แผนการสอนวิชาเค้ก2

7. ชิ้นงาน/ภาระงาน : - ผลงานจากการปาดหนา้ เค้กชิ้น - ผังมโนทศั น์ เรือ่ ง การปาดหน้าเค้กช้ิน8. กจิ กรรมการเรียนรู้ ขนั้ นาเข้าสู่บทเรียน/ขัน้ ตั้งคาถาม (ช่วั โมงท่ี 1) 1. ครูทบทวนความรู้เดิมท่นี ักเรียนได้เรยี นในคาบทผ่ี า่ นมา โดยใช้คาถามถามเกี่ยวกบั การบบี ตัวอกั ษรตามจุดมงุ่ หมายการใชง้ าน จากนนั้ ใหน้ กั เรยี นรว่ มกนั แสดงความคิดเห็นและสร้าง ข้อสรุปรว่ มกนั 2. ทาความเข้าใจและชแ้ี จงสาระการเรียนรู้ใหน้ ักเรียนทราบในหนว่ ยการเรยี นรู้เรือ่ ง ปฏิบัติการ แตง่ หน้าเค้ก และนักเรียนจะตอ้ งเรียนรู้เกยี่ วกับการปาดหน้าเค้กชน้ิ 3. ครตู รวจเชค็ เคร่ืองแต่งกาย เล็บ และผมของนกั เรียนให้เรียบร้อย กอ่ นปฏิบตั ิงาน ขั้นสอน (ชั่วโมงท่ี 1-3) 1. ครูแบ่งนกั เรยี นออกเปน็ 4 กลุม่ ใหแ้ ต่ละกลุ่มรว่ มกันศึกษาเก่ียวกบั การปาดหนา้ เค้กชนิ้ จาก อินเทอรเ์ นต็ และห้องสมดุ โรงเรียน 2. ให้นักเรยี นรว่ มกนั ระดมความคดิ เพ่ือสรา้ งข้อสรุปของกลุ่มรว่ มกนั โดยทาเปน็ ผังมโนทัศน์ จากนั้น ให้นักเรียนแตล่ ะกลมุ่ ออกไปแลกเปล่ียนเรยี นรู้กบั เพือ่ นกลุ่มอื่น 3. ครูอธบิ ายเนื้อหาเพ่ิมเตมิ ให้นักเรียน โดยใช้ส่ือ power point เรือ่ ง การปาดหน้าเค้กช้ิน 4. ให้นกั เรียนแต่ละกลมุ่ ปฏบิ ัติการปาดหน้าเค้กชิ้น ใชเ้ วลาในการทา 1 ชว่ั โมง 5. หลงั จากปฏิบัติการปาดหน้าเคก้ ชนิ้ เสร็จ ให้นกั เรยี นแตล่ ะกลุ่มส่งผลงานทีโ่ ต๊ะ 6. ครูตรวจผลงานและร่วมกันสรุปลักษณะของการปาดหนา้ เค้กชิ้นที่ดแี ละไมด่ ี 7. นกั เรยี นลา้ งอปุ กรณ์ตา่ งๆ ทาความสะอาด และจดั เกบ็ ใหเ้ รียบรอ้ ย ขั้นสรุปและประเมนิ ผล (ชว่ั โมงท่ี 4) 1. ครแู ละนกั เรยี นรว่ มกันสรุปประเดน็ สาคญั จากการศกึ ษาเนื้อหาในบทเรียน 2. ครตู ัง้ คาถาม เพอ่ื วดั ความเขา้ ใจของนักเรยี น 3. เปิดโอกาสใหน้ ักเรยี นปรึกษาปญั หาต่างๆ พร้อมสรปุ ประเดน็ สาคญั 4. ครแู จง้ ใหน้ กั เรยี นทราบว่าคาบต่อไปนักเรยี นจะได้เรยี นเรื่อง การลงลายหน้าเค้กชน้ิ9. สื่อการเรยี นการสอน/แหล่งเรยี นรู้ จานวน สภาพการใช้ส่อื รายการสื่อ 1 ชดุ ขัน้ สอน 1. power point เร่ือง การปาดหนา้ เคก้ ชนิ้ 1 ชุด ขัน้ สอน 2. ผังมโนทศั น์ เรอื่ ง การปาดหนา้ เคก้ ช้ิน

10. การวดั ผลและประเมนิ ผล เป้าหมาย หลักฐานการเรียนรู้ วิธวี ดั เครอ่ื งมอื วดั ฯ ประเด็น/ การเรยี นรู้ ช้นิ งาน/ภาระงาน เกณฑ์การให้คะแนน1. นักเรียน การปาดหน้าเค้กชนิ้ การส่งงานของ แบบประเมินการ นกั เรียน ปฏบิ ัตงิ านรายกลุ่ม เตม็ 10 คะแนนปฏิบัตกิ ารปาดหนา้ ผงั มโนทศั น์ เร่ือง การ ปาดหน้าเค้กชน้ิ แบบประเมนิ ผงั มโนเค้กชน้ิ ทัศน์ นกั เรยี นทาผงั มโน ผงั มโนทัศน์ เรอ่ื ง การ ทศั น์เสร็จตาม ปาดหนา้ เค้กชน้ิ เวลาท่กี าหนดและ ถกู ต้อง

11. จุดเน้นของโรงเรยี น การบรู ณาการปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพยี งและกจิ กรรมสวนพฤกษศาสตร์โรงเรียนปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพยี ง ครู ผู้เรียน1. ความพอประมาณ พอดีดา้ นเทคโนโลยี พอดดี ้านจิตใจ2. ความมีเหตผุ ล รู้จักใช้เทคโนโลยีมาผลิตสื่อที่เหมาะสม มีจิตสานึกที่ดี เอื้ออาทร ประนีประนอม3. มภี มู คิ ุ้มกันในตวั ที่ดี4. เงอื่ นไขความรู้ และสอดคล้องเนื้อหาเป็นประโยชน์ต่อ นกึ ถึงประโยชนส์ ่วนรวม/กลุ่ม ผ้เู รียนและพัฒนาจากภมู ิปัญญาของผูเ้ รยี น - ยึดถือการประกอบอาชีพดว้ ยความถูกตอ้ ง ไม่หยุดน่ิงท่ีหาหนทางในชีวิตหลุดพ้นจาก สุจริต แม้จะตกอยู่ในภาวะขาดแคลน ใน ความทุกข์ยาก (การค้นหาคาตอบเพ่ือให้ การดารงชวี ติ หลดุ พ้นจากความไมร่ ู้) - ปฏิบัติตนในแนวทางท่ีดี ลด เลิก ส่ิงยั่ว กิเลสให้หมดส้ินไป ไม่ก่อความชั่วให้ เป็น เคร่ืองทาลายตัวเอง ทาลายผู้อ่ืน พยายาม เพมิ่ พนู รกั ษาความดี ท่ีมีอยใู่ ห้งอกงาม สมบูรณย์ ่ิงขึ้น ภูมปิ ญั ญา : มคี วามรู้ รอบคอบ และ ภมู ิปัญญา : มีความรู้ รอบคอบ และ ระมัดระวงั ระมดั ระวัง สร้างสรรค์ ภูมิธรรม : ซอ่ื สัตย์ สุจรติ ขยนั อดทน ภูมธิ รรม : ซือ่ สตั ย์ สุจริต ขยนั อดทน ตรงต่อเวลาและแบง่ ปนั ตรงตอ่ เวลา เสยี สละและ แบง่ ปัน ความรอบรู้ เร่ือง การปาดหน้าเค้กชิ้น ความรอบรู้ เรื่อง การปาดหน้าเค้กช้ิน เก่ียวข้องรอบด้าน ความรอบคอบท่ีจะนา ปรมิ าณทีเ่ ก่ยี วขอ้ ง การคานวณสูตรท่ตี ้องใช้ ความรู้เหล่านั้นมาพิจารณาให้เชื่อมโยงกัน สามารถนาความรู้เหล่านั้นมาพิจารณาให้ เพอ่ื ประกอบการวางแผน การดาเนนิ การจัด เ ช่ื อม โ ย งกัน ส า ม า ร ถป ระ ยุกต์ใช้ ใน กิจกรรมการเรยี นรใู้ หก้ ับผ้เู รยี น ชีวติ ประจาวัน5. เงอ่ื นไขคุณธรรม มีความตระหนักใน คุณธรรม มีความ มีความตระหนักใน คุณธรรม มีความ ซ่อื สัตยส์ ุจรติ และมคี วามอดทน มีความเพียร ซอ่ื สตั ยส์ จุ รติ และมคี วามอดทน มีความเพียร ใช้สติปัญญาในการดาเนินชีวติ ใช้สติปญั ญาในการดาเนินชีวติ ลงช่ือ..................................................ผู้สอน (นางสาวปณั ชดา ไชยมงคล) ตาแหนง่ ครู คศ.1

แบบประเมินการปฏิบัติงานรายกล่มุ ชือ่ กลุ่ม....................................................... กลุ่มย่อยท่.ี .........ครั้งที่...........คาชี้แจง ให้ทาเครือ่ งหมาย / ในช่องที่ตรงกับระดับความพึงพอใจตามความเป็นจริงมากที่สดุ หวั ข้อการประเมนิ ระดับความพึงพอใจ 5 12341. ความถูกต้อง2. ความสวยงาม3. ความสามัคคีภายในกลุ่ม4. การวางแผนและแก้ปัญหาในการปฏบิ ตั ิงาน รวมข้อเสนอแนะ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................... .................................................ระดับความพึงพอใจ 1 = นอ้ ยมาก, 2 = น้อย, 3 = ปานกลาง, 4 = มาก, 5 = มากท่สี ดุเกณฑก์ ารประเมินระดบั คะแนน ปรับปรุง 0 – 5 คะแนน หมายถึง พอใช้ 6 - 10 คะแนน หมายถึง ปานกลาง 11 - 15 คะแนน หมายถงึ ดี 16 - 20 คะแนน หมายถึง ดมี าก 21 - 25 คะแนน หมายถึง

คาชี้แจง แบบประเมินผังมโนทัศน์ (สาหรบั ครผู ูส้ อน) ให้ครูผูส้ อนทาเครื่องหมาย ( / ) ลงในช่องคะแนนตามเกณฑ์การประเมินเลขท่ี ชอื่ - สกลุ สรุปความรู้ได้ถูกต้อง การเช่อื มโยงความรูไ้ ด้ มคี วามคดิ สร้างสรรค์ รวม 1 ครบตรงประเดน็ ถกู ต้องตามลาดับขั้น ในการเขยี นผัง 2 ความคิด 3 ความสมั พันธ์ 4 5 432143214321 6 7 8 9 10 (ลงชอ่ื )...................................ผู้ประเมิน (…………………………………………………) ............../................./.................เกณฑก์ ารให้คะแนน คะแนนตดั สินระดับคณุ ภาพดีมาก = 4ดี = 3 คะแนน คุณภาพพอใช้ = 2ปรบั ปรุง = 1 10 -12 ดมี าก 7 – 9 ดี 4 – 6 พอใช้ 1 – 3 ควรปรบั ปรุง

แบบประเมนิ ผังมโนทัศน์รายการประเมนิ 4. สรปุ ความรู้ได้ถูกต้อง ครบตรงประเด็น 5. การเช่ือมโยงความรู้ได้ถกู ต้องตามลาดบั ขน้ั ความสัมพันธ์ 6. มีความคดิ สร้างสรรค์ในการเขียนผังความคิดรายการประเมนิ เกณฑก์ ารประเมินระดับคุณภาพ1. สรุปความรูไ้ ด้ คาอธบิ ายระดบั คณุ ภาพถูกต้อง ครบตรงประเดน็ 4 (ดีมาก) 3 (ดี) 2 (พอใช้) 1 (ปรับปรุง) สรปุ ความรไู้ ม่ครบ สรุปความรู้ไม่2. การเช่อื มโยง สามารถสรุป สามารถสรุป ถูกต้องความรู้ได้ถูกต้องตามลาดับข้นั ความร้ไู ด้ครบและ ความร้ไู ด้ครบ ทกุ ประเด็น สามารถเช่ือมโยงความสัมพันธ์ ความรู้ได้ แต่ไม่ ตรงประเดน็ และ ตรงประเด็นและมี เป็นไปตามลาดับ3. มีความคดิ ความสมั พันธ์สร้างสรรค์ในการ ถกู ต้องทุกหัวข้อ ความถกู ตอ้ งเป็นเขยี นผงั ความคิด สามารถเขยี นผัง ส่วนใหญ่ ความคดิ ได้ แต่ ขาดรปู แบบและ สามารถเช่อื มโยง สามารถเชอ่ื มโยง สามารถเช่อื มโยง ความสวยงาม ความรูไ้ ด้ถกู ต้อง ความร้ไู ด้ และ ความร้แู ละลาดับ ตามลาดบั ลาดบั ความ ความสมั พันธไ์ ด้ ความสัมพนั ธ์ สมั พันธ์ได้ บ้าง คอ่ นข้างครบ สามารถเขียนผัง สามารถเขยี นผัง สามารถเขยี นผงั ความคิดได้ใน ความคดิ ได้ถูกต้อง ความคดิ ได้ และมี รูปแบบท่ถี ูกตอ้ ง และมีข้อบกพร่อง ขอ้ บกพร่องเปน็ และสวยงาม เพียงเล็กน้อย บางส่วน คะแนนตัดสนิ ระดบั คณุ ภาพ คะแนน คุณภาพ 10 - 12 ดมี าก 7 – 9 ดี 4 – 6 พอใช้ 1 – 3 ควรปรับปรุง

แผนการจดั การเรยี นรู้ หนว่ ยการเรียนรทู้ ่ี 4 เร่ือง ปฏบิ ัติการแต่งหนา้ เคก้ แผนจดั การเรยี นรู้ที่……22…. เรือ่ ง การลงลายหน้าเคก้ ช้ิน รายวิชา ผลติ ภัณฑ์เค้ก 2 รหสั วิชา ง 33237 ระดับชั้นมธั ยมศกึ ษาปีที่ 6 ภาคเรียนที่ 2 ปกี ารศกึ ษา 2560 น้าหนักเวลาเรยี น 2.0 (นน./นก.) เวลาเรยี น 4 ช่ัวโมง/สัปดาห์ เวลาทใ่ี ชใ้ นการจัดกจิ กรรมการเรยี นรู้ 4 ชั่วโมง ..........................................................................................................................................................1. สาระสาคัญ (ความเขา้ ใจท่คี งทน) การแต่งหนา้ เคก้ ชนิ้ ประกอบด้วย การปาดหน้าเค้กชน้ิ และการลงลายหน้าเค้กชิ้น2. มาตรฐานการเรียนรู/้ ตวั ชี้วดั ชัน้ ป/ี ผลการเรยี นรู้/เป้าหมายการเรียนรู้ ผลการเรยี นรู้ 4. ฝึกปฏิบัตกิ ารแต่งหนา้ เค้กดว้ ยวิธกี ารตา่ งๆ3. สาระการเรยี นรู้ 3.1 เนือ้ หาสาระหลกั : Knowledge - การลงลายหนา้ เค้กชน้ิ 3.2 ทกั ษะ/กระบวนการ : Process - ปฏิบัติการลงลายหน้าเคก้ ช้ิน 3.3 คุณลกั ษณะทพี่ ึงประสงค์ : Attitude - ใฝ่เรียนรู้ - ม่งุ ม่นั ในการทางาน4. สมรรถนะสาคญั ของนักเรียน 4.1 ความสามารถในการส่ือสาร 4.2 ความสามารถในการคิด5. คุณลักษณะของวิชา - ความรับผิดชอบ - ความรอบคอบ - กระบวนการกลมุ่6. คุณลกั ษณะที่พึงประสงค์ 1. ใฝเ่ รยี นรู้ 2. มงุ่ ม่นั ในการทางาน

7. ช้นิ งาน/ภาระงาน : - ผลงานจากการลงลายหน้าเคก้ ชนิ้ - ใบงาน เรอ่ื ง การลงลายหน้าเคก้ ชนิ้8. กจิ กรรมการเรยี นรู้ ขัน้ นาเข้าส่บู ทเรียน/ขัน้ ตัง้ คาถาม (ชั่วโมงท่ี 1) 1. ครทู บทวนความรูเ้ ดิมท่ีนักเรียนได้เรยี นในคาบท่ผี า่ นมา โดยใชค้ าถามถามเก่ียวกับการปาดหน้า เคก้ ชนิ้ จากน้นั ให้นักเรียนร่วมกนั แสดงความคิดเห็นและสร้างขอ้ สรปุ รว่ มกัน 2. ทาความเข้าใจและชแี้ จงสาระการเรยี นรู้ให้นักเรียนทราบในหนว่ ยการเรียนรู้เรือ่ ง ปฏิบัติการ แตง่ หน้าเค้ก และนักเรยี นจะตอ้ งเรียนรเู้ กย่ี วกบั การลงลายหน้าเคก้ ช้ิน 3. ครตู รวจเช็คเครื่องแตง่ กาย เล็บ และผมของนกั เรียนให้เรียบร้อย ก่อนปฏิบัตงิ าน ข้ันสอน (ช่ัวโมงท่ี 1-3) 1. ครูแบ่งนักเรียนออกเป็น 4 กลมุ่ ใหแ้ ต่ละกลุ่มร่วมกนั ศึกษาเก่ยี วกบั การลงลายหน้าเคก้ ช้นิ จาก อินเทอร์เนต็ และห้องสมุดโรงเรยี น 2. ครูใช้คาถามเพ่ือทดสอบความเขา้ ใจของนักเรียน โดยการสุ่มถามนักเรียนตามเลขที่ จากน้ัน ร่วมกันสร้างข้อสรุปเกีย่ วกับการลงลายหน้าเคก้ ชิน้ 3. ครูอธิบายเน้อื หาเพ่ิมเตมิ ให้นักเรียน โดยใชส้ ่อื power point เรอื่ ง การลงลายหนา้ เค้กชนิ้ 4. ครมู อบหมายให้นักเรียนทาใบงาน เร่ือง การลงลายหน้าเคก้ ชนิ้ 5. ให้นักเรียนแตล่ ะกลุ่มปฏบิ ตั ิการลงลายหน้าเคก้ ชน้ิ ใช้เวลาในการทา 1 ช่ัวโมง 6. หลังจากปฏบิ ตั ิการลงลายหน้าเคก้ ชนิ้ เสร็จ ใหน้ ักเรียนแต่ละกล่มุ ส่งผลงานที่โตะ๊ 7. ครตู รวจผลงานและร่วมกนั สรุปลักษณะของการลงลายหนา้ เค้กชน้ิ และไมด่ ี 8. นกั เรยี นล้างอปุ กรณต์ า่ งๆ ทาความสะอาด และจัดเก็บให้เรียบร้อย ขน้ั สรุปและประเมนิ ผล (ช่วั โมงที่ 4) 1. ครแู ละนักเรียนร่วมกนั สรุปประเด็นสาคัญจากการศึกษาเนื้อหาในบทเรียน 2. ครตู ้งั คาถาม เพ่อื วัดความเขา้ ใจของนักเรยี น 3. เปดิ โอกาสให้นักเรียนปรึกษาปญั หาตา่ งๆ พร้อมสรปุ ประเด็นสาคญั 4. ครแู จง้ ใหน้ กั เรียนทราบวา่ คาบต่อไปนักเรยี นจะไดเ้ รียนเรื่อง การแต่งหน้าเค้กลายกลมดอกเดซี่9. สอื่ การเรยี นการสอน/แหล่งเรยี นรู้ จานวน สภาพการใช้สื่อ รายการสือ่ 1 ชุด ข้นั สอน 1. power point เรื่อง การลงลายหนา้ เคก้ ชน้ิ 1 ชุด ขัน้ สอน 2. ใบงาน เร่ือง การบบี ลายขอบบนและล่าง

10. การวดั ผลและประเมินผล เปา้ หมาย หลักฐานการเรียนรู้ วิธวี ัด เครอ่ื งมอื วดั ฯ ประเด็น/ การเรียนรู้ ช้ินงาน/ภาระงาน เกณฑก์ ารให้คะแนน1. นกั เรยี นปฏิบตั ิ การลงลายหน้าเค้กชิน้ การส่งงานของ แบบประเมนิ การ นักเรียน ปฏิบัติงานรายกล่มุ เตม็ 10 คะแนนการลงลายหน้าเค้ก ใบงาน เรือ่ ง การลง ลายหน้าเคก้ ชิน้ แบบบันทึกการชน้ิ ประเมนิ การเขยี น นักเรยี นทาใบงาน ใบงาน เร่อื ง การลงลาย เสรจ็ ตามเวลาที่ หน้าเคก้ ชนิ้ กาหนดและ ถูกต้อง

11. จดุ เน้นของโรงเรยี น การบูรณาการปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพียงและกจิ กรรมสวนพฤกษศาสตรโ์ รงเรียนปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพยี ง ครู ผเู้ รียน1. ความพอประมาณ พอดีด้านเทคโนโลยี พอดีดา้ นจติ ใจ2. ความมเี หตผุ ล รู้จักใช้เทคโนโลยีมาผลิตสื่อที่เหมาะสม มีจิตสานึกท่ีดี เอ้ืออาทร ประนีประนอม3. มภี มู คิ ุ้มกนั ในตวั ที่ดี4. เงื่อนไขความรู้ และสอดคล้องเน้ือหาเป็นประโยชน์ต่อ นกึ ถึงประโยชน์สว่ นรวม/กลมุ่ ผเู้ รียนและพัฒนาจากภมู ิปญั ญาของผ้เู รยี น - ยดึ ถอื การประกอบอาชพี ด้วยความถูกตอ้ ง ไม่หยุดนิ่งท่ีหาหนทางในชีวิตหลุดพ้นจาก สุจริต แม้จะตกอยู่ในภาวะขาดแคลน ใน ความทุกข์ยาก (การค้นหาคาตอบเพ่ือให้ การดารงชวี ิต หลดุ พ้นจากความไม่ร)ู้ - ปฏิบัติตนในแนวทางที่ดี ลด เลิก สิ่งยั่ว กิเลสให้หมดสิ้นไป ไม่ก่อความช่ัวให้ เป็น เครื่องทาลายตัวเอง ทาลายผู้อื่น พยายาม เพิ่มพูนรกั ษาความดี ทมี่ อี ย่ใู ห้งอกงาม สมบูรณ์ย่งิ ข้ึน ภมู ิปญั ญา : มีความรู้ รอบคอบ และ ภูมิปญั ญา : มีความรู้ รอบคอบ และ ระมดั ระวงั ระมดั ระวัง สรา้ งสรรค์ ภมู ิธรรม : ซ่ือสตั ย์ สจุ ริต ขยนั อดทน ภูมิธรรม : ซอื่ สัตย์ สจุ รติ ขยนั อดทน ตรงตอ่ เวลาและแบ่งปัน ตรงตอ่ เวลา เสียสละและ แบง่ ปัน ความรอบรู้ เร่ือง การลงลายหน้าเค้ก ความรอบรู้ เรื่อง การลงลายหน้าเค้กช้ิน ชนิ้ เกีย่ วข้องรอบด้าน ความรอบคอบท่ีจะนา ปรมิ าณท่ีเก่ยี วขอ้ ง การคานวณสตู รท่ตี ้องใช้ ความรู้เหล่าน้ันมาพิจารณาให้เช่ือมโยงกัน สามารถนาความรู้เหล่าน้ันมาพิจารณาให้ เพ่อื ประกอบการวางแผน การดาเนินการจัด เ ช่ื อม โ ย งกัน ส า ม า ร ถป ระ ยุกต์ใช้ ใน กจิ กรรมการเรยี นรใู้ หก้ บั ผู้เรยี น ชีวิตประจาวัน5. เง่ือนไขคุณธรรม มีความตระหนักใน คุณธรรม มีความ มีความตระหนักใน คุณธรรม มีความ ซอ่ื สัตยส์ ุจรติ และมคี วามอดทน มีความเพยี ร ซ่ือสตั ย์สจุ รติ และมคี วามอดทน มคี วามเพยี ร ใช้สติปญั ญาในการดาเนินชีวติ ใช้สติปัญญาในการดาเนนิ ชวี ติ ลงช่อื ..................................................ผู้สอน (นางสาวปณั ชดา ไชยมงคล) ตาแหนง่ ครู คศ.1

แบบประเมินการปฏบิ ตั ิงานรายกลมุ่ ชือ่ กลุ่ม....................................................... กลุ่มย่อยท่.ี .........ครั้งที่...........คาชี้แจง ให้ทาเครือ่ งหมาย / ในช่องทีต่ รงกับระดบั ความพงึ พอใจตามความเป็นจรงิ มากที่สุด หวั ข้อการประเมนิ ระดับความพึงพอใจ 5 12341. ความถูกต้อง2. ความสวยงาม3. ความสามัคคีภายในกลุ่ม4. การวางแผนและแก้ปัญหาในการปฏบิ ัตงิ าน รวมข้อเสนอแนะ............................................................................................................................. ...............................................................................................................................................................................................................................ระดับความพึงพอใจ 1 = นอ้ ยมาก, 2 = นอ้ ย, 3 = ปานกลาง, 4 = มาก, 5 = มากท่สี ดุเกณฑก์ ารประเมินระดบั คะแนน ปรบั ปรุง 0 – 5 คะแนน หมายถึง พอใช้ 6 - 10 คะแนน หมายถงึ ปานกลาง 11 - 15 คะแนน หมายถงึ ดี 16 - 20 คะแนน หมายถงึ ดมี าก 21 - 25 คะแนน หมายถงึ

ใบงาน เรอื่ ง การลงลายหนา้ เค้กช้นิคาชแี้ จง: ให้นกั เรียนอธบิ ายวิธีการลงลายหนา้ เคก้ ชิน้ ใหถ้ ูกต้อง……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………….

แบบบนั ทึกการประเมินการเขียน ประเดน็ /คะแนน การใชภ้ าษา เนอ้ื หา รวมคะแนนท่ี ชื่อ - สกุล 12 8 201234567891011121314151617181920 ลงช่ือ.........................................................ผู้ประเมนิ (นางสาวปณั ชดา ไชยมงคล) วันท.่ี .........เดือน..............................พ.ศ. .................

เกณฑก์ ารให้คะแนนการเขียน ระดับ เกณฑ์การใหค้ ะแนน นา้ หนกั / คะแนนคะแนน ความสาคญั รวมกาปรรปะรเดะเน็ มนิ 4 3 2 1 3 12การใช้ภาษา การสะกด การสะกด สะกดคาผดิ สะกดคาผดิ 28 คาศัพท์ คาศัพท์ผิด มาก แต่พอ มาก 5 20 ถูกต้อง เล็กนอ้ ย พอ เดา เขยี นรูป การเลอื กใช้ เดา ความหมาย ประโยคไม่ คาตรงกบั ความหมาย ได้ รูป ถูกต้อง ไม่มี เนือ้ หา ได้ เขยี นรูป ประโยค เคร่ืองหมาย ประโยค ประโยคผิด ผดิ พลาดมาก วรรคตอน ถูกต้อง หลัก เคร่ืองหมาย มี ไวยากรณ์ วรรคตอนไม่ เครอื่ งหมาย เลก็ น้อย ครบ หรือไม่ วรรคตอนที่ เคร่ืองหมาย ถกู ต้อง ถกู ต้อง วรรคตอนผิด เลก็ นอ้ ยเนื้อหา มี รายละเอียด มี มี รายละเอียด ของเน้ือหา รายละเอยี ด รายละเอียด เนื้อหาตรง มากแตย่ ังไม่ ของเนื้อหา ของเน้ือหา กับลักษณะท่ี ครอบคลุม นอ้ ย นอ้ ยมาก กาหนดมาก ท้งั หมด ทส่ี ุด รวม

ผังมโนทัศน์รายวิชา ผลิตภัณฑเ์ คก้ 2 รหัสวชิ า ง 33237 ระดับชน้ั ม.6 หนว่ ยการเรยี นรทู้ ี่ 5 เรอ่ื ง การบรรจภุ ัณฑ์เคก้ ทตี่ กแตง่ จานวน 8 ชว่ั โมง : 20 คะแนนชอ่ื เรอื่ ง ลกั ษณะของความชนื้ และอณุ หภมู ใิ น ชอื่ เรื่อง ความสาคญั ของบรรจภุ ณั ฑแ์ ละ การเกบ็ รกั ษา การเลอื กใชภ้ าชนะในการบรรจุ จานวน 2 ชว่ั โมง : 3 คะแนน จานวน 2 ชวั่ โมง : 7 คะแนน หนว่ ยการเรยี นรทู้ ่ี 5เรื่อง การบรรจุภัณฑ์เคก้ ทตี่ กแต่งชอื่ เรื่อง การพบั กรวยกระดาษ การผสมสี และ ชอื่ เรอ่ื ง การบบี ลายดว้ ยหวั บบี รปู ดาว การเคลอื บสี จานวน 2 ชวั่ โมง : 4 คะแนน จานวน 2 ชวั่ โมง : 6 คะแนน

แผนการจัดการเรียนรู้ หน่วยการเรียนรทู้ ่ี 5 เรอ่ื ง การบรรจภุ ัณฑเ์ ค้กทีต่ กแตง่ แผนจัดการเรยี นรู้ที่……23…. เรอ่ื ง ลกั ษณะของความชนื้ และอุณหภมู ิในการเกบ็ รักษา รายวิชา ผลติ ภัณฑ์เคก้ 2 รหัสวชิ า ง 33237 ระดับชั้นมธั ยมศึกษาปที ี่ 6 ภาคเรยี นที่ 2 ปกี ารศึกษา 2560 น้าหนักเวลาเรียน 2.0 (นน./นก.) เวลาเรยี น 4 ชวั่ โมง/สัปดาห์ เวลาทีใ่ ช้ในการจัดกจิ กรรมการเรียนรู้ 2 ชั่วโมง ..........................................................................................................................................................1. สาระสาคญั (ความเข้าใจท่ีคงทน) ลกั ษณะของความช้ืนและอณุ หภูมใิ นการเก็บรกั ษา2. มาตรฐานการเรยี นรู้/ตวั ช้ีวัดช้นั ป/ี ผลการเรยี นรู้/เปา้ หมายการเรยี นรู้ ผลการเรียนรู้ 5. เก็บรกั ษาเคก้ ทต่ี กแตง่ เสรจ็ แลว้ ได้3. สาระการเรยี นรู้ 3.1 เนือ้ หาสาระหลัก : Knowledge - ลักษณะของความช้ืนและอุณหภมู ใิ นการเก็บรกั ษา 3.2 ทักษะ/กระบวนการ : Process - อธิบายลกั ษณะของความชื้นและอุณหภูมิในการเกบ็ รกั ษา 3.3 คณุ ลักษณะท่พี ึงประสงค์ : Attitude - ใฝ่เรียนรู้ - มงุ่ มนั่ ในการทางาน4. สมรรถนะสาคญั ของนกั เรยี น 4.1 ความสามารถในการสื่อสาร 4.2 ความสามารถในการคิด5. คณุ ลกั ษณะของวชิ า - ความรับผิดชอบ - ความรอบคอบ - กระบวนการกลุ่ม6. คุณลักษณะท่ีพึงประสงค์ 1. ใฝเ่ รยี นรู้ 2. มงุ่ มัน่ ในการทางาน7. ชิ้นงาน/ภาระงาน : - การสรปุ ความคดิ รวบยอด เรือ่ ง ลักษณะของความช้นื และอุณหภูมิในการเกบ็ รกั ษา

8. กจิ กรรมการเรียนรู้ ขั้นนาเขา้ ส่บู ทเรียน/ขนั้ ตัง้ คาถาม (ชั่วโมงท่ี 1) 10. ครนู าเข้าส่บู ทเรยี น โดยใช้คาถามเก่ยี วกับลกั ษณะของความชื้นและอุณหภมู ใิ นการเกบ็ รักษา 11. ทาความเข้าใจและชีแ้ จงสาระการเรียนรู้ใหน้ ักเรียนทราบในหน่วยการเรยี นรู้เรอื่ ง การบรรจภุ ณั ฑ์ เคก้ ท่ีตกแตง่ และนกั เรียนจะตอ้ งเรียนร้เู ก่ียวกับลกั ษณะของความชน้ื และอุณหภมู ใิ นการเก็บ รักษา ขัน้ สอน (ช่ัวโมงที่ 1-2) 12. แบ่งนกั เรียนออกเปน็ กลมุ่ กลุ่มละ 4 คน ใหน้ ักเรยี นศึกษาเกยี่ วกบั ลักษณะของความชื้นและ อณุ หภมู ใิ นการเก็บรักษาทางอนิ เทอร์เน็ต และห้องสมดุ โรงเรียน 13. หลังจากศึกษาเสร็จ ให้นกั เรยี นแตล่ ะกล่มุ ร่วมกันระดมความคดิ เก่ียวกบั ลกั ษณะของความชืน้ และอุณหภูมใิ นการเก็บรกั ษา แล้วเขียนสรปุ ความคิดรวบยอดลงในกระดาษแผ่นใหญ่ทีค่ รูแจกให้ 14. ตวั แทนกลุ่มออกมานาเสนอหนา้ ช้นั เรยี น เมื่อนาเสนอครบทุกกลุ่มแลว้ ครูและนักเรยี นอภิปราย เพ่อื สรา้ งขอ้ สรปุ ร่วมกนั 15. ครอู ธิบายเน้ือหาเพิ่มเตมิ แกน่ ักเรียน โดยใชส้ ่อื power point เรื่อง ลกั ษณะของความชน้ื และ อณุ หภูมิในการเก็บรักษา ขนั้ สรุปและประเมินผล (ช่วั โมงท่ี 2) 8. ครแู ละนกั เรยี นรว่ มกันสรปุ ประเด็นสาคัญจากการศกึ ษาเนื้อหาในบทเรียน 9. ครูต้ังคาถาม เพ่อื วัดความเขา้ ใจของนักเรยี น 10. เปดิ โอกาสให้นักเรยี นปรกึ ษาปัญหาตา่ งๆ พร้อมสรปุ ประเดน็ สาคัญ9. ส่อื การเรียนการสอน/แหล่งเรียนรู้ จานวน สภาพการใชส้ อ่ื 1 ชดุ รายการสอ่ื ขัน้ สอน 1. power point เรอ่ื ง ลกั ษณะของความชน้ื และ 1 ชุด ขนั้ สอน อุณหภมู ิในการเก็บรักษา 2. การสรุปความคิดรวบยอด เรือ่ ง ลกั ษณะของ ความช้นื และอุณหภูมใิ นการเกบ็ รกั ษา

10. การวดั ผลและประเมินผลเปา้ หมาย หลกั ฐานการเรยี นรู้ วิธีวดั เครอื่ งมือวดั ฯ ประเดน็ / เกณฑ์การให้คะแนนการเรยี นรู้ ชิ้นงาน/ภาระงาน นักเรยี นสรุป การสรุปความคดิ รวบยอด แบบประเมินการ ความคิดรวบยอด เร่อื ง ลกั ษณะของ1. นกั เรยี นอธบิ าย การสรปุ ความคดิ รวบ เสร็จตามเวลาท่ี ความชื้นและอุณหภมู ใิ น นาเสนอผลงานราย กาหนดและ การเกบ็ รักษาลกั ษณะของความชื้น ยอด เรือ่ ง ลักษณะของ ถกู ต้อง กลุม่และอุณหภมู ิในการ ความช้นื และอุณหภูมิเก็บรกั ษา ในการเก็บรักษา11. จดุ เนน้ ของโรงเรยี น การบรู ณาการปรัชญาเศรษฐกิจพอเพยี งและกจิ กรรมสวนพฤกษศาสตรโ์ รงเรียนปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพียง ครู ผ้เู รยี น21. ความพอประมาณ พอดดี า้ นเทคโนโลยี พอดดี า้ นจติ ใจ22. ความมเี หตุผล รู้จักใช้เทคโนโลยีมาผลิตส่ือที่เหมาะสม มีจิตสานึกที่ดี เอื้ออาทร ประนีประนอม23. มีภมู ิคมุ้ กนั ในตวั ท่ดี ี และสอดคล้องเน้ือหาเป็นประโยชน์ต่อ นึกถงึ ประโยชน์สว่ นรวม/กลุม่24. เงอ่ื นไขความรู้ ผูเ้ รยี นและพัฒนาจากภูมิปญั ญาของผเู้ รียน - ยึดถือการประกอบอาชีพด้วยความถูกตอ้ ง ไม่หยุดนิ่งท่ีหาหนทางในชีวิตหลุดพ้นจาก สุจริต แม้จะตกอยู่ในภาวะขาดแคลน ใน ความทุกข์ยาก (การค้นหาคาตอบเพ่ือให้ การดารงชวี ติ หลุดพ้นจากความไม่รู้) - ปฏิบัติตนในแนวทางที่ดี ลด เลิก ส่ิงย่ัว กิเลสให้หมดสิ้นไป ไม่ก่อความช่ัวให้ เป็น เครื่องทาลายตัวเอง ทาลายผู้อื่น พยายาม เพ่มิ พูนรกั ษาความดี ท่ีมอี ยู่ให้งอกงาม สมบูรณย์ ิ่งขึ้น ภมู ปิ ัญญา : มีความรู้ รอบคอบ และ ภูมปิ ัญญา : มคี วามรู้ รอบคอบ และ ระมดั ระวัง ระมัดระวัง สร้างสรรค์ ภมู ิธรรม : ซอื่ สตั ย์ สจุ ริต ขยันอดทน ภูมิธรรม : ซือ่ สตั ย์ สจุ ริต ขยันอดทน ตรงตอ่ เวลาและแบ่งปัน ตรงตอ่ เวลา เสียสละและ แบ่งปัน ความรอบรู้ เร่ือง ลักษณะของความชืน้ ความรอบรู้ เรื่อง ลักษณะของความช้ืน และอุณหภูมิในการเก็บรักษาท่ีเกี่ยวข้อง และอุณหภูมิในการเก็บรักษา ปริมาณท่ี รอบด้าน ความรอบคอบที่จะนาความรู้ เก่ียวข้อง การคานวณสูตรที่ต้องใช้ สามารถ เหล่านั้นมาพิจารณาให้เช่ือมโยงกัน เพ่ือ นาความรู้เหล่าน้ันมาพิจารณาให้เช่ือมโยง ประกอบการวางแผน การดาเนินการจัด กนั สามารถประยุกต์ใช้ในชวี ิตประจาวัน กจิ กรรมการเรยี นรู้ให้กับผู้เรียน

25. เง่อื นไขคณุ ธรรม มีความตระหนักใน คุณธรรม มีความ มีความตระหนักใน คุณธรรม มีความ ซื่อสตั ย์สจุ ริตและมคี วามอดทน มคี วามเพียร ซ่อื สัตยส์ ุจรติ และมคี วามอดทน มีความเพยี ร ใช้สตปิ ญั ญาในการดาเนินชีวติ ใช้สตปิ ัญญาในการดาเนินชวี ิต ลงช่อื ..................................................ผสู้ อน (นางสาวปณั ชดา ไชยมงคล) ตาแหน่ง ครู คศ.1

แบบประเมินการนาเสนอผลงานรายกลมุ่ (สาหรับครูผู้สอน/นักเรยี น)จดุ ประสงค์ : เพ่ือให้นักเรยี นทราบถึงจุดเด่นและจุดท่ีควรปรับปรงุ ของผลงานกลมุ่ และการนาเสนอ ผลงานกลมุ่คาชแี้ จง 1. ทาเครื่องหมาย ( / ) ลงในชอ่ งคะแนนตามเกณฑ์การประเมนิ พฤติกรรม 2. รวมคะแนนการประเมนิ และเปรยี บเทยี บกับเกณฑ์การประเมนิ นกั เรียนกลมุ่ ที่........................................ชอ่ื กลุ่ม.....................................................................เลขท่ี ชอื่ - สกลุ ความถกู ต้อง วิธีการ ใช้ภาษา คะแนนรวม ของเนอ้ื หา นาเสนอของ ถูกตอ้ ง เหมาะสม กลมุ่ 432143214321 ลงชื่อ.............................................................ผูป้ ระเมนิ (............................................................) ……………./………………………./……………….

เกณฑ์การใหค้ ะแนน ความถูกต้องของเนื้อหา 4 หมายถงึ มเี นื้อหาสาระครบถว้ นสมบูรณ์ 3 หมายถงึ มเี นอื้ หาสาระค่อนข้างครบถ้วน 2 หมายถึง มเี นอ้ื หาสาระไม่ครบถ้วนแต่ภาพรวมของสาระทั้งหมดอยใู่ นเกณฑพ์ อใช้ 1 หมายถึง มเี นอ้ื หาสาระไมค่ รบถ้วนแตภ่ าพรวมของสาระทง้ั หมดอยใู่ นเกณฑ์ตอ้ งปรับปรงุ วิธกี ารนาเสนอของกลุ่ม 4 หมายถงึ รปู แบบการนาเสนองานแปลกใหม่ น่าสนใจ ลาดับเร่ืองราวไดด้ ีมาก 3 หมายถงึ รปู แบบการนาเสนองานนา่ สนใจ ลาดับเรื่องราวไดด้ ี 2 หมายถงึ รูปแบบการนาเสนองานนา่ สนใจ พอใช้ ลาดับเร่ืองราวได้พอใช้ 1 หมายถงึ รูปแบบการนาเสนองานไม่นา่ สนใจ ลาดับเร่ืองราวไดไ้ มด่ ี ใชภ้ าษาถกู ต้องเหมาะสม 4 หมายถงึ ใชภ้ าษาถูกตอ้ งเหมาะสม ออกเสียงได้ถกู ต้องดีมาก ลาดับความได้ ชัดเจน เขา้ ใจงา่ ย 3 หมายถึง ใช้ภาษาถูกต้องเหมาะสม ออกเสียงได้ถกู ต้องดี ลาดับความไดด้ ี พอใช้ 2 หมายถึง ใช้ภาษาถูกต้องเหมาะสมออกเสยี งไดถ้ ูกต้องพอใช้ลาดบั ความได้พอเข้าใจ 1 หมายถึง ใช้ภาษาถูกตอ้ งเหมาะสม ออกเสยี งได้ไม่ถกู ต้อง ลาดับความไม่ชัดเจนเกณฑก์ ารประเมนิ ดมี าก ดี พอใช้ ปรบั ปรุง 4 3 21 ระดบั คุณภาพ คะแนนเกณฑก์ ารประเมนิ จากคะแนนรวม ดมี าก 10 – 12 หมายถงึ ดี 7 – 9 หมายถงึ พอใช้ 4 – 6 หมายถงึ ปรบั ปรงุ 1 – 3 หมายถงึ

แผนการจัดการเรียนรู้ หน่วยการเรยี นรทู้ ่ี 5 เรอื่ ง การบรรจภุ ณั ฑ์เคก้ ท่ีตกแตง่ แผนจัดการเรยี นรู้ที่……24…. เรือ่ ง ความสาคัญของบรรจุภัณฑแ์ ละการเลือกใชภ้ าชนะในการบรรจุ รายวิชา ผลิตภัณฑ์เคก้ 2 รหัสวิชา ง 33237 ระดับชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 6 ภาคเรยี นท่ี 2 ปีการศกึ ษา 2560 น้าหนกั เวลาเรยี น 2.0 (นน./นก.) เวลาเรียน 4 ชวั่ โมง/สัปดาห์ เวลาทีใ่ ชใ้ นการจดั กิจกรรมการเรยี นรู้ 2 ชวั่ โมง ............................................................................................................................. .............................1. สาระสาคญั (ความเขา้ ใจท่คี งทน) ความสาคญั ของบรรจุภณั ฑ์และการเลอื กใชภ้ าชนะในการบรรจุ2. มาตรฐานการเรยี นรู้/ตวั ช้ีวดั ชน้ั ป/ี ผลการเรียนร้/ู เปา้ หมายการเรยี นรู้ ผลการเรียนรู้ 5. เก็บรกั ษาเค้กทีต่ กแต่งเสรจ็ แลว้ ได้3. สาระการเรยี นรู้ 3.1 เน้อื หาสาระหลกั : Knowledge - ความสาคญั ของบรรจุภณั ฑ์และการเลือกใชภ้ าชนะในการบรรจุ 3.2 ทักษะ/กระบวนการ : Process - อธบิ ายและอภิปรายความสาคญั ของบรรจภุ ัณฑ์และการเลอื กใชภ้ าชนะในการบรรจุ 3.3 คุณลกั ษณะที่พึงประสงค์ : Attitude - ใฝเ่ รยี นรู้ - มุง่ มัน่ ในการทางาน4. สมรรถนะสาคญั ของนกั เรยี น 4.1 ความสามารถในการสื่อสาร 4.2 ความสามารถในการคิด5. คณุ ลกั ษณะของวชิ า - ความรบั ผิดชอบ - ความรอบคอบ - กระบวนการกล่มุ6. คุณลักษณะที่พงึ ประสงค์ 1. ใฝ่เรียนรู้ 2. มงุ่ มนั่ ในการทางาน

7. ชน้ิ งาน/ภาระงาน : - ใบงาน เรื่อง ความสาคัญของบรรจุภณั ฑแ์ ละการเลือกใชภ้ าชนะในการบรรจุ8. กิจกรรมการเรียนรู้ ขน้ั นาเขา้ สูบ่ ทเรียน/ขัน้ ต้งั คาถาม (ช่วั โมงที่ 1) 1. ครทู บทวนความรู้เดิมทีน่ ักเรียนไดเ้ รียนในคาบทผ่ี ่านมา โดยใชค้ าถามเก่ยี วกับลักษณะของ ความชื้นและอุณหภูมใิ นการเกบ็ รักษา 2. ทาความเข้าใจและชแ้ี จงสาระการเรียนรู้ใหน้ กั เรยี นทราบในหนว่ ยการเรียนรู้เรือ่ ง การบรรจภุ ณั ฑ์ เคก้ ทตี่ กแต่ง และนักเรยี นจะต้องเรยี นรูเ้ ก่ยี วกบั ความสาคัญของบรรจุภณั ฑแ์ ละการเลือกใช้ ภาชนะในการบรรจุ ขั้นสอน (ช่ัวโมงที่ 1-2) 1. แบง่ นกั เรยี นออกเปน็ กลมุ่ กลุ่มละ 4 คน ให้นกั เรียนศึกษาเก่ียวกบั ความสาคญั ของบรรจุภณั ฑ์ และการเลือกใช้ภาชนะในการบรรจุทางอินเทอร์เน็ต และหอ้ งสมดุ โรงเรยี น 2. ครูอธบิ ายเนื้อหาเพ่ิมเตมิ แกน่ ักเรียน โดยใช้ส่ือ power point เร่อื ง ความสาคญั ของบรรจภุ ณั ฑ์ และการเลือกใช้ภาชนะในการบรรจุ 3. ครมู อบหมายใหน้ ักเรยี นทาใบงาน เรื่อง ความสาคัญของบรรจุภณั ฑ์และการเลือกใชภ้ าชนะใน การบรรจุ หลังจากทีน่ ักเรยี นทาใบงานเสร็จครสู ่มุ นักเรียนตอบคาถาม เพื่อทดสอบความเขา้ ใจ ของนักเรียน 4. ครูและนักเรียนอภิปรายเกยี่ วกับความสาคัญของบรรจภุ ณั ฑ์และการเลอื กใชภ้ าชนะในการบรรจุ เพ่ือสรา้ งขอ้ สรปุ รว่ มกัน ขัน้ สรุปและประเมินผล (ชัว่ โมงท่ี 2) 1. ครูและนกั เรียนรว่ มกันสรปุ ประเด็นสาคัญจากการศึกษาเน้ือหาในบทเรียน 2. ครูตัง้ คาถาม เพอ่ื วดั ความเข้าใจของนักเรยี น 3. เปดิ โอกาสใหน้ ักเรยี นปรกึ ษาปัญหาตา่ งๆ พร้อมสรปุ ประเด็นสาคญั9. สื่อการเรยี นการสอน/แหลง่ เรยี นรู้ จานวน สภาพการใชส้ ือ่ 1 ชดุ ขนั้ สอน รายการส่ือ 1. power point เร่ือง ความสาคัญของบรรจุ 1 ชุด ข้นั สอน ภัณฑแ์ ละการเลอื กใช้ภาชนะในการบรรจุ 2. ใบงาน เรอื่ ง ความสาคัญของบรรจภุ ณั ฑแ์ ละ การเลือกใช้ภาชนะในการบรรจุ

10. การวดั ผลและประเมินผล เปา้ หมาย หลักฐานการเรียนรู้ วธิ ีวัด เครือ่ งมือวดั ฯ ประเด็น/ การเรียนรู้ ชน้ิ งาน/ภาระงาน เกณฑก์ ารใหค้ ะแนน1. นักเรียนอธิบาย ใบงาน เร่ือง นักเรียนทาใบงาน ใบงาน เร่อื ง ความสาคญั แบบบนั ทึกการ เสรจ็ ตามเวลาที่ ของบรรจุภณั ฑแ์ ละการและอภิปราย ความสาคญั ของบรรจุ กาหนดและ เลือกใชภ้ าชนะในการ ประเมินการเขยี น ถูกต้อง บรรจุเกยี่ วกับความสาคญั ภณั ฑแ์ ละการเลอื กใช้ของบรรจภุ ัณฑแ์ ละ ภาชนะในการบรรจุการเลือกใช้ภาชนะในการบรรจุ11. จดุ เน้นของโรงเรียน การบรู ณาการปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพียงและกจิ กรรมสวนพฤกษศาสตรโ์ รงเรยี นปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพยี ง ครู ผู้เรยี น4. ความพอประมาณ พอดดี ้านเทคโนโลยี พอดีด้านจติ ใจ5. ความมีเหตุผล รู้จักใช้เทคโนโลยีมาผลิตส่ือที่เหมาะสม มีจิตสานึกที่ดี เอ้ืออาทร ประนีประนอม6. มภี ูมิคมุ้ กันในตัวท่ดี ี7. เงอื่ นไขความรู้ และสอดคล้องเน้ือหาเป็นประโยชน์ต่อ นึกถึงประโยชน์ส่วนรวม/กลุ่ม ผู้เรียนและพฒั นาจากภูมิปัญญาของผเู้ รยี น - ยดึ ถือการประกอบอาชีพด้วยความถูกตอ้ ง ไม่หยุดนิ่งท่ีหาหนทางในชีวิตหลุดพ้นจาก สุจริต แม้จะตกอยู่ในภาวะขาดแคลน ใน ความทุกข์ยาก (การค้นหาคาตอบเพื่อให้ การดารงชวี ิต หลดุ พ้นจากความไมร่ ้)ู - ปฏิบัติตนในแนวทางที่ดี ลด เลิก สิ่งย่ัว กิเลสให้หมดส้ินไป ไม่ก่อความช่ัวให้ เป็น เครื่องทาลายตัวเอง ทาลายผู้อ่ืน พยายาม เพิม่ พูนรักษาความดี ทีม่ ีอยูใ่ หง้ อกงาม สมบูรณย์ ง่ิ ขึน้ ภูมิปญั ญา : มคี วามรู้ รอบคอบ และ ภมู ปิ ัญญา : มีความรู้ รอบคอบ และ ระมัดระวงั ระมดั ระวงั สร้างสรรค์ ภูมิธรรม : ซ่อื สตั ย์ สจุ ริต ขยนั อดทน ภมู ธิ รรม : ซ่อื สตั ย์ สจุ ริต ขยันอดทน ตรงตอ่ เวลาและแบง่ ปนั ตรงต่อเวลา เสยี สละและ แบ่งปนั ความรอบรู้ เรื่องความสาคัญของบรรจุ ความรอบรู้ เรื่อง ความสาคัญของบรรจุ ภัณฑ์และการเลือกใช้ภาชนะในการบรรจุที่ ภัณฑ์และการเลือกใช้ภาชนะในการบรรจุ เกี่ยวข้องรอบด้าน ความรอบคอบท่ีจะนา ปรมิ าณท่ีเกย่ี วขอ้ ง การคานวณสูตรที่ต้องใช้ ความรู้เหล่าน้ันมาพิจารณาให้เชื่อมโยงกัน สามารถนาความรู้เหล่านั้นมาพิจารณาให้ เพ่ือประกอบการวางแผน การดาเนินการจัด เ ชื่ อม โ ย งกัน ส า ม า ร ถป ระ ยุกต์ใช้ ใน กจิ กรรมการเรียนรู้ให้กบั ผูเ้ รียน ชีวติ ประจาวัน

8. เง่อื นไขคณุ ธรรม มีความตระหนักใน คุณธรรม มีความ มีความตระหนักใน คุณธรรม มีความ ซ่อื สตั ยส์ จุ ริตและมคี วามอดทน มคี วามเพยี ร ซื่อสัตยส์ จุ รติ และมคี วามอดทน มีความเพยี ร ใช้สตปิ ญั ญาในการดาเนินชีวิต ใชส้ ติปญั ญาในการดาเนนิ ชวี ิต ลงช่อื ..................................................ผสู้ อน (นางสาวปณั ชดา ไชยมงคล) ตาแหนง่ ครู คศ.1

ใบงาน เรือ่ ง ความสาคัญของบรรจุภัณฑ์และการเลือกใช้ภาชนะในการบรรจุคาชแี้ จง: ให้นกั เรยี นตอบคาถามต่อไปน้ใี ห้ถกู ต้อง ความสาคัญของบรรจภุ ัณฑ์ ………………………………………………………………………………….. …………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………... การเลอื กใชภ้ าชนะในการบรรจุ ………………………………………………………………………………….. …………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………...

แบบบนั ทึกการประเมินการเขียน ประเดน็ /คะแนน การใชภ้ าษา เนอ้ื หา รวมคะแนนท่ี ชื่อ - สกุล 12 8 201234567891011121314151617181920 ลงช่ือ.........................................................ผู้ประเมนิ (นางสาวปณั ชดา ไชยมงคล) วันท.่ี .........เดอื น..............................พ.ศ. .................

เกณฑก์ ารให้คะแนนการเขียน ระดับ เกณฑ์การใหค้ ะแนน นา้ หนกั / คะแนนคะแนน ความสาคญั รวมกาปรรปะรเดะเน็ มนิ 4 3 2 1 3 12การใช้ภาษา การสะกด การสะกด สะกดคาผดิ สะกดคาผดิ 28 คาศัพท์ คาศัพท์ผิด มาก แต่พอ มาก 5 20 ถูกต้อง เล็กนอ้ ย พอ เดา เขยี นรูป การเลอื กใช้ เดา ความหมาย ประโยคไม่ คาตรงกับ ความหมาย ได้ รูป ถูกต้อง ไม่มี เนือ้ หา ได้ เขยี นรูป ประโยค เคร่ืองหมาย ประโยค ประโยคผิด ผดิ พลาดมาก วรรคตอน ถูกต้อง หลัก เคร่ืองหมาย มี ไวยากรณ์ วรรคตอนไม่ เครอื่ งหมาย เลก็ น้อย ครบ หรือไม่ วรรคตอนที่ เคร่ืองหมาย ถกู ต้อง ถกู ต้อง วรรคตอนผิด เลก็ นอ้ ยเนื้อหา มี รายละเอียด มี มี รายละเอียด ของเน้ือหา รายละเอยี ด รายละเอียด เนื้อหาตรง มากแตย่ ังไม่ ของเนื้อหา ของเน้ือหา กับลักษณะท่ี ครอบคลุม นอ้ ย นอ้ ยมาก กาหนดมาก ท้งั หมด ทส่ี ุด รวม

แผนการจดั การเรยี นรู้ หน่วยการเรยี นรู้ท่ี 5 เรื่อง การบรรจุภณั ฑ์เค้กทตี่ กแต่ง แผนจดั การเรียนรู้ท่ี……25…. เรอื่ ง การพับกรวยกระดาษ การผสมสี และการเคลอื บสี รายวิชา ผลิตภณั ฑ์เค้ก 2 รหัสวชิ า ง 33237 ระดับช้ันมัธยมศกึ ษาปที ่ี 6 ภาคเรียนที่ 2 ปกี ารศึกษา 2560 น้าหนกั เวลาเรยี น 2.0 (นน./นก.) เวลาเรยี น 4 ช่วั โมง/สัปดาห์ เวลาทีใ่ ช้ในการจดั กิจกรรมการเรยี นรู้ 2 ชวั่ โมง ............................................................................................................................. .............................1. สาระสาคญั (ความเข้าใจทค่ี งทน) การพบั กรวยกระดาษ การผสมสี และการเคลอื บสี2. มาตรฐานการเรยี นร/ู้ ตวั ชี้วดั ชัน้ ป/ี ผลการเรียนร/ู้ เปา้ หมายการเรียนรู้ ผลการเรียนรู้ 5. เก็บรกั ษาเค้กที่ตกแต่งเสร็จแล้วได้3. สาระการเรียนรู้ 3.1 เน้ือหาสาระหลกั : Knowledge - การพบั กรวยกระดาษ การผสมสี และการเคลือบสี 3.2 ทกั ษะ/กระบวนการ : Process - อธิบายและปฏิบตั ิการพับกรวยกระดาษ การผสมสี และการเคลือบสี 3.3 คณุ ลกั ษณะท่พี ึงประสงค์ : Attitude - ใฝ่เรียนรู้ - มุง่ มั่นในการทางาน4. สมรรถนะสาคัญของนกั เรียน 4.1 ความสามารถในการส่ือสาร 4.2 ความสามารถในการคิด5. คณุ ลักษณะของวิชา - ความรับผิดชอบ - ความรอบคอบ - กระบวนการกลุม่6. คุณลกั ษณะท่ีพึงประสงค์ 1. ใฝเ่ รียนรู้ 2. ม่งุ ม่นั ในการทางาน

7. ชิน้ งาน/ภาระงาน : - ผงั มโนทศั น์ เรอ่ื ง การพับกรวยกระดาษ การผสมสี และการเคลือบสี8. กจิ กรรมการเรียนรู้ ขนั้ นาเข้าสบู่ ทเรียน/ข้ันต้ังคาถาม (ชว่ั โมงท่ี 1) 1. ครูทบทวนความรเู้ ดิมท่ีนักเรยี นไดเ้ รียนในคาบทผ่ี ่านมา โดยใชค้ าถามเก่ยี วกับความสาคัญของ บรรจุภัณฑ์และการเลือกใช้ภาชนะในการบรรจุ 2. ครูแจ้งใหน้ กั เรียนทราบว่าในคาบนจ้ี ะได้เรยี นเรอื่ ง การพบั กรวยกระดาษ การผสมสี และการ เคลอื บสี 3. ทาความเข้าใจและชี้แจงสาระการเรียนรใู้ หน้ กั เรียนทราบในหน่วยการเรียนรู้เร่อื ง การบรรจุภณั ฑ์ เค้กทตี่ กแตง่ และนกั เรยี นจะตอ้ งเรยี นรู้เกีย่ วกับการพับกรวยกระดาษ การผสมสี และการ เคลอื บสี ขั้นสอน (ช่ัวโมงท่ี 1-2) 1. แบ่งนกั เรยี นออกเป็นกลุม่ กลุ่มละ 4 คน ให้นกั เรยี นศกึ ษาเกย่ี วกบั การพับกรวยกระดาษ การ ผสมสี และการเคลือบสีทางอินเทอรเ์ นต็ และหอ้ งสมดุ โรงเรียน 2. ครูอธิบายเนอ้ื หาเพ่ิมเติมแกน่ ักเรยี น โดยใชส้ อ่ื power point เร่อื ง การพับกรวยกระดาษ การ ผสมสี และการเคลือบสี 3. นักเรียนลงมือปฏิบตั ิการพบั กรวยกระดาษ การผสมสี และการเคลือบสี เมื่อปฏบิ ตั เิ สรจ็ ตวั แทน กลุ่มออกมานาเสนอหนา้ ช้นั เรียน 4. ครูและนักเรยี นอภปิ รายเกย่ี วกบั การพับกรวยกระดาษ การผสมสี และการเคลือบสี เพ่ือสรา้ ง ข้อสรุปรว่ มกัน ขั้นสรปุ และประเมินผล (ช่ัวโมงที่ 2) 1. ครูและนกั เรียนร่วมกันสรุปประเด็นสาคญั จากการศึกษาเนื้อหาในบทเรียน 2. มอบหมายใหน้ ักเรียนทาผงั มโนทัศน์ เรอื่ ง การพบั กรวยกระดาษ การผสมสี และการเคลือบสี 3. ครูตัง้ คาถาม เพื่อวดั ความเขา้ ใจของนักเรยี น 4. เปิดโอกาสให้นักเรยี นปรึกษาปัญหาตา่ งๆ พร้อมสรปุ ประเดน็ สาคญั9. สอื่ การเรยี นการสอน/แหลง่ เรียนรู้ จานวน สภาพการใช้ส่ือ รายการสือ่ 1 ชดุ ขน้ั สอน 1. power point เร่ือง การพับกรวยกระดาษ 1 ชดุ ขน้ั สรปุ และประเมนิ ผล การผสมสี และการเคลอื บสี 2. ผังมโนทศั น์ เร่ือง การพบั กรวยกระดาษ การ ผสมสี และการเคลือบสี

10. การวดั ผลและประเมินผล เป้าหมาย หลักฐานการเรียนรู้ วิธวี ัด เครือ่ งมอื วดั ฯ ประเดน็ / การเรยี นรู้ ชิน้ งาน/ภาระงาน เกณฑก์ ารใหค้ ะแนน1. นกั เรยี นอธิบาย ผังมโนทัศน์ เรอ่ื ง การ นกั เรยี นทาผังมโน ผังมโนทศั น์ เรือ่ ง การพับ แบบประเมนิ ผังมโนและปฏบิ ตั ิการพับ พับกรวยกระดาษ การ ทัศน์เสรจ็ ตาม กรวยกระดาษ การผสมสี ทัศน์กรวยกระดาษ การ ผสมสี และการเคลือบสี เวลาทกี่ าหนดและ และการเคลือบสีผสมสี และการ ถูกต้องเคลอื บสี11. จุดเน้นของโรงเรียน การบูรณาการปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพยี งและกิจกรรมสวนพฤกษศาสตรโ์ รงเรยี นปรัชญาเศรษฐกิจพอเพยี ง ครู ผ้เู รยี น1. ความพอประมาณ พอดดี ้านเทคโนโลยี พอดีด้านจติ ใจ2. ความมีเหตผุ ล รู้จักใช้เทคโนโลยีมาผลิตส่ือที่เหมาะสม มีจิตสานึกท่ีดี เอื้ออาทร ประนีประนอม3. มภี มู คิ มุ้ กนั ในตัวทด่ี ี และสอดคล้องเนื้อหาเป็นประโยชน์ต่อ นกึ ถึงประโยชน์ส่วนรวม/กลุ่ม4. เงอื่ นไขความรู้ ผู้เรยี นและพฒั นาจากภูมปิ ญั ญาของผเู้ รยี น - ยดึ ถือการประกอบอาชพี ดว้ ยความถกู ตอ้ ง ไม่หยุดน่ิงท่ีหาหนทางในชีวิตหลุดพ้นจาก สุจริต แม้จะตกอยู่ในภาวะขาดแคลน ใน ความทุกข์ยาก (การค้นหาคาตอบเพื่อให้ การดารงชีวติ หลุดพ้นจากความไม่ร้)ู - ปฏิบัติตนในแนวทางท่ีดี ลด เลิก สิ่งยั่ว กิเลสให้หมดส้ินไป ไม่ก่อความช่ัวให้ เป็น เคร่ืองทาลายตัวเอง ทาลายผู้อ่ืน พยายาม เพ่ิมพนู รกั ษาความดี ทม่ี ีอยูใ่ ห้งอกงาม สมบรู ณย์ งิ่ ข้ึน ภมู ปิ ญั ญา : มคี วามรู้ รอบคอบ และ ภูมิปัญญา : มีความรู้ รอบคอบ และ ระมัดระวัง ระมดั ระวงั สร้างสรรค์ ภมู ธิ รรม : ซื่อสัตย์ สจุ ริต ขยนั อดทน ภูมิธรรม : ซอ่ื สตั ย์ สจุ ริต ขยันอดทน ตรงตอ่ เวลาและแบ่งปัน ตรงต่อเวลา เสียสละและ แบ่งปนั ความรอบรู้ เร่อื ง การพบั กรวยกระดาษ ความรอบรู้ เร่ือง การพับกรวยกระดาษ การผสมสี และการเคลือบสีที่เก่ียวข้องรอบ การผสมสี และการเคลือบสี ปริมาณท่ี ด้าน ความรอบคอบที่จะนาความรู้เหล่าน้ัน เกี่ยวข้อง การคานวณสูตรท่ีต้องใช้ สามารถ มาพิจารณาใหเ้ ชอื่ มโยงกนั เพอื่ ประกอบการ นาความรู้เหล่าน้ันมาพิจารณาให้เชื่อมโยง วางแผน การดาเนินการจัดกิจกรรมการ กนั สามารถประยกุ ตใ์ ช้ในชวี ติ ประจาวัน เรียนรใู้ หก้ บั ผู้เรียน

5. เง่อื นไขคณุ ธรรม มีความตระหนักใน คุณธรรม มีความ มีความตระหนักใน คุณธรรม มีความ ซ่อื สตั ยส์ จุ ริตและมคี วามอดทน มคี วามเพยี ร ซื่อสัตยส์ จุ รติ และมคี วามอดทน มีความเพยี ร ใช้สตปิ ญั ญาในการดาเนินชีวิต ใชส้ ติปญั ญาในการดาเนนิ ชวี ิต ลงช่อื ..................................................ผสู้ อน (นางสาวปณั ชดา ไชยมงคล) ตาแหนง่ ครู คศ.1

คาช้แี จง แบบประเมินผังมโนทศั น์ (สาหรับครผู ้สู อน) ให้ครผู ้สู อนทาเคร่ืองหมาย ( / ) ลงในช่องคะแนนตามเกณฑ์การประเมนิเลขที่ ช่ือ - สกลุ สรุปความรูไ้ ดถ้ ูกต้อง การเชอ่ื มโยงความร้ไู ด้ มีความคิดสรา้ งสรรค์ รวม 1 ครบตรงประเดน็ ถูกต้องตามลาดับขนั้ ในการเขยี นผัง 2 ความคิด 3 ความสมั พันธ์ 4 5 432143214321 6 7 8 9 10 11 12 (ลงชอ่ื )...................................ผปู้ ระเมิน (…………………………………………………) ............../................./.................เกณฑก์ ารให้คะแนน คะแนนตดั สินระดับคณุ ภาพดีมาก = 4ดี = 3 คะแนน คุณภาพพอใช้ = 2ปรบั ปรุง = 1 10 -12 ดีมาก 7 – 9 ดี 4 – 6 พอใช้ 1 – 3 ควรปรบั ปรุง

แบบประเมนิ ผังมโนทัศน์รายการประเมิน 10. สรปุ ความรู้ได้ถูกต้อง ครบตรงประเด็น 11. การเชอื่ มโยงความร้ไู ด้ถกู ต้องตามลาดบั ขน้ั ความสัมพันธ์ 12. มคี วามคิดสร้างสรรค์ในการเขียนผังความคิดรายการประเมิน เกณฑก์ ารประเมินระดับคุณภาพ1. สรปุ ความร้ไู ด้ คาอธบิ ายระดบั คณุ ภาพถูกต้อง ครบตรงประเดน็ 4 (ดีมาก) 3 (ดี) 2 (พอใช้) 1 (ปรับปรงุ ) สรปุ ความรไู้ ม่ครบ สรุปความรูไ้ ม่2. การเชื่อมโยง สามารถสรุป สามารถสรุป ถูกต้องความรู้ได้ถกู ต้องตามลาดบั ขัน้ ความรู้ได้ครบและ ความร้ไู ด้ครบ ทกุ ประเด็น สามารถเช่ือมโยงความสมั พนั ธ์ ความรู้ได้ แต่ไม่ ตรงประเด็นและ ตรงประเด็นและมี เป็นไปตามลาดับ3. มคี วามคดิ ความสมั พันธ์สรา้ งสรรค์ในการ ถูกต้องทุกหวั ขอ้ ความถกู ตอ้ งเป็นเขียนผังความคิด สามารถเขยี นผัง ส่วนใหญ่ ความคดิ ได้ แต่ ขาดรปู แบบและ สามารถเชือ่ มโยง สามารถเชอ่ื มโยง สามารถเช่อื มโยง ความสวยงาม ความรู้ได้ถูกต้อง ความร้ไู ด้ และ ความร้แู ละลาดับ ตามลาดับ ลาดบั ความ ความสมั พันธไ์ ด้ ความสมั พนั ธ์ สมั พันธ์ได้ บ้าง คอ่ นข้างครบ สามารถเขียนผัง สามารถเขยี นผัง สามารถเขยี นผงั ความคดิ ได้ใน ความคดิ ได้ถูกต้อง ความคดิ ได้ และมี รูปแบบทถี่ ูกต้อง และมีข้อบกพร่อง ขอ้ บกพร่องเปน็ และสวยงาม เพียงเล็กน้อย บางส่วน คะแนนตัดสนิ ระดบั คณุ ภาพ คะแนน คุณภาพ 10 - 12 ดมี าก 7 – 9 ดี 4 – 6 พอใช้ 1 – 3 ควรปรับปรุง

แผนการจดั การเรยี นรู้ หน่วยการเรยี นรูท้ ี่ 5 เร่อื ง การบรรจภุ ณั ฑ์เคก้ ทต่ี กแตง่ แผนจัดการเรยี นรู้ท่ี…26……. เรือ่ ง การบบี ลายดว้ ยหัวบีบรปู ดาว รายวชิ า ผลิตภัณฑเ์ คก้ 2 รหสั วิชา ง 33237 ระดับช้ันมัธยมศกึ ษาปที ่ี 6 ภาคเรยี นที่ 2 ปกี ารศึกษา 2560 นา้ หนักเวลาเรียน 2.0 (นน./นก.) เวลาเรยี น 4 ชว่ั โมง/สัปดาห์ เวลาท่ใี ช้ในการจัดกจิ กรรมการเรยี นรู้ 2 ชว่ั โมง ............................................................................................................................. .............................1. สาระสาคญั (ความเข้าใจที่คงทน) การบบี ลายด้วยหัวบบี รปู ดาว2. มาตรฐานการเรียนร้/ู ตัวช้ีวดั ชนั้ ปี/ผลการเรยี นร้/ู เป้าหมายการเรียนรู้ ผลการเรยี นรู้ 5. เกบ็ รักษาเค้กท่ตี กแตง่ เสร็จแล้วได้3. สาระการเรียนรู้ 3.1 เนอื้ หาสาระหลัก : Knowledge - การบบี ลายด้วยหวั บีบรปู ดาว 3.2 ทักษะ/กระบวนการ : Process - อธิบายการบบี ลายด้วยหวั บบี รปู ดาว 3.3 คุณลกั ษณะท่พี ึงประสงค์ : Attitude - ใฝเ่ รยี นรู้ - มุ่งมน่ั ในการทางาน4. สมรรถนะสาคัญของนกั เรยี น 4.1 ความสามารถในการสื่อสาร 4.2 ความสามารถในการคิด5. คุณลกั ษณะของวชิ า - ความรับผดิ ชอบ - ความรอบคอบ - กระบวนการกลุ่ม6. คณุ ลกั ษณะที่พึงประสงค์ 1. ใฝ่เรยี นรู้ 2. มุง่ มั่นในการทางาน

7. ชน้ิ งาน/ภาระงาน : - ผังมโนทศั น์ เรื่อง การบบี ลายดว้ ยหวั บีบรูปดาว8. กจิ กรรมการเรยี นรู้ ข้ันนาเขา้ สบู่ ทเรียน/ขนั้ ตัง้ คาถาม (ชั่วโมงที่ 1) 1. ครทู บทวนความรู้เดิมท่ีนักเรียนได้เรยี นในคาบทผี่ า่ นมา โดยใชค้ าถามเกี่ยวกับการพับกรวย กระดาษ การผสมสี และการ เคลือบสี 2. ครูแจง้ ให้นกั เรยี นทราบว่าในคาบน้ีจะได้เรียนเร่ือง การบบี ลายดว้ ยหวั บีบรูปดาว 3. ทาความเข้าใจและชแี้ จงสาระการเรยี นรูใ้ หน้ ักเรียนทราบในหนว่ ยการเรยี นรู้เร่ือง การบรรจภุ ณั ฑ์ เคก้ ทต่ี กแต่ง และนักเรยี นจะตอ้ งเรยี นรู้เก่ียวกบั การบบี ลายด้วยหวั บีบรูปดาว ขน้ั สอน (ชั่วโมงท่ี 1-2) 1. แบง่ นักเรียนออกเปน็ กลมุ่ กลุ่มละ 4 คน ให้นักเรียนศึกษาเกีย่ วกบั การบีบลายด้วยหวั บีบรปู ดาว ทางอนิ เทอร์เน็ต และหอ้ งสมุดโรงเรียน 2. ครอู ธบิ ายเนื้อหาเพิ่มเตมิ แก่นักเรยี น โดยใชส้ อ่ื power point เร่ือง การบีบลายด้วยหัวบีบรปู ดาว 3. ครมู อบหมายใหน้ ักเรียนแตล่ ะกล่มุ ร่วมกนั ระดมความคดิ เก่ียวกบั การบบี ลายด้วยหวั บบี รูปดาว จากนนั้ สรุปเปน็ ผังมโนทศั น์ 4. ตัวแทนกลมุ่ ออกมานาเสนอหน้าชั้นเรียน ครแู ละเพ่ือนกลุ่มอืน่ ถามคาถาม โดยใหก้ ลมุ่ ทอ่ี อกมา นาเสนอช่วยกนั ตอบ 5. ครแู ละนักเรยี นอภปิ รายเกยี่ วกบั การบบี ลายด้วยหัวบบี รูปดาว เพื่อสรา้ งข้อสรปุ ร่วมกัน ขนั้ สรุปและประเมินผล (ชวั่ โมงท่ี 2) 1. ครแู ละนกั เรียนร่วมกันสรุปประเด็นสาคญั จากการศึกษาเนื้อหาในบทเรียน 2. ครูต้งั คาถาม เพื่อวดั ความเข้าใจของนักเรียน 3. เปิดโอกาสใหน้ ักเรียนปรกึ ษาปญั หาต่างๆ พร้อมสรปุ ประเดน็ สาคัญ9. ส่ือการเรยี นการสอน/แหล่งเรียนรู้ จานวน สภาพการใช้ส่ือ 1 ชดุ รายการสอื่ ขนั้ สอน 1. power point เรือ่ ง การบีบลายดว้ ยหัวบบี รูป ข้ันสอน ดาว2. ผงั มโนทัศน์ เรื่อง การบบี ลายด้วยหัวบีบรปู ดาว 1 ชุด

10. การวัดผลและประเมนิ ผล เป้าหมาย หลักฐานการเรียนรู้ วิธีวัด เครอ่ื งมอื วดั ฯ ประเด็น/ การเรียนรู้ ชิ้นงาน/ภาระงาน เกณฑ์การให้คะแนน1. นกั เรียนอธิบาย ผงั มโนทัศน์ เรอื่ ง การ นักเรียนทาผงั มโน ผงั มโนทัศน์ เรือ่ ง การบีบ แบบประเมนิ ผังมโน ทศั น์เสร็จตาม ลายดว้ ยหวั บีบรปู ดาวการบบี ลายดว้ ยหวั บีบลายด้วยหัวบบี รปู เวลาทกี่ าหนดและ ทศั น์ ถกู ต้องบบี รูปดาว ดาว11. จุดเนน้ ของโรงเรยี น การบูรณาการปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงและกจิ กรรมสวนพฤกษศาสตรโ์ รงเรยี นปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพยี ง ครู ผเู้ รียน1. ความพอประมาณ พอดีดา้ นเทคโนโลยี พอดีดา้ นจิตใจ2. ความมเี หตผุ ล รู้จักใช้เทคโนโลยีมาผลิตสื่อท่ีเหมาะสม มีจิตสานึกท่ีดี เอ้ืออาทร ประนีประนอม3. มีภูมิคุ้มกนั ในตวั ที่ดี4. เงอ่ื นไขความรู้ และสอดคล้องเนื้อหาเป็นประโยชน์ต่อ นึกถงึ ประโยชนส์ ว่ นรวม/กล่มุ ผ้เู รียนและพัฒนาจากภมู ปิ ัญญาของผเู้ รียน - ยึดถือการประกอบอาชีพดว้ ยความถกู ตอ้ ง ไม่หยุดนิ่งท่ีหาหนทางในชีวิตหลุดพ้นจาก สุจริต แม้จะตกอยู่ในภาวะขาดแคลน ใน ความทุกข์ยาก (การค้นหาคาตอบเพ่ือให้ การดารงชีวิต หลดุ พ้นจากความไมร่ ้)ู - ปฏิบัติตนในแนวทางท่ีดี ลด เลิก ส่ิงย่ัว กิเลสให้หมดสิ้นไป ไม่ก่อความช่ัวให้ เป็น เครื่องทาลายตัวเอง ทาลายผู้อื่น พยายาม เพม่ิ พนู รักษาความดี ทีม่ อี ยใู่ ห้งอกงาม สมบรู ณย์ งิ่ ข้นึ ภูมิปัญญา : มคี วามรู้ รอบคอบ และ ภมู ปิ ัญญา : มีความรู้ รอบคอบ และ ระมดั ระวัง ระมดั ระวงั สร้างสรรค์ ภมู ธิ รรม : ซอ่ื สตั ย์ สจุ รติ ขยนั อดทน ภูมธิ รรม : ซอื่ สตั ย์ สุจรติ ขยันอดทน ตรงตอ่ เวลาและแบง่ ปัน ตรงต่อเวลา เสียสละและ แบ่งปัน ความรอบรู้ เร่ือง การบีบลายด้วยหัว ความรอบรู้ เรื่อง การบีบลายด้วยหัวบีบ บีบรูปดาวที่เก่ียวข้องรอบด้าน ความ รูปดาว ปริมาณที่เก่ียวข้อง การคานวณสตู ร รอบคอบที่จะนาความรูเ้ หลา่ นั้นมาพิจารณา ท่ีต้องใช้ สามารถนาความรู้เหล่าน้ันมา ให้เชื่อมโยงกัน เพ่ือประกอบการวางแผน พิจารณาใหเ้ ชอื่ มโยงกนั สามารถประยุกต์ใช้ การดาเนินการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ให้กับ ในชวี ติ ประจาวนั ผู้เรยี น

5. เง่อื นไขคณุ ธรรม มีความตระหนักใน คุณธรรม มีความ มีความตระหนักใน คุณธรรม มีความ ซ่อื สตั ยส์ จุ ริตและมคี วามอดทน มคี วามเพยี ร ซื่อสัตยส์ จุ รติ และมคี วามอดทน มีความเพยี ร ใช้สตปิ ญั ญาในการดาเนินชีวิต ใชส้ ติปญั ญาในการดาเนนิ ชวี ิต ลงช่อื ..................................................ผสู้ อน (นางสาวปณั ชดา ไชยมงคล) ตาแหนง่ ครู คศ.1

คาชี้แจง แบบประเมินผังมโนทัศน์ (สาหรบั ครผู ูส้ อน) ให้ครูผูส้ อนทาเครื่องหมาย ( / ) ลงในช่องคะแนนตามเกณฑ์การประเมินเลขท่ี ชอื่ - สกลุ สรุปความรู้ได้ถูกต้อง การเช่อื มโยงความรูไ้ ด้ มคี วามคดิ สร้างสรรค์ รวม 1 ครบตรงประเดน็ ถกู ต้องตามลาดับขั้น ในการเขยี นผัง 2 ความคิด 3 ความสมั พันธ์ 4 5 432143214321 6 7 8 9 10 (ลงชอ่ื )...................................ผู้ประเมิน (…………………………………………………) ............../................./.................เกณฑก์ ารให้คะแนน คะแนนตดั สินระดับคณุ ภาพดีมาก = 4ดี = 3 คะแนน คุณภาพพอใช้ = 2ปรบั ปรุง = 1 10 -12 ดมี าก 7 – 9 ดี 4 – 6 พอใช้ 1 – 3 ควรปรบั ปรุง

แบบประเมนิ ผังมโนทัศน์รายการประเมนิ 1. สรปุ ความรู้ได้ถูกต้อง ครบตรงประเด็น 2. การเช่ือมโยงความรู้ได้ถกู ต้องตามลาดบั ขน้ั ความสัมพันธ์ 3. มีความคดิ สร้างสรรค์ในการเขียนผังความคิดรายการประเมนิ เกณฑก์ ารประเมินระดับคุณภาพ1. สรุปความรูไ้ ด้ คาอธบิ ายระดบั คณุ ภาพถูกต้อง ครบตรงประเดน็ 4 (ดีมาก) 3 (ดี) 2 (พอใช้) 1 (ปรับปรงุ ) สรปุ ความรไู้ ม่ครบ สรุปความรูไ้ ม่2. การเช่อื มโยง สามารถสรุป สามารถสรุป ถูกต้องความรู้ได้ถูกต้องตามลาดับข้นั ความร้ไู ด้ครบและ ความร้ไู ด้ครบ ทกุ ประเด็น สามารถเช่ือมโยงความสัมพันธ์ ความรู้ได้ แต่ไม่ ตรงประเดน็ และ ตรงประเด็นและมี เป็นไปตามลาดับ3. มีความคดิ ความสมั พันธ์สร้างสรรค์ในการ ถกู ต้องทุกหัวข้อ ความถกู ตอ้ งเป็นเขยี นผงั ความคิด สามารถเขยี นผัง ส่วนใหญ่ ความคดิ ได้ แต่ ขาดรปู แบบและ สามารถเช่อื มโยง สามารถเชอ่ื มโยง สามารถเช่อื มโยง ความสวยงาม ความรูไ้ ด้ถกู ต้อง ความร้ไู ด้ และ ความร้แู ละลาดับ ตามลาดบั ลาดบั ความ ความสมั พันธไ์ ด้ ความสัมพนั ธ์ สมั พันธ์ได้ บ้าง คอ่ นข้างครบ สามารถเขียนผัง สามารถเขยี นผัง สามารถเขยี นผงั ความคิดได้ใน ความคดิ ได้ถูกต้อง ความคดิ ได้ และมี รูปแบบท่ถี ูกตอ้ ง และมีข้อบกพร่อง ขอ้ บกพร่องเปน็ และสวยงาม เพียงเล็กน้อย บางส่วน คะแนนตัดสนิ ระดบั คณุ ภาพ คะแนน คุณภาพ 10 - 12 ดมี าก 7 – 9 ดี 4 – 6 พอใช้ 1 – 3 ควรปรับปรุง