หลักสูตรอาชีพ

หลักสตูรสง่เสริมศักยภาพส่คูวามเปน็เลศิ ของนักเรยีนสงักดัองคก์รปกครองสว่นท้องถ่ิน รายวิชาเพ่มิเติมงานประดิษฐ์ กลุ่มสาระการเรยีนรูก้ารงานอาชพีและเทคโนโลยี โดยกรมสง่เสริมการปกครองทอ้งถนิ่กระทรวงมหาดไทย

ขอขอบคณุ ภาพประกอบปก จาก 1. นายอคั รพล ไวเชยี งคา 2. นายธวชั ตะเคยี น 3. นางสาวอจั ฉรา โอรส

หลกั สูตรสง่ เสริมศักยภาพสคู่ วามเปน็ เลศิ ของนกั เรยี นสังกดั องคก์ รปกครองสว่ นทอ้ งถ่นิ รายวชิ าเพ่ิมเตมิ งานประดิษฐ์ กลุม่ สาระการเรยี นรกู้ ารงานอาชีพและเทคโนโลยี โดย กรมสง่ เสริมการปกครองทอ้ งถิน่ กระทรวงมหาดไทย

คานา รายวชิ าเพม่ิ เตมิ งานประดิษฐ์ เปน็ หนง่ึ ในหลักสตู รส่งเสริมศักยภาพส่คู วามเป็นเลิศของนกั เรยี นสังกัด องค์กรปกครองสว่ นท้องถน่ิ ทพ่ี ัฒนาขึน้ จากความตอ้ งการของผ้ทู ี่มีส่วนเกยี่ วขอ้ งในการจดั การศึกษาให้กบั โรงเรียนในสงั กดั องคก์ รปกครองส่วนท้องถน่ิ โดยมเี ป้าหมายเพื่อสง่ เสริมผู้เรยี นท่มี ีความสนใจ มีพนื้ ฐาน ทางด้านงานประดิษฐ์ ได้เรยี นรู้และพฒั นาตนเองให้ถึงศักยภาพสูงสดุ และสามารถใชเ้ ปน็ พืน้ ฐานในการ ประกอบอาชีพได้ หลกั สตู รน้ีเป็นฉบับปรับปรุงจากหลักสตู รรายวิชาเพ่มิ เตมิ งานประดิษฐ์ ฉบบั ปี พ.ศ. 2555 ซึ่งได้มีการแกไ้ ข เพมิ่ เตมิ ข้อมูลบางสว่ น เช่น จดั ลาดับหนว่ ยการเรยี นรู้ ปรับจานวนชั่วโมง ปรับเงือ่ นไขการใช้ หลกั สูตร เปน็ ตน้ เพอื่ ให้หลกั สตู รรายวิชาเพิม่ เตมิ งานประดิษฐ์มคี วามสมบรู ณ์ยง่ิ ขนึ้ ซึ่งหวงั ว่าหลักสตู รนจ้ี ะ สามารถตอบสนองและเปน็ ทางเลือกหน่ึงให้กับผ้เู รียนที่มีความตอ้ งการทางด้านน้โี ดยเฉพาะ คณะกรรมการพัฒนาและปรับปรุงหลักสตู ร กันยายน 2558

สารบัญ หนา้ 1 เรอื่ ง 1 1. วิสยั ทศั น์ 1 2. หลักการ 2 3. จุดหมาย 4 4. สมรรถนะและคณุ ลกั ษณะทีพ่ ึงประสงค์ของผเู้ รียนท่ศี กึ ษารายวชิ าเพ่มิ เติมอาหารไทย 4 5. หลกั การและเหตผุ ล 6 6. คุณภาพของผู้เรียน (ทเ่ี พ่ิมจากหลักสตู รแกนกลาง) 5. เง่ือนไขการใชห้ ลกั สตู ร 7 7. โครงสรา้ งของหลกั สตู ร 13 8. กิจกรรมการเรียนรู้ของหลักสูตร 13 9. สื่อการเรียนรู้/แหล่งการเรียนรู้ 13 10. การประเมินผลการเรียนรู้ 15 11 คาอธบิ ายรายวชิ า 92 12. โครงสร้างรายวิชาเพม่ิ เติม 145 13. เอกสารอา้ งอิง

1 รายวชิ าเพิ่มเติมงานประดิษฐ์กล่มุ สาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี หลกั สูตรสง่ เสริมศักยภาพสคู่ วามเปน็ เลศิ ของนกั เรียนสังกัดองค์กรปกครองส่วนทอ้ งถ่นิ วิสยั ทัศน์ มุ่งพฒั นาผู้เรยี นทเ่ี ปน็ พลังสาคญั ทางสงั คมให้มคี วามรู้ ความสามารถและมที ักษะทส่ี าคัญ เพอ่ื ความ เป็นเลศิ ด้านงานประดิษฐ์ มีเจคตทิ ด่ี ตี ่อการศกึ ษา ตอ่ การประกอบอาชีพดา้ นงานประดษิ ฐ์ สามารถนาความรู้ ความสามารถไปใช้ในการประกอบอาชพี ได้อย่างมืออาชีพ โดยคานงึ ถงึ หลักคุณธรรม จรยิ ธรรม และความ รับผดิ ชอบต่อวิชาชีพงานประดษิ ฐ์ ปลกู ฝงั สร้างจิตสานึกต่อการอนรุ กั ษศ์ ิลปวฒั นธรรม สง่ เสริม พฒั นาให้ สอดคลอ้ งกบั วิถีชีวิตไทยตามหลกั ปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง หลกั การ หลกั สตู รส่งเสริมศักยภาพสู่ความเป็นเลศิ ดา้ นงานประดษิ ฐ์ มหี ลักการทส่ี าคัญ ดังนี้ 1. เป็นหลกั สูตรการศึกษาทมี่ งุ่ พัฒนาความสามารถและทักษะของผ้เู รยี นส่คู วามเปน็ เลศิ ทางด้านงาน ประดษิ ฐ์ รวมถึงการบรหิ ารจัดการธุรกจิ ด้านงานประดิษฐต์ ามกลมุ่ งาน โดยมีจดุ หมายการเรยี นรู้เปน็ เป้าหมาย สาหรับพัฒนาผูเ้ รยี นใหม้ คี วามรู้ ทกั ษะและความสามารถขั้นสงู สดุ มีความเป็นผู้นา และการสรา้ งนวตั กรรม ด้านงานประดิษฐ์ เพ่ือสามารถตอ่ ยอดและเพิ่มพนู ความรู้ และมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพดา้ นงาน ประดษิ ฐ์ 2. เป็นหลักสตู รการศึกษาที่มงุ่ ส่งเสริมให้ผูเ้ รียนมคี ุณธรรม จรยิ ธรรมในการทางานด้านงานประดษิ ฐ์ เพ่อื เปน็ พลังสาคัญทางสังคมในการพฒั นาประเทศ 3. เป็นหลักสตู รการศึกษาทีม่ ุ่งส่งเสริมให้ผูเ้ รียนที่มีความสนใจและความถนัดทางด้านงานประดิษฐ์ แต่ละกลุม่ งานมีความรู้ เพื่อการศกึ ษาต่อและประกอบอาชีพตามความสนใจและความถนัด 4. เปน็ หลักสตู รการศึกษาทเ่ี น้นการมสี ว่ นรว่ มในการจดั การศึกษาให้สอดคล้องกบั สภาพและความ ตอ้ งการของโรงเรยี นและชุมชน 5. เปน็ หลักสตู รที่มุง่ เน้นการปลูกฝงั สร้างจิตสานกึ ต่อการอนุรกั ษศ์ ลิ ปวัฒนธรรม ส่งเสริม พฒั นาให้ สอดคล้องกบั วิถชี ีวิตไทยตามหลกั ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง จุดหมาย หลกั สูตรสง่ เสรมิ ศักยภาพสูค่ วามเปน็ เลศิ ด้านงานประดิษฐ์ม่งุ พัฒนาผูเ้ รยี นให้เปน็ คนทีม่ ี ความสามารถทางด้านงานประดษิ ฐ์และการประกอบธุรกิจดา้ นงานประดิษฐ์ตามกล่มุ งาน มีปัญญา มีความสุข มีศักยภาพในการศึกษาต่อและประกอบอาชพี เกีย่ วกบั งานประดษิ ฐ์จึงกาหนดเป็นจุดหมายเพื่อใหเ้ กดิ กับ ผูเ้ รยี น เม่ือจบการศกึ ษาขั้นพื้นฐาน ดังน้ี 1. มคี วามรู้ ความเขา้ ใจทางด้านงานประดษิ ฐ์ และธุรกจิ งานประดษิ ฐ์ อย่างมืออาชีพ ตระหนกั ถงึ การ อนรุ กั ษ์ศิลปวัฒนธรรมไทย เพือ่ ให้สอดคล้องกับวิถชี ีวิตไทย 2. มีทักษะความสามารถในการสร้างสรรค์งานประดิษฐ์ และธรุ กิจด้านงานประดิษฐ์ ตลอดจนทกั ษะ การสอื่ สาร การคดิ การแกป้ ัญหา การใชเ้ ทคโนโลยี และมีทกั ษะชวี ิตท่สี าคัญต่อการเปน็ ผปู้ ระกอบการ ทางดา้ นงานประดิษฐ์ และต่อการดาเนนิ ชีวิต 3. มีคุณธรรม จรยิ ธรรม และคา่ นิยมท่ีพึงประสงค์ เห็นคุณคา่ ของตนเอง มคี วามอดทน มวี ินยั และ ปฏบิ ัติตนได้เหมาะสมกับการเปน็ ผปู้ ระกอบการทางดา้ นงานประดิษฐ์ และมีเจตคติท่ีดีต่องานประดษิ ฐ์

2 สมรรถนะและคณุ ลกั ษณะท่ีพึงประสงค์ของผูเ้ รยี นทศี่ ึกษารายวิชาเพ่ิมเตมิ งานประดษิ ฐ์ สมรรถนะ หลักสตู รส่งเสรมิ ศักยภาพส่คู วามเป็นเลศิ ด้านงานประดิษฐ์มงุ่ ใหผ้ ู้เรียนเกดิ สมรรถนะสาคญั 5 ประการ ดังนี้ 1. ความสามารถในการส่ือสาร เป็นความสามารถในการรับและสง่ สารด้วยภาษาไทยและ ภาษาอังกฤษ มวี ฒั นธรรมในการใชภ้ าษาถา่ ยทอดความคิด ความรู้ ความเข้าใจ ความรสู้ ึก และทัศนะของ ตนเองเพื่อแลกเปล่ียนข้อมลู ข่าวสาร และประสบการณอ์ ันจะเปน็ ประโยชนต์ อ่ การพัฒนาความสามารถด้าน งานประดษิ ฐ์และการจัดการธุรกิจงานประดิษฐ์ รวมทง้ั การสื่อสารเพ่ือขจัดและลดปัญหาความขดั แย้งต่างๆ การเลอื กรบั หรือไม่รับข้อมลู ข่าวสารดว้ ยหลักเหตผุ ลและความถูกต้องตลอดจนการเลือกใชว้ ิธกี ารส่อื สารทีม่ ี ประสิทธภิ าพ โดยคานึงถงึ ผลกระทบท่มี ีต่อความสามารถด้านงานประดิษฐ์และการจัดการธรุ กิจงานประดษิ ฐ์ 2. ความสามารถในการคิด เป็นความสามารถในการคดิ วิเคราะห์ การคิดสงั เคราะห์ การคดิ อยา่ ง สร้างสรรค์ การคิดอยา่ งมีวิจารณญาณ และการคิดเป็นระบบ สามารถวางแผนและออกแบบนวัตกรรมด้าน งานประดษิ ฐ์สามารถจดั การและบริหารธุรกจิ ด้านงานประดิษฐ์ไดอ้ ย่างมีประสิทธภิ าพและประสิทธผิ ลบนพนื้ ฐานความรู้ ความเขา้ ใจอย่างลึกซ้งึ ในทฤษฏี หลักการ และเทคนคิ ที่เกย่ี วข้องกับงานประดิษฐ์และธรุ กจิ งาน ประดษิ ฐ์เพอ่ื นาไปสูก่ ารสร้างองค์ความรู้ หรือสารสนเทศเพ่อื การตัดสินใจและการวางแผนในการสร้างสรรค์ งานประดษิ ฐ์และการจัดการธุรกิจงานประดิษฐ์ได้อย่างเหมาะสม 3. ความสามารถในการแก้ปญั หา เป็นความสามารถในการแก้ไขปญั หาและอุปสรรคตา่ งๆ ท่ีเผชญิ ใน การปฏบิ ตั กิ ารสรา้ งสรรค์งานประดษิ ฐแ์ ละธุรกจิ งานประดิษฐไ์ ดอ้ ย่างถูกต้องเหมาะสมบนพืน้ ฐานของหลกั เหตุผล คุณธรรมและข้อมูลสารสนเทศ เข้าใจความสมั พันธแ์ ละปัจจัยตา่ งๆ ท่ีมผี ลตอ่ ธรุ กจิ งานประดษิ ฐ์ แสวงหาความรู้ ประยุกต์ใช้ความรู้ในการป้องกันและแก้ไขปญั หาท่ีเกิดขึ้น มีการตดั สนิ ใจอย่างมปี ระสิทธภิ าพ โดยคานงึ ถึงผลกระทบที่จะเกิดข้ึนต่อศักยภาพในการสรา้ งสรรค์งานประดิษฐ์และการจดั การธุรกิจงาน ประดษิ ฐ์ 4. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวติ เปน็ ความสามารถในการนากระบวนการต่างๆ จากการฝึก ปฏิบตั ิการสร้างสรรคง์ านประดิษฐ์และการจัดการธรุ กิจงานประดิษฐ์ไปใช้ในการดาเนนิ ชีวติ ประจาวนั การ เรยี นรดู้ ้วยตนเอง การเรยี นรู้อย่างต่อเนอ่ื ง การทางานและการอยรู่ ว่ มกันในสงั คมดว้ ยการสรา้ งเสริม ความสมั พันธ์อันดรี ะหว่างบุคคล การจัดการปญั หาและความขดั แยง้ ต่างๆ อย่างเหมาะสม การปรบั ตัวใหท้ นั กบั การเปลีย่ นแปลงทางสังคมและสภาพแวดลอ้ ม และการรู้จักหลีกเลยี่ งพฤตกิ รรมไม่พึงประสงค์ทส่ี ง่ ผล กระทบตอ่ ความสามารถดา้ นการสร้างสรรค์งานประดิษฐแ์ ละการจดั การธุรกิจงานประดิษฐ์ 5. ความสามารถในการใชเ้ ทคโนโลยี เป็นความสามารถในการเลือก และใชเ้ ทคโนโลยดี ้านต่างๆ และ มที กั ษะกระบวนการทางเทคโนโลยี ตลอดจนตดิ ตามความกา้ วหนา้ ทางเทคโนโลยี เพอ่ื การพัฒนา ความสามารถด้านงานประดิษฐ์และการจดั การธุรกิจงานประดษิ ฐ์ในด้านการเรียนรู้ การสื่อสาร การทางาน การแกป้ ัญหาอย่างสร้างสรรค์ ถกู ต้องเหมาะสม และมีคณุ ธรรม คุณลักษณะทพี่ ึงประสงค์ ผ้เู รียนรายวิชาเพิ่มเตมิ งานประดิษฐเ์ ป็นผมู้ ีความรู้ ความสามารถ ทักษะดา้ นงานประดษิ ฐ์ตลอดจน ตระหนักในคณุ คา่ และประโยชนข์ องงานประดษิ ฐ์และประเพณีไทย มคี ุณลกั ษณะอนั พงึ ประสงค์ เพื่อให้

3 สามารถดาเนนิ กิจกรรมสร้างสรรค์งานประดิษฐ์และจดั การธรุ กิจงานประดษิ ฐ์รวมทงั้ สามารถอยรู่ ว่ มกับผอู้ ื่นใน สงั คมได้อย่างมคี วามสุข ในฐานะเป็นพลเมอื งไทยและพลโลกอยา่ งมีประสิทธิภาพ ดังน้ี 1. มีความรู้ ความสามารถดา้ นงานประดษิ ฐ์และการจดั การธรุ กิจงานประดิษฐ์ 2. มที ักษะการคิดแกป้ ญั หา คิดวิเคราะห์ คิดวิจารณญาณ และคิดสรา้ งสรรค์เพ่ือพัฒนาวชิ าชีพดา้ น งานประดิษฐ์ตามกลุ่มงาน 3. มีทักษะด้านการปฏิบตั ิการสรา้ งสรรคง์ านประดิษฐ์และการจัดการธุรกิจงานประดษิ ฐ์ตลอดจน ทักษะการใช้เทคโนโลยีและสารสนเทศในการออกแบบและการผลิตงานประดิษฐ์ 4. มภี าวะผู้นา มคี วามอดทน มุ่งมน่ั ในการทางาน ดารงรักษาความเป็นไทยด้วยความรกั และ ภาคภูมิใจในการประดิษฐง์ านสร้างสรรคท์ แี่ สดงถึงเอกลกั ษณค์ วามเปน็ ไทย มีจิตสานึกต่อการ อนุรกั ษ์ศิลปวัฒนธรรม และนาไปใชใ้ ห้สอดคลอ้ งกับวิถีชีวิตไทย 5. มีความสนใจใฝเ่ รียนรู้และพฒั นาตนเองดา้ นงานประดิษฐ์และการจัดการธรุ กจิ งานประดิษฐ์ 6. มีความซ่ือสัตย์ สจุ ริต มีวินัยตอ่ ตนเอง มีคุณธรรม จรยิ ธรรม และความรับผิดชอบต่อวชิ าชีพดา้ น งานประดิษฐ์ 7. มีความพอเพียง มีจติ สานึกใช้พลังงาน และทรัพยากรอย่างคุ้มค่าและย่งั ยืน 8. มีจิตอาสา มุง่ มนั่ ในการนาความรูไ้ ปใช้เพือ่ ก่อใหเ้ กดิ ประโยชนต์ ่อสังคม

4 รายวชิ าเพ่ิมเติมงานประดิษฐ์ หลักการและเหตุผล งานประดษิ ฐ์มคี วามสัมพนั ธ์และเชอ่ื มโยงอย่างใกล้ชดิ กบั วิถีชวี ิต ประเพณีและวัฒนธรรมไทยทม่ี ี เอกลักษณ์ทโี่ ดดเด่น งานประดษิ ฐส์ ามารถแบ่งไดห้ ลายกลมุ่ งานดว้ ยกนั เช่น งานแกะสลกั งานใบตอง งาน ดอกไม้สด งานประดิษฐว์ ัสดุธรรมชาตแิ ละวสั ดุเหลอื ใชเ้ ป็นตน้ อย่างไรกต็ าม ไม่ว่าจะเป็นงานประดิษฐ์กลุม่ งานใด การเรียนรู้เกี่ยวกบั งานประดษิ ฐ์เปน็ การเรียนรู้วถิ ชี ีวิต สงั คม ประเพณี วัฒนธรรม และประวัติศาสตร์ ของชาติไทย ซึ่งมีเสน่ห์ มคี วามหลาหลาย และนา่ ศึกษาคน้ คว้า ด้วยเหตนุ ้ี ธรุ กิจดา้ นงานประดิษฐ์จงึ เป็นที่ นยิ มและเป็นท่ีชืน่ ชอบสาหรบั คนไทยและคนตา่ งชาติ ประกอบกับการเข้าสู่ประชาคมอาเซยี น ซึง่ จะสง่ ผลให้ เกดิ ความต้องการแรงงานเพ่ือดาเนินธุรกจิ งานประดิษฐ์มากยิง่ ขน้ึ ดงั น้ัน การพัฒนาบคุ ลากรให้มีความรู้ มี ทักษะ ความสามารถทางด้านงานประดษิ ฐ์ไม่ว่าจะเป็นด้านการแกะสลกั ผักและผลไม้ การประดษิ ฐ์ใบตอง การร้อยมาลยั ศลิ ปะงานประดิษฐ์ การออกแบบผลติ ภณั ฑ์งานประดิษฐ์ ธรุ กิจงานประดิษฐ์ รวมท้ังด้านการ สอื่ สารดว้ ยภาษาอังกฤษ จึงเปน็ ส่งิ จาเป็นอย่างยิง่ ในการพัฒนาธุรกิจด้านงานประดิษฐ์ใหเ้ ป็นไปตามความ ต้องการของตลาดแรงงานนอกจากน้ี ความรเู้ กย่ี วกบั งานประดษิ ฐ์ยังส่งเสริมให้เกดิ ความรัก และความ ภาคภมู ใิ จในวถิ ชี วี ติ สังคม ประเพณีและวัฒนธรรมของชาติ ซง่ึ ถือเป็นส่ิงสาคัญท่ีคนในชาตจิ าเป็นตอ้ งมี การเรยี นการสอนระดับมัธยมศกึ ษาในโรงเรียน มกี ารจดั การเรยี นการสอนเกีย่ วกับงานประดิษฐ์ ภายใตก้ ลมุ่ สาระการเรยี นรกู้ ารงานอาชพี และเทคโนโลยี ตามหลักสูตรแกนกลางการศึกษาขั้นพืน้ ฐาน พทุ ธศกั ราช 2551 อยา่ งไรกต็ าม การจัดการเรียนการสอนเกี่ยวกับงานประดษิ ฐ์เป็นเพยี งสว่ นหนึ่งในกลุม่ สาระการเรยี นรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ซ่ึงมีการจัดการเรยี นร้ทู ี่มีความเขม้ ข้นน้อยสาหรับการพัฒนา ผู้เรียนจนเกิดความรู้ ทักษะทางด้านงานประดิษฐ์และการจัดการธุรกิจด้านงานประดิษฐ์จนสามารถประกอบ อาชีพทางด้านงานประดิษฐ์ได้ตามความต้องการของตลาดแรงงาน นอกจากน้ี จากผลการวิจัยสารวจความ ต้องการของนกั เรียนผปู้ กครองและครใู นสงั กดั องค์กรปกครองส่วนท้องถิน่ พบว่างานประดิษฐ์เป็นรายวชิ า เพิม่ เติมทก่ี ล่มุ เปา้ หมายมีความตอ้ งการสูงเป็นอันดับท่ี 2 ในกลุ่มงานอาชพี ดงั นน้ั การจัดทาหลกั สูตรรายวชิ า เพิ่มเติมงานประดิษฐ์จึงเปน็ ยุทธศาสตรส์ าคญั ในการส่งเสริมศกั ยภาพของผู้เรียนสู่ความเป็นเลศิ ทางด้านงาน ประดิษฐ์ตามความต้องการของท้องถ่ินและของประเทศ เม่ือผเู้ รียนสาเรจ็ การศึกษา สามารถนาความรู้และ ทักษะไปเป็นแนวทางในการศึกษาต่อเพื่อต่อยอดทางความรดู้ ้านงานประดิษฐ์หรือสาหรับการประกอบอาชพี ได้อย่างประสบผลสาเร็จในอนาคต คุณภาพของผ้เู รียน (ทเี่ พม่ิ จากหลกั สตู รแกนกลาง) ชนั้ มธั ยมศกึ ษาปีท่ี1 ผเู้ รยี นมีความรู้เกย่ี วกับงานประดิษฐ์ หลักการและกระบวนการงานศลิ ปะประดิษฐ์ ประวัตคิ วาม เป็นมาของงานประดษิ ฐแ์ ละงานใบตอง มคี วามเข้าใจ และมที กั ษะในการเลอื กและใช้วสั ดุ อุปกรณ์และ เครอ่ื งใช้สาหรบั งานประดิษฐ์เพ่อื ใชใ้ นโอกาสต่างๆสามารถประยกุ ต์ใช้ความร้เู พ่ือออกแบบงานประดิษฐไ์ ด้ อย่างสรา้ งสรรค์ มีความรับผิดชอบ ประหยัด มีความเป็นผู้นา มีทกั ษะกระบวนการกลุ่มเพ่ือวิเคราะห์ ออกแบบและสร้างสรรค์งานประดษิ ฐ์ให้สอดคลอ้ งกับวิถชี ีวิตไทยด้วยจิตสานึกรักและภาคภูมิใจในประเพณี ศลิ ปวฒั นธรรมทอ้ งถิ่น และวฒั นธรรมไทยตลอดจนมีทักษะภาษาตา่ งประเทศขน้ั พ้ืนฐานในการสร้างสรรคง์ าน ประดษิ ฐใ์ บตอง

5 ชน้ั มธั ยมศึกษาปีที่2 ผ้เู รียนมีความรู้เกีย่ วกบั ประวัตคิ วามเปน็ มาของงานแกะสลักผกั ผลไม้ และการร้อยมาลัย มคี วาม เขา้ ใจ และมที กั ษะในการเลือกและใช้วัสดุ อุปกรณ์และเครื่องใช้สาหรบั งานประดษิ ฐ์กลุ่มงานแกะสลักและ งานรอ้ ยมาลยั เพอื่ ใช้ในโอกาสตา่ งๆสามารถประยุกต์ใช้หลักการศลิ ปะและการจัดตกต่างเพ่อื ออกแบบงาน ประดิษฐ์กลุม่ งานแกะสลกั ผักและผลไม้ได้อย่างสรา้ งสรรค์ มที ักษะในการแกะสลกั ผักและผลไม้ และการร้อย มาลัย มคี วามรบั ผดิ ชอบ ประหยดั มีความเปน็ ผ้นู า มีทักษะกระบวนการกล่มุ เพื่อวเิ คราะห์ ออกแบบและ สร้างสรรคง์ านประดิษฐใ์ ห้สอดคลอ้ งกบั วิถชี วี ิตไทยดว้ ยจติ สานึกรกั และภาคภมู ิใจในประเพณี ศลิ ปวัฒนธรรม ท้องถ่ิน และวฒั นธรรมไทยตลอดจนมีทักษะภาษาตา่ งประเทศขัน้ พนื้ ฐานในการสร้างสรรคง์ านประดิษฐ์ ใบตอง ช้นั มัธยมศกึ ษาปที ่ี3 ผเู้ รยี นมคี วามรู้ ความเข้าใจ และทักษะในการสรา้ งสรรค์งานประดิษฐต์ ามกลุ่มงานท่ีถนดั และสนใจ สามารถประยุกต์ใชห้ ลกั การจัดตกแต่งและแนวคิดการจดั ตกแต่งมาใช้ในการประดษิ ฐ์ชิ้นงาน เพื่อนาไปใชใ้ น การดารงชวี ติ การศึกษาต่อ และเปน็ พน้ื ฐานในการประกอบอาชพี ด้านงานประดิษฐ์ มีความรับผดิ ชอบ ประหยัด มคี วามเปน็ ผู้นา มีทักษะกระบวนการกลมุ่ เพ่ือวิเคราะห์ ออกแบบและสรา้ งสรรค์งานประดิษฐ์ดว้ ย จติ สานกึ รักและภาคภูมิใจในประเพณี ศิลปวฒั นธรรมทอ้ งถน่ิ และวัฒนธรรมไทยตลอดจนมที กั ษะ ภาษาตา่ งประเทศขัน้ พ้นื ฐานในการสรา้ งสรรคง์ านประดษิ ฐ์ ชน้ั มัธยมศึกษาปที ่ี4 ผู้เรยี นมีความรู้ เขา้ ใจคาศัพท์ และมที ักษะการสื่อสารภาษาองั กฤษสาหรบั งานประดิษฐ์เพ่ือเปน็ พ้ืนฐานในการศึกษาตอ่ และการประกอบอาชีพดา้ นงานประดิษฐ์ มที ักษะและความสามารถในการประดิษฐ์ ตามกลุม่ งานทถี่ นดั และสนใจได้อย่างสร้างสรรค์ และสะท้อนเอกลักษณ์ความเปน็ ไทย เพื่อก่อให้เกิดความ จรรโลงใจและสง่ เสรมิ คุณค่าของศิลปวฒั นธรรมไทย ช้ันมธั ยมศึกษาปีท่ี5 ผ้เู รยี นมีความรู้ และเขา้ ใจเกย่ี วกบั ธรุ กจิ งานประดิษฐ์ การวเิ คราะหแ์ นวโนม้ ธุรกิจงานประดษิ ฐ์ และ วางแผนดา้ นการเงนิ การขายและการตลาดสามารถประยุกตใ์ ชค้ วามรู้เพ่ือการประกอบอาชพี ดา้ นงาน ประดิษฐ์อย่างมีประสทิ ธภิ าพมีทักษะการตัดสนิ ใจและแก้ปัญหาท่ีเกิดข้นึ ได้อยา่ งสร้างสรรค์ มีทกั ษะและ ความสามารถในการสรา้ งสรรค์งานประดิษฐต์ ามกล่มุ งานที่ถนัดและสนใจได้อยา่ งสวยงาม สะทอ้ นเอกลกั ษณ์ ความเป็นไทย เพ่ือก่อใหเ้ กิดความจรรโลงใจและสง่ เสริมคณุ คา่ ของศลิ ปวัฒนธรรมไทย มีความเป็นผู้นา และมี ทักษะการสื่อสารเปน็ ภาษาต่างประเทศในการปฏบิ ตั ิงาน ชนั้ มธั ยมศึกษาปีท่ี 6 ผูเ้ รยี นมคี วามรูแ้ ละทักษะในการสรา้ งสรรค์งานประดิษฐ์ตามกลมุ่ งานทีถ่ นดั และสนใจ สามารถบรู ณา การความรู้เพ่ือสรา้ งสรรค์ผลงานทม่ี ีรปู แบบแสดงออกถึงเอกลกั ษณข์ องความเปน็ ไทยและความเป็นสากลผา่ น การฝกึ ประสบการณ์ การจดั โครงงาน นิทรรศการธรุ กจิ ด้านงานประดิษฐ์ มีทักษะสื่อสารท้ังภาษาไทยและ ภาษาต่างประเทศได้อยา่ งมีประสทิ ธภิ าพ มคี วามรบั ผดิ ชอบ มที ักษะกระบวนการทางานกลมุ่

6 เงื่อนไขในการใชห้ ลักสูตร เพอ่ื ให้การใช้หลกั สตู รรายวชิ าเพ่มิ เติมงานประดษิ ฐ์มีประสิทธิภาพสงู สุดในการพัฒนาศักยภาพสู่ ความเปน็ เลศิ ของผเู้ รยี น จงึ มีเง่ือนไขในการนาหลกั สตู รไปใช้ ดงั น้ี 1. โรงเรยี นจะตอ้ งมีวัสดุอปุ กรณ์ เคร่ืองใชม้ าตรฐานในการประดิษฐ์ชิ้นงานตามกลุม่ งานได้อยา่ ง เพียงพอต่อจานวนของผู้เรียน และมหี อ้ งแสดงผลงานท่สี มบรู ณ์ 2. การจดั การเรียนการสอนในแตล่ ะครง้ั ไม่น้อยกว่า 3 ช่วั โมงติดต่อกัน เพื่อให้ผู้เรยี นได้เรียนรเู้ นื้อหา ทฤษฏีและฝึกปฏิบตั คิ วบคู่กนั ส่งผลใหเ้ กดิ การเรียนรู้อย่างมปี ระสิทธิภาพสูงสดุ 3. ครูผสู้ อนจะต้องเป็นผูท้ ีม่ ีความรู้ และความเชยี่ วชาญทางดา้ นงานประดษิ ฐ์ทง้ั ทฤษฎแี ละปฏิบตั ิตาม กลุ่มงาน สามารถสาธติ การประดษิ ฐ์ชิ้นงาน สามารถถา่ ยทอดความรู้ เสนอแนะ กากับ และให้คาปรึกษาแก่ ผู้เรยี นในการฝึกปฏบิ ัติมีวินัยในการสอนและการปฏิบตั งิ านมีใจรักในงานสอนและอาชีพ 4. ครูผสู้ อนควรไดร้ ับการอบรมเพื่อใหเ้ กิดความรู้ความเขา้ ใจเกี่ยวกบั เน้อื หาและวธิ กี ารสอน 5. ครผู ูส้ อนมีความสามารถหรือมชี อ่ งทางในการรบั งานเพ่ือสง่ ต่อใหน้ ักเรยี นทาเป็นรายได้ 6. ผู้เรยี นควรมีบคุ ลิกทเี่ หมาะสมท่จี ะเรยี นทางด้านงานประดษิ ฐ์มีความสนใจในเร่ืองของงานประดิษฐ์ เปน็ พืน้ ฐาน มีความกระตือรือร้นในการที่จะเรียนรูซ้ ึ่งจะมาจากประสบการณ์ และแรงจูงใจจากตัวอยา่ งท่ดี ี 7. ครอบครัวต้องมีความพรอ้ มทจ่ี ะให้การสนับสนนุ 8. สถานศึกษาท่จี ะเปิดสอนมีหอ้ งปฏิบตั กิ ารและอุปกรณ์ที่จาเปน็ พร้อมมีห้องแสดงผลงานที่สมบรู ณ์ และผู้บรหิ ารตอ้ งมีนโยบายในการสนับสนุนเตม็ ท่ี 9. การจดั การเรียนการสอนควรมกี ารร่วมมอื ระหว่างครูผ้สู อนหลกั สตู รรายวชิ าเพิ่มเติมงานประดษิ ฐ์ กับครูผสู้ อนกลุม่ สาระการเรยี นรู้อื่นท่เี กี่ยวข้องกบั เน้ือหาในบางหน่วยการเรียนรู้ทต่ี ้องมีการบรู ณาการความรู้ ตัวอย่างเช่น ภาษาองั กฤษสาหรับงานประดิษฐ์ ธุรกิจงานประดิษฐ์ ศิลปงานประดษิ ฐ์ เป็นตน้ 10. โรงเรียนและครูผู้สอนต้องพิจารณาจดั ประสบการณ์ตรงให้กับนกั เรียนใหม้ าก นอกเหนือจากการ เรียนรู้ และการปฏบิ ตั ใิ นโรงเรียน เช่น การสง่ เข้าแข่งขันในเวทตี ่างๆ อย่างหลากหลาย การพาเขา้ รว่ มการ เตรยี มงาน และการตกแตง่ ในงานพธิ ตี า่ งๆ การรบั งานหรือปฏิบตั ิงานในเชงิ ธุรกิจ 11. โรงเรียนจะตอ้ งมีความพร้อมในการบริหารจดั การตามกลมุ่ งานประดษิ ฐ์ที่จะเปดิ สอน

7 โครงสรา้ งหลักสูตร โครงสรา้ งของหลกั สูตรรายวิชาเพิ่มเตมิ งานประดิษฐ์ ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ่ี 1 ภาคเรยี นที่ 1 รายวชิ าเพม่ิ เติมงานประดิษฐ์ 1 เวลา 60 ชั่วโมง 1.5 หนว่ ยกติ หนว่ ยท่ี ช่อื หน่วยการเรียนรู้ เวลา(ช่ัวโมง) 1 ความรู้ท่ัวไปเกีย่ วกบั งานประดิษฐ์ 3 2 หลักการออกแบบงานประดษิ ฐ์ 9 3 หลักการและกระบวนการปฏบิ ัติงานประดิษฐ์ 12 4 งานประดิษฐ์จากวสั ดุธรรมชาติและวัสดุเหลอื ใช้ 36 ภาคเรยี นท่ี 2 รายวิชาเพ่มิ เติมงานประดิษฐ์ 2 เวลา 60 ชัว่ โมง 1.5 หนว่ ยกติ 5 ประวตั ิและความเปน็ มาของงานประดษิ ฐ์ใบตอง 3 6 ความรู้เบือ้ งตน้ เกี่ยวกบั งานประดษิ ฐใ์ บตอง 6 7 หลักการออกแบบงานประดิษฐ์ใบตอง 6 8 วถิ ชี วี ิตไทยกบั งานใบตอง 15 9 การประดิษฐง์ านใบตองข้ันพ้ืนฐาน 30 ช้นั มัธยมศึกษาปีท่ี 2 ภาคเรยี นที่ 1 รายวิชาเพิ่มเติมงานประดิษฐ์ 3 เวลา 60 ชั่วโมง 1.5 หน่วยกิต หนว่ ยท่ี ชื่อหน่วยการเรียนรู้ เวลา(ชั่วโมง) 1 ความรเู้ บื้องต้นเกี่ยวกบั งานแกะสลักผักและผลไม้ 6 2 หลักการจดั และแกะสลักผักและผลไม้ 12 3 ศลิ ปะและหลกั การออกแบบตกแต่งผกั และผลไมอ้ ยา่ งงา่ ย 15 4 การแกะสลกั ผักและผลไม้อยา่ งง่าย 27 ภาคเรียนที่ 2 รายวชิ าเพิ่มเติมงานประดิษฐ์ 4 เวลา 60 ชวั่ โมง 1.5 หนว่ ยกติ 5 ความรู้เบือ้ งต้นเกีย่ วกับงานร้อยมาลัย 6 6 หลกั การออกแบบงานร้อยมาลัย และงานร้อยมาลยั ในวิถีชีวิตไทย 24 7 งานดอกไม้สด 18 - การจดั ดอกไมส้ ด - การประดิษฐ์พานพ่มุ สกั การะ 8 เคร่อื งแขวนไทย 12

8 รายวชิ าเลอื ก ตามกลุ่มความสนใจของงานประดิษฐ์ 1. กลุม่ งานแกะสลักผกั และผลไม้ ชั้นมธั ยมศกึ ษาปที ี่ 3 ภาคเรียนที่ 1 รายวิชาเพิ่มเติมเทคนคิ การแกะสลักผกั และผลไม้ เวลา 60 ชว่ั โมง 1.5 หนว่ ยกิต หนว่ ยท่ี ชอื่ หน่วยการเรียนรู้ เวลา(ชั่วโมง) 1 หลักในการจดั ตกแตง่ ผักและผลไม้ 9 2 ลายพนื้ ฐานของงานแกะสลกั ผกั และผลไม้ 24 3 การแกะสลักผักและผลไมร้ ปู แบบต่างๆ 27 ภาคเรียนที่ 2 รายวชิ าเพ่มิ เติมการประยกุ ต์งานแกะสลักผกั และผลไม้ เวลา 60 ชั่วโมง 1.5 หนว่ ยกิต 4 การจดั ตกแตง่ อาหารในเชิงธุรกจิ 15 5 การประยุกตใ์ ช้ผกั และผลไม้บนโต๊ะอาหาร 24 6 โครงงานแกะสลักผกั และผลไมท้ เ่ี ปน็ เอกลักษณ์ไทย 21 ช้ันมัธยมศกึ ษาปีที่ 4 ภาคเรยี นท่ี 1 2 รายวชิ าเพม่ิ เติมภาษาองั กฤษสาหรบั งานประดิษฐ์ เวลา 60 ช่ัวโมง 1.5 หนว่ ยกติ เวลา(ชั่วโมง) หน่วยที่ ชอื่ หน่วยการเรียนรู้ 60 1 ภาษาอังกฤษสาหรับงานประดิษฐ์ เวลา 60 ชั่วโมง 1.5 หน่วยกติ 12 ภาคเรียนที่ 48 รายวชิ าเพิ่มเติมผลติ ภณั ฑ์งานแกะสลกั ผกั และผลไม้ 2 การปอกคว้าน 3 การแกะสลกั ผลไม้ลูกเลก็ และผลไม้ลูกใหญ่ ชนั้ มัธยมศึกษาปที ี่ 5 ภาคเรียนที่ 1 รายวิชาเพิ่มเติมการบริหารการจดั การธรุ กิจงานประดษิ ฐ์ เวลา 60 ชวั่ โมง 1.5 หน่วยกิต หนว่ ยที่ ชอ่ื หน่วยการเรยี นรู้ เวลา(ชั่วโมง) 1 การบรหิ ารการจดั การธุรกจิ งานประดษิ ฐ์ 60 ภาคเรียนท่ี 2 รายวชิ าเพ่มิ เติมศิลปะสร้างสรรคง์ านแกะสลกั ผกั และผลไม้ 1 เวลา 60 ชั่วโมง 1.5 หนว่ ยกิต 2 งานแกะสลักผักและผลไมใ้ นวรรณคดไี ทย 30 3 การจัดวางและรูปแบบการตกแตง่ งานแกะสลักผักและผลไม้ของไทย 30 และนานาชาติ

9 ชนั้ มธั ยมศกึ ษาปที ี่ 6 ภาคเรยี นท่ี 1 รายวชิ าเพ่มิ เติมการการฝึกประสบการณท์ างอาชีพ เวลา 60 ชวั่ โมง 1.5 หน่วยกติ หน่วยท่ี ชื่อหน่วยการเรยี นรู้ เวลา(ช่ัวโมง) 1 การฝกึ ประสบการณ์ทางอาชพี 60 ภาคเรียนที่ 2 รายวชิ าเพ่มิ เติมโครงงานและการจดั นทิ รรศการงานแกะสลัก เวลา 60 ชว่ั โมง 1.5 หน่วยกิต 2 โครงงานการแกะสลกั 30 3 การจัดนิทรรศการงานแกะสลัก 30 2. กลมุ่ งานประดิษฐ์ใบตอง ชน้ั มัธยมศึกษาปีท่ี 3 ภาคเรียนที่ 1 รายวชิ าเพิ่มเติมเทคนคิ เกี่ยวกบั งานประดษิ ฐ์ใบตอง เวลา 60 ชว่ั โมง 1.5 หนว่ ยกิต เวลา(ชั่วโมง) หนว่ ยท่ี ชอ่ื หน่วยการเรยี นรู้ 15 15 1 การประดิษฐ์งานใบตอง (ภาชนะใบตอง) 15 15 2 การประดิษฐ์งานใบตอง (บายศรปี ากชาม) เวลา 60 ช่วั โมง 1.5 หนว่ ยกิต 3 การประดิษฐ์งานใบตอง (กระทงลอย) 12 18 4 การประดิษฐ์งานใบตอง (กระเชา้ ใบตอง) 30 ภาคเรยี นท่ี 2 เวลา 60 ช่วั โมง 1.5 หน่วยกติ เวลา(ชั่วโมง) รายวิชาเพิม่ เติมการประยกุ ต์งานประดษิ ฐ์ใบตอง 60 5 การประดิษฐ์งานใบตอง (กระทงดอกไม้ธปู เทียนแพ) เวลา 60 ช่วั โมง 1.5 หนว่ ยกติ 21 6 การประดิษฐ์งานใบตอง (พานบายศรี) 39 7 โครงงานการประดษิ ฐง์ านใบตองท่เี ป็นเอกลักษณ์ไทย ชนั้ มธั ยมศึกษาปีที่ 4 ภาคเรยี นท่ี 1 รายวชิ าเพิม่ เติมภาษาองั กฤษสาหรับงานประดิษฐ์ หนว่ ยท่ี ช่อื หน่วยการเรียนรู้ 1 ภาษาอังกฤษสาหรับงานประดิษฐ์ ภาคเรียนท่ี 2 รายวชิ าเพิ่มเติมผลติ ภณั ฑ์งานประดิษฐใ์ บตอง 2 การออกแบบและพัฒนาสว่ นประกอบงานใบตอง 3 ผลิตภณั ฑ์งานประดิษฐ์ใบตอง

10 ช้ันมธั ยมศึกษาปีที่ 5 ภาคเรียนท่ี 1 2 รายวชิ าเพม่ิ เติมบริหารการจัดการธุรกจิ งานประดิษฐ์ เวลา 60 ชว่ั โมง 1.5 หน่วยกติ เวลา(ช่ัวโมง) หน่วยที่ ชือ่ หน่วยการเรียนรู้ 60 1 การบริหารการจัดการธุรกจิ งานประดษิ ฐ์ เวลา 60 ชัว่ โมง 1.5 หนว่ ยกติ 30 ภาคเรยี นที่ 30 รายวชิ าเพิ่มเติมศลิ ปะสร้างสรรคง์ านประดิษฐ์ใบตอง 1 2 งานใบตองในวฒั นธรรมและประเพณไี ทย 3 วจิ ิตรงานใบตอง โบราณคดี สัตว์หิมพานต์ ชั้นมัธยมศึกษาปที ่ี 6 ภาคเรยี นที่ 1 รายวิชาเพิ่มเติมการฝกึ ประสบการณ์ทางอาชีพ เวลา 60 ชั่วโมง 1.5 หนว่ ยกติ หน่วยท่ี ชื่อหน่วยการเรยี นรู้ เวลา(ชั่วโมง) 1 การฝึกประสบการณ์ทางอาชีพ 60 ภาคเรยี นท่ี 2 รายวิชาเพ่ิมเติมโครงงานและการจัดนิทรรศการงานประดษิ ฐใ์ บตอง เวลา 60 ช่วั โมง 1.5 หน่วยกิต 2 โครงงานการประดิษฐง์ านใบตอง และงานศลิ ปะสรา้ งสรรค์ตามสมัย 30 นิยม 3 การจดั นทิ รรศการผลติ ภัณฑง์ านประดิษฐใ์ บตอง 30 3. กลมุ่ งานดอกไม้สด ชน้ั มัธยมศึกษาปที ่ี 3 ภาคเรียนท่ี 1 รายวิชาเพิม่ เติมเทคนคิ เกยี่ วกับงานรอ้ ยมาลยั เวลา 60 ชวั่ โมง 1.5 หนว่ ยกิต เวลา(ช่ัวโมง) หนว่ ยท่ี ชอื่ หน่วยการเรียนรู้ 18 42 1 ส่วนประกอบของมาลัย 2 ฝึกปฏิบัติงานรอ้ ยมาลัย - มาลัยซกี - มาลัยแบน - มาลยั ตมุ้ - มาลัยสามเหลยี่ ม - มาลัยกลม - มาลยั รี - มาลยั ตวั หนอน

ชน้ั มธั ยมศกึ ษาปีที่ 3 (ตอ่ ) ภาคเรียนที่ 2 11 รายวชิ าเพม่ิ เติมการประยุกต์งานรอ้ ยมาลัย เวลา 60 ช่วั โมง 1.5 หนว่ ยกิต 3 ฝกึ ปฏิบตั ิงานรอ้ ยมาลัย 45 - มาลยั เถา - มาลัยพวงดอกไม้ 15 - มาลัยสามกษัตรยิ ์ - มาลยั ครุย เวลา 60 ชวั่ โมง 1.5 หนว่ ยกติ - มาลัยตวั สัตว์ เวลา(ชั่วโมง) 4 โครงงานเกยี่ วกบั งานรอ้ ยมาลัย 60 ชั้นมัธยมศกึ ษาปที ี่ 4 เวลา 60 ช่ัวโมง 1.5 หน่วยกติ 60 ภาคเรยี นที่ 1 2 เวลา 60 ชวั่ โมง 1.5 หนว่ ยกิต รายวิชาเพิ่มเติมภาษาอังกฤษสาหรบั งานประดษิ ฐ์ เวลา(ช่ัวโมง) 60 หนว่ ยท่ี ชื่อหน่วยการเรยี นรู้ เวลา 60 ช่วั โมง 1.5 หนว่ ยกิต 1 ภาษาอังกฤษสาหรับงานประดษิ ฐ์ 30 30 ภาคเรยี นท่ี เวลา 60 ชัว่ โมง 1.5 หนว่ ยกติ รายวิชาเพิ่มเติมผลติ ภณั ฑ์งานดอกไมส้ ด เวลา(ชั่วโมง) 60 2 เคร่ืองแขวนดอกไม้สด ชั้นมัธยมศึกษาปที ี่ 5 ภาคเรยี นท่ี 1 2 รายวิชาเพ่ิมเติมการบรหิ ารการจดั การธรุ กจิ งานประดิษฐ์ หนว่ ยท่ี ชอ่ื หน่วยการเรียนรู้ 1 การบรหิ ารการจดั การธรุ กิจงานประดษิ ฐ์ ภาคเรยี นที่ รายวิชาเพิ่มเติมศลิ ปะสร้างสรรค์งานดอกไม้สด 1 2 งานดอกไม้สดในวัฒนธรรมและประเพณีไทย 3 ศิลปะงานร้อยมาลัยด้วยดอกไมใ้ นท้องถน่ิ ชน้ั มัธยมศึกษาปที ี่ 6 ภาคเรียนท่ี 1 รายวิชาเพมิ่ เติมการฝกึ ประสบการณท์ างอาชีพ หน่วยที่ ชือ่ หน่วยการเรยี นรู้ 1 การฝึกประสบการณ์ทางอาชีพ

12 ช้ันมัธยมศกึ ษาปที ี่ 6 (ต่อ) เวลา 60 ชว่ั โมง 1.5 หนว่ ยกติ ภาคเรยี นที่ 2 30 30 รายวชิ าเพิ่มเติมโครงงานและการจดั นิทรรศการงานดอกไมส้ ด 2 โครงงานการจาลองผลิตภณั ฑ์ดอกไม้สด 3 การจดั นิทรรศการงานดอกไม้สด 4. กลมุ่ ศิลปประดิษฐ์ ช้ันมธั ยมศึกษาปีที่ 3 ภาคเรยี นที่ 1 2 รายวชิ าเพ่มิ เติมเทคนคิ งานศิลปประดษิ ฐ์ เวลา 60 ชั่วโมง 1.5 หนว่ ยกติ เวลา(ช่ัวโมง) หน่วยที่ ชือ่ หน่วยการเรยี นรู้ 60 1 ดอกไม้สร้างสรรค์ เวลา 60 ชัว่ โมง 1.5 หน่วยกติ 30 ภาคเรียนที่ 30 รายวชิ าเพม่ิ เติมการประยกุ ต์งานศลิ ปประดิษฐ์ 4 การออกแบบงานประดิษฐ์จากวัสดุทอ้ งถ่ิน 5 โครงงานศิลปประดษิ ฐ์ ชัน้ มัธยมศกึ ษาปีที่ 4 ภาคเรียนท่ี 1 รายวิชาเพม่ิ เติมภาษาองั กฤษสาหรบั งานประดิษฐ์ เวลา 60 ชวั่ โมง 1.5 หน่วยกิต หน่วยท่ี ชอื่ หน่วยการเรียนรู้ เวลา(ช่ัวโมง) 1 ภาษาอังกฤษสาหรบั งานประดิษฐ์ 60 ภาคเรยี นท่ี 2 รายวชิ าเพิม่ เติมผลิตภณั ฑ์งานประดิษฐ์ เวลา 60 ชั่วโมง 1.5 หนว่ ยกติ 2 การออกแบบและพัฒนาผลติ ภณั ฑง์ านประดิษฐ์ตามสมยั นิยม 39 3 ผลติ ภณั ฑ์งานถัก 21 ชน้ั มัธยมศกึ ษาปที ี่ 5 ภาคเรยี นที่ 1 รายวิชาเพมิ่ เติมการบริหารการจัดการธุรกิจงานประดษิ ฐ์ เวลา 60 ชว่ั โมง 1.5 หนว่ ยกติ เวลา(ชั่วโมง) หนว่ ยท่ี ชอ่ื หน่วยการเรยี นรู้ 60 1 การบริหารการจดั การธุรกจิ งานประดษิ ฐ์ เวลา 60 ชว่ั โมง 1.5 หนว่ ยกิต 18 ภาคเรยี นท่ี 2 18 24 รายวชิ าเพ่ิมเติมศิลปะสรา้ งสรรค์งานประดิษฐ์ 1 2 การจดั สถานที่และการผูกผ้า 3 การเยบ็ และปักเคร่ืองใช้และเครอ่ื งตกแตง่ ภายในบา้ น 4 เทคโนโลยีบรรจภุ ัณฑ์งานประดิษฐ์

13 ชน้ั มัธยมศกึ ษาปที ี่ 6 ภาคเรยี นท่ี 1 รายวิชาเพมิ่ เติมการฝึกประสบการณ์ทางอาชีพ เวลา 60 ช่ัวโมง 1.5 หน่วยกิต เวลา(ชั่วโมง) หน่วยที่ ชอื่ หน่วยการเรยี นรู้ 60 1 การฝึกประสบการณ์ทางอาชีพ เวลา 60 ชวั่ โมง 1.5 หนว่ ยกิต 30 ภาคเรยี นที่ 2 30 รายวชิ าเพ่มิ เติมโครงงานและการจดั นิทรรศการศิลปะประดษิ ฐ์ 3 โครงงานศลิ ปประดษิ ฐ์ 4 การจดั นทิ รรศการศลิ ปประดิษฐ์ กจิ กรรมการเรียนรูข้ องหลักสตู ร กจิ กรรมการเรยี นร้ขู องหลกั สูตรรายวชิ าเพมิ่ เตมิ งานประดิษฐ์ ใช้รปู แบบการเรยี นการสอน วิธสี อน และเทคนิคการสอนทีห่ ลากหลาย เน้นผู้เรยี นเปน็ สาคญั เพื่อให้ผเู้ รยี นมคี วามรู้ ความสามารถ และทกั ษะใน งานประดษิ ฐ์ และการจัดการธรุ กจิ งานประดิษฐ์ พร้อมท้งั มีคุณธรรม จรยิ ธรรม มเี จตคติทด่ี ตี ่อวิชาชพี การ ประดษิ ฐ์ มีทักษะทส่ี าคญั ในการพฒั นาตนเองเปน็ ผู้นาทางการเรยี นรู้ และสามารถสร้างสรรค์นวตั กรรมชิน้ งาน ประดิษฐไ์ ดอ้ ย่างมปี ระสิทธภิ าพ ซ่ึงกิจกรรมการเรียนรขู้ องหลักสตู รน้ี ประกอบดว้ ย 1. การบรรยาย 2. การสาธติ 3. การฝึกปฏิบตั ิเป็นกล่มุ และรายบุคคล 4. การทาโครงงาน 5. บทบาทสมมตุ ิ 6. สถานการณ์จาลอง 7. กรณีตัวอยา่ ง/กรณศี ึกษา 8. การใชค้ าถาม 9. อภปิ รายกลมุ่ ย่อย สอื่ การเรียนร/ู้ แหลง่ การเรียนรู้ 1. เอกสารประกอบการเรยี น/ใบความรู้ 2. หนังสอื /ตารา ในห้องสมดุ เพื่อการสบื คน้ ข้อมูล 3. วสั ดุ อุปกรณ์ วัตถุดบิ สาหรบั งานประดิษฐ์ 4. ส่ือจากInternet 5. แหล่งเรียนรู้ท้องถนิ่ 6. แหล่งเรียนรู้ทีม่ กี ารปฏิบัติทเ่ี ป็นเลศิ ดา้ นงานประดิษฐ์ และการจดั การธุรกิจงานประดิษฐ์ การวดั และประเมนิ ผลการเรียนรู้ 1. วดั ความร้คู วามเขา้ ใจในเน้ือหาท่เี รียน ด้วยแบบทดสอบ แบบสังเกต โดยครผู สู้ อน 2. ประเมินทักษะการคิดแก้ปัญหา คดิ วเิ คราะห์ คิดวจิ ารณญาณ และคิดสร้างสรรค์ ดว้ ยแบบสังเกต แบบประเมนิ แบบสมั ภาษณ์ โดยครูผู้สอน

14 3. ประเมนิ ทักษะการทางานกลุ่ม ด้วยแบบสงั เกต โดยครผู สู้ อน 4. ประเมินทักษะการสรา้ งสรรค์งานประดิษฐ์ และการจดั การธรุ กจิ งานประดษิ ฐ์ ดว้ ยแบบสังเกต แบบประเมนิ แบบสมั ภาษณ์ โดยครูผ้สู อน และเพ่ือนนักเรียน 5. ประเมินทักษะการปฏบิ ัติ ด้วยแบบสงั เกต แบบประเมนิ โดยครูผู้สอน หรอื นักเรยี นเอง 6. ประเมินรายงานการทาโครงงาน ด้วยแบบประเมิน/รายงาน โดยครูผู้สอน 7. ประเมินคุณลักษณะอันพงึ ประสงค์ ดว้ ยแบบวดั แบบประเมนิ โดยครผู ้สู อน หรือนกั เรียนเอง

15 คาอธิบายรายวิชา กลมุ่ สาระการเรียนรู้การงานอาชพี และเทคโนโลยี รายวิชาเพิ่มเติมงานประดิษฐ์ 1 ช้นั มธั ยมศึกษาปีท่ี 1 ภาคเรียนที่ 1 เวลา 60 ชั่วโมง 1.5 หนว่ ยกติ ศกึ ษา เรยี นรู้เกยี่ วกับ ความรู้ท่วั ไปเกีย่ วกับงานประดิษฐ์ การเลอื กวสั ดอุ ปุ กรณ์ที่ใชใ้ นงานประดิษฐ์ หลักการออกแบบงานประดิษฐ์ หลกั การวิธีการและกระบวนการปฏิบตั ิงานประดิษฐ์ งานประดิษฐจ์ ากวัสดุ ธรรมชาติและวสั ดเุ หลอื ใช้ การออกแบบช้นิ งานและการฝึกปฏิบตั ิงานประดิษฐเ์ พ่อื การดํารงชีวติ และเป็น พืน้ ฐานในการประกอบอาชีพ รวมทั้งศึกษาคําศพั ทภ์ าษาต่างประเทศท่เี กี่ยวขอ้ ง โดยใชก้ ระบวนการศึกษา สบื คน้ การอภปิ รายแสดงความคิดเหน็ การฝึกปฏิบตั ิงานประดิษฐจ์ ากวัสดุ ธรรมชาติการประยุกตป์ รับเปลี่ยนแนวคิดพัฒนางานเป็นพื้นฐานการอาชีพกระบวนการแกป้ ญั หา เพ่อื ให้ผู้เรยี นเกิดทักษะและความสามารถในการประดิษฐช์ น้ิ งานเพื่อดาํ รงชวี ิตและเปน็ พ้ืนฐานในการ ประกอบอาชีพโดยการสรา้ งรายไดร้ ะหว่างเรียน มีความรเู้ กี่ยวกบั คาํ ศัพท์ภาษาตา่ งประเทศท่สี าํ คัญในการ ปฏบิ ัตงิ านประดิษฐ์ มีความซื่อสัตย์เสยี สละยุตธิ รรมประหยัดขยันอดทนรบั ผิดชอบตรงเวลาสะอาดประณตี มี เหตผุ ลมีมารยาทชว่ ยเหลือตนเองทํางานบรรลเุ ปาู หมายทํางานถูกวธิ ีทํางานเป็นขัน้ ตอนทํางานมรี ะบบมี ความคิดสรา้ งสรรค์มีประสิทธิภาพและรกั ษาสิ่งแวดล้อม ผลการเรยี นรู้ 1. ผูเ้ รียนมคี วามรแู้ ละเข้าใจเก่ยี วกบั งานประดษิ ฐ์ ลกั ษณะของงานประดิษฐ์ท้งั ประเภทและรปู แบบ งานประดษิ ฐ์ 2. ผ้เู รียนมที ักษะในการเลือกวัสดอุ ปุ กรณ์ท่ีใช้ในงานประดิษฐไ์ ด้อย่างเหมาะสมและมีความปลอดภยั ในการทาํ งาน 3. ผ้เู รียนมที ักษะในการออกแบบงานประดิษฐ์ ประยกุ ต์ใช้วสั ดุในการสร้างสรรค์ของใช้ ของตกแต่ง และของเลน่ เพื่อใช้ในชีวติ ประจําวนั และการประกอบอาชีพ 4. ผ้เู รียนมวี นิ ัย ใฝเุ รยี นรู้ และรบั ผดิ ชอบ มงุ่ มน่ั ในการฝึกซ้อมอยา่ งสม่ําเสมอใฝุรู้ใฝุเรยี นและนาํ ความรู้ไปใช้อยา่ งเป็นประโยชน์ รวม 4 ผลการเรยี นรู้ กจิ กรรมการเรียนรู้ 1 การฟังบรรยายเนื้อหาความรู้ - ความรูท้ ่วั ไปเก่ยี วกบั งานประดษิ ฐ์ - การเลอื กวัสดุอปุ กรณท์ ่ีใช้ในงานประดิษฐ์ - หลกั การออกแบบงานประดิษฐ์ - วัสดธุ รรมชาตใิ นงานประดษิ ฐ์ 2. การเรยี นรู้จากการศึกษาการสาธติ และลงมอื ปฏิบตั ิ - ประดษิ ฐข์ องใชจ้ ากเศษวสั ดเุ หลอื ใช้ - ประดษิ ฐข์ องตกแต่งจากเศษวสั ดเุ หลือใช้ - ประดิษฐข์ องเล่นจากเศษวสั ดุเหลอื ใช้

16 3. การอภิปราย แลกเปลยี่ นความคดิ เห็น - วิเคราะห์วัสดทุ ี่นํามาใช้ในงานประดิษฐ์ รูปแบบและหลกั การออกแบบงานประดิษฐ์ - นาํ เสนอผลงาน - แลกเปลย่ี นความรู้ ความคิดเหน็ 4. กระบวนการปฏิบัติการงานประดิษฐ์ - ศกึ ษารายละเอยี ด - วางแผนการทํางาน - การจัดเตรียมอปุ กรณ์ - ลงมอื ปฏิบตั งิ านตามขน้ั ตอน การวัดและการประเมินผล 1. แบบประเมนิ ใบงาน 2. แบบประเมนิ ชิ้นงาน 3. แบบประเมนิ ภาคปฏบิ ตั ิ ชน้ิ งาน/ภาระงานท่นี กั เรียนปฏบิ ัติ 1. ใบงานการออกแบบงานประดิษฐ์ 2. งานประดษิ ฐ์จากเศษวสั ดุเหลอื ใช้ 3. นาํ เสนอผลงาน สอ่ื /อุปกรณ์/แหลง่ เรยี นรู้ 1. หนังสอื เกี่ยวกับงานประดิษฐ์ 2. เอกสารประกอบการบรรยาย 3. เครอื่ งเสียง/โปรเจคเตอร์ /คอมพวิ เตอร์/จอภาพ 4. ตวั อย่างงานประดษิ ฐจ์ ากวัสดตุ า่ งๆ

17 คาอธิบายรายวิชา กลมุ่ สาระการเรยี นรู้การงานอาชพี และเทคโนโลยี รายวิชาเพม่ิ เติมงานประดิษฐ์ 2 ชั้นมัธยมศึกษาปที ่ี 1 ภาคเรยี นท่ี 2 เวลา 60 ชัว่ โมง1.5 หน่วยกติ ศกึ ษา เรียนรู้ และทําความเข้าใจหลักการวิธีการกระบวนการเกยี่ วกับประวัติความเป็นมาของงาน ประดิษฐใ์ บตอง งานร้อยมาลัย คุณคา่ ของงานใบตอง ความร้เู บอื้ งต้นเก่ียวกบั งานใบตอง ประกอบด้วย รปู แบบของงานประดษิ ฐ์ใบตอง หลกั การเตรียมใบตอง วัสดุอุปกรณท์ ่ใี ช้ในงานประดิษฐ์ใบตอง ประเภทของ งานใบตอง หลกั การออกแบบงานประดิษฐ์ใบตอง วถิ ชี วี ติ ไทยกบั งานใบตอง การหอ่ อาหารและขนมด้วย ใบตอง การประดิษฐ์งานใบตองข้นั พืน้ ฐานการออกแบบ การเตรยี มวสั ดุอปุ กรณใ์ นการประดษิ ฐ์งานใบตอง และการเก็บรักษาช้นิ งาน เพื่อการดาํ รงชีวิตและเปน็ พ้นื ฐานในการประกอบอาชีพ รวมท้ังศึกษาคาํ ศัพท์ ภาษาตา่ งประเทศทเ่ี กยี่ วข้อง โดยใช้ทกั ษะการแสวงหาความรู้ การวเิ คราะห์ สังเคราะห์ การฝกึ ปฏิบัติการประดิษฐง์ านใบตองการ ประยกุ ตส์ รา้ งสรรค์ทกั ษะกระบวนการทาํ งานทักษะกระบวนการแก้ปัญหาทกั ษะการทํางานรว่ มกันและทักษะ การจัดการในการฝกึ ปฏิบัติงานปรับเปล่ียนแนวคิดการประดิษฐ์ มรี ายได้ระหว่างเรยี นจากการจําหน่ายชิ้นงานโดยใชท้ ักษะพ้นื ฐานที่จําเปน็ ต่อการประกอบอาชีพได้แก่ เพอื่ ใหผ้ ู้เรียนเกดิ ทักษะและความสามารถในการประดิษฐง์ านใบตองและตกแต่งงานใบตองในโอกาส ตา่ งๆการคาํ นวณตน้ ทนุ และกําหนดราคา สามารถพฒั นางานเป็นพน้ื ฐานในการประกอบอาชพี มีความรู้ เก่ียวกบั คาํ ศพั ทภ์ าษาต่างประเทศที่สําคัญในการประดษิ ฐ์งานใบตอง มคี วามซอื่ สัตย์ยตุ ิธรรมเสยี สละประหยดั ขยนั อดทนรบั ผดิ ชอบตรงเวลารอบคอบมเี หตผุ ลมีมารยาทมีความม่งุ มัน่ ในการทํางานให้บรรลุเปูาหมายมี ความคิดสร้างสรรค์มปี ระสิทธิภาพและรกั ษาส่งิ แวดล้อม ผลการเรียนรู้ 1. ผู้เรยี นมีความร้พู ืน้ ฐานเกยี่ วกบั งานประดิษฐใ์ บตองประวัติความเป็นมา คุณค่า รูปแบบของงาน ประดิษฐ์ใบตอง 2. ผู้เรียนมคี วามสามารถในการเลอื กใชว้ ัสดุอปุ กรณ์ในการประดษิ ฐง์ านใบตองได้อย่างถูกต้องและ ปลอดภยั 3. ผู้เรียนมีทกั ษะในการประดิษฐใ์ บตองท่ใี ช้ในโอกาสตา่ งๆของไทยได้อยา่ งสวยงามและสามารถ อภปิ รายความสมั พนั ธ์ระหวา่ งวถิ ชี ีวิตไทยกบั งานประดิษฐใ์ บตอง 4. ผู้เรยี นมีทักษะในการประดิษฐส์ ว่ นประกอบของงานใบตองได้อยา่ งประณีตสวยงาม 5. ผูเ้ รยี นปฏบิ ัตงิ านด้วยความเปน็ ระเบยี บเรียบร้อยประณีต รอบคอบ สะอาดและปลอดภัยมี ลกั ษณะอนั เป็นเอกลักษณ์ประจาํ ชาติ รวม 5 ผลการเรยี นรู้ กจิ กรรมการเรียนรู้ 1. การฟงั บรรยายเน้อื หาความรู้ - ความรูพ้ ้นื ฐานเกี่ยวกับงานประดิษฐ์ใบตอง - การเลือกวัสดุอุปกรณ์ทใี่ ชใ้ นงานประดษิ ฐ์ใบตอง - หลกั การออกแบบงานประดิษฐใ์ บตอง

18 - ประเภทของงานใบตอง - งานประดิษฐ์ใบตองกบั วิถชี วี ติ ไทย 2.การเรียนรู้จากการศกึ ษาการสาธิตของครผู สู้ อนและลงมือปฏิบตั ิ - การห่ออาหารและขนมด้วยใบตอง - การพับกลีบใบตองเบ้ืองต้น - สว่ นประกอบในงานประดษิ ฐ์ใบตอง 3. การอภิปราย แลกเปลีย่ นความคิดเห็น - วเิ คราะห์วัสดุท่นี ํามาใชใ้ นงานประดิษฐ์ใบตอง รปู แบบและหลักการออกแบบงานประดษิ ฐ์ - นําเสนอผลงาน - แลกเปล่ียนความรู้ ความคิดเหน็ 4. กระบวนการปฏิบัตกิ ารงานประดิษฐ์ใบตอง - ศึกษารายละเอยี ด - วางแผนการทาํ งาน - การจดั เตรยี มอปุ กรณ์ - ลงมือปฏบิ ตั ิงานตามข้ันตอน - นําเสนอผลงาน การวดั และการประเมินผล 1. แบบประเมนิ ใบงาน 2. แบบประเมนิ ชิน้ งาน 3. แบบประเมนิ ภาคปฏิบัติ ช้ินงาน/ภาระงานที่นักเรียนปฏบิ ัติ 1. ใบงานการออกแบบงานประดษิ ฐใ์ บตอง 2. การห่ออาหารและขนมด้วยใบตองสว่ นประกอบของงานใบตอง, กลบี ใบตองชนดิ ตา่ ง ๆ, 3. การนําเสนอผลงาน สอ่ื /อปุ กรณ์/แหลง่ เรยี นรู้ 1. หนังสือเกย่ี วกบั งานประดิษฐ์ใบตอง 2. เอกสารประกอบการบรรยาย 3. สอื่ ของจริง 4. เครอ่ื งเสียง/โปรเจคเตอร์ /คอมพิวเตอร์/จอภาพ

19 คาอธบิ ายรายวชิ า กลุ่มสาระการเรยี นรูก้ ารงานอาชพี และเทคโนโลยี รายวชิ าเพิม่ เติมงานประดิษฐ์ 3 ชนั้ มัธยมศึกษาปีที่ 2 ภาคเรียนท่ี 1 เวลา 60 ช่ัวโมง 1.5 หน่วยกิต ศกึ ษา ทาํ ความเขา้ ใจเกย่ี วกับความรู้เบอ้ื งต้นเก่ยี วกับงานแกะสลกั ผกั และผลไม้ ประเภทและ ลักษณะของงานแกะสลกั เรียนรู้หลกั การวธิ กี ารและกระบวนการจดั และแกะสลกั ผักและผลไม้ การตดั และห่ัน ผักเพ่ือใชใ้ นการตกแต่ง การแกะสลกั ผกั และผลไม้อย่างง่าย ศิลปะและหลักการออกแบบตกแต่งผักและผลไม้ อย่างงา่ ยการเตรียมวสั ดุอปุ กรณใ์ นการแกะสลักผักและผลไม้การเกบ็ รักษาชน้ิ งาน รวมทั้งศกึ ษาคําศพั ท์ ภาษาต่างประเทศทเ่ี กยี่ วข้อง โดยใช้กระบวนวเิ คราะห์ สงั เคราะห์ การอภิปราย การฝกึ ปฏิบัตกิ ารแกะสลกั ประยุกต์และ สร้างสรรค์ กระบวนการทาํ งานกล่มุ การแกป้ ัญหา การฝึกปฏบิ ัติและเรยี นร้จู ากสภาพจรงิ พัฒนางานเปน็ พ้ืนฐานในการประกอบอาชพี และการมีรายไดร้ ะหว่างเรียนจากการจาํ หน่ายช้นิ งานการคํานวณต้นทนุ และ กาํ หนดราคา เพื่อใหผ้ ู้เรียนเกิดทักษะและความสามารถในการแกะสลักผักและผลไม้สามารถประยกุ ต์ใช้เพื่อการ ดํารงชวี ิตและเปน็ พนื้ ฐานในการประกอบอาชพี โดยการสร้างรายไดร้ ะหวา่ งเรียน มคี วามรูเ้ กยี่ วกบั คําศัพท์ ภาษาตา่ งประเทศท่ีสาํ คญั ในงานแกะสลักผกั และผลไม้ มีความซ่อื สัตย์ยตุ ธิ รรมเสยี สละประหยัดขยันอดทน รับผิดชอบตรงเวลารอบคอบปลอดภยั ค้มุ ค่าประณีตมีเหตุผลมีมารยาทชว่ ยเหลอื ตนเองทาํ งานบรรลเุ ปาู หมาย ทาํ งานถูกวธิ ีทาํ งานเปน็ ข้ันตอนทาํ งานมรี ะบบมีความคิดสร้างสรรค์มปี ระสิทธภิ าพรักษาสิง่ แวดล้อม ผลการเรียนรู้ 1. ผู้เรียนมีความรคู้ วามเข้าใจเกย่ี วกับงานแกะสลักการออกแบบการเตรยี มวัสดุอุปกรณ์การเก็บรักษา ช้ินงานการแกะสลักและตกแต่งผักผลไม้การคํานวณต้นทุนและกาํ หนดราคา 2. ผเู้ รียนมีทักษะและความสามารถในการเลอื กใชอ้ ุปกรณ์ต่างๆ ในการแกะสลักและการตกแต่งได้ อย่างถูกต้องและปลอดภยั 3. ผเู้ รียนมที ักษะและความสามารถในการแกะสลัก การออกแบบการแกะสลักและตกแต่งผกั ผลไม้ที่ ใช้ในโอกาสตา่ งๆ 4.ผูเ้ รยี นมีทกั ษะการจัดการในการทาํ งานทกั ษะการทํางานร่วมกนั ปฏิบตั งิ านดว้ ยความเปน็ ระเบียบ เรยี บรอ้ ยประณตี รอบคอบสะอาดและปลอดภยั 5. ผู้เรียนมที กั ษะในการแสวงหาความรู้มที ักษะกระบวนการแก้ปัญหาในการทาํ งานมีคุณธรรมและ ลกั ษณะนสิ ัยในการทํางานใช้พลังงานทรัพยากรในการทํางานอยา่ งคุ้มคา่ และยง่ั ยืนเพ่ือการอนรุ ักษ์สิ่งแวดล้อม รวม 5 ผลการเรยี นรู้ กจิ กรรมการเรยี นรู้ 1. การฟังบรรยายเน้ือหาความรู้ - ความเปน็ มาของการแกะสลกั ผกั และผลไม้ - ความหมาย คุณค่าและวัตถปุ ระสงคข์ องงานแกะสลกั ผกั และผลไม้ - คุณสมบตั ิของช่างแกะสลกั ผักและผลไม้

20 - ประเภทและลักษณะของงานแกะสลกั - การเลอื กวัสดุอปุ กรณ์ท่ใี ชใ้ นงานแกะสลัก - การจดั ตกแต่งผกั และผลไม้อย่างงา่ ย - หลกั การออกแบบงานแกะสลกั ผักและผลไม้ 2. การเรียนร้จู ากการศกึ ษาการสาธติ ของผ้สู อนและลงมือปฏบิ ัติ - การตัดและห่นั ผักเพ่ือใช้ในการตกแตง่ - วธิ กี ารแกะสลกั ผักและผลไมอ้ ย่างงา่ ย - การจัดตกแต่งผกั และผลไม้อย่างง่าย 3. การอภิปราย แลกเปลยี่ นความคิดเห็น - วิเคราะหว์ ัสดุท่นี าํ มาใช้ในงานแกะสลกั รปู แบบและหลักการออกแบบงานแกะสลกั - นําเสนอผลงาน - แลกเปล่ียนความรู้ ความคดิ เหน็ 4. กระบวนการปฏิบัติการงานแกะสลกั ผักและผลไม้ - ศกึ ษารายละเอียด - วางแผนการทํางาน - การจัดเตรียมอปุ กรณ์ - ลงมอื ปฏบิ ัติงานตามข้ันตอน - นาํ เสนอผลงาน การวัดและการประเมินผล 1. แบบประเมนิ ใบงาน 2. แบบประเมินชิ้นงาน 3. แบบประเมินภาคปฏบิ ัติ ช้ินงาน/ภาระงานที่นกั เรยี นปฏบิ ตั ิ 1. ใบงานการออกแบบงานแกะสลกั 2. งานแกะสลักผักและผลไม้ 3. นําเสนอผลงาน สอ่ื /อุปกรณ์/แหล่งเรียนรู้ 1. หนงั สอื เกยี่ วกบั งานแกะสลัก 2. เอกสารประกอบการบรรยาย 3. สอื่ ของจริง 4. เครอื่ งเสียง/โปรเจคเตอร์ /คอมพวิ เตอร์/จอภาพ 5. สอื่ วดี ีทศั น์

21 คาอธิบายรายวิชา กลุ่มสาระการเรียนรูก้ ารงานอาชพี และเทคโนโลยี รายวชิ าเพิม่ เติมงานประดิษฐ์ 4 ชัน้ มัธยมศึกษาปที ี่ 2 ภาคเรยี นที่ 2 เวลา 60 ชั่วโมง 1.5 หน่วยกติ ศกึ ษา เรียนรู้เก่ยี วกบั ความรู้เบอื้ งตน้ เก่ยี วกบั งานร้อยมาลัย หลกั การวิธีการการเลอื กดอกไม้ ใบไม้ และวัสดุตกแต่ง อปุ กรณท์ ่ใี ช้ในงานร้อยมาลัย ประเภทของมาลยั หลกั การออกแบบงานร้อยมาลยั ส่วนประกอบของมาลัยและวิธีการตกแต่งตัวมาลัย มาลัยกับวิธีความเปน็ ไทย โอกาสทใ่ี ช้พวงมาลยั ความ เปน็ มาเกี่ยวกบั งานดอกไมส้ ด การเตรยี มวัสดอุ ุปกรณใ์ นงานดอกไม้สดการเลอื กดอกไม้ใบไมแ้ ละการเกบ็ รักษา หลักการจดั ดอกไมร้ ปู แบบการจดั ดอกไม้ประเภทการจดั ดอกไม้การจัดดอกไมร้ ูปทรงพื้นฐานแบบสากลการจัด ชอ่ ดอกไม้ ความหมายของเครอื่ งแขวน เคร่ืองแขวนของไทยในอดตี ประเภทของเคร่ืองแขวนวสั ดุอปุ กรณ-์ การประดิษฐเ์ คร่อื งแขวน สว่ นประกอบของเครื่องแขวนการประดษิ ฐเ์ คร่ืองแขวนขนาดจ๋ิว รวมท้ังศึกษา คาํ ศัพท์ภาษาตา่ งประเทศที่เก่ียวขอ้ ง โดยใช้ทักษะแสวงหาความรู้ วิเคราะห์ สังเคราะห์ การทํางานรว่ มกนั กระบวนการฝกึ ปฏิบัติ การ ออกแบบ สรา้ งสรรค์ การประยกุ ตป์ รับเปลย่ี นแนวคดิ การรอ้ ยมาลัยใช้ทักษะกระบวนการแก้ปญั หาและทักษะ การจดั การในการฝึกปฏิบัตงิ าน เพอื่ ใหผ้ ู้เรยี นเกดิ ทักษะและความสามารถในงานรอ้ ยมาลยั งานดอกไม้สดและเครอ่ื งแขวนไทยเพื่อ ดํารงชีวิตและเป็นพน้ื ฐานในการประกอบอาชีพโดยการสรา้ งรายไดร้ ะหวา่ งเรียน มีความร้เู กย่ี วกบั คาํ ศัพท์ ภาษาต่างประเทศทส่ี ําคัญในการประดิษฐ์งานมาลัย ดอกไม้สด และเคร่ืองแขวนไทย มีความซอ่ื สตั ย์เสียสละ ยตุ ธิ รรมประหยัดขยนั อดทนรับผิดชอบตรงเวลารอบคอบปลอดภยั คุม้ คา่ ยั่งยืนสะอาดประณีตมีเหตุผลมี มารยาทช่วยเหลอื ตนเองและรกั ษาสงิ่ แวดล้อม ผลการเรยี นรู้ 1. ผู้เรียนอธบิ ายหลกั การวิธีการและกระบวนการเกีย่ วกับศิลปะและวฒั นธรรมทีเ่ ก่ียวข้องกับงานร้อย มาลยั งานดอกไมส้ ดและเครอ่ื งแขวนไทยการเลอื กดอกไมแ้ ละวัสดตุ กแต่งการรอ้ ยมาลยั แบบต่างๆการใชแ้ ละ บํารุงรกั ษาอปุ กรณก์ ารจัดจําหน่าย 2. ผเู้ รียนปฏิบัตงิ านเตรยี มวัสดอุ ุปกรณ์ในงานร้อยมาลยั งานดอกไม้สดและเครื่องแขวนไทยคํานวณ คา่ ใชจ้ ่ายกําหนดราคาค่าบริการจัดจําหนา่ ยจดบันทึกการปฏิบตั ิงานทาํ บญั ชีรบั จ่ายและประดษิ ฐ์มาลัย งาน ดอกไมส้ ดและเคร่ืองแขวนไทย อยา่ งมีความคิดสร้างสรรค์ 3. ผู้เรียนพฒั นาชิน้ งานโดยใชเ้ ทคโนโลยีและภูมปิ ญั ญาท้องถิ่นท่เี หมาะสมเพ่ือสร้างแนวคิดใหม่ๆใน การทํางานและสร้างรายได้ 4. ผู้เรยี นมีทักษะการจดั การในการทํางานทกั ษะการทํางานร่วมกนั 5. ผู้เรียนมที ักษะในการแสวงหาความรูม้ ีทักษะกระบวนการแก้ปญั หาในการทาํ งานมคี ุณธรรมและ ลักษณะนิสัยในการทาํ งานใช้พลังงานทรัพยากรในการทํางานอยา่ งคุ้มคา่ และยั่งยืนเพื่อการอนุรักษส์ ่ิงแวดลอ้ ม รวม 5 ผลการเรียนรู้

22 กิจกรรมการเรียนรู้ 1. การฟงั บรรยายเน้ือหาความรู้ - ความรู้เบ้อื งต้นเกีย่ วกับการร้อยมาลัย - การเลือกวสั ดุอปุ กรณ์ที่ใช้ในการรอ้ ยมาลัย - ประเภทของมาลัย - หลกั การออกแบบงานร้อยมาลยั - ความเปน็ มาเก่ียวกับงานดอกไม้สดและพานพุม่ - หลกั การออกแบบ ประเภทของการจัดดอกไม้ - ความร้ทู ั่วไปเกยี่ วกับเครื่องแขวนไทย 2. การเรียนร้จู ากการศกึ ษาการสาธิตของผู้สอนและลงมือปฏบิ ัติ - การรอ้ ยมาลยั - การจัดดอกไม้ - การประดิษฐ์เคร่อื งแขวนไทย 3. การอภิปราย แลกเปลยี่ นความคิดเหน็ - วิเคราะหว์ ัสดทุ นี่ าํ มาใช้ในงานมาลยั รปู แบบและหลักการออกแบบงานร้อยมาลยั งานดอกไม้ สด และเคร่อื งแขวนไทย - นาํ เสนอผลงาน - แลกเปล่ียนความรู้ ความคดิ เหน็ 4. กระบวนการปฏิบัติการงานรอ้ ยมาลยั งานดอกไมส้ ด และงานเคร่ืองแขวน - ศึกษารายละเอียด - วางแผนการทาํ งาน - การจัดเตรยี มอุปกรณ์ - ลงมอื ปฏบิ ัตงิ านตามข้นั ตอน - นาํ เสนอผลงาน การวดั และการประเมนิ ผล 1. แบบประเมนิ ใบงาน 2. แบบประเมินชนิ้ งาน 3. แบบประเมนิ ภาคปฏบิ ตั ิ ชิ้นงาน/ภาระงานทีน่ กั เรยี นปฏบิ ตั ิ 1.ใบงานการออกแบบงานรอ้ ยมาลัย งานดอกไม้สดและเครอ่ื งแขวนไทย 2.ผลงานรอ้ ยมาลยั งานดอกไมส้ ดและเคร่ืองแขวนไทย 3. นาํ เสนอผลงาน

23 สอ่ื /อปุ กรณ์/แหล่งเรียนรู้ 1. หนงั สือเกยี่ วกบั งานร้อยมาลัย การจัดดอกไม้ และเคร่ืองแขวนไทย 2. เอกสารประกอบการบรรยาย 3. ส่อื ของจรงิ 4. เคร่อื งเสียง/โปรเจคเตอร์ /คอมพิวเตอร์/จอภาพ

24 รายวิชาเลือก ตามกลุ่มความสนใจของงานประดิษฐ์ 1. กลมุ่ งานแกะสลักผกั และผลไม้ คาอธิบายรายวชิ า กล่มุ สาระการเรียนรูก้ ารงานอาชพี และเทคโนโลยี รายวิชาเพิม่ เติมเทคนคิ การแกะสลกั ผักและผลไม้ ช้นั มธั ยมศกึ ษาปที ี่ 3 ภาคเรยี นที่ 1 เวลา 60 ชว่ั โมง1.5 หน่วยกติ ศึกษาลายพืน้ ฐานของงานแกะสลักผักและผลไม้เทคนิควิธีการแกะสลักดอกไมล้ ายพื้นฐาน วธิ ีการ แกะสลักดอกรักเร่ ดอกบานชื่น ดอกคาเนชน่ั ดอกกหุ ลาย การแกะสลักผักและผลไม้รูปแบบตา่ งๆ เชน่ ลาย ไทย ลายดอกไม้ ลายเครอื เถา ลายฉลุ หลักในการจัดตกแต่งผักและผลไม้ เช่น การจัดวางแบบรอบจาน การ จัดวางแบบช่อดอกไม้ การจัดวางแบบผสมการใช้และบาํ รุงรักษาเครื่องมืออปุ กรณก์ ารแกะสลกั หลักการเลือก วสั ดุในการแกะสลัก รวมถงึ การเก็บรักษาช้นิ งาน เพ่ือการดํารงชวี ิตและเปน็ พ้ืนฐานในการประกอบอาชีพ รวมท้ังศกึ ษาคาํ ศพั ทภ์ าษาตา่ งประเทศที่เกีย่ วขอ้ ง โดยใช้กระบวนสบื ค้น แสวงหาความรู้ การฝกึ ปฏิบตั ิการแกะสลกั การออกแบบประยกุ ต์การตกแต่ง อาหารปรับเปล่ียนแนวคิดใช้ทกั ษะการจดั การในการฝกึ ปฏบิ ัตงิ านการแกะสลักผักและผลไม้เพื่อจัดตกแตง่ อาหารทักษะกระบวนการแก้ปญั หาการคาํ นวณต้นทุนและกาํ หนดราคา พัฒนางานเปน็ พนื้ ฐานในการ ประกอบอาชีพมีรายได้ระหวา่ งเรียนจากการจาํ หน่ายช้นิ งาน เพ่อื ให้มคี วามรู้ความเขา้ ใจและมที ักษะในการแกะสลกั ผกั และผลไม้ตกแต่งอาหารสามารถให้บริการ ไดม้ ุ่งเนน้ ให้ผ้เู รยี นมคี วามรแู้ ละทกั ษะในงานอาชีพสจุ รติ ท่สี นใจและทํางานอยา่ งมีคุณภาพเห็นประโยชน์และ มเี จตคติทดี่ ีต่อการประกอบอาชีพสจุ ริต มีความรเู้ ก่ยี วกบั คําศัพท์ภาษาตา่ งประเทศท่สี ําคญั เกี่ยวกบั เทคนิค การแกะสลกั ผกั และผลไม้ รจู้ ักประยุกต์ใชเ้ ทคโนโลยี มีคุณธรรมสามารถคิดออกแบบสรา้ งและพัฒนา ผลติ ภัณฑห์ รือวธิ ีการใหมใ่ นการทํางานดว้ ยความรบั ผิดชอบขยันซือ่ สัตย์ ประหยดั อดออมมงุ่ ม่ันอดทนใช้ พลงั งานทรัพยากรธรรมชาตแิ ละส่งิ แวดล้อมอย่างคุม้ คา่ และถกู วธิ ี ผลการเรียนรู้ 1. ผู้เรียนมคี วามเข้าใจเก่ยี วกับงานแกะสลักการออกแบบการเตรยี มวสั ดอุ ุปกรณ์การเก็บรกั ษา ช้นิ งานการแกะสลกั และตกแต่งผกั และผลไม้การคํานวณต้นทนุ และกําหนดราคา 2. ผเู้ รยี นมีทักษะในการออกแบบการแกะสลักและตกแต่งผักและผลไมท้ ี่ใชใ้ นโอกาสต่างๆ 3. ผูเ้ รียนสรา้ งผลงานแกะสลกั และตกแต่งอาหารอยา่ งมีความคดิ สร้างสรรค์มที กั ษะการทาํ งาน ร่วมกัน 4. ผู้เรียนปฏบิ ัตงิ านด้วยความเป็นระเบียบเรยี บร้อยประณีตสะอาดปลอดภัยรักษาสิง่ แวดล้อมและ รักษาเอกลักษณ์ประจาํ ชาติ 5. ผู้เรยี นมที กั ษะการจัดการในการทํางานทักษะการทํางานร่วมกนั 6. ผู้เรียนมที กั ษะในการแสวงหาความรู้มีทักษะกระบวนการแกป้ ญั หาในการทํางานมคี ุณธรรมและ ลกั ษณะนิสยั ในการทาํ งานใช้พลงั งานทรัพยากรในการทํางานอย่างคุ้มค่าและยั่งยนื เพ่ือการอนุรักษส์ ิ่งแวดล้อม รวม 6 ผลการเรยี นรู้

25 กจิ กรรมการเรยี นรู้ 1. การฟังบรรยายเนื้อหาความรู้ - ลายพื้นฐานของงานแกะสลักผกั และผลไม้ - การแกะสลักผกั และผลไม้ในรูปแบบต่างๆ - หลกั ในการจดั ตกแต่งผักและผลไม้ 2. การเรยี นรูจ้ ากการศกึ ษาการสาธิตของผสู้ อนและลงมือปฏบิ ัติ - วิธกี ารแกะสลกั ผักและผลไมล้ ายพื้นฐาน - การจัดตกแตง่ ผกั และผลไม้ 3. การอภิปราย แลกเปลยี่ นความคดิ เหน็ - วเิ คราะห์วัสดทุ ี่นาํ มาใช้ในงานแกะสลัก รปู แบบและหลักการออกแบบงานแกะสลกั - นําเสนอผลงาน - แลกเปลีย่ นความรู้ ความคดิ เห็น 4. กระบวนการปฏบิ ัตกิ ารงานการแกะสลักผกั และผลไม้ - ศึกษารายละเอียด - วางแผนการทาํ งาน - การจัดเตรียมอปุ กรณ์ - ลงมอื ปฏิบัติงานตามขน้ั ตอน - นําเสนอผลงาน การวดั และการประเมนิ ผล 1. แบบประเมนิ ใบงาน 2. แบบประเมินชิ้นงาน 3. แบบประเมินภาคปฏิบตั ิ ช้ินงาน/ภาระงานทน่ี กั เรยี นปฏบิ ตั ิ 1. ใบงานการออกแบบงานแกะสลัก 2. งานแกะสลักผักและผลไม้ 3. นําเสนอผลงาน สอ่ื /อปุ กรณ์/แหล่งเรยี นรู้ 1. หนงั สือเก่ียวกบั งานแกะสลัก 2. เอกสารประกอบการบรรยาย 3. ส่อื ของจริง 4. เครือ่ งเสยี ง/โปรเจคเตอร์ /คอมพวิ เตอร์/จอภาพ

26 คาอธบิ ายรายวิชา กลุ่มสาระการเรยี นรู้การงานอาชพี และเทคโนโลยีรายวิชาเพิม่ เติมการประยุกตง์ านแกะสลักผักและผลไม้ ช้ันมธั ยมศึกษาปที ่ี 3 ภาคเรยี นท่ี 2 เวลา 60 ชวั่ โมง1.5 หน่วยกิต ศกึ ษาเรยี นรู้เก่ียวกบั กระบวนการหลักการจดั ตกแต่งอาหารในเชิงธรุ กิจ เชน่ หลกั ในการจัดตกแตง่ ผัก และผลไม้แนวคดิ การตกแต่งจานอาหารดว้ ยผกั และผลไม้ การจัดตกแตง่ อาหารในเชิงธรุ กิจ การประยุกต์ใชผ้ ัก และผลไม้บนโต๊ะอาหาร การจดั วางและรปู แบบการตกแตง่ จานโครงงานแกะสลักผักและผลไมท้ เ่ี ป็น เอกลักษณ์ไทย การใชแ้ ละบาํ รุงรักษาเครื่องมอื อุปกรณ์การแกะสลกั หลักการเลือกวสั ดุในการแกะสลกั รวมถึง การเก็บรักษาชิ้นงาน เพื่อการดาํ รงชีวิตและเปน็ พ้ืนฐานในการประกอบอาชีพ รวมทั้งศกึ ษาคาํ ศัพท์ ภาษาตา่ งประเทศทีเ่ กย่ี วข้อง โดยใช้การสืบค้น วิเคราะห์ สังเคราะห์ การอภิปรายแสดงความคดิ เหน็ การฝกึ ปฏิบัติการแกะสลกั ผักและผลไมเ้ พ่ือจัดตกแตง่ อาหารการคาํ นวณต้นทุนและกําหนดราคา พฒั นางานเปน็ พ้นื ฐานในการประกอบ อาชีพทักษะกระบวนการแกป้ ัญหากระบวนการเรยี นรแู้ บบโครงงาน เพอ่ื ใหม้ คี วามรู้ความเข้าใจและมีทักษะในการแกะสลักผกั และผลไมต้ กแตง่ อาหารสามารถใหบ้ ริการ ได้มุง่ เน้นใหผ้ ้เู รยี นมคี วามรู้และทักษะในงานอาชีพสจุ รติ ท่ีสนใจและทาํ งานอยา่ งมีคุณภาพเหน็ ประโยชนแ์ ละ มเี จตคติท่ีดีต่อการประกอบอาชพี สจุ รติ มีความรเู้ กยี่ วกบั คําศัพทภ์ าษาตา่ งประเทศทส่ี าํ คญั ในการปฏบิ ตั ิงาน แกะสลักผักและผลไม้ รู้จักประยุกต์ใช้เทคโนโลยี มคี ุณธรรมสามารถคิดออกแบบสร้างและพฒั นาผลิตภัณฑ์ หรือวิธกี ารใหมใ่ นการทํางานทํางานดว้ ยความรบั ผิดชอบขยันซอื่ สตั ย์ ประหยัดอดออมมุ่งม่ันอดทนใช้ ทรพั ยากรธรรมชาติและสิง่ แวดล้อมอย่างคุ้มค่าและถูกวธิ ี ผลการเรียนรู้ 1. ผู้เรยี นมคี วามเขา้ ใจเกีย่ วกับงานแกะสลักการออกแบบการเตรียมวสั ดอุ ปุ กรณ์การเกบ็ รักษา ชิ้นงานการแกะสลักและตกแตง่ ผกั และผลไมก้ ารคาํ นวณต้นทุนและกําหนดราคา 2. ผเู้ รียนมที ักษะในการออกแบบการแกะสลกั และตกแตง่ ผักและผลไมท้ ี่ใช้ในโอกาสตา่ งๆ 3. ผเู้ รียนสร้างผลงานแกะสลกั และตกแต่งอาหารอย่างมีความคิดสรา้ งสรรค์มที กั ษะการทํางาน รว่ มกัน 4. ผเู้ รียนมคี วามรู้เก่ียวกับโครงงานสามารถเลือกทาํ โครงงานแกะสลักได้เหมาะสมกบั ความถนัดและ ความสนใจของตนเอง 5.ผูเ้ รยี นปฏิบัตงิ านดว้ ยความเปน็ ระเบียบเรยี บรอ้ ยประณีตสะอาดปลอดภยั รักษาสง่ิ แวดล้อมและ รกั ษาเอกลกั ษณป์ ระจาํ ชาติ 6. ผูเ้ รียนมีทักษะการจัดการในการทํางานทักษะการทํางานรว่ มกนั 7. ผู้เรยี นมที ักษะในการแสวงหาความรมู้ ีทักษะกระบวนการแกป้ ัญหาในการทํางานมคี ุณธรรมและ ลักษณะนสิ ยั ในการทาํ งานใช้พลงั งานทรัพยากรในการทํางานอย่างคุ้มคา่ และยงั่ ยืนเพ่ือการอนุรักษส์ ิ่งแวดล้อม รวม 7 ผลการเรยี นรู้

27 กจิ กรรมการเรียนรู้ 1. การฟังบรรยายเน้ือหาความรู้ - การจัดตกแตง่ อาหารในเชงิ ธรุ กจิ - การประยุกต์ใชผ้ ักและผลไมบ้ นโต๊ะอาหาร - โครงงานแกะสลัก 2. การเรียนรูจ้ ากการศึกษาการสาธติ ของผ้สู อนและลงมือปฏบิ ัติ - วิธกี ารแกะสลักผักและผลไม้ - การจดั ตกแต่งผักและผลไม้ 3. การอภปิ ราย แลกเปลย่ี นความคดิ เหน็ - วเิ คราะหว์ สั ดทุ น่ี ํามาใชใ้ นงานแกะสลัก รปู แบบและหลักการออกแบบงานแกะสลกั - นาํ เสนอผลงาน - แลกเปลี่ยนความรู้ ความคิดเห็น 4. กระบวนการปฏิบัติงานการประยุกต์งานแกะสลกั ผักและผลไม้ - ศึกษารายละเอียด - วางแผนการทํางาน - การจดั เตรยี มอุปกรณ์ - ลงมือปฏิบตั งิ านตามข้นั ตอน - นําเสนอผลงาน การวัดและการประเมินผล 1. แบบประเมนิ ใบงาน 2. แบบประเมนิ ชน้ิ งาน 3. แบบประเมนิ ภาคปฏิบตั ิ ช้ินงาน/ภาระงานท่นี ักเรยี นปฏิบัติ 1. ใบงานการออกแบบงานแกะสลัก 2. งานแกะสลักผักและผลไม้ 3. นาํ เสนอโครงงาน สอ่ื /อปุ กรณ์/แหลง่ เรียนรู้ 1. หนงั สือเกย่ี วกับงานแกะสลกั 2. เอกสารประกอบการบรรยาย 3. สื่อของจรงิ 4. เครื่องเสยี ง/โปรเจคเตอร์ /คอมพิวเตอร์/จอภาพ

28 คาอธบิ ายรายวิชา กลมุ่ สาระการเรียนรกู้ ารงานอาชพี และเทคโนโลยี รายวิชาเพ่ิมเติมภาษาองั กฤษสาหรับงานประดิษฐ์ ชัน้ มัธยมศกึ ษาปที ่ี 4 ภาคเรยี นท่ี 1 เวลา 60 ชว่ั โมง1.5 หน่วยกิต ศกึ ษาเก่ียวกบั คําศัพทภ์ าษาอังกฤษที่สาํ คัญสาํ หรบั งานแกะสลักผักและผลไมเ้ รียนร้กู ารใช้คาํ ศพั ท์ หลกั ไวยากรณภ์ าษาอังกฤษเพอ่ื ใหเ้ กิดทักษะการส่ือสารทั้งด้านการพูดการฟังการอา่ นและการเขยี นคดิ วเิ คราะห์หลักการใชภ้ าษาอังกฤษสําหรับการประกอบอาชีพดา้ นงานแกะสลักผักและผลไมเ้ พื่อเตรยี มพร้อมใน การเข้าส่ปู ระชาคมอาเซียนของประเทศไทย โดยใช้กระบวนการฝกึ ปฏบิ ตั ิการสื่อสารด้วยภาษาองั กฤษในการปฏบิ ัตงิ านแกะสลักผักและผลไม้ ตลอดจนการแก้ปญั หาที่เกิดข้ึนในกระบวนการทํางานได้อย่างถูกต้องและมีประสทิ ธิภาพ ดว้ ยกจิ กรรมการ เรยี นรู้บทบาทสมมุตเิ พื่อใหเ้ กิดทกั ษะการสื่อสารดว้ ยภาษาองั กฤษสาํ หรบั การประกอบอาชีพด้านงานประดษิ ฐ์ อยา่ งมืออาชีพ เพอื่ ใหผ้ ูเ้ รยี นมคี วามรู้ความสามารถในการสือ่ สารด้วยภาษาอังกฤษเกยี่ วกบั การปฏิบัตงิ านแกะสลัก ผกั และผลไม้ตลอดจนการประกอบธุรกิจด้านงานแกะสลกั ผักและผลไมฝ้ ึกปฏบิ ัติจนเกิดทกั ษะในการสอื่ สาร ด้วยภาษาอังกฤษสามารถแนะนาํ และแสดงความคิดเหน็ เกี่ยวกบั งานแกะสลกั ผักและผลไมไ้ ด้เห็นคุณค่าและมี เจตคติท่ดี ีต่อภาษาอังกฤษเพ่ือการสื่อสารมคี วามใฝุร้ใู ฝเุ รียนมีความสามัคคมี ีคณุ ธรรมทาํ งานด้วยความ รบั ผิดชอบขยันซ่ือสัตย์มุ่งม่นั อดทนสามารถเรยี นรู้และปฏบิ ตั งิ านรว่ มกบั ผอู้ ่นื ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผลการเรียนรู้ 1. ผเู้ รยี นอธิบายความหมายของคาํ ศัพท์ภาษาองั กฤษท่ีสาํ คญั สาํ หรบั การปฏบิ ตั ิงานแกะสลักผักและ ผลไมไ้ ด้อยา่ งถูกต้อง 2. ผเู้ รียนมีทักษะปฏบิ ัติในการเตรียมและการปฏบิ ัติงานแกะสลกั ผักและผลไม้โดยใช้ภาษาอังกฤษใน การสื่อสารได้อยา่ งถกู ต้อง 3. ผเู้ รียนมีทกั ษะการสือ่ สารดว้ ยภาษาอังกฤษสําหรบั ธุรกิจงานแกะสลักผักและผลไม้ไดอ้ ย่างมี ประสิทธภิ าพ 4. ผเู้ รยี นมที กั ษะการคิดแก้ปัญหาทีเ่ กดิ ข้ึนในกระบวนการปฏิบัติงานแกะสลกั ผักและผลไม้ตลอดจน ธรุ กิจงานแกะสลกั ผักและผลไมไ้ ด้อย่างสรา้ งสรรค์ เพื่อการประกอบอาชีพดา้ นงานประดิษฐอ์ ยา่ งมืออาชีพ 5. ผู้เรียนมคี ุณลักษณะท่ีพึงประสงค์เห็นคุณค่าและมีเจตคติท่ดี ีต่อภาษาองั กฤษเพ่ือการส่อื สารในการ ปฏบิ ัติงานประดิษฐ์และธุรกจิ งานประดษิ ฐ์ รวม 5 ผลการเรยี นรู้ กจิ กรรมการเรียนรู้ 1 การเรยี นรูจ้ ากการปฏิบตั ิ - การอ่านบทความภาษาอังกฤษ - การฟงั บทสนทนาภาษาอังกฤษ - การพูดเพ่ือการสื่อสารดว้ ยภาษาอังกฤษ - การเขยี นเพื่อการสื่อสารด้วยภาษาองั กฤษ

29 2. การฟังบรรยายเนื้อหาความรู้ - คําศัพท์ทส่ี าํ คญั - หลกั ไวยากรณภ์ าษาอังกฤษเพอื่ การสอื่ สาร 3. การอภิปราย แลกเปลี่ยนความคดิ เห็น - วิเคราะหว์ ัสดทุ ่ีนาํ มาใช้ในงานแกะสลกั รปู แบบและหลักการออกแบบงานแกะสลักผา่ นการ ส่อื สารด้วยภาษาองั กฤษ - นาํ เสนอผลงานดว้ ยภาษาอังกฤษ - แลกเปลยี่ นความรู้ ความคดิ เห็นด้วยภาษาองั กฤษ 4. กระบวนการปฏิบัติการงานแกะสลกั ผักและผลไม้ - ศกึ ษารายละเอยี ด - วางแผนการทาํ งาน - การจดั เตรียมอุปกรณ์ - ลงมือปฏบิ ตั ิงานตามขน้ั ตอน - นาํ เสนอผลงาน 5. การเรียนรู้จากกจิ กรรมบทบาทสมมุติ - วางแผนการทํางานเพ่ือแสดงตามบทบาทสมมุติที่ไดร้ บั มอบหมาย - การจดั เตรียมวสั ดุ เครื่องใช้ อุปกรณ์ และสถานที่ - ดําเนนิ การแสดงบทบาทสมมุติ - อภิปราย แสดงความคิดเหน็ - การวัดและการประเมินผล 1. แบบประเมินใบงาน 2. แบบประเมนิ ชิน้ งาน 3. แบบประเมินภาคปฏบิ ตั ิ ชิน้ งาน/ภาระงานท่ีนักเรยี นปฏบิ ัติ 1. ใบงานบทบาทสมมุติ 2. งานแกะสลักผักและผลไม้ 3. นําเสนอโครงงาน สอ่ื /อุปกรณ์/แหล่งเรยี นรู้ 1. หนงั สอื เกย่ี วกับภาษาอังกฤษเพ่ือการสอื่ สาร 2. หนังสอื ภาษาอังกฤษเก่ยี วกับงานแกะสลัก 3. เอกสารประกอบการบรรยาย 4. สื่อของจริง 5. เคร่อื งเสียง/โปรเจคเตอร์ /คอมพิวเตอร์/จอภาพ

30 คาอธิบายรายวิชา กลมุ่ สาระการเรียนรกู้ ารงานอาชีพและเทคโนโลยี รายวิชาเพิ่มเติมผลิตภัณฑ์งานแกะสลักผักและผลไม้ ชน้ั มัธยมศึกษาปที ่ี 4 ภาคเรียนท่ี 2 เวลา 60 ชัว่ โมง1.5 หนว่ ยกิต ศกึ ษาเทคนิควธิ กี าร และหลักการเก่ยี วกบั การปอกคว้านผลไม้ วิธกี ารแกะสลกั ผลไมล้ ูกเลก็ และ ผลไมล้ กู ใหญ่ หลกั การจดั ตกแต่งผลไม้การใชแ้ ละบาํ รุงรักษาเคร่ืองมืออุปกรณ์การแกะสลักหลกั การเลอื กวัสดุ ในการแกะสลัก รวมถึงการเก็บรักษาชน้ิ งาน เพื่อการดาํ รงชวี ิตและเป็นพื้นฐานในการประกอบอาชีพ รวมทงั้ ศกึ ษาคาํ ศัพทภ์ าษาต่างประเทศท่ีเก่ียวขอ้ ง โดยใชก้ ระบวนการแสวงหาความรกู้ ารทํางานกลุม่ การฝกึ ปฏบิ ัติการการปอกควา้ น การแกะสลกั การ ประยกุ ต์ปรบั เปลยี่ นแนวคิดการตกแตง่ ผลไม้กระบวนการแก้ปัญหาและทักษะการจัดการในการฝึกปฏบิ ัตงิ าน การคาํ นวณต้นทนุ และกาํ หนดราคา พัฒนางานเปน็ พื้นฐานในการประกอบอาชีพมีรายได้ระหวา่ งเรยี นจากการ จําหน่ายชน้ิ งาน เพอื่ ให้มคี วามรู้ความเขา้ ใจและมีทักษะในการปอกควา้ น การแกะสลกั ผลไม้ การตกแตง่ ผลไม้ สามารถให้บรกิ ารได้มุ่งเน้นให้ผ้เู รียนมคี วามรู้และทักษะในงานอาชีพสุจรติ ที่สนใจและทํางานอย่างมีคณุ ภาพ เห็นประโยชน์และมีเจตคติทดี่ ีต่อการประกอบอาชีพสุจรติ มีความรู้เก่ียวกับคาํ ศพั ท์และมีทักษะการส่ือสาร ด้วยภาษาต่างประเทศ ร้จู ักประยุกตใ์ ชเ้ ทคโนโลยี มคี ุณธรรมสามารถคิดออกแบบสรา้ งและพัฒนาผลติ ภณั ฑ์ หรอื วธิ ีการใหม่ในการทํางานทํางานด้วยความรบั ผิดชอบขยนั ซือ่ สัตยป์ ระหยัดมุ่งมั่นอดทนใช้พลงั งานและ ทรพั ยากรธรรมชาติและส่ิงแวดล้อมอย่างคุ้มค่าและถูกวิธี ผลการเรยี นรู้ 1. ผเู้ รียนมคี วามเขา้ ใจเกี่ยวกับงานปอกคว้าน งานแกะสลักการออกแบบการเตรยี มวสั ดุอุปกรณ์การ เก็บรักษาชิน้ งานการแกะสลักและตกแตง่ ผลไม้การคาํ นวณตน้ ทุนและกําหนดราคา 2. ผเู้ รียนมีทักษะในการออกแบบการปอกคว้าน การแกะสลกั และตกแต่งผลไม้ทีใ่ ช้ในโอกาสตา่ งๆ 3. ผเู้ รยี นสรา้ งผลงานแกะสลักและตกแตง่ ผลไมอ้ ย่างมีความคดิ สรา้ งสรรค์มีทกั ษะการทํางานรว่ มกนั 4. ผูเ้ รยี นปฏบิ ตั ิงานด้วยความเป็นระเบยี บเรียบร้อยประณีตสะอาดปลอดภยั รกั ษาสง่ิ แวดล้อมและ รกั ษาเอกลกั ษณป์ ระจําชาติ 5. ผูเ้ รียนมีทกั ษะในการสื่อสารด้วยภาษาองั กฤษในการปฏิบตั ิงาน 6. ผู้เรียนมที ักษะการจัดการในการทํางานทักษะการทาํ งานร่วมกนั 7. ผเู้ รียนมีทกั ษะในการแสวงหาความรมู้ ที ักษะกระบวนการแก้ปญั หาในการทาํ งานมคี ุณธรรมและ ลักษณะนิสัยในการทาํ งานใช้พลงั งานทรัพยากรในการทาํ งานอยา่ งคุ้มค่าและยง่ั ยืนเพื่อการอนุรกั ษ์สง่ิ แวดลอ้ ม รวม 7 ผลการเรยี นรู้ กิจกรรมการเรียนรู้ 1. การฟังบรรยายเน้ือหาความรู้ - วิธีการปอกควา้ นผลไม้ - การแกะสลักผลไมล้ ูกเลก็ และผลไมล้ กู ใหญ่ - การตกแต่งผลไม้

31 2. การเรียนรจู้ ากการศกึ ษาจากตวั อยา่ ง การการสาธติ ของผู้สอนและลงมือปฏบิ ัติ - วิธีการปอกคว้านผลไม้ - การแกะสลกั ผลไมล้ ูกเลก็ และผลไมล้ ูกใหญ่ 3. การอภปิ ราย แลกเปลีย่ นความคิดเหน็ - วิเคราะห์วัสดุท่นี าํ มาใชใ้ นงานแกะสลกั รปู แบบและหลักการออกแบบงานแกะสลกั ผลไม้ - นาํ เสนอผลงาน - แลกเปลี่ยนความรู้ ความคดิ เห็น 4. กระบวนการปฏิบตั กิ ารผลติ ภณั ฑ์งานแกะสลกั ผลไม้ - ศกึ ษารายละเอยี ด - วางแผนการทํางาน - การจัดเตรยี มอปุ กรณ์ - ลงมอื ปฏิบตั งิ านตามขน้ั ตอน - นําเสนอผลงาน การวดั และการประเมนิ ผล 1. แบบประเมินใบงาน 2. แบบประเมินช้นิ งาน 3. แบบประเมินภาคปฏิบัติ ชิ้นงาน/ภาระงานท่ีนักเรียนปฏบิ ัติ 1. ใบงานการออกแบบงานแกะสลัก 2. งานปอกควา้ นผลไม้ 3. งานแกะสลกั ผลไม้ลูกเล็กและผลไม้ลกู ใหญ่ 4. นาํ เสนอผลงาน สอ่ื /อปุ กรณ์/แหล่งเรียนรู้ 1. หนังสือเกี่ยวกบั งานแกะสลัก 2. เอกสารประกอบการบรรยาย 3. สอ่ื ของจริง 4. เครื่องเสยี ง/โปรเจคเตอร์ /คอมพิวเตอร์/จอภาพ

32 คาอธิบายรายวชิ า กลุ่มสาระการเรยี นรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี รายวชิ าเพิม่ เติมการบรหิ ารการจดั การธรุ กจิ งานประดษิ ฐ์ ช้นั มัธยมศกึ ษาปที ี่ 5 ภาคเรียนที่ 1 เวลา 60 ชั่วโมง1.5 หน่วยกติ ศึกษาเกย่ี วกบั ความสาํ คัญ และความเปน็ มาของธุรกจิ ด้านงานประดษิ ฐ์ รวมท้งั วิเคราะห์แนวโน้มใน อนาคตโดยเฉพาะผลกระทบท่เี กดิ ขนึ้ เมือ่ ประเทศไทยเข้าสู่ประชาคมอาเซยี น ศึกษาหลักการจดั การธุรกิจงาน ประดษิ ฐ์จากเอกสารท้ังภาษาไทยและภาษาอังกฤษ คิดวเิ คราะห์ปัจจยั ที่ส่งผลตอ่ การจดั การธรุ กิจงาน ประดิษฐ์ วางแผนธรุ กิจงานประดษิ ฐก์ ารแกะสลกั ผกั และผลไม้ และออกแบบหาแนวทางในการปอู งกนั ปัญหา และการแก้ไขปญั หาของธุรกิจงานประดษิ ฐ์ได้อย่างสรา้ งสรรค์ วเิ คราะห์และวางแผนการจัดการเกย่ี วกับ การเงนิ การขาย และการตลาดได้อยา่ งมีประสทิ ธภิ าพ รวมท้งั คุณธรรมและจรรยาบรรณของผู้ประกอบธุรกจิ ด้านงานประดิษฐ์ รวมทงั้ ศึกษาคําศัพทภ์ าษาต่างประเทศท่เี กย่ี วข้อง โดยใช้กระบวนการกลุ่มในการวเิ คราะห์แนวโนม้ และทิศทางของธุรกิจงานประดษิ ฐไ์ ด้อยา่ งมี ประสิทธิภาพ ประยุกตใ์ ชค้ วามรเู้ พื่อวางแผนและออกแบบการตลาดและการจัดการธรุ กิจงานประดิษฐ์ไดอ้ ย่าง สรา้ งสรรค์ วิเคราะหป์ ญั หาและแนวทางการแกป้ ัญหาท่เี กิดขึน้ ในการทาํ งานไดอ้ ย่างสร้างสรรค์ ตลอดจน วางแผนการจัดการเกย่ี วกับการเงิน การขาย และการตลาด เพื่อการประกอบอาชีพงานประดษิ ฐ์อย่างมือ อาชพี เพ่อื ให้ผู้เรียนมคี วามรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกบั ธรุ กิจงานประดิษฐ์ สามารถวิเคราะหป์ ัจจยั ท่ีมผี ลตอ่ ธรุ กจิ งานประดษิ ฐ์ มองเหน็ แนวโน้มของธุรกิจงานประดษิ ฐ์ สามารถคดิ สรา้ งสรรค์ วางแผนและออกแบบการ บรหิ ารจัดการธรุ กจิ ด้านการเงิน การขาย และการตลาดได้อย่างถกู ต้องและเหมาะสม ฝึกปฏบิ ัตจิ นเกิดทกั ษะ เหน็ คณุ ค่า และมีเจตคติท่ีดีต่อการจัดการธรุ กิจงานประดิษฐ์ สามารถประยกุ ต์ใชเ้ ทคโนโลยีประกอบการศึกษา ค้นคว้า สร้างองค์ความรูด้ ว้ ยตนเอง มีความรูเ้ กีย่ วกับคําศัพท์ท่ีสําคัญ และมคี วามสามารถในการสื่อสารใน ภาษาตา่ งประเทศเกีย่ วกับธุรกจิ งานประดิษฐ์ มีความสามคั คดี ว้ ยการเรียนรูผ้ ่านกระบวนการกล่มุ รว่ มมือ มี ความใฝรุ ้ใู ฝเุ รียน ทาํ งานด้วยความรับผดิ ชอบ ขยนั ซื่อสตั ย์ มุง่ มั่น อดทน มีจิตสาํ นึก มีคณุ ธรรม และยึดมนั่ ใน จรรยาบรรณวิชาชีพผู้ประกอบธุรกจิ งานประดิษฐ์ ใชพ้ ลังงาน ทรัพยากรธรรมชาติและส่ิงแวดลอ้ มอยา่ งคุ้มคา่ และถูกวิธี ผลการเรียนรู้ 1. ผู้เรยี นอธิบายความสาํ คัญและความเป็นมาของธุรกิจงานประดษิ ฐ์ ตลอดจนวิเคราะห์แนวโน้มของ ธรุ กิจงานประดิษฐ์ได้ 2. ผเู้ รียนอธิบายหลักการบริหารจดั การธุรกจิ งานประดษิ ฐ์ไดอ้ ยา่ งมีเหมาะสม 3. ผเู้ รียนมีทกั ษะการคิดวิเคราะห์ และคิดวิจารณญาณในประเดน็ ปญั หาเกี่ยวกบั การประกอบธุรกิจ งานประดษิ ฐ์ 4. ผู้เรียนมที กั ษะการคดิ วเิ คราะห์ และวางแผนการเงิน การขาย การตลาด และการจัดการธุรกิจงาน ประดิษฐไ์ ด้อย่างสร้างสรรค์ 5. ผเู้ รียนมที กั ษะในการส่ือสารดว้ ยภาษาองั กฤษในการปฏิบัติงาน 6. ผ้เู รยี นมคี ณุ ลักษณะที่พึงประสงค์ เห็นคุณคา่ และมเี จตคติท่ีดีต่อการจัดการและบริหารธรุ กจิ งาน ประดษิ ฐ์ 7. ผ้เู รียนมคี ุณธรรม จริยธรรม และจรรยาบรรณวชิ าชีพผู้ประกอบธุรกจิ งานประดษิ ฐ์

33 รวม 7 ผลการเรียนรู้ กิจกรรมการเรียนรู้ 1. การฟังบรรยายเน้ือหาความรู้ - ความหมายและความเปน็ มาของธุรกิจงานประดษิ ฐ์ท้ังในประเทศและตา่ งประเทศ - แนวโน้มตลาดของธรุ กิจด้านงานประดิษฐ์ - การวางแผนธุรกิจ - การจัดการเกยี่ วกับการเงิน การขาย และการตลาด - คณุ ธรรมและจรรยาบรรณของผูป้ ระกอบวชิ าชีพ 2. การเรียนรู้จากการปฏิบตั ิ - การวิเคราะห์แนวโน้มของธุรกิจงานประดษิ ฐ์ - การวางแผนการบรหิ ารจดั การธุรกจิ งานประดษิ ฐ์ 3. การอภปิ ราย แลกเปล่ียนความคิดเห็น - วเิ คราะห์แนวโน้มตลาดของธุรกจิ งานประดิษฐ์ - นําเสนอแผนงานธุรกิจงานประดิษฐ์ - แลกเปลย่ี นความรู้ ความคิดเห็น 4. กรณศี กึ ษา/กรณตี วั อย่าง - ศึกษากรณตี วั อย่าง - วเิ คราะห์ปจั จัยทีท่ ําใหธ้ รุ กิจสําเร็จและล้มเหลว - นาํ เสนอแนวทางแก้ไขปญั หา - อภปิ รายแสดงความคดิ เห็นเชิงวิชาการ 5. การศึกษานอกสถานที่ - วางแผนการศกึ ษานอกสถานที่ ไดแ้ ก่ กําหนดสถานที่ วัน เวลา การเดนิ ทาง - ติดต่อประสานงานหน่วยงานดา้ นการจัดการธุรกิจงานประดิษฐ์ - ดาํ เนนิ การตามแผนงาน - สรปุ ผลการศึกษานอกสถานท่ี การวดั และการประเมนิ ผล 1. ประเมินความรู้ 2. ประเมินการปฏิบตั กิ ิจกรรม 3. ประเมินพฤติกรรมการทาํ งานกล่มุ 4. ประเมนิ ผลงาน (รายงานการศกึ ษาคน้ คว้า) 5. ประเมนิ คุณลักษณะท่ีพึงประสงค์ ชิน้ งาน/ภาระงานท่ีนกั เรียนปฏิบัติ 1. ใบงานการออกแบบธรุ กิจงานประดษิ ฐ์ 2. บนั ทกึ จากการศึกษานอกสถานที่ 3. นาํ เสนอผลงาน

34 สอ่ื /แหล่งการเรียนรู้ 1. หนงั สอื ตํารา/เกยี่ วกับธุรกิจงานประดษิ ฐ์ 2. เอกสารประกอบการบรรยาย 3. แหลง่ เรยี นรู้ทอ้ งถิน่ 4. แหลง่ เรียนรทู้ มี่ กี ารปฏบิ ตั ิที่เป็นเลิศดา้ นธรุ กิจงานประดิษฐ์ 5. เคร่ืองเสียง/โปรเจคเตอร์ /คอมพวิ เตอร์/จอภาพ

35 คาอธบิ ายรายวิชา กลุ่มสาระการเรียนรกู้ ารงานอาชีพและเทคโนโลยี รายวชิ าเพิ่มเติมศิลปะสรา้ งสรรคง์ านแกะสลัก ผกั และผลไม้ 1 ชั้นมัธยมศกึ ษาปที ่ี 5 ภาคเรยี นท่ี 2 เวลา 60 ช่ัวโมง1.5 หน่วยกิต ศกึ ษาหลักการ วิธกี าร และเทคนคิ เกยี่ วกับงานแกะสลักผักและผลไม้ท่ีถูกกลา่ วถงึ ในวรรณคดีไทย เช่น รามเกียรติ์ สังขท์ อง การจดั วางและรูปแบบการตกแตง่ งานแกะสลักผกั และผลไม้ รูปแบบการแกะสลักผัก และผลไม้นานาชาติ การออกแบบ การใช้และบํารงุ รักษาเคร่ืองมืออปุ กรณ์การแกะสลักหลกั การเลือกวสั ดใุ น การแกะสลกั รวมถึงการเก็บรักษาชิ้นงาน เพื่อการดาํ รงชวี ติ และเปน็ พื้นฐานในการประกอบอาชีพ รวมท้งั ศึกษาคําศัพทภ์ าษาตา่ งประเทศที่เกยี่ วข้อง โดยใช้ทักษะและกระบวนการสบื ค้น การวิเคราะห์ การสังเคราะห์ การฝึกปฏบิ ตั ิการแกะสลัก การ ออกแบบประยกุ ต์การแกะสลักผกั และผลไม้เพอ่ื จัดตกแตง่ ในรปู แบบงานแกะสลกั ผกั และผลไมใ้ นวรรณคดีไทย เชน่ รามเกียรติ์ สังข์ทอง เป็นต้นใช้กระบวนการปฏิบัติการคํานวณตน้ ทุนและกาํ หนดราคา พฒั นางานเปน็ พนื้ ฐานในการประกอบอาชีพมีรายได้ระหวา่ งเรียนจากการจําหนา่ ยช้นิ งานการทํางานรว่ มกันกระบวนการ แก้ปัญหาและทักษะการจัดการในการฝกึ ปฏิบัติงาน เพื่อให้มคี วามรู้ความเข้าใจและมที ักษะในการแกะสลักผกั และผลไม้ในวรรณคดี มคี วามสามารถใน การจดั ตกแตง่ สามารถให้บรกิ ารไดท้ าํ งานอยา่ งมคี ุณภาพเห็นประโยชน์และมีเจตคตทิ ีด่ ีต่อการประกอบอาชีพ สุจริต มคี วามร้เู กีย่ วกบั คําศัพท์ทีส่ ําคญั และมีความสามารถในการสื่อสารในภาษาตา่ งประเทศ รจู้ กั ประยุกต์ใช้เทคโนโลยปี ระกอบอาชีพสจุ ริตสามารถคดิ ออกแบบสรา้ งและพฒั นาผลิตภณั ฑห์ รือวธิ ีการใหม่ใน การทํางานมคี ุณธรรมทํางานด้วยความรับผดิ ชอบขยันซ่ือสัตย์ประหยดั อดออมมุ่งมนั่ อดทนใช้พลงั งานและ ทรัพยากรธรรมชาติและสงิ่ แวดล้อมอย่างคุ้มค่าและถูกวิธี ผลการเรยี นรู้ 1. ผ้เู รียนมคี วามเข้าใจเกยี่ วกับงานแกะสลักผกั และผลไม้ในวรรณคดีไทยการออกแบบการเตรยี มวัสดุ อปุ กรณ์การเกบ็ รักษาชนิ้ งานการแกะสลกั และตกแตง่ ผักและผลไมก้ ารคํานวณต้นทนุ และกําหนดราคา 2. ผ้เู รียนมที ักษะในการออกแบบการแกะสลักและตกแตง่ ผักและผลไม้ทใี่ ชใ้ นโอกาสต่างๆ 3. ผ้เู รยี นมคี วามสามารถในการสรา้ งผลงานแกะสลักผักและผลไมใ้ นวรรณคดีอย่างมีความคดิ สร้างสรรค์ 4. ผเู้ รยี นมที ักษะการจัดการในการทํางานทักษะการทาํ งานรว่ มกนั 5. ผู้เรยี นมที กั ษะในการสอื่ สารดว้ ยภาษาอังกฤษในการปฏิบตั ิงาน 6. ผ้เู รียนปฏบิ ัติงานดว้ ยความเปน็ ระเบียบเรียบร้อยประณีตสะอาดปลอดภัยรักษาสิง่ แวดลอ้ มและ รกั ษาเอกลกั ษณ์ประจาํ ชาติ 7. ผู้เรยี นมีคุณธรรมและตระหนักถงึ การใชพ้ ลงั งานและทรัพยากรในการทาํ งานอย่างคุ้มค่าและยง่ั ยืน เพอ่ื การอนุรักษส์ ิง่ แวดลอ้ ม รวม 7 ผลการเรยี นรู้

36 กิจกรรมการเรียนรู้ 1. การฟังบรรยายเนื้อหาความรู้ - การจัดตกแตง่ ผลงานการแกะสลักผกั และผลไม้ในวรรณคดี - การจดั ตกแตง่ ผกั และผลไม้ 2. การเรียนรู้จากการศึกษาการสาธิตของผ้สู อนและลงมือปฏบิ ัติ - วิธีการแกะสลกั ผักและผลไม้ในวรรณคดี - การจัดตกแตง่ ผกั และผลไม้ 3. การอภปิ ราย แลกเปลี่ยนความคดิ เหน็ - วเิ คราะห์วสั ดุท่นี าํ มาใช้ในงานแกะสลัก รปู แบบและหลักการออกแบบงานแกะสลกั - นําเสนอผลงาน - แลกเปล่ยี นความรู้ ความคิดเหน็ 4. กระบวนการปฏิบตั กิ ารงานแกะสลกั ผักและผลไมใ้ นวรรณคดี - ศึกษารายละเอยี ด - วางแผนการทํางาน - การจัดเตรยี มอุปกรณ์ - ลงมอื ปฏบิ ัตงิ านตามขนั้ ตอน - นําเสนอผลงาน การวัดและการประเมินผล 1. แบบประเมินใบงาน 2. แบบประเมินชนิ้ งาน 3. แบบประเมินภาคปฏบิ ตั ิ ชน้ิ งาน/ภาระงานท่นี ักเรยี นปฏบิ ัติ 1. ใบงานการออกแบบงานแกะสลัก 2. งานแกะสลกั ผักและผลไม้ 3. นาํ เสนอผลงาน สอ่ื /อปุ กรณ์/แหลง่ เรยี นรู้ 1. หนงั สอื เกยี่ วกับงานแกะสลกั 2. เอกสารประกอบการบรรยาย 3. สอ่ื ของจรงิ 4. เคร่ืองเสยี ง/โปรเจคเตอร์ /คอมพวิ เตอร์/จอภาพ

37 คาอธิบายรายวิชา กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชพี และเทคโนโลยี รายวิชาเพมิ่ เติมการฝกึ ประสบการณ์ทางอาชีพ ชน้ั มัธยมศกึ ษาปีที่ 6 ภาคเรียนท่ี 1 เวลา 60 ชั่วโมง1.5 หน่วยกิต ศกึ ษา ทาํ ความเขา้ ใจ และลงมอื ปฏบิ ตั ิเก่ยี วกับ หลกั การและเงือ่ นไขของการฝึกประสบการณ์ทาง อาชีพ การวางแผนและการเตรียมงานในการฝึกประสบการณ์ การประสานงานและการทาํ ความเข้าใจใน ข้อตกลงกับสถานประกอบการ การวเิ คราะห์งานและการเขียนโครงการ การเตรียมโครงการ การลงปฏิบตั ิ และการประเมนิ ผล โดยใชก้ ระบวนการวเิ คราะห์ สงั เคราะห์ การฝึกปฏบิ ตั งิ านเตรียมวสั ดอุ ปุ กรณ์ในการปฏบิ ัตงิ าน เกยี่ วกับการฝึกประสบการณ์วชิ าชีพด้านงานศลิ ปประดิษฐ์ ใชท้ ักษะพน้ื ฐานที่จําเปน็ ตอ่ การประกอบอาชพี ไดแ้ ก่ทักษะกระบวนการทาํ งาน ทกั ษะกระบวนการแก้ปญั หา ทกั ษะการทํางานร่วมกัน ทักษะแสวงหาความรู้ และทักษะการจดั การในการฝึกปฏบิ ัตงิ าน เพ่อื ใหเ้ กดิ ความรู้ ความสามารถ เกิดทักษะ เจตคตแิ ละประสบการณเ์ กีย่ วกบั การจดั การเพื่อการ ประกอบอาชีพ บูรณาการความรทู้ ่ไี ด้ศกึ ษามาประยกุ ต์ใช้กับการปฏิบตั งิ านจรงิ ในสถานประกอบการ อนั จะ เป็นการเพ่ิมพนู ประสบการณ์ตรง สามารถทํางานเปน็ ทีมเปน็ การเตรยี มความพร้อมและปรบั ตัวใหส้ ามารถ ทาํ งานได้จริงเม่ือสาํ เรจ็ การศึกษา มคี วามรับผดิ ชอบและมีเจตคตทิ ีด่ ตี ่ออาชพี มคี วามรู้เกี่ยวกบั คาํ ศัพท์ท่ี สําคญั และมีความสามารถในการสอื่ สารในภาษาต่างประเทศ ผลการเรยี นรู้ 1. ผเู้ รยี นได้ฝกึ ประสบการณว์ ิชาชีพดา้ นศลิ ปประดิษฐใ์ ห้เกิดความรู้ ความสามารถ ทักษะ เจตคติ และประสบการณ์เก่ยี วกบั การจัดการเพ่ือการประกอบอาชีพ 2. ผเู้ รียนมีประสบการณ์การทาํ งาน รวมทง้ั สามารถทํางานเป็นทมี ในสถานประกอบการณไ์ ด้อย่างมี ประสทิ ธภิ าพ 3. ผเู้ รยี นมีทกั ษะในการสอื่ สารดว้ ยภาษาองั กฤษในการปฏิบตั ิงาน 4. ผูเ้ รียนมคี วามเข้าใจชวี ติ การทาํ งานและวัฒนธรรมองค์กร เรียนรูก้ ารปรับตัวให้เข้ากบั ผู้อ่ืนและ สามารถทาํ งานร่วมกันได้ รวมท้ังหมด 4 ผลการเรียนรู้ กิจกรรมการเรียนรู้ 1 การเรยี นรู้ และทําความเข้าใจเก่ยี วกบั หลักการ เงือ่ นไข การฝึกประสบการณ์ทางอาชีพ - การประชมุ ชแี้ จง - การจดั สมั มนาก่อนฝึกประสบการณ์อาชีพ 2. การฝกึ ประสบการณ์ - การตดิ ต่อประสานงานกบั หน่วยงาน / องค์กร - การวางแผน/การวิเคราะห์งาน ตามบทบาทหนา้ ที่ - การปฏิบตั ิงานตามที่ไดร้ บั มอบหมาย

38 3. การนเิ ทศติดตาม - การนเิ ทศติดตาม ให้ข้อเสนอแนะ ระหวา่ งการฝกึ ประสบการณ์ - การประชมุ สมั มนา เพื่อวิเคราะห์สภาพ ปญั หา และแนวทางในการปฏบิ ตั ิงานระหวา่ งฝึก ประสบการณ์อาชีพ 4. การสรุปผลการฝึกประสบการณ์อาชีพ - ประชมุ สัมมนา นาํ เสนอผลการฝึกประสบการณ์อาชีพ - สรุปผลการฝึกประสบการณ์ การวัดและการประเมินผล 1. ประเมินการวเิ คราะห์งาน การวางแผนงาน 2. ประเมนิ ตติ ตามการฝกึ งาน 3. ประเมินการสรุปผลการฝึกงาน ชน้ิ งาน/ภาระงานทน่ี กั เรียนปฏบิ ตั ิ 1. ใบงานการวิเคราะหภ์ าระงานการฝึกประสบการณ์ 2. แผนการฝึกประสบการณ์ โครงการการปฏิบตั ิงาน 3. ผลการประเมนิ โครงการ 4. ผลสรุปการฝกึ ประสบการณ์ สอ่ื /อุปกรณ์/แหล่งเรยี นรู้ 1. สถานประกอบการเกยี่ วกับงานศิลปประดิษฐ์ 2. เอกสาร/คมู่ ือประกอบการฝกึ ประสบการณ์ 3. อปุ กรณ์ที่จําเปน็ เกีย่ วกบั งานศลิ ปประดิษฐท์ ใ่ี ช้ในการฝึกประสบการณ์

39 คาอธิบายรายวิชา กลุ่มสาระการเรยี นรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี รายวิชาเพ่ิมเติมโครงงานและการจัดนิทรรศการ งานแกะสลกั ช้นั มัธยมศกึ ษาปที ่ี 6 ภาคเรียนที่ 2 เวลา 60 ชว่ั โมง1.5 หนว่ ยกติ ศกึ ษา สบื ค้น และปฏิบตั ิเกี่ยวกบั โครงงานการแกะสลัก การประยกุ ตแ์ ละสรา้ งสรรคง์ านแกะสลกั งานแกะสลักจากวัสดุอน่ื ๆ เชน่ การแกะสลกั สบู่ การแกะสลักเทยี น การแทงหยวก การแกะสลักดนิ เหนียว การเลอื กหัวข้อโครงงาน การเขยี นเคา้ โครง การเกบ็ รวบรวมขอ้ มลู การเขยี นรายงาน การนําเสนอโครงงาน และการประเมนิ ผล การสรุปองค์ความรู้ นาํ เสนอผลงานโดยการจัดนทิ รรศการ โดยดําเนินการวางแผนจัด นทิ รรศการ ดําเนินการจดั นิทรรศการ สรุปผลและประเมินผล รวมทัง้ ศึกษาคําศัพทภ์ าษาตา่ งประเทศที่ เกยี่ วขอ้ ง โดยใชก้ ระบวนการเรียนรู้ การสบื คน้ การลงมือปฏิบตั ิ กระบวนการเรยี นรู้แบบโครงงาน การนาํ เสนอ ผลงานในลกั ษณะการจดั นิทรรศการงานแกะสลัก ประยุกตป์ รับเปล่ียนแนวคิดและสรา้ งสรรคส์ ่งิ ใหมๆ่ ใน รปู แบบของการทาํ โครงงาน สามารถวางแผนและใชก้ ระบวนการแกป้ ัญหา ทักษะการทํางานร่วมกันและ ทกั ษะการจัดการในการฝึกปฏิบัติงาน เพ่ือใหม้ ีความรู้ความเข้าใจและมีทักษะในการปฏิบัติการแบบโครงงาน สามารถออกแบบและวางแผน ในการทาํ โครงงาน ใชก้ ระบวนการในการแก้ปัญหาได้อยา่ งเหมาะสม และบรรลุผล มีความรูเ้ กย่ี วกบั คําศัพท์ที่ สาํ คญั และมีความสามารถในการสือ่ สารในภาษาตา่ งประเทศ มีความมุ่งมั่น อดทน มีคุณธรรม มีความซ่ือสัตย์ มเี จตคตทิ ี่ดี ผลการเรยี นรู้ 1. ผู้เรยี นมคี วามเขา้ ใจเกีย่ วกับการทาํ โครงงานการแกะสลัก การออกแบบชิ้นงานการแกะสลัก และ ตกแตง่ ผักผลไม้ การคํานวณต้นทนุ และกําหนดราคา 2. ผู้เรยี นมที กั ษะในการออกแบบ สรา้ งผลงานแกะสลักและการจดั ตกแต่งอย่างมีความคิดสรา้ งสรรค์ 3. ผู้เรียนมคี วามรู้เกี่ยวกับโครงงานสามารถเลือกทําโครงงานแกะสลักไดเ้ หมาะสมกับความถนัดและ ความสนใจของตนเอง 4. ผู้เรยี นมคี วามรคู้ วามเขา้ ใจในการจัดนทิ รรศการ วางแผนการดําเนินงานการจัดนทิ รรศการและจดั แสดงนทิ รรศการผลงานการแกะสลักที่เป็นเอกลักษณไ์ ทยไดอ้ ย่างมืออาชีพ 5. ผเู้ รียนมีทกั ษะในการสื่อสารด้วยภาษาอังกฤษในการปฏิบัติงาน 6. ผู้เรยี นปฏิบัตงิ านดว้ ยความเปน็ ระเบยี บเรียบร้อยประณีตสะอาดปลอดภยั รกั ษาสิ่งแวดลอ้ มและ รักษาเอกลกั ษณป์ ระจําชาติ 7. ผู้เรียนสามารถปฏิบัตกิ ารทดลองเกี่ยวกบั งานแกะสลกั ใหมๆ่ ในรปู แบบของโครงงาน 8. ผเู้ รยี นมีทกั ษะในการแสวงหาความรู้ กระบวนการแกป้ ัญหาในการทํางาน มีคุณธรรมและ ลกั ษณะนิสยั ในการทาํ งานท่ีดี รวม 8 ผลการเรยี นรู้

40 กจิ กรรมการเรยี นรู้ 1 การเรยี นร้จู ากการศึกษาการสาธิตของผสู้ อนและลงมือปฏบิ ตั ิ - วิธีการทาํ โครงงานแกะสลกั การแกะสลกั - หลักการจัดนิทรรศการการนาํ เสนอผลงานการแกะสลัก 2. การฟังบรรยายเนื้อหาความรู้ - ความรทู้ วั่ ไปเกี่ยวกับโครงงาน - หลักการจัดนิทรรศการ 3. การอภปิ ราย แลกเปล่ยี นความคิดเห็น - การวางแผนการดาํ เนนิ งานการจดั นิทรรศการ โครงงานแกะสลกั - นาํ เสนอผลงาน - แลกเปลี่ยนความรู้ ความคิดเห็น 4. กระบวนการปฏบิ ัตกิ ารทาํ โครงงานและการจดั นิทรรศการ - ศึกษารายละเอียด - วางแผนการทํางาน - การจัดเตรยี มอุปกรณ์ - ลงมอื ปฏิบตั งิ านตามขั้นตอน - นําเสนอผลงาน การวดั และการประเมนิ ผล 1. แบบประเมินใบงาน 2. แบบประเมนิ ช้นิ งาน 3. แบบประเมินภาคปฏบิ ตั ิ ชิน้ งาน/ภาระงานทีน่ ักเรียนปฏิบตั ิ 1. โครงงานแกะสลัก 2. การจัดนิทรรศการงานแกะสลกั สอ่ื /อปุ กรณ์/แหลง่ เรยี นรู้ 1. หนังสือเก่ยี วกบั โครงงาน 2. เอกสารประกอบการบรรยาย 3. เครื่องเสยี ง/โปรเจคเตอร์ /คอมพวิ เตอร์/จอภาพ

41 2. กลมุ่ งานประดิษฐใ์ บตอง คาอธิบายรายวิชา กลุ่มสาระการเรยี นรู้การงานอาชพี และเทคโนโลยี รายวิชาเพ่ิมเติมเทคนิคเก่ียวกบั งานประดิษฐใ์ บตอง ชัน้ มธั ยมศึกษาปีท่ี 3 ภาคเรยี นที่ 1 เวลา 60 ชั่วโมง 1.5 หน่วยกติ ศึกษาเกี่ยวกบั หลักการ วธิ กี าร กระบวนการ การออกแบบเกี่ยวกบั การประดษิ ฐ์ภาชนะใบตอง การ ประดษิ ฐ์บายศรีปากชาม การประดิษฐก์ ระทงลอย การประดษิ ฐก์ ระเชา้ ใบตอง การเตรียมวัสดุอุปกรณ์ในการ ประดษิ ฐ์งานใบตองและการเก็บรักษาชิน้ งาน และการประยุกตใ์ ช้ในการประกอบอาชีพ รวมทั้งศึกษาคําศัพท์ ภาษาต่างประเทศทเี่ กย่ี วข้อง โดยใชก้ ระบวนการฝกึ ปฏิบตั ิการประดิษฐ์งานใบตอง ตามข้ันตอน คือ การศกึ ษารายละเอียด การ วางแผนการทาํ งาน การจดั เตรียมอุปกรณ์ และการลงมือปฏบิ ัตติ ามขั้นตอน ประยุกต์ปรับเปล่ียนแนวคิดการ ประดิษฐ์ ใช้ทกั ษะกระบวนการทํางานกลมุ่ และการแก้ปัญหาทกั ษะ เพอ่ื ให้ผูเ้ รยี นมีความรู้ ความสามารถ และเกิดทักษะในการประดษิ ฐง์ านใบตอง สามารถประยกุ ใช้เพอื่ ดํารงชีวิตและเปน็ พ้นื ฐานในการประกอบอาชีพ หรอื การสร้างรายไดร้ ะหวา่ งเรยี น มคี วามร้เู กย่ี วกบั คําศัพท์ ภาษาต่างประเทศทส่ี าํ คัญ เก่ียวกบั งานประดิษฐ์ใบตอง มคี วามซอ่ื สตั ยเ์ สยี สละยุตธิ รรม ประหยัด ขยนั อดทน มคี วามรับผดิ ชอบและตรงเวลา มคี วามประณีตมเี หตุผล มีวินยั ในการทํางาน ผลการเรยี นรู้ 1. ผเู้ รียนมีความรูพ้ ืน้ ฐานเกยี่ วกับงานประดิษฐใ์ บตองได้แก่ ภาชนะใบตอง บายศรปี ากชาม กระทง ลอย และกระเช้าใบตอง 2. ผูเ้ รียนมคี วามสามารถในการเลือกใช้วสั ดอุ ุปกรณ์ในการประดิษฐง์ านใบตองได้อยา่ งถูกตอ้ งและ ปลอดภยั 3. ผู้เรยี นมที กั ษะในการประดิษฐใ์ บตองที่ใชใ้ นโอกาสต่างๆของไทยไดแ้ ก่ ภาชนะใบตอง บายศรปี าก ชาม กระทงลอย และกระเชา้ ใบตองได้อย่างสวยงาม 4. ผ้เู รียนปฏบิ ัติงานด้วยความเปน็ ระเบยี บเรียบร้อยประณีต รอบคอบ สะอาดและปลอดภยั มี ลกั ษณะอนั เป็นเอกลกั ษณป์ ระจําชาติ รวม 4 ผลการเรียนรู้ กิจกรรมการเรียนรู้ 1. การฟงั บรรยายเนื้อหาความรู้ - ความรู้พ้นื ฐานเก่ียวกับงานประดษิ ฐใ์ บตอง - การเลือกวสั ดุอปุ กรณท์ ใี่ ชใ้ นงานประดิษฐใ์ บตอง - หลกั การออกแบบงานประดษิ ฐใ์ บตองไดแ้ ก่ ภาชนะใบตอง บายศรีปากชาม กระทงลอย และ กระเชา้ ใบตอง

42 2. การเรยี นรู้จากการศกึ ษาการสาธิตของครูผู้สอนและลงมือปฏิบัติ - ภาชนะใบตอง - บายศรีปากชาม - กระทงลอย - กระเช้าใบตอง 3. การอภิปราย แลกเปลยี่ นความคิดเห็น - วิเคราะห์วสั ดุทน่ี ํามาใช้ในงานประดิษฐ์ รปู แบบและหลกั การออกแบบงานประดิษฐ์ - นําเสนอผลงาน - แลกเปลย่ี นความรู้ ความคิดเหน็ 4. กระบวนการปฏิบัตกิ ารงานประดิษฐ์ใบตอง - ศกึ ษารายละเอยี ด - วางแผนการทาํ งาน - การจดั เตรียมอปุ กรณ์ - ลงมือปฏิบตั งิ านตามขน้ั ตอน - นําเสนอผลงาน การวัดและการประเมนิ ผล 1. แบบประเมินใบงาน 2. แบบประเมนิ ชิน้ งาน 3. แบบประเมนิ ภาคปฏบิ ตั ิ ชิ้นงาน/ภาระงานทน่ี กั เรียนปฏบิ ัติ 1. ใบงานการออกแบบงานประดิษฐ์ใบตอง 2. ภาชนะใบตอง บายศรีปากชาม กระทงลอย และกระเช้าใบตอง 3. การนาํ เสนอผลงาน สอ่ื /อุปกรณ์/แหล่งเรยี นรู้ 1. หนงั สอื เกยี่ วกบั งานประดิษฐ์ใบตอง 2. เอกสารประกอบการบรรยาย 3. ส่ือของจริง ไดแ้ ก่ ภาชนะใบตอง บายศรปี ากชาม กระทงลอย และกระเชา้ ใบตอง 4. เครื่องเสียง/โปรเจคเตอร์ /คอมพวิ เตอร์/จอภาพ

43 คาอธบิ ายรายวิชา กล่มุ สาระการเรยี นร้กู ารงานอาชีพและเทคโนโลยี รายวิชาเพิ่มเติมการประยุกต์งานประดิษฐ์ใบตอง ชน้ั มธั ยมศกึ ษาปที ี่ 3 ภาคเรยี นท่ี 2 เวลา 60 ช่วั โมง 1.5 หนว่ ยกิต ศึกษาเก่ียวกับหลกั การวิธกี ารกระบวนการการออกแบบ การเตรยี มวสั ดุอปุ กรณ์ในการประดิษฐ์งาน ใบตองได้แก่ การประดษิ ฐ์กระทงดอกไม้ธูปเทียนแพ การประดษิ ฐ์พานบายศรี โครงงานการประดิษฐ์ใบตองที่ เปน็ เอกลักษณ์ไทย และการเกบ็ รกั ษาช้นิ งานจากการประดิษฐ์ รวมท้งั ศึกษาคําศัพท์ภาษาต่างประเทศที่ เกย่ี วข้อง โดยใช้ศกึ ษา สบื ค้นแสวงหาความรู้ การฝึกปฏิบตั ิการประดิษฐง์ านใบตอง กระบวนการเรียนรู้ตาม รปู แบบโครงงาน กระบวนการประยกุ ตแ์ ละสร้างสรรค์การประดิษฐ์และตกแต่งงานใบตองในโอกาสตา่ งๆ รวมท้งั การฝึกคาํ นวณตน้ ทุนและกําหนดราคา เพ่ือพัฒนาเป็นพ้นื ฐานในการประกอบอาชีพหรอื การหารายได้ ระหวา่ งเรียนจากการจําหนา่ ยช้นิ งาน ใชท้ ักษะกระบวนการทํางานกลุ่ม ทักษะกระบวนการแกป้ ัญหา และ การจัดการในการฝกึ ปฏบิ ัตงิ าน เพือ่ ใหผ้ ูเ้ รยี นเกิดทักษะและความสามารถในการประดิษฐง์ านใบตองเพ่ือดํารงชีวิตและเปน็ พื้นฐานใน การประกอบอาชีพโดยการสรา้ งรายไดร้ ะหว่างเรยี น มีความรูเ้ กย่ี วกบั คําศัพท์ภาษาต่างประเทศท่สี ําคัญ มี คณุ ลักษณะอนั พงึ ประสงค์คือ มคี วามซอื่ สัตย์เสียสละยตุ ิธรรม ประหยดั มีความรบั ผิดชอบ ตรงเวลา รอบคอบ อดทน สามารถทํางานให้บรรลเุ ปาู หมายได้ ผลการเรียนรู้ 1. ผเู้ รียนมีความรูพ้ ้ืนฐานเกย่ี วกบั งานประดิษฐ์ใบตองได้แก่ กระทงดอกไม้ธูปเทียนแพ พานบายศรี 2. ผเู้ รยี นมีความสามารถในการเลอื กใช้วัสดุอุปกรณ์ในการประดษิ ฐง์ านใบตองได้อย่างถูกตอ้ งและ ปลอดภยั 3. ผเู้ รียนมีทักษะในการประดิษฐ์ใบตองท่ใี ช้ในโอกาสตา่ งๆของไทยไดแ้ ก่ กระทงดอกไม้ธูปเทยี นแพ พานบายศรีได้อย่างสวยงาม 4. ผู้เรียนมีความรู้เกย่ี วกบั การจัดทาํ โครงงานสามารถเลือกทาํ โครงงานการประดิษฐ์งานใบตองได้ เหมาะสมกบั ความถนัดและความสนใจของตนเอง 5. ผูเ้ รียนปฏบิ ตั ิงานด้วยความเป็นระเบยี บเรยี บร้อยประณีตรอบคอบสะอาดและปลอดภัยมีลกั ษณะ อนั เป็นเอกลกั ษณป์ ระจําชาติ 6. ผู้เรยี นมที ักษะการจัดการในการทาํ งานทกั ษะการทํางานร่วมกัน 7. ผ้เู รียนมีทกั ษะในการแสวงหาความรูม้ ีทักษะกระบวนการแก้ปญั หาในการทาํ งานมีคุณธรรมและ ลักษณะนิสัยในการทํางานใช้พลงั งานทรัพยากรในการทํางานอยา่ งคุ้มค่าและย่งั ยนื เพ่ือการอนรุ กั ษ์สงิ่ แวดล้อม รวม 7 ผลการเรยี นรู้ กจิ กรรมการเรียนรู้ 1. การฟงั บรรยายเน้ือหาความรู้ - ความร้พู ื้นฐานเกี่ยวกับงานประดิษฐ์ใบตองไดแ้ ก่ กระทงดอกไม้ธปู เทียนแพ พานบายศรี - การเลอื กวสั ดุอุปกรณ์ที่ใช้ในงานประดิษฐ์ใบตอง - หลกั การออกแบบงานประดิษฐ์ใบตองได้แก่ กระทงดอกไม้ธูปเทยี นแพ พานบายศรี

44 - ความรทู้ ่วั ไปเก่ียวกบั โครงงาน 2. การเรียนรู้จากการศึกษาการสาธติ ของครูผูส้ อนและลงมือปฏบิ ตั ิ - กระทงดอกไมธ้ ูปเทียนแพ - พานบายศรี - โครงงานการประดิษฐง์ านใบตองท่เี ปน็ เอกลักษณไ์ ทย 3. การอภิปราย แลกเปลยี่ นความคดิ เหน็ - วิเคราะหว์ ัสดุทีน่ าํ มาใชใ้ นงานประดษิ ฐ์ รปู แบบและหลกั การออกแบบงานประดิษฐ์ - นาํ เสนอผลงาน - แลกเปล่ียนความรู้ ความคิดเหน็ 4. กระบวนการปฏบิ ตั กิ ารงานประดิษฐ์ใบตอง - ศึกษารายละเอยี ด - วางแผนการทํางาน - การจดั เตรยี มอปุ กรณ์ - ลงมอื ปฏบิ ัติงานตามขัน้ ตอน - นาํ เสนอผลงาน การวดั และการประเมินผล 1. แบบประเมนิ ใบงาน 2. แบบประเมนิ ชิ้นงาน 3. แบบประเมนิ ภาคปฏิบตั ิ ชิน้ งาน/ภาระงานทนี่ กั เรยี นปฏิบัติ 1. ใบงานการออกแบบงานประดิษฐ์ใบตอง 2.กระทงดอกไมธ้ ปู เทยี นแพ พานบายศรี 3. การนาํ เสนอโครงงาน สอ่ื /อุปกรณ์/แหลง่ เรยี นรู้ 1. หนงั สือเก่ยี วกบั งานประดิษฐ์ใบตอง 2. เอกสารประกอบการบรรยาย 3. สอ่ื ของจรงิ ได้แก่ กระทงดอกไมธ้ ูปเทียนแพ พานบายศรี 4. เคร่ืองเสยี ง/โปรเจคเตอร์ /คอมพวิ เตอร์/จอภาพ

45 คาอธบิ ายรายวิชา กล่มุ สาระการเรยี นรู้การงานอาชพี และเทคโนโลยี รายวชิ าเพม่ิ เติมภาษาองั กฤษสาหรับงานประดิษฐ์ ช้นั มัธยมศกึ ษาปีท่ี 4 ภาคเรยี นท่ี 1 เวลา 60 ชว่ั โมง1.5 หนว่ ยกติ ศึกษาเกีย่ วกบั คาํ ศัพท์ภาษาอังกฤษทส่ี ําคัญสาํ หรบั งานประดิษฐ์ใบตองเรียนรูก้ ารใชค้ ําศัพท์หลัก ไวยากรณภ์ าษาองั กฤษเพื่อให้เกิดทักษะการส่ือสารทั้งดา้ นการพูดการฟงั การอ่านและการเขียนคิดวเิ คราะห์ หลกั การใชภ้ าษาองั กฤษสําหรับการประกอบอาชีพด้านงานประดษิ ฐใ์ บตองเพือ่ เตรยี มพรอ้ มในการเข้าสู่ ประชาคมอาเซียนของประเทศไทย โดยใชก้ ระบวนการฝกึ ปฏบิ ัติการส่ือสารดว้ ยภาษาองั กฤษในการปฏิบัติงานประดิษฐ์ใบตองตลอดจน การแกป้ ัญหาท่เี กิดขน้ึ ในกระบวนการทํางานไดอ้ ย่างถูกตอ้ งและมีประสิทธภิ าพ ดว้ ยกจิ กรรมการเรยี นรู้ บทบาทสมมุติเพ่ือใหเ้ กิดทักษะการสื่อสารด้วยภาษาองั กฤษสําหรบั การประกอบอาชีพด้านงานประดษิ ฐ์อยา่ ง มอื อาชพี เพอ่ื ใหผ้ ู้เรียนมคี วามรู้ความสามารถในการสือ่ สารด้วยภาษาองั กฤษเกีย่ วกับการปฏบิ ัติงานประดิษฐ์ ใบตองตลอดจนการประกอบธุรกิจดา้ นงานประดิษฐ์ใบตอง ฝึกปฏบิ ตั ิจนเกิดทักษะในการส่ือสารดว้ ย ภาษาอังกฤษสามารถแนะนําและแสดงความคดิ เห็นเกี่ยวกับงานประดิษฐใ์ บตองได้เหน็ คุณค่าและมีเจตคตทิ ี่ดี ต่อภาษาอังกฤษเพ่อื การสอื่ สารมีความใฝุรู้ใฝุเรียนมีความสามัคคีมคี ณุ ธรรมทํางานดว้ ยความรบั ผิดชอบขยนั ซือ่ สัตยม์ ่งุ มน่ั อดทนสามารถเรียนร้แู ละปฏบิ ตั ิงานร่วมกับผู้อ่นื ได้อย่างมปี ระสทิ ธภิ าพ ผลการเรียนรู้ 1. ผูเ้ รียนอธบิ ายความหมายของคาํ ศัพท์ภาษาอังกฤษทีส่ าํ คัญสําหรับการปฏบิ ัติงานประดิษฐใ์ บตอง ได้อย่างถูกต้อง 2. ผเู้ รียนมีทักษะปฏิบัติในการเตรียมและการปฏิบตั ิงานประดิษฐ์ใบตองโดยใช้ภาษาองั กฤษในการ สือ่ สารได้อยา่ งถูกต้อง 3. ผ้เู รยี นมีทกั ษะการสือ่ สารด้วยภาษาอังกฤษสาํ หรบั ธรุ กจิ งานประดษิ ฐใ์ บตองไดอ้ ย่างมี ประสทิ ธิภาพ 4. ผู้เรยี นมีทกั ษะการคิดแก้ปัญหาท่ีเกดิ ขึ้นในกระบวนการปฏบิ ตั งิ านประดษิ ฐใ์ บตองตลอดจน ธรุ กจิ งานประดิษฐ์ใบตองได้อย่างสรา้ งสรรค์ เพื่อการประกอบอาชีพด้านงานประดษิ ฐ์อย่างมอื อาชีพ 5. ผเู้ รียนมีคุณลักษณะท่ีพึงประสงค์เหน็ คุณค่าและมีเจตคติทด่ี ีต่อภาษาองั กฤษเพ่ือการส่ือสารในการ ปฏิบตั งิ านประดิษฐ์และธุรกจิ งานประดิษฐ์ รวม 5 ผลการเรยี นรู้ กิจกรรมการเรียนรู้ 1. การฟังบรรยายเนื้อหาความรู้ - คาํ ศัพทท์ ีส่ าํ คัญ - หลกั ไวยากรณ์ภาษาอังกฤษเพ่ือการสอื่ สาร 2. การเรยี นรูจ้ ากการปฏบิ ัติ - การอา่ นบทความภาษาองั กฤษ - การฟงั บทสนทนาภาษาองั กฤษ