การพัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตอาหารสัตว์ในระบบโซ่อุปทานของการผลิตกวางเชิงพาณิชย์และผลกระทบ (เอกรัฐ ชะอุ่มเอียด, 2562)

282 Nonaka และ Takeuchi. (1995). โมเดลการจัดการ ความรู้ (SECI Model). สืบค้นเม่ือ15 มิถุนายน 2562, จาก http://welcome2km.blogspot.com/p/s eci-model-nonaka-takeuchi1995-tacit.htm Ogai, R., Yamaguchi, H., Fukuoka, M., Maruo, T., Amemiya, Y., Shinohara, Y., 2008.Control of tomato bacterial wilt in a hydroponic system with iodine. Jpn. J. Phytopathol. 74, 311–315 (In Japanese with English abstract). Paul Wells. (1998). Understanding Animation. Publisher: Routledge, England, UK. Perla, K., et al., 2013. Gliding arc plasma modified number of capsules in poppy seed, Current Opinion in Biotechnology, Vol. 24, European Biotechnology Congress, p. S133. Sarinont T., et al., 2014. Growth enhancement effects of radish sprouts: atmospheric pressure plasma irradiation vs. heat shock. Journal of Physics, 26th International Symposium on Plasma Sciences for Materials (SPSM26), 1-6. Silvas, F.A., Marsaioli Jr. A., Maximo, G.J., Silva, M.A.A.P and Gonçalves L.A.G. 2006. Microwave assisted of macadamia nuts. Journal of Food Engineering 77: 550-558. Soponronnarit, S., Nathakaranakule, A., Jirajindalert, A. and Taechapairoj, C. (2005). Parboiling brown rice using super-heated steam fluidization technique. Journal of Food Engineering, 75, 423–432. Tetronics (International) Limited. 2017. Plasma: a controllable, clean, high temperature and versatile heat source. Source http://tetronics.com/our-technology/what-is-plasma/). 12 September 2017. Therdthai, N. and K. Patanapha. 2007. Microwave assisted vacuum drying of tomato. Proceedings of the 10th ASEAN Food Conference, Kuala Lumpur, 21-23 August 2007. Tirawanichakul, S. (2004). Influence of fluidized-bed drying temperature on chemical and physical properties of paddy, PhD. Dissertation, King Mongkut’s University of Technology Thonburi, Thailand, 127 pages. Tirawanichakul, S., Na Phatthalung, W. & Tirawanichakul Y. (2008). Drying strategy of shrimp using hot air convection and hybrid infrared radiation and hot air convection. Walailak Journal of Science and Technology, 55, 77-100. Tirawanichakul, S., Tasara, J. & Tirawanicahkul, Y. 2007. Thermo-physical properties and effect of electrical field on drying process of paddy. Songklanakarin Journal of Science and Technology, May (Suppl 2), 325-333. Varith, J., Dijkanarukkul, P., Achariyaviriya, A. and Achariyaviriya, S. (2007). Combined microwave-hot air drying of peeled longan. Journal of Food Engineering, 81, 459-466. Walde, S.G., V. Velu, T. Jyothirmayi and R.G. Math. 2006. Effects of pretreatments and drying methods on dehydration of mushroom. Journal of Food Engineering. 74:108-115. Wang, R.X., Nian W.F., Wu, H.Y., Feng, H.Q., Zhang, K., Zhang, J., Zhu, W.D., Becker, K.H. and Fang, J., 2012. Atmospheric-pressure cold plasma treatment of contaminated fresh fruit and vegetable slices: inactivation and physiochemical properties evaluation. The European Physical D. 66: 276.

283 Wang, Y., Li. Y., Wang. S., Zhang. L., Gao, M and Tang, J., 2011. Review of dielectric drying of foods and agricultural products. International Journal of Agricultural and Biological Engineering 4(1): 1-19. Yusuke, A.,et al., 2011. Effect of atmospheric pressure torch plasma irradiation on plant growth. Plasma 2011, Kanazawa, 22G12, 1-2. Zhang, M., J. Tang, A.S. Mujumdar and S. Wang. 2006. Trends in microwave-related drying of fruits and vegetables. Trends in Food Science & Technology.17:524-534.

ภาคผนวก

285 ภาคผนวก ก การนาเสนอขอ้ เสนอแผนงานวจิ ัย ต่อที่ปรกึ ษาแผนงานวิจยั และผู้ประกอบการ

286 รูปท่ี ก1 ท่ปี รกึ ษาแผนงานวจิ ัย และผ้ปู ระกอบการ รปู ที่ ก2 ที่ปรึกษาแผนงานวจิ ัยดา้ นสัตว์ป่า ใหข้ อ้ เสนแนะแก่นกั วิจยั

287 รปู ที่ ก3 ผ้อู านวยการแผนงานวิจยั นาเสนอแผนการดาเนินงาน รูปท่ี ก4 นกั วจิ ัยตอบขอ้ ซกั ถาม ที่ปรกึ ษาแผนงานวจิ ัย

288 ภาคผนวก ข การติดตามรายงานความกา้ วหน้าโครงการวจิ ยั และการตดิ ตาม การดาเนนิ งานโครงการย่อย

289 รูปท่ี ข1 ผูอ้ านวยการแผนงานวิจยั นาเสนอรายงานความก้าวหน้า ตอ่ ทป่ี รึกษาแผนงานวจิ ัย รูปที่ ข2 ที่ปรึกษาแผนงานวิจยั ใหข้ อ้ เสนอแนะแผนการดาเนนิ งาน

290 รูปที่ ข3 ผูอ้ านวยการแผนงานวจิ ัยนาเสนอแผนการดาเนนิ งาน รปู ท่ี ข4 ผ้อู านวยการแผนงานวิจัยผลลพั ท์ท่ไี ดจ้ ากการดาเนินงานในภาพรวม

291 รูปที่ ข5 หวั หนา้ โครงการยอ่ ยท่ี 1 นาเสนอรายงานความกา้ วหน้า รูปที่ ข6 หัวหนา้ โครงการยอ่ ยท่ี 1 นาเสนอวตั ถปุ ระสงคข์ องโครงการย่อย

292 รปู ท่ี ข7 หวั หนา้ โครงการยอ่ ยท่ี 1 นาเสนอผลลัพท์ทไี่ ดจ้ ากการดาเนนิ งานวิจัย รปู ท่ี ข8 ท่ปี รกึ ษาแผนงานวิจัย ใหข้ ้อเสนอแนะแกห่ วั หน้าโครงการย่อยท่ี 1

293 รปู ท่ี ข9 หัวหน้าโครงการย่อยที่ 2 นาเสนอรายงานความกา้ วหนา้ การดาเนนิ งานวจิ ัย รูปท่ี ข10 หัวหน้าโครงการยอ่ ยท่ี 2 นาเสนอผลลัพทท์ ่ีไดจ้ ากการดาเนินงานวจิ ัย

294 รปู ท่ี ข11 หวั หน้าโครงการยอ่ ยท่ี 3 นาเสนอรายงานความก้าวหนา้ การดาเนินงานวิจัย รูปท่ี ข12 หวั หน้าโครงการยอ่ ยที่ 3 นาเสนอผลลพั ท์ทีไ่ ดจ้ ากการดาเนินงานวจิ ัย

295 รปู ท่ี ข13 หวั หน้าโครงการยอ่ ยท่ี 5 นาเสนอรายงานความก้าวหนา้ การดาเนินงานวิจัย รูปท่ี ข14 หวั หน้าโครงการยอ่ ยที่ 5 นาเสนอผลลพั ท์ทีไ่ ดจ้ ากการดาเนินงานวจิ ัย

296 รูปท่ี ข15 ทีป่ รึกษาแผนงานวิจัยให้ขอ้ เสนอแนะในการดาเนนิ งานวิจัย รูปท่ี ข16 ทปี่ รึกษาแผนงานวิจัยให้แนวทางการดาเนนิ งานวจิ ยั ตอ่ ไป

297 รูปที่ ข17 ผอู้ านวยการแผนงานวิจัย ติดตามการดาเนินงานวิจัยหวั หนา้ โครงการย่อย รูปท่ี ข18 ผ้อู านวยการแผนงานวจิ ัยให้คาปรกึ ษาแก่หวั หนา้ โครงการยอ่ ย

298 ภาคผนวก ค กจิ กรรมการถ่ายทอดเทคโนโลยี

299 รูปที่ ค1 กิจกรรมการถ่ายทอดเทคโนโลยี โครงการยอ่ ยที่ 2 รปู ที่ ค2 กจิ กรรมการถา่ ยทอดเทคโนโลยี โครงการยอ่ ยท่ี 3

300 รูปท่ี ค3 กจิ กรรมการถา่ ยทอดเทคโนโลยี โครงการยอ่ ยที่ 4 รูปที่ ค4 กิจกรรมการถ่ายทอดเทคโนโลยี โครงการย่อยที่ 5

301 รปู ที่ ค5 กิจกรรมการถ่ายทอดเทคโนโลยี โครงการย่อยที่ 6 รปู ท่ี ค6 การสาธติ การใช้ระบบควบคุมเครอ่ื งอบแหง้ ดว้ ยไมโครเวฟรว่ มกับลมรอ้ นแบบสายพานลาเลยี ง

302 รปู ท่ี ค7 การแลกเปล่ียนระหวา่ งผู้ประกอบการและทมี นกั วิจัย รปู ที่ ค8 ผปู้ รกอบการและทมี นกั วจิ ยั แลกเปลี่ยนการใช้ประโยชน์จากผลผลติ งานวจิ ยั

303 รูปท่ี ค9 การสาธติ การใชเ้ ครื่องสับหญา้ แห้ง รปู ท่ี ค10 การสาธิต การใช้เคร่อื งสับหญ้าแหง้ (ต่อ)

304 รูปที่ ค11 การบรรยายวัตถุดบิ สาหรบั การใชเ้ คร่อื งผสมอาหารกวาง รปู ท่ี ค12 การให้ความรเู้ ร่อื งเครอ่ื งผสมอาหารกวาง

305 รูปที่ ค13 การสาธติ การทางานและผลการทดสอบฆ่าเชือ้ ของระบบฆา่ เชอื้ อาหารสัตว์ดว้ ยเทคโนโลยี พลาสมาแบบสายพานลาเลียง รูปที่ ค14 ชุมชน นักศกึ ษ และผูส้ นใจผเู้ ขา้ รบั การถา่ ยทอดเทคโนโลยี

306 รปู ท่ี ค15 เครื่องใหอ้ าหารกวาง รปู ท่ี ค16 เครอ่ื งฆา่ เชื้อของระบบฆา่ เชือ้ อาหารสตั ว์ด้วยเทคโนโลยพี ลาสมาแบบสายพานลาเลยี ง

307 รูปที่ ค7 ผู้อานวยการแผนงานวจิ ยั สรุปภาพรวมของการดาเนนิ งานวจิ ัย รปู ท่ี ค18 การสัมภาษณผ์ ู้ประกอบการรบั การถ่ายทอดเทคโนโลยี

308 รูปที่ ค19 เอกสารประกอบการถ่ายทอดเทคโนโลยี รูปท่ี ค20 จุดรบั ลงทะเบยี น

309 รูปท่ี ค21 ทีมนกั วิจัย ผู้ประกอบการ นกั ศกึ ษา แลชุมชน ถ่ายภาพรว่ มกันหลังการดาเนินกจิ กรรมแล้ว เสรจ็ รูปที่ ค22 ทมี นกั วจิ ัย ผ้ปู ระกอบการ นกั ศกึ ษา แลชมุ ชน ถ่ายภาพรว่ มกันหลังการดาเนนิ กิจกรรมแล้ว เสรจ็ (ต่อ)

310 ประวตั นิ ักวิจัย

311 ประวัติ ผ้อู านวยการแผนงานวจิ ยั 1. ช่อื – นามสกลุ (ภาษาไทย) นายเอกรฐั ชะอมุ่ เอียด (ภาษาอังกฤษ) Mr.Accarat Chaoumead 2. เลขหมายบัตรประจาตัวประชาชน 3-9606-00182-75-1 3. ตาแหนง่ ปัจจบุ ัน อาจารย์ 4. หน่วยงานและสถานที่อย่ทู ่ตี ดิ ต่อได้สะดวก สาขาครุศาสตร์อตุ สาหกรรมและเทคโนโลยี คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวทิ ยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลลา้ นนา พิษณโุ ลก 52 หมู่ 7 ตาบลบ้านกรา่ ง อาเภอเมอื ง จังหวดั พิษณุโลก รหัสไปรษณีย์ 65000 โทรศัพท์มือถอื 080-077-9547 Email: [email protected], [email protected] 5. ประวัตกิ ารศกึ ษา ระดบั การศึกษา สถาบนั การศกึ ษา คุณวฒุ ิ สาขาวชิ า พ.ศ. 5.1 ปริญญาเอก Kyungsung University (Korean) D.Eng. วิศวกรรมไฟฟา้ 2556 5.2 ปรญิ ญาโท มหาวิทยาลัยเทคโนโลยพี ระจอมเกล้าธนบุรี ค.อ.ม. วิศวกรรมไฟฟา้ 2551 5.3 ปริญญาตรี มหาวทิ ยาลัยเทคโนโลยพี ระจอมเกล้าธนบรุ ี ค.อ.บ. วิศวกรรมไฟฟา้ 2548 6. สาขาวิชาการท่ีมีความชานาญพเิ ศษ - RF Magnetron Sputtering - Transparent Conductive Oxide Films - Photo-electrochemical cells 7. ประสบการณท์ ี่เกย่ี วขอ้ งกับการบริหารงานวิจัยทง้ั ภายในและภายนอกประเทศ โดยระบุสถานภาพในการ ทาการวิจัยวา่ เป็นผู้อานวยการแผนงานวิจัย หวั หน้าโครงการวิจัย หรือผู้รว่ มวิจยั ในแต่ละผลงานวิจยั [ 1] Accarat Chaoumead, Varis Jittham ‘ Preparation of Nanoporous Ti/ TiO2 Layers Deposition by RF- magnetron Sputtering/ Sol- Gel Combustion Procedure for Dye- sensitized Solar Cell’ Energy Procedia Volume 56, 2014, Pages 219-227 [ 2] T. Chaikeeree, P. Nuchuay, N. Thungsuk, N. Kasayapanand, A. Chaoumead, N. Mungkung“An Analysis of RF Sputtering Power and Argon Gas Pressure Affecting on ITiO Films Characteristics”, Journal of Energy Technologies and Policy Vol 3, No 11 (2013) 8. ผลงานทางวิชาการ 2561 การเสนอเทคนิคการประดษิ ฐอ์ ปุ กรณท์ ดลองสาหรับห้องปฏบิ ัตกิ ารทางไฟฟา้ RMUTCon2018 2561 คุณลักษณะครูช่างอุตสาหกรรมในสถาบันการอาชีวศึกษาสาหรับนักศึกษาฝึกสอน หลักสูตรครุศาสตร์ อุตสาหกรรม สาขาวศิ วกรรมไฟฟ้า RMUTCon2018

312 2560 “ชุดอาร์ดูโน่เลือกแหล่งจ่ายไฟฟ้าอัตโนมัติ” งานประชุมวิชาการเครือข่ายวิศวกรรมไฟฟ้า กลุ่ม มหาวทิ ยาลัยเทคโนโลยรี าชมงคลและสถาบนั เทคโนโลยีปทมุ วนั ครัง้ ท่ี 9 (EENET2017) 2559 “เครอ่ื งวัดพลงั งานไฟฟา้ จากโซล่าเซลล์ดว้ ยไมโครคอนโทรลเลอร์”, 8TH RMUTNC 2559 “เคร่อื งกาเนดิ ไฟฟา้ กังหนั ลมความเร็วรอบตา่ 3 เฟส”, 8TH RMUTNC 2558 “Influence of Gas Pressure on the Structural and Electrical Properties of ZnO:Al Thin Films by RF Magnetron Sputtering”, CRCI 2015 2558 “การจดั การการใชพ้ ลังงานไฟฟ้าภายในมหาวทิ ยาลยั ”, 7TH RMUTNC 2558 “Fabrication of TCO-less DSCs using RF Magnetron Sputtering”, 6TH RMUTIC 2558 “Comparison of Titanium-doped Indium Oxide Deposited by RF magnetron sputtering for Transparent Conductive Oxide Films” SMMIB-2015 2558 “เครอ่ื งกาเนิดไฟฟา้ กังหนั ลมความเร็วต่า”, พิบูลสงครามวิจัย 2558 2556 “Transparent conductive itio films deposition for photovoltaic application using rf sputtering technique”, JTL-AEME'13 2556 “TiO2 films Fabrication for electron blocking layer of photo-electrochemical cells using RF magnetron sputtering method”, JTL-AEME'13

313 ประวตั ิ ท่ปี รกึ ษาแผนงานวิจัย 1. ช่อื –สกุล (ภาษาไทย) นายอรรณพ ทศั นอดุ ม (ภาษาองั กฤษ) Mr. Unnop Tassanaudom 2. หมายเลขบัตรประจาตวั ประชาชน 3 6504 00116 56 1 3. ตาแหน่งปจั จบุ นั ผ้ชู ่วยศาสตราจารย์ พนกั งานมหาวทิ ยาลัย ฯ เลขตาแหนง่ 491005 (บรรจุ 1 มีนาคม 2549) 4. หน่วยงานทอี่ ยทู่ ี่ตดิ ต่อไดส้ ะดวก พร้อมหมายเลขโทรศัพท์ โทรสาร และ E-mail สาขาวชิ าเทคโนโลยกี ารอาหาร สาขาอุตสาหกรรมเกษตร คณะวิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พิษณุโลก อาเภอเมือง จังหวัดพษิ ณโุ ลก 65000 โทร. 055-298-438 ตอ่ 1144 แฟกซ์ 055-298-440 E-mail [email protected] หรอื [email protected] 5. ประวตั ิการศกึ ษา ปที ่ีจบ ระดับ อักษรย่อและซือ่ เตม็ ปรญิ ญา สาขาวชิ า วชิ าเอก ชอ่ื สถาบนั ประเทศ การศกึ ษา ปริญญา – เอก ปร.ด. (ปรชั ญาดษุ ฎีบัณฑติ ) วิทยาศาสตรก์ าร – มหาวิทยาลัย ไทย 2559 อาหาร – เกษตรศาสตร์ ไทย โท ไทย 2547 วท.ม (วทิ ยาศาสตรมหาบัณฑิต) อุตสาหกรรมเกษตร มหาวทิ ยาลยั ตรี นเรศวร 2544 วท.บ (วิทยาศาสตรบัณฑิต) อตุ สาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลยั นเรศวร 6. สาขาวิชาการท่ีมีความชานาญพิเศษ (แตกต่างจากวฒุ กิ ารศึกษา) ระบสุ าขาวชิ าการ - ด้านความปลอดภัยอาหาร และการวเิ คราะหจ์ ลุ นิ ทรยี ์ก่อโรคปนเปื้อนในอาหาร - การประเมนิ และยืดอายกุ ารเก็บรักษาผลติ ภณั ฑ์อาหาร - กฎหมาย มาตรฐาน และขอ้ บงั คับทเ่ี กี่ยวข้องกบั กระบวนการผลติ อาหาร - การวางแผนการทดลองเพ่ือดาเนนิ การวจิ ยั ทางด้านวทิ ยาศาสตรก์ ารอาหาร - การจัดการและควบคุมความปลอดภยั ทางจุลินทรยี ใ์ นกระบวนการผลติ อาหาร (SSOP, GMP, HACCP) 7. ประสบการณท์ ี่เกี่ยวข้องกับการบรหิ ารงานวิจัยทัง้ ภายในและภายนอกประเทศ โดยระบุสถานภาพในการ ทาการวิจัยว่าเป็นผู้อานวยการแผนงานวจิ ัย หัวหน้าโครงการวจิ ัย หรือผู้ร่วมวิจัยในแต่ละข้อเสนอการวิจัย เปน็ ต้น 7.1 ผู้อานวยการแผนงานวิจัย: ชอ่ื แผนงานวจิ ัย

314 1. การพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการขนาดเล็กและขนาดกลางในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและ อุตสาหกรรมอ่ืนท่ีเก่ียวข้อง: ผู้ประกอบการกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารเอกลักษณ์ Gimmick (กลุ่มท่ี 6)” RUG5950017 จานวน 10 โครงการย่อย งบประมาณ TRF+iTAP ประจาปี 2559 2. การพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการ SMEs ในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมอ่ืนท่ี เกี่ยวข้อง ระยะที่ 2: กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องด่ืมเพ่ือสุขภาพ (กลุ่มที่ 2)” RUG6050009 จานวน 10 โครงการย่อย งบประมาณ TRF+iTAP ประจาปี 2560 7.2 หวั หนา้ โครงการวจิ ยั : ชื่อโครงการวิจัย ลาดับที่ ปงี บประมาณ หน่วยงาน ช่ืองานวิจัย งบประมาณ สถานะ ที่อนุมัตทิ ุน (บาท) หัวหนา้ 42,000 โครงการ 1 2549 งบผลประโยชน์ ประสทิ ธภิ าพของกรดซติ รกิ ตอ่ การลดจานวน 30,000 168,000 หวั หน้า มทร.ลา้ นนา เชือ้ จลุ ินทรีย์ในผลไม้สดตัดแตง่ 100,000 โครงการ 90,000 Efficiency of Citric Acid on Microbial หวั หนา้ 216,050 โครงการ Reduction in Fresh-Cut Fruits 244,900 หวั หนา้ 2 2550 งบผลประโยชน์ การหมักผกั กาดเขยี วปลโี ดยใชห้ วั เช้ือแบคทีเรีย โครงการ มทร.ล้านนา แลคติก ผู้ร่วมวจิ ยั Fermentation of Chinese Mustard (Brassica หัวหน้า โครงการ juncea L.) by Lactic acid bacteria ผรู้ ว่ มวิจัย 3 2550 งบประมาณ การพัฒนากระบวนการผลิตเพือ่ ปรับปรุงคณุ ลักษณะ แผ่นดิน มทร. ดา้ นสีในผลติ ภัณฑ์ลาไยอบแหง้ ลา้ นนา Dried Longan Process Development for Color Attribution 4 2550 สกว. (IPUS 3) การใชป้ ระโยชนข์ องสารไฮโดรคอลลอยด์ ใน โครงการ IRPUS ผลติ ภัณฑเ์ คร่ืองด่ืมรสส้มผสมเกล็ดส้ม The Utilization of Hydrocolloid in Orange Flavor Beverage with Juice Sacs 5 2550 สกว. (IPUS 3) การใชป้ ระโยชน์สารเคมีในกลมุ่ GRAS เพ่ือพัฒนา โครงการ IRPUS คุณภาพผลิตภณั ฑเ์ ปลอื กแตงโมแชอ่ ิ่มอบแห้ง The Utilization of GRAS Reagents for Quality Development of Dried Flesh Watermelon Rind 6 2551 งบประมาณ การเปรียบเทยี บคุณลักษณะทางกายภาพ เคมี และ แผน่ ดิน มทร. จุลนิ ทรยี ์ระหวา่ งขนมตาลท่ีผลติ โดยการใชห้ ัวเชอื้ ล้านนา กบั ขนมตาลที่ผลติ โดยวิธดี งั้ เดิม The Comparision of Physical Chemical and Microbiological Characteristics between Inoculum Processed and Conventional Processed of Toddy Palm Cake 7 2551 งบประมาณ การพฒั นาผลติ ภัณฑ์เทมเป้ถั่วแดงเชงิ การค้า แผน่ ดนิ มทร. The Commercial Development of Red ล้านนา Kidney Bean Tempeh

315 ลาดับที่ ปงี บประมาณ หน่วยงาน ชอื่ งานวิจยั งบประมาณ สถานะ ที่อนมุ ัตทิ นุ (บาท) 8 2551 สกว. (RPUS) การผลิต และการตรวจสอบคณุ ลักษณะทาง 13,000 หวั หนา้ โครงการ IRPUS กายภาพ เคมี และจุลชีววิทยาของลูกแปง้ ขนมตาล โครงการ The Production and Physical Chemical and Microbiological Determination of Toddy Palm Cake Inoculum 9 2551 สกว. (IPUS 1) การใช้ประโยชน์นา้ ดองไชโป๊วในกระบวนการผลิต 90,000 หัวหน้า โครงการ IRPUS ผักกาดเขียวปลดี อง โครงการ The Utilization of Radish Fermented Broth for The Production of Fermented Chinese Mustard (Brassica juncea L.) 10 2551 สกว. (IPUS 1) ประสทิ ธิภาพของสารลดจานวนเชอื้ จลุ ินทรยี ์ทใ่ี ช้ 90,000 หัวหน้า โครงการ IRPUS ในกระบวนการผลิตนา้ ตาลทรายของโรงงานรวม โครงการ ผลอุตสาหกรรมนครสวรรค์ จากดั Efficiency of Microbial Reducing agents in White Sugar Processing of Rampon Enterprise Company Limited 11 2551 สกว. ฝ่าย 5 การผลติ ไซรปั จากกลว้ ยตากตกเกรด 951,246 หัวหน้า (อุตสาหกรรม) Production of Banana Syrup from โครงการ Degraded Sun Dried Banana 12 2551 สกอ. เครอื ขา่ ย การปรบั ปรงุ กระบวนการผลติ เพอื่ ยืดอายกุ ารเก็บ 99,700 หวั หน้า ภาคเหนือ รักษาผลติ ภณั ฑน์ า้ พรกิ โครงการ ตอนล่าง The Production Improvement for Shelf-life Extending of Chilly Paste Products 13 2552 งบประมาณ การผลิตสับปะรดแช่อมิ่ อบแหง้ แบบหวานนอ้ ยด้วย 239,800 หวั หนา้ แผน่ ดนิ มทร. วิธีแช่อิม่ แบบชา้ โครงการ ล้านนา The Production of Low Sugar Osmotic Dehydrated Pineapple by Slow Osmotic Dehydration 14 2552 งบประมาณ การศกึ ษาชนดิ ของพชื เศรษฐกจิ ที่เหมาะสมในการ 156,000 หวั หน้า แผน่ ดนิ มทร. ผลิตกุนเชยี งต้นทนุ ต่า โครงการ ล้านนา The Study on The Appropriate of Economic Plant Types in The Production of Low Cost Chinese Sausage 15 2552 คณะกรรมการ ผลของแสงอลั ตราไวโอเลตต่อการยืดอายกุ ารเกบ็ 530,000 หวั หนา้ วจิ ยั แห่งชาติ รักษาผลติ ภณั ฑ์นา้ พริก โครงการ (วช.) Effects of Ultraviolet Light on Shelf-life (นอกรอบ) Extending of Chilly Paste Products

316 ลาดับที่ ปงี บประมาณ หนว่ ยงาน ชือ่ งานวิจัย งบประมาณ สถานะ 16 2553 ทอ่ี นุมตั ทิ นุ (บาท) ผูร้ ่วมวิจัย การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตไซรปั กล้วยและผล 520,000 อวน. ภาคเหนือ ของการใชว้ ัตถดุ ิบ (กล้วยตาก) ทแี่ ตกต่างกนั ต่อ ผรู้ ่วมวิจัย สถาบนั วจิ ัย คุณภาพของไซรปั 320,000 วทิ ยาศาสตร์และ The Transfer of Production Technology for ผรู้ ่วมวจิ ยั เทคโนโลยีแหง่ Banana Syrup and Effects of The Different 217,783 ผรู้ ่วมวิจยั ประเทศไทย Raw Material Usage (Solar Dried Banana) 200,366 on The Qualities of Banana Syrup ผู้ร่วมวิจัย 17 2553 อวน. ภาคเหนอื การถา่ ยทอดเทคโนโลยกี ารลดเช้ือจลุ นิ ทรียใ์ น 750,000 ผลติ ภัณฑ์นา้ พรกิ ด้วยแสงยูวี และผลของการใช้ หัวหน้า สถาบนั วจิ ยั เทคโนโลยีในระดับ วิสาหกจิ ชมุ ชน (SMCE) 220,000 โครงการ วิทยาศาสตร์และ The Transfer of Microorganism Reduction เทคโนโลยีแห่ง Technology for Chili paste by UV radiation ประเทศไทย and Effects of Technology for Small and Micro Community Enterprises (SMCE) 18 2555 งบประมาณ แผ่นดิน มทร. การพฒั นากระบวนการผลติ และปรบั ปรงุ คณุ ภาพ ล้านนา ผลิตภัณฑ์เต้าหู้แข็งท่ีผลติ จากถั่วดา The Production Development and Quality 19 2555 งบประมาณ improvement of Tofu from Black Bean แผ่นดิน มทร. ลา้ นนา ผลของวตั ถุดบิ กล้วยตากตกเกรดต่อคุณลกั ษณะ ทางกายภาพ เคมี และจลุ ชีววิทยาของไซรปั กล้วย 20 2555 ภารกจิ โครงการ ตาก และประสาน Effects of Raw Material (Degraded Solar งานวิจยั (ภค.) Dried Banana) on Physical Chemical and วช. Microbiological Characteristics of Solar Dried Banana Syrup 21 2556 ทนุ บัณฑิตศกึ ษา ประจาปี 2556 การพัฒนากระบวนการผลิตเพือ่ ยกระดับคุณภาพ ของสานักงาน ของพรกิ ชฟ้ี า้ แห้งเพอ่ื การสง่ ออก คณะกรรมการ Process Development of Dried Chili Spur Pepper (Capsicum annuum Linn. Var วิจัยแหง่ ชาติ acuminatum Fingerh.) for Quality (วช.) Improvement and Export ภายใต้แผนงานวจิ ยั การพฒั นาผลติ ภณั ฑจ์ ากพริกชี้ฟ้าเพือ่ เพิม่ ศักยภาพการส่งออกสภู่ มู ภิ าคอาเซยี นและลด ปัญหาวตั ถุดิบลน้ ตลาด สภาวะเครยี ดจากการเกดิ ออกซเิ ดชนั ของเช้ือคลอ สตริเดียมเปอร์ฟรงิ เจนส์ และการประยกุ ตใ์ ช้สาร ออกซไิ ดซ์ในกระบวนการลา้ งเพอ่ื ลดจานวนเซลล์ ของเช้อื คลอสตรเิ ดียมในพริกแหง้ Oxidative Stress in Clostridium perfingens and the Applying Oxidizing Agents in

317 ลาดบั ท่ี ปีงบประมาณ หน่วยงาน ช่อื งานวิจัย งบประมาณ สถานะ 22 2556 ที่อนมุ ัตทิ ุน (บาท) 23 2559 Washing Process to Reduce Clostridium 100,000 ผรู้ ว่ มวจิ ัย งบประมาณ Cells in Dried Chili 24 2559 แผน่ ดิน การศกึ ษาความเป็นไปได้ของเมลด็ ปาล์มหางหมา 1,281,680 หัวหนา้ ป่าเพ่ือการบรโิ ภคทดแทนลกู ชิด โครงการ 25 2559 ทุนวิจัย (มุง่ เป้า) Feasibility Study on Foxtail Palm Seed for 500,000 เครอื ขา่ ยองคก์ ร Food Substitution of Sugar Palm ผูร้ ่วมวจิ ัย 26 2559 บรหิ ารงานวิจัย ต้นแบบกระบวนการแปรรปู ผลิตภัณฑ์น้าพริกกลมุ่ 480,000 27 2559 แห่งชาติ (คอบช.) วอเตอรแ์ อกติวิตีส้ ูงในระดบั วิสาหกิจชุมชน หัวหนา้ 28 2559 ภายใต้การดแู ล (SMCE) เพื่อการยกระดบั คณุ ภาพ ความปลอดภัย 480,000 โครงการ 29 2559 ของสานักงาน และยืดอายุการเกบ็ รกั ษา 480,000 30 2559 กองทุนสนับสนนุ The Processing Prototype of High Water 480,000 ผู้รว่ มวจิ ัย 31 2559 การวิจัย (สกว.) Activity Chili Paste of Small and Micro 480,000 ผู้ร่วมวิจัย Community Enterprises (SMCE) for Quality 2,616,530 ผรู้ ่วมวจิ ัย ทนุ กิจกรรม and Safety Improvements and Shelf life 1,305,132 ผรู้ ว่ มวิจัย สง่ เสริมและ Extending หัวหน้า สนบั สนุนการวจิ ัย การยกระดับคุณภาพและความปลอดภยั ของพริก โครงการ (เชิงชุมชน/สงั คม) แหง้ ของไทยและผลติ ภณั ฑ์แปรรูปจากพรกิ ผู้รว่ มวิจัย วช. ปี 2559 ชุดโครงการการ การพัฒนาศกั ยภาพของผู้ประกอบการขนาดเลก็ พฒั นาผลิตภณั ฑ์ และขนาดกลางในกลมุ่ อุตสาหกรรมอาหารและ Innovative อตุ สาหกรรมอื่นท่ีเก่ยี วข้อง: ผปู้ ระกอบการกลมุ่ house ฝา่ ย ผลติ ภณั ฑ์อาหารเอกลักษณ์ Gimmick (กลมุ่ ที่ 6)” อุตสาหกรรม RUG5950017 สกว. และ - การพัฒนาผลิตภณั ฑ์ขนมตาลไส้มะพร้าวอ่อน โครงการ - การพัฒนาผลิตภัณฑข์ ้าวเกรยี บน้าพรกิ และ สนับสนนุ การ ประเมนิ อายุการเกบ็ รกั ษา พฒั นาเทคโนโลยี - การพัฒนาผลติ ภณั ฑ์ขนมขบเค้ียวจากกลว้ ยสูตร ของอุตสาหกรรม ธญั พชื และสมุนไพร ไทย สวทช. - การพัฒนาผลิตภัณฑ์พริกแกงปักษใ์ ต้แบบก้อน ดว้ ยเทคโนโลยีไมโครเวฟ Food valley - การพัฒนาผลติ ภณั ฑ์เครอื่ งดม่ื เยลล่ีเพ่ือสขุ ภาพ สวก. จากผลไม้ไทย การพัฒนาผลติ ภัณฑ์ทรนี ทั ปรงุ รสจากสมนุ ไพรไทย Food valley และการใชป้ ระโยชนเ์ ทคโนโลยีนอนเทอรม์ อลพลา สวก. สมาเคลือบผงปรุงแต่งกลิน่ รส ตน้ แบบกระบวนการผลิตมะพรา้ วเสวยในระดบั วิสาหกจิ ชุมชน (SMCE) และการพฒั นาผลิตภณั ฑ์ มะพร้าวเสวยเพื่อยกระดับคณุ ภาพ ความปลอดภัย และการสง่ ออก

318 ลาดับท่ี ปงี บประมาณ หน่วยงาน ช่ืองานวจิ ัย งบประมาณ สถานะ ท่ีอนมุ ตั ทิ นุ (บาท) 32 2560 ชุดโครงการการ การพฒั นาศักยภาพของผูป้ ระกอบการ SMEs ใน 480,000 หวั หนา้ พัฒนาผลิตภณั ฑ์ กลมุ่ อุตสาหกรรมอาหารและอตุ สาหกรรมอื่นที่ โครงการ Innovative เกย่ี วขอ้ ง ระยะท่ี 2: กลุ่มผลติ ภณั ฑอ์ าหารและ house ฝ่าย เครื่องดืม่ เพ่ือสุขภาพ (กลมุ่ ท่ี 2)” RUG6050009 อุตสาหกรรม - การพฒั นากระบวนการผลติ และปรบั ปรุง สกว. และ คณุ ภาพผลติ ภณั ฑน์ า้ ส้มซชู ิ 33 2560 โครงการ - การพัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตนา้ พริก 480,000 ผู้ร่วมวิจัย สนบั สนุนการ ปลาแซลมอนเพือ่ สขุ ภาพ 34 2560 พฒั นาเทคโนโลยี - การพัฒนากระบวนหมกั นา้ มันมะพรา้ วสกดั เย็น 480,000 ผู้รว่ มวิจัย ของอุตสาหกรรม ในระดับวิสาหกจิ ชมุ ชนชุมชน (SMCE) เพื่อ ไทย สวทช. ยกระดบั คณุ ภาพ และความปลอดภัย 35 2561 Innovative การพฒั นาต้นแบบการหมกั เทมเป้ระดบั ปฏิบัติการ 1,790,410 หัวหนา้ house ฝ่าย และการใชป้ ระโยชนใ์ นผลิตภณั ฑ์ขนมขบเคีย้ ว โครงการ อุตสาหกรรม โปรตีนสงู เพอื่ สุขภาพ สานกั งานกองทนุ สนับสนุนการวิจยั (สกว.) 36 2561 Innovative การพฒั นากระบวนการผลิตและผลิตภณั ฑ์ซปุ ปลา 3,068,040 ผู้รว่ มวิจัย house ฝา่ ย ใสจากน้าน่งึ ปลาทูน่าสาหรบั ผบู้ รโิ ภคกลุ่มต่าง ๆ อุตสาหกรรม (เดก็ วัยรุ่น/วัยทางาน และผสู้ ูงอายุ) สานกั งานกองทุน สนบั สนนุ การวิจยั (สกว.) 37 2561 ชดุ โครงการการ การพฒั นาศักยภาพของผูป้ ระกอบการ SMEs ใน 480,000 หัวหนา้ พัฒนาผลติ ภณั ฑ์ กลุ่มอตุ สาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมอ่นื ที่ โครงการ Innovative เกี่ยวข้อง ระยะท่ี 2: กลมุ่ ผลติ ภัณฑ์อาหารและ house ฝ่าย เครอ่ื งดม่ื เพื่อสุขภาพ (กลุ่มท่ี 24)” RUG6150014 อตุ สาหกรรม - การพฒั นาสูตรและผลิตภัณฑเ์ ยลล่ีทุเรยี นน้าตาล สกว. และ ต่าดว้ ยสารใหค้ วามหวานทดแทนน้าตาล 38 2561 โครงการ - การพัฒนาน้าผกั พรอ้ มด่มื เพ่อื สุขภาพจากฟลิ เลย์ 480,000 ผรู้ ่วมวิจัย สนับสนนุ การ ไอซเ์ บริ ์ก 39 2561 พัฒนาเทคโนโลยี - การพฒั นาสตู รและผลติ ภัณฑ์ชามะลิเสริมโพร 480,000 ผรู้ ว่ มวิจัย ของอตุ สาหกรรม ไบโอติกเพ่ือสุขภาพ ไทย สวทช. 40 2562 ชดุ โครงการการ การพฒั นาศักยภาพของผูป้ ระกอบการ SMEs ใน 480,000 หัวหนา้ พฒั นาผลิตภัณฑ์ กลมุ่ อุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมอื่นท่ี โครงการ Innovative เกีย่ วข้อง ระยะท่ี 2: กลุ่มผลติ ภัณฑ์ขนมและ house ฝ่าย อาหาร (กลุม่ ที่ 35)” RUG6250022

319 ลาดบั ที่ ปงี บประมาณ หน่วยงาน ชื่องานวิจัย งบประมาณ สถานะ ทอ่ี นุมตั ทิ นุ (บาท) 41 2562 อตุ สาหกรรม - การศกึ ษาการใช้สารใหค้ วามหวานในผลติ ภัณฑ์ หวั หนา้ 42 2562 สกว. และ ลูกอมแบบแขง็ (Hard Boiled Candy) รสชาติจับ 480,000 โครงการ 43 2562 โครงการ เลีย้ งผสมไซรัปกลว้ ยตาก 480,000 หัวหน้า 44 2563 สนบั สนุนการ - การพฒั นาผลติ ภัณฑ์ผงหุงขา้ วมนั ไกส่ าเร็จรปู 480,000 โครงการ อยู่ระหว่างทา พัฒนาเทคโนโลยี 480,000 หวั หนา้ 45 สญั ญา ของอุตสาหกรรม - การพฒั นาผลติ ภัณฑพ์ ดุ ดิง้ นา้ นมถ่ัวเหลือง โครงการ 46 ไทย สวทช. น้าตาลโตนด 480,000 หวั หน้า 47 2563 - การพฒั นาผลติ ภัณฑข์ นมเยลลี่จากไซรัปกล้วย 480,000 โครงการ 48 อย่รู ะหว่างทา สานกั งานการวิจยั ตากผสมไฟเบอร์สูตรพลงั งานต่า 480,000 49 แหง่ ชาติ (วช.) การพฒั นาสูตรผลติ ภณั ฑ์น้าปรงุ รสพร้อมใชท้ ี่เติม 480,000 หวั หนา้ สญั ญา และ สานกั งาน สารสกดั หญา้ หวานรว่ มกับสารให้ความหวาน 1,000,000 โครงการ 50 พัฒนา ทดแทนน้าตาลสาหรบั ปรงุ รสอาหารไทยประเภท 51 2563 วิทยาศาสตร์และ ยา สม้ ตา และกว๋ ยเต๋ยี ว 480,000 หวั หน้า 52 อยู่ระหว่างทา เทคโนโลยี การพฒั นาผลิตภณั ฑแ์ ละกระบวนการผลิตท่ี 480,000 โครงการ แหง่ ชาติ (สวทช.) เหมาะสมสาหรับผลิตภัณฑห์ อยแมลงภู่ผดั 480,000 53 สญั ญา นา้ พรกิ เผาพรอ้ มบรโิ ภค ผู้ร่วมวจิ ยั ชุดโครงการ การพัฒนากระบวนการผลิตและประเมนิ คุณภาพ 480,000 ผู้ร่วมวจิ ยั พัฒนาผลิตภณั ฑ์ ของผลิตภณั ฑ์หอยครางปรุงรสพรอ้ มบรโิ ภคใน Innovative บรรจภุ ณั ฑอ์ อ่ นตัวรีทอรต์ เพาช์ หัวหน้า house สานักงาน การศึกษากระบวนการผลิตผงชาใบข้าวอ่อน โครงการ การวจิ ยั แห่งชาติ การพัฒนาสตู รและกระบวนการผลติ ขนมจนี กง่ึ (วช.) สาเรจ็ รูปผสมสจี ากพืชผักและสมนุ ไพรไทย ผูร้ ่วมวจิ ยั สานักงานการวิจยั การขยายกาลังการผลติ เยลลท่ี เุ รยี นผสมใยอาหาร หัวหนา้ แห่งชาติ (วช.) ในระดบั อุตสาหกรรมดว้ ยเครอ่ื งฆา่ เชอ้ื ชนิดสเปรย์ โครงการ และ สานกั งาน น้า พัฒนา หัวหน้า วิทยาศาสตร์และ การพัฒนาผลติ ภณั ฑ์เค้กโปรตีนสูง โครงการ เทคโนโลยี การพฒั นาผลิตภณั ฑ์ซปุ ข้นชนิด Puree soup แห่งชาติ (สวทช.) จากเหด็ โคนญีป่ นุ่ สตู รทดแทนมันฝรั่งด้วยมนั เทศ หวั หนา้ โซเดียมตา่ โดยการทาแหง้ แบบแชเ่ ยือกแข็ง โครงการ การพัฒนาผลิตภณั ฑ์ผกั โขมผสมอะโวคาโดและ ผรู้ ว่ มวจิ ัย กล้วยหอม โดยการทาแห้งแบบแชแ่ ข็งเพอื่ เปน็ ขนมขบเคย้ี วแบบแท่งพร้อมทานและเปน็ เครื่องด่มื แบบผง การพฒั นาผลิตภณั ฑ์ขนมโคแช่เยอื กแขง็ 54 2563 สานักงานการวจิ ัย การยกระดับคุณภาพและกระบวนการผลติ ปลาสม้ 480,000 แห่งชาติ (วช.) พร้อมบริโภค

320 ลาดบั ท่ี ปงี บประมาณ หน่วยงาน ชอื่ งานวจิ ัย งบประมาณ สถานะ 55 ทอ่ี นมุ ัติทนุ (บาท) ผรู้ ว่ มวจิ ยั 56 การพฒั นากระบวนการผลิตผงหมกั ปลาส้ม 480,000 ผ้รู ว่ มวจิ ัย 57 อยูร่ ะหว่างทา และ สานักงาน สาเร็จรปู ผู้ร่วมวิจัย การพัฒนาสตู รและผลติ ภณั ฑ์สาหร่ายไกแผ่นปรงุ 480,000 58 สญั ญา พัฒนา รสจิ้มแจ่วด้วยสารให้ความหวานทดแทนน้าตาล ผ้รู ่วมวิจัย การพฒั นาผลติ ภณั ฑ์นา้ ผลไมเ้ มลอนพรอ้ มด่มื พาส 480,000 วิทยาศาสตรแ์ ละ เจอรไ์ รสโ์ ดยใช้เทคโนโลยีเอนไซมร์ ว่ มกบั สารดดู หวั หน้า ซับลดความขม 480,000 โครงการ เทคโนโลยี การพัฒนาผลติ ภณั ฑแ์ ละความคงตวั ในการเก็บ รกั ษาของซอสน้ายาขนมจีนปรงุ สาเร็จชนดิ ผงและ หวั หน้า แห่งชาติ (สวทช.) ผักอบแหง้ โครงการ 59 2564 สานักงานการวจิ ัย นวัตกรรมการผลิตกล้วยตากปรมิ าณน้าตาลต่าด้วย 1,909,000 หวั หนา้ โครงการ อยรู่ ะหว่างทา แห่งชาติ (วช.) เทคโนโลยอี ัลตราโซนกิ และสนามไฟฟา้ แบบพัลส์ สัญญา ประจาปี 2564 Innovation for Low Sugar Solar Dried Banana Production Using Ultrasonic Technology and Pulses Electric Field 60 2564 สานกั งาน สาเหตขุ องการเสื่อมเสยี ทางจลุ ชวี วิทยาใน 2,499,420 อยู่ระหวา่ งทา พัฒนาการวจิ ัย อุตสาหกรรมขงิ ดอง แนวทางแก้ไข และการพัฒนา สัญญา การเกษตร กระบวนการผลติ เพื่อลดการสญู เสีย (องค์กรมหาชน) Causes of Microbiological Deterioration in (สวก.) ประจาปี Pickled Ginger Industry, Solution and 2564 improvement of Production Process to Reduce Food Loss 61 2564 สถาบันการ การพฒั นาและถ่ายทอดเทคโนโลยกี ารทาแห้งแบบ 500,000 อยู่ระหวา่ งทา จดั การเทคโนโลยี โฟมแมทเพ่อื ลดต้นทุนการผลิตและการใช้ สญั ญา และนวัตกรรม ประโยชน์ผลพลอยได้กากจ้งิ หรีดจากกระบวนการ เกษตร ผลติ เครือ่ งด่ืมผงสาเรจ็ รูปขา้ วหอมมะลิผสมจง้ิ หรดี สานกั งานพัฒนา เพ่ือผลิตผงจ้ิงหรดี พร้อมใช้ วทิ ยาศาสตร์และ Development and Technology Transfer of เทคโนโลยี Foam-Mat Drying technology to Reduce แห่งชาติ (สวทช.) Production Costs and Utilization of By- Product from Instant Powder Drink (Jasmine Rice Mixed Crickets) to Produce Ready-To-Use Cricket Powder.

321 7.3 งานวจิ ยั ทที่ าเสรจ็ แลว้ : ช่อื ข้อเสนอการวจิ ยั ปีท่พี ิมพ์ การเผยแพร่ และสถานภาพในการทาวจิ ัย 1. ประสทิ ธภิ าพของกรดซติ ริกต่อการลดจานวนเชอื้ จุลินทรยี ใ์ นผลไมส้ ดตดั แต่ง - Proceeding in The 3 rd Naresuan Agriculture Conference on 20– 21 June 2007 at Naresuan University, Muang, Phitsanulok, present as oral sessions. - อรรณพ ทัศนอุดม วรรณภา สระพินครบุรี และอุไรวรรณ สุวนานนท์. 2551. ประสิทธิภาพ ของกรดซติ รกิ ต่อการลดจานวนเช้ือจุลินทรีย์ในผลไมส้ ดตัดแต่ง. วารสารเกษตรนเรศวร 11(2): 61–73. 2. การหมักผกั กาดเขียวปลโี ดยใช้หัวเชื้อแบคทเี รยี แลคติกบริสุทธ์ิ - อรรณพ ทัศนอุดม วรรณภา สระพินครบุรี และเชาวลิต ฉวีอินทร์. 2550. การหมักผักกาดเขียว ปลโี ดยใช้หวั เชื้อแบคทีเรียแลคติก. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีภาคเหนอื 1(1): 45-56. 3. การพฒั นากระบวนการผลิตเพอื่ ปรับปรงุ คุณลักษณะด้านสีในผลติ ภัณฑล์ าไยอบแห้ง - Poster presentation in Pure and Applied Chemistry International Conference : PACCON 2009 at Naresuan University, Phitsanulok, Thailand. - Unnop, T. and Nanthaya, K. 2009. The Color Attribute Improvement of Dried Longans. NU Science Journal, 6(S1): 114–122 4. การใชป้ ระโยชนข์ องสารไฮโดรคอลลอยด์ ในผลติ ภณั ฑเ์ คร่อื งดม่ื รสสม้ ผสมเกลด็ ส้ม - อรรณพ ทัศนอุดม และวรรณภา สระพินครบรุ .ี 2551. การใชป้ ระโยชนข์ องสารไฮโดรคอลลอยด์ ในผลติ ภัณฑ์เครื่องดื่มรสส้มผสมเกล็ดส้ม. วารสารวิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยีภาคเหนอื 2(2): 33– 39. 5. การปรับปรุงกระบวนการผลติ เพื่อยดื อายกุ ารเก็บรกั ษาผลติ ภณั ฑ์นา้ พริก - อรรณพ ทัศนอุดม วรรณภา สระพินครบุรี และสุริยาพร นิพรรัมย์. 2552. การปรับปรุง กระบวนการผลิตเพ่ือยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์น้าพริก. วาสารมหาวิทยาลัยนเรศวร 17(2): 136–144. 6. การเปรียบเทียบคุณลักษณะทางกายภาพ เคมี และจุลินทรีย์ระหว่างขนมตาลท่ีผลิตโดยการใช้หัว เช้อื กบั ขนมตาลทีผ่ ลิตโดยวิธีด้งั เดมิ - Poster presentation in International Conference on the Role of Universities in Hands-On Education 23-28 August 2009 at Rajamangala University of Technology Lanna, Chiang Mai, Thailand. - Unnop Tassanaudom, Wannapa Srapinkornburee and Suriyaporn Nipornram. 2010. Comparision of physical and chemical characteristics between inoculum and conventional processes for toddy palm cake. Asian Journal of Food and Agro-industry, 3(03): 303–311. 7. การผลติ และการตรวจสอบคุณลักษณะทางกายภาพ เคมี และจลุ ชีววิทยาของลกู แปง้ ขนมตาล 8. การใช้ประโยชนน์ า้ ดองไชโปว๊ ในกระบวนการผลิตผักกาดเขยี วปลดี อง 9. ประสิทธิภาพของสารลดจานวนเช้ือจุลินทรีย์ท่ีใช้ในกระบวนการผลิตน้าตาลทรายของโรงงานรวมผล อตุ สาหกรรมนครสวรรค์ จากัด 10. การผลติ ไซรปั จากกลว้ ยตากตกเกรด 11. การผลติ ไซรัปจากกล้วยตากในระดับปฏิบัติการ

322 12. ผลของแสงอัลตราไวโอเลตต่อการยดื อายกุ ารเก็บรกั ษาผลิตภณั ฑน์ า้ พรกิ - อรรณพ ทัศนอุดม และ วรรณภา สระพินครบุรี. 2553. ผลของแสงอัลตราไวโอเลตต่อการ ยืดอายุการเกบ็ รักษาผลิตภณั ฑน์ ้าพรกิ . วารสารวทิ ยาศาสตร์ มข. 38(4): 555–571 - อรรณพ ทัศนอุดม และ วรรณภา สระพินครบุรี. 2553. ปัจจัยที่ส่งผลต่อการลดจานวน เชอื้ จุลนิ ทรีย์ด้วยแสงอัลตราไวโอเลตในผลติ ภณั ฑน์ า้ พรกิ . วาสารมหาวิทยาลัยนเรศวร 18(2): 31–39 13. การผลติ สบั ปะรดแช่อ่ิมอบแห้งแบบหวานนอ้ ยดว้ ยวธิ แี ชอ่ ม่ิ แบบช้า 14. การศึกษาชนดิ ของพชื กลมุ่ คารโ์ บไฮเดรตสงู ทีเ่ หมาะสมเพ่อื ลดต้นทนุ ในการผลติ กนุ เชยี ง 15. การถา่ ยทอดเทคโนโลยกี ารผลิตไซรปั กลว้ ยและผลของการใชว้ ัตถุดิบ (กล้วยตาก) ทแี่ ตกต่างกัน ต่อคณุ ภาพของไซรัป (ผรู้ ่วมวจิ ยั ) 16. การถ่ายทอดเทคโนโลยีการลดเช้ือจุลินทรียใ์ นผลิตภัณฑ์นา้ พริกด้วยแสงยูวี และผลของการใช้ เทคโนโลยีในระดับ วสิ าหกิจชุมชน (SMCE) (ผรู้ ว่ มวิจยั ) 17. การพัฒนากระบวนการผลิตและปรบั ปรงุ คณุ ภาพผลิตภณั ฑ์เตา้ หู้แขง็ ท่ผี ลิตจากถั่วดา (ผู้ร่วมวจิ ยั ) - อรรณพ ทัศนอุดม วรรณภา สระพินครบุรี และเมธาวี อนะวัชกุล. 2557. การพัฒนา กระบวนการผลติ เต้าหู้แข็งจากถว่ั ดา. วารสารวิทยาศาสตร์ มข. 42(1): 149–162. 18. ผลของวัตถุดิบกล้วยตากตกเกรดต่อคุณลักษณะทางกายภาพ เคมี และจุลชีววิทยาของไซรัป กลว้ ยตาก (ผรู้ ่วมวจิ ัย) - อรรณพ ทัศนอุดม วรรณภา สระพินครบุรี และวาสนา ฉัตรดารง. 2557. ผลของวัตถุดิบ กล้วยตากตกเกรดต่อคุณลักษณะทางกายภาพ เคมี และจุลชีววิทยาของไซรัปกล้วยตาก. วารสารวทิ ยาศาสตร์ มข. 42(2): 360–371. 19. การพฒั นากระบวนการผลติ เพ่ือยกระดับคุณภาพของพริกชฟี้ า้ แหง้ เพอ่ื การส่งออก (ผ้รู ่วมวจิ ัย) - อรรณพ ทัศนอุดม และ วราภา มหากาญจนกุล. 2558. ผลของสารออกซไิ ดส์ซงิ่ ต่อการลด จานวนแบคทีเรีย Clostridium perfringens ท่ีปนเปื้อนในพริกชี้ฟ้าสดเพ่ือความปลอดภัย อาหาร. วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 44(3/1 พเิ ศษ): 408–412. - อรรณพ ทัศนอดุ ม วราภา มหากาญจนกลุ ยศยา ทุรสิ ุทธ์ิ จานุลกั ษณ์ ขนบดี งามจิตร โลว่ ทิ ูร และชิดชม ฮิรางะ. 2556. การลดสารป้องกันกาจัดศัตรูพืชตกค้างในพริกชี้ฟ้าเพ่ือเป็น วตั ถดุ บิ ในอุตสาหกรรมอาหาร. วารสารวทิ ยาศาสตร์เกษตร 44(3พเิ ศษ): 295–298. 20. สภาวะเครยี ดจากการเกิดออกซิเดชนั ของเชอื้ คลอสตริเดียมเปอรฟ์ ริงเจนส์ และการประยุกต์ใช้ สารออกซิไดซ์ในกระบวนการล้างเพ่ือลดจานวนเซลลข์ องเชอ้ื คลอสตรเิ ดยี มในพริกแหง้ - Tassanaudom, U. , Y. Toorisut, K. Tuitemwong, C. Jittaprasartsin, P. Wangroongsarb and W. Mahakarnchanakul. 2017. Prevalence of toxigenic Clostridium perfringens strains isolated from dried spur pepper in Thailand. International Food Research Journal 24(3): 955−962. 21. การศึกษาความเป็นไปไดข้ องเมลด็ ปาลม์ หางหมาป่าเพือ่ การบริโภคทดแทนลูกชิด (ผรู้ ว่ มวจิ ัย) - กรองทิพย์ ผ่องประทีป นันทวัน ปูคา ศีลศิริ สง่าจิตร และอรรณพ ทัศนอุดม. 2559. การ ปรับปรุงคุณภาพเนื้อผลปาล์มหางกระรอกด้วยสารกลุ่ม GRAS เพื่อใช้เป็นวัตถุดิบสาหรับ ผลติ ภัณฑอ์ าหารแปรรูป. วารสารวทิ ยาศาสตร์เกษตร 47(3พเิ ศษ): 95–98. 22. ต้นแบบกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์น้าพริกกลุ่มวอเตอร์แอกติวิตี้สูงในระดับวิสาหกิจชุมชน (SMCE) เพอ่ื การยกระดับคณุ ภาพ ความปลอดภัย และยดื อายุการเก็บรกั ษา

323 - อรรณพ ทัศนอุดม. 2561. การลดจานวนเช้ือจุลินทรยี ์ทั้งหมด และเชื้อ Escherichia coli ปนเปือ้ นในวัตถุดิบทางการเกษตรดว้ ยสารออกซไิ ดส์ซ่ิงรว่ มกบั เครอ่ื งลา้ งทาความสะอาดแบบ น้าวนสาหรับวิสาหกิจชุมชน. การนาเสนอภาคโปสเตอร์ ในการประชุมวิชาการวิทยาการ หลงั การเก็บเกี่ยวแหง่ ชาติ คร้ังท่ี 16 ระหว่างวนั ท่ี 12–13 กรกฎาคม 2561 ณ โรงแรมแซนด์ ดนู ส์ เจา้ หลาว บีช รีสอรท์ จงั หวดั จนั ทบุรี. - รชั นู แกว้ เมือง เกษร กลบี บวั และอรรณพ ทัศนอุดม. 2561. ความคงตัวและประสิทธิภาพ ของนา้ อิเล็กโทรไลต์ชนดิ กรดและสารละลายโซเดียมไฮโพคลอไรต์ตอ่ การลดจานวนจุลินทรีย์ ปนเปื้อนในกระชายและหอมแดง. การนาเสนอภาคโปสเตอร์ ในการประชุมวิชาการ ระดับชาติราชมงคลสกลนคร ครั้งที่ 1 ระหว่างวนั ที่ 17–19 พฤษภาคม 2561 ณ มหาวิทยา เทคโนโลยีราชมงคลอสี าน วทิ ยาเขตสกลนคร, จงั หวดั สกลนคร. 23. การพัฒนาผลิตภัณฑข์ นมตาลไส้มะพรา้ วออ่ น - อรรณพ ทัศนอดุ ม และ ศภุ รดา แตงโม. 2561. ผลของโซเดยี มเบนโซเอตและโพแทสเซียม ซอร์เบตต่อการยืดอายุการเก็บรักษาในผลิตภัณฑ์ขนมตาลจากแป้งสาลี. การนาเสนอภาค โปสเตอร์ ในการประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ครั้งท่ี 10 ระหว่างวนั ท่ี 1–3 สิงหาคม 2561 ณ โรงแรมเรือรษั ฎา อาเภอเมือง จังหวัดตรัง. - อรรณพ ทัศนอุดม และ ศุภรดา แตงโม. 2562. ผลของโซเดยี มเบนโซเอตและโพแทสเซียม ซอร์เบตต่อการยืดอายุการเก็บรักษาในผลิตภัณฑ์ขนมตาลจากแป้งสาลี. วารสารวิจัย มหาวทิ ยาลยั เทคโนโลยรี าชมงคลตะวันออก 12(1): 49–58. 24. การพฒั นาผลิตภณั ฑ์ขา้ วเกรียบนา้ พริก และประเมนิ อายกุ ารเก็บรกั ษา (ผรู้ ่วมวจิ ยั ) - นันทยา เก่งเขตร์กิจ เริงนภรณ์ โม้พวง อรรณพ ทัศนอุดม และอนุพงศ์ ยอดเพชร. 2562. อิทธิพลของปริมาณแป้งข้าวสาลีต่อคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบน้าพริกปลาร้า ทรงเครื่อง. วารสารวิชาการวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมหาวิทยาลัยราชภัฏนครสวรรค์ 11(13): 1–14. 25. การพฒั นาผลิตภัณฑข์ นมขบเคีย้ วจากกลว้ ยสูตรธัญพชื และสมนุ ไพร (ผรู้ ่วมวจิ ัย) 26. การพัฒนาผลติ ภัณฑพ์ รกิ แกงปักษใ์ ต้แบบก้อนด้วยเทคโนโลยีไมโครเวฟ (ผูร้ ว่ มวจิ ยั ) - อัจฉรา แสนคม หมุดตอเล็บ หนิสอ อรรณพ ทัศนอุดม และวราศรี แสงกระจ่าง. 2562. การพัฒนาผลิตภัณฑ์พริกแกงปักษ์ใต้แบบก้อนด้วยเทคโนโลยีไมโครเวฟ. การนาเสนอภาค โปสเตอร์ ในการประชุมวิชาการระดับชาติ งานเกษตรนเรศวร คร้ังท่ี 16 ระหว่างวันที่ 2−3 กรกฏาคม 2562 ณ คณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติและส่ิงแวดล้อม มหาวิทยาลัย นเรศวร จังหวัดพิษณโุ ลก - อัจฉรา แสนคม หมุดตอเล็บ หนิสอ อรรณพ ทัศนอุดม และวราศรี แสงกระจ่าง. 2562. การพัฒนาผลิตภัณฑ์พริกแกงปักษ์ใต้แบบก้อนด้วยเทคโนโลยีไมโครเวฟ. วารสาร วทิ ยาศาสตรเ์ กษตร 50(1พิเศษ): 489–495. 27. การพฒั นาผลติ ภัณฑ์เครอ่ื งดม่ื เยลล่เี พื่อสุขภาพจากผลไม้ไทย (ผู้ร่วมวิจัย) 28. การยกระดับคุณภาพและความปลอดภัยของพริกแห้งและผลิตภัณฑ์แปรรูปจากพริก (ผู้ร่วม วจิ ยั ) 29. การพัฒนาผลิตภัณฑ์ทรีนัทปรุงรสจากสมุนไพรไทย และการใช้ประโยชน์เทคโนโลยีนอนเทอร์ มอล พลาสมาเคลือบผงปรงุ แต่งกล่ินรส - อรรณพ ทัศนอุดม วรรณภา สระพินครบุรี จักรพันธุ์ รอดทรัพย์ และจิราภรณ์ สอดจิตร์. 2562. ความเปน็ ไปได้ของการใชแ้ อร์แกส๊ พลาสมาในการปรับปรงุ คณุ ลกั ษณะของวตั ถุดิบมะ คาเดเมีย และเมล็ดบวั ก่อนการเคลอื บผงปรงุ รส. วารสารคหเศรษฐศาสตร์ 62(2): in press

324 - ธิดารัตน์ ผาระนัด และ อรรณพ ทัศนอุดม. 2562. ผลของขนาดอนภุ าคและวิธีการเคลือบ ต่อการยึดติดของผงปรุงรสในผลิตภัณฑ์มะคาเดเมีย และเมล็ดบัวปรุงรส การนาเสนอภาค บรรยาย ในการประชุมวิชาการระดับชาติ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล คร้ังท่ี 11 ระหว่างวันที่ 24–26 กรกฎาคม 2562 ณ ศูนย์ประชุมและแสดงสินค้านานาชาติ จังหวัด เชยี งใหม่. - ธดิ ารตั น์ ผาระนัด อัญชนั ออ่ นเส็ง และอรรณพ ทศั นอุดม. 2562. ผลของพลาสมาต่อการ เปลี่ยนแปลงคุณลักษณะของมะคาเดเมีย และเมล็ดบัวท่ีใช้เป็นวัตถุดิบในผลิตภัณฑ์ขนมขบ เค้ียวปรุงรส. การนาเสนอภาคโปสเตอร์ ในการประชมุ วิชาการระดับชาติ พะเยาวิจยั คร้ังท่ี 8 ระหว่างวันท่ี 24–25 มกราคม 2562 ณ หอประชุมพญางาเมือง มหาวิทยาลัยพะเยา จงั หวัดพะเยา. 30. ต้นแบบกระบวนการผลิตมะพร้าวเสวยในระดับวิสาหกิจชุมชน (SMCE) และการพัฒนา ผลิตภณั ฑม์ ะพร้าวเสวยเพ่ือยกระดับคณุ ภาพ ความปลอดภัย และการส่งออก (ผู้รว่ มวจิ ัย) 31. การพฒั นากระบวนการผลติ และปรับปรงุ คุณภาพผลติ ภณั ฑ์น้าส้มซชู ิ - อัจฉรา แสนคม และ อรรณพ ทัศนอุดม. 2562. การประเมนิ การเปลีย่ นแปลงคุณภาพและ ความปลอดภัยของข้าวซูชิพร้อมบริโภคท่ีผลิตจากน้าส้มซูชิสูตรซากุระคอลลาเจน. การ นาเสนอภาคโปสเตอร์ ในการประชุมวิชาการระดับชาติ งานเกษตรนเรศวร คร้ังท่ี 16 ระหว่างวันท่ี 2−3 กรกฏาคม 2562 ณ คณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติและ ส่ิงแวดลอ้ ม มหาวทิ ยาลัยนเรศวร จังหวดั พษิ ณุโลก - อจั ฉรา แสนคม และ อรรณพ ทัศนอดุ ม. 2562. การประเมนิ การเปลี่ยนแปลงคณุ ภาพและ ความปลอดภัยของข้าวซชู ิพร้อมบรโิ ภคท่ีผลิตจากน้าส้มซูชิสูตรซากุระคอลลาเจน. วารสาร วิทยาศาสตร์เกษตร 50(1พิเศษ): 518–525. 32. การพัฒนาสตู รและกระบวนการผลติ น้าพริกปลาแซลมอนเพอื่ สุขภาพ (ผ้รู ่วมวจิ ัย) 33. การพัฒนากระบวนหมักน้ามันมะพร้าวสกัดเย็นในระดับวิสาหกิจชุมชนชุมชน (SMCE) เพื่อ ยกระดบั คุณภาพ และความปลอดภัย (ผู้รว่ มวจิ ัย) 34. การพัฒนาต้นแบบการหมักเทมเป้ระดับปฏิบัติการ และการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ขนมขบ เค้ียวโปรตนี สงู เพ่อื สขุ ภาพ 35. การพฒั นาสตู รและผลติ ภัณฑเ์ ยลลท่ี ุเรียนน้าตาลต่าด้วยสารให้ความหวานทดแทนนา้ ตาล 36. การจัดการของเสียและผลพลอยไดจ้ ากโรงงานปลาทนู า่ บรรจุกระป๋องอย่างมปี ระสิทธิภาพเพื่อ เพ่มิ มลู ค่า: การพัฒนากระบวนการผลติ และผลติ ภัณฑ์ซปุ ปลาใสเพมิ่ สารสกดั พรอ้ มด่ืมสาหรับ ผบู้ ริโภคกลุ่มต่าง ๆ (ผรู้ ่วมวิจัย) 37. การศกึ ษาการใช้สารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์ลกู อมแบบแข็ง (Hard Boiled Candy) รสชาติ จบั เลี้ยงผสมไซรัปกลว้ ยตาก 38. การพฒั นาผลิตภณั ฑข์ นมเยลลจ่ี ากไซรัปกล้วยตากผสมไฟเบอรส์ ตู รพลังงานต่า 39. การพฒั นาผลติ ภัณฑ์ผงหุงข้าวมันไก่สาเรจ็ รูป 40. การพฒั นาผลิตภัณฑ์พุดดงิ้ นา้ นมถัว่ เหลืองนา้ ตาลโตนด 41. การพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์นา้ ปรุงรสพร้อมใช้ท่ีเติมสารสกัดหญา้ หวานร่วมกบั สารใหค้ วามหวาน ทดแทนนา้ ตาลสาหรับปรุงรสอาหารไทยประเภทยา สม้ ตา และกว๋ ยเต๋ียว 42. การพัฒนาผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิตที่เหมาะสมสาหรับผลิตภัณฑ์หอยแมลงภู่ผัด น้าพริกเผาพรอ้ มบริโภค

325 43. การพัฒนากระบวนการผลิตและประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์หอยครางปรุงรสพร้อมบริโภค ในบรรจุภณั ฑอ์ ่อนตัวรีทอร์ตเพาช์ 44. การขยายกาลังการผลิตเยลล่ีทุเรียนผสมใยอาหารในระดับอุตสาหกรรมด้วยเครื่องฆา่ เช้ือชนิด สเปรยน์ ้า 7.4 งานวจิ ยั ทกี่ าลังทา: ซึ่งข้อเสนอการวิจยั และสถานภาพในการทาวิจยั 1. ขอ้ เสนอโครงการ สาเหตุของการเส่ือมเสยี ทางจุลชีววิทยาในอุตสาหกรรมขงิ ดอง แนวทางแก้ไข และการพัฒนากระบวนการผลิตเพ่ือลดการสูญเสีย (ทุนวิจัยมุ่งเป้าตอบสนองความต้องการใน การพัฒนาประเทศ และทุนวิจัยด้านการเกษตรและอุตสาหกรรม จากสานักงานพัฒนาการวิจยั การเกษตร (องค์กรมหาชน) งบประมาณประจาปี 2564 2. ข้อเสนอโครงการ นวตั กรรมการผลติ กล้วยตากปริมาณนา้ ตาลต่าดว้ ยเทคโนโลยอี ัลตราโซนิกและ สนามไฟฟา้ แบบพัลส์ จากสานกั งานการวิจยั แหง่ ชาติ (วช.) งบประมาณประจาปี 2564 3. การพัฒนาและถ่ายทอดเทคโนโลยีการทาแห้งแบบโฟมแมทเพ่ือลดต้นทุนการผลิตและการใช้ ประโยชน์ผลพลอยได้กากจิ้งหรีดจากกระบวนการผลิตเคร่ืองดื่มผงสาเร็จรูปข้าวหอมมะลิผสม จ้ิงหรีดเพ่ือผลิตผงจิ้งหรีดพร้อมใช้ (สถาบันการจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรมเกษตร สานักงานพฒั นาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยแี หง่ ชาติ (สวทช.)) อย่รู ะหวา่ งจัดทาสัญญารับทนุ 4. การพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์น้าปรุงรสพร้อมใช้ท่ีเติมสารสกัดหญ้าหวานร่วมกับสารให้ความหวาน ทดแทนน้าตาลสาหรับปรุงรสอาหารไทยประเภทยา ส้มตา และก๋วยเตี๋ยว อยู่ระหว่างจัดทา สัญญารบั ทนุ 5. การพัฒนาผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิตที่เหมาะสมสาหรับผลิ ตภัณฑ์หอยแมลงภู่ผัด น้าพรกิ เผาพรอ้ มบรโิ ภค อย่รู ะหวา่ งจดั ทาสัญญารบั ทุน 6. การพัฒนากระบวนการผลติ และประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์หอยครางปรงุ รสพรอ้ มบรโิ ภคใน บรรจุภัณฑอ์ อ่ นตัวรที อร์ตเพาช์ อยูร่ ะหวา่ งจดั ทาสัญญารับทนุ 7. การขยายกาลังการผลิตเยลลี่ทุเรียนผสมใยอาหารในระดับอุตสาหกรรมด้วยเครื่องฆ่าเช้ือชนิด สเปรย์น้า อยรู่ ะหวา่ งจัดทาสัญญารับทนุ 8. ผลงานตพี มิ พแ์ ละเผยแพรใ่ นงานประชุมวชิ าการ 8.1 ผลงานตพี ิมพ์ ปี 2563 - อรรณพ ทัศนอุดม ธิดารัตน์ ผาระนัด และวรรณภา สระพินครบุรี. 2563. ผลของสภาวะฆ่า เช้ือระดับสเตอริไลซ์ต่อคุณภาพและความปลอดภัยของเยลลี่ทุเรียนท่ีใช้ซูคราโลสทดแทนน้าตาลบางส่วน. วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 51(1พเิ ศษ): in press - อรรณพ ทัศนอดุ ม วรรณภา สระพนิ ครบรุ ี จกั รพันธุ์ รอดทรัพย์ และชตุ ิมา เลศิ ลกั ษม.ี 2563. ผลของกระบวนการพรีทรีตร่วมกับสุญญากาศและความร้อนต่อการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพของกล้วยตาก. วารสารวทิ ยาศาสตร์เกษตร 51(1พเิ ศษ): in press - วรรณภา สระพนิ ครบุรี อรรณพ ทัศนอุดม และสุกีวรรณ เดชโยธนิ . 2563. ชนิดและปริมาณ สารก่อเจลที่เหมาะสมในผลิตภัณฑ์เยลลี่ทุเรียนที่ใช้สารให้ความหวานทดแทนน้าตาล. วารสารวิทยาศาสตร์ เกษตร 51(1พเิ ศษ): in press

326 ปี 2562 - อรรณพ ทัศนอุดม วรรณภา สระพินครบุรี จักรพันธ์ุ รอดทรัพย์ และจิราภรณ์ สอดจิตร์. 2562. ความเป็นไปได้ของการใช้แอร์แก๊สพลาสมาในการปรับปรุงคุณลักษณะของวัตถุดิบมะคาเดเมีย และ เมล็ดบัวก่อนการเคลือบผงปรุงรส. วารสารคหเศรษฐศาสตร์ 62(2): in press - จิราภรณ์ สอดจิตร์ และ อรรณพ ทัศนอุดม. 2562. ผลของสารไฮโดรคอลลอยด์และอุณหภมู ิ ในการอบแห้งต่อคณุ ภาพทางประสาทสมั ผัสของสตรอเบอรแี่ ผน่ . วารสารคหเศรษฐศาสตร์ 62(2): in press - อัจฉรา แสนคม และ อรรณพ ทัศนอุดม. 2562. การประเมินการเปลี่ยนแปลงคุณภาพและ ความปลอดภัยของข้าวซูชิพร้อมบริโภคท่ีผลิตจากน้าส้มซูชิสูตรซากุระคอลลาเจน. วารสารวิทยาศาสตร์ เกษตร 50(1พิเศษ): 518–525. - อจั ฉรา แสนคม หมุดตอเลบ็ หนิสอ อรรณพ ทัศนอดุ ม และวราศรี แสงกระจ่าง. 2562. การ พฒั นาผลิตภณั ฑพ์ ริกแกงปักษ์ใต้แบบกอ้ นดว้ ยเทคโนโลยไี มโครเวฟ. วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 50(1พิเศษ): 489–495. - นันทยา เก่งเขตร์กิจ เริงนภรณ์ โม้พวง อรรณพ ทัศนอุดม และอนุพงศ์ ยอดเพชร. 2562. อิทธิพลของปริมาณแป้งข้าวสาลีต่อคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบ น้าพริกปลาร้าทรงเคร่ือง. วารสารวิชาการวทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยมี หาวิทยาลยั ราชภฏั นครสวรรค์ 11(13): 1–14. - อรรณพ ทัศนอุดม และ ศุภรดา แตงโม. 2562. ผลของโซเดียมเบนโซเอตและโพแทสเซียม ซอรเ์ บตตอ่ การยืดอายกุ ารเก็บรักษาในผลิตภัณฑ์ขนมตาลจากแป้งสาลี. วารสารวิจยั มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี ราชมงคลตะวนั ออก 12(1): 49–58. ปี 2561 - อรรณพ ทัศนอุดม. 2561. การลดจานวนเช้ือจุลินทรีย์ท้ังหมด และเชื้อ Escherichia coli ปนเป้ือนในวัตถุดิบทางการเกษตรด้วยสารออกซิไดส์ซิ่งร่วมกับเครื่องล้างทาความสะอาดแบบน้าวนสาหรับ วสิ าหกจิ ชมุ ชน. วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 49(4พเิ ศษ): 375–378. - ปิยะพงษ์ วงค์ขันแก้ว และ อรรณพ ทัศนอุดม. 2561. การศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพของ เมลด็ บัวอบแห้งเพอ่ื ใช้ในการออกแบบเคร่ืองเคลือบผงปรงุ รส. วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 49(4พิเศษ): 355– 358. ปี 2560 - Tassanaudom, U., Toorisut, Y, Tuitemwong, K., Jittaprasartsin, C., Wangroongsarb, P. and Mahakarnchanakul, W. 2017. Prevalence of toxigenic Clostridium perfringens strains isolated from dried spur pepper in Thailand. International Food Research Journal 24( 3) : 955−962. ปี 2559 - กรองทิพย์ ผ่องประทีป นันทวัน ปูคา ศีลศิริ สง่าจิตร และอรรณพ ทัศนอุดม. 2559. การ ปรบั ปรุงคณุ ภาพเน้ือผลปาล์มหางกระรอกดว้ ยสารกลุ่ม GRAS เพื่อใช้เปน็ วัตถดุ ิบสาหรบั ผลิตภัณฑ์อาหารแปร รปู . วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 47(3พเิ ศษ): 95–98. - ยศยา ทุริสุทธ์ิ อรรณพ ทศั นอดุ ม ลดั ดา วัฒนศิริธรรม ฆรณี ตุ้ยเต็มวงศ์ และวราภา มหากาญ จนกุล. 2559. การต้านทานกรดเบนโซอกิ และกรดซอรบ์ กิ ของ Aspergillus flavus ในนา้ พรกิ ตาแดง. วารสารวทิ ยาศาสตร์ มข. 44(1): 111–123. ปี 2558 - อรรณพ ทัศนอุดม และ วราภา มหากาญจนกุล. 2558. ผลของสารออกซิไดส์ซ่ิงต่อการลด จานวนแบคทีเรีย Clostridium perfringens ท่ีปนเป้ือนในพริกชี้ฟ้าสดเพ่ือความปลอดภัยอาหาร. วารสาร วทิ ยาศาสตร์เกษตร 46(3/1 พเิ ศษ): 408–412.

327 - นเรศ บางศริ ิ อรรณพ ทัศนอดุ ม และวราภา มหากาญจนกลุ . 2558. ปจั จัยที่มอี ทิ ธพิ ลต่อการ เจริญและการสร้างสารพิษของเช้ือรา Aspergillus flavus ในข้าวกล้องขาว และข้าวกล้องสีระหว่างการเก็บ รักษา. วารสารวทิ ยาศาสตรเ์ กษตร 44(3/1 พเิ ศษ): 379–383. ปี 2557 - วราภา มหากาญจนกลุ อรรณพ ทัศนอุดม ยศยา ทุริสทุ ธิ์ งามจิตร โลว่ ิทรู ชดิ ชม ฮริ างะ และ จานุลักษณ์ ขนบดี. 2557. พริกชี้ฟ้าแห้งอนามัย ยกระดับการผลิตพริกคุณภาพปลอดภัย. วารสารเคห การเกษตร 38(9): 183–185. - วราภา มหากาญจนกุล ปัญญาภรณ์ อุดคาเที่ยง และอรรณพ ทัศนอุดม. 2557. ผลของ กระบวนการแปรรูปต่อปริมาณอะฟลาทอกซินบี 1 ในผลิตภัณฑ์พริกแห้ง. วารสารเคหการเกษตร 38(2): 240–242. - อรรณพ ทัศนอุดม วรรณภา สระพินครบุรี และเมธาวี อนะวัชกุล. 2557. การพัฒนา กระบวนการผลติ เตา้ หแู้ ขง็ จากถ่ัวดา. วารสารวิทยาศาสตร์ มข. 42(1): 149–162. - อรรณพ ทัศนอดุ ม วรรณภา สระพินครบรุ ี และวาสนา ฉตั รดารง. 2557. ผลของวตั ถุดบิ กล้วย ตากตกเกรดต่อคุณลักษณะทางกายภาพ เคมี และจลุ ชวี วิทยาของไซรัปกล้วยตาก. วารสารวทิ ยาศาสตร์ มข. 42 (2): 360–371. ปี 2556 - อรรณพ ทัศนอุดม วราภา มหากาญจนกุล ยศยา ทรุ สิ ทุ ธิ์ จานุลักษณ์ ขนบดี งามจติ ร โลว่ ิทูร และชดิ ชม ฮริ างะ. 2556. การลดสารป้องกนั กาจดั ศัตรูพชื ตกค้างในพริกชี้ฟ้าเพือ่ เป็นวัตถุดบิ ในอตุ สาหกรรม อาหาร. วารสารวทิ ยาศาสตรเ์ กษตร 44:(3 พเิ ศษ): 295–298. - Tassanaudom, U., Y. Toorisut, K. Tuitemwong, C. Jittaprasartsin, P. Wangroongsarb and W. Mahakarnchanakul. 2013. Isolation of toxigenic C. perfringens strains from dried chili, pp. 55–64. In Proceedings of the 2nd International Food Safety Conference (IFSAC 2013). 2– 3 December 2013, Royal Chulan Hotel. Kuala Lumpur, Malaysia. - Toorisut, Y. , L. Wattanasiritham, U. Tassanaudom, P. Udompijitkul and W. Mahakarnchanakul. 2013. Exposure Assessment of Benzoic acid and Sorbic acid from Chili Paste (Num prik Ta–Dang) in the Central Thailand, pp. 187–196. In Proceedings of the 2nd International Food Safety Conference (IFSAC 2013). 2–3 December 2013, Royal Chulan Hotel. Kuala Lumpur, Malaysia. ปี 2555 - อรรณพ ทัศนอุดม ยศยา ทุริสุทธิ์ และ วราภา มหากาญจนกุล. 2555. ความสาคัญของ Clostridium perfringens ต่อความปลอดภัยในอาหาร. วารสารวิทยาศาสตร์ มข. 40(3): 667–688. - สรุ ยิ าพร นิพรรมั ย์ วรรณภา สระพนิ ครบรุ ี และ อรรณพ ทัศนอุดม . 2555. ผลของพันธ์ุและ ปรมิ าณขา้ วเหนยี วดาต่อคุณลักษณะของข้าวอบกรอบ. วารสารวิทยาศาสตร์ มข. 40(3): 890–898. - ทิพวรรณ จันทะรักษ์ ศิรินภา คาภู่ อรรณพ ทัศนอุดม และเฉลิมพล ถนอมวงค์. 2555. ผล ของสารเคมีกลุ่ม GRAS. ต่อคุณภาพของเปลือกแตงโมแชอ่ ิ่มอบแห้ง. วารสารวิทยาศาสตร์ มข. 40(4): 1250– 1259. ปี 2554 - Mahakarnchanakul, W., U. Tassanaudom and Y. Toorisut. 2011. A survey of the microbiological quality of fresh/dried chili and chili paste products in Bangkok, pp. 118–196.

328 In Proceedings of the 2nd Conference on Food Science & Technology– Mekong Delta. 9– 12 November 2011, Can Tho University Publishing House. Can Tho city, Vietnam. ปี 2553 - Unnop Tassanaudom, Wannapa Srapinkornburee and Suriyaporn Nipornram. 2010. Comparision of physical and chemical characteristics between inoculum and conventional processes for toddy palm cake. Asian Journal of Food and Agro-industry, 3(03) :303–311. - อรรณพ ทัศนอุดม และ วรรณภา สระพินครบุรี. 2553. ผลของแสงอัลตราไวโอเลตต่อการ ยืดอายุการเกบ็ รักษาผลติ ภัณฑ์นา้ พริก. วารสารวทิ ยาศาสตร์ มข. 38(4): 555–571. - อรรณพ ทัศนอุดม และ วรรณภา สระพินครบุรี. 2553. ปัจจัยที่ส่งผลต่อการลดจานวน เชอ้ื จุลินทรียด์ ว้ ยแสงอัลตราไวโอเลตในผลติ ภัณฑน์ ้าพรกิ . วารสารมหาวิทยาลัยนเรศวร 18(2): 31–39. ปี 2552 - Unnop, T. and Nanthaya, K. 2009. The Color Attribute Improvement of Dried Longans. NU Science Journal, 6(S1): 114–122. - Wannapa Srapinkornburee, Unnop Tassanaudom, and Suriyaporn Nipornram. 2009. Commercial development of red kidney bean tempeh. Asian Journal of Food and Agro- industry, 2(03): 362–372. - อรรณพ ทัศนอุดม วรรณภา สระพินครบุรี และสุริยาพร นิพรรัมย์. 2552. การปรับปรุงกระบวนการ ผลติ เพือ่ ยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑน์ า้ พรกิ . วารสารมหาวิทยาลัยนเรศวร 17(2): 136–144. ปี 2551 - อรรณพ ทัศนอุดม วรรณภา สระพินครบุรี และอุไรวรรณ สุวนานนท์. 2551. ประสิทธิภาพ ของกรดซติ ริกตอ่ การลดจานวนเช้ือจุลนิ ทรียใ์ นผลไม้สดตัดแต่ง. วารสารเกษตรนเรศวร 11(2): 61–73. - อรรณพ ทัศนอดุ ม และวรรณภา สระพินครบุรี. 2551. การใชป้ ระโยชน์ของสารไฮโดรคอลลอยด์ใน ผลติ ภัณฑเ์ ครอ่ื งดืม่ รสส้มผสมเกลด็ สม้ . วารสารวทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยภี าคเหนือ 2(2): 33–39. ปี 2550 - อรรณพ ทัศนอุดม วรรณภา สระพินครบุรี และเชาวลิต ฉวีอินทร์. 2550. การหมักผักกาด เขียวปลโี ดยใช้หัวเชอ้ื แบคทีเรยี แลคตกิ . วารสารวิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยีภาคเหนือ 1(1): 45–56. 8.2 เผยแพร่ในงานประชมุ วิชาการ - อรรณพ ทัศนอุดม ธิดารัตน์ ผาระนัด และวรรณภา สระพินครบุรี. 2563. ผลของสภาวะฆ่า เช้ือระดับสเตอริไลซ์ต่อคุณภาพและความปลอดภัยของเยลลี่ทุเรียนท่ีใช้ซูคราโลสทดแทนน้าตาลบางส่วน. การนาเสนอภาคบรรยาย (รางวัลยอดเย่ียม การนาเสนอภาคบรรยาย สาขาอุตสาหกรรมเกษตร) ในการ ประชุมวิชาการระดับชาติ งานเกษตรนเรศวร ครั้งที่ 17 ระหว่างวันท่ี 29−30 กรกฎาคม 2563 ณ คณะ เกษตรศาสตร์ ทรพั ยากรธรรมชาติและสิ่งแวดลอ้ ม มหาวิทยาลยั นเรศวร จงั หวดั พษิ ณุโลก - อรรณพ ทัศนอุดม วรรณภา สระพนิ ครบรุ ี จักรพันธ์ุ รอดทรัพย์ และชตุ ิมา เลิศลกั ษมี. 2563. ผลของกระบวนการพรีทรตี ร่วมกับสุญญากาศและความรอ้ นต่อการเปล่ียนแปลงทางกายภาพของกล้วยตาก. การนาเสนอภาคโปสเตอร์ ในการประชมุ วิชาการระดบั ชาติ งานเกษตรนเรศวร ครัง้ ท่ี 17 ระหว่างวันที่ 29−30 กรกฎาคม 2563 ณ คณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยนเรศวร จังหวัด พษิ ณุโลก

329 - วรรณภา สระพนิ ครบรุ ี อรรณพ ทัศนอุดม และสกุ ีวรรณ เดชโยธนิ . 2563. ชนดิ และปริมาณ สารก่อเจลท่ีเหมาะสมในผลิตภัณฑ์เยลล่ีทุเรียนที่ใช้สารให้ความหวานทดแทนน้าตาล การนาเสนอภาค โปสเตอร์ ในการประชุมวิชาการระดับชาติ งานเกษตรนเรศวร คร้ังที่ 17 ระหว่างวันท่ี 29−30 กรกฎาคม 2563 ณ คณะเกษตรศาสตร์ ทรพั ยากรธรรมชาติและส่งิ แวดลอ้ ม มหาวิทยาลัยนเรศวร จงั หวัดพิษณโุ ลก - ธิดารัตน์ ผาระนัด และ อรรณพ ทัศนอุดม. 2562. ผลของขนาดอนภุ าคและวิธกี ารเคลือบต่อ การยึดติดของผงปรุงรสในผลิตภัณฑ์มะคาเดเมีย และเมลด็ บวั ปรุงรส การนาเสนอภาคบรรยาย ในการประชมุ วิชาการระดับชาติ มหาวทิ ยาลัยเทคโนโลยรี าชมงคล คร้ังที่ 11 ระหวา่ งวันท่ี 24–26 กรกฎาคม 2562 ณ ศนู ย์ ประชมุ และแสดงสนิ ค้านานาชาติ จังหวัดเชยี งใหม.่ - อัจฉรา แสนคม และ อรรณพ ทัศนอุดม. 2562. การประเมินการเปล่ียนแปลงคุณภาพและ ความปลอดภยั ของขา้ วซูชพิ รอ้ มบริโภคที่ผลิตจากนา้ ส้มซชู ิสูตรซากุระคอลลาเจน. การนาเสนอภาคโปสเตอร์ ในการประชุมวิชาการระดับชาติ งานเกษตรนเรศวร ครั้งที่ 16 ระหว่างวันที่ 2−3 กรกฎาคม 2562 ณ คณะ เกษตรศาสตร์ ทรพั ยากรธรรมชาตแิ ละส่งิ แวดลอ้ ม มหาวทิ ยาลยั นเรศวร จังหวดั พิษณุโลก - อัจฉรา แสนคม หมดุ ตอเล็บ หนิสอ อรรณพ ทัศนอุดม และวราศรี แสงกระจ่าง. 2562. การ พฒั นาผลติ ภัณฑ์พริกแกงปักษใ์ ต้แบบกอ้ นดว้ ยเทคโนโลยีไมโครเวฟ. การนาเสนอภาคโปสเตอร์ ในการประชมุ วิชาการระดับชาติ งานเกษตรนเรศวร ครั้งท่ี 16 ระหว่างวันท่ี 2−3 กรกฎาคม 2562 ณ คณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาตแิ ละสิง่ แวดล้อม มหาวิทยาลัยนเรศวร จงั หวดั พษิ ณุโลก - ธิดารัตน์ ผาระนัด อัญชัน อ่อนเส็ง และอรรณพ ทัศนอุดม. 2562. ผลของพลาสมาต่อการ เปล่ยี นแปลงคุณลักษณะของมะคาเดเมีย และเมลด็ บัวที่ใชเ้ ปน็ วัตถุดิบในผลิตภัณฑ์ขนมขบเคยี้ วปรุงรส. การ นาเสนอภาคโปสเตอร์ ในการประชุมวิชาการระดับชาติ พะเยาวิจัย คร้ังที่ 8 ระหว่างวันท่ี 24–25 มกราคม 2562 ณ หอประชุมพญางาเมอื ง มหาวิทยาลัยพะเยา จังหวัดพะเยา. - อรรณพ ทัศนอุดม และ ศุภรดา แตงโม. 2561. ผลของโซเดียมเบนโซเอตและโพแทสเซียม ซอร์เบตต่อการยืดอายุการเก็บรักษาในผลิตภัณฑ์ขนมตาลจากแป้งสาลี. การนาเสนอภาคโปสเตอร์ ในการ ประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ครั้งท่ี 10 ระหว่างวันท่ี 1–3 สิงหาคม 2561 ณ โรงแรมเรอื รัษฎา อาเภอเมือง จงั หวดั ตรัง. - อรรณพ ทัศนอุดม. 2561. การลดจานวนเช้ือจุลินทรีย์ท้ังหมด และเช้ือ Escherichia coli ปนเป้ือนในวัตถุดิบทางการเกษตรด้วยสารออกซิไดส์ซิ่งร่วมกับเคร่ืองล้างทาความสะอาดแบบน้าวนสาหรับ วิสาหกิจชุมชน. การนาเสนอภาคโปสเตอร์ ในการประชุมวชิ าการวิทยาการหลังการเก็บเก่ียวแห่งชาติ คร้ังท่ี 16 ระหว่างวนั ท่ี 12–13 กรกฎาคม 2561 ณ โรงแรมแซนด์ ดนู ส์ เจา้ หลาว บชี รสี อร์ท จังหวัดจนั ทบุรี. - รัชนู แก้วเมือง เกษร กลีบบัว และอรรณพ ทัศนอุดม. 2561. ความคงตัวและประสิทธิภาพ ของน้าอิเล็กโทรไลต์ชนิดกรดและสารละลายโซเดียมไฮโพคลอไรต์ต่อการลดจานวนจุลินทรีย์ปนเปื้อนใน กระชายและหอมแดง. การนาเสนอภาคโปสเตอร์ ในการประชมุ วชิ าการระดบั ชาติราชมงคลสกลนคร ครั้งท่ี 1 ระหว่างวันท่ี 17–19 พฤษภาคม 2561 ณ มหาวิทยาเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตสกลนคร, จังหวัด สกลนคร. - กรองทิพย์ ผอ่ งประทีป นันทวนั ปูคา ศีลศิริ สง่าจิตร และอรรณพ ทศั นอดุ ม. 2559. ปรบั ปรงุ คณุ ภาพเนอื้ ผลปาล์มหางกระรอกด้วยสารกลมุ่ GRAS เพอ่ื ใช้เป็นวตั ถดุ บิ สาหรับผลติ ภณั ฑอ์ าหารแปรรปู . การ นาเสนอภาคบรรยาย ในการประชุมวชิ าการวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ ครั้งที่ 14 ระหว่างวันที่ 2–3 มิถุนายน 2559 ณ โรงแรมเวยี งอนิ ทร์ อาเภอเมอื ง จังหวัดเชียงราย. - อรรณพ ทัศนอุดม และ วราภา มหากาญจนกุล. 2558. ผลของสารออกซิไดส์ซิ่งต่อการลด จานวนแบคทีเรีย C. perfringens ท่ีปนเป้ือนในพริกชี้ฟ้าสดเพ่ือความปลอดภัยอาหาร. การนาเสนอภาค โปสเตอร์ ในการประชุมวชิ าการวทิ ยาการหลังการเก็บเก่ียวแห่งชาติ ครั้งที่ 13 ระหว่างวันท่ี 18-19 มิถุนายน 2558 ณ กรนี เนอร่ี รีสอร์ท เขาใหญ่, จังหวดั นครราชสมี า.

330 - U. Tassanaudom, Y. Toorisut, W. Mahakarnchanakul and C. Hiraga. 2014. Inactivation of C. perfringens on dried pepper by washing with oxidizing agents. Poster presentation in The IUMS Outreach Program on Food Safety and Conference on Mycotoxin. November 14– 15, 2014. The Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia. - Tassanaudom, U., Toorisut, Y., Tuitemwong, K., Jittaprasartsin, C., Wangroongsarb, P. and Mahakarnchanakul, W. 2013. Isolation of toxigenic C. perfringens strains from dried chili. Oral presentation in the 2nd International Food Safety Conference ( IFSAC 2013) . December 2–3, 2013. Royal Chulan Hotel, Kuala Lumpur, Malaysia. - Toorisut, Y. , Wattanasiritham, L. , Tassanaudom, U. , Udompijitkul, P. and Mahakarnchanakul, W. 2013. Exposure assessment of benzoic acid and sorbic acid from chili paste (Numprik Ta–Dang) in the central Thailand. Poster presentation in the 2nd International Food Safety Conference ( IFSAC 2013) . December 2– 3, 2013. Royal Chulan Hotel, Kuala Lumpur, Malaysia. - อรรณพ ทัศนอดุ ม วราภา มหากาญจนกลุ ยศยา ทุรสิ ทุ ธิ์ จานุลักษณ์ ขนบดี งามจติ ร โลว่ ิทูร และชดิ ชม ฮริ างะ. 2556. การลดสารปอ้ งกนั กาจัดศตั รพู ืชตกค้างในพริกชฟ้ี ้าเพ่ือเป็นวตั ถุดิบในอตุ สาหกรรม อาหาร. การนาเสนอภาคบรรยาย ในการประชุมวิชาการวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ ครั้งท่ี 11 ระหว่างวันที่ 22-23 สิงหาคม 2556 ณ โรงแรมโนโวเทล หัวหิน ชะอา บีช รีสอร์ท แอนด์ สปา, จังหวัด เพชรบุรี. - Mahakarnchanakul, W., U. Tassanaudom, and Y. Toorisut. 2011. A survey of the microbiological quality of fresh/ dried chili and chili paste products in Bangkok. Poster presentation in The 2nd Conference FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY - MEKONG DELTA. November 9–12, 2011. Can Tho University, Can Tho city, Vietnam. - Srapinkornburee, W., U. Tassanaudom and S. Nipornram. 2009. The commercial development of red kidney bean tempeh. Poster presentation in International Conference on the Role of Universities in Hands- On Education, 23- 28 August 2009 at Rajamangala University of Technology Lanna, Chiang Mai, Thailand. - Tassanaudom, U., W. Srapinkornburee, S. Nipornram and W. Chatdumrong. 2009. The comparision of physical chemical and microbiological characteristics between inoculum processed and conventional processed of toddy palm cake. Poster presentation in International Conference on the Role of Universities in Hands- On Education, 23- 28 August 2009 at Rajamangala University of Technology Lanna, Chiang Mai, Thailand. - Tassanaudom, U. and N. Kengkhetkit. 2009. The color attribute improvement of dried longans. Poster presentation in Pure and Applied Chemistry International Conference : January 14- 16, 2009, Pure and Applied Chemistry International Conference 2009 ( PACCON 2009) at Naresuan University, Phitsanulok, Thailand.

331 - อรรณพ ทศั นอดุ ม วรรณภา สระพนิ ครบุรี และอไุ รวรรณ สวุ นานนท์. 2550. ประสิทธิภาพของ กรดซิตริกต่อการลดจานวนเชื้อจุลินทรีย์ในผลไม้สดตัดแต่ง. การนาเสนอภาคบรรยาย ในการประชุมวิชาการ เกษตรนเรศวร ครงั้ ที่ 3 ระหวา่ งวันที่ 20-21 กรกฎาคม 2550 ณ มหาวิทยาลยั นเรศวร, จงั หวดั พิษณุโลก. 9. ผลงาน และรางวัลต่าง ๆ 9.1 อนสุ ิทธิบัตร - อนุสิทธิบตั รกรรมวิธกี ารผลติ ไซรัปจากกล้วยตาก เลขท่ี 5427 เมือ่ วันที่ 23 มิถนุ ายน 2553 - อนุสิทธบิ ัตรสตู รและกรรมวธิ กี ารผลติ ซปุ ก้อนทเุ รยี น อยรู่ ะหว่างการยนื่ จด - อนุสิทธบิ ตั รเครือ่ งเคลอื บผงปรงุ รสแบบความคุมอุณหภมู ิ อยู่ระหวา่ งการย่ืนจด - อนสุ ิทธบิ ตั รมะพรา้ วเสวยกล่นิ รสกะทิเคลอื บช็อกโกแลต และกรรมวธิ กี ารผลติ อยรู่ ะหว่างการย่ืน จด 9.2 รางวัล - รางวลั ยอดเยย่ี ม การนาเสนอภาคบรรยาย สาขาอุตสาหกรรมเกษตร ในการประชุมวิชาการระดับชาติ งานเกษตรนเรศวร คร้ังที่ 17 ระหว่างวันที่ 29−30 กรกฎาคม 2563 ณ คณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติและส่งิ แวดล้อม มหาวทิ ยาลัยนเรศวร จงั หวดั พิษณุโลก - รางวัลนกั วจิ ยั ท่ีมผี ลงานวิจัยดีเยี่ยม มทร.ล้านนา พษิ ณุโลก - ปี 2553-2554 (30 พฤษภาคม 2555) 1. ด้านนักวิจยั ทส่ี รา้ งชื่อเสียงใหก้ ับมหาวทิ ยาลัย 2. นักวิจยั ทีม่ ผี ลงานวิจัยที่สามารถจดทะเบียนสิทธิบตั ร / อนสุ ทิ ธิบัตร 3. ดา้ นนกั วิจัยที่มีผลงานวิจัยที่นาไปใชป้ ระโยชนอ์ ย่างเปน็ รปู ธรรม - ปี 2552 (23 พฤษภาคม 2554) 1. ดา้ นนกั วจิ ัยทีม่ จี านวนผลงานวิจยั ตพี มิ พใ์ นวารสารระดับ นานาชาติและ/ระดับชาติมากที่สดุ 2. ดา้ นนักวจิ ยั ทม่ี ีผลงานวจิ ยั ตพี มิ พ์ในวารสารระดบั ชาติที่มคี ่า Impact factor สงู สุด 3. ด้านนักวจิ ยั ทม่ี ีจานวนการนาเสนอผลงานวจิ ยั ในการประชุมวิชาการระดบั นานาชาติและ/ ระดบั ชาตสิ ูงสุด - รางวลั ผลงานวจิ ัยเด่น ประจาปี 2554 สานกั งานกองทุนสนับสนนุ การวิจัย (สกว.) วนั ที่ 26 มกราคม 2555 เรอ่ื ง การพัฒนากระบวนการผลติ ไซรัปกล้วยตาก 10. เลขทะเบียนนักวจิ ยั แห่งชาติของสานกั งานคณะกรรมการวจิ ยั แห่งชาติ – 11. รหสั นกั วิจัยเครือข่ายองค์กรบริหารงานวจิ ยั แหง่ ชาติ (คอบช.) IV311 12. ผลงานเชงิ พาณิชย์