คู่มือการจัดการศึกษา หลักสูตรการศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพื้นฐาน 2551 สำหรับเด็กและเยาวชนในกรมพินิจและคุ้มครองเด็กและเยาวชน

-143- คาอธบิ ายรายวิชา รหสั วิชา อช02040 การทาผ้าบาตกิ สาระการประกอบอาชีพ ระดบั มธั ยมศึกษาตอนต้น จานวน 2 หน่วยกติ (80 ชวั่ โมง) มาตรฐานการเรียนรู้ มาตรฐานท่ี 3.1 มคี วามรู้ ความเขา้ ใจ และเจตคตทิ ด่ี ีในงานอาชีพ มองเหน็ ช่องทางและ ตดั สินใจประกอบอาชีพได้ตามความต้องการและศกั ยภาพของตนเอง มาตรฐานที่ 3.2 มีความรู้ ความเข้าใจ ทักษะในอาชพี ท่ตี ัดสนิ ใจเลอื ก มาตรฐานที่ 3.3 มคี วามรู้ ความเขา้ ใจ ในการจดั การอาชีพอยา่ งมคี ุณธรรม มาตรฐานการเรียนรรู้ ะดบั 1. มีความรู้ ความเข้าใจและเจตคติท่ีดีในงานอาชีพ วิเคราะห์ลักษณะงาน ขอบข่ายงานอาชีพ ในชุมชน สังคม ประเทศและภูมิภาค 5 ทวีป ได้แก่ ทวีปเอเชีย ทวีปออสเตรเลีย ทวีปอเมริกา ทวีปยุโรป ทวปี อัฟริกา ท่ีเหมาะสมกับศักยภาพ 5 ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพ้ืนท่ี ศักยภาพ ของพ้ืนท่ีตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเลที่ตั้งของแต่ละพื้นที่ ศักยภาพของ ศิลปวัฒนธรรม ประเพณีและวิถีชีวิตของแต่ละพ้ืนท่ี ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพื้นที่ และ สอดคล้องกับชมุ ชนเพื่อการพฒั นาอาชีพ 2. มีความรู้ความเข้าใจ ทักษะในการขยายอาชีพเพื่อสร้างความมั่นคงบนพื้นฐานความรู้ ในกระบวนการผลิต กระบวนการตลาดท่ีใช้นวัตกรรมเทคโนโลยีท่ีเหมาะสม มีความหลากหลายทางชีวภาพ พฒั นาต่อยอด และประยกุ ตใ์ ชภ้ ูมิปญั ญา ศึกษาและฝึกทกั ษะเกย่ี วกับเรื่อง ต่อไปน้ี ช่องทางและการตัดสินใจประกอบอาชีพทาผ้าบาติก การเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ การออกแบบลวดลาย ต่าง ๆ ให้เหมาะกับชนิดของผ้า การเขียนลวดลาย การย้อมสี การทาความสะอาดคร้ังสุดท้าย การนาไปใช้ ในโอกาสต่างๆ การจัดการการตลาด การประเมินความพึงพอใจของลูกค้า การอนุรักษ์พลังงานและ สิ่งแวดลอ้ ม คณุ ธรรมในการประกอบอาชีพ ปญั หา อปุ สรรคในการประกอบอาชีพ การจัดประสบการณ์การเรยี นรู้ 1. สารวจ วเิ คราะหผ์ ู้ประกอบอาชีพทาผา้ บาตกิ 2. ศึกษาจากเอกสาร แบบเรยี น สือ่ ต่างๆ 3. พบผู้รู้ ผู้ชานาญ เพ่อื ดกู ารสาธติ การหาชอ่ งทางการประกอบอาชพี 4. ฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารทาผ้าบาตกิ 5. ฝกึ การคิดราคาตน้ ทนุ แรงงาน การทาบัญชรี ายรบั –รายจา่ ย การวัดและประเมนิ ผล ประเมนิ จากสภาพจรงิ จากกระบวนการเรียนรู้ คู่มอื การจัดการศึกษาตามหลกั สตู รการศึกษานอกระบบระดบั การศึกษาขัน้ พ้ืนฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพนิ ิจและคุม้ ครองเดก็ และเยาวชน

-144- รายละเอยี ดคาอธบิ ายรายวิชา รหัสวิชา อช02040 การทาผ้าบาตกิ สาระการประกอบอาชีพ ระดบั มัธยมศึกษาตอนต้น จานวน 2 หน่วยกิต (80 ชว่ั โมง) มาตรฐานการเรยี นรูร้ ะดบั 1. มีความรู้ ความเข้าใจและเจตคติที่ดีในงานอาชีพ วิเคราะห์ลักษณะงาน ขอบข่ายงานอาชีพ ในชุมชน สังคม ประเทศและภูมิภาค 5 ทวีป ได้แก่ ทวีปเอเชีย ทวีปออสเตรเลีย ทวีปอเมริกา ทวีปยุโรป ทวีปอัฟริกา ท่ีเหมาะสมกับศักยภาพ 5 ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพื้นที่ ศักยภาพ ของพื้นที่ตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเลท่ีตั้งของแต่ละพ้ืนท่ี ศักยภาพของ ศิลปวัฒนธรรม ประเพณีและวิถีชีวิตของแต่ละพื้นที่ ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพื้นท่ี และ สอดคล้องกบั ชุมชนเพอ่ื การพฒั นาอาชพี 2. มีความรู้ความเข้าใจ ทักษะในการขยายอาชีพ เพ่ือสร้างความม่ันคงบนพื้นฐานความรู้ ในกระบวนการผลิต กระบวนการตลาดท่ีใช้นวัตกรรมเทคโนโลยีท่ีเหมาะสม มีความหลากหลายทางชีวภาพ พัฒนาตอ่ ยอดและประยุกต์ใชภ้ มู ปิ ญั ญา ที่ หัวเรอ่ื ง ตวั ช้วี ัด เนื้อหา จานวนชัว่ โมง 1 ชอ่ งทางและการ อธบิ ายช่องทางและการ วิเคราะหค์ วามเป็นไปได้ 6 13 ตดั สนิ ใจประกอบ ตัดสินใจประกอบอาชีพการ จากข้อมลู ดงั น้ี 40 อาชพี การทาผ้าบาติก ทาผ้าบาตกิ 1. ข้อมูลตนเอง 2. ข้อมลู ทางวิชาการ 3. ข้อมลู ทางสังคม ส่งิ แวดล้อม 2 การทาผา้ บาติก 1. บอกความสาคัญ ความสาคญั ประวัตคิ วาม ลวดลายพน้ื ฐาน ประวัติความเป็นมาของผา้ เป็นมาลกั ษณะของผ้า บาติกได้ บาติกและวัสดุอปุ กรณท์ ่ี 2. อธบิ ายลกั ษณะของผ้า ใช้ทาผ้าบาตกิ บาตกิ ได้ 3. สามารถเตรยี มวัสดุและ อุปกรณ์การทาผ้าบาตกิ ได้ 4. ปฏบิ ตั ิการทาผ้า บาติกลวดลายพื้นฐานได้ 3 การออกแบบ 1. อธบิ ายลักษณะลวดลาย การออกแบบลวดลาย ลวดลายผ้าบากติก แบบผา้ บาติกต่างๆ ได้ ตา่ งๆใหเ้ หมาะกบั ชนดิ แบบตา่ ง ๆ 2. สามารถเตรยี มวสั ดแุ ละ ของผา้ และการนาไปใช้ใน อปุ กรณ์การทาผ้าบาติก โอกาสตา่ งๆ ลวดลายแบบตา่ ง ๆได้ คูม่ ือการจัดการศกึ ษาตามหลักสตู รการศึกษานอกระบบระดบั การศกึ ษาขนั้ พนื้ ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพินิจและคุม้ ครองเด็กและเยาวชน

-145- ท่ี หัวเรือ่ ง ตัวชีว้ ดั เน้อื หา จานวนชั่วโมง 3. ออกแบบลวดลายการ ทาผ้าบาติกแบบต่างๆ ให้เหมาะสมกบั ชนิดของ ผ้าและการนาไปใชใ้ น โอกาสต่างๆ 4. ปฏิบตั ิการและ พฒั นาการทาผ้าบาติก แบบตา่ งๆใหเ้ หมาะสมกับ ชนิดของผา้ และการนาไปใช้ ในโอกาสตา่ งๆ 4 การจดั การการตลาด อธบิ ายกระบวนการตลาด 1. การวิเคราะห์การตลาด 10 ได้ 2. ช่องทางการบรกิ าร 3 2 3. การคิดคา่ บริการ 3 4. การคิดตน้ ทนุ การผลติ 3 80 5. การทาบัญชีรายรบั - รายจ่าย 5 การประเมนิ ความพึง อธิบายวิธีการประเมิน 1. การศึกษาแนวโน้ม พอใจลูกคา้ ความพงึ พอใจของลกู คา้ ได้ ความตอ้ งการของแฟชนั่ 2. การสอบถามลูกคา้ 6 การอนรุ ักษ์พลงั งาน อธบิ ายวิธกี ารอนุรักษ์ การอนุรักษ์พลงั งานและ และส่งิ แวดล้อม พลงั งานและส่ิงแวดลอ้ มได้ สิง่ แวดล้อม 7 คุณธรรมในการ อธบิ ายคณุ ธรรมใน 1. ความรบั ผดิ ชอบ ประกอบอาชีพ การประกอบอาชีพได้ 2. ความซอ่ื สัตย์ สุจรติ 3. ความขยนั อดทน ฯลฯ 8 ปญั หา อุปสรรคใน อธิบายปญั หา อุปสรรค ปัญหา อุปสรรค การประกอบอาชีพ ในการประกอบอาชีพได้ ในการประกอบอาชีพ รวม คู่มือการจัดการศกึ ษาตามหลกั สูตรการศึกษานอกระบบระดับการศกึ ษาข้นั พ้นื ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพนิ ิจและคุ้มครองเดก็ และเยาวชน

-146- คาอธบิ ายรายวชิ า รหสั วิชา อช02025 การทาเบเกอรี่ สาระการประกอบอาชีพ ระดบั มัธยมศึกษาตอนต้น จานวน 2 หน่วยกิต (80 ช่ัวโมง) มาตรฐานการเรียนรู้ มคี วามรู้ ความเขา้ ใจในการพัฒนาอาชพี ให้มคี วามม่ันคง มาตรฐานท่ี 3.4 มาตรฐานการเรียนรูร้ ะดับ มีความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาอาชีพให้มีผลิตภัณฑ์หรืองานบริการ สร้างรายได้พอเพียงต่อ การดารงชีวติ และเหลอื เงินออมตามศกั ยภาพ ศึกษาและฝกึ ทักษะเก่ียวกับเร่ือง ต่อไปน้ี ศึกษาประเภทของเบเกอร่ี วัสดุ อุปกรณ์ การเลือกวัตถุดิบและการเตรียม การฝึกปฏิบัติเบเกอร่ี การเลือกทาเลการคา้ ขาย และรูปแบบการขาย การจัดประสบการณ์การเรียนรู้ อธิบายทฤษฏหี ลักการทั่วไปเก่ยี วกับการทาเบเกอรี่ ศึกษาจากตารา คูม่ ือ ใบความรู้ ซดี ี ฟงั บรรยาย จากครูผสู้ อนสาธิตและฝึกปฏิบตั จิ รงิ ระหว่างเรยี นและหลังเรียน การวดั และประเมนิ ผล 1. การประเมนิ จากการทดสอบปากเปลา่ กับครผู ู้สอน 2. ทดสอบจาการปฏบิ ตั ิจริงระหว่างเรยี นและหลงั เรยี น 3. ประเมินผลความพึงพอใจของลูกค้าระหว่างเรียนและหลงั เรียน คู่มอื การจัดการศึกษาตามหลกั สตู รการศกึ ษานอกระบบระดบั การศกึ ษาขัน้ พืน้ ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพนิ จิ และคุม้ ครองเดก็ และเยาวชน

-147- รายละเอียดคาอธบิ ายรายวชิ า รหสั วชิ า อช02025 การทาเบเกอรี่ สาระการประกอบอาชีพ ระดบั มธั ยมศกึ ษาตอนตน้ จานวน 2 หน่วยกติ (80 ชว่ั โมง) มาตรฐานการเรียนรรู้ ะดับ มีความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาอาชีพให้มีผลิตภัณฑ์หรืองานบริการ สร้างรายได้พอเพียงต่อ การดารงชีวิตและเหลอื เงนิ ออมตามศักยภาพ ท่ี หวั เรอ่ื ง ตวั ชี้วดั เนอื้ หา จานวนชั่วโมง ทฤษฏี ปฏิบตั ิ 1 ประเภทของเบเกอร่ี -อธบิ ายประเภทของ ประเภทของเบเกอร่ี 10 เบเกอร่ีชนิดตา่ งๆ ได้ - คุกกเ้ี นยสด -อธิบายเหตุผลการเลอื ก - คุกก้ีชอคโกแล็ตชิพ ประเภทเบเกอรี่ทสี่ ามารถ - คกุ กี้แฟนซี ทาขายได้ - เค้กเนย - เค้กกล้วยหอม - เค้กชฟิ ฟอน - เค้กชอคโกแลต็ - ขนมปงั เนยสด - ขนมปงั ปอนด์ - ขนมปงั สังขยา - ขนมปงั ไส้ตา่ งๆ - เอแคล - การแต่งหน้าเค้ก ฯลฯ 2 การเลอื กใชว้ สั ดุ อธิบายวสั ดุ อปุ กรณ์ การเลือกใชว้ สั ดุ อปุ กรณ์ 5 อปุ กรณ์ ได้อย่างถกู ต้อง 3 การเลอื กวตั ถดุ บิ และ อธบิ ายวธิ กี ารเลอื ก - การเลือกวตั ถดุ บิ 5 การเตรยี ม และเตรียมวัตถุดบิ - การเตรียมวตั ถุดิบ ไดอ้ ยา่ งเหมาะสม 4 การฝึกปฏบิ ัติ อธิบายวิธที าเบเกอรี่ ฝกึ ปฏิบัตเิ บเกอร่ี 50 ชนิดตา่ งๆ ได้ ประเภทต่างๆ 5 การเลือกทาเลการ - อธิบายการเลอื กทาเลที่ - จานวนผปู้ ระกอบการ 5 คา้ ขาย เหมาะสมกับอาชีพได้ ขายเบเกอรี่ในตลาดคแู่ ข่ง - สินค้าท่ีอยูใ่ นความ ต้องการของตลาด - ปรมิ าณลูกคา้ - การคมนาคมท่ี เหมาะสม คู่มือการจัดการศึกษาตามหลกั สูตรการศกึ ษานอกระบบระดบั การศึกษาขนั้ พ้นื ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพนิ จิ และคุ้มครองเดก็ และเยาวชน

-148- ที่ หวั เร่ือง ตัวช้วี ัด เนอ้ื หา จานวนชว่ั โมง 6 รูปแบบการขาย ทฤษฏี ปฏบิ ัติ อธิบายวิธกี ารเลอื กรูปแบบ - การทาเบเกอรี่ วิธกี ารขายเบเกอรี่ที่ โดยวธิ ีการต่างๆ เช่น 5 เหมาะสมได้ การขายสง่ การขายปลีก การขายตรง รวม 30 50 คมู่ อื การจัดการศึกษาตามหลกั สูตรการศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพนื้ ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพินจิ และคมุ้ ครองเดก็ และเยาวชน

-149- คาอธิบายรายวชิ า รหัสวิชา อช02026 ธรุ กิจขายเคร่อื งดืม่ สาระการประกอบอาชีพ ระดับมัธยมศกึ ษาตอนต้น จานวน 2 หน่วยกิต (80 ชั่วโมง) มาตรฐานการเรยี นรู้ มีความรู้ ความเขา้ ใจในการพัฒนาอาชีพให้มีความมัน่ คง มาตรฐานท่ี 3.4 มาตรฐานการเรยี นรู้ระดบั มีความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาอาชีพให้มีผลิตภัณฑ์หรืองานบริการ สร้างรายได้พอเพียงต่อ การดารงชวี ติ และเหลอื เงนิ ออมตามศักยภาพ ศกึ ษาและฝกึ ทักษะ เกย่ี วกบั เรอ่ื ง ตอ่ ไปนี้ ศึกษาประเภทของเคร่ืองด่ืม การเลือกวัตถุดิบและการทาเคร่ืองด่ืม การจัดรายการเคร่ืองดื่ม การเลือก ทาเลการคา้ ขาย และรปู แบบการขาย การจัดประสบการณ์การเรยี นรู้ อธิบายทฤษฏีหลักการท่ัวไปเก่ียวกับการประกอบอาชีพธุรกิจขายเคร่ืองด่ืม ศึกษาจากตารา คมู่ อื ใบความรู้ ซีดี ฟังบรรยายจากครผู ้สู อนสาธติ และฝึกปฏบิ ตั จิ ริงระหวา่ งเรียนและหลังเรยี น การวัดและประเมินผล 1. การประเมนิ จากการทดสอบปากเปล่ากบั ครผู ู้สอน 2. ทดสอบจาการปฏบิ ตั ิจรงิ ระหวา่ งเรยี นและหลงั เรยี น 3. ประเมนิ ผลความพงึ พอใจของลกู ค้าระหวา่ งเรยี นและหลงั เรยี น คู่มอื การจัดการศกึ ษาตามหลักสูตรการศกึ ษานอกระบบระดับการศกึ ษาข้ันพนื้ ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพินจิ และคมุ้ ครองเด็กและเยาวชน

-150- รายละเอียดคาอธบิ ายรายวิชา รหัสวชิ า อช02026 ธุรกจิ ขายเครือ่ งด่มื สาระการประกอบอาชีพ ระดับมธั ยมศึกษาตอนต้น จานวน 2 หนว่ ยกติ (80 ชว่ั โมง) มาตรฐานการเรยี นรรู้ ะดับ มีความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาอาชีพให้มีผลิตภัณฑ์หรืองานบริการ สร้างรายได้พอเพียงต่อ การดารงชีวิตและเหลอื เงนิ ออมตามศกั ยภาพ ที่ หัวเรอ่ื ง ตัวช้ีวัด เน้ือหา จานวนชว่ั โมง ทฤษฏี ปฏบิ ัติ 1 ประเภทของเคร่ืองดื่ม -อธิบายประเภทของ - ประเภทของเครอื่ งดมื่ 10 เครอื่ งด่ืมชนดิ ต่างๆ ได้ เคร่อื งดมื่ ร้อน -อธิบายเหตุผลการเลอื ก - กาแฟร้อน ประเภทเครื่องด่ืมท่ีสามารถ - ชารอ้ น ทาขายได้ - โกโกร้ ้อน - บาริสต้า เคร่อื งดื่มเยน็ - กาแฟเย็น - ชาเย็น - โกโกเ้ ยน็ -นา้ ผลไม้ ฯลฯ 2 การเลอื กใชว้ สั ดุ อธบิ ายวัสดุ อุปกรณ์ ได้ การเลอื กใชว้ ัสดุ อปุ กรณ์ 5 อุปกรณ์ อยา่ งถูกต้อง 3 การจัดรายการ อธบิ ายการจัดรายการ - หลกั ในการจดั รายการ 5 เครื่องด่ืม เคร่อื งด่ืมได้อย่างเหมาะสม เครื่องดื่ม - การจดั ทาเมนู - การจัดแสดงเครื่องดม่ื ตวั อย่างเชิญชมิ - การทาป้ายเชญิ ชวน - การกาหนดราคาอย่าง เป็นธรรม 4 การฝกึ ปฏิบตั ิ อธบิ ายวิธที าเครือ่ งด่มื ชนิด ฝกึ ปฏบิ ตั ิเครื่องดื่ม 50 ตา่ งๆ ได้ ประเภทต่างๆ คู่มือการจัดการศึกษาตามหลกั สูตรการศกึ ษานอกระบบระดบั การศึกษาข้ันพน้ื ฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพนิ จิ และคุม้ ครองเดก็ และเยาวชน

-151- ท่ี หัวเรือ่ ง ตัวชี้วัด เนื้อหา จานวนช่ัวโมง 5 การเลือกทาเลการ อธิบายการเลอื กทาเลที่ ทฤษฏี ปฏิบตั ิ เหมาะสมกับอาชีพได้ - จานวนผปู้ ระกอบการ ค้าขาย ขายเครื่องดม่ื ในตลาด 5 อธิบายวธิ ีการเลือกรปู แบบ คแู่ ข่ง 6 รปู แบบการขาย วิธีการขายเครอ่ื งดืม่ ท่ี - สินคา้ ท่ีอยใู่ นความ 5 เหมาะสมได้ ตอ้ งการของตลาด - ปรมิ าณลูกค้า - การคมนาคมท่ี เหมาะสม - การขายเครอ่ื งด่ืมโดย วธิ กี ารตา่ งๆ เชน่ การขาย สง่ การขายปลีก การขาย ตรง รวม 30 50 คมู่ อื การจัดการศกึ ษาตามหลักสูตรการศึกษานอกระบบระดบั การศึกษาข้ันพืน้ ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพินิจและคุม้ ครองเด็กและเยาวชน

-152- คาอธบิ ายรายวิชา รหัสวิชา อช02027 ธรุ กจิ ขายอาหาร สาระการประกอบอาชีพ ระดับมัธยมศึกษาตอนตน้ จานวน 2 หน่วยกติ (80 ชวั่ โมง) มาตรฐานการเรียนรู้ มีความรู้ ความเขา้ ใจในการพฒั นาอาชพี ใหม้ คี วามมนั่ คง มาตรฐานที่ 3.4 มาตรฐานการเรียนรู้ระดบั มีความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาอาชีพให้มีผลิตภัณฑ์หรืองานบริการ สร้างรายได้พอเพียงต่อ การดารงชีวิต และเหลอื เงนิ ออมตามศักยภาพ ศึกษาและฝกึ ทักษะ เกี่ยวกบั เรื่อง ต่อไปนี้ ศึกษาประเภทของอาหาร การเลือกวัตถุดิบและการปรุงอาหาร การจัดรายการอาหาร การเลือก ทาเลการค้าขาย และรูปแบบการขาย การจดั ประสบการณ์การเรียนรู้ อธิบายทฤษฏีหลักการทั่วไปเกี่ยวกับการประกอบอาชีพธุรกิจขายอาหาร ศึกษาจากตารา คู่มือ ใบความรู้ ซีดี ฟังบรรยายจากครผู ู้สอนสาธติ และฝกึ ปฏบิ ตั จิ รงิ ระหว่างเรียนและหลังเรียน การวดั และประเมินผล 1. การประเมนิ จากการทดสอบปากเปล่ากับครูผู้สอน 2. ทดสอบจาการปฏิบัตจิ รงิ ระหว่างเรยี นและหลังเรยี น 3. ประเมินผลความพงึ พอใจของลูกคา้ ระหวา่ งเรยี นและหลังเรียน คมู่ อื การจัดการศกึ ษาตามหลักสตู รการศึกษานอกระบบระดบั การศกึ ษาขั้นพน้ื ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพนิ ิจและคุ้มครองเดก็ และเยาวชน

-153- รายละเอยี ดคาอธบิ ายรายวชิ า รหัสวิชา อช02027 ธรุ กจิ ขายอาหาร สาระการประกอบอาชีพ ระดับมธั ยมศกึ ษาตอนต้น จานวน 2 หน่วยกิต (80 ช่วั โมง) มาตรฐานการเรียนรู้ระดับ มีความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาอาชีพให้มีผลติ ภัณฑ์หรอื งานบรกิ าร สร้างรายได้พอเพียงตอ่ การ ดารงชีวติ และเหลือเงินออมตามศกั ยภาพ ที่ หัวเรื่อง ตวั ช้วี ัด เน้อื หา จานวนชว่ั โมง ทฤษฏี ปฏบิ ตั ิ 1 ประเภทของอาหาร อธบิ ายเหตุผลการเลือก ประเภทอาหาร 5 ประเภทอาหารที่สามารถ - แกงส้ม ทาขายได้ - แกงคั่ว - แกงเผด็ - ตม้ ยา - ตม้ ส้ม - น้าพริก - หลน - ยา - ผดั เผ็ด - แกงจืด - ทอด ฯลฯ 2 การเลอื กวัตถดุ ิบและ อธิบายการเลอื กวตั ถุดบิ - การเลือกวตั ถุดบิ ความ 5 55 การปรงุ อาหารแตล่ ะ และนามาปรุงอาหารไดถ้ ูก สดใหม่ ปลอดสารพิษ ประเภท ประเภทและเหมาะสม - ความสะอาด ไดร้ บั การรับรองในด้าน - อาหารปรุงสด ไมใ่ สส่ าร ความสะอาด รสชาตอรอ่ ย กนั บดู หรอื ส่ิงที่เปน็ จากผู้บรโิ ภคได้ อนั ตรายต่อสขุ ภาพของ ผบู้ ริโภค 3 การจดั รายการอาหาร อธบิ ายการจัดรายการ - หลักในการจัดรายการ 5 อาหารได้อยา่ งเหมาะสม อาหาร - การจดั แสดงอาหาร ตัวอย่างเชิญชิม - การทาป้ายเชิญชวน - การกาหนดราคาอยา่ ง เป็นธรรม คู่มือการจัดการศกึ ษาตามหลกั สูตรการศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขนั้ พ้ืนฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพินิจและคมุ้ ครองเดก็ และเยาวชน

-154- ที่ หวั เร่อื ง ตัวชว้ี ัด เนื้อหา จานวนชัว่ โมง 4 การเลอื กทาเลการ ทฤษฏี ปฏบิ ัติ อธบิ ายการเลอื กทาเลท่ี - จานวนผูป้ ระกอบการ ค้าขาย เหมาะสมกบั อาชีพได้ ขายอาหารในตลาดคูแ่ ข่ง 5 - สินคา้ ที่อยู่ในความ 5 รูปแบบการขาย ตอ้ งการของตลาด - ปรมิ าณลูกคา้ - การคมนาคมที่ เหมาะสม อธิบายวิธกี ารเลอื กรปู แบบ - การขายอาหารโดย 5 วธิ ีการขายอาหารที่ วิธีการตา่ งๆ เช่น การขาย เหมาะสมได้ สง่ การขายปลกี การขาย ตรง รวม 25 55 คมู่ ือการจัดการศกึ ษาตามหลกั สตู รการศึกษานอกระบบระดับการศกึ ษาขัน้ พืน้ ฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพนิ จิ และคมุ้ ครองเดก็ และเยาวชน

-155- คาอธบิ ายรายวิชา รหัสวิชา อช02029 การตดั เย็บกระโปรง สาระการประกอบอาชีพ ระดับมัธยมศึกษาตอนตน้ จานวน 2 หน่วยกติ (80 ชวั่ โมง) มาตรฐานการเรียนรู้ มาตรฐานท่ี 3.4 มคี วามรู้ ความเข้าใจในการพัฒนาอาชีพใหม้ ีความมั่นคง มาตรฐานการเรยี นรู้ระดับ มีความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาอาชีพให้มีผลิตภัณฑ์หรืองานบริการ สร้างรายได้พอเพียงต่อ การดารงชีวติ และเหลือเงนิ ออมตามศกั ยภาพ ศกึ ษาและฝึกทักษะเกี่ยวกบั เร่อื งตอ่ ไปน้ี ศึกษาความรู้ทั่วไปเก่ียวกับการประกอบอาชีพการตัดเย็บกระโปรง การใช้เครื่องและการดูแลรักษา เคร่ืองและอุปกรณ์ในการตัดเย็บกระโปรง การออกแบบและการตกแต่งกระโปรง ด้วยผ้าหรือวัสดุอื่น ๆ การปรับเปล่ียนเส้ือผ้าเพ่ือใช้ประโยชน์อ่ืนๆได้ ทุน การหาแหล่งวัตถุดิบ การจัดจาหน่าย จริยธรรมในการ ประกอบอาชพี การจัดประสบการณ์การเรียนรู้ ศึกษาจากเอกสาร ใบความรู้ ใบงาน ครูผู้สอนบรรยายให้ความรู้ ฝึกปฏิบัติการตัดเย็บกระโปรงและ จัดทารายงานการการตดั เย็บกระโปรง การวดั และประเมนิ ผล ประเมนิ ความรู้ ความเข้าใจ จากการสงั เกต การสัมภาษณ์ การปฏบิ ัติ ชิ้นงานทสี่ าเร็จ คู่มือการจัดการศึกษาตามหลกั สูตรการศกึ ษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพน้ื ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพินิจและคุ้มครองเดก็ และเยาวชน

-156- รายละเอียดคาอธบิ ายรายวิชา รหัสวิชา อช02029 การตดั เยบ็ กระโปรง สาระการประกอบอาชีพ ระดับมัธยมศกึ ษาตอนต้น จานวน 2 หนว่ ยกิต (80 ชวั่ โมง) มาตรฐานการเรยี นร้รู ะดบั มีความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาอาชีพให้มีผลิตภัณฑ์หรืองานบริการ สร้างรายได้พอเพียงต่อ การดารงชวี ติ และเหลือเงินออมตามศักยภาพ ที่ หวั เรอ่ื ง ตวั ชี้วดั เน้อื หา จานวนช่ัวโมง ทฤษฏี ปฏบิ ัติ 1 ความรู้ท่ัวไปเกี่ยวกับ อธบิ ายข้อมูลที่เกีย่ วกับ การสร้างอาชีพตดั เยบ็ 5 การประกอบอาชีพตัด การประกอบอาชพี ตัดเยบ็ กระโปรง เย็บกระโปรง กระโปรงได้ 2 การใชเ้ ครอื่ งและการ - อธบิ ายเครอื่ งมือและ การใชแ้ ละการดแู ลรกั ษา 5 ดูแลรักษาเครอื่ งและ วัสดอุ ุปกรณใ์ นการตดั เยบ็ เครื่องมือ และวสั ดอุ ุปกรณ์ อุปกรณ์ในการตัดเย็บ เสอ้ื ผา้ ได้ ในการตดั เย็บเส้ือผา้ - อธิบายวธิ ีการดแู ลรกั ษา - การใชจ้ ักรเย็บผา้ เครอ่ื งมือและวัสดอุ ุปกรณ์ - การใช้เตารีด ในการตดั เยบ็ เสื้อผา้ ได้ - การใช้อปุ กรณต์ ัดเยบ็ เช่น กรรไกรตัดตัดกระดาษ กรรไกรตัดผ้า สายวัด ปาก คบี และท่เี ลาะผ้า -การใชว้ สั ดุในการตดั เย็บ เสอื้ ผา้ เช่น ดินสอ ยางลบ ไมบ้ รรทดั ลกู กลิ้ง กระดาษสรา้ งแบบ เข็ม หมุด และเข็มเย็บผา้ 3 การตดั เยบ็ กระโปรง - อธบิ ายเทคนิคและ - เทคนคิ และวธิ ีการสรา้ ง 5 20 วธิ ีการสรา้ งแบบกระโปรง แบบกระโปรง แบบตา่ งๆ ได้ - อธบิ ายวธิ ีการวางแบบ - เทคนิคการวางแบบตัด ตดั ได้ - อธิบายวธิ กี ารเย็บผา้ ด้วย - เทคนิคการเยบ็ ผ้าดว้ ยมือ มอื และจักรได้ และการเยบ็ ผ้าด้วยจักร -อธิบายวธิ ีการประกอบ - เทคนิคการประกอบ ชิน้ สว่ นของกระโปรงได้ ชนิ้ สว่ นของกระโปรง คู่มอื การจัดการศกึ ษาตามหลกั สูตรการศกึ ษานอกระบบระดบั การศกึ ษาข้ันพ้ืนฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพนิ จิ และคุ้มครองเด็กและเยาวชน

-157- ที่ หัวเร่อื ง ตวั ชีว้ ดั เน้ือหา จานวนชวั่ โมง ทฤษฏี ปฏิบตั ิ 4 การออกแบบและการ อธิบายการออกแบบและ การออกแบบและการตกแต่ง 30 ตกแต่งกระโปรงดว้ ย ตกแตง่ กระโปรงด้วยผ้า ดว้ ยผา้ หรือวัสดอุ นื่ ๆ ผา้ หรอื วสั ดอุ น่ื ๆ หรือวสั ดอุ ื่นได้ - การตกแตง่ กระโปรงด้วยผา้ กุ๊น - การตกแต่งกระโปรงดว้ ย ผา้ ลกู ไม้ - การตกแตง่ กระโปรงด้วยผ้า ชนดิ ตา่ ง ๆ - การตกแตง่ กระโปรงด้วย วัสดุอน่ื เชน่ กระดมุ เลื่อม ลูกปดั ครสิ ตัล หินสี ฯลฯ 5 ทุน การหาแหลง่ - อธิบายทีม่ าของแหลง่ - การหาแหล่งเงินทนุ 5 10 วตั ถดุ ิบ การจดั เงนิ ทุนได้ - การจดั หาแหลง่ วัตถุดบิ จาหน่าย จรยิ ธรรมใน - อธบิ ายวิธีการจัดหา - การจดั การตลาด การประกอบอาชีพ และบรหิ ารจดั การแหล่ง - การจดั ทาบัญชรี ายรับ – จดั หาวตั ถดุ ิบได้ รายจา่ ย - อธิบายวธิ กี ารจดั การ - คณุ ธรรมจรยิ ธรรมในการ ตลาดได้ ประกอบอาชีพ - อธิบายการจดั ทาบญั ชี รายรับ – รายจ่าย ในการ ประกอบอาชีพได้ -อธบิ ายคุณลักษณะของ ผ้ปู ระกอบการที่มีคุณธรรม จริยธรรมได้ รวม 20 60 คู่มอื การจัดการศกึ ษาตามหลกั สตู รการศึกษานอกระบบระดบั การศึกษาข้นั พ้นื ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพนิ ิจและคมุ้ ครองเด็กและเยาวชน

-158- คาอธิบายรายวิชา รหัสวิชา อช02035 การเกลา้ ผม สาระการประกอบอาชีพ ระดบั มธั ยมศึกษาตอนต้น จานวน 2 หน่วยกติ (80 ชวั่ โมง) มาตรฐานการเรยี นรู้ มคี วามรู้ ความเข้าใจในการพัฒนาอาชีพให้มีความมน่ั คง มาตรฐานที่ 3.4 มาตรฐานการเรียนรรู้ ะดบั มีความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาอาชีพให้มีผลิตภัณฑ์หรืองานบริการ สร้างรายได้พอเพียงต่อ การดารงชีวติ และเหลือเงินออมตามศกั ยภาพ ศึกษาและฝกึ ทกั ษะเก่ียวกับเรอื่ งต่อไปนี้ คุณลักษณะของเส้นผม การเลือกใช้วัสดุ อุปกรณ์ ข้ันตอนการเกล้าผม การเกล้าผมแบบต่างๆ (แบบมาตรฐาน ทรงต่า ทรงสงู สมัยนยิ ม ถักเปีย) การออกแบบใหเ้ หมาะสมกับรูปหน้า การให้บริการ การจัดการ ตลาด การประเมนิ ความพึงพอใจของลูกคา้ การจดั ประสบการณก์ ารเรียนรู้ ศึกษาจากเอกสาร ใบความรู้ ใบงาน ครูผู้สอนบรรยายให้ความรู้ ฝึกปฏิบัติการเกล้าผมและจัดทา รายงานการเกล้าผม การวดั และประเมนิ ผล ประเมินความรู้ ความเขา้ ใจ จากการสังเกต การสมั ภาษณ์ การปฏิบัติ ช้นิ งานที่สาเรจ็ ค่มู ือการจัดการศกึ ษาตามหลักสูตรการศกึ ษานอกระบบระดบั การศึกษาขัน้ พน้ื ฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพินจิ และคมุ้ ครองเด็กและเยาวชน

-159- รายละเอยี ดคาอธิบายรายวิชา รหัสวชิ า อช02035 การเกล้าผม สาระการประกอบอาชีพ ระดบั มธั ยมศึกษาตอนตน้ จานวน 2 หนว่ ยกิต (80 ชว่ั โมง) มาตรฐานการเรยี นรูร้ ะดบั มีความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาอาชีพให้มีผลิตภัณฑ์หรืองานบริการ สร้างรายได้พอเพียงต่อ การดารงชวี ติ และเหลือเงนิ ออมตามศักยภาพ ที่ หวั เรอ่ื ง ตัวช้วี ัด เนอ้ื หา จานวนชวั่ โมง ทฤษฏี ปฏิบัติ 1 คณุ ลักษณะของเส้น อธิบายคณุ ลักษณะของ คุณลกั ษณะของเส้นผม 5 ผม เสน้ ผมลกั ษณะตา่ ง ๆ ได้ 2 การเลือกใชว้ ัสดุ อธิบายวสั ดุ อปุ กรณ์ให้ การเลือกใชว้ ัสดุ อุปกรณ์ท่ีใช้ 5 อปุ กรณ์ เหมาะสมได้ 3 ขน้ั ตอนการเกล้าผม อธิบายข้นั ตอนการเกล้า การจัดเตรยี มวสั ดอุ ุปกรณ์ 5 ผม ไดอ้ ยา่ งถกู ต้อง การเกล้าผม 4 การเกล้าผม อธบิ ายการเกล้าผมได้ตาม - แบบมาตรฐาน 5 20 ความต้องการ และ - ทรงสงู สวยงาม - ทรงตา่ - แบบสมัยนยิ ม - ถักเปยี 5 การออกแบบทรงผม อธิบายการออกแบบทรง การออกแบบทรงผม 5 20 ผมให้เหมาะสมกับรูปหนา้ ได้ 6 การใหบ้ รกิ าร อธบิ ายวธิ ีการบรกิ ารให้ - การมมี นษุ ยสมั พันธ์ 5 ถูกใจของลูกค้าได้ - บุคลิกภาพของ ผ้ปู ระกอบการ - การตกแตง่ สถานท่ี 7 การจัดการการตลาด อธบิ ายกระบวนการตลาด - การวเิ คราะห์การตลาด 5 ได้ - ชอ่ งทางการบริการ - การคดิ คา่ บริการ - การคดิ ตน้ ทนุ การผลิต - การทาบัญชรี ายรับ-รายจา่ ย 8 การประเมนิ ความพึง อธิบายวิธีการประเมิน - การศกึ ษาแนวโน้มความ 5 พอใจลูกค้า ความพึงพอใจของลกู คา้ ต้องการของแฟชนั่ ได้ - การสอบถามลูกคา้ รวม 40 40 คู่มือการจัดการศกึ ษาตามหลกั สตู รการศกึ ษานอกระบบระดบั การศกึ ษาขัน้ พ้ืนฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพนิ ิจและคุ้มครองเด็กและเยาวชน

-160- คาอธิบายรายวชิ า รหสั วิชา อช02037 การนวดหน้าและแตง่ หนา้ สาระการประกอบอาชีพ ระดับมธั ยมศกึ ษาตอนต้น จานวน 2 หน่วยกติ (80 ชว่ั โมง) มาตรฐานการเรยี นรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการพัฒนาอาชพี ให้มีความมนั่ คง มาตรฐานที่ 3.4 มาตรฐานการเรียนรูร้ ะดบั มีความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาอาชีพให้มีผลิตภัณฑ์หรืองานบริการ สร้างรายได้พอเพียงต่อ การดารงชวี ติ และเหลอื เงินออมตามศกั ยภาพ ศึกษาและฝกึ ทักษะเกี่ยวกบั เร่ืองต่อไปนี้ ลักษณะการนวดหน้า แต่งหน้า การบารุงรักษา และแก้ไขผิวหน้า ลักษณะของผิวหน้าแบบต่างๆ การเลือกใชว้ สั ดุ อปุ กรณ์ การใหบ้ ริการ การจัดการตลาด การประเมนิ ความพึงพอใจของลูกค้า การจัดประสบการณ์การเรียนรู้ ศึกษาจากเอกสาร ใบความรู้ ใบงาน ครูผู้สอนบรรยายให้ความรู้ ฝึกปฏิบัติการนวดหน้า การแต่งหน้า จดั ทารายงานการการนวดหนา้ และการแตง่ หน้า การวดั และประเมินผล ประเมินความรู้ ความเข้าใจ จากการสังเกต การสมั ภาษณ์ การปฏิบัติ ชิน้ งานที่สาเร็จ คูม่ อื การจัดการศกึ ษาตามหลักสูตรการศกึ ษานอกระบบระดบั การศึกษาขั้นพื้นฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพนิ ิจและค้มุ ครองเด็กและเยาวชน

-161- รายละเอยี ดคาอธบิ ายรายวชิ า รหสั วิชา อช02037 การนวดหน้าและแตง่ หนา้ สาระการประกอบอาชีพ ระดบั มัธยมศึกษาตอนต้น จานวน 2 หน่วยกติ (80 ชั่วโมง) มาตรฐานการเรยี นรู้ระดับ มีความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาอาชีพให้มีผลิตภัณฑ์หรืองานบริการ สร้างรายได้พอเพียงต่อ การดารงชีวิต และเหลือเงนิ ออมตามศกั ยภาพ ที่ หัวเรอ่ื ง ตัวชวี้ ดั เนื้อหา จานวนช่ัวโมง ทฤษฏี ปฏิบตั ิ 1 ลกั ษณะของการนวด อธบิ ายลักษณะของการ ลกั ษณะของการนวดหน้า 5 หน้า และแตง่ หน้า นวดหนา้ และแต่งหนา้ ได้ และแตง่ หน้า 2 ลักษณะของผวิ หนา้ อธิบายลกั ษณะของ - ผิวแหง้ 5 ผวิ หน้าต่าง ๆ ได้ - ผวิ มัน 3 การเลือกใช้วสั ดุ อธิบายการใช้วสั ดุ การเลอื กใช้วสั ดุ อุปกรณ์ที่ใช้ 5 อปุ กรณ์ อุปกรณ์ให้เหมาะสมได้ 4 การนวดหน้า และ อธบิ ายการนวดหน้า และ - การนวดหนา้ 5 40 แตง่ หน้า แตง่ หน้าได้ตามความ - การแต่งหน้า ต้องการ 5 การบารงุ รกั ษา และ อธบิ ายวิธกี ารบารุงรกั ษา การบารงุ รักษา และแก้ไข 5 แกไ้ ขผวิ หน้า และแก้ไขผิวหนา้ ได้อยา่ ง ผิวหนา้ ถูกต้องและปลอดภัย 6 การให้บริการ อธบิ ายวธิ กี ารบรกิ ารให้ - การมมี นษุ ยสมั พันธ์ 5 เปน็ ท่ถี กู ใจของลกู ค้าได้ - บคุ ลกิ ภาพของ ผปู้ ระกอบการ - การตกแต่งสถานที่ 7 การจัดการการตลาด อธิบายกระบวนการตลาด - การวเิ คราะห์การตลาด 5 ได้ - ช่องทางการบริการ - การคิดคา่ บริการ - การคิดตน้ ทุนการผลิต - การทาบัญชรี ายรบั -รายจา่ ย 8 การประเมินความพึง อธิบายวิธีการประเมนิ - การศึกษาแนวโน้มความ 5 พอใจลูกค้า ความพึงพอใจของลกู ค้า ตอ้ งการของแฟชน่ั ได้ - การสอบถามลูกคา้ รวม 40 40 คมู่ อื การจัดการศึกษาตามหลกั สตู รการศกึ ษานอกระบบระดบั การศึกษาขนั้ พื้นฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพนิ ิจและคุม้ ครองเดก็ และเยาวชน

-162- คาอธิบายรายวิชา รหัสวิชา อช02038 การแต่งเลบ็ สาระการประกอบอาชีพ ระดับมธั ยมศึกษาตอนตน้ จานวน 2 หนว่ ยกติ (80 ช่วั โมง) มาตรฐานการเรยี นรู้ มคี วามรู้ ความเขา้ ใจในการพัฒนาอาชีพให้มีความมั่นคง มาตรฐานท่ี 3.4 มาตรฐานการเรยี นรูร้ ะดับ มีความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาอาชีพให้มีผลิตภัณฑ์หรืองานบริการ สร้างรายได้พอเพียงต่อ การดารงชีวิตและเหลือเงนิ ออมตามศักยภาพ ศกึ ษาและฝึกทักษะเกี่ยวกับเรอื่ งต่อไปนี้ ลักษณะของเล็บการบารุงรักษาและการแก้ไข เล็บที่ผิดปกติ การเลือกและการเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ การแตง่ เลบ็ มอื เลบ็ เทา้ และการนวด การใหบ้ ริการ การจดั การตลาด การประเมินความพงึ พอใจของลกู คา้ การจดั ประสบการณ์การเรยี นรู้ ศึกษาจากเอกสาร ใบความรู้ ใบงาน ครูผู้สอนบรรยายให้ความรู้ ฝึกปฏิบัติการแต่งเล็บ และ จัดทารายงานการแตง่ เล็บ การวัดและประเมนิ ผล ประเมินความรู้ ความเขา้ ใจ จากการสงั เกต การสมั ภาษณ์ การปฏิบตั ิ ช้นิ งานทส่ี าเร็จ คมู่ อื การจัดการศกึ ษาตามหลกั สตู รการศกึ ษานอกระบบระดบั การศกึ ษาขัน้ พน้ื ฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพนิ ิจและคมุ้ ครองเด็กและเยาวชน

-163- รายละเอยี ดคาอธบิ ายรายวิชา รหสั วิชา อช02038 การแตง่ เลบ็ สาระการประกอบอาชีพ ระดับมธั ยมศึกษาตอนต้น จานวน 2 หน่วยกติ (80 ช่วั โมง) มาตรฐานการเรียนรรู้ ะดบั มีความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาอาชีพให้มีผลิตภัณฑ์หรืองานบริการ สร้างรายได้พอเพียงต่อ การดารงชวี ิตและเหลอื เงินออมตามศักยภาพ ท่ี หัวเร่ือง ตวั ชีว้ ดั เน้อื หา จานวนชว่ั โมง ทฤษฏี ปฏิบัติ 1 ลกั ษณะของการแต่ง อธิบายลกั ษณะของเล็บได้ ลักษณะของเลบ็ 5 เลบ็ 2 การบารงุ รกั ษาและ อธิบายวธิ ีการบารงุ รักษา การบารงุ รักษาและแก้ไขเลบ็ ท่ี 5 แกไ้ ขเล็บ และแก้ไขเลบ็ ที่ผดิ ปกติได้ ผดิ ปกติ 3 การเลอื กใชว้ ัสดุ อธบิ ายการเลือกใชว้ สั ดุ การเลือกใช้วัสดุ อุปกรณ์ท่ใี ช้ 5 อุปกรณ์ อปุ กรณ์ให้เหมาะสมได้ 4 การแต่งเลบ็ มือ เล็บ สามารถแต่งเล็บมือ เล็บ - การแตง่ เล็บมือ 10 40 เทา้ และการนวด เท้า และการนวด ได้ - การแตง่ เล็บเทา้ ถูกต้องและปลอดภัย - การนวด 5 การใหบ้ ริการ อธิบายวิธกี ารบริการให้ - การมมี นุษยสัมพันธ์ 5 เปน็ ที่ถูกใจของลูกค้าได้ - บุคลิกภาพของ ผู้ประกอบการ 3. การตกแต่งสถานท่ี 6 การจัดการการตลาด อธิบายกระบวนการตลาด - การวเิ คราะหก์ ารตลาด 5 ได้ - ชอ่ งทางการบริการ - การคดิ คา่ บริการ - การคิดต้นทนุ การผลติ - การทาบญั ชีรายรบั -รายจา่ ย 7 การประเมนิ ความพงึ อธิบายวธิ ีการประเมนิ - การศกึ ษาแนวโนม้ ความ 5 พอใจลูกค้า ความพงึ พอใจของลกู คา้ ตอ้ งการของแฟช่ัน ได้ - การสอบถามลูกคา้ รวม 40 40 คู่มือการจัดการศกึ ษาตามหลกั สูตรการศึกษานอกระบบระดบั การศึกษาขนั้ พ้ืนฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพินิจและค้มุ ครองเด็กและเยาวชน

-164- คาอธิบายรายวิชา รหัสวิชา อช02041 การแกะสลักผัก ผลไม้ สาระการประกอบอาชีพ ระดบั มธั ยมศกึ ษาตอนต้น จานวน 2 หนว่ ยกติ (80 ช่ัวโมง) มาตรฐานการเรียนรู้ มีความรู้ ความเขา้ ใจในการพัฒนาอาชพี ให้มคี วามม่นั คง มาตรฐานท่ี 3.4 มาตรฐานการเรียนรูร้ ะดับ มีความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาอาชีพให้มีผลิตภัณฑ์หรืองานบริการ สร้างรายได้พอเพียงต่อ การดารงชวี ติ และเหลือเงินออมตามศกั ยภาพ ศึกษาและฝกึ ทักษะเกีย่ วกับเรือ่ งต่อไปน้ี ความหมายของการแกะสลักผัก ผลไม้ การเลือกใช้เคร่ืองมือในการแกะสลักผัก ผลไม้ เลือกวัตถุดิบ ในการแกะสลักผักผลไม้ การออกแบบลวดลายในการแกะสลักผัก ผลไม้ในแบบต่างๆ ปฏิบัติการแกะสลัก ผัก ผลไม้ในรูปแบบต่าง ๆ วิธีการเก็บรักษาผัก ผลไม้ที่แกะสลัก การจัดการการตลาด การประเมินความ พึงพอใจของลูกคา้ การจัดประสบการณ์การเรยี นรู้ ศึกษาจากเอกสาร ใบความรู้ ใบงาน ครูผูส้ อนบรรยายให้ความรู้ ฝึกปฏบิ ตั ิการแกะสลักผกั ผลไม้ และจัดทารายงานการแกะสลักผกั ผลไม้ การวัดและประเมินผล ประเมนิ ความรู้ ความเขา้ ใจ จากการสงั เกต การสมั ภาษณ์ การปฏิบตั ิ ชน้ิ งานท่สี าเร็จ ค่มู อื การจัดการศกึ ษาตามหลักสูตรการศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพ้นื ฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพนิ ิจและคุ้มครองเด็กและเยาวชน

-165- รายละเอยี ดคาอธิบายรายวิชา รหสั วิชา อช02041 การแกะสลักผัก ผลไม้ สาระการประกอบอาชีพ ระดบั มัธยมศกึ ษาตอนต้น จานวน 2 หน่วยกติ (80 ช่วั โมง) มาตรฐานการเรียนรูร้ ะดับ มีความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาอาชีพให้มีผลิตภัณฑ์หรืองานบริการ สร้างรายได้พอเพียงต่อ การดารงชีวิต และเหลอื เงินออมตามศกั ยภาพ ท่ี หวั เรอื่ ง ตัวชว้ี ัด เนอื้ หา จานวนชั่วโมง ทฤษฏี ปฏิบตั ิ 1 ความหมาย และ อธบิ ายความหมาย และ ความหมาย และประโยชน์ ประโยชน์ของการ ประโยชนข์ องการ ของการแกะสลักผัก ผลไม้ 5 แกะสลกั ผัก ผลไม้ แกะสลักผัก ผลไม้ได้ อธิบายหลกั การใช้ การเลือกใช้เครอ่ื งมือในการ 5 2 การใชเ้ คร่อื งมือ เครอื่ งมอื ในการแกะสลกั แกะสลักผัก ผลไม้ แกะสลักผัก ผลไม้ ผัก ผลไมไ้ ด้อย่างถกู ต้อง 5 อธิบายการออกแบบ การออกแบบลวดลายในการ 3 การออกแบบ ลวดลายในการแกะสลกั แกะสลักผัก ผลไมใ้ นแบบ ลวดลาย ผกั ผลไม้แบบตา่ งๆได้ ตา่ งๆ 4 การฝึกปฏบิ ัติ อธบิ ายการนาความรูท้ ่ี การปฏิบตั ิการแกะสลกั ผัก 5 40 5 40 ได้มาประยุกต์ใชใ้ น ผลไมใ้ นรูปแบบต่างๆ 5 5 ชีวิตประจาวันได้ 5 5 การเลือกวัตถดุ ิบ อธิบายการเลือกวัตถดุ ิบ การเลอื กวตั ถดุ บิ ในการ 40 ใน การแกะสลกั ผัก และ แกะสลักผักผลไม้ ผลไม้ได้ 6 วิธกี ารเก็บรกั ษาผัก อธิบายวิธกี ารเกบ็ รกั ษา วิธีการเก็บรักษาผัก ผลไม้ที่ ผลไม้ทแ่ี กะสลกั แลว้ ผกั ผลไม้ที่แกะสลักได้ แกะสลักแลว้ 7 การจดั การการตลาด อธิบายกระบวนการตลาด - การวิเคราะห์การตลาด ได้ - ช่องทางการบริการ - การคดิ คา่ บริการ - การคดิ ต้นทุนการผลิต - การทาบญั ชีรายรับ-รายจา่ ย 8 การประเมินความพึง อธบิ ายวธิ กี ารประเมิน - การศึกษาแนวโน้มความ พอใจลูกคา้ ความพงึ พอใจของลูกค้า ต้องการของลกู คา้ ได้ - การสอบถามลูกค้า รวม คู่มอื การจัดการศกึ ษาตามหลกั สตู รการศกึ ษานอกระบบระดบั การศึกษาขัน้ พนื้ ฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพนิ จิ และค้มุ ครองเดก็ และเยาวชน

-166- คาอธบิ ายรายวิชา รหสั วิชา อช02042 การจดั ดอกไม้สด สาระการประกอบอาชีพ ระดบั มธั ยมศึกษาตอนตน้ จานวน 2 หน่วยกิต (80 ชั่วโมง) มาตรฐานการเรียนรู้ มีความรู้ ความเขา้ ใจในการพัฒนาอาชพี ให้มคี วามมัน่ คง มาตรฐานที่ 3.4 มาตรฐานการเรียนรรู้ ะดับ มีความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาอาชีพให้มีผลิตภัณฑ์หรืองานบริการ สร้างรายได้พอเพียงต่อ การดารงชวี ิต และเหลือเงนิ ออมตามศกั ยภาพ ศกึ ษาและฝึกทักษะเก่ยี วกับเรอ่ื งต่อไปน้ี ความหมายของการจัดดอกไม้สด การเลือกใช้เคร่ืองมือในการจัดดอกไม้สด เลือกวัตถุดิบในการ จัดดอกไม้สด การออกแบบลวดลายในการจัดดอกไมส้ ด ในแบบตา่ งๆ ปฏิบัติการจัดดอกไม้สด ในรูปแบบต่างๆ วิธีการเก็บรักษา การจัดการการตลาด การประเมินความพึงพอใจของลูกค้า วัสดุ อุปกรณ์ ท่ีใช้จัดดอกไม้สด การจัดดอกไมข้ ั้นพ้ืนฐาน รปู แบบต่าง ๆ การจัดดอกไม้ในหอ้ งพัก การจดั การตลาด การประเมินความพึงพอใจ ของลกู ค้า การจดั ประสบการณก์ ารเรยี นรู้ ศึกษาจากเอกสาร ใบความรู้ ใบงาน ครผู สู้ อนบรรยายให้ความรู้ ฝึกปฏิบัตกิ ารจดั ดอกไม้สดและจดั ทา รายงานการการจัดดอกไม้สด การวดั และประเมนิ ผล ประเมนิ ความรู้ ความเขา้ ใจ จากการสังเกต การสมั ภาษณ์ การปฏิบัติ ชนิ้ งานทส่ี าเร็จ คู่มอื การจัดการศึกษาตามหลักสตู รการศึกษานอกระบบระดับการศกึ ษาขนั้ พื้นฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพินิจและคมุ้ ครองเดก็ และเยาวชน

-167- รายละเอยี ดคาอธิบายรายวิชา รหัสวิชา อช02042 การจดั ดอกไม้สด สาระการประกอบอาชีพ ระดับมธั ยมศกึ ษาตอนต้น จานวน 2 หน่วยกิต (80 ชวั่ โมง) มาตรฐานการเรียนรรู้ ะดับ มีความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาอาชีพให้มีผลิตภัณฑ์หรืองานบริการ สร้างรายได้พอเพียงต่อการ ดารงชีวติ และเหลือเงินออมตามศักยภาพ ท่ี หวั เรอ่ื ง ตวั ชีว้ ัด เนอ้ื หา จานวนชว่ั โมง 1 ความหมาย และประโยชน์ ทฤษฏี ปฏบิ ตั ิ อธิบายความหมาย และ ความหมาย และ ของการจัดดอกไม้สด 5 2 การใช้เครอื่ งมือจดั ดอกไมส้ ด ประโยชนข์ องการจัดดอกไม้ ประโยชนข์ องการ 5 3 การจัดดอกไม้ขนั้ พน้ื ฐาน สดได้ จัดดอกไม้สด 5 อธิบายหลักการใช้เคร่ืองมอื ใน การเลือกใช้ การจัดดอกไมส้ ดได้อย่าง เครือ่ งมอื ในการจัด ถกู ต้อง ดอกไม้สด อธิบายการจัดดอกไม้สดขนั้ - การจดั ดอกไมส้ ดข้ัน พ้ืนฐานได้ พน้ื ฐาน 4 การจดั ดอกไมส้ ดรปู แบบตา่ ง อธบิ ายการออกแบบการจัด -การจดั ดอกไม้ใน 5 45 ๆ ให้เหมาะสมกบั สถานที่ ดอกไม้ไดต้ ามสมัยนิยมและ หอ้ งพัก ความตอ้ งการของลูกค้าได้ -การจัดดอกไม้ใน หอ้ งจดั เล้ียง -การจดั ดอกไม้ใน สถานทีจ่ ัดงานพธิ ี การตา่ ง ๆ 5 การดูแลรกั ษาดอกไม้สด อธบิ ายการดแู ลรักษาดอกไม้ การดแู ลรักษา 5 6 การจัดการการตลาด สดได้ ดอกไมส้ ด 5 อธบิ ายกระบวนการตลาดได้ - การวเิ คราะห์ การตลาด - ช่องทางการบริการ - การคิดคา่ บริการ - การคดิ ต้นทุนการ ผลติ - การทาบญั ชี รายรับ-รายจา่ ย คู่มือการจัดการศกึ ษาตามหลักสตู รการศกึ ษานอกระบบระดบั การศึกษาขั้นพืน้ ฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพนิ ิจและคุม้ ครองเด็กและเยาวชน

-168- ที่ หวั เรอื่ ง ตัวชี้วดั เนอื้ หา จานวนชว่ั โมง ทฤษฏี ปฏิบัติ 7 การประเมินความพึงพอใจ อธบิ ายวิธีการประเมินความ ลกู ค้า พงึ พอใจของลูกค้าได้ - การศึกษาแนวโน้ม 5 ความตอ้ งการของ ลูกคา้ - การสอบถามลูกคา้ รวม 35 45 ค่มู อื การจัดการศึกษาตามหลกั สูตรการศึกษานอกระบบระดบั การศกึ ษาขน้ั พน้ื ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพนิ ิจและคุ้มครองเดก็ และเยาวชน

-169- คาอธบิ ายรายวชิ า รหัสวชิ า อช22051 คอมพิวเตอรก์ ราฟกิ เพ่อื ผลิตสือ่ สงิ่ พมิ พ์ สาระการประกอบอาชีพ ระดบั มธั ยมศกึ ษาตอนตน้ จานวน 2 หนว่ ยกติ (80 ช่ัวโมง) มาตรฐานการเรยี นรู้ มีความรู้ ความเข้าใจ ทักษะในอาชีพทเ่ี ลือก มาตรฐานท่ี ๓.๒ มาตรฐานการเรยี นรู้ระดับ มีความรู้ ความเข้าใจทักษะในอาชีพที่ตัดสินใจเลือกบนพ้ืนฐานความรู้ กระบวนการผลิต กระบวนการตลาด ทใี่ ชน้ วตั กรรม เทคโนโลยีทเ่ี หมาะสม ศกึ ษาและฝกึ ทกั ษะเก่ียวกับเรือ่ งตอ่ ไปน้ี ความรู้เบื้องต้นเก่ียวกับการออกแบบกราฟิก ความหมายของการออกแบบคอมพิวเตอร์กราฟิก ความสาคัญของการออกแบบคอมพวิ เตอร์กราฟิก โปรแกรมสาหรบั ออกแบบคอมพิวเตอร์กราฟิก องค์ประกอบ สาหรับการออกแบบคอมพวิ เตอรก์ ราฟกิ คอมพวิ เตอร์กราฟิกกบั การประยุกตใ์ ช้ในงานด้านต่างๆ การใชง้ านโปรแกรมโฟโต้ชอ็ ป การใชง้ านเครื่องมือในโปรแกรมโฟโต้ช็อป การบันทึกและจัดการไฟล์ การใช้งานโปรแกรมอิลาสเตเตอร์ การใช้งานเคร่ืองมือในโปรแกรมอิลาสเตเตอร์ การบันทึกและ จัดการไฟล์ การออกแบบกราฟกิ เพื่อผลติ สือ่ สิง่ พิมพ์ การออกแบบนามบัตร การออกแบบแผ่นพับ การออกแบบ การ์ดอวยพร การออกแบบปกหนงั สือ การออกแบบโปสเตอร์ การออกแบบฉลากสินค้า การออกแบบ ตราสัญลกั ษณ์ การออกแบบป้ายโฆษณา ฝึกปฏิบัติการออกแบบกราฟิกเพ่ือผลิตส่ือสิ่งพิมพ์ ฝึกปฏิบัติการออกแบบนามบัตร ฝึกปฏิบัติ การออกแบบการ์ดอวยพร ฝึกปฏิบัติการออกแบบแผ่นพับ ฝึกปฏิบัติการออกแบบปกหนังสือ ฝึกปฏิบัติ การออกแบบโปสเตอร์ ฝึกปฏิบัติการออกแบบฉลากสินค้า ฝึกปฏิบัติการออกแบบตราสัญลักษณ์ ฝึกปฏิบัติการออกแบบปา้ ยโฆษณา รูปแบบและประเภทของการพิมพ์ เครื่องพิมพ์และชนิดต่างๆ การใช้งานและการบารุงรักษา เครือ่ งพิมพ์ ศกึ ษาและฝึกทักษะเกีย่ วกับเรอื่ งต่อไปนี้ ให้ผู้เรียน ศึกษา ค้นคว้า อธิบาย อภิปราย นาเสนอด้วยการจัดกระบวนการเรียนรู้ด้วยการพบกลุ่ม การสอนเสริม การเรียนรู้ด้วยตนเอง การศึกษาจากแหล่งเรียนรู้ ประสบการณ์ตรงโดยใช้สถานการณ์จริง และ ประสบการณ์จากผ้เู รียน การวัดและประเมินผล ประเมินจากการสงั เกต การอภิปราย การสัมภาษณ์ ทักษะปฏบิ ตั ิ การมีส่วนร่วมในกิจกรรมการเรียนรู้ ผลงาน การทดสอบ การประเมนิ การนาไปใช้ในชวี ิตประจาวนั คู่มอื การจัดการศกึ ษาตามหลักสูตรการศึกษานอกระบบระดบั การศกึ ษาขั้นพืน้ ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพนิ ิจและคุ้มครองเด็กและเยาวชน

-170- รายละเอยี ดคาอธิบายรายวิชา รหสั วิชา อช22051 คอมพวิ เตอร์กราฟกิ เพอื่ ผลติ สอ่ื สง่ิ พิมพ์ สาระการประกอบอาชีพ ระดบั มัธยมศกึ ษาตอนตน้ จานวน 2 หน่วยกติ (80 ช่ัวโมง) มาตรฐานการเรียนรู้ระดับ ความรู้ ความเข้าใจทักษะในอาชีพท่ีตัดสินใจเลือกบนพ้ืนฐานความรู้ กระบวนการผลิต กระบวน การตลาด ทใี่ ช้นวตั กรรม เทคโนโลยีทเ่ี หมาะสม ที่ หวั เร่อื ง ตัวชวี้ ัด เนื้อหา จานวน (ชม.) ๑. ความรเู้ บื้องต้น ๑. อธบิ ายความหมายและ ๑. ความหมายของการออกแบบ ๖ เก่ยี วกับการออกแบบ ความสาคัญของการออกแบบ คอมพิวเตอร์กราฟกิ ๓ กราฟิก คอมพวิ เตอร์กราฟกิ ๒. ความสาคัญของการออกแบบ ๑๒ ๓. อธิบายโปรแกรมสาหรบั ออกแบบ คอมพวิ เตอรก์ ราฟิก ๑๒ ๑๒ คอมพิวเตอรก์ ราฟิก ๓. โปรแกรมสาหรบั ออกแบบ ๔. อธบิ ายองคป์ ระกอบสาหรับการ คอมพวิ เตอร์กราฟกิ ออกแบบคอมพิวเตอร์กราฟกิ และ ๔. องค์ประกอบสาหรับการออกแบบ อธิบายการประยกุ ตใ์ ช้คอมพวิ เตอร์ คอมพวิ เตอร์กราฟิก กราฟิกในงานดา้ นต่างๆ ๕. คอมพิวเตอร์กราฟกิ กบั การ ประยุกตใ์ ช้ในงานดา้ นต่างๆ 2. ความหมายและ ๑. รเู้ ข้าใจ อธบิ ายความหมายและ 1. ความหมายของคอมพิวเตอร์กราฟิก ประเภทของงาน ประเภทของงานคอมพิวเตอร์กราฟกิ 2. ประเภทของงานคอมพวิ เตอร์ คอมพิวเตอร์กราฟิก ๒. อธบิ ายคอมพวิ เตอรก์ ราฟกิ กับการ กราฟกิ ประยุกตใ์ ชใ้ นงานดา้ นต่างๆ 3. คอมพิวเตอรก์ ราฟกิ กบั การ ประยกุ ต์ใชใ้ นงานดา้ นต่างๆ 3. การใช้งานโปรแกรม ๑. อธบิ ายการใชง้ านเคร่ืองมือใน ๑. การใชง้ านเครอ่ื งมอื ในโปรแกรม โฟโต้ช็อป โปรแกรมโฟโต้ชอ็ ป โฟโต้ช็อป ๒. อธิบายการบนั ทึกและจดั การไฟล์ ๒. การบันทึกและจัดการไฟล์ ๔. การใชง้ านโปรแกรม ๑. อธิบายการใชง้ านเคร่ืองมอื ใน ๑. การใชง้ านเครอ่ื งมอื ในโปรแกรม อลิ าสเตเตอร์ อลิ าสเตเตอร์ อลิ าสเตเตอร์ ๒. อธบิ ายการบันทกึ และจดั การไฟล์ ๒. การบันทกึ และจัดการไฟล์ ๕. การออกแบบกราฟิก เพอ่ื ผลิตส่อื ส่งิ พิมพ์ ๑. อธิบายการออกแบบกราฟิกเพ่ือ ๑. การออกแบบนามบัตร ผลิตสอ่ื สงิ่ พมิ พ์ หลกั การและข้ันตอน ๒. การออกแบบแผน่ พับ ในการออกแบบสือ่ ส่ิงพมิ พ์ประเภท ๓. การออกแบบการ์ดอวยพร ตา่ งๆ ๔. การออกแบบปกหนังสือ ๕. การออกแบบโปสเตอร์ ๖. การออกแบบฉลากสนิ ค้า ๗. การออกแบบตราสัญลกั ษณ์ ๘. การออกแบบป้ายโฆษณา คมู่ ือการจัดการศึกษาตามหลกั สูตรการศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพื้นฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพนิ ิจและคมุ้ ครองเดก็ และเยาวชน

-171- ที่ หัวเร่ือง ตัวช้วี ัด เน้ือหา จานวน (ชม.) ๖. ฝึกปฏิบัตกิ ารออกแบบ ๑. มที กั ษะในการออกแบบ ๑. ฝกึ ปฏิบตั ิการออกแบบนามบตั ร ๓๒ ๒. ฝกึ ปฏบิ ตั ิการออกแบบแผ่นพับ กราฟิกเพ่ือผลิตส่ือ กราฟิก เพ่ือผลติ สือ่ สง่ิ พิมพ์ ๓. ฝึกปฏบิ ัติการออกแบบปกหนงั สือ ๓ ๔. ฝกึ ปฏบิ ตั ิการออกแบบโปสเตอร์ สงิ่ พมิ พ์ ตามหลักการและข้นั ตอนในการ ๕ . ฝึ ก ป ฏิ บั ติ ก า ร อ อ ก แ บ บ ฉ ล า ก 80 สินคา้ ออกแบบสอ่ื สิง่ พมิ พ์ประเภท ๖. ฝึก ปฏิ บัติ กา รอ อก แบ บต ร า สัญลกั ษณ์ ต่างๆ ๗. ฝึกปฏิบัติ การออกแบบป้าย โฆษณา ๒. สามารถจัดทาแผนการ ๘. การจัดทาแผนการปฏบิ ัตงิ านและ การนาเสนอชน้ิ งาน ปฏบิ ตั ิงาน และการนาเสนอ ๑. เครอ่ื งพมิ พ์และชนิดตา่ งๆ ๒. การใช้งานและการบารงุ รักษา ชิ้นงาน เครือ่ งพิมพ์ ๗. รูปแบบและประเภท ๑. อธบิ ายเครือ่ งพมิ พแ์ ละชนิด ของการพิมพ์ ตา่ งๆ การใช้งานและการ บารงุ รักษาเคร่อื งพิมพ์ ๒. มีทักษะในการใช้งาน เคร่อื งพมิ พ์ การบารงุ รักษาอยา่ ง ถกู วธิ ี รวม คมู่ ือการจัดการศกึ ษาตามหลักสตู รการศกึ ษานอกระบบระดบั การศึกษาข้ันพ้ืนฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพนิ ิจและค้มุ ครองเด็กและเยาวชน

-172- คาอธิบายรายวิชา รหสั วิชา อช 23069 ชื่อวชิ าการเกษตรทฤษฎีใหม่ สาระการประกอบอาชีพ ระดับมธั ยมศกึ ษาตอนตน้ จานวน 2 หน่วยกิต (80 ชัว่ โมง) สาระการประกอบอาชีพ มาตรฐานที่ 3.1 มีความรู้ ความเข้าใจ และเจตคติที่ดีในงานอาชีพ มองเห็นช่องทางและตัดสนิ ใจ ประกอบอาชีพไดต้ ามความต้องการและศักยภาพของตนเอง มาตรฐานที่ 3.2 มีความรูค้ วามเขา้ ใจ ทักษะในอาชพี ที่ตัดสนิ ใจเลือก มาตรฐานที่ 3.3 มคี วามรู้ความเข้าใจในการจดั การอาชีพอย่างมีคณุ ธรรม มาตรการเรียนรู้ระดับ 1. มีความรู้ ความเข้าใจและเจตคติท่ีดีในงานอาชีพ วิเคราะห์ลักษณะงาน ขอบข่ายงานอาชีพ ในชุมชน สังคม ประเทศและภูมิภาค 5 ทวีป ได้แก่ ทวีปเอเชีย ทวีปออสเตรเลีย ทวีปอเมริกา ทวีปยุโรป ทวีปอัฟริกา ที่เหมาะสมกับศักยภาพ 5 ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพ ของพื้นท่ีตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเลที่ตั้งของแต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพของ ศิลปวัฒนธรรม ประเพณีและวิถีชีวิตของแต่ละพื้นท่ี ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพ้ืนท่ี และ สอดคล้องกบั ชุมชนเพ่อื การขยายอาชพี 2. มีความรู้ความเข้าใจ ทักษะในการขยายอาชีพเพื่อสร้างความมั่นคงบนพ้ืนฐานความรู้ ในกระบวน การผลติ กระบวนการตลาดท่ใี ช้นวัตกรรมเทคโนโลยีท่ีเหมาะสม มีความหลากหลายทางชีวภาพพัฒนาต่อยอด และประยุกตใ์ ชภ้ ูมปิ ญั ญา ๓. มีความรู้ ความเข้าใจ และสามารถจัดทาแผนงานและโครงการธุรกิจ เพ่ือขยายอาชีพเข้าสู่ตลาด การแข่งขันตามศักยภาพ ๕ ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพ้ืนท่ีศักยภาพ ของพ้ืนท่ี ตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเลที่ตั้งของแต่ละพื้นที่ ศักยภาพของศิลปวัฒนธรรม ประเพณีและวิถีชีวิตของแต่ละพ้ืนท่ี ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพื้นที่ และแนวคิดปรัชญา ของเศรษฐกิจพอเพยี งเพอื่ สคู่ วามมน่ั คง คาอธิบายรายวชิ า หลักการการเกษตรทฤษฎีใหม่ ความหมายและความเป็นมาของเศรษฐกิจพอเพียงการเกษตรทฤษฎี ใหม่ ปญั หาการเกษตรในปจั จุบนั ธรรมชาตขิ องดนิ และดินที่เหมาะสมกับพืชท่ีปลูก การปรับปรุงดินและการ อนรุ ักษด์ ิน การเจริญเติบโตของพืช การปลูกพืช การดูแลรักษา การผลิตสารอินทรีย์เพ่ือการป้องกันและการ กาจัดศตั รูพืชโดยวธิ ีธรรมชาติ การอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาตแิ ละสง่ิ แวดล้อม ปลกู ฝงั คณุ ธรรมในอาชพี เกษตร การจดั ประสบการณ์การเรยี นรู้ 1. วางแผนการเรยี นรู้ 2. ศึกษาเอกสาร หนงั สอื และสื่ออืน่ ๆ เช่น วีดีโอ เทปบรรยาย สไลด์ เปน็ ตน้ 3. เชิญผูป้ ระสบผลสาเร็จในอาชพี มาบรรยาย สาธิต แลกเปล่ียน ประสบการณ์ร่วมกัน 4. ศึกษาดงู านตามสถานท่ดี าเนินกิจกรรมทางดา้ นเกษตรธรรมชาติ มกี ารสาธติ ทดลอง และฝึก ปฏิบตั ิจรงิ คู่มอื การจัดการศกึ ษาตามหลักสูตรการศกึ ษานอกระบบระดับการศกึ ษาขน้ั พื้นฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพนิ จิ และคมุ้ ครองเดก็ และเยาวชน

-173- 5. ฝึกปฏิบตั ิ ทดลองใช้ บนั ทึกผลการทดลองใช้ 6. รวมกลมุ่ อภิปรายปญั หา และหาแนวทางพัฒนา ตดิ ตามผล และแก้ไขปัญหารว่ มกนั การวดั และประเมินผล - ประเมินจากสภาพจริงจากกระบวนการเรยี นรู้/ชน้ิ งาน - แบบทดสอบก่อนเรียนและหลงั เรยี น คู่มือการจัดการศึกษาตามหลกั สตู รการศึกษานอกระบบระดับการศกึ ษาขนั้ พ้นื ฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพินิจและคุ้มครองเด็กและเยาวชน

-174- รายละเอียดคาอธบิ ายรายวชิ า รหสั วชิ า อช 23069 ช่อื วิชาการเกษตรทฤษฎใี หม่ สาระการประกอบอาชีพ ระดบั มัธยมศกึ ษาตอนต้น จานวน 2 หน่วยกติ (80 ชั่วโมง) มาตรการเรยี นรู้ระดับ 1. มีความรู้ ความเข้าใจและเจตคติที่ดีในงานอาชพี วิเคราะหล์ กั ษณะงาน ขอบข่ายงานอาชีพในชุมชน สังคม ประเทศและภูมิภาค 5 ทวีป ได้แก่ทวีปเอเชีย ทวีปออสเตรเลีย ทวีปอเมริกา ทวีปยุโรป ทวีปอัฟริกา ที่เหมาะสมกับศักยภาพ 5 ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพื้นที่ ศักยภาพของพ้ืนท่ี ตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเลที่ต้ังของแต่ละพื้นท่ี ศักยภาพของศิลปวัฒนธรรม ประเพณีและวิถีชีวิตของแต่ละพื้นท่ี ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพื้นที่และสอดคล้องกับชุมชนเพ่ือ การขยายอาชีพ 2. มีความร้คู วามเข้าใจ ทักษะในการขยายอาชีพ เพื่อสร้างความม่ันคงบนพื้นฐานความรู้ ในกระบวน การผลิต กระบวนการตลาดทีใ่ ช้นวตั กรรมเทคโนโลยีท่ีเหมาะสม มีความหลากหลายทางชีวภาพพัฒนาต่อยอด และประยกุ ตใ์ ช้ภมู ปิ ญั ญา ๓. มีความรู้ ความเข้าใจ และสามารถจัดทาแผนงานและโครงการธุรกิจ เพ่ือขยายอาชีพเข้าสู่ตลาด การแข่งขันตามศักยภาพ ๕ ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพื้นท่ีศักยภาพ ของพ้ืนท่ี ตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเลท่ีตั้งของแต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพของศิลปวัฒนธรรม ประเพณีและวิถีชีวิตของแต่ละพื้นท่ี ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพื้นที่ และแนวคิดปรัชญาของ เศรษฐกจิ พอเพยี ง เพื่อสู่ความมน่ั คง ท่ี หวั เร่อื ง ตัวชีว้ ัด เน้ือหา จานวน 1 หลกั การเกษตรทฤษฎีใหม่ ชว่ั โมง อธบิ ายความหมาย ความ 1. ความหมาย ความเป็นมาของ 2 ปัญหาการเกษตร 6 3 เร่ืองของดิน เป็นมาเศรษฐกิจพอเพียงและ เศรษฐกจิ พอเพยี งและการเกษตร 4 หลักการการเกษตรทฤษฎีใหม่ ทฤษฎีใหม่ 25 ได้ 2. หลักการการเกษตรทฤษฎีใหม่ อธิบายปัญหาการเกษตรใน ปัญหาดา้ นการผลติ ปจั จบุ ันได้ 1.อธบิ ายธรรมชาตขิ องดนิ 1. กาเนดิ ดินและองค์ประกอบ และดนิ ทเ่ี หมาะสมกบั พชื ที่ ของดิน ปลกู ได้ 2. ลักษณะของดินและดินท่ีมี 2.อธิบายการปรับปรงุ ดนิ และ ปัญหา การอนุรักษด์ นิ ได้ 3. การปรับปรงุ ดิน 4. การอนุรักษด์ นิ ค่มู อื การจัดการศึกษาตามหลักสูตรการศึกษานอกระบบระดับการศกึ ษาขัน้ พน้ื ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพินจิ และคุ้มครองเดก็ และเยาวชน

-175- ท่ี หัวเร่ือง ตัวชวี้ ัด เนอื้ หา จานวน 4 เรื่องของพชื ชัว่ โมง 1. อธบิ ายปัจจัยท่ีสง่ ผลต่อ 1. การเจรญิ เตบิ โตของพชื 25 5 การอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ การเจริญเติบโตของพืชได้ 2. การปลูกพืชและการดแู ลรักษา และสิ่งแวดล้อม 2. อธบิ ายการปลูกพืชและ 3. การกาจัดศัตรูพืชโดยวธิ ี 20 การดูแลรักษาได้ ธรรมชาติ 3. อธบิ ายการกาจัดศัตรูพชื 80 โดยวธิ ธี รรมชาติได้ 1. ความหมายของ 1. อธบิ ายความหมายของ ทรัพยากรธรรมชาติและ ทรพั ยากรธรรมชาติและ สิ่งแวดล้อม สิ่งแวดลอ้ มได้ 2. ประเภทของ 2. อธิบายหลักการและวิธีการ ทรพั ยากรธรรมชาติและ อนรุ ักษ์ทรพั ยากรธรรมชาติ สงิ่ แวดล้อม และสิ่งแวดลอ้ มได้ 3. หลกั การและวธิ กี ารอนุรักษ์ ทรัพยากรธรรมชาติและ รวม ส่ิงแวดล้อม ค่มู อื การจัดการศึกษาตามหลักสตู รการศกึ ษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพืน้ ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพินจิ และคุ้มครองเดก็ และเยาวชน

-176- คาอธบิ ายรายวิชา รหัสวิชา อช02006 ชอื่ วิชา การเพาะเห็ดฟาง สาระการประกอบอาชีพ ระดบั มัธยมศึกษาตอนตน้ จานวน ๓ หนว่ ยกิต (๑๒0 ชวั่ โมง) มาตรฐานการเรียนรู้ มาตรฐานที่ 3.1 มคี วามรู้ ความเขา้ ใจและเจตคติท่ดี ีในงานอาชีพ มองเหน็ ช่องทางและตัดสนิ ใจ ประกอบอาชีพได้ตามความต้องการและศักยภาพของตนเอง มาตรฐานที่ 3.2 มคี วามรู้ ความเขา้ ใจ ทักษะในอาชีพท่ีตัดสินใจเลอื ก มาตรฐานท่ี ๓.๓ มีความรู้ ความเข้าใจ ในการจัดการอาชีพอยา่ งมคี ุณธรรม มาตรการเรียนรูร้ ะดบั 1. มคี วามรู้ ความเขา้ ใจและเจตคติท่ดี ีในงานอาชพี วิเคราะห์ลักษณะงาน ขอบข่ายงานอาชีพในชุมชน สังคม ประเทศและภูมิภาค 5 ทวีป ได้แก่ ทวีปเอเชีย ทวีปออสเตรเลีย ทวีปอเมริกา ทวีปยุโรป ทวีปอัฟริกา ที่เหมาะสมกับศักยภาพ 5 ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพของพื้นที่ ตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเลท่ีตั้งของแต่ละพ้ืนท่ี ศักยภาพของศิลปวัฒนธรรม ประเพณีและวิถีชีวิตของแต่ละพื้นที่ ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพื้นที่และสอดคล้องกับชุมชน เพ่ือการขยายอาชีพ 2. มีความรู้ความเข้าใจทักษะในการขยายอาชีพเพื่อสร้างความมั่นคงบนพ้ืนฐานความรู้ ในกระบวนการผลิต กระบวนการตลาดท่ีใช้นวัตกรรมเทคโนโลยีท่ีเหมาะสม มีความหลากหลายทางชีวภาพ พฒั นาต่อยอดและประยุกตใ์ ช้ภูมปิ ญั ญา ๓. มีความรู้ ความเข้าใจ และสามารถจัดทาแผนงานและโครงการธุรกิจเพ่ือขยายอาชีพเข้าสู่ตลาด การแข่งขันตามศักยภาพ ๕ ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพ้ืนท่ี ศักยภาพของพ้ืนท่ี ตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเลที่ตั้งของแต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพของศิลปวัฒนธรรม ประเพณีและวิถีชีวิตของแต่ละพื้นที่ ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพื้นที่และแนวคิดปรัชญาของ เศรษฐกิจพอเพียงเพื่อสูค่ วามมัน่ คง ศกึ ษาและฝกึ ทกั ษะเกีย่ วกับเรอื่ งต่อไปนี้ ช่องทางและการตัดสินใจประกอบอาชีพเพาะเห็ดฟาง ประโยชน์และความสาคัญของเห็ดฟาง การเลือกใช้วัสดุ อุปกรณ์ และการสร้างโรงเรือนเพาะเห็ดฟาง พันธุ์และการเพาะเล้ียงเชื้อเห็ดฟาง วิธีการและ ข้ันตอนการเพาะเห็ดฟาง การวางแผนการผลิตเหด็ ฟาง การดูแลรกั ษา การป้องกันและกาจัดศัตรู การเก็บเก่ียว การจัดการการตลาด การทาบัญชี การอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม คุณธรรมในการประกอบ อาชพี ปญั หา อุปสรรคในการประกอบอาชีพ การจัดประสบการณก์ ารเรยี นรู้ สารวจแหล่ง และชนิดของเห็ดในท้องถ่ิน พบผู้รู้และแลกเปล่ียนความรู้ซ่ึงกันและกัน ฝึกการทา เชื้อเห็ด และเพาะเหด็ ฟาง บนั ทกึ เปน็ องค์ความรู้ วางแผนการเพาะเหด็ การวัดและประเมินผล สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพนิ จิ และคมุ้ ครองเดก็ และเยาวชน ประเมินจากสภาพจรงิ จากกระบวนการเรยี นรู้ คู่มือการจัดการศึกษาตามหลกั สตู รการศกึ ษานอกระบบระดับการศึกษาขัน้ พนื้ ฐาน พทุ ธศักราช 2551

-177- รายละเอยี ดคาอธบิ ายรายวชิ า รหสั วชิ า อช02006 การเพาะเหด็ ฟาง สาระการประกอบอาชีพ ระดับมัธยมศกึ ษาตอนตน้ จานวน ๓ หน่วยกติ (๑๒0 ชวั่ โมง) มาตรการเรียนรรู้ ะดับ 1. มคี วามรู้ ความเข้าใจและเจตคติที่ดีในงานอาชีพ วิเคราะห์ลกั ษณะงาน ขอบข่ายงานอาชีพในชุมชน สังคม ประเทศและภูมิภาค 5 ทวีป ได้แก่ ทวีปเอเชีย ทวีปออสเตรเลีย ทวีปอเมริกา ทวีปยุโรป ทวีปอัฟริกา ท่ีเหมาะสมกับศักยภาพ 5 ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพของพื้นที่ตาม ลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเลท่ีต้ังของแต่ละพ้ืนท่ี ศักยภาพของศิลปวัฒนธรรม ประเพณีและวิถีชีวิตของแต่ละพื้นที่ ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพ้ืนที่และสอดคล้องกับชุมชน เพ่ือการขยายอาชีพ 2. มคี วามรูค้ วามเขา้ ใจทกั ษะในการขยายอาชีพเพ่อื สร้างความมัน่ คงบนพ้ืนฐานความรู้ในกระบวนการ ผลิต กระบวนการตลาดท่ีใช้นวัตกรรมเทคโนโลยีท่ีเหมาะสม มีความหลากหลายทางชีวภาพ พัฒนาต่อยอด และประยกุ ตใ์ ชภ้ ูมปิ ัญญา ๓. มีความรู้ ความเข้าใจ และสามารถจัดทาแผนงานและโครงการธุรกิจ เพ่ือขยายอาชีพเข้าสู่ตลาด การแข่งขันตามศักยภาพ ๕ ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพื้นท่ี ศักยภาพของพ้ืนที่ ตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเลที่ตั้งของแต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพของศิลปวัฒนธรรม ประเพณีและวิถีชีวิตของแต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพ้ืนท่ีและแนวคิดปรัชญาของ เศรษฐกจิ พอเพยี งเพ่ือส่คู วามมน่ั คง ท่ี หวั เรอื่ ง ตวั ช้วี ัด เนอ้ื หา จานวน ชั่วโมง 1 ช่องทางและการตัดสินใจ อธิบายชอ่ งทางและการ วเิ คราะห์ความเปน็ ไปได้ 6 เลือกประกอบอาชีพ ตดั สนิ ใจเลือกประกอบอาชพี จากข้อมลู ดงั น้ี เพาะเห็ดได้ 1.ขอ้ มลู ตนเอง 2.ขอ้ มูลทางวิชาการ 3.ขอ้ มูลทางสังคม สิ่งแวดล้อม 2 ประโยชน์และความสาคัญ อธิบายประโยชนแ์ ละ ประโยชน์และความสาคัญของ 3 ของการเพาะเหด็ ฟาง ความสาคญั ของการเพาะเห็ด เห็ดฟาง ฟางได้ 3 วสั ดุ อปุ กรณ์ และการสร้าง เลอื กใช้วสั ดุ อปุ กรณ์ และ การเลือกใชว้ ัสดุ อุปกรณ์และ 10 โรงเรือนเพาะเหด็ ฟาง สร้างโรงเรอื นเพาะเหด็ ฟางได้ สรา้ งโรงเรอื นเพาะเหด็ ฟาง อยา่ งเหมาะสม 4 พนั ธแ์ุ ละการเพาะเลย้ี งเชอื้ อธบิ ายพนั ธุ์ และสามารถ พันธ์แุ ละการเพาะเลีย้ งเชอื้ เห็ด 20 เห็ดฟาง เพาะเลี้ยงเช้ือเห็ดฟางได้ ฟาง 5 วิธีการและข้นั ตอนการเพาะ 5. อธบิ ายวิธีการและสามารถ วธิ ีการและขั้นตอนการเพาะเหด็ 20 เหด็ ฟาง เพาะเห็ดได้ ฟาง 6 การวางแผนการจดั การเพาะ วางแผนการเพาะเหด็ ฟางได้ การวางแผนการเพาะเหด็ ฟาง 9 เหด็ ฟาง คู่มอื การจัดการศึกษาตามหลักสูตรการศึกษานอกระบบระดับการศึกษาข้ันพ้นื ฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพินิจและคมุ้ ครองเด็กและเยาวชน

-178- ท่ี หวั เรอ่ื ง ตวั ชวี้ ดั เนือ้ หา จานวน 7 การดูแลรักษา ชัว่ โมง 8 การปอ้ งกนั และการกาจดั ดูแลรกั ษาเห็ดฟางได้ 1. การควบคุมอุณหภูมิ 9 ศตั รู 2. การให้น้า 12 9 การเกบ็ เห็ดฟาง 6 ปอ้ งกันและการกาจัดศัตรเู หด็ 1. การปอ้ งกันศตั รูเห็ด 10 การจดั การการตลาด 10 ฟางได้ 2. การกาจัดศัตรเู หด็ 11 การทาบญั ชี 6 12 การอนรุ ักษ์ เกบ็ เห็ดได้อย่างถกู ต้อง 1. การพจิ ารณาอายุการเกบ็ เหด็ 3 3 ทรพั ยากรธรรมชาติและ ฟาง ส่ิงแวดล้อม 3 13 คณุ ธรรมในการประกอบ 2. วิธีการเกบ็ 120 อาชีพ 3. การดูแลหลังการเก็บ 14 ปัญหา อุปสรรคในการ ประกอบอาชีพ อธิบายกระบวนการตลาดได้ 1. การวิเคราะห์การตลาด 2. ชอ่ งทางการจาหน่าย 3. การขายและการสง่ เสริม การขาย 4. การบรรจุหีบห่อ 5. การกาหนดราคาขาย ทาบัญชีการผลติ เหด็ ได้ 1. บญั ชีทรพั ย์สิน 2. บัญชีรายรบั -รายจา่ ย อธิบายวธิ ีการอนรุ ักษ์ การอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ ทรพั ยากรธรรมชาติและ และสิ่งแวดล้อม สิ่งแวดลอ้ มได้ อธบิ ายคณุ ธรรมในการ 1. ความรบั ผิดชอบ ประกอบอาชีพได้ 2. ความซอ่ื สัตยส์ จุ รติ 3. ความขยัน อดทน ฯลฯ อธบิ ายปัญหา อปุ สรรคในการ 1. ปัญหาด้านกระบวนการผลิต ประกอบอาชีพ 2. ปญั หาดา้ นการตลาด รวม คู่มอื การจัดการศึกษาตามหลกั สูตรการศกึ ษานอกระบบระดบั การศกึ ษาขน้ั พืน้ ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพนิ จิ และคมุ้ ครองเด็กและเยาวชน

-179- คาอธบิ ายรายวิชา รหสั วิชา อช02007 ช่ือวชิ า หลกั การเกษตรอินทรีย์ สาระการประกอบอาชีพ ระดบั มัธยมศกึ ษาตอนต้น จานวน ๒ หนว่ ยกิต (๘0 ชัว่ โมง) มาตรฐานการเรยี นรู้ มาตรฐานท่ี 3.2 มีความรู้ ความเขา้ ใจ ทักษะในอาชพี ท่ีตัดสนิ ใจเลอื ก มาตรฐานท่ี ๓.๓ มีความรู้ ความเขา้ ใจ ในการจดั การอาชีพอย่างมีคุณธรรม มาตรการเรียนร้รู ะดบั ๑. มีความรู้ความเข้าใจ ทักษะในการขยายอาชีพเพ่ือสร้างความมั่นคงบนพ้ืนฐานความรู้ ในกระบวน การผลิต กระบวนการตลาดที่ใช้นวัตกรรมเทคโนโลยีที่เหมาะสม มีความหลากหลายทางชีวภาพพัฒนาต่อยอด และประยุกตใ์ ชภ้ มู ิปญั ญา ๒. มีความรู้ ความเข้าใจ และสามารถจัดทาแผนงานและโครงการธุรกิจเพื่อขยายอาชีพเข้าสู่ตลาด การแข่งขันตามศักยภาพ ๕ ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพของพื้นที่ ตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเลท่ีต้ังของแต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพของศิลปวัฒนธรรม ประเพณีและวิถีชีวิตของแต่ละพื้นที่ ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพื้นท่ีและแนวคิดปรัชญาของ เศรษฐกิจพอเพยี ง เพ่ือสคู่ วามม่ันคง ศึกษาและฝกึ ทักษะเก่ยี วกบั เรื่องตอ่ ไปนี้ ช่องทางและการตดั สนิ ใจเลอื กประกอบอาชีพเกษตรอินทรีย์ ปัญหาการเกษตรในปัจจุบัน ความหมาย และความสาคัญเกษตรอินทรีย์ หลักการเกษตรอินทรีย์ มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ การเจริญเติบโตของพืช ธรรมชาติของดิน การปรับปรุงดินโดยใช้สารอินทรีย์ การปลูกพืช การดูแลรักษา การผลิตสารอินทรีย์เพื่อการ ปอ้ งกันและการกาจดั ศัตรพู ืช การอนุรกั ษท์ รัพยากรธรรมชาตแิ ละส่ิงแวดล้อม ปลกู ฝงั คุณธรรมในอาชีพเกษตร การจัดประสบการณก์ ารเรยี นรู้ 1. วางแผนการเรยี นรู้ 2. ศกึ ษาเอกสาร หนังสือ และส่ืออน่ื ๆ เช่น วดี ีโอ เทปบรรยาย สไลด์ เปน็ ต้น 3. เชิญผู้ประสบผลสาเรจ็ ในอาชพี มาบรรยาย สาธิต แลกเปล่ียน ประสบการณร์ ่วมกัน 4. ศกึ ษาดงู านตามสถานที่ดาเนินกิจกรรมทางด้านเกษตรธรรมชาติ มีการสาธิต ทดลอง และฝกึ ปฏิบัตจิ ริง 5. ฝึกปฏบิ ัติ ทดลองใช้ บันทึกผลการทดลองใช้ 6. รวมกลมุ่ อภปิ รายปญั หา และหาแนวทางพัฒนา ติดตามผล และแก้ไขปญั หารว่ มกนั การวัดและประเมนิ ผล ประเมินจากสภาพจริงจากกระบวนการเรยี นรู้ คู่มือการจัดการศึกษาตามหลักสูตรการศึกษานอกระบบระดบั การศึกษาขน้ั พื้นฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพินิจและค้มุ ครองเด็กและเยาวชน

-180- รายละเอยี ดคาอธิบายรายวชิ า รหัสวชิ า อช02007 ชื่อวิชา หลกั การเกษตรอนิ ทรีย์ สาระการประกอบอาชีพ ระดบั มัธยมศึกษาตอนตน้ จานวน ๒ หน่วยกติ (๘0 ชว่ั โมง) มาตรการเรียนร้รู ะดบั ๑.มีความรู้ความเข้าใจ ทักษะในการขยายอาชีพเพื่อสร้างความมั่นคงบนพื้นฐานความรู้ ในกระบวน การผลติ กระบวนการตลาดที่ใชน้ วตั กรรมเทคโนโลยีที่เหมาะสม มีความหลากหลายทางชีวภาพพัฒนาต่อยอด และประยกุ ตใ์ ช้ภูมปิ ัญญา ๒.มีความรู้ ความเข้าใจ และสามารถจัดทาแผนงานและโครงการธุรกิจเพ่ือขยายอาชีพเข้าสู่ตลาด การแข่งขันตามศักยภาพ ๕ ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพของพ้ืนที่ ตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเลที่ต้ังของแต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพของศิลปวัฒนธรรม ประเพณีและวิถีชีวิตของแต่ละพื้นท่ี ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพื้นที่ และแนวคิดปรัชญาของ เศรษฐกจิ พอเพยี ง เพอ่ื สูค่ วามม่ันคง ท่ี หัวเร่อื ง ตวั ชีว้ ดั เนื้อหา จานวน ช่ัวโมง 1 ช่องทางและการตัดสินใจ อธิบายชอ่ งทางและการ วิเคราะห์ความเป็นไปได้ 6 เลือกประกอบอาชีพ ตัดสนิ ใจเลือกประกอบอาชพี จากข้อมูลดงั นี้ เกษตรอินทรีย์ เกษตรอนิ ทรยี ์ได้ 1. ข้อมูลตนเอง 2. ข้อมูลทางวชิ าการ 3. ข้อมลู ทางสังคม สงิ่ แวดล้อม 2 ปญั หาการเกษตร อธิบายปัญหาการเกษตรใน 1. ต้นทุนการผลติ สูง 3 ปัจจบุ ันได้ 2. สขุ ภาพของเกษตรกร ผู้บรโิ ภค และสงิ่ แวดลอ้ ม 3. การพ่งึ พาปัจจยั ภายนอก 3 ความหมายและความสาคญั อธบิ ายความหมายและ 1. ความหมายของการเกษตร 3 ของการเกษตรอินทรีย์ ความสาคญั ของการเกษตร อนิ ทรยี ์ อินทรีย์ 2. ความสาคัญของการเกษตร อนิ ทรีย์ 4 หลักการเกษตรอนิ ทรีย์ อธิบายหลกั การเกษตรอนิ ทรีย์ 1. ปรบั ปรุงดนิ ใหม้ ีความสมบูรณ์ 3 ได้ 2. ปลูกพชื หลายชนิด 3. อนรุ ักษ์แมลงที่มปี ระโยชน์ 5 มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ อธบิ ายมาตรฐานเกษตร มาตรฐานเกษตรอินทรยี ์ 3 อินทรีย์ 6 การเจริญเติบโตของพชื อธบิ ายการเจรญิ เตบิ โตของ 1. ความตอ้ งการธาตุอาหาร 3 พืชได้ 2. ความต้องการนา้ 3. ความต้องการแสงแดด คมู่ อื การจัดการศกึ ษาตามหลักสูตรการศกึ ษานอกระบบระดับการศกึ ษาขนั้ พน้ื ฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพินิจและคุ้มครองเดก็ และเยาวชน

-181- ที่ หัวเรื่อง ตวั ช้ีวัด เนือ้ หา จานวน 7 ธรรมชาติของดนิ ชัว่ โมง 8 การปรบั ปรุงดินโดยใช้ อธิบายธรรมชาตขิ องดินที่ 1. ประเภทของดิน 6 สารอนิ ทรีย์ เหมาะสมกบั พชื ที่ปลูกได้ 2. ลักษณะของดนิ ทเี่ หมาะสมกับ 9 การปลูกพชื 10 การดูแลรกั ษา การปลกู พืช 11 การผลิตสารอนิ ทรยี เ์ พื่อ อธิบายการปรบั ปรุงดนิ โดย 1. ปุ๋ยพชื สด 12 ปอ้ งกนั และกาจัดศัตรูพชื วิธีการเกษตรอินทรีย์ได้ 2. คลมุ ดิน 12 การอนุรักษ์ ทรพั ยากรธรรมชาติและ 3. ปลูกพืชหมนุ เวียน สงิ่ แวดลอ้ ม 4. ปุย๋ อนิ ทรีย์อนื่ ๆ 13 คณุ ธรรมในการประกอบ อาชพี อธบิ ายการปลูกพชื เกษตร 1. การเตรียมดนิ 10 14 ปญั หา อปุ สรรคในการ อินทรีย์ได้ 2. วิธกี ารปลกู ประกอบอาชีพ อธิบายการดแู ลรักษาพืช 1. การใช้ป๋ยุ อินทรยี ์ 6 เกษตรอินทรยี ไ์ ด้ 2. การใหน้ า้ 3. การป้องกนั ศตั รูพชื อธบิ ายการผลติ สารอินทรยี ์ 1. การใช้สารสกัดพชื สมนุ ไพร 15 เพอื่ การป้องกัน และกาจัด 2. การทากับดกั จบั แมลง ศัตรพู ืชได้ 3. ปลูกพชื ไลแ่ มลง 4. ใช้เชื้อจุลนิ ทรีย์ อธบิ ายวธิ กี ารอนุรักษ์ 1. ทรพั ยากรธรรมชาติ 4 ทรพั ยากรธรรมชาติและ 1.1 ทรัพยากรธรรมชาตทิ ี่ ส่งิ แวดลอ้ มได้ หมนุ เวียนได้ 1.2 ทรัพยากรธรรมชาตทิ ่ี ทดแทนได้ 1.3 ทรัพยากรธรรมชาตทิ ่ใี ช้ แล้วหมดไป 2. สงิ่ แวดล้อม 2.1 เกดิ ข้ึนเองตามธรรมชาติ 2.2 มนุษย์สรา้ งขึน้ อธิบายคณุ ธรรมในการ 1. ความรบั ผดิ ชอบ 3 ประกอบอาชีพได้ 2. ความซ่ือสัตย์สจุ รติ 3. ความขยัน อดทน ฯลฯ อธิบายปญั หา อปุ สรรคในการ 1. ปัญหาด้านกระบวนการผลติ 3 ประกอบอาชีพได้ 2. ปญั หาดา้ นการตลาด รวม 80 คู่มอื การจัดการศกึ ษาตามหลกั สูตรการศึกษานอกระบบระดบั การศกึ ษาขั้นพ้นื ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพนิ ิจและคุ้มครองเด็กและเยาวชน

-182- คาอธิบายรายวิชา รหัสวิชา อช02008 ช่ือวชิ า การทาปยุ๋ หมัก สาระการประกอบอาชีพ ระดบั มธั ยมศกึ ษาตอนตน้ จานวน ๑ หนว่ ยกิต (๔0 ชว่ั โมง) มาตรฐานการเรียนรู้ มาตรฐานที่ 3.2 มีความรู้ ความเข้าใจ ทักษะในอาชพี ท่ีตัดสินใจเลอื ก มาตรฐานที่ ๓.๓ มีความรู้ ความเข้าใจ ในการจัดการอาชีพอยา่ งมคี ุณธรรม มาตรการเรยี นรู้ระดับ ๑. มีความรู้ความเข้าใจ ทักษะในการขยายอาชีพเพ่ือสร้างความม่ันคงบนพ้ืนฐานความรู้ ในกระบวน การผลิต กระบวนการตลาดที่ใช้นวัตกรรมเทคโนโลยีท่ีเหมาะสม มีความหลากหลายทางชีวภาพ พัฒนา ต่อยอดและประยุกตใ์ ช้ภูมิปญั ญา ๒. มีความรู้ ความเข้าใจ และสามารถจัดทาแผนงานและโครงการธุรกิจเพื่อขยายอาชีพเข้าสู่ตลาด การแข่งขันตามศักยภาพ ๕ ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพของพื้นที่ ตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเลที่ตั้งของแต่ละพื้นท่ี ศักยภาพของศิลปวัฒนธรรม ประเพณีและวิถีชีวิตของแต่ละพ้ืนท่ี ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพ้ืนท่ีและแนวคิดปรัชญาของ เศรษฐกจิ พอเพียง เพ่ือสคู่ วามม่นั คง ศกึ ษาและฝึกทักษะเก่ยี วกบั เร่อื งต่อไปนี้ แนวโน้มความต้องการของตลาด การผลิตพืชปลอดภัยจากสารเคมี ความสาคัญและประโยชน์ ชนิด และลักษณะปุ๋ยหมัก สภาพแวดล้อมท่ีเหมาะสม การเตรียมวัสดุ การทาปุ๋ยหมัก การดูแลรักษา การแสวงหา ความรู้ การใชเ้ ทคโนโลยี ปัญหา อปุ สรรคในการทาปุ๋ยหมกั การอนุรกั ษ์พลังงานและสิ่งแวดลอ้ ม การจดั ประสบการณก์ ารเรยี นรู้ 1. ศกึ ษาจากเอกสาร หนังสือ และส่อื อื่น ๆ เชน่ วดี โี อ เทป เทปบรรยาย สไลด์ เป็นต้น 2. เชิญผ้ปู ระสบผลสาเรจ็ ในอาชีพมาบรรยาย สาธิต แลกเปลี่ยน ประสบการณร์ ่วมกนั 3. ศึกษาดูงานสถานท่ีตา่ ง ๆ ท่ีทาปยุ๋ หมัก 4. ฝกึ ปฏบิ ัตงิ าน 5. รวมกลุ่มอภิปรายปญั หา และหาแนวทางพัฒนา ติดตามผล และแกไ้ ขปัญหาร่วมกัน การวดั และประเมนิ ผล ประเมินจากสภาพจรงิ จากกระบวนการเรยี นรู้ คู่มอื การจัดการศกึ ษาตามหลักสตู รการศึกษานอกระบบระดับการศกึ ษาขัน้ พนื้ ฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพนิ จิ และค้มุ ครองเดก็ และเยาวชน

-183- รายละเอยี ดคาอธิบายรายวิชา รหัสวชิ า อช02008 ช่ือวชิ า การทาปุ๋ยหมัก สาระการประกอบอาชีพ ระดับมธั ยมศึกษาตอนตน้ จานวน ๑ หนว่ ยกติ (๔0 ชัว่ โมง) มาตรการเรยี นรรู้ ะดบั ๑. มีความรู้ความเข้าใจ ทักษะในการขยายอาชีพเพ่ือสร้างความม่ันคงบนพ้ืนฐานความรู้ ในกระบวน การผลิต กระบวนการตลาดท่ีใช้นวัตกรรมเทคโนโลยีที่เหมาะสม มีความหลากหลายทางชีวภาพ พัฒนาต่อ ยอดและประยกุ ตใ์ ช้ภูมิปญั ญา ๒. มีความรู้ ความเข้าใจ และสามารถจัดทาแผนงานและโครงการธุรกิจเพื่อขยายอาชีพเข้าสู่ตลาด การแข่งขันตามศักยภาพ ๕ ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพื้นท่ี ศักยภาพของพ้ืนท่ี ตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเลที่ตั้งของแต่ละพื้นท่ี ศักยภาพของศิลปวัฒนธรรม ประเพณีและวิถีชีวิตของแต่ละพื้นที่ ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพื้นท่ีและแนวคิดปรัชญาของ เศรษฐกจิ พอเพียง เพ่อื สคู่ วามมั่นคง ท่ี หวั เรอื่ ง ตัวช้ีวดั เนอ้ื หา จานวน 1 การทาปุ๋ยหมัก ชว่ั โมง 1. อธิบายแนวโน้มความ การศึกษาแนวโนม้ ความต้องการ 40 ต้องการพชื ปลอดภยั ของตลาด ความสาคญั และ จากสารพิษได้ ประโยชน์ ชนิดและลักษณะปุ๋ย 40 หมัก สภาพแวดลอ้ มที่เหมาะสม 2. บอกลักษณะและ การเตรียมวัสดุ การทาปยุ๋ หมัก ความสาคญั ของอาชพี การดแู ลรกั ษา การจัดจาหน่าย ทาปุ๋ยหมักได้ การแสวงหาความรู้ การใชเ้ ทคโนโลยี การอนรุ ักษ์ 3. อธิบายชนดิ และลกั ษณะ พลังงานและสิ่งแวดลอ้ ม ปัญหา ของป๋ยุ หมักท่เี หมาะสม กบั และอุปสรรคในการทาป๋ยุ หมักได้ ทอ้ งถ่นิ ได้ 4. อธบิ ายเตรยี มวัสดุใน การทาปยุ๋ หมักได้ 5. อธิบายทาปยุ๋ หมัก และ การดูแลรักษาได้ถูกต้อง 6. สามารถ แสวงหาและนา ความรู้เทคนิควทิ ยาการใหม่ ๆ มาใช้พัฒนาการทาปุ๋ยหมัก ได้ 7. อธิบายการอนรุ ักษ์ พลงั งานและสิง่ แวดลอ้ มได้ 8. อธิบายปญั หาและ อปุ สรรคในการทาป๋ยุ หมัก ได้ รวม คู่มือการจัดการศกึ ษาตามหลักสูตรการศกึ ษานอกระบบระดบั การศึกษาข้ันพน้ื ฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพินิจและคมุ้ ครองเดก็ และเยาวชน

-184- คาอธบิ ายรายวิชา รหัสวิชา อช02009 ชือ่ วิชา สมุนไพรปอ้ งกันและกาจดั ศตั รูพืช สาระการประกอบอาชีพ ระดับมัธยมศึกษาตอนตน้ จานวน ๑ หน่วยกิต (๔0 ช่วั โมง) มาตรฐานการเรยี นรู้ มาตรฐานท่ี 3.2 มคี วามรู้ ความเขา้ ใจ ทักษะในอาชีพทีต่ ัดสินใจเลือก มาตรฐานท่ี ๓.๓ มีความรู้ ความเข้าใจ ในการจัดการอาชีพอยา่ งมีคุณธรรม มาตรการเรียนรรู้ ะดับ ๑. มีความรู้ความเข้าใจ ทักษะในการขยายอาชีพเพื่อสร้างความมั่นคงบนพื้นฐานความรู้ ในกระบวน การผลิต กระบวนการตลาดที่ใช้นวัตกรรมเทคโนโลยีท่ีเหมาะสม มีความหลากหลายทางชีวภาพ พัฒนา ตอ่ ยอด และประยกุ ตใ์ ช้ภมู ิปญั ญา ๒. มีความรู้ ความเข้าใจ และสามารถจัดทาแผนงานและโครงการธุรกิจเพื่อขยายอาชีพเข้าสู่ตลาด การแข่งขันตามศักยภาพ ๕ ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพื้นที่ ศักยภาพของพื้นที่ ตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเลท่ีตั้งของแต่ละพ้ืนท่ี ศักยภาพของศิลปวัฒนธรรม ประเพณีและวิถีชีวิตของแต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพื้นท่ี และแนวคิดปรัชญาของ เศรษฐกิจพอเพียง เพื่อสคู่ วามม่ันคง ศึกษาและฝึกทกั ษะเกย่ี วกบั เรอื่ งต่อไปน้ี ความสาคัญ ประโยชน์ และลกั ษณะคณุ สมบัติของสมนุ ไพรที่ใช้ป้องกันและกาจัดศัตรูพืช ประเภทของ พืชสมนุ ไพร การเตรยี มสมุนไพรชนดิ ต่าง ๆ การใช้สมนุ ไพรในการปอ้ งกนั และกาจัดศัตรูพืช การแสวงหาความรู้ เกย่ี วกับพชื สมุนไพร การใช้เทคโนโลยี การจดั ประสบการณ์การเรียนรู้ 1. ศึกษาจากเอกสาร หนังสือ และส่ืออน่ื ๆ เชน่ วีดโี อ เทปบรรยาย สไลด์ เปน็ ตน้ 2. เชญิ ผู้ประสบผลสาเรจ็ ในอาชีพมาบรรยาย สาธติ แลกเปลี่ยน ประสบการณร์ ่วมกนั 3. ศึกษาดูงานตามสถานที่ต่าง ๆ ทีใ่ ช้สมุนไพรปอ้ งกนั และกาจัดศตั รูพืช 4. ฝึกปฏบิ ตั กิ ารเตรียมสมนุ ไพร การใช้ และการบันทึกผลการใช้สมนุ ไพร 5. รวมกลมุ่ อภปิ รายปญั หา และหาแนวทางพัฒนา ตดิ ตามผล และแก้ไขปัญหารว่ มกนั การวัดและประเมนิ ผล ประเมนิ จากสภาพจริงจากกระบวนการเรยี นรู้ ค่มู ือการจัดการศึกษาตามหลกั สูตรการศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพืน้ ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพนิ ิจและคุ้มครองเดก็ และเยาวชน

-185- รายละเอยี ดคาอธิบายรายวิชา รหสั วชิ า อช02009 สมุนไพรปอ้ งกันและกาจดั ศัตรูพืช สาระการประกอบอาชีพ ระดับมัธยมศึกษาตอนตน้ จานวน ๑ หน่วยกิต (๔0 ชวั่ โมง) มาตรการเรยี นรรู้ ะดบั ๑. มีความรู้ความเข้าใจ ทักษะในการขยายอาชีพเพื่อสร้างความมั่นคงบนพื้นฐานความรู้ ในกระบวน การผลติ กระบวนการตลาดท่ีใชน้ วัตกรรมเทคโนโลยีที่เหมาะสม มีความหลากหลายทางชีวภาพพัฒนาต่อยอด และประยกุ ตใ์ ช้ภมู ิปญั ญา ๒. มีความรู้ ความเข้าใจ และสามารถจัดทาแผนงานและโครงการธุรกิจเพ่ือขยายอาชีพเข้าสู่ตลาด การแข่งขันตามศักยภาพ ๕ ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพื้นที่ ศักยภาพของพ้ืนท่ี ตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเลที่ตั้งของแต่ละพ้ืนท่ี ศักยภาพของศิลปวัฒนธรรม ประเพณีและวิถีชีวิตของแต่ละพื้นที่ ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพื้นที่และแนวคิดปรัชญาของ เศรษฐกิจพอเพียง เพ่ือสคู่ วามม่นั คง ท่ี หัวเรื่อง ตวั ชว้ี ัด เน้ือหา จานวน ชัว่ โมง 1 สมุนไพรป้องกันและกาจัด ศตั รพู ชื 1. บอกลกั ษณะและ ความสาคัญ ประโยชน์ และ 40 ความสาคัญของพชื ลักษณะคุณสมบตั ขิ องพชื สมุนไพรใชป้ ้องกันและ สมนุ ไพรชนิดตา่ งๆ ทใ่ี ช้ปอ้ งกัน กาจดั ศัตรูพืชได้ และกาจัดศัตรูพืชสมนุ ไพรชนิด 2. บอกลกั ษณะพนั ธุ์ และ ต่าง ๆ ประเภทของพชื สมนุ ไพร การคดั เลือกพชื สมุนไพร การเตรียมและการใชพ้ ืชสมุนไพร ปอ้ งกันและกาจัดศัตรูพืช ในการป้องกันและกาจัดศตั รูพชื ได้ การแสวงหาความรู้ และการใช้ 3. อธบิ ายวิธกี ารเตรียม และ เทคโนโลยี การใช้พืชสมนุ ไพรป้องกนั และกาจัดศตั รูพืชได้ 4. แสวงหาและนาความรู้ เทคนคิ วิทยาการใหม่ ๆ ในการพัฒนาอาชีพโดยการ ใช้พืชสมุนไพรป้องกัน และ กาจดั ศตั รูพชื ได้ รวม 40 คมู่ ือการจัดการศึกษาตามหลกั สูตรการศกึ ษานอกระบบระดับการศกึ ษาขนั้ พนื้ ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพนิ จิ และคุ้มครองเด็กและเยาวชน

-186- คาอธิบายรายวิชา รหสั วิชา อช22057 เครื่องลา่ งรถยนต์ สาระการประกอบอาชีพ ระดับมธั ยมศกึ ษาตอนต้น จานวน 2 หน่วยกิต (80 ชัว่ โมง) มาตรฐานการเรยี นรู้ มคี วามรู้ ความเขา้ ใจ และเจตคติทด่ี ีในงานอาชีพ มองเหน็ ช่องทาง มาตรฐานท่ี ๓.๑ และการตัดสนิ ใจประกอบอาชพี ได้ตามความต้องการและศักยภาพ ของตนเอง มาตรฐานที่ ๓.๒ มีความรู้ ความเขา้ ใจ ทักษะในอาชีพทต่ี ัดสนิ เลือก มาตรฐานที่ ๓.๓ มคี วามรู้ ความเข้าใจ ในการจัดการอาชีพอย่างมคี ุณธรรม มาตรฐานการเรยี นรูร้ ะดับ ๑. มีความรู้ความเข้าใจ ทักษะในการพัฒนาอาชีพท่ีตัดสินใจเลือกบนพื้นฐานความรู้ กระบวนการผลิต กระบวนการตลาดทใ่ี ช้นวตั กรรม เทคโนโลยีทเี่ หมาะสม ๒. มีความรู้ ความเข้าใจ และสามารถจัดทาแผนงานและโครงการธุรกิจเพื่อพัฒนาอาชีพ เข้าสู่ตลาด แข่งขัน ตามศักยภาพ ๕ ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพื้นที่ ศักยภาพของพื้นท่ี ตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศ และทาเลที่ตั้งของแต่ละพื้นท่ี ศักยภาพของศิลปะวัฒนธรรม ประเพณี และวิถีชีวิตของแต่ละพ้ืนท่ี ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพ้ืนท่ีและแนวคิดปรัชญาของ เศรษฐกจิ พอเพยี งเพ่ือสู่ความเข้มแข็ง ศึกษาและฝกึ ทักษะเกยี่ วกบั เรื่องตอ่ ไปน้ี ศกึ ษาและปฏิบัติเก่ยี วกับหลักการทางาน การถอดประกอบ ตรวจสภาพ ระบบรองรับน้าหนัก ระบบ บังคับเลยี้ วระบบเบรก อปุ กรณ์ลดการสน่ั สะเทอื นและกนั โคลง การบริการล้อ ยางและการต้ังศนู ยล์ ้อ การจัดประสบการณก์ ารเรียนรู้ สารวจอาชีพงานเคร่ืองยนต์ วิเคราะห์ช่องทางการประกอบอาชีพเกี่ยวกับงานเครื่องล่างรถยนต์ ข้ันตอนการบารุงรักษา การตรวจซ่อม กระบวนการการตลาด มีการแลกเปล่ียนการเรียนรู้ซึ่งกันและกัน ฝกึ การบารุงรกั ษางานเครือ่ งล่างรถยนต์ แลว้ สรุปเปน็ องคว์ ามรู้ การวดั และการการประเมนิ ผล ประเมนิ จากสภาพจรงิ จากกระบวนการเรยี นรู้ คู่มอื การจัดการศึกษาตามหลักสูตรการศกึ ษานอกระบบระดบั การศกึ ษาขนั้ พืน้ ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพนิ จิ และค้มุ ครองเด็กและเยาวชน

-187- รายละเอียดคาอธิบายรายวิชา รหัสวิชา อช22057 เครอื่ งล่างรถยนต์ สาระการประกอบอาชีพ ระดับมัธยมศกึ ษาตอนต้น จานวน 2 หนว่ ยกติ (80 ชวั่ โมง) มาตรฐานการเรยี นรรู้ ะดับ ๑. มีความรู้ความเข้าใจ ทักษะในการพัฒนาอาชีพที่ตัดสินใจเลือกบนพ้ืนฐานความรู้ กระบวนการผลิต กระบวนการตลาดทีใ่ ช้นวตั กรรม เทคโนโลยที ี่เหมาะสม ๒. มีความรู้ ความเข้าใจ และสามารถจัดทาแผนงานและโครงการธุรกิจเพ่ือพัฒนาอาชีพ เข้าสู่ตลาด แข่งขัน ตามศักยภาพ ๕ ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพื้นที่ ศักยภาพของพื้นที่ตาม ลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศ และทาเลท่ีต้ังของแต่ละพื้นที่ ศักยภาพของศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี และวิถีชีวิตของแต่ละพื้นท่ี ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพื้นท่ีและแนวคิดปรัชญาของ เศรษฐกิจพอเพยี ง เพอ่ื สู่ความเขม้ แขง็ ท่ี หวั เรอ่ื ง ตวั ชวี้ ัด เนอ้ื หา จานวนชว่ั โมง ทฤษฎี ปฏิบัติ ๑ ช่องทางและการ อธบิ ายช่องทางและการ วเิ คราะห์ความเปน็ ไปได้จาก 3 ตดั สนิ ใจประกอบอาชพี ตดั สินใจเลือกประกอบอาชพี ขอ้ มลู ดังนี้ ๒ เครอื่ งลา่ ง บารงุ รกั ษางานเคร่ืองลา่ ง ๑. ขอ้ มลู ตนเอง ๒3 รถยนต์ รถยนต์ ๒. ขอ้ มลู ทางวิชาการ 10 10 ๓. ขอ้ มลู ทางสังคม 10 ส่งิ แวดล้อม ๒ การเลือกทาเล สามารถอธิบายวธิ กี ารเลือก การเลือกทาเล ทาเลท่ีต้งั ของงานบรกิ าร บารุงรกั ษา รถยนตไ์ ด้ ๓ หลกั การทางานและถอด อธบิ ายหลักการทางานถอด หลักการทางานและถอด ประกอบระบบเคร่ือง ประกอบระบบเครื่องล่างยนต์ ประกอบระบบเครื่องลา่ งยนต์ ล่างยนต์ ไดถ้ ูกตอ้ ง ๔ ช้นิ ส่วน อุปกรณ์ของ ตรวจสภาพระบบเคร่ืองลา่ ง ตรวจสภาพระบบเคร่ืองลา่ ง รถจักรยานยนต์ ยนต์ได้ ยนต์ ๕ ถอดประกอบชน้ิ สว่ น สามารถถอดประกอบชิ้นสว่ น การฝึกปฏบิ ตั ิ ระบบเครื่องล่างยนต์ ของระบบเคร่ืองล่างยนต์ ๑. ระบบเบรก ๒. ระบบรองรบั น้าหนกั ๓. ระบบสง่ กาลงั ๖ ซอ่ มและบารุงรักษา สามารถค้นหาสาเหตุและซ่อม การแก้ไขปัญหา ชิ้นสว่ นของระบบเครอื่ ง บารุงได้ ๑. ระบบเบรก ล่างยนต์ ๒. ระบบรองรบั นา้ หนกั ๓. ระบบส่งกาลงั คู่มอื การจัดการศึกษาตามหลักสตู รการศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพืน้ ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพนิ จิ และคุ้มครองเดก็ และเยาวชน

-188- ท่ี หวั เรอื่ ง ตัวชวี้ ดั เนอ้ื หา จานวนชั่วโมง ๗ การตรวจสอบและต้ัง ทฤษฎี ปฏบิ ัติ สามารถตรวจสอบและตั้งศูนย์ ๑. การฝกึ ปฏิบตั ิตง้ั มุมล้อ ศนู ย์ถ่วงลอ้ รถยนต์ 10 ล้อ รถยนต์ ๘ บริการลอ้ และยาง 10 รถยนต์ รถยนตไ์ ด้ ๒. การฝกึ ปฏิบัติถว่ งลอ้ รถยนต์ 5 ๙ การจัดการการตลาด สามารถตรวจสอบสภาพการ การประเมนิ และการตรวจ ๕ ๑๐ การประเมินความพงึ ใช้ยางได้ สภาพยาง ๕ พอใจของลูกค้า อธบิ ายกระบวนการตลาดได้ ๑. การวิเคราะห์การตลาด ๕ ๑๑ คณุ ธรรมในการ 27 53 ประกอบอาชีพ ๒. ชอ่ งทางการบรกิ าร ๑๒ ปญั หา อุปสรรคในการ ๓. การคิดราคาต้นทุน ประกอบอาชีพ ๔. การคดิ ค่าบริการ ๕. การทาบญั ชรี ายรับ-รายจ่าย การประเมนิ ความพึง ๑. การศกึ ษาแนวโน้มความ พอใจของลูกคา้ ตอ้ งการ ๒. สอบถามจากลูกคา้ อธิบายคุณธรรมในการ ๑. ความรบั ผดิ ชอบ ประกอบอาชีพ ๒. ความซ่ือสัตย์สจุ ริต ๓. ความขยนั อดทน อธิบายปัญหา อุปสรรคในการ ปัญหาและอปุ สรรคในการ ประกอบอาชีพ ประกอบอาชีพ รวม คู่มอื การจัดการศึกษาตามหลกั สตู รการศกึ ษานอกระบบระดบั การศึกษาขน้ั พ้นื ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพินจิ และคมุ้ ครองเดก็ และเยาวชน

-189- คาอธิบายรายวชิ า รหสั วิชา อช22052 การทาสีรถยนต์ สาระการประกอบอาชีพ ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น จานวน 2 หนว่ ยกติ (80 ช่วั โมง) มาตรฐานการเรียนรู้ มีความรู้ ความเขา้ ใจ และเจตคติทด่ี ีในงานอาชีพ มองเห็นช่องทางและการ มาตรฐานท่ี ๓.๑ ตัดสนิ ใจประกอบอาชีพได้ตามความต้องการและศักยภาพของตนเอง มคี วามรู้ ความเข้าใจ ทักษะในอาชีพท่ีตัดสนิ เลือก มาตรฐานท่ี ๓.๒ มคี วามรู้ ความเขา้ ใจ ในการจัดการอาชีพอย่างมคี ุณธรรม มาตรฐานท่ี ๓.๓ มาตรฐานการเรียนร้รู ะดบั ๑. มคี วามรู้ความเขา้ ใจ ทักษะในการพฒั นาอาชีพที่ตัดสินใจเลือกบนพ้ืนฐานความรู้ กระบวนการผลิต กระบวนการตลาดท่ใี ช้นวตั กรรม เทคโนโลยีทเ่ี หมาะสม ๒. มีความรู้ ความเข้าใจ และสามารถจัดทาแผนงานและโครงการธุรกิจเพื่อพัฒนาอาชีพ เข้าสู่ตลาด แข่งขัน ตามศักยภาพ ๕ ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพ้ืนท่ี ศักยภาพของพื้นท่ี ตามลกั ษณะภมู ิอากาศ ศักยภาพของภูมปิ ระเทศ และทาเลที่ต้ังของแต่ละพื้นที่ ศักยภาพของศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี และวิถีชีวิตของแต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพ้ืนท่ีและแนวคิดปรัชญาของ เศรษฐกจิ พอเพียง เพอ่ื สู่ความเขม้ แข็ง ศกึ ษาและฝึกทกั ษะเกยี่ วกบั เรอื่ งต่อไปน้ี ช่องทางและการตัดสินใจประกอบอาชีพทาสีรถยนต์ การเลือกทาเล การเลือกสี วิธีการโป๊วพลาสติก วิธีการขัดสีโป๊วแบบแห้งและแบบเปียก คุณสมบัติของสี การผสมสี วัสดุ อุปกรณ์ เคร่ืองมือ การพ่นสี รองพ้ืน การพ่นสที ับหนา้ การขัดสี การจัดการการตลาด การอนุรักษ์พลังงานและสิ่งแวดล้อม คุณธรรมในการประกอบ อาชพี ปัญหา อุปสรรคในการประกอบอาชีพ การจัดประสบการณ์การเรยี นรู้ สารวจแหล่งประกอบการทาสีรถยนต์ ศึกษา วิเคราะห์ช่องทางการปร ะกอบอาชีพสีรถยนต์ ท่ีเหมาะสมกับสภาพรถยนต์ ข้ันตอนการทาสีรถยนต์ การจัดการการผลิต กระบวนการการตลาด มกี ารแลกเปล่ียนการเรยี นร้ซู ึง่ กันและกัน ฝึกการทาสีรถยนต์ แลว้ สรุปเปน็ องคว์ ามรู้ การวัดและการการประเมนิ ผล ประเมนิ จากสภาพจริงจากกระบวนการเรยี นรู้ คู่มือการจัดการศกึ ษาตามหลกั สตู รการศกึ ษานอกระบบระดับการศกึ ษาข้ันพืน้ ฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพนิ ิจและคุม้ ครองเด็กและเยาวชน

-190- รายละเอยี ดคาอธิบายรายวิชา รหสั วชิ า อช22052 การทาสีรถยนต์ สาระการประกอบอาชีพ ระดบั มัธยมศึกษาตอนตน้ จานวน 2 หน่วยกิต (80 ชั่วโมง) มาตรฐานการเรียนรรู้ ะดบั ๑. มคี วามรู้ความเข้าใจ ทกั ษะในการพัฒนาอาชีพท่ีตัดสินใจเลือกบนพื้นฐานความรู้ กระบวนการผลิต กระบวนการตลาดท่ีใช้นวตั กรรม เทคโนโลยที ่ีเหมาะสม ๒. มีความรู้ ความเข้าใจ และสามารถจัดทาแผนงานและโครงการธุรกิจเพ่ือพัฒนาอาชีพ เข้าสู่ตลาด แข่งขัน ตามศักยภาพ ๕ ด้าน ได้แก่ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพื้นท่ี ศักยภาพของพ้ืนท่ีตาม ลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศ และทาเลท่ีต้ังของแต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพของศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี และวิถีชีวิตของแต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพื้นท่ีและแนวคิดปรัชญาของ เศรษฐกิจพอเพยี ง เพ่ือสูค่ วามเขม้ แข็ง ท่ี หวั เรือ่ ง ตัวชีว้ ดั เน้อื หา จานวนชว่ั โมง ทฤษฎี ปฏิบตั ิ ๑ ชอ่ งทางและการ อธิบายช่องทางและการตัดสนิ ใจ วิเคราะห์ความเปน็ ไปไดจ้ าก ๖ ตัดสินใจเลอื ก เลือกประกอบอาชีพการทาสี ข้อมูล ดังนี้ ประกอบอาชีพการ รถยนต์ ๑. ข้อมลู ตนเอง ทาสรี ถยนต์ ๒. ข้อมูลทางวชิ าการ ๓. ข้อมูลทางสงั คม สิ่งแวดล้อม ๒ การเลือกทาเล สามารถอธบิ ายวิธีการเลือก ๑. ปรมิ าณของผู้ประกอบการ ๓ ลกั ษณะการทาเลท่ีตัง้ ของการทา ๒. การคมนาคมทสี่ ะดวก ธุรกจิ ทาสรี ถยนตไ์ ด้ ๓ การโป๊วพลาสติก ๑. สามารถบอกหลักการโป๊ว ๑. หลกั การโป๊วพลาสตกิ 48 พลาสตกิ ได้ ๒. ข้ันตอนการโป๊วพลาสตกิ ๒. สามารถโปว๊ พลาสตกิ ได้ ๓. การขดั สโี ป๊วแบบแห้ง ๓. สามารถขดั สีโปว๊ แบบแหง้ ได้ ๔. การขัดสโี ปว๊ แบบเปยี ก ๔. สามารถขัดสีโปว๊ แบบเปยี กได้ ๔ การพน่ สีตวั ถงั ๑. บอกคณุ สมบัตขิ องสีได้ ๑. คณุ สมบัติของสี 55 รถยนต์ ๒. เลือกใช้เครือ่ งมือ วัสดุอปุ กรณ์ ๒. เครือ่ งมืออปุ กรณ์การพ่นสี การพน่ สีได้ 5 ฝึกปฏบิ ัติการพ่นสี ๑. อธบิ ายวิธกี ารจัดซอื้ หาสีได้ ๑. วธิ กี ารจดั ซอ้ื หาสี 5 22 ๒. สามารถผสมสีพ่นได้ ๒. วธิ ผี สมสีพน่ ๖ การจดั การการตลาด อธิบายกระบวนการตลาดได้ ๑. การวิเคราะหก์ ารตลาด ๑๐ ๒. ชอ่ งทางการบริการ ๓. การคิดราคาต้นทุน่ ๔. การคดิ คา่ บริการ ๕. การทาบัญชีรายรบั -รายจ่าย คู่มือการจัดการศึกษาตามหลกั สตู รการศกึ ษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพน้ื ฐาน พุทธศักราช 2551 สาหรับเด็กและเยาวชนในกรมพนิ จิ และค้มุ ครองเด็กและเยาวชน

-191- ที่ หัวเรอื่ ง ตวั ชีว้ ดั เนอื้ หา จานวนช่ัวโมง ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ ๗ การอนรุ ักษ์ อธิบายการอนรุ ักษ์ การอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ และสิ่งแวดลอ้ ม ๓ ทรพั ยากรธรรมชาติ ทรัพยากรธรรมชาติและ ๑. การศกึ ษาแนวโน้มความ ๓ และส่ิงแวดลอ้ ม สง่ิ แวดลอ้ มได้ ตอ้ งการ ๓ ๘ การประเมนิ ความพงึ อธิบายวธิ กี ารประเมินความพึง ๒. สอบถามจากลูกคา้ ๑. ความรบั ผดิ ชอบ ๓ พอใจของลกู คา้ พอใจของลูกคา้ ได้ ๒. ความซ่อื สัตยส์ จุ ริต ๓. ความขยนั อดทนฯลฯ 45 35 ๙ คุณธรรมในการ อธิบายคุณธรรมในการประกอบ ปัญหา และอุปสรรคในการ ประกอบอาชีพ อาชพี ได้ ประกอบอาชีพ ๑๐ ปัญหา อปุ สรรคใน อธบิ ายปญั หา อุปสรรคในการ การ ประกอบอาชีพ ประกอบอาชีพ รวม คมู่ อื การจัดการศึกษาตามหลกั สตู รการศึกษานอกระบบระดับการศกึ ษาขั้นพน้ื ฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพินิจและคมุ้ ครองเดก็ และเยาวชน

-192- คาอธิบายรายวชิ า รหสั วชิ า อช22053 ช่างซ่อมรถจกั รยานยนต์ สาระการประกอบอาชีพ ระดับมธั ยมศกึ ษาตอนต้น จานวน 2 หนว่ ยกติ (80 ชว่ั โมง) มาตรฐานการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจ และเจตคติท่ีดีในงานอาชีพ มองเห็นช่องทางและการ มาตรฐานที่ ๓.๑ ตัดสินใจประกอบอาชีพได้ตามความต้องการและศักยภาพของตนเอง มีความรู้ ความเขา้ ใจ ทกั ษะในอาชีพทต่ี ัดสนิ เลือก มาตรฐานท่ี ๓.๒ มีความรู้ ความเข้าใจ ในการจัดการอาชีพอย่างมีคณุ ธรรม มาตรฐานที่ ๓.๓ มาตรฐานการเรียนรูร้ ะดับ ๑. มีความรู้ความเข้าใจ ทักษะในการพัฒนาอาชีพท่ีตัดสินใจเลือกบนพ้ืนฐานความรู้ กระบวนการผลิต กระบวนการตลาดทใ่ี ช้นวัตกรรม เทคโนโลยที เี่ หมาะสม ๒. มีความรู้ ความเข้าใจ และสามารถจัดทาแผนงานและโครงการธุรกิจเพ่ือพัฒนาอาชีพ เข้าสู่ตลาด แข่งขัน ตามศักยภาพ ๕ ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพ้ืนท่ี ศักยภาพของพ้ืนที่ ตามลกั ษณะภมู ิอากาศ ศกั ยภาพของภมู ปิ ระเทศ และทาเลท่ีต้ังของแต่ละพ้ืนท่ี ศักยภาพของศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี และวิถีชีวิตของแต่ละพื้นท่ี ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละพ้ืนที่ และแนวคิดปรัชญาของ เศรษฐกจิ พอเพยี ง เพอื่ สคู่ วามเข้มแข็ง ศึกษาและฝึกทกั ษะเกี่ยวกับเรือ่ งต่อไปน้ี ช่องทางและการตัดสินใจประกอบอาชีพช่างซ่อมรถจักรยานยนต์ การเลือกทาเล หลักการทางาน ของระบบต่างๆของรถจักรยานยนต์ ชิ้นส่วน อุปกรณ์ของรถจักรยานยนต์ การตรวจสอบเคร่ืองยนต์ การถอดประกอบ วิธีการตรวจสอบและแก้ไขปัญหา การบารุงรักษารถจักรยานยนต์ การจัดการการตลาด การประเมินความพึงพอใจของลูกค้า การอนุรักษ์พลังงานและสิ่งแวดล้อม คุณธรรมในการประกอบอาชีพ ปญั หา อปุ สรรคในการประกอบอาชีพ การจดั ประสบการณก์ ารเรยี นรู้ สารวจสถานประกอบการที่ซ่อมรถจักรยานยนต์ ศึกษา วิเคราะห์ช่องทางการประกอบอาชีพ ซ่อมรถจักรยานยนต์ ขั้นตอนการซ่อมรถจักรยานยนต์ การจัดการการผลิต กระบวนการการตลาด มีการแลกเปลยี่ นการเรียนรูซ้ ่งึ กันและกนั ฝกึ การซ่อมรถจักรยานยนต์ แล้วสรุปเปน็ องคว์ ามรู้ การวดั และการการประเมินผล ประเมินจากสภาพจริงจากกระบวนการเรยี นรู้ คู่มือการจัดการศกึ ษาตามหลกั สตู รการศกึ ษานอกระบบระดับการศึกษาขัน้ พื้นฐาน พทุ ธศักราช 2551 สาหรบั เด็กและเยาวชนในกรมพนิ จิ และคุม้ ครองเด็กและเยาวชน