TR_TS_021-2011_УралГосСтандарт

метаболиты 12Бенз(а)пирен 0,001 и птицы; Яйца, яичные п 200,0 консервы мясные, из субпрНитраты 0,002 Копченые мясные, мясосод Консервы мясорастительныНитрозоамины 0,004 Консервы мясные, из м субпродуктов, в том числе(НДМА и Копченые мясные, мясосодНДЭА)Диоксины 0,000003 Консервы мясные (говядин (в пересчете них на жир) 0,000001 Консервы мясные (свинина (в пересчете на жир) 0,000006 Печень и продукты из нее; (в пересчете на жир) 0,000002 Домашняя птица и продуктПримечание: Для сухих продуктов, в том числе мяичных продуктов сухих содержание токсичных элементисходный продукт с учетом содержания сухих веществ в н 2. Молоко и молоПоказатели Допустимые уровни, мг/кг, не более

27продукты; Шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них,родуктов, мясорастительныедержащие и птичьи продуктыые с овощами, консервы птичьи мясорастительныемяса птицы с добавлением нитрита натрия; Консервы из паштетныедержащие и птичьи продукты на, баранина и продукты из них); Яйца куриные и продукты иза и продукты из нее); Консервы из печениты из неемяса и мяса птицы сублимационной и тепловой сушки,тов, антибиотиков, пестицидов, диоксинов в пересчете нанем и в конечном продуктеочные продукты Примечания

Токсичные 12элементы 0,1 Сырое молоко, сыр- свинец питьевые сливки, п продукты, сметана, масляная из коров сливочно-раститель молочной основе; З изготовления кисло жидких, в том числе 0,1 Молочные продукты восстановленный пр 0,3 Творог и продукты продукты на их осн пастообразные моло сквашивания; Прод консервы молочны молочных белков, молочных белков; М добавлением кака растительная топлен сухие на молочной микрофлоры)* 0,5 Сыры и сырные про 1,0 Закваски, заквасоч кисломолочных про

28рое обезжиренное молоко, сырые сливки; Питьевое молоко ипахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные, молочные составные продукты на их основе; Масло, паставьего молока, молочный жир; Сливочно-растительный спред,ьная топленая смесь; Мороженое всех видов из молока и наЗакваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для омолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (дляе замороженных)*ы, молочные составные сухие, сублимированные (в пересчете народукт)ы на его основе, творожные продукты, молочные составныенове; Альбумин молочный и продукты на его основе, продукты очные белковые, в том числе термически обработанные последукты переработки молока концентрированные, сгущенные,ые, молочные составные, молокосодержащие; Концентраты лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир с ао-продуктов; Сливочно-растительный спред, сливочно- ная смесь с добавлением какао-продуктов; Питательные средый основе для культивирования заквасочной и пробиотическойодукты, сырные пасты, соусычные и пробиотические микроорганизмы для изготовленияодуктов, масла кислосливочного, сыров (для сухих)

- мышьяк 12- кадмий 10,0 Ферментные препар 0,05 Сырое молоко, сыр питьевые сливки, п продукты, сметана, видов из молока и микроорганизмы кислосливочного, сы 0,05 Молочные продукты восстановленный пр 0,1 Масло, паста мас растительный спред 0,15 Продукты перераб молочные, молочны 0,2 Творог и продукты продукты на его осн термически обраб пробиотические ми масла кислосливочн 0,3 Сыры и сырные про 1,0 Концентраты молоч гидролизаты молочн культивирования зак 3,0 Ферментные препар 0,03 Сырое молоко,сыро питьевые сливки, п продукты, сметана, масляная из коров

29раты молокосвертывающие рое обезжиренное молоко, сырые сливки; Питьевое молоко ипахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные молочные составные продукты на их основе; Мороженое всех на молочной основе; Закваски, заквасочные и пробиотические для изготовления кисломолочных продуктов, масла ыров (для жидких, в том числе замороженных)* ы, молочные составные сухие, сублимированные (в пересчете народукт) сляная из коровьего молока, молочный жир; Сливочно-д, сливочно-растительная топленая смесь)* ботки молока концентрированные, сгущенные; Консервыые составные, молокосодержащиеы на его основе, творожные продукты; Альбумин молочный и нове; Продукты пастообразные молочные белковые, в том числеботанные после сквашивания; закваски, заквасочные иикроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов,ного, сыров (для сухих)одукты, сырные пасты, соусы* чных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, ных белков; Питательные среды сухие на молочной основе для квасочной и пробиотической микрофлорыраты молокосвертывающие ое обезжиренное молоко, сырые сливки; Питьевое молоко ипахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные , молочные составные продукты на их основе; Масло, паставьего молока, молочный жир; Сливочно-растительный спред,

- ртуть 0,03 13 0,1 0,2 сливочно-раститель молочной основе; З 0,005 изготовления кисло жидких, в том числе Молочные продукты восстановленный пр Творог и продукты продукты на его осн термически обрабо концентрированные молокосодержащие) Концентраты молоч гидролизаты молоч Масло, паста мас растительный спред продуктов; Заквас изготовления кисло сухих); Питательны заквасочной и проби Сырое молоко, сыр питьевые сливки, п продукты, сметана, видов из молока и микроорганизмы кислосливочного, с продукты, молочн восстановленный пр

30ьная топленая смесь; Мороженое всех видов из молока и на Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для омолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (дляе замороженных) *ы, молочные составные сухие, сублимированные (в пересчете народукт)ы на его основе, творожные продукты, альбумин молочный инове; Продукты пастообразные молочные белковые, в том числеотанные после сквашивания; Продукты переработки молокае, сгущенные; Консервы молочные, молочные составные, )* чных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты,чных белков; Сыры и сырные продукты, сырные пасты, соусы; сляная из коровьего молока, молочный жир, сливочно-д, сливочно-растительная топленая смесь с добавлением какао-ски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для омолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (для ые среды сухие на молочной основе для культивирования иотической микрофлоры) *рое обезжиренное молоко, сырые сливки; Питьевое молоко ипахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные молочные составные продукты на их основе; мороженое всех на молочной основе; Закваски, заквасочные и пробиотические для изготовления кисломолочных продуктов, масласыров (для жидких, в том числе замороженных); Молочныеные составные сухие, сублимированные, (в пересчете народукт) *

- медь 0,015 13 0,02- железо 0,03 Продукты перер молочные, молочны- никель 0,4 Творог и продукты 1,5 продукты на его осн- олово 0,7 термически обработ- хром 200,0 Концентраты молочБенз(а)пирен 0,5 гидролизаты молочПестициды4 0,001 Масло, паста мас- ГХЦГ (α, β, γ- 0,05 растительный спредизомеры) и пробиотические м масла кислосливочн основе для культиви Масло, паста масля продуктов); Сливоч (для резервируемых Масло, паста масля продуктов), сливочн (для резервируемых Сливочно-раститель продуктов с гидроге Продукты переработ Продукты переработ Для копченых сыров Сырое молоко, сыр молочная, молочны составные продукты

31работки молока концентрированные, сгущенные; консервыые составные и молокосодержащие *ы на его основе, творожные продукты; Альбумин молочный и нове, продукты пастообразные молочные белковые, в том числетанные после сквашивания * чных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты,чных белков; Сыры и сырные продукты, сырные пасты, соусы; сляная из коровьего молока, молочный жир; Сливочно-д, сливочно-растительная топленая смесь; Закваски, заквасочные микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов,ного, сыров (для сухих); Питательные среды сухие на молочнойирования заквасочной и пробиотической микрофлоры* яная из коровьего молока, молочный жир (для резервируемыхчно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесьх продуктов) * яная из коровьего молока, молочный жир (для резервируемых но-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесьх продуктов) * ьный спред, сливочно-растительная топленая смесь (дляенизированным жиром) * тки молока консервированные в сборной жестяной таре тки молока консервированные в хромированной таре в и сырных продуктов, сырных паст, соусоврое обезжиренное молоко; Питьевое молоко, пахта, сыворотка ые напитки, жидкие кисломолочные продукты, молочныеы на их основе, в том числе продукты, термически обработанные

13 после сквашивания 1,25 Сливки, питьевые с (в пересчете на продукты, молочны жир) продукты на его о сливки, пахта, сывор основе, концентри стерилизованное, мо продукты, молочн восстановленный п молочный, казеин, продукты плавлены Масло, паста мас растительный спред из молока и на моло культивирования зак- ДДТ и его 0,05 Сырое молоко, сырметаболиты молочная, молочны составные продукты после сквашивания 1,0 Сливки, питьевые с (в пересчете на продукты, молочны жир) продукты на его ос сливки, пахта, сывор основе, концентри стерилизованное, мо продукты, молочн восстановленный п

32 *сливки, сметана; Творог и продукты на его основе, творожныеые составные продукты на их основе, альбумин молочный иоснове, продукты пастообразные молочные белковые; молоко ротка, молочные продукты, молочные составные продукты на ихированные и сгущенные с сахаром, молоко сгущенное олочные консервы и молочные составные консервы; Молочныеные составные сухие, сублимированные (в пересчете напродукт); Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар казеинаты, гидролизаты молочных белков; Сыры и сырныеые, сывороточно-альбуминные, сухие, сырные пасты, соусы; сляная из коровьего молока, молочный жир; сливочно-д, сливочно-растительная топленая смесь; Мороженое всех видовочной основе; Питательные среды сухие на молочной основе для квасочной и пробиотической микрофлоры*рое обезжиренное молоко; Питьевое молоко и пахта, сыворотка ые напитки, жидкие кисломолочные продукты, молочныеы на их основе, в том числе продукты, термически обработанные *сливки, сметана; Творог и продукты на его основе, творожныеые составные продукты на их основе, альбумин молочный и снове, продукты пастообразные молочные белковые; Молоко, ротка, молочные продукты, молочные составные продукты на ихированные и сгущенные с сахаром, молоко сгущенное олочные консервы и молочные составные консервы; Молочныеные составные сухие, сублимированные (в пересчете напродукт); Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар

Микотоксины 0,0005 13- афлатоксин М1 не допускаетсяАфлатоксин В1 молочный, казеин,Зеараленон (<0,00015) продукты плавленыТ-2 токсин не допускается Масло, паста масОхратоксин А растительный спредДиоксины2 (<0,005) из молока и на моло не допускается культивирования закМеламин3 (<0,05) Молоко и продуктыПерекисное число не допускается Ферментные препар (<0,0005) Ферментные препар 0,000003 (в пересчете на Ферментные препар жир) Ферментные препар не допускается Молоко и молочная (<1,0 мг/кг) Сырое молоко, сыро 10 ммоль молока (кроме мас активного сливочно-раститель кислорода/кг сухих и сублимир восстановленный пр Сливочно-раститель

33 казеинаты, гидролизаты молочных белков; Сыры и сырные ые, сывороточно-альбуминные, сухие, сырные пасты, соусы; сляная из коровьего молока, молочный жир; Сливочно-д, сливочно-растительная топленая смесь; Мороженое всех видов очной основе; питательные среды сухие на молочной основе для квасочной и пробиотической микрофлоры*ы переработки молока;раты молокосвертывающие грибного происхожденияраты молокосвертывающие грибного происхожденияраты молокосвертывающие грибного происхожденияраты молокосвертывающие грибного происхожденияя продукция ое обезжиренное молоко, сырые сливки; Продукты переработки сла, пасты масляной из коровьего молока, молочного жира,ьного спреда и сливочно-растительной топленой смеси) для рованных продуктов переработки молока (в пересчете на родукт); ьный спред, сливочно-растительная топленая смесь

13 жираПримечания: * Молочные составные и молокосодержащие продпроцентов: требования к допустимым уровням содержанпестицидов, радионуклидов, показателям микробиолосодержания и соотношения молочных и немолочныхпотенциально опасных веществ. 3. Рыба, нерыбные объекты промыслаПоказатели Допустимые уровни, мг/кг, не болееТоксичныеэлементы- свинец 1,0 Все виды рыбной млекопитающих, в 2,0 Тунец, меч-рыба, 10,0 Моллюски, ракооб пресмыкающиеся 0,5 Водоросли и травы- мышьяк 1,0 Все виды рыбной пресноводная млекопитающих, в 5,0 морская 1,0 Икра и молоки ры 5,0 Моллюски, ракооб

34дукты с содержанием немолочных компонентов более 35 ния токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, огической безопасности, устанавливаются с учетомх компонентов, видов и уровней содержания в ниха и продукты, вырабатываемые из них Примечания продукции (кроме видов тунец, меч-рыба, белуга) и мясо морских в том числе сушеная продукция1 белуга - все виды продукции, в том числе сушеная продукция1 бразные и другие беспозвоночные, земноводные, ы морские продукции (кроме икры, молоки, рыбного жира) и мясо морских в том числе сушеная продукция1ыб и продукты из них; Аналоги икры; Рыбный жир бразные и другие беспозвоночные, земноводные,

- кадмий 0,2 13- ртуть 1,0 пресмыкающиеся;- олово 0,7 Все виды рыбной- хром 2,0 печени), в том чисГистамин Икра и молоки ры 0,3 Печень рыб и про пресноводная Моллюски, ракооб пресмыкающиеся нехищная Все виды рыбной 0,6 икра, молоки, печ сушеная продукци пресноводная хищная Тунец, меч-рыба, рыбного жира), в 0,5 морская Печень рыб и про 1,0 Рыбный жир Икра и молоки ры 0,5 другие беспозвоно 0,3 Водоросли и травы 0,2 Консервы и пресе жестяной таре 0,1 Консервы и пресе 200 таре Тунец, скумбрия, 0,5 продукция1 100,0

35 ; Водоросли и травы морские продукции и морских млекопитающих (кроме икры, молоки исле сушеная продукция1ыб и продукты из них; Аналоги икры; Водоросли и травы морскиеодукты из нее бразные и другие беспозвоночные, земноводные, продукции (кроме видов тунец, меч-рыба, белуга и продукциичень, рыбный жир) и мясо морских млекопитающих, в том числеия1 белуга - все виды продукции (кроме икры, молоки, печени, том числе сушеная продукция1одукты из нееыб и продукты из них; аналоги икры; Моллюски, ракообразные и очные, земноводные, пресмыкающиеся ы морскиеервы рыбные, из печени рыб и продуктов из нее в сборнойервы рыбные, из печени рыб и продуктов из нее в хромированной лосось, сельдь - все виды продукции, в том числе, сушеная

Нитрозамины 0,003 13(сумма НДМА иНДЭА) Все виды рыбнойДиоксины продукция1Пестициды 0,000004 Все виды рыбнойГХЦГ (α, β, γ - продукция1изомеры) 0,000002 (в пересчете на Рыбный жир1ДДТ и егометаболиты жир) 0,03 Все виды продукц жира, сушеной и д 0,2 Все виды продукц печени и рыбного 0,1 Рыбный жир 1,0 Печень рыб и про 0,3 Все виды продукц жира, сушеной и д 0,2 Все виды продукц жирной) и мяса мо другой продукции 2,0 Осетровые, лососе молоки), в том чис кулинария и друга 0,4 Рыба (кроме осетр соленая, пряная, м готовая к употреб Аналоги икры

36 продукции и морских млекопитающих в том числе сушеная продукции и морских млекопитающих в том числе сушенаяции из пресноводной рыбы, кроме печени, икры, молоки, рыбного другой продукции готовой к употреблениюции из морской рыбы и мясо морских млекопитающих (кромео жира); Икра и молоки рыб и продукты из них; Аналоги икрыодукты из нееции из пресноводной рыбы (кроме печени, икры и молоки, рыбного другой продукции, готовой к употреблению)ции из морской рыбы (кроме осетровых, лососевых и сельди орских млекопитающих (кроме печени, икры и молоки, сушеной ии, готовой к употреблению); Рыбный жир евые, сельдь жирная - все виды продукции (кроме печени, икры и сле сушеная, копченая, соленая, пряная, маринованная, рыбная ая продукция, готовая к употреблениюровых, лососевых и сельди жирной) сушеная, вяленая, копченая,маринованная, рыбная кулинария и другая рыбная продукция,блению; Икра и молоки рыб (всех видов) и продукты из них;

13 3,0 Печень рыб и про2,4-D кислота, ее не допускается Все виды продукцсоли и эфирыПолихлорированные 2,0 Все виды рыбнойбифенилы млекопитающих, в 5,0 Печень рыб и про 3,0 Рыбный жирБен(а)пирен 0,005 Копченая рыбнаяПаралитический яд 0,8 Моллюскимоллюсков(сакситоксин)Амнестический яд 20 Молюскимоллюсков 30 Внутренние орган(домоевая кислота)Диарейный яд 0,16 Молюскимоллюсков(окадаиковаякислота)Кислотное число, мг 4,0 Рыбный жирКОН/гПерекисное число, 10,0 Рыбный жирмоль активногокислорода/кгПримечание. 1 - в пересчете на исходный продукт с учетом 4. Зерно (семена), мукомольно-кру

37одукты из нееции из пресноводной рыбы продукции (кроме печени и рыбного жира) и мяса морских в том числе сушеная продукция1одукты из нее продукцияны крабовм содержания сухих веществ в нем и конечном продукте). упяные и хлебобулочные изделия

13 Показатели Допустимые уровни, мг/кг,Токсичныеэлементы не болеесвинец 0,5 Зерно продовольствмышьяк пищевых, хлеба и б 1,0 Отруби пищевые (пкадмий 0,35 Хлеб, булочные изд 0,2 Зерно продовольствртуть булочных изделий 0,3 Семена зернобобовыМикотоксины 0,15 Хлеб, булочные издафлатоксин В1 0,1 Зерно продовольствдезоксиниваленол булочных изделийТ-2 токсин 0,07 Хлеб, булочные издзеараленон 0,03 Зерно продовольств 0,02 Семена зернобобовы и др. 0,015 Хлеб, булочные изд 0,005 Зерно продовольств 0,7 Зерно продовольств 1,0 Зерно продовольств 0,1 Зерно продовольств 1,0 Зерно продовольств 0,2 Продукты из зерна п

38 Примечаниявенное, семена зернобобовых и продукты из них кроме отрубейбулочных изделийпшеничные, ржаные)делия и сдобные изделиявенное и продукция из него кроме семян зернобобовых, хлеба и ыхделия и сдобные изделиявенное, семена зернобобовых и продукция из них, кроме хлеба иделия и сдобные изделиявенное, крупа, толокно, хлопья, мука, отруби пищевые ых, макаронные изделия, бараночные, сухарные изделия, соломкаделия и сдобные изделиявенное, семена зернобобовых и продукты из нихвенное – пшеница и продукты из неговенное – ячмень и продукты из неговенное и продукты из неговенное и отруби пищевые (пшеница, ячмень, кукуруза). продовольственного (пшеница, ячмень, кукуруза)

13охратоксин А 0,005 Зерно продовольствНитрозоамины 0,015 Пивоваренный соло(сумма НДМА иНДЭА) 0,001 Зерно продовольств 0,5 Зерно продовольствБенз(а)пирен 0,02 Зерно продовольствПестициды 0,05 Семена зернобобовы- ГХЦГ (α, β, γ - не допускаются Зерно продовольствизомеры) 0,01 Зерно продовольств- ДДТ и его не допускаются Зерно продовольствметаболиты 2,0 Отруби пищевые (д- 2,4-D кислота, ее 0,5 Отруби пищевые (дсоли и эфиры- гексахлорбензол 0,05 Зерно продовольств 0,1 Зерно продовольств-ртутьорганическиепестицидыОлигосахара, %,не болееИнгибитортрипсина, %, неболееВредные примеси,%, не болееспорыньягорчак ползучий,софоралисохвостая,

39венное - пшеница, ячмень, рожь, овес, рис и продукты из негоодвенноевенное, семена зернобобовых и продукты из нихвенное и продукты из него ых и продукты из нихвенное, семена зернобобовых и продукты из нихвенное - пшеница и продукты из неговенное, семена зернобобовых и продукты из нихдля соевых белковых продуктов) диетического и детского питаниядля соевых белковых продуктов) диетического и детского питаниявенноевенное (пшеница, рожь)

14термопсис 0,1 Зерно продовольствланцетный (по 0,1 Зерно продовольствсовокупности) не допускается Зерно продовольств 10,0 Зерно продовольстввязельразноцветный 1,0 Зерно продовольств 3,0 Зерно продовольствгелиотроп 0,1 Зерно продовольствопушено-плодный не допускается Зерно продовольствтриходесма седая продовольственного 15 (экз/кг, неголовневые более) Зерно продовольств(маранные,синегузочные)зернафузареозные зерназерна с розовойокраскойналичие зерен сярко желто-зеленойфлуоресценцией(ЖЗФ)Зараженностьвредителямихлебных запасов(насекомые,клещи)Загрязненностьвредителями

40венное (пшеница, рожь)венное (пшеница, рожь)венное (рожь)венное (пшеница)венное (пшеница, рожь, ячмень, просо, гречиха)венное (рожь)венное (кукуруза)венное, семена зернобобовых; Крупа, толокно, хлопья, мука изо зерна; Отруби пищевые (пшеничные, ржаные)венное

хлебных запасов 14(насекомые,клещи), не допускается Семена зернобобовысуммарная Отруби пищевые (пплотностьзагрязненности не допускается Для муки пшеничноЗараженность часов после пробновозбудителями«картофельной 5. Сахар и кондиболезни» хлеба ДопустимыеПоказатели уровни, мг/кг,Токсичные не болееэлементы- свинец 0,5 Сахар, мучные кон- мышьяк 1,0 Сахаристые конд шоколад и изделия- кадмий 1,0 Сахар и сахарис резинка; шоколад 0,3 Мучные кондитер 0,5 Мед 0,05 Сахар, мед 0,1 Сахаристые и му резинка

41 ых; Крупа, толокно, хлопья, мука из продовольственного зерна;пшеничные, ржаные) ой, используемой для выпечки хлеба пшеничных сортов (через 36ой лабораторной выпечки)итерские изделия Примечания ндитерские изделиядитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка;ия из него; Какао-бобы и какао-продукты; Медстые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная и изделия из него; Какао-бобы и какао-продуктырские изделияучные кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная

14 0,5 Шоколад и издели- ртуть 0,01 Сахар и сахарис резинка 0,1 Шоколад и издели 0,02 Мучные кондитерПестициды- ГХЦГ (α, β, γ- 0,005 Сахар, медизомеры) 0,5 Какао-бобы и кака 0,2 Мучные кондитер- ДДТ и его 0,005 Сахар, медметаболиты 0,02 Мучные кондитер 0,15 Какао-бобы и какаМикотоксины- афлатоксин В1 0,005 Мучные и сахари резинка (для издел и какао-продукты- дезоксиниваленол 0,7 Мучные кондитер5- 25 МедоксиметилфурфуролПримечание: Сахаристые кондитерские изделия, восточнынего: допустимые уровни ГХЦГ (α, β, γ-изомеры) и ДДТвиду(ам) сырья как по массовой доле, так и по допустимымПоказатели 6. Плодоовощн Допустимые уровни, мг/кг, не более

42ия из него; какао-бобы и какао-продуктыстые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательнаяия из него; Какао-бобы и какао-продуктырские изделияао-продуктырские изделиярские изделияао-продуктыистые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная лий, содержащих орехи); Шоколад и изделия из него; Какао-бобырские изделия ые сладости, жевательная резинка, шоколад и изделия из Т и его метаболитов рассчитываются по основному(ым) м уровням нормируемых пестицидов.ная продукция Примечания

14Токсичные элементы 0,5 Овощи, картофсвинец консервы из омышьяк 0,4 Фрукты, ягоды 1,0 Консервы овокадмий кроме соковой молотый, раст 0,3 Мороженое пл 5,0 Специи, пряно 10,0 Чай (черный, 0,2 Овощи, картоф продукция из 0,1 Мороженое пл 0,5 Грибы и проду 1,0 Плодовоягодн зернах, молоты 3,0 Специи, пряно 0,3 Орехи 0,03 Овощи, картоф консервы из о 0,1 Грибы, орехи 0,05 Консервы ово соковой проду концентраты с растворимый) 0,2 Специи, пряно 1,0 Чай

43 фель, бахчевые, орехи, грибы и продукты из них, в том числеовощей; соковая продукция из овощей*ы и продукты из них; соковая продукция из фруктов*ощные, фруктовые, ягодные, грибные в сборной жестяной таре,й продукции из фруктов и (или) овощей; Кофе (в зернах,творимый)* лодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льдыости и пряные травы зеленый, плиточный) фель, бахчевые, фрукты, ягоды и продукты из них; Соковая фруктов и (или) овощей* лодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды укты их переработки*ные концентраты с сахаром (джемы, варенье и др.); Чай, кофе (в ый, растворимый)*ости и пряные травы фель, бахчевые, фрукты, ягоды и продукты из них, в том числеовощей;* Соковая продукция из фруктов и (или) овощей и продукты из нихощные, фруктовые, ягодные в сборной жестяной таре, кромеукции из фруктов и (или) овощей; Плодово-ягодныес сахаром (джемы, варенье и др.); Кофе (в зернах, молотый,)*ости и пряные травы

ртуть 0,02 14олово 0,05 Овощи, картофхром 0,1 продукция изНитраты ** 200,0 Грибы, орехи Чай 0,5 Консервы ово числе соковая 250 Консервы ово том числе сок 900 Картофель и п 500 400 Капуста белок 250 Капуста белок 150 Морковь ранн 300 Морковь позд 150 Томаты и прод 400 Томаты защищ 1400 Огурцы и про 80 Огурцы защищ 600 Свекла столов 800 Лук репчатый 2000 Лук перо и пр Лук перо защи 200 Листовые ово 400 петрушка, сел Перец сладкий Перец сладкий

44 фель, бахчевые, фрукты, ягоды и продукты из них; Соковая фруктов и (или) овощей; Кофе* и продукты из них*ощные, фруктовые, ягодные в сборной жестяной таре, в томя продукция из фруктов и (или) овощейощные, фруктовые, ягодные в сборной хромированной таре, вковая продукция из фруктов и (или) овощейпродукты из негокачанная ранняя (до 1 сентября) и продукты из неекачанная поздняя и продукты из нееняя (до 1 сентября) и продукты из неедняя и продукты из нее дукты из нихщенный грунт и продукты из ниходукты из нихщенный грунт и продукты из нихвая и продукты из неей и продукты из негородукты из него ищенный грунт и продукты из негоощи (салаты, шпинат, щавель, капуста салатных сортов,льдерей, кинза, укроп и т.д.) и продукты из них й и продукты из него й защищенный грунт, кабачки и продукты из них

Нитраты 60 14 90Пестициды 4500 Арбузы и продГХЦГ (α, β, γ - Дыни и продуизомеры)* 4000 Салат латук св марта 3500 Салат латук св марта 2500 Салат латук св сентября 2000 Салат латук св 2500 сентября 500 Салат латук ай Салат латук ай 250 Соковая проду 150 700 Соковая проду 400 Соковая проду 200 Соковая проду 60 Соковая проду 90 Соковая проду Соковая проду 0,1 Соковая проду 0,5 Картофель, зе 0,05 Овощи, бахче овощей и из б Фрукты, ягоды

45 дукты из нихукты из них вежий выращенный в защищенном грунте с 1 октября по 31 вежий выращенный в незащищенном грунте с 1 октября по 31 вежий выращенный в защищенном грунте с 1 апреля по 30 вежий выращенный в незащищенном грунте с 1 апреля по 30 йсбергового типа выращенный в защищенном грунте йсбергового типа выращенный в незащищенном грунте укция из капусты белокочанной укция из моркови укция из томатов укция из свеклы столовой укция из кабачков укция из прочих овощей укция из арбузов укция из дыниеленый горошек, сахарная свекла и продукты их нихевые, грибы, орехи и продукты из них. Соковая продукция избахчевых культуры, виноград и продукты из них; соковая продукция из фруктов

14ДДТ и его 0,1 Овощи, картофметаболиты* соковая проду 0,15 ОрехиМикотоксины:патулин 0,05 Яблоки, томатафлатоксин В1 0,005 Орехи, чай, ко5- 20,0 Мороженое плОксиметилфурфуролПримечание:* В сухих овощах, картофеле, фруктах, ягодах соопределяется при пересчете на исходный продукт с учпродукте.** Кроме соковой продукции из фруктов и (или) овоПоказатели 7. Масличное сырье и ДопустимыеТоксичные уровни, мг/кг,элементы не более

46фель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы и продукты из них;укция из фруктов и (или) овощейты, облепиха, калина и продукты из нихофелодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды* держание токсичных элементов, нитратов и пестицидовчетом содержания сухих веществ в сырье и в конечномощей.и жировые продукты Примечания

- свинец 14- мышьяк 0,1 Масла раститель переработки расти (жиры) переэтер (жиры) гидрогени жиры специально хлебопекарные; улучшители масла масла какао нет нетемперируемые растительно-жиро жировые, жиры ж топленые 0,3 Майонезы; спред топленые растите соусы на основе растительных мас 1,0 Семена масличны рыбный в качеств 0,1 Масла раститель переработки расти (жиры) переэтер (жиры) гидрогени жиры специально хлебопекарные; улучшители масла масла какао нет нетемперируемые

47ьные (все виды), фракции растительных масел, продукты ительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масларифицированные рафинированные дезодорированные; масла изированные рафинированные дезодорированные; маргарины;ого назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, а какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменителитемперируемые нелауринового типа, заменители масла какаое лауринового типа, спреды растительно-сливочные иовые, смеси топленые растительно-сливочные и растительно-животные, шпик свиной и продукты из него, жиры животныеды растительно-сливочные и растительно-жировые, и смесиельно-сливочные и растительно-жировые (с какао-продуктами), растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы наслахых культур, жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих иве диетического (лечебного и профилактического) питанияьные (все виды), фракции растительных масел, продукты ительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масларифицированные рафинированные дезодорированные; масла изированные рафинированные дезодорированные; маргарины;ого назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, заменители молочного жира; эквиваленты масла какао, а какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменителитемперируемые нелауринового типа, заменители масла какаое лауринового типа, спреды растительно-сливочные и

- кадмий 14- ртуть растительно-жиро жировые, соусы кремы на растите него, жиры живот 0,3 Семена масличны 1,0 Жир пищевой и диетического (леч 0,05 Масла раститель переработки расти (жиры) переэтер (жиры) гидрогени Жиры специально хлебопекарные; улучшители масла масла какао нет нетемперируемые жировые, соусы кремы на растител 0,03 Спреды раститель животные, шпик с 0,2 Спреды растите растительно-сливо пищевой из рыбы (лечебного и проф 0,5 Семена пищевого 0,03 Масла раститель растительно-сливо

48овые, смеси топленые растительно-сливочные и растительно- на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, ельных маслах; Жиры животные, шпик свиной и продукты изтные топленыеых культуриз рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качествечебного и профилактического) питания ьные (все виды), фракции растительных масел, продукты ительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масларифицированные рафинированные дезодорированные; Масла изированные рафинированные дезодорированные; Маргарины; ого назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, Заменители молочного жира; Эквиваленты масла какао, а какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменителитемперируемые нелауринового типа, заменители масла какаое лауринового типа, спреды и смеси топленые растительно- на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, льных маслах ьно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные, жиры свиной и продукты из него, жиры животные топленыеельно-сливочные и растительно-жировые, смеси топленые очные и растительно-жировые (с какао-продуктами); Жиры и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетическогофилактического) питания мака ьные (все виды), фракции растительных масел, спреды очные, смеси топленые растительно-сливочные, жиры животные,

- железо 14- медь шпик свиной и пр 0,05 Продукты перера рыб, масла (жиры масла (жиры) маргарины; жиры кондитерские, хле какао, улучшител заменители масла какао нетемперир жировые, соусы кремы на растител 0,2 Спреды растител какао-продуктами 0,3 Жир пищевой и диетического (леч 1,5 Масла раститель рафинированных спредов и смесей топленые (поставл 5,0 Масла раститель нерафинированны 0,1 Масла раститель рафинированных топленые растите добавлением кака 0,4 Масла раститель нерафинированны

49родукты из него, жиры животные топленыеаботки растительных масел и животных жиров, включая жирыы) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; гидрогенизированные рафинированные дезодорированные;ы специального назначения, в том числе жиры кулинарные, ебопекарные; Заменители молочного жира; эквиваленты маслали масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа,а какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масларуемые лауринового типа, спреды и смеси топленые растительно- на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные,льных маслах), семена масличных культурльно-сливочные и смеси топленые растительно-сливочные сииз рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качествечебного и профилактического) питанияьные (все виды) и их фракции рафинированные, смеси масел; маргарины, спреды и смеси топлѐные (кроме маргаринов,й топлѐных с добавлением какао продуктов); Жиры животные ляемые на хранение)ьные (все виды) и их фракции нерафинированные, смесиых масел, смеси рафинированных и нерафинированных масельные (все виды) и их фракции рафинированные, смеси масел; маргарины, спреды растительно-жировые, смесиельно-жировые (кроме маргаринов, спредов и смесей топлѐных сао продуктов)ьные (все виды) и их фракции нерафинированные, смесиых масел, смеси рафинированных и нерафинированных масел;

15 Спреды раститель маргаринов, спред животные топлены- никель 0,7 Масла (жиры) продукты, содержПестициды- ГХЦГ (α, β, γ- 0,2 Масла растительизомеры) нерафинированны Семена сои, хлопч 0,4 Семена льна, горч 0,5 Семена подсолнеч 0,05 Масла раститель рафинированных жиров, включая рафинированные рафинированные в том числе жи молочного жира; заменители масла нелауринового ти спреды и смеси т масел, майонезы, 1,25 Спреды растител пересчете на жир) 0,1 Жир пищевой и диетического (леч- ДДТ и его 0,2 Масла раститель

50 ьно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные (кроме дов и смесей топлѐных с добавлением какао продуктов), жиры ые (поставляемые на хранение) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные ижащие гидрогенизированные масла и жирыьные (все виды) и их фракции нерафинированные, смесиых масел, смеси рафинированных и нерафинированных масел; чатника, жир животный, шпик свиной продукты из негочицы, рапса чника, арахиса, кукурузы ьные (все виды) и их фракции рафинированные, смеси масел; Продукты переработки растительных масел и животных я жиры рыб, масла (жиры) переэтерифицированные дезодорированные; Масла (жиры) гидрогенизированные дезодорированные; маргарины; Жиры специального назначения, иры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; Заменители эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, а какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемыеипа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, топленые растительно-жировые, соусы на основе растительных соусы майонезные, кремы на растительных маслах льно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные (в )из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качествечебного и профилактического) питанияьные (все виды) и их фракции нерафинированные, смеси

метаболиты 15Микотоксины нерафинированны жир пищевой из диетического (леч 0,1 Масла раститель рафинированных жиров, включая рафинированные рафинированные в том числе жи молочного жира; заменители масла нелауринового ти спреды и смеси т масел, майонезы, 1,0 Жиры животные, 1,0 Спреды растител пересчете на жир) 0,05 Семена сои, хлопч 0,1 Семена льна, горч 0,15 Семена подсолнеч

51ых масел, смеси рафинированных и нерафинированных масел, з рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качествечебного и профилактического) питанияьные (все виды) и их фракции рафинированные, смеси масел; Продукты переработки растительных масел и животных я жиры рыб, масла (жиры) переэтерифицированные дезодорированные; масла (жиры) гидрогенизированные дезодорированные; маргарины; жиры специального назначения, иры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; заменители эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, а какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемыеипа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, топленые растительно-жировые, соусы на основе растительных соусы майонезные, кремы на растительных маслах) шпик свиной продукты из них льно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные (в). чатника, кукурузычицы, рапсачника, арахиса