TR_TS_021-2011_УралГосСтандарт

- афлатоксин В1 0,005 15Полихлорированные 3,0 Масла растительбифенилы 0,002 нерафинированныНитрозоамины 0,004 продукты перераб(сумма НДМА и 0,001 рыб, масла (жирыНДЭА) 0,00000075 масла (жиры)Бенз(а)пирен 0,000003 Маргарины; жирыДиоксины 0,000001 кондитерские, хле 0,000002 какао, улучшител заменители масла какао нетемперир жировые, майонез масличных культу Продукция, соде млекопитающих профилактическог Жир-сырец живот Шпик копченый Шпик копченый Масло растительн Жир говяжий, в то Жир свиной, в том Жир птичий, жир 8. Нап

52ьные (все виды) и их фракции нерафинированные, смесиых масел, смеси рафинированных и нерафинированных масел, ботки растительных масел и животных жиров, включая жирыы) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; гидрогенизированные рафинированные дезодорированные; ы специального назначения, в том числе жиры кулинарные, ебопекарные; Заменители молочного жира; эквиваленты маслали масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа,а какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масларуемые лауринового типа, спреды и смеси топленые растительно- зы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах), семенаур, соусы на основе растительных маселержащая жиры рыб, жир пищевой из рыбы и морских и рыбный в качестве диетического (лечебного и го) питаниятный, шпик свиной и продукты из нихное (все виды) и их фракцииом числе топленыйм числе топленый смешанный, в том числе топленый, рыбный жирпитки

15Показатели Допустимые уровни, мг/кг,Токсичныеэлементы не более- свинец 0,1 Воды питьевые мин- мышьяк 0,3 Напитки безалкогол- кадмий 0,1 напитки брожения, 0,2 напитки.- ртуть 0,01 0,03 Напитки безалкоголМетиловый спирт напитки брожения. 0,005Микотоксины Пиво, вино, водка, с- патулин 0,05%, не болееКофеин 1,0 г/дм3, не Воды питьевые мин более Напитки безалкогол напитки брожения, напитки. Воды питьевые ми напитки безалкогол напитки брожения, напитки. Водки, спирты этило Коньяки, коньячные 0,05 Напитки с соком: яб 150 Напитки, содержащ 400 Специализированны

53 Примечаниянеральные природные столовые, лечебно-столовые, лечебные льные, в том числе с соком и искусственно минерализованные, , пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные льные, в том числе с соком, и искусственно минерализованные слабоалкогольные и другие спиртные напиткинеральные природные столовые, лечебно-столовые, лечебные льные, в том числе с соком и искусственно минерализованные , пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртныеинеральные природные столовые, лечебно-столовые, лечебные, льные, в том числе с соком и искусственно минерализованные, , пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртныеловые пищевые, включая спиртовые полуфабрикаты е спирты блочный, томатный, облепиховый, калиновыйщие кофеин ые напитки, содержащие кофеин

Хинин 85 15 300Общая 2 г/л Напитки, содержащминерализация Спиртовые напиткиНитрозоамины 0,003 Искусственно минер(сумма НДМА иНДЭА) Пиво 9. Другие п Показатели Допустимые уровни, мг/кг,Токсичныеэлементы не болеесвинец 1,0 Изоляты, концентра шрот и мука из семя концентраты белков культур и продукты сахароспирты; амин биомасса одноклето 0,3 Концентраты молоч молочных белков 0,2 Продукты белковые них, в том числе сух 2,0 Каррагинаны, гумм гелановая, конжако поваренная и лечебн

54щие хинини, содержащие хинин рализованные напиткипродукты Примечания аты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой ян бобовых, масличных и нетрадиционных культур; в крови; зародыши семян зерновых, зернобобовых и другихы из них; бульоны пищевые сухие; ксилит, сорбит, манит и др. нокислоты кристаллические и смеси из них; дрожжи пищевые, очных растений, бактериальные стартовые культуры. чных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты е из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки из хие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество).миарабик, камеди (рожкового дерева, гуаровая, ксантановая,овая); желатин, концентраты соединительнотканных белков; соль но-профилактическая.

мышьяк 15кадмий 5,0 Агар, альгинаты 10,0 Пектин, камеди (гха 0,5 Крахмал, патока и п отделками, вырабат 1,0 Изоляты, концентра шрот и мука из семя концентраты молоч молочных белков; к соединительнотканн лечебно-профилакт 0,1 Продукты белковые т.ч. сквашенные, то тофу и окара сухие 3,0 Пектин, агар, карраг 0,5 Крахмал, патока и п 0,2 Зародыши семян зер отруби; дрожжи пищ стартовые культуры 2,0 Ксилит, сорбит, ман 0,3 Мучные кондитерск общественного пита 0,2 Изоляты, концентра шрот и мука из семя концентраты молоч молочных белков; п культур, напитки, в сгущенные и сухие;

55атти, тары, карайи)продукты их переработки; мучные кондитерские изделия стываемые предприятиями общественного питанияаты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой ян бобовых, масличных и нетрадиционных культур;чных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизатыконцентраты белков крови; желатин, концентраты ных белков; бульоны пищевые сухие; соль поваренная итическая; аминокислоты кристаллические и смеси из них.е из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, вофу, окара; напитки концентрированные, сгущенные и сухие, (в пересчете на сухое вещество). гинан, камеди (гхатти, тары, карайи, гелановая, конжак)продукты их переработки рновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, щевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальныеынит др. сахароспиртыкие изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями анияаты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой ян бобовых, масличных и нетрадиционных культур;чных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизатыпродукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и другихв т.ч. сквашенные; тофу, окара, напитки концентрированные, ; тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество); дрожжи

ртуть 15 пищевые, биомасса бульоны пищевые с 0,1 Концентраты белко культур, хлопья и ш белков; крахмал, па профилактическая; кондитерские издел питания 1,0 Каррагинан 0,05 Ксилит, сорбит, ман 0,03 Изоляты, концентра шрот и мука из семя концентраты молоч молочных белков; к зернобобовых и дру зерновых, зернобоб напитки концентрир на сухое вещество); бактериальные стар них. 0,02 Крахмал, патока и п отделками, вырабат 1,0 Каррагинан 0,1 Бульоны пищевые с 0,01 Ксилит, сорбит, ман профилактическая 0,05 Желатин, концентра

56 одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры;сухие.ов крови, зародыши семян зерновых, зернобобовых и другихшрот из них; желатин, концентраты соединительнотканныхатока и продукты их переработки; соль поваренная и лечебно- аминокислоты кристаллические и смеси из них; мучныелия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественногонит, др. сахароспиртыаты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой ян бобовых, масличных и нетрадиционных культур;чных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизатыконцентраты белков крови; зародыши семян зерновых,угих культур, хлопья и шрот из них; продукты белковые из семянбовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара; рованные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в пересчете; дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений,ртовые культуры; аминокислоты кристаллические и смеси изпродукты их переработки; мучные кондитерские изделия стываемые предприятиями общественного питаниясухие, соль поваренная.нит др. сахароспирты; соль поваренная «Экстра» и лечебно- аты соединительнотканных белков.

медь 50 15цинк 25никель 2,0 Пектинйод 0,04 мг/г Пектин Ксилит, сорбит, манТоксичные в пересчете на Соль поваренная йоэлементы (свинец, исходный 0,04±0,015)мышьяк, кадмий, продукт Концентраты пищевртуть)Пентахлорфенол не допускается Загустители, стабил (<0.001 мг/кг) рожкового дерева, тПестициды:ГХЦГ (α, β, γ - 0,5 Изоляты, концентраизомеры) зерновых, кукурузы семян зерновых, зер на жир); крахмал, п 0,4 Изоляты, концентра шрот и мука из льна 0,2 Изоляты, концентра шрот и мука из сои, вырабатываемые пр 1,25 Концентраты молоч молочных белков (в 0,1 Напитки из семян зе сухие, тофу и окара других культур, нап вещество); желатин

57нит др. сахароспиртыодированная (при определении допустимый уровень – выелизаторы, желирующие агенты (гуаровая камедь, камедьтрагакант камедь, карайи камедь, тары камедь, гхатти камедь) аты, гидролизаты и текстураты, пищевой шрот и мука изы, бобовых (кроме сои), подсолнечника и арахиса; зародыширнобобовых и других культур, хлопья и шрот из них (в пересчетепатока и продукты их переработки (кукурузные). аты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой а, горчицы, рапса аты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой , хлопчатника; мучные кондитерские изделия с отделками,редприятиями общественного питаниячных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизатыв пересчете на жир). ерновых и зернобобовых концентрированные, сгущенные иа сухие; продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых ипитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара (в пересчете на сухоен, концентраты соединительнотканных белков; крахмал, патока и

15ДДТ и его 0,15 продукты их перераметаболиты 0,1 исходный продукт). Изоляты, концентрартутьорганические 0,05 шрот и мука из подспестициды 0,02 Изоляты, концентраМикотоксины шрот и мука из льнаафлатоксин В1 1,0 белков; крахмал, па 0,01 пищевые сухие (в п Изоляты, концентра не допускаются шрот и мука из бобо переработки (кукур 0,005 Изоляты, концентра шрот и мука из зерн культур, хлопья и ш с отделками, выраба Концентраты молоч молочных белков (в Продукты белковые т.ч. сквашенные, то и зернобобовых кон пересчете на сухое в Продукты белковые зерновых и зернобо сухие (в пересчете н Изоляты, концентра шрот и мука из семя

58аботки (картофельные); бульоны пищевые сухие (в пересчете на .аты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой солнечника, арахиса.аты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой а, горчицы, рапса; желатин, концентраты соединительнотканныхатока и продукты их переработки (картофельные); бульоныпересчете на исходный продукт).аты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой овых, хлопчатника, кукурузы; крахмал, патока и продукты ихрузные).аты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевойновых; зародыши семян, зерновых, зернобобовых и другихшрот из них ( в пересчете на жир); мучные кондитерские изделия атываемые предприятиями общественного питаниячных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизатыв пересчете на жир).е из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, вофу, окара (в пересчете на сухое вещество); напитки из зерновыхнцентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в вещество).е из семян зерновых, зернобобовых и других культур; напитки изобовых концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара на сухое вещество)аты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой ян бобовых, масличных и других культур; отруби; зародыши

15афлатоксин М1 0,0005 семян зерновых, зердезоксиниваленол 0,7 белковые из семян з тофу, окара; напиткзеараленон 1,0 сгущенные и сухие, 1,0 вырабатываемые прОлигосахара:Ингибитор 2,0 %, не более Концентраты молочтрипсина: 0,5 %, не более молочных белков Изоляты, концентра шрот и мука из пше продукты белковые концентрированные изделия с отделками Изоляты, концентра и мука из ячменя; за белковые из ячменя сгущенные и сухие Изоляты, концентра шрот и мука из пше кукурузы, хлопья и кукурузы, напитки, сухие из пшеницы, Для соевых продукт гидролизаты и текст хлопья и шрот из ни числе сквашенные, Для соевых продукт гидролизаты и текст

59рнобобовых и других культур и продукты из них; продуктызерновых, зернобобовых и других культур, в т.ч. сквашенные,ки из семян зерновых и зернобобовых концентрированные,, тофу и окара сухие; мучные кондитерские изделия с отделками,редприятиями общественного питаниячных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизатыаты, гидролизаты и текстураты пшеничных белков; пищевойеницы; зародыши семян пшеницы, хлопья и шрот из них; отруби;е из пшеницы, напитки, в т.ч. сквашенные из пшеницы; напиткие, сгущенные и сухие из пшеницы; мучные кондитерскиеи, вырабатываемые предприятиями общественного питанияаты, гидролизаты и текстураты белков из ячменя; пищевой шротародыши семян ячменя, хлопья и шрот из них; отруби; продуктыя, напитки, в т.ч. сквашенные; напитки концентрированные, из ячменя.аты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевойеницы, ячменя, кукурузы; зародыши семян из пшеницы, ячменя, шрот из них; отруби; продукты белковые из пшеницы, ячменя, в т.ч. сквашенные; напитки концентрированные, сгущенные и ячменя, кукурузы.тов диетического и детского питания: изоляты, концентраты,тураты соевых белков, шрот и мука из сои, зародыши семян сои,их, отруби, продукты белковые из семян сои, напитки, в том тофу, окаратов диетического и детского питания: изоляты, концентраты,тураты соевых белков, шрот и мука из сои, зародыши семян сои,

16Меламин не допускается хлопья и шрот из ни (< 1 мг/кг) числе сквашенные,Вредные примеси:Загрязненность и не допускаются Изоляты, концентразараженность шрот и мука из семявредителями молочных сыворотохлебных запасов(насекомые, Зародыши семян зерклещи)Диоксины Концентраты пищев Показатели 10. Биологически акти ДопустимыеТоксичные уровни, мг/кг, неэлементысвинец более 1,0 БАД на основе пр мясо-молочного с продуктов пчелов 5,0 БАД на основе органические и использованием р 6,0 БАД на основе п

60их, отруби, продукты белковые из семян сои, напитки, в том тофу, окарааты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевойян бобовых, масличных и других культур; концентратыочных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков.рновых, зернобобовых и других культур и продукты из нихвые в пересчете на исходный продукт (в пересчете на жир)ивные добавки к пище Примечанияреимущественно пищевых волокон; БАД на основе переработкисырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных,водства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие).е чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, др.) или концентратов (экстракты растений и др.) сразличных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков.природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумиѐ; БАД на

мышьяк 16кадмий растительной осно 0,5 БАД на растите бальзамы, настойк 10,0 БАД на основе ры морепродуктов, р 0,1 БАД на основе пр 2,0 БАД на основе од и их лизатов 0,2 БАД на основе пр 3,0 БАД на основе чи органические и др использованием р БАД на основе пр 12,0 БАД на основе му ракообразных, мо организмов (водор 0,5 БАД на раститель 0,05 БАД на раститель бальзамы, настойк 1,5 БАД на основе пе членистоногих, зе прополис и др.) (с 1,0 БАД на основе од и их лизатов 0,1 БАД на основе пр 1,0 БАД на основе чи органические и др

61 ове, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи.ельной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, ки и др.). ыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др.растительных морских организмов (водоросли и др.) (сухие).робиотических микроорганизмовдноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжейреимущественно пищевых волоконистых субстанций (витамины, минеральные вещества,р.) или концентратов (экстракты растений и др.) сразличных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков.риродных минералов (цеолиты и др.)умиѐ, БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных,оллюсков и др. морепродуктов, растительных морских росли и др.) (сухие)ьной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи.ьной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, ки и др.); БАД на основе пробиотических микроорганизмов.ереработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы;емноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко,сухие)дноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжейреимущественно пищевых волоконистых субстанций (витамины, минеральные вещества,р.) или концентратов (экстракты растений и др.) с

16 использованием р БАД на основе пр растительной осно переработки мясо земноводных, про (сухие); БАД на о дрожжей и их лиз 0,03 БАД на раститель бальзамы, настойк 2,0 БАД на основе ры морепродуктов, рртуть 0,03 БАД на основе прМикотоксины: 1,0 БАД на основе чи органические и др использованием р БАД на основе пр 0,01 БАД на раститель бальзамы, настойк 0,2 БАД на основе пе членистоногих, зе прополис и др.) (с 0,5 БАД на основе ры морепродуктов, р 0,005 БАД на основе пр 0,1 БАД на раститель одноклеточных во регламентируются БАД на основе пр

62различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков;риродных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумиѐ; БАД на ове, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на основео-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих,одуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.)основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.),затов.ьной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, ки и др.); БАД на основе пробиотических микроорганизмов.ыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др.растительных морских организмов (водоросли и др.) (сухие).реимущественно пищевых волоконистых субстанций (витамины, минеральные вещества,р.) или концентратов (экстракты растений и др.) сразличных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков;риродных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумиѐ.ьной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, ки и др.)ереработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы;емноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко,сухие).ыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др.растительных морских организмов (водоросли и др.) – сухиеробиотических микроорганизмов.ьной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на основеодорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатовреимущественно пищевых волокон

афлатоксин М1 по сырью 16Пестициды**: 0,0005ГХЦГ (α, β, γ - 0,5 БАД на основе пеизомеры) 0,1 БАД на основе прДДТ и его 0,2метаболиты 0,05 БАД на основе чи 0,02 органические и др 0,1 использованием р (для композиций с основе, в т.ч. цвет цветочная пыльца переработки мясо земноводных, про (сухие); БАД на о дрожжей и их лиз БАД на основе ры морепродуктов, р БАД на основе пр БАД на основе пр БАД на основе чи органические и др использованием р (для композиций с основе, в т.ч. цвет цветочная пыльца переработки мясо

63ереработки молочного сырья (сухие).реимущественно пищевых волоконистых субстанций (витамины, минеральные вещества,р.) или концентратов (экстракты растений и др.) сразличных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитковс включением растительных компонентов); БАД на растительнойточная пыльца, сухие, чаи; БАД на растительной основе, в т.ч.а жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); БАД на основео-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих,одуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.)основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.),затов.ыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др.растительных морских организмов (водоросли и др.) – сухиеробиотических микроорганизмовреимущественно пищевых волоконистых субстанций (витамины, минеральные вещества,р.) или концентратов (экстракты растений и др.) сразличных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитковс включением растительных компонентов); БАД на растительнойточная пыльца, сухие, чаи; БАД на растительной основе, в т.ч.а жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); БАД на основео-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих,

16 земноводных, про (сухие); БАД на о дрожжей и их лиз 2,0 БАД на основе ры морепродуктов, ргептахлор 0,05 БАД на основе пр не допускается Для всех видов БАалдрин (<0,002) не допускается Для всех видов БАДиоксины (<0,002) БАД на основе пе не допускаются членистоногих, зе прополис и др.) ( ракообразных, мо организмов (водорМеламин не допускается БАД на основе пеНитраты (<1 мг/кг) БАД на основе од Примечание: 1000 Показатели безопасности для БАД преимуществерастительных масел, липидов животного и растительногуглеводов, в т.ч. мед с добавками биологически активосновным пищевым продуктам, из которых производитсясухие», «Изоляты, концентраты, гидролизаты, текстуратымасличных и нетрадиционных культур»; «Концентратыгидролизаты молочных белков», «Концентраты белков крокультур, хлопья и шрот из них, отруби», «Аминокислоты

64одуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.)основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.),затов.ыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др.растительных морских организмов (водоросли и др.) – сухиеробиотических микроорганизмовАД.АДереработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы;емноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, сухие); БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных,оллюсков и др. морепродуктов, растительных морских росли и др.) (сухие).ереработки молочного сырьядноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.)енно на основе белков, аминокислот и их комплексов,го происхождения, на основе рыбного жира, усвояемыхвных компонентов, сиропы и др. регламентируются поя БАД: «Яичные продукты сухие», «Продукты молочные растительных белков; пищевой шрот и из семян бобовых,ы молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, ови», «Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других кристаллические и смеси из них», «Масло растительные,

16все виды», «Продукты переработки растительных масел ии жир морских млекопитающих», «Жир-сырец говяжий, с«Жиры животные, топленые», «Масло коровье», «Саха«Крахмалы, патока и продукты их переработки», «Мед» (веществу (пункт «Сахар»).Показатели 11. Продукты для питания берТоксичные Допустимыеэлементы уровни, мг/кг,- свинец не более- мышьяк 0,05 Продукты на мол- кадмий употреблению про 0,3 Каши на молочно плодоовощной осн 0,02 Травяные инстант 0,05 Продукты на мол употреблению про 0,2 Каши на молочно- 0,1 Продукты на пл напитки, морсы) 0,02 Продукты на мол употреблению пр овощные соки, н растительной осно 0,06 Каши на молочно-

65и животных жиров, включая жир рыбный», «Рыбный жирсвиной, бараний и др. убойных животных, шпик свиной»,ар», «Сухие овощи, картофель, фрукты, ягоды, грибы», (для сиропов расчет показателей безопасности по сухомуременных и кормящих женщин Примечаниялочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к одукте) о-зерновой основе (инстантного приготовления); продукты на нове (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы)тные чаи (на растительной основе)лочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к одукте), травяные инстантные чаи (на растительной основе) -зерновой основе (инстантного приготовления)лодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары илочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к родукте); продукты на плодоовощной основе (фруктовые, нектары и напитки, морсы), травяные инстантные чаи (на ове) -зерновой основе (инстантного приготовления)

16- ртуть 0,005 Продукты на мол употреблению проМикотоксины 0,03 Каши на молочно-- афлатоксин М1 0,01 Продукты на пл напитки, морсы)- афлатоксин В1 не допускается (<0,00002 Продукты на мол- дезоксиниваленол мг/кг) молочно-зерновой- зеараленон- Т-2 токсин не допускается Продукты на сое- охратоксин А (<0,00015 молочно-зерновой- патулин мг/кг)Пестициды Каши на молочн- ГХЦГ (α, β, γ- не допускается ячменнаяизомеры) (<0,05 мг/кг) Каши на молочн не допускается пшеничная, ячмен (<0,005 мг/кг) Каши на молочно- не допускается (<0,05 мг/кг) Каши на молочно- не допускается (<0,0005 мг/кг) Продукты на пл не допускается напитки, морсы), с (<0,02 мг/кг) Продукты на мол 0,02 употреблению про Каши на молочно 0,01 плодоовощной осн

66лочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом кодукте), травяные инстантные чаи (на растительной основе)-зерновой основе (инстантного приготовления)лодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары илочной основе (в готовом к употреблению продукте); каши най основе (инстантного приготовления)евой основе (в готовом к употреблению продукте); каши най основе (инстантного приготовления)но-зерновой основе (инстантного приготовления) пшеничная,но-зерновой основе (инстантного приготовления) кукурузная,нная-зерновой основе (инстантного приготовления)-зерновой основе (инстантного приготовления)лодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары исодержащие яблоки, томаты, облепиху, калинулочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом кодукте), травяные инстантные чаи (на растительной основе) о-зерновой основе (инстантного приготовления); продукты нанове (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы)

16- ДДТ и его 0,01 Продукты на молметаболиты употреблению пр 0,005 приготовления), тр- гексахлорбензол Продукты на пл- ртутьорганические 0,01 напитки, морсы)пестициды не допускаются Каши на молочно-- 2,4-Д кислота, ее не допускаются Каши на молочно-соли, эфиры не допускаетсяБенз(а)пирен Каши на молочно- (<0,2 мкг/кг)Нитраты 200,0 Каши на молочно- 50,05- 20,0 Продукты на овощоксиметилфурфурол Продукты на фрукДиоксины не допускаются Соковая продукци не допускаетсяМеламин Продукты на мол (<1,0 мг/кг) молочно-зерновойВредные примеси: не допускается Продукты на мол- зараженность и молочно-зерновойзагрязненность 3 х 10-4 (%,вредителями Каши на молочно-хлебных запасов(насекомые, клещи) Каши на молочно-- металлические

67лочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к родукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного равяные инстантные чаи (на растительной основе)лодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и-зерновой основе (инстантного приготовления)-зерновой основе (инстантного приготовления)-зерновой основе (инстантного приготовления)-зерновой основе (инстантного приготовления)щной, фруктово-овощной основектовой основеиялочной основе (в готовом к употреблению продукте); каши най основе (инстантного приготовления)лочной основе (в готовом к употреблению продукте); каши най основе (инстантного приготовления)-зерновой основе (инстантного приготовления)-зерновой основе (инстантного приготовления)

16примеси размер отдельныхПоказатели частиц неокислительнойпорчи: должен- перекисное число превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении) 4,0 ммоль Продукты на мол активного употреблению про кислорода/кг жира, не болееПриложения для всех разделов:1. Антибиотики:Антибиотики- левомицетин не допускается (<0,01 мг/кг) Молоко молокос- тетрациклиновая не допускается (<0,01группа мг/кг)- стрептомицин не допускается (<0,2 мг/кг)- пенициллин не допускается (<0,004

68лочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом кодукте)о и продукты переработки молока; ферментные препаратысвертывающие

16 мг/кг)Антибиотики- левомицетин не допускается (<0,01 Мясо, в мг/кг) птицы);- тетрациклиновая не допускается (<0,01 Субпродгруппа мг/кг) перераб- гризин не допускается (<0,5 птичьих содержа мг/кг)- бацитрацин не допускается (<0,02 мг/кг)2. Диоксины определяются в случае обоснованного пПоказатели Продукты детс ДопустимыеТоксичные элементы: уровни, мг/кг, неСвинец более 0,02 Адаптированн пересчѐте на в ультрапастери кисломолочны молочные, гот произведенны 0,06 Творог и прод 0,02 Молоко сухое

69в том числе мясо птицы (за исключением диких животных и; Мясные и мясосодержащие продукты, в том числе птичьи; дукты, в том числе птичьи; Продукты их содержащие; Продуктыботки мясного сырья, мяса птицы, субпродуктов, в том числех; Яйца, яйцепродукты, продукты переработки яиц, продукты,ащие яйца; Рыба садкового содержания; Медпредположения о возможном их наличии в сырье.ского питания Примечанияные, частично адаптированные молочные смеси (сухие – ввосстановленный продукт), молоко стерилизованное,изованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкиеые продукты, молочный напиток, сливки питьевые; Кашитовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые,ые на молочных кухняхдукты на его основее для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в

17 пересчете на в0,3 Мука и крупа (инстантного сухие молочн продукт)0,3 Плодовоовощ овощей0,2 Консервы из м детей раннего0,3 Мясо-растите дошкольного0,5 Рыбные консе объектов про0,4 Рыбо-растите0,02 Детский травя продукт)0,3 Консервы мяс кулинарные и0,35 Хлебобулочны0,5 Мукомольно-0,2 Сыры, сырны Низколактозн0,02 молочные выс белка, без фен недоношенны продукт)0,3 Низкобелковы

70 восстановленный продукт)а, требующая варки; Каши сухие безмолочные быстрорастворимые приготовления); Каши сухие молочные быстрорастворимые; Кашиные, требующие варки; Растворимое печенье (в расчете на сухойщные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе для питанияо возрастаельные и растительно-мясные консервы, для питания детей и школьного возраста ервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбныхомыслаельные консервы яной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный сные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты иизделия ые, мучные кондитерские -крупяные изделияые продукты и сырные пастыные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие сокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов нилаланина или с низким его содержанием, продукты дляых и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный ые продукты

Мышьяк 17 0,15 Сублимирован 0,2 Сублимирован 1,0 Сублимирован 0,05 Адаптированн пересчѐте на в ультрапастери кисломолочны молочные, гот произведенны 0,15 Творог и прод 0,05 Молоко сухое пересчете на в 0,2 Мука и крупа (инстантного сухие молочн продукт) 0,1 Плодовоовощ овощей 0,1 Консервы из м 0,2 Мясо-растите 0,5 Рыбные консе объектов про 0,2 Рыбо-растите 0,05 Детский трав продукт) 0,1 Консервы мяс кулинарные и

71 нные продукты на молочной основе нные продукты на мясной основе нные продукты на растительной основе ные, частично адаптированные молочные смеси (сухие – в восстановленный продукт), молоко стерилизованное, изованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие ые продукты, молочный напиток, сливки питьевые; Каши товые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые,ые на молочных кухнях дукты на его основе; Сыры, сырные продукты и сырные пасты е для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в восстановленный продукт)а, требующая варки; Каши сухие безмолочные быстрорастворимые приготовления); Каши сухие молочные, быстрорастворимые; Кашиные, требующие варки; Растворимое печенье (в расчете на сухойщные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) мяса, пастеризованные колбаски на мясной основеельные и растительно-мясные консервы ервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбныхомыслаельные консервывяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный сные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты иизделия

Кадмий 17 0,2 Мукомольно- 0,15 Хлебобулочны 0,05 Низколактозн молочные выс белка, без фен недоношенны продукт) 0,2 Низкобелковы 0,15 Сублимирован 0,1 Сублимирован 0,2 Сублимирован 0,02 Адаптированн пересчѐте на в ультрапастери кисломолочны готовые к упо произведенны 0,06 Творог и прод 0,02 Молоко сухое пересчете на в 0,06 Мука и крупа (инстантного сухие молочн продукт) 0,02 Плодовоовощ овощей 0,03 Консервы мяс

72-крупяные изделия ые и мучные кондитерские изделияные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие сокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов нилаланина или с низким его содержанием, продукты дляых и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный ые продукты нные продукты на молочной основе нные продукты на мясной основе нные продукты на растительной основе ные, частично адаптированные молочные смеси (сухие – в восстановленный продукт), молоко стерилизованное, изованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие ые продукты, молочный напиток, сливки питьевые; каши молочные,отреблению, стерилизованные; каши молочные готовые,ые на молочных кухнях дукты на его основе е для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в восстановленный продукт)а, требующая варки; Каши сухие безмолочные быстрорастворимые приготовления); Каши сухие молочные, быстрорастворимые; Кашиные, требующие варки; Растворимое печенье (в расчете на сухойщные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) сные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и

Ртуть 0,1 17 0,04 0,02 кулинарные и 0,1 растительные 0,07 Рыбные консе 0,1 объектов про 0,02 Рыбо-растите Детский трав 0,03 продукт) 0,06 Мукомольно- 0,03 0,1 Хлебобулочны 0,005 Сыры, сырны Низколактозн 0,015 молочные выс 0,005 белка, без фен недоношенны продукт) Низкобелковы Сублимирован Сублимирован Сублимирован Адаптированн пересчѐте на в ультрапастери кисломолочны готовые к упо произведенны Творог и прод Молоко сухое

73изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-е и растительно-мясные консервы ервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбныхомыслаельные консервывяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный -крупяные изделия ые и мучные кондитерские изделияые продукты и сырные пастыные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие сокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов нилаланина или с низким его содержанием, продукты дляых и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный ые продукты нные продукты на молочной основе нные продукты на мясной основе нные продукты на растительной основе ные, частично адаптированные молочные смеси (сухие – в восстановленный продукт), молоко стерилизованное, изованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие ые продукты, молочный напиток, сливки питьевые; каши молочные,отреблению, стерилизованные; каши молочные готовые,ые на молочных кухнях дукты на его основе е для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в

0,02 170,03 пересчете на в Мука и крупа0,01 (инстантного Каши сухие м0,02 быстрораство Плодовоовощ0,15 овощей Консервы мяс0,05 кулинарные и0,005 растительные Рыбные консе0,03 объектов про0,015 Рыбо-растите0,03 Детский травя0,005 продукт) Мукомольно-0,03 Хлебобулочны0,015 Сыры, сырны0,02 Низколактозн0,03 молочные выс белка, без фен недоношенны продукт) Низкобелковы Сублимирован Сублимирован Сублимирован

74 восстановленный продукт)а, требующая варки; каши сухие безмолочные быстрорастворимые приготовления)молочные, требующие варки, каши сухие молочныеоримые, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)щные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) сные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты иизделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-е и растительно-мясные консервы ервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбныхомыслаельные консервы яной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный -крупяные изделия; ые и мучные кондитерские изделияые продукты и сырные пастыные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие сокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов нилаланина или с низким его содержанием, продукты дляых и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный ые продукты нные продукты на молочной основе нные продукты на мясной основе нные продукты на растительной основе

Олово 17Антибиотики* 100 Консервы из мЛевомицетин растительные растительные сборной жестя не допускается Адаптированн <0,01 на восстановл пастеризованн не допускается сливки стерил <0,01 сырные проду стерилизованн не допускается Молоко сухое <0,01 Сухие и жидк не допускается (сухие - в пере <0,01 Каши сухие м быстрораство не допускается Растворимое п <0,01 Консервы из м не допускается мясо-растител <0,01 изделия Кулинарные и не допускается садкового сод <0,01 рыборастител Низколактозн не допускается для недоноше <0,01

75мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-е, растительно-мясные консервы, рыбные консервы, рыбо-е консервы, паштеты и кулинарные изделия (для консервов в яной таре)ные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчетеленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, ное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты,лизованные питьевые; Творог и продукты на его основе; Сыры,укты и сырные пасты; Каши молочные, готовые к употреблению, ные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухняхе для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт)кие молочные напитки, в том числе для детей от 6 месяцев до 3 лет есчете на восстановленный продукт)молочные, требующие варки, каши сухие молочныеоримые (в пересчете на восстановленный продукт) печеньемяса, пастеризованные колбаски на мясной основе,льные и растительно-мясные консервы, паштеты и кулинарныеизделия из рыбы и нерыбных объектов промысла прудовой идержания (в том числе для продукта с молочным компонентом,льные консервы)ные и безлактозные; Сухие молочные высокобелковые; продуктыенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный

тетрациклиновая не допускается 17группа <0,01 продукт); Суб не допускается <0,01 Сырье и комп основе субпро не допускается Адаптированн <0,01 на восстановл пастеризованн не допускается сливки стерил <0,01 сырные проду числе для дете не допускается Молоко сухое <0,01 каши сухие мо восстановленн не допускается Каши молочн <0,01 готовые, прои Консервы мя не допускается кулинарные <0,01 растительные Кулинарные и садкового сод рыборастител Низколактозн недоношенны продукт); субл продукты на м Сырье и комп основе субпро

76блимированные продукты на молочной и мясной основепоненты для детского питания (на молочной, мясной основе, на одуктов)ные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчетеленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, ное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты,лизованные питьевые; Творог и продукты на его основе; Сыры,укты и сырные пасты, сухие и жидкие молочные напитки, в том ей старше 6 месяцеве для детского питания, каши сухие молочные, требующие варки, олочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в пересчете на ный продукт);ные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочныеизведенные на молочных кухняхясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-е и растительно-мясные консервыизделия из рыбы и нерыбных объектов промысла прудовой идержания (в том числе для продукта с молочным компонентом,льные консервы)ные и безлактозные; сухие молочные высокобелковые; продукты дляых и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный лимированные продукты на молочной основе, сублимированныемясной основепоненты для детского питания (на молочной, мясной основе, на одуктов)