ทวนสอบผลสัมฤทธิ์ ปีการศึกษา 2563

37 ตารางที่ 4.23 จำนวนครงั้ การบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) ตอ่ สปั ดาห์ จำแนกตามรายได้ เพศ ไม่เกิน 10,001 – 20,001 – 30,001 – 40,001 10,000 20,000 บาท 30,000 บาท 40,000 บาท บาทขน้ึ ไป บาท จำนวนการบริโภคตอ่ สปั ดาห์ 1 - 2 ครง้ั /สปั ดาห์ 21 12 1 00 3 - 4 ครงั้ /สัปดาห์ 23 2 20 5 - 7 ครั้ง/สปั ดาห์ 02 0 00 รวม 23 17 3 20 Chi-square = 17.507 Sig = 0.008 จากตารางท่ี 4.23 จำนวนครั้งการบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) ต่อสปั ดาห์ จำแนก ตามรายได้ พบวา่ กลุม่ ตวั อย่างท่ีมรี ายได้ไม่เกิน 10,000 บาท บรโิ ภคอาหารแนวใหม่มากท่สี ดุ 1 – 2 ครงั้ /สปั ดาห์ จำนวน 21 คน และ กลุ่มตัวอยา่ งที่มีรายได้ 10,001 – 20,000 บาท บรโิ ภคอาหารแนวใหมม่ ากท่ีสุด 1 – 2 คร้ัง/ สปั ดาห์ จำนวน 12 คน ทดสอบด้วยสถิติ Chi-square เทา่ กบั 17.507 และคา่ Sig เท่ากับ 0.008 ซ่ึงหมายความ ว่ายอมรับสมมตฐิ าน คือ จำนวนครั้งการบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) ต่อสัปดาห์ จำแนก ตามรายได้ แตกต่างกันโดยมีนัยสำคัญทางสถติ ทิ ร่ี ะดับ 0.05 ตารางท่ี 4.24 สถานท่ีทเ่ี ลอื กบรโิ ภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตามรายได้ เพศ ไม่เกิน 10,001 – 20,001 – 30,001 – 40,001 สถานที่ทเี่ ลอื กบริโภค 10,000 20,000 บาท 30,000 บาท 40,000 บาท บาทข้ึนไป บาท หา้ งสรรพสินค้า 12 8 3 00 ห้องอาหาร(ในโรงแรม) 65 0 20 รา้ นอาหาร(Fine Dining) 5 4 0 00 รวม 23 17 3 20 Chi-square = 8.057 Sig = 0.234

38 จากตารางที่ 4.24 สถานทที่ เ่ี ลือกบรโิ ภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตามรายได้ พบว่า กลุ่มตัวอยา่ งทมี่ รี ายได้ไม่เกนิ 10,000 บาท เลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ในหา้ งสรรพสนิ ค้ามากที่สุดจำนวน 12 คน รองลงมาคือ กลุ่มตัวอย่างที่มีรายได้ 10,001 – 20,000 บาท เลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ใน ห้างสรรพสินค้ามากที่สดุ จำนวน 8 คน และกลุ่มตัวอยา่ งที่มีรายได้ 20,001 – 30,000 บาท เลือกบริโภคอาหาร แนวใหม่ในห้างสรรพสินค้ามากที่สุดจำนวน 3 คน ทดสอบด้วยสถิติ Chi-square เท่ากับ 8.057 และ ค่า Sig เท่ากับ 0.234 ซึ่งหมายความว่าปฏิเสธสมมติฐาน คือ สถานที่ท่ีเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตามรายได้ ไมแ่ ตกต่างกันโดยมีนัยสำคัญทางสถติ ทิ ่รี ะดบั 0.05 ตารางที่ 4.25 จำนวนคร้ังการใชบ้ ริการสง่ั อาหาร Delivery ตอ่ สปั ดาห์ จำแนกตามรายได้ เพศ ไมเ่ กนิ 10,001 – 20,001 – 30,001 – 40,001 10,000 20,000 บาท 30,000 บาท 40,000 บาท บาทข้ึนไป การสง่ั อาหาร Delivery บาท 1 - 2 ครง้ั /สปั ดาห์ 17 10 1 00 3 - 4 คร้ัง/สัปดาห์ 45 0 20 5 - 7 ครง้ั /สัปดาห์ 22 2 00 รวม 23 17 3 20 Chi-square = 15.296 Sig = 0.018 จากตารางที่ 4.25 จำนวนครั้งการใช้บริการสั่งอาหาร Delivery ต่อสัปดาห์ จำแนกตามรายได้ พบว่า กลุม่ ตัวอยา่ งท่มี รี ายไดไ้ มเ่ กนิ 10,000 บาท ใช้บรกิ ารสง่ั อาหาร Delivery มากทส่ี ุด 1 – 2 สปั ดาห์ จำนวน 17 คน และกลมุ่ ตวั อยา่ งท่ีมรี ายได้ 10,001 – 20,000 บาท ใชบ้ ริการส่ังอาหาร Delivery มากทส่ี ดุ 1 – 2 สัปดาห์ จำนวน 10 คน ทดสอบด้วยสถิติ Chi-square เทา่ กับ 15.296 และค่า Sig เทา่ กับ 0.018 ซง่ึ หมายความวา่ ยอมรับ สมมติฐาน คือ จำนวนครั้งการใช้บริการสั่งอาหาร Delivery ต่อสัปดาห์ จำแนกตามรายได้ แตกต่างกันโดยมี นัยสำคญั ทางสถติ ิทรี่ ะดับ 0.05

39 ตารางท่ี 4.26 ช่วงเวลาท่ีเลอื กบรโิ ภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตามรายได้ เพศ ไม่เกิน 10,001 – 20,001 – 30,001 – 40,001 บาท 10,000 20,000 บาท 30,000 บาท 40,000 บาท ขึน้ ไป ช่วงเวลาเลอื กบรโิ ภค บาท ช่วงเช้า 11 0 00 ช่วงกลางวัน 10 7 0 20 ชว่ งเยน็ 12 9 3 00 รวม 23 17 3 20 Chi-square = 5.461 Sig = 0.486 จากตารางที่ 4.26 ช่วงเวลาที่เลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตาม รายได้ พบวา่ กล่มุ ตวั อย่างทม่ี ีรายได้ไม่เกนิ 10,000 บาท เลือกบรโิ ภคอาหารแนวใหม่ในช่วงเย็นมากท่ีสุดจำนวน 12 คน รองลงมาคือ กลุ่มตัวอย่างทมี่ ีรายได้ 10,001 – 20,000 บาท เลือกบรโิ ภคอาหารแนวใหม่ในช่วงเวลาเย็น มากที่สุดจำนวน 9 คน และกลุ่มตัวอย่างที่มีรายได้ 20,001 – 30,000 บาท เลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ใน ช่วงเวลาเย็นมากที่สุดจำนวน 3 คน ทดสอบด้วยสถิติ Chi-square เท่ากับ 5.461 และค่า Sig เท่ากับ 0.486 ซ่ึง หมายความว่าปฏิเสธสมมติฐาน คือ ช่วงเวลาที่เลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนก ตามรายได้ ไมแ่ ตกต่างกันโดยมนี ัยสำคัญทางสถติ ิท่รี ะดับ 0.05 ตารางท่ี 4.27 ความสนใจทีจ่ ะเลอื กบรโิ ภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตามรายได้ เพศ ไมเ่ กิน 10,001 – 20,001 – 30,001 – 40,001 10,000 20,000 บาท 30,000 บาท 40,000 บาท บาทขึ้นไป ความสนใจทจ่ี ะเลือกบรโิ ภค บาท สนใจบริโภค 52 46 9 21 ไมส่ นใจบรโิ ภค 50 0 00 รวม 57 46 9 21 Chi-square = 5.319 Sig = 0.256

40 จากตารางท่ี 4.27 ความสนใจท่ีจะเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตาม รายได้ พบวา่ กล่มุ ตวั อยา่ งทีม่ รี ายไดไ้ มเ่ กนิ 10,000 บาท มีความสนใจทจ่ี ะเลอื กบริโภคอาหารแนวใหม่มากที่สุด จำนวน 52 คน รองลงมาคือ กลุ่มตัวอยา่ งท่มี ีรายได้ 10,001 – 20,000 บาท มคี วามสนใจทจี่ ะเลือกบรโิ ภคอาหาร แนวใหม่มากที่สุดจำนวน 46 คน กลุ่มตัวอย่างที่มีรายได้ 20,001 – 30,000 บาท มีความสนใจท่ีจะเลือกบริโภค อาหารแนวใหม่มากที่สุดจำนวน 9 คน กลุ่มตัวอย่างที่มรี ายได้ 30,001 – 40,000 บาท มีความสนใจที่จะเลือก บริโภคอาหารแนวใหมม่ ากท่ีสุดจำนวน 2 คน กลมุ่ ตัวอย่างท่มี ีรายได้ 40,001 บาทขึ้นไป มีความสนใจที่จะเลือก บริโภคอาหารแนวใหม่มากที่สุด จำนวน 1 คน ทดสอบด้วยสถิติ Chi-square เท่ากับ 5.319 และ ค่า Sig เท่ากับ 0.256 ซึ่งหมายความว่าปฏิเสธสมมติฐาน คือ ความสนใจที่จะเลือกบริโภคอาหารแนว ใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตามรายได้ ไมแ่ ตกต่างกันโดยมนี ัยสำคัญทางสถิติทรี่ ะดบั 0.05 ตารางที่ 4.28 ปัจจัยท่สี ่งผลตอ่ อการเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตามรายได้ เพศ ไม่เกิน 10,001 – 20,001 – 30,001 – 40,001 10,000 20,000 บาท 30,000 บาท 40,000 บาท บาทขนึ้ ไป ปจั จยั ใดตอ่ การเลอื กบรโิ ภค บาท ราคา 32 17 2 0 0 ความนยิ ม 14 13 1 1 0 คณุ ค่าทางโภชนาการ 8 12 6 1 1 อน่ื ๆ 3 4 0 0 0 รวม 57 46 9 2 1 Chi-square = 19.672 Sig = 0.074 จากตารางท่ี 4.28 ปจั จยั ทสี่ ่งผลตอ่ การเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนก ตามรายได้ พบว่า กลุ่มตัวอย่างที่มีรายได้ไม่เกิน 10,000 บาท เลือกราคามากที่สุดจำนวน 32 คน รองลงมาคือ กลุ่มตัวอย่างทีม่ รี ายได้ 10,001 – 20,000 บาท เลือกราคามากท่ีสุดจำนวน 17 คน และกลุ่มตัวอย่างที่มีรายได้ 20,001 – 30,000 บาท เลือกคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดจำนวน 6 คน ทดสอบด้วยสถิติ Chi- square เท่ากับ 19.672 และค่า Sig เท่ากับ 0.074 ซึ่งหมายความว่าปฏิเสธสมมติฐาน คือ ปัจจัยที่ส่งผลต่อการ เลอื กบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตามรายได้ ไมแ่ ตกต่างกนั โดยมีนยั สำคัญทางสถติ ิ ที่ระดับ 0.05

41 ตารางท่ี 4.29 การบอกตอ่ การเลอื กบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตามรายได้ เพศ ไมเ่ กิน 10,001 – 20,001 – 30,001 – 40,001 การบอกต่อ 10,000 20,000 บาท 30,000 บาท 40,000 บาท บาทข้ึนไป บาท แนะนำ 53 44 9 2 1 ไม่แนะนำ 4 20 00 รวม 57 46 9 2 1 Chi-square = 1.104 Sig = 0.894 จากตารางท่ี 4.29 การบอกตอ่ การเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตาม รายได้ พบวา่ กลุ่มตวั อย่างทีม่ ีรายได้ไมเ่ กนิ 10,000 บาท เลือกแนะนำมากทีส่ ดุ จำนวน 53 คน รองลงมาคือ กลุ่ม ตัวอย่างที่มีรายได้ 10,001 – 20,000 บาท เลือกแนะนำมากที่สุดจำนวน 44 คน และกลุ่มตัวอย่างที่มีรายได้ 20,001 – 30,000 บาท เลือกแนะนำมากที่สุดจำนวน 9 คน ทดสอบด้วยสถิติ Chi-square เท่ากับ 1.104 และ ค่า Sig เท่ากับ 0.894 ซึ่งหมายความว่าปฏิเสธสมมติฐาน คือ การบอกต่อการเลือกบริโภคอาหารแนว ใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตามรายได้ ไม่แตกต่างกนั โดยมนี ยั สำคัญทางสถิตทิ ่รี ะดับ 0.05

42 สมมุตฐิ านที่ 4 พนกั งานบรษิ ทั แถวแจ้งวัฒนะทีม่ กี ิจกรรมยามว่างต่างกนั มีพฤตกิ รรมตอ่ การเลือกบริโภค อาหารแนวใหม่(Molecular Gastronomy) ของพนกั งานบรษิ ทั ในเขตแจง้ วัฒนะ จงั หวัดนนทบุรี ไมแ่ ตกตา่ งกัน ตารางที่ 4.30 พฤติกรรมการเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ ( Molecular Gastronomy) จำแนกตาม กิจกรรมยามว่าง เพศ ฟังเพลง ดูภาพยนตร/์ ดู ออกกำลัง เดิน อืน่ ๆ ละคร กาย ห้างสรรพสนิ คา้ เคยบรโิ ภคอาหารแนวใหม่หรอื ไม่ 15 22 5 1 2 24 33 5 4 4 เคย 39 55 10 5 6 ไม่เคย รวม Chi-square = 1.374 Sig = 0.849 จากตารางที่ 4.30 พฤติกรรมการเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตาม กิจกรรมยามว่าง พบว่า กลุ่มตัวอย่างที่มีกิจกรรม ฟังเพลง ไม่เคยทานอาหารแนวใหม่มากที่สุดจำนวน 24 คน รองลงมาคือ กลุ่มตัวอย่างที่มีกิจกรรม ดูภาพยนตร์/ดูละคร ไม่เคยทานอาหารแนวใหม่มากที่สุดจำนวน 33 คน กลุ่มตัวอย่างท่ีมีกิจกรรม ออกกำลังกาย ไม่เคยทานอาหารแนวใหม่มากที่สุดจำนวน 5 คน กลุ่มตัวอย่างที่มี กิจกรรม เดินห้างสรรพสินค้า ไม่เคยทานอาหารแนวใหม่มากที่สุดจำนวน 4 คน กลุ่มตัวอย่างที่มีกิจกรรม อื่นๆ เช่น ทำอาหาร อ่านหนังสือ เป็นต้น ไม่เคยทานอาหารแนวใหม่มากที่สุดจำนวน 4 คน ทดสอบด้วยสถิติ Chi- square เท่ากับ 1.374 และค่า Sig เท่ากับ 0.849 ซึ่งหมายความว่าปฏิเสธสมมติฐาน คือ พฤติกรรมการเลือก บริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตามกิจกรรมยามว่าง ไม่แตกต่างกันโดยมีนัยสำคัญ ทางสถิติที่ระดบั 0.05

43 ตารางที่ 4.31 จำนวนครั้งการบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) ต่อสัปดาห์ จำแนกตาม กิจกรรมยามวา่ ง เพศ ฟังเพลง ดภู าพยนตร์/ ออกกำลังกาย เดิน อนื่ ๆ ดลู ะคร ห้างสรรพสินคา้ จำนวนการบรโิ ภคต่อสัปดาห์ 1 - 2 ครงั้ /สปั ดาห์ 13 16 31 1 5 20 1 3 - 4 ครง้ั /สัปดาห์ 1 1 00 0 22 51 2 5 - 7 ครั้ง/สปั ดาห์ 1 รวม 15 Chi-square = 4.718 Sig = 0.787 จากตารางที่4.31 จำนวนครั้งการบรโิ ภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) ตอ่ สปั ดาห์ จำแนก ตาม กิจกรรมยามว่าง พบว่า กลุ่มตัวอย่างที่มีกิจกรรมดูภาพยนตร์/ดูละคร เลือกจำนวนการบริโภคค1-2 ครั้ง/ สัปดาห์มากทสี่ ดุ จำนวน 16 คน รองลงมาคือ กลมุ่ ตวั อยา่ งทมี่ ีกิจกรรมฟังเพลง เลอื กจำนวนการบริโภค1-2 ครั้ง/ สัปดาห์มากที่สดุ จำนวน 13 คน กลุ่มตัวอย่างที่มกี จิ กรรมออกกำลงั กาย เลอื กจำนวนการบริโภค1-2 คร้ัง/สัปดาห์ มากที่สุด จำนวน 3 คน กลุ่มตัวอย่างที่มีกิจกรรมเดินห้างสรรพสินคา้ เลือกจำนวนการบริโภค1-2 คร้ัง/สัปดาห์ มากทีส่ ดุ จำนวน 1คนกลุ่มตัวอย่างทีม่ ีกิจกรรม อนื่ ๆ เชน่ ทำอาหาร อ่านหนังสอื เปน็ ตน้ เลือกจำนวนการบริโภค 1-2 ครั้ง/สัปดาห์มากที่สุด จำนวน 1คน ทดสอบด้วยสถิติ Chi-square เท่ากับ4.718 และค่า Sig เท่ากับ 0.787 ซึ่งหมายความว่าปฏิเสธสมมติฐาน คือ จำนวนคร้ังการบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตามกิจกรรมยามว่าง ไมแ่ ตกต่างกันโดยมนี ยั สำคญั ทางสถติ ทิ ่รี ะดับ 0.05

44 ตารางที่ 4.32 สถานที่ทเี่ ลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตามกิจกรรมยามว่าง เพศ ฟังเพลง ดภู าพยนตร์/ ออกกำลงั เดิน อื่นๆ ดูละคร กาย หา้ งสรรพสนิ ค้า สถานทที่ ่เี ลอื กบริโภคอาหารแนวใหม่ 10 9 1 12 3 7 3 00 ห้างสรรพสนิ คา้ 2 6 1 00 หอ้ งอาหาร(ในโรงแรม) 15 22 5 12 รา้ นอาหาร(Fine Dining) รวม Chi-square = 8.041 Sig = 0.430 จากตารางที่ 4.32 สถานที่ที่เลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตาม กจิ กรรมยามว่าง พบวา่ กลุ่มตวั อยา่ งท่ีมีกิจกรรม ฟงั เพลง เลือกสถานทบ่ี รโิ ภคอาหารแนวใหม่ในห้างสรรพสินค้า มากทีส่ ุดจำนวน 10 คน รองลงมาคือ กลุ่มตัวอยา่ งท่ีมีกิจกรรม ดูภาพยนตร์/ดูละคร เลือกสถานทีบ่ ริโภคอาหาร แนวใหม่ในห้างสรรพสินค้ามากที่สุดจำนวน 9 คน กลุ่มตัวอย่างที่มีกิจกรรม เดินห้างสรรพสินค้า เลือกสถานท่ี บริโภคอาหารแนวใหม่ในห้างสรรพสินค้ามากทีส่ ุดจำนวน 1 คน กลุ่มตัวอย่างที่มีกิจกรรม อื่นๆ เช่น ทำอาหาร อ่านหนังสือ เป็นต้น เลือกสถานที่บริโภคอาหารแนวใหม่ในห้างสรรพสินค้ามากที่สุดจำนวน 2 คน ทดสอบด้วย สถิติ Chi-square เท่ากบั 8.041 และคา่ Sig เทา่ กับ 0.430 ซงึ่ หมายความว่าปฏิเสธสมมติฐาน คือสถานที่ท่ีเลือก บริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตามกิจกรรมยามว่าง ไม่แตกต่างกันโดยมีนัยสำคัญ ทางสถติ ิที่ระดบั 0.05

45 ตารางท่ี 4.33 จำนวนครัง้ การใช้บริการสง่ั อาหาร Delivery ต่อสัปดาห์ จำแนกตามกิจกรรมยามวา่ ง เพศ ฟงั เพลง ดูภาพยนตร์/ ออกกำลัง เดนิ อ่นื ๆ การสั่งอาหาร Delivery ดลู ะคร กาย หา้ งสรรพสินค้า 0 1 1 - 2 ครัง้ /สปั ดาห์ 11 14 3 0 1 2 3 - 4 ครั้ง/สัปดาห์ 16 2 1 5 - 7 ครัง้ /สัปดาห์ 32 0 0 รวม 15 22 5 1 Chi-square = 11.165 Sig = 0.193 จากตารางท่ี 4.33 จำนวนครัง้ การใช้บริการสั่งอาหาร Delivery ตอ่ สปั ดาห์ จำแนกตามกจิ กรรมยามว่าง พบว่า กลุ่มตัวอย่างที่มีกิจกรรม ฟังเพลง ใช้บริการ Delivery มากที่สุด 1 – 2 ครั้ง/สัปดาห์ จำนวน 11 คน รองลงมาคือ กลุ่มตัวอย่างที่มีกิจกรรม ดูภาพยนตร์/ดูละคร ใช้บริการ Delivery มากที่สุด 1 – 2 ครั้ง/สัปดาห์ จำนวน 14 คน และกลุ่มตัวอย่างที่มีกจิ กรรม ออกกำลังกาย ใช้บริการ Delivery มากที่สุด 1 – 2 ครั้ง/สัปดาห์ จำนวน 3 คน ทดสอบด้วยสถติ ิ Chi-square เท่ากับ 11.165 และค่า Sig เท่ากับ 0.193 ซึ่งหมายความว่าปฏิเสธ สมมติฐาน คือ จำนวนครั้งการใชบ้ ริการสั่งอาหาร Delivery ต่อสัปดาห์ จำแนกตามกิจกรรมยามว่าง ไม่แตกตา่ ง กนั โดยมีนยั สำคญั ทางสถติ ิทรี่ ะดบั 0.05

46 ตารางที่ 4.34 ช่วงเวลาที่เลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตามกิจกรรมยามว่าง เพศ ฟังเพลง ดภู าพยนตร์/ดู ออกกำลงั เดิน อืน่ ๆ ชว่ งเวลาเลอื กบริโภค ละคร กาย ห้างสรรพสนิ คา้ ชว่ งเช้า 1 0 1 0 0 ชว่ งกลางวนั 6 8 3 11 ชว่ งเย็น 8 14 1 01 รวม 15 22 5 12 Chi-square = 7.407 Sig = 0.493 จากตารางที่ 4.34 ช่วงเวลาที่เลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตาม กิจกรรมยามว่าง พบว่า กลุ่มตัวอย่างที่มีกิจกรรม ฟังเพลง เลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ในเวลาช่วงเย็นมากท่ีสุด จำนวน 8 คน และกลุม่ ตวั อย่างทม่ี กี ิจกรรม ดูภาพยนตร/์ ดูละคร เลอื กบริโภคอาหารแนวใหม่ในเวลาช่วงเย็นมาก ที่สุด จำนวน 14 คน ทดสอบด้วยสถิติ Chi-square เท่ากับ 7.407 และค่า Sig เท่ากับ 0.493 ซึ่งหมายความว่า ปฏิเสธสมมติฐาน คือ ช่วงเวลาที่เลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตามกิจกรรม ยามวา่ ง ไมแ่ ตกตา่ งกันโดยมนี ัยสำคัญทางสถิติทร่ี ะดบั 0.05

47 ตารางที่ 4.35 ความสนใจที่จะเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตาม กิจกรรมยามว่าง เพศ ฟังเพลง ดภู าพยนตร์/ ออกกำลงั เดิน อืน่ ๆ ดูละคร กาย ห้างสรรพสินคา้ ความสนใจที่จะเลือกบรโิ ภค สนใจบรโิ ภค 36 54 10 55 ไม่สนใจบริโภค 31 0 01 รวม 39 55 10 56 Chi-square = 4.766 Sig = 0.312 จากตารางที่ 4.35 ความสนใจท่ีจะเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตาม กิจกรรมยามว่าง พบว่า กลมุ่ ตัวอย่างทีม่ ีกจิ กรรมดูภาพยนตร์และดูละคร มคี วามสนใจท่ีจะเลือกบริโภคมากท่ีสุด จำนวน 54 คน กลุ่มตัวอย่างที่มีกิจกรรมฟังเพลง มีความสนใจที่จะเลือกบริโภคมากที่สุด จำนวน 34 คน กลุ่ม ตัวอย่างที่มีกิจกรรมออกกำลังกาย มีความสนใจที่จะเลือกบริโภคมากที่สุด จำนวน 10 คน กลุ่มตัวอย่างที่มี กิจกรรมเดนิ ห้างสรรพสินค้าและอ่ืนๆ มีความสนใจที่จะเลือกบรโิ ภคมากที่สุด จำนวนกิจกรรมละ 5 คน ทดสอบ ด้วยสถิติ Chi-square เท่ากับ 4.766 และค่า Sig เท่ากับ 0.312 ซึ่งหมายความว่าปฏิเสธสมมติฐาน คือ ความ สนใจที่จะเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตามกิจกรรมยามว่าง ไม่แตกต่างกัน โดยมีนัยสำคัญทางสถติ ทิ รี่ ะดบั 0.05

48 ตารางที่ 4.36 ปัจจัยที่ส่งผลต่ออการเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตาม กิจกรรมยามวา่ ง เพศ ฟังเพลง ดภู าพยนตร์/ ออกกำลงั เดิน อน่ื ๆ ดลู ะคร กาย ห้างสรรพสินคา้ ปัจจัยใดที่สง่ ผลตอ่ การเลอื กบริโภค ราคา 14 31 1 32 12 1 00 ความนยิ ม 16 97 23 31 01 คุณค่าทางโภชนาการ 7 55 10 56 อ่ืนๆ 2 รวม 39 Chi-square = 27.863 Sig = 0.006 จากตารางท่ี 4.36 ปัจจัยทีส่ ่งผลต่อการเลอื กบรโิ ภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนก ตามกิจกรรมยามวา่ ง พบวา่ กลมุ่ ตัวอยา่ งทม่ี ีกิจกรรม ดภู าพยนตร์/ดูละคร เลือกราคามผี ลตอ่ การเลือกบรโิ ภคมาก ท่สี ดุ จำนวน 31 คน กลุม่ ตัวอยา่ งที่มกี ิจกรรมฟังเพลง เลือกราคามผี ลต่อบรโิ ภค จำนวน 14 คน กลมุ่ ตัวอย่างที่มี กิจกรรมเดินห้งสรรพสนิ ค้า เลอื กราคามีผลตอ่ บรโิ ภค จำนวน 3 คน กลมุ่ ตัวอย่างทม่ี ีกิจกรรมอ่นื ๆ เลือกราคามีผล ต่อบริโภค จำนวน 2 คน และกลุ่มตัวอย่างที่มีกิจกรรมออกกำลังกาย เลือกราคามีผลต่อบริโภค จำนวน 1 คน ทดสอบด้วยสถิติ Chi-square เท่ากับ 27.863 และค่า Sig เท่ากบั 0.006 ซึ่งหมายความว่าปฏิเสธสมมติฐาน คือ ปัจจัยที่ส่งผลต่อการเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตามกิจกรรมยาม วา่ ง แตกตา่ งกันโดยมนี ยั สำคญั ทางสถติ ทิ ร่ี ะดบั 0.05

49 ตารางที่ 4.37 การบอกต่อการเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ ( Molecular Gastronomy) จำแนกตาม กิจกรรมยามว่าง เพศ ฟังเพลง ดูภาพยนตร/์ ออกกำลัง เดนิ อนื่ ๆ ดูละคร กาย ห้างสรรพสินค้า การบอกต่อการเลอื กบริโภค แนะนำ 36 53 10 5 5 ไม่แนะนำ 32 0 01 รวม 39 55 10 56 Chi-square = 3.177 Sig = 0.529 จากตารางที 4.37 การบอกต่อการเลอื กบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตาม กิจกรรมยามว่าง พบว่า กลุ่มตัวอย่างที่มีกิจกรรมดูภาพยนตร์และดูละคร เลือกแนะนำให้เลอื กบริโภค มากที่สุด จำนวน 53 คน กลุ่มตัวอย่างที่มีกิจกรรมฟังเพลง เลือกแนะนำให้เลือกบริโภค จำนวน 36 คน กลุ่มตัวอย่างที่มี กจิ กรรมออกกำลังกาย เลอื กแนะนำให้เลือกบริโภค จำนวน 10 คน กล่มุ ตวั อย่างทมี่ ีกจิ กรรมเดินห้างสรรพสินค้า และอื่นๆ เลอื กแนะนำใหเ้ ลอื กบรโิ ภค จำนวนกิจกรรมละ 5 คน ทดสอบดว้ ยสถิติ Chi-square เทา่ กบั 3.177 และ ค่า Sig เท่ากับ 0.529 ซึ่งหมายความว่าปฏิเสธสมมติฐาน คือ การบอกต่อการเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) จำแนกตามกจิ กรรมยามว่าง ไม่แตกตา่ งกัน โดยมีนัยสำคญั ทางสถิติทรี่ ะดบั 0.05

50 บทท่ี 5 สรปุ ผลการวจิ ยั การดำเนินงานวิจัยเรื่อง “พฤติกรรมการเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) ของ พนกั งานบริษทั ในเขตแจ้งวฒั นะ จงั หวัดนนทบุรี” โดยความม่งุ หมายเพ่อื ศึกษา 1) เพื่อศึกษาพฤติกรรมการเลือก บรโิ ภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) ของพนกั งานบริษทั ในเขตแจ้งวัฒนะ จงั หวดั นนทบรุ ี 2) เพื่อ ศกึ ษาปจั จยั ท่ีมผี ลต่อพฤติกรรมการเลอื กบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) ของพนกั งานบริษัท ในเขตแจ้งวัฒนะ จังหวัดนนทบุรี โดยประโยชน์ที่ได้รับคือ 1) เพื่อทราบถึงพฤติกรรมการบรโิ ภคอาหารแนวใหม่ พฤติกรรมการเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) ของพนักงานบริษัทในเขตแจ้ง วัฒนะ จังหวัดนนทบุรี 2) เพื่อทราบถึงปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) ของพนักงานบริษัทในเขตแจ้งวัฒนะ จังหวัดนนทบุรี 3) เพื่อให้ผู้ประกอบการ ตลอดจนผู้ที่สนใจ นำข้อมูลไปปรับปรุงวางแผนการตลาดเพื่อให้เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้มากขึ้น ผู้วิจัยได้สรุป อภิปรายผล และ ข้อเสนอแนะดังนี้ 5.1 สรปุ ผลการวจิ ยั การดำเนินงานวิจัยเรื่อง “พฤติกรรมการเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) ของ พนักงานบรษิ ัทในเขตแจ้งวฒั นะ จังหวัดนนทบรุ ี” สามารถสรุปได้ ดังนี้ ลักษณะกลุ่มประชากรศาสตร์ของผู้ตอบแบบสอบถาม พบว่า เป็นเพศหญิง คิดเป็นร้อยละ 64.3 ของ จำนวนประชากรทั้งหมด มอี ายุไม่เกนิ 25 ปี คดิ เป็นร้อยละ 84.3 ของจำนวนประชากรท้ังหมด มีรายได้เฉลี่ยต่อ เดอื นไม่เกนิ 10,000 บาท คิดเปน็ รอ้ ยละ 49.6 ของจำนวนประชากรทั้งหมด มกี ิจกรรมยามว่างคือ ดภู าพยนตร/์ ดู ละคร คิดเปน็ ร้อยละ 47.8 ของจำนวนประชากรท้ังหมด สามารผลการวิเคราะห์พฤติกรรมการเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) ของ พนักงานบริษัทในเขตแจ้งวัฒนะ จังหวัดนนทบุรี พบว่า ประชากรกลุ่มตัวอย่างไม่เคยบริโภคอาหารแนว ใหม่ (Molecular Gastronomy) คิดเป็นรอ้ ยละ 60.9 ของจำนวนประชากรทั้งหมด มีความสนใจการเลอื กบริโภค อาหาร คิดเป็นรอ้ ยละ 95.7 ของจำนวนประชากรทั้งหมด ราคาเป็นปจั จัยที่ส่งผลต่อการเลือกบริโภคอาหารแนว ใหม่ (Molecular Gastronomy) คิดเป็นร้อยละ 44.3 ของจำนวนประชากรทั้งหมด ประชากรกลุ่มตัวอย่างส่วน ใหญช่ อบบริโภคอาหารสัญชาติไทย คดิ เป็นร้อยละ 77.4 ของจำนวนประชากรทง้ั หมด มสี อ่ื ที่ดงึ ดูดความสนใจต่อ การเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) คือ สื่อออนไลน์ คิดเป็นร้อยละ 93 ของจำนวน ประชากรทั้งหมด และกลุ่มประชากรส่วนใหญ่เลือกที่จะแนะนำการเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) ใหก้ บั ผ้อู ื่น คิดเป็นรอ้ ยละ 94.8 ของจำนวนประชากรทัง้ หมด

51 5.2 อภิปรายผลการวจิ ัย จากการศึกษา พฤติกรรมการเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) ของพนักงาน บริษทั ในเขตแจง้ วัฒนะ จังหวัดนนทบรุ ี สามารถนำมาอภิปรายผลไดด้ งั น้ี จากสมมติฐาน ลักษณะทางประชากรศาสตร์ที่ประกอบไปด้วย เพศ อายุ รายได้ และกิจกรรมยามว่าง มี พฤติกรรมการเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) ทแี่ ตกต่างกนั จากการทดสอบสมมติฐาน พบว่า ประชากรกลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง ช่วงอายุไม่ เกิน 25 ปี และมีรายได้ไม่เกิน 10,000 บาท มีพฤติกรรมการเลือกบริโภคอาหารแนวใหม่ (Molecular Gastronomy) ไม่ต่างกัน ซึ่งสอดคล้องกับงานวิจัยของธัญจิรา จันทร์เจริญ (2562 : บทคัดย่อ) ที่ศึกษา เรื่อง ปัจจัยในการตัดสินใจเพื่อเลือกบริโภคอาหารกรณีศึกษา นักศึกษามหาวิทยาลัยราชภัฎสวนสุนัน ทา พบว่า ปัจจัยส่วนบุคคลพบว่ามีนักศึกษาที่ตอบแบบสอบถามเป้นเพศหญิง มีพฤตกิ รรมการบริโภคอาหารไม่ แตกตา่ งกัน จากการทดสอบสมมตฐิ าน พบวา่ กล่มุ ประชากรตวั อยา่ งทมี่ รี ายได้ตา่ งกัน มจี ำนวนครัง้ บริโภคอาหารแนว ใหม่ (Molecular Gastronomy) 1 – 2 ครั้ง/สัปดาห์ ที่แตกต่างกัน ซึ่งสอดคล้องกับงานวิจัยของ วิภาดา เนียม รักษา (2558 : บทคดั ยอ่ ) ) ศกึ ษาเรอ่ื ง ปัจจยั ท่สี ่งผลตอ่ พฤติกรรมการเลือกซอ้ื อาหารเพอ่ื บริโภคของนักท่องเที่ยว ชาวไทยในตลาดน้ำอัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม พบว่า มีความสัมพันธ์กับความถี่ในการมาเพื่อบริโภคอาหาร ช่วงเวลาในการมาบริโภคอาหาร บุคคลที่มาร่วม ในการบริโภคอาหาร และบุคคลที่มีส่วนในการตัดสินใจในการ เลอื กซือ้ อาหาร อย่างมีนยั สาํ คญั ทาง สถติ ิทร่ี ะดับ 0.05 5.3 ข้อเสนอแนะจากการดำเนนิ งานวิจัย 1) ในส่วนของขอบเขตงานวิจยั ควรขยายกลุ่มตัวอย่างใหม้ ากขึน้ ใหค้ รอบคลมุ ทัง้ วัยรุ่น และผู้สูงอายุ จะ ทำให้ได้ขอ้ มูลในการวิเคราะห์เพิ่มมากขึ้น เพ่ือท่ีนำไปใชใ้ นการส่งเสริมการขายไดอ้ ยา่ งตรงกลมุ่ เปา้ หมาย 2) ควรมีการศึกษากลุ่มตัวอย่างที่นอกเหนือจากเขตแจ้งวัฒนะ จังหวัดนนทบุรี เช่น จังหวัดในเขต ปรมิ ณฑล หรอื ตา่ งจังหวดั เพื่อทำการเปรียบเทียบใหท้ ราบถงึ ขอ้ มูลที่หลากหลายของประชากรในแต่ละพ้ืนที่เพื่อ นำมาใชก้ ำหนดกลยทุ ธท์ างการตลาด 3) ควรทำการวิจยั อยา่ งต่อเนือ่ ง เน่อื งจากความคิดเหน็ ของผู้บริโภคอาจมกี ารเปล่ียนแปลงไปได้เสมอตาม เวลาและสภาพแวดล้อม

บรรณานกุ รม จริ าภรณ์ เรอื งยงิ่ ,สุจิตรา จรจติ ร,กานดา จันทรแ์ ย้ม. (2559). พฤติกรรมการบริโภคอาหารของวัยรุ่นในจังหวัด สงขลา:การสังเคราะห์องค์ความรู้และปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหาร. ปริญญา นิพนธก์ ารศกึ ษามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยศรนี ครินทรวโิ รฒ. ฉัตยาพร เสมอใจ. (2556). พฤติกรรมผู้บิโภค. กรงุ เทพฯ:ซีเอด็ ยูเคชนั่ . ชนญั ญา พรศักด์ิววิ ฒั น์. (2560). พฤตกิ รรมการบริโภคอาหารเพื่อสขุ ภาพรูปแบบอาหารคลนี (Clean Food). ปรญิ ญานพิ นธก์ ารศกึ ษามหาบณั ฑิต. มหาวทิ ยาลยัหอการคา้ ไทย. ชชู ัย สมทิ ธไกร. (2553). พฤตกิ รรมผู้บริโภค. พมิ พ์ครงั้ ท่ี 1. กรงุ เทพฯ:สำนักพมิ พ์แหง่ จฬุ าลงกรณ์มหาวิทยาลัย. ธัญจิรา จันทร์เจริญ. (2562). ปัจจัยในการตดั สนิ ใจเพ่ือเลอื กบริโภคอาหารกรณีศึกษานกั ศึกษามหาวทิ ยาลยั ราชภฎั สวนสุนนั ทา. มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสนุ ันทา. นวัตกิน. (2563). Molecular Gastronomy โลกล้ำๆของอาหารโมเลกุล. สืบค้นเมื่อ 21 มีนาคม 2564,จาก นวตั กนิ เว็บไซต์: https://www.breakfastinnovation.com/molecular-gastronomy -โลกล้ำๆ-ของ อาหารโมเลกลุ / . นัยนา สุทิน. (2555). พฤติกรรมการบริโภคอาหารมังสวิรัติของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร.ปริญญา บริหารธุรกจิ มหาบณั ฑิต,มหาวทิ ยาลัยศรนี ครนิ ทรวิโรฒ. พิชศาล พันธุ์วัฒนา. (2562). พฤติกรรมการบริโภคอาหารของคนเมืองวัยทำงานในกรุงเทพมหานคร.ปรญิ ญา นพิ นธ์การศกึ ษามหาบัณฑิต,คณะตำรวจศาสตร์ โรงเรียนนายร้อยตำรวจ. วิภาดา เนียมรักษา. (2558). ปัจจัยที่สง่ ผลต่อพฤติกรรมการเลือกซือ้ อาหารเพื่อบริโภคของนักทอ่ งเที่ยวชาว ไทยในตลาดนำ้ อมั พวา. ปรญิ ญานพิ นธก์ ารศกึ ษามหาบณั ฑติ ,มหาวิทยาลยั ศลิ ปากร. สิริไพศาล ยิ้มประเสริฐ. (2559). พฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักศึกษาระดับปริญญาตรีชั้นปีที่ 1 มหาวทิ ยาลัยเทคโนโลยรี าชมงคลอีสาน นครราชสมี า.มหาวิทยาลัยเทคโนโลยรี าชมงคลอีสาน. สุขุม เฉลยทรัพย์. (2563). อาหารการกินของคนไทยในปี 2020. สืบค้นเมื่อ 21 มีนาคม 2564,จาก สยามรัฐ เวบ็ ไซต์: https://siamrath.co.th/n/201554.

รายวชิ า HT57449 การเรยี นรู้ภาคปฏบิ ัตดิ า้ นการโรงแรมและการทอ่ งเท่ยี ว 7

มคอ.4 รายละเอยี ดของรายวิชา สถาบนั การจดั การปญั ญาภิวัฒน์ ภาควชิ าสาขาวิชาการจัดการโรงแรมและทอ่ งเที่ยว คณะวิทยาการจัดการ หมวดท่ี 1. ขอ้ มูลทั่วไป 1. รหสั และชือ่ รายวชิ า HT57449 การเรียนรภู้ าคปฏบิ ัตดิ ้านการจดั การโรงแรมและการทอ่ งเทย่ี ว 7 Work-Based Learning in Hotel and Tourism Management 7 2. จำนวนหน่วยกิต 6 (0-40-0) 3. หลักสตู รและประเภทของรายวชิ า หลกั สตู รศลิ ปศาสตรบัณฑติ สาขาการจดั การโรงแรมและการทอ่ งเทยี่ ว หมวดวชิ าเฉพาะ กลุ่มวชิ าฝึกประสบการณ์วิชาชพี 4. อาจารย์ผู้รบั ผดิ ชอบรายวชิ าและอาจารย์ผู้สอน (ถา้ มหี ลายคน ใสใ่ หค้ รบตามทเ่ี ปน็ จรงิ ) อาจารยผ์ รู้ ับผดิ ชอบรายวชิ า ที่ ชอื่ - นามสกลุ ตำแหน่งทางวชิ าการ 1 อาจารย์ภวตั พรหมพนิต อาจารย์ อาจารยผ์ สู้ อน ท่ี ชอื่ - นามสกุล ตำแหน่งทางวิชาการ Section 1 อาจารย์ภวัต พรหมพนติ อาจารย์ 5. ภาคการศกึ ษา / ชนั้ ปีทีเ่ รยี น ชนั้ ปี ลำดบั ภาคการศกึ ษา 6. รายวิชาเทียบเคียงท่ีเปดิ สอนพร้อมกนั (Same As) ลำดบั รหสั วิชา วชิ า รายละเอียด หนว่ ยกติ อาจารย์ผ้สู อน Section 7. รายวิชาทตี่ ้องเรยี นมากอ่ น (Pre-requisite) 7.1 รายวิชาทเ่ี รยี นมาก่อนและตอ้ งสอบผ่าน (*ระบเุ ฉพาะรหสั วชิ าที่ต้องการ) 7.2 รายวิชาท่ีเรยี นมากอ่ นแตไ่ มจ่ ำเป็นต้องสอบผา่ น (*ระบุเฉพาะรหสั วชิ าที่ต้องการ ตามด้วยเครือ่ งหมาย #) 7.3 หากใชว้ ชิ าอื่นท่ีเทยี บเทา่ กนั แทนได้ตาม 6.1 และ 6.2 (*ให้เพิม่ ข้อความ \"หรอื รายวิชาทเี่ ทยี บเท่ากนั \" หรอื \"or equivalent\" ต่อท้ายรหัสวชิ านน้ั ๆ) 8. รายวชิ าท่ีตอ้ งเรียนควบคู่กนั (Co-requisites)

8.1 รายวชิ าท่ีตอ้ งเรยี นพรอ้ มกันใหใ้ ช้คำว่า \"รายวชิ ารว่ ม\" หรือ \"Corequisite\" ตามดว้ ยรหสั วชิ าทต่ี ้องการ 8.2 รายวชิ าท่ตี ้องเรียนควบค่กู ัน(ยกเว้นลงทะเบยี นซ้ำ) ใหใ้ ชค้ ำวา่ \"รายวชิ ารว่ ม\" หรอื \"Corequisite\" ตามดว้ ยรหสั วชิ าทตี่ อ้ งการ 9. สถานที่เรยี น 10. วนั ท่ีจดั ทำหรือปรบั ปรุงรายวชิ าครงั้ ล่าสุด 29 มกราคม 2563 หมวดท่ี 2. จุดมุ่งหมายและวัตถุประสงค์ 1. จุดม่งุ หมายของรายวชิ า 1.1 เพอ่ื ให้นักศึกษานำความร้แู ละทกั ษะท่ีเรยี นมาตลอดหลักสตู รไปตอ่ ยอดในการทำงาน 1.2 เพอ่ื ให้นักศกึ ษาไดฝ้ ึกประสบการณภ์ าคสนามแบบมอื อาชีพในสายงานบริการ 1.3 เพอ่ื ให้นักศกึ ษาเขา้ ใจถงึ ระบบการทำงานในสายงานบรกิ ารมากย่ิงข้นึ 1.4 เพือ่ ใหน้ กั ศกึ ษาเขา้ ใจลกั ษณะของสายงานโรงแรมและเรียนรูข้ ัน้ ตอนการทำงาน ตลอดจน เทคนคิ ต่างๆ ในแผนกท่เี ลอื กฝึก 1.5 เพอ่ื ใหน้ กั ศึกษาพฒั นาทกั ษะการใช้ภาษาอังกฤษในการสื่อสารให้มีประสทิ ธิภาพมากขึ้น 1.6 เพือ่ ใหน้ กั ศึกษาเขา้ ใจถึงเป้าหมายอาชพี ของตนเองทีช่ ัดเจนและต่อยอดโอกาสการทำงานหลงั จบการศกึ ษา 1.7 เพื่อใหน้ กั ศกึ ษาพฒั นาทักษะ ฝกึ ประสบการณ์ และเสรมิ ความรใู้ หเ้ กิดประสิทธิผลและพรอ้ มออก สู่การทำงานในอนาคต 2. วตั ถุประสงค์ในการพฒั นา/ปรบั ปรุงรายวิชา พฒั นาใหน้ ักศกึ ษาได้เรียนรูก้ ารฝกึ ปฏิบตั งิ านภาคสนามในสายงานบริการ เพอื่ ตอ่ ยอดสู่การทำงานในธุรกิจ โรงแรมและทอ่ งเทีย่ วตอ่ ไป หมวดท่ี 3. การพฒั นาและการเรยี นรู้ของนกั ศกึ ษา (5-6 ดา้ น) 1 คุณธรรมและจรยิ ธรรม . 1 คุณธรรม จรยิ ธรรมที่ตอ้ งพัฒนา (1) มคี วามรบั ผดิ ชอบในหนา้ ที่ เปน็ สมาชกิ ทดี่ ี และมสี ่วนร่วมในกจิ กรรมเพ่อื การพฒั นา มีภาวะผนู้ ำและเปน็ แบบอยา่ งทด่ี ตี ่อผู้อืน่ 2 กระบวนการหรอื กจิ กรรมเพ่ือพฒั นาผลการเรยี นรู้ (1) ปฐมนิเทศนกั ศกึ ษาถึงแผนการฝกึ ปฏิบัตงิ าน ระเบยี บวินัย คณุ ธรรมที่พึงปฏิบัติ และเป้าหมายอาชีพหลังจบการศกึ ษา (2) กำหนดกฎเกณฑ์ในการเรยี นรู้ แผนการฝึกปฏิบตั ิงาน ขอบเขตงาน และการทำรายงาน ความประพฤติ การแต่งกาย และมารยาททางสงั คม

(3) ชี้แจงกฎระเบยี บ ความประพฤติ การปฏิบัตติ นระหวา่ งฝกึ งาน ความรับผดิ ชอบในหนา้ ที่ และบทลงโทษแกผ่ ทู้ ีไ่ มป่ ฏิบตั ติ ามกฎของสถานประกอบการ (4) มอบหมายงาน และติดตามนักศกึ ษาระหว่างฝึกปฏบิ ัตงิ านอยา่ งต่อเนอ่ื ง (5) ประเมนิ ผลการปฏิบัตขิ องนกั ศึกษาระหวา่ งที่ไปนเิ ทศงาน เพื่อตดิ ตามและสอบถามถงึ การทำงานของนักศึกษากับผบู้ ังคบั บัญชา 3 วธิ ีการประเมนิ ผลการเรียนรู้ (1) ประเมนิ ผลจากการสอบถาม และเอกสารใบประเมินของสาขาจากผบู้ งั คับบญั ชา เพอ่ื สอบถามถงึ ความรบั ผิดชอบในงานทไี่ ดร้ บั มอบหมาย ความพฤตกิ รรม และระเบยี บวินยั ระหวา่ งการฝกึ ปฏิบตั ิงาน (2) ประเมนิ ผลหลงั จากฝึกปฏิบตั งิ านเสร็จจากการทำรปู เลม่ รายงาน และการนำเสนอ 2 ความรู้ . 1 ความร้ทู ่ีไดร้ บั (1) ประเมินผลจากรปู เลม่ รายงาน และการนำเสนอ มคี วามรู้ในกระบวนการ และเทคนคิ การวจิ ัยเพอื่ แกไ้ ขปญั หา และต่อยอดองค์ความรใู้ นงานอาชีพ 2 กระบวนการหรอื กิจกรรมเพื่อพฒั นาผลการเรยี นรู้ (1) มอบหมายโจทย์และหัวข้อฝกึ งานท่มี ีกระบวนการดา้ นวจิ ยั เขา้ มาเกยี่ วขอ้ ง (2) นำรายวชิ า HTM4202 การสำรวจและการวจิ ยั ฯ มาต่อยอดและวดั ผลเปน็ ส่วนหนง่ึ ในรายวิชานี้ ผา่ นการนำเสนอและรูปเลม่ รายงาน 3 วิธีการประเมนิ ผลการเรยี นรู้ (1) ตอบคำถามตามหัวข้อและโจทย์การฝกึ ปฏบิ ตั ิงานไดต้ รงประเด็น ถกู ตอ้ ง ผา่ นหระบวนการและเทคนคิ การวจิ ัย (2) ประเมนิ ผลจากรปู เลม่ รายงาน และการนำเสนอ 3 ทกั ษะทางปัญญา . 1 ทกั ษะทางปญั ญาทีจ่ ะได้รบั การพฒั นา/ผลการเรยี นรดู้ า้ นทักษะทางปัญญา (1) มีความสามารถประมวล และศกึ ษาข้อมูลเพื่อวิเคราะหส์ าเหตปุ ัญหา และความขดั แย้ง รวมท้ังหาแนวทางปอ้ งกนั และแกไ้ ขปัญหาได้อยา่ งเหมาะสมทงั้ เชิงกวา้ งและเชิงลึก 2 กระบวนการหรือกจิ กรรมตา่ งๆ ท่ีใช้ในพฒั นาผลการเรยี นรู้ (1) การนำความรู้ท่ีเรยี นมาพัฒนาต่อยอดและประยกุ ตใ์ ชใ้ นการทำงาน (2) ประมวลผล สรปุ ประเดน็ ทไ่ี ดร้ ับจากการฝึกงาน และปัญหาทเ่ี กดิ ข้ึน เพ่ือวิเคราะห์และตอบคำถามตามหวั ขอ้ ในค่มู อื ฝกึ งาน 3 วธิ กี ารประเมนิ ผลการเรียนรู้ (1) ประเมินผลโดยสาขาจากการสอบถามระหวา่ งนเิ ทศฝึกงาน และเอกสารประเมนิ ท่ีสาขากำหนด

(2) ประเมนิ ผลระหวา่ งนิเทศ และหลงั จบฝกึ งานจากสถานประกอบการ (3) ประเมินผลจาการทำรปู เล่มรายงาน การนำเสนอผลงาน ตามหวั ข้อทกี่ ำหนดในคูม่ อื 4 ทกั ษะความสมั พนั ธ์ระหวา่ งบคุ คลและความรับผดิ ชอบ . 1คำอธบิ ายเกยี่ วกบั ทกั ษะความสมั พนั ธ์ระหวา่ งบคุ คลและความสามารถในการรบั ภาระความรบั ผดิ ชอบทค่ี วรมีการพัฒนา ปญั ญา (1 มคี วามสามารถในการปฏิบตั แิ ละรบั ผดิ ชอบงานทีไ่ ดร้ บั มอบหมายตามหนา้ ทแ่ี ละบทบาทของตนในกลมุ่ งานได้อยา่ งเ ) หมาะสม รวมทงั้ มสี ว่ นร่วมในการชว่ ยเหลอื ผรู้ ว่ มงานและแก้ไขปญั หากล่มุ 2กระบวนการ หรอื กจิ กรรมตา่ งๆ ทีจ่ ะพฒั นาผลการเรยี นรู้ (1) การทำงานเป็นทีม และการทำงานรว่ มกับผอู้ ื่น (2) ทราบถงึ หน้าท่แี ละความรบั ผดิ ชอบในตำแหน่งทตี่ นเองไดฝ้ กึ มคี วามรบั ผดิ ชอบส่วนตนและส่วนร่วม (3) การรกั ษาระเบยี บวินยั และปฏบิ ตั ติ ามกฎขอ้ บังคับของสถานประกอบการ 3วธิ ีการประเมินผลการเรียนรู้ (1) ประเมนิ จากพฤตกิ รรมทร่ี ะหวา่ งการฝึกปฏิบัตงิ าน ผา่ นการสมั ภาษณ์และเอกสารประเมนิ (2) การประเมินผลระหวา่ งนิเทศ และหลงั จบฝกึ งาน จากสถานประกอบการ 5 ทักษะในการวเิ คราะหเ์ ชงิ ตัวเลข การสื่อสารและเทคโนโลยสี ารสนเทศ . 1 คำอธิบายเกีย่ วกบั ทักษะการวเิ คราะห์เชิงตวั เลข การสอ่ื สาร และการใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศที่ควรมกี ารพัฒนา (1) มีความสามารถในการสอื่ สารกบั ชาวต่างชาติได้อยา่ งเหมาะสมตามสถานการณ์และวฒั นธรรม 2 กระบวนการ หรือกิจกรรมต่างๆ ท่ีจะพฒั นาผลการเรียนรู้ (1) ฝึกให้นักศกึ ษาใชภ้ าษาอังกฤษ ในการสือ่ สารกบั นกั ทอ่ งเทย่ี วตา่ งชาตทิ ่เี ขา้ มาใช้บรกิ าร หรือผูบ้ ังคบั บญั ชา/เพ่อื นรว่ มงานท่เี ป็นชาวตา่ งชาติ โดยเฉพาะด้านการพูด และการฟงั อีกทงั้ ภาษาทสี่ ามท่จี ำเปน็ ตอ้ งใช้ในการส่ือสาร (2) เรียนร้แู ละฝกึ คำศพั ท์เฉพาะทางในแผนกต้อนรบั สว่ นหนา้ และแผนกแมบ่ า้ น (3) การนำเสนอผลงาน โดยสอดแทรกการใช้ภาษาอังกฤษ หรือยกตวั อยา่ งกรณศี ึกษาทไ่ี ด้พบเจอ ณ สถานประกอบการที่ฝกึ ปฏิบัติ 3 วธิ ีการประเมนิ ผลการเรียนรู้ (1) ประเมนิ ผลจากการสอบถามผู้บังคบั บัญชา หรือหัวหน้างาน เกย่ี วกบั ความสามารถในการใชภ้ าษาอังกฤษในการสอ่ื สารกบั ลูกคา้ ตา่ งชาติ (2) ประเมินผลจากการรูปเล่มรายงาน และการนำเสนอผลงาน 6 ทักษะพิสัย .

1 ทกั ษะพสิ ยั (1) 2 วิธีการสอน (1) 3 วิธกี ารประเมนิ ผล (1) หมวดที่ 4. ลักษณะและการดำเนินงาน 1. คำอธิบายโดยทว่ั ไปของประสบการณ์ภาคสนามหรอื คำอธบิ ายรายวชิ า นกั ศกึ ษาเรยี นรู้ภาคปฏบิ ัติในสถานประกอบการกลมุ่ ธุรกจิ โรงแรมหรือรีสอรท์ ธุรกจิ ทอ่ งเทยี่ ว ธรุ กจิ สปา ธุรกิจการ ประชมุ นทิ รรศการ และการท่องเท่ียวเพือ่ เป็นรางวัล หรอื ธรุ กจิ บรกิ ารอนื่ ๆ ตามความสนใจและความถนัดของ นกั ศึกษา โดยฝึกปฏบิ ตั เิ ป็นนกั ศกึ ษาฝกึ งานระดบั ส่ังการ ซงึ่ ต้องไดร้ บั ความเหน็ ชอบตามความเหมาะสมจากอาจารย์ และคณบดี ซ่ึงระยะเวลาและจำนวนชั่วโมงในการฝึกปฏบิ ตั ิ เปน็ ไปตามท่ีคณะประกาศภายใตก้ ารดูแลพนักงานพเ่ี ล้ยี ง จากสถานประกอบการและมีการประเมินผลการปฏบิ ตั งิ าน ตามความร่วมมือกันระหวา่ งสถานประกอบการและสถาบัน 2. กิจกรรมของนกั ศกึ ษา (1) ฝึกทกั ษะการทำงาน และเกบ็ ประสบการณภ์ าคสนาม แบบมอื อาชพี ในแผนกทีน่ ักศกึ ษาเลือกฝกึ (2) เรยี นรรู้ ะบบงาน การบรหิ ารจดั การ ขัน้ ตอนการทำงาน ตลอดจนเทคนิคตา่ งๆ ในแผนกทเ่ี ลอื กฝึก (3) เรยี นรู้ทักษะการเจรจาตอ่ รอง การทำงานกบั ผูอ้ ่ืน และ การทำงานเปน็ ทีม (4) เรียนรู้ทกั ษะระบบเทคโนโลยสี ารสนเทศทใี่ ช้ในการ ทำงานในแผนกทเี่ ลอื กฝึก (5) เรียนร้ทู กั ษะภาษาองั กฤษในการสอื่ สาร คำศัพท์เฉพาะ ทาง และภาษาท่ีสาม (ถา้ ม)ี ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น (6) ศกึ ษาและวเิ คราะห์ปญั หาทพี่ บในแผนก และเรียนรู้การ แก้ไขปญั หาเฉพาะหน้า (7) พฒั นางานใหม้ คี ณุ ภาพและประสทิ ธิภาพมากขึน้ 3. รายงานหรอื งานท่นี ักศกึ ษาไดร้ ับมอบหมาย (1) อบรมฝกึ เตรียมความพรอ้ มกอ่ นการฝึกปฏิบตั งิ านคร้ังท่ี 1 (2)ฝกึ ปฏบิ ตั งิ าน ณ สถานประกอบการ (3)สง่ รายงานความก้าวหนา้ การฝกึ ปฏิบตั ิงานกลางภาค (4)นำเสนอผลการฝกึ ปฏบิ ัติงาน และส่งรปู เลม่ รายงาน 4. การตดิ ตามผลการเรยี นรภู้ ายหลงั ส้ินสุดการฝึกประสบการณ์ของนกั ศึกษา (1) นเิ ทศนกั ศึกษา ณ สถานประกอบการทนี่ ักศกึ ษาไป ฝึกปฏิบตั ิงาน (2) การติดตามความประพฤติและความกา้ วหนา้ ของ นกั ศกึ ษาระหว่างฝกึ ปฏบิ ตั ิงานอยา่ งสม่ำเสมอทางโทรศัพท์ และ LINE Chat (3) การมอบหมายรายงานการฝึกปฏบิ ัติงานพร้อมโจทย์ เพือ่ ใหน้ กั ศกึ ษาได้มเี ปา้ หมายการฝึกปฏิบตั งิ าน และ

สามารถ ตอบโจทยต์ รงตามวตั ถุประสงค์ของรายวชิ าได้ 5. หนา้ ท่แี ละความรับผิดชอบของพนักงานพเี่ ลีย้ งในสถานประกอบการทด่ี แู ลกิจกรรมในภาคสนาม 5.1 การเตรียมความพรอ้ มของสถานประกอบการณ์ (1) ปฐมนิเทศนักศกึ ษาก่อนเร่ิมงาน ชแี้ จงรายละเอียด การทำงาน กฎระเบยี บและข้อปฏบิ ัตริ ะหว่างการ ฝึกงาน รวมถงึ ข้อมูลอืน่ ๆ ทเ่ี กีย่ วขอ้ งกบั การฝกึ ปฏิบตั งิ าน (2) กำกับ ดแู ล และควบคุม การฝกึ ปฏิบตั งิ านใหเ้ ปน็ ไป ตามแผนท่ีวางไว้ (3) กำกบั ดูแล และควบคุม ความประพฤติของ นกั ศึกษาให้เปน็ ไปตามท่กี ำหนด (4) ชแี้ นะแนวทาง พรอ้ มทั้งแนะนำสิ่งท่ีถกู ตอ้ งในการ ฝกึ ปฏบิ ตั ิงานให้แกน่ กั ศกึ ษา (5) นิเทศนักศกึ ษาระหวา่ งฝกึ ปฏบิ ตั งิ านพร้อมอาจารย์ (6) ประเมนิ การทำงานของนกั ศึกษา เม่ือสิ้นสดุ การฝึก ปฏบิ ตั งิ าน 5.2 ฝ่ายบรหิ ารบคุ คลหรือฝา่ ยบรหิ ารทรัพยากรมนษุ ย์ -จัดหาตำแหน่งงานทีเ่ หมาะสม -เตรยี มสวสั ดกิ ารใหก้ บั นกั ศกึ ษา 5.3 คุณสมบตั ิและหน้าทขี่ องผนู้ เิ ทศงานหรอื พนกั งานทีป่ รกึ ษา (Job Supervisor) -มปี ระสบการณ์ในงานท่ีรบั ผดิ ชอบ -สามารถถ่ายทอดงานไดเ้ ปน็ อย่างดี 6. หน้าทีแ่ ละความรับผิดชอบของอาจารยท์ ีป่ รกึ ษา/อาจารย์นเิ ทศน์ 6.1 หนา้ ที่อาจารยท์ ่ปี รกึ ษา มดี ังนี้ (1) กำหนดแผนฝกึ ปฏบิ ตั ิใหเ้ ป็นไปตามรายละเอยี ดของ รายวิชา (2) ประสานงานความรว่ มมอื กบั พนักงานพเี่ ลี้ยง (3) นิเทศนกั ศกึ ษาตามแผนท่ีกำหนด (4) ติดตามความกา้ วหน้าการฝกึ ปฏบิ ัติงานของนักศึกษา อยง่ สมำ่ เสมอ (5) ให้คำปรึกษาแก่นักศึกษาเม่อื ตอ้ งการ (6) ประเมินผลการฝกึ ปฏิบตั งิ านของนักศึกษา 6.2 หน้าท่ขี องอาจารย์นเิ ทศมดี ังน้ี

(1) นิเทศนกั ศกึ ษาตามแผนทีก่ ำหนด (2) ใหค้ ำปรกึ ษาแก่นกั ศึกษาเมอื่ ตอ้ งการ (3) ประเมนิ ผลการฝกึ ปฏิบตั งิ านของนักศกึ ษา 7. การเตรยี มการในการแนะแนวและช่วยเหลือนกั ศกึ ษา (1) ชแ้ี จงรายละเอยี ดเกีย่ วกับการฝึกงาน ทัง้ ในเรื่องการ เลือกสถานประกอบการ การสมั ภาษณง์ าน การทำรายงาน กฎระเบยี บข้อบงั คับ และการประพฤตติ วั ระหว่างฝึกงาน พรอ้ ม ทง้ั จดั ทำคมู่ ือการฝกึ งานเพอื่ เปน็ แนวทางให้นกั ศกึ ษา ใช้ตลอดระยะเวลาการฝึกงาน (2) เปิดช่องทางการติดตอ่ กับอาจารยท์ ป่ี รกึ ษา ได้แก่ e- mail, facebook, LINE Chat และโทรศัพท์ 8. ส่ิงอำนวยความสะดวกและการสนบั สนนุ ท่ีต้องการจากสถานทีท่ จี่ ดั ประสบการณ์ภาคสนาม / สถานประกอบการณ์ (1) ตอ้ งการการสนบั สนุนจากหวั หน้างานหรือพีเ่ ลยี้ งในการ ดแู ลนกั ศึกษาตลอดการฝึกปฏิบตั งิ าน พร้อมหมายเลข โทรศัพท์ (2) หากเป็นสถานประกอบการทอี่ ยู่ต่างจงั หวัด ต้องการ การสนบั สนนุ ด้านทีพ่ ักหรอื เบยี้ เลย้ี ง หากไมส่ ามารถจัดหา ได้ ขอขอ้ มูลหอพกั ที่อยู่ใกล้เคยี ง เพ่ือความสะดวกและความ ปลอดภยั ของนักศกึ ษา หมวดท่ี 5. แผนการสอนและการประเมนิ ผล 1. การกำหนดสถานท่ีฝกึ สถานประกอบการในธุรกิจบริการ อาทิ ธุรกิจโรงแรมหรือรสี อร์ท ธุรกิจทอ่ งเทย่ี ว ธรุ กิจสปา ธรุ กจิ การ ประชุม นทิ รรศการ และการท่องเทย่ี วเพื่อเปน็ รางวัล หรือธรุ กจิ บรกิ ารอนื่ ๆ 2. การเตรยี มนกั ศกึ ษา (1) ช้ีแจงรายละเอยี ดเกี่ยวกับการฝึกงาน ทัง้ ในเรอ่ื งของรายงานการฝึกปฏิบัติ งาน กฎระเบียบและความประพฤติ เพื่อนำไปใชใ้ นการฝกึ ปฏบิ ตั งิ าน พร้อมท้งั จดั ทำค่มู ือการฝึกงานเพื่อเป็นแนวทางให้นักศึกษาใชต้ ลอดระยะเวลาการฝึกงาน (2) สร้างความเข้าใจ แรงบนั ดาลใจ และความพร้อมสำหรบั การฝกึ ปฏบิ ตั งิ าน 3. การเตรยี มอาจารยท์ ี่ปรึกษา/อาจารยน์ ิเทศน์ (1) ศกึ ษาข้อมลู ของสถานประกอบการ เพ่อื ทำความเขา้ ใจถึงจุดประสงคข์ อง การฝกึ ปฏบิ ัติงานของนกั ศกึ ษา (2) การวางแผนและเตรยี มเอกสารสำหรับการนเิ ทศนักศึกษา

(3) ให้คำปรึกษา ติดตามความประพฤติ และสร้างกำลังใจให้นักศึกษาระหว่าง ฝึกปฏบิ ตั ิงานอย่างสมำ่ เสมอ 4. การเตรยี มพนักงานพี่เล้ียงในสถานที่ฝึก (1) ชีแ้ จงและทำความเข้าใจถึงจุดมุง่ หมายการฝกึ ปฏบิ ตั ิงาน และสรา้ งความ รว่ มมอื ระหวา่ งสาขาฯ (2) รว่ มประเมนิ ผลนักศึกษาระหว่างการนเิ ทศงาน ตามเกณฑ์ทส่ี าขาฯ กำหนดหากมสี ิง่ ท่ตี ้องปรับปรุงต้องชแี้ จงและหาทางแก้ไข กอ่ นการฝึกปฏิบัตงิ าน จบ 5. การจดั การความเส่ียง (1) ปรับทัศนคติของนกั ศึกษา และกำหนดให้นกั ศกึ ษาปฏบิ ัติตามกฎระเบยี บ ของสถานประกอบการอยา่ งเคร่งครดั (2) การวางแผนการเลือกโรงแรม การเลือกจังหวดั การเดนิ ทางไปทำงาน เพ่อื ความสะดวกและความปลอดภยั (3) การเตรยี มตัวสมั ภาษณ์งาน เพอ่ื ลดความเสยี่ งการไมผ่ ่านการสมั ภาษณ์ จากโรงแรม (4) การจดั เตรยี มการใหค้ ำปรึกษาแกน่ กั ศึกษาระหวา่ งการฝึกปฏิบตั งิ าน หมวดที่ 6. การประเมินนกั ศึกษา 1. หลกั การประเมนิ หลักการประเมิน คิดคะแนนเปน็ ร้อยละ 100 เปอร์เซ็นต์ ประกอบดว้ ย การประเมินจากผปู้ ระกอบการ (45%) และการประเมินอาจารยป์ ระจำสาขา (55%) รายงานความก้าวหนา้ การฝกึ ปฏิบตั ิงานกลางภาค (WBL: HTM02) - 10 สรปุ ผลการฝึกปฏิบตั งิ าน (WBL: HTM04) พร้อมแนบบนั ทึกการเขา้ งานเปน็ หลกั ฐาน - 10 รูปเลม่ รายงาน - 15 การนำเสนอผลงาน - 15 ใบประเมนิ ผลระหว่างนิเทศงาน - 5 ประเมินผลระหว่างฝึกปฏิบตั งิ าน 5 - ใบประเมนิ ผลการฝกึ ปฏิบตั งิ าน (WBL: HTM05) 40 - รวม 55 45 2. กระบวนการประเมนิ ผลการปฏบิ ตั งิ านของนักศกึ ษา (1) การนิเทศขณะฝึกปฏบิ ัติงาน เพอื่ ทราบถงึ พฤติกรรม และความประพฤติขณะฝกึ ปฏบิ ัตงิ าน และตรวจสอบความรูว้ ่าเปน็ ไปตามเป้าหมายของ การฝึกปฏิบตั ิหรือไม่

(2) การรายงานความกา้ วหนา้ การฝกึ ปฏิบัตเิ ปน็ ระยะ (3) การรายงานผลการปฏบิ ตั ิงาน เมอ่ื ฝกึ ปฏตั งิ านแล้วเสรจ็ และรับฟงั ข้อเสนอแนะเพมิ่ เตมิ จากผปู้ ระกอบการ สาขาฯ และผเู้ กี่ยวข้อง ทง้ั นี้ให้เป็น ไปตามเกณฑ์การฝึกปฏบิ ตั งิ านทกี่ ำหนดไว้ 3. ความรับผดิ ชอบของพนกั งานพ่เี ลี้ยงตอ่ การประเมินนักศกึ ษา (1) การประเมินเรอื่ งพฤตกิ รรม และความประพฤติของนักศกึ ษาขณะฝกึ ปฏิบตั งิ าน (2) การประเมินความรู้ทไี่ ดจ้ ากการฝกึ ปฏิบตั ิงานตามเกณฑก์ ารฝกึ ปฏบิ ตั งิ าน และแบบฟอร์มทีก่ ำหนดไว้ 4. ความรบั ผิดชอบของอาจารยผ์ ู้รับผดิ ชอบประสบการภาคสนามตอ่ การประเมนิ นกั ศกึ ษา (1) การประเมนิ ผลให้คะแนน และเสนอแนะในการนำเสนอผลงานของนกั ศึกษา (2) การประเมินผลในการตรวจรูปเล่มรายงาน และประเมินผลการศกึ ษา 5. การสรุปผลการประเมนิ ท่ีแตกต่าง มีการประสานงานร่วมกันระหว่างสถานประกอบการ เพอื่ สรา้ งความเขา้ ใจท่ีตรงกนั ในการฝกึ งานและการ ประเมินผล หากเกดิ ความแตกตา่ งกันอยา่ งมีนัยสำคญั ต้องหาข้อสรุปและปรับเปลยี่ นใหต้ รงกนั หมวดท่ี 7. การประเมนิ และการปรบั ปรงุ การดำเนินการของการฝึกประสบการณ์ภาคสนาม 1. กระบวนการประเมนิ ประสบการณภ์ าคสนามโดยผูเ้ ก่ียวขอ้ งตอ่ ไปนี้ 1.1 นักศกึ ษา ใชแ้ บบประเมนิ ผลระหวา่ งนิเทศงาน และหลังการฝกึ ปฏิบัตงิ านตามท่สี าขาฯกำหนด 1.2 พนกั งานพ่เี ล้ยี งหรือผู้ประกอบการ ใช้แบบประเมินผลนกั ศกึ ษา ใหค้ ะแนนและข้อเสนอแนะเพมิ่ เตมิ 1.3 อาจารยท์ ด่ี แู ลกจิ กรรมภาคสนาม ใช้แบบบนั ทกึ การนเิ ทศ ตามคมู่ ือการฝึกปฏบิ ตั ิงานของสาขาฯ 1.4 อนื่ ๆ ไมม่ ีบณั ฑิตจบใหม่ 2. กระบวนการทบทวนผลการประเมนิ และวางแผนการปรบั ปรุง อาจารย์ในสาขารว่ มกันวเิ คราะหข์ อ้ มูลการประเมนิ สรุปประเด็นการพฒั นา ปรับปรุง การจดั การเรยี นการสอน กจิ กรรมนกั ศึกษา การวัดและประเมินผล และความรว่ มมอื กับสถานประกอบการ เพือ่ วางแผนการฝกึ ในรุน่ ตอ่ ไป และ ปรบั ปรุงในอนาคต

มคอ.6 รายละเอยี ดของรายวชิ า สถาบันการจดั การปัญญาภวิ ัฒน์ ภาควิชาสาขาวิชาการจดั การโรงแรมและทอ่ งเที่ยว คณะวทิ ยาการจดั การ หมวดท่ี 1. ขอ้ มูลท่ัวไป 1. รหัสและชือ่ รายวิชา HT57449 การเรียนรู้ภาคปฏิบัตดิ ้านการจดั การโรงแรมและการทอ่ งเทีย่ ว 7 Work-Based Learning in Hotel and Tourism Management 7 2. จำนวนหนว่ ยกิต 6 (0-40-0) 3. หลักสูตรและประเภทของรายวิชา วชิ าบงั คบั 4. อาจารยผ์ ู้รับผิดชอบรายวชิ าและอาจารย์ผสู้ อน (ถา้ มหี ลายคน ใสใ่ ห้ครบตามท่เี ป็นจรงิ ) อาจารยผ์ รู้ บั ผิดชอบรายวชิ า ที่ ชือ่ - นามสกลุ ตำแหน่งทางวิชาการ 1 อาจารยภ์ วัต พรหมพนติ อาจารย์ อาจารยผ์ ู้สอน ที่ ช่ือ - นามสกลุ ตำแหนง่ ทางวชิ าการ Section 1 อาจารยภ์ วตั พรหมพนิต อาจารย์ B-1 5. ภาคการศกึ ษา / ชัน้ ปที ่เี รยี น ชน้ั ปี ลำดับ ภาคการศกึ ษา 4 11 6. รายวชิ าเทียบเคียงท่ีเปิดสอนพร้อมกัน (Same As) ลำดับ รหัสวชิ า วชิ า รายละเอียด หนว่ ยกิต อาจารยผ์ สู้ อน Section 7. รายวชิ าที่ตอ้ งเรียนมาก่อน (Pre-requisite) 7.1 รายวชิ าทเ่ี รียนมากอ่ นและต้องสอบผ่าน (*ระบเุ ฉพาะรหสั วิชาที่ต้องการ) 7.2 รายวชิ าทเี่ รียนมาก่อนแตไ่ ม่จำเป็นตอ้ งสอบผา่ น (*ระบเุ ฉพาะรหสั วิชาที่ตอ้ งการ ตามดว้ ยเคร่อื งหมาย #) 7.3 หากใช้วชิ าอื่นท่ีเทยี บเท่ากนั แทนได้ตาม 6.1 และ 6.2 (*ใหเ้ พ่มิ ข้อความ \"หรอื รายวิชาทีเ่ ทยี บเท่ากนั \" หรือ \"or equivalent\" ตอ่ ทา้ ยรหสั วชิ านัน้ ๆ) 8. รายวิชาทต่ี อ้ งเรียนควบคู่กนั (Co-requisites)

8.1 รายวิชาท่ีต้องเรยี นพรอ้ มกันให้ใช้คำวา่ \"รายวิชารว่ ม\" หรอื \"Corequisite\" ตามด้วยรหัสวิชาท่ีตอ้ งการ 8.2 รายวชิ าทตี่ ้องเรียนควบคู่กัน(ยกเวน้ ลงทะเบียนซ้ำ) ให้ใชค้ ำวา่ \"รายวชิ ารว่ ม\" หรอื \"Corequisite\" ตามดว้ ยรหสั วชิ าทต่ี ้องการ 9. สถานทเี่ รยี น สถาบันการจดั การปญั ญาภิวัฒน์ 10. วันทีจ่ ดั ทำหรอื ปรบั ปรุงรายวชิ าครัง้ ลา่ สุด 30 กันยายน 2563 หมวดที่ 2 การดำเนนิ การทีต่ ่างจากแผนการฝึกประสบการณ์ภาคสนาม 1.การเตรยี มนกั ศึกษา แผนการเตรียมนกั ศึกษา การเตรียมท่ีตา่ งจากแผน ขอ้ เสนอแนะและข้อคดิ เห็น เพ่อื การวางแผนในอนาคต ไม่มี ไม่มี 2.การเตรียมอาจารยท์ ่ปี รึกษา / อาจารย์นิเทศก์ ขอ้ เสนอแนะและข้อคิดเห็น การเตรียมอาจารยท์ ปี่ รกึ ษา การเตรียมที่ตา่ งจากแผน เพื่อการวางแผนในอนาคต หรืออาจารย์นเิ ทศก์ ไม่มี ไม่มี 3.การเตรยี มพนักงานพ่เี ล้ยี ง (Field Supervisor) จากสถานประกอบการ ข้อเสนอแนะและขอ้ คดิ เหน็ การเตรียมพนกั งานพเี่ ลีย้ ง การเตรียมทต่ี า่ งจากแผน เพอ่ื การวางแผนในอนาคต ไม่มี ไม่มี 4.การเปล่ียนแปลงการจดั การในการฝึกประสบการณภ์ าคสนาม

การเตรียมพนกั งานพ่เี การเตรียมทต่ี า่ งจากแผน ข้อเสนอแนะและขอ้ คดิ เหน็ ล้ียง เพอ่ื การวางแผนในอนาคต สถานการณ์ Covid 19 เตรยี มนักศกึ ษาให้ยืดหยนุ่ ต่อสถานการณ์ ทำใหก้ ารปฏิบัติงานของนกั ศึกษามรี ปู แบบที่เปลย่ี นไปจา มากขึ้น กเดิมมาก หมวดท่ี 3.1 สรปุ ผลการจัดการเรยี นการสอนของรายวิชา ชอ่ื -นามสกลุ : อาจารย์ภวตั พรหมพนติ | ชอ่ื วิชา : HT57449 การเรยี นร้ภู าคปฏบิ ัตดิ ้านการจัดการโรงแรมและการ ท่องเทยี่ ว 7 | Section : B-1 1.จำนวนนสิ ติ ที่ลงทะเบยี นเรียน 37 คน 2.จำนวนนิสติ ทค่ี งอยู่เมื่อสิ้นภาคการศกึ ษา 37 คน 3.จำนวนนิสิตท่ีถอน (W) 0 คน 4.การกระจายของระดับคะแนน (เกรด) ระดับคะแนน (เกรด) ชว่ งคะแนน จำนวน รอ้ ยละ หมายเหตุ A 80 >> 36 97.30 B+ 75 - 79.99 1 2.74 B 70 - 74.99 0 0 C+ 65 - 69.99 0 0 C 60 - 64.99 0 0 D+ 55 - 59.99 0 0 D 50 - 54.99 0 0 F 0 - 49.99 0 0 W 0 00 E 0 00 G 0 00 S 0 00 SP 0 0 0 P 0 00 U 0 00 I 0 00 Config Value AVG 84.6631 MAX 94 MIN 0 N 19

SD 4.5858 5.ปัจจยั ทีท่ ำให้ระดับคะแนนผดิ ปกติ (ถ้ามี) ไมม่ ี หมวดท่ี 3.2 สรปุ ผลการจดั การเรียนการสอนของรายวชิ า (Same As) หมวดท่ี 4 ปญั หาและผลกระทบต่อการดำเนนิ การ 1.ปญั หาดา้ นการบรหิ ารของสถาบันอดุ มศกึ ษา และ/หรอื สถานประกอบการ/สถานทีฝ่ กึ นกั ศึกษาฝึกงานเสรจ็ ก่อนกำหนด เนือ่ งจากสถานการณไ์ วรสั รนุ แรงข้ึน 2.ผลกระทบตอ่ ผลการเรยี นรู้ของนักศกึ ษา นกั ศึกษาได้ปฏิบตั งิ านนอ้ ยลง 3 สัปดาห์ 3.การเปลยี่ นแปลงท่ีจำเปน็ เพื่อหลกี เล่ยี งปัญหาและอุปสรรคในอนาคต ไม่มี หมวดท่ี 5 การประเมินการฝกึ ประสบการณ์ภาคสนาม 1.การประเมินการฝกึ ประสบการณ์ภาคสนามโดยนักศกึ ษา 1.1 ข้อวพิ ากษ์ท่สี ำคญั จากผลการประเมนิ ไม่มี 1.2 ความเหน็ ของอาจารย์ผรู้ บั ผดิ ชอบ / อาจารยท์ ่ีปรกึ ษาการฝกึ ประสบการณ์ภาคสนาม ไม่มี 2.การประเมินการฝกึ ประสบการณภ์ าคสนามโดยสถานประกอบการหรอื พนักงานพีเ่ ลยี้ ง 2.1 ข้อวพิ ากษท์ ส่ี ำคญั จากผลการประเมนิ ไมม่ ี 2.2 ความเหน็ ของอาจารยผ์ รู้ ับผดิ ชอบ / อาจารย์ทปี่ รกึ ษาการฝกึ ประสบการภาคสนาม ไม่มี หมวดท่ี 6 แผนการปรับปรุง 1.การดำเนนิ การเพือ่ ปรับปรงุ การฝึกประสบการณ์ภาคสนามคร้ังที่ผ่านมา 1.1 การปรับปรงุ ตามแผนทเ่ี สนอในภาคการศกึ ษา/ปีการศึกษาท่ีผา่ นมา : ไม่มี 2.ความกา้ วหน้าของการปรับปรงุ การฝกึ ประสบการณภ์ าคสนามจากรายงานการประเมนิ ครงั้ กอ่ น

การปรับปรุงการฝกึ ประสบการณภ์ าคสนาม ความสำเร็จและผลกระทบ จากรายงานการประเมนิ ครัง้ ก่อน ไม่มี ไมม่ ี 3.ขอ้ เสนอแผนการปรับปรุงสำหรับภาคการศึกษา/ปกี ารศึกษาตอ่ ไป ขอ้ เสนอแผนปรบั ปรุง เวลาท่ีควรแลว้ เสร็จ ผูร้ บั ผิดชอบ ไมม่ ี ไม่มี ไม่มี 4.ขอ้ เสนอแนะของอาจารยผ์ รู้ บั ผดิ ชอบรายวชิ าต่ออาจารย์ผู้รบั ผดิ ชอบหลกั สูตร ไม่มี

ท่ี รหัส ช่ือ-สกุล ช่อื เล่น 2 6055300028 นางสาวนภสั สร สุพลชัย 80.80 ออม โม 4 6055300044 นางสาวอรุณี ดีปญั ญา 90.90 ดาว แอลีน 5 6055300079 นางสาวฝนดาว ทองดี 90.60 นดั ดรีม 6 6055300087 นางสาวกริชภัค เอื้อประเสริฐ 84.40 นา้ ตาล ริน 7 6055300117 นางสาวณัฐนิชา กล้าหาญ 86.70 แปง้ บอส 8 6055300125 นางสาวณฐั วดี เผื่อนโชติ 80.00 ต้า นา้ 9 6055300141 นางสาวขนษิ ฐา พงษ์เอกวัฒน์ 82.70 อะตอม จิ๊บ 11 6055300184 นางสาวสรินยา จา้ เนียรสวัสด์ิ 82.20 นิว ม้ิน 12 6055300206 นางสาวทอฝัน น่ิมเจริญสุข 86.70 เกตุ 17 6055300290 นายธนรักษ์ นันทชัยกุล 83.00 19 6055300311 นายสิทธพิ งษ์ สีกงพลี 84.40 21 6055300338 นางสาวณฐั มล แก้วประเสริฐ 90.00 26 6055300419 นางสาวแสนรัก คงพิชน 90.90 27 6055300435 นางสาวณัฐวรรณ ดีเจริญ 91.90 29 6055300478 นายณัฐวุฒิ โอสถจันทร์ 81.60 30 6055300486 นางสาวปนัดดา เทพก้าจร 87.00 31 6055300494 นางสาวชลิตา วาดไธสง 90.00

MID ATT Report PreS นิเทศ รร. นเิ ทศ อจ. ประเมนิ Total 10% 10% 15% 15% 5% 10% 35% 100% 13.00 6.00 28.80 13.00 20.00 80.80 9.00 9.00 12.00 13.00 5.00 10.00 32.90 90.90 8.00 10.00 12.00 12.00 5.00 10.00 33.60 90.60 9.00 10.00 13.00 15.00 5.00 10.00 22.40 84.40 8.00 10.00 12.00 13.00 5.00 10.00 28.70 86.70 8.00 5.00 12.00 12.00 5.00 10.00 28.00 80.00 9.00 8.00 12.00 10.00 5.00 10.00 28.70 82.70 9.00 8.00 12.00 13.00 5.00 10.00 25.20 82.20 8.00 10.00 12.00 13.00 5.00 10.00 28.70 86.70 7.00 10.00 11.00 13.00 5.00 10.00 27.00 83.00 7.00 10.00 11.00 12.00 5.00 10.00 29.40 84.40 13.00 8.00 40.00 13.00 16.00 90.00 9.00 10.00 12.00 12.00 5.00 10.00 32.90 90.90 9.00 10.00 12.00 13.00 5.00 10.00 32.90 91.90 11.00 6.00 37.60 12.00 15.00 81.60 11.00 9.00 40.00 10.00 17.00 87.00 8.00 8.00 11.00 13.00 5.00 10.00 35.00 90.00

33 6055300532 นายณฐั ชนน อิทธิวงศาเวสส์ 86.80 เวิร์ค ท่ี รหสั ชอ่ื -สกุล ชื่อเลน่ 14 6055300231 นางสาวพชั รินทร์ นิลพันธ์ 54.00 พัด 40.00 20 6055300320 นางสาวกมลชนก ขา้ พร้อม 51.00 หยก 40.00 32 6055300508 นางสาวอรทัย สาอิ้ม 53.00 ปูแป้ง 37.90 16 6055300281 นางสาวอวยพร รูปจนั ทร์ 49.00 มุก 40 22 6055300354 นางสาวขวัญอารีย์ โพธล์ิ ี้ 49.00 ปลายขวัญ 40 23 6055300371 นางสาววชิรญาณ์ พรทองค้า 50.00 อ๊อฟ 37.6 1 6055300010 นางสาวปรียานุช เล็กสิงหโ์ ต 48.00 นชุ 38.4 28 6055300460 นางสาวแพรพิณ ใยแก้ว 48.00 แพร 37.6 36 6055300621 นางสาวโสรยา สะนี 52.50 กาย 31.60 35 6055300613 นายกฤษณะ จงู กลาง 47.00 มาวนิ 36.8 18 6055300303 นางสาวณัฐพร จันทะพมิ พะ 52.50 ตุ๊ก 30.90 24 6055300389 นายชัยณฐั วฒั น์ ปาละดี 42.50 นอ็ ต 40 13 6055300214 นางสาวชลธิชา โพธเ์ิ มอื ง 46.00 แก้ม 36 3 6055300036 นางสาวยุวดี บวั ทอง 49.00 เฟริ ์น 32.8 34 6055300583 นายดวษิ ชาวบา้ นสิงห์ 42.50 กาย 39.2

12.00 10.00 32.80 14.00 18.00 86.80 Week ATT ประเมิน รร. เล่ม Present Total 15% 10% 40% 15% 20% 100% 94.00 9.00 10.00 13.00 12.00 5.00 10.00 35.00 91.00 9.00 8.00 12.00 12.00 5.00 10.00 35.00 90.90 9.00 10.00 12.00 12.00 5.00 10.00 32.90 89.00 12.00 10.00 40.00 11.00 16.00 89.00 12.00 10.00 40.00 11.00 16.00 87.60 12.00 10.00 37.60 12.00 16.00 86.40 12.00 8.00 38.40 12.00 16.00 85.60 12.00 8.00 37.60 12.00 16.00 84.10 9.00 9.50 12.00 12.00 5.00 10.00 26.60 83.80 10.00 10.00 36.80 11.00 16.00 83.40 9.00 9.50 12.00 12.00 5.00 10.00 25.90 82.50 12.00 3.50 40.00 11.00 16.00 82.00 11.00 7.00 36.00 12.00 16.00 81.80 11.00 10.00 32.80 12.00 16.00 81.70 10.00 6.50 39.20 10.00 16.00

37 6055300656 นางสาวธันยากร ยินเย้อื น 52.00 แพร 28.8 10 6055300150 นางสาววิภาพร ชินบตุ ร 48.00 พลอย 32 15 6055300249 นางสาววรรณชยา เทยี นบญุ 52.00 เปรี้ยว 28 25 6055300401 นางสาวชนญั ญา สุขสวสั ด์ิ 41.00 นาย 32

80.80 12.00 7.00 28.80 13.00 16.00 80.00 10.00 9.00 32.00 12.00 16.00 80.00 13.00 10.00 28.00 12.00 16.00 73.00 10.00 3.00 32.00 12.00 16.00

สถาบนั การจัดการปญั ญาภวิ ฒั น์ ใบสง่ ผลการศึกษา สถานท่เี รียน สถาบนั การจัดการปญั ญาภวิ ฒั น์ ภาคการศกึ ษาท่ี 1 / 2563 ระดับการศึกษา ปรญิ ญาตรี วทิ ยาการจัดการ รายวชิ า HT57449 : Work-based Learning in Hotel and Tourism Management 7 ผสู้ อน อาจารย์ภวัต พรหมพนิต กลุ่ม B-1 รวม เกรด ลำดบั รหสั ประจำตวั ชอ่ื -สกุล Attendance Homework QUIZ MIDTERM FINAL 86.40 A Activity A -- -- 81.80 A A 1 6055300010 นางสาวปรียานุช เล็กสงิ ห์โต 48.00 38.40 A A 2 6055300028 นางสาวนภัสสร สุพลชยั A A 3 6055300036 นางสาวยวุ ดี บวั ทอง 49.00 32.80 A 4 6055300044 นางสาวอรณุ ี ดปี ญั ญา 80.00 A A 5 6055300079 นางสาวฝนดาว ทองดี A 6 6055300087 นางสาวกรชิ ภัค เอ้อื ประเสริฐ 82.00 A 94.00 A 7 6055300117 นางสาวณฐั นิชา กล้าหาญ 80.00 A 89.00 A 8 6055300125 นางสาวณฐั วดี เผือ่ นโชติ A 9 6055300141 นางสาวขนษิ ฐา พงษเ์ อกวัฒน์ 83.40 A 10 6055300150 นางสาววภิ าพร ชินบตุ ร 48.00 32.00 A 91.00 A 11 6055300184 นางสาวสรินยา จำเนียรสวัสด์ิ A 12 6055300206 นางสาวทอฝัน นมิ่ เจริญสขุ 89.00 A 87.60 A 13 6055300214 นางสาวชลธชิ า โพธิ์เมอื ง 46.00 36.00 82.50 A 75.00 B+ 14 6055300231 นางสาวพชั รินทร์ นลิ พันธ์ 54.00 40.00 A 15 6055300249 นางสาววรรณชยา เทยี นบญุ 52.00 28.00 16 6055300281 นางสาวอวยพร รูปจันทร์ 49.00 40.00 17 6055300290 นายธนรกั ษ์ นนั ทชยั กลุ 18 6055300303 นางสาวณฐั พร จนั ทะพมิ พะ 52.50 30.90 19 6055300311 นายสิทธิพงษ์ สกี งพลี 20 6055300320 นางสาวกมลชนก ขำพรอ้ ม 51.00 40.00 21 6055300338 นางสาวณัฐมล แก้วประเสริฐ 22 6055300354 นางสาวขวัญอารยี ์ โพธิ์ลี้ 49.00 40.00 23 6055300371 นางสาววชิรญาณ์ พรทองคำ 50.00 37.60 24 6055300389 นายชยั ณฐั วฒั น์ ปาละดี 42.50 40.00 25 6055300401 นางสาวชนญั ญา สขุ สวัสด์ิ 43.00 32.00 26 6055300419 นางสาวแสนรัก คงพชิ น อาจารย์ภวัต พรหมพนติ () () อาจารย์ประจำวิชา หวั หน้าสาขาวิชา คณบดี พิมพ์เมือ่ : 16/08/2021 09:39

สถาบันการจดั การปญั ญาภิวฒั น์ ใบส่งผลการศึกษา สถานทเี่ รยี น สถาบันการจดั การปัญญาภิวฒั น์ ภาคการศกึ ษาที่ 1 / 2563 ระดบั การศึกษา ปรญิ ญาตรี วิทยาการจัดการ รายวชิ า HT57449 : Work-based Learning in Hotel and Tourism Management 7 ผสู้ อน อาจารย์ภวัต พรหมพนติ กลุ่ม B-1 รวม เกรด ลำดับ รหสั ประจำตัว ช่อื -สกุล Attendance Homework QUIZ MIDTERM FINAL A Activity 85.60 A 27 6055300435 นางสาวณฐั วรรณ ดเี จริญ A A 28 6055300460 นางสาวแพรพณิ ใยแกว้ 48.00 37.60 A 90.90 A 29 6055300478 นายณฐั วุฒิ โอสถจันทร์ A 81.70 A 30 6055300486 นางสาวปนัดดา เทพกำจร 83.80 A 84.10 A 31 6055300494 นางสาวชลิตา วาดไธสง 80.80 A 32 6055300508 นางสาวอรทัย สาอมิ้ 53.00 37.90 33 6055300532 นายณัฐชนน อทิ ธิวงศาเวสส์ 34 6055300583 นายดวษิ ชาวบ้านสิงห์ 42.50 39.20 35 6055300613 นายกฤษณะ จงู กลาง 47.00 36.80 36 6055300621 นางสาวโสรยา สะนี 52.50 31.60 37 6055300656 นางสาวธันยากร ยินเยอ้ื น 52.00 28.80 อาจารย์ภวตั พรหมพนติ () () อาจารยป์ ระจำวิชา หวั หนา้ สาขาวชิ า คณบดี พิมพเ์ มื่อ : 16/08/2021 09:39

สถาบนั การจัดการปัญญาภวิ ัฒน์ ใบส่งผลการศึกษา สถานท่เี รยี น สถาบนั การจดั การปัญญาภิวัฒน์ ภาคการศกึ ษาที่ 1 / 2563 ระดับการศกึ ษา ปริญญาตรี วิทยาการจดั การ รายวชิ า HT57449 : Work-based Learning in Hotel and Tourism Management 7 ผ้สู อน อาจารย์ภวัต พรหมพนติ กลมุ่ B-1 ลำดับ รหสั ประจำตวั ชอื่ -สกุล Attendance Homework QUIZ MIDTERM FINAL รวม เกรด Activity เกรด MANUAL รวม % A 80 >> 36 97.30 B+ 75 - 79.99 1 2.70 B 70 - 74.99 0 0.00 C+ 65 - 69.99 0 0.00 C 60 - 64.99 0 0.00 D+ 55 - 59.99 0 0.00 D 50 - 54.99 0 0.00 F 0 - 49.99 0 0.00 รวม 37 100.00 Config Value AVG 84.6631 CONTROL CODE: 14501495 Max Min 94 N 0 SD 19 4.5858 17140114501495 \"เมือ่ สง่ ผลการเรยี นและประกาศผลการเรยี นแล้ว จะไมส่ ามารถแก้ไขผลการเรียนไดท้ ุกกรณ\"ี After the grades have been approved, any adjustment is not permitted. อาจารยภ์ วัต พรหมพนติ () () อาจารยป์ ระจำวิชา หัวหนา้ สาขาวชิ า คณบดี พิมพ์เมอื่ : 16/08/2021 09:39

รายวชิ า HT การจดั การคณุ ภาพบรกิ าร

มคอ.5 รายละเอยี ดของรายวิชา สถาบนั การจัดการปัญญาภวิ ัฒน์ ภาควชิ าสาขาวชิ าการจัดการโรงแรมและทอ่ งเท่ียว คณะวิทยาการจัดการ หมวดที่ 1. ข้อมูลทั่วไป 1. รหสั และช่ือรายวิชา HT62104 การจดั การคุณภาพการบริการ Service Quality Management 2. จำนวนหนว่ ยกติ 3 (3-0-6) 3. หลักสตู รและประเภทของรายวิชา 2. หมวดวิชาเฉพาะ 2.1 กลุม่ วชิ าพนื้ ฐานวิชาชีพ 4. อาจารยผ์ ู้รับผิดชอบรายวชิ าและอาจารยผ์ สู้ อน (ถา้ มหี ลายคน ใสใ่ หค้ รบตามทีเ่ ปน็ จริง) อาจารยผ์ รู้ บั ผดิ ชอบรายวิชา ที่ ชื่อ - นามสกุล ตำแหนง่ ทางวชิ าการ 1 อาจารยภ์ วตั พรหมพนติ อาจารย์ อาจารยผ์ สู้ อน ท่ี ช่อื - นามสกุล ตำแหนง่ ทางวิชาการ Section 1 อาจารย์ภวัต พรหมพนติ อาจารย์ B-1 5. ภาคการศกึ ษา / ชนั้ ปีทเ่ี รียน ลำดับ ภาคการศึกษา ชน้ั ปี 11 1 6. รายวิชาเทยี บเคียงท่ีเปดิ สอนพร้อมกัน (Same As) ลำดับ รหสั วชิ า วิชา รายละเอียด หน่วยกิต อาจารยผ์ สู้ อน Section 7. รายวิชาทตี่ อ้ งเรยี นมากอ่ น (Pre-requisite) 7.1 รายวชิ าท่เี รยี นมากอ่ นและตอ้ งสอบผ่าน (*ระบุเฉพาะรหสั วิชาท่ีต้องการ) 7.2 รายวิชาทเี่ รียนมาก่อนแตไ่ ม่จำเปน็ ต้องสอบผา่ น (*ระบุเฉพาะรหสั วิชาท่ตี อ้ งการ ตามด้วยเครอ่ื งหมาย #)

7.3 หากใชว้ ชิ าอน่ื ท่ีเทยี บเทา่ กันแทนได้ตาม 6.1 และ 6.2 (*ให้เพมิ่ ขอ้ ความ \"หรือรายวิชาท่ีเทียบเทา่ กัน\" หรือ \"or equivalent\" ตอ่ ทา้ ยรหสั วชิ าน้นั ๆ) 8. รายวิชาท่ีต้องเรยี นควบคกู่ นั (Co-requisites) 8.1 รายวิชาทตี่ ้องเรยี นพรอ้ มกันใหใ้ ช้คำว่า \"รายวชิ าร่วม\" หรือ \"Corequisite\" ตามดว้ ยรหัสวชิ าท่ีต้องการ 8.2 รายวชิ าทตี่ ้องเรยี นควบคูก่ นั (ยกเวน้ ลงทะเบียนซ้ำ) ให้ใชค้ ำว่า \"รายวชิ าร่วม\" หรือ \"Corequisite\" ตามดว้ ยรหสั วิชาท่ีต้องการ 9. สถานท่เี รยี น สถาบันการจดั การปญั ญาภวิ ฒั น์ 10. วนั ท่ีจดั ทำหรอื ปรับปรุงรายวชิ าคร้ังล่าสดุ 01 มีนาคม 2564 หมวดที่ 2 การจดั การเรยี นการสอนทีเ่ ปรยี บเทียบกบั แผนการสอน 1.รายชัว่ โมงการสอนจรงิ เทยี บกับแผนการสอน หัวขอ้ จำนวนชวั่ โมง จำนวนชัว่ โมง เหตผุ ลทกี่ ารสอนจริงตา่ งจากแผนการสอน ตามแผนการสอน ทีส่ อนจริง หากมีความแตกต่างเกิน 25% 1. 4.5 4.5 ไมม่ ี ความหมายของการบรกิ าร และ ความสำคญั ของงานบรกิ ารในธุรกจิ ปจั จบุ ัน หวั ขอ้ จำนวนช่ัวโมง จำนวนชวั่ โมง เหตผุ ลที่การสอนจรงิ ตา่ งจากแผน ตามแผนการสอน ที่สอนจริง หากมีความแตกตา่ งเกิน 25 2. 4.5 4.5 ไม่มี ทฤษฎเี ก่ียวกับคุณภาพในงานบริการ และ แนวทางในการบรหิ ารคณุ ภาพงานบริการ หัวขอ้ จำนวนชัว่ โมง จำนวนช่วั โมง เหตผุ ลท่กี ารสอนจริงตา่ งจากแผนการสอน ตามแผนการสอน ทสี่ อนจริง หากมีความแตกต่างเกนิ 25% 3. 4.5 4.5 ไม่มี คณุ ภาพในงานท่องเท่ยี ว

หัวขอ้ จำนวนช่ัวโมง จำนวนชวั่ โมง เหตุผลทกี่ ารสอนจริงตา่ งจากแผนการสอน ตามแผนการสอน ทส่ี อนจริง หากมีความแตกตา่ งเกิน 25% 4. 4.5 4.5 ไม่มี แนวทางในการปรบั ปรุงคณุ ภาพงานบรกิ าร หวั ขอ้ จำนวนชว่ั โมง จำนวนชวั่ โมง เหตผุ ลที่การสอนจริงตา่ งจากแผนการสอน ตามแผนการสอน ทสี่ อนจริง หากมีความแตกต่างเกิน 25% 5. 4.5 4.5 ไมม่ ี นำเสนอProject สอบย่อย การนำเสนอประสบการณท์ ำงานนอกสถานที่ หวั ขอ้ จำนวนชั่วโมง จำนวนชั่วโมง เหตผุ ลท่ีการสอนจริงตา่ งจากแผนการสอน ตามแผนการสอน ทสี่ อนจรงิ หากมคี วามแตกต่างเกิน 25% 6. 4.5 4.5 ไม่มี คุณภาพในงานโรงแรม(ส่วนอาหารและเครอ่ื งดมื่ ) - การสำรวจความพงึ พอใจของลูกคา้ โดยบริษทั Medallia / LQA / Coyle ศึกษากรณศี ึกษาท่ีน่าสนใจ(สว่ นอาหารและเคร่ืองดมื่ ) หัวข้อ จำนวนช่ัวโมง จำนวนชวั่ โมง เหตผุ ลทก่ี ารสอนจริงตา่ งจากแผนการสอน ตามแผนการสอน ทส่ี อนจรงิ หากมคี วามแตกต่างเกนิ 25% 7. 4.5 4.5 ไมม่ ี คุณภาพในงาน Kitchen ศึกษากรณศี ึกษาทีน่ ่าสนใจ หวั ขอ้ จำนวนชวั่ โมง จำนวนช่ัวโมง เหตุผลที่การสอนจริงตา่ งจากแผนการสอน ตามแผนการสอน ท่ีสอนจรงิ หากมคี วามแตกต่างเกิน 25% 8. 4.5 4.5 ไมม่ ี คุณภาพในงาน MICE ศกึ ษากรณศี กึ ษาท่นี า่ สนใจ

หัวข้อ จำนวนช่ัวโมง จำนวนช่ัวโมง เหตผุ ลทก่ี ารสอนจรงิ ตา่ งจากแผนการสอน ตามแผนการสอน ทส่ี อนจรงิ หากมคี วามแตกต่างเกนิ 25% 9. 4.5 4.5 ไม่มี คุณภาพในงานโรงแรม(ส่วนห้องพัก) ศกึ ษากรณีศึกษาท่ีน่าสนใจ หัวขอ้ จำนวนช่วั โมง จำนวนชั่วโมง เหตผุ ลทก่ี ารสอนจริงตา่ งจากแผนการสอน ตามแผนการสอน ที่สอนจรงิ หากมีความแตกต่างเกิน 25% 10. 4.5 4.5 ไม่มี นำเสนอ project ในชน้ั เรยี น สอบเกบ็ คะแนนบทบาทสมมตุ ิ ทบทวนก่อนสอบปลายภาค การนำเสนอประสบการณท์ ำงานนอกสถานที่ 2.หัวขอ้ ทสี่ อนท่ไี มค่ รอบคลุมตามแผน หวั ขอ้ ทสี่ อน นัยสำคญั ของหวั ข้อ แนวทางชดเชย ไมค่ รอบคลุมตามแผน (ถา้ มี) ที่สอนไมค่ รอบคลมุ ตามแผน ไมม่ ี ไม่มี ไม่มี 3.ประสทิ ธิผลของวธิ สี อนที่ทำใหเ้ กดิ ผลการเรยี นรตู้ ามท่รี ะบุในรายละเอยี ดของรายวิชา (5-6 ดา้ น) ด้านผลการเรียนรู้ วธิ ีการสอน 1.คุณธรรมจรยิ ธรรม 1. สอนคณุ ธรรม จรยิ ธรรม สอดแทรกในบทเรยี นทกุ รายวชิ า 2.ความรู้ 2. ปลูกฝังให้นักศกึ ษามรี ะเบียบวนิ ยั 3.ทกั ษะทางปญั ญา โดยเนน้ การเข้าชนั้ เรยี นใหต้ รงเวลาตลอดจนการแตง่ กายทเี่ ป็นไปตามระเบยี บของสถาบัน 3. ฝกึ ให้นกั ศึกษามีความซอ่ื สัตยใ์ นการสอบ 1. มีการเรยี นการสอนหลายรูปแบบ โดยเนน้ ผู้เรยี นเป็นสำคัญตามลกั ษณะของรายวชิ า วิเคราะหก์ รณีศึกษาและมอบหัวขอ้ เรือ่ งให้คน้ คว้าและทำรายงานท้งั เดยี่ วและกลมุ่ 2. เชิญผู้เชย่ี วชาญทม่ี ีประสบการณ์โดยตรงมาเปน็ วิทยากรพเิ ศษ 1. กำหนดกรณศี ึกษาท่ีใหน้ กั ศึกษาจดั ทำรายงานกลุ่ม และการอภปิ รายเป็นกลุม่ 2. การทำงานทไี่ ดร้ บั มอบหมายใหค้ น้ ควา้ หรืองานเกีย่ วกบั การพฒั นา 3. การบรรยายโดยผเู้ ช่ยี วชาญทีม่ คี วามสำเร็จในอาชีพ

4.ทักษะความสัมพันธ์ 1. จัดกิจกรรมในรายวิชาโดยใหน้ กั ศกึ ษาเรยี นร้กู ารทำงานร่วมกัน ระหวา่ งบคุ คลและความรบั ผดิ ชอบ 2. มอบหมายงานเป็นกลุ่มย่อย และแบ่งหน้าทค่ี วามรับผดิ ชอบ โดยหมุนเวยี นกนั ในกลมุ่ 3. สอดแทรกเนื้อหาความรับผิดชอบตอ่ ตนเองและสงั คมในทกุ รายวชิ า 5.ทักษะการวเิ คราะห์เชิงตวั เลข 1. การสื่อสารและการใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศ ทดสอบระดบั ความสามารถทางภาษาในการตดิ ตอ่ กับคนไทยและตา่ งชาติด้วยการสอบขอ้ เขียนและการสมั ภ 2. ฝึกใหน้ ำเสนอผลงานในห้องเรียนและจำลองบทบาทสมมตุ โิ ดยใช้ภาษาตา่ งประเทศ 6.ทกั ษะพิสยั 1. ไม่มี 4.ข้อเสนอการดำเนนิ การเพ่อื ปรับปรงุ วธิ ีสอน ไม่มี หมวดท่ี 3 สรปุ ผลการจดั การเรยี นการสอนของรายวิชา 3.1 สรปุ ผลการจดั การเรียนการสอนของรายวิชา ชอ่ื -นามสกุล : อาจารย์ภวตั พรหมพนิต | Section : B-1 1.จำนวนนิสติ ทล่ี งทะเบียนเรยี น 62 คน 2.จำนวนนสิ ติ ทคี่ งอยู่เมือ่ สิ้นภาคการศึกษา 62 คน 3.จำนวนนสิ ติ ทถ่ี อน (W) 0 คน 4.การกระจายของระดับคะแนน (เกรด) ระดบั คะแนน (เกรด) ช่วงคะแนน จำนวน ร้อยละ หมายเหตุ A 80 >> 6 9.68 B+ 75 - 79.99 13 20.97 B 70 - 74.99 15 24.19 C+ 65 - 69.99 12 19.35 C 60 - 64.99 7 11.29 D+ 55 - 59.99 6 9.68 D 50 - 54.99 3 4.84 F 0 - 49.99 0 0 W 0 00 E 0 00 G 0 00 S 0 00 SP 0 0 0 P 0 00

U0 0 0 I0 0 0 Config Value AVG 70.14 MAX 91.81 MIN 50.17 N 62 SD 8.94 5.ปัจจยั ทที่ ำให้ระดับคะแนนผดิ ปกติ (ถ้ามี) ไม่มี 3.2 สรุปผลการจดั การเรยี นการสอนของรายวิชา (Same As) - ไม่มีข้อมูล - 6. ความคลาดเคลื่อนจากแผนการประเมนิ ที่กำหนดไว้ในรายละเอยี ดรายวชิ า 6.1 ความคลาดเคลอ่ื นดา้ นกำหนดเวลาการประเมิน ความคาดเคลอื่ นดา้ นกำหนดเวลาประเมนิ เหตผุ ล ไม่มี ไม่มี 6.2 ความคลาดเคลอื่ นดา้ นวิธีการประเมินผลการเรยี นรู้ (ถ้ามี) ความคาดเคลื่อนดา้ นวธิ กี ารประเมนิ ผลการเรยี นรู้ เหตผุ ล ปรับเกณฑ์คะแนนใหม่ เนอ่ื งจากกิกรรมท่นี ักศกึ ษาต้องลงพ้นื ท่ไี ม่สามารถทำได้เน่ืองจากสถานการณ์ Covi 19 7. การทวนสอบผลสัมฤทธข์ิ องนสิ ติ วธิ ีการทวนสอบ สรุปผลการทวนสอบ การประเมินผลของแตล่ ะรายวชิ าตอ้ งผ่านท่ีประชมุ ของคณะหรอื ผลการประเมนิ ผ่านการพจิ ารณาจากทป่ี ระชุม คณะกรรมการทค่ี ณะแตง่ ตงั้ กอ่ นประกาศผลสอบ คณะกรรมการพิจารณาขอ้ สอบและประเมนิ ผลการเรยี นของคณะวทิ ยาการจัดการ สาขาการจดั การการบรกิ ารและการทอ่ งเท่ียว หมวดที่ 4 ปัญหาและผลกระทบตอ่ การดำเนนิ การ ผลกระทบ ไมม่ ี 1. ประเดน็ ดา้ นทรพั ยากรประกอบการเรยี นและสิง่ อำนวยความสะดวก ปญั หาในการใชท้ รัพยากรประกอบการเรยี นการสอน ไม่มี

2. ประเด็นด้านการบรหิ ารและองค์กร ผลกระทบตอ่ ผลการเรยี นรขู้ องนกั ศกึ ษา ปัญหาดา้ นการบรหิ ารและองค์กร ไม่มี ไมม่ ี หมวดที่ 5 การประเมนิ รายวชิ า 1.ผลการประเมนิ รายวิชาโดยนิสติ 1.1 ข้อวิพากษท์ ีส่ ำคัญจากผลการประเมินโดยนกั ศกึ ษา ไม่มี 1.2 ความเห็นของอาจารยผ์ สู้ อนตอ่ ขอ้ วิพากษ์ตามขอ้ 1.1 ไม่มี 2.ผลการประเมนิ โดยวธิ อี ่นื 2.1 ขอ้ วพิ ากษท์ ส่ี ำคญั จากผลการประเมนิ โดยวธิ ีอื่น ไม่มี 2.2 ความเห็นของอาจารยผ์ สู้ อนตอ่ ข้อวิพากษต์ ามขอ้ 2.1 ไมม่ ี หมวดท่ี 6 แผนการปรับปรุง 1.ความก้าวหนา้ ของการปรับปรงุ การเรยี นการสอนตามที่เสนอในรายงานของรายวิชาคร้ังทผ่ี ่านมา 1.1 การปรับปรงุ ตามแผนทเี่ สนอในภาคการศึกษา/ปกี ารศึกษาท่ีผ่านมา : สงิ่ ทปี่ รับปรุงตามแผนการสอน ผลการดำเนนิ การ ปรบั กรณศี กึ ษาใหท้ ันสมยั นักศกึ ษาเข้าใจเนอ้ื หาไดด้ ีข้ึน 1.2 ส่งิ ทไี่ ม่ไดด้ ำเนินการ หรอื ดำเนินการไมเ่ สร็จสมบรู ณ์ตามแผนทเี่ สนอในภาคการศึกษา/ปีการศกึ ษา ทีผ่ ่านมา : สิ่งที่ไมไ่ ดด้ ำเนินการหรือดำเนนิ การไมส่ มบรู ณ์ เหตุผล ไม่มี ไม่มี 2.การดำเนนิ การอน่ื ๆ ในการปรับปรงุ รายวิชา สิ่งทป่ี รับปรงุ ใหม่ ผลทเ่ี กดิ ข้ึน ไมม่ ี ไม่มี 3.ขอ้ เสนอแผนการปรบั ปรุงสำหรับภาคการศึกษา/ปีการศกึ ษาตอ่ ไป ข้อเสนอแผนปรบั ปรงุ เวลาทค่ี วรแล้วเสรจ็ ผู้รบั ผดิ ชอบ อ.ภวัต พรหมพนติ เพ่มิ กิจกรรมการเรยี นรทู้ ี่ผอ่ นคลายมากขนึ้ 2 เดอื นก่อนเปดิ ภาคการศึกษาใหม่ 4.ขอ้ เสนอแนะของอาจารยผ์ ู้รบั ผดิ ชอบรายวิชาต่ออาจารยผ์ ู้รับผิดชอบหลกั สูตร

4.1 ดา้ นการจดั การเรยี นการสอน: ไมม่ ี 4.2 ดา้ นการประเมินผล ไมม่ ี 4.3 ดา้ นทรพั ยากรประกอบการเรยี นและส่งิ อำนวยความสะดวก ไมม่ ี 4.4 ดา้ นการบริหารองค์กร ไม่มี 4.5 ดา้ นการประเมินรายวิชา ไมม่ ี 4.6 ดา้ นการปรับปรงุ ไม่มี 4.7 ดา้ นอนื่ ๆ ไม่มี

มคอ.3 รายละเอยี ดของรายวชิ า สถาบนั การจัดการปัญญาภวิ ัฒน์ ภาควชิ าสาขาวชิ าการจดั การโรงแรมและท่องเที่ยว คณะวิทยาการจัดการ หมวดที่ 1. ข้อมูลทว่ั ไป 1. รหัสและช่ือรายวิชา HT62104 การจัดการคุณภาพการบรกิ าร Service Quality Management 2. จำนวนหนว่ ยกติ 3 (3-0-6) 3. หลักสูตรและประเภทของรายวชิ า 2. หมวดวิชาเฉพาะ 2.1 กลุม่ วชิ าพืน้ ฐานวชิ าชพี 4. อาจารยผ์ ู้รบั ผิดชอบรายวิชาและอาจารย์ผูส้ อน (ถา้ มหี ลายคน ใสใ่ ห้ครบตามท่เี ป็นจริง) อาจารยผ์ รู้ บั ผดิ ชอบรายวิชา ท่ี ชอ่ื - นามสกลุ ตำแหน่งทางวชิ าการ 1 อาจารย์ภวัต พรหมพนิต อาจารย์ อาจารยผ์ ู้สอน ท่ี ชื่อ - นามสกลุ ตำแหนง่ ทางวิชาการ Section 1 อาจารย์ภวตั พรหมพนิต อาจารย์ B-1 5. ภาคการศึกษา / ชั้นปที ี่เรียน ชั้นปี ลำดับ ภาคการศกึ ษา 1 11 6. รายวชิ าเทยี บเคียงที่เปิดสอนพร้อมกัน (Same As) ลำดับ รหสั วิชา วชิ า รายละเอียด หนว่ ยกติ อาจารย์ผ้สู อน Section 7. รายวิชาทีต่ อ้ งเรียนมาก่อน (Pre-requisite) 7.1 รายวิชาท่ีเรยี นมากอ่ นและต้องสอบผ่าน (*ระบุเฉพาะรหสั วิชาทตี่ ้องการ) 7.2 รายวิชาท่ีเรียนมากอ่ นแตไ่ มจ่ ำเป็นต้องสอบผา่ น (*ระบุเฉพาะรหัสวชิ าทีต่ อ้ งการ ตามดว้ ยเครือ่ งหมาย #)