Atlas-Agroalimentario-2018

AtlasAgroalimentario2012-2018 EL MUNDO ES CADA VEZ MÁS MEXICANO

AtlasAgroalimentario2012-2018 www.gob.mx/siap

SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA (SIAP)Atlas Agroalimentario 2012-2018Primera edición, 2018© Servicio de Información Agroalimentaria y PesqueraBenjamín Franklin 146, Colonia Escandón, Delegación Miguel Hidalgo, C.P. 11800, Ciudad de México.Queda prohibida la reproducción parcial o total, directa o indirecta, del contenido de la presente obra, sin contar previamente con la autorización expresa y por escrito de los editores, en términosde la Ley Federal del Derecho de Autor y, en su caso, de los tratados internacionales aplicables. La persona que infrinja esta disposición se hará acreedora a las sanciones legales correspondientes.Impreso y hecho en MéxicoPrinted and made in MexicoVersión en inglés disponible en formato digital. 2

DirectorioLic. Baltazar Hinojosa Ochoa Mtro. Mario Gilberto Aguilar SánchezSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, COMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCAPESCA Y ALIMENTACIÓN Lic. Patricia Ornelas RuizMVZ. Jorge Luis Zertuche Rodríguez DIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIASUBSECRETARIO DE AGRICULTURA Y PESQUERAMtro. Raúl Enrique Galindo Favela Dr. Leobigildo Córdova TéllezSUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL DIRECTOR GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓN Y CERTIFICACIÓN DE SEMILLASIng. Ignacio de Jesús Lastra MarínSUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDAD MVZ. Enrique Sánchez Cruz DIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDADLic. Marcelo López Sánchez AGROALIMENTARIAOFICIAL MAYOR Dr. Rafael Ambriz CervantesDra. Mireille Roccatti Velázquez DIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONESABOGADA GENERAL FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIASLic. Jesús Collado Martínez Lic. Alfonso Elías SerranoCOORDINADOR DE ASESORES DEL SECRETARIO DIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDOIng. Fermín Montes Cavazos Lic. José Abraham Cepeda IzaguirreCOORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONES DIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONAL DE LAS ZONAS ÁRIDASDr. Francisco José Gurría Treviño C.P. Ligia Noemí Osorno MagañaCOORDINADOR GENERAL DE GANADERÍA DIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C.Lic. Alejandro Vázquez SalidoDIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOSA LA COMERCIALIZACIÓN Y DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOS 3

ÍndicePresentación 7 Estación de Recepción México (ERMEX): monitoreo permanenteEvolución del sector agroalimentario 2012-2017 9 del territorio mexicano 55Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP): Cártamo 56Información que alimenta 10 Cebada grano 58México: sector agroalimentario en cifras 12 Cebolla 60¿Quiénes generan la producción agropecuaria y pesquera en México? 13 Chile verde 62Agricultura: también es asunto de mujeres 14 Chile verde o chile seco: para todos los gustos 64La frontera agrícola de México: el campo de acción del productor 15 Coliflor 66Productos agroalimentarios mexicanos: presencia en los Copra 68mercados internacionales 16 Vulnerabilidad en áreas agrícolas: disponibilidad de agua en presas 70Sector exportador agroalimentario de México 17 Riesgos agroclimáticos: fenómenos que afectan a la producción 71Calendario agrícola 2018 18 Durazno 72Estimación de superficie agrícola: qué, dónde y cuánto se siembra 19 Espárrago 74Agave tequilero 22 Frambuesa 76Aguacate 24 Fresa 78Ajonjolí 26 Infraestructura agroalimentaria: la capacidad productiva del sector 80Alfalfa verde 28 Producción de alimentos para autoconsumo: panorámica 81Algodón hueso 30 Frijol 82Amaranto 32 Garbanzo 84Arándano 34 Gerbera 86Arroz palay 36 Ornamentos: compartiendo la belleza del campo 88Avena forrajera 38 Nombres científicos. Definición e importancia 89Avena grano 40 Guayaba 90Berenjena 42 Jitomate 92Brócoli 44 Lechuga 94Cacao 46 Limón 96Café cereza 48 Limón: un típico complemento 98Calabacita 50 Maíz forrajero 100Caña de azúcar 52 Maíz grano 102Sistemas aéreos no tripulados: agricultura de precisión 54 Con los colores del maíz, México se pinta solo 1044

Mango 106 Con uvas y vino, vamos por buen camino 158Manzana 108 Productos inocuos 159Padrones georreferenciados 110 Uva pasa 160Padrones georreferenciados: manzana 111 Zarzamora 162Melón 112 Carne en canal de ave 166Naranja 114 Aves de postura: no serán la mamá de los pollitos pero sí son ponedoras 168Nopalitos 116 Becerro en pie: insumo valioso y producto cotizado 169Nuez 118 Carne en canal de bovino 170Papa 120 Carne en canal de porcino 172Papaya 122 Horizonte exportador de la carne de porcino mexicana 174Pepino 124 Huevo para plato 176Pera 126 Leche de bovino 178Piña 128 Miel 180Plátano 130 Atún 184Plátano: fruta tropical de consumo popular 132 Acuacultura mexicana 186Una mexicana que frutas vendía… 133 Acuaponía 187Rosa 134 Camarón 188Sandía 136 Camarón mexicano: crustáceo generador de divisas 190Sorgo forrajero 138 Monitoreo de la pesca de camarón: geotecnologíasSorgo grano 140 para el ordenamiento pesquero 191Soya 142 Langosta 192Tabaco 144 Mojarra 194Tomate verde 146 Pulpo 196La agricultura orgánica en México 148 Sardina 198Productos agroalimentarios con Denominación de Origen 149 Siglas 200Toronja 150 Glosario 201Trigo grano 152 Fuentes de información generales 204Uva fruta 154 Notas metodológicas 205Uva industrial 156 Productos y fracciones arancelarias 206 5

6

Lic. Baltazar Hinojosa Ochoa Campo justo, productivo, rentable y sustentable. Compromiso cumplido.Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,Pesca y Alimentación (SAGARPA). El campo y los mares de México son para nosotros fuente de alimento y riqueza, pero también de identidad y orgullo. En ellos se manifiesta la belleza natural de nuestro país, a la vez que simbolizan el trabajo de millones de mexicanos que durante cada jornada siembran, pescan y cosechan sus frutos. Por ello, desde el inicio de su administración, el Presidente Peña Nieto estableció las políticas públicas para que el campo tuviera un nuevo rostro y avanzara en una senda de mayor desarrollo, progreso y, sobre todo, ampliar las oportunidades para los hombres y mujeres de las zonas rurales del país. La política agroalimentaria emprendida entre 2012 y 2018 constituye un factor esencial para que el campo sea actualmente expresión de progreso y prosperidad. En estos seis años, el sector agroalimentario mexicano ha tenido cambios significativos que lo han llevado a consolidarse como pilar estratégico de la economía nacional. Por primera vez en los últimos cuatro sexenios, el PIB de las actividades primarias registra un crecimiento promedio anual de 3%, mayor al de la economía nacional, cuya tasa anual es de 2.5%. El dinamismo económico del sector agroalimentario y su auge exportador son los resultados alcanzados a través de una política de fomento a la productividad, incremento de la rentabilidad, fortalecimiento de la competitividad y optimización de la sustentabilidad. El énfasis en el paso de subsidios a incentivos productivos, la tecnificación del riego y la investigación e innovación tecnológica han sido fundamentales para que el sector agroalimentario sea actualmente expresión de modernidad. Programas de extensionismo y el acceso a paquetes tecnológicos han sido esenciales para que el campo sea una efectiva opción productiva y lugar de vida digna para los productores rurales y sus familias. Una política agroalimentaria sustentada en criterios de equidad, a fin de garantizar que los pequeños productores y los de autoconsumo reciban mayores recursos por hectárea que los medianos y grandes, ha contribuido a la generación de más empleos y mejores ingresos en las zonas rurales del país, al tiempo que se ha logrado que muchos jóvenes de las comunidades campesinas se arraiguen en sus lugares de origen, ante las posibilidades de desarrollo que tienen. La política de fomento productivo del campo ha coadyuvado a que México sea una potencia productora y exportadora de alimentos. En 2017 se produjeron 30.7 millones de toneladas más que en 2012, un aumento de 12%, en tanto que el valor de la producción se incrementó en 333 mil millones de pesos, 46.6% superior al obtenido en 2012. Las exportaciones agroalimentarias acumuladas de 2013 al primer cuatrimestre de 2018 ascendieron a 150,284 millones de dólares, un crecimiento de 56.4% respecto a igual periodo de la administración anterior, en el que sumaron 96,111. A partir de 2015 se logró superávit en la balanza comercial agroalimentaria, situación que no se registraba desde hace 23 años. Las exportaciones agroalimentarias por 32,583 millones de dólares en 2017, significaron uno de los rubros más importantes en la captación de divisas del país, por arriba del sector turismo, las remesas y el petróleo. El Atlas Agroalimentario 2012-2018 pone de manifiesto la transformación productiva del campo mexicano, reflejada en volúmenes crecientes de alimentos agropecuarios y pesqueros que abastecen la dieta de la población del país y son degustados por comensales de más de 160 países del mundo. Por eso, como reza el dicho popular, si uno es lo que come, no hay duda de que el mundo es cada vez más mexicano. 7

8

EVOLUCIÓN DEL SECTOR AGROALIMENTARIO 2012-2017 2012 2017 Crecimiento 2012 2017 CrecimientoSector agrícola 263 28 millones En empleo: 2.5 % 468,319Volumen* 235 de toneladas 6.5 millones 6.7 millonesValor** 386,729 21.1 355,532 21.1 % En las exportaciones: 2.1 2 millonesSector pecuario 29,814 42.9% de toneladasVolumen* 19.1 11.9 %Valor** 317,809 22,805 millones 32,583 millones 0.4 millones de dólares de dólares de toneladas 13º lugar mundial 10º lugar mundial 37.8 %Sector pesquero • En promedio, cada año se incrementaron mil 630 millones de dólares. • Se logró un superávit de 5 mil 411 millones de dólares en 2017.Volumen* 1.7 • En las exportaciones de alimentos, la participación mundial de MéxicoValor** 21,640 pasó de 1.6 % a 2.1 %. En PIB primario: 16.2 %TotalVolumen* 255.4 286 30.7 millones 853,664Valor** 726,178 de toneladas 580,292** 17.6 % 499,516** 9* Millones de toneladas.**Millones de pesos constantes de 2013.Fuente: SIAP.

SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIAY PESQUERA (SIAP):Información que alimentaDe manera veraz y oportuna, el SIAP integra, sistematiza y publica la información oficial, ¿Cómo se 1. Integraciónestadística y geoespacial acerca del sector agroalimentario mexicano. Esto fortalece e genera laimpulsa la toma de decisiones de los agentes económicos involucrados en la producción, información? El CADER integra y libera informacióndistribución y comercialización de los alimentos que llegan a nuestras casas día con día. mensual al DDR, mismo que la revisa, autoriza y canaliza a la delegación estatal ¿Cómo lo quien, a su vez, verifica y proporciona hace posible? al SIAP para su posterior análisis estratégico y sistematización. Mediante la Red Agropecuaria en Web Desde el espacio (RAW), sistema de captura operado en 33 delegaciones, 192 Distritos de Desarrollo Los técnicos geoespaciales coadyuvan a la integración de la información estratégica Rural (DDR) y 713 Centros de Apoyo al agroalimentaria en el desarrollo de importantes Desarrollo Rural (CADER) ubicados proyectos, utilizando Sistemas de Información Geográfica (SIG), imágenes satelitales y de en todo el país. drones, así como tecnología GPS, cuyos resultados contribuyen a generar la oferta estadística del SIAP. Por tierra y mar Sinergia del SIAPPersonal técnico agrónomo, pecuario con otros actores*y pesquero que labora en los CADER visita las unidades de producción Internacional para monitorear y levantar Perfil del personal Nacional información periódica y sustancial especializado Sistemas Producto de las actividades de siembra y cosecha, pecuarias y pesqueras. • Agrónomo • Zootecnista • Médico veterinario • Economista • Geógrafo • Entre otrosFuente: SIAP. *Muestra representativa con quienes se tiene convenio. 10

2. Análisis 3. Datos que se obtienen 4. CoberturaProfesionistas especializados en el Agrícola: variables como superficie sembrada, siniestrada y La información municipal, estatal y nacionalSIAP analizan, validan, confrontan cosechada, tipo y variedad de cultivo, modalidad, ciclos se actualiza cada mes y se dispone en el portaly liberan la información, apoyados productivos y rendimiento en el subsector. del SIAP. Al término de cada año productivo, se integra el cierre de la producción por ciclo con herramientas y registros Pecuaria: peso en pie y canal de los animales sacrificados administrativos de otras fuentes, y población ganadera. para su uso y difusión con diferentespadrones, imágenes satelitales y de cortes temáticos, geográficos yaviones no tripulados, entre otros. Pesquera: pesovivoydesembarcadodeespeciesacuícolasydelmar. temporales. Además: volumen, precio y valor de la producción de todos los productos del campo y mar mexicanos, entre otros. ¿A quién le es útil ¿De qué manera se facilita esta información? la información que el SIAP genera? A todos los tomadores de decisiones que A partir de distintos medios se difunden todos los productos informativos,trabajan en beneficio del desarrollo del campo diversificando la manera en que el público interesado puede acceder a éstos, tales como: y mares mexicanos: • Atlas agroalimentario• Gobiernos de los tres niveles • Infografías agroalimentarias por entidad• Órganos autónomos • Página del SIAP en internet• Organismos internacionales y a otras naciones • SAGARPA Produce• Productores y empresas • Sistema de Información Agroalimentaria de Consulta (SIACON)• Instituciones educativas y de investigación • Boletines de información estadística del sector agroalimentario• Medios de comunicación • Material editorial• Usuarios independientes • Productos multimedia • Redes sociales • Ferias y exposiciones 11

MÉXICO: sector agroalimentario en cifrasProducción agropecuaria y pesquera, 2017 286 854 mil Infraestructuramillones de millones de México cuenta con más de 3 mil almacenes agrícolas; mil 143 centros de sacrificiotoneladas pesos* animal; 90 puntos de venta de alimentos al mayoreo; 65 puertos pesqueros; 26 mil 727 km de vías férreas; 390 mil 301 km de red carretera y 3 mil 240 presas, de las cuales, mil 504 son presas exclusivas de uso agrícola. Población México tiene 124.1 millones de habitantes, de los cuales 9.1 millones generan y transforman bienes agropecuarios y pesqueros. 1.7% de los pobladores del planeta viven en México. 10a nación más poblada del mundo. Territorio México tiene 1 millón 964 mil 375 km2 de superficie territorial y 3 millones 149 mil 920 km2 de mares. Por extensión, es la 13ª nación más grande del mundo.24.6 millones de hectáreas 11 mil km La convergencia de territorio, recursos naturales, inventario animal, infraestructura y trabajadores, posibilitan la generación de una producciónpara la agricultura de litoral para pesca agropecuaria y pesquera nacional que permite al país ubicarse en el lugar:5.9 millones de personas 125 mil hectáreas 11º en producción mundial de alimentos 11º en producción mundial de cultivos agrícolasprepararon y cosecharon la tierra para acuacultura 11º en producción mundial de ganadería primaria 17º en producción mundial pesquera y acuícolaSe cultivan: 159 mil personas Volumen Valor 21.6 realizaron capturas y crianza pesquera (toneladas) (miles de millones de pesos)* millones de hectáreas 76 mil embarcaciones Se pescan: Pecuario Pesquero Pesquero 1.7 21 millones 2 millones 30109.8 millones de hectáreas millones 7.4% 0.7% 3.5%para la ganadería de toneladas786 mil personas alimentarony cuidaron al hato ganaderoSe crían: Pecuario Agrícola 356 468 Agrícola 41.6% 54.9% 263 millones 560 34.3 17.2 8.7 8.9 1.9 Se crían: 398 mil 91.9%millones millones millones millones millones millonesde aves de bovinos de porcinos de caprinos de ovinos de colmenas toneladas * Constantes de 2013. Fuente: CONAGUA, CONAPESCA, CONAPO, FAO, INEGI, SCT y SIAP. 12

QUIÉNES GENERAN LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIAY PESQUERA EN MÉXICODe los 52.9 millones de mexicanos que trabajan, 6 millones lo hacen en actividades agrícolas, Perfil de los trabajadores agropecuarios y pesquerosotros777milenlacríayexplotacióndeespeciesganaderas, y172milenlapescayacuacultura. Posición en el trabajo Nivel de instrucción* Población de 15 años y más Trabajadores Trabajadores Primaria Medio superior subordinados por cuenta propia incompleta y superior 92,043,922 y remunerados 36.5% 34.0% 9.7% Económicamente activa 43.5% 5.6% Trabajadores Primaria Secundaria 54,696,638 sin pago completa completa Económicamente activa ocupada 14.4% 30.0% 26.2% 52,865,845 Empleadores * Las personas que no indicaron su instrucción representan 0.1 por ciento. Trabajadores por sector 27.0% 26.1% Nivel de ingresos 27.0% Secundario Terciario 11.5% 7.0% 13,524,988 31,969,381 Trabajadores en Hasta un Más de 1 Más de 2 1.4% No recibe Noactividades primarias 25.6% 60.5% salario hasta 2 hasta 5 Más de 5 ingresos indicado mínimo salarios salarios salarios Primario No indicado mínimos mínimos mínimos Sexo 7,056,744 314,732 13.3% 0.6%Agrícolas6,006,521 Ganaderas México es el lugar 18° a nivel mundial 88.1% 776,722 11.9% por el número de personas que trabajan Otras en el sector agropecuario y pesquero, 101,672 donde India tiene el mayor contingente con 215 millones de ocupados. Pesqueras Fuente: SIAP con datos de la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE) y estimaciones 2017 de la Organización Internacional del Trabajo. 171,829 13

AGRICULTURA: también es asunto de mujeresAdemás de ser una actividad económica, la agricultura es una Participación activa de las mujeres en el sector agrícolaforma de identificación cultural, un modo de vida del cual lasmujeres siempre han formado parte, pero en la actualidad la Entidades con mayor númerotendencia es que su participación sea más visible, ya no solo como de mujeres productoras:jornaleras sino también como productoras o jefas de negocios. Oaxaca Puebla El principal cultivo en el que Chiapas las mujeres participan es Veracruz maíz grano, con un 16% Guerrero del total de la producción. Estado de México Michoacán Jalisco Tlaxcala Guanajuato Cultivan 95 mil hectáreas En la producción de frutales, de hortalizas, especialmente más de 150 mil hectáreas, dedicadas a chile verde, elote, principalmente de mango, tomate verde y jitomate. naranja, aguacate, limón, fresa y sandía. Poco más de 750 mil mujeres son productoras. Destacan Aportan 18 mil en cultivos como maíz, café, millones de pesos en la frijol, entre otros. producción de cereales. Día internacional de las mujeres rurales (15 de octubre) El empoderamiento de las mujeres sigue Las mujeres rurales representan más de un tercio de la población mundial siendo un reto y el 43 % de la mano de obra agrícola. Labran la tierra y siembran las semillas Representan el 15% del total que alimentan naciones enteras. de productores Además, garantizan la seguridad a nivel nacional alimentaria de sus comunidades. Fuente: ONUFuentes: SIAP. 14

LA FRONTERA AGRÍCOLA DE MÉXICO:el campo de acción del productorLa actividad agrícola es un proceso dinámico, importante Las tierras con aptitud agrícola son aquellas que presentan condiciones aptas ende ser monitoreado a través del tiempo para determinar las textura, retención de humedad, profundidad, condiciones climáticas y pendientevariaciones que presenta el territorio en los espacios que para cultivos determinados; sin embargo, si en un periodo largo de tiempo presentan abandono (por migración, problemas legales de tenencia o los suelosactualmente son agrícolas y que en los últimos años lo fueron; continúan en descanso), podrían ya no ser incluidas dentro de la Frontera Agrícola.éste proceso se realiza en el SIAP desde el año 2012. Dichos Este insumo geográ co muestra la distribución del área agrícola de México categorizadaespacios son conocidos como la Frontera Agrícola. en zonas de riego y temporal; utiliza la división municipal del marco geoestadístico vigente, situación que permite al usuario realizar consultas y relaciones tabulares de la información propia a través de las claves de entidad y municipio. La escala que maneja es 1:10,000, la de mayor detalle que ninguna institución de gobierno ha realizado al momento.Para actualizar la frontera agrícola, se utilizan diversastécnicas de percepción remota, procesamiento de imágenessatelitales y trabajo de campo; todo esto realizado porpersonal especializado ubicado en las delegaciones de laSAGARPA, distribuidas en todo el país.Frontera agrícola de México Con base en este insumo Chihuahua Existen 20 municipios y alcaldías en los cuales no se realiza actividad agrícola. Concepto geográ co, se realizan estudios Distribución de la super cie agrícola en 2017 Se conoce como frontera agrícola a la zona de división entre las tierras ocupadas con cultivos y aquéllas por entidad federativa (en porcentaje) que nunca antes fueron cultivadas, donde se desarrollan actividades no agrícolas y sólo crece como las super cies vegetación natural, que puede ser aprovechada para la caza, la recolección de frutos o alguna otra susceptibles de ser cultivadas actividad. Sin embargo, las tierras ocupadas por cultivos no son las mismas a través del tiempo, ya que nada por entidad federativa, asegura que una misma superficie se siembre año tras año; lo anterior hace que la frontera agrícola sea publicados en el portal del SIAP; un concepto que en materia de superficie sea dinámico y no fijo. además, trimestralmente se publica La definición más apropiada que ha venido utilizando el SIAP es la siguiente: “la frontera agrícola es el conjunto de terrenos sembrados más los terrenos que en los últimos cinco años fueron un boletín conocido como utilidad sembrados y hoy se encuentran en descanso por causas de migración o de fertilidad”. (Se de frontera agrícola de México. consideran los últimos 5 años como el tiempo máximo en que los terrenos en descanso puedan permanecer dentro de la frontera agrícola). Aquí se hace referencia a que esxtie una vocación del suelo para fines agrícolas, que se conforma con la superficie que actualmente se encuentra en actividad agrícola y aquélla que es susceptible de utilizar con dicho fin, por condiciones de suelo, textura, retención de humedad, profundidad, condiciones climáticas, pendiente, etc. La superficie que ocupa la frontera agrícola es dinámica, pues se reduce en los lugares donde las áreas urbanas siguen creciendo y ocupando espacios que antes eran rurale;s por el contrario, puede ir aumentando en aquellos territorios ocupados por coberturas forestales quitando terreno a bosques y selvas y ejerciendo presión sobre esos recursos. No obstante, la tendencia va en el sentido de producir más alimentos sin ocupar más espacios, lo cual conlleva a ser msá eficientes en la producción. Síguenos en nuestras redes sociales: Sonora Coahuila de Zaragoza Veracruz de Ignacio de la Lave Durango Guerrero Oaxaca Tamaulipas Jalisco Zacatecas Baja California Sur Baja California Nuevo León Chiapas San Luis Potosí A nivel municipal, San Fernando, Tamaulipas, Michoacán Sinaloa Quintana Roo Guanajuato 1% Estado de México es el que registra la mayor super cie agrícola del Campeche Yucatán Puebla país con 252,780 hectáreas. 1% Nayarit 1% Tabasco 1% Hidalgo 1% Otros 13% 9% 8% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 3% 2% 2% 2%Fuente: SIAP. 6% 4% 3% 2% 5% 3% 3% 3% 3% Porcentaje de participación 15

PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS MEXICANOS:presencia en los mercados internacionalesLa existencia de una red de 11 Tratados de Libre Comercio con 46 países y unmercado potencial de 1,471 millones de personas, incentivan la búsqueda de nuevasoportunidades y mejores condiciones para la venta de productos de origen agrícola, pecuarioy pesquero de México en los mercados internacionales.El 67.7% del total de divisas por las ventas al exterior de productos agroalimentariosde origen mexicano, corresponden a 20 productos con mayor valor comercial. Principales mercados agroalimentarios de México, 20173,768 (millones de dólares) 6º Países Bajos 289 15º Bélgica 3,201 11º Reino Unido 141 3º Canadá 10º Alemania 2,106 184 1,777 910 205 1º Estados Unidos 8º España 12º Francia 5º China 2º Japón 25,738 272 181 294 963 16º Cuba 14º Vietnam 13º Hong Kong 135 18º Costa Rica 132 156 167 7º Guatemala 283 20º El Salvador 4º Venezuela 129 857 9º Colombia 228 19º Perú 129 17º Chile 133 1,340 Principales productos agroalimentarios exportados, 2017 1,187 1,040 (millones de dólares) 774 682 676 665 645 590 563 545 540 513 511 466 460Cerveza Aguacate Berries Jitomate Tequila Carne de bovino Chile Confitería Ganado bovino Galletas Azúcar Chocolate Nuez Carne de porcino Coliflor y brócoli Jugo de naranja Limón Pepino Camarón EspárragoRanking En el valor de las exportaciones mundiales México:1o 1o 4o 1o 1o 14o 2o 5o 4o 3o 7o 11o 6o 17o 2o 5o 2o 3o 14o 2o 1.2% 18.0% 6.3% 13.0% 15.6% 1.4% 23.9%Participación21.2% 48.3% 10.6% 24.1% 31.3% 2.4% 17.2% 5.8% 8.3% 7.9% 2.7% 2.4% 5.4%Nota: En carne se incluyen los despojos comestibles, y en las berries al arándano, la frambuesa, la fresa y la zarzamora. El rank y la participación para jitomate, refiere al total de tomates y el de tequila al total de bebidas a partir de agave.El ranking y la participación refieren al año 2016.Fuente: SIAP con datos de Banco de México, la ONU, la OMC y la Secretaría de Economía. 16

SECTOR EXPORTADOR AGROALIMENTARIO DE MÉXICOMéxico figura entre las naciones que más productos de su campo y agua exportan; la variedad Comercio exterior anual agroalimentarioy su calidad han contribuido para que el país sea una potencia exportadora. (millones de dólares) Contribución en las exportaciones agroalimentarias mundiales 7,127 1993 2016 7,817 8,308 99.0% 97.9% 11,659 14,885 20,064 22,805 27,774 26,714 25,753 28,971 25,796 32,583 27,172 5,411 3,175 9601.0% 2.1% -690 -3,351 -5,178 -4,969 1997 2002 2007 2012 2015 2016 2017 Flujo comercial Saldo Exportación Importación Superávit DéficitMéxico 10º Por tercer año consecutivo, la balanza comercial agroalimentariaResto del mundo reporta superávit, el cual alcanzó 5 mil 411 millones de dólares; Exportador el mayor saldo positivo desde 1993. Exportaciones agroalimentarias y tipo de bienes 2017 El dinamismo del sector exportador agroalimentario de México, y el nivel alcanzado en las ventas internacionales de sus productos durante 2017, permitió al país obtener 32 mil 583 MDD en divisas que superan a las registradas por remesas, a las captadas por la venta de petróleo o las derivadas del turismo extranjero. Cerveza Liderazgo en mercados internacionales Jitomate Tequila Confitería Aguacate Nuez Chile Azúcar Pan Fresa Chocolate Agrícolas Pepino Garbanzo Divisas captadas según concepto 2017 14,027 MDD (millones de dólares)Salsas, sazonadores Agroindustriales Pcoretecinmciiaelndteo Remesas familiares y condimentos 16,609 MDD 43.1% 50.9% 28,771 Potencial de crecimiento Ganaderos y apícolas Cebolla Exportaciones petroleras Pesqueros 929 MDD Mango 1,017 MDD 2.9% 23,608 3.1% Liderazgo en mercados Sandía Turismo extranjero internacionales Plátanos Bovinos Piña Pastas Camarón PotenCcainaglrdejeocrecMimielientoMpioellveon Lechuga Atún Jugo de naranja Langosta Carne de Frutas en Carne de Sardina porcino conserva bovino OstrasMDD: Millones de dólares. 21,333Fuente: SIAP con cifras de Banco de México , Organización Mundial del Comercio y SAT-Administración General de Aduanas. 17

CALENDARIO AGRÍCOLA 20182017 2018 2019Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb MarSiembra Siembra CosechasOtoño-Invierno Primavera-Verano Primavera-Verano2017/2018 2018 2018/2019 Otoño Invierno Cosecha Verano Otoño Invierno Otoño-Invierno 2017/2018 PrimaveraAño agrícola: Periodo de 18 meses que abarca las siembras y cosechas que se realizan en los ciclos agrícolas (Otoño-Invierno +Primavera-Verano + Perennes).Cultivos cíclicos: Son aquellos cuyo periodo vegetativo es Perennes: De ne a los cultivos de ciclo largo, cuyo periodomenor a 12 meses y requieren de una nueva siembra para la vegetativo se extiende mas allá de 12 meses; una vezobtención de cosechas. Éstos se concentran en dos periodos establecida su plantación, se obtienen varias cosechas. Para losproductivos: Primavera-Verano y Otoño-Invierno. registros administrativos se consideran de enero-diciembre.Nota: La estadística agrícola en México se integra con la producción de cultivos cíclicos y perennes.Fuente: SIAP. 18

ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE AGRÍCOLA:qué, dónde y cuánto se siembraEl SIAP, a través de imágenes de alta resolución, métodos de percepción remota, Se emplearon 3 mil 163 imágenes satelitales, equivalentes aSistemas de Información Geográfica (SIG), Sistemas de Posicionamiento Global Se recabó información(GPS) y personal capacitado, identifica qué, dónde y cuánto se siembra de maíz georreferenciada de 22 mil 585 5.8 veces la superficie continental de México.grano, frijol, sorgo grano y trigo grano en el territorio mexicano. parcelas y se generó un banco de geofotos de campo de 40 mil. Se trabajó con imágenes Imagen SPOT-6 del 04 de marzo de 2018, satelitales de los sensores Valle Hermoso, Tamaulipas SPOT-6 y 7. El trabajo se realizó en las 32 entidades federativas y se verificaron 1 mil 731 municipios. SUPERFICIE SEMBRADA Cultivo de sorgo grano a nivel parcela en el municipio de San Fernando, Tamaulipas.Cultivo de trigo grano a nivel parcelaen el municipio de Ahome, Sinaloa. De trigo grano se Se identificaron 0.9 Cultivo de maíz grano a nivel parcela en el identificaron 0.1 millones de hectáreas municipio de Villamar, Michoacán. millones de hectáreas de sorgo grano De maíz grano se Cultivo de frijol a nivel parcela en el identificaron 6.8municipio de Guadalupe Victoria, Durango. Simbología millones de hectáreas Se estimó una superficie Maíz grano sembrada de 1.6 millones Frijol Sorgo grano de hectáreas de frijol Trigo grano Fuente: SIAP. 19

20

Subsector Agrícola 21

Agave tequileroLa cosecha nacional de piña de agave en 2017 es 167 mil toneladas menor Porcentaje del valor de la producción por entidad federativarespecto a la del año precedente, principalmente por una menor superficiede cosecha y una caída en el rendimiento de la entidad líder en el cultivo El valor de la producción nacionalagroindustrial. de agave tequilero en 2017 es de 14 mil 114 millones de pesos, deVolumen de la producción nacional 2012-2017 los cuales 82.6% corresponden a(miles de toneladas) los agricultores jaliscienses. Tendencia 1,879 Promedio 1,4561,493 Guanajuato 858 10.4 848 1,2812008 2009 2010 20101 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Nayarit 1,426 3.0 1,653 2,191Top 10 en volumen de producción Jalisco 1,642Principales entidades productoras 82.6 1,668 1,501RankEntidadVolumen (toneladas)Variación (%) Variaciones %federativa2012-2017 2012 2017 5.2 Total nacional 1,426,210 1,501,081 -5.7 5821 Jalisco 1,194,936 1,126,361 731 -70.22 Guanajuato 37,630 256,620 -59.8 El Agave tequilana Weber, conocido también como Agave azul, -11.5 genera una piña que puede alcanzar hasta 45 kilogramos de peso3 Michoacán 4,375 36,335 49.6 previo a su uso para la destilación. 13.64 Nayarit 118,854 35,398 -37.8 NA5 Zacatecas 40,536 16,278 -1006 Tamaulipas 16,760 14,8267 México 7,631 11,416 Participación nacional en la producción de8 Sinaloa 2,500 2,840 agroindustriales9 Guerrero 1,330 828 Indicadores 2012-2017 100%10 Morelos 0 178 Resto 1,658 0 Superficie Volumen Valor Rendimiento Precio Medio Rural Millones Sembrada Siniestrada Cosechada Miles de de pesos Toneladas Pesos Miles de hectáreas toneladas 14,114 / hectárea / tonelada 87 NA 17 1,501 85.8 9,403 Anual -6.5 NA -4.4 -10.0 75.3 -5.8 94.7 2016-2017 49.1 TMAC -5.4 NA 1.9 1.0 50.6 -0.9 2.6% 2.4% 2012-2017 2012 2017 Aumenta Disminuye No aplicaProducción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidadEn el transcurso del año hay dos periodos de máxima cosecha de la piña tequilera: de febrero a mayo y de agosto a diciembre. 3.5 8.7 7.5 6.9 6.2 4.8 3.6 7.7 6.9 10.3 11.6 22.3 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre22

Tequila Comercio exterior 2012-2017 Variación (%) 2012-2017 Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones mileVsodluemliterons 0 188,580 188,580 NA 20.7Comercio exterior 2012-2017 Valor 0 1,340 1,340 NA 56.0 millones de dólaresDe los productos agroindustriales que México exporta, el tequila ocupa el segundo lugar por el montoeconómico que reporta su venta: mil 340 millones de dólares en 2017. No aplica AumentaOrigen-destino comercialLas exportaciones del destilado mexicano se comercializan en 100 países, distribuidos en todos loscontinentes, y las compras realizadas por los Estados Unidos son mas significativas: 152.4 millones delitros en 2017. 1,086,511,978* España Japón Son 29 naciones que realizan compras esporádicas de la bebida EU mexicana; Malta y Luxemburgo sobresalen como candidatos para lograr mayores ventas.* Dólares Cliente Principal Proveedor Importador y Exportador(exportaciones de México) (importaciones de México)Evolución del comercio exterior (millones de dólares) Características geográficas adecuadas para la producción 1,340 Altitud Lluvia Temperatura Edafología 1,000 a 2,200 600 a 1,800 5 a 22 °C Se desarrolla en suelos de textura media, como 1,172 1,187 1,203 11 a 21 °C franco-arcillosos o franco-arenosos, en terrenos aún msnmm mm. anuales 997 nocturna óptima con un alto grado de pendiente. 831 859 748 Por sus condiciones geográficas,698 existen regiones del Altiplano y del 617 noreste de México, con alto potencial para producir agave 0000000000 Exportaciones Importaciones2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017Distribución mensual del comercio exterior (%) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicImportación 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0Exportación 6.4 6.9 9.1 7.8 8.3 8.9 8.5 8.9 8.4 9.5 9.6 7.7 Potencial productivo de agave. 23

Aguacate En 2017, se recolectaron poco más de 2 millones 29 mil toneladas de aguacate. Las entidades con mayor volumen de cosecha son: Michoacán, Jalisco, México, Nayarit y Morelos, en conjunto suman 95% de la producción total del país. Volumen de la producción nacional 2012-2017 Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa (miles de toneladas) Tendencia El 82.7% del valor de la producción nacional del fruto corresponde a 1,997 Michoacán, sin embargo, Jalisco y el Estado de México mostraron un Promedio gran dinamismo en el volumen. 1,463750 1,1622008 2009 2010 20101 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Estado de 1,231 México 1,107Top 10 en volumen de producción 1,264Principales entidades productoras 4.5 1,316 1,468 Jalisco 1,521 7.0 1,644 1,889RankEntidadVolumen (toneladas) Variación (%) Michoacán 2,030federativa 2012-2017 82.7 Variaciones %2012 2017 54.2 El aguacate Hass (el fruto de mayor preferencia Total nacional 1,316,104 2,029,886 40.1 en el mundo) es el resultado de un híbrido obtenido 315 de una variedad mexicana y guatemalteca. 1 Michoacán 1,117,338 1,565,896 278 68.8 Indicadores 2012-2017 2 Jalisco 40,846 169,688 -2.0 59.5 3 México 28,766 108,768 40.2 95.3 4 Nayarit 29,178 49,246 -5.8 118 5 Morelos 35,542 34,846 83.3 6 Guerrero 14,784 23,586 7 Puebla 12,015 16,842 8 Chiapas 6,148 12,009 9 Yucatán 11,431 10,772 Participación nacional en la producción de frutos 10 Oaxaca 4,164 9,097 100% Resto 15,892 29,137 Consumo anual per cápita Superficie Volumen Valor Rendimiento Precio Medio Rural Sembrada Siniestrada Cosechada Miles de Millones Toneladas Pesos Miles de hectáreas toneladas de pesos / hectárea / tonelada 39,706 19,561 218 NA 189 2,030 10.8 8.0 kg.7.0 9.0 6.5Anual NA 4.5 7.4 31.2 2.8 22.1 9.2 2016-2017 7.7TMAC NA 7.7 9.1 19.0 1.3 7.5% 9.1% 2012 2017 2012-2017 Aumenta No aplica Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media La cosecha de palta realizada en las distintas latitudes productoras del país permite generar un volumen homogéneo en el transcurso del año. 6.0 10.2 11.2 7.7 8.8 9.5 8.2 8.5 6.9 8.0 7.9 7.1 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre 24

AguacateRanking mundial México 1 2017 La producción mexicana de Comercio exterior 2012-2017 er productor aguacate es un referente de calidad y 1 2012 mundial productividad a nivel internacional. Variación (%) 2012-2017 er productor República Dominicana contribuye con mundial una de cada diez toneladas de palta que Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones se cosechan en el mundo.1,316,104 toneladas 2,029,886 toneladas Vtoonluemladeans 1,099 1,003,002 1,001,903 681 79.9Comercio exterior 2012-2017 Valor 2.9 2,961 2,958.1 2,079 193 millones de dólaresMéxico continúa afianzando su liderazgo mundial exportador en el fruto. El monto económico que derivasu venta externa, lo ubica como el segundo producto mexicano que más divisas genera al país. AumentaOrigen-destino comercialCuatro de cada cinco dólares que México obtiene en divisas por la venta de la palta, provienen de EstadosUnidos, aunque en los últimos seis años se han duplicado los países a los que México exporta este producto.2,349,858,889* Canadá EU Japón Con compras al exterior de alrededor de 15 mil toneladas anuales, Dinamarca, Finlandia, Noruega y Suecia son prospectos para la comercialización del fruto mexicano.* Dólares Cliente Principal Proveedor Importador y Exportador(exportaciones de México) (importaciones de México)Evolución del comercio exterior (millones de dólares) Características geográficas adecuadas para la producción 2,961 Altitud Lluvia Temperatura Edafología 1,600 a 2,200 1,050 a 1,150 15 a 19 °C Suelo permeable y profundo, franco-arenoso sin 2,317 msnmm mm calcáreos ni cloruros, pH de 6.0 - 7.5 1,920 1,623 1,270 Los lugares de producción de este fruto en el país coinciden 951 con las zonas de alto potencial 760 1,010 productivo, por lo que son609 666 consistentes con las zonas de mayor aprovechamiento.0.1 0.00002 4.3 3.3 0.1 2.3 0.1 0 1.3 2.9 Exportaciones Importaciones2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017Distribución mensual del comercio exterior (%) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicImportación 0.0 0.0 0.0 7.6 23.4 34.8 19.0 15.2 0.0 0.0 0.0 0.0Exportación 10.4 8.4 9.6 7.6 8.1 5.8 6.3 7.0 6.7 8.9 10.2 11.0 Potencial productivo de aguacate. 25

Ajonjolí Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa La producción nacional de esta oleaginosa es 7.7% menor respecto a Las principales entidades productoras la de 2016. Nueve de cada 10 kilogramos que se obtienen en el país del grano son Sinaloa, Guerrero, Oaxaca y son cosechados en el ciclo primavera-verano. Michoacán; aportan 88.7% del valor que genera su comercialización. Volumen de la producción nacional 2012-2017 (miles de toneladas) Tendencia 6455.0 Promedio 4527.534 Sinaloa 29 38.0 37 412008 2009 2010 2001.01 2012 2013 2014 2015 2016 2017 42 42Top 10 en volumen de producción 65Principales entidades productoras 52 59RankEntidadVolumen (toneladas) Variación (%) 55federativa 2012-2017 Variaciones %2012 2017 Michoacán 30.7 13.9 Total nacional 41,953 54,824 38.8 47.41 Sinaloa 15,141 21,013 118 Guerrero 21.7 25.22 Guerrero 9,776 14,411 -17.4 2503 Michoacán 3,304 7,192 -5.4 -80.04 Oaxaca 4,991 6,074 -27.4 En el libro “Las mil y una noches” se menciona por primera vez en la NA literatura la frase: “ábrete sésamo”, la cual alude a la propiedad del5 Chiapas 4,649 3,842 7,525 fruto maduro de la planta de ajonjolí para abrirse al mínimo toque.6 Veracruz 206 7197 Jalisco 676 6398 Sonora 3,040 6099 Tamaulipas 168 122 Participación nacional en la producción de oleaginosas10 Puebla 0 90 Indicadores 2012-2017 100% Resto 2 114 Consumo anual per cápita Superficie Volumen Valor Rendimiento Precio Medio Rural 0.6 kg.0.5 0.7 Millones Sembrada Siniestrada Cosechada Miles de de pesos Toneladas PesosProducción mensual nacional (%) toneladas / hectárea / tonelada Miles de hectáreas 882Entre noviembre y enero se obtienen los mayores volúmenes de cosecha del grano. 0.7 16,091 78 2 76 55 -4.2 8.7 9.2 3.9 Anual -15.7 -22.1 -15.5 -7.7 0.2 3.1 2016-2017 3.6TMAC -21.5 5.3 5.5 6.3% 8.2% 2012 2017 2012-2017 Disminuye Aumenta Mayor disponibilidad Poca o nula disponibilidad 22.3 4.3 2.5 3.0 2.7 1.5 0.4 0.3 0.2 2.0 34.3 26.5 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre26

AjonjolíRanking mundial México 15º2017 Agricultores mexicanos, generan Comercio exterior 2012-2017 productor una de cada 100 toneladas de semilla 17º2012 mundial de sésamo en el orbe. Variación (%) 2012-2017 productor Las mayores cosechas de ajonjolí se mundial 54,824 toneladas obtienen en Tanzania, país líder Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones productor, con 15.4% del volumen 41,953 toneladas total mundial. Vtoonluemladeans 28,908 10,172 -18,736 77.1 73.6Comercio exterior 2012-2017 Valor 28.8 21 -7.8 35.1 43 millones de dólaresEl comercio exterior mexicano de la oleaginosa tiene una dualidad, registra volúmenesimportados y exportados. En las compras se adquiere semilla de cultivo tradicional y en las Aumentaventas la que se cosecha en la agricultura orgánica.Origen-destino comercialEn 2012, México importó la semilla de ocho naciones y la exportó a 34. Seis años después, sunúmero indica 13 y 36, respectivamente. El 34.1% de las compras nacionales de la semillaproceden de Venezuela, mientras que 27.2% de las ventas se efectuaron con Estados Unidos. 5,745,982* Países Bajos Los mayores importadores de semilla de sésamo del mundo EU Japón son: China, Japón, Turquía y Corea del Sur; erogan cada uno al menos 100 mil dólares anuales por su adquisición externa.* Dólares Principal Proveedor Importador y Exportador Características geográficas adecuadas para la producción Cliente (importaciones de México)(exportaciones de México)Evolución del comercio exterior (millones de dólares) Altitud Lluvia Temperatura Edafología 0 a 600 450 a 650 25 a 27°C Factible en suelos con textura media a pesada de37.0 36.4 msnmm mm mediana profundidad, pH de 5.5 - 8.0 25.6 26.1 25.5 28.8 La producción de este cultivo se desarrolla en regiones24.4 23.7 22.1 que presentan el entorno 24.9 ambiental apropiado; por esta 21.3 22.5 razón es donde se localiza la 19.5 22.3 22.7 21.0 más alta producción. 17.2 16.4 14.7 Exportaciones 14.0 Importaciones2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017Distribución mensual del comercio exterior (%) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicImportación 6.3 4.6 5.8 5.6 11.8 14.1 11.9 14.1 7.8 8.6 4.6 4.8Exportación 6.5 11.2 9.6 8.9 8.8 7.4 9.1 9.7 5.6 8.5 7.4 7.3 Potencial productivo de ajonjolí. 27

Alfalfa verde La producción nacional promedio anual en los últimos 10 años es de 30 millones 950 mil toneladas, lo cual permite complementar los distintos requerimientos de insumos forrajeros para el hato ganadero mexicano. Volumen de la producción nacional 2012-2017 Tendencia Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa Chihuahua es el líder productor (miles de toneladas) nacional del forraje; tiene la mayor 34,044 Chihuahua superficie de siembra para el cultivo:35000 20.1 86 mil 140 hectáreas en 2017. La venta de la alfalfa generó 3 mil 395 Promedio millones de pesos a los productores. 30,95017500 29,342 29,495 29,111 28,248 31,020 31,271 31,538 32,575 33,120 33,786 2008 2009 2010 20101 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Durango 9.0 Guanajuato 13.4 Top 10 en volumen de producción Principales entidades productoras Rank Entidad Volumen (toneladas) Variación (%) federativa 2012-2017 2012 2017 8.9 Total nacional 31,019,937 33,785,861 25.4 -0.4 1 Chihuahua 6,104,083 7,653,744 -0.6 9.0 2 Hidalgo 4,624,331 4,607,135 23.4 -7.7 3 Guanajuato 3,595,989 3,575,703 18.8 -1.8 4 Durango 2,449,185 2,669,451 14.6 52.0 5 Baja California 2,013,920 2,486,175 -3.8 6 Sonora 2,088,051 1,927,180 Una planta de alfalfa puede mantenerse en cosecha de cuatro a seis años en promedio. 7 San Luis Potosí 1,569,348 1,865,003 8 Coahuila 1,729,325 1,698,982 9 Puebla 1,309,905 1,501,133 10 Zacatecas 856,869 1,302,521 Participación nacional en la producción de forrajes Resto 4,678,930 4,498,834 Indicadores 2012-2017 100% Superficie Volumen Valor Rendimiento Precio Medio Rural 26.7% 27.3% 2012 2017 Sembrada Siniestrada Cosechada Miles de Millones Toneladas Pesos toneladas de pesos / hectárea / tonelada Miles de hectáreas 16,879 87.7 500 386 NA 385 33,786 5.1 2.4 3.0 Variaciones % Anual -0.4 NA -0.4 2.0 2.2 1.9 0.5 2016-2017 TMAC -0.3 NA -0.1 1.7 2012-2017 No aplica Disminuye Aumenta Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad Entre mayo y septiembre se cosecha 55.8% del volumen anual. 4.7 7.0 8.9 9.7 11.4 11.5 11.3 11.2 10.4 3.9 5.1 4.9 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre 28

Alfalfa verde Comercio exterior 2012-2017 Variación (%) 2012-2017 Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones Vtoonluemladeans 4,354 38,310 33,956 -26 9Comercio exterior 2012-2017 Valor 0.389 11.7 11.3 -76.1 83 millones de dólaresMéxico tiene un numeroso hato ganadero bovino, que demanda un volumen continuo de forrajesen fresco. La agricultura nacional tiene capacidad para producir la mayor parte de ellos, incluso, Disminuye Aumentagenerar un excedente en el volumen de alfalfa para su venta externa.Origen-destino comercialLas exportaciones nacionales del forraje se comercializaron principalmente con Estados Unidos yEmiratos Árabes Unidos, que respectivamente adquirieron 89.2% y 10% del volumen. En 2017, soncinco los países de destino del forraje mexicano, uno más al número registrado en 2012. 10,288,195* Emiratos Árabes Unidos Japón, China y Corea del Sur son las naciones con las mayores compras EU del forraje de otros países. La venta mexicana de la planta tiene Colombia posibilidad en pellets y harina.* Dólares Cliente Principal Proveedor Importador y Exportador Características geográficas adecuadas para la producción(exportaciones de México) (importaciones de México) Altitud Lluvia Temperatura Edafología 0 a 600 600 a 1,200 14.5 a 22.5 °C Requiere suelos profundos y bien drenados,Evolución del comercio exterior (millones de dólares) msnmm mm pH de 6.5 - 7.5 15.4 Debido a la gran adaptabilidad que presenta esta especie11.3 12.4 11.5 11.9 11.7 vegetal, es posible cultivarla en lugares que no necesariamente 6.4 presentan las condiciones 6.9 óptimas para su crecimiento; tal es el caso del norte del país, donde se logra el mayor volumen de producción de este forraje.0.09 0.975 00..129 0.164 1.631 0.01 0.152 0.105 0.389 0.3 0.0082008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Exportaciones ImportacionesDistribución mensual del comercio exterior (%) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicImportación 46.5 35.9 6.7 2.7 2.0 0.0 0.0 0.0 4.1 1.9 0.0 0.2Exportación 1.6 1.2 1.7 4.6 11.5 16.4 7.5 26.1 11.0 5.5 3.1 9.8 Potencial productivo de alfalfa. 29

Algodón hueso En 2017, el aumento significativo en la superficie de siembra de Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa algodón en las seis entidades con el cultivo, permitió una cosecha mayor en 103% a la del año previo. Chihuahua Coahuila El cultivo de algodón se realiza 73.7 6.9 en entidades del norte del país; Volumen de la producción nacional 2012-2017 entre ellas Chihuahua, la cual (miles de toneladas) Baja California destaca porque su producción 12.3 genera siete de cada 10 pesos de Tendencia la venta del bien agrícola.900 880 Promedio 6043652008 2009 2010 20101 2012 2013 2014 2015 2016 2017 279 440Top en volumen de producción 746Principales entidades productoras 669 587RankEntidadVolumen (toneladas) Variación (%) 862federativa 2012-2017 5932012 2017 488 50.9 1,009Total nacional668,662 1,009,10399.5 Variaciones % -4.81 Chihuahua 355,037 708,332 8.8 4282 Baja California 152,570 145,176 -52.5 -15.33 Coahuila 75,290 81,926 -1004 Tamaulipas 6,105 32,2095 Sonora 58,897 27,998 En una hectárea de cultivo de algodón de alta densidad se siembran entre 100 mil y 120 mil plantas.6 Durango 15,897 13,4627 Sinaloa 4,866 0 Indicadores 2012-2017 Participación nacional en la producción de agroindustriales Superficie Volumen Valor Rendimiento Precio Medio Rural 100% Millones Sembrada Siniestrada Cosechada Miles de de pesos Toneladas Pesos toneladas 12,366 / hectárea / tonelada Miles de hectáreas 92.3 4.8 12,254 212 0.1 212 1,009 15.9 1.9 -7.0 Anual 102.7 -54.2 103.0 106.8 2.0 6.7 2016-2017 6.4TMAC -28.4 6.5 8.6 1.2% 1.6% 2012 2017 2012-2017 Disminuye AumentaProducción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidadEn el lapso octubre-enero se obtiene el mayor volumen de cosecha nacional de algodón hueso. 23.0 2.2 0.2 0.0 0.1 0.1 0.1 1.1 3.5 8.6 26.6 34.5 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre30

Algodón huesoRanking mundial México 13º2017 México cosecha uno de cada 100 Comercio exterior 2012-2017 productor kilogramos del cultivo agroindustrial 11º2012 mundial que se genera en el orbe. Variación (%) 2012-2017 productor Con un aporte de 24.5% al volumen mundial 1,009,103 toneladas global, China es líder productor de la Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones semilla de algodón. 668,662 toneladas Vtoonluemladeans 148,937 3,039 -145,898 24.2 139Comercio exterior 2012-2017 Valor 30.9 0.888 -30.012 -23.2 80.3 millones de dólaresLa industria aceitera mexicana demanda un continuo de semilla de algodón, la cual satisface convolúmenes internos y los adquiridos de otras latitudes productoras. Aumenta DisminuyeOrigen-destino comercialFactores asociados a la cercanía geográfica de las zonas de cosecha y consumo influyen para que la uniónamericana sea el único proveedor de México de este cultivo. 888E,3U60* Corea del Sur constituye el mercado meta de venta externa de la semilla; nación que adquiere cada año más de 170 mil toneladas del bien agrícola.* Dólares Cliente Principal Proveedor Importador y Exportador(exportaciones de México) (importaciones de México) Características geográficas adecuadas para la producciónEvolución del comercio exterior (millones de dólares) Altitud Lluvia Temperatura Edafología Entre 0 y 500 700 a 1,300 20 a 30 °C Suelos fértiles de texturas franco-arenosas a franco-55.5 msnmm mm arcillosas, pH entre 5.5 y 8.0 48.6 40.2 42.9 La siembra de algodón se realiza en regiones con las 27.2 30.9 condiciones ideales, localizadas principalmente en entidades 35.6 del norte del país. 28.4 24.6 7 0 0.01 0.044 0.896 0.493 0.522 0.983 4.013 3.145 0.888 Exportaciones Importaciones2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017Distribución mensual del comercio exterior (%) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicImportación 5.2 2.2 2.4 3.0 4.8 4.7 7.4 22.7 21.2 13.7 8.9 3.8Exportación 12.0 22.9 23.2 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 41.9 Potencial productivo de algodón. 31

AmarantoLa producción en el periodo 2012-2017 aumentó a una tasa media anual de Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa3.3%. Este ritmo se atribuye a mayores rendimientos en las entidades con elcultivo; principalmente Puebla.Volumen de la producción nacional 2012-2017(miles de toneladas)9 Seis entidades sembraron el cereal durante 2017, entre ellas Tendencia Tlaxcala y Puebla, con un importe económico de cosecha de: 15 7 millones 854 mil y 15 millones 679 mil pesos, respectivamente. Promedio 542008 2009 2010 20101 2012 2013 2014 2015 2016 2017 4 4Top en volumen de producción Tlaxcala 4Entidades productoras 34.5 4 Puebla 5 34.1 7 9RankEntidadVolumen (toneladas) Variación (%) 6federativa 2012-2017 52012 2017 Variaciones %Total nacional17.4 Estado de 4,279 5,025 -3.7 México1 Puebla 2,887 2,781 124 21.1 1412 Tlaxcala 499 1,118 -11.0 Son dos las formas en las que se cultiva el tradicional3 México 362 871 NA4 Ciudad de México 157 140 -98.1 Indceirceaaldmoexriceanso:2la0si1em6bra de trasplante y la directa. -1005 Oaxaca 0 108 372 76 Morelos7 Querétaro 10 Indicadores 2012-2017 Participación nacional en la producción de granos Consumo anual per cápita Precio Medio Rural 100% 4.0 g.3.9 4.1 Superficie Volumen Valor Rendimiento Sembrada Siniestrada Cosechada Miles de Millones Toneladas Pesos Miles de hectáreas toneladas de pesos / hectárea / tonelada 303 5 46 1.6 9,158 Anual -29.8 NA -29.8 -17.0 -25.3 18.2 -10.0 2016-2017 3.3 10.9 3.9 7.4 TMAC -0.9 -100.0 -0.6 0.1% 0.1% 2012-2017 2012 2017 No aplica Disminuye AumentaProducción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidadEntre octubre y febrero se realiza la cosecha del cereal, aunque notoriamente en diciembre se tiene el mayor volumen. 17.9 8.3 0.0 0.0 0.1 0.0 0.0 0.0 0.1 13.8 23.5 36.3 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre32

Amaranto Comercio exterior 2012-2017 Variación (%) 2012-2017 Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones Vtoonluemladeans 18 65 47 44,339 272Comercio exterior 2012-2017 Valor 51 241 190 14,367 507 miles de dólaresLos precios competitivos a los cuales se vende en el mercado externo el tradicional cereal mexicano,generan un creciente monto de divisas, alcanzado en 2017 su máximo histórico. AumentaOrigen-destino comercialEstados Unidos es el principal destino de las ventas externas de amaranto, con compras que representan60.6% del volumen total exportado. En 2012 el cereal se comercializó en ocho países, y en el 2017 en 10. 165,063* Italia Chile e Italia realizan adquisiciones incipientes EU de amaranto mexicano, países con los que se podría acrecentar la venta del cereal. Chile* Dólares Cliente Principal Proveedor Importador y Exportador(exportaciones de México) (importaciones de México) 241Evolución del comercio exterior (miles de dólares) Características geográficas adecuadas para la producción Altitud Lluvia Temperatura Edafología 0 a 2,800 400 a 1,000 17 a 30 °C Suelos bien drenados, litosoles, vertisoles, luvisoles, msnmm mm acrisoles, regosoles y andosoles, pH de 7.0 - 8.0 132 Las cualidades de adaptación a condiciones adversas que 87.1 86 89 88.2 presenta el amaranto permiten su desarrollo en diversas 51 circunstancias de suelo, humedad y temperatura. 0 0.3 19.9 39.7 30 0 303.4 2.1 3 0.4 Exportaciones0.02 0 Importaciones2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017Distribución mensual del comercio exterior (%) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicImportación 88.2 0.0 3.7 0.0 0.0 5.0 0.0 0.0 0.0 3.1 0.0 0.0Exportación 8.1 1.9 16.1 6.6 1.2 9.4 4.1 6.1 12.4 19.4 1.6 13.1 Potencial productivo de amaranto. 33

Arándano Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa México solo cultiva arándano azul; su significativo incremento en Baja California volumen se debe a la incorporación de una mayor superficie de 20.8 siembra y a la mejora en los rendimientos. En 2017, el volumen nacional de Volumen de la producción nacional 2012-2017 la frutilla generó a los agricultores (miles de toneladas) un importe económico de 2 mil 150 millones de pesos, de los cuales 856 Tendencia corresponden a los de Michoacán; principal entidad por valor. 349 Promedio 130.22008 2009 2010 20101 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2 1Top en volumen de producción Jalisco 7Principales entidades productoras 24.4 7 10RankEntidadVolumen (toneladas) Variación (%) Michoacán 18federativa 2012-2017 39.8 152012 2017 29Total nacional 410 377,191 36,700 266 Variaciones %1 Jalisco3,984 14,5631,451 3,8602 Michoacán 571 8,861 278 155 6,149 1003 Sinaloa 894 3,380 273 1,319 2,638 1,0554 Baja California 237 885 324 Para una producción óptima de la frutilla, se recomienda 13 146 NA sembrar las plantas a una distancia entre ellas de 1.5 metros;5 Colima 17 72 así es posible una densidad hasta 6 mil unidades por hectárea.6 Puebla 067 México8 Sonora9 Guanajuato Participación nacional en la producción de frutos Indicadores 2012-2017 100% Consumo anual per cápita Superficie Volumen Valor Rendimiento Precio Medio Rural 0.1% 0.2% Millones Sembrada Siniestrada Cosechada Miles de de pesos Toneladas Pesos toneladas 2,150 / hectárea / tonelada Miles de hectáreas 30.1 11.0 58,589 4 NA 3 37 46.5 11.6 3.0 98 g.97 99 Anual 13.6 NA 13.2 26.3 6.2 5.7 2016-2017 TMAC 25.9 NA 30.4 38.5 2012-2017 Aumenta No aplicaProducción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidadEl máximo volumen de cosecha de la berrie se efectúa al finalizar el año. 7.3 8.6 8.6 6.7 8.3 8.8 3.4 8.3 3.1 4.7 11.7 20.5 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre34

ArándanoRanking mundial México 3º2017 Los países productores de la frutilla, Comercio exterior 2012-2017 productor generan un volumen superior a 6º2012 mundial 552 mil toneladas anuales; México Variación (%) 2012-2017 productor contribuye con 5.3% de esa cantidad. mundial 36,700 toneladas En el mundo son 15 países los que Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones cosechan la baya; destaca Estados 7,191 toneladas Unidos, con un volumen que Vtoonluemladeans 1,585 26,121 24,536 -28.9 493 representa 48% del total.Comercio exterior 2012-2017 Valor 5.2 231 225.8 -49.9 560 millones de dólaresEl continuo incremento mexicano de la cosecha de arándano azul se vincula directamente con la crecientedemanda internacional. En 2017, el volumen nacional exportado de la frutilla reporta un máximo histórico Aumenta Disminuyede 26 mil 121 toneladas.Origen-destino comercial El Reino Unido es el tercer mayor importador; en 2017 adquirió 45Sabor, calidad y precio convergen en el éxito exportador del arándano de México; en seis años se duplicó el mil toneladas de la frutilla, por lasnúmero de destinos, al pasar de 18 a 30 países. El 95.4% del volumen se vende al mercado estadounidense. que erogó 339 millones de dólares. La oportunidad de la frutilla de 216,972,081* México apunta al referido país. EU Japón Singapur Cliente Principal Proveedor Importador y Exportador(exportaciones de México) (importaciones de México)Evolución del comercio exterior (millones de dólares) Características geográficas adecuadas para la producción 231 Altitud Lluvia Temperatura Edafología 600 a 2,500 800 a 1,200 16 a 25 °C Suelos de textura ligera, con buen drenaje, 188 msnmm mm pH entre 4.5 y 5.5 121 Las variedades cultivadas requieren bajas temperaturas 85 durante un periodo variable. Actualmente existen zonas 35 42 con alto potencial de siembra 10.3 en el centro y sur del país sin aprovechamiento.4.5 6 11.2 16 5.9 9.6 7.4 5.3 5.21 2 8 11.22008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Exportaciones ImportacionesDistribución mensual del comercio exterior (%) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicImportación 8.3 5.3 9.4 4.1 10.5 9.3 9.5 12.4 9.5 6.9 7.6 7.2Exportación 7.2 8.5 19.4 21.9 17.0 3.3 0.9 0.4 0.8 3.4 7.5 9.7 Potencial productivo de arándano. 35

Arroz palay Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa Entre 2012-2017, la producción mexicana del cereal muestra un ritmo de En 2017, en 12 entidades crecimiento promedio de 8.2%, lo que permite seguir aumentando la se cultivó arroz; entre ellas participación del volumen nacional en el consumo interno. Campeche y Nayarit, que sobresalen por el volumen Volumen de la producción nacional 2012-2017 y valor de cosecha. (miles de toneladas) Tendencia 242225 Promedio 2222242008 2009 2010 20101 2012 2013 2014 2015 2016 2017 263 217Top 10 en volumen de producción Nayarit Veracruz 173Principales entidades productoras 25.1 11.4 179 Campeche 180 Resultado de la importancia en la alimentación 25.3 232 humana en gran parte del mundo, el arroz es el 236RankEntidadVolumen (toneladas) Variación (%) segundo cereal que más se produce en el orbe. 254federativa 2012-2017 2662012 2017 Indicadores 2012-2017 Variaciones % 48.5 Total nacional 178,787 265,567 116 77.11 Campeche 32,596 70,389 -15.7 72.72 Nayarit 37,007 65,529 8.23 Michoacán 7.44 Veracruz 35,528 29,966 -6.9 83.4 16,107 27,820 190 88.25 Colima 17,501 18,940 -33.86 Jalisco 12,535 13,4677 Morelos8 Tabasco 14,029 13,0669 Tamaulipas 6,276 11,508 3,762 10,922 Participación nacional en la producción de granos10 Guerrero 1,376 2,589 100% Resto 2,070 1,371 Consumo anual per cápita Superficie Volumen Valor Rendimiento Precio Medio Rural 10.3 kg.10.2 10.4 Millones Sembrada Siniestrada Cosechada Miles de de pesos Toneladas PesosProducción mensual nacional (%) toneladas 1,094 / hectárea / tonelada Miles de hectáreasUna tercera parte del cereal que se cultiva en México se obtiene en noviembre. 12.1 6.4 4,120 42 0.4 42 266 10.1 4.2 7.3 Anual 1.2 763.4 0.4 4.5 2.6 1.8 0.7% 0.8% 2016-2017 5.1 -16.3 5.5 8.2 2012 2017 TMAC 2012-2017 Disminuye Aumenta Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad 5.6 3.6 2.9 1.6 2.5 10.5 3.4 8.1 6.7 8.5 31.6 15.0 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre36

Arroz pulidoRanking mundial México 59º2017 En el mundo son 118 países los que Comercio exterior 2012-2017 productor cultivan arroz; entre ellos México, quien 68º2012 mundial tiene rendimientos superiores a los del Comercio exterior 2016 Variación (%) 2012-2017 productor promedio internacional. mundial 265,567 toneladas China destina poco más de 3 millones de Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones hectáreas al cultivo del cereal, superficie 178,787 toneladas que le permite obtener el mayor Vtoonluemladeans 1,182,243 88,149 -1,094,094 39.3 5,336 volumen del grano en el planeta.Comercio exterior 2012-2017 Valor 395 51.6 -343.4 10.5 3,187 millones de dólaresSiete de cada 10 toneladas de la oferta nacional del grano se adquieren de otras naciones. En 2017,se observó un repunte, tanto en el volumen importado como en el exportado. AumentaOrigen-destino comercialEn 2012 y 2017, las naciones de procedencia del arroz que México importó, registró nueve; en lasexportaciones nacionales, los territorios de destino pasaron de cinco a 13 en los años indicados. Estados Unidos 43,957,827* El volumen mundial anual Colombia Venezuela de las importaciones de arroz asciende a 38 millones de toneladas. México podría diversificar la comercialización del grano con países sudamericanos.* Dólares Cliente Principal Proveedor Importador y Exportador(exportaciones de México) (importaciones de México) Características geográficas adecuadas para la producciónEvolución del comercio exterior (millones de dólares) Altitud Lluvia Temperatura Edafología 0 a 100 1,000 a 1,900 25 a 33 °C Preferentemente no calcáreos, con profundidad 423 msnmm mm mayor a 60 cm, pH de 5.2 - 8.0359 358 387 395 Los mejores rendimientos de 310 360 316 este cultivo son provenientes 314 de las zonas clasificadas de alto 336 potencial productivo; sin embargo, estados como Yucatán, Chiapas y 51.6 Guerrero, presentan condiciones favorables para la producción que 6 3.9 3.5 1.7 1.6 5.3 2 2.3 4.4 no han sido aprovechadas.2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Exportaciones ImportacionesDistribución mensual del comercio exterior (%) Potencial productivo de arroz palay. Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicImportación 7.5 8.6 8.4 7.7 8.7 6.3 8.6 8.8 8.4 8.5 11.5 7.0Exportación 6.7 12.7 13.4 9.9 8.7 7.6 14.5 7.9 5.8 3.4 6.9 2.5 37

Avena forrajera Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa En el campo chihuahuense se obtiene la mayor De las 23 entidades con el cultivo de avena forrajera durante el 2017, Chihuahua cantidad del forraje que se en 14 de ellas la superficie sembrada disminuye. 22.6 cosecha en el país; volumen que genera mil 162 millones Volumen de la producción nacional 2012-2017 de pesos por su venta. (miles de toneladas)14000 Promedio 10,033 Tendencia7000 9,96011,022 10,600 10,015 6,266 10,903 11,168 10,838 9,362 10,476 9,6832008 2009 2010 20101 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Durango 19.7Top 10 en volumen de producciónPrincipales entidades productorasRank Entidad Volumen (toneladas) Variación (%) Zacatecas federativa 2012-2017 10.2 2012 2017 -11.2 Total nacional 10,903,361 9,682,821 -22.2 -3.91 Chihuahua 2,934,535 2,283,072 15.1 -33.92 Durango 1,949,280 1,874,179 10.7 -3.03 Zacatecas 967,597 1,114,065 21.0 -1.54 México 1,516,188 1,002,540 33.3 “Chihuahua” y “Cuauhtémoc” son nombres de variedades 55.9 de semilla de avena con mayor uso por los agricultores de5 Coahuila 507,093 561,345 -27.1 la entidad con más cosecha del forraje.6 Hidalgo 484,939 470,3567 Michoacán 367,629 444,948 Participación nacional en la producción de forrajes8 Guanajuato 381,494 375,892 Participación nacional9 Jalisco 253,817 338,224 en la producción de forrajes10 Baja California 115,228 179,630 Indicadores 2012-2017 100% Resto 1,425,561 1,038,571 9.4 % 7.8% Superficie Volumen Valor Rendimiento Precio 2012 2017 Medio Rural Millones Sembrada Siniestrada Cosechada Miles de de pesos Toneladas Pesos toneladas 5,134 / hectárea / tonelada Miles de hectáreas 9.4 15.5 530 631 5 625 9,683 -0.8 1.5 18.4 Variaciones % Anual -8.6 45.8 -8.9 -7.6 3.7 1.6 2016-2017 TMAC -6.8 -37.5 -5.8 -2.3 2012-2017 Disminuye AumentaProducción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidadEl cultivo tiene una significativa cosecha en noviembre. 7.5 5.5 2.5 0.9 4.1 1.1 14.3 33.3 15.5 6.4 5.2 6.9 Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo38

Avena forrajera Comercio exterior 2012-2017 Variación (%) 2012-2017 Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones Vtoonluemladeans 1,474 659 -815 20.1 45.4Comercio exterior 2012-2017 Valor 390 134 -256 -14.4 20.8 miles de dólaresEl comercio internacional mexicano de avena forrajera durante 2017 presenta una disminucióntanto en los flujos que corresponden a las compras como al de ventas. Aumenta DisminuyeOrigen-destino comercial El comercio internacional del forraje es poco significativo; la venta externaLa comercialización externa que México efectúa del cultivo agrícola forrajero es generalmente se realiza entre naciones con cercaníarealizada con norteamérica. geográfica entre zonas productoras y las de estancia de ganado. 133,832* EU* Dólares Cliente Principal Proveedor Importador y Exportador Características geográficas adecuadas para la producción(exportaciones de México) (importaciones de México) Altitud Lluvia Temperatura Edafología 1,000 a 3,000 400 a 1,300 12 a 17 °C Suelos arcillosos o franco-arcillosos con retenciónEvolución del comercio exterior (miles de dólares) msnmm mm de agua, pH de 5.0 - 7.0 893 En las regiones centro y sur del país es donde existe la mayor cantidad de 465 455 465 455 390 superficie con potencial productivo 134 para la avena forrajera; sin embargo, un 243 449 importante volumen de producción se 111 150 155 alcanza en el norte-centro de México.177 66 111 66 173 85 79 52008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Exportaciones ImportacionesDistribución mensual del comercio exterior (%) Potencial productivo de avena forrajera. Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicImportación 14.2 53.7 20.3 0.0 1.4 0.0 0.0 0.0 0.0 4.3 6.1 0.0Exportación 0.0 3.0 0.0 80.4 8.5 5.6 0.0 0.0 0.0 0.0 2.5 0.0 39

Avena grano En el periodo 2012-2017, el cultivo tiene una tasa decreciente Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa En la zona norte del país, Chihuahua en promedio por año de 3.1% en el volumen, resultado de la es el principal productor del grano; sustitución de la superficie sembrada por otros cultivos. Chihuahua en la centro es el Estado de México. 50.3 Ambas entidades participan con Volumen de la producción nacional 2012-2017 78.4% del valor de venta del cereal. (miles de toneladas)170 Promedio 9485 Tendencia 571482008 2009 2010 20101 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Hidalgo 130 5.4 111 51Top 10 en volumen de producción Estado de 84Principales entidades productoras México 91 28.2 93 85RankEntidadVolumen (toneladas) Variación (%) 71federativa 2012-2017 722012 2017 Variaciones % -14.6 Total nacional 84,404 72,092 -32.4 17.61 Chihuahua 53,077 35,873 -31.0 -37.62 México 17,712 20,821 2803 Hidalgo 9144 Zacatecas 5,485 3,786 141 6,955 4,897 3,055 NA5 Durango 786 2,989 -78.3 El copo de avena es resultado de someter al grano a un proceso de -48.26 Baja California 242 2,448 Inddeisccaasdcaorilrlaedso y2a0pla1st6amiento por rodillos.7 Jalisco8 Nuevo León 613 1,479 Indicadores 2012-20179 Puebla 10 706 0 390 Participación nacional en la producción de granos10 Tlaxcala 912 198 100% Resto 671 347 Consumo anual per cápita Superficie Volumen Valor Rendimiento Precio Medio Rural 2.2 kg.2.1 2.3 Millones Sembrada Siniestrada Cosechada Miles de de pesos Toneladas Pesos toneladas / hectárea / tonelada Miles de hectáreas 289 1.7 4,011 43 0.0 43 72 -3.1 -7.4 -10.2 -4.4 Anual 12.2 -86.5 12.8 1.3 -1.5 -4.5 2016-2017 TMAC -2.0 -49.9 -1.6 -3.1 0.3% 0.2% 2012-2017 2012 2017 Disminuye AumentaProducción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidadDos momentos de máxima cosecha de avena grano tiene el país: noviembre-diciembre y junio-julio. 4.8 1.3 0.0 0.0 3.5 11.8 6.6 1.5 0.5 7.8 39.3 22.9 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre40

Avena granoRanking mundial México 34º2017 El campo mexicano da origen a Comercio exterior 2012-2017 productor tres de cada mil toneladas de la 33º2012 mundial avena que se obtienen en el mundo. Variación (%) 2012-2017 productor Entre los países con el cultivo del mundial 72,092 toneladas cereal, destaca el volumen de Rusia, Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones que representa una quinta parte de 84,404 toneladas la cosecha global. Vtoonluemladeans 197,320 207 -197,113 35.7 -18.6 Valor 60 0.254 -59.746 39.9 393 millones de dólaresComercio exterior 2012-2017 Aumenta DisminuyeEn México, la oferta nacional del grano asciende a 268 mil toneladas anuales. De ellas, 45% Estados Unidos, Alemania yse importaron. En 2017, el país adquirió del exterior poco más de 197 mil toneladas. China son los países que más avena grano compran delOrigen-destino comercial exterior. En 2017 importaron: un millón 552 mil, 505La erogación nacional por la compra externa del grano cerealero ascendió a 60 millones de mil y 385 mil toneladas,dólares en 2017; en el referido periodo se importó de 10 naciones, mientras que seis años respectivamente.atrás se importó de cuatro. Entre los proveedores externos de la avena, el volumen principalproviene de Australia: 112 mil 388 toneladas.230,676* EU Cuba Panamá Características geográficas adecuadas para la producción Altitud Lluvia Temperatura Edafología 1,000 a 3,000 400 a 1,300 12 a 17 °C Suelos arcillo-limosos o franco-arcillosos de mediana Cliente Principal Proveedor Importador y Exportador msnmm mm profundidad, pH de 5.5 - 7.5(exportaciones de México) (importaciones de México)Evolución del comercio exterior (millones de dólares) La mayor producción de avena grano del país es generada21.2 13.7 25.1 40.2 42.9 64.7 53 46.1 27.9 60 en zonas con un entorno ambiental no tan favorable para el crecimiento del cultivo; no obstante, existen grandes posibilidades para la producción en el centro del país.0.006 0.009 0.004 0.004 0.051 0.487 0.145 0.068 0.334 0.254 Exportaciones Importaciones2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017Distribución mensual del comercio exterior (%) Potencial productivo de avena grano. Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicImportación 3.1 3.3 23.3 4.4 2.9 19.3 2.8 3.3 4.5 4.5 25.2 3.4Exportación 1.0 9.8 4.3 3.1 2.8 0.0 6.0 17.4 18.3 2.1 25.8 9.4 41

BerenjenaDe 2012 a 2017, la cosecha de berenjena creció a una tasamedia anual de 8.6 por ciento.Volumen de la producción nacional 2012-2017 Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa(miles de toneladas) Tendencia Sonora 1.0 204150 Sinaloa es el principal agricultor de berenjena en México; 96.6% Promedio del valor de la producción total se genera en esa entidad. 107 7556 Sinaloa Yucatán 46 96.6 0.8 62 92008 2009 2010 20101 2012 2013 2014 2015 2016 2017 122 123Top en volumen de producción 138Entidades productoras 159 172RankEntidadVolumen (toneladas) Variación (%) 185federativa 2012-2017 Variaciones %2012 2017 50.9 Total nacional 122,497 184,872 51.8 -33.11 Sinaloa 116,796 177,349 156 1802 Yucatán 4,268 2,856 NA 4653 Sonora 625 1,598 84.7 El ciclo productivo de la hortaliza, desde que se siembra la 15.5 semilla hasta que se cosecha el vegetal, va de los 100 a los4 Nayarit 547 1,529 NA 125 días; cada planta produce entre 25 y 30 berenjenas.5 Michoacán 0 6506 Baja California Sur 107 6027 Morelos 70 1308 Baja California 84 97 Participación nacional en la producción de hortalizas9 Puebla 0 60 Indicadores 2012-2017 100% Consumo anual per cápita Superficie Volumen Valor Rendimiento Precio Medio Rural 1.0% 1.1% 2012 2017 Sembrada Siniestrada Cosechada Miles de Millones Toneladas Pesos toneladas de pesos / hectárea / tonelada Miles de hectáreas 1,386 72.6 7,497 3 0 3 185 18.6 7.7 10.4 0.9 kg.0.8 1.0 Anual -0.3 NA -0.3 7.4 15.7 -3.9 6.6 2016-2017 TMAC 13.0 NA 13.0 8.6 2012-2017 No aplica Disminuye AumentaProducción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidadEntre enero y junio se obtiene 96% del volumen cosechado de la hortaliza. 15.8 28.6 13.1 15.7 7.7 15.1 1.4 0.5 0.2 0.3 0.8 0.8 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre42

BerenjenaRanking mundial México 11º2017 En el mundo son 91 países los que cultivan Comercio exterior 2012-2017 productor el vegetal; México figura como el mayor 14º2012 mundial productor del continente americano del Variación (%) 2012-2017 productor bien agrícola. mundial 184,872 toneladas China aporta seis de cada 10 kilogramos Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones de la hortaliza disponibles en el orbe. 122,497 toneladas Vtoonluemladeans 36 76,942 76,906 89.9 21Comercio exterior 2012-2017 Valor 0.024 25.5 25.476 67.7 53.8 millones de dólaresExcelente 2017 para la venta internacional de la hortaliza mexicana; el volumen exportadoen el referido año excede en 11 mil 671 toneladas al del año previo. AumentaOrigen-destino comercialEstados Unidos es el tercer mayor importador mundial de berenjena; el volumen adquiridode México representa 80.7% de sus compras externas. El número de naciones de destino delvegetal mexicano se cuadruplicó entre 2012 y 2017. Canadá Reino Unido Aun cuando Irak es el mayor importador del orbe de la 24,663,463* hortaliza, para la agricultura EU mexicana, la Federación de Rusia y Holanda son naciones con posibilidad de venta. Cada país adquiere anualmente más de 15 mil toneladas.* Dólares Cliente Principal Proveedor Importador y Exportador Características geográficas adecuadas para la producción(exportaciones de México) (importaciones de México)Evolución del comercio exterior (millones de dólares) Altitud Lluvia Temperatura Edafología 0 a 800 600 a 1,200 22 a 27 °C Suelos franco, franco-arcillosos pero bien drenados, msnmm mm areno-arcillosa, pH de 6.0 - 7.5 25.5 La berenjena es un cultivo que se consume poco en 24.2 México, sin embargo, existen 21.3 las condiciones geográficas 19.3 19.9 necesarias para su producción. 16.7 16.6 12.6 12.5 Exportaciones Importaciones8.70.165 0.029 0.036 0.05 0.015 0.054 0.354 0.015 0.07 0.0242008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017Distribución mensual del comercio exterior (%) Potencial productivo de berenjena. Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicImportación 0.2 0.2 0.2 0.1 5.2 9.7 13.2 7.8 6.3 17.3 39.4 0.4Exportación 15.3 12.6 15.5 11.0 12.9 3.2 1.6 1.4 1.1 1.4 9.3 14.7 43

Brócoli En 2017, la producción de brócoli es la mejor en la historia, como resultado de una mayor superficie sembrada, mejores rendimientos y menor superficie siniestrada. Volumen de la producción nacional 2012-2017 Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa (miles de toneladas) Sonora Tendencia 10.7 559 Dos tercios del valor del volumen de la cosecha nacional corresponden450 Promedio a Guanajuato, lo que significó un ingreso para sus agricultores de dos 403 mil 85 millones de pesos.225 3092008 2009 2010 20101 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Guanajuato 333 62.4 307Top 10 en volumen de producción Puebla 357Principales entidades productoras 6.4 335 416RankEntidadVolumen (toneladas) Variación (%) 446federativa 2012-2017 4492012 2017 507 71.9 575Total nacional334,551 574,960 92.1 Variaciones % 154 1 Guanajuato 189,871 364,658 -9.5 123 2 Puebla 18,530 47,091 -18.4 245 3 Michoacán 45,885 41,516 231 40.1 4 Sonora 16,802 37,463 -25.5 El brócoli, cuyo significado es “rama” o “brazo”, tiene su origen 283 en una col silvestre, de la cual se seleccionaron los brotes más 5 Jalisco 29,033 23,694 39.8 grandes y robustos para crear a la nueva hortaliza. 6 Tlaxcala 4,170 14,384 7 Querétaro 3,659 12,128 8 Aguascalientes 7,969 11,166 9 Baja California 9,430 7,026 Participación nacional en la producción de hortalizas 10 México 1,222 4,679 Indicadores 2012-2017 100% Resto 7,981 11,155 2.7% 3.6% Consumo anual per cápita Superficie Volumen Valor Rendimiento Precio 2012 2017 Medio Rural Millones Sembrada Siniestrada Cosechada Miles de de pesos Toneladas Pesos toneladas 3,343 / hectárea / tonelada Miles de hectáreas 23.5 16.7 5,815 34 0.1 34 575 15.0 4.5 9.0 1.7 kg.1.6 1.8 8.1Anual -56.4 8.4 13.3 3.3 3.2 2016-2017 7.5TMAC -31.7 7.8 11.4 2012-2017 Disminuye Aumenta Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad En marzo y abril se obtienen los mayores volúmenes de la hortaliza. 3.4 7.4 17.2 14.8 5.9 6.2 5.6 9.0 9.7 8.0 10.0 2.8 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre 44

BrócoliRanking mundial México 5º2017 En la cosecha internacional del florete, Comercio exterior 2012-2017 productor México aporta dos de cada cien toneladas. 6º2012 mundial China, principal país productor de brócoli, Variación (%) 2012-2017 productor destina a su cultivo una superficie que mundial 574,960 toneladas representa 38.5% de la que mundialmente Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones se utiliza para la siembra del vegetal. 334,551 toneladas Vtoonluemladeans 6,608 374,939 368,331 -12.3 30.1Comercio exterior 2012-2017 Valor 6.3 408 401.7 59.7 53 millones de dólaresMéxico tiene vocación para la exportación de hortalizas, entre ellas el brócoli. En 2017, el país comercializócon el exterior poco más de 374 mil toneladas y por las que obtuvo 408 millones de dólares. Aumenta DisminuyeOrigen-destino comercialEl 97.5% de las exportaciones mexicanas del vegetal las adquirió Estados Unidos; el segundo destino deimportancia es Canadá, con seis mil 815 toneladas.En los últimos seis años, el número de países de destino del bien agrícola mexicano, registró nueve.397,860,608* Canadá EU Japón Países europeos conforman el mercado externo de oportunidad para la exportación de la hortaliza mexicana; principalmente Reino Unido, Alemania, Francia, Holanda y Bélgica. Cliente Principal Proveedor Importador y Exportador Características geográficas adecuadas para la producción(exportaciones de México) (importaciones de México) Altitud Lluvia Temperatura EdafologíaEvolución del comercio exterior (millones de dólares) 900 a 2,500 900 a 1,500 15 a 24 °C Suelos migajón-arenosos a suelos msnmm mm migajón-arcillosos, pH de 4.3 - 8.0 368 406 408 El 90% de la producción de brócoli 267 352 en el país proviene de la región 390 centro occidente, lo cual coincide 333 con las zonas de potencial productivo; sin embargo, existen249 247 áreas en el centro norte y sureste 233 del país donde se conseguiría cultivar con éxito.4.6 2.4 3 3.4 3.9 3.6 4.2 3.1 5.4 6.3 Exportaciones Importaciones2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017Distribución mensual del comercio exterior (%) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicImportación 6.9 4.0 3.7 2.6 3.5 6.7 8.9 13.2 15.8 12.3 14.3 8.1Exportación 9.2 10.4 12.0 9.2 9.0 6.2 5.5 6.0 5.4 7.6 9.2 10.3 Potencial productivo de brócoli. 45

Cacao La superficie mexicana sembrada con cacao en 2017 es de 60 Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa mil hectáreas; el repunte del rendimiento en Chiapas y Guerrero permite un incremento nacional anual de 1.6% en el volumen. Volumen de la producción nacional 2012-2017 La producción mexicana de cacao (miles de toneladas) se valoró en mil 74 millones de pesos; de ese flujo monetario,35 Tendencia Tabasco aportó 64.8%, aunque los productores chiapanecos obtuvieron 28 un mejor precio por su cosecha. Promedio 26 282008 2009 2010 20101 2012 2013 2014 2015 2016 2017 23 27Entidades productoras Tabasco 21 64.8 28RankEntidadVolumen (toneladas)Variación (%) 28federativa2012-2017 Chiapas 272012 2017 34.9 28-1.2 27Total nacional27,61927,287-5.0 276.0 Variaciones %1 Tabasco18,34017,43017.0 Guerrero 0.2 2 Chiapas 9,070 9,612 El 25 de noviembre de 2016, se decretó producto 3 Guerrero 210 245 con Denominación de Origen al cacao cultivado en la Región Grijalva de Tabasco. Consumo anual per cápita Indicadores 2012-2017 Participación nacional en la producción de agroindustriales 0.5 kg.0.4 0.6 Superficie Volumen Valor Rendimiento Precio Medio Rural 100% Sembrada Siniestrada Cosechada Miles de Millones Toneladas Pesos toneladas de pesos / hectárea / tonelada Miles de hectáreas 1,074 0.5 39,370 60 NA 59 27 2.3 1.7 0.7 Anual -0.01 NA -0.1 1.6 0.3 0.7 0.6 2016-2017 NA -0.9 -0.2 TMAC -0.6 0.1% 0.1% 2012-2017 2012 2017 No aplica Disminuye Aumenta Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad Son dos los periodos en los que se realiza la mayor cosecha de cacao: de octubre a marzo y de mayo a agosto. 12.2 13.4 7.1 4.0 8.0 7.6 10.8 12.0 0.0 6.1 7.8 11.0 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre 46

CacaoRanking mundial México 13º2017 De la vaina del cacaotero que se cosecha Comercio exterior 2012-2017 productor en México, se obtiene un volumen de 11º2012 mundial grano que representa seis de cada mil Variación (%) 2012-2017 productor toneladas producidas en el orbe. mundial 27,287 toneladas Con una producción que representa 33% Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones de la mundial, Costa de Marfil es líder 27,619 toneladas agrícola del grano de cacao. Vtoonluemladeans 41,333 1,037 -40,296 100,702 303Comercio exterior 2012-2017 Valor 88.3 2.8 -85.5 38,262 210 millones de dólaresMéxico es el 11° exportador de productos de chocolatería, cuya elaboración implica la demanda deun insumo trascendental; el grano de cacao. Poco más de la mitad del bien agrícola disponible en el Aumentapaís se adquiere en el mercado externo. Entre los mayores importadoresOrigen-destino comercial del grano, Malasia y España constituyen mercados deLas importaciones nacionales del grano aromático, proceden de 12 naciones, entre las que destaca Ecuador, oportunidad para su venta;del cual se adquirieron 27 mil 13 toneladas en 2017. En 2012, el grano se importó de tres países. naciones con compras anuales de 312 mil y 124 mil toneladas, Bélgica 1,285,089* respectivamente. Francia Suiza* Dólares Cliente Principal Proveedor Importador y Exportador Características geográficas adecuadas para la producción(exportaciones de México) (importaciones de México)Evolución del comercio exterior (millones de dólares) Altitud Lluvia Temperatura Edafología 5 a 400 1,500 a 2,500 22 a 28 °C Suelos francos, franco-arcillosos, franco-arenosos, 114.8 msnmm mm pH de 6.0 - 7.0 88.9 El total de la producción de cacao es procedente del sur-sureste 88.3 del país, lo cual concuerda con la mayor superficie con potencial 72.4 para este cultivo; sin embargo, 56.5 en Veracruz y Nayarit existe un entorno idóneo que podría aprovecharse para su cultivo.13.2 0.1 1.9 1.1 00.9.2 4.3 0.9 0.5 0.9 2.812.7 0.01 1.5 0.01 Exportaciones2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 ImportacionesDistribución mensual del comercio exterior (%) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicImportación 11.3 5.8 11.8 8.5 9.2 5.4 5.6 5.6 12.7 7.0 9.2 7.9Exportación 0.2 0.1 1.8 8.3 8.1 5.2 8.0 56.8 0.3 0.1 0.5 10.6 Potencial productivo de cacao. 47

Café cerezaEl volumen de café cereza presenta un ligero aumento respecto del obtenido Porcentaje del valor de la producción por entidad federativaen el año anterior. La tendencia decreciente desde 2012 en la producción delaromático se explica en gran medida por los efectos de la roya del cafeto. Chiapas, Veracruz y Puebla son las entidades donde la caficultura genera los volúmenes másVolumen de la producción nacional 2012-2017 significativos de la cereza, y por consecuente el(miles de toneladas) mayor aporte al valor de cosecha. Promedio 1,192 Tendencia 8091,415 1,4372008 2009 2010 20101 2012 2013 2014 2015 2016 2017 1,332 1,288Top 10 en volumen de producción Veracruz 1,337Principales entidades productoras 25.4 1,258 1,166RankEntidadVolumen (toneladas) Variación (%) 1,026federativa 2012-2017 8242012 2017 835 -37.5 Variaciones %Total nacional1,336,882 835,380-36.3 -47.41 Chiapas 532,583 339,361 -36.4 Puebla -43.7 18.12 Veracruz 369,455 194,433 -14.2 Chiapas Cuando se tuesta, el grano de café verde aumenta su 36.53 Puebla 202,947 128,995 3.1 tamaño hasta casi el doble, cambiando en color y densidad. 30.3 Participación nacional4 Oaxaca 117,440 66,089 -26.5 Indicadores 2012-2017 en la producción de agroindustriales -15.25 Guerrero 48,447 41,582 43.3 100% -73.26 Hidalgo 32,880 33,8917 Nayarit 10,785 14,0548 San Luis Potosí 11,830 8,6949 Jalisco 5,311 4,50610 Colima 2,044 2,929 Resto 3,159 846 Consumo anual per cápita Superficie Volumen Valor Rendimiento Precio Medio Rural 0.6 kg.0.5 0.7 Sembrada Siniestrada Cosechada Miles de Millones Toneladas Pesos toneladas de pesos / hectárea / tonelada Miles de hectáreas 4,906 1.3 5,872 722 NA 639 835 8.4 2.5 7.0 Anual -1.0 NA -1.1 1.4 -10.7 -7.4 -1.9 2016-2017 TMAC -0.7 NA -1.7 -9.0 2.4% 1.3% 2012-2017 2012 2017 No aplica Disminuye AumentaProducción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidadLos cafetos mexicanos tienen un ciclo de producción interanual, con un periodo de cosecha que inicia en octubre y que se extiende hasta mayo. 30.9 24.0 15.3 5.9 2.7 0.0 0.0 0.0 0.0 1.3 6.5 13.4 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre48

Café verdeRanking mundial México 11º2017 Los cafetales mexicanos contribuyen Comercio exterior 2012-2017 productor con una de cada 50 toneladas del 10º2012 mundial aromático que se producen en el orbe. Variación (%) 2012-2017 productor Brasil destina alrededor de 2 millones de mundial hectáreas al cultivo de café; superficie que Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones genera una tercera parte del grano que se1,336,882 toneladas 835,380 toneladas cosecha en el mundo. Vtoonluemladeans 25,130 110,968 85,838 647 -25.2Comercio exterior 2012-2017 Valor 57 383 326 550 -68.2 millones de dólaresLa cosecha mexicana de la cereza de café durante el año cafetalero 2016-2017 permitió un ascensode las exportaciones de café verde, que durante 2017 alcanzaron 110 mil 968 toneladas y un valor Aumenta Disminuyecomercial de 383 millones de dólares.Origen-destino comercialEn 2017, el país realizó ventas al exterior de café verde a 42 naciones; uno más que en 2012. EstadosUnidos y Bélgica destacan como los principales destinos del producto mexicano: 58 mil 305 y 19 mil124 toneladas, respectivamente. 202,257,682* Bélgica Entre los 15 mayores países EU España importadores del aromático, 13 de ellos adquieren grano mexicano. Los otros dos, Argelia y Suecia, representan mercados para la venta.* Dólares Cliente Principal Proveedor Importador y Exportador Características geográficas adecuadas para la producción de café cereza(exportaciones de México) (importaciones de México) Altitud Lluvia Temperatura EdafologíaEvolución del comercio exterior (millones de dólares) 600 a 1,600 1,000 a 3,000 17 a 23 °C Con más de un metro de profundidad, de textura 1,205 msnmm mm franca a migajón arcilloso, pH de 4.5 - 7.0 584 500 394 383 El café es un cultivo muy exigente en cuanto a 288 389 298 condiciones ambientales; es por eso que la mayor producción se deriva de zonas que presentan un entorno adecuado para el desarrollo de la planta.162 3150.2 0.6 2 1.6 8.8 33.4 100 97.8 116.9 57 Exportaciones2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 ImportacionesDistribución mensual del comercio exterior (%) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicImportación 7.3 6.4 11.1 3.0 10.7 4.7 6.0 10.4 5.3 17.0 12.5 5.6Exportación 7.0 5.8 9.2 8.5 11.3 11.4 7.6 9.4 6.8 7.9 7.4 7.7 Potencial productivo de café cereza. 49