Plan of English for Hospitality 2021

แผนการจดั การเรยี นรู้ วชิ าภาษาองั กฤษเพ่อื งานบรกิ ารโรงแรม รหสั วชิ า 20212-2102 หลกั สูตรประกาศนียบตั รวชิ าชีพชน้ั ปี ท่ี 2 อาจารยว์ ฒั นา พรหมจรรย์ ภาคเรยี นท่ี 1 ปีการศึกษา 2564 วทิ ยาลยั เทคโนโลยีหาดใหญ่อานวยวิทย์ อาเภอหาดใหญ่ จงั หวดั สงขลา

ลกั ษณะรายวชิ า 20212-2102 ภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารโรงแรม รหสั และช่ือวิชา English for Hospitality ภาษาองั กฤษ หมวดวชิ าสมรรถนะวชิ าชพี กลมุ่ สมรรถนะวชิ าชพี เลอื ก สาขาวชิ าภาษาต่างประเทศ สภาพรายวิชา หลกั สูตรประกาศนยี บตั รวชิ าชพี พ.ศ. 2562 ประเภทวชิ าพาณิชยกรรม สานกั งานคณะกรรมการการอาชวี ศึกษา กระทรวงศึกษาธกิ าร ระดบั วิชา ประกาศนียบตั รวชิ าชพี ชน้ั ปีท่ี 2 ภาคเรยี นท่ี 1 พ้นื ฐาน - เวลาเรยี น ทฤษฎแี ละปฏบิ ตั ิ 3 ชวั่ โมงต่อสปั ดาหร์ วม 18 สปั ดาหจ์ านวน 54 คาบ ต่อภาคเรยี น หน่วยกติ 2 หน่วยกติ จดุ ประสงคร์ ายวชิ า 1. เพอ่ื ใหม้ คี วามรู้ ความเขา้ ใจคาศพั ท์ สานวนทใ่ี ชใ้ นงานบรกิ ารโรงแรม 2. เพอ่ื ใหม้ ที กั ษะการใชภ้ าษาในงานบรกิ ารโรงแรม 3. เพอ่ื ใหเ้หน็ ความสาคญั ของการใชภ้ าษาในงานบรกิ ารโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. แสดงความรูเ้ก่ยี วกบั คาศพั ท์ สานวนในส่วนทเ่ี ก่ยี วขอ้ งกบั การโรงแรม 2. ใหข้ อ้ มลู เก่ยี วกบั การบรกิ ารหอ้ งพกั อาหารและเคร่อื งดม่ื และการบรกิ ารอน่ื ๆ ของโรงแรม 3. กรอกแบบฟอรม์ ทใ่ี ชใ้ นงานโรงแรม คาอธิบายรายวชิ า ศึกษาและปฏบิ ตั ิเก่ียวกบั การตอ้ นรบั แขกทม่ี าพกั ในโรงแรม การสารองหอ้ งพกั การใหข้ อ้ มูลเก่ียวกบั หอ้ งพกั การบริการอาหาร เคร่ืองดม่ื และการบริการอ่นื ๆ ของโรงแรม การตดิ ต่อโรงแรมดว้ ยช่องทางต่างๆ และการกรอกแบบฟอรม์ ทใ่ี ช้ ในงานโรงแรม

การแบ่งหน่วยการเรยี นรู้ หน่วยการเรยี นรูร้ ายวิชาภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารโรงแรม หลกั สูตรประกาศนียบตั รวิชาชีพ พทุ ธศกั ราช 2562 จานวนหน่วยการเรยี นรู้ 4 หน่วย จานวน 54 ชวั่ โมง หน่วยท่ี ช่ือหน่วยการเรยี น สาระการเรยี นรู้ จานวนคาบเรยี น ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ รวม 1 Welcoming and Making Welcoming and Making reservation 5 10 15 reservation 11 Hotel Information and Phone 246 Inquiries 12 Drivers, Doormen and Bellhops 1 2 3 13 Reception 123 14 Amenities 123 2 Checking in/out and Tour Checking in/out and Tour Planning 3 6 9 Planning 21 Requests for Services 123 22 Directions and Tour Planning 246 3 Hotel Services Hotel Services 6 12 18 31 Handling Complaints, Restaurant 3 6 9 and Bar and Type of Food and Drink 32 Food Service 123 33 Paying for the food 123 34 Business Center and Event Planning 1 2 3 4 Leaving from hotel Leaving from hotel 369 41 Paying the Bill 123 42 Banknotes and Coins 123 43 Emergencies 123 รวม 17 34 51 สอบปลายภาค 3 - 3 รวมทง้ั หมด 20 34 54

แผนการจดั การเรยี นรูว้ ิชาภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารโรงแรม หมวดวชิ าสมรรถนะวชิ าชพี กลมุ่ สมรรถนะวชิ าชพี เลอื ก สาขาวชิ าภาษาต่างประเทศ หลกั สูตรประกาศนยี บตั รวชิ าชพี พทุ ธศกั ราช 2562 แผนท่ี 1 Welcoming and Making reservation ระยะเวลา 15 ชวั่ โมง 1. สมรรถนะประจาหน่วย 11 แสดงความรูเ้ก่ยี วกบั ลกั ษณะหอ้ งพกั ประเภทของหอ้ งพกั สง่ิ อานวยความสะดวกภายในโรงแรม และสานวนการรบั จองหอ้ งพกั ผา่ นทางโทรศพั ท์ 12 พดู เพอ่ื กลา่ วทกั ทายและตอ้ นรบั แขกทม่ี าเขา้ พกั ในโรงแรม 13 แสดงบทบาทสมมตกิ ารใหค้ วามช่วยเหลอื ลูกคา้ ในการใหบ้ ริการต่างๆ 14 พดู อธบิ ายสง่ิ อานวยความสะดวกต่างๆ ในโรงแรม 15 แสดงพฤตกิ รรมลกั ษณะนสิ ยั ในการปฏบิ ตั งิ านดว้ ยความรบั ผดิ ชอบ 2. จุดประสงคเ์ ชิงพฤติกรรม 111 บอกลกั ษณะหอ้ งพกั ประเภทของหอ้ งพกั ไดถ้ กู ตอ้ ง 112 บอกสง่ิ อานวยความสะดวกภายในโรงแรมไดถ้ กู ตอ้ ง 113 อธบิ ายสานวนการรบั จองหอ้ งพกั ผา่ นทางโทรศพั ทไ์ ดถ้ กู ตอ้ ง 114 อธบิ ายสานวนการตอบรบั การจองหอ้ งพกั ผา่ นทางโทรศพั ทไ์ ดถ้ กู ตอ้ ง 121 พดู เพอ่ื กลา่ วทกั ทายแขกทม่ี าเขา้ พกั ในโรงแรมไดถ้ กู ตอ้ ง 122 พดู เพอ่ื กลา่ วตอ้ นรบั แขกทม่ี าเขา้ พกั ในโรงแรมไดถ้ กู ตอ้ ง 131 เขยี นบทสนทนาการใหค้ วามช่วยเหลอื ลูกคา้ ในการใหบ้ รกิ ารต่างๆ ไดถ้ กู ตอ้ ง 132 แสดงบทบาทสมมตกิ ารใหค้ วามช่วยเหลอื ลูกคา้ ในการใหบ้ รกิ ารต่างๆ ไดถ้ กู ตอ้ ง 141 พดู อธบิ ายสง่ิ อานวยความสะดวกต่างๆ ในโรงแรมไดถ้ กู ตอ้ ง 142 สนทนาโตต้ อบเก่ยี วกบั สง่ิ อานวยความสะดวกต่างๆ ในโรงแรมไดถ้ กู ตอ้ ง 151 มกี ารเตรยี มความพรอ้ มในการเรยี นและการปฏบิ ตั งิ าน 152 ปฏบิ ตั งิ านตามขน้ั ตอนทว่ี างไว้ 153 ปฏบิ ตั งิ านดว้ ยความละเอยี ดรอบคอบ 154 ปฏบิ ตั งิ านเสรจ็ ตามเวลาทก่ี าหนด 155 มคี วามเพยี รพยายามในการเรยี นและการปฏบิ ตั งิ าน 3. แนวคิดและสาระการเรยี นรู้ 3.1 ประเภทของหอ้ งพกั และสง่ิ อานวยความสะดวกภายในโรงแรม 3.2 ประโยค สานวน และบทสนทนาการจองหอ้ งพกั ผ่านทางโทรศพั ท์ 3.3 การกลา่ วทกั ทายและตอ้ นรบั แขกทม่ี าเขา้ พกั ในโรงแรม 3.4 ประโยค สานวน และบทสนทนาการใหค้ วามช่วยเหลอื ลูกคา้ ในการใหบ้ รกิ ารต่างๆ 3.5 บทสนทนาเก่ยี วกบั สง่ิ อานวยความสะดวกต่างๆ ในโรงแรม

4. กระบวนการจดั การเรยี นรู้ 4.1 กระบวนการความรูค้ วามเขา้ ใจ 4.2 กระบวนการกลมุ่ 4.3 กจิ กรรม 3P 4.4 กระบวนการเรยี นภาษา 4.5 กระบวนการปฏบิ ตั ิ 5. สอ่ื การสอน 5.1 ใบความรู้ 5.2 อนิ เตอรเ์ น็ต 5.3 Dictionary 6. การวดั ผลและการประเมินผล 6.1 วธิ วี ดั - ตรวจแบบฝึกหดั - ตรวจบทสนทนา - สงั เกตการทางานกลมุ่ 6.2 เครอ่ื งมอื วดั - แบบฝึกหดั 6.3 เกณฑก์ ารวดั - นกั เรยี นตอบคาถามไดถ้ กู ตอ้ งผา่ นเกณฑท์ ก่ี าหนดรอ้ ยละ 60 7. แหลง่ การเรยี นรู้ 7.1 หอ้ งสมดุ วทิ ยาลยั เทคโนโลยหี าดใหญ่อานวยวทิ ย์ 7.2 แผน่ พบั โรงแรม 7.3 Website 8. ผลงาน/ช้ินงานของนกั เรยี น - 9. ความสมั พนั ธก์ บั วชิ าอน่ื /การบูรณาการ (Integrated) - วชิ าภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารลูกคา้

10. บนั ทกึ ผลการจดั การเรยี นรู้ (ขอ้ เสนอแนะ/ปญั หา/อน่ื ๆ) ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ * การนาวชิ าทม่ี คี วามสมั พนั ธก์ นั มาบูรณาการ

แผนการจดั การเรยี นรูว้ ชิ าภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารโรงแรม หมวดวชิ าสมรรถนะวชิ าชพี กลมุ่ สมรรถนะวชิ าชพี เลอื ก สาขาวชิ าภาษาต่างประเทศ หลกั สูตรประกาศนยี บตั รวชิ าชพี พทุ ธศกั ราช 2562 แผนท่ี 2 Checking in/out and Tour Planning ระยะเวลา 9 ชวั่ โมง 1. สมรรถนะประจาหน่วย 21 แสดงความรูเ้ก่ยี วกบั การลงทะเบยี นเขา้ พกั ของแขก การลงทะเบยี นออกของแขก และการให้ บรกิ ารต่างๆ ในโรงแรม 22 พดู แนะนาเสน้ ทางและสถานทท่ี อ่ งเทย่ี ว 23 แสดงพฤตกิ รรมความสนใจใฝ่รูใ้ นเรอ่ื งต่างๆ 2. จุดประสงคเ์ ชิงพฤติกรรม 211 บอกรายละเอยี ดและขน้ั ตอนการลงทะเบยี นเขา้ พกั ของแขกไดถ้ กู ตอ้ ง 212 บอกรายละเอยี ดและขน้ั ตอนการลงทะเบยี นออกของแขกไดถ้ กู ตอ้ ง 213 บอกขอ้ มลู การใหบ้ รกิ ารต่างๆ ในโรงแรมไดถ้ กู ตอ้ ง 214 อธบิ ายขนั้ ตอนการใหบ้ รกิ ารต่างๆ ในโรงแรมไดถ้ กู ตอ้ ง 221 พดู แนะนาเสน้ ทางไดถ้ กู ตอ้ ง 222 พดู แนะสถานทท่ี ่องเทย่ี วไดถ้ กู ตอ้ ง 231 ซกั ถามปญั หาขอ้ สงสยั 232 แสวงหาประสบการณ์และคน้ หาความรูใ้ หมๆ่ 233 มคี วามกระตอื รอื รน้ ในการใฝ่หาความรูใ้ หม่ 3. แนวคิดและสาระการเรยี นรู้ 3.1 ขนั้ ตอนการลงทะเบยี นเขา้ พกั ของแขก 3.2 ขน้ั ตอนการลงทะเบยี นออกของแขก 3.3 การใหบ้ รกิ ารต่างๆ ในโรงแรม 3.4 เสน้ ทางและสถานทท่ี ่องเทย่ี ว 4. กระบวนการจดั การเรยี นรู้ 4.1 กระบวนการความรูค้ วามเขา้ ใจ 4.2 กระบวนการกลมุ่ 4.3 กจิ กรรม 3P 4.4 กระบวนการเรยี นภาษา 4.5 กระบวนการปฏบิ ตั ิ

5. สอ่ื การสอน 5.1 ใบความรู้ 5.2 แผ่นพบั โรงแรม 5.4 อนิ เตอรเ์ น็ต 5.3 Dictionary 6. การวดั ผลและการประเมินผล 6.1 วธิ วี ดั - ตรวจแบบฟอรม์ - ตรวจคาตอบ - ตรวจแบบทดสอบ 6.2 เคร่อื งมอื วดั - แบบบนั ทกึ คะแนน - แบบฟอรม์ การจองหอ้ งพกั - คาถาม/แบบทดสอบ 6.3 เกณฑก์ ารวดั - นกั เรยี นกรอกแบบฟอรม์ การเขา้ พกั ได้ - นกั เรยี นอธบิ ายการใหบ้ รกิ ารต่างๆ ในโรงแรม - นกั เรยี นตอบคาถามไดถ้ กู ตอ้ ง 7. แหลง่ การเรยี นรู้ 7.1 หอ้ งสมดุ วทิ ยาลยั เทคโนโลยหี าดใหญ่อานวยวทิ ย์ 7.2 แผ่นพบั โรงแรม 7.3 Website 8. ผลงาน/ช้ินงานของนกั เรยี น - 9. ความสมั พนั ธก์ บั วิชาอน่ื /การบูรณาการ (Integrated) - วชิ าภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารลูกคา้

10. บนั ทึกผลการจดั การเรยี นรู้ (ขอ้ เสนอแนะ/ปญั หา/อน่ื ๆ) ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ * การนาวชิ าทม่ี คี วามสมั พนั ธก์ นั มาบูรณาการ

แผนการจดั การเรยี นรูว้ ิชาภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารโรงแรม หมวดวชิ าสมรรถนะวชิ าชพี กลมุ่ สมรรถนะวชิ าชพี เลอื ก สาขาวชิ าภาษาต่างประเทศ หลกั สูตรประกาศนยี บตั รวชิ าชพี พทุ ธศกั ราช 2562 แผนท่ี 3 Hotel Services ระยะเวลา 18 ชวั่ โมง 1. สมรรถนะประจาหน่วย 31 แสดงความรูเ้ก่ยี วกบั ปญั หาและวธิ กี ารแกไ้ ขปญั หาสาหรบั คารอ้ งเรยี นของลูกคา้ ประเภทของ การบรกิ ารอาหารในหอ้ งอาหาร ความหมายของม้อื อาหาร และสนทนาการใหข้ อ้ มลู เก่ยี วกบั อาหาร 32 เขยี นบทสนทนาการสงั่ อาหาร และฝึกปฏบิ ตั กิ ารจดั โตะ๊ อาหาร 33 แสดงบทบาทสมมตวิ ธิ กี ารชาระค่าอาหาร และรบั ชาระค่าอาหาร 34 พดู ใหข้ อ้ มลู เก่ยี วกบั การจดั ประชมุ และงานเล้ยี ง 35 แสดงพฤตกิ รรมดา้ นการมมี นุษยสมั พนั ธ์ 2. จดุ ประสงคเ์ ชิงพฤติกรรม 311 บอกปญั หาสาหรบั คารอ้ งเรยี นของลูกคา้ ไดถ้ กู ตอ้ ง 312 บอกวธิ กี ารแกไ้ ขปญั หาสาหรบั คารอ้ งเรยี นของลกู คา้ ไดถ้ กู ตอ้ ง 313 บอกประเภทของการบรกิ ารอาหารในหอ้ งอาหารไดถ้ กู ตอ้ ง 314 อธบิ ายความแตกต่างประเภทของการบรกิ ารอาหารในหอ้ งอาหารไดถ้ กู ตอ้ ง 315 บอกความหมายของม้อื อาหารไดถ้ กู ตอ้ ง 316 ยกตวั อย่างสานวนการสนทนาการใหข้ อ้ มลู เก่ยี วกบั อาหารไดถ้ กู ตอ้ ง 321 เขยี นบทสนทนาการสงั่ อาหารไดถ้ กู ตอ้ ง 322 ฝึกปฏบิ ตั กิ ารจดั โตะ๊ อาหารไดถ้ กู ตอ้ งตามรูปแบบทก่ี าหนด 331 เขยี นบทสนทนาวธิ กี ารชาระค่าอาหาร และรบั ชาระค่าอาหารไดถ้ กู ตอ้ ง 332 แสดงบทบาทสมมตวิ ธิ กี ารชาระค่าอาหาร และรบั ชาระค่าอาหารไดถ้ กู ตอ้ งตามขน้ั ตอน 341 พดู ใหข้ อ้ มลู เกย่ี วกบั การจดั ประชมุ ไดถ้ กู ตอ้ ง 342 พดู ใหข้ อ้ มลู เก่ยี วกบั การจดั งานเล้ยี งไดถ้ กู ตอ้ ง 351 แสดงกรยิ าทา่ ทางสุภาพ 352 พดู จาสภุ าพ 353 ช่วยเหลอื ผูอ้ น่ื 354 รบั ฟงั ความคิดเหน็ ของผอู้ น่ื 355 ใหค้ วามร่วมมอื กบั ผูอ้ น่ื 356 ช่นื ชมยนิ ดเี มอ่ื ผูอ้ น่ื ประสบความสาเร็จ

3. แนวคดิ และสาระการเรยี นรู้ 3.1 การแกไ้ ขปญั หาสาหรบั คารอ้ งเรยี นของลูกคา้ 3.2 ประเภทของการบรกิ ารอาหารในหอ้ งอาหาร 3.3 ความหมายของม้อื อาหารและสนทนาการใหข้ อ้ มลู เก่ยี วกบั อาหาร 3.4 การสงั่ อาหาร และการฝึกปฏบิ ตั กิ ารจดั โตะ๊ อาหาร 3.5 วธิ กี ารชาระค่าอาหาร และรบั ชาระค่าอาหาร 3.6 การใหข้ อ้ มลู เก่ยี วกบั การจดั ประชมุ และงานเล้ยี งได้ 4. กระบวนการจดั การเรยี นรู้ 4.1 กระบวนการความรูค้ วามเขา้ ใจ 4.2 กระบวนการกลมุ่ 4.3 กจิ กรรม 3P 4.4 กระบวนการเรยี นภาษา 4.5 กระบวนการปฏบิ ตั ิ 5. สอ่ื การสอน 5.1 ใบความรู้ 5.2 อนิ เตอรเ์ น็ต 5.3 Dictionary 6. การวดั ผลและการประเมนิ ผล 6.1 วธิ วี ดั - ตรวจแบบฟอรม์ - ตรวจคาตอบ - ตรวจแบบทดสอบ 6.2 เคร่อื งมอื วดั - แบบบนั ทกึ คะแนน - แบบฟอรม์ การจองหอ้ งพกั - คาถาม/แบบทดสอบ

6.3 เกณฑก์ ารวดั - นกั เรยี นบอกประเภทของการบรกิ ารอาหารในหอ้ งอาหาร - นกั เรยี นตอบคาถามไดถ้ กู ตอ้ ง - นกั เรยี นสนทนาการบรกิ ารอาหารได้ - นกั เรยี นปฏบิ ตั กิ ารจดั โตะ๊ อาหารได้ 7. แหลง่ การเรยี นรู้ 7.1 หอ้ งสมดุ วทิ ยาลยั เทคโนโลยหี าดใหญ่อานวยวทิ ย์ 8. ผลงาน/ช้ินงานของนกั เรยี น - 9. ความสมั พนั ธก์ บั วิชาอน่ื /การบูรณาการ (Integrated) - วชิ าภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารลูกคา้ 10. บนั ทกึ ผลการจดั การเรยี นรู้ (ขอ้ เสนอแนะ/ปญั หา/อน่ื ๆ) ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................... * การนาวชิ าทม่ี คี วามสมั พนั ธก์ นั มาบูรณาการ

แผนการจดั การเรยี นรูว้ ชิ าภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารโรงแรม หมวดวชิ าสมรรถนะวชิ าชพี กลมุ่ สมรรถนะวชิ าชพี เลอื ก สาขาวชิ าภาษาต่างประเทศ หลกั สูตรประกาศนยี บตั รวชิ าชพี พทุ ธศกั ราช 2562 แผนท่ี 4 Leaving from hotel ระยะเวลา 9 ชวั่ โมง 1. สมรรถนะประจาหน่วย 41 แสดงความรูเ้ก่ยี วกบั ขน้ั ตอนการรบั ชาระค่าบรกิ ารจากแขก และอตั ราแลกเปลย่ี นและสกลุ เงนิ ต่างๆ 42 สนทนาโตต้ อบการใหข้ อ้ มลู ในช่วงสถานการณ์ฉุกเฉิน และการใหค้ วามช่วยเหลอื แขกทเ่ี จบ็ ป่วย หรอื ไดร้ บั บาดเจบ็ 43 แสดงพฤตกิ รรมลกั ษณะนสิ ยั ในการปฏบิ ตั งิ านดว้ ยความเชอ่ื มนั่ ในตนเอง 2. จดุ ประสงคเ์ ชิงพฤตกิ รรม 411 บอกขนั้ ตอนการรบั ชาระค่าบรกิ ารจากแขกไดถ้ กู ตอ้ ง 412 อธบิ ายขน้ั ตอนการรบั ชาระค่าบรกิ ารจากแขกไดถ้ กู ตอ้ ง 413 บอกอตั ราแลกเปลย่ี นและสกลุ เงนิ ต่างๆ ไดถ้ กู ตอ้ ง 414 อธบิ ายรายละเอยี ดอตั ราแลกเปลย่ี นและสกุลเงนิ ต่างๆ ไดถ้ กู ตอ้ ง 421 สนทนาโตต้ อบการใหข้ อ้ มลู ในช่วงสถานการณฉ์ ุกเฉิน ไดถ้ กู ตอ้ ง 422 สนทนาโตต้ อบการใหค้ วามช่วยเหลอื แขกทเ่ี จบ็ ป่วยหรอื ไดร้ บั บาดเจบ็ ไดถ้ กู ตอ้ ง 431 กลา้ แสดงความคดิ เหน็ อย่างมเี หตผุ ล 432 กลา้ ทกั ทว้ งในสง่ิ ทไ่ี ม่ถกู ตอ้ ง 433 กลา้ แสดงออกในสง่ิ ทถ่ี กู ตอ้ ง 3. แนวคิดสาระการเรยี นรู้ 3.1 ขน้ั ตอนการลงทะเบยี นออกและการรบั ชาระค่าบรกิ ารจากแขก 3.2 อตั ราแลกเปลย่ี นและสกลุ เงนิ ต่างๆ 3.3 วธิ กี ารใหข้ อ้ มลู ในช่วงสถานการณฉ์ ุกเฉินได้ 3.4 การช่วยเหลอื แขกทเ่ี จบ็ ป่วยหรอื ไดร้ บั บาดเจบ็ 4. กระบวนการจดั การเรยี นรู้ 4.1 กระบวนการความรูค้ วามเขา้ ใจ 4.2 กระบวนการกลมุ่ 4.3 กิจกรรม 3P 4.4 กระบวนการเรยี นภาษา 4.5 กระบวนการปฏบิ ตั ิ

5. สอ่ื การสอน 5.1 ใบความรู้ 5.2 แผน่ พบั สกลุ เงนิ ต่างๆ 5.3 อนิ เตอรเ์ น็ต 5.4 Dictionary 6. การวดั ผลและการประเมินผล 6.1 วธิ วี ดั - ตรวจคาตอบ - สงั เกตการสนทนา 6.2 เครอ่ื งมอื วดั - แบบบนั ทกึ คะแนน - แบบทดสอบ 6.3 เกณฑก์ ารวดั - นกั เรยี นตอบคาถามเกย่ี วกบั การลงทะเบยี นออกและการชาระค่าบรกิ ารของแขก - นกั เรยี นบอกอตั ราแลกเปลย่ี นและสกลุ เงนิ ต่างๆ - นกั เรยี นใหข้ อ้ มลู ในช่วงสถานการณฉ์ ุกเฉินได้ 7. แหลง่ การเรยี นรู้ 7.1 หอ้ งสมดุ วทิ ยาลยั เทคโนโลยหี าดใหญ่อานวยวทิ ย์ 7.2 แผน่ พบั สกลุ เงนิ ต่างๆ 7.3 Website 8. ผลงาน/ช้ินงานของนกั เรยี น - 9. ความสมั พนั ธก์ บั วิชาอน่ื /การบูรณาการ (Integrated) - วชิ าภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารลูกคา้

10. บนั ทกึ ผลการจดั การเรยี นรู้ (ขอ้ เสนอแนะ/ปญั หา/อน่ื ๆ) ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................... * การนาวชิ าทม่ี คี วามสมั พนั ธก์ นั มาบูรณาการ

ตารางกาหนดน้าหนกั คะแนนการวดั วชิ าภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารโรงแรม รหสั วชิ า 20212-2102 หลกั สูตรประกาศนียบตั รวชิ าชีพ พทุ ธศกั ราช 2562 (ปวช. 2) กระทรวงศึกษาธกิ าร น้าหนกั คะแนน พทุ ธิพสิ ยั พฤตกิ รรม เกณฑ์ ่ผาน (%) หน่วยท่ี คะแนนรวมรายเ ้ืนอหา ความ ูร้-ความจา เน้ือหา ความเข ้าใจ การนาไปใช ้ การวิเคราะห์ ูสงกว่า ทักษะพิสัย จิตพิสัย รวม อันดับความสาคัญ 1 Welcoming and Making reservation 70 5 1 2 2 - - 5 10 4 18 2 2 Checking in/out and Tour Planning 70 8 2 3 3 - - 10 25 1 17 3 3 Hotel Services 70 10 3 3 4 - - 15 4 Leaving from hotel 70 7 2 2 3 - - 10 รวม 30 8 10 12 40 20 70 อนั ดบั ความสาคญั * คะแนนดา้ นพทุ ธพิ สิ ยั 321 * คะแนนดา้ นทกั ษะพสิ ยั * คะแนนดา้ นจติ พสิ ยั 30 * คะแนนงานทม่ี อบหมาย 40 รวมทงั้ ส้นิ 20 10 100 หมายเหตุ : สูงกวา่ เช่น การสงั เคราะห์ การประเมนิ ค่า

ใบความรู้ (Information Sheet) ใบความรู้ (Information Sheet) รหสั วชิ า 20212-2102 วชิ า ภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารโรงแรม หน่วยกิต 2 หน่วยกติ หน่วยท่ี 1 ช่อื หน่วย Welcoming and Making reservation จานวนชวั่ โมงรวม 3 ชวั่ โมง ใบความรูท้ ่ี 1 ช่อื ใบความรู้ Hotel Information จานวนชวั่ โมง 3 ชวั่ โมง สมรรถนะประจาหน่วย 11 แสดงความรูเ้ก่ยี วกบั ลกั ษณะหอ้ งพกั ประเภทของหอ้ งพกั สง่ิ อานวยความสะดวกภายในโรงแรม และสานวนการรบั จองหอ้ งพกั ผ่านทางโทรศพั ท์ 12 พดู เพอ่ื กลา่ วทกั ทายและตอ้ นรบั แขกทม่ี าเขา้ พกั ในโรงแรม 13 แสดงบทบาทสมมตกิ ารใหค้ วามช่วยเหลอื ลูกคา้ ในการใหบ้ รกิ ารต่างๆ 14 พดู อธบิ ายสง่ิ อานวยความสะดวกต่างๆ ในโรงแรม 15 แสดงพฤตกิ รรมลกั ษณะนสิ ยั ในการปฏบิ ตั งิ านดว้ ยความรบั ผดิ ชอบ จดุ ประสงคเ์ ชิงพฤติกรรม 111 บอกลกั ษณะหอ้ งพกั ประเภทของหอ้ งพกั ไดถ้ กู ตอ้ ง 112 บอกสง่ิ อานวยความสะดวกภายในโรงแรมไดถ้ กู ตอ้ ง 151 มกี ารเตรยี มความพรอ้ มในการเรยี นและการปฏบิ ตั งิ าน สาระการเรยี นรู้ โรงแรม หมายถงึ สถานทป่ี ระกอบการเชงิ การคา้ ทน่ี กั ธุรกจิ ตงั้ ข้นึ เพอ่ื บรกิ ารผูเ้ดนิ ทางในเร่อื งของทพ่ี กั อาศยั อาหาร และบรกิ ารอน่ื ๆ ทเ่ี ก่ียวขอ้ งกบั การพกั อาศยั และเดนิ ทาง หรืออาคารทม่ี หี อ้ งนอนหลายหอ้ ง ติดต่อเรียงราย กนั ในอาคารหน่ึงหลงั หรือหลายหลงั ซง่ึ มบี ริการต่างๆ เพอ่ื ความสะดวกของผูท้ ม่ี าพกั ซง่ึ เรยี กวา่ แขก คาวา่ Hotel หรือ โรงแรมมที ม่ี าจากภาษาฝรงั่ เศสซง่ึ แปลวา่ คฤหาสน์ โรงแรมแห่งแรกในยุโรปคือ Hotel de Hanri IV เมอ่ื ปี ค.ศ. 1788 เอกสารอา้ งองิ ภทั รพร สหวฒั นพงศ.์ ภาษาองั กฤษเพอ่ื ธุรกจิ การโรงแรม. กรงุ เทพฯ: อนิ สปายร.์ 2561

ใบงาน (Job Sheet) ใบงานท่ี 1 (Job Sheet) รหสั วชิ า 20212-2102 วชิ า ภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารโรงแรม หน่วยกิต 2 หน่วยกติ หน่วยท่ี 1 ชอ่ื หน่วย Welcoming and Making reservation จานวนชวั่ โมงรวม 3 ชวั่ โมง ใบงานท่ี 1 ช่อื ใบงาน Hotel Information จานวนชวั่ โมง 3 ชวั่ โมง จุดประสงคก์ ารเรยี นการสอน รายการสอน สมรรถนะประจาหน่วย Hotel Information 11 แสดงความรูเ้ก่ยี วกบั ลกั ษณะหอ้ งพกั ประเภทของหอ้ งพกั สง่ิ อานวยความสะดวกภายในโรงแรม และสานวนการรบั จองหอ้ งพกั ผ่านทางโทรศพั ท์ 12 พูดเพอ่ื กลา่ วทกั ทายและตอ้ นรบั แขกทม่ี าเขา้ พกั ในโรงแรม 13 แสดงบทบาทสมมตกิ ารใหค้ วามช่วยเหลอื ลูกคา้ ในการ ใหบ้ รกิ ารต่างๆ 14 พดู อธบิ ายสง่ิ อานวยความสะดวกต่างๆ ในโรงแรม 15 แสดงพฤตกิ รรมลกั ษณะนสิ ยั ในการปฏบิ ตั ิงานดว้ ยความ รบั ผดิ ชอบ จุดประสงคเ์ ชิงพฤตกิ รรม 111 บอกลกั ษณะหอ้ งพกั และประเภทของหอ้ งพกั ไดถ้ กู ตอ้ ง 112 บอกสง่ิ อานวยความสะดวกภายในโรงแรมไดถ้ กู ตอ้ ง 151 มกี ารเตรยี มความพรอ้ มในการเรยี นและการปฏบิ ตั งิ าน เครอ่ื งมอื และอปุ กรณ์ วสั ดุ 1. มดี , กรรไกร 1. ปากกา 2. กระดาษ 100 ปอนด์ 2. ดนิ สอ 3. กาว 3. สสี าหรบั ตกแต่ง 4. สี ลาดบั ขน้ั ตอนการปฏบิ ตั ิงาน 1. แบง่ นกั เรยี นตามความสมคั รใจ 5 กลมุ่ เลอื กหวั หนา้ กลมุ่ ประชมุ แบ่งหนา้ ทค่ี วามรบั ผดิ ชอบ 2. ศึกษาขอ้ มลู เบ้อื งตน้ ของโรงแรม 3. เขยี นสรปุ เน้อื หาย่อยๆ ลงในกระดาษ 4. ออกแบบช้นิ งานลงในกระดาษ 100 ปอนด์ 5. ผ่านการตรวจสอบความถกู ตอ้ งจากครูผูส้ อน 6. นาเสนอช้นิ งาน บรหิ ารเวลากลมุ่ ละ 10 นาที 7. นกั เรยี นบนั ทกึ ขอ้ มลู ลงสมดุ บรหิ ารเวลา 10 นาที

การประเมนิ ผล 4 คะแนน 1. วธิ วี ดั 4 คะแนน - ตรวจผลงาน 2 คะแนน 2. เคร่อื งมอื วดั - เกณฑก์ ารใหค้ ะแนน 3. เกณฑก์ ารวดั - ความถกู ตอ้ ง - ความคดิ สรา้ งสรรค์ - ตรงเวลา เอกสารอา้ งองิ ภทั รพร สหวฒั นพงศ.์ ภาษาองั กฤษเพอ่ื ธุรกจิ การโรงแรม. กรงุ เทพฯ: อนิ สปายร.์ 2561

แผนภมู กิ ารจดั งาน (Flow’s Chart) 1. แบ่งนกั เรียนตามความสมคั รใจ 5 กลุ่มเลอื กหวั หนา้ บรหิ ารเวลา 20 นาที กลมุ่ ประชมุ แบง่ หนา้ ทค่ี วามรบั ผดิ ชอบ 2. ขอ้ มลู เบ้อื งตน้ ของโรงแรม บรหิ ารเวลา 20 นาที 3. เขยี นสรปุ เน้อื หาย่อยๆ ลงในกระดาษ บรหิ ารเวลา 30 นาที 5. ผา่ นการตรวจสอบความถกู ตอ้ งจากครูผูส้ อน บรหิ ารเวลา 20 นาที 6. นาเสนอช้นิ งาน บรหิ ารเวลากลมุ่ ละ 10 นาที บรหิ ารเวลา 55 นาที 7. นกั เรยี นบนั ทกึ ขอ้ มลู ลงสมดุ บรหิ ารเวลา 20 นาที บรหิ ารเวลา 20 นาที รวมเวลา 165 นาที

ตารางกาหนดเวลาการปฏบิ ตั กิ าร (Gantt’s Chart) วชิ า ภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารโรงแรม รหสั วิชา 20212-2102 ภาคเรยี นท่ี 1 ท่ี งาน มิ.ย. ก.ค. ส.ค. ก.ย. จด 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 บนั ทกึ 1 Table Setting Presentation 2 3 4 5 สถานศึกษา วทิ ยาลยั เทคโนโลยหี าดใหญ่อานวยวทิ ย์ อาจารยผ์ ูส้ อน อ. วฒั นา พรหมจรรย์

แบบฟอรม์ การประเมนิ ผลการนาเสนอช้ินงาน (Folio) แบบประเมนิ ผล กจิ กรรม.................................................................................................................... ชอ่ื ..............................ชอ่ื สกลุ ...................................สาขาวชิ า..............................เลขท.่ี .................. ท่ี รายการประเมนิ ดีมาก ดี พอใช้ ปรบั ปรงุ บนั ทกึ 4321 1 ดา้ นการออกเสยี ง 1.1 ออกเสยี งอกั ขระถกู ตอ้ งชดั เจน 1.2 ใชร้ ะดบั ภาษาไดถ้ กู ตอ้ งเหมาะสม มคี วามมนั่ ใจ 2 ดา้ นบคุ ลกิ ภาพ ความคลอ่ งแคลว่ 2.1 พูดไดต้ ่อเน่อื ง ไมต่ ดิ ขดั ตะกกุ ตะกกั 2.2 กม้ หนา้ อา่ นเน้อื หานอ้ ยมาก 2.3 แสดงทา่ ทางประกอบเหมาะสมกบั เรอ่ื ง 2.4 แต่งการสุภาพเรยี บรอ้ ย 3 ดา้ นการนาเสนอ 3.1 นาเสนอไดอ้ ย่างน่าสนใจ 3.2 เสนอเร่อื งตามลาดบั ขน้ั ตอน 3.3 ชกั ชวนผูฟ้ งั ใหต้ ดิ ตาม 3.4 ใชส้ อ่ื ประกอบการนาเสนอไดเ้หมาะสม 4 ดา้ นเวลา 4.1 พดู จบเน้อื หาภายในเวลาทก่ี าหนด 4.2 ใชเ้วลามากนอ้ ยจากทก่ี าหนดไมเ่ กนิ 2 นาที รวม บนั ทกึ ความคิดเหน็ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ .......................................... อาจารยป์ ระจาวชิ า .........../........../..........

กจิ กรรม/ขอ้ เสนอแนะ 1. วชิ าภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารโรงแรม หมวดวชิ าสมรรถนะวชิ าชพี กลมุ่ สมรรถนะวชิ าชพี เลอื ก สาขาวชิ าภาษาต่างประเทศ เรียนทฤษฎแี ละปฏบิ ตั ิ 3 ชวั่ โมงต่อสปั ดาห์ ระยะเวลา 18 สปั ดาห์ รวมทงั้ ส้นิ 54 ชวั่ โมง ตลอดภาคเรยี น 2 หน่วยกิต จดุ ประสงคร์ ายวชิ าเนน้ ในเร่อื งทกั ษะ (skill) เพอ่ื นาไปใชใ้ นอาชพี ไดอ้ ย่างมปี ระสทิ ธิภาพ ดงั นน้ั การเรียนการสอนจงึ ตอ้ งม่งุ เนน้ การสรา้ งทกั ษะ โดยการฝึกปฏิบตั ิยดึ หลกั ไวยากรณ์ กระบวนการในการทางาน ความสามารถเฉพาะตวั และการทางานเป็นทมี ยดึ ผูเ้รียน เป็นสาคญั โดยมชี ้ินงานเป็นร่องรอยการปฏบิ ตั ิงานมแี ผนบูรณาการกบั วชิ าอ่นื ทเ่ี ก่ียวขอ้ งเพอ่ื นาไปสู่กระบวนการการ เรยี นการสอน มเี กณฑก์ ารประเมนิ ผลงาน/ช้นิ งาน 2. มุ่งสรา้ งความรบั ผิดชอบงาน/ภารกิจ ความเป็นระเบียบในการทางาน การบูรณาการเนน้ การฝึกปฏบิ ตั ิเพ่อื ใหเ้ กิดทกั ษะ นกั เรียนแต่ละคนจะมคี วามรูใ้ นส่วนทเ่ี ป็นทฤษฎี หลกั การกระบวนการ (คือการสรุปคาศพั ทส์ านวนทใ่ี ชใ้ นสถานการณ์ต่างๆ ตอบคาถามเพอ่ื ทบทวน) และส่วนทเ่ี ป็นทกั ษะ (skill) โดยนาเอากระบวนการของทฤษฎไี ปสู่ภาคปฏบิ ตั ิ (การนาเสนอช้นิ งาน การปฏบิ ตั ิกิจกรรม ฯลฯ) นกั เรียน แต่ละคนจะไดร้ บั การเอาใจใส่จากครูผูส้ อน โดยใชเ้กณฑก์ ารใหค้ ะแนน ทุกช้นิ งานจะถกู ควบคุมโดยตาราง เวลาควบคุมการปฏบิ ตั งิ าน (Gantt’s Chart) 3. ม่งุ เนน้ สรา้ งบุคลกิ ภาพทด่ี ี ความรอบรูจ้ ากแหลง่ เรยี นรูอ้ ่นื ๆ ทั้งภายในและภายนอกโรงเรียน และนามาประยุกตใ์ ชใ้ หเ้หมาะสมกบั สถานการณใ์ นการสนทนาโตต้ อบ 4. จดั ป้ายนิเทศการนาเสนอและการสาธติ 5. สนทนาเชงิ ปฏบิ ตั กิ าร การแสดงบทบาทสมมติ 6. กิจกรรม/ภารกิจทุกช้ินงาน ผูส้ อนจะมอบหมายงานล่วงหนา้ อย่างชดั เจน เพ่ือใหผ้ ูเ้ รียน ทราบวา่ จะไดร้ บั ประโยชนอ์ ะไรบา้ ง และนาไปใชใ้ นสถานการณ์จรงิ ไดอ้ ย่างไร

การวดั ผลและการประเมนิ ผลการเรยี น 1. ผูส้ อนจะตอ้ งเตรียมการวางแผนการสอนอย่างรอบคอบ โดยสรุปบทเรียนแต่ละบทท่ีเป็น สาระสาคญั ในส่วนท่เี ป็นทฤษฎี กระบวนการ ตามกาหนดเวลาและจดั หาสอ่ื การเรียนการสอนประกอบ ในแต่ละบทเรยี น 2. มอบหมายกจิ กรรม/ภารกจิ สว่ นทเ่ี ป็นความรูแ้ ละสว่ นทเ่ี ป็นทกั ษะตลอดภาคเรยี น 3. กาหนดตารางการส่งงาน ครงั้ ท่ี 1 เน้อื งาน 10 4. การส่งงานทุกครง้ั ผูส้ อนจะตอ้ งสรุปขอ้ ท่คี วรปรบั ปรุงและแกไ้ ขใหต้ รงกบั ความตอ้ งการของ ผูส้ อน 5. ผูส้ อนจะตอ้ งออกแบบประเมนิ ผลตามหลกั เกณฑ์ และอธบิ ายใหผ้ ูเ้รยี นไดท้ ราบการประเมนิ ผล กิจกรรมบางอย่าง เช่น การนาเสนอหนา้ ชนั้ เรยี น ควรใหผ้ ูเ้รยี นมสี ่วนร่วมประเมนิ ดว้ ย เป็นการสรา้ งความ ยุตธิ รรมระหวา่ งผูส้ อนและผูเ้รยี น (การออกแบบประเมนิ ผลอาจออกแบบร่วมกนั ระหว่างผูส้ อนและผูเ้ รียน ก็ได)้ 6. ผูส้ อนจะตอ้ งอธบิ ายการวดั ผลและประเมนิ ผลใหผ้ ูเ้รยี นไดร้ บั รูอ้ ย่างชดั เจน 7. วชิ าภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบริการโรงแรม การใหน้ า้ หนกั คะแนนเป็นไปตามระเบยี บ การวดั ผล ของโรงเรยี น โดยมแี นวคดิ ดงั น้ี วชิ าการเรยี นภาษาองั กฤษผา่ นสอ่ื อเิ ลก็ ทรอนกิ ส์ เป็นการผสมผสานระหวา่ ง ทฤษฎีและปฏิบตั ิ โดยนาเอาทฤษฎสี ู่การปฏิบตั ิเพ่อื ใหเ้ ป็นช้ินงาน (Folio) ดงั นนั้ นา้ หนกั คะแนนจะเป็น 80:20 ซ่งึ หมายความว่า 80 คะแนนเป็นคะแนนสอบรายจุดประสงค์ 40 คะแนน บนั ทึกรกั การอ่าน 5 คะแนน ศึกษาดูงานนอกสถานท่ี 5 คะแนน ฝึกปฏบิ ตั ิการจดั โตะ๊ อาหาร 10 คะแนนจิตพสิ ยั 20 คะแนน และ 20 คะแนนเป็นคะแนนสอบปลายภาค

แนวขอ้ สอบปลายภาค 40 10 Final Examination 10 English for Hospitality (20212-2102) 5 Part I Choose the correct answer Part II Matching the meaning Part III Write hotel booking list Part IV Reading comprehension

หนงั สอื อา้ งองิ /เอกสารประกอบการสอน รายช่อื หนงั สอื ทน่ี กั เรยี นใชเ้รยี นและคน้ ควา้ เพม่ิ เตมิ ในวชิ าภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารโรงแรม หนงั สอื หลกั เลม่ ท่ี ช่อื หนงั สอื ชอ่ื ผูเ้รยี บเรยี ง พ.ศ. ทพ่ี มิ พ์ 1 ภาษาองั กฤษเพอ่ื ธุรกจิ การโรงแรม ภทั รพร สหวฒั นพงศ์ 2561 หนงั สอื ประกอบ เลม่ ท่ี ชอ่ื หนงั สอื ชอ่ื ผูเ้รยี บเรยี ง พ.ศ. ทพ่ี มิ พ์ 2556 1 ภาษาองั กฤษสาหรบั งานโรงแรม ลชี ยั ปญั ญาวงศง์ าม 2561 2 ภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารและธุรกิจท่องเทย่ี ว ธนั ยาภทั ร์ ศิรทิ รพั ย์

กาหนดการสอน สปั ดาห์ คาบท่ี รายการสอน หมายเหตุ 1. Welcoming and Making reservation 11 แสดงความรูเ้กย่ี วกบั ลกั ษณะหอ้ งพกั ประเภทของหอ้ งพกั สง่ิ อานวย ความสะดวกภายในโรงแรม และสานวนการรบั จองหอ้ งพกั ผ่านทางโทรศพั ท์ 12 พูดเพอ่ื กลา่ วทกั ทายและตอ้ นรบั แขกทม่ี าเขา้ พกั ในโรงแรม 13 แสดงบทบาทสมมตกิ ารใหค้ วามช่วยเหลอื ลูกคา้ ในการใหบ้ รกิ ารต่างๆ 14 พดู อธบิ ายสง่ิ อานวยความสะดวกต่างๆ ในโรงแรม 15 แสดงพฤตกิ รรมลกั ษณะนิสยั ในการปฏบิ ตั งิ านดว้ ยความรบั ผดิ ชอบ 1 1-3 111 ลกั ษณะหอ้ งพกั และประเภทของหอ้ งพกั 112 สง่ิ อานวยความสะดวกภายในโรงแรม 151 มกี ารเตรยี มความพรอ้ มในการเรยี นและการปฏบิ ตั งิ าน 2 4-6 113 สานวนการรบั จองหอ้ งพกั ผ่านทางโทรศพั ท์ 114 สานวนการตอบรบั การจองหอ้ งพกั ผา่ นทางโทรศพั ท์ 152 ปฏบิ ตั งิ านตามขนั้ ตอนทว่ี างไว้ 3 7-9 121 กลา่ วทกั ทายแขกทม่ี าเขา้ พกั ในโรงแรม 122 กลา่ วตอ้ นรบั แขกทม่ี าเขา้ พกั ในโรงแรม 153 ปฏบิ ตั งิ านดว้ ยความละเอยี ดรอบคอบ 4 10-12 131 บทสนทนาการใหค้ วามช่วยเหลอื ลูกคา้ ในการใหบ้ รกิ ารต่างๆ 132 บทบาทสมมตกิ ารใหค้ วามช่วยเหลอื ลูกคา้ ในการใหบ้ รกิ ารต่างๆ 154 ปฏบิ ตั งิ านเสรจ็ ตามเวลาทก่ี าหนด 5 13-15 141 สง่ิ อานวยความสะดวกต่างๆ ในโรงแรม 142 บทสนทนาสง่ิ อานวยความสะดวกต่างๆ ในโรงแรม 155 มคี วามเพยี รพยายามในการเรยี นและการปฏบิ ตั งิ าน 2. Checking in/out and Tour Planning 21 แสดงความรูเ้ก่ยี วกบั การลงทะเบยี นเขา้ พกั ของแขก การลงทะเบยี นออก ของแขก และการใหบ้ รกิ ารต่างๆ ในโรงแรม 22 พูดแนะนาเสน้ ทางและสถานทท่ี ่องเทย่ี ว 23 แสดงพฤตกิ รรมความสนใจใฝ่รูใ้ นเรอ่ื งต่างๆ

กาหนดการสอน (ตอ่ ) สปั ดาห์ คาบท่ี รายการสอน หมายเหตุ 6 16-18 211 รายละเอยี ดและขนั้ ตอนการลงทะเบยี นเขา้ พกั ของแขก 212 รายละเอยี ดและขน้ั ตอนการลงทะเบยี นออกของแขก 231 ซกั ถามปญั หาขอ้ สงสยั 7 19-21 213 ขอ้ มลู การใหบ้ รกิ ารต่างๆ ในโรงแรม 214 ขน้ั ตอนการใหบ้ รกิ ารต่างๆ ในโรงแรม 232 แสวงหาประสบการณ์และคน้ หาความรูใ้ หม่ๆ 8 22-24 221 การแนะนาเสน้ ทาง 222 การแนะนาสถานทท่ี ่องเทย่ี ว 233 มคี วามกระตอื รอื รน้ ในการใฝ่หาความรูใ้ หม่ 3. Hotel Services 31 แสดงความรูเ้กย่ี วกบั ปญั หาและวธิ กี ารแกไ้ ขปญั หาสาหรบั คารอ้ งเรยี น ของลูกคา้ ประเภทของการบรกิ ารอาหารในหอ้ งอาหาร ความหมาย ของม้อื อาหาร และสนทนาการใหข้ อ้ มลู เก่ยี วกบั อาหาร 32 เขยี นบทสนทนาการสงั่ อาหาร และฝึกปฏบิ ตั กิ ารจดั โตะ๊ อาหาร 33 แสดงบทบาทสมมตวิ ธิ กี ารชาระค่าอาหาร และรบั ชาระค่าอาหาร 34 พดู ใหข้ อ้ มลู เก่ยี วกบั การจดั ประชมุ และงานเล้ยี ง 35 แสดงพฤตกิ รรมดา้ นการมมี นุษยสมั พนั ธ์ 9 25-27 311 ปญั หาสาหรบั คารอ้ งเรยี นของลูกคา้ 312 วธิ กี ารแกไ้ ขปญั หาสาหรบั คารอ้ งเรยี นของลูกคา้ 351 แสดงกรยิ าทา่ ทางสุภาพ 10 28-30 313 ประเภทของการบรกิ ารอาหารในหอ้ งอาหาร 314 ความแตกต่างประเภทของการบรกิ ารอาหารในหอ้ งอาหาร 352 พดู จาสุภาพ 11 31-33 315 ความหมายของม้อื อาหาร 316 สานวนการสนทนาการใหข้ อ้ มลู เก่ยี วกบั อาหาร 353 ช่วยเหลอื ผูอ้ น่ื

16. กาหนดการสอน (ต่อ) สปั ดาห์ คาบท่ี รายการสอน หมายเหตุ 12 34-36 321 บทสนทนาการสงั่ อาหาร 322 การจดั โตะ๊ อาหารตามรูปแบบทก่ี าหนด 354 รบั ฟงั ความคิดเหน็ ของผูอ้ น่ื 13 37-39 331 บทสนทนาวธิ กี ารชาระค่าอาหาร และรบั ชาระค่าอาหาร 332 บทบาทสมมตวิ ธิ กี ารชาระค่าอาหาร และรบั ชาระค่าอาหาร 355 ใหค้ วามร่วมมอื กบั ผูอ้ น่ื 14 40-42 341 ขอ้ มลู เกย่ี วกบั การจดั ประชมุ 342 ขอ้ มลู เก่ยี วกบั การจดั งานเล้ยี ง 356 ช่นื ชมยนิ ดเี มอ่ื ผูอ้ น่ื ประสบความสาเรจ็ 4. Leaving from hotel 41 แสดงความรูเ้ก่ยี วกบั ขนั้ ตอนการรบั ชาระค่าบรกิ ารจากแขก และอตั รา แลกเปลย่ี นและสกุลเงนิ ต่างๆ 42 สนทนาโตต้ อบการใหข้ อ้ มลู ในช่วงสถานการณ์ฉุกเฉิน และการใหค้ วาม ช่วยเหลอื แขกทเ่ี จบ็ ป่วยหรอื ไดร้ บั บาดเจบ็ 43 แสดงพฤตกิ รรมลกั ษณะนิสยั ในการปฏบิ ตั งิ านดว้ ยความเชอ่ื มนั่ ในตนเอง 15 43-45 411 ขน้ั ตอนการรบั ชาระค่าบรกิ ารจากแขก 412 รายละเอยี ดขนั้ ตอนการรบั ชาระค่าบรกิ ารจากแขก 431 กลา้ แสดงความคดิ เหน็ อย่างมเี หตผุ ล 16 46-48 413 อตั ราแลกเปลย่ี นและสกุลเงนิ ต่างๆ 414 รายละเอยี ดอตั ราแลกเปลย่ี นและสกุลเงนิ ต่างๆ 432 กลา้ ทกั ทว้ งในสง่ิ ทไ่ี มถ่ กู ตอ้ ง 17 49-51 421 การใหข้ อ้ มลู ในช่วงสถานการณฉ์ ุกเฉิน 422 การใหค้ วามช่วยเหลอื แขกทเ่ี จบ็ ป่วยหรอื ไดร้ บั บาดเจบ็ 433 กลา้ แสดงออกในสง่ิ ทถ่ี กู ตอ้ ง 18 52-54 สอบปลายภาค

17. การประเมนิ ผลรายวชิ า รายวชิ าน้ีแบ่งออกเป็น 4 หน่วยการเรียน แยกได้ 12 หวั ขอ้ การวดั และประเมนิ ผลจะ ดาเนนิ การดงั น้ี 1. วธิ กี าร ดาเนนิ การรวบรวมขอ้ มลู เพอ่ื การประเมนิ ผลแยกเป็น 3 สว่ น โดยแบง่ คะแนนแต่ละส่วนจาก คะแนนเต็ม 100 คะแนน 1.1 พจิ ารณาผลงานทไ่ี ดร้ บั มอบหมาย 10 คะแนน หรอื 10% 1.2 พจิ ารณาจติ พสิ ยั ความสนใจ การเขา้ ร่วมกิจกรรม 20 คะแนน หรอื 20% 1.3 การทดสอบหน่วยการเรยี น 70 คะแนน หรอื 70% 1.3.1 สอบเก็บคะแนน 4 ครงั้ 50 คะแนน หรอื 50% 1.3.2 สอบปลายภาค 1 ครง้ั 20 คะแนน หรอื 20% 2. เกณฑผ์ ่าน ผูท้ ผ่ี า่ นวชิ าน้จี ะตอ้ ง 2.1 ทาผลงานทม่ี อบหมายได้ 7 คะแนน เป็นอย่างนอ้ ยหรือรอ้ ยละ 70 ของคะแนนผลงาน 2.2 มเี วลาเขา้ หอ้ งเรยี นไมต่ า่ กวา่ รอ้ ยละ 80 ของเวลาเรยี นทงั้ หมด 2.3 ผลรวมของคะแนนทง้ั หมดตอ้ งไม่ตา่ กวา่ รอ้ ยละ 70 2.4 ตอ้ งสอบผ่านหน่วยทส่ี าคญั 4 หน่วย คือ หน่วยท่ี 1 ถงึ หน่วยท่ี 4 ซง่ึ เป็น หน่วยบงั คบั ไม่ตา่ กว่ารอ้ ยละ 70 ถา้ สอบไม่ผ่านตามเกณฑใ์ หม้ โี อกาสสอบแกต้ วั ในหน่วยท่ีตก 1 ครงั้ เป็นอย่างนอ้ ย 3. เกณฑค์ ่าระดบั คะแนน 3.1 พจิ ารณาตามเกณฑผ์ ่านรายวชิ าตามขอ้ 2 ผูไ้ มผ่ ่านเกณฑข์ อ้ 2.2 จะไดร้ บั ค่าคะแนน 1 หรอื จ หรอื F 3.2 ผูท้ ส่ี อบผ่านเกณฑข์ อ้ ท่ี 2 จะไดค้ ่าคะแนนตามเกณฑด์ งั น้ี คะแนนรอ้ ยละ ข้นึ ไปได้ 4 หรอื ก หรอื A คะแนนรอ้ ยละ ข้นึ ไปได้ 3.5 หรอื ข+ หรอื B+ คะแนนรอ้ ยละ ข้นึ ไปได้ 3 หรอื ข หรอื B คะแนนรอ้ ยละ ข้นึ ไปได้ 2.5 หรอื ค+ หรอื C+ คะแนนรอ้ ยละ ข้นึ ไปได้ 2 หรอื ค หรอื C คะแนนรอ้ ยละ ข้นึ ไปได้ 1.5 หรอื ง+ หรอื D+ คะแนนรอ้ ยละ ข้นึ ไปได้ 1 หรอื ง หรอื D

วิทยาลยั เทคโนโลยหี าดใหญอ่ านวยวทิ ย์ สปั ดาหท์ ่ี 1 คาบท่ี 1-3 ท-ป-น 1-2-2 เวลา 3 คาบ 165 นาที รหสั วชิ า 20212-2102 วิชา ภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารโรงแรม หน่วยท่ี 1 ช่ือหน่วย Welcoming and Making reservation ****************************************************************************************** รายการสอน Hotel Information สาระสาคญั โรงแรม หมายถงึ สถานท่ปี ระกอบการเชิงการคา้ ท่นี กั ธุรกิจตง้ั ข้นึ เพอ่ื บริการ ผูเ้ดนิ ทางในเร่อื งของท่พี กั อาศยั อาหาร และบริการอน่ื ๆ ทเ่ี ก่ียวขอ้ งกบั การพกั อาศยั และเดนิ ทาง หรอื อาคารทม่ี หี อ้ งนอนหลายหอ้ ง ตดิ ต่อเรยี งรายกนั ในอาคาร หน่งึ หลงั หรอื หลายหลงั ซง่ึ มบี รกิ ารต่างๆ เพอ่ื ความสะดวกของผูท้ ม่ี าพกั ซง่ึ เรยี กวา่ แขก คาว่า Hotel หรือ โรงแรมมที ่มี าจากภาษาฝรงั่ เศสซ่งึ แปลว่า คฤหาสน์ โรงแรมแห่งแรกในยุโรปคอื Hotel de Hanri IV เมอ่ื ปี ค.ศ. 1788 คณุ ลกั ษณะท่พี งึ ประสงค์ 1. นกั เรยี นมวี นิ ยั ในตนเอง 2. นกั เรยี นมคี วามกลา้ แสดงออกมากข้นึ 3. นกั เรยี นมพี ฒั นาการทางภาษาเพม่ิ ข้นึ คณุ ธรรมชน้ั นา ตรงต่อเวลา สมรรถนะประจาหน่วย 11 แสดงความรูเ้กย่ี วกบั ลกั ษณะหอ้ งพกั ประเภทของหอ้ งพกั สง่ิ อานวยความ สะดวกภายในโรงแรมและสานวนการรบั จองหอ้ งพกั ผา่ นทางโทรศพั ท์ 12 พดู เพอ่ื กลา่ วทกั ทายและตอ้ นรบั แขกทม่ี าเขา้ พกั ในโรงแรม 13 แสดงบทบาทสมมตกิ ารใหค้ วามช่วยเหลอื ลูกคา้ ในการใหบ้ รกิ ารต่างๆ 14 พดู อธบิ ายสง่ิ อานวยความสะดวกต่างๆ ในโรงแรม 15 แสดงพฤตกิ รรมลกั ษณะนสิ ยั ในการปฏบิ ตั งิ านดว้ ยความรบั ผดิ ชอบ จุดประสงคเ์ ชิงพฤตกิ รรม 111 บอกลกั ษณะหอ้ งพกั และประเภทของหอ้ งพกั ไดถ้ กู ตอ้ ง 112 บอกสง่ิ อานวยความสะดวกภายในโรงแรมไดถ้ กู ตอ้ ง 151 มกี ารเตรยี มความพรอ้ มในการเรยี นและการปฏบิ ตั งิ าน เน้ือหา Hotel Information - Around the Hotel - Tell me about the hotel

เน้ือหา (คาบท่ี 1-2) Around the Hotel Hotel Facilities 1. Swimming pool 2. Restaurant 3. Bar 4. Café 5. Business center 6. Fitness center 7. Sauna 8. Spa 9. Golf course 10. Tennis court 11. Conference room 12. Boutique 13. Drugstore 14. Beauty salon 15. Gift shop 16. Florist shop Hotel services 1. Room services 2. Massage 3. Facial 4. Babysitting 5. Car rentals 6. Tour information . 7. Wireless Internet access 8. Laundry and dry-cleaning 9. Currency exchange 10. Safe-deposit box 11. Baggage storage 12. Postal/parcel services 13. Secretarial services 14. Translation services 15. First aid 16. Airport shuttle bus

กจิ กรรมการเรยี นการสอน (คาบท่ี 1-2) กจิ กรรม 3P 1. ขน้ั นาเขา้ สูบ่ ทเรยี น 1.1 ครูกลา่ วทกั ทายนกั เรยี นโดยใชป้ ระโยค Good morning/Good afternoon 1.2 ครูซกั ถามถงึ สขุ ภาพของนกั เรยี นโดยใชป้ ระโยค How are you? 1.3 ครูสอบถามนกั เรยี นเกย่ี วกบั เขา้ พกั ในโรงแรมต่างๆ ทน่ี กั เรยี นเคยเขา้ พกั ทผ่ี ่านมาโดยใชป้ ระโยค - When was the last time you stay in a hotel? - What kind of room did you have? - Do you normally stay in expensive hotels or do you prefer cheaper ones? 2. ขน้ั กจิ กรรม 2.1 ขนั้ นาเสนอ (P1 = Presentation) ครูอธบิ ายรายละเอยี ดหอ้ งพกั และประเภทของหอ้ งพกั ภายในโรงแรม 2.2 ขนั้ ฝึก (P2 = Practice) นกั เรยี นฝึกแนะนาหอ้ งพกั และประเภทของหอ้ งพกั ภายในโรงแรมได้ ซง่ึ นกั เรยี นมกี ารเตรยี มความพรอ้ มในการเรยี นและการปฏบิ ตั งิ าน 2.3 ขนั้ นาไปใช้ (P3 = Production) นกั เรยี นแนะนาหอ้ งพกั และตอบคาถามเกย่ี วกบั หอ้ งพกั และ ประเภทของหอ้ งพกั ภายในโรงแรมได้ 3. ขน้ั สรปุ ครูและนกั เรยี นร่วมกนั สรุปเน้อื หาเก่ยี วกบั หอ้ งพกั และประเภทของหอ้ งพกั ภายในโรงแรม 4. ขน้ั การประเมนิ ผล 4.1 เคร่อื งมอื วดั ผล - คาถามเก่ยี วกบั หอ้ งพกั และประเภทของหอ้ งพกั 4.2 วธิ กี ารประเมนิ ผล - การตรวจคาตอบ 4.3 เกณฑก์ ารประเมนิ - นกั เรยี นตอบคาถามไดถ้ กู ตอ้ งรอ้ ยละ 70 ความสมั พนั ธก์ บั วชิ าอน่ื - วชิ าภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารลูกคา้

กจิ กรรมเสนอแนะ - การแลกเปลย่ี นขอ้ มลู ระหวา่ งครูและนกั เรยี น สอ่ื การเรยี นการสอน - ใบความรู้ เอกสารอา้ งองิ ภทั รพร สหวฒั นพงศ.์ ภาษาองั กฤษเพอ่ื ธุรกจิ การโรงแรม. กรงุ เทพฯ: อนิ สปายร.์ 2561.

เน้ือหา (คาบท่ี 3) Tell me about the hotel The front desk clerk answer the telephone F: Front desk clerk C: Caller F: Hello. KHC Hotel. How may I help you? C: I’d like some information about your hotel? F: What would you like to know? C: First, how much are you single rooms? F: The rates vary depending upon the season and the type of single. They can range from NT$ 4,000 to NT$ 6,000. C: I see. Does that price include breakfast? F: Usually. There are some special offers that don’t though. C: Could you tell me about your facilities? F: We have a 30-meter pool, with eight lanes. We also have health center and spa. C: Great! What kind of restaurant do you have? F: We have a Chinese restaurant, a Japanese restaurant and buffet with both Eastern and Western food. C: When are they open? F: The Chinese and Japanese restaurants are open for lunch and dinner. The buffet serves three males a day. C: On more things, do you have a shuttle bus to the high speed rail? F: Yes. It runs every hour from 6 am. To 10 pm. C: Alright. Thank you. F: You’re welcome. If you need more information, please visit web site at www.khchotel. It’s very comprehensive. C: I’ve got it. Good bye. F: Good bye.

Language Center

กจิ กรรมการเรยี นการสอน (คาบท่ี 3) กระบวนการเรยี นภาษา 1. ขน้ั นาเขา้ สูบ่ ทเรยี น 1.1 ครูกลา่ วทกั ทายนกั เรยี นโดยใชป้ ระโยค Good morning/Good afternoon 1.2 ครูซกั ถามถงึ สุขภาพของนกั เรยี นโดยใชป้ ระโยค How are you? 1.3 ครูยกตวั อย่างประโยคคาถามทใ่ี ชใ้ นการสอบถามขอ้ มลู เก่ยี วกบั โรงแรมโดยใชป้ ระโยค - What services and facilities do most five-star hotels offer? - What are some of the differences between a five-star hotel and a five-star hotel? 2. ขน้ั กจิ กรรม 2.1 ทาความเขา้ ใจสญั ลกั ษณ์ นกั เรยี นศึกษาคาศพั ทเ์ ก่ยี วกบั สง่ิ อานวยความสะดวกภายในโรงแรม 2.2 สรา้ งความคิดรวบยอด นกั เรยี นบอกความหมายคาศพั ทเ์ ก่ยี วกบั สง่ิ อานวยความสะดวกภายใน โรงแรม 2.3 สอ่ื ความหมาย ความคดิ นกั เรยี นอธบิ ายรายละเอยี ดคาศพั ทเ์ ก่ยี วกบั สง่ิ อานวยความสะดวก ภายในโรงแรม 2.4 พฒั นาความสามารถ นกั เรยี นสนทนาโตต้ อบคาถามเก่ยี วกบั สง่ิ อานวยความสะดวกภายในโรงแรม ซง่ึ นกั เรยี นมกี ารเตรยี มความพรอ้ มในการเรยี นและการปฏบิ ตั งิ าน 3. ขน้ั สรุป ครูและนกั เรยี นร่วมกนั สรปุ รายเน้อื หาเก่ยี วกบั สง่ิ อานวยความสะดวกภายในโรงแรม 4. ขน้ั การประเมนิ ผล 4.1 เคร่อื งมอื วดั ผล - คาถามเก่ยี วกบั สง่ิ อานวยความสะดวกภายในโรงแรม 4.2 วธิ กี ารประเมนิ ผล - การตรวจคาตอบ 4.3 เกณฑก์ ารประเมนิ - นกั เรยี นตอบคาถามไดถ้ กู ตอ้ งรอ้ ยละ 70 ความสมั พนั ธก์ บั วชิ าอน่ื - วชิ าภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารลูกคา้

กจิ กรรมเสนอแนะ - สอ่ื การเรยี นการสอน - ใบความรู้ เอกสารอา้ งองิ ภทั รพร สหวฒั นพงศ.์ ภาษาองั กฤษเพอ่ื ธุรกจิ การโรงแรม. กรงุ เทพฯ: อนิ สปายร.์ 2561.

วิทยาลยั เทคโนโลยหี าดใหญอ่ านวยวทิ ย์ สปั ดาหท์ ่ี 2 คาบท่ี 4-6 ท-ป-น 1-2-2 เวลา 3 คาบ 165 นาที รหสั วชิ า 20212-2102 วชิ า ภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารโรงแรม หน่วยท่ี 1 ช่ือหน่วย Welcoming and Making reservation ****************************************************************************************** รายการสอน Making reservation สาระสาคญั การสารองหอ้ งพกั คือ การสงั่ จองหอ้ งพกั ล่วงหนา้ ซง่ึ อาจทาไดโ้ ดยติดต่อทาง โทรศพั ทห์ รือ e-mail โดยทวั่ ไปการสารองหอ้ งพกั ตอ้ งดาเนินการลว่ งหนา้ หลาย วนั หรือหลายสปั ดาห์ ถา้ เป็นการสารองหอ้ งพกั แบบหมู่คณะอาจจะตอ้ งจอง ลว่ งหนา้ เป็นเวลาหลายเดอื น ในบางครงั้ อาจจะมแี ขกทต่ี อ้ งการมาพกั โดยไม่ได้ จองไวก้ ่อนโดยขอเปิดหอ้ งพกั เลย กรณีเช่นน้ีอาจจะทาไดห้ ากมหี อ้ งพกั ว่างอยู่ แต่ถา้ หอ้ งพกั เต็มหมดหรือเหลอื แต่หอ้ งชดุ พเิ ศษราคาแพงก็อาจจะเป็นปญั หา ดงั นนั้ การสารองหอ้ งพกั ส่วนหนา้ จะช่วยใหแ้ ขกตัดปญั หาเร่ืองท่พี กั ไปไดแ้ ละ สาหรบั ทางโรงแรมเองหากสามารถรวบรวมตวั เลขการสารองหอ้ งพกั ลว่ งหนา้ ก็จะ ทาใหท้ างโรงแรมสามารถประเมินรายรบั ของตนได้ การสารองหอ้ งพกั จึงมี ประโยชนต์ ่อทงั้ แขกและทางโรงแรม คณุ ลกั ษณะท่พี งึ ประสงค์ 1. นกั เรยี นมพี ฒั นาการทางภาษาเพม่ิ ข้นึ 2. นกั เรยี นมวี นิ ยั ในตนเอง คณุ ธรรมชน้ั นา ตรงต่อเวลา สมรรถนะประจาหน่วย 11 แสดงความรูเ้กย่ี วกบั ลกั ษณะหอ้ งพกั ประเภทของหอ้ งพกั สง่ิ อานวยความ สะดวกภายในโรงแรมและสานวนการรบั จองหอ้ งพกั ผ่านทางโทรศพั ท์ 12 พดู เพอ่ื กลา่ วทกั ทายและตอ้ นรบั แขกทม่ี าเขา้ พกั ในโรงแรม 13 แสดงบทบาทสมมตกิ ารใหค้ วามช่วยเหลอื ลูกคา้ ในการใหบ้ รกิ ารต่างๆ 14 พดู อธบิ ายสง่ิ อานวยความสะดวกต่างๆ ในโรงแรม 15 แสดงพฤตกิ รรมลกั ษณะนสิ ยั ในการปฏบิ ตั งิ านดว้ ยความรบั ผดิ ชอบ จดุ ประสงคเ์ ชิงพฤติกรรม 113 อธบิ ายสานวนการรบั จองหอ้ งพกั ผ่านทางโทรศพั ทไ์ ดถ้ กู ตอ้ ง 114 อธบิ ายสานวนการตอบรบั การจองหอ้ งพกั ผ่านทางโทรศพั ทไ์ ดถ้ กู ตอ้ ง 152 ปฏบิ ตั งิ านตามขนั้ ตอนทว่ี างไว้ เน้ือหา Making reservation - Visiting Kaohsiung - I’d like to make a reservation.

เน้ือหา (คาบท่ี 4-5) Visiting Kaohsiung The front desk clerk handles a reservation. F: Front desk clerk C: Caller F: KHC hotel, how can I help you? C: I’m currently staying in Taipei, but I’m planning to visit Kaohsiung. F: When will you arrive, sir? C: On June 16th. Will there be any rooms available? F: Hold on, please. (After a second) Yes. We still have some rooms available. C: Great! I’d prefer a single room, nonsmoking, please. F: Alright, one single, nonsmoking room, C: What’s the rate for one night? F: It’s NT$2,700, plus 10% room tax. C: That’ll be fine. F: May I have your name, please? C: Tony Liao. And how can I get to your hotel from Kaohsiung Airport? F: Take the bus no. 69 or you could take taxi. It takes less than 10 minutes. C: Could you give your address, please? F: It’s 1 Songho road, Xiaogang district, Kaohsiung city. The phone number is 806-0505 and the area code is 07. C: What if my friend wants to drives me there? F: Take freeway 1 and exit at Zhongshan 4th road. Go along for four blocks and turn left on Hongping road. Are you with me? C: Yes. Then what? F: After three blocks, make a right on Boxue road. The hotel is one block down Boxue. You can’t miss it. C: Ok. I think I’ve got it. F: I could e-mail you a map, if you’d like. C: Thanks. That would be a lot of help. F: No problem.

Language Center

กจิ กรรมการเรยี นการสอน (คาบท่ี 4-5) กระบวนการปฏบิ ตั ิ 1. ขน้ั นาเขา้ สูบ่ ทเรยี น 1.1 ครูกลา่ วทกั ทายนกั เรยี นโดยใชป้ ระโยค Good morning/Good afternoon 1.2 ครูซกั ถามถงึ สุขภาพของนกั เรยี นโดยใชป้ ระโยค How are you? 1.3 ครูสอบถามนกั เรยี นเกย่ี วกบั การเดนิ ทางไปต่างประเทศโดยใชป้ ระโยค - How do you prefer to travel in Taiwan? 2. ขน้ั กจิ กรรม 2.1 การสงั เกต ครูอธบิ ายรายละเอยี ดหอ้ งพกั และประเภทของหอ้ งพกั 2.2 การทาตามแบบ นกั เรยี นวางแผนการจองหอ้ งพกั โดยการกาหนดวนั เขา้ พกั ประเภทของหอ้ งพกั วนั ออกจากโรงแรม และเตรยี มขอ้ มลู สว่ นตวั รวมถงึ ประเทศทอ่ี าศยั 2.3 การทาโดยไมม่ แี บบ นกั เรยี นฝึกการสนทนาโดยใชป้ ระโยค สานวน และบทสนทนาการจอง หอ้ งพกั ผ่านทางโทรศพั ท์ ซง่ึ นกั เรยี นปฏบิ ตั งิ านตามขน้ั ตอนทว่ี างไว้ 2.4 การฝึกใหเ้กดิ ทกั ษะ นกั เรยี นฝึกการสนทนาการจองหอ้ งพกั และการใหข้ อ้ มลู ส่วนตวั 3. ขน้ั สรปุ ครูและนกั เรยี นร่วมกนั สรุปเน้อื หารเกย่ี วกบั ประโยค สานวน และบทสนทนาการจองหอ้ งพกั ผา่ น ทางโทรศพั ท์ 4. ขน้ั การประเมนิ ผล 4.1 เครอ่ื งมอื วดั ผล - แบบฟอรม์ การจองหอ้ งพกั 4.2 วธิ กี ารประเมนิ ผล - สงั เกตการปฏบิ ตั ิ 4.3 เกณฑก์ ารประเมนิ - นกั เรยี นกรอกแบบฟอรม์ การจองหอ้ งพกั ไดถ้ กู ตอ้ ง ความสมั พนั ธก์ บั วชิ าอน่ื - วชิ าภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารลูกคา้

กจิ กรรมเสนอแนะ - กาหนดสถานการณ์การจองหอ้ งพกั ประเภทต่างๆ สอ่ื การเรยี นการสอน - แบบฟอรม์ การจองหอ้ งพกั เอกสารอา้ งองิ ภทั รพร สหวฒั นพงศ.์ ภาษาองั กฤษเพอ่ื ธุรกจิ การโรงแรม. กรงุ เทพฯ: อนิ สปายร.์ 2561.

เน้ือหา (คาบท่ี 6) I’d like to make a reservation. The front desk clerk takes a call. F: Front desk clerk C: Caller F: Taipei Sheraton. May I help you? C: I want to book a double room. We’ll be in Taipei on January 22nd but I’m not sure how long we’ll stay. F: Ok. But we can only confirm a room for you from the 22nd to the 28th. After that, we’ll be fully booked. C: Fully booked? Why’s that? F: The Taipei International Film Festival will be getting under way. C: What if we want to stay past the 28th? F: I’m afraid we’ll be full. But we can always try to find another hotel for you. C: Thanks. And could you tell me how much you charge per night? F: NT$2,500 for a double. C: Does the room with a complimentary breakfast? F: Yes, a free breakfast buffet is included in the room rate. C: Alright. I want to make a reservation? F: May I ask who the booking is for, please? C: Mr. and Mrs. Smith. F: And how can we contact you? C: You can reach me at 0915-860-653. F: Ok. We’re looking forward to your visit on January 22nd, Mrs. Smith. Language Center



กจิ กรรมการเรยี นการสอน (คาบท่ี 6) กระบวนการเรยี น 3P 1. ขน้ั นาเขา้ สูบ่ ทเรยี น 1.1 ครูกลา่ วทกั ทายนกั เรยี นโดยใชป้ ระโยค Good morning/Good afternoon 1.2 ครูซกั ถามถงึ สุขภาพของนกั เรยี นโดยใชป้ ระโยค How are you? 1.3 ครูอธบิ ายรายละเอยี ดขนั้ ตอนก่อนการเขา้ พกั โรงแรมต่างๆ โดยใชป้ ระโยค - I’d like to make a reservation. 2. ขน้ั กจิ กรรม 2.1 ขน้ั นาเสนอ (P1 = Presentation) นกั เรยี นศกึ ษาบทสนทนาการจองหอ้ งพกั ผ่านทางโทรศพั ท์ 2.2 ขนั้ ฝึก (P2 = Practice) นกั เรยี นฝึกปฏบิ ตั กิ ารรบั จองหอ้ งพกั ผ่านทางโทรศพั ท์ ซง่ึ นกั เรยี น ปฏบิ ตั งิ านตามขน้ั ตอนทว่ี างไว้ 2.3 ขนั้ นาไปใช้ (P3 = Production) นกั เรยี นปฏบิ ตั กิ ารรบั จองหอ้ งพกั ผ่านทางโทรศพั ทไ์ ดถ้ กู ตอ้ ง ตามขน้ั ตอน ซง่ึ นกั เรยี นวางแผนก่อนการปฏบิ ตั กิ ิจกรรม 3. ขน้ั สรปุ ครูและนกั เรยี นร่วมกนั สรปุ เน้อื หาเกย่ี วกบั ขนั้ ตอนการรบั จองหอ้ งพกั ผ่านทางโทรศพั ท์ 4. ขน้ั การประเมนิ ผล 4.1 เคร่อื งมอื วดั ผล - แบบบนั ทกึ คะแนน 4.2 วธิ กี ารประเมนิ ผล - สงั เกตการปฏบิ ตั ิ 4.3 เกณฑก์ ารประเมนิ - นกั เรยี นปฏบิ ตั กิ ารรบั จองหอ้ งพกั ผ่านทางโทรศพั ทไ์ ดถ้ กู ตอ้ งตามขนั้ ตอน ความสมั พนั ธก์ บั วชิ าอน่ื - วชิ าภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารลูกคา้ กจิ กรรมเสนอแนะ - การแกไ้ ขปญั หาเฉพาะหนา้ ของนกั เรยี น

สอ่ื การเรยี นการสอน - แบบฟอรม์ การจองหอ้ งพกั เอกสารอา้ งองิ ภทั รพร สหวฒั นพงศ.์ ภาษาองั กฤษเพอ่ื ธุรกจิ การโรงแรม. กรงุ เทพฯ: อนิ สปายร.์ 2561.

วทิ ยาลยั เทคโนโลยหี าดใหญอ่ านวยวิทย์ สปั ดาหท์ ่ี 3 คาบท่ี 7-9 ท-ป-น 1-2-2 เวลา 3 คาบ 165 นาที รหสั วิชา 20212-2102 วิชา ภาษาองั กฤษเพอ่ื งานบรกิ ารโรงแรม หน่วยท่ี 1 ช่ือหน่วย Welcoming and Making reservation ****************************************************************************************** รายการสอน Greeting guests สาระสาคญั พนกั งานของโรงแรมหรือพนกั งานตอ้ นรบั และบริกรจะตอ้ งกลา่ วทกั ทายแขก เมอ่ื แขกเดนิ เขา้ มาในระยะ 1.5 เมตร พรอ้ มรอยย้มิ และสบตาภายใน 10 วนิ าที โดยพดู วา่ “สวสั ดคี รบั /ค่ะ” พรอ้ มยกมอื ไหวใ้ หถ้ กู ตอ้ งตามหลกั การไหวแ้ บบไทย โดยในโรงแรมระดบั หรู รวมถงึ รา้ นอาหาร หรอื ภตั ตาคารชน้ั ดี จะใชเ้ ทคนิคสรา้ ง ความประทบั ใจดว้ ยการกลา่ วทกั ทายและตามดว้ ยช่ือแขก “สวสั ดีครบั คุณ....” หากเป็นภตั ตาคารหรือโรงแรมท่มี ีลูกคา้ ชาวต่างชาติมาก ใหก้ ล่าวทกั ทายเป็น ภาษาของแขกชาวต่างชาตคิ นนน้ั เช่น องั กฤษ ฝรงั่ เศส ญป่ี ่นุ จนี เกาหลี เป็นตน้ คณุ ลกั ษณะท่พี งึ ประสงค์ 1. นกั เรยี นมพี ฒั นาการทางภาษาเพม่ิ ข้นึ 2. นกั เรยี นมวี นิ ยั ในตนเอง คณุ ธรรมชน้ั นา ตรงต่อเวลา สมรรถนะประจาหน่วย 11 แสดงความรูเ้กย่ี วกบั ลกั ษณะหอ้ งพกั ประเภทของหอ้ งพกั สง่ิ อานวยความ สะดวกภายในโรงแรมและสานวนการรบั จองหอ้ งพกั ผ่านทางโทรศพั ท์ 12 พดู เพอ่ื กลา่ วทกั ทายและตอ้ นรบั แขกทม่ี าเขา้ พกั ในโรงแรม 13 แสดงบทบาทสมมตกิ ารใหค้ วามช่วยเหลอื ลูกคา้ ในการใหบ้ รกิ ารต่างๆ 14 พดู อธบิ ายสง่ิ อานวยความสะดวกต่างๆ ในโรงแรม 15 แสดงพฤตกิ รรมลกั ษณะนสิ ยั ในการปฏบิ ตั งิ านดว้ ยความรบั ผดิ ชอบ จุดประสงคเ์ ชิงพฤติกรรม 121 พดู เพอ่ื กลา่ วทกั ทายแขกทม่ี าเขา้ พกั ในโรงแรมไดถ้ กู ตอ้ ง 122 พดู เพอ่ื กลา่ วตอ้ นรบั แขกทม่ี าเขา้ พกั ในโรงแรมไดถ้ กู ตอ้ ง 153 ปฏบิ ตั งิ านดว้ ยความละเอยี ดรอบคอบ เน้ือหา Greeting guests - Ready to roll - The bags are in the trunk - Airport pick up - Time to Leave

เน้ือหา (คาบท่ี 7-8) Ready to roll All pack different word for bag it 1. Suitcase 2. Duffel bag 3. Backpack 4. Briefcase 5. Cosmetic bag 6. Purse 7. Passport cover 8. Suit bag 9. Money belt 10. Overnight bag 11. Fanny pack 12. Luggage tag 13. Luggage lock 14. Luggage strap Transportation 1. Bus 2. Train 3. Scooter 4. Limousine 5. Subway 6. Ferry 7. Canoe 8. Airplane 9. Helicopter 10. Riverboat 11. Gondola 12. Streetcar 13. Taxi

Airport pick up Mr. Hopkins comes out of the baggage claim area. He sees a man holding a Hull Arms Hotel sign. G: Guest D: Driver G: Hi. I'm Dan Hopkins. I have a reservation at the Hull Arms Hotel. D: Good afternoon, Mr. Hopkins. My name is Christian. I'll be driving you to the hotel. G: Great. D: Allow me to carry your bags, Mr. Hopkins. G: Oh, thank you. It's been a long flight. D: This way, please. The car is right over there. G: Good. (Moment later) D: I'll put your bags in the back, and then we'll be ready. (Getting into the car) D: We're all set to go, Mr. Hopkins. It'll be about a 20-minute ride to the hotel. Have you visited Taipei before? G: No, this is my first visit. D: If you like, I could point out some places of interest as we go. G: That would be nice. D: On your right is Taipei 101. It's one of the tallest buildings in the world. If you have some time, you might want to go up to the top. The view from up there is spectacular, especially at night. (Arriving at the hotel) D: Well, I hope you enjoyed the ride, Mr. Hopkins. A bellhop will help you with your bags. G: Thank you. (Handing Christian a tip) D: Thank you, Mr. Hopkins.