แผนการจัดการเรียนรู้รายวิชาแกะสลัก รหัสวิชา 20406-2003

แผนการจัดการเรียนรู้ บรู ณาการหลกั ปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง มุ่งเน้นสมรรถนะ/บรู ณาการความสัมพันธ์กับรายวิชาอื่น รหสั วิชา 20406-2003 วิชา งานแกะสลัก หลักสูตรประกาศนยี บตั รวิชาชีพ พ.ศ. 2562 ประเภทวิชาคหกรรม สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ จดั ทำโดย นางสาวมกุ ดา อามาตย์ แผนกวชิ าคหกรรมศาสตร์ ภาคเรยี นที่ 1 ปกี ารศึกษา 2563 วทิ ยาลยั อาชวี ศึกษาเสาวภา สำนักงานคณะกรรมการการอาชวี ศกึ ษา กระทรวงศกึ ษาธกิ าร

รายการตรวจสอบและอนญุ าตใหใ้ ช้ เห็นควรอนุญาตให้ใชก้ ารสอนได้ เหน็ ควรปรบั ปรงุ เก่ียวกับ ควรอนญุ าตให้นำไปใชส้ อนได้ ลงชอ่ื (นางสาวมกุ ดา อามาตย)์ ควรปรับปรงุ เก่ียวกับ. หวั หนา้ หมวด / แผนกวชิ า อ่นื ๆ // อนุญาตให้นำไปใชส้ อนได้ ลงช่อื (นายพรสิทธ์ิ กิ่งทอง) อนื่ ๆ รองผ้อู ำนวยการฝา่ ยวชิ าการ // ลงช่ือ (นายศกั ดา มยขู โชติ) ผ้อู ำนวยการ //

คำนำ การจัดทำแผนการเรียนร้รู ายวิชางานแกะสลัก รหสั วชิ า 20406-2003 จดั ทำขน้ึ เพ่อื ใชเ้ ป็นเอกสารประกอบการเรยี นการสอน หลกั สูตรประกาศนียบัตรวชิ าชพี (ปวช.) พุทธศกั ราช 2556 ประเภท วชิ าคหกรรมศาสตร์ แผนการจัดการเรยี นรูเ้ ลม่ น้ี จัดทำขน้ึ โดยให้สอดคล้องกับจุดประสงค์รายวิชา มาตรฐานรายวิชา คำอธิบายรายวชิ า ตามที่กำหนดไว้ในหลักสตู ร โดยได้แบ่งเนอื้ หาออกเปน็ 5 หนว่ ยซึง่ มีเน้อื หาเกย่ี วกบั การออกแบบ การเตรยี มวัสดุ อุปกรณ์ การเก็บรักษาชนิ้ งาน การแกะสลักและตกแตง่ ผกั และผลไม้ลายพ้ืนฐานทใ่ี ชใ้ นโอกาสตา่ งๆ การคำนวณต้นทุนและกำหนดราคา ผ้จู ดั ทำหวงั เป็นอย่างย่งิ ว่าแผนการจดั การเรยี นรเู้ ล่มนจี้ ะเป็นประโยชน์แกผ่ ูเ้ รยี น ผ้สู อน ตลอดจน ผู้สนใจใชเ้ ป็นแนวทางในการศกึ ษาคน้ ควา้ นำแนวคิดไปสรา้ งสรรคผ์ ลงานอย่างมคี ุณภาพ ตามจดุ ประสงค์ ทก่ี ำหนดไว้ของหลักสูตร ผจู้ ดั ทำ นางสาวมุกดา อามาตย์ สารบัญ หนา้ คำนำ

ลักษณะรายวิชา 1 ตารางวเิ คราะหห์ นว่ ยการเรยี นรู้ 3 กระบวนการจดั การเรยี นรู้ 4 แผนการเรียนรหู้ นว่ ยที่ 1 5-8 ความรู้ทว่ั ไปเกยี่ วกับการแกะสลักผักและผลไม้ 9-14 - ความหมายของการแกะสลัก 15-20 - ประเภทของงานแกะสลกั 21-25 - หลักการออกแบบ 26-30 31-35 - คำศัพท์ที่ใชใ้ นการแกะสลกั ผักและผลไม้ 36-40 41-45 แผนการเรยี นรู้หนว่ ยท่ี 2 46-50 - การใช้วัสดอุ ุปกรณใ์ นการแกะสลัก 56-60 61-65 - การเลือกซอื้ ผกั และผลไม้ 66-70 71-75 แผนการเรยี นรู้หน่วยท่ี 3 76-80 การแกะสลกั ผกั ผลไม้รูปแบบตา่ งๆ 81-85 86-89 - การแกะสลักใบไม้และดอกบวั จากแตงกวา - การแกะสลักดอกข่าจากแครอท - การแกะสลกั ดอกดาวกระจายจากแครอท - การแกะสลักดอกลีลาวดีจากหวั ไชเ้ ทา้ - การแกะสลักกหุ ลาบจากหัวไชเ้ ทา้ - การแกะสลักดอกรักเร่จากฟักทอง - การแกะสลกั ดอกพุดตานจากฟักทอง - การแกะสลกั ดอกกุหลาบจากฟักทอง - การแกะสลักมะละกอ - การแกะสลักแตงโม - การแกะสลกั แคนตาลปู - การแกะสลักภาชนะจากฟกั ทอง แผนการเรียนรู้หนว่ ยที่ 4 การคำนวณต้นทนุ และกำหนดราคา เอกสารประกอบการเรียนรู้ 90 ลกั ษณะรายวชิ า

รหัสวชิ า 20406-2003 ช่อื วชิ า งานแกะสลักแกะสลักผัก จดุ ประสงคร์ ายวิชา เพอ่ื ให้ 1. มีความเข้าใจเกย่ี วกบั งานแกะสลัก การออกแบบ การเตรยี มวัสดอุ ุปกรณ์ การเก็บรักษาช้นิ งาน การแกะสลกั และตกแตง่ ผักและผลไม้ การคำนวณต้นทุนและกำหนดราคา 2. สามารถออกแบบ การแกะสลกั และตกแตง่ ผักและผลไมล้ ายพนื้ ฐานทใี่ ชใ้ นโอกาสต่างๆ 3. มเี จตคติและมีกิจนสิ ัยที่ดใี นการปฏบิ ัติงานดว้ ยความเป็นระเบียบเรียนร้อย ประณีต รอบคอบ สะอาดและปลอดภัย สมรรถนะรายวิชา 1. แสดงความรู้เกี่ยวกบั งานแกะสลกั การออกแบบ การเตรยี มวสั ดุอปุ กรณ์ การเก็บรักษาช้ินงานแกะสลัก ตามหลกั และกระบวนการ 2. ออกแบบ เตรียมวสั ดุอปุ กรณง์ านแกะสลักผักผลไม้ ตามหลัการปฏิบัตงิ าน 3. แกะสลกั และตกแตง่ ผักและผลไมล้ ายพนื้ ฐานทใี่ ชใ้ นโอกาสตา่ ง ๆ ตามวิธกี าร 4. คำนวณตน้ ทนุ และกำหนดราคา ตามหลกั การ คำอธิบายรายวชิ า ศึกษาและปฏบิ ตั ิเกี่ยวกับการออกแบบการเตรยี มวัสดวุ สั ดอุ ุปกรณ์การเกบ็ รักษาชิ้นงานการแกะสลักและตกแต่ ง ผักผลไมล้ ายพื้นฐานในโอกาสตา่ งๆ การคำนวณตน้ ทนุ และกำหนดราคา

ตารางวิเคราะห์หน่วยการเรียนรู้ รหัส 2406-2003 วิชา แกะสลกั ผกั และผลไม้ และวชิ า Vegetable and Fruit Carving จำนวน 3 หนว่ ยกติ ระดับชั้น ปวช.2 ประเภทวิชาคหกรรม สาขาวชิ าคหกรรมศาสตร์ พุทธพิ สิ ยั ลำ จ ดั ำ กา ทั บ น ก จิ ค ว ค ค ร วิเ สงั ป ษ ต รว วา น วา วา น คร เค ระ ะ พิ ม ม ค ม มเ ำไ าะ รา เมิ พิ สั สำ า พฤติกรรม รู้ ข้ ปใ ห์ ะ น สั ย คั บ าใ ช้ ห์ ค่า ย ญ ชื่อหนว่ ย จ 1.ความรูท้ ัว่ ไปเก่ียวกบั งานแกะสลัก 10 7 5 2 2 1 / / 27 1 5 -ประวัติ -ประเภท -การออกแบบ

2.การเลอื กใช้วสั ดุ 7 6 5 3 1 1 / / 23 3 10 อุปกรณ์ในการแกะสลัก -การดูแลรกั ษาเครื่องมือและอุปกรณ์ -เทคนคิ การใชม้ ดี การแกะสลกั ลายพนื้ ฐาน -การดแู ลรกั ษาผลงาน 3.การแกะสลกั ผกั ผลไมล้ วดลายต่างๆ 5 5 8 2 2 3 / / 25 2 52 4.การแกะสลักตกแต่งเพอ่ื จดั แสดง 2 5 3 4 1 2 / / 17 4 5 5.การคำนวณตน้ ทนุ และกำหนดราคา 2 2 1 1 1 1 / / 8 5 5 รวม 26 25 22 12 7 8 / / 100 72 ลำดบั ความสำคัญ 123465 กระบวนการจัดการเรียนรู้ สปั ดาหท์ ่ี เร่อื งท่ีสอน กิจกรรม สื่อการสอน -บรรยาย -รปู ภาพ 1 แนะนำกิจกรรมการเรยี นการสอน -อภิปราย -ใบความรู้ -การทดสอบ -หนังสือ -ปฐมนเิ ทศรายวชิ า -ของจริง -แบบทดสอบ -ข้อตกลงในการเรยี น -การทดสอบกอ่ นเรียน ความรู้ทวั่ ไปเก่ยี วกับงานแกะสลกั -ประวตั ิความเปน็ มา

-ประเภทของงานแกะสลกั -อธิบาย -ของจรงิ -การออกแบบ -สาธิต -รูปภาพ 2 การเลอื กใชว้ สั ดุ อปุ กรณ์ในการแกะสลัก -ปฏบิ ัติ -ผลงาน -การดูแลรักษาเคร่ืองมือและอุปกรณ์ -เทคนิคการใช้มดี -อธิบาย -ของจรงิ การแกะสลกั ลายพ้ืนฐาน -สาธิต -รูปภาพ -การดูแลรกั ษาผลงาน -ปฏบิ ัติ -ผลงาน 3-15 การแกะสลกั ผกั ผลไม้ลวดลายต่างๆ -การแกะสลกั ใบไม้ -อธิบาย -เอกสาร -การแกะสลักดอกข่า -ตัวอย่าง -การแกะสลักดอกดาวกระจาย -ออกแบบ -ผลงานจรงิ -การแกะสลกั ดอกรักเร่ -ลงมอื ปฏิบัติ -การแกะสลกั ดอกบานชนื่ -การทดสอบ -แบบทดสอบ -การแกะสลกั ดอกกุหลาบ -การแกะสลักดอกกระดุมทอง -การแกะสลักแตงโม -การแกะสลักแคนตาลูป -การแกะสลักมะละกอ -การแกะสลักภาชนะใส่อาหาร -การจดั ตกแต่งจานอาหาร -การแกะสลกั ตกแตง่ เพือ่ จัดแสดง 16 การคำนวณตน้ ทุนและกำหนดราคา 17 สอบปฏบิ ตั ิ 18 สอบภาคทฤษฎี

ช่อื หนว่ ยการเรียนรู้/รายการสอน กำหนดการสอน สัปดาหท์ ี่ ชั่วโมงท่ี 1. สมรรถนะประจำหน่วย/เกณฑ์การปฏิบัตงิ าน 15 ความรทู้ ่ัวไปเก่ยี วกบั งานแกะสลกั 1.บอกประวัตคิ วามเปน็ มา 2 บอกประเภทของงานแกะสลัก 3.อธบิ ายการออกแบบ 2. การเลอื กใช้วัสดุ 1.บอกการดแู ลรกั ษาเครื่องมือและอปุ กรณ์ 25 อปุ กรณ์ในการแกะสลกั 2.อธิบายเทคนิคการใชม้ ีด 3.อธบิ ายการแกะสลักลายพื้นฐาน 4.บรรยายการดูแลรักษาผลงาน

3. 1.แกะสลักใบไม้ 3-15 65 การแกะสลกั ผักผลไม้ลวดลายตา่ ง 2.แกะสลกั ดอกขา่ ๆ 3.แกะสลักดอกดาวกระจาย 16 5 4.แกะสลักดอกรักเร่ 17 5 5.แกะสลกั ดอกบานช่นื 18 5 6.แกะสลักดอกกุหลาบ หน่วยท่ี 1 8.แกะสลกั ดอกกระดมุ ทอง สอนครงั้ ท่ี 1 9.แกะสลกั แตงโม ช่วั โมงรวม 5 10.แกะสลักแคนตาลูป จำนวนชัว่ โมง 5 11.แกะสลักมะละกอ 12.แกะสลักภาชนะใสอ่ าหาร 13.การจัดตกแตง่ จานอาหาร 14.แกะสลักตกแต่งเพื่อจดั แสดง 4. การคำนวณต้นทนุ ราคา 1.คำนวณต้นทนุ 2.กำหนดราคา 5. สอบภาคปฏบิ ัติ สอบปฏบิ ตั ิ 6. สอบปลายภาค สอบปลายภาค แผนการจัดการเรียนรู้ ชือ่ วชิ า 2406-2003 งานแกะสลกั ชอ่ื หนว่ ย ความรทู้ ว่ั ไปเกี่ยวกับงานแกะสลกั ชื่อเรอ่ื ง ประวตั คิ วามเปน็ มา หัวขอ้ เร่ือง 1.ประวตั คิ วามเป็นมา 2 ประเภทของงานแกะสลัก 3.การออกแบบ

1.สาระสำคัญ การแกะสลัก คือ การทำใหเ้ กิดลวดลายด้วยวธิ ีการต่างๆโดยใช้อุปกรณ์ เชน่ มีด ส่ิว วัตถุทีม่ คี วามคม ฯลฯ นำมาประดิษฐผ์ กั และผลไมใ้ หเ้ กิดเปน็ ลวดลายต่างๆให้สวยงามและสามารถนำมาใช้ในการตกแตง่ อาหาร หรือสำรบั แสดงถึงเอกลักษณ์และวฒั นธรรมไทย 2.สมรรถนะประจำหนว่ ย แสดงความรู้เกี่ยวกบั งานแกะสลกั การออกแบบ การเตรยี มวัสดุ อปุ กรณ์ การเก็บรักษาชน้ิ งาน แกะสลกั ตามหลกั และกระบวนการ 3.จดุ ประสงค์การเรียนรูป้ ระจำหนว่ ย 3.1 จดุ ประสงทั่วไป 1. เพื่อให้ผเู้ รยี นมคี วามรู้ความเข้าใจเก่ียวกบั ประวตั คิ วามเปน็ มาของงานแกะสลัก 2. เพอ่ื ใหผ้ เู้ รยี นมคี วามรูเ้ ก่ยี วกับประเภทของงานแกะสลกั 3. เพอ่ื ใหผ้ เู้ รียนมคี วามรเู้ กีย่ วกับการออกแบบ 3.2 จุดประสงคเ์ ชงิ พฤติกรรม 1. บอกประวตั ิความเป็นมาของงานแกะสลัก 2. บอกประเภทของงานแกะสลัก 3. อธิบายการออกแบบ 4. สาระการเรียนรู้ 1. ความหมาย ความสำคญั 2. ประเภทของการแกะสลกั ผกั และผลไม้ 3.. หลักการออกแบบ 5.กิจกรรมการเรียนรู้ (สปั ดาหท์ ่ี 1.) กิจกรรมการเรยี นการสอน/กิจกรรมการเรียนรู้ ขนั้ ตอนการสอน / กจิ กรรมของครู ขนั้ ตอนการสอน / กิจกรรมของผเู้ รียน ข้นั นำเขา้ สู่บทเรียน ขัน้ นำเข้าสบู่ ทเรยี น 1. ครูแจ้งจดุ ประสงค์การเรยี นรู้ 1. นกั เรยี นฟงั คำอธบิ ายรายวิชาและทำข้อ ตกลงในการเรียนรว่ มกัน เกณฑ์การวัดผลและประเมนิ ผล

2. การทดสอบก่อนเรยี น 2. ทำแบบทดสอบก่อนเรยี น ขน้ั สอน ข้ันสอน 1. ครูแจกใบความรู้เร่อื งการแกะสลักผักและ 1. แบ่งกลุ่มออกเปน็ 5 ผลไม้ กล่มุ แลว้ จับฉลากเลือกหวั ข้อในการศึก ษา บรรยายเนือ้ หาและสนทนากับผูเ้ รียนและสอดแ 2. ทำกจิ กรรมตามใบงาน ทรกหลักปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพียงในเรื่องการใ 3. นำเสนอกจิ กรรมที่ได้รบั มอบหมาย ชว้ ัสดุ อุปกรณอ์ ย่างค้มุ ค่าและพอประมาณ 2. แบง่ กลุ่มผ้เู รยี นออกเปน็ 5 กลมุ่ จบั ฉลากเลอื กหัวข้อในศึกษา 3. ให้ผูเ้ รยี นนำเสนอหนา้ ชน้ั เรยี น ขน้ั สรปุ 1. ให้ผเู้ รียนทำแบบทดสอบหลังเรยี น ขั้นสรุป 2. ครูและผูเ้ รยี นสรปุ เนอ้ื หาร่วมกนั 1. ทำแบบทดสอบหลงั เรยี น 2. สรุปเนอื้ หาท่ีเรยี นรว่ มกนั 6.สอื่ และแหลง่ การเรียนรู้ 1. ใบความรเู้ ร่ือง การกสลักผกั ผลไม้ 2. ตำรา/หนังสอื งานแกะสลัก 3. รปู ภาพ 4. ตวั อย่างของจริง 7.หลักฐานการเรยี นรู้ 1. ใบงาน 2. ขอ้ สอบ 8. วัดและประเมนิ ผล 8.1 เครื่องมอื ประเมนิ 8.1.1 แบบทดสอบกอ่ นเรยี น

8.1.2 ใบงาน 8.2 เกณฑ์การประเมิน 8.2.1 การประเมินพฤตกิ รรมผเู้ รียนต้องได้คะแนนไมต่ ำ่ กว่า 70% 8.2.2 การประเมนิ แบบทดสอบภาคความร้ตู อ้ งได้คะแนนไม่ตำ่ กว่า 50% 9. การบูรณาการ/ความสมั พันธ์กับวิชาอ่นื - บรู ณาการในวิชาคณิตศาสตรใ์ นเรื่องการคำนวณในการออกแบช้ินงาน การจัดกจิ กรรมแบบบูรณาการปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพยี ง 1.พอประมาณ

2. มีเหตุผล 3. มภี มู ิคมุ้ กนั ในตวั เอง 4.เง่อื นไขความรู้ 5. เงอื่ นไขคณุ ธรรม 1.พอประมาณ ใชท้ รัพยากรอยา่ งคมุ้ คา่ และพัฒนารปู แบบให้เหมาะสมกบั วสั ดุ เพือ่ ความเหมาะสมและประโยชนใ์ นการใช้งาน ประหยัดต้นทุนและระยะเวลาการทำงาน 2.มเี หตุผล สามารถนำความรู้และทักษะทไ่ี ด้รับไปประยุกตใ์ ช้ในงานอาชีพและพัฒนารปู แบบของการแกะสลกั ผักและผลไ ม้ เพื่อเพิม่ ประโยชนใ์ นการใช้งานและมลู คา่ ของงานแกะสลัก รจู้ กั ใช้วสั ดทุ ี่มอี ย่ใู หเ้ กิดคุณค่าและเหมาะสมกบั งานอาชพี สามารถนำไปสร้างรายไดใ้ หก้ บั ตนเอง 3.มภี ูมคิ ุ้มกันในตวั ที่ดี นักเรียนศกึ ษารจู้ ักการเลอื กใช้วัสดุทห่ี ลากหลายเพ่ือพัฒนารูปแบบ สร้างผลงานท่แี ปลกใหม่ ทันสมยั และมีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ นำไปใชป้ ระโยชน์ได้หลากหลาย 4.เง่ือนไขความรู้ พฒั นาลวดลายการแกะสลักผักและผลไม้ ให้มีรปู แบบที่แตกต่างและเพ่ิมคณุ ค่าใหก้ บั ผลงานโดยใช้ความรู้และทักษะในการทำงานรปู แบบตา่ งๆให้เกิดผล งานท่ีหลากหลาย 5.เง่ือนไขคุณธรรม - นักเรยี นมีความใฝ่รู้ใฝ่เรยี นและศึกษาค้นควา้ ข้อมูลที่เกย่ี วกบั การแกะสลักผกั ผลไม้ - นกั เรยี นทำงานร่วมกนั ช่วยกันคน้ ควา้ ข้อมลู และแบ่งหน้าที่ในการทำงาน - มเี จตคติที่ดีในการทำงานแกะสลกั ผกั และผลไม้ 10.บนั ทึกผลหลังการจดั การเรียนรู้

สปั ดาหท์ /่ี ครง้ั ท.่ี .............. วัน จ / อ / พ / พฤ / ศ ท…่ี …เดือน............................พ.ศ............... เวลาสอน................................ หนว่ ยท.่ี ....ช่อื หน่วย........................................................................ 1. ขอ้ สรปุ หลงั การจดั การเรียนรู้ การบรรลุตามจุดประสงค์หรอื ไม่อย่างไร.................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................. เวลาทใ่ี ช้ในการสอน................................................................................................................................................................. เนื้อหาสาระทีส่ อน....................................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................................................................... กิจกรรมการสอน........................................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................................................................... การใชส้ ื่อการสอน......................................................................................................................................................................... ผลการเรยี นของนักเรยี น (ประเดน็ ความสนใจ/ต้งั ใจเรียน/การซักถาม/ตอบคำถาม/มีความรว่ มมอื ) …………………………....................................................................................................................................................................... การเปลย่ี นแปลงพฤติกรรมของผเู้ รยี น.......................................................................................…………………………………… กิจกรรมหรอื องค์ประกอบท่ปี ระสบผลสำเร็จ ผสู้ อน / ผเู้ รยี นช่ืนชอบ หรือไดผ้ ลเกินคาด ควรนำไปใช้ประโยชนห์ รอื เผยแพรแ่ ก่ผรู้ ่วมงาน……………………………….......................................................................................... ................................ ................................................................................................................................................................................................. ได้สอดแทรกเศรษฐกจิ พอเพยี งอยา่ งไร ................................................................................................................................................................................................. มีการบูรณาการ/ความสมั พันธ์กบั วชิ าใด อยา่ งไร ................................................................................................................................................................................................. อ่นื ๆ................................................................................................................................................................................................ . 2. ปัญหาทพ่ี บ ................................................................................................................................................................................................. 3. แนวทางการแกไ้ ข(ระบเุ ปน็ ประเดน็ ทีจ่ ะแกไ้ ขปญั หาที่พบหรือแนวทางการพัฒนา)

................................................................................................................................................................................................. (ลงชื่อ)………………………………..ผสู้ อน (..............................................) 11. บนั ทกึ ผลการนิเทศ เรือ่ ง............................................................................................ ผลการใช้แผนการจดั การเรยี นรู้ บรรลตุ ามจุดประสงค์ □ ครบทุกข้อ □ ไม่ครบ............. เวลาทใ่ี ช้ในการสอน □ เหมาะสม□ มากเกนิ □ นอ้ ยเกินไป เนอ้ื หา □ สอดคลอ้ มกบี จดุ ประสงค์ □ ไมส่ อดคลอ้ งกับจุดประสงค์ กจิ กรรมการสอน □ ปฏิบตั ิไดท้ กุ กิจกรรม □ ปฏบิ ตั กิ ิจกรรมได้บางสว่ น □ กิจกรรมเหมาะสมกบั เน้อื หา □ กิจกรรมบางสว่ นไมเ่ หมาะสม การใช้สอ่ื การสอน □ เหมาะสม □ ไม่เหมาะสม ผลการเรยี นของนักเรยี น ความสนใจ/ตงั้ ใจเรียน □ มาก □ ปานกลาง □ นอ้ ย การซักถาม/ตอบคำถาม □ มาก □ ปานกลาง □ น้อย มีความร่วมมือ □ มาก □ ปานกลาง □ นอ้ ย สภาพปญั หาในการสอน (ถามครผู ้สู อน) .................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................. กิจกรรมทผ่ี ้สู อนพึงพอใจ (พดู คยุ ,ถามครูผู้สอน) .................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................. ข้อเสนอแนะในการปรบั ปรุง ผสู้ อน....................................................................................................................................................................... ผูน้ ิเทศ..................................................................................................................................................................... บันทึกการสอน □ สอนเน้ือหาได้ครบถ้วน/ไมค่ รบถ้วน □ สอนได้ตรงตามเวลาท่ีกำหนด □ สอนไดไ้ มต่ รงตามเวลาทก่ี ำหนด □ บนั ทึกการปรบั ปรงุ แกไ้ ขเพม่ิ เตมิ □ บนั ทกึ การบรรลุจดุ ประสงค์ของผ้เู รียน □ บนั ทกึ การเปล่ยี นแปลงพฤตกิ รรมการเรยี นรู้ □ บันทกึ ผลเกีย่ วกับเนอ้ื หาสาระ กจิ กรรม ส่อื การวดั ผล □ มกี ารจดั กจิ กรรมการเรยี นร้รู ูปแบบ PjBL หรอื กจิ กรรมการเรยี นรู้รปู แบบอืน่ ๆ □ มกี ารบรู ณาการ/ความสมั พนั ธก์ ับรายวิชาอ่นื □ บนั ทกึ กิจกรรมหรือองค์ประกอบท่ีประสบผลสำเรจ็ ผสู้ อน / ผเู้ รยี นชนื่ ชอบ หรอื ไดผ้ ลเกินคาด ควรนำไปใชป้ ระโยชน์หรอื เผยแพรแ่ กผ่ ู้ร่วมงาน □ บนั ทกึ ประเด็นที่ไมเ่ หมาะสม หรือมีปัญหาทีค่ วรสอนซ่อมเสรมิ หรอื ปรับปรงุ แก้ไข

□ อน่ื ๆ..................................................................................................... ลงช่อื ผ้ทู ำการนเิ ทศ............................................................. (............................................................) ............../......................./.............. แบบประเมิน คณุ ลกั ษณะอันพงึ ประสงคต์ ามคา่ นิยมหลัก 12 ประการ รหสั -ชื่อวชิ า..................................................................ระดับชั้น.................. รายการค่านยิ มหลักของคนไทย 12 ประการ/คะแนน จิตพสิ ัย 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20% รู้ คะ จั = จำนว มี ก ค ร ดำ ะ เ ำ มี นึ บี ร คง ย ง ว ถึ บ ตาง วิ น ม ผ มศี ี นั อ เ ล ใฝ่ ลธ ย มี ยู่ ข้ ป เลขที่ รหสั ประจำตั ชื่อ - สกุล รักชา ซื้อ กตั หา รัก รร เข้า เ ส โ ม ร ว ติ สัต ญ คว ษา ม ใจเ ค ติ ด แ ะ ศาส ย์ ญู าม วั รัก รยี า รู้ ย ข็ โ นา เสี ตอ่ รู้ ฒ ษา นรู้ ร ตั ใ ง ย พระ ยส พ่ ห นธ คว กา พ ว ช้ ทั้ ช มหา ละ อแ มั่ รร าม รเป็ ก รู้ ห ง น์ กษัต อด ม่ นศึ ม สัต นป ฎ คิ ลั ท ข ริย์ ท ผปู้ ก ปร ย์ ระ ห ด ก า อ น กค ษา ะเ หวั ชา ม รู้ ป ง ง รอ เล่ พ งดี ธิป า ท รั ร่ ส่ ง าเ ณไี ตอ่ ไต ย ำ ช า ว ครู รยี ทย ผู้ ย ผู้ รู้ ญ ง น เผือ่ น้ ป า ก ร แผ่ อ ฏิ เ า ว แบ่ ย บั ศ ย ม น งปั รู้ ติ ร แ แ จั ก น เ ษลล ค ฐะะ า กิ จิ ข ร จตอ พ ผู้ พใ ง ใ อจช ห เา ญ่ พี ติ ย ง 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 20

เกณฑ:์ คะแนนข้อละ 2 คะแนน คะแนนรวมทไี่ ด้ 10 คะแนนขึน้ ไป ผล ผ่าน (ผ) คะแนนรวมตำ่ กวา่ 10 คะแนน ผล ไมผ่ า่ น (มผ) ค่านิยมหลักของคนไทย 12 ประการ คา่ นิยมหลกั ของคนไทย 12 ประการ เพ่ือเสรมิ สร้างและปลูกฝงั ให้แก่เยาวชนและคนไทย ดังน้ี 1. มีความรักชาติ ศาสนา พระมหากษตั ริย์ 2. ซ่ือสตั ย์ เสยี สละ อดทน มีอดุ มการณ์ในส่ิงที่ดงี ามเพ่ือสว่ นรวม 3. กตญั ญตู อ่ พ่อแม่ ผูป้ กครอง ครบู าอาจารย์ 4. ใฝห่ าความรู้ หมน่ั ศกึ ษาเล่าเรยี นท้ังทางตรงและทางออ้ ม 5. รักษาวฒั นธรรมประเพณีไทยอันงดงาม 6. มีศลี ธรรม รกั ษาความสตั ย์ หวังดตี ่อผู้อนื่ เผอื่ แผ่และแบง่ ปัน 7. ขา้ ใจเรยี นรู้การเปน็ ประชาธปิ ไตยอนั มีพระมหากษัตริย์ทรงเปน็ ประมุขท่ีถกู ต้อง

8. มีระเบียบวนิ ยั เคารพกฎหมาย ผนู้ ้อยรจู้ ักเคารพผู้ใหญ่ 9. มีสตริ ตู้ ัว รคู้ ดิ รู้ทำ รปู้ ฏบิ ตั ติ ามพระราชดำรัสของพระบาทสมเดจ็ พระเจา้ อยู่หัว 10. รจู้ กั ดำรงตนอยูโ่ ดยใชห้ ลักปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพียง ตามพระราชดำรัสของพระบาทสมเดจ็ พระ เจ้าอยู่หัว รูจ้ ักออมไว้ใช้เมื่อยามจำเป็น มีไว้พอกนิ พอใช้ ถ้าเหลือก็แจกจ่ายจำหนา่ ย และพร้อมทีจ่ ะขยายกิจการเมื่อมคี วามพร้อม เม่ือมภี มู คิ ุ้มกันท่ีดี 11. มีความเข้มแข็งท้งั ทางร่างกายและจิตใจ ไมย่ อมแพ้ต่ออำนาจใฝ่ต่ำหรือกเิ ลส มีความละอายเกรงกลัวตอ่ บาปตามหลกั ของศาสนา 12. คำนงึ ถึงผลประโยชน์ของสว่ นรวมและของชาติมากกวา่ ผลประโยชน์ของตนเอง รหัสวิชา ใบงาน ( Job sheet ) ใบงานท่ี 1 2406-2003 ชื่อวิชา แกะสลกั ผกั และผลไมแ้ ละวชิ า Vegetable สปั ดาห์ท่ี 1 หน่วยท่ี 1 and Fruit Carving จำนวน 4 งานช้ินที่ 1 ชว่ั โมง ชอ่ื เร่ือง ความรู้ทว่ั ไปเกี่ยวกับงานแกะสลกั ผักและผลไม้ ชื่องาน ศกึ ษาข้อมลู และความรเู้ กี่ยวกับการแกะสลักผักและผลไม้ จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้ 1. อธิบายความหมายของการแกะสลกั 2. อธบิ ายประวัติความเป็นมาของงานแกะสลกั ผกั และผลไม้

3. แยกประเภทของงานแกะสลักผักและผลไม้ 4. เข้าใจหลกั การออกแบบงานแกะสลกั ผักและผลไม้ 5. มกี ิจนสิ ัยในการทำงานเปน็ กลุ่ม ลำดบั ในการปฏิบัตงิ าน 1. ให้นกั เรียนแบง่ กลมุ่ เปน็ 5 กลุ่มแบง่ หนา้ ท่ีความรับผดิ ชอบ แล้วให้จบั ฉลากเลือกหัวขอ้ ในการศึกษาค้นควา้ และนำเสนอหนา้ ชั้นเรยี น 2. หวั ขอ้ ทใี่ ห้ศึกษาคน้ คว้า 2.1 ความหมายของการแกะสลัก 2.2 ประเภทของงานแกะสลัก 2.3 ประวตั คิ วามเปน็ ของการแกะสลกั ผักและผลไม้ 2.4 คุณสมบัติของชา่ งแกะสลกั 2.5 หลักการออกแบบ 3. ใหแ้ ตล่ ะกลุ่มส่งตวั แทนออกมานำเสนอหนา้ ชนั้ เรียน การประเมินผล เนื้อหา 10 คะแนน การทำงานกลุม่ 5 คะแนน การนำเสนอ 5 คะแนน แผนการจัดการเรยี นรู้ หนว่ ยที่ 2 ช่ือวชิ า 2406-2003 งานแกะสลัก สอนคร้งั ที่ 2 ช่อื หนว่ ย การเลือกใชว้ สั ดุ-อุปกรณใ์ นการแกะสลัก ชวั่ โมงรวม 5 ชือ่ เรอ่ื ง การเลือกใชว้ ัสดุ-อปุ กรณ์ การแกะสลักพื้นฐาน จำนวนชว่ั โมง 5 หวั ขอ้ เรื่อง 1.การดแู ลรกั ษาเครื่องมือและอปุ กรณ์ 2.เทคนคิ การใช้มดี 3.การแกะสลักลายพน้ื ฐาน 4.การดแู ลรักษาผลงาน 1. สาระสำคญั

วสั ดใุ นการแกะสลกั ได้แก่ ผกั และผลไม้ชนิดต่างๆที่มีคุณสมบตั ิเหมาะสมสามารถประดิษฐล์ วดลายบนวัสดุใหเ้ กิดความสวยงามเช่น แตงกวา แครอท ฟักทอง แตงโม แคนตาลูป มะละกอเป็นต้น อปุ กรณ์ทใ่ี ชใ้ นการแกะสลกั ผกั และผลไม้ได้แก่ มดี ชนิดตา่ งๆทมี่ ลี ักษณะและคุณสมบัตแิ ตกตา่ งกัน ภาชนะ เครอ่ื งมือต่างๆ การดูแลรกั ษาและการเลือกใช้อุปกรณ์ให้เหมาะสมกับงาน การแกะสลกั ลวดลายพื้นฐาน เทคนคิ การใช้มีดแกะสลักเพ่ือทำให้วัสดเุ กิดลวดลายตา่ งๆ 2. สมรรถนะประจำหนว่ ย แสดงความรู้เกย่ี วกับงานแกะสลกั การออกแบบ การเตรยี มวัสดุ อุปกรณ์ การเกบ็ รักษาชนิ้ งานแกะสลักตามหลกั และกระบวนการ 3. จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ประจำหน่วย 3.1 ท่ัวไป 1.เพ่อื ให้มีความรเู้ กี่ยวกบั การดแู ลรกั ษาเคร่อื งมอื และอุปกรณ์ 2.เพือ่ ให้มคี วามรู้เกี่ยวกับเทคนิคการใชม้ ดี 3.เพ่อื ให้มคี วามร้เู กย่ี วกบั การแกะสลักลายพน้ื ฐาน 4.เพื่อให้มคี วามร้เู กี่ยวกบั การดูแลรกั ษาผลงาน 3.2 เชงิ พฤตกิ รรม 1.บอกการดูแลรกั ษาเคร่ืองมือและอุปกรณ์ 2.อธบิ ายเทคนิคการใชม้ ีด 3.แกะสลักลายพืน้ ฐาน 4.อธิบายการดูแลรักษาผลงาน 4. สาระการเรยี นรู้ 1.การดแู ลรักษาเคร่ืองมือและอปุ กรณ์ 2.เทคนิคการใชม้ ีด 3.การแกะสลักลายพน้ื ฐาน 4.การดแู ลรกั ษาผลงาน 5. กจิ กรรมการเรียนรู้ กจิ กรรมการเรยี นการสอน/กิจกรรมการเรยี นรู้ ขนั้ ตอนการสอน / กจิ กรรมของครู ขน้ั ตอนการสอน / กจิ กรรมของผเู้ รียน ขัน้ นำเขา้ สบู่ ทเรยี น ข้นั นำเขา้ ส่บู ทเรยี น

1. ครสู อบถามความรู้เบ้ืองตน้ เกยี่ วกับวัสดุ 1.นักเรียนแสดงความคิดเหน็ และตอบขอ้ ซกั ถาม อุปกรณ์ ของครูเก่ียวกบั การใชว้ ัสดอุ ปุ กรณ์ ท่ีใช้ในการแกะสลักผกั และผลไม้ 2. ให้ดตู วั อย่างการแกะสลักลวดลายต่างๆ ขั้นสอน ขั้นสอน 1.ครูแจกใบความรเู้ รอื่ งการเลือกใช้วสั ดุ 1.นักเรยี นแบง่ กลุ่มกลมุ่ ละ4-5 คน อุปกณ์ใน 2.ฟงั การอธิบายเร่ืองการเลือกใช้วัสดุอปุ กณใ์ นก การแกะสลกั ผักและผลไม้ ารแกะสลกั ผักและผลไม้ 2. 3.นักเรยี นฝึกปฏบิ ตั ิการแกะสลักลวดลายพ้นื ฐา ครูอธิบายวธิ กี ารเลอื กใชว้ ัสดแุ ละอุปกรณแ์ ละส นรูปแบบตา่ งๆ อดแทรกหลกั ปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพียงในเร่ืองก ารใชว้ สั ดุ อุปกรณ์อย่างคุ้มค่าและพอประมาณ 3.ครูสาธติ การใช้อปุ กรณ์ในการแกะสลักลวดลา ย พื้นฐาน ขนั้ สรปุ ขน้ั สรปุ 1. สรปุ เน้อื หาที่เรยี นร่วมกัน 1. ครูและผเู้ รยี นสรุปเนื้อหาร่วมกัน 2.ครูตรวจผลงานการแกะสลักลวดลายพ้ืนฐานข 2. ทำแบบฝกึ หัด องผเู้ รยี นและแนะนำการใช้อุปกรณ์ 6.สอ่ื และแหล่งการเรียนรู้ 1. ใบความรู้ 2. ตวั อย่างชน้ิ งาน 3. รูปภาพ 7.หลกั ฐานการเรยี นรู้ 1. แบบฝกึ หดั 8. วดั และประเมินผล

8.1 เครือ่ งมือประเมนิ 8.1.1 แบบประเมินพฤติกรรมผู้เรยี น 8.1.2 แบบทดสอบภาคความรู้ 8.1.3 แบบประเมินชน้ิ งาน 8.2 เกณฑก์ ารประเมิน 8.2.1 การประเมนิ พฤตกิ รรมผเู้ รียนตอ้ งได้คะแนนไม่ตำ่ กว่า 70% 8.2.2 การประเมินแบบทดสอบภาคความรตู้ อ้ งได้คะแนนไม่ตำ่ กว่า 50% 8.2.3 การประเมินชิ้นงานต้องไดค้ ะแนนไม่ต่ำกวา่ 80% 9. การบูรณาการ/ความสมั พนั ธ์กับวชิ าอนื่ - บูรณาการวิชาคณิตศาสตร์ในเรื่องการคำนวณจำนวนวสั ดุที่ใชใ้ นการเรยี น การจดั กจิ กรรมแบบบรู ณาการปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง 1.พอประมาณ

2. มีเหตุผล 3. มภี มู ิคมุ้ กนั ในตวั เอง 4.เง่อื นไขความรู้ 5. เงอื่ นไขคณุ ธรรม 1.พอประมาณ ใชท้ รัพยากรอยา่ งคมุ้ คา่ และพัฒนารปู แบบให้เหมาะสมกบั วสั ดุ เพือ่ ความเหมาะสมและประโยชนใ์ นการใช้งาน ประหยัดต้นทุนและระยะเวลาการทำงาน 2.มเี หตุผล สามารถนำความรู้และทักษะทไ่ี ด้รับไปประยุกตใ์ ช้ในงานอาชีพและพัฒนารปู แบบของการแกะสลกั ผักและผลไ ม้ เพื่อเพิม่ ประโยชนใ์ นการใช้งานและมลู คา่ ของงานแกะสลัก รจู้ กั ใช้วสั ดทุ ี่มอี ย่ใู หเ้ กิดคุณค่าและเหมาะสมกบั งานอาชพี สามารถนำไปสร้างรายไดใ้ หก้ บั ตนเอง 3.มภี ูมคิ ุ้มกันในตวั ที่ดี นักเรียนศกึ ษารจู้ ักการเลอื กใช้วัสดุทห่ี ลากหลายเพ่ือพัฒนารูปแบบ สร้างผลงานท่แี ปลกใหม่ ทันสมยั และมีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ นำไปใชป้ ระโยชน์ได้หลากหลาย 4.เง่ือนไขความรู้ พฒั นาลวดลายการแกะสลักผักและผลไม้ ให้มีรปู แบบที่แตกต่างและเพ่ิมคณุ ค่าใหก้ บั ผลงานโดยใช้ความรู้และทักษะในการทำงานรปู แบบตา่ งๆให้เกิดผล งานท่ีหลากหลาย 5.เง่ือนไขคุณธรรม - นักเรยี นมีความใฝ่รู้ใฝ่เรยี นและศึกษาค้นควา้ ข้อมูลที่เกย่ี วกบั การแกะสลักผกั ผลไม้ - นกั เรยี นทำงานร่วมกนั ช่วยกันคน้ ควา้ ข้อมลู และแบ่งหน้าที่ในการทำงาน - มเี จตคติที่ดีในการทำงานแกะสลกั ผกั และผลไม้ 10.บนั ทึกผลหลังการจดั การเรียนรู้

สัปดาหท์ /่ี ครง้ั ท.ี่ .............. วัน จ / อ / พ / พฤ / ศ ที่……เดือน............................พ.ศ............... เวลาสอน................................ หน่วยท.ี่ ....ช่อื หน่วย........................................................................ 1. ข้อสรุปหลงั การจดั การเรยี นรู้ การบรรลตุ ามจุดประสงคห์ รือไมอ่ ยา่ งไร........................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................................................................ เวลาที่ใชใ้ นการสอน........................................................................................................................................................................ เนอ้ื หาสาระทสี่ อน........................................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................................................................... กิจกรรมการสอน.............................................................................................................................................................................. .......................................................................................................................................................................................................... การใชส้ ือ่ การสอน............................................................................................................................................................................. ผลการเรยี นของนกั เรยี น (ประเดน็ ความสนใจ/ตง้ั ใจเรยี น/การซักถาม/ตอบคำถาม/มีความรว่ มมือ) …………………………............................................................................................................................................................................ การเปลย่ี นแปลงพฤตกิ รรมของผเู้ รียน.......................................................................................…………………………………………… กิจกรรมหรอื องค์ประกอบที่ประสบผลสำเร็จ ผสู้ อน / ผเู้ รียนชน่ื ชอบ หรอื ไดผ้ ลเกนิ คาด ควรนำไปใช้ประโยชน์หรือเผยแพร่แก่ผ้รู ว่ มงาน……………………………….......................................................................................... ................................................... ....................................................................................................................................................................................................... ได้สอดแทรกเศรษฐกจิ พอเพียงอยา่ งไร ....................................................................................................................................................................................................... มกี ารบรู ณาการ/ความสมั พันธก์ บั วชิ าใด อยา่ งไร ...................................................................................................................................................................................................... อ่นื ๆ................................................................................................................................................................................................ . 2. ปัญหาท่ีพบ ....................................................................................................................................................................................................... 3. แนวทางการแก้ไข(ระบเุ ป็นประเด็นทจ่ี ะแกไ้ ขปญั หาท่พี บหรือแนวทางการพฒั นา)

........................................................................................................................................................................................................ (ลงช่ือ)………………………………..ผู้สอน (..............................................) 11. บันทึกผลการนเิ ทศ เร่อื ง............................................................................................ ผลการใชแ้ ผนการจดั การเรยี นรู้ บรรลตุ ามจดุ ประสงค์ □ ครบทกุ ขอ้ □ ไมค่ รบ............. เวลาที่ใช้ในการสอน □ เหมาะสม□ มากเกิน □ น้อยเกินไป เน้อื หา □ สอดคลอ้ มกบี จดุ ประสงค์ □ ไม่สอดคลอ้ งกบั จดุ ประสงค์ กจิ กรรมการสอน □ ปฏบิ ัติได้ทุกกจิ กรรม □ ปฏิบัติกจิ กรรมไดบ้ างส่วน □ กิจกรรมเหมาะสมกบั เนอ้ื หา □ กิจกรรมบางส่วนไม่เหมาะสม การใชส้ อ่ื การสอน □ เหมาะสม □ ไม่เหมาะสม ผลการเรยี นของนักเรยี น ความสนใจ/ตัง้ ใจเรยี น □ มาก □ ปานกลาง □ น้อย การซักถาม/ตอบคำถาม □ มาก □ ปานกลาง □ นอ้ ย มีความร่วมมือ □ มาก □ ปานกลาง □ นอ้ ย สภาพปญั หาในการสอน (ถามครูผสู้ อน) .................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................. กจิ กรรมท่ีผู้สอนพงึ พอใจ (พดู คยุ ,ถามครูผูส้ อน) .................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................. ข้อเสนอแนะในการปรับปรงุ ผู้สอน....................................................................................................................................................................... ผู้นิเทศ..................................................................................................................................................................... บนั ทกึ การสอน □ สอนเนือ้ หาได้ครบถว้ น/ไม่ครบถ้วน □ สอนได้ตรงตามเวลาทกี่ ำหนด □ สอนได้ไมต่ รงตามเวลาที่กำหนด □ บันทกึ การปรบั ปรุงแก้ไขเพม่ิ เตมิ □ บนั ทึกการบรรลุจดุ ประสงคข์ องผเู้ รียน □ บันทกึ การเปล่ียนแปลงพฤตกิ รรมการเรยี นรู้ □ บันทึกผลเกีย่ วกับเนอ้ื หาสาระ กิจกรรม ส่ือ การวดั ผล □ มกี ารจดั กจิ กรรมการเรยี นร้รู ูปแบบ PjBL หรือกจิ กรรมการเรยี นรู้รูปแบบอืน่ ๆ □ มกี ารบรู ณาการ/ความสัมพันธก์ ับรายวชิ าอน่ื

□ บนั ทึกกจิ กรรมหรอื องคป์ ระกอบที่ประสบผลสำเรจ็ ผสู้ อน / ผเู้ รยี นชน่ื ชอบ หรือได้ผลเกนิ คาด ควรนำไปใช้ประโยชน์หรือเผยแพรแ่ กผ่ รู้ ่วมงาน □ บนั ทึกประเด็นที่ไมเ่ หมาะสม หรอื มปี ัญหาท่คี วรสอนซ่อมเสรมิ หรอื ปรบั ปรุงแก้ไข □ อ่ืน ๆ..................................................................................................... ลงชื่อผูท้ ำการนิเทศ............................................................. (............................................................) ............../......................./.............. แบบประเมิน คณุ ลกั ษณะอันพงึ ประสงค์ตามค่านยิ มหลกั 12 ประการ รหัส-ชือ่ วชิ า..................................................................ระดับชัน้ .................. รายการคา่ นยิ มหลกั ของคนไทย 12 ประการ/คะแนน จติ พ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 ย 0 20% มี รู้ ค = จำ ำ ร จั ะ ก มี นึ ด ค เ ำ ว ง ร า บี ง ม ถึ ต เ ย น ข้ ง อ ม บ ยู่ แ ผ โ ข็ วิ ด ง ย ทั้ มศี ี นั ใ ง ล ช้ ท รัก ใฝ่ ลธ ย มี ห า ป ชา หา รร ลั ง ติ กตั คว รกั ม เส ก ร่ ร ศา ญ าม ษา รกั ค ติ ป า สน ญู รู้ วั ษา เข้า า รั ง ะ า ตอ่ ห ฒ คว ใจเ ร ช ก พร ซ้อื พ่ ม่ั นธ าม รยี พ รู้ ญ า โ ะม สัต อแ น รร สตั นรู้ ตั า ย หา ย์ ม่ ศึก ม ย์ กา เ แ ย ก เสี ผปู้ ษา ปร หวั รเป็ ศ ล ษั ยส กค เล่ ะเ งดี นป กว ร ะ ช ตริ ละ รอ าเ พ ต่อ ระ ษ จิ เลขที่ รหัสประจำตวั ชื่อ - สกลุ ย์ อด ง รีย ณีไ ผู้ ชา ฎ รู้ ฐ ต น์ ท ครู น ทย เผ่ือ ธปิ กิ ใ น แผ่ ไต ห คิ จ จ ข แบ่ ย พ งปั มด อ า รู้ ง ยท ส่ ผู้ ำ น้ ว อ ย รู้ น ป ร รู้ ฏิ ว จั บั ม ก ติ แ น เ ล ค ะ า ข ร อ พ ง ผู้ ช ใ า ห อ ติ ญ่ เ

พี ย ง 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 20 เกณฑ:์ คะแนนข้อละ 2 คะแนน คะแนนรวมทไี่ ด้ 10 คะแนนขนึ้ ไป ผล ผา่ น (ผ) คะแนนรวมต่ำกวา่ 10 คะแนน ผล ไม่ผา่ น (มผ) ค่านยิ มหลักของคนไทย 12 ประการ คา่ นยิ มหลักของคนไทย 12 ประการ เพื่อเสริมสร้างและปลูกฝังให้แก่เยาวชนและคนไทย ดงั นี้

1. มีความรักชาติ ศาสนา พระมหากษัตรยิ ์ 2. ซอ่ื สัตย์ เสยี สละ อดทน มีอดุ มการณ์ในส่งิ ทีด่ งี ามเพ่ือสว่ นรวม 3. กตญั ญูตอ่ พ่อแม่ ผ้ปู กครอง ครูบาอาจารย์ 4. ใฝห่ าความรู้ หม่นั ศึกษาเลา่ เรียนทัง้ ทางตรงและทางอ้อม 5. รักษาวัฒนธรรมประเพณีไทยอันงดงาม 6. มศี ีลธรรม รกั ษาความสตั ย์ หวงั ดตี ่อผอู้ ่นื เผื่อแผ่และแบ่งปนั 7. ขา้ ใจเรยี นรกู้ ารเป็นประชาธปิ ไตยอันมพี ระมหากษัตรยิ ์ทรงเป็นประมุขที่ถูกต้อง 8. มีระเบยี บวินยั เคารพกฎหมาย ผ้นู ้อยร้จู ักเคารพผใู้ หญ่ 9. มสี ติรู้ตัว รู้คดิ รทู้ ำ รปู้ ฏบิ ัตติ ามพระราชดำรสั ของพระบาทสมเด็จพระเจา้ อย่หู ัว 10. รู้จักดำรงตนอย่โู ดยใชห้ ลกั ปรชั ญาเศรษฐกจิ พอเพียง ตามพระราชดำรัสของพระบาทสมเดจ็ พระ เจ้าอยู่หวั รูจ้ ักออมไว้ใชเ้ มื่อยามจำเป็น มีไวพ้ อกนิ พอใช้ ถา้ เหลือก็แจกจ่ายจำหน่าย และพร้อมที่จะขยายกจิ การเมื่อมคี วามพร้อม เมื่อมภี ูมคิ ุ้มกันทีด่ ี 11. มคี วามเข้มแขง็ ทง้ั ทางร่างกายและจติ ใจ ไม่ยอมแพ้ต่ออำนาจใฝต่ ำ่ หรือกิเลส มีความละอายเกรงกลัวต่อบาปตามหลกั ของศาสนา 12. คำนงึ ถึงผลประโยชนข์ องส่วนรวมและของชาติมากกว่าผลประโยชนข์ องตนเอง แผนการจดั การเรียนรู้ หน่วยท่ี 3 ชื่อวชิ า 2406-2003 งานแกะสลัก สอนคร้ังที่ 3 ชือ่ หน่วย การแกะสลักผักผลไมล้ วดลายตา่ งๆ ชวั่ โมงรวม 5 ชื่อเรื่อง การแกะสลกั ใบไมจ้ ากแตงกวา จำนวนช่ัวโมง 5

1. สาระสำคญั การแกะสลกั ใบไมร้ ูปแบตา่ งๆโดยใช้วสั ดเุ นอื้ อ่อนนำมาขึ้นรูปโดยใชอ้ ปุ กรณ์ ใหเ้ กิดลวดลายสวยงามเพื่อใช้ตกแตง่ ในโอกาสตา่ งๆ และวิธีการเกบ็ รักษาผลงานและการใชง้ าน 2.สมรรถนะประจำหนว่ ย แกะสลกั และตกแตง่ ผักผลไมล้ ายพนื้ ฐานเพ่ือใชใ้ นโอกาสต่างๆ 3.จดุ ประสงค์การเรยี นรู้ประจำหน่วย 3.1 ทวั่ ไป 1. เพอ่ื ใหผ้ ูเ้ รียนมีความรคู้ วามเข้าใจเกย่ี วกบั การแกะสลักใบไมร้ ูปแบบต่างๆจากแตงกวา 2. เพือ่ ให้ผู้เรียนมที ักษะในการแกะสลกั ใบไมร้ ปู แบบต่างๆจากแตงกวาได้ 3. เพ่อื ใหผ้ ู้เรียนมีเจตคตทิ ่ีดีในการทำงานแกะสลกั ผกั และผลไม้ 3.2 เชิงพฤติกรรม 1. สามารถแกะสลกั ใบไมร้ ูปแบบต่างๆจากแตงกวาได้ 2. สามารถพัฒนารูปแบบการการแกะสลักใบไม้ได้ 4. สาระการเรยี นรู้ 1. ความรทู้ ว่ั ไปเก่ียวกับ แตงกวา 2. การแกะสลกั ใบไมร้ ปู แบบต่างๆจากแตงกวา 3. การจดั ตกแตง่ จานอาหารจากแตงกวา 5. กจิ กรรมการเรยี นรู้ กิจกรรมการเรยี นการสอน/กิจกรรมการเรยี นรู้ ขัน้ ตอนการสอน / กจิ กรรมของครู ขน้ั ตอนการสอน / กจิ กรรมของผ้เู รียน

ขัน้ นำเขา้ สู่บทเรียน ข้ันนำเขา้ สบู่ ทเรียน 1.ครูให้นกั เรียนดูตวั อย่างการแกะสลกั ใบไมจ้ ากวสั 1.นกั เรียนแสดงความคิดเหน็ และดตู วั อยา่ งผลงา ดตุ ่างๆ นแกะสลัก ขั้นสอน ขั้นสอน 1.ครูอธิบายความร้เู ก่ยี วกบั การแกะสลกั ใบไม้ 1.ฟงั การอธิบายและดูการสาธติ การแกะสลกั ใบไ จากแตงกวาและวิธีการเลอื กซอ้ื วสั ดุและสอดแทรก มร้ ูปแบบตา่ งๆจากแตงกวา หลกั ปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพยี งในเรอ่ื งการใชว้ สั ดุ 2.ปฏิบัติการแกะสลักใบไมร้ ปู แบบต่างๆจากแตง อปุ กรณ์อย่างคุ้มค่าและพอประมาณ กวา 2.สาธติ การแกะสลักใบไมจ้ ากแตงกวา ข้นั สรปุ 3.ตรวจผลงานนกั เรียนระหวา่ งการปฏบิ ัตงิ าน 1.ส่งผลงานและฟงั คำแนะนำจากผสู้ อน ขนั้ สรุป 2. ทำแบบฝึกหดั 1.ครูตรวจผลงานและแนะนำการปฏิบัติงานครง้ั ตอ่ ไป 2. ครแู ละผเู้ รยี นสรปุ เนื้อหาร่วมกัน 3. ครูนดั หมายการเตรียมงานครัง้ ตอ่ ไป 6.สอ่ื และแหล่งการเรียนรู้ 1. ใบความรู้ 2. รปู ภาพการแกะสลักแตงกวา 7.หลักฐานการเรยี นรู้ 1. แบบฝกึ หดั 2. ตัวอยา่ งช้ินงาน 8. วัดและประเมนิ ผล 8.1 เครื่องมือประเมิน 8.1.1 แบบประเมินพฤติกรรมผู้เรยี น 8.1.2 แบบทดสอบภาคความรู้ 8.1.3 แบบประเมินชนิ้ งาน 8.2 เกณฑ์การประเมิน 8.2.1 การประเมนิ พฤตกิ รรมผู้เรยี นตอ้ งได้คะแนนไม่ต่ำกว่า 70% 8.2.2 การประเมินแบบทดสอบภาคความรตู้ ้องได้คะแนนไม่ตำ่ กว่า 50%

8.2.3 การประเมนิ ชิ้นงานต้องได้คะแนนไม่ตำ่ กวา่ 80% 9. การบูรณาการ/ความสัมพันธก์ ับวิชาอ่ืน - บูรณาการกับวชิ าวทิ ยาศาสตร์ในเรอ่ื งการเกบ็ รักษาช้นิ งานใหไ้ ดน้ านๆ การจดั กจิ กรรมแบบบรู ณาการปรชั ญาเศรษฐกจิ พอเพยี ง

1.พอประมาณ 2. มีเหตผุ ล 3. มภี มู ิค้มุ กนั ในตวั เอง 4.เง่อื นไขความรู้ 5. เงอื่ นไขคณุ ธรรม 1.พอประมาณ ใชท้ รัพยากรอยา่ งคมุ้ คา่ และพัฒนารปู แบบให้เหมาะสมกบั วสั ดุ เพือ่ ความเหมาะสมและประโยชนใ์ นการใช้งาน ประหยดั ต้นทนุ และระยะเวลาการทำงาน 2.มเี หตุผล สามารถนำความรู้และทักษะทไ่ี ด้รับไปประยุกตใ์ ช้ในงานอาชีพและพฒั นารปู แบบของการแกะสลักผักและผลไ ม้ เพื่อเพิม่ ประโยชนใ์ นการใช้งานและมลู คา่ ของงานแกะสลกั รจู้ กั ใช้วสั ดทุ ี่มอี ย่ใู หเ้ กิดคุณค่าและเหมาะสมกับงานอาชพี สามารถนำไปสรา้ งรายได้ใหก้ บั ตนเอง 3.มภี ูมคิ ุ้มกันในตวั ที่ดี นักเรียนศกึ ษารจู้ ักการเลอื กใชว้ สั ดุทห่ี ลากหลายเพอ่ื พฒั นารปู แบบ สร้างผลงานทแ่ี ปลกใหม่ ทันสมยั และมีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ นำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย 4.เง่ือนไขความรู้ พฒั นาลวดลายการแกะสลกั ผักและผลไม้ ให้มีรปู แบบที่แตกต่างและเพ่ิมคณุ ค่าใหก้ ับผลงานโดยใชค้ วามรู้และทักษะในการทำงานรปู แบบต่างๆใหเ้ กดิ ผล งานท่ีหลากหลาย 5.เง่ือนไขคุณธรรม - นักเรียนมีความใฝ่รู้ใฝ่เรยี นและศึกษาคน้ ควา้ ข้อมูลท่ีเกยี่ วกบั การแกะสลักผักผลไม้ - นกั เรยี นทำงานร่วมกนั ช่วยกันค้นควา้ ข้อมูลและแบง่ หน้าท่ีในการทำงาน - มเี จตคติที่ดีในการทำงานแกะสลกั ผกั และผลไม้ 10.บนั ทึกผลหลังการจดั การเรียนรู้

สัปดาห์ท/ี่ คร้งั ท.ี่ .............. วัน จ / อ / พ / พฤ / ศ ท…่ี …เดือน............................พ.ศ............... เวลาสอน................................ หน่วยท.ี่ ....ช่อื หน่วย........................................................................ 1. ข้อสรปุ หลังการจดั การเรียนรู้ การบรรลตุ ามจดุ ประสงค์หรือไม่อยา่ งไร....................................................................................................................................... ....................................................................................................................................................................................................... เวลาทใี่ ชใ้ นการสอน....................................................................................................................................................................... เน้อื หาสาระทสี่ อน........................................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................................................................... กจิ กรรมการสอน.............................................................................................................................................................................. .......................................................................................................................................................................................................... การใชส้ ่ือการสอน............................................................................................................................................................................. ผลการเรยี นของนกั เรยี น (ประเดน็ ความสนใจ/ตั้งใจเรียน/การซกั ถาม/ตอบคำถาม/มคี วามรว่ มมือ) …………………………............................................................................................................................................................................ การเปลย่ี นแปลงพฤตกิ รรมของผเู้ รียน.......................................................................................…………………………………………… กจิ กรรมหรือองคป์ ระกอบทีป่ ระสบผลสำเร็จ ผสู้ อน / ผเู้ รยี นชื่นชอบ หรอื ไดผ้ ลเกนิ คาด ควรนำไปใชป้ ระโยชนห์ รอื เผยแพรแ่ ก่ผู้รว่ มงาน……………………………….......................................................................................... ................................................... ....................................................................................................................................................................................................... ไดส้ อดแทรกเศรษฐกิจพอเพยี งอยา่ งไร ....................................................................................................................................................................................................... มกี ารบรู ณาการ/ความสมั พันธ์กบั วิชาใด อยา่ งไร ...................................................................................................................................................................................................... อื่นๆ................................................................................................................................................................................................ . 2. ปัญหาท่ีพบ ....................................................................................................................................................................................................... 3. แนวทางการแก้ไข(ระบุเปน็ ประเด็นทีจ่ ะแกไ้ ขปญั หาที่พบหรอื แนวทางการพฒั นา)

........................................................................................................................................................................................................ (ลงชือ่ )………………………………..ผู้สอน (..............................................) 11. บนั ทึกผลการนิเทศ เรอ่ื ง............................................................................................ ผลการใชแ้ ผนการจัดการเรียนรู้ บรรลุตามจดุ ประสงค์ □ ครบทกุ ขอ้ □ ไมค่ รบ............. เวลาท่ใี ช้ในการสอน □ เหมาะสม□ มากเกิน □ นอ้ ยเกนิ ไป เนอื้ หา □ สอดคล้อมกบี จดุ ประสงค์ □ ไม่สอดคลอ้ งกบั จดุ ประสงค์ กจิ กรรมการสอน □ ปฏบิ ัติไดท้ กุ กิจกรรม □ ปฏบิ ัติกจิ กรรมได้บางส่วน □ กจิ กรรมเหมาะสมกบั เนอ้ื หา □ กิจกรรมบางสว่ นไมเ่ หมาะสม การใช้ส่อื การสอน □ เหมาะสม □ ไม่เหมาะสม ผลการเรียนของนักเรยี น ความสนใจ/ต้ังใจเรียน □ มาก □ ปานกลาง □ นอ้ ย การซกั ถาม/ตอบคำถาม □ มาก □ ปานกลาง □ นอ้ ย มีความร่วมมือ □ มาก □ ปานกลาง □ น้อย สภาพปัญหาในการสอน (ถามครผู ู้สอน) .................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................. กิจกรรมทีผ่ สู้ อนพึงพอใจ (พดู คยุ ,ถามครูผู้สอน) .................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................. ข้อเสนอแนะในการปรับปรงุ ผู้สอน....................................................................................................................................................................... ผูน้ เิ ทศ..................................................................................................................................................................... บันทึกการสอน □ สอนเน้ือหาไดค้ รบถ้วน/ไมค่ รบถว้ น □ สอนไดต้ รงตามเวลาทก่ี ำหนด □ สอนได้ไมต่ รงตามเวลาทก่ี ำหนด □ บนั ทึกการปรบั ปรุงแก้ไขเพม่ิ เตมิ □ บนั ทกึ การบรรลจุ ดุ ประสงค์ของผูเ้ รยี น □ บันทกึ การเปลย่ี นแปลงพฤตกิ รรมการเรียนรู้ □ บนั ทกึ ผลเกยี่ วกบั เน้อื หาสาระ กิจกรรม สื่อ การวดั ผล □ มีการจดั กจิ กรรมการเรยี นรู้รูปแบบ PjBL หรือกิจกรรมการเรยี นรรู้ ูปแบบอื่นๆ □ มีการบรู ณาการ/ความสมั พันธก์ บั รายวิชาอื่น □ บันทึกกจิ กรรมหรอื องค์ประกอบที่ประสบผลสำเร็จ ผสู้ อน / ผเู้ รยี นชื่นชอบ หรอื ไดผ้ ลเกินคาด ควรนำไปใช้ประโยชน์หรอื เผยแพร่แกผ่ รู้ ว่ มงาน

□ บันทกึ ประเดน็ ทไี่ มเ่ หมาะสม หรือมีปญั หาท่คี วรสอนซ่อมเสรมิ หรอื ปรบั ปรงุ แกไ้ ข □ อืน่ ๆ..................................................................................................... ลงช่อื ผทู้ ำการนเิ ทศ............................................................. (............................................................) ............../......................./.............. แบบประเมิน คุณลกั ษณะอนั พงึ ประสงคต์ ามคา่ นิยมหลกั 12 ประการ รหัส-ชื่อวิชา..................................................................ระดบั ชน้ั .................. รายการคา่ นยิ มหลกั ของคนไทย 12 ประการ/คะแนน จิตพสิ ัย 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 20% รู้ คะ มี จั ค = จำนว ร กำ ะ เ ด มี นึ บี ำ คง ย ร ว ถึ บ งาง วิ ต ม ผ มีศี นั น เ ล เลขท่ี รหสั ประจำตัว ชื่อ - สกลุ รกั ซอ้ื กตั ใฝ่ รัก ลธ เข้า ย มี อ ข้ ป ชา สัต ญ หา ษา รร ใจเ เ ส ยู่ ม ร ติ ย์ ญู คว วั ม รีย ค ติ โ แ ะ ศา เสี ต่อ าม ฒ รกั นรู้ า รู้ ด ข็ โ สน ยส พ่ รู้ นธ ษา กา ร ตั ย ง ย า ละ อแ ห รร คว รเป็ พ ว ใ ทั้ ช พร อด ม่ มั่ ม าม นป ก รู้ ช้ ง น์ ะม ท ผปู้ นศึ ปร สตั ระ ฎ คิ ห ท ข หา น กค ก ะเ ย์ ชา ห ด ลั า อ ก รอ ษา พ หวั ธิป ม รู้ ก ง ง ษั ง เล่ ณไี งดี ไต า ท ป ร่ ส่ ตริ ครู าเ ทย ตอ่ ย ย ำ รั า ว ย์ รยี ผู้ ผู้ รู้ ช ง น น เผื่อ น้ ป ญ ก ร แผ่ อ ฏิ า า ว แบ่ ย บั เ ย ม งปั รู้ ติ ศ แ แ จั ก น เ รลล ค ษะะ า ฐ จิ ข ร กิ ต อ พ ผู้ จใ ง ใ พจ ช หอา ญ่ เ ติ พี

ย ง 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 20 เกณฑ์: คะแนนขอ้ ละ 2 คะแนน คะแนนรวมทไ่ี ด้ 10 คะแนนขน้ึ ไป ผล ผ่าน (ผ) คะแนนรวมตำ่ กวา่ 10 คะแนน ผล ไมผ่ า่ น (มผ) ค่านยิ มหลักของคนไทย 12 ประการ คา่ นยิ มหลักของคนไทย 12 ประการ เพื่อเสริมสรา้ งและปลกู ฝังใหแ้ กเ่ ยาวชนและคนไทย ดงั น้ี

1. มีความรกั ชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ 2. ซื่อสัตย์ เสียสละ อดทน มีอุดมการณ์ในสิง่ ท่ดี ีงามเพื่อสว่ นรวม 3. กตญั ญตู ่อพ่อแม่ ผู้ปกครอง ครูบาอาจารย์ 4. ใฝห่ าความรู้ หมั่นศกึ ษาเล่าเรยี นทง้ั ทางตรงและทางออ้ ม 5. รักษาวฒั นธรรมประเพณีไทยอันงดงาม 6. มีศีลธรรม รักษาความสัตย์ หวงั ดีต่อผู้อน่ื เผอื่ แผ่และแบ่งปัน 7. ข้าใจเรียนรูก้ ารเปน็ ประชาธปิ ไตยอนั มีพระมหากษัตรยิ ์ทรงเป็นประมุขที่ถกู ต้อง 8. มีระเบยี บวินยั เคารพกฎหมาย ผนู้ ้อยรูจ้ ักเคารพผ้ใู หญ่ 9. มสี ตริ ้ตู ัว รคู้ ิด รู้ทำ รู้ปฏบิ ัตติ ามพระราชดำรสั ของพระบาทสมเดจ็ พระเจ้าอยู่หัว 10. รู้จกั ดำรงตนอย่โู ดยใชห้ ลกั ปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพียง ตามพระราชดำรัสของพระบาทสมเดจ็ พระ เจ้าอย่หู ัว ร้จู กั ออมไวใ้ ช้เมื่อยามจำเปน็ มไี วพ้ อกนิ พอใช้ ถ้าเหลือก็แจกจา่ ยจำหน่าย และพร้อมทจี่ ะขยายกจิ การเม่ือมีความพร้อม เม่ือมภี ูมิคุ้มกันทด่ี ี 11. มีความเข้มแข็งท้ังทางรา่ งกายและจติ ใจ ไมย่ อมแพ้ต่ออำนาจใฝ่ตำ่ หรือกิเลส มีความละอายเกรงกลวั ต่อบาปตามหลกั ของศาสนา 12. คำนึงถึงผลประโยชนข์ องส่วนรวมและของชาตมิ ากกว่าผลประโยชน์ของตนเอง แบบประเมนิ ชิ้นงาน ชื่อ.....................................ชัน้ ...................เลขที่......................... ช่อื ผลงาน........................................................วชิ า..............................................

วันที่.......................................... ลำดบั รายการประเมนิ คะแนน หมายเหตุ 1 ใชว้ สั ดุ อุปกรณอ์ ย่างประหยัดคมุ้ ค่า (4 คะแนน) 2 ชิ้นงานเสร็จตามกำหนดเวลา (4 คะแนน) 3 ความประณตี (4 คะแนน) 4 รูปรา่ งรปู ทรง (4 คะแนน) 5 รกั ษาความสะอาดและจัดเกบ็ รกั ษาอุปกรณ์ได้ (4 คะแนน) รวม (20 คะแนน) .................................................. (....................................................) ผบู้ ันทกึ คะแนน แผนการจัดการเรยี นรู้ หนว่ ยท่ี 3 ชอ่ื วชิ า 2406-2003 งานแกะสลกั สอนครัง้ ที่ 4 ชอ่ื หน่วย การแกะสลักผักผลไมล้ วดลายต่างๆ ช่ัวโมงรวม 5 ชือ่ เร่ือง การแกะสลกั ดอกข่าจากแครอท จำนวนชั่วโมง 5 1.สาระสำคัญ

การแกะสลักดอกขา่ โดยใช้แครอทนำมาข้นึ รูปโดยใช้อปุ กรณ์ ให้เกดิ ลวดลายสวยงามเพื่อใช้ตกแตง่ ในโอกาสตา่ งๆ และวิธีการเกบ็ รักษาผลงานและการใชง้ าน 2.สมรรถนะประจำหน่วย แกะสลักและตกแตง่ ผักผลไม้ลายพ้นื ฐานเพื่อใชใ้ นโอกาสต่างๆ 3.จุดประสงคก์ ารเรียนรปู้ ระจำหน่วย 3.1 ท่ัวไป 1. เพอื่ ใหผ้ ้เู รียนมคี วามรู้ความเข้าใจเก่ยี วกบั การแกะสลกั ดอกขา่ จากแครอท 2. เพือ่ ใหผ้ เู้ รียนมีทักษะในการแกะสลกั ดอกข่าจากแครอทได้ 3. เพ่อื ใหผ้ ู้เรียนมีเจตคติที่ดีในการทำงานแกะสลักผกั และผลไม้ 3.2 เชงิ พฤตกิ รรม 1. อธบิ ายความรูเ้ ก่ียวกบั แกะสลกั แครอทได้ 2. สามารถแกะสลกั แครอทเป็นรูปแบบต่างๆได้ 4. สาระการเรียนรู้ 1. การแกะสลักดอกขา่ จากแครอท 2. การดูแลรกั ษาช้ินงานและการนำไปใช้ 5. กิจกรรมการเรียนรู้ กจิ กรรมการเรียนการสอน/กจิ กรรมการเรยี นรู้ ขน้ั ตอนการสอน / กิจกรรมของครู ข้นั ตอนการสอน / กิจกรรมของผู้เรียน

ขน้ั นำเข้าสู่บทเรียน ข้ันนำเขา้ สบู่ ทเรียน 1.ครใู ห้นักเรยี นดตู วั อย่างการแกะสลกั ดอกขา่ จาก 1.นักเรียนแสดงความคิดเห็นและดตู วั อย่างผล แครอท งานแกะสลกั ดอกข่า ขัน้ สอน ขั้นสอน 1.ครอู ธบิ ายความรู้เก่ียวกบั การแกะสลักดอกข่าจาก 1.ฟงั การอธิบายและดูการสาธิตการแกะสลักด แครอทและวธิ กี ารเลือกซ้ือวสั ดุ อกข่าจากแครอท 2.สาธิตการแกะสลักดอกข่าจากแครอทและสอดแทรก 2.ปฏิบตั กิ ารแกะสลักดอกข่าจากแครอท หลกั ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพยี งในเร่อื งการใชว้ ัสดุ อปุ กรณ์อย่างคุม้ ค่าและพอประมาณ 3.ตรวจผลงานนักเรียนระหวา่ งการปฏบิ ตั งิ าน ขน้ั สรปุ ขั้นสรุป 1.ครตู รวจผลงานและแนะนำการปฏิบตั งิ านครัง้ ต่อไป 1.สง่ ผลงานและฟงั คำแนะนำจากผสู้ อน 2. ทำแบบฝกึ หัด 2. ครแู ละผเู้ รยี นสรปุ เน้ือหาร่วมกนั 3. ครูนัดหมายการเตรยี มงานครง้ั ต่อไป 6.สือ่ และแหลง่ การเรยี นรู้ 1. ใบความรู้ 2. ตัวอยา่ งชน้ิ งาน 3. รูปภาพ 7.หลักฐานการเรียนรู้ 1. แบบฝึกหัด 2. ชิน้ งาน 8. วัดและประเมนิ ผล 8.1 เครอ่ื งมือประเมนิ 8.1.1 แบบประเมนิ พฤติกรรมผเู้ รยี น 8.1.2 แบบทดสอบภาคความรู้ 8.1.3 แบบประเมินชนิ้ งาน

8.2 เกณฑ์การประเมิน 8.2.1 การประเมินพฤติกรรมผู้เรียนตอ้ งได้คะแนนไมต่ ่ำกว่า 70% 8.2.2 การประเมินแบบทดสอบภาคความรตู้ อ้ งได้คะแนนไม่ต่ำกว่า 50% 8.2.3 การประเมนิ ชิ้นงานต้องไดค้ ะแนนไมต่ ่ำกว่า 80% 9. การบูรณาการ/ความสัมพันธ์กับวชิ าอนื่ - บรู ณาการกับวชิ าวทิ ยาศาสตร์ในเรือ่ งการวธิ ีการเก็บรักษาช้ินงาน

การจดั กจิ กรรมแบบบรู ณาการปรชั ญาเศรษฐกจิ พอเพยี ง 1.พอประมาณ 2. มีเหตุผล 3. มีภมู ิค้มุ กนั ในตวั เอง 4.เงอื่ นไขความรู้ 5. เงือ่ นไขคณุ ธรรม 1.พอประมาณ ใช้ทรพั ยากรอย่างคุ้มคา่ และพัฒนารูปแบบใหเ้ หมาะสมกบั วัสดุ เพอ่ื ความเหมาะสมและประโยชนใ์ นการใชง้ าน ประหยดั ต้นทนุ และระยะเวลาการทำงาน 2.มีเหตุผล สามารถนำความรู้และทักษะทีไ่ ด้รับไปประยุกต์ใชใ้ นงานอาชีพและพัฒนารูปแบบของการแกะสลกั ผักและผลไ ม้ เพ่ือเพิม่ ประโยชน์ในการใช้งานและมูลค่าของงานแกะสลัก รู้จกั ใชว้ ัสดุทม่ี อี ยใู่ ห้เกิดคุณค่าและเหมาะสมกับงานอาชพี สามารถนำไปสรา้ งรายไดใ้ ห้กับตนเอง 3.มีภมู คิ ้มุ กนั ในตัวที่ดี นักเรยี นศกึ ษารู้จักการเลอื กใชว้ สั ดุทห่ี ลากหลายเพื่อพัฒนารูปแบบ สร้างผลงานทแ่ี ปลกใหม่ ทนั สมยั และมีความคิดริเรมิ่ สรา้ งสรรค์ นำไปใช้ประโยชนไ์ ด้หลากหลาย 4.เง่ือนไขความรู้ พฒั นาลวดลายการแกะสลกั ผักและผลไม้ ให้มีรูปแบบท่ีแตกต่างและเพ่ิมคุณค่าให้กบั ผลงานโดยใชค้ วามรูแ้ ละทักษะในการทำงานรปู แบบต่างๆให้เกดิ ผล งานท่หี ลากหลาย 5.เงื่อนไขคณุ ธรรม - นักเรียนมีความใฝ่รู้ใฝ่เรยี นและศึกษาคน้ คว้าขอ้ มูลที่เกยี่ วกับการแกะสลกั ผักผลไม้ - นกั เรยี นทำงานร่วมกนั ช่วยกนั ค้นคว้าข้อมูลและแบง่ หน้าท่ีในการทำงาน - มเี จตคตทิ ีด่ ีในการทำงานแกะสลกั ผกั และผลไม้

10.บันทึกผลหลงั การจดั การเรียนรู้ สปั ดาหท์ /ี่ ครง้ั ท.ี่ .............. วัน จ / อ / พ / พฤ / ศ ท…่ี …เดือน............................พ.ศ............... เวลาสอน................................ หนว่ ยท.่ี ....ช่อื หน่วย........................................................................ 1. ข้อสรุปหลงั การจดั การเรยี นรู้ การบรรลุตามจดุ ประสงคห์ รอื ไม่อย่างไร....................................................................................................................................... ....................................................................................................................................................................................................... เวลาทใ่ี ชใ้ นการสอน....................................................................................................................................................................... เนื้อหาสาระทีส่ อน........................................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................................................................... กิจกรรมการสอน.............................................................................................................................................................................. .......................................................................................................................................................................................................... การใชส้ ือ่ การสอน............................................................................................................................................................................. ผลการเรยี นของนกั เรียน (ประเดน็ ความสนใจ/ตง้ั ใจเรียน/การซักถาม/ตอบคำถาม/มคี วามร่วมมอื ) …………………………............................................................................................................................................................................ การเปลยี่ นแปลงพฤตกิ รรมของผเู้ รยี น.......................................................................................…………………………………………… กิจกรรมหรือองคป์ ระกอบทป่ี ระสบผลสำเรจ็ ผสู้ อน / ผเู้ รียนช่นื ชอบ หรือไดผ้ ลเกนิ คาด ควรนำไปใช้ประโยชนห์ รอื เผยแพรแ่ ก่ผรู้ ่วมงาน……………………………….......................................................................................... ................................................... ....................................................................................................................................................................................................... ได้สอดแทรกเศรษฐกิจพอเพยี งอยา่ งไร ....................................................................................................................................................................................................... มกี ารบูรณาการ/ควาสัมพนั ธ์กบั วชิ าใด อย่างไร ...................................................................................................................................................................................................... อื่นๆ................................................................................................................................................................................................ . 2. ปัญหาท่พี บ .......................................................................................................................................................................................................

3. แนวทางการแกไ้ ข(ระบุเปน็ ประเดน็ ทจี่ ะแกไ้ ขปญั หาท่พี บหรอื แนวทางการพัฒนา) ........................................................................................................................................................................................................ (ลงชื่อ)………………………………..ผสู้ อน (..............................................) 11. บันทึกผลการนิเทศ เรอ่ื ง............................................................................................ ผลการใช้แผนการจดั การเรยี นรู้ บรรลุตามจดุ ประสงค์ □ ครบทุกขอ้ □ ไมค่ รบ............. เวลาทใี่ ชใ้ นการสอน □ เหมาะสม□ มากเกนิ □ นอ้ ยเกินไป เน้อื หา □ สอดคลอ้ มกบี จดุ ประสงค์ □ ไมส่ อดคลอ้ งกบั จดุ ประสงค์ กจิ กรรมการสอน □ ปฏบิ ตั ไิ ด้ทกุ กิจกรรม □ ปฏบิ ตั ิกจิ กรรมได้บางส่วน □ กจิ กรรมเหมาะสมกบั เนือ้ หา □ กจิ กรรมบางส่วนไม่เหมาะสม การใช้ส่ือการสอน □ เหมาะสม □ ไม่เหมาะสม ผลการเรยี นของนักเรยี น ความสนใจ/ตั้งใจเรียน □ มาก □ ปานกลาง □ น้อย การซักถาม/ตอบคำถาม □ มาก □ ปานกลาง □ นอ้ ย มีความรว่ มมอื □ มาก □ ปานกลาง □ นอ้ ย สภาพปญั หาในการสอน (ถามครูผสู้ อน) .................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................. กิจกรรมที่ผ้สู อนพงึ พอใจ (พูดคยุ ,ถามครูผู้สอน) .................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................. ขอ้ เสนอแนะในการปรับปรุง ผู้สอน....................................................................................................................................................................... ผ้นู ิเทศ..................................................................................................................................................................... บันทกึ การสอน □ สอนเน้อื หาได้ครบถว้ น/ไม่ครบถ้วน □ สอนไดต้ รงตามเวลาท่กี ำหนด □ สอนได้ไมต่ รงตามเวลาที่กำหนด □ บันทึกการปรับปรุงแก้ไขเพิ่มเตมิ □ บนั ทึกการบรรลุจดุ ประสงคข์ องผูเ้ รียน □ บนั ทกึ การเปลย่ี นแปลงพฤติกรรมการเรียนรู้ □ บันทึกผลเกีย่ วกบั เนือ้ หาสาระ กิจกรรม ส่อื การวดั ผล □ มีการจดั กิจกรรมการเรยี นร้รู ปู แบบ PjBL หรอื กจิ กรรมการเรยี นรรู้ ปู แบบอื่นๆ □ มีการบรู ณาการ/ความสัมพนั ธก์ ับรายวชิ าอืน่ □ บนั ทกึ กจิ กรรมหรือองคป์ ระกอบท่ปี ระสบผลสำเรจ็ ผสู้ อน / ผเู้ รยี นชืน่ ชอบ หรือได้ผลเกินคาด ควรนำไปใช้ประโยชน์หรือเผยแพรแ่ ก่ผรู้ ่วมงาน

□ บนั ทึกประเดน็ ท่ไี มเ่ หมาะสม หรอื มีปัญหาที่ควรสอนซ่อมเสรมิ หรือปรับปรุงแกไ้ ข □ อ่นื ๆ..................................................................................................... ลงชือ่ ผทู้ ำการนเิ ทศ............................................................. (............................................................) ............../......................./.............. แบบประเมนิ คุณลกั ษณะอันพงึ ประสงคต์ ามคา่ นยิ มหลัก 12 ประการ รหัส-ชอื่ วชิ า..................................................................ระดบั ชนั้ .................. รายการคา่ นยิ มหลักของคนไทย 12 ประการ/คะแนน จติ พ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 ย 0 20% มี รู้ ค = จำ จั ำ ร ก นึ ด มี ง ะ ำค ถึ รว ง เ งา ผ ตม ล บี นเ ป อ ข้ ร ย ยู่ ม ะ โแ โ บ ด ข็ ย ยง ช วิ ใ ทั้ น์ ช้ ง ข มศี ี นั หท อ ลั า ง รกั ใฝ่ ลธ ย มี กง ส่ ชา หา รร ป ร่ ว ติ กตั คว รัก ม เส รั า น ศา ญ าม ษา รัก ค ติ ชง ร สน ญู รู้ วั ษา เขา้ า ญก ว า ซื้อ ตอ่ ห ฒ คว ใจเ ร รู้ าา ม พร สตั พ่ มั่ นธ าม รีย พ ตั เย แ ะม ย์ อแ น รร สตั นรู้ ศแ ล หา เสี ม่ ศกึ ม ย์ กา กว รล ะ เลขท่ี รหัสประจำตวั ชอื่ - สกลุ ก ยส ผปู้ ษา ปร หวั รเป็ ฎ รู้ ษะ ข ษั ละ กค เล่ ะเ งดี นป ห คิ ฐ จิ อ ตริ อด รอ าเ พ ต่อ ระ กิ ต ง ย์ ท ง รีย ณีไ ผู้ ชา มด จใ ช น ครู น ทย เผ่ือ ธิป พจ า แผ่ ไต า รู้ อ ติ แบ่ ย เ งปั ยท พี ผู้ ำ น้ อ รู้ ย ป รู้ ฏิ จั บั ก ติ น เ ค า ร พ ผู้ ใ ห ญ่

ย ง 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 20 เกณฑ์: คะแนนขอ้ ละ 2 คะแนน คะแนนรวมทไ่ี ด้ 10 คะแนนขน้ึ ไป ผล ผา่ น (ผ) คะแนนรวมตำ่ กวา่ 10 คะแนน ผล ไม่ผ่าน (มผ) ค่านยิ มหลักของคนไทย 12 ประการ คา่ นยิ มหลักของคนไทย 12 ประการ เพื่อเสรมิ สร้างและปลกู ฝงั ใหแ้ กเ่ ยาวชนและคนไทย ดงั นี้

1. มคี วามรักชาติ ศาสนา พระมหากษัตรยิ ์ 2. ซือ่ สตั ย์ เสียสละ อดทน มีอดุ มการณ์ในส่ิงทีด่ งี ามเพื่อสว่ นรวม 3. กตัญญตู ่อพ่อแม่ ผู้ปกครอง ครูบาอาจารย์ 4. ใฝ่หาความรู้ หมั่นศกึ ษาเลา่ เรยี นทงั้ ทางตรงและทางออ้ ม 5. รักษาวฒั นธรรมประเพณีไทยอนั งดงาม 6. มศี ลี ธรรม รักษาความสตั ย์ หวังดีต่อผู้อน่ื เผ่ือแผ่และแบ่งปัน 7. ข้าใจเรียนร้กู ารเปน็ ประชาธปิ ไตยอันมพี ระมหากษัตรยิ ท์ รงเป็นประมุขท่ีถกู ต้อง 8. มรี ะเบยี บวินยั เคารพกฎหมาย ผู้นอ้ ยรู้จักเคารพผู้ใหญ่ 9. มสี ติรูต้ วั รู้คดิ รู้ทำ รู้ปฏิบตั ติ ามพระราชดำรสั ของพระบาทสมเด็จพระเจา้ อยู่หัว 10. รจู้ ักดำรงตนอยโู่ ดยใชห้ ลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ตามพระราชดำรสั ของพระบาทสมเดจ็ พระ เจ้าอยหู่ วั รจู้ กั ออมไวใ้ ชเ้ ม่ือยามจำเป็น มีไวพ้ อกินพอใช้ ถ้าเหลอื ก็แจกจ่ายจำหน่าย และพร้อมท่จี ะขยายกิจการเม่ือมคี วามพร้อม เมื่อมีภูมคิ ุ้มกันทดี่ ี 11. มคี วามเข้มแข็งท้งั ทางร่างกายและจติ ใจ ไมย่ อมแพต้ ่ออำนาจใฝต่ ่ำหรอื กิเลส มคี วามละอายเกรงกลัวต่อบาปตามหลักของศาสนา 12. คำนึงถึงผลประโยชนข์ องสว่ นรวมและของชาติมากกว่าผลประโยชนข์ องตนเอง แผนการจัดการเรียนรู้ หน่วยที่ 3 ช่ือวชิ า 2406-2003 งานแกะสลกั สอนคร้ังที่ 5 ช่ือหนว่ ย การแกะสลกั ผักผลไมล้ วดลายต่างๆ ช่วั โมงรวม 5 ช่ือเร่ือง การแกะสลกั ดอกรกั เร่จากฟักทอง จำนวนชวั่ โมง 5

1.สาระสำคัญ การแกะสลักดอกรักเรโ่ ดยใช้ฟกั ทองนำมาขน้ึ รูปโดยใช้อุปกรณ์ ใหเ้ กดิ ลวดลายสวยงามเพ่ือใช้ตกแต่งในโอกาสต่างๆ และวิธีการเก็บรักษาผลงานและการใช้งาน 2.สมรรถนะประจำหน่วย แกะสลักและตกแต่งผกั ผลไม้ลายพ้ืนฐานเพ่ือใชใ้ นโอกาสต่างๆ 3.จุดประสงคก์ ารเรียนรู้ประจำหนว่ ย 3.1 ท่ัวไป 1. เพอ่ื ให้ผเู้ รียนมีความรคู้ วามเข้าใจเกย่ี วกบั การแกะสลกั ดอกรักเรจ่ ากฟกั ทอง 2. เพ่ือให้ผูเ้ รยี นมีทักษะในการแกะสลักดอกรกั เร่จากฟักทองได้ 3. เพอื่ ใหผ้ ้เู รยี นมีเจตคติท่ีดใี นการทำงานแกะสลกั ผกั และผลไม้ 3.2 เชงิ พฤติกรรม 1. สามารถแกะสลกั ดอกรกั เร่จากฟักทองได้ 3. สามารถดแู ลรักษาผลงานที่ทำเสร็จแล้วได้ 4.สาระการเรียนรู้ 1. ความร้ทู วั่ ไปเกี่ยวกบั ฟกั ทอง 2. การแกะสลักดอกรักเร่ 3. การดูแลรกั ษาชิ้นงานและการนำไปใช้ 5. กจิ กรรมการเรียนรู้ กจิ กรรมการเรียนการสอน/กจิ กรรมการเรยี นรู้ ข้นั ตอนการสอน / กิจกรรมของครู ขั้นตอนการสอน / กิจกรรมของผเู้ รียน

ขั้นนำเข้าสบู่ ทเรียน ข้ันนำเขา้ สู่บทเรียน 1.ครใู ห้นกั เรียนดตู ัวอย่างการแกะสลักดอกรกั เรจ่ า 1.นกั เรยี นแสดงความคิดเห็นและดตู ัวอยา่ งผลงา กฟักทอง นแกะสลักดอกรักเร่ ขน้ั สอน ขั้นสอน 1.ครูอธิบายความร้เู ก่ียวกับการแกะสลกั ดอกรักเร่จา 1.ฟังการอธบิ ายและดูการสาธติ การแกะสลกั ดอ กฟักทองและวิธกี ารเลือกซื้อวัสดแุ ละสอดแทรกหลั กรกั เรจ่ ากฟักทอง กปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพยี งในเร่ืองการใช้วสั ดุ 2.ปฏิบัตกิ ารแกะสลกั ดอกรกั เรจ่ ากฟักทอง อปุ กรณ์อยา่ งค้มุ ค่าและพอประมาณ 2.สาธิตการแกะสลักดอกรักเร่จากฟักทอง ขัน้ สรปุ 3.ตรวจผลงานนักเรยี นระหวา่ งการปฏิบตั งิ าน 1.ส่งผลงานและฟังคำแนะนำจากผ้สู อน ขั้นสรปุ 2. ทำแบบฝกึ หัด 1.ครูตรวจผลงานและแนะนำการปฏิบัติงานครง้ั ตอ่ ไป 2. ครูและผู้เรยี นสรุปเนือ้ หาร่วมกัน 3. ครนู ัดหมายการเตรียมงานครงั้ ต่อไป 6. สือ่ และแหล่งการเรยี นรู้ 1. ใบความรู้ 2. ตัวอย่างชน้ิ งาน 7. หลกั ฐานการเรยี นรู้ 1.แบบฝกึ หดั 2.ชนิ้ งาน 8. วัดและประเมนิ ผล 8.1 เครอ่ื งมือประเมนิ 8.1.1 แบบประเมินพฤติกรรมผูเ้ รียน 8.1.2 แบบทดสอบภาคความรู้ 8.1.3 แบบประเมนิ ชิ้นงาน 8.2 เกณฑก์ ารประเมนิ