Catalogue Handicap

ACCUEIL ET SERVICE EN CAFETERIA Programme de Formation 1 jour soit 7 heures 12 personnes maximum Public : Personnel de la cafétéria Prérequis : Aucun Objectifs : ✓ Mesurer l'importance de l’accueil et le service à la cafétéria dans l’image de marque de l’établissement et améliorer l’existant Contenu : Contexte général de l’accueil - L’importance de l’accueil - Fonction et rôle de chacun - Les demandes et les attitudes des personnes - Image de marque de l’établissement • auprès des patients • auprès des familles Communication - L'écoute positive - La reformulation - La perception - La gestion du temps d’écoute et de réponse - La gestion des situations délicates Qualité du service de restauration - Qualité de la mise en place - Qualité du service - Qualité du débarrassage - Qualité du nettoyage - Notions d’hygiène 139

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence. Moyens et outils Pédagogiques : • Diaporama • Mises en situation Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 1 jour Modalités Durée A définir Dates 12 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 140

AMELIORER LES TEXTURES MODIFIEES - HACHES – MIXES – ALIMENTATION ENRICHIE Programme de Formation 1 jour soit 7 heures 12 personnes maximum Public : Personnel des équipes de cuisine Prérequis : Aucun Objectifs : ✓ Améliorer la créativité culinaire des préparations hachées et mixées en tenant compte des contraintes et objectifs qualitatifs ✓ Respecter les conditions de production des textures modifiées (la réglementation HACCP) ✓ Acquérir des connaissances sur les diverses textures. ✓ Améliorer la présentation et le goût des textures (modes de cuisson, valeurs énergétiques, enrichissement protidique…). ✓ Travailler la texture et la couleur des produits de la confection au dressage. Contenu : Public concerné par ces consommations et problématiques liées aux mécanismes du vieillissement et des pertes de l’appétence. - Rappels diététiques : besoins spécifiques liés aux pathologies et à l’âge - Les textures modifiées : Haché, mouliné, mixé, mixé lisse. - Valeur nutritionnelle et équilibre alimentaire d’un plat. - Respect des grammages. - Alimentation enrichie : fractionner et diminuer les volumes ; enrichir en protéines et en calories. - Bilan diététique. Créativité des préparations : formes, couleurs, assortiments… - Les pratiques incontournables : techniques spécifiques de mise en œuvre. - Organisation du travail : chronologie, mise en place, services… - Le matériel nécessaire pour une production optimale : matériel de préparation et de dressage. - Rappel sur les principes de cuisson : Les bienfaits de la cuissons basse température…. - Avantages concrets et inconvénients de la production en liaison chaude et froide. - Importance de la maîtrise la remise en température. - Hygiène spécifique des préparations - Valoriser ces textures par des dressages créatifs et accessibles. - Allier la faisabilité en fonction de l’outil de production, de la gestion des produits, du temps et du personnel. - Dégustation et analyse critique de la production 141

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence. Moyens et outils Pédagogiques : • Grille des besoins nutritionnels • Table des besoins énergétiques et plan alimentaire • Protidiques, Calciques et Hydriques • Diagramme de fabrication • Fiche technique • Carte de mixés • Photos • Matinée en cuisine en situation professionnelle + Après-midi prévoir 2 heures de théorie Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation en accompagnement terrain 1 jour soit 7 heures Modalités A définir Durée Dates 12 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 142

L’ORGANISATION DU TRAVAIL EN CUISINE COLLECTIVE Programme de Formation 1 jour soit 7 heures 12 personnes maximum Public : Cuisiniers, employés de restauration et aides de cuisine Prérequis : Aucun Objectifs : ✓ Savoir déterminer les besoins humains ✓ Savoir élaborer un planning de travail en fonction des besoins. ✓ Savoir s’organiser au quotidien ✓ Être capable de faire face aux contraintes Contenu : - La Performance d’un système de production - Les bases de l’organisation de la production - L’organigramme de travail - La gestion des procédures sectorielles - La fiche de poste - La définition des besoins - La gestion des procédures 143

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence. Moyens et outils Pédagogiques : • Outils d’élaboration de planning • Ordonnancement d’une journée type • Bonnes pratiques concrètes sur le terrain Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 1 jour Modalités Durée A définir Dates 12 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 144

LA COMMUNICATION ET LES GESTES PROFESSIONNELS D’UN SERVICE RESTAURATION Programme de Formation 2 jours soit 14 heures 12 personnes maximum Public : Personnel du service hôtelier Prérequis : Aucun Objectifs : ✓ Mesurer l'importance de la communication et la qualité de service en salle à manger et en chambre ✓ Améliorer les pratiques et les comportements professionnels Contenu : Communication individuelle et en groupe - L'écoute active ; la reformulation - Le langage positif - Les attitudes et le non verbal - La perception - La gestion du temps d'écoute et de réponse - La gestion des situations délicates Service en salle à manger - Ergonomie et le plan de la salle - La mise en place - L'environnement (décoration, l'ambiance) - L'accueil du résident - Les gestes et déplacements professionnels - Débarrassage convivial et efficace - Remise en état des locaux Service à l'étage - L'importance du maintien en température - Communication et gestes professionnels - Aide alimentaire - Le débarrassage : un moment de contrôle de prise alimentaire réelle 145

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence. Moyens et outils Pédagogiques : • Vidéo • Diaporama • Bibliographie Documents pédagogiques remis aux participants : Document pédagogique remis aux stagiaires. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 1 jour Modalités Durée A définir Dates 12 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 146

LES BUFFETS FESTIFS ET LES REPAS A THEME Programme de Formation 2 jours soit 14 heures 12 personnes maximum Public : Cuisiniers et seconds de cuisine Prérequis : Maîtrise des connaissances culinaires de base Objectifs : Connaissance de la démarche HACCP et du Plan de Maitrise Sanitaire (P.M.S.) ✓ Développer la mise en œuvre technique de buffets festifs et de repas à thème originaux en considérant les moyens actuels en personnel et le budget alimentaire et en respectant la réglementation ✓ Améliorer la créativité et la diversification culinaire ✓ Prévoir la mise en place d’un buffet festif ou d’un repas à thème ✓ Programmer les fabrications à réaliser dans le cadre d’un buffet festif ou d’un repas à thème ✓ Préparer les décorations à concevoir pour un buffet festif ou un repas à thème ✓ Réaliser les recettes d’un buffet festif programmé ✓ Respecter les impératifs liés à la démarche HACCP - Dresser harmonieusement les plats - Mettre en œuvre une décoration adaptée - Analyser la réalisation d’un buffet festif - Critiquer constructivement une prestation - Apporter des solutions aux problèmes rencontrés dans l’élaboration du buffet festif - Réaliser les recettes d’un repas à thème programmé - Dresser chaque plat d’une façon différente - Décorer chaque préparation 147

Contenu : - Les buffets festifs (choix des thèmes et produits de saison) - Les repas à thème (choix des thèmes) - Les mélanges harmonieux - Les mélanges surprenants - Les présentations - Les décorations - Les assaisonnements - Les pains spéciaux - Gestes professionnels dans le respect de la démarche HACCP • Techniques spécifiques - Les mises en valeurs de produits • Volumes • Couleurs - Les objets décoratifs alimentaires - Les découpes différentes - Décorations de plats et d’assiettes 148

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence. Moyens et outils Pédagogiques : • Méthode participative Participation de tout le groupe • Méthode découverte : Réalisation d’exercices, visionnage de vidéo Prise d’autonomie Mémorisation • Méthode active : Etude de cas, Mise au point d’outils Appropriation de la méthode de travail • Méthode démonstrative : Aborder les situations de façon concrète Ne démontrer qu’une chose à la fois Contrôler pour ne pas laisser s’installer des mauvaises habitudes • Fiches techniques • Calendriers des produits de saison • Listing des produits • Fiches recettes • Sources documentaires Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 2 jours Modalités A définir Durée Dates 12 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 149

PACK HYGIENE ET PLAN DE MAITRISE SANITAIRE (P.M.S) (METHODES H.A.C.C.P) Programme de Formation 2 jours soit 14 heures 12 personnes maximum Public : Gérants, chefs de cuisine, commis et aides de cuisine, personnel du service de restauration Prérequis : Pour le rappel de formation : avoir suivi une formation H.A.C.C.P. de moins de 2 ans. Objectifs : ✓ Se mettre en conformité de l’obligation réglementaire : Décret n°2011-731 du 24 juin 2011 relatif à l'obligation de formation en matière d'hygiène alimentaire de certains établissements de restauration commerciale ✓ Connaître et savoir appliquer la réglementation en vigueur en matière d'hygiène alimentaire ✓ S’approprier les bonnes pratiques professionnelles et appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S.) ✓ Analyse des risques Contenu : Pratique sur le terrain : Approche et mise en place de la Méthode d’analyse des dangers et Maîtrise de la Qualité Hazard. Analysis. Critical. Control. Point Solutions adaptées : - Au site - A l’équipement - Aux contraintes de service L’Hygiène à chaque étape : - Du personnel - Les locaux, le matériel - Traitements de nuisibles - Lors de la réception et du stockage des marchandises - Lors du transport et du service - Hygiène des préparations froides, chaudes, mise en conditionnement, refroidissement et stockage - Lors de la distribution dans les différents sites (hôpitaux, maison de retraite, etc, …) - Evacuation et stockage des déchets - Plan de nettoyage et de désinfection 150

Théorie : Analyse des textes réglementaires - Pack Hygiène : DGAL / SDSSA / N2012-8022 du 30 / 01 / 2012 : Obligation de formation en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale. - Plan de Maîtrise Sanitaire Sensibilisation au monde microbien - Germes en cause - Conséquences sur l'être humain - Toxico-Infections Alimentaires Collectives (T.I.A.C.) Approche théorique de la méthode d’analyse des dangers et maîtrise de la Qualité Hazard. Analysis. Critical. Control. Point : - Analyse des risques et maîtrise de la qualité - Traçabilité à chaque étape Conséquences sur l’organisation du travail - Planning - Répartition des taches - Les postes de travail Evaluation de la Formation : • Questionnaires d’évaluation des acquis de connaissances en fin de formation • Evaluation de la formation par les participants Validation de la Formation : • Attestation de présence Moyens et outils Pédagogiques : En cuisine (sans interruption du travail) : • Matin : Pratique sur les bonnes pratiques professionnelles en cuisine (personnel en poste de travail pendant la préparation du repas) • L’après-midi : Débriefing de la matinée, échanges sur les pratiques culinaires du service, apports théoriques, conception et réactualisation des procédures et des documents de traçabilité (2 heures après le service) Documents pédagogiques remis aux participants : • Diaporama • Supports pédagogiques • Textes réglementaires • Modèles de documents de traçabilité : protocoles, planning de nettoyage, plan de lutte contre les nuisibles… Affichette de lavage des mains 151

Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 2 jours Modalités A définir Durée Dates 12 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 152

REFERENT SERVICE HOTELIER 3 jours soit 21 heures 12 personnes maximum Programme de Formation Public : Personnel du service hôtelier Prérequis : Aucun Objectifs : ✓ Analyse de la / les démarches ✓ Mesurer l’importance de la communication et la qualité de service ✓ Être sensibilisé et comprendre les risques d'infections dus à un manque d'hygiène des locaux ✓ Apprendre à améliorer les méthodes et moyens pour atteindre une qualité d’hygiène nécessaire Contenu : Module A : Démarche qualité - Pourquoi parle-t ’on de qualité aujourd’hui ? - La maîtrise de son métier - La polyvalence de chacun - Attentes et demandes spécifiques Module B : Communiquer et Manager Communication les principes de bases : - L’écoute positive, la reformulation - La gestion du temps d’écoute et de réponses Communication spécifique : - Avec les résidents - En équipe La gestion des situations difficiles : - Les erreurs - Les attitudes agressives - Les transmissions Manager une équipe : - Remonter et analyser les difficultés - Les transmissions - L’accompagnement Module C : Qualité du Service Gestes Professionnelles (en restauration) - Qualité de la mise en place - Qualité du service en salle - Qualité du débarrassage - Remise en état du restaurant 153

Module D : Technique d’entretien et hygiène des locaux (cuisine, logement) Découverte du milieu - Spécificité des différents locaux : Locaux de restauration Locaux de vie Locaux communs Locaux professionnels - Les types de sols, de matériau - Les Produits : nettoyage et désinfectant - Les outils et matériaux de nettoyage Les techniques de nettoyage - L'analyse des risques de manque d’hygiène - Définitions des fréquences de nettoyage - Choix des produits adaptés - Organisation chronologique du travail - Modes opératoires et gestes professionnels - Rédaction des procédures et du plan de nettoyage Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence. Moyens et outils Pédagogiques : • Diagramme des risques • Tableau des lessiviels et désinfectants • Cercle de Zimmer • Protocoles • Diaporama Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. 154

Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 3 jours Modalités A définir Durée Dates 12 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 155

SERVICE EN SALLE ET EN CHAMBRE : ORGANISATION DU CHARIOT ET QUALITE DU SERVICE Programme de Formation 1 jour soit 7 heures 10 personnes maximum Public : Personnel de service hôtelier Prérequis : Aucun Objectifs : ✓ Améliorer la qualité de l’accueil, le service en salle et en chambre ✓ Améliorer l’organisation Contenu : Contexte général de l’accueil : - L’importance de l’accueil - Fonction et rôle de chacun - Les demandes et les attitudes Communication : - L’écoute positive - La reformulation - La perception - La gestion du temps d’écoute et de réponse - La gestion des situations délicates Qualité et organisation du service de restauration Petit-déjeuner (en chambre ou en salle) : - Mise en place : organisation du chariot ou du buffet - Service : dressage du plateau ou de la salle du petit déjeuner - Débarrassage : organisation du chariot de débarrassage - Nettoyage des plateaux, du chariot Déjeuner en chambre : - Mise en place : organisation du chariot - Service : dressage du plateau - Débarrassage : organisation du chariot de débarrassage - Nettoyage Déjeuner en salle : - Mise en place : ergonomie de la salle, dressage des tables, - Service au chariot ou à l’assiette : efficacité, fluidité…. 156

- Débarrassage - Nettoyage : respect des règles d’hygiène Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence. Moyens et outils Pédagogiques : • Accompagnement sur le poste de travail pendant les services des petits déjeuners et déjeuners • Débriefing de 2 h l’après-midi de 15h à 17h • Protocoles de service • Plan de nettoyage Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. 157

Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 1 jour Modalités Durée A définir Dates 10 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 158

CLIQUEZ POUR ACCEDER AU THEME SECURITE ET FORMATIONS REGLEMENTAIRES ❖ FORMER LES PROFESSIONNELS A REAGIR FACE A UNE MENACE TERRORISTE ❖ HABILITATION ELECTRIQUE – NF C18-510 : PERSONNEL ELECTRICIEN NIVEAUX B1(V)-B2(V) (ESSAI) – BR-BC ❖ INCENDIE EQUIPE EVACUATION ❖ INITIATION AUX RISQUES DE FEU ET ENTRAINEMENT AUX GESTUELLES DE L’EXTINCTION ❖ MAINTIEN DES ACQUIS DE COMPETENCES (M.A.C) SAUVETEUR SECOURISTE DU TRAVAIL (SST) ❖ PREPARATION A L’HABILITATION ELECTRIQUE DE TYPE HOBO – BS – BE MANŒUVRE POUR LE PERSONNEL NON ELECTRICIEN - SELON LA NORME NF C18-510 ❖ PREVENTION ET SECOURS CIVIQUES NIVEAU 1 (PSC1) ❖ RECYCLAGE SSIAP 1 ❖ SAUVETEUR SECOURISTE DU TRAVAIL (SST) ❖ SSIAP 1 « INITIAL » 159

FORMER LES PROFESSIONNELS A REAGIR FACE A UNE MENACE TERRORISTE Programme de Formation 1 jour soit 7 heures 12 personnes maximum Public : Tous les salariés de l’établissement Prérequis : Aucun Objectifs : ✓ Connaitre les différentes formes de terrorismes et de menaces Contenu : ✓ Savoir identifier et reconnaitre la menace ✓ Savoir développer sa vigilance ✓ Adopter les bons réflexes face à la menace ✓ Connaitre les bons réflexes à adopter ✓ Mettre en place une stratégie de protection efficace ✓ Savoir donner l’alerte et accueillir les secours Contexte réglementaire : Appréhender les fondements juridiques et les bases légales (code pénal, code de procédure pénale, etc.) face aux incivilités, actes de malveillance et risques d’attentats Définir les risques terroristes et connaître les différentes menaces : Les différents modes opératoires et les nouvelles menaces Connaître les niveaux de risque associés : - Connaître les différents matériels terroristes - Savoir développer ses réflexes en matière de prévention et de sécurité face aux menaces Comment adapter son comportement au niveau du risque, à la menace - Contrôler une personne sans contact : quoi regarder, où regarder, comment, l’approche verbale - Les principes de la vigilance en statique ou en dynamique 160

Détecter et prévenir : les bons réflexes face aux menaces : - Savoir développer ses réflexes en matière de prévention et de sécurité face aux menaces terroristes - Savoir anticiper les signaux faibles et les situations à risques, exceptionnelles, endogènes ou exogènes à un établissement de santé, susceptibles de perturber le fonctionnement normal de l’activité - Maîtriser les processus d’identification et d’alerte face à une situation exceptionnelle - Identification des signes ostentatoires et leur sens particulier - La distinction entre radicalisation et passage à l’acte violent - Gestion de l’incident sur une base d’affirmation culturelle, la menace endogène - Savoir entretenir sa culture de la vigilance et repérer les comportements suspects - Se protéger soi-même… Adopter les bons réflexes de protection en cas d’explosion, d’attaques avec armes à feu, d’attaques à l’arme blanche - Combattre en dernier recours en maximisant les chances de rester vivant - Savoir utiliser les armes par destination pour repousser, se protéger ou se défendre 161

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence. Moyens et outils Pédagogiques : Diaporama et exercices pratiques : • Exercice pratique : voir, entendre, interpréter, décider se déplacer, guider, se confiner (se barricader), rassurer, prendre en compte un blessé, interdire l’accès dangereux Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 1 jour Modalités Durée A définir Dates 12 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 162

HABILITATION ELECTRIQUE – NF C18-510 PERSONNEL ELECTRICIEN NIVEAUX B1(V)-B2(V) (ESSAI) – BR - BC Programme de Formation 3 jours soit 21 heures Public : Personnel électricien chargé d’assurer des travaux de raccordement / branchement, des dépannages, des essais, des mesures ou autres opérations sur des ouvrages électriques en basse tension Prérequis : Connaissance de base en électricité ou bonne expérience pratique professionnelle Objectifs : A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de : ✓ Connaitre les dangers de l'électricité ✓ Être capable de mettre en œuvre les méthodes et procédures permettant d'effectuer des opérations d'ordre électrique à proximité d'installations électriques sous tension dans les meilleures conditions de sécurité Contenu : Ouverture de stage : - Ouverture de la formation - Présentation formateur, formation, organisme, stagiaires Module Tronc commun N°2 Durée : 14h00 incluant à minima 3h00 de pratique sur un ouvrage ou une installation type - Les effets du courant électrique sur le corps humain (mécanismes d’électrisation, d’électrocution et de brûlures, etc.) - Les noms et les limites des différents domaines de tension - Les zones d’environnement et leurs limites - Le principe d’une habilitation - La définition des symboles d’habilitation - Les principes généraux de prévention à appliquer au cours d’une opération électrique - Les séquences de la mise en sécurité d’un circuit (consignation, mise hors tension, mise hors de portée) et préciser le déroulement des opérations de vérification d’absence de tension (VAT) - Les équipements de protection collective et leur fonction (barrière, écran, banderole, etc.) - Les moyens de protection individuelle et leurs limites d’utilisation - Les risques liés à l’utilisation et à la manipulation des matériels et outillages utilisés dans l’environnement - La conduite à tenir en cas d’accident corporel - La conduite à tenir en cas d’incendie dans un environnement électrique 163

Module spécifique B1(V), B2(V), B2(V) Essai Durée : 07h00 incluant à minima 2h00 de pratique - Partie théorique - Partie pratique : réalisation de diverses opérations en rapport avec le niveau d’habilitation - Caractérisation des travaux et limites : hors tension, sous tension avec ou sans voisinage - Charge de consignation et charge d’exploitation électrique : rôle, instructions, échange d’informations - Habilitation : symbole et limites - Mesures de prévention à appliquer lors des travaux : éliminer le risque, organiser, délimiter, signaler, respecter et faire respecter - Matériels électriques dans leur environnement : fonction, caractéristiques, identification - Documents applicables lors de travaux : instructions de sécurité, attestation de consignation, attestation de première étape de consignation, autorisation de travail, avis de fin de travail… - Equipements de travail utilisés : risque, vérification, identification, utilisation - Instructions de sécurité pour essais (pour attribut « Essai ») Module Spécifique BC Durée : 03h30 incluant à minima 2h00 de pratique - Fonction des matériels électriques : coupure, protection, séparation… - Charge d’exploitation électrique, charge de travaux : rôle, instructions, échange d’informations - Etapes et documents applicables lors d’une consignation : attestation de consignation en une ou deux étapes, avis de fin de travail… Module spécifique BR Durée : 07h00 incluant à minima 2h00 de pratique - Limites des habilitations BR et BS - Fonction des matériels électriques : coupure, protection, commande, séparation - Charge d’exploitation électrique : rôle, instructions, échange (documents, informations), respect des consignes - Equipements de travail utilisés : risque, vérification, identification, utilisation - Documents applicables lors d’une intervention : autorisation de travail, instructions de sécurité… - Mesures de prévention à appliquer lors d’une intervention BT générale : éliminer le risque, organiser, délimiter, signaler, respecter et faire respecter - Etapes et documents applicables lors d’une consignation pour son propre compte Evaluation : - Evaluation des connaissances théoriques et pratiques acquises - Evaluation de la formation Clôture de stage : Bilan de la formation 164

Evaluation de la Formation : Evaluation de sortie de stage : QCM Evaluation à chaud du stage par le stagiaire Evaluation de stage établi par le formateur Validation de la Formation : Attestation individuelle de stage avec avis d’habilitation après formation Moyens et outils Pédagogiques : • Diaporama, photos et projections vidéo • Matériel de démonstration Utilisation des installations de l’entreprise Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 3 jours Modalités A définir Durée Dates 12 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 165

INCENDIE EQUIPE D’EVACUATION Programme de Formation 1 jour ou ½ journée selon le nombre de participants Public : L’ensemble du personnel Prérequis : Aucun Objectifs : ✓ Acquérir des connaissances permettant l’évacuation du personnel ou du Contenu : public ✓ Satisfaire aux exigences du code du travail – décret de 1992 – au règlement de sécurité des ERP et assurer l’entraînement du personnel ✓ Connaître les règles d’évacuation ✓ Organiser, mettre en œuvre et débriefer un exercice d’évacuation ✓ A la fin de la formation, les participants seront capables d’enseigner les conduites à tenir en cas d’évacuation - Définition des missions des guides et serre-files d’évacuation - Le plan d’évacuation - Modalités de l’alarme, l’alerte et la mise en sécurité des personnes - Technique d’évacuation - Les premiers soins - Protocoles tous personnels - Protocole cuisine - Protocole veilleur de nuit - Conduite à tenir en cas d’évacuation - Comment mener un débriefing (points à améliorer, points positifs, etc…) Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence Moyens et outils Pédagogiques : • Protocoles • Mises en situation Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. 166

Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 1 jour ou ½ journée selon le nombre de participants Modalités Durée A définir Dates 12 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 167

INITIATION AUX RISQUES DE FEU ET ENTRAINEMENT AUX GESTUELLES DE L’EXTINCTION Programme de Formation 1 jour soit 8 heures 48 personnes maximum Public : L’ensemble du personnel Prérequis : Aucun Objectifs : A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de : Contenu : ✓ Face à un début d’incendie, utiliser correctement et en toute sécurité, le matériel de secours de l’entreprise ✓ Déclencher l’alarme incendie ✓ Alerter ou faire alerter les secours Théorie : - Causes et conséquences d’un incendie - Les dangers d’un incendie - Le triangle du feu - Les procédés d’extinction - Les agents extincteurs et classes de feux - L’alerte et l’évacuation - Les règles de sécurité - Principes d’utilisation des extincteurs Pratique : - Feu de friteuse / liquide inflammable - Feu d’ordinateur - Feu de coffret électrique - Feu de poubelle - Autres feux 168

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence. Moyens et outils Pédagogiques : • Diaporama, photos et projections vidéos • Simulation incendie (feu propre) • Extincteur à eau : 1 pour 2 stagiaires • Extincteur à poudre et Co² (présentation uniquement) • Signalisation incendie, consigne de sécurité. • Couverture anti-feu et douche de sécurité • Coup de poing d’alarme incendie • Système d’alarme incendie sonore Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 2 groupes minimum (2hX2) à 4 groupes de 2 heures par jour Modalités Durée A définir Dates 24 à 48 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 169

MAINTIEN DES ACQUIS DE COMPETENCES (M.A.C) SAUVETEUR SECOURISTE DU TRAVAIL (SST) Programme de Formation 1 jour soit 7 heures 4 personnes minimum Public : Toutes les personnes cotisant au régime de la Sécurité Sociale et ayant effectué la Formation SST de base il y a moins de deux ans. Prérequis : Aucun Objectifs : ✓ Acquérir des connaissances nécessaires à la bonne exécution des gestes destinés à préserver l’intégrité physique d’une victime en attendant l’arrivée des secours organisés Contenu : Le programme du sauveteur secouriste du travail est réalisé conformément au programme INRS. Lors de notre conférence, nous aborderons les points suivants : Protection : - Les risques électriques - L’écrasement d’un membre - L’asphyxie - Le risque d’explosion et incendie - Le sur accident - Les dégagements d’urgence Alerte : - Le contenu d’un message d’alerte Examen de la victime - L’abord d’une victime - Le contrôle de la conscience - Le contrôle de la ventilation Les hémorragies : - Les techniques de compression manuelles - Les techniques de pansement compressif - Les techniques des points de compression à distance - Les arrachements de membres - Les cas exceptionnels (le garrot) - Les hémorragies extériorisées Une victime qui s’étouffe : - Claque dans le dos - Méthode HEIMLICH (adulte / enfant / nourrisson) 170

Une victime inconsciente : - Technique de la mise sur le côté (PLS) Une victime en arrêt cardio-ventilatoire : - Technique du bouche à bouche - Technique du bouche à nez associée au massage cardiaque (adulte / enfant / nourrisson) Les malaises : - Être capable d’agir face à un malaise Les plaies : - Savoir reconnaître une plaie grave - Technique des positions d’attente Les brulures : - Thermiques - Chimiques - Electriques - Par injection et inhalation Les fractures : - Être capable d’immobiliser un membre BSA Défibrillateur semi-automatique : - Manipulation et mise en situation A la fin de chaque module et en fin du programme : - Mise en place de cas concrets pour évaluer chaque participant sur une protection, alerte, examen de la victime et gestes adaptés aux cas concrets 171

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence. Moyens et outils Pédagogiques : - Diaporama - Exercices pratiques - Etudes de cas Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 1 jour Modalités Durée A définir Dates 4 personnes minimum - 11 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 172

PREPARATION A L’HABILITATION ELECTRIQUE DE TYPE H0B0 – BS – BE MANŒUVRE POUR LE PERSONNEL NON ELECTRICIEN – SELON LA NORME NF C18-510 Programme de Formation 2 jours (selon la norme NF C 18-510) Public : Personnel d’exploitation ou d’entretien « non électricien » appelé à effectuer des opérations simples, interventions de remplacement, de raccordement et / ou des manœuvres sur des ouvrages électriques. Prérequis : Connaissances de base en électricité sur les opérations à effectuer Objectifs : ✓ Connaître les dangers de l’électricité ✓ Nommer les limites de l’habilitation H0B0 ✓ Exécuter en sécurité des interventions de remplacement, de raccordements simples, des manœuvres dans le respect des textes réglementaires (nouvelle norme NF C 18-510) ✓ Décrire la conduite à tenir en cas d’accident Contenu : Procédure d'habilitation : - Selon le recueil UTE C18-530 en relation avec les domaines de tension - Les limites de l’habilitation niveau 0 Notions élémentaires d'électricité : - Mise en évidence des notions importantes : la tension et le courant - Évaluation des risques : effets physiologiques du courant électrique - Exemples d’accidents (contact direct, indirect, court-circuit) - Les dangers du courant électrique - Consignes d'utilisation en sécurité - Distances de sécurité - Autorisation de travaux Théorie : - Classement des installations - Interventions et travaux non électriques BT - Travaux non électriques en HT - Lecture de la signalisation - Principe et exemples de verrouillage - Manœuvres et consignation / Rôle des différents intervenants - Matériel de sécurité électrique (outillage et équipements de protection individuelle) - Outils électriques portatifs à main (choix du matériel) - Outillage non spécifique aux électriciens Conduite à tenir en cas d'accident ou d'incident électrique 173

Pratique : Mise en situation réelle de travail Evaluation de la Formation : - Evaluation de la formation par les participants - Evaluation des connaissances théoriques et pratiques acquises Validation de la Formation : Attestation individuelle de stage avec avis d’habilitation après formation. Moyens et outils Pédagogiques : • Diaporama, photos et film • Utilisation des installations de l’entreprise • Matériel électrique de démonstration Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 2 jours Modalités A définir Durée Dates 12 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 174

PREVENTION ET SECOURS CIVIQUES NIVEAU 1 (PSC1) Programme de Formation 1 jour soit 8 heures 8 personnes maximum Public : Tous publics Prérequis : Aucun Objectifs : ✓ Acquérir des connaissances nécessaires à la bonne exécution des gestes destinés à Contenu : préserver l’intégrité physique d’une victime en attendant l’arrivée des secours organisés Le programme du PSC1 est réalisé conformément aux recommandations. Lors de notre stage, nous aborderons les points suivants : Protection - Les risques électriques - L’écrasement d’un membre - L’asphyxie - Le risque d’explosion et incendie - Le sur accident - Les dégagements d’urgence Alerte - Le contenu d’un message d’alerte Examen de la victime - L’abord d’une victime - Le contrôle de la conscience - Le contrôle de la ventilation Les hémorragies - Les techniques de compression manuelle - Les techniques de pansement compressif - Les techniques des points de compression à distance - Les arrachements de membres - Les cas exceptionnels (le garrot) - Les hémorragies extériorisées Une victime qui s’étouffe - Claque dans le dos - Méthode HEIMLICH (adulte / enfant / nourrisson) 175

Une victime inconsciente : - Technique de la mise sur le côté (PLS) Une victime en arrêt cardio-ventilatoire - Technique du bouche à bouche - Technique du bouche à nez associée au massage cardiaque (adulte / enfant / nourrisson) - DSA Défibrillateur semi-automatique - Manipulation et mise en situation Les malaises - Être capable d’agir face à un malaise Les plaies - Savoir reconnaître une plaie grave - Technique des positions d’attente Les brulures - Thermiques - Chimiques - Electriques - Par injection et inhalation Les fractures - Être capable d’immobiliser un membre A la fin de chaque module et en fin du programme - Mise en place de cas concrets pour évaluer chaque participant sur une protection, alerte, examen de la victime et gestes adaptés au cas concret 176

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence. Moyens et outils Pédagogiques : • Diaporama • Exercices pratiques Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 1 jour Modalités Durée A définir Dates 8 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 177

RECYCLAGE SSIAP 1 2 jours 1 personne Programme de Formation Public : Le personnel de l’entreprise Prérequis : - Être titulaire du diplôme S.S.I.A.P 1 de moins de 2 ans, d’une équivalence ou des Objectifs : diplômes « ERP » et « IGH » niveau 1 Contenu : - SST ou PSC1 de moins de 2 ans - Être en exercice (fournir une attestation de travail) ✓ Connaître les principes fondamentaux de la sécurité incendie en ERP et IGH et l’évolution de la réglementation en matière de moyens de secours ✓ Conduite à tenir pour procéder à l’extinction d’un début d’incendie Principes fondamentaux de sécurité - Evacuation des occupants - Eclairage normal et de sécurité - Accessibilité et mise en service des moyens de secours Exercices pratiques : - Gestion d’une alarme - Alerte des sapeurs-pompiers - Gestion des évacuations - Réception et guidage des secours (I.G.H. / E.R.P.) Mise en œuvre des moyens d’extinction - Méthodes d’extinction d’un début d’incendie - Protection individuelle Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence. Moyens et outils Pédagogiques : • Exercices d’extinction sur feux réels de diverses classes au moyen d’un extincteur adapté • Mise en œuvre d’un RIA Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. 178

Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 2 jours Modalités A définir Durée Dates 1 personne maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Horaires Sur site Lieu 179

SAUVETEUR SECOURISTE DU TRAVAIL (SST) Programme de Formation 2 jours soit 14 heures 4 personnes minimum 11 personnes maximum Public : Toutes les personnes cotisant au régime de la Sécurité Sociale et souhaitant acquérir les connaissances élémentaires. Prérequis : Recherche des risques propres à l’établissement et analyse des cas spécifiques liés aux métiers. Objectifs : ✓ Acquérir des connaissances nécessaires à la bonne exécution des gestes destinés à Contenu : préserver l’intégrité physique d’une victime en attendant l’arrivée des secours organisés Le programme du sauveteur secouriste du travail est réalisé conformément aux recommandations. Lors de notre stage, nous aborderons les points suivants : Protection : - Les risques électriques - L’écrasement d’un membre - L’asphyxie - Le risque d’explosion et incendie - Le sur accident - Les dégagements d’urgence Alerte : - Le contenu d’un message d’alerte Examen de la victime - L’abord d’une victime - Le contrôle de la conscience - Le contrôle de la ventilation Les hémorragies : - Les techniques de compression manuelle - Les techniques de pansement compressif - Les techniques des points de compression à distance - Les arrachements de membres - Les cas exceptionnels (le garrot) - Les hémorragies extériorisées Une victime qui s’étouffe : - Claque dans le dos 180

- Méthode HEIMLICH (adulte / enfant / nourrisson) Une victime inconsciente : - Technique de la mise sur le côté (PLS) Une victime en arrêt cardio-ventilatoire : - Technique du bouche à bouche - Technique du bouche à nez associée au massage cardiaque (adulte / enfant / nourrisson) Les malaises : - Être capable d’agir face à un malaise Les plaies : - Savoir reconnaître une plaie grave - Technique des positions d’attente Les brulures : - Thermiques - Chimiques - Electriques - Par injection et inhalation Les fractures : - Être capable d’immobiliser un membre DSA Défibrillateur semi-automatique : - Manipulation et mise en situation A la fin de chaque module et en fin du programme : - Mise en place de cas concrets pour évaluer chaque participant sur une protection, alerte, examen de la victime et gestes adaptés aux cas concrets 181

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence. A l’issue de la formation, les candidats ayant participé à la totalité de la formation et ayant satisfait aux évaluations, se verront délivrer un Certificat de Sauveteur Secouriste Moyens et outils Pédagogiques : • Diaporama • Exercices pratiques Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. Déroulement et Coût de la Formation Déroulement Intra établissement : Formation présentielle en salle 2 jours Modalités A définir Durée Dates 4 personnes minimum - 11 personnes maximum Effectif 9h à 17h ou à votre convenance Sur site Horaires Lieu 182

SSIAP 1 « INITIAL » Programme de Formation 10 jours soit 67 heures 1 personne Public : Toute personne appelée à exercer les fonctions d'agent de sécurité incendie en E.R.P. et I.G.H. Toute personne appelée à exercer les fonctions d'agent de sécurité incendie en E.R.P. et I.G.H. Toute personne appelée à exercer les fonctions d'agent de sécurité incendie en E.R.P. et I.G.H. Prérequis : Toute personne appelée à exercer les fonctions d'agent de sécurité incendie en E.R.P. et I.G.H. AFPS-PSC1-PSE-SST valide moins de 2 ans, aptitude médicale. Evaluation de la capacité à retranscrire des anomalies sur une main courante. AFPS-PSC1-PSE-SST valide moins de 2 ans, aptitude médicale. Evaluation de la capacité à retranscrire des anomalies sur une main courante. AFPS-PSC1-PSE-SST valide moins de 2 ans, aptitude médicale. Evaluation de la capacité à retranscrire des anomalies sur une main courante. AFPS-PSC1-PSE-SST valide moins de 2 ans, aptitude médicale. Evaluation de la capacité à retranscrire des anomalies sur une main courante. 183

Objectifs : ✓ Formation SSIAP 1 : Connaître les bases de prévention et de lutte contre l'incendie dans un E.R.P. et un I.G.H ✓ Être capable de réagir efficacement face à un incident ou un début d'incendie et faire un retour d'information sur un événement, un incident ou accident ✓ Être capable de porter assistance à une personne ✓ Formation SSIAP 1 : Connaître les bases de prévention et de lutte contre l'incendie dans un E.R.P. et un I.G.H ✓ Être capable de réagir efficacement face à un incident ou un début d'incendie et faire un retour d'information sur un événement, un incident ou accident ✓ Être capable de porter assistance à une personne ✓ Formation SSIAP 1 : Connaître les bases de prévention et de lutte contre l'incendie dans un E.R.P. et un I.G.H ✓ Être capable de réagir efficacement face à un incident ou un début d'incendie et faire un retour d'information sur un événement, un incident ou accident ✓ Être capable de porter assistance à une personne ✓ Formation SSIAP 1 : Connaître les bases de prévention et de lutte contre l'incendie dans un E.R.P. et un I.G.H ✓ Être capable de réagir efficacement face à un incident ou un début d'incendie et faire un retour d'information sur un événement, un incident ou accident ✓ Être capable de porter assistance à une personne Contenu : PARTIE 1 - \"le feu et ses conséquences\" Séquence 1 : Le Feu - Eclosion et développement du feu Séquence 2 : Comportement au feu - Réaction et résistance au feu PARTIE 2 - \"Sécurité incendie\" Séquence 1 : Principes de classement des établissements - Classement d'un établissement en fonction de la réglementation Séquence 2 : Fondamentaux et principes généraux de sécurité incendie - Fondamentaux et principes généraux de sécurité incendie au regard du règlement d'incendie Séquence 3 : Desserte des bâtiments - Respect de la vacuité des dessertes des bâtiments Séquence 4 : Cloisonnement d'isolation des risques 184

- Intérêt du cloisonnement en matière de sécurité incendie Séquence 5 : Evacuation du public et de ses occupants - Vérification de la vacuité des dégagements et encadrement d'une évacuation Séquence 6 : Désenfumage - Rôle et mise en œuvre du désenfumage Séquence 7 : Eclairage de sécurité - Intérêt de l'éclairage de sécurité et son fonctionnement Séquence 8 : Présentation des différents moyens de secours - Les différents moyens de secours, les extincteurs et leur utilisation PARTIE 3 - \"installations techniques\" Séquence 1 : Installations électriques - Les installations électriques et leur impact en matière de sécurité incendie Séquence 2 : Ascenceurs et nacelle - Procédures et moyens de dégagement d'une personne bloquée dans une cabine d'ascenceur et mise en sécurité d'une nacelle Séquence 3 : Installations fixes d'extinction automatique - Rôle et principe de fonctionnement des installations fixes d'extinction automatique Séquence 4 : Colonnes sèches et humides - Composition, positionnement et entretien des colonnes sèches et humides Séquence 5 : Système de sécurité incendie - Définition, composition et fonctionnement d'un système de sécurité incendie 185

PARTIE 4 - \"Rôle et missions des agents de sécurité incendie\" Séquence 1 : Le service de sécurité - Rôle et missions de sécurité de sécurité Séquence 2 : Présentation des consignes de sécurité et main courante - Consignes de sécurité et rédaction de la main courante Séquence 3 : Poste de sécurité - Fonctionnement d'un poste de sécurité Séquence 4 : Ronde de sécurité et surveillance des travaux - Conduite d'une ronde de sécurité Séquence 5 : Mise en œuvre des moyens d'extinction - Conduite à tenir pour procéder à l'extinction d'un début d'incendie Séquence 6 : Appel et réception des services publics de secours - Appel, accueil et guidage des secours publics Séquence 7 : Sensibilisation des occupants - Information des occupants de l'établissement (employé et public) sur les mesures de sécurité à prendre PARTIE 5 - \"Concrétisation des acquis\" Séquence 1 : Visites applicatives - Identification des installations de sécurité et actions à mener par l'agent de sécurité incendie lors des visites Séquence 2 : Mises en situation d'intervention - Mise en application globale des acquis opérationnels dans le cadre de l'intervention de l'équipe de sécurité 186

Evaluation de la Formation : Evaluation de la formation par les participants. Validation de la Formation : Attestation de présence. Moyens et outils Pédagogiques : • Exercices pratiques • Analyses de cas concrets • Visites • Diaporama Documents pédagogiques remis aux participants : Livret d’accueil et supports pédagogiques. 187

NOS REFERENCES EN SECTEUR HANDICAP ADULTES Provence-Alpes-Côte d’Azur - UNAPEI : Chrysalyde Marseille, ADAPEI 04, ADAPEI 05 - Institut Les Parons à Aix-en-Provence (13) - ESAT Pole Arc en Ciel à Carnoux (13) - ESAT de Luynes – Association ADIJ (13) - ESAT La Garrigue – L’envol à Marignane (13) - ESAT Saint Jean à Marseille (13) - ESAT Louis Philibert au Puy Sainte Réparade (13) - FAM Escale à Bouc Bel Air (13) - FAM le Garlaban à Marseille (13) - FAM La Sauvado à Salon de Provence – Association AGAPEI 13 Nord-Ouest (13) - Foyer Mon Village à Velaux, Foyer Bois Joli à Lançon de Provence et Foyer Exister à Peypin (13) - MAS Saint Paul de Mausolé à Saint Remy de Provence (13) - MAS ADIJ à Aix en Provence (13) - Chrysalide Fos et Martigues (13) - Groupe IRSAM à Marseille (13) - ADAPEI du Var (83) - ESAT Saint Jean à Gonfaron (83) - Foyer Maurice Dujardin à Bandol (83) - MAS Saint Jean à Gonfaron – AVEFETH (83) - FOYER L’Ermitage à Mane (04) - ESAT Les Oliviers du Taouro à Vence (06) - FAM de Lantosque (06) - FAM Les Baous à Vence – Association APREH (06) Occitanie : - ESAT La Pradelle à Saumane (30) - ESAT Olivette à Alès(30) - ESAT Pierre Laporte (30) - Centre Les Cigales à Pompignan (30) - ESAT L’Envol à Frontignan (34) - Institut d’éducation Motrice à Lamalou les Bains (34) - MAS Camille Claudel à Clermont de l’Hérault (34) - ESAT Envol Perpignan à Perpignan (66) France : - Fondation Mallet à Richebourg (74)