Important Announcement
PubHTML5 Scheduled Server Maintenance on (GMT) Sunday, June 26th, 2:00 am - 8:00 am.
PubHTML5 site will be inoperative during the times indicated!

Home Explore Teknik Budidaya Tanaman Jilid 2

Teknik Budidaya Tanaman Jilid 2

Published by haryahutamas, 2016-06-01 20:04:13

Description: Teknik Budidaya Tanaman Jilid 2

Search

Read the Text Version

Diharapkan dengan berhasilnya Lampung 350 kg urea/hapetani menerapkan jagung + 150 kg SP 36/ha + 100sukmaraga, peningkatan kg KCL/ha.produksi jagung dapatmeningkat. Mengingat jagung 2. Pupuk diberikan 2 kali,sukmaraga adalah jagung pertama 7-10 hst (200komposit dapat ditanam ulang kg urea/ha + 150 kg SPsampai 3 (tiga) kali tanam tidak 36/ha +100 kg KCL/ha)seperti jagung Hibrida hanya 1 kedua:30-35 hst(250 kg(satu) kali tanam sehingga harus urea/ha).beli lagi, jadi cukup menghematinput sarana produksi. 3. Pupuk diberikan dalam lubang/ larikan + 10 cm1Penyiapan lahan 4. Disamping tanaman 1. Tanah dibajak 15-20 cm, ditutup dengan tanah . gemburkan dan ratakan, atau tanpa olah tanah bagi 5.Penyiangan tanah gembur/ringan. 1. Penyiangan pertama 2. Bersih dari sisa-sia pada umur 15 hst. tanaman dan tumbuhan pengganggu. 2. Penyiangan kedua pada umur 28-30 hst,2. Penanaman dilakukan sebelum pemupukan kedua. 1. Buat lubang tanam dengan tugal sedalam 5 6. Pengendalian hama penyakit cm. Pengendalian penyakit bulai 2. Jarak tanam 75 cm x 40 dapat dilakukan dengan: Benih cm (2 tanaman /rumpun), jagung 1 kg dicampur 2 gr atau 75 cm x 20 cm Ridomil atau Saromil yang (1tanaman /rumpun) dilarutkan dalam 7,5 –10 ml air. 3. Masukkan benih dalam Sedangkan untuk pengendalian lubang tanam dan tutup hama penggerek diberi dengan tanah atau pupuk insektisida Furadan 3G melalui kandang. pucuk tanaman (3-4 butir/ tanaman).3 Pemupukan 181 1. Takaran pupuk: untuk yang telah dika\ji di

7. Pemberian air (khususnyamusim kemarau)Pada saat sebelum tanam 15hari setelah tanam 30 hst , 45hst, dan 75 hst (6 kalipemberian).Sumber air dapat dari irigasipermukaan atau tanah dangkal(sumur) pompaTabel 12. Analisa Ekonomi Usaha Tani Jagung Hybrida No. Uraian Keterangan 1. Produksi per Ha 4.800/Kg 2. Harga Rp. 1000/Kg 3. Nilai Produksi Rp. 4.700.000,- 4. Total Biaya Produksi Rp. 2.304.000,- 5. Pendapatan Petani (3-4) Rp. 2.496.000,- 6. Biaya Pokok (4 : 1) Rp. 480,-/kg 7. R/C (3:4) 2,08Sumber : Potensi Investasi Subsektor Tanaman Pangan dan Hortikultura diPropinsi Kalimantan Barat, Disperta, 2000 182

8.Panen bagi usaha pengembangan jagung hibrida.Jagung siap dipanen jika klobotsudah mengering dan berwarna Sebagian besar petani, masihcoklat muda, biji mengkilap, dan bergantung pada kemurahanbila ditekan dengan kuku tidak alam.membekas. Belum akrab dengan teknologi,g.Beberapa kendala budidaya seperti penggunaan pupuk danjagung hibrida obat-obatan.Jagung adalah tanaman yang Padahal, tanpa perlakuansangat akrab dengan petani. khusus, benih jagung hibridaKomoditas ini merupakan salah tidak bakal mencapai tingkatsatu bahan pangan andalan. produktivitas standar, yaitu 7 ton-Beberapa daerah di Indonesia 8 ton per hektar.masyarakatnya menjadikanjagung sebagai bahan makanan Analisa biaya produksi jagungpokok di samping beras dan hibrida dicantumkan pada Tabelumbi-umbian. 10.Tak heran, rencana Jagung juga mempunyaimengembangkan jagung hibrida beberapa manfaat, dibawah inidi Indonesia hingga mencapai adalah pohon industri dari padaproduksi lima juta ton pada tahun jagung2010 merupakan peluang besarbagi petani untuk meningkatkanproduksi dan pendapatan.Harus dicatat bahwa komoditasjagung yang dihasilkan petani.selama ini bersumber dari benihlokal yang ditanam secaratradisional. Selain tingkatproduktivitas yang rendah,jagung lokal itu tidak laku dipasaran dalam negeri sebagaibahan baku industri pakan.Kondisi sosial petani jagung jugamerupakan tantangan tersendiri 183

.Gambar 66 Pohon industri jagung 184

8.3 Teknik Budidaya Kedelai Organ generatif meliputi: - bungaa. Botani - buah - bijiKedudukan kedelai dalamsisitematika tumbuhan Struktur akar tanaman kedelai(taksonomi) diklasifikasikan terdiri atas akar lembagasebagai berikut: (radikula), akar tunggang (radix primaria), dan akar cabang (radixKingdom : Plantae lateralis) berupa akar rambut.Devisi : SpermatophytaSub-divisi : Angiospermae Akar kedele memilikiKelas : Dicotyledonae kemampuan membentuk bitilOrdo : Polypetales akar (nodul). Bintil-bintil akarFamili : Leguminosa bentuknya bulat atau tidakSub Famili : Papilionoideae beraturan yang merupakanGenus : Glysin koloni dari bakteri RhizobiumSpecies : Glycine max (L) japonicum. Bakteri iniMerill. bersimbiosis dengan nitrogen bebas dari udara.Kedelai dikenal denganbeberapa nama lokal diantarnya Jumlah nitrogen yang dapatadalah kedele, kacang jepung, ditambat bakteri ini berkisar 40-kacang bulu, gedela dan 70% dari seluruh nitrogen yangdemokam. Di jepang dikenal dibutuhkan tanaman.adanya kedelai rebus(edamame) atau kedelai manis, Hasil penelitian menunjukkandan kedelai hitam (koramame) bahwa tiap hektar lahan yangsedangkan nama umum di dunia ditanaman kacang kedele dapatdisebut “soyabean”. menghasilkan 198 kg bintil akar per tahun atau setara denganb. Morfologi 440 kg pupuk urea.Susunan tubuh kedelai terdiri Pada tanah yang belum atauatas dua macam alat organ telah lama tidak ditanamiutama yaitu vegetatif dan kacang-kacangan biasanyageneratif. populasimikrobia penambat N sedikit.Organ vegetatif meliputi: - akar Oleh karenanya tanah yang - batang belum pernah ditanamami - daun kacangan maka perlu 185

dikembangkan teknik inokulasi - pembungaan berangsur-rhizobium. angsur dimulai dari bawahKedele berbatang semak yangdapat mencapai ketinggian - pertumbuhan vegetatifantara 30-100cm. terus menerus berlangsungBatang beruas-ruas dan memilikipercabangan antara 3 -6 - Tinggi batang termasukcabang. kategori sedang sampai tinggiTipe pertumbuhan kedeledibedakan 3 macam, yaitu: - Ukuran daun paling atas lebih kecil dibandingkan - tipe determinate dengan daun bagian tengah - Tipe semi determinate Tipe semi-determinate - Tipe indeterminate mumpangai ciri antara dua tipe diaras.Tipe determinate, memiliki ciri Daun kedelai mempunyai ciriantara lain: antara lain helai daun (lamina) oval dan tata letaknya pada - ujung batang tanaman tangkai daun bersifat majemuk hampir sama besarnya berdaun tiga (trifoliatus). - Pembungaan serentak Gambar 67 Daun kedele Tanaman kedele memiliki bunga - Tinggi tanaman termasuk sempurna (hermaphrodite), yakni kategori pendek sampai pada tiap kuntum bunga terdapat sedang - Daun paling atas ukurannya samabesar dengan daun bagian tengahTipe indeterminate, mempunyaiciri antara lain: - ujung tanaman lebih kecil dari ujung tengah - ruas batangnya panjang panjang, dan agak melilit 186

alat kelamin betina (putik) dan Kriteria varietas unggul kedelaialat kelamin jantan (benangsari). adalah:Mekarnya bunga berlangsung - Berproduksi tinggipada pukul 08.00-09.00 danpenyerbukannya bersifat - Berumur pendekmenyerbuk sendiri. - Tahan (resisten)Kuntum bunga tersusun dalam terhadap penyakitrangkaian bunga, namun tidak berbahayasemua bunga dapat menjadipolong (buah), sekitar 60% - Mempunyai dayabunga rontiok sebelum adaptasi luas terhadapmembentuk polong. berbagai keadaan lingkungan tumbuh.Umur keluarnya bunga kedelaibergantung varietasnya. d. Pedoman teknisTanaman ini menghendakipenyinaran pendek lebih kurang d.1Syarat Tumbuh12 jam per hari. d.1.1 TanahBuah kedelai disebut polong Tanaman kedele dapatyang tersusun dalam rangkaian tumbuh pada berbagai jenisbuah. Tiap plong berisi antara 1- tanah dengan drainase dan4 biji per polong. Jumlah polong aerasi tanah yang cukup baikper tanaman bergantung pada serta air yang cukup selamavarietasnya. Kedelai yang pertumbuhan tanaman.ditanaman pada tanah subur Tanaman kedele dapatpada umumnya dapat tumbuh baik pada tanahmenghasilkan 100- alluvial, regosol, grumosol,200polong/pohon. latosol atau andosol. Pada tanah yang kurang suburBiji kedelai umunya berbentuk (miskin unsur hara) dan jenisbulat, atau pipih sampai bulat tanah podsolik merah-kuning,lonjong, dengan warna bervariasi perlu diberi pupuk organikkuning, hijau, cokllat atau hitam. dan pengapuran.c. Varietas d.1.2 IklimVarietas kedelai sudah ditanam Kedele dapat tumbuh suburdi Indonesia pada mulanya pada : curah hujan optimal 100-berasal dari diantaranya jepang, 200 mm/bulan. Temperatur 25-Taiwan, Amerika Serikat, dan 27 derajat Celcius dengansebagainya. penyinaran penuh minimal 10 jam/hari. Tinggi tempat dari permukaan laut 0-900 m, dengan 187

ketinggian optimal sekitar 600 Gambar 68 Setelah penanamanm. Air . Curah hujan yang cukup padi dapat dilakukan penanamanselama pertumbuhan dan kedeleberkurang saat pembungaan danmenjelang pemasakan biji akan Perlakuan benih Untukmeningkatkan hasil kedele. mencegah serangan hama lalat bibit, sebelum ditanam benihd.2.Teknik Budidaya dicampur Marshall dengan dosis 100 gram/5 kg benih. Benihd.2.1 Persiapan lahan dibasahi secukupnya lalu dibubuhi Marshall dan diadukPengolahan lahan dimulai rata.sebelum jatuhnya hujan. Tanahdiolah dengan bajak dan d.2.2Penanamangaru/cangkul hingga gembur. Dianjurkan menggunakan benihUntuk pengaturan air hujan perlu bersertifikat dengan kebutuhandibuat saluran drainase pada benih sekitar 40 kg/ha.setiap 4 m dan di sekeliling Penanaman benih dengan carapetakan sedalam 30 cm dan ditugal, jarak tanam 40 x 10 cmlebar 25 cm. Kedele sangat atau 40 x 15 cm sesuaiterganggu pertumbuhannya bila kesuburan tanah, setiap lubangair tergenang. tanaman diisi 2 butir benih lalu ditutup dengan tanah tipis-tipis.Tanah bekas pertanaman paditidak perlu diolah (tanpa olahtanah = TOT).Jika digunakan lahan tegallakukan pengolahan tanahsecara intensif yakni dengan 2kali dibajak dan sekali diratakan.Buat saluran dengan kedalaman25–30 cm dan lebar 30 cmsetiap 3–4 m, yang berfungsiuntuk mengurangi kelebihan airsekaligus sebagai saluran irigasipada saat tidak ada hujan. Gambar 69 Areal pertaanaman kedele 188

d.2.3 Pengairan menggunakan cangkul. Penyiangan II bila tanamanFase pertumbuhan tanaman sudah berbunga (kurang lebihyang sangat peka terhadap umur 7 minggu), menggunakankekurangan air adalah awal arit atau gulma dicabut denganpertumbuhan vegetatif (15–21 tangan.HST), saat berbunga (25–35HST) dan saat pengisian polong d.2.7 Pengendalian hama(55–70 HST). Dengan demikianpada fase-fase tersebut tanaman Tidak kurang dari 100 jenisharus diairi apabila hujan sudah serangga dapat menyerangtidak turun lagi. kedele. Pengendalian di tingkat petani terutama di daerah sentrad.2.4 Pemupukan produksi sering menggunakan insektisida secara berlebihanDianjurkan menggunakan pupuk tanpa memperdulikan populasiUrea 50 kg, TSP 100 kg dan KCl hama.50 kg/ha atau sesuai anjuransetempat. Seluruh jenis pupuk Hal ini selain menambah biayadiberikan pada waktu bersamaan juga merusak lingkungan danyaitu saat pengolahan tanah menimbulkan kematian seranggaterakhir. Mula-mula Urea dan berguna.TSP dicampur lalu disebarmerata, disusul penyebaran KCl Untuk mengurangi frekuensikemudian diratakan dengan pemberian insektisida adalahpenggaruan. dengan aplikasi insektida berdasarkan pemantauan hama.d.2.5 Penyulaman Benih Insektisida hanya akan digunakan bila kerusakan yangBenih yang tidak tumbuh segera disebabkan oleh hamadisulam, sebaiknya memakai diperkirakan akan menimbulkanbibit dari varietas dan kelas yang kerugian secara ekonomi, yaitusama. Penyulaman paling setelah tercapainya ambanglambat pada saat tanaman kendali.berumur 1 minggu. 189d.2.6 PenyianganPenyiangan dilakukan palingsedikit dua kali, karena di lahankering gulma tumbuh dengansubur pada musim penghujan.Penyiangan I pada saat tanamanberumur 2 minggu,

Pengendalian hama dilakukan Beberapa jenis hama kedeleberdasarkan pemantauan. adalah:Pengendalian hama secarabercocok tanam (kultur teknis) Lalat Kacang atau lalat bibitdan pengendalian secara hayati (Ophiomya phaseoli tryon).(biologis) saat ini dilakukan untukmenekan pencemaran Hama ini memiliki ciri-ciri:lingkungan. - berukuran 1.5-2.0mm, warna hitam mengkilat.Pengendalian secara kultur Berkembang biak cepatteknis antara lain: satu ekor betina dapat menghasilkan telur 100- - penggunaan mulsa 300 butir selama perode jerami dua minggu. - Bentuk telur lalat kacang - pengolahan tanah adalah lonjong, panjang 0.28-0.36 lebar 0.12- - pergiliran tanaman dan 0.20mm, berwarna putih tanam serentak dalam mutiara. Telur menetas satu hamparan setelah umur 2-4 hari. - penggunaan tanaman Gejala serangan perangkap jagung dan - Bercak-bercak tidak kacang hijau. beraturan pada biji dan daunPengendalian secara biologis - Lubang kecil bekasantara lain: gigitan - penggunaan parasitoid Pengendalian Trichogrammatoidea - Pergiliran tanaman bactrae-bactrae - Insektisida - penggunaan Nuclear Ulat Grayak Polyhidrosis Virus (NPV) (Spodotera litura F) untuk ulat grayak Spo- doptera litura (SlNPV) Ciri-ciri dan untuk ulat buah - ngengat berwarna gelap Helicoverpa armigera dengan garis putih pada (HaNPV) sayap depan - larva yang masih kecil - Penggunaan feromonoid hidup berkelompok seks yang mampu - pembentukan pupa mengendalikan ulat diatas permukaan tanah grayak. - daur hidup 30-61 hari 190

Gejala serangan PengendalianUlat ini merusak seluruh bagian - Pengendalian nontanaman kimiawi antara lain dengan pergiliran (rotasi)Pengendalian tanaman, mengatur - rotasi tanaman dengan waktu tanam secara memutus siklus hidupnya serempak pada areal sehamparan,Ulat jengkal (chrysodeixis pengumpulan larva untukchalcites Esp) dimusnahkan.Ciri biologi - Penyemprotan insektisida selektif apabila populasi - Imago serangga dewasa hama mencapai 85 ekor meletakkan telurnya di instar 1 atau 32 instar 2 permukaan bawah daun atau 17 ekor instar 3per 12 tanaman. Jenis - Larva membentuk insektisida yang mangkus kepompong dan dalam antara lain Dekasulfan anyaman daun, 350 EC, folimat 500 SL, kemudian berubah Gusadrin 150 WSC, menjadi pupa. Hostathion 40 EC, atau Matador 25 EC sesuai - Daur ( siklus hidup) hama konsentrasi yang ini berlangsung selama dianjurkan. lebih kurang 30 hari. Penggulung DaunGejala serangan (Lamprosema Indica F.) - Hama ini bersifat Ciri Biologi pemangsa segala jenis - Larva berwarna hijau tanaman (polifag)dan terang dan hidup dalam stadium yang gulungan daun muda. membahayakan adalah - Pupa dibentuk dalam larva. gulungan daun yang direkatkan satu sama lain - Larva menyerang seluruh dengan zat perekat dari bagian tanaman, hama tersebut. terutama daun-daunnya sehingga menjadi rusak tidak beraturan. 191

Gejala serangan - kimiawi dengan insektisida misalnyaHama ini merusak kedele pada durnban 20EC atu Dipelumur tanaman 3-6 minggu WP pada konsentrasisetelah tanam. Bagian daun yang dianjurkan.digulung dan dimakan sampaitulang daunnya, sehingga daun Penggerek polongrusak. (Etiella zinckenella treit)Pengendalian Ciri biologi hama - ngengat warna abu-abu - Pergiliran tanaman yang - sayap belakang ditutup bukan sefamili ataupun sisik jarang warna agak dengan mengumpulkan cerah dan memusnahkannya - serangga betina mampu bertelur 73-300 butir - Pengendalian kimiawi diletakkan pada kelopak dengan insektisida bunga kedelai selektif. - telur berwarna lonjong dengan ukuran panjangUlat polong atau buah 0.6mm.(Heliothis armigera Hbn) - daur hidup hama 18-41 hariCiri biologi - ngengat berwarna wawo Gejala serangan matang kekuning- - larva menggerek polong kuningan dan tinggal di dalamnya - telur kecil-kecil - kerusakan pada bunga - larva berwarna merah tua menyebabkan tanaman - pupa dibentuk diatas tidak membentuk polong. tanah - daur hidup 62 hari PenyakitGejala serangan Penyakit utama pada kedelai - larva melubangi polong adalah karat daun Phakopsora kedelai sehingga rusak pachyrhizi, busuk batang, dan akar Schlerotium rolfsii danPengendalian berbagai penyakit yang disebabkan virus. - non kimiawi melalui pergiliran tanaman bukan Pengendalian penyakit karat sefamili, waktu ranam daun dengan fungisida yang serentak, dan Mancozeb. mekanis dengan cara mengumpulkan dan memusnahkannya 192

Penyakit busuk batang dan akardikendalikan menggunakanjamur antagonis Thrichodermaharzianum.Pengendalian virus dilakukandengan mengendalikanvektornya yaitu serangga hamakutu dengan insektisida Decis.Waktu pengendalian adalahpada saat tanaman berumur 40,50 dan 60 hari.d.2.8.PanenKedele harus dipanen padatingkat kemasakan biji yangtepat.Panen terlalu awalmenyebabkan banyak bijikeriput, panen terlalu akhirmenyebabkan kehilangan hasilkarena biji rontok.Ciri-ciri tanaman kedele siappanen adalah : - Daun telah menguning dan mudah rontok - Polong biji mengering dan berwarna kecoklatanPanen yang benar dilakukandengan cara menyabit batangdengan menggunakan sabittajam dan tidak dianjurkandengan mencabut batangbersama akar.Cara ini selain mengurangikesuburan tanah juga tanahyang terbawa akan dapatmengotori biji. 193

BAB IX Lebih lanjut dikatakan tanaman TEKNIK BUDIDAYA holtikultura memiliki berbagai fungsi dalam kehidupan HORTIKULTURA manusia. Misalnya tanaman hias berfungsi untuk memberi9.1. Pendahuluan keindahan (aestetika), buah- buahan sebagai makanan, danHortikultura berasal dari lain-lain.Bahasa Latin yang terdiri dari Holtikultura berinteraksi dengandua patah kata yaitu hortus disiplin ilmu lainnya seperti(kebun) dan culture (bercocok kehutanan, agronomi, dan ilmutanam). terapan lainnya. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat padaMakna hortikultura dalam Buku Gambar berikut ini.Kamus Besar BahasaIndonesia adalah seluk beluk Gambar 70 Hubungan antarakegiatan atau seni bercocok hortikultura dengantanam sayur-sayuran, buah- ilmu lainnyabuahan atau tanaman hias.Ilmu pengetahuan modernmembagi hortikultura atas 3bagian yaitu: - Sayur-sayuran - Buah-buahan - Hias.Ilmu hortikultura berhubunganerat dengan ilmu pengetahuanlainnya, seperti teknik budidayatanaman, mekanisasi, tanahdan pemupukan, ilmu cuaca,dan sebagainya.Budidaya hortikultura padaumumnya diusahakan lebihintensif dibandingkan denganbudidaya tanaman lainnya.Hasil yang diperoleh daribudidaya holtikultura ini perunit areanya juga biasanyalebih tinggi. 193

9.2. Pembagian Hortikultura Budidaya tanaman ini dapat dilakukan padaHortikultura dapat ruang terbuka maupun didalam ruangan.dikelompokkan atas 4 kategoriyaitu: - Lanskap arsitektur, lans- Tanaman Buah-buahan, kap menggunakan kelompok tanaman ini tanaman tertentu yang memiliki dipadukan dengan keanekaragaman elemen-elemen lainnya morfologi, seperti ada untuk menghasilkan yang berbentuk pohon pemandangan yang (misalnya rambutan, indah. Aspek utama mangga, durian, jeruk, dalam lanskap dan sebagainya), arsitektur ini adalah bentuk semak penutupan permukaan (markisa). tanah yang umumnya diwakili dengan rumput.- Tanaman sayuran, Lanskap arsitektur tanaman ini merupakan sedemikian pentingnya tanaman hortikultura karena dapat yang utama. Beberapa memuaskan masyarkat jenis sayuran ada yang yang melihatnya dan berasal dari buah berpengaruh terhadap (tomat), daun (bayam), efek fisiologis manusia. akar (wortel), biji Perkembangan dari (buncis), bunga cabang hortikultura ini (kembang kol) dan demikian pesatnya sebagainya. Berbeda karena sangat dengan tanaman buah- dibutuhkan dalam buahan, sayuran pembangunan memiliki umur yang supermal, taman relatif singkat. bermain, parkir, dan Tanaman ini umumnya sebagainya. dikonsumsi dalam bentuk segar, oleh 9.3. Fungsi Hortikultura karenanya proses penanganannya lebih Hortikurtura mempunyai spesifik dibandingkan beberapa fungsi yakni: dengan hortikultura lainnya. - Sumber bahan makanan- Tanaman Hias, manfaat - Hiasan/keindahan dari tanaman hias ini adalah meningkatkan - Pekerjaan aestetika lingkungan. 194

Berikut ini digambarkan Beberapa jenis tanamanpiramida kebutuhan bahanmakanan manusia. Kebutuhan mampu atau mudahterbesar terdapat pada serealiadan kebutuhan terkecil terdapat beradaptasi dengan lingkunganpada lemak dan gula. tumbuhnya, akan tetapi sebagian ada yang tidak mampu sehingga membutuhkan modifikasi lingkungan pertanamannya. Untuk daerah tropis, yang tersedia cukup matahari, budidaya hortikutura dapat dilakukan sepanjang tahun, berbeda dengan daerah sub tropis yang membutuhkan kontrol lingkungan tumbuh tertentu jika ingin tetap melakukan budidaya pada musim dingin. Untuk tujuan tertentu juga kita mengharuskan menggunakan kondisi lingkungan terkontrol, misalnya untuk mendapatkan bunga jenis tertentu yang berkualitas tinggi diluar musim harus ditanam pada kondisi ini.Gambar 71. Piramida makanan9.4. Pengendalian lingkungan Kondisi lingkungan yanguntuk tanaman hortikultura terkontrol tersebut dapat berupa bangunan :Tujuan dari memodifikasi - Rumah kacalingkungan tumbuh tanamanhortikultura adalah untukmemberikan lingkungantumbuh yang sesuai dengankeinginannya.Tanaman hortikultura sepertilayaknya makhluk hiduplainnya membutuhkan faktorlingkungan yang sesuai untukpertumbuhannya. Gambar 72. Bentuk rumah kaca 195

- Rumah plastik (dapatberupa plastik film,polyetilen, polivinilflourida, fiberglass.Bangunan ini 30% lebihmurah dibandinngkandengan bangunanrumah kaca. Saat inibeberapa pengusahamenggunakan ini untuktanaman ortikulturanyakarena lebih murah.Hanya kelemahannyabahan bangunannannyalebih bagus digunakanpada daerah bersuhurendah, pada daerahpanas dengan curahhujan tinggi plastik ini - Pelindung dingin (Coldmudah rusak. frames ). Bangunan ini digunakan untuk pembibitan untuk memberikan suhu yang sesuai dengan jenis tanamannya. Umumnya digunakan untuk melindungi bibit hortikultura dari suhu rendah.Gambar 73. Rumah plastik 196

Gambar 74. Pelindung bibit dari Gambar 75. Rumah kasa suhu rendah- Paranet, beberapa jenis 9.5.Perbanyakan tanaman hortikulturahortikultura sangatdisukai serangga, oleh Perbanyakan tanamankarenanya paranet ini hortikultura dibagi atas duadibuat, untuk yaitu perbanyakan vegetatifmelindungi tanaman dan generatif.dari serangannya.- Rumah kasa Perbanyakan generatif adalah perbanyakan yang menggunakan biji sebagai calon individu baru. Biji merupakan hasil dari petemuan dari sel kelamin betina dan sel kelamin jantan, terbentuk zygot yang kemudian berkembang menjadi buah. Biji tanaman hortikultura memiliki berbagai bentuk dan ukuran. Ada yang berbiji besar seperti pada spesies kacang- kacangan ada juga yang bijinya 197

kecil seperti pada spesies - Foundation seed,serealia. setelah dilakukan pengujian terhadapBaik tidaknya sumber tanaman kemurnian genetiknyayang berasal dari biji sangattergantung pada sifat genetik dan identitasnya benihdari kedua induknya (indukjantan dan betina). ini dimasukkan ke kategori benih dasar - Registered seed,Awal terbentuknya biji dimulai proses pendaftarandari fertilisasi yang merupakangabungan antara gamet betina untuk benih sertifikasi.dan jantan, yang terjadi setelahpenyerbukan. - Certified seed, benih yang sudah brsertifikasi.Tahap berikutnya sesudah Pengujian Kualitas Benihfertilisasi adalahperkembangan ovul menjadi Pengujian kualitas benih untuk mengetahui viabilitasnya, dapatbiji. Untuk meningkatkan mutu dilakukan pengujian benih yaitu:produk hortikultura pemuliaantanaman melakukanpersilangan, untukmenghasilkan benih unggul. - Tes perkecambahanKriteria keunggulannya juga benih adalah tahapanberbeda-beda, ada varietas pengujian yang melihatyang tahan terhadap penyakit, berapa besarcekaman abiotik, keindahan persentase kecambahwarna bunga, dan sebagainya dari suatu jenis benih.tergantung pada permintaan Pengujian ini dapatpasar. Sebelum benih hasil dilakukan pada bakpemulia ini dilepas ke pasir, kecambah ataumasyarakat, maka harus menggunakan kertasterlebih dahulu dilakukan merang.sertifikasi. - Uji dingin, uji iniPengelompokan benih memperlakukan benih dengan perlakuanBerdasarkan tahapan temperatur rendah sekitar 100C, sebelumsertifikasinya, maka benihdikelompokkan atas: dikecambahkan pada kondisi suhu normal.- Breeder seed, adalah Hasil uji ini akanbenih yang dihasilkan menunjukkan benih-oleh pemulia, yang Benih yang mampubelum dilakukan beradaptasi pada suhupengujian lebih lanjut. rendah. 198

- Tes tetrazolium, benih Beberpa perlakuan yang dilakukan untuk memecahdiuji dengan dormansi adalah:menggunakan zatkimiatetrazolium klorida.Kemampuan benih - Fisik (mekanis, suhu,berkecambah setelah cahaya). Perlakuandilakukan perendaman mekanis dilakuan padadengan tetrazolium biji yang kulitnya kerasmenunjukkan maka dilakukankemampuan benih skarifikasi. Prosestersebut untuk tetap pengikisan dapatberrespirasi. Uji ini dilakuan denganhanya memperlihatkan memasukkan biji kekemampuan benih dalam drum dicampurberrepirasi tidak pasir kemudia diputar.memperlihatkan Perlakuan skarifikasikemampuan pada biji harusberkecambah. dilakukan secara hati- hati karena terlalu keras- Tes kemurnian benih, akan merusak embriomelalui uji kemurnian biji. Perlakuan suhubenih secara mekanis tinggi juga dapatdapat diketauhi dengan membantu memecahmelihat berapa dormansi, pans yangpersentase kehadiran ditimbulkannya akanbenih lainnya menyebabkan retaknyadibandingkan dengan kulit sehingga air dapatbenih tanaman utama. masuk dan benih dapat berkecambah. BenihPemecahan dormansi benih selada (Lactuca sativa) membutuhkanDormansi artinya terhambatnya perlakuan cahayapertumbuhan (perkembangan) (sekitar 660 nanometer)untuk sementara meskipun agar dapatkeadaan lingkungannya berkecambah.sebenarnya bersifatmenunjang. - Bahan kimia (perlakuan asam, pencucianBeberapa benih tanaman dengan air,hortikultura tidak akan perendaman). Kulit bijiberkecambah pada kondisi yang keras dapat diberinormal. Benih seperti ini perlakuan asam sulfatmemerlukan penanganan selama beberapa menitkhusus. untuk melunakkan kulit bijinya. Pencucian dengan air juga dapat 199

dilakukan pada kulit biji hormon. Proses metabolisma ini didukung oleh energi yangyang mengandung berasal dari embrio. Cadangan makanan seperti protein,senyawa kimia, lemak dan minyak di metabolisma pada prosesPencucian ini akan respirasi dan menghasilkan energi.menyebabkanterjadinya proseshidrolisa dan zat kimiayang dikandung kulitakan terurai dan bijidapat berkecambah. Aktivitas persemaian iniPerendaman dalam membutuhkan penangananlarutan etil alkohol atau yang kelak akan menentukankalium florida juga hasil budidaya tanamannya.dapat membantu Tempat persemaian dapatmemecah dormansi. menggunakan beberapaPerendaman dengan alternatif bergantung pada jenislarutan ini juga akan yang akan dibibitkan.menghasilkanperkecambahan yang Metoda persemaian dapat dilakukan di lapangan terbukaserentak. atau pada bak kecambah, ataupun pot.Beberapa faktor lingkunganyang harus diperhatikanselama proses perkecambahanadalah: - kelembababan udara - Suhu udara - Cahaya matahari - Komposisi udara - Bebas hama dan penyakitPerbanyakan generatif Gambar 76. Teknik penanaman benih langsung di Persemaian lapanganPerkecambahan adalah proses 200yang merupakan gabunganproses respirasi dan kerja

Gambar 77 Bak kecambah Gambar 79 Pot pembibitan yang dalam satu Teknik persemaian tempat banyak Persemaian untuk benih- benih yang berbiji besar dapat tanaman dilakukan dengan menanam langsung, akan tetapi untuk benih yang kecil dapat dibantu dengan mencampur terlebih dahulu dengan pasir dan meletakkannya pada kertas lalu ditaburkan pada jalur yang sudah ditentukan dalam bak kecambah.Gambar 78 Tipe bak kecambah satu lubang satu tanaman Gambar 80 Bak persemaian yang telah diisi dengan tanah 201

Gambar 81 Persemaian pada Gambar 83.Tanaman yang siap bak kecambah untuk di lakukan pindah benih yang berukuran tanam besar Jika tanaman berasal dari pembibitan maka tanaman muda dapat dicongkel dengan menggunakan alat secara hati- hati, kemudian memisahkannya satu per satu lalu ditanam, seperti Gambar 84 dibawah iniGambar 82 Persemaian pada bak kecambah untuk benih berukuran kecilPindah tanamPindah tanaman dilakukanyang disesuaikan dengan umurmasing-masing jenis tanaman,beberapa jenis tanaman adayang cepat akan tetapi adajuga yang lambat.Kriteria tanaman dapatdilakukan pindah tanaman jikatanaman muda tersebut telah Gambar 84. Teknik pindah tanam dari bibitmemiliki dua daun yang telah yang ditanam pada bak kecambahmembuka sempurnasempurna. 202

Alternatif lainnya adalah Jaringan vegetatif yangdengan mencabut bibit, digunakan dapat berupapegang tangkai daun dengan batang, akar, ataupun daun.batangnya sekaligus dan tarikhati-hati keatas, seperti Perbanyakan vegetatifGambar berikut. dikelompokkan menjadi dua kelompok, yaitu vegetatif alami dan buatan. Pada perkembangbiakan vegetatif alami makhluk hidup baru terbentuk tanpa bantuan manusia, sedangkan vegetatif buatan tanaman baru terbentuk dengan bantuan manusia. Saat ini dikenal perbanyakan vegetatif yang menggunakan teknik kultur jaringan. Perbanyakan dengan metode ini menghasilkan calon inviduGambar 85 Teknik mencabut baru yang lebih banyak bibit dari pot dibandingkan dengan perbanyakan vegetatif dengan metode lainnya. KarenaPerbanyakan vegetatif metode ini dapat memperbanyak satu selPerbanyakan cara ini adalah menjadi beratus-ratus individuperbanyakan yang baru.menggunakan material Beberapa keuntungan dantanaman selain biji. kerugian menggunakanPerbanyakan secara vegetatif perbanyakan vegetatif, yaitu:ini adalah cara perbanyakantanaman yang terjadi tanpa - Tanaman yangmelalui perkawinan. dihasilkan memiliki sifatPerbanyakan ini hanya yang sama denganmelibatkan satu induk saja,calon individu baru (keturunan) induknyaberasal dari bagian tubuhinduknya. Karena hanya - Lebih Cepatmelibatkan satu induk, makamakhluk hidup baru memiliki menghasilkansifat biologis yang samadengan induknya. - Sangat membantu bagi tanaman yang tidak menghasilkan biji 203

- umbi lapis,- Terhindar dari serangan perbanyakan cara ini penyakit benih contohnya terjadi pada bawang merah. Umbi- Harga jual lebih tinggi bawang merah ini- Tidak terjadi alterasi berlapis-lapis dan dari sifat induknya ditengahnya tumbuh tunas. Umbi lapis baru Vegetatif alami yang berasal dari tunas ketiak terluar tumbuhBeberapa cara perbanyakan membentuk tunas yangvegetatif alami adalah sebagai disebut siung.berikut:- Membelah diri, yaitu perbanyakan diri dengan cara membelah diri. Perbanyakan ini terjadi pada tumbuhan tingkat rendah, misalnya ganggang hijau.- Spora, tumbuhan yang berkembang biak dengan cara ini antara Gambar 86. Perbanyakan dengan rizoma lain adalah Paku (misalnya suplir) , jamur dan ganggang. - umbi batang, perbanyakan tanaman- Akar tinggal atau dengan cara ini rizoma, merupakan contohnya terjadi pada batang yang tertanam tanaman kentang dan dan tumbuh di dalam ubu jalar. Umbi pada tanah. Batang tersebut kentang ini tumbuh mendatar dan sesungguhnya adalah tampak seperti akar. batang yang tumbuh ke Jika ujung rizoma dalam tanah. Ujung tumbuh menjadi batang itu tumbuhan baru maka menggembung tumbuhan tersebut membentuk umbi untuk tetap bergabung menyimpan cadangan dengan tumbuhan induk makanan. Pada satu dan membentuk lekukan di permukaan rumpun, contohnya batang yang jahe. menggembung (umbi) tersebut terdapat tunas 204

yang disebut matatunas. Gambar 88 Perbanyakan dengan geragihGambar 87. Perbanyakan - Tunas, contoh tanaman dengan umbi batang hortikultura yang berkembang biak- umbi akar, perbanyakan dengan tunas adalahcara ini terjadi pada pisang. Disekitar pohonwortel. Akar berubah pisang yang sudahfungsi untuk besar tumbuh tunasmenyimpan cadangan baru. Tunas tunas inimakanan sehingga tumbuh berdekatandisebut umbi akar. Jika dengan pohon indukumbi akar ditanam dan membentukmaka akan tumbuh rumpun.tunas-tunas baru daribagian yang merupakansisa batang.- geragih, batang yangtumbuh menjalar diatasatau dibawahpermukaan tanahdisebut geragih. Tunaspada buku-buku batangdapat tumbuh menjaditumbuhan baru. Ujunggeragih yangmenyentuh tanah akanmembelok keatas .Pada bagaian bawahgeragih muncul akarserabut. Gambar 89 Perbanyakan dengan tunas 205

Perbanyakan vegetatif buatan - Setek batang, potongan batang tumbuhan yangPerbanyakan vegetatif buatan hendak di setek harusterjadi dengan bantuan mempunyai sebuahmanusia. Beberapa mata sebagai bakalperbanyakan vegetatif buatan tunas. Potongan batangadalah: ini umumnya merupakan batang yang- Cangkok, jenis sudah cukup tua. tumbuhan yang biasa Penanaman batang dicangkok pohon buah- potongan batang ini buahan misalnya dilakukan pada mangga, jeruk, dan lain- tanahyang subur dan lain.Umumnya jenis gembur tumbuhan berkayu mudah dicangkok walaupun tidak seluruhnya, misalnya cemara. Mencangkok tanaman dilakukan dengan cara mengupas kulit batang kemudian dikuliti, bagian yang dikuliti tersebut dilapisi dengan tanah yang subur kemudian dibungkus dengan Gambar 91. Perbanyakan dengan setek sabut kelapa, ijuk atau batang plastik. - Setek daun, perkembangbiakanGambar 90 Teknik dengan setek daun mencangkok umumnya diterapkan tanaman pada tanaman hias misalnya begunia. Daun yang disetek ini harus cukup tua, dan tanah yang digunakn sebagai media tumbuh harus gembur dan lembab. Perkembangbiakan dengan setek daun ini dilakukan dengan meletakkan daun yang 206

sudah dipilih tadi diatas - Tempel (okulasi), carapermukaan tanah. perbanyakkan iniBeberapa hari dilakukan dengankemudian tumbuh tunas menempelkan tunasbaru yang kemudian dari satu tumbuhan kedapat dipindahkan batang tumbuhan lain.ketempat lain. Setiap tumbuhan ituBeberapa contoh setek mempunyai sifat yangdaun terlihat pada berbeda. Batang danGambar 92 berikut. tunas yang diokulasi berasal dari dua tumbuhan. Batang yang ditempel merupakan tumbuhan yang mempunyai akar dan batang yang kuat. Gambar 93. Perbanyakan tanaman dengan teknik menempelGambar 92 Beberapa jenis - Sambung pucuk perbanyakan (enten), sambung pucuk dengan setek daun merupakn penyatuan pucuk dengan batang bawah. Pucuk dan batang bawah yang disambung itu berasal dua tumbuhan. Sambung pucuk dapat menghasilkan tanaman yang lebih baik mutunya. Bila dibandingkan dengan okulasi, ternyata 207

sambung pucuk lebih - Runduk, jenis tumbuhancepat menghasilkan. yang dapatCara sambung pucuk dikembangbiakandapat dilakukan dengan runduk sangatterhadap tanaman hias, sedikit. Tumbuhan itubuah-buahan, dan mempunyai batangperkebunan. Sambung yang panjang danpucuk dilakukan secara lentur. Tumbuhan yangsederhana. Batang dapat dikembangbiakanbawah diperoleh dari dengan cara merunduksemaian biji. Pucuk misalnya melati ,diambil dari cabang alemanda, apel, dantumbuhan yang lain-lain.mempunyai sifat- sifat Perkembangbiakanbaik seperti berbunga dengan cara ini sangatindah dan berbuah sederhana. Batangmanis, atau lainnya. tanaman dikerat sedikit,Pucuk kemudian batang itu kemudiandisambung dengan dilengkukkan ataubatang bawah . dirundukkan ketanah.Penyambungan Kemudian batang yangdilakukan dengan dikerat itu, ditimbunmenggunakan tali dengan tanah, sepertiplastik. Gambar 95 berikut ini.Gambar 94 Teknik sambung Gambar 95 Teknikpucuk perbanyakan tanaman dengan runduk 208

9.6. Teknik Budidaya 2. Sayuran memerlukan Sayuran penanganan khususa. Produsen Sayuran 3. Sayuran dengan nilai ekonomi tinggiPermintan akan sayuran terus 4. Persaingan internasionalmeningkat, sejalan denganpeningkatan kebutuhan karenapertambahan jumlah penduduk, Produksi sayur dikonsumsi dalam bentuk segarjuga disebabkan olehpeningkatan kesadaran akanmanfaat mengkonsumsi Produsen sayuran dapat berupasayuran. pertanian besar, pada rumahKeberhasilan industri sayuran kaca atau rumah plastik dengantergantung pada beberapa faktoryaitu: kondisi lingkungan terkontrol, pada sepetak lahan, ataupun hanya pada beberapa- Keahlian produsen sayur bedengan. untuk memasarkan produknya Dibandingkan dengan produk pertanian lainnya seperti- Ketersediaan benih leguminosa (kacang-kacangan), unggul sebaran dan distribusi sayuran lebih kecil, hal ini disebabkan- Kualitas produk pengiriman ke daerah yang jauh dibutuhkan penanganan khusus- Ketepatan waktu antara dari produk ini. panen dan sampainya produk kepada Oleh karena produk sayuran ini konsumen dikonsumsi dalam bentuk segar, maka untuk mengatasinya- Tengkulak, pengecer, biasanya pihak produsen perantara membangun industrinya dekat dengan kota.b. Hal-hal yang perlu Faktor-faktor seperti fluktuasi diperhatikan produksi sayuran setiap harinya, alat transportasi, dan jarakBeberapa hal perlu diperhatikan antara konsumen dengandalam melaksanakan budidaya produsen merupakan bagiansayuran. penting yang perlu diperhatikan oleh produsen sayur.Hal-hal tersebut adalah :1. Sayuran dikonsumsidalam bentuk segar 209

Disamping hal tersebut diatas, - Produknya tidakkondisi lingkungan marupakan tergantung musimfaktor penentu dalammenentukan keberhasilan - Kualitas sayur lebih tinggi.produk sayuran. Ketersedian airyang cukup, suhu, kelembabanudara dan angin, pada masa - Produsen dapatpertumbuhan akan mengatur saat panenmempengaruhi kualitas dari yang disesuaikansayuran. dengan nilai jual tertinggi di pasar.Bagaimana menangani Oleh karena pertanaman sayuran sayuran pada rumah kaca membutuhkan input energi yangPembekuan atau penyimpanan tinggi dibandingkan dengan bertanam di lahan, makadalam ruangan pendingin, umumnya sayuran yang ditanam pada rumah kaca ini adalahpengalengan dan pengeringan sayuran yang memiliki nilai ekonomi tinggi.menjadi mekanisme yang utamaagar produk sayuran dapatdigunakan konsumen.Produsen sayur yang melakukanpenanganan yang baik darimulai tanam sampai panen serta Persaingan pasar internasionalpascapanennya, sehinggasampai ke konsumen turutmenentukan tinggi rendahnya Kemampuan produk sayuranharga pproduk sayur tersebut. untuk dapat bersaing pada kompetisi internasional Sayuran bernilai ditentukan oleh: ekonomi tinggi - Kemampuan produsenPertanaman sayuran pada sayur untukrumah kaca merupakan trendbaru untuk menghasilan produk menyediakan produksayuran bermutu. sayuran yang bermutu baik selama perjalanan maupun setelah sayuranBeberapa keuntungan dari sampai ke tanganbertanam sayuran pada rumahkaca adalah: konsumen. - Harga dasar yang- Kondisi lingkungan yang memadai dimana harga terkontrol sehingga dasar ini ditentukan oleh pertumbuhan tanaman biaya proses produksi jadi lebih baik dan pasca panen, resiko produksi, resiko 210

kebijakan politik, dan laju Berikut ini merupakan usaha nilai tukar moneter. bagaimana meningkatkan mutu dan nilai jual sayur yang perluDi beberapa negara luar seperti dilakukan, yaitu:Amerika Serikat menerapkanteknologi yang efektif dalam - Mekanisasimemproduksi sayuran. Hal inidilakukan untuk menurunkan - Penanganan pascanilai jual serendah mungkin akan panen dan kualitastetapi masih menguntungkan bahanprodusen dan dapat bersaingpada tingkat internasional. - Kultur teknisSalah satu upaya yang dilakukan Mekanisasiadalah penggunaan teknologiatmosfir terkontrol pada Beberapa alat mekanisasi turutkemasan sayuran, sehingga membantu agar proses produksisayuran dapat bertahan lebih sayuran lebih efisien dan efektif.lama. Penggunaan teknologi inidinilai jauh lebih efisien dan Penggunaan traktor misalnyaefektif karena biaya yang relatif dalam pengolahan tanah dinilaimurah dan tidak merusak mutu lebih efisien dan efektif, karenasayuran. disamping biayanya yang relatif murah dibandingkan denganc. Tenaga Kerja Mekanisasi penggunaan tenaga manusiadan Efisiensi Produksi juga luaran yang dihasilkannya lebih besar.Beberapa tahun terakhir iniproduk sayuran menjadi bahan Penggunaan sprayer denganperhatian masyarakat dunia.Disamping untuk pemenuhan menggunakan mesin dalamkebutuhan gizi manusia, produksayuran ini juga memberikan pengaplikasian pupuk dankeuntungan yang menggiurkan. pestisida juga membantu petaniBerbagai upaya yang dilakukanuntuk meningkatkan produksi sayur memudahkansayuran antara lain: pekerjaannya. - Penelitian di dalam dan luar negeri. Pengunaan mulsa pada pertanaman sayuran juga dapat - Peningkatan efisiensi menghemat biaya pengendalian produksi gulma dan penyakit tertentu yang perantara pembiakannya - Teknologi panen dan pada tanah. pasca panen, - Kebijakan pemerintah 211

Penanganan pasca panen dan Akibatnya terjadi kelambatankualitas bahan panen, dan buah terlalu masak sehingga cepat rusak.Mudah rusaknya produk sayuran Pekerjaan ini akan lebih mudahini membutuhkan perhatian dan jaminan terhadap mutukhusus terhadap alat panen sayur tetap terjaga makayang digunakan. dilakukan pemanenan dengan menggunakan mesin. BegituKerusakan buah tomat pada juga yang terjadi pada panenwaktu pemanenan merupakan anggur, pemetikan dengansalah satu contoh penanganan menggunakan mesin lebihpasca panen yang tidak baik. efisien dibandingkan denganMisalnya kita harus menentukan menggunakan tangan.varietas apa yang kita tanam,waktu masak dan panen, Akan tetapi penggunaan alatmetode pemetikan, dan tinggitumpukan pada kontainer yang mekanisasi pertaniandapat mempengaruhi kualitassayur. membutuhkan persyaratan khusus pada kultur teknisnya yang disesuaikan denganTidak selamanya penggunaan spesifikasi dari mesin yangtraktor/mesin pada sayuranberakibat baik, akan tetapi digunakan.sangat tergantung pada jenissayurannya. Misalnya mesin ini Misalnya dalam pemanenantidak baik digunakan untuk anggur jarak tanam yangpemanenan kentang, akan tetapi digunakan adalah jarak tanamuntuk pemanenan sayuran daun yang disesuaikan dengan lebarseperti kangkung dinilai lebih mesin yang digunakan agar tidakefisien. terhalang lalu lintas mesin pada waktu panen.Mekanisasi dan kultur teknis Sistem penanaman langsung untuk beberapa jenis sayuranPengenalan mekanisasi tertentu dengan luasan tanammenyebabkan perubahan yang yang besar penggunaan mesindramatis terhadap kultur teknis tanam jauh lebih efisiensayuran. Salah stau contohnya dibandingkan denganadalah pada kasus mekanisasi penggunaan tenaga manusia.tomat di Amerika Serikat. Sekitartahun 1962 pemanenan tomatdilakukan dengan tenagamanusia (memetik dengantangan), untuk lahan yang luaspemanenan dengan sistem iniakan menggunakan waktu yanglama (sampai satu minggu). 212

Oleh karenanya penggunaan - Kondisi lingkunganmekanisasi/alat mesin pada seperti cuaca (panas,waktu pengolahan tanah, kering, curah hujan, sinarpenanaman, pemeliharaan, matahari yang terik)panen dan pasca panen pada mempengaruh produksibudidaya sayuran efisien dan sayur secara kuantitasefektif tergantung pada: dan kualitas.- jenis sayur yang ditanam Perencanaan budidaya sayuran meliputi pertimbangan akan 3- Luas areal pertanaman hal yaitu:- Ketersediaan tenaga 1. Pemilihan kultivar dan kerja varietasUmumnya mekanisasi secara 2. Faktor pendukung dannormal menjalankan fungsinya hambatanuntuk meningkatkan dua halyaitu: 3. Lokasi kebun- Merupakan 4. Sistem pertanamanpengembangan danmodifikasi untukmemudahkan pekerjaan Pemilihan Kultivar dan Varietas sayurtangan. Sayur-mayur adalah tanaman - Mesin dibutuhkan pada yang unik di dalam dan pekerjaan yang tidak produknya amat berbeda dapat dikerjakan oleh dengan kategori yang umum tenaga manusia dilakukan pada tanaman lain.d. Perencanaan Budidaya Hampir tiap bagian dari tanamanSayur dapat dimakan sebagai sayuran.Pertama sekali yang perlu e. Pengelompokan Sayuranmendapat pertimbangan jikahendak memilih bertanam Sayuran dapat diklasifikasikansayuran adalah: atas:- Serangga dan gulma 1. Klasifikasi botani (Tabel merupakan hambatan 13) yang selalu hadir dan merusak setiap budidaya 2. Klasifikasi berdasarkan sayur bagian yang dapat dimakan 213

Klasifikasi sayuran atas bagian Umbiyang dapat dimakan Sayuran umbi dapat merupakanSayuran juga dapat modifikasi dari beberapa bagiandiklasifikasikan atas bagian apa tanaman, misalnya kentang,dari sayuran tersebut yang dapatdigunakan. Bagian tanaman Akartersebut dapat berasal dari daun,tangkai daun, umbi, batang, Beberapa akar sayuran dapatakar, bunga, buah ataupun biji. dimanfaatkan sebagai sayur.Daun Awalnya akar ini tumbuh seperti akar pada umumnya, sejalanDaun dari sayuran dapat dengan pertambahan waktu akardikonsumsi dalam bentuk segar membesar.ataupun di masak. Yangtermasuk golongan ini adalah: Yang termasuk kelompok inibayam, kangkung, peleng, daun misalnya adalah wortel, bit, dansingkong, kol, selada, dan ubi jalarsebagainya. BungaTangkai daunYang termasuk ke dalam Contoh sayuran yang dimakangolongan ini misalnya seledri. bunganya adalah: brokoli, dan kembang kol.Umbi lapisUmbi lapis umumnya berada Buahdibawah tanah dengan sedikitdaun berada di permukaan Tidak ada perbedaan yang pastitanah. antara buah dan sayuran buah.Daun bawang juga dapat Akan tetapi umumnya buah-digunakan sebagai sayuran buahan digunakan sebagaidisamping umbilapisnya. Yang hidangan penutup (dessert),termasuk golongan ini adalah sedangkan buah sayuranbawang merah, bawang putih, dimakan sebagai menu utama.bawang bombay. Yang termasuk kelompokBatang sayuran buah adalah, mentimun, labu, terong, tomat, lada, buncisBatang adalah bagian tanaman dan sebagainya.yang mendukung daun, bungadan buah tanaman. Salah satucontoh yang tergolong sayuranini adalah asparagus. 214

Biji kandungan bahan organik tanah.Kacang ercis ataupun buncis - Kumpulkan data produksimerupakan sayuran yang tanaman pada periodeberasal dari biji. lalu dari areal tersebut.Ada beberapa jenis sayuran biji - Musim tanam.Kumpulkanyang digunakan sebagai sayuranketika bijinya masih lunak, semua data perubahancontohnya buncis dan sweetcorn, akan tetapi ada juga yang pola curah hujan daridigunakan setelah bijinyamenjadi keras contohnya biji lokasi. Data inibunga matahari, kacang tanah. dibutuhkan untuk menentukan kapa waktu tanam yang paling tepat.Hambatan dan dukunganKumpulkan seluruh informasi Lokasi kebundari kebun yang akan ditanami. Keberhasilan budidaya sayuranHal ini dibutuhkan untuk sangat tergantung apakahmelakukan pengananan khusus tanaman kita cukup mendapatuntuk lokasi-lokasi yang spesifik. sinar matahari atau tidak. Artinya lokasi pertanaman tidak bolehData yang dibutuhkan terlindung dari sinar matahari.Data yang perlu dikumpulkan Pemilihan areal pertanamanadalah: yang terlindung dari cahaya matahari akan menghasilkan - Jenis sayuran apa yang produk sayuan yang tidak sehat. akan ditanam Lokasi yang dipilih adalah lokasi - Kesuburan tanah yang yang mempunyai kesuburan tanah yang relatif tinggi. Tanah meliputi kesuburan fisik, tersebut cukup kandungan hara dan bahan organiknya. khemis dan biologi Sistem pertanaman tanah. Riwayat Tidak ada satupun tanah yang pemupukan yang telah dapat ditanami semua jenis tanaman. Oleh karenanya pernah dilakukan pada informasi kesuburan tanah dari lokasi merupakan hal yang lahan tersebut juga perlu penting diketahui sebelum melakukan usaha penanaman diketahui. Disamping itu sayuran. karena tanaman sayuran menyukai tanah yang gembur dan kaya bahan organik maka dibutuhkan juga informasi mengenai 215

Ada beberapa pilihan sistem Dehidrasi dengan teknikpertanaman pada budidaya blansing. Teknik ini dapatsayur yaitu diaplikasikan untuk kubis dan wortel. Kadar air setelah- Intercroping, beberapa perlakuan adalah 12%. Rehidrasi terhadap produkjenis sayuran dapat kering akan menghasilkan bentuk sayuran segar sepertiditanam secara semula.bersamaan pada satu Gambar 96. sayuran yang dikeringkanlokasi. Sistem tanam inijuga dapat mengurangiserangan hama,disampingmengefisienkanpemanfatan lahan. Salahsatu contohnya adalahbudidaya kacangpanjang denganmenggunakan ajir yangberasal dari batangjagung manis. Terlebihdahulu kita menanamjagung, baru setelahsebulan dilakukanpenaman kacangpanjang.- Monokultur, sistem ini hanya menanam satu jenis saur pada luasan areal tertentuPengeringan SayuranTeknik ini dapat digunakan untukpengeringan bawang daundengan kadar air ideal sebesar9,68%.Dehidrasi dengan vacuumdryer. Teknik ini dapatdigunakan untuk seledri, bawangmerah dan lobak. Kadar airterbaik adalah 10,31% denganTSS sebesar 57,72%. 216

Tabel 13 Klasifikasi Botani beberapa jenis sayuranFamili,genus,spesies Nama umumMonocotyledons Bawang merah Bawang putihAmaryllidaceae (famili amarylis) - Allium cepa Keladi/talas - Allium sativum Jagung popcornAraceae(famili arum) Jagung manis - Colocasia esculenta AsparagusGramineae (famili grass) - Zea mays var praecox - Zea may var rugosaLiliaceae - Asparagus officinalisDicotyledons Bit peleng (Bahasa Karo)Chenopodiaceae - Beta vulgaris Bunga matahari - Beta vulgaris , cicla group - Spinacia oleracea Ubi jalarComposite Kol - Helianthus annus Sawi pak-choi - Lactuca sativa RadishConvulaceae Semangka - Ipomea batatus Timun labuCrucefera - Brassica oleraceae - Brassica rapa - Raphanus satvusCucurbitaceae - Citrulus lanatus - Cucumis sativus - Cucurbita pepo 217

Leguminosae Kacang tanah - Arachis hypogaea Kedele - Gliycine max Kacang buncis - Phaseolus vulgaris Kacang ercis - Pisum sativum - Vigna radiata OkraMalvaceae Rhubarb - Abelmoschus esculentus Cabai besarPolygonaceae Cabai rawit - Rheum rhabarbarum Tomat TerongSolanaceae Kentang - Capsicum annum - Capsicum frutescens Bayam New Zeland - Lycopersicum esculentum - Solanum melongena Seledri - Solanum tuberosum WortelTetra goniaceae - Tetragonia tetra gonioidesUmbelliferae - Apium graveolens - Daucus carota 218

9.6.1. Tenik Budidaya tetapi, warna batang ini juga Kentang dipengaruhi oleh umur tanaman dan keadaan lingkungan. PadaBAB XII kesuburan tanah yang lebih baik atau lebih kering, biasanyaa. Deskripsi warna batang tanaman yangKentang adalah tanaman dari lebih tua akan lebih menyolok.keluarga Solanaceae yangmemiliki akar umbi yang dapat Bagian bawah batangnya bisadimakan. Kata kentang juga berkayu. Sedangkan batangbiasanya digunakan untuk tanaman muda tidak berkayumenyebut akar ini. sehingga tidak terlalu kuat danKentang adalah salah satu mudah roboh.makanan pokok di Eropawalaupun awalnya berasal dari b. Jenis KentangAmerika Selatan.Tanaman kentang pertama kali Kentang (Solanum tuberosum L)dibawa dan dikembangbiakkandi Eropa pada abad XVI. termasuk jenis tanaman sayuranKentang merupakan tanamandikotil yang bersifat semusim semusim, berumur pendek dandan berbentuk semak/herba.Batangnya yang berada di atas berbentuk perdu/semak.permukaan tanah ada yangberwarna hijau, kemerah- Kentang termasuk tanamanmerahan, atau ungu tua. Akan semusim karena hanya satu kali berproduksi, setelah itu mati. Umur tanaman kentang antara 90-180 hari. Dalam dunia tumbuhan, kentang diklasifikasikan sebagai berikut: Divisi : Spermatophyta Subdivisi : Angiospermae Kelas : Dicotiledónea Famili : Solanaceae Genus : Solanum Species : Solanun tuberosum Dari tanaman ini dikenal pula spesies-spesies lain yang merupakan spesies liar, di antaranya Solanum andigenum L, Solanum anglgenum L, Solanum demissum L dan lain- lain. 219

Varitas kentang yang banyak beberapa daerah, ada yangditanam di Indonesia adalah menjadikannya makanan pokok.kentang kuning varitas Granola,Atlantis, Cipanas dan Segunung. Selain itu, kentang juga banyakBelakangan ini Pusat Penelitian mengandung vitamin B, vitamindan Pengembangan Hortikultura C, dan sejumlah vitamin A.melepas 2 jenis kentang yaitu: Sebagai sumber karbohidratMerbabu-17 yang penting, di Indonesia, kentang masih dianggap sebagai x Potensi hasil 30-40 sayuran yang mewah. ton/ha c.Syarat Tumbuh x Khusus untuk sayur x Tahan terhadap penyakit Iklim busuk daun dan hama a. Daerah dengan curah lalat pengorok daun hujan rata-rata 1500 mm/tahun sangat sesuaiManohara untuk membudidayakan x Potensi hasil 20-37 kentang. Daerah yang ton/ha sering mengalami angin x Tahan busuk daun kencang tidak cocok x Cocok untuk prosesing untuk budidaya kentang.Kentang sangat digemari hampir b. Lama penyinaran yangsemua orang. Bahkan di diperlukan tanaman kentang untuk kegiatan fotosintesis adalah sekitar 9-10 jam/hari. Lama penyinaran juga berpengaruh terhadap waktu dan masa perkembangan umbi. c. Suhu optimal untuk pertumbuhan adalah 18- 210C. Pertumbuhan umbi akan terhambat apabila suhu tanah kurang dari 10 derajat C dan lebih dari 30 derajat C. 220

d. Kelembaban yang sesuai Ketinggian Tempatuntuk tanaman kentangadalah 80-90%. Daerah yang cocok untukKelembaban yang terlalu menanam kentang adalah padatinggi akan menyebabkan dataran tinggi/daerahtanaman mudah pegunungan, dengan ketinggianterserang hama dan antara 1.000-3.000 m dpl.penyakit, terutama yangdisebabkan oleh Ketinggian idealnya berkisar antara 1000-1300 m dpl.cendawan. Beberapa varitas kentang dapat ditanam di dataran menengahMedia Tanam (300-700 m dpl).a. Secara fisik, tanah yangbaik untuk bercocok d. Pembibitantanaman kentang adalahyang berstruktur remah, Bibit Tanaman kentang dapat berasal dari:gembur, banyakmengandung bahanorganik, berdrainase baik - Umbidan memiliki lapisan olahyang dalam. Sifat fisik - stek batangtanah yang baik akanmenjamin ketersediaan - stek tunas daun.oksigen di dalam tanah. Umbib. Tanah yang memiliki sifat Umbi bibit berasal dari umbi ini adalah tanah Andosol produksi berbobot 30-50 gram. yang terbentuk di Pilih umbi yang cukup tua antara pegunungan- 150-180 hari, umur tergantung pegunungan. varietas, tidak cacat, umbi baik, varitas unggul.c. Keadaan pH tanah yangsesuai untuk tanamankentang bervariasi antara Umbi disimpan di dalam rak/peti di gudang dengan sirkulasi udara5,0-7,0, ini tergantung yang baik (kelembaban 80-95%).pada varietasnya. Untukproduksi yang baik pHyang rendah tidak cocok Lama penyimpanan 6-7 bulanditanami kentang. pada suhu rendah dan 5-6 bulan pada suhu 250C.Pengapuran mutlakdiberikan pada tanahyang memiliki nilai pHdibawah 7. 221

Pilih umbi dengan ukuran Pengambilan stek baru dapatsedang, memiliki 3-5 mata tunas. dilakukan jika tanaman telah berumur 1-1,5 bulan denganGunakan umbi yang akan tinggi 25-30 cm.digunakan sebagai bibit hanyasampai generasi keempat saja. Stek disemaikan di persemaian.Setelah bertunas sekitar 2 cm, Apabila bibit menggunakan hasilumbi siap ditanam. stek batang atau tunas daun, ambil dari tanaman yang sehatBila bibit diusahakan dengan dan baik pertumbuhannya.membeli, (usahakan bibit yangkita beli bersertifikat), berat e. Pedoman Teknis Budidayaantara 30-45 gram dengan 3-5mata tunas. Pengolahan Media TanamPenanaman dapat dilakukan Lahan dibajak sedalam 30-40 cmtanpa dan dengan pembelahan. sampai gembur benar supayaPemotongan umbi dilakukan perkembangan akar danmenjadi 2-4 potong menurut pembesaran umbi berlangsungmata tunas yang ada. optimal.Sebelum tanam umbi yang Kemudian tanah dibiarkandibelah harus direndam dulu di selama 2 minggu sebelum dibuatdalam larutan Dithane M-45 bedengan.selama 5-10 menit. Pada lahan datar, sebaiknyaWalaupun pembelahan dibuat bedengan memanjang ke arah Barat-Timur agarmenghemat bibit, tetapi bibit memperoleh sinar matahari secara optimal, sedang padayang dibelah menghasilkan umbi lahan berbukit arah bedengan dibuat tegak lurus kimiringanyang lebih sedikit daripada yang tanah untuk mencegah erosi.tidak dibelah. Hal tersebut harus Lebar bedengan 70 cm (1 jalur tanaman)/140 cm (2 jalurdiperhitungkan secara ekonomis. tanaman), tinggi 30 cm dan jarak antar bedengan 30 cm. Stek Batangdan stek tunas Lebar dan jarak antar bedengan dapat diubah sesuai denganCara ini tidak biasa dilakukan varietas kentang yang ditanam.karena lebih rumit dan memakan Di sekeliling petak bedenganwaktu lebih lama.Bahan tanaman yang akandiambil stek batang/tunasnyaharus ditanam di dalam pot. 222

dibuat saluran pembuangan air Waktu tanam yang tepat adalahsedalam 50 cm dan lebar 50 cm. diakhir musim hujan pada bulan April-Juni, jika lahan memilikiTeknik Penanaman irigasi yang baik/sumber air, maka kentang dapat ditanamPemupukan Dasar dimusim kemarau.- Pupuk dasar organik Sebaiknya tidak menanam kentang pada musim hujan, danberupa kotoran ayam 10 penanaman yang baik jika dilakukan dipagi/sore hari.ton/ha, kotoran kambing Pembuatan lubang tanam, dansebanyak 15 ton/ha atau mulsakotoran sapi 20 ton/ha Lubang tanam dibuat dengan kedalaman 8-10 cm. Bibitdiberikan pada dimasukkan ke lubang tanam, ditimbun dengan tanah danpermukaan bedengan tekan tanah di sekitar umbi. Bibit akan tumbuh sekitar 10-14 hst.kurang lebih seminggu Mulsa jerami perlu dihamparkansebelum tanam, di bedengan jika kentang ditanam di dataran medium.dicampur pada tanah Pemeliharaanbedengan atau diberikan Penyulamanpada lubang tanam. Untuk mengganti tanaman yang- Pupuk anorganik berupa kurang baik, maka dilakukan SP-36=400kg/ha. penyulaman. Penyulaman dapat dilakukan setelah tanamanCara Penanaman berumur 15 hari. Bibit sulaman merupakan bibit cadangan yangPenyedian bibit telah disiapkan bersamaan dengan bibit produksi.Bibit yang diperlukan jika Penyulaman dilakukan denganmemakai jarak tanam 70 x 30 cm cara mencabut tanaman yangadalah 1.300-1.700 kg/ha mati/kurang baik tumbuhnya dandengan anggapan umbi bibit ganti dengan tanaman baru padaberbobot sekitar 30-45 gram. lubang yang sama. Pengaturan jarak tanam dan waktu tanamJarak tanam kentang tergantungpada jenis varietasnya. Misalnyavarietas Dimanat dan LCB jaraktanamnya 80 x 40 sedangkanvarietas lain 70 x 30 cm. 223

Penyiangan 1. Urea/ZA: 21 hari setelah tanamLakukan penyiangan secara 165/350 kg dankontinyu dan sebaiknya 45 hari setelahdilakukan 2-3 hari tanam 165/365sebelum/bersamaan dengan kg.pemupukan susulan danpenggemburan. Jadi penyiangan 2. SP-36: saatdilakukan minimal dua kaliselama masa penanaman. tanam 400 kg.Penyiangan harus dilakukanpada fase kritis yaitu vegetatif 3. KCl: 21 hariawal dan pembentukan umbi. setelah tanam 100 kg dan 45Pemangkasan Bunga hari setelah tanam 100 kg.Pada varietas kentang yang c. Pupuk cair: 7-10 hariberbunga sebaiknya dipangkas sekali dengan dosisuntuk mencegah terganggunya sesuai anjuran.proses pembentukan umbi,karena terjadi perebutan unsur Pupuk anorganik diberikan kehara untuk pembentukan umbi dalam lubang pada jarak 10 cmdan pembungaan. dari batang tanaman kentang.Pemupukan PengairanSelain pupuk organik, makapemberian pupuk anorganik juga Tanaman kentang sangat peka terhadap kekurangan air.sangat penting untuk Pengairan harus dilakukan secara rutin tetapi tidakpertumbuhan tanaman. berlebihan.Pupuk yang biasa diberikan Urea Pemberian air yang cukupdengan dosis 330 kg/ha, TSPdengan dosis 400 kg/ha membantu menstabilkansedangkan KCl 200 kg/ha.Secara keseluruhan pemberian kelembaban tanah sebagaipupuk organik dan anorganikadalah sebagai berikut: pelarut pupuk. Selang waktu 7 hari sekali secara rutin sudah cukup untuk tanaman kentang.a. Pupuk kandang: saat Pengairan dilakukan dengan tanam 15.000-20.000 kg. cara disiram denganb. Pupuk anorganik gembor/ember/atau dengan mengairi selokan sampai areal 224

tanaman lembab (sekitar 15-20 dicampur dengan pupukmenit). kandang.Hama dan Penyakit d. Hama penggerek umbi (Phtorimae poerculella Hama Zael) Gejala: pada daun yanga. Ulat grayak (Spodoptera berwarna merah tua dan litura) Gejala: ulat menyerang terlihat adanya jalinan daun dengan memakan bagian epidermis dan seperti benang yang jaringan hingga habis daunnya. Pengendalian: berwarna kelabu yang (1) mekanis dengan memangkas daun yang merupakan materi telah ditempeli telur; (2) kimia dengan Azordin, pembungkus ulat. Umbi Diazinon 60 EC, Sumithion 50 EC. yang terserang bila dibelah, akan terlihat adanya lubang-lubang karena sebagian umbi telah dimakan. Pengendalian: secara kimia menggunakan Selecron 500 EC, Ekaluxb. Kutu daun (Aphis Sp) 25 EC, Orthene &5 SP,Gejala: kutu daun Lammnate L.menghisap cairan danmenginfeksi tanaman, e. Hama trip (Thrips tabaci).juga dapat menularkan Gejala: pada daunvirus bagi tanaman terdapat bercak-bercakkedelai. Pengendalian: berwarna putih,dengan cara memotong selanjutnya berubahdan membakar daun menjadi abu-abu perakyang terinfeksi, dan kemudianmenyemprotkan Roxion mengering. Serangan40 EC, Dicarzol 25 SP. dimulai dari ujung-ujung daun yang masih muda.c. Orong-orong (Gryllotalpa Pengendalian: (1) secaraSp) Gejala: menyerang mekanis dengan caraumbi di kebun, akar, memangkas bagian dauntunas muda dan tanaman yang terserang; (2)muda. Akibatnya secara kimiatanaman menjadi peka menggunakan Basudinterhadap infeksi bakteri. 60 EC, Mitac 200 EC,Pengendalian: Diazenon, Bayrusil 25 ECmenggunakan tepung atau Dicarzol 25 SP.Sevin 85 S yang 225

Penyakit Colleotrichum coccodes. Gejala: daun menguninga. Penyakit busuk daun dan menggulung, lalu layu dan kering. PadaPenyebab: jamur bagian tanaman yang berada dalam tanahPhytopthora infestans. terdapat bercak-bercak berwarna coklat. InfeksiGejala: timbul bercak- akan menyebabkan akar dan umbi muda busuk.bercak kecil berwarna Pengendalian: dengan cara pergiliran tanaman ,hijau kelabu dan agak sanitasi kebun dan penggunaan bibit yangbasah, lalu bercak-bercak baik.ini akan berkembang danwarnanya berubahmenjadi coklat sampaihitam dengan bagian tepiberwarna putih yangmerupakan sporangium.Selanjutnya daun akanmembusuk dan mati. d. Penyakit fusariumPengendalian: Penyebab: jamurmenggunakan Antracol Fusarium sp. Gejala:70 WP, Dithane M-45, infeksi pada umbiBrestan 60, Polyram 80 menyebabkan busukWP, Velimek 80 WP dan umbi yang menyebabkanlain-lain. tanaman layu. Penyakit ini juga menyerangb. Penyakit layu bakteri kentang di gudangPenyebab: bakteri penyimpanan. InfeksiPseudomonas masuk melalui luka-lukasolanacearum. Gejala: yang disebabkanbeberapa daun muda nematoda/faktorpada pucuk tanaman layu mekanis. Pengendalian:dan daun tua, daun dengan menghindaribagian bawah terjadinya luka pada saatmenguning. penyiangan danPengendalian: dengan pendangiran.cara menjaga sanitasi Pengendalian kimiakebun, pergiliran dengan Benlate.tanaman.Pemberantasan secara e. Penyakit bercak keringkimia dapat menggunkan (Early Blight)bakterisida, Agrimycin atu Penyebab: jamurAgrept 25 WP. Alternaria solani. Jamur hidup disisa tanamanc. Penyakit busuk umbi sakit dan berkembangPenyebab: jamur biak di daerah kering. 226

Gejala: daun terinfeksi Epilachna dan Coccinellaberbercak kecil yang dan nematoda.tersebar tidak teratur, Pengendalian: tidak adaberwarna coklat tua, lalu pestisida untukmeluas ke daun muda. mengendalikan virus,Permukaan kulit umbi pencegahan danberbercak gelap tidak pengendalian dilakukanberaturan, kering, dengan menanam bibitberkerut dan keras. bebas virus,Pengendalian: dengan membersihkan peralatan,pergiliran tanaman. memangkas dan membakar tanamanf. Penyakit karena virus sakit, memberantasVirus yang menyerang vektor dan pergiliranadalah: (1) Potato Leaf tanaman.Roll Virus (PLRV)menyebabkan daun f. Panen dan Pascapanenmenggulung; (2) PotatoVirus X (PVX) Panenmenyebabkan mosaiklaten pada daun; (3) Ciri dan Umur PanenPotato Virus Y (PVY)menyebabkan mosaik Umur panen pada tanaman kentang berkisar antara 90-180atau nekrosis lokal; (4) hari, tergantung varietas tanaman.Potato Virus A (PVA)menyebabkan mosaiklunak; (5) Potato Virus M(PVM) menyebabkan Pada varietas kentang genjah, umur panennya 90-120 hari;mosaik menggulung; (6) varietas medium 120-150 hari; dan varietas dalam 150-180 hari.Potato Virus S (PVS)menyebabkan mosaiklemas. Gejala: akibatserangan, tanaman Secara fisik tanaman kentang sudah dapat dipanen apabilatumbuh kerdil, lurus dan daunnya telah berwarna kekuning-kuningan yang bukanpucat dengan umbi kecil- disebabkan serangan penyakit; batang tanaman telah berwarnakecil/tidak menghasilkan kekuningan dan agak mengering.sama sekali; daunmenguning dan jaringanmati. Penyebaran virusdilakukan oleh peralatanpertanian, kutu daunAphis spiraecola, A. Selain itu tanaman yang siap panen kulit umbi akan lekatgossypii dan Myzus sekali dengan daging umbi, kulitpersicae, kumbang 227

tidak cepat mengelupas bila segar, sesuai dengan SNI-01-digosok dengan jari. 3175-1992Cara Panen Klasifikasi dan Standar MutuWaktu memanen sangatdianjurkan dilakukan pada waktu Menurut ukuran berat, kentangsore hari/pagi hari dan dilakukan segar digolongkan dalam:pada saat hari cerah. Caramemanen yang baik adalah a) Kecil: 50 gram kebawah.sebagai berikut: cangkul tanahdisekitar umbi kemudian angkat b) Sedang: 51-100 gram.umbi dengan hati hati denganmenggunakan garpu tanah. c) Besar: 101-300 gram.Setelah itu kumpulkan umbi d) Sangat besar: 301 gram keditempat yang teduh. Hindari atas.kerusakan mekanis waktupanen. Menurut jenis mutunya kentang segar digolongkan dalam 2 jenisPrakiraan Produksi mutu, yaitu mutu I dan mutu II. a. Granola/Atlantis: produksi a) Keseragaman warna dan 35-40 ton/ha. bentuk: mutu I=seragam; mutu II=seragam. b. Red Pontiac: produksi 15 ton/ha. b) Keseragaman ukuran: mutu c. Desiree: produksi 18 I=seragam; mutu ton/ha. II=seragam. d. DTO: produksi 20 ton/ha. e. Klon no. 17: produksi 30- c) Kerataan permukaan 40 ton/ha. kentang: mutu I=rata; mutuStandar Produksi II=tidak disyaratkan.Standar ini meliputi klasifikasi d) Kadar kotor (bobot/bobot):dan syarat mutu, cara mutu I=maksimum 2,5%;pengambilan contoh, cara mutu II=maksimum 2,5%.pengujian contoh, syaratpenandaan dan pengemasan. e) Kentang cacat (bobot/bobot): mutu I=maksimum 5%; mutuKentang yang segar adalah umbi II=maksimum 10%.batang dari tanaman kentangdalam keadaan utuh bersih dan f) Ketuaan kentang: mutu I=tua; mutu II=cukup tua. 228

Untuk mendapatkan hasil sebelumnya dan tuanglahkentang yang sesuai denganstandar maka dilakukan kedalalam sebuah bakpengujian yang meliputi: kayu yang disediakan khusus untuk itu. Pilihlah kotoran-kotoran dana. Penentuan keseragaman timbanglah berat masing-ukuran kentang masing.Timbang seluruhcuplikan, kemudian d. Penentuan cacat padatimbang tiap butir dalam kentang segarcuplikan. Pisahkan butir- Timbang seluruh cuplikanbutir yang beratnya dan tentukan butir-butirdiatas/dibawah ukuran kentang yang cacat.berat yang telah Pisahkan butir-butir yangditentukan dan cacat dan timbanglahtimbanglah semuanya. semuanya. BilaBila presentase berat presentase berat butir-butir yang diatas/dibawah butir yang cacatukuran berat masing- sama/kurang dari 50%,masing sama/kurang dari maka cuplikan dianggap5% maka contoh Mutu I dan biladianggap seragam. sama/kurang dari 10% maka cuplikan dianggapb. Penentuan kerataan Mutu II.permukaan kentangTimbang seluruh cuplikan e. Penentuan ketuaan padadan ukur benjolan yang kentang segarterdapat pada tiap butir Timbanglah seluruhdalam cuplikan. Pisahkan cuplikan dan tentukanbutir-butir cuplikan yang butir contoh yangmempunyai benjolan tua/cukup tua. Pisahkanlebih dari 1 cm butir yang tua/cukup tuasama/kurang dari 10% dan timbanglahjumlah cuplikan maka semuanya. Bilacuplikan dianggap presentase berat butirmempunyai permukaan contoh yang kulitnyarata. mengelupas beratnya lebih dari ¼ bagianc. Penentuan kadar kotoran permukaannyaTimbanglah sampai sama/kurang dari 5%,mendekati 0,1 gram maka cuplikan dianggapsebanyak lebih kurang tua dan bila sama/kurang500 gram cuplikan dalam dari 10%, maka cuplikanwadah yang telah ditera dianggap cukup tua. 229


Like this book? You can publish your book online for free in a few minutes!
Create your own flipbook