CINCA2017

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017En la figura 2, muestra que en el CUB en los tratamientos con PUD a -15 kPa y -30kPa, el nitrógeno fue mayormente utilizado que en los pastos con aplicación localizadade P en los mismos regímenes mátricos, dada a que la oferta hídrica favoreció elcrecimiento de los pastos, debido a que el nitrógeno junto con el fósforo determinan elcrecimiento vegetal en la etapa de establecimiento (Cerón y Aristizábal, 2012).Figura 2. Utilización de Nitrógeno por los forrajes.ConclusiónLa especie que manifestó mejor adaptación a los suelos y condiciones medioambientalesdel valle del Patía fue B. brizantha (Toledo CIAT 26110), debido a su mejor expresiónagronómica, cuando se aplicó el fósforo uniformemente distribuido (PUD) en la fase deestablecimiento en condiciones de humedad de –50 kPa, en razón a su mayor resistenciapara la sequía, puede ser recomendada para condiciones de trópico seco.Literatura CitadaALCALDÍA PATÍA CAUCA. Nuestro municipio. Información general [en línea]. Patía: 2009. Disponible en internet en: http://www.patia-cauca.gov.co/nuestromunicipio.shtml? apc=m11l--&m=f&s=m#geografiaCERÓN, L. y ARISTIZÁBAL, F. Dinámica del ciclo del nitrógeno y fósforo en suelos. 2012. En: Revista colombiana de Biotecnología, vol. 14, no. 1, pág. 285-295.Sesión de carteles 622

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017 DIAGNÓSTICO Y EVALUACIÓN DE LA FERTILIDAD DEL SUELO EN EL PREDIO “LAS ÁNIMAS”, TULYEHUALCO CD. MX Mendoza de J., V.1; Tarín R., J. M. 1; Jiménez E., M. 1; Díaz G., D. 1; Gutiérrez T., R. 1; Perea C., R. A. 1 1Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Xochimilco. Calzada del Hueso 1100. Col. Villa Quietud, Delegación Coyoacán C. P. 04940. Tel. 25942030, e. m. [email protected]ónLa importancia que tiene el suelo para albergar y dar vida en nuestro planeta, esfundamental. En este sentido, la evaluación en la calidad del suelo es muy importantepara determinar si un sistema es sustentable. Un aspecto a considerar es el mejoramientoy la conservación de la fertilidad y productividad del suelo (Astier et al., 2002), por lotanto es necesario realizar estudios de fertilidad. Los análisis de suelo se emplean paraconocer los índices de disponibilidad de un elemento en particular y su relación con otros.Algunos indicadores químicos como el pH, la materia orgánica, relación C:N y la presenciade sales, nos orienta acerca de las condiciones que podrían afectar la relación suelo-planta, así mismo la calidad y disponibilidad de agua y nutrimentos aprovechables paralas plantas y los microorganismos (Romero et al., 2009). El objetivo del presente trabajofue elaborar un diagnóstico de las propiedades físico-químicas del suelo del Predio AgrícolaLas Ánimas de La UAM-X para establecer un programa de manejo sustentable.Materiales y MétodosEl presente trabajo se desarrolló en El Predio “Las Ánimas”, de la UAM-X cito en elPueblo de Tulyehualco, Delegación Xochimilco, Ciudad de México. Con base a un muestreosistemático se tomaron 18 muestras de suelos, georreferencias de 0 a 30 cm. Lasmuestras se analizaron en el Laboratorio de Agua y Suelo de la Universidad AutónomaMetropolitana Unidad Xochimilco, con base a la NOM 021 SEMARNAT (2002), se lesdeterminó: 1) textura, 2) CE relación 1:5 con agua destilada, 3) MO método oxidacióncon dicromato potásico en medio sulfúricos, 4) densidad aparente método de la probeta,5) pH (relación 1:2.5 con agua destilada), 6) cationes intercambiables (Ca++, Mg++, Na+,K+), 7) Nitrógeno (N-NH4+, N-NO2- y N-NO3-) y 10) fosforo disponible.Resultados y DiscusiónEn general los suelos son franco-arenosos (Ca) y areno francoso (Ac), libre de sales enlas muestras 3, 7, 8, 9 y 14 (< 2.0 dS.m-1), lo que los hace ideales para el establecimientode cualquier cultivo; los suelos de las muestras 1, 2, 5, 6, 10, 12, 13, 15, y 18 sonligeramente salinos (2-4 dS.m-1) con una disminución en rendimiento de cultivos sensibles;las restantes muestras 4, 16 y 17 su CEe (4-6 dS.m-1) y clasifican como suelosmoderadamente salinos, los que permiten cultivos con una mayor tolerancia a las sales:Maíz, acelga, verdolaga, lechuga, jitomate y tomate de cáscara. Son suelos con muy bajocontenido de materia orgánica (< 0.06%) muestras 3, 8, 9, 10, 12, 14 y 18, con excepciónde las muestras 6 y 15 que presentan 7.2 y 5% (muy alto y alto respectivamente), elresto de las muestras son de valores medios (1.6–3.5). En general es recomendable laaplicación programada de materia orgánica. El pH varía de neutro a ligeramente alcalino(7.1–8.2), sin que alcancen rangos que pudieran insinuar la presencia de sodio en elcomplejo de cambio. El potasio está muy alto y alto, valores similares de calcio ymagnesio, aunque se sugiere revisar la relación de sinergismo y antagonismo entre ellos.Por último los suelos mostraron bajos contenidos de fosforo disponible y nitrógeno, sereitera el uso de abonos orgánicos y una adecuada rotación de cultivos con base aleguminosas, para el caso de cultivares anuales.Sesión de carteles 623

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017Cuadro 1. Resultados de los análisis físico-químicos de los suelos de 0 - 30 cm.Determinación Muestra 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18Textura Ac Ca Ca Ac Ca Ca Ac Ca Ca Ac Ac Ca Ac Ac Ac Ca Ca CaConductividad Eléctrica 3.6(dS m-1) 2.6 3.6 0.9 4.4 4.0 4 1.1 1.6 1.6 3.5 3.3 2.3 2.9 1.2 3.5 4.7 4.4 2.3MateriaOrgánica 0.0 0.9 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0(%) 3.6 2.5 6 2.8 2.2 7.2 3 6 6 6 2.5 6 2.5 0.06 5.0 1.4 3.9 6Da (Mg.m-3) 1.4 1.3 1.4 1.4 1.3 1.4 1.4 1.5 1.4 1.5 1.3 1.4 1.4 1.3 1.3 1.3 1.2 1.5pH (H2O1:2.5) 8.2 7.5 7.1 7.2 8.0 8.3 7.0 7.9 7.1 7.8 7.8 7.5 8.1 6.8 7.5 7.2 7.1 7.3CationesIntercamb.[Cmol (+)kg-1] 13. 14. 15. 13. 14. 12. 16. 13. 11. 19. 13. 11. 16. 14.Ca++ 16.0 10.8 5.7 5 0 7 5 2 2 2 8 6 4 1 4 2 15.5 7Mg++ 2.7 3.7 1.7 3.4 8.2 9.2 2.2 2.9 3.3 3.5 2.7 4.1 2.8 1.5 2.4 2.1 3.3 1.5K+ 1.4 4 1.1 3.4 4.2 3.5 1.5 1.7 1.8 2.4 1.5 2.2 1.0 1.5 1.2 1.9 1.5 1.0Na+ 3.3 2.2 4.3 3.0 2.4 3.4 1.9 2.6 1.3 3.8 2.3 2.5 4.0 4.3 1.9 3.1 3.2 2.1 23. 20. 12. 23. 31. 19. 21. 18. 25. 20. 20. 27. 10. 16. 23. 23. 19.CIC* 4 7 8 3 28.8 8 1 4 6 9 3 4 2 4 9 3 5 3 16. 11. 15. 10. 16. 11. 15. 13. 26. 39.N-NH4 (ppm) 7 20.1 9 24.3 0 6 4 9.9 9.0 9.9 6 6 2 9 6 3 22.0 0.0 0.2 2.1 0.2 0.1 1.0N-NO3 (ppm) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3 1 3 0 1 8 0.82 0 0.0 0.6 1.4 2.0 1.2 2.6 1.0 0.7N-NO2 (ppm) 2.1 1.6 0.8 1.0 1.8 2.0 7 4 4 3 1.2 9 6 0.6 0.8 8 1.5 2 12. 4.3 10.P (ppm) 3.4 14.1 2.2 1 11.4 4.4 2.3 0.8 7 0.4 3 3.0 1.5 3.3 6.2 7.2 10.0 9.2Ca= Franco arenosa Ac= Areno francosaConclusionesLos suelos del predio “Las Animas“ están demeritados por texturas arenosas, bajocontenido de MO, N y P disponible por lo que es conveniente establecer un programade aplicación de abonos orgánicos, eficiencia en el riego y rotación de cultivos.Literatura CitadaAstier, C. M.; Maass, M. M.; Etchevers, B. J. (2002). Derivación de indicadores calidad de suelos en el contexto de la agricultura sustentable. Agrociencia 36(5), 605-620.Romero, M. P.; Santamaría, D. M.; Zafra, C. A. (2009). Bioingeniería y suelo: abundancia microbiológica, pH y conductividad eléctrica bajo tres estratos de erosión. Umbral Científico 13, 67-74.Sesión de carteles 624

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017 RESPUESTA DE PLÁNTULAS DE CHILE CHILHUACLE AL TRATAMIENTO CON SILICIO García J., A.1; Gómez M., F. C.2; Trejo T., L.I.1; Tejeda S., O.1; Gómez-Huesca, I. L.2, Acosta R., M.3; Guillén S., D.4 1Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo. Km 36.5 Carretera México-Texcoco. 56230, Montecillo, Texcoco, Estado de México. 2Colegio de Postgraduados, Campus Córdoba. Km 348 Carretera Córdoba-Veracruz. 94946, Amatlán de los Reyes, Veracruz. 3Universidad Autónoma Chapingo, Programa en Protección Vegetal, Depto. de Parasitología Agrícola. Km 38.5 Carr. México-Texcoco. 56230, Chapingo, Estado de México. 4Universidad Autónoma del Estado de Morelos. Av. Universidad 1001 Col. Chamilpa. 62209, Cuernavaca Morelos. Correo-e: [email protected]ónLa mayoría de las plantas terrestres crecen en medios dominados por la presencia desilicato. la solución del suelo contiene concentraciones de silicio (Si) 100 veces superioresa las registradas para fósforo (Epstein, 2001). El Si se encuentra clasificado como elementobenéfico, demostrándose los efectos positivos que tiene en plantas sometidas a factoresde estrés tanto bióticos como abióticos (Trejo-Téllez et al., 2016). Asimismo, se haestudiado el efecto del Si en chile, en el manejo de patógenos (Jayawardana et al.,2016). Son escasos los reportes acerca del efecto del Si en plantas no sometidas aestrés, por ello, este estudio tuvo como objetivo valorar la influencia que el Si tiene enparámetros de crecimiento de plántulas de chile chilhuacle (Capsicum annuumm L.),utilizado para la elaboración del mole negro oaxaqueño.Materiales y MétodosPlántulas de chile chilhuacle de 30 días de edad, fueron tratadas durante 21 días condos fuentes y tres concentraciones de Si. Para lo anterior se condujo un experimento conacomodo factorial 2 x 3 en un arreglo completamente al azar bajo condiciones deinvernadero, resultando seis tratamientos con cinco repeticiones. La unidad experimentalfue una bolsa con 2 kg de arena como sustrato conteniendo 6 plántulas. Después de laaplicación de los tratamientos, se evaluó la altura de la plántula y el peso de la biomasaseca de la raíz. Con los resultados obtenidos se realizaron análisis de varianza y pruebade comparación de medias (LSD, P ≤ 0.05), usando el software SAS (SAS, 2011).Resultados y DscusiónLa concentración de Si se relacionó de manera positiva con los valores obtenidos en losparámetros de crecimiento evaluados. Así el efecto principal de la concentración de Si yel de interacción de los factores de estudio fueron significativos en las variables altura deplántula y peso de la biomasa seca de la raíz como se observa en el Cuadro 1.El tratamiento con la dosis de 150 mg Si L-1 promovió mayor altura de plántula y mayorpeso de biomasa seca de raíz en 71.5 y 61%, respectivamente, en comparación con eltratamiento testigo (Cuadro 1).En lo que respecta al efecto de interacción de los factores de estudio, se observa queel factor que determinó la diferencia estadística fue la concentración de Si pero no lafuente de Si. Se observaron incrementos considerables en altura de la planta y biomasaSesión de carteles 625

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017seca de raíz con el aumento en la concentración de Si adicionada a las plantas; perocon la misma dosis de Si no existen diferencias cuando se usan fuentes distintas de Si(Cuadro 1).Cuadro 1. Altura de planta y peso de biomasa seca de raíz de plantas de chile tratadaconFuentes de variación Altura de planta, cm Peso de biomasa seca de raíz, gFuente de SiCaSiO3 15.0 ± 1.63 a 2.18 ± 0.26 aSiO2 14.0 ± 1.07 a 2.07 ± 0.21 aConcentración de Si (mg L-1)0 12.0 ± 0.75 c 1.54 ± 0.05 b75 14.5 ± 0.98 b 2.36 ± 0.13 a150 17.0 ± 1.05 a 2.48 ± 0.11 aFuente de Si Concentración de Si (mg L-1)CaSiO3 0 12.0 ± 0.79 c 1.54 ± 0.06 cCaSiO3 75 15.0 ± 1.17 b 2.40 ± 0.15 abCaSiO3 150 18.0 ± 1.27 a 2.60 ± 0.09 aSiO2 0 12.0 ± 0.79 c 1.54 ± 0.06 cSiO2 75 14.0 ± 0.79 bc 2.32 ± 0.12 bSiO2 150 16.0 ± 0.50 ab 2.36 ± 0.10 abMedias ± DE con letras iguales en cada columna y fuente de variación, indican diferenciasestadísticas (LSD, P ≤ 0.05).Contrario a los resultados aquí observados, Jayawardana et al. (2014) reportan en chilecv. Muria con antracnosis, que el Si aplicado tanto vía foliar como radical a unaconcentración de 75 mg L-1 a partir de K2SiO3, no tuvo efectos en los parámetros decrecimiento.ConclusionesSe concluye que el Si adicionado tanto como CaSiO3 como SiO2 a plántulas de chilechilhuacle, incrementa de manera significativa la altura de la plántula y el crecimiento dela raíz, expresado éste como peso de la biomasa seca, principalmente a la concentración150 mg L-1.Literatura CitadaEpstein, E. 2001. Silicon in plants: Facts vs. concepts. In: Silicon in Agriculture. Datnoff, L. E.; Snyder, G. H.; Korndörfer (eds.). Elsevier. pp. 1-15.Jayawardana, H. A. R. K.; Weerahewa, H.L.D.; Saparamadu, M. D. J. S. 2014. Effect of Root or Foliar Application of Soluble Silicon on Plant Growth, Fruit Quality and Anthracnose Development of Capsicum. Trop. Agric. Res. 26(1): 74-81.Jayawardana H. A. R. K.; Weerahewa, H.L.D.; Saparamadu, M. D. J. S. 2016. The effect of rice hull as a silicon source on anthracnose disease resistance and some growth and fruit parameters of capsicum grown in simplified hydroponics. Int. J. Recycl. Org. Waste Agricult. 5(9): 9-15.Trejo-Téllez, L. I.; Gómez-Merino, F. C.; Alcántar G., G. 2016. Elementos benéficos. In: Nutrición de Cultivos. Biblioteca Básica de Agricultura. Colegio de Postgraduados. pp. 57-101.SAS Institute Inc. 2011. SAS/STAT Users Guide. Version 9.3. SAS Institute Inc., Cary, N. C., USA.Sesión de carteles 626

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017 SILICIO VÍA RADICAL EN EL CRECIMIENTO DE PLÁNTULAS DE TOMATE García J., A.1; Gómez M., F. C.2; Trejo T., L.I.1; Tejeda S., O.1; Gómez-Huesca, I. L.2, Acosta R., M.3; Guillén S., D.4 1Colegio de Postgraduados Campus Montecillo. Carretera México-Texcoco km 36.5. Montecillo 56230, Texcoco Estado de México. 2Colegio de Postgraduados Campus Córdoba. Carretera Córdoba-Veracruz km 348. Amatlán de los Reyes 94946, Veracruz. 3Universidad Autónoma Chapingo. Departamento de Parasitología Agrícola. Carretera México-Texcoco km 38.5. Chapingo 56230, Estado de México. 4Universidad Autónoma del Estado de Morelos. Av. Universidad 1001, Col. Chamilpa. Cuernavaca 62209, Morelos. Correo-e: [email protected]ónEl silicio (Si) es un elemento benéfico para plantas superiores con lagunas funcionesestructurales y metabólicas que pueden traducirse en el incremento de la productividad(Trejo-Téllez et al., 2016). En tomate, el Si interfiere en la arquitectura de la planta alocasionar que las hojas estén más erectas y por tanto, tengan mayor capacidad deintercepción de radiación solar y por tanto mayor eficiencia fotosintética (Al-Aghabary etal., 2004). Por otro lado, el tomate es una de las hortalizas más demandadas a nivelinternacional y nuestro país ocupa el lugar diez entre los principales productores (FAO,2013). En este contexto, este estudio tuvo como objetivo evaluar los efectos del Si enfase de plántula en parámetros de crecimiento de tomate tipo Saladette var. Vengador.Materiales y MétodosPlántulas de tomate tipo Saladette variedad Vengador de 30 días de edad, fueron tratadasdurante 21 días con dos fuentes (CaSiO3 y SiO2) y tres concentraciones de Si (0, 75 y150 mg L-1Si). Se condujo un experimento con arreglo factorial 2 x 3 en una distribucióncompletamente al azar bajo condiciones de invernadero, resultando seis tratamientos concinco repeticiones. La unidad experimental fue una bolsa con 2 kg de arena como sustratoconteniendo 6 plántulas. Después de la aplicación de los tratamientos, se evaluó la alturade plántula y el peso de la biomasa seca de la raíz. Con los resultados obtenidos serealizaron análisis de varianza y prueba de comparación de medias (LSD, P ≤ 0.05),usando el software SAS (SAS, 2011).Resultados y DiscusiónEl efecto principal de la fuente de Si empleada fue significativo en los parámetros decrecimiento evaluados. El CaSiO3 incrementó la altura de plántula y la biomasa seca en15 y 11%, respectivamente, en comparación con el SiO2 (Cuadro 1). De la misma manera,el efecto de la concentración de Si fue significativo; el tratamiento con Si (75 y 150 mgL-1) incrementó en promedio en 23 y 70%, respecto al testigo (0 mg L-1) la altura deplántula y el peso de la biomasa seca, respectivamente (Cuadro 1). En lo que se refiereal efecto de interacción de factores de estudio, éstos fueron significativos. La altura deplántula incrementó de manera significativa respecto al testigo, con los tratamientos conCaSiO3 en ambas dosis de Si (Figura 1a). Por otro lado, el tratamiento con Si,Sesión de carteles 627

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017independientemente de la fuente y la concentración incrementó el peso de biomasa secade raíz, en comparación con el testigo (Figura 1b).Cuadro 1. Efectos principales de los factores de estudio en la altura de plántula y pesode biomasa seca de raíz en tomate.Fuentes de variación Altura de plántula, cm Peso de biomasa seca de raíz, gFuente de SiCaSiO3 17.33 ± 1.79 a 2.41 ± 0.35 aSiO2 15.00 ± 1.20 b 2.17 ± 0.25 bSi (mg L-1)0 14.00 ± 1.20 b 1.56 ± 0.12 b75 17.00 ± 1.60 a 2.62 ± 0.18 a150 17.50 ± 1.53 a 2.68 ± 0.17 aMedias ± DE con letras iguales en cada columna y fuente de variación, indican diferenciasestadísticas (LSD, P ≤ 0.05).Figura 1. Efecto de los tratamientos con Si en la altura de plántula (a) y en el peso dela biomasa seca de raíz (b) de tomate. Medias ± DE con letras iguales en cada subfigura,indican diferencias estadísticas (LSD, P ≤ 0.05).ConclusionesSe concluye que el Si adicionado como CaSiO3 a 75 y 150 mg L-1, aumentasignificativamente la altura de la plántula y la biomasa seca de raíz en plántulas detomate.Literatura CitadaAl-Aghabary, K.; Zhu, Z.; Shi, G. H. 2004. Influence of silicon supply on chlorophyll content, chlorophyll fluorescence, and antioxidative enzyme activities in tomato plants under salt stress. Journal Plant Nutr. 27: 2101-2115.FAO. 2013. Food and Agriculture Organization of the United Nations. FAOSTAT. Disponible en: http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor.Trejo-Téllez, L. I.; Gómez-Merino, F. C.; Alcántar G., G. 2016. Elementos benéficos. In: Nutrición de Cultivos. Biblioteca Básica de Agricultura. Colegio de Postgraduados. pp. 57-101.SAS Institute Inc. 2011. SAS/STAT Users Guide. Version 9.3. SAS Institute Inc., Cary, N. C., USA.Sesión de carteles 628

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017 BACTERIAS PRODUCTORAS DE REGULADORES DEL CRECIMIENTO VEGETAL COMO ALTERNATIVA BIOTECNOLÓGICA EN EL ENRAIZAMIENTO DE ACODOS DE AGUACATE (Persea americana) Velasco-Velasco L.1*; Corlay-Chee L.1; Barrientos-Priego A.F.2; Robledo-Santoyo E.1; Pineda-Pineda J.1; Cruz Rodríguez J.A.3Departamentos de 1Suelos, 2Fitotecnia y 3Agroecología, Universidad Autónoma Chapingo,Carretera México-Texcoco km 38.5, Texcoco, Estado de México, C. P. 56230, MÉXICO. *Correo-e: [email protected]ónEl empleo de bacterias promotoras del crecimiento vegetal es una alternativa biotecnológicapara mejorar la producción de especies de interés como el aguacate, producto agrícola,que en México su importancia socioeconómica deriva del beneficio entre productores,comercializadores, industrializadores y consumidores. En México se tienen progresos muypromisorios con la utilización de bacterias del suelo, lo que significaría un avance científicotécnico importante en el campo de la biotecnología agrícola. Sin embargo, los resultadosno siempre son los esperados ya que los organismos utilizados proceden de sitiosdiferentes de donde son aplicados y están poco adaptados a los sistemas productivos delas localidades. Por lo que se evaluó el efecto de la aplicación de cepas nativas debacterias productoras de ácido indolacético (AIA) en la formación de primordios radicalesde brotes etiolados de aguacate.Materiales y MétodosSe colectaron siete submuestras de suelo de 0-15 cm de profundidad de rizosfera deaguacate con mismas condiciones climáticas en San Juan Elotepec, Villa Sola de Vega,Oaxaca. El proceso de aislamiento de cepas de bacterias promotoras del crecimientovegetal se realizó en el laboratorio de Microbiología “M.C. Alfredo Echegaray Alemán”,con el procedimiento indicado por Zúñiga (2012). Una vez purificados los aislamientos, seseleccionaron las tres cepas bacterianas del género Pseudomonas con mayor capacidadproductora de AIA en función de la concentración de AIA producido. Éste se detectómediante el método de detección colorimétrica de auxinas (reactivo Salkowsky), a 530 nmcon un espectrofotómetro Genesys 20, e interpolación en curva de calibración de ácidoindolacético comercial (Ahmad, Ahmad, Khan, 2005). Las cepas seleccionadas sepropagaron durante 5 días en caldo Triptona Glucosa Extracto de carne (TGE) a 28 °Cy 100 rpm. Los cultivos se ajustaron a una concentración equivalente a 300 - 350 X 106células mL-1 de la escala McFarland. Con un diseño experimental completamente al azar,se probaron las tres cepas aisladas, sus combinaciones y como testigos absolutos: soluciónsalina isotónica y TGE, ambos estériles. Previo a la aplicación, se realizaron las respectivasmezclas para obtener las combinaciones de los tratamientos y con ello evaluar su efecto.Cada tratamiento se instaló con 10 repeticiones, en invernadero ubicado en la tablaXaltepa del Campo Agrícola Experimental de la Universidad. La unidad experimental fueun brote etiolado obtenido de plantas de porta injerto de aguacate. A cada unidadexperimental se le hizo una leve lesión y se colocó dentro de un contenedor con fibrade coco previamente humedecida y sujetado con alambre. En el Experimento 1, lasbacterias se aplicaron directamente al sustrato. Mientras que en el Experimento 2, laSesión de carteles 629

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017inoculación se hizo con un pincel directamente sobre la herida, además de la aplicaciónal sustrato de los respectivos tratamientos. Ambos experimentos se cosecharon 10 semanasdespués de la aplicación de las cepas bacterianas. Se evaluó número de primordiosradicales de aguacate. Los resultados obtenidos se sometieron a una prueba de diferenciamínima significativa y comparación de medias (Tukey, P≤ 0.05) con el programa estadísticoSPSS Statistics 22, versión de prueba.Resultados y DiscusiónTanto la aplicación al sustrato (Experimento 1) como a la herida y al sustrato (Experimento2) de cepas bacterianas y sus combinaciones no mostraron diferencias estadísticamentesignificativas (Tukey, P≥ 0.05) en el desarrollo de primordios radicales (Figura 1). Notodas las bacterias productoras de AIA estimulan el crecimiento radical de las plantas,algunas lo inhiben (Ahmad, Ahmad, Khan, 2005)Figura 1. Efecto de cepas Pseudomonas spp. productoras de ácido indol acético en elnúmero de primordios radicales en acodos de aguacate mediante a) Aplicación sobresustrato y b) Aplicación sobre la herida y sobre el sustrato. Tratamientos: 1=cepa 1,2=cepa 5, 3= cepa 6, 4= medio de cultivo, 5=combinación cepas (1 y 5), 6= cepa (1 y6), 7=cepas (5 y 6), 8 =cepas (1, 5 y 6), 9 = solución salina isotónica (SSI). SE=ErrorestándarConclusionesLa capacidad de AIA producido por bacterias del género Pseudomonas spp en lascondiciones aplicadas, fue insuficiente para estimular la formación de primordios radicalesen brotes etiolados de aguacate.Literatura CitadaAhmad, F., Ahmad, I., Khan, M. 2005. Indole acetic acid production by the indigenous isolates of Azotobacter and fluorescent Pseudomonas in the presence and absence of tryptophan. Turkish Journal of Biology, 29(1), 29-34. Disponible en: http://journals.tubitak.gov.tr/biology/issues/biy-05-29-1/biy-29-1-5-0410-1.pdfZuñiga D., D. E. 2012. Manual de microbiología agrícola, Rhizobium, PGPRs, Indicadores de fertilidad e inocuidad. Universidad Nacional Agraria La Molina. Primera edición. Lima, Perú.Sesión de carteles 630

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017 EFECTO DEL SILICIO EN EL CRECIMIENTO Y CONCENTRACIÓN DE CLOROFILAS EN PLANTAS DE ARROZ Ramírez-Olvera, S.M.1; Gómez-Merino, F.C.1; Trejo-Téllez, L.I.2; García-Morales, S.3; Pérez-Sato, J.A1; Gómez-Huesca, I. L.1; Hernández-Aragón, L.4; Tavitas-Fuentes, L.4 1Colegio de Postgraduados Campus Córdoba. Km 348 Carretera Córdoba-Veracruz. 94946 Amatlán de los Reyes, Veracruz. 2Colegio de Postgraduados Campus Montecillo. Km 36.5 Carretera México-Texcoco. 56230 Montecillo, Texcoco, Estado de México. 3CONACYT-CIATEJ Biotecnología Vegetal. Camino Arenero 1227, 45019 El Bajío del Arenal, Zapopan, Jalisco. 4Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Campo Agrícola Experimental Zacatepec. Km 0.5 Carretera Zacatepec- Galeana. 62780 Zacatepec, Morelos. Correo-e: [email protected]ónEl silicio (Si) constituye el 25.7% de la corteza terrestre y es el segundo elemento másabundante, después del oxígeno (O) (Tréguer y Rocha, 2013). El Si es considerado noesencial para plantas superiores, pero puede participar en el metabolismo vegetal(intercambio de gases, fotosíntesis, sistema antioxidante, etc.), además confiere mejorarquitectura a la planta y mayor resistencia a factores de estrés (Ning et al., 2014). Eneste contexto el objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de diferentesconcentraciones de SiO2 en el crecimiento vegetativo y concentración de clorofila a, b ytotal en plantas de arroz Morelos A-98.Materiales y MétodosSemillas de arroz Morelos A-98 (Oryza sativa L. ssp. indica) se germinaron en medio MScon 3% de sacarosa y solidificado con 0.8% de agar en frascos de vidrio de 500 mL decapacidad. Los frascos se colocaron en oscuridad a 28 °C por 3 d, después fueronexpuestos a luz natural por 11 d. Posteriormente, las plántulas de arroz de 12 d de edadse trasfirieron a un sistema hidropónico en recipientes de 14 L con solución nutritivaMagnavaca modificada y a los 7 d después del trasplante se remplazó por soluciónYoshida. Catorce días después del trasplante, se aplicaron los tratamientos junto con lasolución nutritiva, consistiendo en 0, 1, 2 y 3 mM de SiO2. Después de 28 d del iniciode los tratamientos, las plantas se retiraron de la solución nutritiva, se enjuagaron conagua destilada y se registró la altura de planta, longitud y volumen de raíz y el númerode macollos. Después las plantas se separaron en vástago y raíz, se determinó el pesode la biomasa fresca y luego se secaron en una estufa de aire forzado a 72 °C por 72h y se tomó el peso de la biomasa seca. La concentración de clorofilas se determinó envástago, realizando una triple extracción etanólica (80, 80 y 50 %) y leyendo los extractosa 635 y 645 nm en un espectrofotómetro, siguiendo lo descrito por Harborne (1973). Losdatos fueron sometidos a un análisis de varianza y comparación de medias de Duncan(P ≤ 0.05).Resultados y DiscusiónLa aplicación de 1, 2 y 3 mM de SiO2 a plantas de arroz durante el crecimientovegetativo, no tuvo efecto significativo en la altura de planta, número de macollos, volumende raíz, peso de biomasa fresca y seca de vástago y raíz. Si bien no existen diferenciasestadísticas entre tratamientos, el tratamiento de 3 mM de SiO2 superó en 25% el númerode macollos, de igual manera se observó un volumen de raíz mayor en 12.5% con 1, 2y 3 mM de SiO2 en comparación con el testigo (Cuadro 1). Ning et al. (2014) reportaronel efecto de Si en el incremento del peso de biomasa seca hojas de arroz.Sesión de carteles 631

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017Cuadro 1. Altura de planta, número de macollos, volumen de raíz, peso de biomasafresca y seca de plantas de arroz Morelos A-98 tratadas con SiO2, durante 28 d.SiO2 Altura de Número Volumen Peso de biomasa fresca Peso de biomasa seca(mM) planta (cm) de de raíz (g) (g) macollos (mL) Vástago Raíz Vástago Raíz0 38 ± 1.0 4 ± 1.5 8 ± 0.4 11.6 ± 0.5 5.1 ± 0.5 2.4 ± 0.2 0.6 ± 0.1 ab a a a a aa1 36 ± 0.9 b 4 ± 1.5 9 ± 0.2 11.3 ± 0.7 5.5 ± 0.3 2.4 ± 0.1 0.7 ± 0.0 a a a a aa2 38 ± 1.1 4 ± 1.4 9 ± 0.6 12.9 ± 0.6 5.6 ± 0.3 2.8 ± 0.1 0.7 ± 0.0 ab a a a a aa3 39 ± 9.9 a 5 ± 2.9 9 ± 1.2 12.3 ± 2.0 5.0 ± 0.3 2.5 ± 0.4 0.6 ± 0.1 a a a a aaMedias ± DE con letras distintas indican diferencias significativas (Duncan, P ≤ 0.05).La longitud de raíz disminuyó con 1 mM de SiO2, pero luego fue incrementado conformeaumentó la concentración de Si (Figura 1A). Toledo et al. (2012) también mostraron queel Si induce la longitud de raíz en avena.En la concentración de clorofila a, b y total se no se observaron diferencias significativascon los diferentes tratamiento evaluados de SiO2; sin embargo, 3 mM de SiO2 aumentóla concentración de clorofila a y total en 12.5 y 10.5%, respectivamente, en comparacióncon el testigo (Figura 1B). 40 3.0 30 a 2.0 20Long de raíz (cm) a b total Clo (µg mg-1PMF) ab ab b b b ab a b ab a a 10 1.0 a a a a 0 0.0 0123 0123 Concentración de SiO2 (mM) Concentración de SiO2 (mM) A) B)Figura 1. Longitud de raíz (A) y concentración de clorofila a, b y total (B) en plantas dearroz Morelos A-98 crecidas en diferentes concentraciones de SiO2. Long= longitud; Clo=clorofila; PMF = peso de la materia fresca. Medias ± DE con letras distintas en cadavariable indican diferencias significativas (Duncan, P ≤ 0.05).ConclusiónLas concentraciones de Si aplicadas a plantas de arroz no tuvieron efectosestadísticamente significativos en el crecimiento y contracción de clorofilas, pero si unatendencia a incrementar estos parámetros. Por lo que, en futuras investigaciones serequiere evaluar concentraciones mayores de silicio.Literatura CitadaHarborne, J. B. 1973. Chlorophyll extraction. In: Harbone, J. B. (ed.), Phytochemical Methods. Recommended technique. Chapman and Hall, London. pp. 205-207.Ning, D.; Song, A.; Fan, F.; Li, Z.; Liang, Y. 2014. Effects of slag-Based silicon fertilizer on rice growth and brow-spot resistence. PLoS One 9(7): e102681.Tréguer, P.J.; De La Rocha, C.L. 2013. The world ocean silica cycle. Ann Rev Mar Sci. 5: 477-501. doi: 10.1146/annurev-marine-121211-172346.Toledo, M.Z.; Castro, G.S.A.; Crusciol, C.A.C.; Soratto, R.P.; Cavariani, C.; Ishizuka, M.S.; Picoli, L.B. 2012. Silicon leaf application and physiological quality of white oat and wheat seeds Semina: Ciências Agrárias, Londrina 33: 1693-1702.Sesión de carteles 632

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017 CLORURO DE SODIO Y DIÓXIDO DE TITANIO EN LA ACIDEZ TITULABLE DE FRUTOS DE TOMATECarbajal V., V.H.1; Trejo T., L.I.2; Gómez M., F.C.1; Herrera C., J.A.1, Contreras O., A. 1 1Colegio de Postgraduados, Campus Córdoba. Km 348 Carretera Córdoba-Veracruz.94946, Amatlán de los Reyes, Veracruz. 2Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo. Km 36.5 Carretera México-Texcoco. 56230, Montecillo, Texcoco, Estado de México. correo-e: [email protected]ónEl titanio (Ti) es un metal de transición que a partir de los años 30´s cobró importanciacomo elemento de interés para algunos cultivos. Hoy en día es considerado como unelemento benéfico además de bioestimulante para las plantas. Plantas de tomate tratadascon nano-TiO2 mostraron resistencia a la salinidad por NaCl y mayor actividad de enzimascomo la súper óxido dismutasa y peroxidasas, además de promover la acumulación deosmolitos como prolina (Nasir, 2016). También se ha encontrado que la aplicación de Tiestimula la acumulación de N, P, Ca y K en tejido vegetal, además de influir de manerasignificativa el rendimiento total y comercial del cultivo (Kleiber y Markiewicz, 2013). Eneste contexto se evaluó el efecto del Ti aplicado vía foliar a plantas de tomate sometidoa salinidad por NaCl en la acidez titulable del fruto.Materiales y MétodosEn esta investigación se evaluó la acidez titulable (% ácido cítrico) de frutos de plantasde tomate cv. Río Supremo de porte determinado, tratadas vía foliar con TiO2 (0, 75 y150 mg L-1) y vía radical con NaCl (0, 50 y 100 mM); para lo anterior se condujo unexperimento en invernadero con un arreglo de tratamientos factorial y una distribucióncompletamente al azar. Se realizaron 8 aspersiones foliares en intervalos de 10 días. Laadición de NaCl se realizó en la solución nutritiva de Steiner (Steiner, 1984) utilizada enel riego. La determinación de acidez titulable se realizó de acuerdo a lo descrito porBoland (1990) usando el valor del ácido cítrico en la fórmula como factor de correcciónya que este ácido orgánico es el de mayor proporción en el fruto de tomate y por tantoesta variable se reporta como porcentaje de ácido cítrico. Con los resultados obtenidosse realizaron análisis de varianza y pruebas de comparación de medias de Tukey (P ≤0.05), usando el software SAS (SAS, 2011).Resultados y DiscusiónEl adición de NaCl a la solución nutritiva incrementó significativamente la acidez titulabledel fruto (Figura 1a) en comparación con el testigo. Estos incrementos fueron en promediode 66%.El efecto principal de la aspersión foliar de Ti no fue significativo en la acidez titulablede frutos (Figura 1b).En la Figura 2 se presenta el efecto de la interacción de los factores de estudio en laacidez titulable de frutos, mismo que fue significativo. Se observa que a medida que elnivel de NaCl en la solución nutritiva aumenta, se incrementa la acidez titulable del fruto.Por otra parte, el Ti tiene efectos diferenciales en la acidez titulable de fruto, éstosdependientes de la concentración de NaCl en la solución nutritiva. Con las concentraciones0 y 50 mM NaCl, el Ti incrementa la acidez titulable; por el contrario, con alta salinidad(100 mM) se observa que el Ti reduce significativamente la acidez titulable. Entre lasdosis de Ti evaluadas (75 y 150 mg L-1) en la aspersión foliar, no se observan diferenciasestadísticas significativas (Figura 2).Sesión de carteles 633

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017a) b)AT (% ácido cítrico) 1.0 a AT (% ácido cítrico) 1.0 a a a 0.8 a 0.8 0.6 b 0.6 0.4 0.4 0.2 0.2 0.0 0.0 C0oncentración5d0e NaCl (mM1)00 0 75 150 Concentración de TiO2 (mg L-1)Figura 1. Efectos principales del NaCl (a) y TiO2 (b) en acidez titulable (AT) de frutosde tomate. Medias ± DE con letras distintas en cada subfigura, indican diferenciasestadísticas significativas (Tukey, P ≤ 0.05). 0 mg Ti/L 75 mg Ti/L 150 mg Ti/L AT (% ácido cítrico) 1.0 a 0.8 b b 0.7 c cc 0.5 d de 0.4 e 0 Concentración de5N0aCl (mM) 100Figura 2. Efectos interactivos del NaCl y TiO2 en la acidez titulable (AT) de frutos detomate. Medias ± DE con letras distintas, indican diferencias estadísticas significativas(Tukey, P ≤ 0.05).ConclusionesLa acidez titulable se relaciona de manera positiva con la concentración de NaCl en lasolución nutritiva; mientras que el efecto principal de la aspersión foliar de Ti no essignificativo. El efecto de interacción de los factores de estudio, muestra que los efectosdel Ti son dependientes de la concentración de NaCl en la solución nutritiva.Literatura CitadaBoland, F. E. 1990. Fruits and fruit products. In: Helrich, K. (ed.) Official Methods of Analysis of the Association of Analytical Methods, AOAC, 15th edition. VA, USA, pp. 910‒911.Kleiber, T.; Markiewicz, B. 2013. Application of Tytanit in greenhouse tomato growing. Acta Scientiarum Polonorum.Horturum Cultus. Poznan, Polonia 12(2013): 117-126.Nasir, K. M. 2016. Nano-titanium Dioxide (Nano-TiO2) Mitigates NaCl stress by enhancing antioxidatve enzimes and accumlation of compatible solutes in tomato (Lycopersicon esculentum Mill). Journal of Plant Sciences 11(3-4): 1-11.SAS Institute Inc. 2011. SAS/STAT Users Guide. Version 9.3. SAS Institute Inc., Cary, N. C., USA.Steiner, A. 1984. The universal nutrient solution. In: I. S. O. S. C. Proceedings 6th International Congress on Soilless Culture. The Netherlands. pp. 633-649.Sesión de carteles 634

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017 PRESENCIA DE HONGOS MICORRÍZICOS ARBUSCULARES EN UN SISTEMA DE AGRICULTURA SUSTENTABLE EN LA COMUNIDAD DE VICENTE GUERRERO, MUNICIPIO DE ESPAÑITA, TLAXCALA Reséndiz C.A.G.1, Lobato T.S.1, Segundo-Pedraza E.2 y Montiel S.D.2* 1Estudiante de la Universidad Autónoma Metropolitana, 2Departamento de Producción Agrícola y Animal. Unidad Xochimilco; Calzada del Hueso No. 1100, Colonia Villa Quietud, Coyoacán, C.P. 04960, Ciudad de México, México *e-mail:[email protected]ónLa agricultura sustentable depende de innumerables procesos que tienen que ver con laactividad microbiana. No todas las especies tienen el mismo grado de importancia; existenespecies más importantes que otras y que pueden ser consideradas claves, por ejemplo,los Hongos Micorrízicos Arbusculares (HMA). Por tanto, es importante, reconocer cualesson y el impacto que las prácticas agrícolas tienen sobre estas asociaciones (Sicar yAltieri, 2000), por ejemplo, en la comunidad Vicente Guerrero. Es por ello que el propósitofue conocer la población existente y la simbiosis de los HMA en un suelo bajo prácticascon manejo de agricultura sustentable.Materiales y MétodosLa parcela de estudio se encuentra ubicada en la comunidad Vicente Guerrero en elmunicipio de Españita, Tlaxcala (coordenadas 19° 27’ 41” latitud norte y 98° 25’ 23”longitud oeste a una altitud de 2 640 msnm). La técnica de muestreo aleatorio, en elsitio de estudio fue en forma de zig-zag. La muestra de suelo risosférico fue de 1Kg,ésta se colectó a partir de cinco submuestras del punto referenciado. Las esporasmicorrízicas se extrajeron del suelo por el método de tamizado húmedo en gradiente desacarosa y decantación (Genderman y Nicolson, 1963). Los ejemplares fueron colocadosen laminillas permanentes con diferentes soluciones de montaje en alcohol polivinilico-ácido láctico-glicerol (PVL) y PVL con solución de Melzer (Rodríguez et al., 2014). Laclasificación a nivel género se realizó con base en su morfología (color, forma, tamaño,número, estructura, respuesta a distintas tinciones de las capas de la pared) y con ayudade un microscopio compuesto e interferencia de Nomarski. Las plantas a examinar fueroncosechadas al término del ciclo 2016. La colonización micorrízica se evaluó mediante latinción de Phillips y Hayman (1970) en azul de Tripano. Con ayuda de un microscopiocompuesto se identificarán las diferentes estructuras de colonización micorrízica en la raíz.Resultados y DiscusiónLas diferentes esporas de hongos micorrízicos arbusculares extraídas fueron clasificadasdentro de los géneros Acalulospora, Entrophospora, Gigaspora, Glomus y Scutellospora(Figura 1). El género con mayor presencia en el área de estudio fue Glomus con el 80%.Los géneros Acaulospora y Gigaspora registraron el 9% y 8% respectivamente. En elgénero Entrophospora fue clasificado el 1.6% de esporas.Sesión de carteles 635

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017Figura 1. Ejemplares micorrízicos identificados en suelo bajo agricultura sustentable: a)Glomus sp, b) Gigaspora sp, c) Entrophospora sp. Y d) Scutellospora sp.Estos géneros identificados coinciden con lo ya reportado por Varela en sistemas agrícolasconvencionales o en invernadero (Varela y Trejo, 2001). La colonización micorrízica seconfirmó en la raíz de maíz. El 57% fue para estructuras de almacenamiento (vesículas),el 35% para micelio y el 8% para arbúsculos. Sin embargo, al observar mayor númerode vesículas es muy posible que la simbiosis no sea tan eficiente.ConclusionesExiste presencia y colonización de HMA en suelo bajo agricultura sustentable conpredominio del género Glomus.Literatura CitadaGerdemann, J.W., & Nicolson, T.H. (1963). Transactions of the British Mycological Society. Elsevier, 46(4): 235-244.Phillips, J. M. y Hayman, D. S. (1970). Improved procedures for clearing roots and staining parasitic and vesicular arbuscular mycorrhizal fungi for rapid assessment of infection. Trans. Br. Mycol. Soc., 55. 158-161.Varela, L. y Trejo, D. 2001. Los hongos micorrizógenos arbusculares como componentes de la biodiversidad del suelo en México. Acta Zool. Mex. 1:39-51.Rodríguez, Y., Dalpé, Y., y Séguin, S. (2014). Clasificación taxonómica de la cepa de hongo micorrizógeno arbuscular INCAM-2 como Funneliformis mosseae, syn. Glomus mosseae. Cultivos Tropicales. 35. 27-33.Sicard, T. L. y Altieri M. A. (2010). Vertientes del pensamiento agroecológico: Fundamentos y Aplicaciones.En:https://www.researchgate.net/profile/Alejandro_Rojas_W/publication/236 869933_Policultivos_de_la_mente_enseanzas_del_campesinado_y_de_la_agroecologa _para_la_educacin_en_la_sustentabilidad._En_Vertientes_del_Pensamiento_Agroecolo gico/links/00b7d519bc72e7ec57000000.pdf#page=105p. Fecha de consulta: noviembre 11, 2016.Sesión de carteles 636

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017 SEPARACIÓN DE BETALAÍNAS Y COMPUESTOS FENÓLICOS DE FRUTOS DEPITAYA DE AGOSTO (Stenocereus stellatus) MEDIANTE EXTRACCIÓN ACUOSA EN DOS FASESValle-Guadarrama, S1*; Flores-Lirios, J. M.1; Guerra-Ramírez, D.1; Hernández-Fuentes, A. D.2; Salinas-Moreno, Y.3 1Universidad Autónoma Chapingo, Carretera México-Texcoco km 38.5, Chapingo, 56230,México, Tel. (595) 952 1629. 2Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Av. Rancho Universitario km 1, 43760, Tulancingo de Bravo,Hidalgo, México. 3Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Tepatitlán-Lagos de Moreno km 8, Tepatitlán de Morelos, Jalisco, Mexico. Email: [email protected]ónEl interés por usar betalaínas como proveedoras de color se ha incrementado en añosrecientes (Aberoumand, 2011). El fruto de pitaya de agosto (Stenocereus stellatus) exhibeatractivos colores en cáscara y pulpa derivado de la presencia de betalaínas (García-Cruzet al., 2016), por lo que puede servir como fuente importante de ellas. Además, estefruto posee alto contenido de compuestos fenólicos (García-Cruz et al., 2016), cuyaincorporación en alimentos puede incrementar el potencial nutracéutico de éstos. En talcontexto, el desarrollo de procedimientos para la obtención de betalaínas y compuestosfenólicos a partir de frutos de pitaya puede contribuir a una diversificación del uso deeste material fitogenético. La extracción acuosa en dos fases (ATPE, por sus siglas eninglés) es una alternativa sencilla y eficiente para la purificación y/o refinación decompuestos diversos. El método se basa en mezclas de dos polímeros o un polímero yuna sal, que en ciertas concentraciones producen una solución verdadera en una solafase, pero en otras la mezcla se separa en dos fases inmiscibles, de manera que lasbiomoléculas se reparten entre estas fases. El presente trabajo se realizó con el objetivode evaluar el efecto del pH en la separación y refinación de betalaínas obtenidas medianteATPE a partir de frutos de pitaya de agosto e identificar la mezcla con mayor potencialpara favorecer la mejor separación de estos compuestos.Materiales y MétodosSe desarrolló un diagrama binodal de fases basado en la mezcla polietilenglicol 2000(Peg2) y citrato de sodio [NaH2(C3H5O (COO)3), CS] utilizando el método del punto deturbidez (Raja et al., 2011). Se construyó la línea de operación en el diagrama a travésde la unión de los puntos de equilibrio de mayor concentración de Peg2 y CS. Sedefinieron cinco mezclas a lo largo de la línea de operación y se evaluó su desempeñoen la separación de betalaínas y compuestos fenólicos y la refinación para la eliminaciónde azúcares. Como material vegetal se usaron frutos de pitaya de agosto (Stenocereusstellatus) provenientes del Estado de Puebla, México. La pulpa de los frutos de molió enun procesador de alimentos (NutriBullet®, USA) y se filtró para eliminar sólidos residuales.Se prepararon mezclas en lotes de 20 g, donde el extracto líquido se usó como disolventedel Peg2 y el CS. Los sistemas se usaron de manera natural a pH entre 8.5 y 8.6 ytambién a pH 5.5, lo cual se consiguió mediante ajuste con ácido clorhídrico. Los sistemasse agitaron durante 1 h a temperatura ambiente y se dejaron reposar en embudos deseparación durante 2 h en oscuridad para permitir la formación de las fases pordecantación. Al término, las fases superior (polimérica) e inferior (salina) se separaron yse sometieron a evaluación de concentración de betalaínas totales, compuestos fenólicosy azúcares. Las rutinas experimentales se realizaron por triplicado y los datos sesometieron a análisis de varianza y pruebas de comparación de medias.Sesión de carteles 637

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017Resultados y DiscusiónEl método del punto de turbidez (Raja et al., 2011) permitió la construcción del diagramabinodal de fases basado en Peg2 y CS. La Figura 1 muestra la curva binodal y la líneade operación, sobre la cual se identificaron cinco mezclas (C, D, E, F y G) en puntosequidistantes.Figura 1. Diagrama binodal de fases Figura 2. Partición de betalaínas entre la fase superior (rojo) e inferior (verde) debasado en Peg 2000 y citrato de sodio. sistemas ATPE. El pH fue 8.5 en mezclasLetras C, D, …, G, son mezclas ATPE. 1 y 5.5 en mezclas 2.Los sistemas con pH 5.5 tuvieron mejor desempeño (P ≤ 0.05) en la eliminación deazúcares, al concentrarlos en mayor cantidad en la fase salina, pero las mezclas con pH8.5 permitieron mayor concentración de compuestos fenólicos y betalaínas en la fasesuperior polimérica (Figura 2). La mezcla con mejor potencial (P ≤ 0.05) para separarbetalaínas y compuestos fenólicos, con valores mínimos de azúcares, fue aquélla rotuladacomo E1 (Figuras 1 y 2), formada por 21.5 % de citrato de sodio y 18.7 % de PEG2000, la cual demostró que el método de ATPE puede operar como un método deseparación y refinación de biomoléculas, pero también como una estrategia deconcentración no energética de las mismas.ConclusionesEl pH afecta la separación de compuestos fenólicos y betalaínas a partir de frutos depitaya de agosto. El uso de pH alcalino resultó en mayor eficiencia de separación de loscompuestos. El método ATPE es útil para separar, refinar y concentrar betalaínas ycompuestos fenólicos de frutos de pitaya.Literatura CitadaAberoumand, A. 2011. A review article on edible pigments properties and sources as natural biocolorants in foodstuff and food industry. World Journal of Dairy & Food Sciences 6: 71-78.García-Cruz, L.; Valle-Guadarrama, S.; Salinas-Moreno, Y.; Luna-Morales, C. C. 2016. Postharvest quality, soluble phenols, betalains content, andantioxidant activity of Stenocereus pruinosus and Stenocereus stellatus fruit. Postharvest Biology and Technology 111: 69-76.Raja, S.; Murty, V. R.; Thivaharan, V.; Rajasekar, V.; Ramesh, V. 2011. Aqueous two phase systems for the recovery of biomolecules–a review. Science and Technology 1: 7-16.Sesión de carteles 638

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017 EFECTO DEL REBAUDIOSIDO-A EN EL SECADO MIXTO OSMÓTICO-CONVECTIVO DE PIÑA (Ananas comosus) Habana, V. F.J.; Cruz, de la C. L.LIngeniería en Agroindustrias. Universidad de la Costa. Carretera al Libramiento Paraje de Las Pulgas, Pinotepa Nacional, C.P. 71606, Oaxaca. E-mail: [email protected]ónOaxaca es el segundo productor d piña (Ananas comosus) en México (SIAP, 2017). Parareducir pérdidas postcosecha, tener mayor vida de anaquel y mayor valor agregado, laagroindustria ha aplicado diferentes técnicas de transformación, como la deshidrataciónosmótica, que remueve agua mediante inmersión en soluciones con altas concentracionesde sacarosa o fructosa (Ríos et. al., 2015). El consumo de productos endulzados consacarosa y jarabes de alta fructosa se ha relacionado con aumento de riesgo de obesidad,diabetes y enfermedades cardiovasculares (Kim et al., 2005). El uso de edulcorantes nocalóricos podría ser una alternativa; tal es el caso del rebaudiosido-A, edulcorante naturalextraído de Stevia rebaudiana Bertoni, con un poder edulcorante de 200-300 veces mayorque el de la sacarosa (Lisak et al., 2012). Con la finalidad de disminuir pérdidaspostcosecha, aumentar la vida útil e impulsar la producción de piña, se planteó el secadomixto osmótico-convectivo, disminuyendo el aporte calórico del producto deshidratado alsustituir sacarosa por rebaudiosido-A.Materiales y MétodosEl experimento se realizó en el Laboratorio Químico-Biológico de la Universidad de laCosta ubicada en Santiago Pinotepa Nacional, Oaxaca. Trozos de piña seleccionados alazar de 0.5 cm de ancho se sumergieron en diferentes jarabes, en tres tratamientos: T1con 0.8 % de rebaudiosido-A, T2 edulcorado con 0.4 % de rebaudiosido-A y 30 % desacarosa, y T3 jarabe con 65 % de sacarosa. El porcentaje de pérdida de peso ocasionadopor la ósmosis se determinó por diferencia de pesos durante cada hora (Ríos et. al.,2005). El tiempo óptimo de secado por convección natural (40 °C a 1 atm) se determinómediante cinéticas de secado, graficando el contenido de humedad (g H2O/ g de sólidossecos) contra el tiempo en intervalos de 1 h durante 18 h. Se realizó una evaluaciónsensorial de los tres tratamientos de piña deshidratada utilizando una escala hedónica de7 puntos, que consistió en preguntar el grado de preferencia entre: 1= me disgustamucho, 4= ni me gusta ni me disgusta, 7= me gusta mucho (Popper et al., 2004). Losdatos se analizaron mediante un análisis de varianza y comparación de medias de Tukey(α= 0.05) con un Diseño en Bloques Completamente al Azar.Resultados y DiscusiónEn la Figura 1, se observa el efecto de las soluciones sobre la pérdida de peso duranteel secado osmótico. T1 presentó -2.95 %, T2 un 14.15 % y T3 el 25.36 %. Estosresultados demuestran que soluciones edulcoradas con rebaudiosido-A, al tener bajasconcentraciones, generan un aumento de peso por lo que no favorecen el secado osmótico;sin embargo, al mezclarse con soluciones de sacarosa se incrementa la pérdida de pesopor ósmosis. En la Figura 2, se observan las cinéticas de secado por convección natural(40 °C y 1atm), donde el tratamiento edulcorado únicamente con rebaudiosido-A (T1)alcanzó un contenido de humedad en equilibrio de 0.26 g H2O/ g s.s. a partir de las 13h; en el T2 se obtuvo 2.15 g H2O/ g s.s. equilibrándose a las 12 h; finalmente en el T3se observó 3.79 g H2O/ g s.s. después de 12 h de secado. La diferencia en el contenidode humedad en equilibrio entre tratamientos puede deberse a la incorporación de solutosSesión de carteles 639

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017a las membranas celulares durante el secado osmótico, disminuyendo el tiempo de secado.En la Figura 3, se muestra el perfil sensorial de cada uno de los tratamientos. En losresultados se puede observar que T1, edulcorado con rebaudiosido-A, tuvo una menoraceptación por el consumidor, obteniendo en la evaluación global un promedio de 3.95;T2, mezcla de rebaudiosido A y sacarosa, se obtuvo un promedio de 5.0 y finalmenteT3, edulcorado con sacarosa, obtuvo mayor aceptación,con promedio de 5.85, lo cual nosindica que el rebaudiosido-A puede incorporarse en mezclas con otros edulcorantes sinafectar drásticamente la aceptabilidad del producto, disminuyendo así el aporte calórico deéstos.Figura 1. Efecto en la pérdida Figura 2. Curvas de Figura 3. Perfil sensorialde peso de frutos de piña, secado experimentales por de piñas deshidratas porsometidos a deshidratación convección natural de los un secado mixto osmótico-osmótica en tres jarabes tratamientos del pre- convectivo de losdiferentes (T1, T2 y T3). secado osmótico. tratamientos T1, T2 y T3.ConclusionesLos trozos de piña deshidratas osmóticamente en soluciones de sacarosa al 65 % ymezclas rebausiosido-A (0.4 %) y sacarosa (30 %) fueron aceptadas sensorialmente porlos consumidores; sin embargo, las que fueron inmersas en jarabes con 0.8 % derebausiosido-A presentaron bajas calificaciones y efectos adversos en el secado osmótico.Estos resultados dan pauta al desarrollo de nuevos productos sustituyendo parcialmentela sacarosa por rebausiosido A, reduciendo el aporte energético a la dieta y aumentandola vida de anaquel de la piña.Literatura CitadaKim, J.H.; Stewart, T.P.; Zhang, W.; Kim, H.Y.; Nishina, P.M. y Naggert, J. 2005. Type 2diabetes mouse model TallyHo carries an obesity gene on chromosome 6 thatexaggerates dietary obesity. Physiological Genomics 22: 171–181.Lisak, K.; Lenc, M.; Jeličić, I. y Božanić, R. 2012. Sensory Evaluation of the StrawberryFlavored Yoghurt with Stevia and Sucrose Addition. Croatian Journal of FoodTechnology, Biotechnology and Nutrition 7: 39-43.Popper, R.; Rosenstock, W.; Schraidt, M. y Kroll, B.J. 2004. The effect of attributequestions on overall liking ratings. Food Quality and Preference 15: 853-858.Ríos, P.; Márquez, C.; Ciro, V. 2005. Deshidratación osmótica de frutos de papayahawaiiana (Carica papaya l.) en cuatro agentes edulcorantes. Revista de la FacultadNacional de Agronomía Medellín 58 (2): 2989-3002.SIAP, Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. 2017. Consulta: 01/02/2017.http://infosiap.siap.gob.mx/aagricola_siap_gb/icultivo/index.jspSesión de carteles 640

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017 FENOLES TOTALES Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE TRES EXTRACTOS CRUDOS DE Cornutia pyramidata L. García-Velásquez, D.1; Velázquez-Martínez, J. R.1 1Laboratorio de Recursos Bióticos. División Académica de Ciencias Agropecuarias, Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. Carretera Villahermosa-Teapa, km 25, R/A. La Huasteca 2ª Sección, Villahermosa, Tabasco, México. CP 86280. Tel. DACA: (993) 358-1585, 142-9151, Fax DACA: (993) 142-9150. Correo-e: [email protected]ónLos antioxidantes son sustancias que contrarrestan los radicales libres y previenen deldaño causado por ellos. El rol de los radicales libres en el desarrollo de enfermedadestales como cáncer, diabetes, enfermedades cardiovasculares, enfermedades autoinmunes,desórdenes neurodegenerativos y envejecimiento celular, ha llevado a una exhaustivabúsqueda de fuentes naturales de antioxidantes. Dentro de estas fuentes se ha encontradoque las frutas y los vegetales (plantas comestibles y medicinales) ofrecen protección contralas enfermedades antes mencionadas por su contenido en vitamina C, vitamina E, -tocoferol, -caroteno y fenoles (González-Jiménez et al., 2015). Los fenoles son uno delos grupos de fitoquímicos más extensos y tienen una importancia fisiológica y morfológicaen las plantas. Asimismo, exhiben un amplio rango de propiedades terapéuticas comoantialergénicas, antiinflamatorias, antimicrobianas, antioxidantes, antitrombóticas,cardioprotectoras y con efectos vasodilatadores (Gülcin, 2012). A pesar de esto, aúnquedan muchas plantas a las que no se les ha determinado contenido de fitoquímicos yactividad antioxidante, ya que se estima que sólo se han examinado del 7 al 10 % delas especies. Por lo anterior, el objetivo de este trabajo fue cuantificar fenoles totales (FT)y evaluar la actividad antioxidante en tres extractos crudos de una especie de usomedicinal en la zona Sierra del Estado de Tabasco.Materiales y MétodosLa planta Cornutia pyramidata L. fue colectada en la zona Sierra del Estado de Tabasco.El material vegetal fue lavado y secado a temperatura ambiente. Una vez seco, se molióy se tamizó hasta obtener un polvo fino. Se prepararon tres extractos: acuoso, cetónicoy etanólico. Para obtener el extracto acuoso se pesó 0.1 g del polvo, se adicionaron 10mL de agua destilada y la mezcla se sometió a baño maría a 90 °C por 10 min. Parael extracto cetónico se pesó 0.1 g de material vegetal, se adicionaron 10 mL de acetonaal 70 % y se mantuvo en agitación durante 24 h. Para el extracto etanólico, 0.1g dematerial vegetal se sometió a dos maceraciones de 24 h con 10 mL de etanol al 70 %cada una. Para cuantificar FT se utilizó el método Folin-Ciocalteau. A 0.125 mL de cadaextracto, previamente diluido, se le adicionaron 0.625 mL del reactivo Folin (1:10) y 0.5mL de una solución de carbonato de sodio (7.5 %). Se dejó reaccionar por 45 min encondiciones de oscuridad y se leyó absorbancia a 760 nm. Se realizó una curva patrónde ácido gálico (10-100 g mL-1) y los resultados se expresaron como mg equivalentesde ácido gálico. La actividad antioxidante de los extractos fue determinada por el métodode captación de radicales libres usando 2,2-difenil-1-pricrilhidrazilo (DPPH) como radical.A los extractos se les hizo una serie de diluciones. Se tomaron 0.2 mL de cada dilución,se le adicionaron 2 mL de DPPH (0.0094 mmol L-1, en metanol 80 %) y se dejaronSesión de carteles 641

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017reaccionar por 60 min en condiciones de oscuridad. Pasado este tiempo se leyóabsorbancia a 515 nm. Por medio de una regresión lineal se calculó IC50, que es laconcentración del extracto necesaria para reducir los radicales libres (DPPH) en un 50%. Con las variables respuesta se realizó un análisis de varianza y comparación demedias con el método de Tukey (p= 0.05).Resultados y DiscusiónEn la cuantificación de FT se encontró que no existen diferencias significativas entre elcontenido en los extractos cetónico y etanólico (Cuadro 1). Sin embargo, el extractoacuoso mostró un contenido significativamente menor respecto a los otros dos extractos.En la actividad antioxidante, se encontraron diferencias significativas en los tres extractos,siendo el extracto etanólico el que mostró mayor actividad, seguido del extracto cetónicoy finalmente el extracto acuoso. Estas diferencias se deben a que durante la extracciónel solvente se difunde dentro del material y solubiliza compuestos con polaridad similar(Ncube et al., 2008).Cuadro 1. Fenoles totales y actividad antioxidante de los extractos crudos de C. pyramidataL. Extracto FT (mgEAG g extracto-1) IC50 ( g mL-1) Cetónico 268.377 ± 4.98 a 145.34 ± 6.39 b Etanólico 268.065 ± 8.52 a 122.98 ± 2.66 a Acuoso 242.637 ± 6.32 b 265.76 ± 3.54 cSe expresa la media de los resultados ± DE (n=6). FT: fenoles totales. En cada columnalas letras diferentes indican diferencias significativas (P < 0.05).ConclusionesEn la especie C. pyramidata L el extracto etanólico mostró el mayor contenido de fenolestotales y la mayor actividad antioxidante.Literatura CitadaGonzález-Jiménez, F. E.; Henández-Espinosa, N.; Cooper-Bribiesca, B.; Núñez-Bretón, L. C.; Reyes-Reyes, M. 2015. Empleo de antioxidantes en el tratamiento de diversas enfermedades crónico-degenerativas. Vertientes, Revista Especializada en Ciencias de la Salud 18 (1): 16-21.Gülcin, I. 2012. Antioxidant activity of food constituents: An overview. Archives of Toxicology, 86: 345-391.Ncube, N. S.; Afolayan, A. J.; Okoh, A. I. 2008. Assessment techniques of antimicrobial properties of natural compounds of plant origin: current methods and future trends. African Journal of Biotechnology 7 (12): 1797-1806.Sesión de carteles 642

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017 CAMBIOS FISICOQUÍMICOS EN FLORES DE DALIA (Dahlia spp.) Rivera E., E. A.1; Martínez D., M. T.1; Colinas L., M.T.1; García M., M. R.1 1Instituto de Horticultura, Universidad Autónoma Chapingo. Km 38.5 Carretera México- Texcoco. 56230, Chapingo, Estado de México. Correo-e: [email protected]ónLas flores de dalia se han utilizado principalmente con fines ornamentales por lo que sehan generado numerosas variedades. Sin embargo, en México existe una gran diversidadde especies silvestres cuyas flores tienen potencial como alimento, ya que su consumose conoce desde la época prehispánica y, como lo señalan Grzeszczuk et al. (2016), lasflores comestibles contienen gran diversidad de compuestos bioquímicos benéficos para elconsumo y la salud del ser humano. Además, mencionan que el contenido de azúcaresy la acidez son importantes para el consumidor. Considerando que las característicasquímicas y físicas presentan cambios durante la etapa de postcosecha, en la presenteinvestigación se planteó determinar el peso, solidos solubles totales (SST) y acidez titulable(AT) de flores liguladas de dalia en la etapa de vida de florero.Materiales y MétodosEl experimento se realizó en el otoño de 2016, en condiciones de laboratorio, en laUniversidad Autónoma Chapingo. Se utilizaron flores liguladas de dalia de las especiessilvestres D. brevis, D. merckii, D. coccinea y D. campanulata, así como flores liguladascolor guinda, amarilla, blanca, morada y roja de la variedad cultivada D. x hortorum. Lasflores se colectaron con tallo, en una parcela del Campo Agrícola Experimental de laUniversidad, cuando se observaron los estambres expuestos en la primera hilera de florestubulares y se colocaron en recipientes de vidrio con agua de llave por un periodo de 5d a temperatura ambiente. Las flores liguladas se tomaron en el día 1, 3 y 5 paradeterminar peso (g), sólidos solubles totales (oBrix) y acidez titulable (%). Se utilizó undiseño experimental completamente al azar con cinco repeticiones. La unidad experimentalfue un recipiente de vidrio con 500 mL de agua de llave y 3 tallos florales. Se realizóun análisis de varianza y comparación de medias Tukey (P ≤ 0.05).Resultados y DiscusiónSe encontraron diferencias significativas en peso, SST y AT entre las especies silvestresy la variedad cultivada en los días 1, 3 y 5. Las plantas de color guinda y blanco de lavariedad D. x. hortorum presentaron el mayor peso en los días 1,3 y 5, mientras quepara los mismo días el menor peso se encontró en las especies silvestres D. brevis, D.merckii y D coccinea. (Cuadro 1). Las flores amarillas de la variedad cultivada presentaronel mayor valor de SST, mientras que los valores menores se encontraron en las especiessilvestres en los días 1, 3 y 5 (Cuadro 2). Además, los resultados en peso y SST delas flores mostraron una tendencia a incrementarse en el día 3, para luego disminuir enel día 5. Los cambios encontrados en peso y SST durante los días 1,3 y 5 concuerdancon los resultados obtenidos por Babarabie et al. (2016) en flores de gerbera tratada consoluciones preservadoras. De acuerdo con Nabrabadi et al. (2015), la pérdida de pesoconforme transcurre la vida de florero puede deberse a la disminución en la absorciónde agua debido al proceso de envejecimiento. La AT resultó mayor para las especiessilvestres D. merckii y D. coccinea en los días 1, 3 y 5, mientras que para los mismosdías resultó menor en las flores guinda, amarilla y roja de la variedad cultivada.ConclusionesLas flores de especies silvestres de dalia presentan valores similares en peso, sólidossolubles totales y acidez titulable; al igual que las flores de la variedad cultivada presentanresultados similares para las mismas variables; mientras que existen similitudes ySesión de carteles 643

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017diferencias entre las flores de las especies silvestres comparadas con las flores de lavariedad cultivada.Cuadro 1. Peso (g) de flores liguladas en cuatro especies silvestres y una variedadcultivada de dalia durante un periodo de 5 días en florero. Especie Días en florero 13 5 D. brevis 0.23 d z 0.31 e 0.09 d D. merckii 0.17 d 0.22 e 0.10 d D. coccinea 0.19 d 0.26 e 0.08 d D. campanulata 0.67 cd 0.85 d 0.41 cd D. x hortorum: guinda 1.6 a 2.01 ab 1.98 a amarilla 1.54 a 1.76 bc 1.51 ab blanca 1.75 a 2.28 a 1.78 a morada 0.85 bc 1.01 d 0.64 cd roja 1.29 ab 1.65 c 0.99 bc DMSH y 0.52 0.35 0.61Z Valores con la misma letra dentro de columna son estadísticamente iguales con base a la pruebade Tukey (P ≤ 0.05); y DMSH: diferencia mínima significativa honesta.Cuadro 2. Sólidos solubles totales y acidez titulable de flores liguladas en cuatro especiessilvestres y una variedad cultivada durante un periodo de 5 días en florero.Especie Sólidos solubles totales (oBrix) Acidez titulable (%) día 1 día 3 día 5 día 1 día 3 día 5D. brevis 0.10 c z 0.12 b 0.06 b 1.40 a 0.58 bcd 2.89 aD. merckii 0.10 c 0.10 b 0.08 ab 1.21 a 0.74 ab 2.71 aD. 0.14 bc 0.16 ab 0.12 ab 1.27 a 0.86 a 3.08 acoccineaD. campanulata 0.10 c 0.16 ab 0.10 ab 0.63 bc 0.43 d 1.41 bD. x hortorum:guinda 0.20 ab 0.16 ab 0.10 ab 0.68 bc 0.55 bcd 0.60 camarilla 0.20 ab 0.24 a 0.14 a 0.43 c 0.49 bcd 0.73 bcblanca 0.14 bc 0.24 a 0.10 ab 0.65 bc 0.43 d 1.06 bcmorada 0.18 abc 0.10 b 0.06 b 0.83 b 0.69 abc 0.84 bcroja 0.24 a 0.18 ab 0.10 ab 0.59 bc 0.46 cd 0.79 bcDMSH y 0.09 0.10 0.08 0.35 0.26 0.69Z Valores con la misma letra dentro de columna son estadísticamente iguales con base a la pruebade Tukey (P ≤ 0.05); y DMSH: diferencia mínima significativa honesta.Literatura CitadaBabarabie, M.; Zarei, H.; Varasteh, F. 2016. Physiological response of Gerbera jamesonii L. cut flowers to the cola and peppermint essence. Iranian Journal of Plant Physiology 6(3): 1729-1736.Grzeszczuk, M.; Stefaniak, A.; Pachlowska, A. 2016. Biological value of various edible flower species. Acta Sci. Pol. Hortorum Cultus 15(2): 109-119.Nabrabadi, L. K.; Rood, N.; Danyaei, A.; Babarabie, M.; Shadbash, M. 2015. The Effect of Eucalyptus and Rosa damascena Essences with Sucrose on Vase Life and Physiological Characteristics of Cut Gerbera cv. ‘Alain Ducasse’. Journal of Ornamental Plants, 5(4): 205-212.Sesión de carteles 644

V Congreso Internacional y XIX Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas 25 al 28 de abril de 2017CONTENIDO DE BETALAÍNAS Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE PERICARPIO DE TUNAS ROJAS (Opuntia spp.) González A., E.1; Hernández F., A. D.2; Pinedo E., J. M.3. 1Universidad de Guadalajara, Centro Universitario del Norte. Km 191 Carretera Federal 23. 46200, Colotlán, Jalisco.2Univeridad Autónoma del Estado de Hidalgo, Instituto de Ciencias Agropecuarias. Km 1 Av. Universidad. 43600, Tulancingo Hidalgo. 3Universidad Autónoma de Zacatecas, Unidad Académica de Agronomía. Km. 15.5 carretera Zacatecas-Guadalajara 98170, Cieneguillas, Zacatecas.IntroducciónEl nopal (Opuntia spp.) es una planta suculenta que pertenece a la familia de lascactáceas, el fruto es ovoide con un pericarpio grueso, la pulpa es jugosa y dulce, ycontiene numerosas semillas (Fernández y Almela, 2001); presenta altos niveles de ácidoascórbico, fibra y algunos aminoácidos (prolina, glutamina y taurina). La tuna se caracterizapor una amplia gama de colores, que varían desde el blanco, amarillo, naranja, rojo ypúrpura; la coloración del fruto está determinada por la presencia de pigmentos entre losque destacan las betalaínas (Stintzing et al., 2005). Las betalaínas son compuestoshidrosolubles, que se clasifican en betacianínas de color rojo-violeta y las betaxantínas decolor amarillo (Gardía et al., 2010). Esta investigación se plantea evaluar la cantidad debetalaínas, la actividad antioxidante y analizar la correlación que guardan entre sí.Materiales y MétodosSe utilizaron tres genotipos tunas, 'cacalote', 'orejón' y 'tapón aguanoso', que fuerondonados por el Centro Regional Universitario del Centro Norte de la Universidad Autónomade Chapingo (CRUCEN-UACh), ubicado en El Orito, Zacatecas, México. Los frutos secosecharon en madurez comercial, se separó el pericarpio y se liofilizó para su posterioranálisis. La cantidad de betalaínas se evaluaron por el método de Nilsón descritó porCastellanos y Yahia (2008) y la actividad antioxidante por el método de ABTS y DPPH,respectivamente. Los resultados se expresaron como la media ± la desviación estándar yposteriormente se llevó a cabo un análisis de correlación para determinar relacioneslineales entre pares de variables, considerando como criterio por lo menos 50 % (r2 >0.5) de la variación de una variable esté explicada por otra.Resultados y DiscusiónEn estudios previos se reportó en extractos de tunas (Opuntia ficus-indica) un total de24.09 mg/100g de betacianínas (Prakash y Manikamdan, 2012), lo cual es similar a loencontado en este trabajo (16.55 ± 0.02, 33.45 ± .20 y 18.52 ± 0.07) (Cuadro 1). Lasbetaxantínas (9.23 ± 0.06, 12.61 ± 0.18 y 6.0 ± 0.13), son comparables con lo reportadopor Venegas et al. (2014), donde observaron valores de 8.5mg/100 g.Cuadro 1. Contenido de betalaínas y actividad antioxidante de epicarpio-mesocarpio detunas rojas 'cacalote', 'orejón' y 'tapón aguanoso'. Betalaínas Actividad AntioxidanteGenotipos Betacianinas Betaxantinas ABTS DPPHCacalote (mg/100g PS) (mg/100g (mg EAA/100g (mg EAA/100g PS) 16.55 ± 0.02 PS) PS) 9.23 ± 0.06 850.21 ± 32.12 1613.13 ± 89.75Orejón 33.45 ± 0.20 12.61 ± 0.18 1715.94 ± 24.86 2462.61 ± 23.87Sesión de carteles 645