64-08-09-คู่มือครู การงานอาชีพ ป.6

หนว ยการเรียนรทู ี่ ๒ เร่อื ง อาหารและโภชนาการ ชัน้ ประถมศกึ ษาปท ่ี ๖ ๑๑๕ การตอบคําถาม ลําดบั ท่ี รายการประเมนิ ระดับคะแนน ๕๔๓๒๑ ๑ ความถกู ตอง ชดั เจนของเนื้อหา ๒ กลาแสดงความคดิ เห็น รวม เกณฑก ารประเมนิ ชว งคะแนน ระดับคณุ ภาพ ๖-๑๐ ดมี าก (๒) ๑-๕ พอใช (๑) เกณฑการสรุปผลการประเมนิ ระดบั คุณภาพพอใชขน้ึ ไป ถือวา ผา นเกณฑการประเมิน ลงชอ่ื ......................................................ผสู อน (..........................................................) วันที่ .......... เดือน ..................... พ.ศ. ............. เกณฑการประเมนิ การตอบคําถาม รายการ ๕ คะแนน ๒ ๑ ประเมนิ ๔๓ เน้ือหามคี วาม เนือ้ หา เน้ือหามีความ เนื้อหามคี วาม ถกู ตองชัดเจน ไมถูกตอง ๑. ความถกู ตอ งชดั เจน เนือ้ หามคี วาม ถูกตองชดั เจนดี ถกู ตองชัดเจน บางสวน ของเน้ือหา ถูกตองชัดเจน นักเรยี น ดมี าก นกั เรยี นกลา ไมก ลาแสดง แสดงความ ความคิดเห็น ๒. กลา แสดง นกั เรยี นกลา นกั เรียนกลา นักเรยี นกลา คิดเห็นและยก และไมย กมือ ความคิดเห็น แสดงความ แสดงความ แสดงความ มอื ตอบบาง ตอบ ตอ งมีครู คิดเหน็ และยก คดิ เห็นและยก คดิ เห็นและยก คําถาม คอยกระตนุ มือตอบดีมาก มอื ตอบดี มอื ตอบ

๑๑๖ คูมอื ครูและแผนการจัดการเรียนรู ระดับประถมศึกษา (การงานอาชพี ป.๖) แบบประเมินผลงาน/ใบงาน เร่อื ง ปฏบิ ัตกิ ารประกอบอาหารหวาน (สาคเู ปย กขาวโพด) คาํ ชแี้ จง : ครผู สู อนประเมนิ ผลงาน/ ใบงานของนกั เรยี นและใหคะแนนลงในชองท่ตี รงกับระดับคะแนน รายการประเมิน รวม ระดบั เลขท่ี บอกข้นั ตอน ปฏิบัตกิ ารทาํ สาคู การนําไป การสง งาน การทํางาน คะแนน คุณภาพ การทาํ สาคเู ปย ก เปยกขา วโพดได ประยุกตใชใน ตรงตอเวลา มคี วามสะอาด (๒๐) ขา วโพดได ชีวิตประจําวัน และเหมาะสม ๑ เรียบรอย ๒ ๓ ๔ ๕ ๖ ๗ ๘ ๙ ๑๐ ๑๑ ๑๒ ๑๓ ๑๔ ๑๕ เกณฑการประเมิน ชว งคะแนน ระดบั คณุ ภาพ ๑๘-๒๐ ดีมาก (๔) ๑๔-๑๗ ดี (๓) ๑๐-๑๓ พอใช (๒) ตํ่ากวา ๑๐ ปรับปรงุ (๑) เกณฑการสรปุ ผลการประเมินระดบั คุณภาพพอใชขึน้ ไป ถือวา ผา นเกณฑการประเมนิ ลงชื่อ......................................................ผูสอน (..........................................................) วันท่ี .......... เดอื น ..................... พ.ศ. .............

หนว ยการเรยี นรทู ่ี ๒ เรอื่ ง อาหารและโภชนาการ ชั้นประถมศกึ ษาปท่ี ๖ ๑๑๗ เกณฑการประเมินผลงาน/ ใบงาน ประเด็นทปี่ ระเมนิ เกณฑการใหค ะแนน ๑. บอกขั้นตอน การทาํ สาคเู ปยก ดีมาก (๔) ดี (๓) พอใช (๒) ปรับปรงุ (๑) ขา วโพดได บอกข้นั ตอนการทาํ บอกขน้ั ตอนการทาํ สาคเู ปย กขาวโพด บอกข้นั ตอนการทาํ บอกข้ันตอนการทาํ สาคูเปย กขา วโพด ๒. ปฏบิ ตั ิการทําสาคู ไดถูกตองครบถว น สาคเู ปย กขาวโพด สาคูเปยกขาวโพด ไดนอ ยหรือไมไ ด เปย กขา วโพดได ชดั เจน ดีเยี่ยม ไดถ ูกตอ ง ไดถูกตอ งแตยังไม และไมเ กิดความ ๓. การนําไป ครอบคลุมบางสวน เขา ใจ ประยกุ ตใ ชใ น ปฏบิ ัติการทําสาคู ปฏบิ ัติการทําสาคู ชีวิตประจาํ วนั เปยกขาวโพดได ปฏบิ ตั กิ ารทาํ สาคู ปฏิบัตกิ ารทําสาคู เปยกขา วโพดได ๔. การสงงานตรงตอ ดเี ยยี่ ม เปยกขาวโพดไดดี เปยกขา วโพดได นอยหรือไมไดเลย เวลาและเหมาะสม สามารถนาํ ไป สามารถนาํ ไป บางสวน ไมสามารถไปปรบั ประยกุ ตใ ชในการ ประยกุ ตใ ชใ นการ สามารถนาํ ไปปรบั ใชไ ด ๕. การทํางาน เรียนการสอนและ เรียนการสอนได ใชใ นชีวติ ประจาํ วนั มคี วามสะอาด ในชวี ิตประจําวนั ได ทาํ งานท่ีไดร บั เรยี บรอย สง งานตรงเวลา มอบหมายไมครบ มคี วามรับผิดชอบ รบั ผิดชอบในงาน ทาํ งานที่ไดรับ ทกุ สว น และสง งาน ในงานทไ่ี ดรบั ทีไ่ ดร ับมอบหมาย มอบหมายไดเพียง ไมตรงเวลาเปน มอบหมายไดอยาง สง งานตรงเวลา เลก็ นอ ย บางสวน ประจํา ถูกตอง บางครั้ง แตงานมี ไมตรงตอเวลาเปน ความเหมาะสมกบั บางครง้ั ใบงาน/ ผลงาน ใบงาน/ ผลงาน เวลาที่สง มีความสะอาด มคี วามสะอาด เรยี บรอยนอ ยมาก เรียบรอย สวยงาม ใบงาน/ ผลงาน ใบงาน/ ผลงาน มีรอยลบและความ ถกู ตองตามทก่ี ําหนด มคี วามสะอาด มคี วามสะอาด สกปรกของงาน ในระดับดมี าก เรียบรอ ย สวยงาม เรียบรอย สวยงาม ถกู ตองตามที่กําหนด ถกู ตองเปน บางสวน ในระดับดี ในระดบั พอใช

๑๑๘ คูม อื ครแู ละแผนการจดั การเรียนรู ระดบั ประถมศึกษา (การงานอาชีพ ป.๖) แบบสังเกตพฤติกรรมนกั เรียน (กลมุ ) คาํ ช้ีแจง : ครูผูส อนสงั เกตพฤตกิ รรมของนกั เรียนแตล ะกลุม และใหคะแนนลงในชอ งท่ตี รงกบั ระดบั คะแนน รายการประเมิน รวม ระดบั เลขที่ พฤตกิ รรม ความรับผิดชอบ การแสดง การรว มงานกลุม ความสาํ เร็จ คะแนน คณุ ภาพ การทาํ งานกลุม ตอหนาที่ ความคิดเห็น อยางมคี วามสุข ของผลงาน (๒๐) ๑ ๒ ๓ ๔ ๕ ๖ ๗ ๘ ๙ ๑๐ ๑๑ ๑๒ ๑๓ ๑๔ ๑๕ เกณฑการประเมนิ ชวงคะแนน ระดบั คุณภาพ ๑๖-๒๐ ดีมาก (๔) ๑๑-๑๕ ดี (๓) ๖-๑๐ พอใช (๒) ๑-๕ ปรับปรุง (๑) เกณฑการสรุปผลการประเมนิ ระดับคุณภาพ ดี ขน้ึ ไป ถือวา ผา นเกณฑการประเมิน ลงชือ่ ......................................................ผูสอน (..........................................................) วนั ท่ี .......... เดอื น ..................... พ.ศ. .............

หนว ยการเรียนรทู ี่ ๒ เร่อื ง อาหารและโภชนาการ ช้นั ประถมศกึ ษาปที่ ๖ ๑๑๙ เกณฑก ารสงั เกตพฤติกรรมนักเรียน (กลุม) ประเดน็ ทป่ี ระเมนิ เกณฑก ารใหค ะแนน ๑. พฤตกิ รรม การทํางานกลุม ดมี าก (๔) ดี (๓) พอใช (๒) ปรบั ปรุง (๑) ๒. ความรับผดิ ชอบ ตอ หนา ที่ มีการวางแผนอยาง มกี ารวางแผนอยาง มกี ารวางแผนอยาง ไมม ีการวางแผน ๓. การแสดงความ เปนระบบ และแบง เปนระบบ และแบง เปน ระบบ และแบง อยา งเปน ระบบและ คิดเห็น หนา ท่ีของสมาชกิ หนาทข่ี องสมาชกิ หนาที่ของสมาชิก ไมม ีการแบง หนาที่ ในกลมุ ในกลมุ เปน สวนใหญ ในกลุมเปน บางคร้ัง ของสมาชิกในกลุม ๔. การรวมงานกลมุ อยางมีความสขุ ทกุ คนทําหนาที่ มีผมู ีหนา ทีแ่ ต มีผูมหี นา ทแ่ี ต มผี ูมีหนาท่แี ต ๕. ความสาํ เรจ็ ของตนเอง ไมร ับผดิ ชอบ ๑ คน ไมร บั ผิดชอบ ๒ คน ไมรบั ผดิ ชอบ ๓ คน ของผลงาน อยา งรับผดิ ชอบ เต็มความสามารถ ขน้ึ ไป ขึน้ ไป สมาชกิ ทุกคน สมาชิกสว นใหญ สมาชิกมากกวา สมาชกิ ไมให รว มแสดงความ รวมแสดงความ ครึ่งรวมแสดงความ ความรว มมือใน คดิ เห็นเกย่ี วกับการ คิดเหน็ เกย่ี วกบั การ คิดเหน็ เกย่ี วกบั การ การแสดงความ ปฏิบัตกิ ารประกอบ ปฏบิ ตั กิ ารประกอบ ปฏิบตั ิการประกอบ คิดเหน็ เกีย่ วกับการ อาหารหวาน อาหารหวาน อาหารหวาน ปฏิบัติการประกอบ (สาคเู ปยกขา วโพด) (สาคูเปยกขาวโพด) (สาคเู ปย กขาวโพด) อาหารหวาน (สาคูเปยกขาวโพด) ทกุ คนรวมกจิ กรรม รอ ยละ ๘๐ ของ รอยละ ๖๐ ของ รอยละ ๕๐ ของ กลมุ อยางมีความสุข กลมุ รวมกิจกรรม กลมุ รว มกจิ กรรม กลมุ รว มกจิ กรรม กลุม อยา งมีความสุข กลมุ อยางมคี วามสุข กลมุ อยางมีความสุข ผลงานมคี ณุ ภาพ ผลงานมคี ุณภาพ ผลงานมคี ุณภาพ ผลงานไมม ีคุณภาพ และเสร็จตาม เสรจ็ ชา กวาเวลา เสร็จไมท นั ตาม เสร็จไมทนั ตาม กาํ หนดเวลา ทกี่ ําหนดเลก็ นอย กาํ หนดเวลา กําหนดเวลา

๑๒๐ คมู ือครูและแผนการจดั การเรียนรู ระดับประถมศึกษา (การงานอาชีพ ป.๖) แบบสรุปผลการวดั และประเมินผล รายวิชาการงานอาชีพ ง๑๖๑๐๑ ชน้ั ประถมศึกษาปท่ี ๖ เร่ือง ปฏิบตั ิการประกอบอาหารหวาน (สาคเู ปยกขาวโพด) ผลการประเมินผลงาน/ ใบงาน ผลการสงั เกตพฤตกิ รรม สรุป เลขที่ คะแนน รอ ยละ ระดบั คุณภาพ คะแนน รอยละ ระดบั คุณภาพ ผาน ไมผ าน ๑ ๒ ๓ ๔ ๕ ๖ ๗ ๘ ๙ ๑๐ ๑๑ ๑๒ ๑๓ ๑๔ ๑๕ สรุปผลการประเมนิ นกั เรยี นผา นเกณฑก ารประเมิน จํานวน....................คน คิดเปน รอ ยละ................... นกั เรยี นไมผ า นเกณฑการประเมนิ จาํ นวน....................คน คดิ เปนรอ ยละ................... ลงชือ่ ......................................................ผูสอน (..........................................................) วันที่ .......... เดือน ..................... พ.ศ. .............

หนวยการเรยี นรทู ่ี ๒ เรือ่ ง อาหารและโภชนาการ ชั้นประถมศึกษาปท ่ี ๖ ๑๒๑ ๑๐. บันทกึ ผลหลังสอน จากการจัดการเรียนรู เร่ือง ปฏิบัติการประกอบอาหารหวาน (สาคูเปยกขาวโพด) นักเรียนมีผลการ เรยี นรูดงั น้ี ระดบั ดีมาก จาํ นวน............คน คิดเปน รอ ยละ......................... ระดบั ดี จาํ นวน............คน คิดเปนรอยละ......................... ระดบั พอใช จาํ นวน............คน คิดเปน รอยละ......................... ระดบั ปรับปรงุ จาํ นวน............คน คิดเปน รอยละ......................... ความสาํ เร็จ ............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................. ปญหาและอปุ สรรค ............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................. ขอ จาํ กัดการใชแผนการจดั การเรียนรูแ ละขอเสนอแนะ/ แนวทางการปรับปรุงแกไ ข ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................. ลงชอื่ ......................................................ผูสอน (..........................................................) วันท่ี .......... เดือน ..................... พ.ศ. ............. ๑๑. ความคดิ เห็น/ ขอเสนอแนะของผูบริหารหรือผทู ไ่ี ดร บั มอบหมาย .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... ลงช่อื ...................................................... ผตู รวจ (..........................................................) วันที่ .......... เดอื น ..................... พ.ศ. .............

๑๒๒ คมู อื ครแู ละแผนการจดั การเรียนรู ระดบั ประถมศึกษา (การงานอาชีพ ป.๖) ใบความรทู ี่ ๘ สาคเู ปยกขา วโพด หนวยการเรียนรทู ่ี ๘ เรอื่ ง อาหารและโภชนาการ แผนการจดั การเรยี นรทู ี่ ๗ เร่อื ง ปฏิบัตกิ ารประกอบอาหารหวาน (สาคเู ปยกขา วโพด) รายวชิ า การงานอาชีพ รหัสวชิ า ง ๑๖๑๐๑ ภาคเรียนท่ี ๑ ช้ันประถมศกึ ษาปที่ ๖ สาคูเปยกขาวโพด วตั ถุดิบสาคูเปยกขาวโพด ๑. สาคเู ม็ดเลก็ ๑ ถว ย ๒. ขา วโพดหวานตม สกุ แกะเปน เมด็ ๒ ฝก ๓. นํา้ เปลา ๔ ถว ย ๔. นา้ํ ตาลทรายขาว ๑ ถวย ๕. กะทิ ๒๕๐ กรมั ๖. แปงสาลอี เนกประสงค ๑ ชอนชา ๗. เกลอื ปน ๑ ชอ นชา อุปกรณท ี่ใช กระทะ วิธีทําสาคูเปย กขา วโพด ๑. ตั้งกระทะใสน าํ้ เปลา ลงไปรอใหน้าํ เดอื ด ตามดว ยเม็ดสาคู คอ ย ๆ คนจนเมด็ สาคใู ส ๒. ใสน ้ําตาลลงไปคนจนน้ําตาลละลาย หลงั จากน้ันจึงใสข าวโพดลงไปคนใหเ ขากนั อกี ครั้ง พักไว ๓. ทาํ กะทริ าดหนาโดยนํากะทผิ สมเกลือ ผสมแปง สาลี คนใหแ ปง สาลลี ะลาย นาํ ข้ึนต้งั ไฟ คนจนทกุ อยา งเขา กนั ดี จึงปด ไฟ ๔. จัดเสริ ฟโดยนํากะทิราดบนตวั สาคเู ปยกขา วโพด ทีม่ า http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

หนว ยการเรียนรูท่ี ๒ เรือ่ ง อาหารและโภชนาการ ช้นั ประถมศกึ ษาปท ี่ ๖ ๑๒๓ แผนการจัดการเรยี นรทู ี่ ๙ เรื่อง ปฏิบตั ิการประกอบอาหารวา ง (ขนมปงหนาหมู) หนว ยการเรียนรทู ่ี ๒ เร่ือง อาหารและโภชนาการ เวลา ๑ ชวั่ โมง กลมุ สาระการเรยี นรู การงานอาชพี รายวิชา การงานอาชีพ ชัน้ ประถมศึกษาปท ี่ ๖ ๑. มาตรฐานการเรียนร/ู ตวั ชวี้ ัด สาระท่ี ๑ การดํารงชวี ิตและครอบครวั มาตรฐาน ง ๑.๑ เขาใจการทํางาน มีความคิดสรางสรรค มีทักษะกระบวนการทํางาน ทักษะการจัดการ ทักษะกระบวนการแกปญหา ทักษะการทํางานรวมกัน และทักษะการแสวงหาความรู มีคุณธรรม และลักษณะนิสัยในการทํางาน มีจิตสํานึกในการใชพลังงาน ทรัพยากร และ สิ่งแวดลอ มเพอ่ื การดาํ รงชวี ิตและครอบครัว ตัวชีว้ ดั ป.๖/๑ อภิปรายแนวทางในการทํางานและปรับปรงุ การทาํ งานแตล ะข้นั ตอน ป.๖/๒ ใชทักษะการจดั การในการทํางาน และมที ักษะการทํางานรว มกัน ป.๖/๓ ปฏบิ ตั ติ นอยา งมีมารยาท ในการทํางานกับครอบครวั และผูอ ื่น ๒. สาระสําคญั / ความคิดรวบยอด การประกอบอาหารวาง เปนการฝกทักษะกระบวนการทํางาน ทําใหนักเรียนเห็นคุณคาของการทํา อาหารวางดว ยตนเอง ๓. จดุ ประสงคก ารเรยี นรู ดา นความรู ความเขาใจ (K) สามารถอธบิ ายขั้นตอนการทาํ ขนมปง หนาหมไู ด ดา นทักษะ/ กระบวนการ (P) สามารถปฏบิ ัตกิ ารทาํ ขนมปง หนาหมไู ด ดา นคุณลักษณะ เจตคติ คา นิยม (A) ปฏิบัติการทําขนมปงหนาหมูอยา งกระตือรอื รน และตรงตอเวลา ๔. สาระการเรยี นรู ปฏบิ ตั กิ ารประกอบอาหารวา ง (ขนมปงหนา หม)ู ๕. สมรรถนะสาํ คัญของผูเรยี น ความสามารถในการสื่อสาร ความสามารถในการแกปญ หา ความสามารถในการใชท ักษะชวี ิต ๖. คุณลกั ษณะอันพงึ ประสงค มีวนิ ยั ใฝเ รียนรู มุงมนั่ ในการทํางาน ๗. กจิ กรรมการเรียนรู

๑๒๔ การจดั กจิ กรรมการเรียนร แผนการจัดการเรียนรทู ี่ ๙ เร่ือง ปฏิบตั ิก รายวิชา การงานอาชีพ หนวยการเรียนรูที่ ๒ เ ลาํ ดบั จุดประสงคการเรียนรู ขั้นตอน เวลา ที่ การจัดการเรยี นรู ทีใ่ ช กิจกรรมคร ๑. ข้ันนาํ ๕ ๑. ครูแจงจุดประสงคกา นาที ใหน ักเรียนทราบ และทบ ความรเู ดิม เรอื่ ง ปฏบิ ตั ิก ประกอบอาหารหวาน (ส ขา วโพด) ๒. ครใู หน กั เรยี นดเู มนขู หนาหมู (สื่อของจรงิ ) แล สนทนาโดยใชค าํ ถามตอ ครู : นกั เรยี นคนไหนเคย หนา หมบู า ง (ใหนกั เรยี น เคย ไมเ คย) ครู : รสชาตขิ องขนมปงห เปนอยางไร (นร.ตอบ เค หวาน) ครู : นักเรียนคิดวาขนมป ใชว ัตถุดิบหลกั ๆ อะไรบ (นร.ตอบ ขนมปง หมู ไข

คูม อื ครูและแผนการจัดการเรียนรู ระดับประถมศึกษา (การงานอาชีพ ป.๖) รู ช้ันประถมศึกษาปที่ ๖ สอ่ื การเรยี นรู การประเมิน การประกอบอาหารวา ง (ขนมปงหนา หมู) - ส่ือของจริง การเรยี นรู เรือ่ ง อาหารและโภชนาการ จาํ นวน ๑ ชวั่ โมง ขนมปงหนาหมู - แบบประเมิน การตอบคําถาม แนวการจดั การเรียนรู รู กจิ กรรมนกั เรียน ารเรียนรู ๑. นกั เรียนรบั ทราบจดุ ประสงค บทวน การเรยี นรู การ ๒. นักเรยี นดเู มนูขนมปงหนาหมู สาคเู ปยก (สือ่ ของจรงิ ) และรวมกันแสดง ความคิดเหน็ และตอบคาํ ถาม ขนมปง ละรวมกนั อไปนี้ ยกนิ ขนมปง นยกมือตอบ หนาหมู ค็ม เปรี้ยว ปง หนาหมู บา ง ข แตงกวา)

หนว ยการเรียนรูท่ี ๒ เรอื่ ง อาหารและโภชนาการ ชัน้ ประถมศกึ ษาปท ่ี ๖ ลาํ ดบั จุดประสงคการเรยี นรู ขนั้ ตอน เวลา ท่ี การจัดการเรยี นรู ทีใ่ ช กจิ กรรมคร ๒. ๑. สามารถอธบิ ายข้ันตอน ขน้ั สอน ๑๐ ๑. ครใู หนกั เรียนดูส่ือสไล การทาํ ขนมปง หนา หมูได นาที ปฏบิ ตั ิการประกอบอาห ๒. สามารถปฏบิ ตั ิการทํา (ขนมปง หนา หม)ู และฟง ขนมปง หนา หมูได เพิม่ เติม ๓. ปฏบิ ัติการทําขนมปง ๒. ครใู หน กั เรียนชมการ หนาหมอู ยางกระตือรือรน ขนมปง หนา หมูไปทลี ะข และตรงตอเวลา ละเอยี ด ๓. ขนั้ ปฏิบัติ ๓๐ ๓. ครใู หน ักเรียนแบง กล นาที ๔ คน ๔. ครูใหน ักเรยี นแตละก ปฏบิ ตั ิการทําขนมปงหน คอยใหคําปรกึ ษาอยูขา ง ๕. ครใู หน กั เรียนแตละก ใหส วยงามพรอ มเสริ ฟแล ตวั แทนกลมุ (โดยการสุม นาํ เสนอหนา ชน้ั เรียน ๔. ขนั้ สรุป ๕ ๑. ครแู ละนักเรยี นรวมก นาที ความรูท ่ีไดจากการเรียน ประสบการณทไ่ี ดจากกา ปฏิบตั งิ านโดยใชค ําถาม

๑๒๕ แนวการจัดการเรยี นรู สอื่ การเรยี นรู การประเมิน การเรยี นรู รู กิจกรรมนักเรยี น - แบบประเมิน ผลงาน ไลด เรื่อง ๑. นักเรยี นดสู อ่ื สไลด เรือ่ ง สอ่ื สไลด เร่อื ง หารวาง ปฏบิ ัติการประกอบอาหารวา ง ปฏิบัติการ งครูอธิบาย (ขนมปง หนา หมู) และฟงครอู ธิบาย ประกอบอาหาร เพ่มิ เติม วาง (ขนมปง รสาธิตการทํา ๒. นักเรยี นชมการสาธิตการทํา หนา หมู) ข้นั ตอนอยาง ขนมปงหนา หมูไปทลี ะข้ันตอนอยา ง ละเอียด ลมุ ๆ ละ ๓. นกั เรียนแบง กลมุ ๆ ละ ๔ คน กลมุ ลงมอื ๔. นกั เรียนแตล ะกลุมลงมอื - ฝกปฏบิ ตั กิ ารทาํ นา หมู ครู ปฏิบัติการทาํ ขนมปง หนา หมู โดยครู ขนมปง หนาหมู งๆ คอยใหคาํ ปรกึ ษาอยูขาง ๆ กลุมจัดจาน ๕. นกั เรียนแตล ะกลมุ จัดจานให - ผลงานนกั เรียน ละให สวยงามพรอ มเสริ ฟและใหต ัวแทน ม) ออกมา กลุม (โดยการสมุ ) ออกมานําเสนอ กันสรุป หนาชัน้ เรียน นและ ารลงมอื ๑. นักเรียนรว มกบั ครสู รุปความรู - แบบสงั เกต มตอไปนี้ และประสบการณท ี่ไดจาก พฤติกรรม การปฏิบตั งิ านและตอบคาํ ถาม ของครู

๑๒๖ ลาํ ดบั จดุ ประสงคก ารเรยี นรู ข้ันตอน เวลา ที่ การจัดการเรียนรู ท่ใี ช กจิ กรรมคร ครู : นกั เรียนไดร บั ความ ครู : รสู ึกอยางไรกับการ ครู : นักเรยี นนําความรูไ ชีวติ ประจาํ วนั ไดอยางไร

คมู ือครูและแผนการจัดการเรียนรู ระดบั ประถมศึกษา (การงานอาชพี ป.๖) แนวการจดั การเรียนรู สือ่ การเรียนรู การประเมิน รู กิจกรรมนกั เรยี น การเรยี นรู มรูอะไรบา ง - (แนวการตอบ) รกู ารทาํ ขนมปง รเรียนเร่ืองน้ี หนาหมู ไปใชใ น - (แนวการตอบ)รสู ึกสนุกสนาน ร และสามารถนําความรูไปใชไดจรงิ - (แนวการตอบ) นําวิธกี ารประกอบ อาหารวางไปใชใ นชวี ิตประจําวันได

หนวยการเรยี นรทู ี่ ๒ เรอ่ื ง อาหารและโภชนาการ ชัน้ ประถมศึกษาปท่ี ๖ ๑๒๗ ๘. สอ่ื การเรยี นร/ู แหลง เรียนรู สือ่ สไลด เรื่อง ปฏบิ ัตกิ ารทาํ ขนมปง หนาหมู ส่ือของจรงิ (ขนมปงหนา หมู) ภาระ/ ชิ้นงาน ปฏิบตั กิ ารทาํ ขนมปงหนา หมู ๙. การประเมินผลรวบยอด ส่งิ ทตี่ องการวดั / ประเมนิ วธิ กี าร เคร่ืองมือท่ใี ช เกณฑ ดา นความรู การตอบถาม แบบประเมนิ ผา นระดบั ๑ ขนึ้ ไป สามารถบอกขน้ั ตอนการทาํ ขนมปงหนาหมู การตอบถาม ได การประเมินผลงาน ดานทักษะและกระบวนการ การสงั เกต แบบประเมนิ ผานระดบั ๒ ข้ึนไป สามารถปฏิบัตกิ ารทําขนมปง หนา หมไู ด ผลงาน ผา นระดับ ๒ ขน้ึ ไป ดา นเจตคติ ปฏบิ ตั กิ ารทําขนมปง หนา หมูอยาง แบบการสงั เกต กระตือรอื รน และตรงตอเวลา

๑๒๘ คูม ือครแู ละแผนการจัดการเรียนรู ระดบั ประถมศึกษา (การงานอาชีพ ป.๖) การตอบคําถาม ลําดบั ที่ รายการประเมนิ ระดับคะแนน ๕ ๔ ๓๒ ๑ ๑ ความถูกตอง ชดั เจนของเน้ือหา ๒ กลาแสดงความคดิ เหน็ รวม เกณฑการประเมิน ชว งคะแนน ระดบั คุณภาพ ๖-๑๐ ดมี าก (๒) ๑-๕ พอใช (๑) เกณฑการสรุปผลการประเมินระดับคุณภาพพอใชข้นึ ไป ถือวา ผา นเกณฑก ารประเมนิ ลงช่ือ......................................................ผูสอน (..........................................................) วันท่ี .......... เดอื น ..................... พ.ศ. ............. เกณฑการประเมนิ การตอบคําถาม รายการ ๕ ๔ คะแนน ๒ ๑ ประเมิน เนื้อหามคี วาม เนอ้ื หามคี วาม ๓ เน้ือหามคี วาม เน้อื หา ๑. ความถกู ตองชดั เจน ถกู ตองชดั เจน ถกู ตองชัดเจนดี ถกู ตองชัดเจน ไมถูกตอง ของเนื้อหา ดมี าก เนอ้ื หามคี วาม บางสวน นักเรยี น ถกู ตองชัดเจน นักเรียน ๒. กลาแสดง นกั เรยี น กลา แสดง นกั เรยี น ไมก ลา แสดง ความคิดเหน็ กลาแสดง ความคิดเหน็ นกั เรยี น กลา แสดง ความคดิ เห็น ความคิดเห็น และยกมือตอบ กลาแสดง ความคดิ เห็น และไมย กมือ และยกมือตอบ ดี ความคิดเห็น และยกมือตอบ ตอบ ตองมีครู ดมี าก และยกมือตอบ บางคาํ ถาม คอยกระตุน

หนว ยการเรียนรูท ่ี ๒ เรอ่ื ง อาหารและโภชนาการ ช้นั ประถมศึกษาปท ่ี ๖ ๑๒๙ แบบประเมนิ ผลงาน/ ใบงาน เรอื่ ง ปฏบิ ัตกิ ารประกอบอาหารวาง (ขนมปง หนา หม)ู คําชแ้ี จง : ครูผสู อนประเมนิ ผลงาน/ ใบงานของนกั เรียนและใหคะแนนลงในชองท่ีตรงกบั ระดบั คะแนน เลขที่ บอกขน้ั ตอน ปฏบิ ตั กิ ารทาํ รายการประเมิน การทาํ งาน รวม ระดับ การนาํ ไป การสงงาน มคี วามสะอาด คะแนน คณุ ภาพ การทําขนมปง ขนมปงหนาหมไู ด ประยุกตใ ชใน ตรงตอ เวลา (๒๐) หนาหมไู ด ชีวิตประจาํ วัน และเหมาะสม เรียบรอ ย ๑ ๒ ๓ ๔ ๕ ๖ ๗ ๘ ๙ ๑๐ ๑๑ ๑๒ ๑๓ ๑๔ ๑๕ เกณฑก ารประเมิน ชว งคะแนน ระดับคุณภาพ ๑๘-๒๐ ดีมาก (๔) ๑๔-๑๗ ดี (๓) ๑๐-๑๓ พอใช (๒) ตํ่ากวา ๑๐ ปรบั ปรงุ (๑) เกณฑการสรุปผลการประเมินระดับคุณภาพพอใชขนึ้ ไป ถือวา ผานเกณฑการประเมนิ ลงชอื่ ......................................................ผูส อน (..........................................................) วนั ท่ี .......... เดอื น ..................... พ.ศ. .............

๑๓๐ คูมือครูและแผนการจัดการเรียนรู ระดบั ประถมศึกษา (การงานอาชพี ป.๖) เกณฑการประเมินผลงาน/ใบงาน ประเดน็ ทปี่ ระเมนิ เกณฑก ารใหคะแนน ๑. บอกขนั้ ตอน การทาํ ขนมปง ดมี าก (๔) ดี (๓) พอใช (๒) ปรบั ปรุง (๑) หนา หมูได บอกข้ันตอนการทาํ บอกขั้นตอนการทาํ ๒. ปฏบิ ตั กิ ารทํา ขนมปง หนาหมูได บอกข้ันตอนการทาํ บอกขนั้ ตอนการทํา ขนมปง หนาหมูได ขนมปงหนาหมูได ถูกตองครบถวน ขนมปง หนาหมูได ขนมปงหนาหมูได นอ ยหรือไมไดแ ละ ๓. การนําไป ชัดเจน ดเี ยี่ยม ถูกตอง ถกู ตองแตย ังไม ไมเกิดความเขา ใจ ประยกุ ตใชใ น ปฏิบตั กิ ารทาํ ครอบคลุมบางสว น ปฏิบตั ิการทํา ชีวิตประจําวัน ขนมปง หนาหมูได ขนมปง หนา หมูได ดเี ย่ยี ม ปฏิบตั กิ ารทํา ปฏิบัตกิ ารทาํ นอ ยหรอื ไมไดเลย ๔. การสงงานตรงตอ สามารถนาํ ไป ขนมปงหนาหมูไดด ี ขนมปงหนา หมูได ไมสามารถไปปรบั เวลาและเหมาะสม ประยกุ ตใ ชใน บางสวน ใชไ ด การเรยี นการสอน ๕. การทํางาน และในชีวิต สามารถนาํ ไป สามารถนําไปปรับ ทาํ งานท่ีไดร ับ มีความสะอาด ประจาํ วนั ประยุกตใ ชใ น ใชในชีวติ ประจาํ วัน มอบหมายไมครบ เรยี บรอ ย สงงานตรงเวลา การเรียนการสอนได ได ทุกสวน และสงงาน มีความรบั ผดิ ชอบ ไมตรงเวลาเปน ในงานท่ีไดร ับ รับผดิ ชอบในงาน ทาํ งานท่ีไดร บั ประจํา มอบหมายไดอยา ง ทไ่ี ดร ับมอบหมาย มอบหมายไดเพียง ถกู ตอง สง งานตรงเวลา เลก็ นอย บางสว น ใบงาน/ ผลงาน บางครงั้ แตงานมี ไมต รงตอเวลาเปน มีความสะอาด ใบงาน/ ผลงาน ความเหมาะสมกับ บางครั้ง เรียบรอยนอยมาก มีความสะอาด เวลาที่สง มรี อยลบและความ เรียบรอย สวยงาม สกปรกของงาน ถกู ตองตามท่ีกําหนด ใบงาน/ ผลงาน ใบงาน/ ผลงาน ในระดบั ดีมาก มคี วามสะอาด มคี วามสะอาด เรยี บรอย สวยงาม เรียบรอย สวยงาม ถูกตองตามท่ีกําหนด ถกู ตองเปน บางสวน ในระดับดี ในระดับพอใช

หนวยการเรยี นรทู ่ี ๒ เร่ือง อาหารและโภชนาการ ชนั้ ประถมศกึ ษาปที่ ๖ ๑๓๑ แบบสงั เกตพฤตกิ รรมนกั เรียน (กลุม ) คาํ ชี้แจง : ครูผสู อนสงั เกตพฤตกิ รรมของนักเรยี นแตล ะกลุม และใหค ะแนนลงในชอ งทต่ี รงกบั ระดบั คะแนน เลขที่ พฤตกิ รรม รายการประเมนิ ความสําเรจ็ รวม ระดบั ความรบั ผิดชอบ การแสดง การรวมงานกลมุ ของผลงาน คะแนน คุณภาพ การทาํ งานกลุม ตอ หนาท่ี ความคดิ เห็น อยางมีความสขุ (๒๐) ๑ ๒ ๓ ๔ ๕ ๖ ๗ ๘ ๙ ๑๐ ๑๑ ๑๒ ๑๓ ๑๔ ๑๕ เกณฑการประเมนิ ชว งคะแนน ระดับคณุ ภาพ ๑๖-๒๐ ดมี าก (๔) ๑๑-๑๕ ดี (๓) ๖-๑๐ พอใช (๒) ๑-๕ ปรบั ปรงุ (๑) เกณฑการสรปุ ผลการประเมนิ ระดบั คุณภาพ ดี ขึ้นไป ถือวา ผานเกณฑการประเมนิ ลงช่อื ......................................................ผสู อน (..........................................................) วันที่ .......... เดอื น ..................... พ.ศ. .............

๑๓๒ คูมอื ครูและแผนการจดั การเรียนรู ระดับประถมศึกษา (การงานอาชพี ป.๖) เกณฑการสังเกตพฤติกรรมนักเรียน (กลุม) ประเดน็ ที่ประเมิน เกณฑก ารใหคะแนน ๑. พฤติกรรม การทาํ งานกลุม ดมี าก (๔) ดี (๓) พอใช (๒) ปรับปรงุ (๑) ๒. ความรับผิดชอบ ตอ หนา ที่ มีการวางแผนอยา ง มกี ารวางแผนอยาง มีการวางแผนอยาง ไมมีการวางแผน ๓. การแสดง เปนระบบ และแบง เปน ระบบ และแบง เปนระบบ และแบง อยา งเปน ระบบและ ความคิดเห็น หนาที่ของสมาชกิ หนาทขี่ องสมาชกิ หนา ท่ีของสมาชิก ไมม ีการแบงหนาที่ ในกลุม ในกลมุ เปนสวนใหญ ในกลุมเปนบางครั้ง ของสมาชิกในกลุม ๔. การรวมงานกลุม อยา งมีความสุข ทกุ คนทาํ หนาท่ี มผี ูม หี นา ทีแ่ ต มผี มู หี นาทแี่ ต มผี ูมีหนาท่ีแต ๕. ความสําเร็จ ของตนเอง อยา ง ไมร บั ผดิ ชอบ ๑ คน ไมรับผิดชอบ ๒ คน ไมรับผิดชอบ ๓ คน ของผลงาน รับผิดชอบเต็ม ข้ึนไป ขึ้นไป ความสามารถ สมาชิกทุกคน สมาชิกสว นใหญ สมาชิกมากกวา สมาชกิ ไมให รวมแสดงความ รวมแสดงความ ครึ่งรวมแสดงความ ความรว มมือใน คิดเห็นเก่ยี วกบั คิดเหน็ เก่ียวกับ คิดเห็นเก่ียวกับ การแสดงความ ปฏบิ ัติการประกอบ ปฏิบัตกิ ารประกอบ ปฏบิ ัตกิ ารประกอบ คิดเห็นเก่ยี วกบั อาหารวาง อาหารวาง อาหารวาง ปฏบิ ัติการประกอบ (ปฏบิ ัติการทาํ (ปฏิบัตกิ ารทํา (ปฏิบัติการทาํ อาหารวา ง ขนมปง หนาหมู) ขนมปงหนา หมู) ขนมปง หนา หมู) (ปฏบิ ตั กิ ารทาํ ขนมปง หนาหมู) ทกุ คนรวมกิจกรรม รอ ยละ ๘๐ ของ รอ ยละ ๖๐ ของ รอ ยละ ๕๐ ของ กลุมอยางมีความสุข กลมุ รว มกิจกรรม กลมุ รวมกจิ กรรม กลมุ รวมกิจกรรม กลุมอยา งมคี วามสุข กลมุ อยา งมคี วามสุข กลุม อยา งมีความสุข ผลงานมคี ุณภาพ ผลงานมคี ณุ ภาพ ผลงานมีคณุ ภาพ ผลงานไมมีคุณภาพ และเสรจ็ ตาม เสรจ็ ชากวา เวลาท่ี เสรจ็ ไมทนั ตาม เสรจ็ ไมท นั ตาม กาํ หนดเวลา กาํ หนดเล็กนอย กําหนดเวลา กาํ หนดเวลา

หนว ยการเรยี นรูท ่ี ๒ เรอื่ ง อาหารและโภชนาการ ชนั้ ประถมศกึ ษาปท ่ี ๖ ๑๓๓ แบบสรุปผลการวัดและประเมินผล รายวชิ าการงานอาชีพ ง๑๖๑๐๑ ช้นั ประถมศึกษาปที่ ๖ เร่อื ง ปฏบิ ัติการประกอบอาหารวา ง (ขนมปงหนาหมู) ผลการประเมินผลงาน/ ใบงาน ผลการสงั เกตพฤตกิ รรม สรุป เลขที่ คะแนน รอยละ ระดบั คุณภาพ คะแนน รอยละ ระดับคุณภาพ ผา น ไมผ า น ๑ ๒ ๓ ๔ ๕ ๖ ๗ ๘ ๙ ๑๐ ๑๑ ๑๒ ๑๓ ๑๔ ๑๕ สรุปผลการประเมิน นกั เรยี นผา นเกณฑก ารประเมิน จาํ นวน....................คน คดิ เปน รอ ยละ................... นกั เรยี นไมผ านเกณฑก ารประเมนิ จาํ นวน....................คน คิดเปน รอ ยละ................... ลงชื่อ......................................................ผูสอน (..........................................................) วนั ท่ี .......... เดือน ..................... พ.ศ. .............

๑๓๔ คูม อื ครแู ละแผนการจดั การเรียนรู ระดบั ประถมศึกษา (การงานอาชีพ ป.๖) ๑๐. บันทึกผลหลังสอน จากการจัดการเรียนรู เรื่อง ปฏิบัติการประกอบอาหารวาง (ขนมปงหนาหมู) นักเรียนมีผลการเรียนรู ดังนี้ ระดบั ดีมาก จํานวน............คน คิดเปนรอยละ......................... ระดบั ดี จํานวน............คน คดิ เปนรอ ยละ......................... ระดบั พอใช จํานวน............คน คิดเปนรอยละ......................... ระดบั ปรับปรงุ จํานวน............คน คดิ เปน รอยละ......................... ความสาํ เรจ็ ............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................. ปญหาและอปุ สรรค ............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................. ขอจํากัดการใชแผนการจดั การเรียนรูและขอเสนอแนะ/ แนวทางการปรับปรงุ แกไข ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................. ลงชื่อ......................................................ผูสอน (..........................................................) วนั ที่ .......... เดือน ..................... พ.ศ. ............. ๑๑. ความคิดเห็น/ ขอ เสนอแนะของผูบริหารหรือผูท่ไี ดร บั มอบหมาย .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... ลงชือ่ ...................................................... ผตู รวจ (..........................................................) วนั ท่ี .......... เดอื น ..................... พ.ศ. .............

หนว ยการเรียนรูที่ ๒ เรื่อง อาหารและโภชนาการ ชนั้ ประถมศึกษาปท ่ี ๖ ๑๓๕ ใบความรทู ่ี ๙ ขนมปงหนา หมู หนวยการเรยี นรทู ี่ ๒ เร่อื ง อาหารและโภชนาการ แผนการจัดการเรยี นรทู ่ี ๙ เร่ือง ปฏบิ ัติการประกอบอาหารวาง (ขนมปงหนา หมู) รายวชิ า การงานอาชีพ รหัสวชิ า ง ๑๖๑๐๑ ภาคเรียนท่ี ๑ ชนั้ ประถมศกึ ษาปท่ี ๖ ขนมปง หนา หมู วัตถดุ ิบสาํ หรบั ทําขนมปง หนาหมู ๑. ขนมปง ๓ แผน ๒. เนอื้ หมสู ันในสับ ๕๐ กรมั ๓. กระเทียม ๒ กลีบ ๔. พริกไทย ๑๐ เม็ด ๕. รากผักชี ๑ ราก ๖. นาํ้ มนั หอย ๑ ชอนโตะ ๗. ไขไ ก ๑ ฟอง ๘. ซอี ๊ิวขาว ๒ ชอนชา ๙. นํ้ามันปาลม ๓-๔ ถวยตวง วัตถดุ บิ สําหรับทําอาจาด ๑. นาํ้ สม สายชู ๒ ชอนโตะ ๓. นํา้ ตาล ๔ ชอ นโตะ ๓. นาํ้ สะอาด ๑/๒ ถวยตวง ๔. เกลือ ๑ หยิบมือ ๕. หอมแดงซอย ๑ ชอนโตะ ๖. พริกชีฟ้ าแดง หนั่ ครึ่งเมด็ ๗. พริกช้ฟี าเหลือง หน่ั คร้ังเมด็ ๘. แตงกวาหน่ั ๑ ลูกเล็ก

๑๓๖ คมู อื ครแู ละแผนการจัดการเรียนรู ระดับประถมศึกษา (การงานอาชพี ป.๖) วธิ ีทํา ขัน้ ตอนท่ี ๑ : หมักหมูสับ - ตํากระเทยี ม พรกิ ไทย และรากผกั ชี ใหแหลก - หมักหมสู ับโดยใสห มสู ับลงไปในครกเลย ตําจนเขา กัน ใสน ้าํ มันหอยและซีอิว๊ ขาว ตาํ ตอ จนเขา กัน - เตมิ ไขไ กล งไปครึง่ ฟองแลว หมกั ทิ้งไวสกั ๑๐ นาที ขัน้ ตอนที่ ๒ : เตรียมขนมปง - ระหวา งรอหมักหมูเตรียมขนมปง หน่ั ขอบขนมปงแลวนาํ ไปปง ใหขนมปงแหง ถา ไมม ที ่ีปง ขนมปง หรือเตาอบ ใหวางบนตะแกรงแลวตากจนขนมปงแหงกอนนะคะ หลังจากนั้นห่ันขนมปงเปน ๔ ช้นิ - ตักหมูสบั ที่หมักแลว โปะลงบนขนมปง กดหมูใหตดิ ขนมปง เวลาทอดจะไดไ มหลดุ - วางผักชลี งตรงกลางหมสู ับ ทาไข (อกี ครงึ่ ฟองทีเ่ หลือ) ลงบนหนา หมสู บั ขัน้ ตอนท่ี ๓ : ทอดขนมปงหนาหมู - ตงั้ กระทะใหรอ น จากนัน้ ใสนาํ้ มนั ปาลม ลงไป - เมื่อนํ้ามนั รอนใสข นมปงหนา หมูลงไป ทอดจนเหลืองแลว กลบั ดาน - เม่ือสกุ ทงั้ สองดานแลวตักพักไวบ นกระดาษซับนา้ํ มนั ข้ันตอนท่ี ๔ : ทํานํา้ อาจาด - ผสมนํา้ สะอาด นํ้าสมสายชู น้ําตาล และเกลอื ต้ังไฟออ น ๆ เคี่ยวใหเ ขากัน จนน้ํางวดลงเลก็ นอย - ท้ิงน้ําอาจาดไวจ นเยน็ แลวจงึ เทราดลงบนแตงกวา หอมแดง พรกิ ชี้ฟาแดง และพรกิ ชี้ฟา เหลอื ง - นาํ ขนมปงหนาหมจู ดั ลงในจานทต่ี อ งการจดั เสริ ฟ แลวเสิรฟคูกบั นํา้ อาจาด ท่มี า https://www.wongnai.com/recipes/fried-bread-with-minced-pork-spread?ref=ct

หนว ยการเรียนรูที่ ๒ เร่ือง อาหารและโภชนาการ ชั้นประถมศึกษาปท ่ี ๖ ๑๓๗ แผนการจดั การเรียนรูท ่ี ๑๐ เร่อื ง ปฏบิ ตั กิ ารทาํ น้ําอัญชนั มะนาว หนว ยการเรยี นรทู ่ี ๒ เรือ่ ง อาหารและโภชนาการ เวลา ๑ ชวั่ โมง กลมุ สาระการเรียนรู การงานอาชีพ รายวชิ า การงานอาชพี ชั้นประถมศกึ ษาปท ่ี ๖ ๑. มาตรฐานการเรยี นร/ู ตวั ช้วี ดั สาระที่ ๑ การดาํ รงชีวติ และครอบครัว มาตรฐาน ง ๑.๑ เขาใจการทํางาน มีความคิดสรางสรรค มีทักษะกระบวนการทํางาน ทักษะการจัดการ ทักษะกระบวนการแกปญหา ทักษะการทํางานรวมกัน และทักษะการแสวงหาความรู มีคุณธรรม และลักษณะนิสัยในการทํางาน มีจิตสํานึกในการใชพลังงาน ทรัพยากร และ สงิ่ แวดลอ มเพอื่ การดาํ รงชีวิตและครอบครัว ตวั ชีว้ ดั ป.๖/๑ อภิปรายแนวทางในการทาํ งานและปรับปรงุ การทํางานแตละขน้ั ตอน ป.๖/๒ ใชท ักษะการจดั การในการทํางาน และมที กั ษะการทาํ งานรวมกนั ป.๖/๓ ปฏิบตั ติ นอยางมีมารยาท ในการทาํ งานกบั ครอบครัวและผูอ นื่ ๒. สาระสําคัญ/ ความคดิ รวบยอด การประกอบเคร่ืองดื่ม เปนการฝกทักษะกระบวนการทํางาน ทําใหนักเรียนเห็นคุณคาของการทํา เคร่อื งดม่ื ดวยตนเอง ๓. จุดประสงคการเรยี นรู ดานความรู ความเขา ใจ (K) สามารถอธิบายขั้นตอนการทาํ นํ้าอญั ชนั มะนาวได ดานทกั ษะ/ กระบวนการ (P) สามารถปฏิบัตกิ ารทาํ น้าํ อัญชันมะนาวได ดา นคณุ ลกั ษณะ เจตคติ คา นิยม (A) ปฏบิ ตั กิ ารทําน้าํ อญั ชนั มะนาวอยา งกระตอื รอื รน และตรงตอเวลา ๔. สาระการเรียนรู นํา้ อญั ชนั มะนาว ๕. สมรรถนะสําคัญของผเู รยี น มคี วามสามารถในการสือ่ สาร มคี วามสามารถในการแกปญ หา มคี วามสามารถในการใชท ักษะชีวิต ๖. คณุ ลักษณะอนั พึงประสงค มีวนิ ยั ใฝเรียนรู มุง มั่นในการทํางาน ๗. กจิ กรรมการเรยี นรู

๑๓๘ การจดั กจิ กรรมการเรียนร แผนการจัดการเรียนรูท่ี ๑ รายวิชา การงานอาชพี หนวยการเรียนรูที่ ๒ เ ลาํ ดับ จดุ ประสงคการเรียนรู ขัน้ ตอน เวลา ท่ี การจัดการเรยี นรู ทีใ่ ช กิจกรรมคร ๑. ขน้ั นํา ๕ ๑. ครแู จงจุดประสงคกา นาที ใหน กั เรียนทราบ และทบ ความรเู ดิม เรื่อง ปฏบิ ัติก อาหารวา ง (ขนมปง หนา ๒. นักเรียนดูเคร่ืองด่ืมน มะนาว (ส่ือของจริง) แล สนทนาโดยใชคาํ ถามตอ ครู : นกั เรยี นคนไหนเคย อัญชนั มะนาวบาง (ใหน กั เรยี นยกมอื ตอบ เ ครู : รสชาตนิ ้าํ อญั ชันมะ อยา งไร (นร.ตอบ เปรี้ยว เค็ม) ครู : นักเรียนคดิ วา นํา้ อัญ ใชวตั ถดุ ิบหลกั ๆอะไรบา ดอกอัญชนั น้ําตาล มะน ๒. ๑. สามารถอธบิ ายขน้ั ตอน ข้ันสอน ๑๐ ๑. ครูใหน ักเรยี นดสู ่ือสไล การทํานํ้าอญั ชนั มะนาวได นาที ปฏบิ ัตกิ ารทํานาํ้ อญั ชันม ฟงครูอธิบายเพ่ิมเตมิ

คมู ือครูและแผนการจัดการเรียนรู ระดับประถมศึกษา (การงานอาชพี ป.๖) รู ชนั้ ประถมศกึ ษาปท่ี ๖ ส่ือการเรยี นรู การประเมิน ๑๐ เร่ือง นา้ํ อญั ชนั มะนาว - สื่อของจริง การเรยี นรู เรอ่ื ง อาหารและโภชนาการ จาํ นวน ๑ ช่วั โมง น้าํ อัญชันมะนาว - แบบประเมนิ การตอบคาํ ถาม แนวการจัดการเรียนรู รู กิจกรรมนกั เรียน ารเรียนรู ๑. นกั เรียนรบั ทราบจดุ ประสงค บทวน การเรียนรู การประกอบ ๒. นักเรยี นดูเครื่องด่ืมนํา้ อัญชนั าหมู) มะนาว (ส่ือของจริง) และรวมกัน น้ําอัญชัน แสดงความคิดเห็นและตอบคําถาม ละรว มกัน อไปนี้ ยกนิ น้ํา เคย ไมเคย) ะนาวเปน ว หวาน ญชันมะนาว - ส่ือสไลด เรอ่ื ง - แบบประเมิน าง (นร.ตอบ ปฏบิ ัติการทาํ ผลงาน นาว เกลือ) นา้ํ อัญชันมะนาว ลด เร่ือง ๑. นกั เรียนดสู ่อื สไลด เรื่อง มะนาวและ ปฏิบตั กิ ารทาํ นาํ้ อัญชันมะนาวและ ฟง ครูอธบิ ายเพ่ิมเตมิ

หนว ยการเรยี นรูท ่ี ๒ เรือ่ ง อาหารและโภชนาการ ช้นั ประถมศกึ ษาปท ่ี ๖ ลําดบั จดุ ประสงคก ารเรยี นรู ขนั้ ตอน เวลา ที่ การจัดการเรียนรู ท่ีใช กิจกรรมคร ๒. สามารถปฏบิ ตั ิการทํา ๒.ครูใหน กั เรยี นดูการสา นาํ้ อญั ชันมะนาวได นาํ้ อญั ชันมะนาวไปทลี ะข ๓. ปฏิบัติการทาํ นาํ้ อัญชัน อยางละเอยี ด มะนาวอยา งกระตอื รือรน และตรงตอเวลา ๓. ข้นั ปฏบิ ตั ิ ๓๐ ๓. ครูใหน ักเรียนแบง กล นาที ๔ คน ๔. ครใู หนกั เรยี นแตล ะก ปฏิบัตกิ ารทาํ น้าํ อญั ชันม ครคู อยใหคําปรึกษาอยขู ๕. ครูใหน กั เรยี นแตละก ใหส วยงามพรอมเสิรฟแล ตัวแทนกลุม (โดยการสมุ นําเสนอหนาช้นั เรยี น ๔. ขัน้ สรปุ ๕ ๑. ครูและนักเรยี นรว มก นาที ความรูท่ไี ดจากการเรียน ประสบการณท่ีไดจ ากกา ปฏบิ ตั ิงานโดยใชค ําถาม

แนวการจัดการเรยี นรู ส่อื การเรียนรู ๑๓๙ รู กิจกรรมนักเรียน การประเมิน าธติ การทํา ๒. นักเรยี นดูการสาธิตการทาํ การเรียนรู ขน้ั ตอน น้ําอญั ชนั มะนาวไปทลี ะขั้นตอน อยางละเอยี ด ลุม ๆ ละ ๓. นกั เรียนแบง กลมุ ๆ ละ ๔ คน กลุมลงมอื ๔. นักเรียนแตล ะกลุมลงมอื - ผลงานนักเรยี น มะนาว ปฏิบัตกิ ารทําน้ําอัญชันมะนาว ขาง ๆ โดยครคู อยใหคําปรกึ ษาอยูขา ง ๆ - แบบสังเกต กลมุ จัดแกว ๕. นักเรยี นแตละกลมุ จัดแกว ให พฤติกรรม ละให สวยงามพรอมเสิรฟ และใหตวั แทน ม) ออกมา กลุม (โดยการสุม ) ออกมานําเสนอ กนั สรุป หนา ชน้ั เรยี น นและ ๑. นกั เรยี นรว มกบั ครรู วมกนั สรปุ ารลงมือ ความรูและประสบการณท ไี่ ดจาก มตอ ไปนี้ การปฏบิ ัตงิ านและตอบคําถามของ ครู

๑๔๐ ลาํ ดบั จดุ ประสงคก ารเรยี นรู ข้ันตอน เวลา ที่ การจัดการเรียนรู ท่ใี ช กิจกรรมคร ครู : นกั เรียนไดรบั ความ ครู : รสู ึกอยา งไรกบั การ ครู : นักเรยี นนําความรูไ ชีวติ ประจาํ วนั ไดอยา งไร

คูมือครแู ละแผนการจดั การเรียนรู ระดบั ประถมศึกษา (การงานอาชีพ ป.๖) แนวการจัดการเรียนรู สอ่ื การเรียนรู การประเมนิ รู กิจกรรมนักเรียน การเรยี นรู มรูอะไรบาง - (แนวการตอบ) รูก ารทํานํ้าอัญชัน รเรียนเรอื่ งนี้ มะนาว ไปใชใน - (แนวการตอบ) รสู กึ สนุกสนาน ร และสามารถนําความรูไปใชไดจริง - (แนวการตอบ) นาํ วธิ กี ารประกอบ เคร่อื งด่ืมไปใชใ นชวี ิตประจําวันได

หนวยการเรียนรูท่ี ๒ เรื่อง อาหารและโภชนาการ ชัน้ ประถมศกึ ษาปท ่ี ๖ ๑๔๑ ๘. ส่อื การเรียนร/ู แหลง เรียนรู สอื่ สไลด เรอื่ ง ปฏิบตั กิ ารทํานํา้ อัญชันมะนาว สอื่ ของจรงิ (น้ําอัญชันมะนาว) ภาระ/ ชิ้นงาน ปฏบิ ัตกิ ารทาํ นํ้าอญั ชนั มะนาว ๙. การประเมินผลรวบยอด สง่ิ ที่ตองการวัด/ ประเมิน วิธกี าร เครื่องมือท่ีใช เกณฑ ดานความรู การตอบถาม แบบประเมิน ผา นระดับ ๑ ข้ึนไป สามารถบอกขน้ั ตอนการทํานํ้าอัญชนั การตอบถาม มะนาวได การประเมินผลงาน ดานทกั ษะและกระบวนการ การสังเกต แบบประเมนิ ผา นระดับ ๒ ขึน้ ไป สามารถปฏิบัตกิ ารทํานํา้ อัญชนั มะนาวได ผลงาน ผานระดบั ๒ ขนึ้ ไป ดานเจตคติ ปฏบิ ตั กิ ารทํานํา้ อัญชันมะนาวอยา ง แบบการสงั เกต กระตือรอื รน และตรงตอเวลา

๑๔๒ คมู ือครแู ละแผนการจดั การเรียนรู ระดบั ประถมศึกษา (การงานอาชีพ ป.๖) การตอบคําถาม ลาํ ดบั ที่ รายการประเมิน ระดบั คะแนน ๕ ๔ ๓๒ ๑ ๑ ความถูกตอ ง ชดั เจนของเน้ือหา ๒ กลา แสดงความคิดเห็น รวม เกณฑการประเมิน ชว งคะแนน ระดบั คุณภาพ ๖-๑๐ ดีมาก (๒) ๑-๕ พอใช (๑) เกณฑการสรุปผลการประเมนิ ระดบั คุณภาพพอใชขน้ึ ไป ถือวา ผา นเกณฑก ารประเมิน ลงชื่อ......................................................ผูส อน (..........................................................) วันที่ .......... เดือน ..................... พ.ศ. ............. เกณฑก ารประเมนิ การตอบคําถาม รายการ ๕ ๔ คะแนน ๒ ๑ ประเมิน เน้ือหามีความ เนอื้ หามีความ ๓ เนือ้ หามีความ เน้อื หา ๑. ความถูกตอ งชัดเจน ถูกตองชดั เจน ถูกตองชัดเจนดี ถูกตองชดั เจน ไมถูกตอ ง ของเน้ือหา ดมี าก เนื้อหามีความ บางสวน นักเรียน ถูกตองชัดเจน นักเรียน ๒. กลาแสดง นกั เรียน กลาแสดง นกั เรียน ไมกลา แสดง ความคดิ เห็น กลา แสดง ความคดิ เหน็ นักเรยี น กลาแสดง ความคิดเหน็ ความคิดเหน็ และยกมือตอบ กลา แสดง ความคดิ เห็น และไมยกมือ และยกมือตอบ ดี ความคดิ เหน็ และยกมือตอบ ตอบ ตอ งมีครู ดีมาก และยกมือตอบ บางคาํ ถาม คอยกระตุน

หนว ยการเรยี นรทู ่ี ๒ เร่ือง อาหารและโภชนาการ ชัน้ ประถมศึกษาปท ่ี ๖ ๑๔๓ แบบประเมินผลงาน/ ใบงาน เรอ่ื ง ปฏบิ ตั กิ ารประกอบเครื่องดื่ม (น้ําอญั ชันมะนาว) คาํ ช้แี จง : ครูผูสอนประเมินผลงาน/ ใบงานของนกั เรยี นและใหคะแนนลงในชองที่ตรงกบั ระดบั คะแนน เลขที่ บอกขน้ั ตอน รายการประเมนิ การสงงาน การทาํ งาน รวม ระดบั ตรงตอ เวลา มีความสะอาด คะแนน คุณภาพ การทําน้าํ อัญชนั ปฏิบัตกิ ารทาํ นา้ํ การนาํ ไป และเหมาะสม (๒๐) มะนาวได อญั ชันมะนาวได ประยุกตใ ชใน เรยี บรอ ย ๑ ชีวิตประจาํ วนั ๒ ๓ ๔ ๕ ๖ ๗ ๘ ๙ ๑๐ ๑๑ ๑๒ ๑๓ ๑๔ ๑๕ เกณฑก ารประเมิน ชว งคะแนน ระดบั คณุ ภาพ ๑๘-๒๐ ดีมาก (๔) ๑๔-๑๗ ดี (๓) ๑๐-๑๓ พอใช (๒) ตํา่ กวา ๑๐ ปรบั ปรุง (๑) เกณฑการสรปุ ผลการประเมนิ ระดับคุณภาพพอใชขึ้นไป ถือวา ผานเกณฑการประเมนิ ลงช่ือ......................................................ผสู อน (..........................................................) วันที่ .......... เดอื น ..................... พ.ศ. .............

๑๔๔ คูมือครูและแผนการจัดการเรียนรู ระดบั ประถมศึกษา (การงานอาชพี ป.๖) เกณฑก ารประเมนิ ผลงาน/ ใบงาน ประเดน็ ท่ปี ระเมิน ดมี าก (๔) เกณฑการใหคะแนน ปรับปรุง (๑) ๑. บอกขนั้ ตอน บอกขั้นตอนการทํา ดี (๓) พอใช (๒) บอกขนั้ ตอนการทาํ การทํานาํ้ อญั ชนั นาํ้ อญั ชันมะนาวได บอกขน้ั ตอนการทาํ บอกขัน้ ตอนการทํา นาํ้ อญั ชันมะนาวได มะนาวได ถูกตองครบถว น นํ้าอญั ชันมะนาวได นํ้าอัญชันมะนาวได นอ ยหรือไมไ ดแ ละ ๒. ปฏิบัตกิ ารทําน้าํ ชดั เจน ดเี ยี่ยม ถูกตอง ถกู ตองแตย ังไม ไมเ กิดความเขาใจ อญั ชันมะนาวได ปฏิบัติการทํานา้ํ ปฏิบตั ิการทํานํ้า ๓. การนาํ ไป อัญชันมะนาวได ครอบคลุมบางสว น อญั ชันมะนาวได ประยุกตใชใน ดีเย่ียม นอยหรือไมไ ดเ ลย ชวี ิตประจําวนั สามารถนําไป ปฏบิ ตั กิ ารทําน้าํ ปฏบิ ตั กิ ารทาํ นาํ้ ไมสามารถไปปรบั ประยุกตใชใน อญั ชนั มะนาวไดดี อญั ชันมะนาวได ใชได ๔. การสง งานตรงตอ การเรยี นการสอน เวลาและเหมาะสม และในชีวติ บางสว น ทํางานที่ไดร ับ ประจาํ วนั มอบหมายไมครบ ๕. การทาํ งาน สงงานตรงเวลา สามารถนาํ ไป สามารถนําไปปรบั ทกุ สวน และสง งาน มคี วามสะอาด มีความรับผิดชอบ ประยุกตใ ชใ น ใชในชีวิตประจาํ วัน ไมตรงเวลาเปน เรียบรอ ย ในงานทไี่ ดรับ การเรยี นการสอนได ได ประจาํ มอบหมายไดอยา ง ถูกตอง รับผิดชอบในงาน ทาํ งานที่ไดร ับ ใบงาน/ ผลงาน ที่ไดร บั มอบหมาย มอบหมายไดเพยี ง มคี วามสะอาด ใบงาน/ ผลงาน สง งานตรงเวลา เลก็ นอ ย บางสว น เรยี บรอ ยนอ ยมาก มีความสะอาด บางครัง้ แตง านมี ไมตรงตอเวลาเปน มรี อยลบและความ เรยี บรอย สวยงาม ความเหมาะสมกบั บางครงั้ สกปรกของงาน ถูกตองตามท่กี ําหนด เวลาทส่ี ง ในระดับดมี าก ใบงาน/ ผลงาน ใบงาน/ ผลงาน มีความสะอาด มีความสะอาด เรียบรอ ย สวยงาม เรียบรอ ย สวยงาม ถกู ตองตามทีก่ ําหนด ถกู ตองเปน บางสว น ในระดบั ดี ในระดับพอใช

หนวยการเรยี นรูที่ ๒ เร่อื ง อาหารและโภชนาการ ชั้นประถมศึกษาปที่ ๖ ๑๔๕ แบบสังเกตพฤติกรรมนกั เรียน (กลุม) คาํ ชี้แจง : ครูผสู อนสงั เกตพฤติกรรมของนักเรยี นแตละกลุม และใหค ะแนนลงในชอ งทต่ี รงกับระดบั คะแนน รายการประเมิน รวม ระดับ เลขที่ พฤติกรรม ความรับผิดชอบ การแสดง การรวมงานกลมุ ความสําเรจ็ คะแนน คุณภาพ การทาํ งานกลมุ ตอ หนาที่ ความคดิ เหน็ อยา งมคี วามสุข ของผลงาน (๒๐) ๑ ๒ ๓ ๔ ๕ ๖ ๗ ๘ ๙ ๑๐ ๑๑ ๑๒ ๑๓ ๑๔ ๑๕ เกณฑก ารประเมิน ชว งคะแนน ระดบั คณุ ภาพ ๑๖-๒๐ ดมี าก (๔) ๑๑-๑๕ ดี (๓) ๖-๑๐ พอใช (๒) ๑-๕ ปรบั ปรุง (๑) เกณฑการสรปุ ผลการประเมนิ ระดับคุณภาพ ดี ขึ้นไป ถือวา ผานเกณฑการประเมิน ลงช่ือ......................................................ผสู อน (..........................................................) วนั ท่ี .......... เดือน ..................... พ.ศ. .............

๑๔๖ คมู ือครูและแผนการจดั การเรียนรู ระดบั ประถมศึกษา (การงานอาชพี ป.๖) เกณฑก ารสังเกตพฤติกรรมนักเรยี น (กลุม) ประเด็นท่ปี ระเมนิ ดีมาก (๔) เกณฑการใหคะแนน ปรับปรงุ (๑) ดี (๓) พอใช (๒) ๑. พฤติกรรม มีการวางแผนอยาง มกี ารวางแผนอยาง มกี ารวางแผนอยาง ไมมีการวางแผน การทาํ งานกลมุ เปน ระบบ และแบง เปนระบบ และแบง เปนระบบ และแบง อยางเปน ระบบและ หนา ทข่ี องสมาชกิ หนา ทขี่ องสมาชกิ หนาทีข่ องสมาชิก ไมมีการแบงหนาที่ ในกลมุ ในกลุมเปน สวนใหญ ในกลุม เปน บางครัง้ ของสมาชิกในกลุม ๒. ความรบั ผิดชอบ ทุกคนทําหนา ท่ี มีผมู หี นา ทีแ่ ต มผี ูม หี นา ทแี่ ต มผี มู หี นาท่ีแต ตอ หนา ที่ ของตนเอง อยา ง ไมรบั ผิดชอบ ๑ คน ไมร บั ผดิ ชอบ ๒ คน ไมรบั ผดิ ชอบ ๓ คน รบั ผดิ ชอบเตม็ ขน้ึ ไป ขน้ึ ไป ความสามารถ ๓. การแสดงความ สมาชกิ ทุกคน สมาชิกสว นใหญ สมาชิกมากกวาครึง่ สมาชกิ ไมให คิดเห็น รว มแสดงความ รวมแสดงความ รว มแสดงความ ความรวมมอื ใน คดิ เห็นเกีย่ วกับ คดิ เหน็ เกย่ี วกบั คิดเห็นเกี่ยวกับ การแสดงความ ปฏิบตั กิ ารประกอบ ปฏิบตั กิ ารประกอบ ปฏบิ ตั กิ ารประกอบ คดิ เหน็ เกี่ยวกับ เคร่อื งดื่ม (น้ําอัญชนั เครือ่ งดื่ม (นํา้ อญั ชนั เครือ่ งด่ืม (นํา้ อญั ชัน ปฏบิ ัติการประกอบ มะนาว) มะนาว) มะนาว) เครื่องดื่ม (นํ้าอัญชัน มะนาว) ๔. การรว มงาน ทกุ คนรวมกจิ กรรม รอ ยละ ๘๐ ของ รอยละ ๖๐ ของ รอยละ ๕๐ ของ กลมุ อยา งมี กลุม อยางมีความสุข กลุมรวมกิจกรรม กลมุ รว มกิจกรรม กลุม รวมกิจกรรม ความสขุ กลุม อยา งมีความสุข กลมุ อยางมีความสุข กลมุ อยา งมีความสุข ๕. ความสําเรจ็ ผลงานมีคุณภาพ ผลงานมีคุณภาพ ผลงานมคี ุณภาพ ผลงานไมม ีคุณภาพ ของผลงาน และเสรจ็ ตาม เสร็จชากวาเวลาที่ เสรจ็ ไมทนั ตาม เสร็จไมท ันตาม กําหนดเวลา กําหนดเลก็ นอย กาํ หนดเวลา กําหนดเวลา

หนว ยการเรยี นรูที่ ๒ เรอ่ื ง อาหารและโภชนาการ ชน้ั ประถมศกึ ษาปท ี่ ๖ ๑๔๗ แบบสรปุ ผลการวัดและประเมนิ ผล รายวชิ าการงานอาชีพ ง๑๖๑๐๑ ชัน้ ประถมศกึ ษาปท่ี ๖ เรอื่ ง ปฏิบัตกิ ารประกอบอาหารเคร่อื งดม่ื (น้าํ อญั ชนั มะนาว) ผลการประเมินผลงาน/ ใบงาน ผลการสงั เกตพฤติกรรม สรปุ เลขท่ี คะแนน รอยละ ระดบั คุณภาพ คะแนน รอยละ ระดบั คุณภาพ ผา น ไมผ า น ๑ ๒ ๓ ๔ ๕ ๖ ๗ ๘ ๙ ๑๐ ๑๑ ๑๒ ๑๓ ๑๔ ๑๕ สรุปผลการประเมิน นกั เรียนผานเกณฑการประเมิน จาํ นวน....................คน คดิ เปน รอยละ................... นักเรยี นไมผานเกณฑก ารประเมนิ จาํ นวน....................คน คดิ เปน รอ ยละ................... ลงชื่อ......................................................ผสู อน (..........................................................) วนั ท่ี .......... เดือน ..................... พ.ศ. .............

๑๔๘ คูมือครแู ละแผนการจดั การเรียนรู ระดับประถมศึกษา (การงานอาชีพ ป.๖) ๑๐. บันทึกผลหลังสอน จากการจัดการเรยี นรู เรื่อง น้ําอัญชันมะนาว นักเรยี นมีผลการเรียนรดู งั นี้ ระดบั ดีมาก จํานวน............คน คดิ เปนรอ ยละ......................... ระดบั ดี จํานวน............คน คดิ เปนรอ ยละ......................... ระดบั พอใช จํานวน............คน คิดเปน รอยละ......................... ระดบั ปรบั ปรุง จาํ นวน............คน คิดเปน รอยละ......................... ความสาํ เรจ็ ............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................. ปญหาและอุปสรรค ............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................. ขอ จํากัดการใชแผนการจดั การเรียนรูและขอเสนอแนะ/ แนวทางการปรับปรุงแกไ ข ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................. ลงชอ่ื ......................................................ผสู อน (..........................................................) วันท่ี .......... เดอื น ..................... พ.ศ. ............. ๑๑. ความคิดเห็น/ ขอ เสนอแนะของผูบรหิ ารหรอื ผทู ่ีไดร บั มอบหมาย .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... ลงช่ือ ...................................................... ผูตรวจ (..........................................................) วันที่ .......... เดือน ..................... พ.ศ. .............

หนว ยการเรยี นรูท ่ี ๒ เร่อื ง อาหารและโภชนาการ ช้ันประถมศึกษาปท่ี ๖ ๑๔๙ ใบความรทู ี่ ๑๐ นํ้าอัญชันมะนาว หนวยการเรียนรูท ี่ ๒ เรอ่ื ง อาหารและโภชนาการ แผนการจัดการเรียนรูท ี่ ๑๐ เรอ่ื ง ปฏิบัติการทาํ นาํ้ อัญชันมะนาว รายวชิ า การงานอาชีพ รหัสวิชา ง ๑๖๑๐๑ ภาคเรียนที่ ๑ ชัน้ ประถมศึกษาปที่ ๖ นา้ํ อญั ชนั มะนาว สว นผสม นาํ้ อัญชันมะนาว ๑. ดอกอญั ชันสด ๑๐๐ กรมั ๒. น้ํา ๒ ถวยตวง ๓. นํา้ เช่ือม ๔ ชอนโตะ ๔. นาํ้ มะนาว (ตามชอบ) ๕. น้ําแขง็ ๑ แกว ๖. เกลือ ๑ หยบิ มอื วิธที ําน้าํ อัญชนั มะนาว ๑. ตมดอกอัญชันในน้ํา ปดฝาตมประมาณ ๒-๓ นาที จนเดือด ยกลงจากเตา ยกลงกรอง ดอกอญั ชันออกเอาเฉพาะนํา้ เตรียมไว ๒. รอจนนํ้าอัญชันเริ่มอุน ใสเกลือ น้ําเช่ือมลงไป ตามดวยนํ้ามะนาว คนผสมใหเขากัน ชิมรสตามชอบ เทใสแกวที่มนี า้ํ แข็ง พรอมด่มื ทมี่ า https://cooking.kapook.com/view70045.html

๑๕๐ คูมอื ครูและแผนการจัดการเรียนรู ระดับประถมศึกษา (การงานอาชพี ป.๖) แบบประเมินตนเอง ชื่อ : ____________________ สกุล : ___________________วัน____ เดอื น____________พ.ศ. _____ หนว ยการเรียนรูที่ ๒ เรอ่ื ง อาหารและโภชนาการ ๑. ประเมนิ การเรียนรูของตนเอง กาเคร่ืองหมาย  ในชอ งระดับความสามารถของแตละกจิ กรรมที่นักเรียนคดิ วา ทําไดตามระดบั การ ประเมนิ เหลานี้ ระดับความสามารถ : ดีมาก คอนขางดี ดี พอใช ปรับปรงุ ที่ รายการ ระดับความสามารถ ๑ การจัดอาหารใหส มาชิกในครอบครัว ดมี าก คอ น ดี พอใช ปรบั ๒ การเตรยี ม การประกอบอาหารและเครื่องดื่มใหสมาชกิ ขางดี ปรงุ ในครอบครวั ๓ ปฏิบัตกิ ารประกอบอาหารคาว (ค่วั กล้งิ หมู) ๔ ปฏิบตั ิการประกอบอาหารหวาน (สาคเู ปย กขาวโพด) ๕ ปฏิบตั กิ ารประกอบอาหารวา ง (ขนมปงหนาหมู) ๖ นาํ้ อัญชันมะนาว ๒. สิง่ ทฉี่ ันยงั ไมเขาใจ / ยังทําไดไ มดี คอื …… (สามารถเขียนไดม ากกวา ๑ อยา ง) ……………………………………...................................................................................................................... ................................................................................................................................................................ ……………………………………………............................................................................................................. ................................................................................................................................................................ ๓. สง่ิ ทฉี่ ันตั้งใจจะทาํ ใหดีขึ้นในการเรียนหนว ยตอ ไป (สามารถเขยี นไดม ากกวา ๑ อยา ง) ……………………………………………........................................................................................................ ……………………………………………....................................................................................................... ......................................................................................................................................................... ..........................................................................................................................................................

หนวยการเรียนรูท่ี ๒ เรื่อง อาหารและโภชนาการ ช้ันประถมศึกษาปที่ ๖ ๑๕๑ บันทกึ การเรียนรู (Learning logs) ชื่อ : __________________ สกลุ : _________________วัน____ เดือน_______________ พ.ศ. _____ สิง่ หนง่ึ ทฉี่ ันไดเรียนรจู ากการเรยี นวิชาน้ีในครึง่ ภาคเรียน คอื .......................................... .................................................................................................................................... .................................................................................................................................... ฉนั นาจะเรยี นรูไดด กี วาน้ีหาก ....................................................................................... .................................................................................................................................... .................................................................................................................................... สิง่ ท่ฉี นั อยากจะบอกคณุ ครู คอื ..................................................................................... .................................................................................................................................... .................................................................................................................................... ส่ิงที่ฉนั ควรปรับปรงุ ตัวเองใหด ีข้นึ คอื .......................................................................... .................................................................................................................................... .................................................................................................................................... ปญหาในการเรยี นของฉัน คือ ....................................................................................... .................................................................................................................................... ....................................................................................................................................

๑๕๒ คมู อื ครแู ละแผนการจดั การเรียนรู ระดับประถมศึกษา (การงานอาชพี ป.๖) หนวยการเรยี นรูท ี่ ๓ ชางคดิ ชา งทํา

หนว ยการเรียนรูท่ี ๓ เรื่อง ชางคดิ ชางทํา ชัน้ ประถมศึกษาปท ี่ ๖ ๑๕๓ หนว ยการเรียนท่ี ๓ ชอ่ื หนวยการเรยี นรู ชางคดิ ชา งทาํ รหัสวชิ า ง๑๖๑๐๑ รายวิชา การงานอาชีพ กลุมสาระการเรยี นรกู ารงานอาชพี ช้นั ประถมศึกษาปท่ี ๖ ภาคเรยี นท่ี ๑ เวลา ๔ ช่ัวโมง ๑. มาตรฐานการเรยี นร/ู ตวั ช้ีวดั สาระที่ ๑ การดํารงชวี ิตและครอบครัว มาตรฐาน ง ๑.๑ เขาใจการทํางาน มีความคิดสรางสรรค มีทักษะกระบวนการทํางาน ทักษะการจัดการ ทักษะกระบวนการแกปญหา ทักษะการทํางานรวมกันและทักษะการแสวงหาความรู มีคุณธรรม และลักษณะนิสัยในการทํางาน มีจิตสํานึกในการใชพลังงาน ทรัพยากร และ สิง่ แวดลอมเพอื่ การดาํ รงชวี ติ และครอบครัว ตวั ช้วี ดั ป.๖/๑ อภปิ รายแนวทางในการทาํ งานและปรบั ปรุงการทาํ งานแตล ะขั้นตอน ป.๖/๒ ใชท กั ษะการจัดการในการทํางานและมที ักษะการทาํ งานรวมกนั ป.๖/๓ ปฏิบตั ติ นอยางมีมารยาทในการทาํ งานกบั ครอบครัวและผูอ่นื ๒. สาระสาํ คัญ/ ความคิดรวบยอด การทํางานชางโดยเลือกใชวัสดุอุปกรณท่ีเหมาะสมกับงาน และจะทําใหเกิดความปลอดภัยใน การทํางานและไดผลงานท่ีมีประสทิ ธิภาพ ๓. สาระการเรียนรู ๑. งานชา งและเครือ่ งมือทใ่ี ชใ นงานชางไฟฟา ๒. การตดิ ตั้งและประกอบของใชในบา นประเภทตาง ๆ ๓. ประโยชนของการติดต้งั และประกอบของใชในบาน ๔. ความปลอดภัยในการติดตั้งและประกอบของใชในบา น ๔. จดุ ประสงคการเรียนรู ความรู ๑. สามารถอธบิ ายลกั ษณะเครื่องมือชา งไฟฟาได ๒. สามารถอธิบายการตดิ ตัง้ และประกอบของใชในบานประเภทตา ง ๆ ได ๓. สามารถบอกประโยชนข องการติดตัง้ ประกอบของใชใ นบานได ๔. สามารถอธิบายลกั ษณะความปลอดภยั ในการติดตงั้ และประกอบของใชในบานได ทักษะ/ กระบวนการ ๑. สามารถเขียนวธิ กี ารใชเ คร่ืองมืองานชางได ๒. สามารถฝกปฏิบัตกิ ารติดตงั้ และประกอบของใชในบานประเภทตาง ๆ ได ๓. สามารถเขยี นประโยชนของการตดิ ตั้งประกอบของใชในบานได ๔. สามารถเขยี นวธิ กี ารรกั ษาความปลอดภัยในการตดิ ตงั้ และประกอบของใชใ นบา นได

๑๕๔ คูมอื ครแู ละแผนการจดั การเรียนรู ระดบั ประถมศึกษา (การงานอาชีพ ป.๖) เจตคติ ๑. เห็นคณุ คาของงานชางและเครอ่ื งมือท่ีใชใ นงานชา งไฟฟา ๒. เห็นความสาํ คญั ของการตดิ ต้ังและประกอบของใชใ นบานประเภทตาง ๆ ๓. ตระหนกั ถงึ ประโยชนข องการติดตั้งและประกอบของใชในบาน ๔. เอาใจใสความปลอดภัยในการติดตง้ั และประกอบของใชในบาน ๕. สมรรถนะสาํ คญั ของผูเรยี น ๑. ความสามารถในการแกไขปญ หา ๒. ความสามารถในการใชทกั ษะชีวิต ๖. คณุ ลกั ษณะอนั พึงประสงค ๑. มีวนิ ยั ๒. ใฝเรียนรู ๓. อยูอ ยา งพอเพียง ๔. มุง มั่นในการทาํ งาน ๗. การประเมนิ ผลรวบยอด ๑. ใบงานท่ี ๗ เรอ่ื ง งานชา งและเคร่อื งมอื ท่ีใชในงานชา งไฟฟา ๒. การประเมินผลงานชนั้ วางของ ราวตากผา พัดลม และโคมไฟ ๓. ใบงานท่ี ๘ เรอ่ื ง ประโยชนข องการติดต้งั และประกอบของใชใ นบาน ๔. ใบงานที่ ๙ เรื่อง ความปลอดภยั ในการติดตงั้ และประกอบของใชในบา น

หนว ยการเรยี นรูที่ ๓ เรอื่ ง ชางคิดชา งทํา ชั้นประถมศึกษาปท ี่ ๖ ๑๕๕ เกณฑก ารประเมนิ ผลงาน/ใบงาน ระดับคณุ ภาพ ประเดน็ การประเมนิ ๔ (ดมี าก) ๓ ( ดี ) ๒ (พอใช) ๑ (ปรับปรุง) ๑. ผลงาน/ความรู ผลงานตอ งปรับปรงุ ผลงานดมี าก ผลงานดีมากอธิบาย ผลงานพอใช อธบิ าย การอธบิ ายเหตุผล ๒. ทกั ษะ อธบิ ายเหตผุ ลได เหตุผลได มคี วามคิด เหตผุ ลการทาํ งาน การทํางานขาดความ การปฏบิ ตั งิ าน ชัดเจน มีความคิด ริเริ่มสรา งสรรคด ี ไมช ดั เจน ชัดเจน สรางสรรคร ิเริม่ ดี ข้ันตอนการทาํ งาน ๓. การนาํ ไป ควรปรับปรงุ ประยุกตใ ชใ น การทํางานเปน มีขนั้ ตอนการทํางานดี มขี น้ั ตอนการทาํ งาน การอภปิ ราย ชวี ติ ประจําวัน ข้นั ตอนดีมาก มีการอภิปราย การอภปิ ราย การปฏิบัติงานเปน ๔. การสง งานตรงตอ การปฏบิ ตั กิ าร ปฏบิ ตั ิงานเปนกลมุ การปฏบิ ตั ิงาน กลุมตอ งปรับปรงุ เวลาและเหมาะสม ทํางานเปน กลุมดี ไมชดั เจน ไมสามารถไปปรบั มกี ารอภปิ ราย ใชไ ด ๕. การทํางาน มคี วามสะอาด สามารถนาํ ไป สามารถนาํ ไป สามารถนาํ ไปปรบั ใช ทํางานท่ีไดรับ เรียบรอ ย ประยกุ ตใ ชใ น ประยุกตใชใน ในชีวติ ประจําวันได มอบหมายไมครบ การเรียนการสอน การเรียนการสอนได ทกุ สวน และสงงาน และในชีวติ ประจําวนั ไมตรงเวลาเปน ประจาํ สง งานตรงเวลา รับผิดชอบในงาน ทาํ งานที่ไดรบั มีความรับผิดชอบ ทไี่ ดรับมอบหมาย มอบหมายไดเพยี ง ใบงาน/ ผลงาน ในงานที่ไดรับ สงงานตรงเวลา เลก็ นอ ย บางสว น มีความสะอาด มอบหมายสรา งสรรค บางคร้งั แตง านมี ไมตรงตอเวลาเปน เรียบรอ ยนอ ยมาก งานไดอยางถูกตอง ความเหมาะสมกับ บางคร้ัง มรี อยลบและความ เวลาทส่ี ง สกปรกของงาน ใบงาน/ ผลงาน ใบงาน/ ผลงาน ใบงาน/ ผลงาน มคี วามสะอาด มคี วามสะอาด มคี วามสะอาด เรยี บรอ ย สวยงาม เรยี บรอ ย สวยงาม เรียบรอย สวยงาม ถกู ตองตามที่กําหนด ถกู ตองตามที่กําหนด ถกู ตองเปน บางสวน ในระดับดีมาก ในระดบั ดี ในระดบั พอใช เกณฑการประเมนิ ชวงคะแนน ระดับคณุ ภาพ ๑๖-๒๐ ดีมาก (๔) ๑๑-๑๕ ดี (๓) ๖-๑๐ พอใช (๒) ๑-๕ ปรับปรุง (๑)

๑๕๖ คูมอื ครแู ละแผนการจัดการเรียนรู ระดับประถมศึกษา (การงานอาชพี ป.๖) เกณฑก ารประเมนิ สังเกต ระดับคณุ ภาพ ประเดน็ การประเมนิ ๔ (ดมี าก) ๓ (ด)ี ๒ (พอใช) ๑ (ปรบั ปรุง) ๑. ความตัง้ ใจ ไมสนใจในการเรยี น ในการเรียน สนใจในการเรียน สนใจในการเรยี น สนใจในการเรยี น คุยและเลน กนั ไมคยุ หรือเลนกัน คยุ กนั เล็กนอย คยุ กนั และเลนกัน ในขณะเรียน ๒. การตอบคําถาม ในขณะเรียน ในขณะเรยี น ในขณะเรียนเปน ตรงประเดน็ บางครง้ั ไมต อบคําถามตาม ประเด็นที่กาํ หนดให ๓. เหน็ ประโยชน รว มตอบคําถาม รวมตอบคําถาม รว มตอบคําถาม ของงานชา ง ในเร่ืองท่ีครูถามและ ในเรอ่ื งที่ครถู ามและ ในเรือ่ งท่ีครถู ามเปน ไมเ ห็นประโยชนข อง ๔. การมีสวนรว ม ตอบอยางตรงประเด็น ตอบคําถามสวนมาก บางคร้งั และตอบ งานชาง ในกจิ กรรม คําถามถูกทกุ ขอ ถูกตอง คําถามถูกเปนบางคร้ัง ไมมีความรว มมือ ๕. ความสําเร็จ ในขณะทาํ กิจกรรม ของผลงาน เหน็ ประโยชนของ เหน็ ประโยชนข อง เหน็ ประโยชนข อง งานชางอยางสม่ําเสมอ งานชา งเปน สว นใหญ งานชางเปนบางครง้ั ผลงานไมมีคณุ ภาพ เสร็จไมทันตาม รว มมอื และชว ยเหลอื รวมมือและชว ยเหลอื รวมมอื และชวยเหลือ กาํ หนดเวลา เพอ่ื นในการทํา เพอ่ื นเปน สวนใหญ เพ่ือนในการทํา กจิ กรรมเปนอยา งดี ในการทํากจิ กรรม กจิ กรรมเปน บางครง้ั ผลงานมคี ุณภาพ ผลงานมีคุณภาพเสร็จ ผลงานมคี ุณภาพเสร็จ และเสร็จตาม ชา กวา เวลาทก่ี าํ หนด ไมท ันตาม กาํ หนดเวลา เลก็ นอ ย กําหนดเวลา เกณฑก ารประเมนิ ชวงคะแนน ระดบั คุณภาพ ๑๖-๒๐ ดีมาก (๔) ๑๑-๑๕ ดี (๓) ๖-๑๐ พอใช (๒) ๑-๕ ปรับปรุง (๑)

หนว ยการเรียนรทู ี่ ๓ เรอื่ ง ชา งคดิ ชางทํา ชัน้ ประถมศึกษาปท่ี ๖ ๑๕๗ แผนการจัดการเรยี นรูที่ ๑๑ เรื่อง งานชางและเครื่องมอื ทใ่ี ชใ นงานชา งไฟฟา หนวยการเรยี นรูท่ี ๓ เร่ือง ชางคิดชา งทาํ เวลา ๑ ช่วั โมง กลมุ สาระการเรียนรกู ารงานอาชีพ รายวชิ า การงานอาชพี ช้นั ประถมศกึ ษาปท ่ี ๖ ๑. มาตรฐานการเรียนร/ู ตวั ช้วี ดั สาระที่ ๑ การดาํ รงชีวติ และครอบครัว มาตรฐาน ง ๑.๑ เขาใจการทํางาน มีความคิดสรางสรรค มีทักษะกระบวนการทํางาน ทักษะการจัดการ ทักษะกระบวนการแกปญหา ทักษะการทํางานรวมกันและทักษะการแสวงหาความรู มีคุณธรรม และลักษณะนิสัยในการทํางาน มีจิตสํานึกในการใชพลังงาน ทรัพยากร และ สงิ่ แวดลอมเพือ่ การดาํ รงชวี ติ และครอบครวั ตัวชว้ี ัด ป.๖/๑ อภปิ รายแนวทางในการทํางานและปรบั ปรุงการทํางานแตล ะขน้ั ตอน ป.๖/๒ ใชท กั ษะการจัดการในการทาํ งานและมีทักษะการทํางานรว มกัน ๒. สาระสาํ คัญ/ ความคดิ รวบยอด เคร่ืองมอื ชา งไฟฟา เปน เครื่องมอื ชาง ทีส่ ามารถทาํ การซอ มแซมปรบั ปรงุ ระบบไฟฟาภายในบานได ผใู ชตอ ง ทาํ ตามขัน้ ตอนการใชง าน ๓. จดุ ประสงคการเรยี นรู ดานความรู ความเขา ใจ (K) สามารถอธิบายวิธกี ารใชเ ครื่องมอื ชา งไฟฟาได ดานทกั ษะ/ กระบวนการ (P) สามารถฝกใชเคร่อื งมืองานชา งได ดา นคณุ ลกั ษณะ เจตคติ คา นิยม (A) เห็นคณุ คา ของงานชางและเครอื่ งมือท่ใี ชในงานชางไฟฟา ๔. สาระการเรยี นรู งานชางและเคร่ืองมอื ท่ใี ชในงานชา งไฟฟา ๕. สมรรถนะสําคญั ของผูเรียน ความสามารถในการคดิ ความสามารถในการใชทักษะชวี ิต ๖. คณุ ลักษณะอันพงึ ประสงค มุงมัน่ ในการทํางาน ใฝเรยี นรู ๗. กจิ กรรมการเรียนรู

๑๕๘ การจัดกจิ กรรมการเรียนร แผนการจัดการเรยี นรทู ่ี ๑๑ เร่อื ง งาน รายวชิ า การงานอาชพี หนว ยการเรียนรูท ลาํ ดบั จุดประสงคการเรยี นรู ขัน้ ตอน เวลา ที่ การจดั การเรยี นรู ทใ่ี ช กจิ กรรมคร ๑. ขัน้ นาํ ๕ ๑. ครูแจง จดุ ประสงคกา ๒. ๑. สามารถอธบิ าย นาที นกั เรยี นทราบ วธิ ีการใชเครอ่ื งมือชา ง ๒. ครูแสดงภาพเครือ่ งม ไฟฟาได รปู คมี แลวรว มกันแสดงค โดยครใู ชค ําถามดังน้ี สิง่ นี้คอื อะไร สิง่ น้ีมปี อยา งไร นักเรยี นเคยใชส ใชท ําอะไร ขัน้ สอน ๒๐ ๑. ครูแสดงส่อื สไลดห รือ นาที ท่ี ๑๑ งานชา งและเครื่อ งานชา งไฟฟา ๒. ครอู ธบิ ายถึงงานชา งแ เครือ่ งมือท่ีใชในงานชาง ๓. ครูอธบิ ายเพมิ่ เติมใหเ เครอ่ื งมอื ท่ีใชใ นงานชา ง ตาง ๆ ประกอบดวย คว วิธกี ารใชงาน ประโยชน การดูแลรกั ษา