หน่วยการเรียนรู้ที่ 1 สารบริสุทธิ์

กจิ กรรม 2.1 เรื่อง จุดเดือดของสารบริสุทธ์ิและสารผสมเป็ นอย่างไร -น้าและสารละลายน้าเกลือเม่ือไดร้ ับความร้อนมีการเปล่ียนแปลง อุณหภูมิต่างกนั -โดยน้าจะมีอุณหภูมิเพมิ่ ข้ึนจนกระทง่ั เดือด และอุณหภูมิขณะเดือด น้นั จะคงที่ เรียกวา่ จุดเดือด (boiling point) -ในขณะท่ีสารละลายน้าเกลือเมื่อใหค้ วามร้อนจะมีอุณหภูมิเพ่มิ ข้ึน จนกระทง่ั เดือด แต่อุณหภูมิขณะเดือดไม่คงท่ี

กจิ กรรม 2.1 เร่ือง จุดเดือดของสารบริสุทธ์ิและสารผสมเป็ นอย่างไร - น้าเป็นสารบริสุทธ์ิ มีองคป์ ระกอบเพยี งชนิดเดียวจึงมีจุดเดือด คงที่ - ส่วนสารละลายน้าเกลือเป็นสารผสมมีองคป์ ระกอบมากกวา่ 1 ชนิด คือ เกลือ กบั น้า - ขณะที่สารละลายน้าเกลือไดร้ ับความร้อนเกลือไม่กลายเป็นไอ แต่น้ากลายเป็นไอ ทาใหอ้ ตั ราส่วนผสมระหวา่ งเกลือและน้าใน สารละลายเปลี่ยนแปลงไป อุณหภูมิขณะเดือดจึงไม่คงที่

กจิ กรรม 2.1 เร่ือง จุดเดือดของสารบริสุทธ์ิและสารผสมเป็ นอย่างไร อภิปรายผลการทดลอง จากกจิ กรรม น้าเมอ่ื ไดร้ บั ความรอ้ นจะมอี ณุ หภมู สิ งู ขน้ึ และกลายเป็นไอ จนกระทงั่ เกดิ การเดอื ด อุณหภมู ขิ ณะเดอื ดจะคงทแ่ี มว้ า่ จะใหค้ วามรอ้ น ต่อไป สว่ นสารละลายน้าเกลอื เมอ่ื ใหค้ วามรอ้ นจะมอี ุณหภูมเิ พมิ่ ขน้ึ และกลายเป็นไอจนกระทงั่ เกดิ การเดอื ดโดยอณุ หภมู ขิ ณะเดอื ดจะเพม่ิ ขน้ึ เรอ่ื ยๆ ไมค่ งท่ี

กจิ กรรม 2.1 เรื่อง จุดเดือดของสารบริสุทธ์ิและสารผสมเป็ นอย่างไร สรปุ ผลการทดลอง จากการทดลอง สารบรสิ ทุ ธมิ ์ จี ุดเดอื ดคงท่ี สว่ นสารผสมมจี ุดเดอื ด ไมค่ งท่ี สอดคลอ้ งกบั สมมตฐิ านทต่ี งั้ ไว้



จดุ หลอมเหลว  จุดหลอมเหลว คอื อุณหภมู ิทขี่ องแขง็ เปลี่ยนสถานะ  เป็ นของเหลว







แนฟทาลนี  แนฟทาลนี มลี กั ษณะเป็นของแขง็ หรอื ผลกึ สขี าว มกี ลน่ิ แรง ไมล่ ะลายน้า ระเหดิ หรอื เปลย่ี นสถานะจากของแขง็ กลายเป็นไอไดท้ อ่ี ุณหภมู หิ อ้ ง นอกจากนาแนฟทาลนี ไปใช้ ในการดบั กลนิ่ ในหอ้ งน้า หรอื ใชไ้ ลแ่ มลงและดบั กลนิ่ เพอ่ื ป้องกนั แมลงกดั กนิ เสอ้ื ผา้ ยงั มกี ารนาแนฟทาลนี ไปใชเ้ พอ่ื ประโยชน์ตา่ ง ๆ อกี เชน่ ผลติ พลาสตกิ พวี ซี ี เรซนิ สาร ฟอกหนงั สยี อ้ ม เป็นตน้

กรดเบนโซอิก  กรดเบนโซอิก (benzoic acid) เป็นสารเคมที น่ี ิยมใชเ้ ป็นวตั ถุกนั เสยี ใน อุตสาหกรรมอาหารอยา่ งแพรห่ ลาย เป็นสารทพ่ี บไดใ้ นธรรมชาติ ไดแ้ ก่ ลกู พรุน, อบเชย, แอปเปิล, กานพลู และมะกอกสกุ เป็นตน้ โดยมจี าหน่ายในทอ้ งตลาดในรูปผง ผลกึ สขี าวหรอื เป็นเกลด็ มกั ใชร้ ว่ มกบั กรดซอรบ์ กิ และพาราเบนสส์ าหรบั เป็นวตั ถุกนั เสยี















































จุดหลอมเหลว  ความรอ้ นกบั ของแขง็ โดยทวั่ ไปของแขง็ จะไมห่ ลอมเหลวทอ่ี ุณหภมู เิ ดยี ว แตจ่ ะเรม่ิ หลอมเหลวทอ่ี ุณหภมู หิ น่ึงและหลอมเหลวหมดทอ่ี ุณหภมู หิ น่ึง เรยี ก อุณหภมู ติ งั้ แตส่ าร เรม่ิ ลม้ เหลวจนหลอมเหลวหมดวา่ ชว่ งอุณหภมู ทิ ห่ี ลอมเหลว ซง่ึ สมั พนั ธก์ บั ความ บรสิ ทุ ธขิ์ องของสาร เชน่ แนฟทาลนี ซง่ึ เป็นสารบรสิ ทุ ธมิ์ ชี ว่ งการหลอมเหลวแคบกวา่ เมอ่ื เทยี บกบั สารผสมระหวา่ งกรดเบนโซอกิ ในแนฟทาลนี สารบรสิ ทุ ธทิ์ ม่ี คี วามบรสิ ทุ ธิ์ สงู มากๆ จะไมม่ ชี ว่ งอุณหภมู ทิ ห่ี ลอมเหลว โดยอุณหภมู ทิ ส่ี ารเรม่ิ หลอมเหลวและ อณุ หภมู ทิ ส่ี ารหลอมเหลวหมดเป็นอุณหภมู เิ ดยี วกนั แต่โดยทวั่ ไปสารบรสิ ทุ ธมิ์ กั มี สง่ิ เจอื ปนอยบู่ า้ ง จงึ มชี ว่ งอณุ หภมู ทิ ห่ี ลอมเหลวแคบสว่ นสารผสมจะมชี ว่ งอุณหภมู ทิ ่ี หลอมเหลวกวา้ งกวา่ สารบรสิ ทุ ธิ์

จุดหลอมเหลว  เมอ่ื หาคา่ เฉลย่ี ของอุณหภมู ทิ ส่ี ารเรม่ิ หลอมเหลวกบั อุณหภมู ทิ ส่ี ารหลอมเหลวหมดจะ ไดจ้ ุดหลอมเหลว (melting Point) ของสารนนั้  สารแตล่ ะชนิดจะมจี ุดหลอมเหลวต่างกนั โดยสารบรสิ ทุ ธมิ์ จี ุดหลอมเหลวคงทเ่ี พราะ ประกอบดว้ ยสารเพยี งอยา่ งเดยี วซง่ึ สงั เกตไดจ้ ากจดุ หลอมเหลวของแนฟทาลนี  สว่ นสารผสมมจี ดุ หลอมเหลวไมค่ งทเ่ี พราะมอี งคป์ ระกอบตงั้ แต่ 2 ชนิดขน้ึ ไปสงั เกตได้ จากจดุ หลอมเหลวของกรดเบนโซอกิ ในแนฟทาลนี ทม่ี อี ตั ราสว่ นระหวา่ งกรดเบนโซอกิ กบั แนฟทาลนี ต่างกนั จะมจี ดุ หลอมเหลวไมเ่ ทา่ กนั



กราฟ การเปลี่ยนแปลงเมื่อสารไดร้ ับความร้อน



















ทะเลสาบเดดซี (Dead Sea) ทะเลสาบเดดซี (Dead Sea) ตงั้ อยรู่ ะหวา่ งประเทศจอรแ์ ดนและอสิ ราเอล ทราบหรอื ไมว่ า่ ถา้ เราไปลอยน้าในทะเลสาบน้ีทงั้ ๆ ทเ่ี ราวา่ ยน้าไมเ่ ป็น เราจะสามารถลอยอยู่ ในน้าน้ีได้ ทะเลเดดซี หรอื ทะเลมรณะ เป็นทะเลสาบน้าเคม็ ทม่ี คี วามเขม้ ขน้ ของเกลอื สงู มาก เป็น ทะเลทเ่ี คม็ ทส่ี ดุ ในโลก คนชาวอาหรบั จะเรยี กทะเลสาบเดดซกี นั วา่ “อลั บาหร์ ลั ไมยติ ” ซง่ึ มี หมายความวา่ ทะเลแหง่ ความตายเชน่ เดยี วกบั ภาษาองั กฤษ ขณะท่ี ภาษาฮบี รเู รยี ก ทะเลสาบน้ีวา่ “ยมั ฮาเมละฮ”์ ซง่ึ หมายความวา่ “ทะเลเกลอื ” ทะเลสาบเดดซี เป็นทะเลสาบท่ี มคี วามเคม็ ทส่ี ดุ ในโลกเลยกว็ า่ ได้ เคม็ กวา่ ทะเลอ่นื ๆถงึ 4 เท่า

ทะเลสาบเดดซี (Dead Sea) สาเหตุทท่ี าเราไมจ่ มในทะเลสาบเดดซี กเ็ ป็นเพราะน้าในทะเลซง่ึ มเี กลอื ละลาย อยใู่ นน้ามาก ถงึ 25% ทาใหน้ ้าในทะเลเดดซี มคี วามหนาแน่นมากเป็นพเิ ศษ คนทล่ี งไปเลน่ น้าใน ทะเลสาบแหง่ น้ีจะไมม่ วี นั จมน้า ไมว่ า่ จะตวั เราจะอว้ น หรอื หนกั ขนาดไหนกย็ งั ความ หนาแน่นน้อยกวา่ น้าของทะเลสาบอยดู่ ี เหตุทเ่ี รยี กวา่ เดดซเี พราะทะเลสาบน้ีไมม่ ที างออกสทู่ ะเลแหง่ อ่นื เลย มเี พยี งแมน่ ้าจอรแ์ ดนท่ี ไหลลงสทู่ ะเลเทา่ นนั้ เมอ่ื เวลาผา่ นไปน้าในทะเลน้ีระเหยขน้ึ ทาใหเ้ กลอื ในทะเลสาบเดดซี ตกคา้ งอยใู่ นบรเิ วณเดมิ น้าในทะเลสาบเดดซจี งึ มคี วามเคม็ มากกวา่ น้าทะเลปกตถิ งึ 6เทา่ ดว้ ยเหตุทน่ี ้ามคี วามเคม็ มากขนาดน้ีทาใหไ้ มม่ สี ง่ิ มชี วี ติ อาศยั อยจู่ งึ เรยี กทะเลสาบน้ีวา่ ทะเลสาบเดดซี มคี วามหมายวา่ ทะเลสาบมรณะ