Kelas XI_smk_agribisnis_teknik_ruminansia_caturto

Nilai gizi yang terkandung 6,93%;air 52,98% dan abuadalah protein 10,32%;lemak 6,72%.Tabel.19. Nilai Gizi Limbah Pengolahan TempeNutrisi Protein Lemak Air AbuBahan 4,24 5,45 7,18 8,60 0,54 72,08 3,38Kulit arikedelai Air 5,29 rebusanSumber: Lab Lolit Grati, 20042.2.2.9. Tepung Gaplek 2.2.3.1. Tepung TulangTepung gaplek merupakan Kandungan nutrisi tepung tulangsingkong yang dikeringkan dandigiling. Pada singkong mentah adalah Calsium 24%, Posporterdapat kandungan HCN(racun cianida). Kandungan 12%, Magnesium 0,64%, besinutrisi tepung singkong dengankandungan pati 63% adalah 840 ppm dan seng 424 ppm.serat kasar (SK) 4,5%, Calsium0,12, Pospor 0,16%, Protein Tepung tulang merupakan hasil2,5%, ME 2.770 kkal/kg, danTDN 73%. Pada pembuatan pengolahan tulang ternakpakan berbentuk pelet, tepungsingkong diperlukan sebagai menjadi tepung.bahan perekat (lem) disampingsebagai sumber energi. Penggunaannya disesuaikan2.2.3. Mineral dengan kebutuhan untukBahan pakan sumber energi menyeimbangkan formulasidan protein juga mengandungmineral yang dibutuhkan oleh pakan.ternak. Kandungan mineralbahan tersebut bervariasi 2.2.3.2. Tepung kerangtergantung dari sumber bahanaslinya. Namun sering tidak bisa Tepung kerang mengandungmencukupi kebutuhan ternak calsium carbonat sebagaisehingga ditambahkan mineral sumber Ca. Kandungan Caalami. dalam tepung kerang 38%. 2.2.3.3. Kapur Fungsi kapur sama dengan kerang yaitu sebagai sumber Ca. Kandungan Ca berkisar 34- 38 %. 209

2.2.3.4. Garam bukan protein. NPN ini diperlukan untuk perbanyakanGaram (NaCL) merupakan mikroba dalam rumen ternak ruminansia. Kandungan Ngaram dapur yang digunakan dalam urea sekitar 46%. Dosis yang dianjurkan pada ternaksebagai sumber Natrium dan sapi pedaging sekitar 0,5% urea dari ransum konsentrat.Chlorida. Pemberian garampada sapi 0,5% pada ransum.Kebanyakan garammenyebabkan konsumsi airmeningkat dan faecesnya lebih 2.2.6. Hormonberair. Pemberian hormon tertentu juga2.2.3.4. Premix Mineral bisa meningkatkan produktivitas ternak. Namun perluPremix mineral merupakan dipertimbangkan karena hormoncampuran dari vitamin sintetisdan mineral. Pada beberapa yang dikonsumsi ternak sedikitproduk premix mineral sudahdicampur dengan asam amino banyak akan meninggalkan sisaesensial misal lisin danmethionin. Penggunaan premix (residu) yang jika dikonsumsimineral berkisar 1-2% dari totalransum yang kita susun. manusia akan merugikan. Beberapa hormon yang digunakan pada sapi antara lain estrogen, androgen, dan hormon pertumbuhan somatotropin (STH).2.2.4. Obat-obatan Kandungan nutrisi dariPenambahan obat-obatan dapat beberapa hijauan makananmeningkatkan performansi ternak tertera pada Tabel 22.ternak. Pada ternak sapipemberian antibiotika dapat 2.3. Sistem Pemeliharaan Ternakmemacu pertumbuhan,misalnyaoxytetracycline/chlorteracycline Kebutuhan nutrisi ternak dapatdengan dosis 11 mg/kg ransum, dipenuhi dengan ternak mencarisodium monensin dengan dosis sendiri di padang11.33 mg/kg (BK) ransum penggembalaan, disediakansulfanilaimide dengan dosisi oleh peternak dan kombinasi100 mg/100 kg berat badab antara penggembalaan danperhari. disediakan oleh peternak. Hal tersebut terkait dengan system2.2.5 . Urea pemeliharaan ternak ruminansia. Masing-masingUrea digunakan sebagai system pemeliharaan dijelaskansumber NPN (Non ProteinNitrogen), yaitu senyawa yang sebagai berikut:mengandung Nitrogen tetapi 210

2.3.1. Sistem Penggembalaan ternak tidak optimal. Sepanjang maa pemeliharaan ternak diSistem penggembalaan murni kurung dalam kandang, dan sekali-sekali dikeluarkan untukternak dilepas di padang latihan gerak (exercise). Perusahaan ternak besarpenggembalaan (Pasture) yang biasanya menerapkan sistem dikandangkan. Pakan dandibatasi dengan system pagar. minum sepenuhnya disediakan oleh pemelihara. KebutuhanCara ini dilakukan didaerah hijauan dipenuhi dengan menanam rumput, membelidengan 4 musim tetapi suhu rumput dan mencari jerami padi. Pakan yang diberikan kombinasipada musim dingin tidak terlalu pakan hijuan dan konsentrat.dingin sehingga ternak mampubertahan di padangpenggembalaan. BeberapaNegara yang melakukan systemini adalah Australia, selandiabaru, dll. Sepanjang tahunternak digembala-kan dipasture. Tidak perlu disediakan 2.3.3. Kombinasi Digembalakan dankandang karena sapi tinggal di Dikandangkanpadang penggembalaan.Ternak ruminansia akan makanuntuk memenuhi kebutuhan Di negara empat musim yangnutrisinya sesuai dengan suhu pada musim dingin sangatkapasitasnya, sehingga tugas dingin (-20) maka ternak tidakpeternak menjamin agar pasture kuat tinggal di pasture. Padaselalu terkelola dengan baik. Di musim dingin ternakIndonesia sistem digembalakan dikandangkan dan bahkanbanyak dilakukan peserta di diberi pemanas pada kondisidaerah Nusa tenggara Timur yang ekstrim. Contoh : Belanda,dan Nusa tenggara barat. German, Perancis dll. PadaPadang penggembalaan di musim semi, panas dan gugurdaerah tersebut masih banyak ternak temperaturpadang penggembalaan. memungkinkan ternak bisa tinggal di pasture.2.3.2. Sistem Dikandangkan Di Indonesia sistem campuranPada sistem yang ini banyak dilakukan olehdikandangkan semua peternak kecil yang memeliharakebutuhan nutrisi disediakan 1-5 ekor ternak. Pada siang harioleh peternak. Untuk itu ternak di gembalakan di lahan-kebutuhan nutrisi harus lahan kosong, sedang padatercukupi, untuk itu perlu malam hari ternakperhitungan yang teliti dalam dikandangkan. Pada saatmenyediakan pakan di kandang. dikandangkan peternakJika pakan yang disediakan menyediakan pakan untuktidak mencukupi ternak maka ternaknya.pertumbuhan dan produksi 211

Pada buku ini kita akan banyak menyusun kebutuhan pakanmembahas metode ternak. Masing-masingpemeliharaan ternak ruminansia mempunyai kelebihan dandengan sistem dikandangkan. kekurangan. Perhitungan yangHal ini dimaksudkan karena lebih akurat adalah berdasarkansistem ini yang paling rumit, kandungan bahan kering pakan,karena kita harus menghitung tetapi kita kesulitan memperolehkebutuhan ternak dan mencoba data komposisi nutrisi bahanmemenuhi kebutuhan nutrisi pakan berdasarkan bahanternak tersebut. Pemberian kering (dry matter), kebanyakanpakan yang kurang dihitung berdasarkan feed basismenyebabkan produksi ternak (kondisi pakan normal).tidak optimal, sebaliknyapemberian yang terlalu banyak 2.4.1. Perhitungan Kebutuhan Ternak Ruminansiamenyebabkan sisa pakanterbang dan tidak efisien.2.4 Kebutuhan dan Perhitungan kebutuhan nutrisi Pemenuhan ternak dapat dilakuakn dengan beberapa cara. Cara tersebutKebutuhan nutrisi ternak telah antara lain berdasarkan hasil penelitian in vitro, persentasebanyak diteliti oleh para ahli berat badan, dan persentase berat kering dari bobot badanternak. Hasil penelitian telah ternak.dipublikasikan melalui buku,media cetak dll. Ada caramengungkapkan kebutuhan 2.4.1.1. Hasil Penelitiannutrisi ternak ruminansia yangberbeda. Perhitungan kebutuhany Sebagian ahli menghitung berdasarkan jenis sapi, beratenergi menggunakan badan sapi, produksi yangmetabolisme nergi, sebagian diinginkan dan imbanganmenggunakan total hijauan konsentrat. Contohdigestible nutrien (TDN). kebutuhan untuk ternak sapiy Dalam penghitung protein pedaging tertera pada Tabel.20.ada yang menghitung totalprotein dan ada yang Misal sapi dengan berat badan 300 kg, kita menginginkanmenghitung protein tercerna. pertumbuhan berat badan harian sebesar 1,1 kg, makay Perhitungan kandungan diperlukan konsumsi berat kering pakan 7,6 kg, totalnutrisi sebagian protein 820 gram, TDN 5,6 kg, kalsium 25 gram dan Phosporberdasarkan bahan kering 22 gram.pakan dan sebagianmenggunakan bahan pakandalam kondisi normal.Perbedaan-perbedaan tersebutharus dipertimbangkan dalam 212

2.4.1.2 Persentase Berat pedet, sapi dara, sapi pejantan, Badan sapi laktasi dan sapi bunting. Pertama dihitung kebutuhanHijauan yang diberikan untuk hidup pokok, sepertisebanyak 10% dari berat badan,sedangkan konsentrat 10% dari tertera pada Tabel 22.berat hijauan. Cara ini kurangakurat, tetapi dapat digunakan kemudian kita menghitung untuksecara sederhana untukmembantu peternak. Ketidak produksi susu yangakuratan karena kurangmemperhati-kan kebutuhan riil dikehendaki.ternak dan kualitas pakan yangdiberikan. Misalnya; sapi Pada tabel terlihat untuk sapiberatnya 250 kg, maka hijauan dengan berat badan 350 kgyang diberikan sebanyak 25 kg membutuhkan TDN 2,85 kg dandan konstrat 2,5 kg. untuk memproduksi susu dengan kadar lemak 3 persen2.4.1.3. Persentase Berat adalah 0,26 kg TDN. Jika Kering produksi susu sebanyak 20 kg maka TDN yang diperlukan 2,85 kg + 0,26x20 kg = 3,37 kg. Semakin tinggi kadar lemak dan produksi susu, maka semakin banyak pakan diperlukan sapi.Perhitungan pakan yangdiberikan sebesar 2,5 -3% Berat Jika kita ingin produksi susu 20 liter perhari maka perhitunganKering Hijauan dari berat badan. kebutuhan nutrisi sapi perah tertera pada Tabel.21 Hal iniMisal sapi dengan berat badan hanya sebagai contoh, karena pada umumnya semakin besar250 kg, maka hijauan yang berat sapi semakin banyak produksi susunya, demikiandiberikan 2,5/100 x 250 kg = juga nutrisi yang diperlukan semakin banyak.6,25 kg BK. Jika berat keringdari rumput adalah 20% makajumlah rumput yang diberikanadalah 100/20 x 6,25 = 31 kg.Cara ini juga kurang akuratkarena tidakmempertimbangkan kualitasdari hijauan tersebut.Perhitung pada sapi perahdiklasifikasikan menjadi sapi 213

Tabel 20. Contoh Kebutuhan Zat Makan untuk Sapi Pedaging Sedang Tumbuh dan Digemukkan (Per Ekor Per Hari)Bobot PBB Konsumsi BK (Kg) Total Protein TDN Ca PBadan (%) Minimum (gram) (kg) (g) (g) 250 0,0 4.4 350 2,3 8 8 18 16 0,7 5,8 620 4,0 22 19 26 21 0,9 6,2 690 4,5 30 23 9 9 1,1 6,0 730 4,7 22 19 25 22 1,3 6,0 760 5,2 29 23 31 25300 0,0 4,7 400 2,6 10 10 20 18 0,9 8,1 810 5,4 230 20 260 22 1,1 7,6 820 5,6 280 24 1,3 7,1 830 6,0 1,4 7,3 870 6,2350 0,0 5,3 460 2,9 0.9 8,0 800 5.8 1.1 8,0 830 6.2 1.3 8,0 870 6.8 1.4 8,2 900 7.0Catatan :PBB = pertambahan berat badan harian (Average daily gain/ADG)BK = kerat kering atau Dry materTDN = Total Digestible NutrientHijauan pakan ternak mengandung nutrisi 1.900 sd 2.200 kkal/kgPerhitungan TDN adalah 3.615 kkal ME per kg TDNSumber: Feed and feeding, Arthur Cullision,1987 214

Tabel. 21. Kebutuhan Nutrisi Sapi Perah Untuk Produksi Susu 20 Kg PerhariHidup Berat ME TDN Protein Ca P K Kal (Kg) (Gr) (Gr) (Gr)Pokok Badan 10.760 2.85 341 14 11 (Kg) 11,900 3.15 373 15 13 12,990 3.44 403 17 14 350 14,060 3.72 432 18 15 400 990 0.260 72 2.4 1.65 1.070 0.282 77 2.5 1.70 450 1,160 0.340 82 2.6 1.75 1,240 0.326 87 2.7 1.80 500Produksi LemakI Kg (%)Susu 2.5 3.0 3.5 4.0Sumber: Cullision,1987Tabel 22. Kebutuhan untuk Hidup Pokok dan Produksi SusuBerat Me TDN Protein Ca P (Kg) (Gr) (Gr) (Gr)Badan K Kal 8.05 1781 62 44(Kg) 8.79 1913 65 47 10.24 2043 69 49 350 30,560 10.24 2172 72 51 400 33,300 450 36,190 500 38,860Sumber: Cullision,19872.4.2. Pemenuhan Kebutuhan ini dikarenakan kapasitas perut Nutrisi ternak dalam mengkonsumsi HMT terbatas, jika kualitas HMTPemenuhan kebutuhan nutrisi jelek, ternak akan kenyangternak ruminansia yang utama tetapi masih lapar gizi.adalah hijauan makanan ternak Disamping kualitas HMT yang(HMT). Hal ini tentunya jelek, juga keinginan peternakberkaitan dengan faktor untuk memperoleh tingkatekonomis, dimana harga produksi yang tinggi, harushijauan lebih murah daripada diimbangi dengan kualitasharga pakan konsentrat. Namun pakan yang baik. Sehinggademikian pada kondisi kualitas pemberian pakanHMT yang kurang bagus dikombinasikan antara hijauanmenyebabkan ternak makanan ternak dan pakankekurangan nutrisi, sehingga konsentrat. Pakan konsentratproduksi tidak optimal. Proses merupakan pakan ternak yang 215

disusun dari biji-bijian dan pakan konsentrat. Ruminansia juga lebih suka rumput segarbahan-bahan limbah pertanian. yang bertekstur halus dari pada jerami atau rumput kering yangKonsumsi pakan ternak bertekstur lebih kasar.dipengaruhi oleh beberapa hal 2.4.2.3. Seleraantara lain temperatur Selera sangat bersifat internal, berkaitan dengan rasa lapar.lingkungan, palatabilitas, selera, Pada kondisi lapar ternak akan mencari sumber pakan sebagaisatatus fisiologi, konsentrasi pemuas rasa lapar tersebut. Selera setiap individu ternaknutrisi, bentuk pakan dan bobot berbeda antara satu dengan lainnya, hal ini menyulitkantobuh. Masing-masing dalam memenuhi kebutuhan pakan ternak.dijelaskan sbb: 2.4.2.4. Status Fisiologi2.4.2.1. Temperatur Lingkungan Status fisiologi seperti umur, jenis kelamin, laktasi, danPada daerah dingin maka tubuh kondisi tubuh mempengaruhiternak akan kehilangan panas tingkat konsumsi pakan. Padamelalui radiasi, konduksi, ternak yang muda memerlukankomnevsi dan evaporasi. Untuk nutrisi yang lebih sedikitmenjaga temperatur tubuh daripada ternak dewasa yangdibutuhkan energi lebih banyak sedang berproduksi.dibanding ternak di daerahpanas, Didaerah panas 2.4.2.5. Konsentrasi Nutrisipelepasan panas tubuh lebihsedikit dibanding daerah dingin Pakan dengan kandungansehingga konsumsi pakan lebih nutrisi lebih tinggi akanrendah. Contoh konsumsi dikonsumsi lebih sedikitternak di Belanda, Australia dll daripada pakan yang nutrisinyayang memiliki daerah subtropis lebih rendah. Pada pakanlebih banyak di banding ternak dengan nutrisi tinggi, maka jikadi Indonesia yang memiliki iklim ternak makan akan cepattropis. kenyang gizi dan sebaliknya pakan dengan nutrisi rendah2.4.2.2. Palatabilitas akan dikonsumsi lebih banyak oleh ternak.Palatabilitas merupakan sifat 216performansi bahan-bahanpakan yang dicerminkan olehorganoleptik. Faktor yangmempengaruhi palatabilitasadalah rasa, bau, tekstur dantemperatur pakan. Ruminansialebih suka rasa manis dan danhambar daripada rasa pahit. Halini terbukti dengan penambahantetes pada konsentrat akanmeningkatkan palatabilitas

2.4.2.6. Bentuk Pakan maka akan semakin tinggi kebutuhan nutrisinya danBentuk pakan konsentrat ada 3 sebaliknya. Sapi perah denganmacam yaitu tepung (mash), produksi susu 20 liter per haributiran (crumble) dan pellet. akan berbeda kebutuhanTernak ruminansia lebih nutrisinya dibanding sapimenyukai bentuk pakan butiran dengan produksi susu 10 literdan hijauan yang dicacah. per hari.Sehingga disarankan untukmengecilkan HMT pada Mengingat banyak faktor yangpemberian pakan. Disamping itu mempengaruhi tingkat konsumsipengecilan ukuran HMT pakan, maka perhitungan pakanbertujuan untuk mengurang yang kita berikan kepada ternakenergi yang diperlukan untuk harus dikombinasikan denganmengunyak atau mencerna praktek di lapangan.bahan tersebut. HMT yangdicacah akan menghasilkan Misalnya :energi yang lebih tinggi • sapi dengan bobot badandaripada HMT utuh, karenauntuk mengunyah HMT utuh 300 kg dan dikehendakidiperlukan tenaga, semakin tua pertumbuhan bobot badanumur HMT semakin sulit (PBB) 0,9 kg per hari makadikunyah dan dicerna. dibutuhkan : konsumsi beratPencacah HMT dapat dilakukan kering 8,1 kg, total proteindengan mesin chooper. 810 gram, TDN 5,4 kg, Ca 22 gram dan P 19 gram.2.4.2.7. Bobot Badan • Untuk memenuhi kebutuhan tersebut misalnya kitaBobot ternak dipengaruhi oleh berikan rumput gajah segarbangsa, umur dan kondisi dengan kandungan Beratkesehatan ternak. Contoh Kering 17,5%, proteinbangsa sapi Brahman lebih 9,30%, serat kasar 32,90%besar daripada sapi peranakan dan TDN 50,40%.ongole (PO). Kebutuhan pakan • Konsentrat yang kita milikiternak berbanding lurus dengan dengan kandungan nutrisipertambahan berat badan. TDN 61,22%, ProteinSemakin berat bobot sapi 14,5%, Ca 1,18% dan Psemakin banyak kebutuhan 0,72%.nutrisinya. • Jika imbangan konsentrat 30% dan rumput gajah 70%2.4.2.8. Tingkat Produksi maka kalkulasi tertera pada Tabel 23.Produksi ternak ruminansiaberupa daging, susu, kulit, Pemberian rumput gajahtenaga kerja dan bulu. Makin sebanyak 32,4 kg dantinggi produk yang dihasilkan konsentrat 2,69 Kg. Pada prakteknya kita amati kebutuhan 217

ternaknya. Jika jatah pakan masih lapar maka ditambahkansudah habis dan sapi kelihatan rumput Tabel 23. Kalkulasi KonsumsiBahan konsumsi BK % Kg BK Pemberian (Kg) Pakan KgRumput 8.10 0.70 5.67 100 17.50 32.40Konsentrat 8.10 0.30 2.43 100 90.28 2.692.5. Penyusunan Pakan NRC (National Research Konsentrat Council). RekomendasiPenyusunan ransum ternak konsentrat sapi perah terteramenggunakan standar pada Tabel 24. dan sapi potongkebutuhan dari berbagai tertera pada Tabel 25.referensi. Salah satu referensiyang banyak dipakai adalah Tabel 24. Rekomendasi Konsentrat Sapi Perah No Nutrisi Produksi 18-26 kg 26-35 susu 18 kg kg1 Protein kasar (%) 142 Lemak (%) 13 4-6 153 ME (Kkal/kg) 5-7 2530 4-54 TDN (%) 2360 67 27105 Ca (%) 63 0.48 716 P(%) 0.43 0,34 0.54 0,31 0,38Tabel. 25. Rekomendasi Kebutuhan Konsentrat Sapi PotongBobot PBB Konsen-trat Pro-tein TDN Ca Pbadan (%) (% ansum) (%) (%) (%) (%)250 0,5 10-20 8,5 58 0,31 0,28 0,7 20-30 10,7 64 0,35 0,31 0,9 55-65 11,1 75 0,43 0,35 1,1 85 12,1 86 0,50 0,38Sumber NRC, 1987 218



Langkah pertama yang harus sering berubah akandilakukan adalah mengumpulkan tidakdata bahan pakan, kandungan menyebakan produksinutrisinya dan harga produktersebut. Dalam menyusun optimal.ransum kita dapat menggunakanbeberapa cara, mulai cara segi Bahan pakan dengan kandunganempat pearson yang paling TDN lebih besar dari kandunganmudah, metode coba-coba baik TDN dalam ransum yang kitasecara manual maupun dibantu susun kita klasifikasikan sebagaisoftware komputer sampai sumber energi, sedang bahansoftware komputer otomatis yang pakan dengan kandunganberbasis linear programing. Pada protein lebih tinggi daribuku ini akan penulis bahas cara kandungan protein dalammenyusun dengan metode coba- ransum yang kita susun kitacoba secara manual dan klasifikasikan sebagai sumberdengan software komputer protein.Misal : kita akan menyusun Harga per TDN diperoleh dengankonsentrat sapi pedaging dengan membagi harga bahan per kgkandungan Protein Kasar 14%, dengan kandungan TDN,TDN 65%, Ca 0,35% dan P demikian juga dengan harga per0,31%, BK 88-90% dan harga < protein diperoleh denganRp.1.000 per kg. dengan membagi harga per kg denganmenggunakan tabel pakan kandungan proteinnya. Misalternak pada Tabel 27 dan 28, harga dedak per kg Rp 800kita akan menyusun pakan dengan kandungan TDN 66%dengan metode least cost dan protein 13,3% maka:formula, artinya menyusun a. maka harga per TDN = Rp.pakan dengan nutrisi tersebutdiatas, tetapi dengan memilih 800/66 = Rp. 12,-jenis dan jumlah prosentase b. harga per protein = Rp.yang sesuai, maka kita akanmemperoleh pakan dengan 800/13,3 = Rp. 60,-harga termurah. Batas aman masksimumDalam menyusun pakan perlu berkaitan dengan kondisi bahandiperhatikan harga, batas aman pakan itu sendiri danmaksimum dan ketersediaannya. pengaruhnya terhadap susu danDari segi harga kita harus daging. Karakteristik tersebutmelihat apakah dari harga per meliputi : kandungan minyak,TDN atau harga per protein. tekstur, aroma, berdebu, sifatKetersediaan yang dimaksud beracun dll. Misalnya serat sawitmengenai jumlah, mutu dan yang teksturnya kasar tidakkontinyuitasnya. Sapi yang diberi boleh diberikan lebih dari 20%makan dengan formula yang karena akan menurunkan palatabilitas pakan yang kita susun. Batas masimum tersebut diperoleh dari hasil penelitian. Sayang data tersebut masih sulit 219

diperoleh, sehingga peternak yang kaya energi dengan bahanjuga harus mengamati sendiri yang kaya protein.terhadap perilaku sapi dalampemeliharaan sapi. Contoh: untuk Sapi potong. Terdapat 2 bahan baku yangTabel 26 dan 27 menunjukkan tersedia dengan kandunganurutan harga TDN dan protein protein sebagai berikut:dari yang termurah sampai yang y Dedak mengandung proteintermahal. Dalam menyusunransum kita akan memilih bahan kasar 12%dengan harga yang lebih murah. y Bungkil kedelai mengandung protein kasar 46%2.5.1. Metode Segi Empat Kita ingin mencampur konsentrat Pearson dengan kandungan protein kasar 14% dari bahan baku dedak danMetode segi empat Pearson bungkil kedelai. Berapa persenadalah metode yang sederhana dedak dan bungkil kedelai padauntuk mencampur 2 bahan konsentrat tersebut ?pakan dan hanya untuk satunutrisi. Cara ini sering digunakanuntuk mencampur premix (ataukonsentrat) dan biji bijian; danjuga untuk mencampur bahanMenggunakan metode segi empat PearsonDedak 32 bagian12% 14%Bungkil kedelai 2 bagian46% ______ 34 bagianDedak sebanyak 32 bagian setara dengan 32/34x100% = 94%Bungkil kedelai 2 bagian setara dengan 2/32x100% = 6%Jadi formula yang kita hasilkan dengan komposisi dedak 94% dan bungkilkedelai 6%.2.5.2. Metoda Coba-Coba Langkah 2 yang Tambahkan bahan jumlahLangkah 1. diinginkan dalam dalamCadangkan 1% untuk mineral Persentase minimum darah,dan vitamin pakan (misal tepung garam, urea, tetes), 220

Langkah 3. bahan dengan yang lain untukTambahkan 30% bahan yang mencapai perbandinganmempunyai Kandungan energi (tingkat) yang diinginkan darilebih tinggi dari yang dibutuhkan energi, protein dll.pada ransum yang akandisusun, pilih bahan yang hargaenerginya paling murah, tetapi 2.5.3. Perhitungan denganjangan melebihi batas aman Software Komputermaksimum Software komputer yangLangkah 4. digunakan ini belumTambahkan 18% bahan yang sepenuhnya otomatis, jadimemiliki kandungan protein masih mengkombinasikan unsurlebih tinggi dari protein yang coba-coba dalam menyusundibutuhkan, pilih bahan dengan ransum. Pertama kita harusharga protein paling murah membuat kebutuhan nutrisitetapi jangan melebihi batas pakan yang akan kita susun,aman maksimum, kedua membuat daftar nutrisi bahan pakan lengkap denganLangkah 5. harganya. Kemudian kitaTambahkan persentasi, nilai memilih bahan pakanenergi, jumlah beberapa nutrisi berdasarkan harga termurahdan bandiungkan dengan total dan dicoba-coba sampaikebutuhan nutrisi. Pilih dan formulasi menghasilkan formulatambahkan 10% bahan yang dengan nutrisi yang kitakekurangan. Teruskan kehendaki. Contoh hasilmenambah 10% dan seterusnya perhitungan tertera pada Tabelsampai mencapai 100% 28. Kebutuhan : Protein Kasar 14%, TDN 65%, Ca 0,35% danLangkah 6. P 0,31%, BK 88-90% dan hargaKadang-kadang diperlukan < Rp.1.000 per kguntuk mengganti beberapa Tabel 26 Contoh FormulaNo Bahan Pakan (%) BK TDN Prot Ca P (%) (%) (%) (%) (%)1 Urea2 Mineral 0,5 90 72 14,7 1,23 0.873 Tetas Tebu4 Garam 15 Onggok 36 Serat Sawit 0,57 Dedak Padi 258 Bungkil Biji Kapas 15Harga per kg 40 15 Rp. 760 221

Tabel 27. Daftar Harga TDN Urutan Dari TermurahNo Bahan Harga Harga Harga Satuan Per TDN per Protein1. Onggok 400 5 1412. Serat Sawit Fermentasi 500 8 493. Dedak Padi 9-15% Serat 800 12 604. Dedak Padi 1-9% Serat 1,000 13 745. Dedak Padi 15-30% Serat 700 14 1006. Dedak Jagung (37% Pati) 1,000 15 837. Bungkil Biji Kapas (Expeller) 1,200 15 298. Dedak Gandum 1,000 17 669. Biji Kapas 1,500 17 6510. Palm Kernel Meal (Expeller) 1,500 19 11511. Palm Kernel Meal (Solvant) 1,500 22 9812. Singkong (Pati 63%) 2,000 27 80013. Jagung Kuning 2,250 28 26514. Tepung Biji Kapas (Expel) 2,000 29 5415. Tepung Tulang 1,500 30 14216. Singkong (Pati 73%) 2,500 32 1,25017. Tetes Tebu 2,000 37 50018. Tepung Groundnut (Expel) 2,500 38 11719. Lumpur Sawit 3,000 41 22620. Kedelai Sangrai 4,000 48 10821. Ubi Jalar 3,000 50 78922. Bungkil Kacang Tanah(Expel) 4,000 52 9523. Lemak Ternak 5,000 54 024. Tepung Bunga Matahari (Exp) 5,000 63 11325. Tepung Darah 4,000 70 4626. Bungkil Kedelai 44/7 5,500 73 12827. Tepung Bulu Ayam Hidrolisis 4,500 85 5628. Tepung Daging Tulang 5,500 89 11029. Minyak Sawit 9,000 97 58830. Tepung Ikan (70%) 8,000 119 114Sumber :• Kandungan nutrisi diolah dari: NRC 1994, Feed and feeding, 1987, Lab Lolit sapipotong Grati – Pasuruan, Lembah Hijau Multifarm Research station dan Lab Nutrisidan makanan ternak IPB• Daftar harga diolah oleh penulis 222

Tabel 28. Daftar Harga Protein Urutan TermurahNO BAHAN harga harga harga 1. Lemak Ternak Satuan per TDN per CP (Rp) (Rp) (Rp) 5,000 54 02. Urea 1,500 0 53. Bungkil Biji Kapas (Expeller) 1,200 15 294. Tepung Darah 4,000 70 465. Serat Sawit Fermentasi 500 8 496. Tepung Biji Kapas (Expel) 2,000 29 547. Tepung Bulu Ayam Hidrolisis 4,500 85 568. Dedak Padi 9-15% Serat 800 12 609. Biji Kapas 1,500 17 6510. Dedak Gandum 1,000 17 6611. Dedak Padi 1-9% Serat 1,000 13 7412. Dedak Jagung (37% Pati) 1,000 15 8313. Bungkil Kacang Tanah(Expel) 4,000 52 9514. Palm Kernel Meal (Solvant) 1,500 22 9815. Dedak Padi 15-30% Serat 700 14 10016. Kedelai Sangrai 4,000 48 10817. Tepung Daging Tulang 5,500 89 11018. Tepung Bunga Matahari (Exp) 5,000 63 11319. Tepung Ikan (70%) 8,000 119 11420. Palm Kernel Meal (Expeller) 1,500 19 11521. Tepung Groundnut (Expel) 2,500 38 11722. Bungkil Kedelai 44/7 5,500 73 12823. Onggok 400 5 14124. Tepung Tulang 1,500 30 14225. Lumpur Sawit 3,000 41 22626. Jagung Kuning 2,250 28 26527. Tetes Tebu 2,000 37 50028. Minyak Sawit 9,000 97 58829. Ubi Jalar 3,000 50 78930. Singkong (Pati 63%) 2,000 27 80031. Singkong (Pati 73%) 2,500 32 1,25032. L Lisine HCl 200,000 0 2,11633. DL Methionine 200,000 0 3,448Sumber : Kandungan nutrisi diolah dari: NRC 1994, Feed and feeding, 1987, Lab Lolitsapi potong Grati – Pasuruan, Lembah Hijau Multifarm Research station dan Lab Nutrisidan makanan ternak IPB, Daftar harga diolah oleh penulis. 223

2.6. Membuat Pakan padi 40%, dan bungkil biji kapas Konsentrat 15%.Sebelum memutuskan untuk 2.6.2. Grinding (Menggiling)membuat pakan konsentrat, kitaperlu mempertimbangkan faktor Tujuan menggiling bahan pakanekonomisnya. Untuk adalah untuk mengecilkanmencampur konsentrat ukuran partikel. Dengan pertikelmemerlukan investasi mesin yang lebih kecil kitapakan yang mahal misalnya memperoleh beberapauntuk mesin dengan kapasitas keuntungan yaitu meningkatkanproduksi 30 ton perhari daya cerna, hasil pencampurandiperlukan investasi sebesar merata dan memungkinkanRp.300.000.000. untuk untuk diproses menjadi pakanpeternak dengan jumlah sapi bentuk pelet.sedikit kebanyakan membelikonsentrat jadi atau membuat Proses pengecilan ukuran terdapat 3 rancangan yangsendiri secara manual (dengan berbeda yaitu : y Hantaman, partikel pakantangan dan peralatan dikecilkan dengan dipukulsederhana). Untuk dapat dengan besi yang bergerak cepat dan dilemparmemberikan kemampuan yang menghantam suatu dinding. Bahan dikecilkan ukurannyadibutuhkan pada usaha yang dengan tekanan hantaman. Contoh mesin: hammer mill.besar maka akan dibahas y Gesekan, partikel pakan dikecilkan melalui mekanismebagaimana membuat pakan gesekan dari 2 permukaan yang bergerak dengankonsentrat. Proses pembuatan kecepatan yang berbeda. Contoh: Disk Milldimulai dengan formulasi, y Tekanan, partikel pakan ditekan sampai pecah, contohmenggiling, mengukur dosis, Roller millmencampur, mengemas danmenyimpan pakan.2.6.1. FormulasiMenyusun formulasi pakan Ukuran partikel yangkonsentrat sapi telah dibahas diatas. Salah satu contoh dikehendaki untuk setiap jenisformulasi konsentrat sapipotong dengan komposisi sbb : ternak tertera pada Tabel 29.urea 0,5%, mineral 1%, tetestebu 3%, garam 0,5%, onggok25%, serat sawit 15%, dedak 224

Tabel. 29. Ukuran Partikel Konsentrat No Ternak Ukuran (mm) 0,5-0,7 1 Babi 0,7-0,9 2 Broiler 0,9-1,5 3 Petelur 0,8-1,0 4 Sapi disk mill. Contoh Hammer MillSumber: IPC,2000 tertera pada Gambar 63.Dari formula tersebut diatasbahan pakan yang perlu digilingadalah onggok dan serat sawit.Mesin penggiling yangdigunakan hammer mill atau Gambar 63. Hammer MillHammer mill terdiri dari inlet Saringan (Screen) berfungsi(tempat masuk bahan), pelat mengatur ukuran partikel daripemecah, rotor dan palu, screen bahan pakan. Ukuran lubang(saringan) dan outlet tempat screen antara 1,5 sd 12 mm,keluarnya bahan pakan. Rotor dengan daerah berlubangterdiri dari as, piringan dan palu- sekitar 30-50%.palu. Kecepatan perputaranrotor antara 1500 atau 3000 rpm Kapasitas daya giling hammer(rotari perminute). mill dipengaruhi oleh karakteristik bahan yang digilingPalu dibuat dari lempengan besi dan karakteristik instalasi mesin.yang diperkeras dengan ukuran Karakteristik bahan antara lain:palu rata –rata sbb: y Kekerasan, dan kandungany Panjang 150-250 mmy Lebar 50-70 mm serat kasary Tebal 3-8 mm y Kandungan air y Kandungan partikel halus yang sudah ada 225

y Ukuran partikel yang y Sistem Penggilingan tunggal diinginkan adalah bahan pakan digiling satu persatu, kemudianSedangkan ukuran karakteristik ditimbang dan dicampur.mesin yang berpengaruh antaralain: Keuntungannya diperlukany Kondisi dan ukuran pelat biaya energi yang lebih penghancury Kondisi palu (hammers) rendah dan ukuran partikely Luas dan lubang pada dapat dikontrol lebih baik. screeny Kapasitas aspirasi Digunakan jika bahan pakan yang sudah halus dan bahan pakan yang perlu digiling sedikit. y Sistem PenggilinganSebagai perbandingan pada campuran, bahan-bahanTabel 29 dipaparkan hubunganantara daya, bahan dan screen. pakan ditimbang kemudianSebagai perkiraan diperlukan 5-8 KW (Kilo Watt) motor untuk digiling bersama-sama,menggiling 1 ton bahancampuran perjam. untuk selanjutnya dicampur. Bahan yang ukuran partikelnya sudah halus seperti mineral, vitamin tidak perlu digiling, bisa langsungPengoperasian gilingan dimasukkan mixer.diklasifikasikan menjadi 2 yaitu Keutungannya bahan yangpenggilingan tunggal (Single sulit digiling dapat digilingGrinding), dan penggilingan campur dengan bahan lain,campuran bahan pakan (Mix tidak perlu menyimpanGrinding), masing-masing bahan yang sudah digilingdijelaskan sebagai berikut: sehingga hemat gudang.Tabel. 30. Hubungan Daya, Bahan dan Screen dengan Kapasitas. Daya bahan Lubang creen Kapasitas (mm) Kg/jam) KW PK Jagung Jagung 3 1.240 7,5 10 Sorgum 8 3.300 7 10 Sorgum 3 1.760 7 10 Padi 8 4.680 7 10 Gandum 3 1.100 7 10 gaplek pelet 3 7 10 Bungkil kedelai 3 900 7 10 3 1.880 7 10 1.580Sumber, IPC 2000 226

2.6.3. Dosing Gambar 65 Timbangan PegasDosing merupakan kegiatanmenimbang bahan pakandengan dosis sesuai formulasi.Misal kita akan membuat bahansebanyak 100 kg, denganformulasi pada Tabel 24 di atas.Alat timbangan yang digunakanbisa berbentuk timbanganduduk, timbangan pegas ataudigital. Pada timbangan manual Gambar 66. Timbangan Digitalmenggunakan sistem pegassedang timbangan digital Bahan pakan yang ditimbang masing-masing sebanyak yangmenggunakan Load Cell dan tertera pada Tabel 31.indikator elektronik. Timbangantersebut digunakan untukmenimbang bahan yang Table 31. Menimbang Bahan Pakandimasukkan dalam karung.Contoh-contoh bentuktimbangan tertera pada Gambar No Bahan Jumlah (Kg)64, 65 dan 66. 1 Urea 0,5 2 Mineral 1 3 Tetes tebu 3 4 Garam 0,5 5 Onggok 25 6 Serat sawit 15 7 Dedak 40 8 Bungkil kapas 15 Jumlah 100 Gambar 64.Timbangan Platform 227

Keakuratan penimbangan untuk pakan sapi 300 gram. Variasi penyimpangan yangsangat penting untuk menjamin diperbolehkan ditiap pabrik dan negara berbeda. Pabrik pakankompoisisi pakan yang yang bagus menetapkan standar penyimpangan sebesardiinginkan. Penyimpangan ± 5%. Hasil pencampuran ditentukan oleh karakteristikditentukan oleh jenis timbangan bahan, mesin dan waktu mencampur.yang digunakan dan keakuratanpengoperasinnya. Keakuratantimbangan manual sekitar 0,3%,sedangkan pada timbangandigital sekitar 0,1-0,2% darikapasitas timbang maksimum.2.6.4. Mixing • Karakteristik Bahan2.6.4.1. Proses Mencampur Ukuran partikel yang makin kecil mempunyai peluang homogenMixing (mencampur) bertujuan lebih baik dari partikel yanguntuk membuat homogen masabahan-bahan pakan agar tida lebih besar. Bentuk partikelmudah dipisahkan lagi. Bahanpakan yang dicampur bisa yang tidak beraturanterdiri dari:y Hanya bahan kering saja menyulitkan mencampur secaray Bahan kering dengan homogen. Tingkat kepadatan sebagian kecil bahan cair misal pakan dengan bahan pakan yang berbeda campuran tetes <10%.y Mencampur cair dengan cair antara satu dengan lainnya (lemak, vitamin, minyak)Bahan pakan diklasifikasikan menyulitkan homogenitas.menjadi bahan makro danmikro. Bahan makro adalah Sebagai gambaran tingkatbahan yang dalam formulasijumlahnya > 5%, sedang bahan kepadatan bahan campuran 1-mikro jumlahnya antara 0,01 s.d 2,5 kg/dm3, lemak 1kg/dm3,5%. bahan tanaman 1,4 dan mineral 2,4 kg/dm3. bahan yang kandungan airnya tinggi menyulitkan homogenitas, solusinya digiling dengan bahan pakan lainnya. • Karakteristik Mesin2.6.4.2. Homogenitas dan Konstruksi dan cara Kualitas pengoperasian mempengaruhi hasil pencampuran. ArahKualitas hasil campuran diukur pergerakan bahan dalam mesindengan homogenitas campuran yang makin tidak teraturbahan. Tingkat homogenitas meningkatkan homogenitas.ditentukan oleh ukuran sampel Makin cepat pergerakan pedal,dan aturan variasi yang atau pita mixer meningkatkanditetapkan. Ukuran sampel homogenitas. Dinding mixer yang kasar menyebabkan gerakan partikel tidak beraturan 228

dan meningkatkan mengembalikan debu yanghomogenitas. Listrik statis dari dikumpulkan kedalam formula,bahan pakan perlu diatasi kesalahan menimbang bahandengan memasang kabel dari pakan, dan kontaminasi darimixer ke tanah. Horizontal mixer bahan baku pakan.memiliki batas isi maksimumdan minimum, dengan vertikal 2.6.4.4. Penambahan Bahanmixer dapat disi dengan variasi Cairanyang lebih leluasa. Mencampur bahan cair dengan• Waktu Mencampur bahan kering sangat sulit untuk memperoleh homogenitas.Waktu yang diperlukan untuk Bahan akan cenderungmencampur dipengaruhi oleh menggumpal dan susahtipe mixer, dan tingkat dicampur. Contohnyapencampuran awal (premixing). penambahan tetes tebu. AgarMixer tipe vertikal memerlukan diperoleh homogenitas yangwaktu mencampur 15 menit, baik diperlukan mixer dengansedangkan tipe horizontal butuh perputaran pedal yang tinggi.waktu 3-4 menit untuk Tingkat penambahan tetesmemperoleh pencampuran yang tergantung tingkat penyerapanhomogen. Horizontal mixer bahan kering lainnya.perlu waktu lebih singkat karena Disarankan untuk menambahgerakan bahan pakan dalam antara 4-5% tetes pada pakanmixer lebih tidak beraturan ternak.daripada vertikal mixer. Bahan Untuk menambahkan bahan cair diperlukan mesin khususpakan mikro dilakukan (Liquid adding Machine) atau secara manual denganpencampuran terlebih dahulu. disemprotkan ke bahan pakan dalam mixer.Semakin banyak bahan yangpremixing akan memerlukanwaktu yang lebih singkat padasaat pencampuran bahan-bahan pakan. 2.6.4.5. Jenis Mixer2.6.4.3. Kontaminasi Mencampur bahan pakan yang sudah ditimbang dengan alatKontaminasi merupakan pencampur (Mixer). Jenis mixer ada dua macam yaitu verticaltercampurnya pakan dengan dan horizontal mixer.bahan yang tidak dikehendakidalam formula. Walaupun tidakmenyakiti ternak tetapimengganggu homogenitas dan • Vertikal Mixerkualitas pakan yang dibuat.Penyebab kontaminasi adalah Vertical mixer terdiri dari wadah berbentuk silindris dengankurang bersihnya peralatan penampung di bawahnyayang digunakan, 229

(hopper). Kelebihan vertical mencampur lama (15 menit),mixer adalah tenaga yang pengosongan lambat, perludibutuhkan lebih kecil (5,5 KW bangunan tinggi.untuk mixer dengan kapasitas 2ton), murah, kapasitas fleksibel. Contoh Vertikal Mixer terteraKekurangannya adalah waktu pada Gambar 67. Gambar 67. Vertical Mixer• Horizontal Mixer bahan cair. Kelemahannya adalah investasi tinggi, tenagaHorizontal mixer terdiri dari penggerak lebih besar (15 KWsilinder horizontal (atau untuk mixer dengan kapasitas 1berbentuk U), dengan as yang ton/batch).dipasang dengan pisaupencampur berbentuk helix. Contoh horizontal mixer tertera pada Gambar 68.Kelebihan horizontal mixeradalah waktu pencampuransingkat (3-5 menit), pengeluaranpakan cepat, bisa mencampur 230

Gambar 68. Horizontal MixerProses mencampur dimulai dari 50 kg per karung. Penutupanbahan pakan yang paling sedikit karung dapat dilakukan dengankemudian bahan yang lebih mengikat tali, atau menjahitbanyak. Urutan pencampuran dengan mesin jahit. Contohadalah urea, garam, mineral, mesin jahit tertera pada Gambartetes tebu, serat bungkil sawit, 69.bungkil kapas, onggok danterakhir dedak.Pada jenis alat tertentu bahanyang sedikit tidak bisatercampur, sehingga diadakanpencampuran awal (pre mixing)sebelum dimasukkan mixer.Bahan yang dicampur awaladalah urea, mineral, garam,tetes dan bungkil sawit.Pencampuran dilakukan dengan Gambar 69. Mesin Jahit Karungmixer kecil. Kemudiandimasukkan kedalam mixerbesar untuk pencampuran. 2.6.7. Storing (Menyimpan)2.6.5. Bagging (Mengemas) Pada penyimpanan pakan jadi,Memasukkan pakan kedalam alas lantai diberi pallet kayu.karung plastic PVC. Setelah Perhatikan kelembaban,dimasukkan kemudian kebocoran, hama tikus dll.ditimbang sesuai dengan Bahan pakan konsentrat berasal dari tanaman dan limbah ternakkemasan yang diinginkan, misal 231

yang mudah rusak. Kerusakan nilai gizinya baik, sedang teksturselama penyimpanan dapat kasar berasal dari pecahandisebabkan oleh biologis, fisik sekam yang nilai gizinyadan kimia. Kerusakan secara rendah.biologi disebabkan olehserangga, kutu, mirkoorganisma 2.7.1.2. Aromabakteri (jamur dan ragi), tikusserta burung. Kerusakan yang Setiap bahan baku memilikidisebabkan oleh fisik dan kimia aroma yang khas. Dari segidisebabkan oleh kehilangan aroma perlu dipertimbangkankelembaban, oksidasi lemak, dll. apakah bahan pakan yang kita beli aromanya bagus atau2.7. Mengadakan Bahan tengik. Bahan pakan yang Pakan Konsentrat tengik menandakan bahwa bahan tersebut sudah lama danBahan pakan untuk menyusun tidak baik untuk ternak. Disamping ternak tidak suka,konsentrat ternak ruminansia juga dapat menyebabkan ternak diare. Ketengikan bahan pakanterdiri dari mineral, dan bahan (rancidity) terjadi karena asam lemak pada suhu ruanglimbah pertanian. Limbah dirombak akibat hidrolisis atau oksidasi menjadi hidrokarbon,pertanian yang paling banyak alkanal, atau keton, serta sedikit epoksi dan alkohol (alkanol).digunakan adalah dedak padi, Aroma yang kurang sedap muncul akibat campuran daridedak gandum, bungkil sawit berbagai produk ini.dan onggok. Dalam pengadaanbahan pakan tersebut perludipertimbangakn harga dankualitas bahan. Untukmengetahui kualitas bahandilakukan secara fisik dan kimia.2.7.1. Secara Fisik. 2.7.1.3. WarnaSecara fisik tiap bahan pakan Setiap bahan pakan memilikimemiliki karakteristik yangberbeda antara satu bahan warna yang spesifik.dengan bahan yang lain.Tekstur, bau dan warna Penyimpangan warna darimerupakan tolok ukur fisik. warna standar menunjukkan adanya penyimpangan kualitas bahan pakan. Misal dedak warnanya coklat kekuningan,2.7.1.1. Tekstur jika kita mendapati dedak berwarna kehitamanSetiap bahan memiliki tekstur menunjukkan adanyayang khas. Dedak padi memilikitekstur yang halus, semakin penyimpangan mutu dedakkasar teksturnya maka semakinrendah mutunya. Bagian yang tersebut.halus berasal dari kulit ari yang 232

2.7.2. Secara Kimia proximat pada laboratorium yang bersertifikat dijadikanKualitas bahan pakan masukan untuk negosiasi harga bahan pakan. Tingkat hargadipengaruhi oleh kadar nutrisi yang disepakati antara pemasok (penjual) bahan baku danyang dikandungnya. Analisa pembeli sangat tergantung dari kualitas bahan pakan danbahan pakan yang digunakan kemampuan negosiasi dari pembeli dan penjual.adalah analisa proximat. Analisaproximat digunakan untukmengetahui kadar air, proteinkasar, lemak, serat kasar, danmineral.Pada pabrik pakan yang besar Misalnya kita membeli dedak 20atau pembelian bahan/pakan ton dengan kesepakatanjadi dalam jumlah besar analisa perjanjian sbb: standar kualitasproximat perlu dilakukan untuk kadar air 10,2%, kadar proteinmengetahui mutu pakan. Pada 13%, Serat kasar 15% danpembelian dalam jumlah sedikit harga Rp. 800,- per kg.analisa proximat jarang Dari hasil analisis proximatdilakukan karena biaya analisa diketahui kualitas dedak kadaryang relatif mahal dan air 13%, protein 10% dan seratmemerlukan waktu yang agak kasar 20%. Maka akanlama. dilakukan negosiasi ulang mengenai harga dedak tersebut.Teknisi yang ahli bisa Dari hasil kesepakatan misalnyamengetahui kadar air dengan harga disepakati Rp. 700,- permerasakan dengan sensor kg. Pada kondisi tersebuttangan (meremas) atau biasanya posisi penjual sangatmenggigit bahan pakan. Bahan lemah, sebaliknya pembelipakan dengan kandungan air diposisi yang kuat.tinggi akan terasa lembabditangan, atau pada waktu Dengan demikian pengetahuandigigit tingkat kekerasannyaberbeda. Bahan yang sering pembeli terhadap karakteristikdiuji dengan gigitan adalah bijijagung. bahan baku sangat penting. Dalam pembelian tidak hanya faktor harga yang dipertimbangkan tetapi kualitas dari bahan pakan tersebut jugaPenyimpangan kualitas dapat perlu dipertimbangkan.menyebabkan penolakan bahanpakan atau penurunan harga 2.8. Pencernaan Pakanbahan pakan tersebut. Bahanpakan yang rusak mutunya Proses penyiapan nutrisi pakansangat rendah dan ternak tidak sampai masuk dalam peredaranakan menyukainya. Kondisi darah disebut pencernaan.kualitas bahan pakan Pencernaan meliputiberdasarkan hasil analisis pemecahan partikel pakan 233

menjadi lebih kecil dengan mencerna dinding sel yang utama adalah selulosa danmengunyah dan aksi kimia oleh hemiselulosa menjadi asam lemak terbang (VFA) danenzim yang memecah molekul komponen lain yang digunakan mikroba untuk mensintesa asambesar menjadi kecil yang dapat amino, dan vitamin. Mikroba tersebut kemudian akandiserap dan digunakan oleh tercerna oleh aksi kimia pada bagian bawah alat pencernaan.tubuh. Ternak dapat Hubungan ini memungkinkan ternak mengubah hijauan ataudiklasifikasikan berdasarkan tipe serat kasar menjadi daging dan susu. Daging dan susu mudahalat pencernaannya. dicerna oleh manusia.2.8.1. RuminansiaMenurut tipe alatpencernaannya hewandigolongkan ke dalamMONOGASTRIK danPOLIGASTRIK. Monogastrik 2.8.2. Alat Pencernaanadalah hewan berperut tunggaldan sederhana. Alat Pengenalan alat pencernaanpencernaannya terdiri dari merupakan hal penting karenamulut, esophagus, perut, usus alat pencernaan sangat erathalus, usus besar dan rektum. hubungannya denganSistem pencernaannya disebut penggunaan makanan dan zatsimple monogastric system. makanan. Bermacam-macamContoh hewan monogastrik organ dan kelenjar sertaadalah kuda dan babi. produknya terlibat dalamPoligastrik adalah hewan berbagai hal mulai dari caraberperut ganda (kompleks) pengambilan makanan (intake),seperti ruminansia sejati (hewan pencernaan (digestion) danyang mempunyai rumen) yaitu penyerapan (absorption).sapi kerbau, kambing, domba, Secara umum alat pencernaanrusa, anoa, antelope dan berperan sebagai berikut :pseudo-ruminant (onta, llama). y Melindungi tubuh dariSistem pencernaannya disebut infeksi mikrobapollygastric system. y Menyalurkan makananPencernaan pada ternak yang ditelanruminansia berbeda denganternak monogastrik. Perut y Melarutkan/merombakruminansia terdiri dari 4 bagianyang terdapat jutaan bakteri dan makanan melalui prosesprotozoa yang membantumencerna bahan pakan yang pencernaan mekanis,tidak dapat dicerna oleh ternakmonogastrik. Di dalam perut hidrolitis/enzimatis danruminan terjadi simbiosa antaraternak dan mikroba. Mikroba fermentative (pada hewan tertentu) y Menyerap zat makanan dan mengeluarkan bahan yang tidak dicerna 234

Pada dasarnya alat pencernaan Regurgitasi adalah bolus makanan yang masih kasarhewan hampir sama yaitu terdiri dikeluarkan kembali ke mulut untuk dikunyah ulang, biasanyadari mulut, lambung (perut), dilakukan ternak ruminasia sambil berbaring. Selamausus halus dan usus besar. proses pengunyahan, saliva dihasilkan untuk membantuNamun pada perkembangan proses pencernaan dan sebagai pelicin.selanjutnya terjadi modifikasi Di dalam mulut dihasilkan saliva yang mengandung enzimalat pencernaan yang pregastruc esterase (lipase) dandisesuaikan dengan jenis α-amilase terutama pada ternak ruminaisa muda.makanan yang mengakibatkantipe, fungsi dan sistempencernaannya menjadiberbeda. Hubungan antara jenismakanan dengan alatpencernaan demikian eratnyasehingga hewan dapatdigolongkan menurut jenismakanannya atau tipe alat 2.8.3.2. Esophaguspencernaannya serta prosespencernaannya. Gambar 102 Esophagus (kerongkongan)Menunjukkan alat pencernaan merupakan saluran yangsapi. menghubungkan mulut dengan2.8.3. Anatomi Alat perut. Saluran ini mudah melar Pencernaan dan jika pakan tidak dikunyah (partikel besar) dapat2.8.3.1. Mulut menyebabkan tersedakMulut merupakan organ 2.8.3.3. Perutpertama tempat masukmakanan ke dalam tubuh. Pada Perut ruminansia memiliki 4mulut terdapat gigi, lidah dansaliva. Fungsi mulut sebagai (empat) bagian yaitu reticulum,merenggut, mengunyah danmenambah air liur. Pada proses rumen, omasum danmerenggut pakan dikumpulkankedalam mulut menggunakan abomasums. Reticulum danlidah yang kuat yang akanmenarik pakan kedalam mulut rumen sering disebut retikulummelalui delapan gigi incisibawah dan mulut bagian atas rumen karena fungsinya mirip,yang menyebabkan terjadiproses pemotongan bahan dan pada setiap bagian terjadipakan. pencernaan oleh mikroba. Masing-masing bagian perut dijelaskan sebagai berikut: 235

Gambar 70. Alat Pencernaan Sapi2.8.3.3.1 Reticulum berfungsi memperluasPakan yang telah dikunyah permukaan rumen. Fungsiakan lewat kerongkongan danmasuk ke reticulum. Volume rumen pertama sebagai tempatreticulum pada sapi dewasamerupakan 5-10% dari menampung pakan, keduakapasitas perut. Diruang initidak ada sekresi enzim, tetapi memperkecil ukuran agarterjadi pembentukan pakanmenjadi bentuk 4-6 sisi dan enzim-enzim pada pencernaanakan membentuk sepertisangkar lebah. Fungsi dari selanjutnya dapat terjadi. Fungsireticulum membantu prosesregurgitasi, mengembalikan ketiga adalah memberikanpakan ke mulut untukpengunyahan dan pengeluaran kesempatan mikroba melakukangas yang dihasilkan oleh rumen. fermentasi. Temperatur, pH,2.8.3.3.2. Rumen pakan dan kelembaban rumenRumen merupakan bagianterbesar dari perut kira-kira 75% merupakan kondisi ideal bagidari kapasitas perut. Pada sapidewasa mampu menampung mikroba untuk tumbuh dan125-150 kg bahan pakan. Padarumen tidak ada sekresi enzim, berkembang. Populasi bakteridan terdiri dari papilla yang dan protozoa sangat tergantung dari kualitas pakan ternak. Pencernaan pada Retikulo Rumen Mikroorganisme mempunyai 3 fungsi pada pencernaan ruminansia yaitu mencerna serat kasar dan karbohidrat, mensintesa protein dan menghasilkan vitamin yang larut dalam air. Nutrisi selulosa, hemiselulosa dan pati dari 236

pakan hijauan, dicerna dalam mensintesa amonia menjadi protein mikroba. Kelebihanrumen melalui proses amonia akan diserap dinding rumen kedalam aliran darah,fermentasi. Bakteri yang akan masuk kedalam ginjal untuk diubah menjadi ureamemproduksi enzim selulase dan akan dikeluarkan lewat kencing. Penggunaan amoniakyang akan memecah akan efisien jika tersedia suplai energi dari karbohidratkarbohidart menjadi senyawa sederhana. Karbohidrat akan memberikan struktur karbonsederhana yaitu VFA (Volatil yang akan disintesa dengan nitrogen menjadi protein.Fatty Acid). Komposisi VFAterdiri dari 65% asetat, 20%propionate dan 15% butirat.kandungan pakan hijuan yangtinggi akan menghasilkan asamasetat yang merupakanprekusor lemak susu, sedangkomposisi pakan hijauan rendahdan konsentrat tinggi y Protein Lambat Dicernamenghasilkan lebih banyakpropionate yang ideal untuk Bagian protein yang lambat dicerna akan melepas lebihpembentukan lemak tubuh. sedikit amonia. Bagian terbesar protein akan lolos dari rumenPati dicerna didalam rumen dan akan dicerna oleh prosestetapi tingkat pencernaan ensimatik pada abomasums dantergantung kelarutan cairan usus kecil. Protein tersebutrumen. Karbohidrat yang mudah dikenal dengan bypass protein.larut didalam rumen akan cepatdiubah menjadi VFA, pati yang y Bound proteintidak tercerna dalam rumenakan dicerna pada alat Bound (ikatan) protein yangpencernaan selanjutnya. tidak terdapat pada mikroba danPencernaan protein lebih ternak. Protein ini terdapat padakomplek dari monogastrik dan silase yang disimpan pada suhuunggas, yaitu melibatkan panas, dan konsentrat yanginteraksi bahan pakan dan menerima panas berlebihanmikroba. Protein kasar (overheating) pada prosesdikelompokkan menjadi 3 fraksi pembuatannya. Panas yangyaitu: berlebihan menyebabkany Protein Cepat Dicerna protein terikat dengan lignin dan tidak tercerna.Protein cepat dicerna umumnya Tujuan utama menyediakanNPN (Non protein Nitrogen) dan protein bagi ternak adalahprotein sejati. Protein menyediakan amonia dalamdidegradasi menjadi asam jumlah yang cukup bagi mikrobaamino dan amonia. Jika tersedia untuk mensintesai protein sertacukup energi, bakteri akan pertumbuhan mikroba, 237

menyediakan protein yang yaitu peptida yang merupakandicerna pada usus halus. rantai pendek dari asam amino, tetapi pepsin belumFungsi lain dari mikroba rumen menghasilkan asam amino.adalah mensintesa vitamin Bkomplek, dan vitamin K. Vitamin Pencernaan peptida menjaditersebut diperlukan oleh ternakuntuk produksi daging dan susu. asam amino terjadi pada usus halus. 2.8.3.4. Usus Halus2.8.3.3.3. Omasum Usus halus langsungBahan pakan yang sudah berhubungan dengan perut,dikunyah dan dipecah-pecah terdiri dari duodenum, jejunumakan masuk ke omasum melalui dan ileum. Pada duodenumretikuloomasal. Volume menempel kantong empedu danomasum kira-kira 10-15% dari kelenjar pankreas. Kantongtotal perut. Pada omasum tidak empedu tempat menyimpandisekresikan enzim. Didalam garam empedu yang berasalomasum terdiri dari otot dari hati. Digesta setelahberbentuk daun yang berfungsi meninggalkan abomasum akanmengecilkan partikel bahan memasuki usus duodenum.pakan. Fungsi utama omasum Pada duodenum disekresikanadalah menyerap air dan enzim dari pankreas, dindingmengecilkan ukuran partikel usus dan bilus dari hati. Enzimpakan untuk memberikan luas tersebut akan memecah nutrisipermukaan yang lebih besar menjadi bentuk sederhanaagar memudahkan proses sehingga bisa diserap jejunumpencernaan ensimatik pada dan ileum. Protein dan peptidaabomasums dan usus halus. didegradasi menjadi asam amino, sedang karbohidrat2.8.3.3.4. Abomasum didegradasi menjadi menjadi glukose dan gula sederhana.Bagian terakhir dari perut Garam empedu ditambahkanadalah abomasum, yang untuk menyiapkan lemak danmemiliki kapasitas 13% dari VFA agar bisa dicerna. Dindingkapasitas perut total. Dinding usus halus berbentuk jari-jariabomasum mensekresikan kecil yang disebul vili, yangcairan yang mengandung asam memperluas permukaan danhidroklorik, enzim pepsin serta meningkatkan penyerapanrennin. Pepsin dapat berfungsi nutrisi. Jejunum terletak antarapada kondisi yang sangat asam, duodenum dan ileum. Ileumasam hidroklorik berfungsi merupakan bagian terakhir darimenurunkan pH dari 6 ke pH usus halus.2,3 agar pepsin dapat berfungsi.Pepsin memecah proteinmenjadi rangkaian sederhana 238

2.8.3.5. Usus Besar (Colon) 2.8.3.5.3. RektumUsus besar memanjang dari Rektum merupakan bagianusus kecil ke anus dan terdiri ujung alat pencernaan sebelumdari tiga bagian yaitu cecum, anus. Bahan pakan yang tidakcolon dan rectum. Bagi ternak tercerna akan lewat sebelumruminansia usus besar lebih dikeluarkan dari tubuh melaluibanyak berfungsi sebagai anus. Feces terdiri dari sisapenampung bahan pakan yang pakan, cairan yang disekresikantidak tercerna, penyerapan air, saluran pencernaan dan sel-selsekresi mineral Ca dari darah mati dari dinding salurandan fermentasi mikroba. Juga pencernaan dan mikroba.terjadi penyerapan vitamin yanglarut dalam air dari hasil 3. Peluang Bisnis Pakanfermentasi mikroba. Hasilmetabolisme tubuh akan Peluang usaha pakan ternakdiangkut oleh darah dandiskresikan pada usus besar. meliputi penyediaan bahan bakuPada usus besar tidak terjadisekresi enzim pencernaan. pakan konsentrat, bisnis pakanBahan pakan dalam usus besarakan tinggal dalam waktu lama, jadi, pembuatan alat mesindan karena air diserap bahanpakan menjadi keras. pakan dan jasa perdagangan2.8.3.5.1. Caecum alat mesin pakan. Disini nampakCaecum atau usus buntu bahwa agribisnis ternak tidakterletak diantara usus halusdengan usus besar. Kapasitas hanya kegiatan budidaya saja,caecum 4-8 liter pada ternakdewasa. tetapi semua aspek yang2.8.3.5.2. colon berkaitan dengan bisnis ternakColon berbentuk tabung kurang itu sendiri. Secara rinci akanlebih diameter 7,5-12 cm, danpanjangnya 11-12 meter. dibahas pada materi kewirausahaan. 3.1. Bisnis Bahan Pakan Bahan pakan konsentrat sapi kebanyakan berasal dari limbah pertanian, mineral dan vitamin. 2.9. Identifikasi Pakan Konsentrat Identifikasi Pakan konsetrat terdapat pada tabel 32. 239

Tabel 32. Indentifikasi Pakan KonsentratNo Bahan Tekstur Aroma Warna 1. Ampas Bir Tepung Alkohol Coklat muda halus, alkohol Kekuningan2. Ampas Brem Kecap Coklat muda3. Ampas Kecap Butiran kedelai Putih Harum hitam4. Ampas Tahu Butiran kasar Hitam5. Biji Kapas Tepung basah butiran6. Bungkil Biji Kapas Tepung kasar Harum (Expeller)7. Bungkil Kacang Butiran kasar Kacang tanah Agak putih Tanah(Expel) Butiran kasar8. Bungkil Kedelai 44/7 kedelai Putih Tepung kekuningan campur9. Bungkil Kelapa butiran Wangi minyak Coklat Tepung kelapa campur10. Bungkil Kopra butiran Wangi minyak Coklat kelapa11. Dedak Gandum Tepung Putih Seperti kecoklatan12. Dedak Jagung (37% Tepung gandum Putih Pati) kecoklatan Jagung13. Dedak Padi 15-30% Tepung kasar Wangi beras Coklat muda Serat14. Dedak Padi 1-9% Tepung halus Wangi beras Coklat muda Serat15. Dedak Padi 9-15% Tepung agak Wangi beras Coklat muda Serat kasar Tepung16. Dicalsium Pospat Butiran menyengat Putih Butiran Khas garam putih17. Garam Dapur Tepung Harum jagung Kuning berdebu Aroma18. Jagung Kuning Kerang Putih Butiran19. Kapur Kurang segar Coklat Butiran kehitaman20. Kedelai BS harum kedelai Coklat muda21. Kedelai Sangrai 240

No Bahan Tekstur Aroma Warna 22. Kulit Coklat Potongan Harum coklat Kecoklatan kulit Harum23. Kulit Kacang Tanah Potongan kacang Coklat muda kulit Harum24. Kulit Kedelai Potongan kedelai Kecoklatan kulit Harum kopi25. Kulit Kopi Potongan Seperti Kehitaman kulit daging26. Lemak Ternak Harum sawit Putih Padat Bau kerang Kecoklatan27. Lumpur Sawit Harum sawit Putih Cair Bau agak kecoklatan28. Mineral Sapi menyengat kuning Tepung Apek Putih29. Minyak Sawit Putih abu-abu cair Harum sawit coklat30. Monokalsium Pospat Tepung Harum sawit Coklat31. Onggok Abu-abu Butiran kasar Bau kerang Coklat32. Palm Kernel Meal Tepung (Expeller) berminyak Harum sawit Putih pucat33. Palm Kernel Meal Tepung Apek Kecoklatan (Solvant) Tepung Harum Putih pucat34. Premix Mineral Serat butiran Bau laut Putih pucat35. Serat Sawit Fermentasi Batangan Bau daging Kecoklatan atau Tebu atau Putih36. Singkong kering potongan gula kekuningan Apek Putih37. Tepung Bunga Tepung Amoniak Matahari (Exp) Tepung38. Tepung Kerang berdebu Tepung39. Tepung Tulang berdebu40. Tetes Tebu Cair kental41. Ubi Jalar Potongan42. Urea ButiranLimbah tersebut dapat diperoleh baku lokal dapat diperolehdari pengolahan hasil pertanian, dengan membeli ke sentra-misalnya tetes hasil limbah sentra penghasil bahanpabrik gula, dedak limbah tersebut. Misalnya untuk bahanpengolahan padi dll. Bahan onggok, dapat dibeli di 241

Lampung. Tetes dapat dibeli rumah tangga. Mesin dapatdari pabrik gula di Lampung, diperdagangkan langsung keCirebon, Klaten, Yogya dll. peternak atau melalui pengecerBeberapa bahan seperti bungkil alat mesin pertanian.kedelai, bungkil atau biji kapas,pollard, dll masih di impor dari 3.4. Bisnis Mineral, danluar negeri. Kita dapat Vitaminmengimpor bahan pakan danmenjualnya kembali ke pasar Agribisnis sapi potong danlokal. Pemasaran bahan pakan perah menarik pengusaha untukdapat dilakukan dengan memproduksi vitamin, danpenjualan langsung ke peternak mineral. Mineral dibuat dariatau perusahaan peternakan, bahan an organik (kapur,bisa juga melalui pengecer karang, batuan, dll) dan organikbahan pakan seperti poultry (tulang, kerang dll). Sedangshop dan koperasi. vitamin kebanyakan dari bahan an organik, karena bahan3.2. Bisnis Pakan Jadi organik mahal harganya.Pada bisnis pakan jadi, kita 3.5. Bisnis Eceran Pakanmembeli bahan pakan,membuat pakan konsentrat dan Bisnis eceran pakan yang palingmenjualnya ke peternak. Margin banyak adalah membuka tokoantara harga jual dan biaya (poultry shop). Walaupunproduksi (bahan baku, tenaga namanya toko unggas tetapikerja dan biaya operasional) kita kebanyakan mereka jugasebut nilai tambah. Untuk menjual pakan sapi, mineral,memulai usaha bisnis pakan vitamin dan obat-obatan.jadi kita harus bisa meyakinkanpembeli atas mutu dan harga 3.6. Bisnis Eceran Mesinproduk kita. Seperti halnya bisnis dalam3.3. Industri Mesin Pakan bidang lainnya, bisnis mesin pakan juga memerlukan usahaMesin untuk membuat pakan retil (eceran) untuktelah dibahas di atas. menjembatani antara pabrikanKebutuhan akan mesin tersebut dan peternak atau perusahaanmendorong pabrikan untuk ternak. Pada umumnya bisnismemproduksi mesin pembuat tersebut tidak hanya menjualpakan. Namun demikian karena mesin pakan saja tetapi jugapermintaan sedikit, sehingga mesin-mesin pertanian lainnya.belum ada pabrik besar diIndonesia yang bergerak dalam 3.7. Bisnis Jasa Transportasiusaha tersebut. Mesin pakanmasih di impor atau buatan Pakan dari pengecer atau daripabrik/bengkel mesin skala pabrik pakan untuk dapat 242

sampai ke peternak perlu dibawa Bisnis ternak memberikandengan alat transportasi.Peluang usaha tersebut peluang usaha dan kerja yangmendorong usaha dalam bidangjasa transportasi untuk luas. Disamping itu kegiatanmengangkut pakan. Alattransportasi kebanyakan mobil diluar budidaya justru lebihtruk. Ukuran truk bervariasisesuai dengan kapasitas daya menguntungkan dibandingangkut. Daya angkut trukbervariasi, dari yang paling kecil usaha budidaya ternak itu1 ton sampai yang paling besar15 ton. Pakan lpnsntrat sifatnya sendiri. Untuk itu siswa perlurekah, untuk itu perlukecermatan dalam menghitung belajar agribisnis ternak dalamberat pakan per meter kubik.Misal kepadatan dedak padi 0,4 arti luas tidak hanya usahaartinya dalam 1 m3 beratnra 0,4ton. Jika kapasitas bak truk budidaya saja. Dengan demikian10m3, maka truk tersebut dapatmengangkut 10 x 0,4 ton =4 ton generasi muda atau siswa dapatdedak.+- memiliki peluang usaha yang. banyak di bidang peternakan. Siswa harus dirubah pola pikirnya, bahwa agribisnis ternak bukan hanya kegiatan budidaya saja. Keyakinan siswa harus ditumbuh kembangkan bahwa peluang bisnis ternak cukup menjanjikan dan bisa memberikan penghasilan yang layak 243

Tabel 33. Komposisi Bahan Pakan harga BK TDN CP SK Ca P satuan (%) (%) (%) (%) (%) (%) NO BAHAN 31.17 78.7 26.45 7.06 200 81.63 55.8 3.15 2.10 0.20 0.73 1 Ampas Bir 400 85.43 89.6 36.38 17.86 2 Ampas Brem 400 76.0 25.7 14.53 0.20 1.05 3 Ampas Kecap 400 10.8 88.0 23.0 19.10 4 Ampas Tahu 1,500 92.0 78.0 40.9 12.00 0.16 0.56 5 Biji Kapas 1,200 93.0 77.0 42.0 12.00 6 Bungkil Biji Kapas (Expeller) 4,000 90.0 75.0 43.0 6.50 0.30 0.65 7 Bungkil Kacang Tanah(Expel) 5,500 86.6 73.4 26.63 14.70 8 Bungkil Kedelai 44/7 1000 84.77 75.3 27.60 6.85 0.11 1.15 9 Bungkil Kelapa 1000 90.56 60.0 15.2 9.20 0.10 0.50 10 Bungkil Kopra 1,000 86.6 67.0 12.0 6.00 2.40 1.60 11 Dedak Gandum 1,000 89.0 51.0 24.00 2.33 1.57 12 Dedak Jagung (37% Pati) 700 89.8 78.0 7.0 6.10 2.35 1.58 13 Dedak Padi 15-30% Serat 1,000 89.9 66.0 13.6 11.90 24.00 18.00 14 Dedak Padi 1-9% Serat 800 89.2 13.3 0.00 0.00 0.00 15 Dedak Padi 9-15% Serat 1,500 99.0 0.0 0.00 16 Dicalsium Pospat 200,000 99.7 0.0 0.0 17 Dl Methionine 58.0 244

NO BAHAN harga BK TDN CP SK Ca P satuan (%) (%) (%) (%) (%) (%)18 Garam Dapur 0.0019 Jagung Kuning 500 95.0 0.0 0.0 2.10 0.00 0.0020 Kapur 2,250 89.0 80.0 8.5 0.0021 Kedelai BS 1,500 99.0 0.0 17.80 0.02 0.2822 Kedelai Sangrai 1500 85.43 0.0 38.38 5.8023 Kulit Coklat 4,000 88.5 70.0 37.0 23.24 38.00 0.0024 Kulit Kacang Tanah 89.37 84.0 14.99 73.3725 Kulit Kedelai 300 87.37 55.5 5.77 22.83 0.23 0.5226 Kulit Kopi 200 90.77 31.7 18.96 21.7427 L Lisine HCl 1000 91.77 62.7 11.18 0.00 0.00 0.0028 Lemak Ternak 300 98.5 57.2 94.5 0.00 0.00 0.0029 Lumpur Sawit 200,000 99.5 0.0 16.30 0.30 0.1930 Mineral Sapi 5,000 93.1 0.0 13.3 0.00 15.00 5.0031 Minyak Sawit 3,000 99.0 93.0 0.0 0.00 0.00 0.0032 Monokalsium Pospat 1,500 76.6 74.0 15.3 0.00 16.00 22.5033 Onggok 9,000 99.0 0.0 8.26 0.00 0.0034 Palm Kernel Meal (Expeller) 1,500 90.1 0.0 2.8 25.00 0.18 0.4635 Palm Kernel Meal (Solvant) 400 87.9 93.0 13.0 19.50 0.24 0.5636 Premix Mineral 1,500 92.5 15.3 0.00 0.00 0.0037 Serat Sawit Fermentasi 1,500 98.0 0.0 0.0 40.10 0.57 0.17 4,000 94.2 77.0 10.2 500 78.0 69.0 0.0 60.2 245

NO BAHAN harga BK TDN CP SK Ca P satuan (%) (%) (%) (%) (%) (%) 38 Singkong (Pati 63%) 73.0 4.50 2,000 86.4 79.0 2.5 3.30 0.15 0.10 39 Singkong (Pati 73%) 2,500 87.5 70.0 2.0 16.80 0.15 0.10 2,000 89.9 53.0 37.1 1.00 0.24 1.09 40 Tepung Biji Kapas (Expel) 4,500 93.0 79.0 81.0 6.30 0.33 0.55 5,000 89.5 62.0 44.3 2.80 1.68 0.94 41 Tepung Bulu Ayam Hidrolisis 5,500 93.0 57.0 50.0 0.00 10.00 5.10 4,000 90.6 65.0 87.5 14.10 0.17 0.17 42 Tepung Bunga Matahari (Exp) 2,500 90.1 67.0 21.3 0.00 0.13 0.58 8,000 92.0 70.0 0.00 3.50 2.60 43 Tepung Daging Tulang 1,500 99.0 0.0 0.0 0.00 38.00 0.00 1,500 90.5 50.0 10.6 0.00 16.04 7.42 44 Tepung Darah 2,000 73.3 54.0 4.0 2.70 0.67 0.05 3,000 87.5 60.0 3.8 0.00 0.12 0.15 45 Tepung Groundnut (Expel) 1,500 90.0 288.0 0.00 0.00 0.0 46 Tepung Ikan (70%) 47 Tepung Kerang 48 Tepung Tulang 49 Tetes Tebu 50 Ubi Jalar 51 UreaSumber :• NRC 1994,• Feed and feeding, 1987,• Lab Lolit sapi potong Grati – Pasuruan,• Lembah Hijau Multifarm Research station• Lab Nutrisi dan makanan ternak IPB 246

4. Pemecahan Masalah untuk keperluan industri. Mengapa jerami padia. Harga pakan konsentrat tersebut sebelumjadi per kg adalah diberikan pada ternak,Rp1,000,-. Jika membuat sebaiknya dibuatkonsentrat sendiri biaya amoniasi terlebih dahulubahan Rp760 per kg, dan ?biaya produksi per kgRp150,-. Kebutuhan e. Pada saat mengolah lahan untuk tanamanpeternakan kita 500 kg hijauan pakan ternak, yang berlebihan kadang-perhari. Diskusikan kadang justru dapat merusak tanah mengapadengan teman yang lain demikian?apakah memutuskanmembuat pakan sendiriatau membeli pakan jadi?b. Coba identifikasi bisnis f. Mengapa pada saat ternak apa saja yang ada melakukan penanaman disekitar kita. Apakah ada hijauan pakan ternak bisnis budidaya, bisnis perlu pengaturan jarak. pakan, pengecer, pabrik mesin pakan, dll. 5. Lembar Aplikasic. Dalam suatuperbanyakan tanaman a. Jika kita memiliki sapihijauan pakan ternak, potong jenis PO dengankhususnya dengan bahan berat badan 300 kg,biji/benih, pada waktu kemudian akanyang telah ditentukan digemukkan denganbelum berkecambah target PBB (Petumbuhandilihat dari aspek fisiologi Berat Badan) perhari 1,1kemungkinan karena kg. hitunglah kebutuhanadanya proses dormansi. pakan dan bagaimanaJelaskan faktor-faktor memenuhinya?yang mempengaruhidormansi dan bagaimana b. Jika memiliki sapi perahcara mengatasi dormansi FH dengan berat badantersebut 400 kg, dan produksi susu yang diharapkand. Jerami padi di Indonsia sebanyak 20 liter perhari,36-62 % dibakar atau hitunglah kebutuhandikembalikan kedalam nutrisi dan bagaimanatanah sebagai pupuk kita akan memnuhinya?kompos, hanya 31-39 %untuk pakan ternak dan c. Ambilah beberapa7-16% dipergunakan macam contoh tanamam 247

hijauan pakan ternak menyukai yang mana?yang berada di sekitar Mengapa demikian.anda.d. Lakukan pengamatan g. Ambilah 30 gram daunterhadap tanaman rumput dan 30 gramtersebut dari akar, batang daun legum masing-dan daunnya. masing ditumbuk sampai halus , kira – kirae. Termasuk golongan perlu waktu berapa menithijauan pakan yang mana dan bandingkan hasiltanaman tersebut. tumbukan tersebut, serat kasarnya mana yangf. Berdasarkan pengamatan lebih banyak.anda kira-kira ternak sapidan kerbau lebih6. Lembar Pengayaan b. Kandungan energi jerami rendahJawablah soal di bawah inidengan menyilang salah satu c. Sapi tidak mau makan jeramijawaban yang benar. d. Jerami rasanya tidak enak1. Sapi dapat mencerna rumput 4. Bungkil sawit termasuk bahan pakan sebagai sumberdan leguminosa kerena : a. Lemaka. Lambung sapi memproduksi b. Mineral c. Proteinensim d. Vitaminb. Bakteri dalam perutmembantu pencernaanrumputc. Mulut sapi mencerna rumput 5. Dedak badi digunakan sebagai sumberd. Rumput mudah dicerna a. Proteinmenjadi energi b. Energi c. Vitamin2. Kebutuhan nutrisi sapi d. Mineral dipengaruhi oleh: 6. Penambahan tetes padaa. Jenis sapib. Umur sapi pakan konsentrat sapi selainc. Lingkungan sapid. Semua benar bertujuan meningkatkan palatabislitas dan dumer3. Jika sapi hanya diberi pakan energi adalah jerami padi maka akan kurus, mengapa a. Memacu pertumbuhana. Jerami tidak dapat dicerna bakteri pada rumen b. Mengurangi sifat berdebu 248

c. Meningkatkan aroma yang b. Jenis rumput –rumputan, disukai sapi jenis legum, jenis dedaunan dan hijauan dari limbah hasild. Semua benar pertanian.7. Berapa persen kandungan c. Rumput gajah, gliricidae, protein pada konsentrat sapi lamtora dan dedaunan potong berkisar d. Rumput raja, rumputa. 20% gajah, rumput lapangan danb. 18% rumput potongc. 16%d. 14% 12. Hijauan pakan ternak jenis rumput-rumputan termasuk8. Secara kasar kebutuhan sub divisio: pakan sapi dapat dihitung dengan persentase berat a. spermatopyta badan, berapa persen b. monocotyledoneae hijauan yang dianjurkan c. angiosperma untuk sapi pedaging” d. dicotyledoneaea. 10% 13. Nama latin rumput benggalab. 15% adalah :c. 30%d. 18% a. Pennisetum purpureum b. Paspalum dilatatum9. Jika membeli bahan pakan c. Panicum maximum konsentrat sebagai sumber d. Panicum dilatatum energi, hsrgs sps ysng hsrud diprtimbangkan 14. Hijauan pakan ternak yanga. Harga per kg bahan termasuk jenis rumput-b. Harga per 50 kg bahanc. Harga per satuan protein rumputan mempunyaid. Harga persatuan TDN beberapa kelebihan diantaranya : a. Rumput mudah cepat tumbuh dan dalam jumlah10. Pemberian air minum sapi banyak, dapat diberikan sebaiknya pada ternak ruminansiaa. Dibatasi 50 literb. Ad libitum dalam jumlah banyak,c. Dibatasi 100 literd. Diberikan seadanya air mengandung berbagai zat makanan yang sangat diperlukan oleh tubuh ternak dan11. Hijauan pakan ternak dapat b. rumput mudah didapatdigolongkan menjadi dan dapat tumbuhbeberapa macam berkembang dimana-mana.diantaranya : c. Pada saat berlebihana. Jenis rumput –rumputan, rumput dapat diawetkan danjenis legum dan jenis disimpan dalam waktu lama,dedaunan rumput mudah cepat tumbuh 249

dan dalam jumlah banyak,dapat diberikan pada ternak 18. Kadar air hay yang baik untuk disimpan adalahruminansia dalam jumlah antara :banyak, mengandung a. 20 – 25 % b. 15 – 16 %berbagai zat makanan yang c. 21 – 22 % d. 18 – 20 %sangat diperlukan oleh tubuhternak , rumput mudahdidapat dan dapat tumbuhberkembang dimana-mana.d. Mengandung berbagai 19. Kadar air untuk silase agar baik untuk disimpan adalah:zat makanan yang sangat a. 50 – 60 %diperlukan oleh tubuh ternak b. 40 – 50 % c. 60 – 70 %, rumput mudah didapat dan d. 30 – 40 %dapat tumbuh berkembangdimana-mana. dan pada saatberlebihan rumput dapatdiawetkan 20. Waktu panen yang tepat tanaman hijauan pakane. Rumput mudah cepat ternak khususnya jenis rumput adalah :tumbuh dan dalam jumlah a. fase vegetatifbanyak, dapat diberikan b. fase generatif c. fase vegetatif menjelangpada ternak ruminansia generatifdalam jumlah banyak dan d. fase generatif menjelangmengandung berbagai zat vegetatifmakanan yang sangatdiperlukan oleh tubuh ternak15. Hijauan pakan ternak jenis 21. Bangunan silo yang leguminosa termasuk ordo: berbentuk parit memanjang ditanah disebut :a. spermatopytab. monocotyledoneae a. tower siloc. rosinae b. pit silod. rosales c. trence silo d. stack silo16. Nama latin turi adalah :a. Leucaena glauca 22. Kerugian tanaman hijauanb.Leucaena leucocephallac. Sesbania grandifora pakan ternak yang terserangd. achis hypogae) hama adalah: a. menurunnya produksi17. Hijauan pakan ternak yang hijauan, menurunya kualitas disimpan dalam keadaan kering disebut: hijauan dan mempertinggi a. Silase biaya pemeliharaan b. Hay c. Amoniasi b. pertumbuhan tanaman jelek, d. Fermentasi daun dan ranting mudah rusak dan patah serta ternak kurang menyukai tanaman 250

hijauan pakan tersebut b. Tempat silo tidak terlalu jauh dari kandang dan dasar siloc. menurunnya produksi dibuat miring kesatu sisi dan keadaan topografinya harushijauan, menurunya kualitas sesuaihijauan serta ternak kurang c. Kapasitas atau ukuran harus disesuaikan dengan hijauanmenyukai tanaman hijauan pakan yang diawetkan, dasar silo dibuat miring kesatu sisipakan tersebut dan keadaan topografinya harus sesuaid. daun dan ranting mudah d. Dasar silo dibuat miringrusak dan patah dan ternak kesatu sisi dan keadaan topografinya harus sesuai ,kurang menyukai tanaman biaya murahhijauan pakan tersebut danmempertinggi biayapemeliharaan23. Kerugian tanaman hijauanpakan ternak akibat gulmaantara lain :a. menurunnya produksi 25. Keuntungan dari amoniasihijauan, menurunya kualitas jerami padi adalah:hijauan dan mempertinggi a. Meningkatkan daya cerna,biaya pengelolaan meningkatkan nafsu makan,b. menurunya kualitas hijauan karena ternak lebih menyukaidan mempertinggi biaya dan menambah vitamin bagipengelolaan serta megurangi ternak.debet dan kualitas air b. Meningkatkan nafsu makan,c. mempertinggi biaya karena ternak lebih menyukaipengelolaan, megurangi dan menambah vitamin bagidebet dan kualitas air ternak dan memanfaatkand. menurunnya produksi limbah pertanianhijauan, menurunya kualitas c. Menambah vitamin bagihijauan dan mempertinggi ternak, memanfaatkanbiaya pengelolaan serta limbah pertanian dan menmegurangi debet dan meningkatkan daya cernakualitas air d. Menambah kandungan protein, meningkatkan daya24. Pada saat membuat cerna, dan meningkatkanbangunan/tempat nafsu makan, karena ternakpenyimpanan hijauan (silo) lebih menyukai.harus memperhatiaknbeberapa hal diantaranya :a. Kapasitas atau ukuran harusdisesuaikan dengan hijauanpakan yang diawetkan,tempat silo tidak terlalu jauhdari kandang dan dasar silodibuat miring kesatu sisi 251

Kunci Jawaban lembarpengayaan 12. c1. b 13. b2. d 14. d3. b 15. c4. c 16. b5. b 17. b6. d 18. c7. d 19. c8. a 20. c9. c 21. a10. b 22. d11. b 23. a 24. d 252

BAB 6 KANDANG DAN PERALATANKeberhasilan dalam budidaya Kandang yang dibangun denganatau penggemukan ternak biaya mahal belum tenturuminansia besar salah satunya memenuhi persyaratan teknis.ditentukan oleh ketersediaan Dan bahkan akan sulit untukkandang yang memenuhi mendapatkan keuntungan,persyartan secara teknis, yang karena biaya investasinya yangmeliputi: bagaimana cara besar. Pada hal intinya dalampemilihan lokasi, perencanaan setiap usaha perternakan adalahkandang, perencanaan gudang, untuk mencari keuntungan. Olehpengelolaan limbah dan karena itu dalam membangunpenempatan bangunan kandang harus benar-benarpendukungnya. Dalam memperhatikan aspekmembangun kandang ekonomisnya. Berapa perkiraandiusahakan kandang tersebut umur ekonomis kandang ternakbisa memberi rasa aman, yang akan dibangun tersebutnyaman, dan tentram bagi ternak dan perlu anggaran biayayang akan tinggal didalamnya. berapa ? berapa tahun investasi yang dikeluarkan akan kembali1. Merancang Kandang dan lain sebagainya. Untuk Ternak menjawab pertanyaan tersebut perlu pengkajian yang lebihHal-hal yang perlu diperhatikan mendalam.dalam membangun kandang,antara lain : 1.2. Aspek Sosial1.1. Aspek Ekonomi Karena masing-masing ternak mempunyai sifat danDalam membangun kandang karakteristik yang berbedaternak harus memperhatikan antara yang satu dengan yangaspek ekonomisnya, yang lainya, maka dalam membangundimaksud disini adalah kandang kandang sebaiknya harusyang dibangun tidak terlalu memperhatikan aspek sosialmahal, tetapi diusahakan yang ada. Apakah dampak yangsemurah mungkin, tetapi masih timbul dari usaha peternakanmemenuhi persyaratan teknis. tersebut dapat menggangguYaitu ternak akan betah tinggal lingkungan sekitar.didalam kandang dan membuatpertumbuhan ternak yang Karena usaha peternakan dapatnormal, sehat sehingga akan menghasilkan limbah ataumemberikan hasil yang optimal. kotoran yang baunya sangat menyengat hidung apabila 253

kotoran tersebut bercampur 1.3.1.2. Dekat Sumber Airdengan air kencing, sisa-sisa Lokasi kandang sebaiknya dekat dengan sumber air, karena airpakan dan sisa air minumnya, merupakan kebutuhan sehari- hari yang harus ada. Disampingterlebih-lebih bila kotoran atau air digunakan untuk kebutuhan air minum ternak, air digunakanlimbah tersebut tidak dikelola juga untuk memandikan ternak, untuk membersihkan kandangdengan baik, maka akan dan peralatan, untuk menyiram tanaman hijauan pakan ternakmenyebabkan pencemaran dan lain sebagainya. Alangkah baiknya tidak membangunlingkungan. kandang yang letaknya jauh dari sumber air, karena airUntuk mengantisipasi hal merupakan sumber kehidupantersebut di atas, dianjurkan pada bagi ternak tersebut. Tanpasaat membangun kandang adanya air maka usahasebaiknya agak jauh dengan peternakan tidak mungkintempat tinggal atau rumah berhasil dengan baik.penduduk sekitarnya. Hal iniuntuk mengantisipasi dampak 1.3.1.3. Jauh dari Keramiannegatif akibat limbah ataukotoran ternak yang kita Lokasi kandang sebaiknya jauhusahakan. dengan keramaian, karena apabila kandang dibangun dekat1.3. Aspek Teknis dengan keramaian dapat menyebabkan ternak tidakAda beberapa hal yang harus tenang, yang akhirnya dapatdiperhatikan dalam membangun menurunkan pertambahan beratkandang dilihat dari aspek badan, khususnya bagi ternakteknis diantaranya: yang diusahakan dengan tujuan akhir pertambahan berat badan1.3.1. Lokasi Kandang (usaha penggemukkan)Lokasi kandang agar memberi Dilain itu apabila membangun kandang di dekat keramaiankemudahan-kemudahan di penduduk, reksiko yang terjadi apabila ada seseorang yang usildalam manajemen atau jahil mengganggu usaha kita, yang akhirnya dapatpengelolaannya, maka kandang membuat usaha kita gagal atau tidak berhasil.seyogyanya dibangun denganmemperhatikan hal-hal sebagaiberikut :1.3.1.1. Transportasi MudahLokasi kandang sebaiknya dekatdengan jalan, karena akanmempermudah pada saatpengadaan bibit atau bakalan,bahan pakan dan obat-obatan,serta pemasaran hasilternaknya.254

1.3.1.4. Dekat dengan Sumber untuk tumbuh dan Pakan perkembangan bibit penyakit tersebut.Hampir sebagian besarpengeluaran anggaran biaya Oleh karena itu apabila akan membangun kandang, pilihdalam usaha peternakan di tempat atau lahan yang letaknya lebih tinggi dari sekitarnya.peruntukkan untuk membeli Dengan tempat atau lahan yang lebih tinggi dari sekitarnyapakan. Dengan mengacu hal dengan harapkan apabila ada hujan atau air limbah daritersebut diatas, maka dalam kandang, tidak menggenang disekitar kandang.membangun kandang ternakruminansia diusahakan dekatdengan sumber pakan.Sumber makanan tersebut bisa 1.3.1.6. Ada Ijinberupa hijauan pakan ternakseperti rumput-rumputan, jerami Surat ijin mutak diperlukan bagipadi, tebon jagung, pucuk daun peternak yang memiliki usahatebu, leguminosa (kacang- yang berskala industri ataukacangan seperti lamtoro, turi, berskala usaha yang besar.petai cina, gliricidae dan Tanpa adannya ijin usaha, makadedaunan). Selain hijauan pakan usaha peternakan tersebut tidakternak, makanan tersebut bisa mungkin dapat berjalanberupa konsentrat. Konsentrat langgeng. Beberapa undang-adalah pakan ternak yang undang dan peraturanterbuat dari berbagai bahan pemerintah yang mengaturpakan berupa : dedak, jagung, kegiatan usaha peternakanbungkil kedelai, bungkil kacang harus dipatuhi oleh semuatanah, onggok, polar, tetes, peternak.bungkil biji kapuk (klenteng), kulitbiji kopi, dan lain sebagainya.1.3.1.5. Bebas dari Genangan Demi berhasilnya usaha atau Air bertahannya usaha peternakan dalam hal perijinan, maka perluAir yang menggenang disekitar juga dipelajari dan dipahamikandang, apabila tidak ditangani terutama yang berkaitan dengandengan baik, maka dapat amdal (analisis mengenaimerupakan tempat dampak lingkungan),berkembangnya bibit penyakit. pelaksanaan otonomi daerahBibit penyakit akan tumbuh dan dan rencana tata ruang wilayahberkembang dengan cepat di atau tata ruang kota dan lain-tempat dimana air dalam lain.keadaan menggenang.Terlebih-lebih apabila suhu dankelembaban sangat mendukung 255

1.3.1.7. Jumlah Atau Populasi persyaratan bagi kesehatan Ternak ternak, yaitu kandang mudah dibersihkan, sirkulasi udaraJumlah atau populasi ternak lancar, dan ternak terhindar dariyang ada, akan berpengaruhterhadap kandang yang akan pengaruh cuaca yangdibangun. Apabila jumlah ataupopulasi ternak banyak maka merugikan.ukuran kandang yang akandibangun juga akan besar, 1.3.2.1. Pondasisesuai dengan kebutuhannya.Begitu pula sebaliknya apabila Pondasi hendaknya cukup padatjumlah atau populasi ternaknya dan kuat, karena untuk menahansedikit maka ukuran kandang beban keseluruhan bangunanyang akan dibangun juga seperti : kerangka bangunan,semakin kecil. atap bangunan dan dinding kandang serta menahan masuknya air hujan kedalamnya.1.3.1.8. Ketersediaan Bahan 1.3.2.2. Lantai Kandang BakuDalam perencanaan dan Lantai kandang hendaknya dibuat cukup kuat dan dibuatpelaksanaan pembangunan sedemikian rupa sehingga mudah dalam pembersihannya,kandang ternak akan Disamping itu untuk lantai kandang ternak sapi dibuatdipengaruhi oleh ketersedian miring kurang lebih 2 cm tiap 1 meter. Dengan tujuan agar airbahan baku yang ada. Apabila di kencing, air bekas memandikan ternak, air bekas mencucisuatu daerah bahan baku dari kandang, atau air lainnya yang ada di dalam kandang dapatkayu banyak, maka kontruksi mengalir keluar dengan mudah. Syarat kandang yang baik antarakandang yang dibangun juga lain: tidak licin agar ternak tidak tergelincir, tidak becek, tidakdari bahan kayu. Begitu terlalu keras dan tidak terlalu kasar. Sedangkan bahan-bahansebaliknya apabila disuatu untuk membuat lantai kandang untuk ternak ruminansia antaradaerah tidak banyak bahan lain: tanah yang dipadatkan, papan, semen untuk mengecorkayu, maka dalam membangun lantai kandang dan lain-lain.kandang mungkin dari bahanbeton. Walaupun bahan bakulebih mahal.1.3.2. KonstruksiKontruksi kandang yang Bahan lantai dari tanah yangdibangun hendaknya harus dipadatkan dapat dijumpai padakokoh dan kuat tidak mudahroboh apabila ada tiupan angin ,hujan yang deras ataupun akibatdorongan ternak yang tingggaldidalamnya. Disamping itukandang harus memenuhi256

kandang milik petani peternak dan kotoran jatuh kebawah atautradisional atau peternak gurem, ketanah.dimana usaha ternaknya Papan yang dipergunakan untukdibawah 5 ekor, dan merupakan lantai kandang tebalnya antarausaha sampingan saja. 3-5 cm. Lantai kandang dari bahan papan untuk ternak besarUntuk jenis lantai dari tanah seperti sapi, kerbau dan kudayang dipadatkan sebetulnya jarak lantai dengan tanah cukupkurang baik bagi kesehatan pendek saja kurang lebih 20 cm.ternaknya, karena ternak Dengan harapan apabilamenjadi kotor karena lantai yang papannya rusak atau patahbecek dan bau akibat air akibat aktifitas ternak, maka kakikencing, kotoran ternak, sisa- ternak yang terperosok tidaksisa pakan, tumpahan air minum sakit,/patah ataupun cacat.dan lain-lain. Contoh kandang dengan lantai papan tertera pada Gambar 71.Lantai kandang dari bahanpapan digunakan pula untuk Lantai kandang dari bahanternak sapi dan kerbau. Untuk semen. biasanya terbuat darilantai kandang dari bahan papan adukan pasir dan semen dengandipilih papan dari kayu tertentu ukuran atau perbandinganyang tahan air. Lantai kandang tertentu. Lantai kandang daridari bahan papan disusun bahan ini biasanya tahan lamaberjajar rapat, namun perlu juga dan biaya pembuatannyapundibuat sedemikian rupa sehingga mahal.ada celah-celah yang berfungsiuntuk mempermudah air kencingGambar 71. Lantai Kandang Sapi yang Terbuat dari Papan 257