รายงานงวด3 ก.21

รายงานงวดที่ 3 โครงการสราŒ งมูลค‹าเพ�มและ ยกระดบั สอู‹ ตุ สาหกรรมอาหารแหง‹ อนาคตดวŒ ยเทคโนโลยีและนวตั กรรม กิจกรรมที่ 2 การสรŒางความเชื่อม่นั ดŒานความปลอดภยั ใหแŒ ก‹ผูŒบร�โภค กจิ กรรมย‹อยที่ 2.1 การพฒั นาศักยภาพดŒานความปลอดภยั แกผ‹ Œูประกอบการ ประจำปง‚ บประมาณ พ.ศ. 2566 โดย อตุ สาหกรรมพฒั นามลู นธิ เิ พ�อ่ สถาบนั อาหาร

สารบัญ หนา้ บทที่ 1 บทนา 1 2 1. หลกั การและเหตุผล 2 2. วตั ถปุ ระสงค์ของโครงการ 2 3. กลมุ่ เปา้ หมาย 2 4. เปา้ หมายของโครงการ/ตัวชวี้ ดั 3 4.1 ตัวช้ีวดั ผลผลติ และผลลัพธ์ 3 5. วธิ ีดาเนินงาน / กจิ กรรม 4 6. ตัวช้ีวดั กจิ กรรม 4 7. แผนการดาเนนิ งาน 4 8. งบประมาณ 4 9. สถานทด่ี าเนนิ การ 5 10. ผลประโยชนท์ ีค่ าดว่าจะไดร้ ับ 6 11. หน่วยงานรับผดิ ชอบโครงการ 10 12. ขอบเขตการดาเนนิ งาน กรอบกากบั การดาเนนิ กิจกรรมการพัฒนาศักยภาพด้านความปลอดภยั แกผ่ ู้ประกอบการ 14 18 บทท่ี 2 รายงานผลการดาเนนิ งาน 20 กจิ กรรมที่ 1 ประชาสัมพนั ธ์และรับสมคั รผ้ปู ระกอบการเข้ารว่ มโครงการ 30 กิจกรรมท่ี 2 สารวจความพรอ้ มสถานประกอบการ กิจกรรมที่ 3 คัดเลอื กสถานประกอบการท่ีมีศักยภาพในการย่นื ขอการับรองมาตรฐาน 334 กจิ กรรมที่ 4 – 5 ใหค้ าปรึกษาเชิงลกึ ในการพัฒนาศักยภาพดา้ นความปลอดภัย (มาตรฐานGHP , Halal) กจิ กรรมที่ 6 – 8 5 ใหค้ าปรึกษาเชงิ ลึกในการพัฒนาศักยภาพดา้ นความปลอดภยั (HACCP, ISO 22000 และ Q-Cold Chain) ภาคผนวก ก. รายละเอียดใบปฏิบัตงิ านในการเข้าให้คาปรกึ ษา ข. ตารางสรปุ การเข้าใหค้ าปรึกษา

บทที่ 1 บทนำ 1. หลักกำรและเหตุผล อุตสาหกรรมอาหารเป็นอุตสาหกรรมที่ใช้ผลผลิตทางการเกษตรเป็นวัตถุดิบถึงร้อยละ 80 โดยเป็นวัตถุดิบในประเทศถึงร้อยละ 85 การพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคตจึงเป็นการเพิ่มมูลค่า ผลผลิตทางการเกษตร ส่งผลให้เกิดการพัฒนาตลอดท้ังห่วงโซ่อุปทานของอุตสาหกรรมอาหาร ซ่ึงทาให้เกิด การสรา้ งงาน สร้างรายไดส้ ูท่ อ้ งถนิ่ ปัจจบุ นั ทศิ ทางการพัฒนาอตุ สาหกรรมของประเทศกาลังมุ่งสู่อาหารแห่งอนาคต Innovation Driven ซึง่ ต้องมงุ่ สู่การใชเ้ ทคโนโลยีและนวัตกรรมเพ่ือสร้างมูลค่าเพิ่ม รวมท้ังด้านมาตรฐานความปลอดภัยซึ่งเป็นสิ่ง ที่ผู้บริโภคให้ความสาคัญ นอกจากน้ี จากกระแสที่ผู้บริโภคให้ความสาคัญกับการรับประทานอาหารสุขภาพ ควบคู่ไปกับการรักษาส่ิงแวดล้อมของโลก อาหารจากพืช (Plant Based Food) และอาหารโปรตีนทางเลือก (Alternative Protein) ซ่ึงเป็นกลุ่มอาหารอนาคต (Future Food) ที่ภาครัฐให้การส่งเสริมและผลักดัน จึง เป็นผลิตภัณฑ์อาหารท่ีกาลังได้รับความนิยมในกลุ่มผู้บริโภค ประกอบกับประเทศไทยมีความได้เปรียบด้าน การมผี ลผลิตจากพชื หลากหลายชนิดที่มีศักยภาพในการพัฒนาเป็นอาหาร จึงควรส่งเสริมเพื่อสร้างมูลค่าเพ่ิม ให้กับสินค้าเกษตร การดาเนินโครงการสร้างมูลค่าเพิ่มและยกระดับสู่อุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคตด้วย เทคโนโลยแี ละนวตั กรรม จงึ เน้นการพัฒนาผลติ ภัณฑ์ในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารให้สามารถแข่งขันในตลาดโลก ได้ โดยการดาเนินโครงการเร่ิมต้ังแต่การให้ผู้ประกอบการมีองค์ความรู้ครบทุกด้าน เช่น ด้านเทคโนโลยี การ เพิ่มประสิทธิภาพการผลิต การจัดการห่วงโซ่อุปทาน การรับรองมาตรฐาน ความปลอดภัย การพัฒนาผลิตภัณฑ์ อาหารอนาคต การนานวตั กรรมมาใช้ในการผลิต การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ การตลาด การพัฒนาธุรกิจ ตลอดจนการ นาเทคโนโลยีอัตโนมัติและเทคโนโลยีดิจิทัลเข้ามาใช้ในการเพ่ิมประสิทธิภาพ เพ่ือให้ผู้ประกอบสามารถ สรา้ งสรรค์ผลิตภัณฑ์อาหารท่ีมีนวัตกรรม ผู้บริโภคได้รับสินค้าท่ีปลอดภัยมีคุณภาพมาตรฐาน และส่งผลไปถึง ห่วงโซ่อุปทานอุตสาหกรรมอาหารทีจ่ ะนาไปสู่ความมน่ั คงให้กบั เศรษฐกิจไทย ภายใต้แผนปฏิบัติการด้านการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร ระยะท่ี 1 ปี พ.ศ. 25๖2-25๗0 (คณะรัฐมนตรีมีมติรับทราบ เม่ือวันที่ 2๘ เมษายน 25๖3) ที่มีเป้าหมายในการขับเคลื่อนให้อุตสาหกรรม อาหารของไทยเติบโตอย่างต่อเนื่องและมุ่งสู่เป้าหมายการเป็นศูนย์กลางการผลิตอาหารอนาคตของอาเซียน และตดิ อันดับ 1 ใน 10 ของผู้ส่งออกอาหารของโลกในปี 25๗0 หนึ่งในแนวทางในการดาเนินงานในการสร้าง กระตนุ้ การส่งออกและยกระดบั เศรษฐกจิ ฐานราก คอื การพฒั นาปรบั ปรุงการบริหารจัดการระบบงานต่างๆ ท่ี ภายในสถานประกอบการให้ได้ตามข้อกาหนดของมาตรฐานที่จาเป็นต้องขอการรับรอง ผ่านการ บ่มเพาะองค์ความรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ (In-House Training) การให้คาปรึกษาเชิงลึก (In-Depth Consultation) เพ่ือการพัฒนาปรับปรุงระบบงานทุกกระบวนการที่เก่ียวข้องโดยผู้เช่ียวชาญด้าน การยกระดับมาตรฐาน และผลักดันผู้ประกอบการเข้าสู่กระบวนการขึ้นทะเบียนขอการรับรองมาตรฐาน (Certification Assessment) ให้สอดคล้องตามแนวโน้มการเปลี่ยนแปลงของสภาพเศรษฐกิจ สังคม เทคโนโลยี และความต้องการของผู้บรโิ ภค 1

2. วัตถุประสงค์ 1. เพือ่ ให้ผปู้ ระกอบการผลติ ภณั ฑ์สินคา้ อาหารได้รบั การพัฒนากระบวนการผลิตที่สอดคลอ้ ง มาตรฐานสากล 2. เพื่อสร้างความเชอ่ื มั่นให้แกผ่ ้บู รโิ ภคถึงความปลอดภยั และคณุ ภาพของสนิ ค้าอาหารไทย 3. กลมุ่ เปำ้ หมำย ผู้ประกอบการอตุ สาหกรรมเกษตรแปรรปู /อตุ สาหกรรมอาหารอนาคต (Future Food) และ อตุ สาหกรรมเกี่ยวเนื่องตลอดห่วงโซอ่ ปุ ทาน 4. เป้ำหมำยของโครงกำร/ตวั ช้ีวัด หน่วยนบั จำนวน 4.1 ตวั ช้วี ดั ระดับผลผลติ ตัวช้วี ัด ผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์สินค้าอาหารที่ได้รับการพัฒนากระบวนการผลิตท่ี สอดคล้อง มาตรฐานสากล เชน่ GHP หรือ Halal ผลิตภณั ฑ์ ไมน่ ้อยกวา่ 37 HACCP หรือ ISO 22000 หรือ BRC หรือ ผลติ ภณั ฑ์ ไมน่ ้อยกวา่ Cold Chain 15 หนว่ ยนบั 4.2 ตวั ช้ีวัดระดับผลลพั ธ์ จำนวน ร้อยละ ตวั ชวี้ ัด ไมน่ อ้ ยกวา่ 70 สถานประกอบการมีความพร้อมในการยื่นขอ รับรองมาตรฐานจากหน่วยรับรอง (Certification Body) 2

5. วธิ ดี ำเนินงำน / กจิ กรรม 5.1 กำรพฒั นำศกั ยภำพด้ำนควำมปลอดภยั แกผ่ ปู้ ระกอบกำร 1) ประชาสมั พนั ธแ์ ละรบั สมัครผปู้ ระกอบการเข้ารว่ มโครงการ 2) สารวจความพร้อมสถานประกอบการ 3) คัดเลือกสถานประกอบการท่มี ีศักยภาพในการยื่นขอการรับรองมาตรฐาน 4) ให้คาปรึกษาเชิงลกึ ในการพัฒนาศักยภาพด้านความปลอดภัยแกผ่ ู้ประกอบการในการยื่นขอการ รับรองมาตรฐาน เช่น - GHP หรือ Halal จานวน 6 Man-Day - HACCP หรอื ISO 22000 หรอื BRC หรอื Cold Chain จานวน 7 Man-Day โดยดาเนินการ ดังนี้  ตรวจประเมนิ ความพรอ้ มของโรงงาน เก็บรวบรวมขอ้ มลู เร่ืองโครงสร้างพ้นื ฐานและเอกสาร เบ้อื งต้นของสถานประกอบการ  ฝึกอบรมมาตรฐานที่จาเป็นสาหรบั ตลาดเป้าหมายของผู้ประกอบการ  ตรวจประเมินเบ้อื งต้น (Pre Audit) ตามมาตรฐานทไี่ ด้รบั การฝกึ อบรมและสรุปผล การปฏบิ ตั งิ าน  ใหค้ าแนะนาผู้ประกอบการในการปรับปรงุ โครงสรา้ งพืน้ ฐานของโรงงานและการจัดทา เอกสารตามมาตรฐาน  ใหค้ าแนะนาหลงั การปรบั ปรุงเอกสารตามมาตรฐาน รวมถงึ ตดิ ตามความคืบหนา้ การ ปรบั ปรงุ โครงสรา้ งพนื้ ฐาน  ตรวจประเมินเบือ้ งต้นตามมาตรฐาน 5) การตรวจวิเคราะห์ความปลอดภยั ทางหอ้ งปฏบิ ตั ิการ 6) สรปุ ผลการปฏบิ ตั ิงาน 6. ตวั ชว้ี ดั กจิ กรรม - ผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์สินค้าอาหารที่ได้รับการพัฒนากระบวนการผลิตท่ีสอดคล้อง มาตรฐานสากล เช่น -- GHP หรอื Halal ไมน่ ้อยกว่า 37 ผลิตภัณฑ์ -- HACCP หรอื ISO 22000 หรอื BRC หรอื Cold Chain ไมน่ ้อยกวา่ 15 ผลิตภัณฑ์ 3

7. แผนกำรดำเนินงำน กิจกรรม เดอื น 1 2345 6 7 8 9 1 . ป ร ะ ช า สั ม พั น ธ์ แ ล ะ รั บ ส มั ค ร ผปู้ ระกอบการเข้ารว่ มโครงการ 2. สารวจความพรอ้ มสถานประกอบการ 3. คัดเลือกสถานประกอบการที่มี ศักยภาพ 4. ให้คาปรึกษาเชิงลึกในการพัฒนา ศั ก ย ภ า พ ด้ า น ค ว า ม ป ล อ ด ภั ย แ ก่ ผู้ประกอบการในการย่ืนขอการรับรอง มาตรฐาน เช่น GHP หรือ Halal 5. ให้คาปรึกษาเชิงลึกในการพัฒนา ศั ก ย ภ า พ ด้ า น ค ว า ม ป ล อ ด ภั ย แ ก่ ผู้ประกอบการในการย่ืนขอการรับรอง มาตรฐาน เช่น HACCP หรือ ISO 22000 หรือ BRC หรือ Cold Chain 6. การตรวจวิเคราะห์ความปลอดภัยทาง ห้องปฏิบตั ิการ 8. งบประมำณ 4,306,200 (ส่ลี า้ นสามแสนหกพันสองรอ้ ยบาทถ้วน) 9. สถำนที่ดำเนนิ กำร ทว่ั ประเทศ 10. ผลประโยชนท์ ่ีคำดว่ำจะได้รับ 10.1 ผปู้ ระกอบการผลติ ภัณฑส์ ินค้าอาหารได้รับการพฒั นากระบวนการผลิตท่ีสอดคล้อง มาตรฐานสากล มีขดี ความสามารถในการผลิตผลติ ภัณฑท์ มี่ ีความปลอดภัย ตอบสนองความต้องการของตลาด 10.2 ผูบ้ รโิ ภคมคี วามเชือ่ มนั่ ถึงความปลอดภัยและคุณภาพของสินค้าอาหารไทย 4

11. หน่วยงำนรบั ผิดชอบโครงกำร 11.1 กองนโยบายอุตสาหกรรมรายสาขา 2 สานกั งานเศรษฐกิจอตุ สาหกรรม 11.2 สถาบนั อาหาร ผจู้ ัดกำรโครงกำร ตาแหน่ง นักวิชาการทีป่ รึกษาอาวโุ ส นายธรรมนูญ รตั นมูสิก เบอร์โทร : 0-2422-8688 ต่อ 7001 มือถือ : 08-2254-6591 ผปู้ ระสำนงำนโครงกำร E-mail : [email protected] นางสาวณฐั นนั ท์ นวนแย้ม ตาแหน่ง เจ้าหน้าที่ เบอรโ์ ทร : 0-2422-8688 ตอ่ 2305 มอื ถือ : 09-8496-5714 E-mail : [email protected] 5

บทที่ 2 ขอบเขตกำรดำเนินงำน กิจกรรมท่ี 1 ประชาสัมพันธ์และรับสมัครผู้ประกอบการเข้าร่วมโครงการ โดยการดาเนินการ ประชาสัมพนั ธ์โครงการ และรับสมัครผู้ประกอบการท่ีสนใจเข้าร่วมโครงการผ่านส่ือออนไลน์ เช่น Facebook, Website, E-mail หรอื ประชาสัมพันธผ์ า่ นหน่วยงานตา่ งๆ ท่ีเก่ียวขอ้ ง เป็นต้น กิจกรรมย่อย รำยละเอยี ด จำนวน หน่วยนบั จดั ทาสือ่ ประชาสมั พันธ์ จั ด ท า สื่ อ Infographic เ พื่ อ 1 งาน ป ร ะ ช า สั ม พั น ธ์ รั บ ส มั ค ร ผู้ประกอบการเป้าหมายเข้าร่วม - - โครงการผ่านชอ่ งทางต่าง ๆ เช่น 52 ราย - Facebook - Website - Line - E-mail จัดทาใบสมคั ร อ อ ก แ บ บ ใ บ ส มั ค ร เ พื่ อ ใ ห้ ผู้ประกอบการกรอกรายละเอียด สถานประกอบการเพื่อเข้าร่วม โครงการ พร้อมทั้งใช้เป็นหลักฐาน ป ร ะ ก อ บ ก า ร คั ด เ ลื อ ก ผปู้ ระกอบการเข้ารว่ มโครงการ รับสมัครผู้ประกอบการเข้าร่วม รับสมัครผู้ประกอบที่มี คุณสมบัติ โครงการ ผสู้ มัครขน้ั ตน้ ดังนี้ - มสี ถานะเปน็ นติ บิ ุคคล - เป็นผู้ผลติ อาหาร - มีโรงงานผลิตอาหารแปรรูป ตั้งอยู่ในพ้ืนท่ีจังหวัดใดจังหวัด หนงึ่ ในพืน้ ที่เป้าหมาย - สามารถเข้าร่วมกิจกรรมได้จน เสรจ็ สนิ้ โครงการ 6

กิจกรรมท่ี 2 สารวจข้อมูสถานประกอบการเพื่อทวนสอบศักยภาพในการพัฒนามาตรฐาน โดยดาเนินการ ลงพื้นทเี่ ข้าสารวจสถานประกอบการพร้อมทาการสัมภาษณ์ สถานประกอบการ เพื่อนามาประเมินความพร้อม ด้านการจัดทามาตรฐาน กิจกรรมย่อย รำยละเอียด จำนวน หน่วยนบั สารวจขอ้ มูสถานประกอบการเพ่ือ ล ง พ้ื น ท่ี เ ข้ า ส า ร ว จ ส ถ า น 52 ราย ทวนสอบศักยภาพในการพัฒนา ป ร ะ ก อ บ ก า ร พ ร้ อ ม ท า ก า ร มาตรฐาน สมั ภาษณ์ สถานประกอบการ เพื่อ น า ม า ป ร ะ ม ว ล ผ ล ค ว า ม พ ร้ อ ม ดา้ นการจดั ทามาตรฐาน กจิ กรรมท่ี 3 คดั เลอื กสถานประกอบการทีม่ ศี ักยภาพในการยนื่ ขอการรบั รองมาตรฐาน กจิ กรรมยอ่ ย รำยละเอยี ด จำนวน หน่วยนับ จดั ตง้ั คณะกรรมการเพอ่ื คัดเลือก จัดต้ังคณะกรรมการเพ่ือคัดเลือก 3 คน ผ้ปู ระกอบการเข้าร่วมโครงการ ผู้ประกอบการเข้ารว่ มโครงการ 2 คร้ัง ประชมุ คัดเลือกผู้ประกอบการ ดาเนนิ การจัดประชมุ 52 ราย เข้าร่วมโครงการ คณะกรรมการคดั เลือก ผู้ประกอบการที่มีความพร้อมการ พัฒนาศักยภาพด้านความ ปลอดภยั แก่ผปู้ ระกอบการเพ่ือ พจิ ารณาผ้ปู ระกอบการท่มี ี คุณสมบัติครบถว้ นตามทกี่ าหนด สรุปรายชือ่ ผ้ปู ระกอบการท่ไี ดร้ ับ สรุปรายช่ือผู้ประกอบการที่ผ่านการ การคดั เลือกพรอ้ มแจ้งผลการ คัดเลือกพร้อมท้ังแจ้งผลการประเมิน ประเมิน แก่ผู้ประกอบการในการเข้าร่วม โครงการ 7

กำรพิจำรณำคดั เลอื กผู้ประกอบกำร จำกคณุ สมบัติ เกณฑ์กำรพิจำรณำ ดังนี้ คณุ สมบตั ิ  สถานประกอบการมีสถานท่ีผลิต โครงสร้างอาคารสถานท่ีเหมาะสมกับการจัดทา ระบบมาตรฐาน  สถานท่ผี ลิตผ่านการรับรองมาตรฐาน อย.  สถานประกอบการไม่ได้เข้าร่วมกิจกรรมของหน่วยงานอื่นของกระทรวงอุตสาหกรรม ในปีงบประมาณ 2566 หมายเหตุ : ผ้ปู ระกอบการท่สี มัครเข้ารว่ มกิจกรรมตอ้ งผ่านคุณสมบตั ทิ ุกข้อ เกณฑ์กำรพิจำรณำคดั เลือกผ้ปู ระกอบกำร รวมทง้ั ขอ้ กำหนดหรือเง่อื นไขอนื่ ๆ  ผู้ประกอบการวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม ภาคอุตสาหกรรมเกษตร และ อุตสาหกรรมที่เกี่ยวขอ้ งท่จี ดทะเบียนนิตบิ ุคคล - SMEs ให้ 15 คะแนน - วสิ าหกิจชมุ ชน โอทอป กลมุ่ แม่บา้ น ให้ 10 คะแนน  ผบู้ ริหารมคี วามม่งุ มน่ั และใหก้ ารสนับสนนุ การดาเนนิ กิจกรรม เช่น มหี ลักฐาน ประกอบการสมัครครบถ้วน การสมั ภาษณ์ เปน็ ตน้ - ดมี าก ให้ 20 คะแนน - ปานกลาง ให้ 1 คะแนน - นอ้ ย ให้ 0 คะแนน  สถานประกอบการมที ีมบุคลากรดาเนินงานของโครงการไม่นอ้ ยกวา่ 3 คน - 3 คน ขน้ึ ไป ให้ 15 คะแนน - 2 คน ให้ 10 คะแนน - 1 คน ให้ 5 คะแนน หมายเหตุ : คะแนนของผูป้ ระกอบการทีผ่ ่านการคัดเลือกต้องได้ไม่ต่ากวา่ ๔0 คะแนน กิจกรรมท่ี 4 ให้คาปรึกษาเชิงลึกในการพัฒนาศักยภาพด้านความปลอดภัยแก่ผู้ประกอบการในการย่ืนขอ การรบั รองมาตรฐาน กจิ กรรมย่อย รำยละเอยี ด จำนวน หน่วยนับ จัดทาแผนการดาเนินงานในการ จัดทาแผนการดาเนินงานและนัด 37 ราย เข้าให้คาปรึกษาเชิงลกึ ห ม า ย ผู้ ป ร ะ ก อ บ ก า ร เ พื่ อ เ ข้ า ใ ห้ คาปรกึ ษาในด้านมาตรฐาน ให้คาปรึกษาเชิงลึกในการพัฒนา เข้าให้คาปรึกษาผู้ประกอบการใน ศักยภาพด้านความปลอดภัยแก่ การปรับปรุงโครงสร้างพื้นฐานของ ผู้ประกอบการในการยื่นขอการ โรงงานและการจัดทาเอกสารตาม รับรองมาตรฐาน เช่น GHP หรือ มาตรฐาน GHP หรือ Halal (6 วัน Halal ทางานตอ่ สถานประกอบการ) 8

กิจกรรมที่ 5 ให้คาปรึกษาเชิงลึกในการพัฒนาศักยภาพด้านความปลอดภัยแก่ผู้ประกอบการในการยื่นขอ การรับรองมาตรฐาน กิจกรรมย่อย รำยละเอียด จำนวน หน่วยนับ จัดทาแผนการดาเนินงานในการ จัดทาแผนการดาเนินงานและนัด 15 ราย เขา้ ใหค้ าปรึกษาเชิงลึก ห ม า ย ผู้ ป ร ะ ก อ บ ก า ร เ พื่ อ เ ข้ า ใ ห้ คาปรกึ ษาในด้านมาตรฐาน ให้คาปรึกษาเชิงลึกในการพัฒนา เข้าให้คาปรึกษาผู้ประกอบการใน ศักยภาพด้านความปลอดภัยแก่ การปรับปรุงโครงสร้างพ้ืนฐานของ ผู้ประกอบการในการย่ืนขอการ โรงงานและการจัดทาเอกสารตาม รับรองมาตรฐาน เช่น HACCP มาตรฐาน HACCP หรือ ISO หรือ ISO 22000 หรือ BRC หรือ 22000 หรือ BRC หรือ Cold Chain Cold Chain (7 วันทางานต่อสถานประกอบการ) กิจกรรมที่ 6 ดาเนินการตรวจสอบคุณภาพและความปลอดภัยทางห้องปฏิบัติการสาหรับผลิตภัณฑ์จัดทา มาตรฐาน เพ่ือการประกันคุณภาพการผลิต การกาหนดกระบวนการปลอดเช้ือ การทดสอบความปลอดภัยใน การผลิตอาหาร หรอื การตรวจรบั รองระบบความปลอดภัยอาหาร กิจกรรมย่อย รำยละเอยี ด จำนวน หนว่ ยนบั ดาเนินการตรวจสอบคุณภาพ ดาเนินการตรวจสอบคุณภาพและ 52 ผลติ ภณั ฑ์ แ ล ะ ค ว า ม ป ล อ ด ภั ย ท า ง ความปลอดภัยทางห้องปฏิบัติการ ห้องปฏิบัตกิ าร สาหรบั ผลิตภณั ฑ์จดั ทามาตรฐาน 9

กรอบกำกบั กำรดำเนินงำนโครงกำรสร้ำงมลู คำ่ เพ่มิ และยกระดบั ส กจิ กรรมท่ี 2 กำรสรำ้ งควำมเชื่อม่ันด กิจกรรมที่ 2.1 กำรพัฒนำศักยภำพด้ำ ภำยใต้แผนงำนบูรณำกำรพฒั นำอตุ สำหกรรมและบรกิ ำรแห่ง คำ่ ถ่วง ปี 25 นำ้ หนัก หนว่ ย แผน กจิ กรรม (%) นบั /ผล พ.ย. 1. ประชาสัมพันธ์และรับสมัครผู้ประกอบการ 10 แผน 1 เข้ารว่ มโครงการ 5 1 ผล 1.1 ประชาสัมพันธ์โครงการผ่านสื่อออนไลน์และ งาน แผน หน่วยงานเครือขา่ ย ผล 1.2 รบั สมคั รผปู้ ระกอบการเข้าร่วมโครงการ 5 ราย แผน 22 ผล 10 2. สารวจความพร้อมสถานประกอบการ 10 ราย แผน 3. คัดเลอื กสถานประกอบการท่ีมีศักยภาพในการย่ืน 5 ขอการรับรองมาตรฐาน ผล ราย แผน ผล

สอู่ ตุ สำหกรรมอำหำรแห่งอนำคตดว้ ยเทคโนโลยีและนวัตกรรม ด้ำนควำมปลอดภัยใหแ้ ก่ผู้บรโิ ภค ำนควำมปลอดภัยแกผ่ ปู้ ระกอบกำร งอนำคต งบเงนิ อดุ หนุนเฉพำะกิจ ปีงบประมำณ พ.ศ. 2566 565 ปี 2566 รวม ธ.ค. ม.ค. ก.พ. มี.ค. เม.ย. พ.ค. ม.ิ ย. ก.ค. ส.ค. ก.ย. 20 10 1 42 12 1 20 20 12 52 64 10 30 13 52 20 32 53 52 30 23 53 10

คำ่ ถ่วง ปี 25 น้ำหนกั หน่วย แผน กจิ กรรม (%) นับ /ผล พ.ย. 4. ให้คาปรึกษาเชิงลึกในการพัฒนาศักยภาพด้าน 35 MD แผน ความปลอดภัยแก่ผู้ประกอบการในการย่ืนขอการ ผล รบั รองมาตรฐาน เชน่ GHP หรอื Halal 5. ให้คาปรึกษาเชิงลึกในการพัฒนาศักยภาพด้าน 35 MD แผน ความปลอดภัยแก่ผู้ประกอบการในการยื่นขอการ ผล รับรองมาตรฐาน เช่น HACCP หรือ ISO 22000 หรอื BRC หรอื Cold Chain 6. การตรวจวิเคราะห์ความปลอดภัยทาง 5 ผลิต แผน หอ้ งปฏิบัตกิ าร ภัณฑ์ ผล

565 ปี 2566 รวม ธ.ค. ม.ค. ก.พ. ม.ี ค. เม.ย. พ.ค. ม.ิ ย. ก.ค. ส.ค. ก.ย. 30 30 30 30 30 30 ๔2 222 26 30 43 29 33 161 10 15 15 15 15 15 20 105 11 3 24 20 20 76 25 2๗ 52 15 12 27 11

รำยงำนผลกำรดำเนนิ งำน พ.ย. 1. ข้อเสนอโครงการและกรอบกากับ การดาเนินงาน โครงการ ภำยในวันที่ 15 พฤศจกิ ำยน 2565 2. รายงานความก้าวหน้าครั้งที่ 1 ผลการดาเนินงาน สะสมเดอื นพฤศจิกายน 65-มกราคม 66 ภำยในวันท่ี 15 กมุ ภำพนั ธ์ 2566 3. รายงานความก้าวหน้าครั้งท่ี 2 ผลการดาเนินงาน สะสมเดอื นกุมภาพันธ์66-พฤษภาคม 66 ภำยในวนั ท่ี 15 มิถนุ ำยน 2566 4. รายงานฉบบั สมบูรณ์ ผลการดาเนนิ งานสะสมเดือน มิถนุ ายน66-สิงหาคม 66 ภำยในวนั ท่ี 15 สงิ หำคม 2566

ธ.ค. ม.ค. ก.พ. มี.ค. เม.ย. พ.ค. มิ.ย. ก.ค. ส.ค. ก.ย. 12

กำรเบกิ จ่ำย - งวดท่ี 1 เม่ือสถาบนั เครือข่ายสง่ ขอ้ เสนอโครงการ และแผนกากับการดาเนินงานโครงการ และคณะทางานฯ เหน็ ชอบข้อเสนอโครงการ และแผนกากับการดาเนินงานโครงการ - งวดท่ี 2 เมือ่ สถาบนั เครือข่ายสง่ รายงานความกา้ วหนา้ คร้ังท่ี 1 และคณะทางานฯ เหน็ ชอบผลการดาเนินงาน - งวดท่ี 3 เมอ่ื สถาบันเครือข่ายสง่ รายงานความกา้ วหน้าครงั้ ท่ี 2 และคณะทางานฯ เห็นชอบผลการดาเนินงาน - งวดที่ 4 เม่อื สถาบนั เครือข่ายส่งรายงานฉบับสมบรู ณ์ และคณะทางานฯ เห็นชอบผลการดาเนนิ งาน

งวดที่ 1 งวดที่ 2 งวดที่ 3 งวดท่ี 4 ร้อยละ 35 ร้อยละ 25 รอ้ ยละ 25 รอ้ ยละ 15 (บำท) (บำท) (บำท) (บำท) ร 1,507,170 1,076,550 1,076,550 645,930 13

รำยงำนผลกำรดำเนินงำน กิจกรรมท่ี 1 ประชำสัมพนั ธแ์ ละรับสมัครผู้ประกอบกำรเข้ำร่วมโครงกำร 1.1 ประชำสมั พนั ธโ์ ครงกำรผำ่ นสอ่ื ออนไลน์และหน่วยงำนเครือข่ำย สถาบันอาหารดาเนนิ การจัดทา แบนเนอร์ Infographic ภาพ แบนเนอร์ Infographic เพื่อประชาสัมพันธ์สร้างการรับรู้และเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายของกิจกรรมเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ เชิญชวน และรับสมคั รกล่มุ เปา้ หมายทีส่ นใจ เพือ่ คัดเลือกเขา้ รว่ มกจิ กรรมด้วยวธิ กี ารและชอ่ งทางทีเ่ หมาะสม ไดแ้ ก่ 14

 Website ของสถาบันอาหาร ทางเว็บไซต์สถาบันอาหาร หัวข้อ ข่าวประชาสัมพันธ์ วันท่ี 30 พฤศจิกายน 2565  Facebook ของสถาบันอาหาร คือ Nfi Songkhla (เผยแพร่วันท่ี 7 ธันวาคม 2565) และ Nfi SmartClub (เผยแพรว่ ันที่ 15 ธนั วาคม2565) 15

 Email จากฐานขอ้ มลู ผปู้ ระกอบการของสถาบันอาหาร 16

 Line ประชาสมั พันพนั ธ์ผปู้ ระกอบการโดยตรง (วนั ท่ี 7 ธนั วาคม 2565 และ 5 มกราคม 2566) 17

กิจกรรมท่ี 2 สำรวจควำมพร้อมสถำนประกอบกำร สถาบันอาหารได้ดาเนินการสารวจความพร้อมสถานประกอบการในการเข้าร่วมโครงการ โดยสถาน ประกอบการมีสถานที่ผลิต โครงสร้างอาคารสถานที่เหมาะสมกับการจัดทาระบบมาตรฐาน สถานท่ีผลิตผ่าน การรับรองมาตรฐาน อย. ทีมบุคลากรดาเนินงานของโครงการไม่น้อยกว่า 3 คน ผู้บริหารมีความมุ่งม่ันและให้ การสนบั สนุนการดาเนินกจิ กรรม มีหลกั ฐานประกอบการสมคั รครบถว้ น จานวน 53 สถานประกอบการ ทั้งนี้ วันเข้าดาเนินการและรายชื่อผู้เข้าสารวจความพร้อมของสถานประกอบการ โดยมีรายละเอียด ดังนี้ ตำรำงสรุปกำรเขำ้ สำรวจสถำนประกอบกำรมำตรฐำน GHP หรอื Halal ลำดบั รำยช่อื วนั ท่ลี งสำรวจ ผ้เู ขำ้ สำรวจ 1 บริษทั หลเี ฮง ซีฟู๊ด จากดั 19 ธ.ค. 2565 นางสาวจุฑามาศ ทองสวุ รรณ์ 2 บริษัท ท็อปโปรดักส์ ฟดู้ จากัด 5 ม.ค. 2566 นางสาวจฑุ ามาศ ทองสุวรรณ์ 3 บริษัท ไอเซนฮาว จากัด 4 ม.ค. 2566 นางสาวจฑุ ามาศ ทองสวุ รรณ์ 4 บรษิ ทั ควอลิต้ี ไอซ์ เวลิ ด์ จากัด 3 ม.ค. 2566 นางสาวณัฏฐติ า เกณฑ์พทิ กั ษ์ 5 หจก.บ้านหอมหวาน 5 ม.ค. 2566 นายสรุ วุท หวนั ประรตั น์ 6 บรษิ ัท บา้ นกล้วย(2017) จากัด 20 ธ.ค. 2565 นางสาวจฑุ ามาศ ทองสวุ รรณ์ 7 บรษิ ัท ทีแกลเลอร่ี กรุ๊ป (ประเทศไทย) จากดั 3 ม.ค. 2566 นายสรุ วทุ หวันประรัตน์ 8 บรษิ ทั หลีเฮงโปรดัคท์ฟดู้ จากัด 3 ม.ค. 2566 นางสาวจุฑามาศ ทองสุวรรณ์ 9 บรษิ ทั กเุ ลาทองแมแ่ ป้น จากดั 21 ธ.ค. 2565 นางสาวจฑุ ามาศ ทองสุวรรณ์ 10 บริษทั เอ ฟู๊ด ไบโอเทค จากัด 22 ธ.ค. 2565 นางสาวจุฑามาศ ทองสวุ รรณ์ 11 หจก.อเมซ่งิ ที 4 ม.ค. 2566 นายสุรวุท หวันประรัตน์ 12 บรษิ ัท อาหารสาเร็จรูปสไุ หงโก-ลก จากัด 23 ธ.ค. 2565 นางสาวจฑุ ามาศ ทองสุวรรณ์ 13 บริษัท ไทย เซ้าเทริ น์ ฟู๊ด อนิ ดสั ตรี จากดั 24 ธ.ค. 2565 นางสาวจฑุ ามาศ ทองสุวรรณ์ 14 บจก. สงขลาโอท็อปอินเตอรเ์ ทรดเดอร์ 25 ธ.ค. 2565 นางสาวจฑุ ามาศ ทองสวุ รรณ์ 15 บรษิ ัท ศรกี รงุ บสิ กิต จากดั 4 ม.ค. 2566 นางสาวณัฏฐติ า เกณฑพ์ ิทักษ์ 16 บรษิ ัท ไอท.ี ฟู้ดส์ อนิ ดสั ทรีส์ จากดั 5 ม.ค. 2566 นางสาวณฏั ฐติ า เกณฑ์พทิ กั ษ์ 17 บรษิ ัท แบรร์ ี่ ไรซ์ เบเกอร่ี จากัด 12 ม.ค. 2566 นางสาวจฑุ ามาศ ทองสุวรรณ์ 18 หจก.เครอ่ื งแกงคุณลาดวน 9 ม.ค. 2566 นางสาวจุฑามาศ ทองสวุ รรณ์ 19 บรษิ ทั รงุ่ ธนาอนิ เตอร์ฟูด้ ส์ จากดั 28 ธ.ค. 2566 นางสาวจุฑามาศ ทองสุวรรณ์ 20 บริษทั แดก๊ ซนิ อนิ ดสั ทรี จากดั 13 ม.ค. 2566 นางสาวจุฑามาศ ทองสุวรรณ์ 21 บริษัท ไทยโอเชย่ี นเวนเจอร์ จากัด 7 ม.ค. 2566 นางสาวจุฑามาศ ทองสวุ รรณ์ 22 บริษทั บาบูนไบท์ จากดั 6 ม.ค. 2566 นางสาวจฑุ ามาศ ทองสวุ รรณ์ 23 บริษัท ไทยเฟลเวอร์ จากดั 6 ม.ค. 2566 นางสาวณัฏฐติ า เกณฑ์พทิ ักษ์ 24 หา้ งหุ้นสว่ นจากดั อ๊อด กรีนฟิช 7 ม.ค. 2566 นางสาวณัฏฐิตา เกณฑ์พิทกั ษ์ 18

ลำดบั รำยช่อื วันทลี่ งสำรวจ ผู้เข้ำสำรวจ 25 บรษิ ทั ไทยไรซเ์ ฮริ บ์ จากัด 10 ม.ค. 2566 นางสาวณฏั ฐติ า เกณฑ์พทิ ักษ์ 26 บรษิ ัท ป.ปั้นสยาม จากดั 14 ม.ค. 2566 นางสาวจฑุ ามาศ ทองสุวรรณ์ 27 บริษทั ชมุ พร เอกฟา้ จากดั 27 ธ.ค. 2565 นางสาวจุฑามาศ ทองสวุ รรณ์ 28 หจก.ซนั ฟิซ โปรดักส์ 28 ธ.ค. 2565 นางสาวจฑุ ามาศ ทองสวุ รรณ์ 29 บรษิ ัท ยะลาทอปฟูดส์ จากดั 26 ธ.ค. 2565 นางสาวจฑุ ามาศ ทองสุวรรณ์ 30 บรษิ ัท กนั ตัง ซีฟดู้ จากัด 7 ก.พ. 2566 นายธรรมนูญ รัตนมูสกิ 31 บริษทั เอส ที ไอ มาเกต็ ติ้ง(1995) จากัด 23 ธ.ค 2565 นางสาวณัฏฐติ า เกณฑพ์ ทิ กั ษ์ 32 บรษิ ัท เลิฟ บานานา่ จากัด 24 ธ.ค 2565 นางสาวณฏั ฐติ า เกณฑพ์ ิทกั ษ์ 33 บริษทั ตาลบรุ ี ฟดู ส์ จากดั 22 ธ.ค 2565 นางสาวณฏั ฐติ า เกณฑ์พิทกั ษ์ 34 บริษทั สหพนั ธ์ ฟูด้ ส์ จากดั 21 ธ.ค 2565 นางสาวณัฏฐิตา เกณฑพ์ ิทักษ์ 35 บรษิ ัท ไทย ฟารม์ าเฮริ ์บ เซน็ เตอร์ จากัด 10 ก.พ. 2566 นายธรรมนญู รัตนมสู ิก 36 บริษทั ออรา่ ฟดู้ จากัด 9 ก.พ. 2566 นายธรรมนญู รัตนมูสกิ 37 บริษทั ทา่ ทองรังนก จากดั 25 ธ.ค 2565 นางสาวณัฏฐิตา เกณฑ์พิทกั ษ์ ตำรำงสรุปกำรเข้ำสำรวจสถำนประกอบกำร มำตรฐำน HACCP หรือ ISO 22000 หรือ BRC หรอื Cold Chain ลำดบั รำยช่ือ วันท่ลี งสำรวจ ผ้เู ข้ำสำรวจ 1 บรษิ ัท โวทคิ อนิ เตอรเ์ นชั่นแนล จากดั 12 ม.ค. 2566 นางสาวณฏั ฐติ า เกณฑพ์ ทิ กั ษ์ 2 บริษทั นิกรเทคโนการเกษตร จากดั 6 ม.ค. 2566 นายสุรวุท หวันประรัตน์ 3 บริษทั เอฟ แอนด์ บี เฮา้ ส์ จากดั 13 ม.ค. 2566 นางสาวณฏั ฐิตา เกณฑพ์ ทิ ักษ์ 4 บริษทั ภาลกั ษณเ์ จริญ จากดั 8 ม.ค. 2566 นายสรุ วทุ หวันประรัตน์ 5 บริษทั อนิ ฟดู้ โปรดกั ส์ จากดั 14 ม.ค. 2566 นางสาวณฏั ฐิตา เกณฑ์พทิ ักษ์ 6 บริษทั วนั สตอ๊ ป เดร่ี ฟารม์ จากดั 15 ม.ค. 2566 นางสาวณฏั ฐิตา เกณฑ์พทิ ักษ์ 7 บรษิ ทั มิราเคลิ ฟูด้ โปรดักส์ จากดั 16 ม.ค. 2566 นางสาวณัฏฐติ า เกณฑพ์ ิทกั ษ์ 8 หา้ งหุ้นส่วนจากัด ทวีพรรณ โปรดกั ส์ 7 ม.ค. 2566 นายสุรวุท หวนั ประรตั น์ 9 บรษิ ัท โบนิฟูด๊ จากัด 17 ม.ค. 2566 นางสาวณัฏฐติ า เกณฑ์พทิ กั ษ์ 10 บรษิ ัท บฟี ารม์ 1973 จากดั 19 ม.ค. 2566 นางสาวณัฏฐิตา เกณฑพ์ ิทกั ษ์ 11 บรษิ ัท ทีโฟล อนิ โนเวชนั่ จากัด 18 ม.ค. 2566 นางสาวณัฏฐติ า เกณฑพ์ ิทักษ์ 12 บริษทั พิมพร บานาน่า อนิ เตอร์ฟูด้ ส์ จากดั 14 ก.พ. 2566 นายธรรมนูญ รัตนมูสกิ 13 บริษัท ชีววถิ เี ฮริ ์บ จากดั 15 ก.พ. 2566 นายธรรมนูญ รตั นมสู กิ 14 หา้ งหุ้นสว่ นจากัด บบี ี วนิ เนอร์ 99 11 ก.พ. 2566 นายธรรมนูญ รตั นมสู ิก 15 สหกรณผ์ ้เู ลีย้ งโคนมโคกก่อ จากัด 12 ก.พ. 2566 นายธรรมนูญ รัตนมูสกิ 16 บริษทั ศรไี ทย อีคอมเมิร์ซ จากดั 8 ก.พ. 2566 นายธรรมนูญ รัตนมสู ิก 19

กิจกรรมที่ 3 คัดเลอื กสถำนประกอบกำรท่ีมีศกั ยภำพในกำรยนื่ ขอกำรรับรองมำตรฐำน 1. สถำบันอำหำรจัดต้ังคณะกรรมกำรเพื่อคัดเลือกผู้ประกอบกำรเข้ำร่วมโครงกำร 3 คน สถาบัน อาหารไดด้ าเนินการจัดต้ังคณะกรรมการเพ่ือคัดเลือกผู้ประกอบการเข้าร่วมโครงการ 3 คน โดยมีรายละเอียด ดงั นี้ (ภาคผนวก ก.) คณะกรรมกำรในกำรคดั เลือกกลุ่มเปำ้ หมำยเขำ้ ร่วมกิจกรรม 1. นายธนากฤศ อถั มี ประธานกรรมการ 2. นายธรรมนญู รตั นมสู กิ กรรมการ 3. นายอาบดิ ีน อาดา กรรมการและเลขานกุ าร 2.2 จัดประชุมคณะกรรมกำรคัดเลือกผู้ประกอบกำรกิจกรรมกำรพัฒนำศักยภำพด้ำนควำม ปลอดภัยแก่สถำนประกอบกำร เพ่ือพิจารณาผู้ประกอบการที่มีคุณสมบัติครบถ้วนตามที่กาหนด โดยมี ผู้ประกอบการสมัครเข้ามาท้ังส้ิน 64 สถานประกอบการ และคัดเลือกรายชื่อผู้ประกอบการท่ีผ่านคุณสมบัติ และเกณฑก์ ารพจิ ารณา วนั ที่ 20 มกราคม 2566 และ 8 กุมภาพันธ์ 2566 ภาพการประชมุ ของคณะกรรมการคดั เลือกผู้ประกอบการ 20

2.3 สรปุ รำยช่อื ผ้ปู ระกอบกำรท่ีผ่ำนกำรคัดเลือก พร้อมท้ังแจ้งผลกำรประเมินแก่ผู้ประกอบกำร ในกำรเข้ำร่วมโครงกำร จำนวน 64 สถำนประกอบกำร จากการประชุมคณะกรรมการคัดเลือก ผู้ประกอบการที่มีความพร้อมกิจกรรมการพัฒนาศักยภาพด้านความปลอดภัยแก่สถานประกอบการ ได้ ผู้ประกอบการจานวน 53 สถานประกอบการ ซึ่งเป็นไปตามเป้าหมายของโครงการ โดยมีเกณฑ์การคัดเลือก กลุ่มเป้าหมายท่ีเข้าร่วมกิจกรรม ท้ังน้ีได้รับความเห็นชอบจากเจ้าหน้าท่ีของสานักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม ดงั นี้ คุณสมบัตผิ ้สู มัคร 1. สถานประกอบการมีสถานทผ่ี ลติ โครงสร้างอาคารสถานทีเ่ หมาะสมกบั การจัดทาระบบมาตรฐาน2. สถานท่ีผลติ ผ่านการรบั รองมาตรฐาน อย. 3. สถานประกอบการไม่ได้เข้าร่วมกิจกรรมของหน่วยงานอื่นของกระทรวงอุตสาหกรรมใน ปงี บประมาณ 2566 หมายเหตุ : ผ้ปู ระกอบการทสี่ มัครเข้าร่วมกิจกรรมตอ้ งผา่ นคุณสมบตั ทิ ุกข้อ เกณฑก์ ำรพิจำรณำคัดเลอื กผู้ประกอบกำร รวมท้ังข้อกำหนดหรือเง่ือนไขอื่นๆ  ผปู้ ระกอบการวสิ าหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม ภาคอตุ สาหกรรมเกษตร และอุตสาหกรรมท่ี เกย่ี วขอ้ งที่จดทะเบยี นนติ ิบคุ คล - SMEs ให้ 15 คะแนน - วิสาหกจิ ชุมชน โอทอป กลมุ่ แม่บา้ น ให้ 5 คะแนน  ผู้บริหารมีความมุง่ ม่นั และใหก้ ารสนบั สนนุ การดาเนินกจิ กรรม เช่น มหี ลกั ฐานประกอบการ สมัครครบถ้วน การสมั ภาษณ์ เปน็ ตน้ - ดมี าก ให้ 20 คะแนน - ปานกลาง ให้ 15 คะแนน - น้อย ให้ 0 คะแนน  สถานประกอบการมีทมี บคุ ลากรดาเนนิ งานของโครงการไม่น้อยกวา่ 3 คน - 3 คน ข้ึนไป ให้ 15 คะแนน - 2 คน ให้ 10 คะแนน - 1 คน ให้ 5 คะแนน หมายเหตุ : คะแนนของผู้ประกอบการทผ่ี า่ นการคดั เลือกต้องได้ไมต่ ่ากว่า ๔5 คะแนน 21

สถำนประกอบกำรท่ผี ำ่ นกำรคดั เลือกเข้ำ ลำดับ รำยช่ือสถำนประกอบกำร จังหวัด คณุ สมบตั ิผสู้ ม 1 บริษัท หลเี ฮง ซีฟดู๊ จากดั สงขลา ข้อที่ 1 ขอ้ ท่ี 2 2 บริษัท ท็อปโปรดักส์ ฟูด้ จากัด พงั งา 3 บรษิ ัท ไอเซนฮาว จากัด สุราษฏรธ์ านี ⁄⁄ 4 บริษัท ควอลิตี้ ไอซ์ เวลิ ด์ จากัด นครปฐม ⁄⁄ 5 หจก.บ้านหอมหวาน ลาพูน ⁄⁄ 6 บริษทั บา้ นกล้วย(2017) จากดั ปัตตานี ⁄⁄ 7 บริษทั ทีแกลเลอร่ี กรุป๊ (ประเทศไทย) จากดั เชียงใหม่ ⁄⁄ 8 บรษิ ทั หลเี ฮงโปรดคั ทฟ์ ดู้ จากดั สรุ าษฏรธ์ านี ⁄⁄ 9 บรษิ ัท กุเลาทองแม่แป้น จากดั นราธิวาส ⁄⁄ 10 บริษัท ไทย ฟารม์ าเฮิรบ์ เซ็นเตอร์ จากดั รอ้ ยเอด็ ⁄⁄ 11 บรษิ ัท ออร่าฟู้ด จากดั นครราชสมี า ⁄⁄ 12 บรษิ ทั เอ ฟดู๊ ไบโอเทค จากัด นราธวิ าส ⁄⁄ 13 หจก.อเมซ่งิ ที เชียงใหม่ ⁄⁄ 14 บริษัท อาหารสาเรจ็ รูปสุไหงโก-ลก จากดั นราธวิ าส ⁄⁄ 15 บรษิ ทั ไทย เซ้าเทิรน์ ฟู๊ด อินดัสตรี จากดั สตลู ⁄⁄ 16 บรษิ ทั สงขลาโอทอ็ ปอนิ เตอรเ์ ทรดเดอร์ จากดั สงขลา ⁄⁄ 17 บริษัท ศรกี รุงบิสกิต จากดั สมทุ รสาคร ⁄⁄ 18 บรษิ ัท ไอที.ฟ้ดู ส์ อินดสั ทรสี ์ จากดั สมุทรสาคร ⁄⁄ 19 บรษิ ัท แบร์รี่ ไรซ์ เบเกอรี่ จากัด สงขลา ⁄⁄ 20 หจก.เครอื่ งแกงคุณลาดวน ชมุ พร ⁄⁄ ⁄⁄ ⁄⁄

ำรว่ มกจิ กรรมมำตรฐำน GHP หรือ Halal มคั ร คะแนนกำรประเมิน คะแนน ผลกำรประเมนิ หมำยเหตุ (คะแนนเตม็ ) รวม ข้อท่ี 3 (50) ผ่ำน ไมผ่ ำ่ น ข้อที่ 4 ข้อท่ี 5 ขอ้ ท่ี 6 ⁄ (15) (20) (15) 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ 15 20 15 22

ลำดับ รำยชื่อสถำนประกอบกำร จังหวัด คณุ สมบตั ผิ ูส้ ม 21 บรษิ ทั รุ่งธนาอนิ เตอร์ฟดู้ ส์ จากัด ชมุ พร ข้อท่ี 1 ขอ้ ท่ี 2 22 บริษทั แด๊กซิน อินดัสทรี จากดั ปตั ตานี 23 บรษิ ัท ไทยโอเชี่ยนเวนเจอร์ จากัด ภเู กต็ ⁄⁄ 24 บริษทั เลฟิ บานานา่ จากดั ชุมพร ⁄⁄ 25 บริษทั ท่าทองรังนก จากดั สรุ าษฏร์ธานี ⁄⁄ 26 บรษิ ัท บาบนู ไบท์ จากดั สรุ าษฏรธ์ านี ⁄⁄ 27 บรษิ ัท ป.ปั้นสยาม จากัด พัทลงุ ⁄⁄ 28 บรษิ ทั ชมุ พร เอกฟ้า จากัด ชมุ พร ⁄⁄ 29 หจก.ซันฟซิ โปรดกั ส์ พัทลงุ ⁄⁄ 30 บริษทั ไทยเฟลเวอร์ จากัด นครปฐม ⁄⁄ 31 ห้างห้นุ ส่วนจากัด ออ๊ ด กรีนฟชิ นนทบุรี ⁄⁄ 32 บรษิ ัท ไทยไรซ์เฮิร์บ จากัด ขอนแก่น ⁄⁄ 33 บรษิ ัท กันตงั ซีฟูด้ จากดั ตรงั ⁄⁄ 34 บริษทั ยะลาทอปฟดู ส์ จากัด ยะลา ⁄⁄ 35 บจก. เอส ที ไอ มารเ์ กต็ ติ้ง (1995) ชมุ พร ⁄⁄ 36 บรษิ ทั ตาลบรุ ี ฟู้ด จากัด สงขลา ⁄⁄ 37 บรษิ ทั สหพนั ธฟ์ ดู้ ส์ จากัด ปัตตานี ⁄⁄ ⁄⁄ 38 บรษิ ทั โกลเด้นเบรด จากดั ⁄⁄ 39 บริษทั เอก็ เซล ฟรตุ ส์ จากดั ปทุมธานี ⁄ ⁄ นครปฐม ⁄ ⁄

มคั ร คะแนนกำรประเมิน คะแนน ผลกำรประเมิน หมำยเหตุ (คะแนนเต็ม) รวม ขอ้ ท่ี 3 (50) ผำ่ น ไม่ผำ่ น ผปู้ ระกอบการซา้ กบั ขอ้ ท่ี 4 ข้อท่ี 5 ขอ้ ที่ 6 โครงการ ⁄ (15) (20) (15) 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ นักรบอุตสาหกรรมพนั ธุ์ใหม่ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ สละสทิ ธ์ิ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ ⁄ 15 20 15 50 ⁄ 15 20 15 ⁄ X ⁄ ⁄ 15 0 15 30 23

ลำดับ รำยช่ือสถำนประกอบกำร คุณสมบตั ิผูส้ ม จังหวัด ข้อท่ี 1 ข้อที่ 2 40 หจก.วนั ใหม่ 29 เชยี งใหม่ ⁄ ⁄ 41 ห้องคดั บรรจผุ ลไม้ วรี ะทรัพย์ พจิ ิตร ⁄ ⁄ 42 บรษิ ทั บี แอนด์ เอม็ โกลด์ ฟร๊ตุ นราธิวาส ⁄ ⁄ จากดั ลาปาง ⁄ ⁄ ชมุ พร ⁄ ⁄ 43 บริษทั ด็อกเตอร์อลิซกรุ๊ป จากดั 44 ระพี บานานา่ 45 บริษัท ปาปาตากู ขา้ วสารและเครอื่ งเทศ ปัตตานี ⁄⁄ จากดั 46 บริษทั วีเอสเฟร็ชโก้ จากดั นนทบรุ ี ⁄⁄

มคั ร คะแนนกำรประเมิน คะแนน ผลกำรประเมิน หมำยเหตุ ขอ้ ที่ 3 (คะแนนเตม็ ) รวม ผำ่ น ไมผ่ ำ่ น (50) ผูป้ ระกอบการซา้ กับ41 ข้อที่ 4 ข้อที่ 5 ข้อที่ 6 ⁄ โครงการ (15) (20) (15) ⁄ Plant Based X ⁄ ผู้ประกอบการ ⁄ ไมไ่ ด้จดทะเบยี นนติ ิบคุ คล ⁄ 5 20 15 40 ⁄ สละสทิ ธิ์ ⁄ 15 0 15 30 ⁄ ⁄ 15 0 15 30 สละสทิ ธ์ิ ⁄ 5 20 15 40 ⁄ ผู้ประกอบการ ไมไ่ ด้จดทะเบยี นนติ บิ ุคคล X ผู้ประกอบการซา้ กับ ⁄ 15 0 15 30 โครงการ นกั รบอุตสาหกรรมพันธุใ์ หม่ สละสทิ ธ์ิ 24

สถำนประกอบกำรที่ผำ่ นกำรคัดเลอื กเข้ำรว่ มกิจกรรมมำตรฐ ลำดับ รำยช่อื สถำนประกอบกำร จงั หวดั คณุ สมบตั ิผู้สมคั ร 1 บริษัท โวทิค อินเตอร์เนชั่นแนล นนทบุรี ข้อท่ี 1 ขอ้ ท่ี 2 ขอ้ ที่ 3 จากดั เชยี งใหม่ ⁄ ⁄⁄ 2 บรษิ ทั นิกรเทคโนการเกษตร จากัด สระบรุ ี ตาก ⁄ ⁄⁄ 3 บริษทั เอฟ แอนด์ บี เฮ้าส์ จากดั สมุทรปราการ ⁄ ⁄⁄ ราชบรุ ี ⁄ ⁄⁄ 4 บริษัท ภาลักษณ์เจรญิ จากดั นา่ น ⁄ ⁄⁄ บรุ รี มั ย์ ⁄ ⁄⁄ 5 บริษทั อนิ ฟดู้ โปรดกั ส์ จากัด ปทุมธานี ⁄ ⁄⁄ ⁄ ⁄⁄ 6 บริษทั วนั สต๊อป เดร่ี ฟารม์ จากดั สโุ ขทยั ⁄ ⁄⁄ 7 บริษัท ชวี วถิ ีเฮิร์บ จากดั ลาปาง ⁄ ⁄⁄ มหาสารคาม 8 ห้างหุ้นสว่ นจากดั บบี ี วินเนอร์ 99 สมทุ รปราการ ⁄ ⁄⁄ กรงุ เทพฯ ⁄ ⁄⁄ 9 บรษิ ัท มริ าเคลิ ฟู้ด โปรดักส์ จากดั กรุงเทพฯ ⁄ ⁄⁄ ปทมุ ธานี ⁄ ⁄⁄ 10 บริษัท พิมพร บานาน่า อินเตอร์ฟู้ดส์ ⁄ ⁄⁄ จากดั สรุ าษฏรธ์ านี ⁄ ⁄⁄ 11 ห้างหนุ้ ส่วนจากัด ทวีพรรณ โปรดกั ส์ แมฮ่ ่องสอน ⁄ ⁄⁄ 12 สหกรณ์ผเู้ ล้ียงโคนมโคกก่อ จากัด ⁄ ⁄⁄ 13 บรษิ ทั โบนิฟู๊ด จากัด 14 บริษัท บฟี ารม์ 1973 จากัด 15 บริษทั ทโี ฟล อนิ โนเวชนั่ จากดั 16 บรษิ ัท ศรีไทย อคี อมเมิรซ์ จากัด 17 เครอื่ งแกงแมพ่ ร 18 บริษัท ไท ไท แบรนด์ จากดั

ฐำน HACCP หรือ ISO 22000 หรือ BRC หรือ Cold Chain คะแนนกำรประเมนิ คะแนน ผลกำรประเมนิ หมำยเหตุ (คะแนนเต็ม) รวม ผำ่ น ไม่ผ่ำน (50) ขอ้ ท่ี 4 ขอ้ ที่ 5 ขอ้ ที่ 6 (15) (20) (15) 15 20 15 50 ⁄ 15 20 15 50 ⁄ 15 20 15 50 ⁄ 15 20 15 50 ⁄ 15 20 15 50 ⁄ 15 20 15 50 ⁄ 15 20 15 50 ⁄ 15 20 15 50 ⁄ 15 20 15 50 ⁄ 15 20 15 50 ⁄ 15 20 15 50 ⁄ 15 20 15 50 ⁄ 15 20 15 50 ⁄ 15 20 15 50 ⁄ 15 20 15 50 ⁄ 15 20 15 50 ⁄ 5 20 15 40 ⁄ ผปู้ ระกอบการ ⁄ ไมไ่ ด้จดทะเบียนนติ ิบคุ คล 15 0 15 30 สละสิทธิ์ 25

หมำยเหตุ : ผลการประเมิน “ผา่ น” คะแนนรวมตอ้ งไมน่ อ้ ยกวา่ รอ้ ยละ 45 รำยกำรประเมิน : ข้อ 1 สถานประกอบการมีสถานที่ผลิต โครงสร้างอาคารสถานท่ีเหมาะสมกับการจัดทา ระบบมาตรฐาน ขอ้ 2 สถานทีผ่ ลติ ผา่ นการรบั รองมาตรฐาน อย. ขอ้ 3 สถานประกอบการไมไ่ ด้เข้าร่วมกิจกรรมของหน่วยงานอ่ืนของกระทรวงอุตสาหกรรม ในปงี บประมาณ 2566 ข้อ 4 ผู้ประกอบการวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม ภาคอุตสาหกรรมเกษตร และ อตุ สาหกรรมที่เก่ียวขอ้ งท่ีจดทะเบียนนติ ิบคุ คล ข้อ 5 ผู้บริหารมีความมุ่งมั่นและให้การสนับสนุนการดาเนินกิจกรรม เช่น มีหลักฐาน ประกอบการสมคั รครบถ้วน การสมั ภาษณ์ เปน็ ตน้ ข้อ 6 สถานประกอบการมที มี บุคลากรดาเนินงานของโครงการไมน่ อ้ ยกว่า 3 คน สถำนประกอบกำรทผ่ี ่ำนกำรคดั เลือกเข้ำร่วมกิจกรรมมำตรฐำน GHP หรอื Halal ลำดบั รำยช่ือ จงั หวัด ขอบขำ่ ย มำตรฐำนท่ีให้ คำปรึกษำ 1 บริษัท หลีเฮง ซฟี ดู๊ จากดั สงขลา อาหารทะเลแช่เยือกแข็ง GHPs GHPs 2 บริษัท ท็อปโปรดักส์ ฟู้ด จากัด พังงา กงุ้ ขาวแวนาไมด์ท้งั ตวั ตม้ สุก GHPs 3 บริษัท ไอเซนฮาว จากดั สุราษฏร์ธานี เนื้อไก่แช่แข็ง เน้ือหมูแช่แข็ง GHPs ไส้กรอก GHPs 4 บรษิ ทั ควอลิตี้ ไอซ์ เวิลด์ จากดั นครปฐม นา้ มะมว่ ง100%พรอ้ มดื่ม GHPs 5 หจก.บ้านหอมหวาน ลาพนู สารให้ความหวานจากหญ้า GHPs หวาน GHPs 6 บรษิ ทั บา้ นกลว้ ย(2017) จากดั ปัตตานี กลว้ ยเสน้ ทรงเครื่อง GHPs 7 บรษิ ทั ทีแกลเลอรี่ กรปุ๊ เชยี งใหม่ ชา ชาสมุนไพร เคร่ืองด่ืมใน GHPs (ประเทศไทย) จากัด ภาชนะบรรจุปิดสนิท GHPs GHPs 8 บริษทั หลีเฮงโปรดคั ทฟ์ ดู้ จากัด สรุ าษฏรธ์ านี กงุ้ ป๊อบพร้อมปรุง GHPs 9 บริษัท กเุ ลาทองแมแ่ ปน้ จากดั นราธิวาส ปลากุเลาเคม็ GHPs 10 บริษัท ไทย ฟารม์ าเฮริ บ์ รอ้ ยเอด็ เครื่องดมื่ และชาจากพืช เซน็ เตอร์ จากัด 11 บรษิ ัท ออร่าฟดู้ จากดั นครราชสมี า หม่ีโคราชพร้อมปรุง 12 บริษทั เอ ฟู๊ด ไบโอเทค จากดั นราธวิ าส กาแฟปรงุ สาเร็จ 3อิน1 13 หจก.อเมซ่ิงที เชียงใหม่ เครอ่ื งดื่มชาหมัก คอมบูชา 14 บริษัท อาหารสาเร็จรูปสุไหง นราธวิ าส บะหมกี่ ง่ึ สาเรจ็ รูป โก-ลก จากดั 26

ลำดับ รำยช่ือ จังหวัด ขอบขำ่ ย มำตรฐำนทใ่ี ห้ คำปรึกษำ 15 บริษัท ไทย เซ้าเทิร์น ฟู๊ด อินดัส สตลู แกงไตปลาแหง้ ตรี จากัด GHPs 16 บริษัท สงขลาโอท็อปอินเตอร์เท สงขลา น้ า แ ก ง ส้ ม กึ่ ง ส า เ ร็ จ รู ป GHPs รดเดอร์ จากดั เคร่ืองแกง Halal 17 บริษทั ศรีกรงุ บสิ กิต จากัด สมทุ รสาคร ขนมปังอบกรอบ Halal 18 บริษัท ไอที.ฟู้ดส์ อินดัสทรีส์ สมทุ รสาคร อาหารแช่เยือกแข็ง Halal จากดั Halal 19 บรษิ ทั แบรร์ ี่ ไรซ์ เบเกอรี่ จากดั สงขลา เบเกอร่ี เอแคลร์ เค้ก Halal 20 หจก.เครอ่ื งแกงคณุ ลาดวน ชุมพร เครอ่ื งแกง Halal 21 บรษิ ัท ร่งุ ธนาอนิ เตอรฟ์ ูด้ ส์ จากดั ชมุ พร แคปหมึก หมึกทอดปรุงรส GHPs หนวดหมึก Halal 22 บรษิ ทั แดก๊ ซนิ อนิ ดสั ทรี จากดั ปัตตานี กาแฟผสมเห็ดหลนิ จือ Halal Halal 23 บริษัท ไทยโอเชี่ยนเวนเจอร์ ภเู ก็ต ปลาทนู า่ แช่แข็ง Halal จากัด Halal Halal 24 บริษัท เลฟิ บานานา่ จากดั ชุมพร กลว้ ยหอมทอดกรอบ Halal 25 บรษิ ัท ทา่ ทองรงั นก จากัด สรุ าษฏร์ธานี เคร่อื งดมื่ รงั นก GHPs 26 บรษิ ัท บาบูนไบท์ จากดั สุราษฏรธ์ านี กล้วยเบรกแตก GHPs GHPs 27 บรษิ ัท ป.ปนั้ สยาม จากดั พทั ลุง ขนมป้ันขลบิ GHPs 28 บรษิ ัท ชุมพร เอกฟา้ จากัด ชุมพร น้าตาลสด Halal 29 หจก.ซนั ฟิซ โปรดกั ส์ พทั ลุง ปลาแผน่ ขา้ วสังข์หยด Halal Halal 30 บรษิ ทั ไทยเฟลเวอร์ จากดั นครปฐม ซอสผัดกะเพรา 31 หา้ งห้นุ สว่ นจากดั อ๊อด กรนี ฟิช นนทบุรี ปลาเค็มและปลาทะเลแห้ง อบโอโซน 32 บรษิ ทั ไทยไรซเ์ ฮิร์บ จากดั ขอนแกน่ เครื่องดืม่ ชาขา้ วหอม 33 บริษทั กันตัง ซฟี ดู้ จากดั ตรัง ปลากระปอ๋ ง 34 บรษิ ัท ยะลาทอปฟดู ส์ จากัด ยะลา โรงเชือดสุกร 35 บจก. เอส ที ไอ มาร์เก็ตติ้ง ชมุ พร กล้วยเล็บมอื นางอบแห้ง (1995) 36 บริษัท ตาลบุรี ฟดู้ จากัด สงขลา แปรรปู ลกู ตาลโตนด 37 บรษิ ัท สหพนั ธฟ์ ู้ดส์ จากัด ปตั ตานี ปลาทูนา่ หยอง 27

สถำนประกอบกำรท่ีผ่ำนกำรคัดเลือกเข้ำร่วมกิจกรรมมำตรฐำน HACCP หรือ ISO 22000 หรือ BRC หรือ Cold Chain ลำดับ รำยช่อื จังหวดั ขอบขำ่ ย มำตรฐำนทใ่ี ห้ คำปรึกษำ 1 บริษัท โวทิค อินเตอร์เนชั่นแนล นนทบรุ ี เครอ่ื งด่ืม Functional Drinks ISO 22000 ISO 22000 จากดั ISO 22000 HACCP 2 บริษัท นิกรเทคโนการเกษตร เชยี งใหม่ ผลติ ภัณฑเ์ สริมอาหาร HACCP HACCP จากดั HACCP 3 บริษัท เอฟ แอนด์ บี เฮา้ ส์ จากัด สระบุรี ผลติ ภัณฑเ์ สรมิ อาหารชนิด HACCP แคปซลู นมิ่ HACCP 4 บรษิ ัท ภาลกั ษณเ์ จรญิ จากดั ตาก ขมิน้ สมุนไพรบรรจแุ คปซลู ชา HACCP HACCP 5 บรษิ ัท อนิ ฟู้ด โปรดกั ส์ จากดั สมทุ รปราการ ผงปรงุ รส เคร่ืองดม่ื ผง HACCP HACCP สาเร็จรูป เครื่องเทศ HACCP ISO 22000 6 บริษัท วัน สต๊อป เดร่ี ฟาร์ม ราชบุรี นมพาสเจอร์ไรส์ โยเกิรต์ และ Q-Cold Chain จากดั ชีส 7 บริษัท ชีววถิ ีเฮริ บ์ จากัด นา่ น เครอ่ื งด่ืมผง เชยี งดา / เคร่ืองด่ืมผสมใบกัญชง ม่วนจืน่ / เคร่อื งด่มื ปลกี ลว้ ยผสม 8 ห้างหุ้นส่วนจากัด บีบี วินเนอร์ บุรีรัมย์ เครื่องด่ืมน้าผลไม้แท้ เข้มข้น 99 น้าผลไมพ้ ร้อมดื่ม เคร่ืองดมื่ แต่งกล่นิ ผสมเมด็ แมงลกั และ เครอ่ื งด่ืมวา่ นหางจระเข้ 9 บริษัท มิราเคิล ฟู้ด โปรดักส์ ปทุมธานี เครอื่ งดื่มข้าวเพาะงอก, ถั่ว จากดั เพาะงอก, งาเพาะงอก, ธัญพชื ต่าง ๆ พรอ้ มชงโปรไบโอติก 10 บริษัท พิมพร บานาน่า อินเตอร์ สุโขทัย มันฝรง่ั ทอดกรอบ ฟดู้ ส์ จากดั เผือกทอดกรอบ 11 ห้างหุ้นส่วนจากัด ทวีพรรณ โปร ลาปาง ขา้ วแต๋นหนา้ ธัญพชื ดักส์ 12 สหกรณ์ผูเ้ ล้ยี งโคนมโคกกอ่ จากดั มหาสารคาม นมพาสเจอร์ไรส์ 13 บริษทั โบนิฟดู๊ จากัด สมุทรปราการ ซุปปลาสกดั ผงโรยขา้ ว 14 บริษัท บีฟาร์ม 1973 จากดั เครอ่ื งด่ืมขงิ กรุงเทพฯ นา้ ผ้งึ ดอกลาไย 15 บริษทั ทีโฟล อนิ โนเวชั่น จากดั กรุงเทพฯ เครอ่ื งดื่มชากระชายชนิดผง 16 บรษิ ทั ศรไี ทย อีคอมเมิร์ซ จากดั ปทมุ ธานี ผลติ ภณั ฑ์เสรมิ อาหารกระชาย ชนดิ แคปซลู ห้องเยน็ ขนส่ง 28

สถาบันอาหารได้ตรวจประเมินความพร้อมของสถานประกอบการ เก็บรวบรวมข้อมูลเบื้องต้นของ สถานประกอบการ ทบทวนระบบงาน กระบวนการทางาน ระบบเอกสารท่ีมีอยู่ โครงสร้างพ้ืนฐานของโรงงาน และบรเิ วณทีม่ ีการผลิต รวมถึง ทบทวนความรู้ ความเข้าใจของพนกั งาน เกี่ยวกบั การจัดทามาตรฐานท่ีโรงงาน ได้ดานเนินการในปัจจุบัน และ ดาเนินฝึกอบรมหลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร และความรู้เกี่ยวกับ GHPs (Good Hygiene Practices) โดยได้ดาเนนิ การเขา้ ให้คาปรึกษามาตรฐาน GHP หรือ Halal ท้ังสิ้น 161 Man-days และ ดาเนินการเข้าให้คาปรึกษามาตรฐาน HACCP หรือ ISO 22000 หรือ BRC หรือ Q-Cold Chain ท้ังส้ิน 76 Man-days (ภาคผนวก ข.) โดยมีรายละเอียดการเข้าให้คาปรึกษามาตรฐาน GHP หรือ Halalดังนี้ กิจกรรมที่ 4 ให้คำปรึกษำเชิงลึกในกำรพัฒนำศักยภำพด้ำนควำมปลอดภัยแก่ผู้ประกอบกำรในกำรยื่นขอ กำรรบั รองมำตรฐำน ขอบเขตกำรให้คำแนะนำ GHPS (Good Hygiene Practice) ขอบเขตการให้คาปรึกษาแนะนาระบบ GHPS (Good Hygiene Practice) ครอบคลุมเร่ืองต่างๆ ดังนี้ 1. ที่ปรึกษำทำกำรตรวจประเมินโรงงำน ทบทวนระบบงำน กระบวนกำรทำงำน ระบบเอกสำรท่ีมีอยู่ โครงสร้ำงพื้นฐำนของโรงงำนและ บริเวณท่ีมีกำรผลิต รวมถึง ทบทวนควำมรู้ ควำมเข้ำใจของ พนกั งำน เทียบกบั มำตรฐำน ท่ีปรึกษาทาการตรวจประเมินโรงงาน ทบทวนระบบงาน กระบวนการทางาน ระบบเอกสารท่ีมีอยู่ โครงสร้างพื้นฐานของโรงงานและบริเวณท่ีมีการผลิต รวมถึง ทบทวนความรู้ ความเข้าใจของพนักงาน ตาม มาตรฐานการปฏบิ ตั ทิ างสขุ ลักษณะท่ดี ีในการผลิตอาหาร โดยมรี ายละเอียด ดังนี้ - ชีแ้ จงรายละเอยี ดของโครงการฯให้ผ้บู ริหารและทมี งาน - สารวจเอกสารและกระบวนการผลติ เปรยี บเทยี บกบั มาตรฐาน GHPS - ประเมินโครงสรา้ งอาคารและส่วนสนับสนุน พร้อมแนะนาการปรับแก้ไขเพ่ือให้สอดคล้องกับการ เตรียมความพร้อมจัดทาระบบ GHPS ให้คาแนะนาในการกาหนดทีมทางาน พร้อมแนะนา ข้ันตอนการจัดทาระบบ GHPS ใหก้ ับทมี งานและผู้บรหิ าร 2. ท่ปี รกึ ษำอบรมข้อกำหนดหลักเกณฑ์วธิ กี ำรทดี่ ีในกำรผลิตอำหำร ที่ปรึกษาดาเนินการอบรมและให้คาแนะนาการจัดทาเอกสารตามข้อกาหนดหลักเกณฑ์วิธีการท่ีดีใน การผลิตอาหาร (GHPS) โดยมีรายละเอียด ตามขอ้ กาหนดหลกั เกณฑว์ ิธีการท่ีดใี นการผลติ อาหาร ดังนี้ 1. บทนา และการควบคมุ อนั ตรายทางอาหาร 2. การผลิตขั้นต้น 3. สถานประกอบการ : การออกแบบส่งิ อานวยความสะดวกและเคร่ืองมอื อปุ กรณ์ 4. การฝึกอบรมและความสามารถ 5. สถานประกอบการ : การซ่อมบารุง การทาความสะอาดและการฆ่าเชอ้ื การควบคุมสัตว์ พาหะนาโรค 29

6. สุขลกั ษณะสว่ นบคุ คล 7. การควบคมุ การปฏิบัติการ 8. ข้อมลู เก่ยี วกับผลติ ภณั ฑ์และการสร้างความเขา้ ใจต่อผู้บรโิ ภค 9. การขนสง่ 3. ที่ปรึกษำให้คำแนะนำกำรจัดทำเอกสำร กำรนำระบบไปประยุกต์ใช้ พร้อมทั้งให้คำแนะนำใน กำรแกไ้ ขปัญหำ ครอบคลุมหนว่ ยงำนตำ่ งๆ ครัง้ ท่ี 1 ท่ีปรึกษาให้คาแนะนาการจัดทาเอกสารและบันทึกในระบบ GHPS พร้อมแนะนาการนาระบบไป ประยกุ ตใ์ ช้ ครอบคลมุ ทกุ หนว่ ยงาน โดยมีรายละเอยี ด ดังนี้ รำยละเอยี ดกำรจัดทำเอกสำร รหสั เอกสำร 1. คมู่ อื คณุ ภาพระบบ GHPS QM-GHPS-01 2. การจดั ซ้อื คัดเลอื กและประเมนิ ผขู้ าย PD-PU-01 3. การควบคมุ เอกสารและบนั ทึกคุณภาพ PD-DC-01 4. การควบคมุ แกว้ และพลาสตกิ แข็ง PD-GC-01 5. การควบคุมคณุ ภาพน้า PD-WC-01 6. การควบคมุ สารเคมี PD-CC-01 7. การควบคมุ สุขลกั ษณะสว่ นบุคคล PD-PH-01 8. การควบคุมกระบวนการผลติ ท่เี ป็นมาตรฐาน PD-SO-01 9. การสรรหาและฝึกอบรม PD-TR-01 10. การรับคาร้องเรยี นจากลูกคา้ PD-CP-01 11. ผลิตภณั ฑท์ ไ่ี ม่เปน็ ไปตามข้อกาหนด PD-NC-01 12. การตรวจติดตามคุณภาพภายใน PD-IA-01 13. การสอบเทียบเคร่ืองมือวัด PD-CB-01 14. การควบคุมสัตว์พาหะนาโรค PD-PS-01 15. การควบคุมขยะและของเสยี PD-WS-01 16. การควบคุมการทาความสะอาด PD-CL-01 17. การตรวจรบั วตั ถุดบิ และบรรจุภัณฑ์ PD-RM-01 18. การบารงุ รกั ษาเครื่องจักรและอปุ กรณ์ PD-MN-01 30

4. ที่ปรึกษำใหค้ ำแนะนำกำรจัดทำเอกสำร กำรนำระบบไปประยุกตใ์ ช้ พร้อมทั้งให้คำแนะนำในกำร แก้ไขปญั หำ ครอบคลุมหนว่ ยงำนตำ่ งๆ คร้ังที่ 2 ที่ปรึกษาให้แนะนาการปรับปรุง เอกสารในระบบ GHPS ท่ีจัดทาข้ึน รวมถึงปรับปรุงโครงสร้าง พื้นฐานของโรงงานเพ่มิ เติม เพอ่ื ให้เหมาะสมกับการทางานจรงิ ขององคก์ ร และสอดคล้องตามมาตรฐาน GHPS ดงั นี้ - หน่วยงานจดั ซือ้ - หนว่ ยงานผลติ - หน่วยงานตรวจสอบคณุ ภาพ 5. ที่ปรกึ ษำตดิ ตำมผลกำรและให้คำแนะนำกำรปรับปรุงเอกสำรที่ได้จัดทำข้ึน รวมถึงติดตำมกำรปรับปรุง โครงสรำ้ งพืน้ ฐำนของโรงงำน ครอบคลมุ หนว่ ยงำนต่ำงๆ ท่ีปรึกษาติดตามผลการและให้คาแนะนาการปรับปรุงเอกสารท่ีได้จัดทาขึ้น รวมถึงติดตามการ ปรบั ปรุงโครงสร้างพืน้ ฐานของโรงงาน ครอบคลุมหน่วยงานตา่ งๆ ดงั นี้ - หนว่ ยงานจดั ซอ้ื - หนว่ ยงานผลิต - หนว่ ยงานตรวจสอบคุณภาพ - หน่วยงานคลงั สนิ ค้า - หนว่ ยงานบุคคล - ติดตามผลการปรบั ปรุงโครงสรา้ งอาคาร และส่ิงอานวยความสะดวก 6. ท่ีปรึกษำตรวจประเมินเบ้ืองต้นในกำรขอรับรองระบบ (Pre Audit) ระบบและสรุปผลกำรดำเนินงำน ครอบคลมุ หนว่ ยงำนตำ่ งๆ ทีป่ รึกษาตรวจประเมินเบื้องต้นในการขอรับรองระบบ (Pre Audit) ระบบและสรุปผลการดาเนินงาน ครอบคลมุ หน่วยงานตา่ งๆ โดยมรี ายละเอียด ดังนี้ 1. ประเมินเอกสารของระบบมาตรฐาน, ประเมินความรู้ความเข้าใจเก่ียวกับข้อกาหนด, ทบทวน ขอบขา่ ย รวมท้ังพจิ ารณาข้อกฎหมายหรือข้อกาหนดที่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์, แนวโน้มหรือโอกาสท่ีไม่เป็นไปตาม ขอ้ กาหนดมาตรฐานท่ีตอ้ งการขอการรับรอง 2. ประเมินเบ้ืองต้น (Pre-Audit) พิจารณาความสอดคล้องการปฏิบัติและประยุกต์ใช้ตามข้อกาหนด และครอบคลมุ การตรวจประเมนิ ด้านเอกสารและบนั ทึกคุณภาพ 31

ขอบเขตกำรใหค้ ำแนะนำในกำรย่ืนขอรับรองระบบมำตรฐำน HALAL ขอบเขตการให้คาปรึกษาแนะนาระบบมาตรฐาน HALAL ครอบคลุมเรื่องตา่ งๆ ดงั น้ี 1. สำรวจและเก็บรวบรวมข้อมูลเบื้องต้นของสถำนประกอบกำร ทบทวนระบบงำน กระบวนกำรทำงำน ระบบเอกสำรทม่ี อี ยู่ โครงสร้ำงพน้ื ฐำนของโรงงำน ใหส้ อดคล้องตำมมำตฐำน HALAL ท่ีปรึกษาทาการตรวจประเมินโรงงาน ทบทวนระบบงาน กระบวนการทางาน ระบบเอกสารท่ีมีอยู่ โครงสร้างพื้นฐานของโรงงานและบริเวณที่มีการผลิต รวมถึง ทบทวนความรู้ ความเข้าใจของพนักงาน ตาม มาตรฐาน HALAL โดยมรี ายละเอยี ด ดงั นี้ - ชีแ้ จงรายละเอียดของโครงการฯให้ผู้บริหารและทีมงาน - สารวจขอบขา่ ยผลิตภัณฑ์ที่ผู้ประกอบการต้องการยื่นขอรับรองมาตรฐานฮาลาล - สารวจการปฏิบตั ิงานตามกระบวนการผลติ เพ่อื ใหส้ อดคล้องตามมาตรฐาน HALAL - สารวจเอกสารและบนั ทึกที่มีอยู่ - ประเมินโครงสร้างอาคารและส่วนสนับสนุน พร้อมแนะนาการปรับแก้ไขเพื่อให้สอดคล้องกับการ เตรยี มความพร้อมจดั ทาระบบมาตรฐาน HALAL - ให้คาแนะนาขัน้ ตอนในการจัดทาระบบมาตรฐาน HALAL ใหก้ บั ทมี งานและผู้บริหาร 2. อบรมให้ควำมรู้ควำมเข้ำใจเกี่ยวกับมำตรฐำน HALAL ให้แก่ผู้บริหำรและบุคลำกรท่ีเก่ียวข้องของ สถำนประกอบกำร ท่ีปรึกษาได้ดาเนินการจัดอบรบ (In-house Training) ให้ความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักการผลิต สนิ คา้ อาหารฮาลาลทถี่ กู ต้องตามหลกั ศาสนาอิสลาม ตามระเบียบของคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศ ไทย โดยมรี ายละเอยี ดการดาเนนิ งานได้ ดงั นี้ - ฮาลาล – ฮารอม และขอ้ บญั ญัติตามหลักการศาสนาอสิ ลาม - ความหมายของฮาลาลและฮารอม - การดาเนนิ ชีวิตของมุสลมิ ฮาลาล – ฮารอม - อาหารฮาลาลคืออะไร - อาหารฮาลาลได้แก่อะไรบ้างและอาหารที่ฮารอมมีอะไรบ้าง - การเชอื ดสตั ว์ตามหลกั ศาสนาอสิ ลาม - ความหมายของนยสิ และประเภทของนยิส - การชาระลา้ งนะยสิ แต่ละประเภท - การเตรียมอาหารฮาลาล - วัตถุดิบทพ่ี ึงระวังในการผลิตอาหารฮาลาล - มาตรฐานสากลทีเ่ กย่ี วข้องกบั การผลติ อาหาร - ระเบียบคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย - ข้ันตอนการยน่ื ขอรบั รองฮาลาล 32

3. ใหค้ ำปรึกษำดำ้ นโครงสรำ้ งอำคำร เครอื่ งจักรอุปกรณ์กำรผลิต กระบวนกำรและข้ันตอนกำรผลิตสินค้ำ ท่ถี กู ตอ้ งตำมหลกั ศำสนำอสิ ลำมและสอดคลอ้ งกับมำตรฐำนควำมปลอดภยั ทปี่ รกึ ษาดาเนินการใหค้ าปรึกษาเพ่ือให้มีความสอดคล้องตามระเบียบคณะกรรมการกลางอิสลามแห่ง ประเทศไทย พร้อมมอบหมายงาน โดยมีรายละเอียดดังนี้  ด้านโครงสร้างอาคาร  เครอื่ งจักรอุปกรณ์การผลิต  ขั้นตอนกระบวนการผลิต  การป้องกนั สนุ ัขและสตั วพ์ าหะตา่ งๆ  ข้อกาหนดดา้ นสุขลกั ษณะอนื่ ๆ เชน่ ความสะอาด  สุขลกั ษณะสว่ นบคุ คลและการแต่งกาย 4. จัดทำคู่มือฮำลำลเพื่อกำรขอรับรอง (Halal Manual) และเอกสำรอื่นๆ ท่ีเกี่ยวข้องให้สอดคล้องตำม ระเบียบคณะกรรมกำรกลำงอิสลำมแห่งประเทศไทย ท่ปี รึกษาดาเนนิ การติดตามผลการจัดทาเอกสารคู่มือฮาลาลเพ่ือการขอรับรอง (Halal Manual) และ ตรวจประเมนิ ความพรอ้ มของเอกสารต่างๆในการยนื่ ขอรบั รองมาตรฐานฮาลาลโดยมีรายละเอยี ดดังน้ี ลำดับ เอกสำรทตี่ ้องเตรียม หมำยเหตุ HL.Cicot OC 02 1 คมู่ ือฮาลาลเพื่อการขอรบั รอง (Halal Manual) HL.Cicot OC 03 HL.Cicot OC 04 2 หนงั สือเชญิ ตรวจรับรองฮาลาล HL.Cicot OC 05 HL.Cicot OC 06 3 คาขอรบั รอง HL.Cicot OC 07 4 สญั ญาคาขอใช้เครื่องหมายรับรองฮาลาล HL.Cicot OC 08 5 คาขอแตง่ ต้ังทป่ี รึกษาประจาสถานประกอบการ 6 บญั ชีรายชือ่ ผลติ ภณั ฑท์ ขี่ อใช้เคร่อื งหมายรับรองและบัญชี รายชื่อผลิตภณั ฑท์ ี่ขอยกเลกิ การใช้เครื่องหมายรบั รอง 7 บัญชรี ายชอ่ื ผลติ ภณั ฑ์ที่ไมข่ อรับรองฮาลาล (ถา้ มี) 8 ตารางแสดงรายการวัตถุดิบท่ีใช้ในการผลิตผลติ ภัณฑฮ์ าลาล 9 ตารางแสดงรายการวัตถุดบิ ที่ใช้ในการผลติ กบั ผลิตภณั ฑ์ทีไ่ ม่ ขอรับรอง (ถ้ามี) 10 สาเนาหนงั สือสาคญั ให้ใชเ้ คร่ืองหมายฯ ของผปู้ ระกอบการ 11 สาเนาใบรบั รองฮาลาลวตั ถดุ ิบทีใช้ในกระบวนการผลิต พร้อมเอกสารใบสัง่ ซื้อ (Purchase Order) 12 สาเนาเอกสารผลการวิเคราะหส์ นิ ค้าสาเรจ็ รปู ดา้ นความ ปลอดภัยจากหน่วยงานภายนอกท่ีได้รบั การยอมรับ 13 สาเนาเอกสารผลการวิเคราะหว์ ตั ถดุ บิ และสนิ คา้ สาเรจ็ รูปดา้ น ฮาลาลจากหนว่ ยงานที่ไดร้ ับการยอมรบั จาก สกอท. (ถ้ามี) 14 ตวั อย่างผลติ ภัณฑ์และฉลากสินคา้ ทข่ี อใช้เครื่องหมายรับรอง ฮาลาลตามบัญชรี ายชื่อทุกรายการ 15 แผนท่แี สดงทตี่ ้ังโรงงาน / สถานทผ่ี ลติ พอสังเขป 33

5. ใหค้ ำแนะนำข้นั ตอนในกำรยื่นขอรบั รองฮำลำลผำ่ นระบบออนไลน์ พรอ้ มลงทะเบียนผ้ปู ระกอบกำร ที่ปรึกษาให้แนะนาขั้นตอนในการย่ืนขอรับรองฮาลาลผ่านระบบออนไลน์ สาหรับผู้ประกอบการราย ใหม่(แจ้งเร่ืองขอใหม่), สาหรับผู้ประกอบการรายเดิม (แจ้งเร่ืองขอต่ออายุ), สาหรับผู้ประกอบการรายเดิมที่ ต้องการเพ่มิ ผลิตภัณฑ์ (แจง้ เรอื่ งขอเพิ่ม) โดยมขี ั้นตอนรายละเอยี ดดังน้ี ข้นั ตอนที่ 1 การลงทะเบียน ขั้นตอนท่ี 2 กรอกข้อมลู สถานประกอบการ ขน้ั ตอนที่ 3 ส่งคารอ้ ง ข้นั ตอนท่ี 4 การชาระคา่ ธรรมเนียม ข้นั ตอนท่ี 5 นดั ตรวจโรงงาน ข้นั ตอนที่ 6 แจง้ ผลการตรวจโรงงาน ขั้นตอนท่ี 7 เข้ามติทป่ี ระชมุ ขน้ั ตอนที่ 8 ออกใบรบั รอง 6. ตรวจประเมนิ เบ้ืองต้นในกำรขอรับรองมำตรฐำนฮำลำล (Pre-Audit ) ท่ีปรึกษาตรวจประเมินเบ้ืองต้นในการขอรับรองมาตรฐานฮาลาล ครั้งท่ี 1 (Pre-Audit 1) โดยมี รายละเอียด ดงั น้ี 1. นโยบายฮาลาล/การบรหิ ารงานองค์กรหนว่ ยงานผลติ 2. สถานที/่ โครงสรา้ งอาคารผลติ /เคร่ืองจกั ร 3. การควบคุมกระบวนการผลิต 4. การสุขาภิบาล 5. บุคลากร 6. การขนส่ง 7. การใหข้ ้อมลู สินค้าอาหารฮาลาลสาหรับผู้บริโภค 8. เอกสารขอรบั รองฮาลาล 34

ขอบเขตกำรให้คำแนะนำ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) ขอบเขตการให้คาปรึกษาแนะนาระบบ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) ครอบคลมุ เร่อื งต่างๆ ดังน้ี 1. ท่ีปรึกษำทำกำรสำรวจควำมพร้อมเบื้องต้น ทบทวนระบบงำน กระบวนกำรทำงำน เอกสำรท่ีมีอยู่ โครงสรำ้ งพน้ื ฐำนของโรงงำน รวมถงึ ทบทวนควำมรู้ ควำมเข้ำใจของพนักงำน ที่ปรึกษาทาการตรวจประเมินโรงงาน ทบทวนระบบงาน กระบวนการทางาน ระบบเอกสารท่ีมีอยู่ โครงสร้างพ้ืนฐานของโรงงานและบริเวณที่มีการผลิต รวมถึง ทบทวนความรู้ ความเข้าใจของพนักงาน ตาม มาตรฐานการปฏบิ ตั ทิ างสุขลกั ษณะทด่ี ีในการผลิตอาหาร โดยมีรายละเอยี ด ดังน้ี - ช้ีแจงรายละเอยี ดของโครงการฯให้ผ้บู ริหารและทีมงาน - สารวจเอกสารและกระบวนการผลิต เปรยี บเทยี บกบั มาตรฐาน GHPs & HACCP - ประเมินโครงสร้างอาคารและส่วนสนับสนุน พร้อมแนะนาการปรับแก้ไขเพื่อให้สอดคล้องกับการ เตรียมความพร้อมจัดทาระบบ HACCP ให้คาแนะนาในการกาหนดทีมทางาน พร้อมแนะนา ข้ันตอนการจัดทาระบบ HACCP ใหก้ ับทมี งานและผบู้ ริหาร 2. ทป่ี รึกษำให้คำแนะนำกำรจัดทำเอกสำร กำรนำระบบไปประยุกต์ใช้ พร้อมท้ังให้คำแนะนำในกำรแก้ไข ปัญหำ คร้งั ที่ 1 ท่ีปรึกษาให้คาแนะนาการจัดทาเอกสารระบบ HACCP ในส่วนของ 5 ขั้นตอนเบ้ืองต้นในการจัดทา ระบบ HACCP พรอ้ มแนะนาการนาระบบไปประยกุ ตใ์ ช้ โดยมรี ายละเอยี ด ดังนี้ - ขน้ั ตอนท่ี 1 การจัดต้ังทีมงาน HACCP และระบขุ อบข่าย - ขั้นตอนที่ 2 การอธิบายรายละเอยี ดผลิตภัณฑ์ - ข้ันตอนที่ 3 การระบุวตั ถปุ ระสงค์ในการใช้ผลิตภณั ฑ์และผใู้ ช้ - ขน้ั ตอนที่ 4 การจดั ทาแผนภูมิกระบวนการผลติ - ขั้นตอนท่ี 5 : การตรวจสอบยืนยนั ความถกู ตอ้ งของแผนภมู กิ ระบวนการผลติ ณ สถานที่ผลติ 3. ทป่ี รึกษำอบรมขอ้ กำหนดระบบกำรวเิ ครำะหอ์ ันตรำยและจุดวกิ ฤตทีต่ ้องควบคุม (HACCP) ทีป่ รึกษาดาเนินการอบรมข้อกาหนดระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (Hazard Analysis and Critical Control Point : HACCP) โดยมีรายละเอียด ตามข้อกาหนดหลักเกณฑ์วิธีการที่ดีใน การผลิตอาหาร ดงั นี้ 1. หลกั การของระบบ HACCP 2. แนวทางการนาระบบ HACCP ไปใช้ 3. การนาไปใช้ - ข้ันตอนท่ี 1 การจดั ตงั้ ทมี งาน HACCP และระบุขอบขา่ ย - ขัน้ ตอนที่ 2 การอธิบายรายละเอยี ดผลติ ภัณฑ์ - ขัน้ ตอนที่ 3 การระบุวัตถปุ ระสงคใ์ นการใชผ้ ลิตภณั ฑแ์ ละผใู้ ช้ 35

- ขน้ั ตอนท่ี 4 การจัดทาแผนภมู ิกระบวนการผลิต - ขั้นตอนที่ 5 การตรวจสอบยนื ยันความถูกต้องของแผนภูมกิ ระบวนการผลติ ณ สถานที่ผลิต - ขั้นตอนท่ี 6 (หลักการที่ 1) การระบอุ ันตรายทกุ ชนิดที่อาจเกดิ ข้ึนและเกี่ยวข้องกบั แตล่ ะข้นั ตอน ดาเนินการวิเคราะหอ์ นั ตรายเพื่อหาอันตรายที่มนี ัยสาคัญ และพิจารณามาตรการควบคมุ อนั ตราย - ขน้ั ตอนท่ี 7 (หลกั การที่ 2) การกาหนดจุดวกิ ฤตที่ตอ้ งควบคุม - ขน้ั ตอนท่ี 8 (หลักการท่ี 3) การกาหนดค่าวิกฤตทีผ่ า่ นการพิสูจน์ยืนยนั ความใช้ได้สาหรบั แตล่ ะจดุ วกิ ฤตที่ตอ้ งควบคุม - ขน้ั ตอนท่ี 9 (หลกั การที่ 4) :การกาหนดระบบการตรวจเฝา้ ระวงั สาหรับแตล่ ะจุดวกิ ฤตทีต่ อ้ งควบคมุ - ขั้นตอนท่ี 10 (หลกั การที่ 5) การกาหนดการปฏบิ ตั กิ ารแกไ้ ข - ขน้ั ตอนที่ 11 (หลักการท่ี 6) การพิสูจน์ยืนยนั ความใช้ได้ของแผน HACCP และขนั้ ตอนการ ดาเนนิ งานในการทวนสอบ - ขั้นตอนท่ี 12 (หลกั การท่ี 7) การกาหนดวิธกี ารจัดทาเอกสารและการเกบ็ บนั ทึกข้อมลู 4. ที่ปรึกษำให้คำแนะนำกำรจัดทำเอกสำร กำรนำระบบไปประยุกต์ใช้ พร้อมทั้งให้คำแนะนำในกำรแก้ไข ปัญหำ ครัง้ ที่ 2 ที่ปรึกษาให้แนะนาการจัดทาเอกสารและการประยุกต์ใช้ข้อกาหนดระบบการวิเคราะห์อันตรายและ จุดวกิ ฤตท่ตี ้องควบคุม (Hazard Analysis and Critical Control Point : HACCP) 5. ท่ีปรกึ ษำตดิ ตำมผลกำรและให้คำแนะนำกำรปรับปรุงเอกสำรที่ได้จัดทำข้ึน รวมถึงติดตำมกำรปรับปรุง โครงสร้ำงพนื้ ฐำนของโรงงำน ครอบคลุมหน่วยงำนตำ่ งๆ ที่ปรึกษาติดตามผลการและให้คาแนะนาการปรับปรุงเอกสารที่ได้จัดทาข้ึน รวมถึงติดตามการ ปรบั ปรุงโครงสร้างพ้ืนฐานของโรงงาน ครอบคลุมหนว่ ยงานต่างๆ ดังน้ี - หนว่ ยงานจัดซื้อ - หน่วยงานผลิต - หน่วยงานตรวจสอบคุณภาพ - หน่วยงานคลงั สินค้า - หนว่ ยงานบุคคล - ติดตามผลการปรบั ปรุงโครงสรา้ งอาคาร และสิง่ อานวยความสะดวก 6. ทปี่ รึกษำอบรมและใหค้ ำแนะนำกำรตรวจประเมินภำยในระบบ (Internal Audit System) - ท่ีปรึกษาดาเนินการอบรมและให้คาแนะนาการตรวจประเมินภายในระบบ (Internal Audit System) โดยมรี ายละเอยี ด ดงั นี้ - 1. วัตถปุ ระสงคข์ องการตรวจประเมนิ - 2. ข้อกาหนดทเ่ี กี่ยวข้องกบั การตรวจประเมนิ - 3. ข้นั ตอนทเ่ี กย่ี วข้องกับการตรวจประเมิน 36

- การเตรยี มการกิจกรรมการตรวจประเมนิ - * การทบทวนเอกสารเพือ่ เตรยี มตัวสาหรับการตรวจประเมนิ - * การวางแผนการตรวจประเมนิ - * การมอบหมายงานใหแ้ กผ่ ูต้ รวจประเมนิ - * การจัดทา Check List , WorkShop 7. ท่ีปรึกษำตรวจประเมินเบ้ืองต้นในกำรขอรับรองระบบ (Pre Audit) ระบบและสรุปผลกำรดำเนินงำน ครอบคลุมหน่วยงำนตำ่ งๆ ทป่ี รึกษาตรวจประเมินเบื้องต้นในการขอรับรองระบบ (Pre Audit) ระบบและสรุปผลการดาเนินงาน ครอบคลุมหนว่ ยงานตา่ งๆ โดยมีรายละเอียด ดงั น้ี 1. ประเมินเอกสารของระบบมาตรฐาน, ประเมินความรู้ความเข้าใจเก่ียวกับข้อกาหนด, ทบทวน ขอบข่าย รวมทั้งพจิ ารณาข้อกฎหมายหรอื ข้อกาหนดที่เก่ียวกับผลิตภัณฑ์, แนวโน้มหรือโอกาสท่ีไม่เป็นไปตาม ขอ้ กาหนดมาตรฐานทีต่ ้องการขอการรับรอง 2. ประเมินเบื้องต้น (Pre-Audit) พิจารณาความสอดคล้องการปฏิบัติและประยุกต์ใช้ตามข้อกาหนด และครอบคลมุ การตรวจประเมนิ ด้านเอกสารและบันทึกคุณภาพ 37

ขอบเขตกำรใหค้ ำแนะนำในกำรยนื่ ขอรบั รองระบบมำตรฐำน ISO22000 ขอบเขตการให้คาปรกึ ษาแนะนาระบบมาตรฐาน ISO22000 ครอบคลุมเรอื่ งตา่ งๆ ดังนี้ กิจกรรมกำรดำเนนิ งำนครง้ั ที่ 1 : ตรวจควำมพรอ้ มของโรงงำน เวลา รายละเอยี ดการดาเนนิ การ 8.30-12.00 น.  ที่ปรึกษาทาการตรวจความพร้อมของโรงงาน ทบทวนระบบงาน กระบวนการ ทางาน ระบบเอกสารที่มีอยู่ โครงสร้างพ้ืนฐานของโรงงาน และบริเวณท่ีมีการ ผลิต รวมถึง ทบทวนความรู้ ความเข้าใจของพนักงาน เทียบกับมาตรฐาน ISO 22000 แก่สถานประกอบการ โดยมรี ายละเอยี ด ดงั นี้ - ชี้แจงรายละเอยี ดของโครงการฯให้ผ้บู ริหารและทีมงาน - สารวจเอกสารและกระบวนการผลิต เปรียบเทยี บกับมาตรฐาน ISO 22000 - ประเมนิ โครงสรา้ งอาคารและส่วนสนบั สนนุ พรอ้ มแนะนาการปรับแก้ไข เพอื่ ใหส้ อดคล้องกับการจัดทาระบบ ISO 22000 - ให้คาแนะนาในการกาหนดทีมทางาน พรอ้ มแนะนาขัน้ ตอนการจัดทาระบบ มาตรฐาน ISO 22000 ใหก้ ับทีมงานและผู้บริหาร 12.00-13.00 น. พกั รับประทานอาหาร 13.00-17.00 น.  ใหค้ าแนะนาในการโครงสรา้ งพน้ื ฐานของโรงงาน และบรเิ วณทม่ี ีการผลิต พร้อม แนะนาขน้ั ตอนการจัดทาระบบ ISO 22000 ใหก้ บั ทมี งานและผู้บริหาร  ตอบข้อซักถาม  มอบหมายการบา้ น กิจกรรมกำรดำเนนิ งำนครั้งที่ 2 : ฝกึ อบรมมำตรฐำน ISO 22000 เวลา รายละเอยี ดการดาเนินการ 8.30-12.00 น.  ทาการอบรมและใหค้ าแนะนาการจัดทาเอกสารตามข้อกาหนดระบบการจัดการ ดา้ นความปลอดภยั อาหาร (ISO 22000) โดยมรี ายละเอียด ดงั นี้ ข้อกาหนดท่ี 1 : ขอบข่ายการนาขอ้ กาหนดมาใช้ ขอ้ กาหนดท่ี 2 : เอกสารอา้ งองิ ขอ้ กาหนดท่ี 3 : คาศัพท์และบทนิยาม ขอ้ กาหนดที่ 4 : บรบิ ทองคก์ ร ข้อกาหนดที่ 5 : ความเป็นผู้นา ขอ้ กาหนดที่ 6 : การวางแผน 12.00-13.00 น. พกั รับประทานอาหาร 13.00-17.00 น.  ทาการอบรมและให้คาแนะนาการจดั ทาเอกสารตามข้อกาหนดระบบการจัดการ ดา้ นความปลอดภยั อาหาร (ISO 22000) โดยมรี ายละเอียด ดงั น้ี ข้อกาหนดที่ 7 : การสนบั สนนุ ข้อกาหนดที่ 8 : การดาเนนิ การ/การปฏบิ ัตงิ าน ขอ้ กาหนดท่ี 9 : การประเมนิ สมรรถนะ 38

เวลา รายละเอียดการดาเนนิ การ ข้อกาหนดที่ 10 : การปรับปรุง  ตอบขอ้ ซักถาม  มอบหมายการบ้าน กิจกรรมกำรดำเนินงำนครั้งที่ 3-6 : แนะนำกำรปรับปรุงเอกสำรในระบบ ISO 22000 เพื่อกำรนำ ระบบไปประยุกตใ์ ช้ เวลา รายละเอียดการดาเนินการ 8.30-12.00 น.  ให้คาแนะนาการนาในการจัดทาเอกสาร ISO 22000 การนาระบบไป ประยกุ ต์ใช้ พร้อมทงั้ ใหค้ าแนะนาในการแก้ไขปัญหา ครอบคลุมหน่วยงานต่างๆ ดังนี้ - ฝ่ายบรหิ าร - ทีมงานความปลอดภัยอาหาร - ฝ่ายผลิต - ฝ่ายควบคุมคณุ ภาพ - ฝ่ายประกันคณุ ภาพ - ฝ่ายวศิ วกร 12.00-13.00 น. พกั รบั ประทานอาหาร 13.00-17.00 น.  ให้คาแนะนาการนาในการจัดทาเอกสาร ISO 22000 การนาระบบไป ประยุกตใ์ ช้ พรอ้ มทง้ั ให้คาแนะนาในการแก้ไขปัญหา ครอบคลุมหน่วยงานต่างๆ ดงั น้ี - ฝ่ายขาย - ฝ่ายบุคคล - ฝา่ ยจัดซ้ือ - ฝา่ ยคลังสนิ ค้า - ฝ่ายคลังสินคา้ - ฝา่ ยควบคมุ เอกสาร  ตอบขอ้ ซกั ถาม และมอบหมายการบา้ น 39

กิจกรรมกำรดำเนินงำนครง้ั ที่ 7 : ตรวจประเมนิ เบื้องต้นในกำรขอรบั รองระบบ (Pre Audit) เวลา รายละเอียดการดาเนินการ 8.30-12.00 น.  ท่ีปรึกษาดาเนินการตรวจประเมินเบื้องต้นในการขอรับรองระบบ (Pre Audit) ระบบ ISO 22000 และสรปุ ผลการดาเนนิ งาน ครอบคลุมหนว่ ยงานตา่ งๆ ดงั น้ี - ฝา่ ยบรหิ าร - ทมี งานความปลอดภัยอาหาร - ฝา่ ยผลิต - ฝ่ายควบคมุ คุณภาพ - ฝ่ายประกนั คณุ ภาพ - ฝา่ ยวิศวกร 12.00-13.00 น. พักรับประทานอาหาร 13.00-17.00 น.  ทป่ี รึกษาดาเนินการตรวจประเมนิ เบือ้ งต้นในการขอรับรองระบบ (Pre Audit) ระบบ ISO 22000 และสรุปผลการดาเนินงาน ครอบคลุมหน่วยงานต่างๆ ดงั นี้ - ฝา่ ยขาย - ฝา่ ยบุคคล - ฝา่ ยจัดซอ้ื - ฝ่ายคลงั สินคา้ - ฝา่ ยควบคุมเอกสาร  ตอบข้อซักถาม  ปิดโครงการฯ 40