พนั ธุ หรือตนพันธุ หรือสว นขยาย - ปยุ และสารปรบั ปรงุ ดนิ - เครอื่ งมอื และอุปกรณการเกษตร - การจดั การในข้ันตอนการผลติ - การกําจดั ของเสียและส่ิงของทีไ่ มใ ช หรอื ไมเกีย่ วของกบั การผลติ 111100

4. การจดั การคุณภาพในกระบวนการผลติ ก่อนการเกบ็ เกย่ี ว ป๋ ุยและสารปรับปรุงดนิ 4.8 ไม่ใช้ส่ิงขบั ถ่ายของคนมาเป็ นป๋ ุย ระดบั ข้อกาํ หนด Major

4. การจดั การคุณภาพในกระบวนการผลติ ก่อนการเกบ็ เกย่ี ว 4.6 มกี ารจดั การทด่ี ใี นการใช้ป๋ ุยและสารปรับปรุง ดนิ เพอ่ื ป้ องกนั ไม่ให้เกดิ การปนเปื้ อนท้งั ใน ด้านจุลนิ ทรีย์ เคมี และกายภาพสู่ผลติ ผลใน ระดบั ทจ่ี ะทาํ ให้ไม่ปลอดภยั ต่อการบริโภค โดย ใช้ป๋ ุยหรือสารปรับปรุงดนิ ทข่ี นึ้ ทะเบยี นกบั กรมวชิ าการเกษตร กระทรวงเกษตรและ สหกรณ์ ระดบั ข้อกาํ หนด Minor

4. การจดั การคุณภาพในกระบวนการผลติ ก่อนการเกบ็ เกย่ี ว 4.7 หากเกษตรกรผลติ ป๋ ุยอนิ ทรีย์ใช้เองในฟาร์ม ป๋ ุยอนิ ทรีย์ ต้องผ่านกระบวนการหมกั หรือย่อย สลายโดยสมบูรณ์ หรือกระบวนการอน่ื อย่าง เพยี งพอทจ่ี ะไม่ทาํ ให้เกดิ โรคสู่คน ท้งั นี้ ให้ บนั ทกึ ข้อมูลทร่ี ะบุวธี ีการ วนั ที่ และช่วงเวลา ทาํ ป๋ ุยอนิ ทรีย์ ระดบั ข้อกาํ หนด Minor







4. การจดั การคุณภาพในกระบวนการผลติ ก่อนการเกบ็ เกยี่ ว 4.9 พนื้ ทเ่ี กบ็ รักษา ผสม และขนย้าย ป๋ ุยและสาร ปรับปรุงดนิ หรือพนื้ ทสี่ ําหรับหมกั ป๋ ุยอนิ ทรีย์ ต้องแยกเป็ นสัดส่วนและอยู่ในบริเวณทไ่ี ม่เกดิ การปนเปื้ อนสู่พนื้ ทป่ี ลูกพชื และแหล่งนํา้ ระดบั ข้อกาํ หนด Minor



4. การจดั การคุณภาพในกระบวนการผลติ ก่อนการเกบ็ เกยี่ ว 4.15 เครื่องมอื และอปุ กรณ์การเกษตรทต่ี ้องอาศัย ความเทยี่ งตรงในการปฏบิ ัตงิ าน เช่น หัวฉีดพ่น สารเคมี ต้องมกี ารตรวจสอบอย่างน้อยปี ละครั้ง หากพบว่ามคี วามคลาดเคลอื่ นต้องปรับปรุง ซ่อมแซมหรือเปลยี่ นใหม่ให้มปี ระสิทธิภาพตาม มาตรฐานเมอื่ นํามาใช้งาน ระดบั ข้อกาํ หนด Minor

4. การจดั การคุณภาพในกระบวนการผลติ ก่อนการเกบ็ เกย่ี ว 4.17 มกี ารจดั การผลติ เพอ่ื ให้ได้ผลติ ผลตรงตาม ข้อกาํ หนดของคู่ค้า ระดบั ข้อกาํ หนด Minor

ระดบั ข้อกาํ หนดแนะนํา 4.1 มแี ผนควบคุมการผลติ 4.2 จดั ทาํ รายการปัจจัยการผลติ แหล่งทม่ี าของปัจจยั การผลติ ทส่ี ําคญั 4.3 เมลด็ พนั ธ์ุ หรือต้นพนั ธ์ุ ต้องมาจากแหล่งทเ่ี ช่ือถอื ได้ ตรงตามพนั ธ์ุ



ระดบั ข้อกาํ หนดแนะนํา 4.10 ใช้ป๋ ุยชนิดทเี่ หมาะสมต่อพชื ทป่ี ลูกในอตั ราตาม คาํ แนะนําบนฉลาก 4.12 มอี ุปกรณ์การเกษตรทเ่ี หมาะสมและเพยี งพอต่อการ ปฏบิ ตั งิ าน 4.13 มสี ถานทเ่ี กบ็ รักษาเคร่ืองมอื และอุปกรณ์เป็ นสัดส่วน ปลอดภยั และง่ายต่อการนําไปใช้งาน

ระดบั ข้อกาํ หนดแนะนํา 4.14 ตรวจสอบอุปกรณ์ เครื่องมอื รวมถงึ เครื่องใช้ไฟฟ้ า อย่างสมา่ํ เสมอเพอื่ ป้ องกนั อุบัตเิ หตุและอนั ตรายต่อ ผู้ปฏบิ ัตงิ าน 4.16 มกี ารทาํ ความสะอาดเครื่องมอื อปุ กรณ์ ภาชนะทใี่ ช้ ในการบรรจุและขนส่งผลติ ผล ทุกคร้ังก่อนการใช้ งาน และหลงั ใช้งานเสร็จแล้วก่อนนําไปเกบ็ 4.18 ส่วนของพชื ทม่ี โี รคเข้าทาํ ลายต้องเผาทาํ ลายนอก แปลงปลูก โดยคาํ นึงถงึ ผลกระทบต่อส่ิงแวดล้อม

ระดบั ข้อกาํ หนดแนะนํา 4.19 แยกประเภทของเสียและสิ่งของทไี่ ม่ใช้หรือไม่ เกยี่ วข้องกบั การผลติ ให้ชัดเจน รวมท้งั มที ท่ี งิ้ ขยะให้ เพยี งพอ หรือระบุจุดทงิ้ ขยะให้ชัดเจน รวมถงึ ให้มี การลดของเสียทเ่ี กดิ ขนึ้ ในกระบวนการผลติ ระดบั ข้อกาํ หนด Major = 2 ข้อ ระดบั ข้อกาํ หนดรอง Minor = 6 ข้อ ระดบั ข้อแนะนํา Recommendation = 11 ข้อ

5. การเกบ็ เกย่ี วและการปฏบิ ตั หิ ลงั การเกบ็ เกย่ี ว

5. การเกบ็ เกย่ี วและการปฏบิ ตั หิ ลงั การเกบ็ เกย่ี ว

5. การเกบ็ เกย่ี วและการปฏบิ ตั หิ ลงั การเกบ็ เกย่ี ว 5.1 ต้องเกบ็ เกยี่ วผลติ ผลทมี่ อี ายุเกบ็ เกย่ี วทเ่ี หมาะสม โดยผลติ ผลมคี ุณภาพตามความต้องการของตลาด หรือตามข้อกาํ หนดของคู่ค้า ระดบั ข้อกาํ หนด Major

5. การเกบ็ เกย่ี วและการปฏบิ ัตหิ ลงั การเกบ็ เกย่ี ว 5.2 การเกบ็ เกยี่ วต้องปฏบิ ัตอิ ย่างถูกสุขลกั ษณะ เพอ่ื ป้ องกนั การปนเปื้ อนทม่ี ผี ลต่อความปลอดภยั ใน การบริโภค ระดบั ข้อกาํ หนด Major

ระดบั ข้อกาํ หนดแนะนํา 5.4 ใช้เครื่องมอื หรือวธิ ีการเฉพาะเพอื่ ป้ องกนั การชํ้าหรือ เป็ นรอยตาํ หนิของผลติ ผล เนื่องจากการเกบ็ เกย่ี ว 5.8 ดูแลรักษาอุปกรณ์และภาชนะบรรจุให้สะอาด เพอื่ ป้ องกนั การปนเปื้ อนกบั ผลติ ผล และตรวจสอบให้มี สภาพพร้อมใช้งาน 5.10 จดั แยกผลติ ผลด้อยคุณภาพกบั ผลติ ผลคุณภาพ รวมถงึ มแี ผนการใช้ประโยชน์จากผลติ ผลทดี่ ้อยคุณภาพ และ ตรวจสอบการคละปนของผลติ ผลทไ่ี ม่ได้คุณภาพ

ระดบั ข้อกาํ หนดแนะนํา 5.11 สถานทที่ ใี่ ช้ในการจดั การหลงั การเกบ็ เกย่ี วต้องมี โครงสร้างทส่ี ามารถป้ องกนั ความเส่ียงจากการ ปนเปื้ อนในผลติ ผล 5.12 หากพบความเสี่ยงในการปนเปื้ อนอนั ตรายทาง กายภาพจากอปุ กรณ์และเคร่ืองมอื ให้มมี าตรการ ป้ องกนั ระดบั ข้อกาํ หนด Major = 3 ข้อ ระดบั ข้อกาํ หนดรอง Minor = 6 ข้อ ระดบั ข้อแนะนํา Recommendation = 5 ข้อ

6. การพกั ผลติ ผล การขนย้ายในแปลงปลูก และเกบ็ รักษา

6. การพกั ผลติ ผล การขนย้ายในแปลงปลูก และเกบ็ รักษา

การบรหิ ารความเสี่ยง (แนวทางปฏบิ ตั ิ) - ตรวจสถานท่ี อุปกรณ ภาชนะบรรจุ วธิ กี ารขนยา ย บรเิ วณแปลง - การพักผลผลิต / เกบ็ รักษาผลผลติ (สะอาด / ปลอดภัย / ถกู สุขอนามยั ) ไมมีการปนเปอน 113344

6. การพกั ผลติ ผล การขนย้ายในแปลงปลูก และเกบ็ รักษา 6.1 มกี ารจดั การด้านสุขลกั ษณะของสถานทแ่ี ละ วธิ ีการขนย้าย พกั ผลติ ผล และ/หรือ เกบ็ รักษา ผลติ ผล เพอ่ื ป้ องกนั การปนเปื้ อนจากอนั ตรายและ สิ่งแปลกปลอมทม่ี ผี ลต่อความปลอดภยั ในการ บริโภคและคุณภาพของผลติ ผล ระดบั ข้อกาํ หนด Minor

6. การพกั ผลติ ผล การขนย้ายในแปลงปลูก และเกบ็ รักษา 6.2 ใช้วสั ดุปูรองพนื้ ในบริเวณพกั ผลติ ผลทเ่ี กบ็ เกยี่ ว เพอื่ ป้ องกนั การปนเปื้ อนของสิ่งปฏกิ ลู เศษดนิ และ สิ่งสกปรก หรือสิ่งทเี่ ป็ นอนั ตรายอนื่ ๆ จากพนื้ ดนิ ระดบั ข้อกาํ หนด Minor

6. การพกั ผลติ ผล การขนย้ายในแปลงปลูก และเกบ็ รักษา 6.3 ไม่ใช้พาหนะทขี่ นย้ายหรือขนส่งวตั ถุอนั ตรายทางการเกษตร หรือป๋ ุยในการขนย้ายหรือขนส่งผลติ ผล เพอ่ื ป้ องกนั การ ปนเปื้ อนทเี่ ป็ นอนั ตรายต่อการบริโภค ในกรณที ไ่ี ม่สามารถ แยกพาหนะในการขนย้ายหรือขนส่งได้ต้องมกี ารทาํ ความ สะอาดพาหนะ เพอื่ ป้ องกนั การปนเปื้ อนดงั กล่าว รวมถงึ มี การบนั ทกึ การใช้พาหนะขนส่ง ระดบั ข้อกาํ หนด Minor

6. การพกั ผลติ ผล การขนย้ายในแปลงปลูก และเกบ็ รักษา 6.5 การจดั วางผลติ ผลในบริเวณพกั ผลติ ผลทเ่ี กบ็ เกย่ี ว ในแปลงเพาะปลูกต้องเหมาะสม สามารถป้ องกนั การเกดิ รอยแผลทเ่ี กดิ จากการขูดขดี หรือกระแทก กนั ระหว่างผลติ ผล รวมท้งั ปัญหาการเส่ือมสภาพ ของผลติ ผลอนั เนื่องจากความร้อนและแสงแดด ระดบั ข้อกาํ หนด Minor

ระดบั ข้อกาํ หนดแนะนํา 6.4 เลอื กใช้ภาชนะทใี่ ช้ในการบรรจุขนถ่ายผลติ ผลในพนื้ ทแ่ี ปลง ไปยงั ทคี่ ดั แยกบรรจุทเ่ี หมาะสม มวี สั ดุกรุภายใน 6.6 การขนย้ายผลติ ผลในแปลงปลูกด้วยความระมดั ระวงั และ ป้ องกนั การปนเปื้ อนต่อการบริโภค 6.8 พาหนะขนย้ายต้องสามารถรักษาคุณภาพของผลติ ผล 6.9 ให้ขนส่งด้วยความระวงั และขนส่งไปยงั จุดรวบรวมสินค้า ทนั ที ระดบั ข้อกาํ หนด Major = 0 ข้อ ระดบั ข้อกาํ หนดรอง Minor = 5 ข้อ ระดบั ข้อแนะนํา Recommendation = 4 ข้อ

วธิ ีการขนย้ายผลติ ผล มโี อกาสการปนเปื้ อนฯ รึเปล่า 6.1

วธิ ีการขนย้ายผลติ ผล มโี อกาสการปนเปื้ อนฯ รึเปล่า 6.1

7. สุขลกั ษณะส่วนบุคคล

7. สุขลกั ษณะส่วนบุคคล

7. สุขลักษณะสวนบคุ คล (personal hygiene) สุขลักษณะ (hygiene) หมายถงึ สภาวะ และมาตรการ ตา งๆ ทจ่ี ําเปนทจี่ ะทําใหม่ันใจในความปลอดภยั ของสินคา เกษตร ในทุกข้นั ตอนการผลิต และเหมาะสมตอ การบริโภค (นยิ าม / มกษ.) สขุ ลักษณะ (hygiene) หมายถงึ ลักษณะทถี่ กู ตองตามหลัก ปฏบิ ตั เิ พอื่ ความปราศจากโรคภยั ไขเจบ็ เชน สว มท่ีถกู สุขลกั ษณะ ยอมไมแพรก ระจายเชือ้ โรค (พจนานุกรม 2542) 114444

การบริหารความเสี่ยง (แนวทางปฏิบัติ) - ผทู ่สี ัมผสั ผลผลิตโดยตรง ตองดแู ลสุขลักษณะสวนบุคคล เพ่อื ปอ งกันการปนเปอ นสูผลผลติ (Major) - สังเกตอะไรดี - จัดใหม ีสง่ิ อํานวยความสะดวกดานสุขลกั ษณะสว นบคุ คลให เพยี งพอ และอยใู กลแ หลงผลติ (เชน สวม) - บคุ คลเจบ็ ปว ย หามไมใ หเ ขา ไปบริเวณทป่ี ฏิบตั ิงาน 114455

7. สุขลกั ษณะส่วนบุคคล 7.1 ผู้ปฏบิ ัตงิ านต้องมคี วามรู้ความเข้าใจ หรือได้รับ การฝึ กอบรมสุขลกั ษณะส่วนบุคคล เพอื่ ให้ สามารถปฏบิ ตั งิ านได้อย่างถูกสุขลกั ษณะ ระดบั ข้อกาํ หนด Minor



7. สุขลกั ษณะส่วนบุคคล ระดบั ข้อกาํ หนด Minor

149

7. สุขลกั ษณะส่วนบุคคล ระดบั ข้อกาํ หนด Minor